И где результат? Или вы просто сами посмотрели, ты нигде на форуме не ставила?

DENI

если пах хлеб дрожжами то точно перестояла.
Опара не должна падать, я вспомнила. Если упала значит перекисла.


Ляська
Лариса, УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯ! Я знала, что вам понравится. Он очень вкусный, жаль его пару человек всего пекли. Ну да может еще рискнет кто-нибудь.
Клюква заканчивается, мы чо-нибудь новое придумаем.
Про твоих GP: она больные? У нас таксовики 8000 в depreciation нашли, рукой махнули. А тут 38долларов?
У меня VP of Finance всю жизнь в HP проработал, считает, что поиск 300долларов дело не благодарное, разрешает мне аджастменты делать.
С ума сойти можно, 38 долларов искать.

В Праге пока не была. Но стоит в планах. Венецию не знаю, захватим ли . А вот Милан точно, особенно после таких заявлений:
Lerochka

Нель, мне здесь нравится, в плане образа жизни - спокойного и размеренного. Нет этой бешенной гонки как сейчас в России. Я перед выездом в Австралию, пару лет пожила в Москве и поработала. Почувствовала как выжала меня Москва, и морально и физически (сумашедший ритм), только по прошествии пары месяцев здесь, пока была там чувствовала себя нормально. Здесь хорошо, на все есть время - и поработать и отдохнуть и ни в жизнь нос не отморозить В Москве было -35, когда я уезжала..

Спасибо тебе за интересную темку, обожаю твои репортажи!

Олечка, ты просто его брата не видела. Вот на кого Сеня похож.


Про мясные рецепты: уж отгуляем все праздники, тогда я еще поставлю телятину вкусную и курочку.
Сейчас не до рецептов пару дней будет.



Анима
Мариша, спасибо.
Работоспособность стала сдавать что-то, чаще становится лень писать рецепты. Готовить еще пока не надоело, только вот рецепты писать уже начинает...Но я борюсь с собой. ПОсему буду очень рада если что-то понравится.

Lerochka

Лера, гы, you wish. 12 градусов вода летом, 8 зимой.
Спасибо за приглашение. Буду планировать маршрут через подвал.

да, дождешься от него. Нет, я хотела конфи сделать, нужен был жир у нас же отдельно он очень дорого продается, поэтому пришлось утку купить, жир вытопить, заодно ее приготовить. Мужу было Щасте.

sima1

да уж, не могу похвастаться тем же. Сима, можно нескромный вопрос? Ты не работаешь? Я когда не работала, тоже спокойную жизнь вела. А сейчас....ну очень бешенный ритм. У меня компания маленькая, старт-ап. Работыыыыыыыыыыыы.

Lerochka

Xenia79

По длинным сторонам внутрь подворачивать?

Вот это место тоже не совсем понятно

Ржаная это обязательно? это проблематично....
А еще я читала, что обязательна мука либо специальная, либо высшего сорта?
А вот еще, забыла - в холодильник ставить? это тоже обязательно?

А вот еще какой у меня есть рецепт:

Чиабатта VIVA ITALIA

ох, Лерочка, не трави душу. Ты знаешь кто у меня муж по второй профессии?
Нам же ж к вам нельзя.

а как же ты тогда с ними масло будешь есть?
Сейчас, кстати, пошукаю рецепт.

ЛЮША
SeraFima
Вalерия
jalo
bonnichka
Спасибо , девушки.

Викуля, все поздравлялки видела.

Танюш, ну да, мы тоже когда-то были на 15 лет моложе. Да и сейчас еще очень даже ничего.



Львица
Настя, если бы аншлаг только в январе. ТЫ ж знаешь, еще пару дней в феврале погуляем.

bonnichka
На здоровье! Если бы ты мариновала часов 12, то мясо быо бы еще сочнее. Но 3 часа это тоже хорошо, вы же довольны были результатом.

Zlatovlaska
DENI
lllypka
best
xamsa
Ничего не опоздали, меня еще и завтра будут поздравлять. У нас так долго обычно это празднуется.

