Мультиварка - 6, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Мультиварка - 6

Автор: Lola 5.01.2008 - 02:57

Открываем шестую часть нашей темы о мультиварке.
Мультиварка. Часть 1.
Мультиварка. Часть 2.
Мультиварка. Часть 3.
Мультиварка. Часть 4.
Мультиварка. Часть 5.

НАШИ РЕЦЕПТЫ

Супы, борщи, щи...

Бабушкин борщ ( с фасолью) от Львицы
Борщ
Борщик от Lola
Гороховый суп от Lola
Гороховый суп от Таисия
Гороховый суп от Trembita
Гороховый суп от shatenka
Гороховый суп от Солнышко
Гороховый суп с говяжей грудинкой от elka34
Гороховый суп с охотничьими колбасками от Новокузнечанка
Грибной суп от LenaChudo
Грибной суп от LIRA70
Грибной суп из свежих шампиньонов от Trembita
Грибной супчик из сухих грибов от vma
Капустняк украинский от viakos
Картофельный супчик с зелёным горошком от Lola
Картофельный суп с фрикадельками от Una
Картофельный супчик от Дудочка
Крестьянские щи из квашеной капусты от Георгий
Лёгкий борщ от Jyrcom
Лёгкий куриный супчик от Мандаринка
Молочный супчик от Георгиевны
Постные щи из кислой капусты от Львица
Рассольник от LIRA70
Рассольник от svetushka
Рассольник от Natycia
Рассольник от ulena
Рассольник от shatenka
Рассольник с почками от ilga
Рыбная солянка от smesharik
Рыбный суп от Homa
Рыбный суп от Una
Рыбный суп от ДикаяХозяйка
Свекольник витаминный от didusya
Солянка от МаДаМа
Солянка мясная от Lola
Солянка мясная от shatenka
Суп гороховый от LIRA70
Суп из грибов шиитаке
Суп из куриных сердечек от Mamarishka
Суп из лесных грибов от Homa
Суп из чечевицы от Golden
Суп из чечевицы от elka34
Cуп куриный от Homa
Суп минестроне от elka34
Суп на куринном бульоне от КоIIIки
Суп овощной от Андреевны
Суп-пюре из цветной капусты от bobusya
Суп постный овощной супчик от lyuca
Суп с бараниной и овощами от elka34
Суп с цветной капустой и грибами от Una
Суп типа рассольник от tatyanak
Супчик из "Гавайской смеси" от Ямайка
Супчик "от великой лени" от toxi
Супчик с языком от ulena
Суп-харчо от Людмила22
Сырно-грибной суп от shatenka
Уха по-матросски от Lola
Фасолевый суп от You
Фасолевый суп от Львица
Фасолевый суп от LIRA70
Харчо от LIRA70
Чечевичная похлёбка от bobusya
Чечевичный суп с грибами
Щавелевый суп от bobusya
Щи из молодой капусты от GruSha
Щи из свежей капустки от Корица
Щи из щавеля от ulena
Щи свежие от ulena
Щи из свежей капусты с фрикадельками от Homa
Щи из щавеля на мясном бульоне от Homa

Каши

Как варить каши заметки от ЕленыБо
Режим "Плов" от ЕленыБо
Режим "Молочная каша" от ЕленыБо

Гороховая каша от Anna1966
Гречневая каша на молоке от Мандаринки
Гречка + куриные рулетики ( на пару) одновременное приготовление от Tancha
Гречка с мясом и помидорами от Grusha
Каша "дубинушка" от Lola
Кукурузная каша от Настюньки
Манная каша от Пупса
Молочная пшённая каша с тыквой от Lola
Овсянка из зерна от yanbor
Овсянка от Golden
Перловая каша Петра I от Igor0808
Перловая каша от Новокузнечанки
Перловка от Львицы
Перловка с мясом от Новокузнечанки
Пшённая молочная каша от masha77
Пшенная каша от Zlatovlaska
Пшённая каша с тыквой от Snarkenshtein
Пшенная каша с тыквой от Vasja
Рис в апельсиновом соке от Natycia
Рисовая молочная каша от shatenka
Рисовая молочная каша от You
Практические рекомендации приготовления различных каш с овощами от yanbor

