Беседка! - 3

Люди, хватит пьянствовать .

У нас уже почти выходной, сейчас только работу сдам и все - уикенд .

Как хватит, сегодня 256 день в году - день программиста, так что я только хотела присоединится.

Девочки, я принесла вам, обещанные свадебные фотографии. Правда ручки так и не дошли отредактировать, но все-таки.

Нюкта
поздравь мужа с праздничком
А фото где

light225
Лююю-ю-юся, точно, сьодня ж пятница.
Народ,сегодня все идем к Люсе

точно, у Люси же сегодня пятничный ужин, будет мноооооого вкусного

Антоненчиха
Лена, фотографии вот здесь:

http://forum.good-cook.ru/topic419.htm...ndpost&p=626963

Антоненчиха
Иpena
То есть мне сегодня стол нужно будет раздвигать и салатов побольше .

light225
да-да-да
и не только салатов, у тебя еще и пловы, и курочка, и выпечка вкусные

Похоже, Инна мне не верит, вот вам мои огурцы:

Девульки, я злословить! Звиняйте, нету во мне сегодня доброты. Груши у мене надо как-то пристроить...полезла смотреть грушевый пирог, ничего, что зацепило бы, на нашем форуме не нашла...и ломанулась бродить по интернету. Нашла сайт, не буду давать ссылку, хотя надо бы...так, поржать. Хозяйка того сайту выставила блюдо - жареная говядина, филейчики. Комментарии:
-А я слышала, говядину жарить нельзя...вот я сколько ни пробовала, у меня ни разу не получилоооось...
-А если заменить курицей, то будет в самый раз. Спасибо за рецепт.
-А я тоже солько говядину ни жарю - ничего не выходит, ее надо тушить.
-А почему у меня сыр получился "катыжками"?
Не, такое чувство, что все умные, красивые и талантливые у нас, в других местах - полный пипец.
В общем, не нашла я грушевый пирог!

Klyukva

мать, тесто слоеное дрожжевое из магазину есть? сделай из него основу тонкую с бортиками, на дондышко орехи молотые с сахарком, а поверх порезанные долечками груши

Klyukva
Иpena
А ещё можно Иннуськин последний, сливовый. Только сливы грушами заменить и делов то. Я его с яблоками собираюсь повторить и с грушами думаю будет очень даже.

а мне вот попалось, интересно стало прочитать. Однако они и кушали. .


....некоего общерусского меню русской кухни до конца XIX века практически не существовало. Оно стало складываться лишь на пороге XX века.

Зато кухня господствующих классов получила полное развитие еще к 30-м годам XIX века.

Вот как выглядело ее меню согласно точному и талантливому описанию единственного в истории России чисто "кулинарного" поэта В.С. Филимонова:

Закуски:
Тут кюммель гданьский разнесли,
За ним, с тверскими калачами,
Икру зернистую, угрей,
Балык и семгу с колбасами.
Вот устрицы чужих морей,
Форшмак из килек и сельдей,
Подарок кухни нам немецкой,
Фондю швейцарский,
сюльта шведский,
Англо-британский welch-rabbit,
Анчоус в соусе голландском,
Салакушка в рагу испанском,
Минога с луком `a l`abbe
И кольский лабардан отварной.

Как видим, среди закусок немало иностранных продуктов: польская тминная водка (кюммель), холодец по-шведски (сюльт), крольчатина по-уэльски (welch-rabbit), голландский соус, французская минога по-аббатски и норвежская треска (лабардан).

Однако первые блюда - супы - оставались исключительно русского происхождения, что и не могло быть иначе, ибо только в русской кухне супы - подлинно лучшие первые блюда.

Супы:
Вот с кулебякою родной,
Кругом подернута янтарной,
Душистой, жирной пеленой,
Уха стерляжья на шампанском.
За ней - ботвинья с астраханским
Свежепросольным осетром
И с свежей невской лососиной.
Вот с салом борщ, калья с вином,
С желтками красный суп с дичиной,
Морковный, раковый, грибной.
К русским супам обязательно подавались пироги:
И вот пирог с грибами русский,
Пирог с угрем, пирог с капустой,
Вот щи ленивые в горшке и
Расстегаи на лотке.

Вторые горячие блюда состояли из мясных, рыбных блюд и блюд из дичи, употребляемых одно за другим в одном и том же обеде.


Мясо:
Быка черкасского хребет,
Огромный, тучный, величавый;
Вот буженины круг большой
С старинной русскою приправой;
Под хреном блюдо поросят,
Кусок румяной солонины,
И все разобрано, едят...
Рыба и дичь:
Вот, в жире плавая, большая,
В чужих незнаема водах,
Себя собой лишь украшая,
На блюде - стерлядь: ей
Не нужны пышные одежды.
Шекснинской гостье - цвет надежды.
Зеленых рюмок двинут строй.
Вот сырти свежие из Свири,
И вот пельмени из Сибири.
Вот гость далекий, беломорский,
Парным упитан молоком,
Теленок белый, холмогорский,
И подле - рябчики кругом,
Его соседи из Пинеги,
Каких нет лучше на Руси,
Налим с сметаной из Онеги,
С прудов Бориса - караси.
Вот из Архангельска - навага,
Вот жирный стрепет с Чатыр-дага,
С Кавказа красный лакс-форель,
С Ильменя сиг и нельма с Лены.
Из Рима, а-ля бешамель -
Кабан. Вот камбала из Сены.
Мы, здесь чужим дав блюдам место,
Средь блюд, любимых на Руси,
Запьем свое, чужое тесто
Иль шамбертеном (1), иль буси (2).

