GK: Кулинарный конкурс

Golubka

цитата::

Алён, такие цыплятки.. прям прелесть!!!!!!

все для вас и вам на радость! ]]> Thu, 08 Apr 2010 09:08:33 GMT ais20 933817,8311 at www.good-cook.ru - Алён, такие цыплятки https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=933435 ais20 - Алён, такие цыплятки.. прям прелесть!!!!!! ]]> Tue, 06 Apr 2010 09:55:19 GMT Golubka 933435,8311 at www.good-cook.ru Кексы «Пасхальные цыплята» Источник: wm... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=933402 Кексы «Пасхальные цыплята»
Источник: wmj.ru

Кексы «Пасхальные цыплята» Источник: wmj

Ингредиенты (на 16 шт.):
Тесто:
3 стакана муки
1,5 ч. ложки разрыхлителя
3/4 ч. ложки соли
150 г несоленого сливочного масла (размягченного)
1,5 стакана сахара
4 яйца (комнатной температуры)
2 ч. ложки экстракта ванили
1,25 стакана молока (комнатной температуры)

Крем:
2/3 стакана сахара
3 яичных белка
100 г несоленого сливочного масла
1/2 ч. ложка ванильного экстракта
1/4 ч. ложки соли

Для оформления:
200 г кокосовой стружки
семечки или миндальный орех
изюм
цветная карамельная крошка

Способ приготовления:
Сначала приготовить крем.
Приготовить белково-сливочный крем на водяной бане: миску поставить на кастрюлю с кипящей водой и взбить в этой миске венчиком сахар и яичные белки до полного растворения сахара.
Затем снять крем с огня и взбивать его миксером в течение 10 минут до полного охлаждения и получения густой устойчивой пены.

Кексы «Пасхальные цыплята» Источник: wmj - 2

Добавить размягченное сливочное масло, ваниль, соль и взбивать еще около 5 минут до получения однородной массы.
Готовый крем убрать в холодильник.

Разогреть духовку до 180оС.
Приготовить тесто для кексиков.
В глубокой миске соединить и размешать венчиком муку, разрыхлитель, соль. В другой миске смешать размягченное сливочное масло, молоко и сахар, взбить до получения нежной воздушной консистенции. Добавить к сливочной основе яйца, вводя по одному и каждый раз перемешивая, ароматизировать ванилью.
В муку постепенно добавить смесь яиц, масла и молока, полученное тесто хорошо вымешать.
Разделить тесто поровну по формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на 3/4 высоты. Выпекать кексы до поднятия около 20 минут, вынуть из духовки, дать остыть в течение 5 минут, затем аккуратно извлечь из формы и остудить до комнатной температуры.
Остывшие кексы перевернуть донышком вверх и разложить по одному в порционные тарелочки или на большое блюдо.

Кексы «Пасхальные цыплята» Источник: wmj - 3

Кокосовую стружку слегка обжарить на сковороде без масла, чтобы она приобрела слегка желтоватый цвет. Дать стружке остыть.
С помощью кондитерской лопатки густо нанести сливочный крем на бока и верх перевернутого кекса.
Кокосовой стружку посыпать на кексы, чтобы у «цыплят» появилось вкусное оперение.
Воткнуть в каждый кекс «клюв» из миндального ореха или семечек, "гребешки" и "крылышки" можно сделать из изюма, семечек или предварительно отлить из шоколада. С помощью карамельной крошки «нарисовать» глазки.

Кексы «Пасхальные цыплята» Источник: wmj - 4

]]> Tue, 06 Apr 2010 08:44:15 GMT ais20 933402,8311 at www.good-cook.ru Маффины с белым шоколадом Ингредиенты:... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=933362

Маффины с белым шоколадом

Ингредиенты:
2 яйца
1 банка сгущенки (не вареной)
4 ст. л. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сметаны
кусочки белого шоколада
*корица по желанию

Взбиваем яйца со сметаной и сгущенкой, добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
По желанию, для придания тонкого вкуса можно добавить корицу.
Особым сладкоежкам рекомендуется добавить в тесто кусочки белого шоколада!
В форму для маффин выкладываем пергаментные корзиночки,разливаем тесто и выпекаем в разогретой до 170 град. духовке 20 мин.
Сверху посыпаем сахарной пудрой и... приятного аппетита!
Готовятся быстро...а съедаются еще быстрее! ]]> Tue, 06 Apr 2010 07:09:41 GMT Anfisa77 933362,8311 at www.good-cook.ru Пасха царская 400 гр творога 160 гр сли... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=933127

Пасха царская

400 гр творога
160 гр сливочного масла
160 гр сахара
80 гр сливок жирных
2 вареных желтка
100 гр изюма
8 гр ванильного сахара

Сливочное масло перетереть с сахаром в комбайне, добавить ванилин, желтки. Покрутить в комбайне 2 минуты. Добавить туда творог и крутить еще 3 минуты. Взбить сливки. Ввести их в творожную массу, добавить изюм и аккуратно перемешать смесь ложкой. Взять пасочницу, выстелить ее мокрой малей, положить в нее творожную смесь. Установить пасочницу узким концом в тарелку, сверху полжить блюдце и поставить гнет. Выдержать сутки, сливая сыворотку из тарелки периодически. После вытащить из пасочницы, снять марлю и украсить.

Пасха царская 400 гр творога 160 гр сливочного масла 160 гр сахара 80 гр сливок жирных 2 вареных же... - 2

Кулич на сливках

5 ст. муки
1,5 ст. сливок (таких, что через сутки стояния в холодильнике как густая сметана)
1 ст, масла сливочного
1 ст, сахарного песка
8 желтков
0,5 ст. миндаля
1 ст. изюма
1 ч.л. соли
100 гр дрожжей
ванилин на кончике ножа
глазурь (1 белок+1ст.сахарной пудры+10 капель лимонного сока)

Готовим опару из теплых сливок, дрожжей и половины муки. Пока опара подходит, растираем масло с сахаром добела, добавляем желтки, месим до однородности. Вмешиваем в массу изюм и молотый миндаль. Кладем смесь в опару, добавляем соль и ванилин и хорошо вымешиваем. Вводим остаток муки и вымешиваем тесто до гладкости. Ставим тесто на подъем на час, обминаем его и еще на час подъема. Формы заполнить на треть, дать тесту подняться. Печь при t=200С около 45-50 минут. Готовность проверить палочкой. Смазать глазурью и оставить остывать.

Пасха царская 400 гр творога 160 гр сливочного масла 160 гр сахара 80 гр сливок жирных 2 вареных же... - 3

Со светлым праздником пасхи! ]]> Mon, 05 Apr 2010 15:50:30 GMT Homa 933127,8311 at www.good-cook.ru Всех со светлым праздником https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=933091 Всех со светлым праздником!
Кухонька Заливное с курицей просто праздник какой-то

Да и все куличи у девчёнок просто чудо.
Для компании поставлю и свой куличик

и вот так

И немного весны

]]> Mon, 05 Apr 2010 14:39:50 GMT Chigiknat 933091,8311 at www.good-cook.ru Продолжаю рассказывать про наш пасхальн... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=933010 Продолжаю рассказывать про наш пасхальный стол.

Впервые делала заливное из курицы с овощами - очень понравилось, так как это легкая закуска не только вкусная, но и очень красочная. На мой взгляд - прекрасная альтернатива салатам.