Автор: Lola 5.01.2008 - 02:58

Блюда из птицы

Жареные медальоны из индюшки от Lola
Индейка под клюквой и сыром от Natycia
Индюшка в турецком стиле от Львица
Картофельная запеканка с куриным фаршем от yanbor
Картофельная запеканка с курицей от Tarat
Куриная печень от Mamarishka
Куриная печень с томатами от Lola
Куриное заливное от Lola
Куриные желудки с картошкой от LIRA70
Куриное филе с лисичками в карри-соусе от Ирулька
Куринные голени или окорочка с рисом от Moonlike
Куриные голени под майонезом и сыром от Natycia
Куриные котлетки от Olila
Куриные ноги с домашней лапшой от lyuca
Куриные крылышки в медово-лимонном соусе от Nikysia
Куриные крылышки с дымком от Людмила22
Куриные рулетики на пару и гречка ( одновременное приготовление) от Tancha
Куриные сердечки с кабачками от Плюшка
Куриные сердечки с луком от suann
Курица в вине от Homa
Курица в овощах от Lola
Курица в клюквенном соусе от Sas
Курочка в кокосе от Lola
Курица в маринаде из томатного сока от Grusha
Курица в сметане с чесноком от Зимнуховочка
Курица в томатно-грибном соусе от GruSha
Курочка жареная от masha77
Курочка в чесночно-сырном соусе от Multi
Курица жареная от Пупса
Курица по-индийски от Lola
Курица с ананасами по рецепту Ирины Кутовой от Настюнька
Курица с апельсинами от Ирочки-Jazzinitup и ilga
Курица с зелёной фасолью от DPK
Курица с картошкой в сметане от Nadi
Курица с картошкой в сметане от ulena
Курица с рисом от кристинаq
Курица с фруктами по рецепту Ги Де Мопасана от Lola
Курица чесночная от masha77
Курочка с корочкой от Андреевна
Мясо индейки в соусе с овощами от Андреевна
Мясной тортик из куриного филе и печени индейки от ДусяМышкина
Овощное рагу с курицей от shatenka
Плов с индюшкой от Lola
Плов с индюшкой от Львица
Плов с курицей от GruSha
Плов с курицей от yanbor
Плов с курицей от Ташенька
Плов с курицей по-ашхабадски от Иpena
Плов с курицей и грибами от ЕленыБо
Плов по-турецки с куриными желудочками от elka34
Пшёнка с курицей от паниМоника
Сациви-суфле от strelets
Сациви из кур от Lola
Сациви из кур (из инструкции)
Тушёная куриная печень от Lola
Утка от Nikysia
Утка с капустой от bobusya
Утка тушененая в яблоках от Пупса
Утка фаршированная от ДикаяХозяйка
Цыплёнок по-охотничьи от ilga
Филе курицы с зелёными овощами от Lola
Французское блюдо по-русски от ilga
Яхния от DPK

Блюда из рыбы, креветок,...

Гуляш из щуки от daisywheel
Горбуша сочная в молоке от irulya
Заливное из судака от lusek
Картошка с кальмарами от vma
Лёгкая морская фантазия от Борисыч
Макароны с осьминожками в молочно-сливочном соусе от Новокузнечанка Морской язык с макаронами от bobusya
Паста с морепродуктами
Паэлья от Homa
Петровские палочки от vma
Плов из мидий от Борисыча
Плов из морского языка от yanbor
Сайра консервированная от Борисыч
Сайядие с рыбой и креветками от SeraFima (ссылка на рецепт)
Семга в оливковом соусе от Иолы
Сёмга на пару (фото)от ilga
Скумбрия тушёная от yanbor
Слоёное чудо от Galoc4ka
Стейк из красной рыбы от ilga
Стейк на пару от Борисыч
Суфле из нерки от Морганы
Ризотто со шпинатом и креветками от JassieJass
Рыба с овощами от m2602
Рыба под маринадом от ilga
Рыба под маринадом от Настюнька
Рыба с пореем на пару от Lola
Рыба, тушённая с морковью от Lola
Рыбное суфле
Рыбное филе с луком и картошкой от Солнышко
Рыбный пирог от Flosik
Рыбный пудинг от Lola
Треска под маринадом от анюша
Тушёная камбала от Mamarishka
Фаршированная щука от Орел
Филе морского языка с цветной капустой на пару от irulya
Филе рыбы под овощами от LIRA70 еще от LIRA70
Форель на пару от Una
Форель на пару от Una от анюша
Чолнт-фиш от ДикаяХозяйка