Как видно из этого перечня, господствующие классы всегда, во все времена имели возможность употреблять широкий спектр еды и постоянно включали в свой национальный стол различные иностранные блюда. Так они делали, и будут делать. В том числе и в наше время.

По поводу русской кухни, домой шла думала, что сейчас отчитываться пойду. Ходили мы сегодня, по поводу Дня программиста в трактир русской кухни: "Жили были".
Скажем так, место нам очень понравилось, были там впервые.
Мои впечатления: душевно и действительно по-русски. Стиль трактира сделан в стиле русского, деревенского засыпного бревенчатого дома с белеными стенами. Мебель, подсвечники, салфетницы очень понравились. Понравилось в какой форме ходят официанты, причем официанты там парни.
Есть два зала, что встретишь не в каждом ресторане: для курящих и не для курящих.
Размер порций: прям реально русский размер.
Что мы брали:
Я - пельмени в горшочке с белыми грибами и сметаной, в блинном меню выбрала «Богатырская котомка»: (Блинчик, собранный в узелок, с начинкой из жареных грибочков и нежного куриного мяса, с сыром и сметанным соусом)
Дима - тоже взял пельмени, блины с ветчиной и сыром.

На двоих: Десерт - черный кот: (Чернослив, начиненный грецких орехом, со сметанным кремом и шоколадным соусом), чай и горчицу.

Спиртное решили не брать.

Вот так мы отметили день программиста.

Это сообщение отредактировал Нюкта - 12.09.2008 - 18:01

Иpena
СМАЙЛИК
От я дурак! Такой же, как те, которые говядину жарят! Спасибо, девчат! И то, и другое бум делать!

Klyukva
Олюшка, у меня есть очень вкусный рецепт, но напечатать смогу только вечером (сейчас у нас 9 утра), поздно будет?

Нюкта
Чудно посидели! Молодцы!
А почему горчица с дессертом пришла?

А знаете, что мне еще понравилось в том ресторане?
Мне понравилось как сделан салат бар: сделан он в виде телеги, на которой стоят лотки с салатами и закусками.

innok

Горчица действительно была русская ядреная, брали мы её к пельмешкам.

Кстати, посидели на сумму очень маленькую, даже удивились.
Сумма ужина: 542 рубля.

Еще там получили карточку постоянного клиента бесплатно, на которую начисляются бонусы и даются скидки.

Нюкта
Мда, менюшка замечательная, небось и вкуууууусно было. Аж слюнки потекли.

http://www.kvartal95.com/ru/video/189/
смотрите видео

Это сообщение отредактировал Антоненчиха - 12.09.2008 - 18:45

СМАЙЛИК
Инуль, более чем вкусно.
Решили туда пойти отмечать день рождения любимой свекрови.

innok
Не, Иннуль, не поздно. Я сейчас со слоеным тестом уже в духовку посадила, испеку и к родителям свалю до воскресенья. А в воскресенье будет в самый раз еще один, потому что у меня энтих груш два ведра, и они спелые, аж сок льется, с ними надо срочно чего-то делать! Будут лопать грушевые пироги до опупения! Давай рецептик!

Klyukva
Оль, а ты фреш делай из груш ну или какой друго напиток.

Klyukva
Оль, аккуратней, а то будет как со сливами

Нюкта
Нарушаете,девушка,режим....Нехорошо!

nnsvz

Я это, я больше не буду.
Завтра же разгрузочный день сделаю.

Это сообщение отредактировал Нюкта - 12.09.2008 - 19:04

...лечу на днях на работу. Вскакиваю в автобус вся взмыленная. Подходит кондуктор, я расплачиваюсь, она садится на свое место.
я провожаю ее взглядом и тут меня разбирает такоооой ржач - на стенке рядом с ее местом листок с какой-то надписью про пасажиров и фото ....!
У меня в мозгу сразу - innok! На листке - Инкина аватарка!
У меня уже эта картинка только с ней и ассоциируется!

homyak
Ой, Люд, пропустила. Мне кажется, ты их в длину нарезала? Здорово - так можно целый бутерброд покрыть.

innok
а что там про будерброд и какая связь с аватаркой за спиной кондуктора?

Klyukva
Олька, ты плохо искала про груши... У нас про них многаааа! Почти во всех авторских есть Если что свистни, я тебе наковыряю.
Иpena

Ириш, ты это...перепутала. Про огурцы это к Люде - homyak Она банку принесла - смотри выше на этой странице.
А про картинку писала Лариса...

Львица
ааааа...Семён Семёныч (с)
пора зрение проверять