Да конечно пойтеть!!!
Давай фотки!!!
]]> Mon, 28 Jun 2010 08:04:25 GMT Станислава 964807,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=964806 OLECKA Оль -класс!! ]]> Mon, 28 Jun 2010 08:03:29 GMT Станислава 964806,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=964663 Клубничная панна котта
Сливки 35 % - 500 мл
Молоко - 360 мл
Сахар - 110 гр
Желантин - 20 гр
Клубника - 500 гр
Развести желантин .Молоко , сливки , и 2/3 сахара , ваниль подогревать в течении 15 минут на маленьком огне , до растворения сахара .Влить растопленный желантин .Разлить по формам , полностью остудить и поставить в холодильник на 6 часов .Клубнику смешать в блендере с оставшимся сахаром и полить панна котту .
]]> Sun, 27 Jun 2010 18:30:52 GMT OLECKA 964663,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=962869 Станислава
Таня, а пудинг тофи - это что? У меня обычный есть в пакетике "Dr Otker" - пойдет?
Что-то я фотографировать перестала свои блюда, но до вечера на работе, а вечерняя фотография хуже, чем вообще никакой.
Озадачилась я приготовлением йогуртового мороженного, и еще очень хотелось сделать клубничный сорбет. Но неожиданно исчез в магазине клубничный йогурт нужной мне марки и замороженная клубника тоже пропала, а десерту хотелось очень! В итоге был создан десерт (заранее извиняюсь за свое псевдоавторство, вряд ли открыла Америку этим рецептом, скорее всего подобное блюдо делается и поедается повсеместно).

Вишнево-сметанный десерт

стакан 30% сметаны взбить с сахаром до растворения последнего (сахар по вкусу, у меня 6 ч.л.)
350-400г замороженной вишни без косточек измельчить блендером.
смешать обе массы.
Есть можно сразу - божественно вкусно! Еще Таня (которая Маня) делала нечно подобно из йогурта и ягод, десерт представляет собой ягодно-сметанно-ледяную крошку. Часть я съела, а часть заморозила. Правда перемешала только 1 раз, а потом забыла. Тоже очень вкусно, даже не знаю, что лучше!
]]> Wed, 23 Jun 2010 06:34:21 GMT homyak 962869,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=962805 Десерт «Птичье молоко»

]]> Tue, 22 Jun 2010 21:45:15 GMT ais20 962805,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=925885 Яблочный мусс с карамелизированными ржаными гренками и взбитыми сливками.



Десерт один из моих любимых, от Александра Селезнева (хотя если честно я видела похожие сочетания продуктов в иностранной литературе и раньше). Когда-то я вычитала его в журнале и с тех пор делала довольно часто. Он очень простой, но совершенно потрясающий!

600гр яблок
100гр сах песка
125 мл воды
1 ст л лимонного сока
50гр сливочного масла
150гр ржаного хлба
250гр сливок
100гр клубничного варенья
1 щепотка корицы

Яблоки нарезать, залить водой, запекать в духовке до размягчения 15 минут (я чаще всего тушу просто в кастрюле под крышкой и после этого протираю от кожи и семян).
Измельчить в блендере с лимоннм соком и сахаром до однородной массы. Остудить в холодильнике.
Далее растапливаем масло, обжариваем в нем кубики ржаного хлеба с сахаром до карамельной корочки, посыпаем корицей. Вынимаем сухарики, лишнее масло, если есть, можно промокнуть салфеткой
Сливки взбиваем. Не забываем, что они должны как минимум несколько часов полежать перед этим в холодильнике.

В креманки или бокалы укладываем слоями мусс яблочный, сливки, карамелизированный хлеб, сверху украшаем клубничным вареньем и гренками.

Сахар кладу на свой вкус, просто пробую, не придерживаясь рецепта, варенье добавляю не всегда, точнее чаще всего не добавляю, мне и без него хорошо. Хотя летом иногда поливаю протертыми с сахаром ягодами (предварительно процедив от семян).

Еще люблю этот рецепт за то, что все можно приготовить заранее, а собрать перед подачей, что удобно, когда приходится много готовить сразу.
Наверное можно ускорить процесс, использовав готовое яблочное пюре с сахаром и сливки из баллончика, но думаю, что вкус потеряется.

]]> Fri, 19 Mar 2010 21:56:51 GMT anna100 925885,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=917385 ЙОГУРТНАЯ ФАНТАЗИЯ
Йогурт натуральный взбить с джемом смородины черной.Выложить в креманку или бокал ложечку джема или варенья смородины,сверху взбитый йогурт,полить снова вареньем ,сверху йогурт натуральный и снова йогурт смародиновый.Полить взбитыми сливками и шоколадом.Десерт очень прост и вкусен.Украсить.Можно так же добывить свежих фруктов.




