БРЮССЕЛьСКАЯ КАПУСТА В СЛИВКАХ С ПАРМЕЗАНОМ

(cavolini di bruxellas alla panna)

Подписка на тему | Сообщить другу | Версия для печати

innok

Показать ссылку этой темы 14.01.2010 - 07:28 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA

БРЮССЕЛьСКАЯ КАПУСТА В СЛИВКАХ С ПАРМЕЗАНОМ
Italy. The Country and Its Cuisine.

1кг брюссельской капусты
4 ст л сливочного масла
1 луковица, нарезанная
1 долька чеснока, измельчённая
1 ч овощного бульона
2 яйца
1 ч жирных сливок
0.5 ч свеженатёртого пармезана
соль
свежемолотый перец
свеженатёртый мускатный орех (щепотка)

Нагреть духовку до 375Ф. Смазать форму для запекания маслом. Растопить 2 ст л масла и сотировать в нём лук и чеснок до прозрачности. Добавить капусту, посолить, поперчить, заправить мускатным орехом и влить бульон. Закрыть крышкой и тушить на среднм огне 15 минут.

Переложить содержание сковородки вместе с жидкосытью в форму. Слегка взбить яйца и сливки и залить ими овощную смесь. Посыпать сыром и разложить кусочки оставшегося масла. Запекать 20 минут.