Продолжаю рассказывать про наш пасхальный стол

Готовится все просто, я даже сама не ожидала

Куриную грудку, целую морковки и целую луковицу залить водой, посолить и сварить бульон.

Мясо нарезать. Бульон процедить, остудить. Добавить желатин.

Красный болгарский перец нарезать кубиками, морковку - кружочками, крупно нарезать зелень (петрушка или укроп), вареные яйца аккуратно нарезать кружочками, открыть банку кукурузы

В формочки или одноразовые стаканчики выложить слоями яйца, мясо, овощи. Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей обмакнуть стаканчики горячую воды и выложить заливное на блюдо.

Также для детей были сделаны желейные яйца.

Продолжаю рассказывать про наш пасхальный стол - 2

Рецепт их уже написали выше: пустые скорлупки заливаются желе. Чтобы легче было очистить перед подачей - яйца обмакиваются в горячую воду и скорлупа легко счищается, при этом поверхность желе остается гладкой (на фото справа виден брак - разваливающееся яйцо, которое я не обмакивала в горячую воду перед чисткой)

Вместо колбасы - домашняя буженина приготовленная в мультиварке.

Продолжаю рассказывать про наш пасхальный стол - 3

Мясо предварительно замариновала с лимонным соком, цедрой, любимыми специями. Перед зажариванием - обсушила мясо салфетками, нашпиговала чесноком и натерла травами. Затем обжарила со всех сторон и поставила тушиться на 2 часа. ]]> Mon, 05 Apr 2010 09:46:23 GMT кухонька 933010,8311 at www.good-cook.ru Тоже впервые решилась поучаствовать в к... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=933007 Тоже впервые решилась поучаствовать в конкурсе :-)

Мы очень любим собираться на Пасхальный завтрак в кругу близких родственников. После торжественного крестного хода и праздничной службы никто не спит до обеда. Ведь в этот день царит особое настроение - радостное, светлое, ни с чем не сравнимое. После долгого поста хочется, чтобы скоромная еда не принесла тяжесть в животе, поэтому стол стараемся накрывать легкий и полезный.

Тоже впервые решилась поучаствовать в конкурсе :-) Мы очень любим собираться на Пасхальный завтрак...

Тоже впервые решилась поучаствовать в конкурсе :-) Мы очень любим собираться на Пасхальный завтрак...

Кулич для семейного стола делаю в кольцевой форме - так его удобнее резать, а для подарков - пеку классические цилиндры

Тоже впервые решилась поучаствовать в конкурсе :-) Мы очень любим собираться на Пасхальный завтрак... - 2

Рецепт Елизаветы Данииловны с форума Кураев.ру

Молоко - 1 литр;
Яйца целые - 4 шт;
Желтки - 6 шт;
Сахар - 2 стакана;
Масло слив. - 400 г;
Мука - приблизительно 2 кг, но есть такой термин: "сколько возьмёт тесто". Тесто должно быть пластичным и не крутым.
Дрожжи сухие - 2 пакетика;
Миндаль - 1 стакан;
Изюм - 1 стакан;
Цукаты из апельсинов (обязательно!) - 1 стакан ;

Кулич я замешиваю сразу в один приём, безо всякой опары.
В тепловатом молоке растворяю дрожжи, сахар, соль, кладу яйца, размягчённое масло. Муку добавляю постепенно, пока не будет достаточно (это уж на глаз!). Затем кладу всякие орехи-цукаты-пряности. Вымешиваю долго. А подходить ставлю в тепловатую духовку (можно в ванну с горячей водой). Подходит один раз, увеличиваясь в объёме раза в 4-5.
И выпекаю тоже "на глаз", время не засекаю.

Творожная пасха

Тоже впервые решилась поучаствовать в конкурсе :-) Мы очень любим собираться на Пасхальный завтрак... - 3

1 кг творога;
0,3 кг сливочного масла;
250 г сметаны 30%;
250 г сахара;
5 желтков;
2 порошка ванильного сахара (желательно натурального);
Орехи, сухофрукты, цукаты - по желанию.

Творог протереть через сито или измельчить в кухонном процессоре до исчезновения крупинок
Желтки взбить с сахаром добела, добавить размягчённое масло, ещё раз взбить до консистенции крема.
Соединить творог, желтковый крем, сметану, ванильный сахар.
Тщательно перемешать.
Добавить орехи, изюм, курагу, чернослив, цукаты.

Пасочницу собрать, выстелить изнутри марлечкой в 2 слоя так, чтобы края марлечки свешивались. Поставить пасочницу в кастрюльку, чтобы она не падала. Выложить массу, завернуть края марлечки, сверху наложить дощечку или блюдечко, наложить гнёт. Поставить так в холодильник на 1-2 дня, чтобы стекла лишняя жидкость. Пасочницу поставить на тарелку, осторожно разобрать, снять марлечку, украсить.
]]> Mon, 05 Apr 2010 09:20:25 GMT кухонька 933007,8311 at www.good-cook.ru Сколько разных вкусностей https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932830 Сколько разных вкусностей!!!

Слюни текут...

МОЛОДЦЫ девченки! Я за то, чтобы пекли сами, в магазине каждый купить может, но это уже совсем не то!!!

]]> Sun, 04 Apr 2010 15:48:25 GMT archpetris 932830,8311 at www.good-cook.ru Поздравляю всех со светлым праздником В... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932823 Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова!
До сих пор не принимала участия в конкурсах, вот решилась!
Это наш пасхальный стол. Куличи, крашенки, сливочные пасхи, запеченая свиная грудинка, салат.

Стол.

Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова

milena66 Куличи по рецепту milena66

Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова - 2

Сливочная заварная пасха по рецепту пользователя ЖЖ mila-don

Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова - 3

3 литра молока
10 яиц
1 кг. сметаны
300 гр. масла
300 гр. сахара.

Взбить отдельно белки, сметану, желтки. Соединить и еще раз взбить.Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой вливать смесь. Помешивая дождаться когда отделиться сыворотка. Снять с огня, откинуть на дуршлаг выстеленный марлей. Это должно стекать хотя бы пару часов.
Масло взбить с сахаром, добавить получившуюся массу. Добавить по вкусу изюм, орехи, цукаты. Вымешать и еще раз взбить. Уложить в форму для пасхи,(я застелаю форму марлей, так легче потом доставать) поставить в холодильник на 1,5-2 часа под небольшим гнетом. Вынуть, перевернуть, украсить.

Яйца , украшенные термоэтикетками и пищевыми желейными красителями.

Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова - 4

Весенний салат.

Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова - 5

Листья зеленого салата, редиска, фета, мясо краба или криля консервированное, заправка из оливкового масла, лимонного сока, петрушки и чеснока.

Рулет из свиной грудинки - рецепт брала у alenkii , только не коптила, а запекала в духовке.

Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова - 6

Угощайтесь!

Поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова - 7

]]> Sun, 04 Apr 2010 15:39:17 GMT buenavista 932823,8311 at www.good-cook.ru Угощайтесь https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932822 Угощайтесь!!!

]]> Sun, 04 Apr 2010 15:35:10 GMT archpetris 932822,8311 at www.good-cook.ru цитата:: (crasulla @ 4 https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932820

цитата:: (crasulla @ 4.04.2010 - 15:29)

Какая красотища, Аrchpetris!
Такой кулич жалко разрезать даже...не то что есть

Да уж, жалко, но поручили разрезать его мне, так как я делала...

