Творожная выпечка - 2

Я очень люблю рецепты нашей домашней поварши
Шулы Модан.Они домашние и простые,не требуют
больших затрат и сил.Всегда хорошо получаются.
У меня её две книги.Из второй(сказочной) я взяла
этот рецепт.
У неё запеканка называется
"Творожный торт со взбитыми сливками".

Перечень продуктов:
- 750 гр творога 5% жирности,
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала,
- 1 баночка сметаны(я брала кефира),
- 1 пакет ванильного пудинга "инстант",
- 5 разделённых на белки и желтки яиц,
- 1 стакан сахара.
Для крема :
- 250 гр сливок для взбивания(я брала сметану),
- 2 столовые ложки сахара.
Приготовление.
1. Форма в 26 см в диаметре,смазанная маслом
и проложенная бумагой.
2. Духовку нагреть до 160 гр.
3. В миске миксера взбить вместе - творог,сметану
(у меня кефир),
кукурузную муку,сухой пудинг и желтки.
4. Отдельно взбить 5 белков с сахаром круто.
Добавить осторожно в творожную смесь.
5. Переложить смесь в форму,разровнять.
Печь 50 минут или немного дольше до золотистого цвета
и сухой спички.Охладить.
6.Взбить крем и намазать сверху.

Сейчас запеканка остывает.Я убедилась,что она лучше
на вкус на другой день.
Завтра покажу разрез.Получилась высокой.
Почти не осела.

Люблю чизкейк, но не всегда есть возможность купить сливочный сыр, поэтому балую своих детей творожный чизкейк
Ингредиенты
• Печенье 400гр
• Творог не кислый 400гр
• Сливки 20% 100мл
• Бананы 2 шт
• Йогурт ванильный( персик, тропик) 5-6 ст ложки
• 3 яйца
• Сахар 3 столовые ложки 70гр
• Ванилин
• Корица половина чайной ложки
• Мускатный орех половина чайной ложки
• Масло сливочное 150гр
Растопите масло. Измельчите печенье, добавьте корицу и мускатный орех, если печенье берете несладкое то добавьте 2-3 ст ложки сахара.
Теперь добавляем масло к печенью.
Делаем начинку. Желтки нужно отделить от белков. В чашу блендера кладем творог, сливки, йогурт, бананы, ванилин (или ванильный сахар), желтки, сахар и взбиваем до однородной консистенции.
Белки нужно взбить до пиков.
Добавляем к начинке взбитые белки , и тщательно перемешиваем. Взбитые белки придадут воздушности вашему чизкейку.
Начинка должна получится консистенции густой сметаны
Разогреваем духовку до 160 градусов. Ставим чизкейк на 15 минут. Нужно поставить миску с водой под уровень, где выпекается чизкейк. Далее снижаем температуру до 100 градусов и оставляем ещё на 40 минут. Потом оставляем на 15 минут при выключенной духовке и ещё на 15 минут при открытой дверце. Это нужно чтобы чизкейк медленно остывал и не треснул.
Ставим в холодильник на 3-6 часа.

Здесь взяла идею. Бананы не всегда добавляю.Без них получается более красивый цвет, а с бананом более вкусно, но цвет чизкейка сероватый.