Блюда из мяса

Айнтопф из квашеной капустки паниМоника
Аля буженина от ulena
Басма и димляма от Львица
Баранина с соусом карри от ilga
Баранина с сыром фета и йогуртом от elka34
Баранья лопатка с овощами от Борисыча
Бефстроганов от Львица
Буженина от Андреевны
Буженина от Леськи фото от ЕленыБо
Буженина от МаДаМа
Буженина от МаДаМа
Говядина на луке, запеченая в мультиварке
Говядина нежная от Новокузнечанка
Говядина с овощами от m2602
Говядина с подливой от LIRA70
Говядина тушёная от shatenka
Гуляш от GruSha
Гуляш от shatenka
Гуляш из говядины от Настюнька
Гуляш из говядины от Lola
Гуляш из Страны Советов от ilga
Домашнее жаркое от didusya
Домашнее жаркое от Дудочка
Дымляма от Килька
Жаркое из баранины с зелёной фасолью и овощами от bobusya
Жаркое из говядины с ананасом и коньяком от Lola
Жаркое из говядины от Маня
Жаркое из свинины от Golden
Жаркое с фасолью от alenkii и ilga
Жаркое по-домашнему от ilga (фото)
Запечённое мясо с картошкой от KaTyCbKa
Капуста со свинными рёбрышками от ДусяМышкина
Ленивые макароны с ветчиной от Multi
Макаронный пудинг с тушёнкой от паниМоника
Мусака от Счастливая
Мясо запечёное с картошкой от анюша
Мясо по-аргентински с грушей от Lyulyu
Мясо, по мотивам грузинской "Хашламы" от Dinushka
Мясо с грибами и картошкой от Гаврюша
Мясо с картошкой по-деревенски от Иола
Мясо с киви от ДикаяХозяйка
Мясо с овощами от Алюль с мужем

Мясо с овощами от GruSha
Мясо с овощами от Lola
Мясо с персиками и карри от Lola
Мясо тушёное от ЕленаБо
Мяско тушёное от Olila
Мясное суфле в лаваше от yanbor
Мясные мини-тортики от Mamarishka
Мясные рулетики с ананасом от Lola
Мясные рулетики с овощной начинкой от Lola
Ножки кролика в сметане с брусникой от SBagira
Нохат шорпа от Tancha
Овощное рагу с говядиной от Liss
Овощное рагу с тушёнкой от Lyulyu
Оссо буко с овощами от elka34
Паштетный рулет от МаДаМа
Паштетный рулет в пакете от Ворчун
Печень от Lira70
Печень с картофелем и сметаной от Lyulyu
Печень со сметаной от Lyulyu
Печёнка из телёнка от LIRA70
Плов крымский от Homa
Плов от bobusya
Плов с говядиной от Anna1966
Плов с говядиной от Lira70
Похлёбка с пучком от ДикаяХозяйка
Пряная баранина от elka34
Пряная свинина в миндальном соусе от elka34
Рагу из говядины от Lola
Рагу из говядины с овощами от Mamarishka
Рис с мясом от Lyulyu
Рёбрышки, жареные в мультиварке от Lola
Рёбрышки тушёные от shatenka
Рисовое жаркое с сосиками от паниМоника
Рулет из свинины от ДикаяХозяйка
Рулет от lusek +Разъяснения к рецепту
Свинина в режиме "выпечка" от LIRA70
Свинина запеченая от Kalashnikova
Свинина с белыми грибами от ДикаяХозяйка
Свинина с гречкой и кукурузой от Una
Свинина с картофелем от Lyulyu
Свинина с фасолью от lusek
Свинина с шампиньонами от ilga
Свинина тушёная от Георгиевна
Свинина тушёная с овощами и грибами от Андреевна
Свиная рулька от vma
Свиные отбивные с грибочками и картофелем от Гаврюша
Свиные рёбрышки от Golden
Свиные ребрышки от Иреna
Свиные рулетики в фольге на пару от Mamarishka
Слоёное мясо от ДикаяХозяйка
Свинка от LIRA70
Свинья в апельсинах от Homa
Солянка " Запасливый хомяк" от Homa
"Соус" от Una Еще
Телятина в лечо от Георгиевна
Телятина тушёная в апельсиновом соке от elka34
Телячьи отбивные с картофелем от Георгий
Тушёное мясо от ilga
Тушёный кролик с овощами от lmonro
Тушеные свиные ребрышки от Татьяна1978
Тушёная фасоль со свининой от GaLLik
Тушёные кабачки с гречкой и свининой от Multi
Ужин с рисом, капустой, свининой и помидорками от ilga
Холодец от Андреевна
Холодец от Борисыча
Холодец-2 от Борисыча
Холодец от Жануля
Холодец от Настюнька
Чашушули от Хель и milena
Чолнт с картофелем от ДикаяХозяйка
Чолнт с мясом и фасолью от ДикаяХозяйка
Dampfnudel от Golden