Да уж, жалко, но поручили разрезать его мне, так как готовила...

А сейчас сижу перед монитором, пишу это сообщение и лопаю кулич - не могу оторваться.... ням-ням

, жалко, что ПАСХА только раз в году...!

]]> Sun, 04 Apr 2010 15:33:04 GMT archpetris 932820,8311 at www.good-cook.ru Какая красотища, Аrchpetris https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932737 Какая красотища, Аrchpetris!
Такой кулич жалко разрезать даже...не то что есть

]]> Sun, 04 Apr 2010 11:29:48 GMT crasulla 932737,8311 at www.good-cook.ru ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932715 ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!

ВСЕМ ДОБРОЙ ПАСХИ!

Это мой первый кулич...

в разрезе..., сверху аппетитный слой двойной глазури (первый слой - ореховый, а второй - сливочный, белый, ДА ЕЩЕ С ШОКОЛАДОМ

- НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

]]> Sun, 04 Apr 2010 10:40:16 GMT archpetris 932715,8311 at www.good-cook.ru Всех поздравляю с праздником Светлой Па... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932698 Всех поздравляю с праздником Светлой Пасхи!!!

Всех поздравляю с праздником Светлой Пасхи

Куличик получился чудесный: рассыпчатый и очень вкусный.

Всех поздравляю с праздником Светлой Пасхи - 2

Я первый раз в своей жизни решила испечь куличи.

А так как мне нравятся рецепты как можно более простые, я такой и искала в интернете.
Нашла на сайте kuking.net простой, по сравнению с остальными, рецепт
от Birki.
Вся прелесть в том, что дрожжи используются сухие быстродействующие, поэтому времени на приготовление уходит не так много, и руками ничего вымешивать не надо, все делается миксером , а результат просто превосходный!!!

Ингредиенты:
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
200 мл. тёплых сливок (30%)
500 гр. муки
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 капель цитрусовой аромы (я добавляла в тесто нарезанные мелко сушеные мандаринчики, они придали тесту приятный цитрусовый привкус или можно добавить цедры)
щепотка соли
4 яйца
200 гр. растопленного и остывшего масла
200-250 гр. изюма
100 гр. рубленного миндаля
Инструкции:
Дрожжи с сахаром развести в чашечке тёплыми сливками, тщательно перемешать. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.
В миску просеять муку, в середине сделать углубление.
По краям выложить сахар, ванильный сахар, соль, арому, яйца и масло. В углубление вылить разведённые дрожжи. Тесто замешивать миксером (насадки для замеса или крючки) сначала на минимальной скорости, а затем на максимальной в течении 5 минут.
Вмесить изюм и орехи. Миску с тестом накрыть, поставить в тёплое место, пока оно заметно не увеличится в размере.
Затем его ещё раз помесить немного на макс. скорости и выложить в смазанную форму. Снова поставить в тёплое место, пока не поднимется.
Духовку заранее нагреть до 170-200С, газовую не нагревать - 2-3 уровень. Печь ок. 1 часа. Готовый кулич вынуть, 10 минут подержать в форме, а затем вытряхнуть.

Глазурь также делается очень просто.
берем 1 белок и 1/2 ст.сахарной пудры.
Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока. Для цвета можно добавить или пищевой краситель, или фруктовый сок, но мне нравится белая, а потом присыпать цветным дражже или какими-нибудь мелкими штучками для украшения.

Надеюсь мой рецепт будет полезен

]]> Sun, 04 Apr 2010 10:23:35 GMT crasulla 932698,8311 at www.good-cook.ru Девочки, моя первая Пасха https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932679 Девочки, моя первая Пасха!!!

]]> Sun, 04 Apr 2010 09:54:38 GMT Aruba 932679,8311 at www.good-cook.ru Девочки с ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ Вот... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932668 Девочки с ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ

Вот и мой сладкий стол

Тесто
мука-500гр для опары и ещё примерно столько же потребует тесто
молоко-300гр
дрожжи-35гр
яйца-10 шт
сахар-200гр
масло сливочное - 250гр
соль - 1,5 чл
ваниль ,курага,изюм
Муку смешиваем с тёплым молоком,добавляем вспенившиеся дрожжи.Ставим в тёплое место , как поднимется добавляем растопленое масло,соль , растёртые добела желтки с сахаром и ванилином.Перемешиваем руками ,аккуратно вводим взбитые белки , и добавляем ещё муки -тесто должно остаться липким.Даём ещё раз подойти , тщательно вымешиваем , добавляем изюм ,и ставим печь 180С .Украшаем глазурью. ]]> Sun, 04 Apr 2010 09:30:44 GMT OLECKA 932668,8311 at www.good-cook.ru Этот рецепт кулича из передачи ЕДИМ ДОМ... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932633 Этот рецепт кулича из передачи ЕДИМ ДОМА от ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ. Пекла в прошлом году, как вышла передача и к этой ПАСКЕ. Моим понравился кулич. А по заказу моего маленького внука испекла маленькие куличики.
А яйца я крашу только в луковой шелухе и красиво у меня не получается.

Этот рецепт кулича из передачи ЕДИМ ДОМА от ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

Продукты:
450 гр. муки, 150 гр. сахара, 21гр. свежих дрожжей, 300 мл. молока, 1 стакан изюма, 4 жешлтка, 2 белка, 200гр. размягченного сл.масла, горсточка шафрана (не клала), 6-7 стручков кардамона (У меня молотый кардамон - 1ч.л.), 1/2 ч.л. мускатного ореха ( не клала), мелко натертая цедра 1 апельсина, 1ч.л. ванильного экстракта, 1 пакетик ванильного сахара, морская соль.
Духовку предварительноразогреть до 180 гр.С. Замочить шафран в небольшом кол воды.Разломить стручки кардамона, вынуть зерна и растереть в ступке с мускатным орехом, цедрой апельсина ванильным сахаром. Замочить изюм. В половине молока растворить дрожжи, когда будет пышная шапка пены, замесить опару. Оставшееся молоко подогреть, опустить масло,и подождпть когда оно растворится. Взбить 3 желтка с сахаром, и продолжая взбивать, ввести молоко с маслом. Затем добавить растертые специи, ванильный экстракт и процеженную шафрановую водичку.Через минут 20, когда опара будет пузыриться ввести остальные подготовленные ингридиенты, 1/4 ч.л. соли. Муку вводить порциями. Хорошо вымешать руками, при необходимости добавить муку. Оставить тесто для подъема примерно 2 часа. Взбить белки в крепкую пену. ВВести в тесто изюм и взбитые белки. Выложить в формы и выпекать большой кулич минут 30, а маленькие минут 20. (Какая духовка).
Остывший кулич украсить.
]]> Sun, 04 Apr 2010 06:23:17 GMT мора 932633,8311 at www.good-cook.ru Это моя ПАСХА https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932628

Это моя ПАСХА. Я делаю тоже много лет. Рецепт от моих коллег по работе. (Это было очень давно и я уже не помню )
Рецепт:
7 яиц, 400грю сах.песка, 400гр. сл.масла, 1,2 кг творога, 1 стакан изюма, 1 стакан сметаны, ваниль.
Яйца взбить с песком, добавить размягченное сл.масло, продолжая взбивать, добавить 1 стакан сметаны. Кастрюлю с содержимым поставить на водяную баню. Вода кипит и мешать содержимое 30 минут непрерывно. Масса загустеет. Снять с водяной бани и ввести пртертый творог, изюм. Выложить в форму, застеленную марлей. Груз. И на холод.Вечером сделала, а сегодня утром выложила из формы.
ПАСХА очень вкусная и нежная!