]]> Mon, 01 Mar 2010 09:19:18 GMT Станислава 917385,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=913809 Желе молочно-кофейное



Приятного аппетита! ]]> Mon, 22 Feb 2010 06:43:55 GMT 1miamlik2 913809,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=886678 КРЕМ ЭСПРЕССО
1 ложка раств. кофе,
1 упаковка пудинга тоффи
500 мл молока
орехи грецкие (половинки)
100 гр. сливок
1 уп сахара ванильного
6 ложек сахара и бумага для запекан.
6 ложек молока перемешать с пудингом и кофе, Остальное молоко и 4 ложки сахара закипятить.Влить массу с пудингом и варить еще минутку. Оставить пока не выстынет.
На сковороде кармелезуем сахар ,добавляем орехи и выкладываем на бумагу.
Пудинг наш хорошо взбиваем.Сливки взбиваем и осторожно соединяем с пудингом. Перекладываем в креманки и украшаем орехами.

]]> Fri, 01 Jan 2010 17:27:40 GMT Станислава 886678,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=860277 Мусс из пассифлоры

]]> Mon, 16 Nov 2009 21:42:43 GMT Зоя 860277,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=834106 ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ВИШНЕЙ

]]> Wed, 07 Oct 2009 17:21:58 GMT larissa1312 834106,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=809878 Сырный десерт с вишнёвым желе

]]> Wed, 19 Aug 2009 21:50:25 GMT xamsa 809878,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=807069 ДЕСЕРТНОЕ ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО




ЯБЛОЧНО-ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ


]]> Thu, 13 Aug 2009 18:11:37 GMT muffi 807069,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=805950 Норвежский десерт, надеюсь, вам понравится.

Мусс "Королева Моуд"
5 пластинок желатина( примерно 8-9 г), 500 мл жирных сливок, 5 желтков, 5 ст.л. сахара, 50 мл портвейна,1 плитка шоколада.
Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Мелко натереть шоколад. Взбить сливки в воздушный крем. Взбить желтки с сахаром и смешать со сливками. Вынуть желатин из холодной воды и положить его в 50 мл кипяшей воды. Добавить портвейн и влить смесь в сливки с желтками. Слоями распределить крем и тертый шоколад в десертной емкости. Дать застыть смеси в холодильнике. Украсить тертым шоколадом сверху. ]]> Tue, 11 Aug 2009 17:50:05 GMT trolli 805950,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=802579 Шоколадно-ореховая паста (по типу нутеллы)

]]> Mon, 03 Aug 2009 21:06:35 GMT xamsa 802579,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=802578 anna100
jalo
я в последнее время брежу паннакотой, но почему-то не готовлю. а у вас такие произведения искусства, ах! придётся всё же и мне сообразить этот десерт.

]]> Mon, 03 Aug 2009 21:05:25 GMT xamsa 802578,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=789325 Фотография, может, будет позже, а сейчас сам десерт
Творог с конфитюром из смородины
Творог у меня получился вынужденно - в х-ке скопилось уж слишком много кисломолочных продуктов. Все было вылито в большую кастрюлю, прогрето откинуто, а я грустно смотрела на это кило (ну или где-то около того) творога и думала: "А кто это будет есть, собственно?" В итоге, нагулявшись на Kuking и прочих сайтах, сделала так: взбила в миксере на самой высокой скорости творог и сметану (у меня была 30%, граммов 300), добавила 1/3 банки сгущенки для сладости (тоже никто есть не хотел) - получилось нежно, воздушно. Но мне показалось этого мало, и я сварила что-то вроде конфитюра. Взяла 250г замороженной красной смородины, подавила ее и сварила по рецепту, написанному на пачке желирующего сахара, взяв на это количество 1,5 ч.л. "Конфитюрки", 125г сахара и чайную ложку (с горой) апельсиновой цедры. Храниться такой джем, конечно, не будет, но с творогом почти весь ушел. Цедра придает приятную горчинку, а смородина с творогом получилась ну просто идеальным сочетанием - кислинка творога и кислинка смородины очень приятно гармонируют! Кроче, почти все съедено. ]]> Tue, 07 Jul 2009 03:49:53 GMT homyak 789325,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=778083 Панна котта - Panna Cotta





Шоколадный мусс - Mousse au Chokolat



]]> Mon, 15 Jun 2009 15:55:23 GMT jalo 778083,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=765756 Панна котта

Рецепт из книги "Кухня, секреты мастерства".



4 пластинки желатина (взвесила, получилось 17 гр; порошкового желатина нужно брать чуть больше).
2 стручка ванили
300 гр сливок
100 гр молока
80гр сахара
цедра и сок 1 лимона

Желатин замочить в холодной воде. Стручки ванили разрезать вдоль, семена выскоблить. Сливки. молоко, сахар, сок лимона, цедру, ваниль вместе со стручком довести до кипения и варить на маленком огне 15 минут.
Снять с огня, распустить в массе желатин. Поставить кастрюльку в миску с ледяной водой и охладить, помешивая.

Взбить еще дополнительно 100 гр сливок, вмешать их в остывшую массу. Перелить смесь в формы (у меня кофейный чашки) и охладить в холодильнике около 3-4 часов.

При подаче опустить форму на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на тарелку. Украсить по вкусу.
У меня протертая клубника, растопленный со сливками горький шоколад и свежие ягоды. Можно посыпать сахарной пудрой.