Паштетный рулет в пакете от Ворчун

Блюда из мясного фарша

А*ля лазанья от Lola
Беляши ленивые от Mamarishka
Вермешель по-флотски от Паката
Ветчинные рулетики с мясной начинкой от Homa
Вкусный ужин от Lyulyu
Голубцы постные от Львица
Долма (голубцы) с щавелём от ilga
"Ёжики" от Lola
Ежики с начинкой от ilga
"Ёжики" с начинкой от Lola
Зразы паровые с грибами и сыром
"Капризульчики" от ilga
Колбаски по-черкасски от lmonro
Котлетки с начинкой из цветной капусты с сыром от МаДаМа
Котлеты с сыром от KaTyCbKa
Куринные зразы с сыром от вкуснатища
Лазанья от МаДаМа
Ленивый голубец от ЕленаБо
Ленивые голубцы от ilga
Ленивые голубцы от m2602
Ленивые голубцы от МаДаМа
Ленивые голубцы от Настюнька
Ленивый ужин от Lyulyu
Магги - запеканка из картофеля с мясом от didusya
Макаронная запеканка от shatenka
Макароны по-флотски от МаДаМы
Манты от elka34
Мясной пирог от Lola Еще от Новокузнечанки
Мясной пирожок с рисом и помидорками от Lola
Паровые котлетки с "гавайской смесью" от Lyulyu
Паштетный рулет в пакете от Ворчун
Пеньки с мясом от Ирулька
Перчики фаршированные от Lola
Пикантные паровые котлетки от yanbor
Пирожок из фарша с макаронами от Lola
Позы от Anna1966
Слоёная мясная запеканка от alxnet
Тефтели в ароматном соусе
Тефтели под сметанно-томатным соусом от shatenka
Тефтели с томатами от Grusha
Трёхслойный пирог от Ирулька
Тушёная капуста с фрикадельками
Фаршированный кабачок от Солнышко
Фаршированные канелони от Андреевны
Фаршированные помидоры от анюша
Фаршированные трубочки от Galya
Штрумбы от Tancha

Автор: Lola 5.01.2008 - 02:59

О мультихоттере
Обратная сторона мультихоттера

скороварка UNIT USP 1000D
инструкция к UNIT Usp 1000D от КоIIIка

Автор: Lola 5.01.2008 - 03:00

Рецепты для UNIT USP 1000D

Первые блюда

Супчик вкуснющий от KoIIIka

Блюда из птицы

Курочка с сыром и зеленьюот KoIIIka

Выпечка

Мамин пирог от KoIIIka

Автор: lusek 5.01.2008 - 12:12

Привет,девочки!!!
У меня вопрос, может быть те, кто часто что-то печёт мне ответят. Вчера очередной раз делала (в духовке) кекс с маком и вишней. Скажите:почему он у меня в середине выпечки даёт трещину вверху почти на всю глубину кекса??? просто глубокая рваная рана...Мне приходится потом готовый переворачивать вверх дном для эстетики. Но он уже разламывается по этой сквозной трещине...Отчего это??? Там в рецепте масло,сахар, яйца и мука с разрыхлителем. В Мульте боюсь его пробовать.

Автор: assolka 5.01.2008 - 13:13

народ, у меня проблема с мультиваркой. пекла я бисквит там, оставила для остывания (бисквит у меня что-то проседает в последнее время постоянно, но это отдельная проблема).
так вот, из клапана (из которого пар должен выходить) на бисквит капает вода (после того как приготовление окончено)! и это уже не первый раз (сначала я просто попробовала снять клапан и поставить получше, и испекла во второй раз бисквит).
помогите, сталкивался ли кто-нибудь уже?

Автор: Мавка 5.01.2008 - 14:05

Цитата (lusek @ 5.01.2008 - 13:12)

Вчера очередной раз делала (в духовке) кекс с маком и вишней. Скажите:почему он у меня в середине выпечки даёт трещину вверху почти на всю глубину кекса??? просто глубокая рваная рана...

lusek, так всегда ведет себя кексовое тесто, или, как его еще называют - масляный бисквит. Особенно, если печешь в длинной прямоугольной форме.
Обрати внимание на магазинные кексы - они все с продольной трещиной.