]]> Sun, 04 Apr 2010 05:35:28 GMT мора 932628,8311 at www.good-cook.ru Скатерть белая, свеча, аромат от кулича https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932509

Скатерть белая, свеча, аромат от кулича - 2

Скатерть белая, свеча, аромат от кулича...
Льется в рюмочки кагор, -
Пить немного - уговор!
Разноцветие яиц и улыбки светлых лиц.
С праздником!
Христос Воскрес!
Доброты!!! Любви!!! Чудес!!!

С Праздником Светлой Пасхи!
Мира, любви, добра и благополучия Вам и Вашей семье!!!! ]]> Sat, 03 Apr 2010 18:55:18 GMT Golubka 932509,8311 at www.good-cook.ru "Фаршированные яйца" Продукты на 6 порц... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932508 "Фаршированные яйца"

"Фаршированные яйца" Продукты на 6 порций: 6 яиц 3 морковки мелкие(или 1 большенькая) 2 ст

Продукты на 6 порций:
6 яиц
3 морковки мелкие(или 1 большенькая)
2 ст.л. очищенных грецких орехов
3 ст.л. майонеза
50гр. сыра
горсть сухой пряной гвоздики
соль
1-2 зубчика чеснока
щепотка мускатного ореха

Опустите яйца в холодную воду; добавьте 2 ст.л. соли. Варите на среднем огне после закипания 15 минут. Остудите, очистите от скорлупы.
Срежьте дно яичка. Выньте аккуратно желток.
Очистите морковь и чеснок. Натрите вместе с сыром и желтками на самой мелкой терке. Все перемешайте.
Орехи нарежьте на маленькие кусочки. Соедините с морковкой. Посолите, добавьте щепотку мускатного оерха, заправьте майнезом. Тщательно перемешайте салат.
Нафаршируйте морковным салатом каждое яичко. Смажьте слегка края белка и приложите срезанный кружок из белка. Расставьте угощения в подставки для яиц.
Из морковки сделайте "цыпляткам" гребешок, клювик и крылышки (можно конечно крылышки сделать из зеленого болгарского перца, клювик из желтого и красного болг.перца). Сухю пряную гвоздику используйте для "глаз". ]]> Sat, 03 Apr 2010 18:50:35 GMT Golubka 932508,8311 at www.good-cook.ru "Ромовая баба" Шоколад темный - 150гр https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932504 "Ромовая баба"

Шоколад темный - 150гр.
Шоколад белый - 50гр.
Курага, чернослив (орехи по желанию)
Масло сливочное - 125гр.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 200гр.
Корица молотая - 1/2чл.
Цедра лимона тертая - 1ст.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Крахмал - 2ст.л.
Ванилин (на кончике ножа).
Соль - щепотка махонькая
Молоко - 1ст.л.

50гр. темного щоколада натереть на терке, курагу и чернослив порезать.
Масло взбить с сахаром, ванилином, солью, корицей и цедром, яйцами.
Всыпте муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом, разведите молоком, добавьте фруктово-шоколадную смесь.
Выложить тесто в смазанную масло и посыпанную манкой форму и выпекать 1 час при t=175C.

"Ромовая баба" Шоколад темный - 150гр - 2

Выдержите 5 мин. в форме, затем извлеките.
Переверните ее и (именно низ) пропитайте сиропом: (1:1:1 вода+сахар+ром(можно любое другое вино, напиток и т.д.)),

"Ромовая баба" Шоколад темный - 150гр - 3

верните "бабу" в исходное положение.
Оставшийся темный и белый шоколад распустите по отдельности, добавив по 1/2 ст.л. масла.
Покройте "бабу" темным и белым шоколадом или посыпте сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита! ]]> Sat, 03 Apr 2010 18:39:51 GMT Golubka 932504,8311 at www.good-cook.ru Пасха домашняя Творог - 1кг https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932493 Пасха домашняя

Творог - 1кг.
Масло сливочное - 200гр.
Сахар - 400гр.
яичный желток - 3шт.
сметана - 400гр.
Ванилин, изюм, орехи грецкие.

Творог отжать под прессом, протереть через сито.
Соединить творог с прогретым на огне маслом, желтками и сахаром.
Добавить сметану, ванилин, изюм, рубленые орехи, хорошо перемешать.
Полученную массу переложить в форму, придавить гнетом и поставить на холод на 1 сутки. Подавать лучше охлажденную.

***
В этот раз делала ее полосатой:
Разделила всю массу на 2 части. в одну добавила черный шоколад, а в другую чуточку белого, выкладывая под пресс чередовала слои. ]]> Sat, 03 Apr 2010 18:26:22 GMT Golubka 932493,8311 at www.good-cook.ru "Пасха запеченная" Творог отжатый и про... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932488 "Пасха запеченная"

"Пасха запеченная" Творог отжатый и протертый - 1

Творог отжатый и протертый - 1.5 кг.
Яичный желток - 6шт.
Масло сливочное - 300гр.
Сахар - 400гр.
Сметана (густая) - 400гр.
изюм, ванилин

Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану, желтки, творог и еще раз все хорошенько растереть.
Ввести изюм и ванили, хорошенько все перемешать и выложить в форму.
Поставить пасху на сковороду и запекать в слаборазогретой духовке в течение 5 часов до очень золотистого цвета.
Пасху остудить и (если сама не выйдет, то руками) выложить из формы и украсить.
Такая пасха хранится дольше обычной.

***
Если собираетесь готовить пасху с изюмом, то сначала его надо перебрать, хорошо промыть и просушить.
Цукаты для пасхи мелко нарезают, цедру цитрусовых натирают на терке, пряные добавки (кардамон или бадьян) перемалывают в кофемолке и просеювают через ситечко. ]]> Sat, 03 Apr 2010 18:18:05 GMT Golubka 932488,8311 at www.good-cook.ru Ну вот и мои пасочки (рецепт у меня на... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932426 Ну вот и мои пасочки (рецепт у меня на сыворотке (пахте), тут не все некоторые уже раздали.

Ну вот и мои пасочки (рецепт у меня на сыворотке (пахте), тут не все некоторые уже раздали

Ну вот и мои пасочки (рецепт у меня на сыворотке (пахте), тут не все некоторые уже раздали - 2

Ну вот и мои пасочки (рецепт у меня на сыворотке (пахте), тут не все некоторые уже раздали - 3

Ну вот и мои пасочки (рецепт у меня на сыворотке (пахте), тут не все некоторые уже раздали - 4

]]> Sat, 03 Apr 2010 15:25:48 GMT lenmone 932426,8311 at www.good-cook.ru А это я готовила к завтрашнему праздник... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932406 А это я готовила к завтрашнему празднику Пасхи

КУГЛОФ

А это я готовила к завтрашнему празднику Пасхи КУГЛОФ Рулеты с маком Рецепт

А это я готовила к завтрашнему празднику Пасхи КУГЛОФ Рулеты с маком Рецепт - 2

А это я готовила к завтрашнему празднику Пасхи КУГЛОФ Рулеты с маком Рецепт - 3

Рулеты с маком Рецепт

А это я готовила к завтрашнему празднику Пасхи КУГЛОФ Рулеты с маком Рецепт - 4

]]> Sat, 03 Apr 2010 13:59:56 GMT stacnatalya 932406,8311 at www.good-cook.ru По этому рецепту готовила куличи моя ба... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932402

