innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 18:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Необходимая в хозяйстве вещь-1 Необходимая в хозяйстве вещь-2

Иpena	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 18:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	ку-ку если всё получится....то приду на днях очередными покупками хвастацца

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 18:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	homyak Люд, тесто, думаю как для пельменей (думаю, потому, что пельмени я последний раз делала году в 90ом. Тут, когда захочется, всегда можно найти пожилую пару из Москвы, которые делают и продают изумительные пельмени/вареники. В составе: мука, соль, вода, яйцо - очень тонко раскатано. Но, вообще-то я рецепт у себя в теме поставила. Иpena Ну молодец! Теперь не только ты, но и мы ждём

homyak	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 18:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	innok цитата: Тут, когда захочется, всегда можно найти пожилую пару из Москвы, которые делают и продают изумительные пельмени/вареники. Завидую!

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 18:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	homyak Люд, спрос рождает предложение Лентяев, как я, которые готовы готовить сyши, но не могут пельмени, приехавших из России/Украины/Узбекистана, полно. А старичкам заработать-то хочется

alisia	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 19:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	innok Инна а у нас таких старичков нет, а жаль, я бы купила обязательно, еще и ручной лепки пельмени, мечта! мне когда то готовила их знакомая еще там до отъезда, она любитель была и чтобы себя чем то занять, как автомат их выстреливала, вкусные страсть. Я ей давала мясо, муку, и она себе и мне порцию делала, обоюдная выгода была.Я с ребенком была занята времени на такие радости на пару часов возни с тестом не было.Вот теперь с частотой 1-2 раза в год, сама их делаю.

homyak	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 19:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	innok В квартире напротив моих родителей жила старая еврейка, которая делала такую лапшу - я словами не могу передать! Она ее не продавала, конечно, но угощала периодически, а рецепт не раскрывала, все смеялась "какие там секреты!", она умерла давно, а я так и не научилась делать что-то подобное, все равно хуже выходит!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 19:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Девы, а у нас и старичков искать не надо, во всех русских магазинах СТОЛЬКО видов пельменей, что глаза разбегаются. И ручной лепки, и какой хошь. А у не знакомых людей мне муж никогда в жизни не даст купить. Пунктик у него такой, или своими руками или только фабричное.

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 19:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	homyak Ты знаешь, я остатки теста для вон тон на лапшу нарезала, вчера Любимому отварила, но одну лапшевину (?) и сама попробовала - очень нежно и вкусно. Думаю дело в том, что а) тесто минут 20 отдыхало, б) очень ровно бло раскатано, то есть проварилось равномерно.

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 19:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	СМАЙЛИК ага! а в русские-то магазины кто поставляет? Те же старички, только продают дешевле магазинных и свежие, иногда я прошу не морозить - вечером приеду.

homyak	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	innok Инн, там все равно тесто было умопомрачительное - варилось секунды, а вкус!.. Я все испробовала: и ледяную воду, и одни яйца, и одни желтки без воды - не то. Тесто на лазанью делала - твою машинку вспоминала. Начать искать, что ли? Кстати, на кукинге испугали периодическим взрывом стеклянных кастрюль - больше не хочу!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok Инн, ну во первых в магазинах они у нас всегда какбы на вид промышленно упакованы (те что я вижу). Слышала что старики в магазины сдают, так мыж такие и не покупаем. Мы и капусту квасим только сами по той же самой причине. Нет, ну бывает если в гостях, так едим то что на столе не заморачиваясь, но сами не покупаем. Да нам и не нравится магазинная капуста. А пельмени у нас всё равно только дети теперь едят, а им всё равно какие. Вот теперь правда эти вон тоны с твоей подачи..... но буду стараться их не часто делать. Хотя уже бродит в голове идея наделать их и наморозить вместо магазинных пельменей. Быстрее делать и вкуснее.

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	homyak Люд, стекло, на мой взгляд, вещь ненадёжная. Случайно одну партию недозакалили, а ты потом осколки собирай. У нас-то ещё за ето отсудить чего можно, а у вас-то совсем, поди, туго. Машинка мне очень нравится, я бы и не заморачивалась с приставкой, но она меньше места занимает, чем машинка. Кстати, у Насти такая машинка есть - может подскажет, где купила.
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: палона

Ляська	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	СМАЙЛИК цитата: . Хотя уже бродит в голове идея наделать их и наморозить вместо магазинных пельменей. Иннка, я хочу их попробовать сделать исключительно из этих соображений. Знаешь как удобно! Я meatballs на прошлые выходные таким макаром сделала - какое счастье прийти домой после работы и их только протушить с соусом да пасту к ним отварить! Ужин готов за 30 мин. Только я, наверное, если до Вон Тона дорасту, мантов из этого теста понаделаю, а потом на мантышнице на неделе забабахаю. Ой, поняла чего хочу - беляшей нажарить на выходные!

Breeze	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	homyak цитата: на кукинге испугали периодическим взрывом стеклянных кастрюль - больше не хочу! Да ты что? А я-то губу раскатала... Хотела прикупить. Так интересно, думала, готовишь и все видишь. У меня 2 с чем-то года назад стеклянный чайник крэкнулся при нагревании. Но то была 100% моя вина. А кастрюльки ведь потолще будут. СМАЙЛИК цитата: Да нам и не нравится магазинная капуста. Вот я стараюсь все соления сама готовить. А уж салаты магазинные я вообще не понимаю.