Анечка, за крымские розы спасибо отдельное! мне втройне приятно, что они дождались быть показанными.

lllypka

У тебя прямоугольник длинной ~30х12 см. Вот те стороны, что по 12 см внутрь складывают.

лежит тесто на столе, ты подсовываешь руки под него, с двух концов, концы приподнимаешь. Дальше просто сдвинь тесто к центру. Можно поднять тесто и на пртивень перенести. например. Но у тебя уже лежит на противне. Тебе надо просто его немного подвигать, оно тогда лучше пропекается.

Не знаю, я думаю она немного кислинки дает и чуть "резиновости". Для чабаты это хорошо.

Обязательно хлебная, с большим процентом белка в ней, тогда хлеб получается такой пышный и пористый. Можно еще панафарин добавлять к обычной муке, чтобы увеличить количество протеинов, в смысле белка.
Но я видела результаты у девочек из обычной муки, тоже вполне так хорошие чабатты получались.

М-да, тяжело У нас тут штатовские компании тоже пытаются то на субботник вытащить, то по поводу акцента покапризничать.... только дудки, даже китайцы и индусы средний палец сразу показывают

Ну, эт понятно Мой тоже чуть-что на меня стрелы переводит, если ему предлагают, к примеру, в пятницу пойти на корпоративный междусобойчик потрепаться, без меня. Я пока законы тут учила, делилась с ним впечатлениями о том что может ему пригодится, он воплощал это в жизнь, когда его руководство спрашивало откуда инфа, он тут же стрелы на меня...... они дождаться не могли когда я закончу

Нель, это ж не жизнь Ну , если мне не изменяет память у нас где-то 52-53 дня в год всяких официальных отпусков, отгулов, больничных и родительских не включая праздники и абсолютно никто не отменял при этом, что иногда может возникнуть и форс-мажор и тебе понадобяться экстра-часы т.е. отпустят без разговоров и по делам и к врачу. Муж у меня один день в неделю работает из дома, т.е.спит, ходит со мной на шоппинг и т.д.

Ну, вот даже хистори никакой не написали на сайте, все строго на инвесторов и клиентов развернуто Поняла, что свитчиками промышляете..... но я больше в CISCO технологиях смыслю, даже когда-то делала ССNA (чем только от безделия не займешся )

Оль, я сама обалдела

Lerochka

Я не заморачиваюсь, это хуже- я его коллекционирую - вот вчера купила Тунисское тоже из класса extra virgin конечно

У нас в компании 15 дней отпуска, 10 больничных и 10 выходных. Это очень много.
У мужа 17 дней, на все про все: хочешь болей, хочешь отдыхай.
У приятеля а Лос Анжелесе 7.
Так вот.

убрали все. Раньше было лого компании Solutions by Nortel, сейчас уже и этого нет, имя сделали, зачем нам Нортел?

это ж наш самый главный конкурент.

если бы тесто было менне мокрое, было бы легче. Но вообще, дырки отличные, на мой взляд номально вышло.

Конечно, я знаешь сколько их перепекла, пока научилась? С тестом всегда так, только практика. Главное, чтобы было кому это есть.


Lerochka

Лера, кстати, я тоже все с семолиной хочу попробовать чабатту испечь.
У Карины многие рецепты пробовала хлеба, все отличные, не пробовала ее чабатты. Она не так давно давала новый рецепт, вот там как раз с ОМ, многие пекли, хвалили, он он тоже не быстрый, с закваской на ночь и потом днем еще работы достаточно.
Фоккача с картошкой у нас тоже пользуется неизменным успехом.
Так, заинтриговала

Такой весь умиротворенный

Да он на стаканчик с икрой. А вы что полумали?
Надя, у нас это мясо от 26 до 40 долларов за кг.
Но если подумать, что у мужа 40 лет один раз в жизни бывает, то становится не так жаль денег. Еще помогает умножение: в ресторане у нас одна порция примерно 28 долларов. Дома на троих нам обошлось 22 доллара. Не считая масла и гарнира. Но это ж все равно копейки в сравнении с ценой на мясо.