А у тебя трещина появляется и в круглой форме, т.е когда выпекаешь корж для торта?

Я пекла в мультиварке масляный бисквит, в мульте трещины не было.

Автор: Multi 5.01.2008 - 15:02

assolka

я вчера пекла бисквит в первый раз вообще, раньше даже в духовке его не делала. Так вот, почитала рецепт (вроде от ЕленыБо), вроде все сделала, как она писала. И только когда уже залила тесто в мультю и поставила на выпечку - увидела, что оказывается надо муку с яйцами смешивать уже не миксером, а ложкой, иначе ничего не получиться. Все, расстроилась, думала, первый блин комом( Ничего подобного! Бисквит поднялся, пропекся, все получилось замечательно. Так что теперь уже тоже не представляю, как он может не получиться. Но это немного офф, это я просто хвастаюсь

Что касается Вашей проблемы - может не надо давать ему остывать в мульте? У меня он 50 минут пекся, затем 10-15 минут остывал в мульте (крышку не открывала), а потом я его вывалила на блюдо и он остывал уже там. Долго Вы его в Мульте оставляете? Еще может быть, что просто клапан неправильно установлен, у меня вроде ничего не капало на бисквит.

Автор: lusek 5.01.2008 - 15:16

Мавка
Я делала кекс в кольцевидной форме из силикона. Трещина, как в магазине - это не беда. У меня просто разлом до дна!!! В какой-то момент, когда тесто начинает подниматься и покрываться корочкой - оно просто рвётся в центре по всей окружности. Глубина разлома - 4 см при высоте всего кекса 6 см...И ширина разлома при взгляде сверху - 2 см.... Может нужно маргарин вместо масла..или чего побольше сыпать....или чего поменьше. Я в выпечке вообще не спец. Обидно: вкусно, но так странно. Попробую в мульте сделать.

Автор: lusek 5.01.2008 - 15:21

assolka
У меня так всегда. Однажды я оставила Лолин чиз-кейк на два часа после выпечки в Мульте (она рекомендует всю ночь.) Так вот через два часа я вылавливала чиз-кейк из воды. На поверхности просто лежал сантиметровый слой воды. Поэтому не знаю, что бы было утром. Я перестала оставлять дольше чем на 10-15 минут.

Автор: Multi 5.01.2008 - 15:44

Вот мой первый бисквит, пирог можно назвать "из того что было", так как кроме меда и бананов в доме ничего не было, пропитывала коржи медом и прослойку из бананов. Получилось сладко

Я люблю, когда коржи лучше пропитаны, с медом все же немного суховато, но утром с кофеем все умяли

Вот мой первый бисквит, пирог можно назвать "из того что было", так как кроме меда и бананов в доме...

Автор: Moonlike 5.01.2008 - 15:54

lusek
А я вообще не оставляю выпечку остывать в мульте

Попробуйте после готовки сразу вылить воду из клапана и вытереть насухо крышку, может поможет?

Автор: МаДаМа 5.01.2008 - 16:02

Поставила бисквит от АНДРЕЕВНА, держу кулачки))
Задумка - торт "Санчо"......или "Панчо", я их путаю, но БЕЗ КАКАО!!!!
Фото и рецепт выложу (если получится

)

Автор: Мавка 5.01.2008 - 17:12

lusek

А что, если положить чуть меньше муки? Возможно, тесто у тебя получается густовато для кекса?

Или температура выпечки завышена? Кекс покрывается корочкой, не давая пропечься середине. Ну, и по законам физики, корочка рвется, давая выход горячему воздуху

У меня похожее происходило, когда я пекла бисквиты в духовке (обычные, не масляные).
Потом где-то прочитала, чтобы избежать подобной проблемы, нужно накрывать корж в середине выпекания фольгой (просто прикрыть, как крышечкой).
И оставшееся время печь уже под слоем фольги. Я теперь всегда так делаю, если пеку бисквит в духовке.
Попробуй взять на вооружение этот совет.