]]> Sat, 23 May 2009 18:59:52 GMT anna100 765756,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=764165 1miamlik2
угощайся!а ещё лучше и проще сделай,ведь его так легко приготовить!мой сынуля уписывал за обе щеки!а яйца это есть гуд!полезно!только должны быть свежие и чтоб вы в них не сомневались-здоровые яйца.у нас деревенские были. но в принципе бройлерные пойдут,они ж им прививки и пр.делают. ]]> Wed, 20 May 2009 05:12:18 GMT Нигуля 764165,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=763856 Нигуля
Хочу гоголь-моголь ]]> Tue, 19 May 2009 17:56:28 GMT 1miamlik2 763856,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=763683 Гоголь-моголь

помню в детстве для меня с братом не было ничего радостнее,чем проснуться в воскресенье под гул миксера и знать,что это папа нам готовит гоголь-моголь. самое любимое лакомство в детсве. недавно вот вспомнила это детство

на двоих:
1 яйцо целое и 3 желтка, 8 ч.л.песка взбить до увеличения в объёме в 2,а то и в 3 раза.через 5-6 минут взбивания добавить какао-1 ч.л. ещё взбить минуты 2 и гоголь-моголь готов!ням! ]]> Tue, 19 May 2009 12:26:09 GMT Нигуля 763683,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=757634 Творожное суфле с ревенем

]]> Fri, 08 May 2009 12:29:12 GMT jalo 757634,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=737444 Террин из творога с клубникой





8 листиков желатина
250 г нежирного творога
250 г сливок
250 г клубники
1 пакетик ванильного сахара
мин. 2 ст.л сахарной пудры
1 ч.л цедры лимона


Творог взбить миксером с 1 ст.л сахарной пудры (по желанию пудры можно добавить больше). Клубнику мелко порезать и смешать с творогом.
Желатин замочить в холодной воде на 5 мин. Хорошо отжать, растворить на водяной бане с 2 ст.л горячей воды. Сливки взбить с 1 ст.л сахарной пудры до легких пиков. Добавить в них желатин и аккуратно, но тщательно перемешать.
Соединить сливки с творожной массой, выложить в форму и поставить в холодильник мин. на 2 ч.
Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо. Порезать порционно (лучше теплым ножом) и полить расплавленным, но остывшим шоколадом.

Я делала террин не очень сладким, т.к. не люблю сладкий творог. Для тех, кто любит сладкое, надо добавить сахар. Хотя для меня сочетание несладкого творога и сладкого шоколада было идеальным (на фото без шоколадного соуса. В момент фотографирования его уже не было). Замечательный легкий творожный завтрак! ]]> Mon, 30 Mar 2009 10:04:11 GMT Mayo 737444,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=728616 Произведем качественную регистрацию сайта в каталогах сайтов, объем базы 30.000+
icq: 996050 ]]> Fri, 13 Mar 2009 23:41:03 GMT AlexAmigos 728616,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=728610 "Чёрный лес" в стакане

]]> Fri, 13 Mar 2009 23:05:49 GMT xamsa 728610,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=728092 Mayo
Наташа попробуй с фруктой и пропиткой, я готовила с гуавой потому что, по случаю купила, а она очень ароматная с приятным запахом и нежным вкусом. В сочетании с фисташками это было необыкновенно нежно и вкусно . Потом пробовала с грушей анжу, тоже замечательно выходит. ]]> Fri, 13 Mar 2009 14:05:50 GMT alisia 728092,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=727902 alisia
Алис, спасибо. Попробую обязательно. Я наподобие такого делала, только на бисквите и использовала разные ягоды - клубнику, малину, вишню. С печеньем с пропиткой, наверное, должно получиться вкуснее.
]]> Fri, 13 Mar 2009 08:34:41 GMT Mayo 727902,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=727800 Mayo
Наташа, тогда посмотри вот этот если тебе понравится, его можно готовить из любой свежей или консервированной фрукты, подходит груша,персик, абрикос, во общем тут твой выбор, я сама гуаву случайно купила она у нас редкость. Потом пробовала с другими фруктами, выходит очень неплохо, попробуй. ]]> Fri, 13 Mar 2009 01:53:56 GMT alisia 727800,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=726377 alisia

Алис, спасибо. Я вот твое Клубничное облако тоже на заметку взяла. Желе - моя слабость. ]]> Tue, 10 Mar 2009 21:23:40 GMT Mayo 726377,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=726364 Mayo
Наташа десерт абсолютно мой уношу рецепт . Фотография отличная ]]> Tue, 10 Mar 2009 20:58:54 GMT alisia 726364,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=726358 Апельсиново-шоколадные тортики

На 4 порции
3 листика желатина
100 г Philadelphia Balance
100 г йогурта
1 ст.л лимонного сока
3 апельсина
2 ст.л сахара
1 готовый бисквит
50 г 70% шоколада

Желатин замочить в воде на 5 мин. и легко отжать. Philadelphia, йогурт и лимонный сок смешать с помощью миксера. Выжать сок из одного апельсина, оставшиеся апельсины филетировать.
Желатин, сахар, апельсиновый сок и половину мякоти апельсинов подогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Медленно вливая, вмешать желатин в крем.
Формочкой вырезать из бисквита 4 донышка для десерта. Заполнить формочки кремом, аккуратно положить сверху бисквит и поставить в холодильник мин. на 2 часа.
Провести ножом по краю формочки, перевернуть десерт на тарелки и украсить оставшимися кусочками апельсинов. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить им десерт.