По этому рецепту готовила куличи моя бабушка, потом моя мама, а в этом году я решила приготовить его сама, от себя добавила украшение! Запечь его можно в печке и духовом шкафу, а я готовила в мультиварке!
Получился очень вкусный кулич, прям как в детстве, а еще и красивый - близкие оценили!!!
Воскресный кулич
Тесто:
800 г муки,
200 г сливочного масла,
1 стакан молока,
5 яиц,
50 г свежих дрожжей,
200 г изюма,
орешки,
сахар, ваниль, соль по вкусу.
Масло растопить, влить горячее молоко, добавить сахар, ваниль, соль. Перемешать и охладить до температуры парного молока. После этого всыпать муку, влить распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить 5 желтков, 5 взбитых в стойкую пену белков, изюм, орешки, тщательно вымесить, положить тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполняя ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.
Глазурь:
150-200 г сливок,
сахарная пудра,
1 ложка муки.
Взбить сливки, сахарную пудру и муку до образования пены, довести до кипения постоянно помешивая, глазурь постепенно загустеет. После этого можно аккуратно полить кулич.
Для украшения и надписи я растопила 3 плитки любимого шоколада, и с помощью чайной ложечки украсила свой ПЕРВЫЙ КУЛИЧ! 

По этому рецепту готовила куличи моя бабушка, потом моя мама, а в этом году я решила приготовить ег... - 2

]]> Sat, 03 Apr 2010 13:40:14 GMT archpetris 932402,8311 at www.good-cook.ru По этому рецепту готовила куличи моя ба... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932399 По этому рецепту готовила куличи моя бабушка, потом моя мама, а в этом году я решила приготовить его сама, от себя добавила украшение! Запечь его можно в печке и духовом шкафу, а я готовила в мультиварке!
Получился очень вкусный кулич, прям как в детстве

, а еще и красивый - близкие оценили!!!
Воскресный кулич
Тесто:
800 г муки,
200 г сливочного масла,
1 стакан молока,
5 яиц,
50 г свежих дрожжей,
200 г изюма,
орешки,
сахар, ваниль, соль по вкусу.
Масло растопить, влить горячее молоко, добавить сахар, ваниль, соль. Перемешать и охладить до температуры парного молока. После этого всыпать муку, влить распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить 5 желтков, 5 взбитых в стойкую пену белков, изюм, орешки, тщательно вымесить, положить тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполняя ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.
Глазурь:
150-200 г сливок,
сахарная пудра,
1 ложка муки.
Взбить сливки, сахарную пудру и муку до образования пены, довести до кипения постоянно помешивая, глазурь постепенно загустеет. После этого можно аккуратно полить кулич.
Для украшения и надписи я растопила 3 плитки любимого шоколада, и с помощью чайной ложечки украсила свой ПЕРВЫЙ КУЛИЧ!

]]> Sat, 03 Apr 2010 13:35:42 GMT archpetris 932399,8311 at www.good-cook.ru Ну вот и мои Пасхи https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932354 Ну вот и мои Пасхи.

]]> Sat, 03 Apr 2010 11:17:48 GMT alisia 932354,8311 at www.good-cook.ru Оля, так я знала, что твое и видела у т... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932270 jalo
Оля, так я знала, что твое и видела у тебя. Но вот попалось это на глаза я и показала, что ....свои рецепты можно обнаружить под чужими именами.... ]]> Sat, 03 Apr 2010 07:10:51 GMT Саяногорочка 932270,8311 at www.good-cook.ru Лена, спасибо https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932087 luchsveta Лена, спасибо. Делается легко. В немецкой темке есть тесто на твороге, очень хорошее, делается быстро, результат отличный, подойдёт для овечки. Я в этом году ничего не пекла, мы уезжаем, поэтому решила эту овечку вытащить, но больше из-за идеи, может кому пригодится.

Саяногорочка
Лида, то, что там выставлено, моё, но не указано. Даже фото не удосужились сами сделать. Я выставляла этого барашка уже 3 года назад, и раньше, чем там, по дате видно. Hо почему-то без ссылки, стараюсь всегда давать. Может найду ещё откуда.
http://forum.good-cook.ru/topic4365.ht...ndpost&p=421823 ]]> Fri, 02 Apr 2010 18:00:33 GMT jalo 932087,8311 at www.good-cook.ru Я на форуме новичок, но тоже хотела бы... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=932078 Я на форуме новичок, но тоже хотела бы представить рецепт кулича, который мне достался от свекрови.

Я на форуме новичок, но тоже хотела бы представить рецепт кулича, который мне достался от свекрови

Для приготовления мне потребовалось:
-0,5л молока
-100гр сухих дрожжей
-200гр сливочного масла
-150гр маргарина
-0,5 стакана сметаны
-8 яиц
-800 гр сахара
-0,5 ч. ложки соли
-1 стакан цукатов и изюма
-мука
-глазурь и посыпка для украшения.
Замешиваем опару: молоко подогреваем, добавляем немного сахара, дрожжи и муку. Оставляем в теплом месте без сквозняков, чтобы опара подошла.
Затем, добавляем растопленное масло и маргарин, сметану, взбитые с сахаром яйца, соль, ванилин (по желанию), еще муки, вымешиваем хорошенько и опять оставляем подходить. Если Вы используете изюм, то его следует промыть, обсушить и обвалять в муке, чтобы в тесте он был равномерно. Добавляем изюм (в моем случае- цукаты) в тесто, вымешиваем и оставляем подходить. После этого выкладываем тесто по формам, выложенным бумагой (кстати, бумагу я не смазывала- тесто и так очень сдобное), даем немного подняться и выпекаем в нагретой духовке до готовности. А потом украшаем, как подсказывает фантазия. С таким сложным для меня блюдом я практикую первый раз (и, слава Богу- первый блин не комом!)

, поэтому фантазия в украшении на исходе дня иссякла.

Но я очень старалась, надеюсь кому-нибудь пригодится! ]]> Fri, 02 Apr 2010 17:46:55 GMT azazel2009 932078,8311 at www.good-cook.ru Оль, овечка-класс https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931992 jalo Оль, овечка-класс!! Ты же знаеш ,тут у нас тоже ,,овечки ,, в моде!! Супер!Умничка.

Kare Красивые яйца, все очень красиво!

alisia Алис,твой ,,Фуас ,, убил! Очень все такое изящное и красивое.Яйца- ,,живые,,?! Маслецем натерала и палеровала?!Супер!

lanablag

цитата::

Испеките – не пожалеете!

Действилельн!!! Мням!
]]> Fri, 02 Apr 2010 14:47:15 GMT Станислава 931992,8311 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931924

]]> Fri, 02 Apr 2010 12:02:06 GMT Kare 931924,8311 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931919

]]> Fri, 02 Apr 2010 11:53:24 GMT Kare 931919,8311 at www.good-cook.ru Это самодельное деревце-бонсай https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931912 Это самодельное деревце-бонсай. На новый год украшаю его новогодними бантиками, а на пасху - зайчиками, курочками.
]]> Fri, 02 Apr 2010 11:40:27 GMT Kare 931912,8311 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931901

]]> Fri, 02 Apr 2010 11:28:22 GMT Kare 931901,8311 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931889

]]> Fri, 02 Apr 2010 11:13:19 GMT Kare 931889,8311 at www.good-cook.ru А это композиция https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931887 А это композиция. только кот-беспредельщик успел в один момент стащить и разбить несколько штук яиц, на фото остатки былого изобилия.

