Мультиварка - 11

Торт "Трезвая вишня" по мотивам "Пьяной вишни"

Подобный торт делался давно, назывался "пьяной вишней", Вишню без косточек ночь вымачивали в коньяке, а потом вмешивали в крем, смешанный с бисквитными крошками, плюс коньяком оставшимся брызгали сами коржи сверху. И крем был или из сливок или (так как сливки было иногда дорого и дефицитно) заварной крем.
Я не знаю, может кто такое тут выкладывал, я не искала. Хотя принцип, наверное как у "шкатулки", не помню из чего ее делали.
У меня все просто.
-обычный бисквит, можно любой, какой любите (у меня как шарлотка, на 3 яйца, стандарт-3 яйца разделенные на белок и желток, 3\4 стакана муки, 1\4 стакана крахмала, стакан песку, соль, ванилин, разрыхлитель), остудить, разрезать налапопам, выскоблить. Вот тут его и можно "напоить", сбрзнув коньяком или ликером.
-крем из жирных сливок с сахаром и желатином (500мл сливок, 1\2 ст сахара, 1 ст л желатина, распущенного на водяной бане - все взбить + свежая вишня без косточек, можно вымоченную в коньяке;
-смешать половину крема с бисквитными крошками, выложить между коржами;
-оставшимся кремом смазать коржи снаружи, украсить;
-дать пропитаться на холоде несколько часов;
-хранить в холодильнике, дабы сливки не "уплыли".
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал anna100 - 3.07.2008 - 19:16

Пажалста, ткните меня носом в рецепт кекса, чтобы по плотности и вкусу похож был на кексы из булочной и школьной столовой (когда я там училась).

NataVlas , нужно искать стандартный рецепт кекса "СТОЛИЧНЫЙ". Это как раз будет то самое. На сайте точно есть, даже в нескольких вариациях, ткнуть не могу, себе не сохраняла.

пасибки, пошукаю

Форель в сливках


Форель посолить, поперчить, залить нежирными сливками на полвысоты кусков форели. "Выпечка" 30 мин.(Я к рыбке ещё
шампиньонов "подселила").
Получилось очень нежно, правда сливки почему-то свернулись и внизу, по краю кастрюльки стекло масло, но с рисом на гарнир
получилось самое то.

Шарлотка с целыми яблоками


Яблоки 10 шт.
Коричневый сахар

3 яйца
1/2 ст. сахара
1 ст.л. сметаны
1 ст. муки
соль
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. сода+лимонный сок
Ванильный сахар

У яблок удалить сердцевинку не прорезая яблоко насквозь. Всыпать в углубление сахар(можно положить варенье, или какие-нибудь
ягоды). Поставить в кастрюльку.
Взбить яйца с солью и сахаром до состояния пены, добавить сметану, муку, ваниль, разрыхлитель, соду(погасить лимонным
соком). Всё перемешать.
Тестом залить яблоки. Сверху можно посыпать орешками или клюквой(у меня без).

Выпечка 65+20 мин.

Жаркое лесника.




500г говядины без костей(было300г)
800г свежих грибов(грибы замороженные)
3-4 луковицы
6-9 картофелин(было5)
300г сметанногосоуса(заменила сыром и майонезом)
1 столовая ложка томат пасты(не клала)
150г сливочного масла
-Картофель очистить нарезать тонкими ломтиками
-Лук нашинковать полукольцами
-Нарезанные грибы жарить до готовности(не жарила)
-Говядину нарезать не большими кусками,посолить,припудрить специями
-На дно Мв выкладывае лук,картофель,грибы,мясо,грибы,картофель,лук.
-Сверху посыпаем тертым сыром(брала Пармезан) и майонез(решеткой)
-Режим выпечка 60+20(на выпаривание с открытой крышкой).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дорогие мои софорумчане, и вновь переезд Теперь уже на страницы 12 тома