Вместо апельсинов я использовала малину, в крем добавила 2 ст.л какао, около четверти плитки измельченного шоколада и малину.



Источник: Philadelphia Das Große Kochbuch ]]> Tue, 10 Mar 2009 20:45:59 GMT Mayo 726358,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=720778 ЖЕЛЕ "АПЕЛИСИНОВОЕ НАСТРОЕНИЕ"


]]> Mon, 02 Mar 2009 20:02:19 GMT larissa1312 720778,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=720455 сколько вкусностей ]]> Mon, 02 Mar 2009 14:54:51 GMT 1miamlik2 720455,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=720238 ЯБЛОЧНО-ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ


]]> Mon, 02 Mar 2009 09:32:06 GMT muffi 720238,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=712151 Желейный десерт "НАСЛАЖДЕНИЕ"



Состав:
2 пачки желатина пищевого (по 25г каждая)
1,5 стакана холодной воды
50г белого молочного шоколада
50г горького шоколада
500г сметаны
100мл сгущёного молока
300г свежей (замороженной) вишни
Сахар по вкусу
Ванильный сахар

Приготовление:
Замочить желатин в 1,5 стаканах холодный воды на 30 минут. Затем разделить полученный состав на 3 части.

Шоколадное желе.
Разломать горький шоколад на кусочки и растопить его (я это делаю в микроволновке за 2 минуты). Взбить 250г сметаны с сахаром (по вкусу), добавить растопленный шоколад и 0,5 стакана подогретого желатинового раствора. Хорошенько перемешать и разлить по креманкам или в одну большую форму. Дать застыть в холодильнике.

Сливочное желе.
Разломать белый шоколад на кусочки и растопить его (я это делаю в микроволновке за 2 минуты). Взбить 250г сметаны со сгущёнкой, ванильным сахаром и добавить растопленный шоколад. Кто любит сладкое можно добавить сахар, (я не добавляла) и влить 0,5 стакана подогретого желатинового раствора. Хорошенько перемешать и осторожно вылить на застывшее шоколадное желе. Дать застыть в холодильнике.

Фруктовое желе.
В стакан малинового (вишнёвого) сока влить 0,5 стакана подогретого желатинового раствора. Хорошенько перемешать. Разложить по поверхности сливочного желе свежие (замороженные) ягоды и осторожно залить фруктовым раствором. Поставить в холодильник до полного застывания желе. Готово, наслаждайтесь !




Приятного аппетита! ]]> Wed, 18 Feb 2009 19:25:26 GMT larissa1312 712151,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=711738 Ананасово-черничное гляссе



Время приготовления - 5 минут

На четыре порции:

Ингредиенты:
Мороженное - 500 гр
Черника - 100 гр
Консервированный ананас - 100 гр
Сок от ананаса - 100 гр

Приготовление:
Все загрузить в блендер, перемешать. Разлить по бокалам, украсить черникой, лимоном и мятой. ]]> Wed, 18 Feb 2009 10:31:49 GMT lapipila 711738,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=711183 КЛУБНИЧНОЕ ОБЛАКО

]]> Tue, 17 Feb 2009 16:12:41 GMT alisia 711183,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=697547 Английский крем-карамель

]]> Sun, 25 Jan 2009 17:35:28 GMT xamsa 697547,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=632653 Мусс из йогурта и клубники



[glow=][/glow][b][/b][b]

Понадобтся
200 гр. йогурта ( у меня был гречесский)
150 мл. сливок
40 гр. сахара мелкого
2пластинки желатина
Время приготовления 15-20 мин. время застывания мин 3 часа.
Приготовление
1. Сделать клубничное пюре блендером.
2. Взбить йогурт с сахаром.
3. Смешать йогурт с клубничным пюре.
4.Взбить 100 мл. сливок
5.Замочить желатин. 5 мин в холодной воде, отжать и растворить в 50 мл.оч. теплых сливок
6. Добавить желатин к йогурту с клубникой, хорошо перемешать
7. ввести взбитые сливки и хорошо перемешать
8, Разлить по формам,
8.Поставить в холодильник на 3-6 часов до застывания.
9. Перед подачей опустить формы на несколько сек в горячую воду. Не передержать , я передержала и десерт поплыл, что сказалось на внешнем виде

Примечания.
Вкусный десерт, очень воздушный, удобно сделать заранее. если разливать в креманки, то можно в них и подавать,что упрощает процесс. Еще лучше после 3 пункта сделать перерыв и поставить йогуртовуюсмесь в холодильник настояться, мне кажется, получается более насыщенный цвет и вкус. В этот раз я это упустила. ]]> Wed, 24 Sep 2008 20:03:16 GMT kashik 632653,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=616535 Спасибо! Буду пробовать ВСЕ! ]]> Sun, 17 Aug 2008 16:09:56 GMT Maxzt 616535,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=616485 ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ




А это желе просто из полуфабрикатов (добавили водички, залили и готово )

желе (киви + малина )



И вот такое вот, тоже заливала слоями в коробочку от печенья



ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ

]]> Sun, 17 Aug 2008 14:07:25 GMT stacnatalya 616485,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=616475 ЖЕЛЕ ,, РАДУГА ,,





]]> Sun, 17 Aug 2008 13:41:57 GMT stacnatalya 616475,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=616429 Желе с творожным кремом и фруктами



Сливочно-йогуртовый крем с фруктами

]]> Sun, 17 Aug 2008 09:02:43 GMT xamsa 616429,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=581682 Сделала мус из белого шоколада.Просто,быстро и ооооооооооочень вкусно.
Растопить 200 гр. белого шоколада на паровой бане.
Взбить 500 гр. сливок ( 2 пачки).
Добавить шоколад и аккуратно перемешать (не взбивать!)
Добавить маленькие безешки ( я делала с покупными тоже),разложить по формочкам и положить в морозильник минимум на 3 часа.

]]> Thu, 29 May 2008 11:32:13 GMT janna28 581682,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=564524 Творожный десерт в стиле тирамису



Малиновый десерт с манго



]]> Sun, 27 Apr 2008 19:57:23 GMT elka34 564524,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=552992 homyak

Людочка, желе прекрасное !!! И вкуснющее

June

Как красиво, как буд то медузка ]]> Tue, 08 Apr 2008 13:40:38 GMT stacnatalya 552992,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=552968 Сделала сегодня желе по давнишнему рецепту из заветной тетрадочки. Так как у меня особое отношение к хозяйке темы "Просто и вкусно", а десерт не имел названия, назову я его: "Гостинчик для Наташи"
оригинальная рецептура:
4 желтка растереть с 4 ст.л. сахара и ванилью, запарить 1 стак горячего молока или сливок. Желатин (10г) распустить после замачивания в 1 ст.л. горячего чая и вылить в массу. Вымешивать до загустения и на холод.
Мои модификации: сливок у меня не было, а с молоком, как я помню, получалось гораздо хуже. Так что я после запаривания молоком желтков, смешала с сахаром 15% сметану (где-то 2/3 стакана), сахар брала по вкусу - пока сладость сметаны меня не устроила. Затем смешала распущенный желатин (брала 15г) с молочно-желтковой смесью и добавила сметану. Остудив до комнатной температуры, поставила в х-к. Ну, очень вкусно!
]]> Tue, 08 Apr 2008 13:15:49 GMT homyak 552968,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=445305 yagut
Крем-карамель от Мани
http://forum.good-cook.ru/topic1929.ht...ndpost&p=187108
Крем-карамель от Горчинки ]]> Tue, 26 Jun 2007 22:06:38 GMT eva 445305,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=445199 подскайите как приготовит карамелныи сос?обично ето дла тортов ползуют как крем
но привкус карамеля и поxой на сок из вареня а свет как у повидлы но не густои
и как приготовит чиз кек ]]> Tue, 26 Jun 2007 18:16:27 GMT yagut 445199,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=438488 Желе бело-розовое



Ингредиенты:
200 мл клубничного сока (компота, сиропа), 200 мл молока, 4 ст.л. желатина, сахар по вкусу.
Рецепт приготовления
Желатин замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
В клубничный сок (вместо клубничного можно добавить любой сок по вкусу) добавить сахар по вкусу и половину желатина, перемешать.
В молоко также добавить сахар по вкусу и оставшийся желатин.
На дно формочек налить клубничный сок слоем 0.5-1 см. Поставить в холодильник до полного застывания.
Затем налить молоко слоем 0.5-1 см. Поставить в холодильник до полного застывания.
Таким образом наливать сок и молоко до тех пор, пока формочки не заполнятся.
Приятного аппетита!
Источник: www.say7.info
У меня так красиво как у Насти Скрипкиной(автора рецепта) не получилось, следующий раз возьму формочки поглубже и желатину 4 столовые ложки с горкой.
Это пошаговые фото автора:

]]> Sun, 03 Jun 2007 11:59:59 GMT June 438488,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=413676 Шоколадный мусс
300 г черного шоколада, 2 ст.л. коньяка, 4 ст. л кофе эспрессо, 4 йца, 50 г сахара, 40г ванильного сахара.
Белки отделить от желтков, белки взбить с обычным, а желтки с ванильным сахаром.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить коньяк и кофе, прогревать, перемешивая 1 мин.
Взбить желтковую массу с растопленным шоколадом. Потом аккуратно перемешать со взбитыми белками.
Разлить по креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Украсить вишней и измельченными орехами

]]> Sat, 24 Feb 2007 15:17:16 GMT elka34 413676,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=320222 Крем-Брюлле с Ликером Бэйлис

]]> Tue, 14 Mar 2006 03:19:10 GMT Jazzinitup 320222,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=319828 ДЕВОЧКИ, ВОТ ЗДЕСЬ ПРИВОЖУ ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ КРЕМА-БРЮЛЕ ОТ МИШЕЛЬ:

http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=684230#684230

Следующий десерт могу описать только двумя словами - райское наслаждение. Звук хрустящей корочки, потрескивающей под вашей ложкой и прикосновение нежного крема к губам, унесёт вас в мир наслаждения.