]]> Fri, 02 Apr 2010 11:11:55 GMT Kare 931887,8311 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931878

]]> Fri, 02 Apr 2010 10:50:43 GMT Kare 931878,8311 at www.good-cook.ru Девчонки, это всего лишь кексы https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931875 Девчонки, это всего лишь кексы. Если я не в теме, то забрасывайте помидорами.
Меня они всегда выручают в пасху. Время на изготовление уходит совсем немного, вкус то что надо. Тем, у кого нет времени и возможности выпекать настоящие куличи, но хочется иметь праздничный стол - вполне реальная замена. И очень удобно раздавать в поминальные дни.
Рецепт:
3 яйца, стакан кефира, 2 стакана сахара, пачка маргарина, 3 стакана муки, с пол чайной ложки соды/уксус, ванилин.
Яйца взбить венчиком с сахаром и ванилином, добавить кефир, соду/уксус, муку, все тщательно перемешать и в конце подтаявший до мягкого состояния маргарин. Все еще раз тщательно перемешать, формочки слегка смазать растительным маслом и выпекать. Проверять деревянной палочкой.
На готовые кексики нанести белковую глазурь и украсить различными конфетками.
Очень нежный вкус, долго не залежатся, а все угостившиеся будут пытать вас рецептом.

]]> Fri, 02 Apr 2010 10:42:52 GMT Kare 931875,8311 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931869

]]> Fri, 02 Apr 2010 10:08:54 GMT Kare 931869,8311 at www.good-cook.ru А это соленый баршек https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931866 А это соленый баршек. В пузочке начинка, как в пицце: обжаренное куриное филе. лук обжаренный с грибами, укроп, сверху сыр. Тесто покупное слоеное. Так случилось, что баран остался без уха. Пришлось отсутствие уха прикрыть петрушкой. ]]> Fri, 02 Apr 2010 10:02:53 GMT Kare 931866,8311 at www.good-cook.ru цитата:: К сожалению не знаю Оля, полис... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931804 jalo

цитата::

К сожалению не знаю

Оля, полистай страницу, там Helga Писатель http://forum.shadrinsk.net/viewtopic.php?p=497547
....Решила показать вам перед пасхой вот такую овечку. Может кому идея понравится и пригодится.

ОВЕЧКА
]]> Fri, 02 Apr 2010 06:39:03 GMT Саяногорочка 931804,8311 at www.good-cook.ru Оль, ну и овечкаааа https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931625 jalo Оль, ну и овечкаааа! Ну прикольно, хорошая идея!
]]> Thu, 01 Apr 2010 18:07:42 GMT luchsveta 931625,8311 at www.good-cook.ru К сожалению не знаю, откуда точно идею... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931599 К сожалению не знаю, откуда точно идею украла, но точно знаю, что с одного немецкого сайта, давно было, три года назад.

ОВЕЧКА

Берёте Ваше любимое сладкое дрожжевое тесто. Надо из 500 г муки.
1 белок и 1 желток
1 орешек или миндаль
Рисуем овцу на пергаментной бумаге и вырезаем. Я делала примерно размером на лист из духовки.
Раскатываем тесто на бумаге примерно 1 см толщиной и вырезаем по трафарету нашу овечку.

К сожалению не знаю, откуда точно идею украла, но точно знаю, что с одного немецкого сайта, давно б... - 2

Теперь смазываем белком, оставляя не намазанными морду и ноги.

К сожалению не знаю, откуда точно идею украла, но точно знаю, что с одного немецкого сайта, давно б... - 3

Из остатков теста делаем жгуты и отрываем от них кусочки, скатываем немного и укладываем на смазанное белком туловище.

К сожалению не знаю, откуда точно идею украла, но точно знаю, что с одного немецкого сайта, давно б... - 4

Орехом делаем глаз.

Теперь смазываем всю овцу желтком, перетягиваем вместе с бумагой на лист и выпекаем в горячей духовке.

Вытаскиваем, даём остыть и посыпаем "шерсть" сах. пудрой.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Овечка и фото мои, выкройку тоже делала сама, но идею взяла с одного немецкого блога, к сожалению, не знаю с какого. Делала 3 года назад.
http://forum.good-cook.ru/topic4365.ht...ndpost&p=421823 ]]> Thu, 01 Apr 2010 17:29:04 GMT jalo 931599,8311 at www.good-cook.ru Я хочу поделится с вами этим отличным р... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931521 Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей.
Так же этот рецепт может пригодится к предстоящему празднику Пасхи, отличная сдоба для праздничного стола и альтернатива Куличу.

Молочное хлебное тесто

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей

Изначально в средневековье это тесто называлось Фуас. Это было типа не дрожжевой пшеничной лепешки.Со временем она была усовершенствованна. Первоначально ее готовили прямо под углями в домашнем очаге.От туда и название Фуас, которая потом стала Фукачия от латинского названия - печь. После этого Фуасы пекли в печах.После того как Египтяне обнаружили существования дрожжей они стали их добавлять в тесто и лепешка стала воздушной.Использование такого теста быстро нашло распространение, и в конце средневековья Фуасы с улучшенной рецептурой стали распространенным и популярным пирогом. В состав которого входило сливочное масло, дрожжи(закваска) яйца, молоко, сахар,апельсиновая вода, мука.
Фуас готовили везде во всех регионах Франции, в некоторых регионам его называли Фугасом из за различий фонетики в регионах.С 14 века в состав Фуас стали входить пивные дрожжи. В настоящее время Фуас называют молочным тестом в состав которого входят обычные хлебные дрожжи, биологические, или дрожжи на основе сахарной мелассы.

Приготовление такого теста требует особое внимание.Время приготовления теста: 35 минут, время подходов теста: 3 ч.45 минут. Можно готовить в ручную или комбайном, главное нельзя дать тесту перебродить.

Также можно готовить тесто на Фуас, взяв закваски - 200 гр.теста от рецепта Бриошь Челси,
или без закваски руководствуясь рецептом, что приведу вам чуть ниже.

Фуас - Кoрона

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 2

На 1 кг.. муки
250 гр. слив. масла (мягкого)
180 гр. сахара
20 гр. соли
9 яиц
300 гр. молока
80 гр.дрожжей (живых)(или 2 ч.л. сухих)
1 лимон (цедра с него)
1 апельсин (цедра с него)
Если есть:200 гр.закваски бриошь (кусок теста) (если нет, то без него замешиваем тесто)
80 гр. ароматизатор на ваш выбор: экстракт ванили,флер оранж, ромовая эссенция или ром.

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 3

- Начинаем замешивать тесто,берем все компоненты кроме молока и ароматизатора. Месим тесто как на Бриошь, в конце замеса за 2-3 мин. до конца, то добавь молоко и ароматическую эссенцию.
- Готовое тесто выкладываем в емкость укрыв пленкой и ставим чтобы тесто подошло в 2- 3 раза.

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 4

- Затем тесто выложить на стол,и развесить по желаемым изделиям(размер на ваше усмотрение,400 гр. 800гр.! приготовила два разделив тесто пополам, можно готовить разделив на 4 части).