Автор: lusek 5.01.2008 - 18:05

Мавка
Муки точно Не много, т.к. тесто было жидкое, я даже боялась, что не получится.Яйца были крупные и получилась на вид жидкая масляная масса. Температура рекомендована 180, а я пекла при 160. Правда через 15 минут кекс ещё не начал подниматься, но уже края стали загорелые и золотые. А потом пошла резко подниматься серединка и разорвалась. Наверное, есть какой-то секрет. А фольгой накрывать страшно, что серединка на подъём не пойдёт - или это не мешает?
В прошлый раз консистенция была покруче, трещина не такая уж глубокая, но факт остаётся фактом: что-то его разрывает!!!.
Moonlike
Открывать крышку и вытирать её от влаги - это ведь уже прерванный процесс, а там не рекомендовано именно после окончания выпечки открывать вообще. Но лично у меня и если открыть через 10 минут, и если открыть через 3 часа - толщина торта не менялась- он постоянно вдавлен намножко в серединке, а края повыше. Я этот дефект устраняю, положив его "лицом" на плоскую тарелку до остывания. Потом переворачиваю - он уже ровный.

Автор: Андреевна 5.01.2008 - 18:30

МаДаМа, да не за что. Это вообщем -то не мой рецепт - это плоды нашего коллектива форумчан, как говорится "с миру по нитке". Ждем фото тортика!
Львица, я тут пекла тортик медово-шоколадно-банановый, но у меня он наверное не получился. Строго соблюдала рецепт, но в середине он был как бы сыроват, по вкусу напоминал пирожное "картошка", плотной консистенции. Может он и должен таким быть?

Автор: Львица 5.01.2008 - 18:39

Андреевна
Все как раз получилось. Из-за бананов корж влажноватый немного, у меня даже за ножом "тянулся" слегка. Хотя воздушность у меня таки была. Он очень плотный у тебя получился?
Multi
Ой, какой красавчик!

Автор: m2602 5.01.2008 - 18:46

lusek у кексов на масляной основе есть такой секрет, который в кулинарии используют когда пекут кексы. в густом тесте "прорубают" лопаткой как бы щель на всю глубину посередине или в нескольких местах, чтобы воздух выходил наружу. меня подруга-кулинар просветила. я пекла кекс СТОЛИЧНЫЙ от Sandy в мульте, "рубила " крест на крест и всё получалось супер. а ещё может у тебя очень много разрыхлителя в тесте.
попробуй ещё печь этот кекс в маленьких формочках.

Автор: Андреевна 5.01.2008 - 18:49

Львица , плотноватый. Верхушка порыхлее, но это где-то 1см, а остальной плотный. Бисквит весь был 5см, специально измерила.

Автор: lusek 5.01.2008 - 18:57

m2602
О как!!! Значит по сырому сделать дырочки, а они потом выровняются???

Автор: KoIIIka 5.01.2008 - 19:12

а сколько у вас мерный стаканчик объемом? У меня он вроде небольшой. На верхней границе написано 160. Думаю сварить перловку с тушенкой (буквально на раз покушать). Подскажите по пропорциям? сколько мерных стаканчиков перловки и сколько стаканчиков воды. Чтоб получилась рассыпчатая кашка с мяском и лучком?

Знаю, Львица делала... поможите неопытной...

Автор: Андреевна 5.01.2008 - 19:48

KoIIIka , последняя метка на стаканчике 160мл, а до краешков 180 мл.

Автор: KoIIIka 5.01.2008 - 20:43

так, порезала лук, поставила обжаривать на режиме "выпечка". При нагревании мультя начала щелкать (то ли от масла холодного - оно у нас на лоджии, а там дубарь, то ли н знаю). Взяла инструкцию. Сзади рецепт курицы - обжариваете курицу, мол, а потом накрываете. Поэтому лук я решила обжаривать на режиме "Курица"

пошлооооо!

зашипело, закипело... фотку приложу потом. Обжарила лучок с жиром (который обычно вверху в банках тушенки), потом всыпала 2 мерных стакана гречки и залила почти литром воды. Еще накрошила мелко-порезанную петрушку. Точнее, "палочки" ее. А листья сверху после варки сложу. Поставила в 20.35 на режим "рассыпчатая каша" (Cooking) - уже шипит там что-то

засекаю время.

Автор: Андреевна 5.01.2008 - 20:48

KoIIIka , думаю для 2 стаканчиков гречки 1 литр воды=это много. К гречке пропорция 1:1,5-2,т.е на 2 стакана гречки надо было взять не более 4-х стаканов воды. Да из курицы будет жидкость. Боюсь, что гречка совсем разварится.