Классический Крем-Брюлле (Classic Creme-Brulee)

3 желтка
2 ст.л. сахара
1 ст. сливок
1/2 ч.л. ванилина
2 ч.л. светлого коричневого (или простого) сахара

Разогреть духовку до 150С.
Взбить желтки с сахаром и ванилином до гладкой светлой массы. Довести сливки почти до кипения и постепенно влить их во взбитые желтки, помешивая венчиком. Разлить массу по четырём 125 мл формочкам (ramekins). Поместить формочки в глубокую форму, на дно которой налить кипяток. Вода должна доходить до середины формочек с кремом. Это позволит крему равномерно запекаться. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность, как и чизкейк - середина при лёгком потрясывании будет как желе.
Полностью охладить в холодильнике в течении 2 часов.
Через это время, посыпать поверхность крема сахаром и поместить на 3 мин под раскалённую в духовке грильную спираль. Если есть возможность, то лучше использовать blow torch (специальный инструмент для "обжигания" крем-брюлле).

]]> Mon, 13 Mar 2006 03:32:35 GMT SANY 319828,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=242279 Ангел
Спасибо!
Можно в любую, это у меня просто в кружке было залито. ]]> Tue, 09 Aug 2005 12:12:33 GMT Superstar 242279,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=242201 Superstar
вкусный дисерт, ты в какуюто форму заливала? ]]> Tue, 09 Aug 2005 08:45:36 GMT Ангел 242201,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=242186 Мусс с ягодами

Это рецепт моего детства. Даже сейчас я прошу свою бабушку сварить "муску", так мы это называли.

1 литр молока
6 ст.л. муки
1 стакан сахара, можно чуть больше
1 яйцо
фрукты на ваш вкус

В миске смешиваем муку, яйцо и немного молока до жидкого теста без комков.
В кастрюле доводим до кипения остальное молоко с сахаром до кипения. Постоянно мешая добавляем смесь, доводим до кипения, пока не появятся пузыри, добавляем любимые фрукты, все готово!
Если хотите добавить например яблоки, то лучше их сначала потушить с сахаром и немного воды.
На фотографии застывший мусс с кусочками дыни (завалялась в холодильнике, никто есть не хотел )

]]> Tue, 09 Aug 2005 08:21:55 GMT Superstar 242186,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=239041 Anita

Чудесное у тебя "Облачко" получилось! Так просто и так вкусно! Молодец Идея просто замечательная для жарких дней!
]]> Mon, 01 Aug 2005 15:24:05 GMT Galka 239041,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=239039 Maniusha

Ой, Элечка, какая красотища! Да еще какой простой рецепт! (я тоже не люблю ждать, пока все замерзнет, перед самой подачей на стол.)

Спасибо большое за рецептик! Уношу в копилочку ]]> Mon, 01 Aug 2005 15:17:51 GMT Galka 239039,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=238980 Полосатый щербет (или граните)
Тут, конечно, следует предисловие. Я, как человек нетерпеливый и крайне ленивый, вынуждена выкручиваться как могу
Потому делать все по порядку, по правилам - ну совсем не для меня.... Я просто стараюсь сделать так, как удобно именно мне, а измельчить фрукты, поставить в морозилку, а потом ждать-не дождаться, когда же будет все готово - не для меня. Поэтому
взять любые фрукты или ягоды - какие вам только нравятся. Желательно, чтобы они были разных цветов. И просто заморозить их. Если это крупные фрукты - скажем персики, абрикосы, сливы, то лучше, конечно, их порезать кусочками перед тем, как заморозить. И пусть себе мерзнут! А когда придет охота скушать что-нибудь освежаюшее, то просто достать фрукты из морозилки, при желании немного присыпать сахаром, а можно и не сыпать, и измельчить в процессоре. У меня были нектарины, черная смородина и земляника. Слоями выложить в высокие бокалы.... Вкуснота и самое то в жаркое лето!


Это пюре настолько универсально, что можно делать и не только щербет. Если при пюрировании в каждую массу добавить любимый сок или даже просто воду, разлить по стаканам и подать с трубочкой - получится очен вкусный напиток!