Breeze	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	innok цитата: Машинка мне очень нравится, я бы и не заморачивалась с приставкой, но она меньше места занимает, чем машинка. А что ты ее сразу с мотором не купила? Он, кстати, отдельно тоже продается. Ну и всякие насадочки к этой машинке тоже: для разных видов пасты.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Ляська Ларочкин, удобно то удобно, только мы митболс в томатном соусе не едим, да ещё и с макаронами . Не, ну тоесть Я такое не ем и соответственно не готовлю. цитата: если до Вон Тона дорасту А чё там дорастать? Элементарно, Ватсон. цитата: мантов из этого теста понаделаю А собственно чем они отличаются то? Начинкой и размерами? цитата: Ой, поняла чего хочу - беляшей нажарить на выходные! Ну всё, я в ауте от твоей логики.

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Breeze Алён, дело не в толщине, а в случайно застрявшем микроскопическом пузырьке воздуха или в "недозакаливании". Мне машинка досталась в наследство" с "дачи". А покупать отдельную (даже с мотором), при уже имеющемся моторе, смысла нет.

Breeze	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	innok Ааааа... Ну я, наверно, невнимательно читала с самого начала. А как это наследство "с дачи"?

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Breeze Дача - ето дом Любимого в горах, который мы пытаемся продать, вот всё добро оттуда и перевезли к нам. Где-то в Америке-2 я даже фото ставила. Был бы он поближе, может мы бы там и жили, а так 1.5 часа в один конец - перебор.

Ляська	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	СМАЙЛИК цитата: Начинкой и размерами? Они на пару готовятся. И мне это очень нравится. Нужно будет как-нить тесто сделать все-таки. Если манты получатся, то тогда я с чистой совестью нашу дуру-мантышницу смогу отправить "в штаб Духонина", и купить пароварку. А чем тебе моя логика не нравится? Очень даже четкая Манты -> Узбекские/Татарские Блюда -> Фарш из баранины -> Беляши

Иpena	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Ляська логика четкая, но вот как посмотрю на твою аватарку, так под стол падаю от смеха

Breeze	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	innok цитата: Был бы он поближе, может мы бы там и жили, а так 1.5 часа в один конец - перебор. Всего-то 1,5 часа! Но ведь это же ДАЧА! У меня прям сердце кровью обливается. Это такая мечта!

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Breeze Алён, еслиб дети были, может быть... На самом деле, мы планируем "дачу" продать, продать мою квартиру (Ляська! Кончай ржать! ) и купить дом тоже в лесу, но в 15 минутах от города. Мы тут уже присмотрели один - сказка!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Ляська цитата: А чем тебе моя логика не нравится? Да в том то дело что понравилась: вон тон - манты - беляши. Нееее, я не по мантам-беляшам. Для этого у нас есть подруга-грузинка . Она у нас ещё и хачапури и самсу делает. Так что мне нет нужды даже учиться. А на те пару раз в год что я себе это могу позволить так мы её раскручиваем. Вот в выходные отрываться будем. А я - то что для ленивых, из готового теста, без заморочек . Поэтому вон тоны как раз для меня.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok цитата: На самом деле, мы планируем "дачу" продать, продать мою квартиру и купить дом тоже в лесу, но в 15 минутах от города. Классный бартер . Вот если бы у нас можно было так .... Правда для этого вначале надо купить дачу и квартиру.

homyak	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	СМАЙЛИК Инн, у одной девочки кастрюля лопнула в духовке - дефект производителя, у второй оттого, что поставила на мокрый стол. Оно мне надо? innok Инн, та штука, что равиоли-пельмени обжимает - какую лучше брать, а то я что-то пропустила - енто я видела, теперь бы не промазать!

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 21:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	homyak Ты про мануальные, да? Обращать внимание надо на три вещи: а) размер, чтобы подходили под то, что ты хочешь делать. У меня сейчас 5 (в наборе пришли): самая маленькая чуть длиннее моего мизинца, самая большая - всей ладони с пальцами. б) оборотная сторона должна быть достаточно острой, чтобы разрезать тонкое тесто, не бритва, конечно, но не в 2 мм толщиной. в) зубья должны как можно более плотно подходить друг к другу, иначе тесто будет сжиматься неравномерно, сл-но будет разной толщины и сварится неодинакого.

innok	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	цитата: у второй оттого, что поставила на мокрый стол и жизни моей кастрюле было бы до первого обеда!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 17.09.2008 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	homyak Людочка, хоть я тебе про стеклянные кастрюли ничего и не говорила, но раз уж ты ко мне обратилась скажу своё мнение. Я пользуюсь только специальной стеклянной посудой для МВ и чайником. Здесь есть специальные стеклянные чайники которые на газ можно ставить. Один правда у нас в прошлом году лопнул после 6лет использования и всё равно купила такой же. Мылюсь купить стеклянные формы для духовки, но что то муж скептически очень на них смотрит и отговариает.