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 5

- Тесто формируем в виде бублика, скатав жгут и наложив один конец на другой закрыв снизу. Выложить изделие на противень и дать подойти в 2 раза.

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 6

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 7

- Заранее разогреть духовку до 200 С. Фуасы сбрызнуть водой (лучше из распылителя), насыпь сахар сверху и в духовку.
- Запекаем до готовности и красивого золотого цвета, смотреть центральную часть если центр не поменял цвет накрыть сверху листом фольги и допечь до готовности и румяного цвета.
- Готовую Корону выложить на решетку дать остыть и затем по желанию посыпать сахарной пудрой. Я готовила одну посыпав сахаром перед запеканием и вторую посыпав в конце сах. пудрой.
Кому хочется более пасхальный вариант рекомендую приготовить сахарную или белковую помадку как в рецепте Куличей и полить еще горячую корону, украсив посыпками для праздника.

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 8

Буду обязательно готовить еще на пасху, всем родным и знакомым очень понравилась корона. Тесто и сдоба великолепные, с очень приятным ароматом и отличным вкусом, рекомендую!

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 9

Я хочу поделится с вами этим отличным рецептом c историей - 10

]]> Thu, 01 Apr 2010 15:23:32 GMT alisia 931521,8311 at www.good-cook.ru Добрый день https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931479 Добрый день! Обязательно на праздничном столе в праздник Пасхи должен быть кулич. Хочу поделиться рецептом кулича, которым пользуюсь уже несколько лет. Это вкус настоящего кулича, которым нас угощали в детстве бабушки.

Замесить тесто из 5 стаканов муки, 200 г. сливочного масла, 1 стакана сахарного песка и 200 гр. горячего молока.

15-20 г. дрожжей развести в 100 г. теплого молока, соединить с тестом. Когда тесто поднимется, ввести в него сначала 3 желтка, потом 3 белка

и 1 ¾ стакана промытого и просушенного изюма, ½ стакана орехов (можно курагу, цукаты, кому что нравится).

Дать подойти, переложить в подготовленную форму,

еще раз дать подойти и испечь. Украсить взбитым в пену белком с сахаром.

Испеките – не пожалеете!

]]> Thu, 01 Apr 2010 14:25:32 GMT lanablag 931479,8311 at www.good-cook.ru Наталка ,все такое вкусное https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=931181 stacnatalya Наталка ,все такое вкусное!! Колбасой -убила на повал!!Усе!

]]> Wed, 31 Mar 2010 22:04:13 GMT Станислава 931181,8311 at www.good-cook.ru Девочки и я хочу показать вам свои кули... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=930818 Девочки и я хочу показать вам свои куличики

КУГЛОФ

а также рулеты с маком

А этот с творогом

Обязательно на Пасху мы готовим домашнюю колбаску
РЕЦЕПТИК

Девочки и я хочу показать вам свои куличики КУГЛОФ а также рулеты с маком А этот с творогом Обязате... - 6

Девочки и я хочу показать вам свои куличики КУГЛОФ а также рулеты с маком А этот с творогом Обязате... - 6

ну и яички

Девочки и я хочу показать вам свои куличики КУГЛОФ а также рулеты с маком А этот с творогом Обязате... - 7

]]> Wed, 31 Mar 2010 09:56:21 GMT stacnatalya 930818,8311 at www.good-cook.ru Доброго времени суток https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=930442 Доброго времени суток!
У всех такие замечательные рецепты!
Я давно бываю на Вашем сайте, а вот увидела конкурс и решила зарегистрироваться. Хочу представить на Ваш суд свои фирменные рецепты, я их оформляю в виде фотокнижки.
Хочу оговорится, что на фото Вы увидите логотип сайта "Солнушки" - это мой сайт и там я размещаю в том числе и свои кулинарные рецепты. ( указала это, чтобы не было вопросов, что размещаю чужие рецепты, проверить, что я действительно хозяйка указанного мной сайта, можно по адресу е-майл).
Ну вот собственно и мои рецепты
1. Пасха творожная

Доброго времени суток

2. Куличики в скорлупках - (идея хозяйки этого сайта Ирины, ее кексики в скорлупках.
Доброго времени суток - 2

3. Жаркое в виде кулича - это моя придумка

Доброго времени суток - 3

Еще раз извините, что начинаю так самонадеянно - сразу с конкурса
Посмотреть и сохранить увеличенные фоторецепты можно тут ]]> Tue, 30 Mar 2010 12:28:43 GMT Солнушки 930442,8311 at www.good-cook.ru Яйца из желе В чистые и сухие яичные ск... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=930358 Яйца из желе

В чистые и сухие яичные скорлупки

залить желе приготовленное по любому рецепту и дать застыть в холодильнике. Затем очистить как обычное яйцо. У меня было желе из вишневого варенья. Делала по рецепту на упаковке с желатином (1 ст.л. желатина залить стаканом кипяченой воды, выдержать 40 минут для набухания, затем нагреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании до растворения и процедить. На стакан раствора добавить 2-3 ст. бульона или сиропа и охладить), но получилось немного жидковато. Может желатин был неудачный.

В этом году хочу попробовать залить разноцветное желе.
]]> Tue, 30 Mar 2010 08:24:29 GMT Neco 930358,8311 at www.good-cook.ru Вторая пасхальная традиция – крашеные я... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=930356 Вторая пасхальная традиция – крашеные яйца. Предлагаю пару вариантов.

Положить на сырое яйцо веточку, например петрушки, само яйцо положить в капроновую сетку (в таких еще овощи продают в супермаркетах) и дальше кипятить с луковой шелухой 10-15 минут, остужать в той же воде.

Вторая пасхальная традиция – крашеные яйца

Пищевыми красителями можно создать «мраморные» яйца

Вторая пасхальная традиция – крашеные яйца - 2

Вторая пасхальная традиция – крашеные яйца - 3

Окрашиваете предварительно сваренные яйца в основной цвет, например желтый, и тампоном из ваты или тряпочки наносите другой краситель в хаотичном порядке. Готовые протереть тряпочкой смоченной в растительном масле для глянца.

Вторая пасхальная традиция – крашеные яйца - 4

]]> Tue, 30 Mar 2010 08:19:41 GMT Neco 930356,8311 at www.good-cook.ru Выкладываю рецепт с прошлой Пасхи, поск... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=930353 Выкладываю рецепт с прошлой Пасхи, поскольку боюсь в этом году мой 6-месячный карапуз не даст напечь куличей

Вот уже 5 лет пеку куличи на Пасху по одному рецепту. Рецепт был собран из нескольких и всегда получаются ароматные и мягкие куличи, прямо тают во рту. А, поскольку с дрожжевым тестом я вобщем-то не в ладах, то больше и не эксперементирую. По этому рецепту куличи у меня всегда получались.

Кулич Пасхальный.

Выкладываю рецепт с прошлой Пасхи, поскольку боюсь в этом году мой 6-месячный карапуз не даст напеч...

Состав продуктов:

4 ст. муки
1 ст. молока
200гр. сливочного масла
4-5 яиц (я кладу 5 желтков и 4 белка в тесто, 1 белок оставляю на украшение)
35-40 гр. свежих дрожжей (15 гр. сухих дрожжей ~ 1,5 ст.л.)
1/3 пакетика ванильного порошка
0,5 ч.л. соли
1 ст. сахара
0,5 ст. изюма (можно добавить порезанной кураги)
30-40 гр. молотого миндаля по желанию.