Львица

1-го февраля 5 месяцев было. А сегодня мы малыша взвесили. 4.5 кг.
У нас Тоша одно время столько весил. Правда, дело было летом и он бегал много.
А Сеня мэйнкун все же.

Устал.


Львица

это по-нашему. Удачи!

А это про какой хлеб? Вообще-то расползаться до плоского состояния не должно. Значит мало муки было положено. Или хлеб надо в форме было настаивать. Все-таки так просто тяжело ответить, лучше в каком рецепте все же сказать.

tasmir

по чуть-чуть чтобы получит то, что тебе надо. ВОт поэтому я и стараюсь хотя бы парочку промежуточных фото дать, чтобы было понятно к чему стремиться.
В чабатте тесто тдолжно быть мягки м и липким, то есть липнуть к рукам, но не мокрым. У тебя на фото прямо видно, что мокрое.

А я доску посыпаю мукой, в нее комок теста выкладываю и давай мешать вручную. Кстати, в этом смысле с миксером тяжело, туда в миску сыпешь-сыпешь, оно мешает, а ты не чувствуешь. Вынимаешь и ку... УЖе пересыпала. Я еще часто и воду добавляю. А с водой понимаешь как надо определять? Понимаешь когда тесто сухое?

Когда кекс делаешь, то отдельно просеиваешь муку (надеюсь, что ты ее просеиваешь? ), добавляешь оставшиеся сухие ингредиенты, отдельно смешиваешь жидкие. Потом начинаешь их вместе соединять, можно по частям, чтобы лучше смешивалось. Просто лопаткой, лучше силиконовой, широкой, делаешь круговые движения от края к центру миски и размешиваешь, пока не исчезнут сухие островки муки, но не долго. Расстаивать не надо, кексы не на дрожжах же.

Маня
Тань, ты знаешь, я раньше тоже не солила, а после того, как у Питера поучилась в кулинарной академи, то стала солить. ПРичем он нас учил солить с высоты сантиметров 40, тогда еще и соль кислородом обогащается.
Я масло тоже без анчоусов использую.
А отдохнуть пару минут надо дать, точно. Я забыла про это написать, у меня же это время уходит на фотосъемку и само собой разумеется.
надо дописать.
Даму увезли вчера. Она ободрала нам все двери: просилась на улицу, вырвала куски карпета местами в доме на полу и Сеню потрепала. В общем, хозяин ее забрал. Я его, конечно, поинмаю, ему не хотелось с ней возиться в отсутствие жены, Нелли это легче сделать, но у Нелли муж-деспот, сказал, что кошки, портящие имущество наших хозяев, нам не нужны. Нам же за это при выезде платить придется.


Lerochka

ты на кого намЯкиваешь?

Львица

O! Значит я не сумасшедшая! сразу полегчало, а то когда я кому-то говорю что сольвкусная на меня косятся....

Неллик, ты чавой-то а хвигура за ней же глаз да глаз

у нас в этот раз такие кандидаты, что из двух зол будем выбирать наименьшее. Хилари не подарок тоже, у нее одно достоинство есть-Билл.
А че у вас там в Неаполе? Не слышала.

Xenia79

Будет-будет! Ты как-то ее фоту ставила... Вы в кафе сидите, по-моему Саймона ездили смотреть. Так вот там она вылитый доктор, напомнила мне мою подругу. Та доктор от Б. И Сашке это даже внешне идет, а уж голова у нее светлаааая! Так что еще сто раз забудет про этот фильм

Спасибо. OK, бум ждать.

Lerochka

А чё прости? Может я и не очень понятно написала. Заворачивать весь в фольгу, а только потом в форму убирать. В форму можно и не выкладывать, но так он красивее выглядит и ровнее.

Sveti
Таля
tasmir
Lerochka
Спасибо! я старалась.

Тань, Тортано делать нетрудно совсем, его просто долго делать, часа 4 от него не отойти совсем.

На говядину. Оно очень вкусное, жирное и, поэтому, чуть сладковатое. ТЫ на них никогда борщ не варила? Рекомендую!



Lerochka