Украшение тортов-42

Если без этой гайки,только насадка.
Она должна быть внутри мешка или снаружи ?
Хочу увидеть вблизи этапы вставки насадки в мешок.

Gveret, насадка находится внутри мешка.Обрезаешь кончик мешка немного, вставляешь в мешок и пододвигаешь насадку к обрезанной части мешка. Насадка в мешке должна сидеть плотно.

Красотище!!!!!!

хаска вот такие булавки типа бусинок, бывают круглые и капельками.

хаска всегда восхищаюсь твоими тортиками😃 а я из за работы очень редко этим занимаюсь

Я поняла. Но так раскошно делаете.Это
надо на продажу такое делать. Думаю,
что найдутся желающие.
Талант не должен замыкаться только в семье.
Потрясена !

100 лет не делала торты. Постою с вами рядышком

Это сообщение отредактировал Amadecasa - 18.05.2016 - 23:33

Amadecasa, Таня, а на палочки конфеты делала сама? Потеки из шоколада выглядят грубовато.
У тебя чистый шоколад?

Несколько моих последних тортов.

Потрясающие торты, у вас просто талант )) . Мне всегда было интересно, как делается такое покрытие - у меня почему-то никогда не получается, чтобы оно ложилось идеально ровно, наверное есть какие-то секреты? И ещё подскажите пожалуйста, как сделать именно такое покрытие как на этом торте, есть ли какие-то натуральные красители для такого цвета?

Klarita , извини давно не заходила на форум. Покрытие у этого торта мастичное. По краю торта оттиск сделан специальными щипчиками. Из более менее красных цветов из натуральных красителей знаю только свеклу. Но цвет совершенно не тот будет. Других натуральных красителей не знаю. Я натуральными красителями не пользуюсь уже наверное лет 20. Как только в продаже появились специальные красители для продуктов, с тех пор ими и пользуюсь. Для подкраски нужно всего несколько капель.
Чтобы мастика легла ровно на торт ее нужно раскатывать толщиной 3-4 мм. Чем тоньше раскатана мастика, тем тяжелее ее ровно без складок и пузырей уложить на торт. И мастику раскатываю на много больше, чем диаметр торта + две высоты торта. Запас даю см 10 по кругу, тогда мне легче уложить мастику ровно. Хотя знаю есть мастера, которые обтягивают торт без всяких запасов.
Сначала мастика разглаживается по поверхности торта, а затем расправляя складки укладывается на бок торта. Излишки срезаются.
Сейчас в инете огромное количество видео по обтягиванию тортов мастикой.

Красотища! Мастика с первого раза легла?

ААААА! Какая малина!! Какой торт соблазнительный!!! Таня, очень аккуратный торт вышел. А что внутри?

хаска
Спасибо, Люда! Приятно получать хорошие отзывы, а от Вас - вдвойне! Внутри все просто, сливочно - сырный крем и, конечно, малина. Тортик мааааааленький, всего 900 гр)))

Он просто превосходен!!! Научиться бы также

olga82
Спасибо! Для меня это тоже достижение))) По большому счету, умею я мало, да и торты в последнее время делаю редко. Времени не было. Сейчас планирую наверстать упущенное)))

Как и обещала, наверстываю упущенное). Девочки - рукодельницы, подскажите, от чего получается конденсат на мастике? Торт потел страшно. В холодильнике ещё ничего. 5 минут в комнате - мокрый и липкий (((


Это сообщение отредактировал Amadecasa - 5.11.2016 - 00:30

Amadecasa, Таня. У тебя торт был заморожен из морозилки или из холодильника? Конденсат от разницы температуры в помещении и в холодильнике. Если очень тепло в помещении то конденсат проявляется очень сильно. Если торт из морозилки покрывается (хорошо проморожен) то конденсат держится долго. Если просто из холодильника и температура в помещении 20-22*, то со временем мастика обветривается и перестает "потеть"
А торт очень интересный и сделан очень аккуратно!!
Люба35, ух какие острые грани у стилизованных роз!!! Что за крем у тебя?

хаска
Спасибо, Люда! Торт замораживала, в комнате тепло было, +22, как минимум. Думаю, в следующий раз не морозить... Но на мерзлый мастику легче укладывать... В общем, будем искать золотую середину)))
Люба35
Вопрос по розам к Вам. Какой насадкой делаете? И дайте ссылку на МК, пожалуйста, если она у вас есть.

Вот такая насадка у меня#1 М вілтон

А крем масло сливочное и крем- сыр ( у меня Филадельфия)
в равных порциях сахар по вкусу, сок лимона.
А в шоколадной 3 столовых полных ложки какао.

Таня у меня не получается загрузить ссылку, посмотри на ютюб, набери "как делать розы"

Выглядит опасно, как пуля :-)

Люба35
Спасибо! Будем искать)))

Люба35, а масло сильно чувствуется в креме. Я обычно делаю крем чиз+взбитые сливки. Но таких граней у меня не получается. Хотя у меня и насадка другая.

хаска

Я добавляла сок лимона и какао то не чувствуется.
А если слегка края во внутрь загнуть может получится

хаска
Крем получается вкусным и очень фактурным. Мне нравится именно с филадельфией. А еще есть крем филадельфия + маскарпоне + сливки. Я добавляю либо ваниль, либо цедру апельсина, если с морковным бисквитом. Вкууууусноооо!