Приготовление: В теплом молоке развести дрожжи, добавить половину нормы муки и ~1-2 ст.л. сахара. Перемешать , накрыть полотенцем (или пищевой пленкой) и поставить в теплое место без сквозняков. Когда объем увеличится вдвое добавить желтки растертые с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин – перемешать. Добавить взбитые в пену белки и оставшуюся муку – перемешать. Хорошо вымесить тесто рукой прям в посуде, в которой замешивали, до тех пор пока тесто не начнет отставать от руки (куличное тесто «любит» тепло рук) . Это примерно 15-20 минут. Снова накрыть тесто и поставить в теплое место без сквозняков. Тем временем подготовить формы (если нет специальных, удобно использовать жестяные банки из-под консервированных фруктов/овощей): формы смазать растительным маслом. Вырезать кружки из бумаги или пергамента по дну формы, смазать маслом и уложить на дно в формы. Обсыпать формы изнутри мукой. Подготовить изюм и курагу – промыть, обсушить на салфетке и обсыпать мукой (это нужно для равномерного распределения изюма/кураги в тесте). В подошедшее тесто положить подготовленные сухофрукты и миндаль, перемешать и выложить в формы на 1/4-1/3 объема , поставить в теплое место для расстойки. Подошедшие куличи осторожно, стараясь не трясти формы, поставить в духовку 180-200 градусов на 20-40 минут в зависимости от размера форм. Готовые куличи вынуть : перевернуть и осторожно потрясти формы. Обычно куличи легко выходят. Если же нет- то провести тонким длинным ножом по стенкам и потом, перевенув форму, вынуть кулич.

Вот они солнышки.

Выкладываю рецепт с прошлой Пасхи, поскольку боюсь в этом году мой 6-месячный карапуз не даст напеч... - 2

Столько «разнокалиберных» куличиков получается из указанного количества продуктов.

Взбить 1 яичный белок с 0,5 ст. сахарной пудрой и нанести на остывшие куличи, посыпать кондитерской посыпкой или украсить по вашему желанию.

Выкладываю рецепт с прошлой Пасхи, поскольку боюсь в этом году мой 6-месячный карапуз не даст напеч... - 3

[*] Обязательное условие для удачных куличей – это отсутствие сквозняков и мир и покой в доме, где они готовяться. Так говорит моя мама и было проверено – если готовить вроде все по тому же рецепту, но разразиться ссора, то куличи не получаются… вот такое это непростое куличное тесто ]]> Tue, 30 Mar 2010 08:05:56 GMT Neco 930353,8311 at www.good-cook.ru Девочки https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=930044 Девочки! Хочу предложить свой кулич, который пеку больше 20 лет. Моим родным нравится.

ТЕСТО
0,5Л. Молока
100гр. дрожжей
200гр.сметаны
200гр. сл.масла
6-8 яиц
Мука, сколько войдет
2-3 стакана сахара
30-50гр. водки, изюм, соль.

Дрожжи развести в молоке с песочком до пены. Сделать опару (0,5 кг. муки смешать с дрожжами). Когда опара подойдет ввести растертые с песком 3-4 желтка и 3-4 яйца, сметану, масло сливочное мягкое, водку. Вымешивать тесто очень хорошо, изюм. Вымешивать до тех пор, как начнет отскакивать изюм. Осторожно ввести взбитые в крутую пену 3 белка. Тесто мохно сделать и крутое и мягкое. Кому как нравится. Посуду, в которой будет печься кулич, смазать растительным маслом.
Наполнить посуду на 1/3 объема. Дать подойти тесту часа 1,5-2. Поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать на медленном огне (175 гр. С) 30-40 минут. Верх можно покрыть смоченной водой калькой (если зарумянится раньше, чем испечется кулич).
Кулич остудить и смазать глазурью и украсить посыпкой.
Из этого количества выходит 3 таких кулича и 3 маленьких (у меня просто нет еще такой посудины).

ГЛАЗУРЬ
1 белок охлажденный взбить миксером до увеличения, добавив чуточку соли. Потом постепенно вводить 0,5 стакана сахарной пудры и немного лимонной кислоты или лимонного сока приблизительно 1-2 ст. ложки.

Вот такой кулич получился в разрезе. Я делала сегодня половину нормы. Тесто было не крутое. Муки ушло приблизитель 800гр. ]]> Mon, 29 Mar 2010 14:43:35 GMT мора 930044,8311 at www.good-cook.ru ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ШПИНАТОМ https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=929241 ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ШПИНАТОМ.

Этот пирог я приготовила на прошлую Пасху для своей семьи и гостей, всем он очень понравился. Этот рецепт я нашла в одном из журналов гастроном.

Понадобится для приготовления:

ТЕСТО:
100 гр сл масла
5 яичных желтков
1,5 ст муки
1 ст л сметаны
0,5 ч л разрыхлителя
100 мл холодной воды

ДЛЯ НАЧИНКИ
800 гр свежего шпината
8 яиц
200 гр сливочного сыра ( я использовала Альметте)
100 гр творога
4 ст л сыра Пармезан
соль,перец

1.Взбить масло до пышной пены. Затем добавить желтки,сметану ,муку с разрыхлителем и солью и затем влила воду.Вымесить тесто ,накрыть и убрать в холодильник,причем кусок с кулак положить в морозилку.

2.Шпинат перебрать,сложить в дуршлаг,вскипятить воду и припустить шпинат в кипящей воде минуты. Сыр натереть на терке и добавить к шпинату вместе с творогом.Посолить и поперчить

3.Тесто вынуть из холодильника ,скатать в шар и положить в смазанную форму.
Руками раскатать на форме и сделать бортики. Тесто проколоть немного вилкой
Вареные яйца положить на тесто приблизительно на равном расстоянии.

4.На яйца положить начинку из шпината и сыра с творогом.

5.Вытащить замороженный кусок теста и на терке натереть по верх пирога. Присыпать пирог тертым сыром Пармезан.

6.Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов, 45-50 минут.

Надеюсь и вам понравится.

ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ШПИНАТОМ - 2

]]> Sat, 27 Mar 2010 13:13:45 GMT Varyusha 929241,8311 at www.good-cook.ru КУЛИЧ 1-я опара: 1 стакан молока 35 г д... https://forum.good-cook.ru/topic8311.html?view=findpost&p=929057

КУЛИЧ

1-я опара:
1 стакан молока
35 г дрожжей (живых)
400 г муки

миксером смешать:
250 г масла
1,5 стакана сахара
4 желтка
0,5 чайной ложки соли
тертая цедра одного лимона
ванильный сахар
миндаль 10-15 штук - рубленый ножом
кардамон 10-12 штук - растолочь (ОБЯЗАТЕЛЬНО - в этом запах кулича настоящего!)
1 стакан изюма без косточек
4 взбитых белка - позже добавить

все это - в 1-ю опару, ждать подъема 2-й опары
когда поднимется - туда добавить еще 400 г муки. Обмять-замесить тесто
выложить в формы. На дно - смазанный маслом кружок бумаги, дать постоять в форме,
затем в горячую духовку, через 15 мин уменьшить огонь,
проверять зубочисткой, чтобы не прилипало тесто.
Готовые куличи украсить глазурью, бусинками, орехами и т.д
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
]]> Fri, 26 Mar 2010 21:04:00 GMT кухар 929057,8311 at www.good-cook.ru