Задушевные разговоры мультяшей-45

кухонька Юля,у нас тоже маскарпоне нет,я вот такой рецепт нашла,тоже хочу тирамису попробовать сделать.
Львица Настя,хочу у тебя в магазине заказ сделать,увидела можжевеловые ягоды,а что с ними делают,может мне тоже надА?
Я по твоей ссылочке йогурт делала,такой получился.Вкусный!!!Спасибо!

ахтуба
Танюш, можжевел добавляют в маринады к дикому мясу, баранине, настаивают водку, добавляют в овощи для гриля как приправу.
За йогурт на здоровье. Мне самой рецепт нравится простотой

Barbariscka
Василис, я тоже люблю длинную ферминтацию. Такй хлеб получается вкусный!

Львица Спасибо за информацию про можжевел,я только про джин знала.Такой вот йогурт получился:

Львица
Настюш,у меня тоже две банки патоки с ВВЦ того ...заплесневели ...

ахтуба

Таня, йогурт - обалденный, поделись ссылкой где учат делать такой йогурт! Я сколько не пробовала (не много, замечу ) - у меня жидкий как кефир получался

Наш ужин: (прошу прощения за фото, батарейки сдохли, фоткала без вспышки, на доп. освещение уже не хватило заряда)

Котлетки из горбуши с картошкой, жарила по Юлиному совету в мультяшке - класс, мне понравилось очень: нежные, румяные.
А на заднем фоне Карпаччо из свеклы - для тех, кто любит свеклу - новый и достойный вариант ее подачи к столу. Завтра попробую с сыром детям отложила просто запеченые ломтики, а нам с мужем уже замаринованную в бальзамике

ахтуба
Львица
Поделитесь ссылкой на йогурт, уже давно хочу его в мульте сделать. Да вот никак не решу какой именно рецепт, их столько много. А хочется, чтоб получился наверняка.
кухонька
Юль, сервировка как в ресторане. Красиво и вкусно
Barbariscka
Василис, а хлебушек по какому рецепту? Уж больно он весь такой... ровненький чтоли.

Это сообщение отредактировал Ксарочка - 16.04.2010 - 19:23

Мейта

Таня, это в какой такой хлебный магазин ты заскочила? Опиши подробней.

А я то вчера как хотела рассказать свои похождения при покупке дополнительной кастрюльки к мульте. Это было что-то.
Приехали мы с подругой в нашу "Матрицу", кастрюльки нашлись сразу две и последние. Хорошо, что не одна, а то пришлось бы тянуть жребий.
Дальше стали заказывать клапан. Продавец по компу ищет, ищет. Найти не может, но у него мозга сработала, что на техническом языке это называется заглушка для пара. С терминологией разобрались, он рванул искать эти заглушки, а они к нашей модели не подходят. Точное название модели мы, конечно, две клуши, взять забыли. Договорились, что я приеду домой и сообщу им.
Потом мы стали заказывать мерные ложки для ХП. В наличии две оказались, но они уже были заказаны и люди были оповещены. Оставили эти ложки на заказе.
Мне приспичило заказать ведро для ХП. Он искал, искал и опять искал, а оно по технической терминологии оказывается называется контейнер для выпечки.
Нашел он этот контейнер и я его заказала.
Ложки и ведро придут из Японии приблизительно через полтора месяца, а клапаны - через 3-4 месяца.
Приехала домой, позвонила в Матрицу, сообщила модель, но они мне не перезванивали.
Позвонила я им сама, заказала два клапана. На работе одной тетке хвастаюсь, что клапан надо будет ждать долго. Так впала в истерику, что ей тоже надо два клапана. У неё самой и у её дочки тоже по мульте.
Запарались с этими заказами все, но я как всегда в центре событий.
Звоню в магазин ещё, чтобы заказать уже не 2, а целых четыре клапана и представляюсь: "...... это я ваша головная боль с клапанами". Но продавец молодец, не лишен чувства юмора. Обо всем договорились полюбовно.
Хочу сказать, что все же в этой Матрице отличное обслуживание. Вот бы везде так.
Вчера запарились обе стороны: продавец и покупатель. Общение прошло на отлично.
Теперь сиДЮ и жДЮ свои заказы.

Ксарочка
Там йогурт не для мульти был Сейчас найду...ТУТ

ахтуба
Таня, на чем заквашивала йогурт?
Гну
Света, вот уж просветила. Спасибо, теперь буду знать, как что называется, если прийдется заказывать.

Barbariscka

А я то как просветилась.
У нас же в инструкции клапан, а у них, видите ли, заглушка для пара.
У нас ведро для ХП, а у них - контейнер для выпекания.
Я думаю, что это все от великого могучего, япона мать. Все заказы, со слов продавца, идут из Японии.

Кроша Иннуль, я не поняла, а где Винни, ты же про крем инфу собирала
ShishantiА заливку к плюшкам не делала?
Гну В Апельсин. Я им тоже заказала раст. корзины, в неве нет пока.