Нет ничего вкуснее, чем просто ванильное мороженое на фруктовой постели

]]> Mon, 01 Aug 2005 13:41:01 GMT Maniusha 238980,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=238634 Anita
Анита, то, что это вкусно, понятно из рецепта, но ещё и как красиво - как ты черешенки отлично пристроила! Молодец! А я такой черешни уже 100 лет не видела! ]]> Sun, 31 Jul 2005 16:12:13 GMT crimchanca 238634,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=238632 Облачко из ананаса



Рецепт
Два кружка свежего ананаса
5-6 кубиклв льда
Все сложить в блендер и взбить на максимальной скорости.
Получается очень нежно и полезно для здоровья ]]> Sun, 31 Jul 2005 16:07:25 GMT Anita 238632,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=235146 Bagira77, Спасибо за рецепт! Очень вкусно должно получиться, попробую обязательно!
MaKosh, Олечка, а я делаю похожий десерт. У арабов есть холодный десерт - тоже варится молочная каша, которая потом загущается крахмалом, разливается по формочкам и ставится в холодильник. Попробую и твой вариант - любитель я таких десертов. Спасибо за рецепт.
]]> Sat, 23 Jul 2005 11:30:51 GMT crimchanca 235146,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=235125 Bagira77 вкусненький

MaKosh
большое спасибо за рецепт, я очень сильно люблю, теперь можно и самой зделать ]]> Sat, 23 Jul 2005 10:44:56 GMT Ангел 235125,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=235023 Лара
здесь продается рисовый пудинг, я его полюбила страстно после родов Вот один из рецептов:

Рисовый пудинг по старинному рецепту

1 кварта молока (0,95 литра)
1/3 чашка риса
1/2 ч.л. соли
2 яйца, разделенных на белки и желтки
1/3 чашки сахара
1/2 чашки молока
1 ч.л. ванили
Добавка - 1/4 чашки сахара
Изюм по желанию

Молоко, рис и соль варить на небольшом огне или на водяной бане, пока рис не разварится, слегка взбить желтки, сахар (1/3 чашки), молоко (1/2 чашки) и ваниль (Если нужно - прибавить изюм.) Перемешать и нагревать 3 минуты. Выложить смесь в огнеупорную 1,5 л посуду, сверху выложить взбитые с сахаром (1/4 чашки) белки и выпекать до светлой корочки


foto ne moe ]]> Fri, 22 Jul 2005 19:52:27 GMT MaKosh 235023,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=234580 Капучино чизкейк. Cappuccino Cheesecake

Для основы:

600 гр. крошки бисквитного печенья
2 палочки масла = 226 гр.


Для чизкейка:

600 гр. крим-чиз = сливочный сыр
1 чашка = 225гр. сахара
4 яйца
1 фунт сметаны = 456 гр.
2 ст. л. свежесмолотого кофе (можно заменить растворимым)

Для глазури:

0.5 чашки коричневого сахара = 110 гр.
113 гр. слив. масла
1/4 чашки сливок = 60 гр.

Основа:
Растопить масло, влить его в миску с перемолотым печеньем и хорошо размешать. Выложить в разьемную форму для выпечки, сформировав основу и невысокой бортик. Поставить в холодильник на час.

Чизкейк:

Миксером взбить сливочный сыр до гладкости. Добавить сахар. Добавляя по одному яйцу, продолжать хорошо взбивать. Выложить сметану и порошок кофе и перемешать до однородности.

Выложить смесь на основу. Форму поставить в большую емкость, наполненную горячей водой и в духовку, предварительно разогретую до 300 F. Выпекать 1.5 часа до готовности - потрясти легонько форму - пирог не дожен двигаться, лишь легонько трястись в центре и должен быть упругим при прикосновении. Вынуть и оставить охлаждаться примерно 30 минут, затем поставить в холодильник на час.

Глазурь:

В кастрюльке при небольшом огне соединить сахар, масло и сливки. Прогреть до растворения сахара, потом на сильном огне довести до кипения, снизить огонь до среднего и готовить, постоянно размешивая до загустения, примерно 8-10 минут. Охладить до комнатной тем-ры и вылить на чизкейк. Поставить пирог обратно в холодильник. Перед подачей посыпать какао.

Приятного аппетита!

]]> Thu, 21 Jul 2005 18:42:33 GMT Bagira77 234580,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=234353 Maniusha
Элечка, какой десерт роскошный, просто выше всяких похвал! И как ты его красиво оформила - сразу появляется ощущение праздника! Элечка, ты молодчина и Мастер-золотые руки! ]]> Thu, 21 Jul 2005 10:43:11 GMT crimchanca 234353,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=234333 Десерт из взбитых сливок с вишней
Взбитые с сахарной пудрой сливки смешать с пропюрированной вишней, разлить по фужерам с воротничками из фольги и поставить в морозилку мин. на 2 часа (в зависимости от объема фужера)


]]> Thu, 21 Jul 2005 09:40:30 GMT Maniusha 234333,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=229152 crimchanca
Emerald
Спасибо.
]]> Sun, 10 Jul 2005 15:55:32 GMT Janochka 229152,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=229114 Janochka Какая прелесть
]]> Sun, 10 Jul 2005 13:12:48 GMT Emerald 229114,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=229020 Janochka
Яночка, десерт - восхитительный! Молодчина - такой рецепт замечательный! Так шикарно он в креманочках смотрится! Спасибо за чудесный рецепт, как же мне такой десертик хочется! ]]> Sun, 10 Jul 2005 04:04:29 GMT crimchanca 229020,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=228972 Сегодня сделала вот такой творожный десертик:



Рецепт:
400 гр однородного творога (я брала 5%)
400 мл сливок для взбивания
1 стакан сахара
1,5 столовые ложки желатина и 1 стакан воды
тёртая цедра с 1 лимона
ваниль
кукурма (можно и без неё)
4 персика и клубника (нарезать)

Приготовление
1. Сливки взбить с третью сахара.
2. Желатин замочить в воде, когда набухнет - поставить в микроволновку на 40 сек.
3. Берём 2 миски, в каждую кладём по 200 гр творога и по трети стакана сахара, растираем. Добавляем в каждую миску по половине сливок.
4. К одной творожной массе добавляем цедру и щепотку кукурмы.
5. Ко второй творожной массе добавляем нарезанные ягоды и фрукты и ваниль.
6. Осторожно вливаем, размешивая, желатин - в смесь с фруктами чуточку больше, чем в лимонную смесь.
7. В креманки раскладываем сначала фруктовую смесь, ставим ненадолго в холодильник.
8. Поверх слегка схватившейся фруктовой смеси распределяем лимонную.
9. При подаче украсить клубничкой.

]]> Sat, 09 Jul 2005 20:25:15 GMT Janochka 228972,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=179544 Ягодный мусс из манной крупы

0,5 стакана манки
3 ст.л. сахара( я брала 6-было вкусно)
3ст.л.любой ягоды( вишня, клюква, черника , клубника)(у меня-вишня,8 ст.л.)
2 яичных белка
Ягоды растереть до пюреобразного состояния.1ст.л.( я брала 3-т.к. самих ягод я изначально взяла больше) залить 2 стаканами холодной воды, закипятить, добавить сахар, поварить на маленьком огне 5 мин.и процедить( я не цедила ).Сварить в ягодном отваре манную крупу.Белки взбить в пышную пену.в готовую кашу добавить ягодное пюре и взбить миксером.Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать, разложить по формочкам и на 1 час в холодильник.Сразу же съесть!!!
Дело в том , что этот мусс надо кушать как только он охладиться-потом к сожалению он становится менее вкусным . На мой взгляд самый удачный-это из клубники-а вишневый у меня почему-то ассоциировался с кисилем-в плане вкуса...люблю я просто кисель вишневый !

]]> Mon, 18 Apr 2005 15:14:41 GMT brizzza 179544,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=161444 крем ванильный из сметаны ,вкусно мы с дочкой слопали с удовольствием,муж не стал

не помню где рецепт скопировала
состав
170 гр сметаны 30-35 % жирности
130 гр молока
80 гр сахара
50 гр воды для замачивания желатина
8 гр желатина
1 желток
2 капли ванилина
проготовление
Желатин замочить в холодной кипяченой воде,оставить для набухания.Яичный желток растереть с сахаром,добавить молоко и проварить на водяной бане до густоты жидкой сметаны.Добавить желатин,ванилин,проварить до полного растворения желатина,охладить.Сметану взбить и тонкой струйкой влить яично-желатиновую смесь.Готовую массу разлить в форму и охладить.
мои примечания,желток я взбила вместе с сахаром и молоком венчиком,сметану не взбивала,она такая густая-ложка стоит получается две таких порции. ]]> Wed, 23 Mar 2005 15:39:07 GMT Вalерия 161444,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=159755

Леночка - .
Но ты права! Т.к. на вкус вода с сахаром и желатином и с кожурой сырых яблок - ...... Но, красота требует жертв! Просто верхний слой такой-никакой на вкус, а следуюшие можно вкусненькие делать - с разными фруктами, йогуртом, сметанкой, ягодками!

Emerald
Все будет! ]]> Sun, 20 Mar 2005 15:46:52 GMT Maniusha 159755,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=159749 Maniusha Спасибо! вырезать художественно фрукты, как ты, я вряд ли смогу
]]> Sun, 20 Mar 2005 15:37:27 GMT Emerald 159749,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=159737 Maniusha
Это же художественная работа! Это надо не есть, а в музеях показывать! ]]> Sun, 20 Mar 2005 15:22:32 GMT Ада 159737,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=159735

Sorry, только сейчас увидела....
Ведь можно не только из яблок делать (из них только такие вырезные украшения получаются красивыми - а в середину желе я их обязательно провариваю в сиропе - так вкуснее), можно резать и из груш, манго пойдет - тоже цвета разные - красивые. А если из клубники, ягод разных - и цвет какой красивый! Да, мороженых фруктов-ягод класть на первые слои нельзя - пустят цвет, будет некрасиво. Еше в украшениях я много про желе написала...
Ну через недельку - хорошо? А то праздник... Мужа еше надо уговорить, чтобы пофоткал - это тоже долговременный процесс

Emerald
Вкусно вам было! Я тоже такое хочу - домашнее и уютное!!! ]]> Sun, 20 Mar 2005 15:20:07 GMT Maniusha 159735,97 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic97.html?view=findpost&p=159705 "Желе из сиропа"


]]> Sun, 20 Mar 2005 14:55:40 GMT Emerald 159705,97 at www.good-cook.ru