Девочки, как хорошо что у меня была связь с Настей, иначе неизвестно что произошло бы с моей закваской.
Вот в 8 вечера была она такой

а в 8 утра такой. Днем я ее покормила, она так классно пахнет.

Вчера даже пеела на ней хлеб с отрубями. Муж сказал,что это самый вкусный. Теперь выбираю хлеб на закваске на завтра.

А это просто мясной рулет на ужин

Львица Настюш, про фермерский. прочитала, что ты его не обминаешь, прада? И подходит 4,5-5 часов, где? Под пленкой? У меня нет форм для хлеба пока, на противне не расползется?

Мейта
Таня, было около 200гр. стало почти 800.. чем кормила? .. Сколько? я хочу понять, во сколько она увеличилась за минусом подкормки .. у меня так быстро не росла ..

Мейта
Танюша, а где собираешься хранить закваску?

Майка Галь, покормила кажется100 г закваски 100 г муки и воды как получилось. Стоит в кружке, я там делаю маленькую дырочку.Как закваска загустилась сразу появился кмслый запах, а сегодня дрожжевой. Сегодняшнюю 50 г закваски, я покормила 50 г муки и она выросла уже раза в 4. Закваску кормила где-то в 15.00
Barbariscka Василик, я долго читала и с Настеной посоветовалась и решила хранить ее в комнате пока. Пока не очень жарко, а летом видно будет.

Мейта
что-то я задумалась .. нужно добавлять подкормки в гр. столько же, сколько в гр. закваски? .. если закваски 100, то и муки 100 и воды 100?
Я так не делаю ..

Майка Галь, а вчера была такая. Она же у меня заведена аж с утра 12.04

Это я ж с нашего разговора так поняла. Кормит 1:1

Barbariscka
Василис, спасибо. Я сразу не разглядела. А еще вопросик (только не ругайте все меня), где семя льна брать? И обойная мука - это какая?

Мейта
Я 1:1 кормлю перед накануне выпечки .. а для поддержания по 30 гр муки и воды ..
Девочки, у которых закваска.. Скажите еще что нибудь??? ..

У меня вот такая

Майка Я тоже сейчас на поддержку буду кормить 50:25. Завтра попытаюсь Настин фермерский испечь. Смотрю еще любимый Изюминки, но туда закваски всего 20 гр... А мне грамм 100 бы отправить

Галь, у тебя такая светлая закваска, а моя темная

Мейта

Да нет .. в профиль вроде одинаковые.. если в банку заглянуть .. у меня тоже темная .. может еще фотография искажает цвет ..

Мейта
Танюш,так "Виника" я на ДР хотела,а до него ещё больше недели ...Потому я инфу и собирала заранее,чтобы быть во всеоружии ...
neigra
Иннуль,спасибо !

Иннуль,да нет,можно сказать еле-еле ,там того мёда-то всего 1 ст.л.(28 гр.) на весь пирог,вернее на пол порции.Сейчас доня на ужин кусочек схомячила-очень понравился,грит не слишком приторный и не слишком сдобный,то что доХтУр прописал ,она у меня дюже жирные крема не очень

Ксарочка
Лена, семя льна в аптеке продается. Обойная мука Беловодье бывает в магазинах, часто в отделе здорового питания, где для диабетиков продукты, или можно заказать цельнозерновую у Насти, или смолоть целое зерно.

Мейта
Танюш, у Гали такая же как у тебя, просто банка матовая Танюш, тесто расстаивваю под пленкой в миске, а вот саму буханку можно расстоять на полотенце в друшлаге. Я использовала раньше крышку от Тауперовской сырницы Туда полотенце выстилала, потом мукой хорошо присыпать и тесто на расстойку. Прикрываю буханку полотенцем всегда.

Львица У меня есть дуршлаг по форме подходящий вроде. Ты в комнате оставляешь или в духовке?

Мейта
В комнате, только от сквозняков убираю. Обычно на хол-к, но тока не забыть главное

кухонька
Ксарочка Настя ссылку уже дала,только йогурт не в мультиварке делается,но быстро и удобно.Делала уже два раза,все получилось,закутывала банки,и к батарее- на ночь.Сегодняшнюю порцию сделала в 18.00,т.к. отопление отключили,закутала в одеяло,сейчас посмотрела,а он уже загустел,практически готов.

Barbariscka Завашивала на этом йогурте,у нас выбора нет,все со всякими Е ,крахмалом и т.д.,а на этом написано,что это натуральный молочный продукт,производится без сладкого наполнителя и обладает чистым вкусом,в нем содержатся-болгарская палочка и термофильный стрептокок(если не врут).
Молоко тоже "Простоквашино",2,5%.

Львица Настюш, а как считаешь, если я тесто поставлю в круглую стекл. форму ж/п и в ней же выпеку? Я еще хлеба не переворачивала, страшно... И когда надрезы лучше делать до расстойки или после?

Гну

Света,а как у них кастрюлька для мультиварки называется?Я заказала два месяца назад,так мне в квитанции написали-"емкость".Взяли предоплату,и сказали,что ждать придется долго.Вот,сижу,жду Надо,наверное,напомнить о себе