Автор: KoIIIka 5.01.2008 - 21:24

Нормально все получилось!!

не супчик. Правда больше похожа на кашку для деток (кстати, подойдет вполне) или для стариков

в том смысле, что мягкая.

Вкусняяяяяшааа!

лучше, чем рассыпчатая гречка, приготовленная в кастрюле на плите

) рада. В след.раз исправлюсь.

Автор: МаДаМа 5.01.2008 - 21:51

ТОРТ *САНЧО-ПАНЧО*

1. БИСКВИТ от АНДРЕЕВНА (строго следовать рецепту!!!!!). Остудить.

2. Отрезать от бисквита корж высотой примерно 1,5-2 см (нижнюю часть).

3. Оставшуюся часть порезать кубиками, примерно 1,5 х 1,5

4. Сметану (800-900 г) - я брала 20% жирность, взбить с неполным стаканом сахара. Я добавила для надёжности два пакетка *Загустителя для сливок*, т.к. брала относительно нежирную сметану (в оригинальном рецепте требуется сметана от 30% жирности).

5. Корж, который отрезали, уложить на блюдо и пропитать сиропом (любым), смешанным с коньяком (по желанию).

6. Выложить на корж слой сметанного крема, поверх него - кусочки ананасов (консервированых) и вишню (размороженную).

7. Порезанные кусочки бисквита смешать с оставшимся кремом (предварительно отложить небольшое количество для заверщающего оформления), добавив вишню и ананасы.

8. Выложить полученную бисквитно-сметанно-фруктовую массу на корж, придав форму конуса.

9. (делается ПО ЖЕЛАНИЮ). Смешать немного ананасового сока с коньяком и пропитать весь торт, поливая его сверху.

10. Залить торт оставшимся кремом (тем, который успели отложить).

11. Растопить шоколадку и украсить (тоже по желанию).

12. Дать настояться часа 2-3 (если успеете спрятать).

ДЕВОЧКИ!! Очень вкусно!!! А Жуженьке тортик очень понравился, она весь бисквит пообщипывала)))

Отчёт:

1. БИСКВИТ по рецепту Андреевны:

6 яиц
1 ст. сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты (можно без нее)
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала

Белки взбить с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать (ложкой). Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Программа выпечка 60 минут, выключить и не трогать 15 минут. Затем открыть крышку, остудить в кастрюльке и выложить на блюдо.

2. Готовый торт *Санчо* (или *Панчо*):

целый:

3. ТОРТ на разрезе:

Приноше извенения за качество, увы, Я НЕ ФОТОГРАФ!!!!
НО ВКУС!!!!!!!!!!!! Божественный!!!!!!!!!

Автор: Скрат 6.01.2008 - 00:13

МаДаМа, подскажите, а вместо сметаны сливки 33% не подойдут?

Автор: yanbor 6.01.2008 - 08:42

Привет всем хозяюшкам и хозяинам и с Новым Годом!
Расскажу вам, как я удачно утилизировала винегрет. Ведь были предупреждения, что в год крысы это животное не любит, когда выбрасываются продукты.

Как, наверное, многие из нас, я готовила много полуфабрикатов для новогодних блюд - в основном салатов. Овощи отварила сразу в большой кастрюле. Муж очень хотел винегрет. Я постаралась и сделала с запасом.
Вообщем на третий день после Нового года я поняла, что это единственный салат, который может пропасть.
Почему-то вспомнилось то, как иностранцы относятся к нашим борщам - как к супам из винегрета.
Эх, думаю, была-не была!
Вывалила винегрет в Мультю, добавила порезанные куриные грудки (остались вареные для мясных салатов). Разбавила кипятком до желаемой густоты супа. Присолила, добавила Тмин и Кориандр - по щепотке.
На "выпечке" довела до кипения и переключила на "тушение" на 1 час.

Последующие запахи сказали о многом.
И тут в дом приехали нежданные гости. С порога заявили, что объелись салатами, хотели бы чего-нибудь жиденького, горяченького.
Вообщем, кастрюльку мы разом "приговорили" на четверых. Некоторые просили по две добавки.
Сколько получила похвал!!!...
Никого не смутило обилие зеленого горошка в борще.

Вот такой Борщ из Винегрета!
Отдельно хочц отметить, что он все-таки отличался от классического борща своим пикантным очень интересным вкусом. Трудно было оторваться, пока весь не закончился.

Буду ещё так готовить.

Автор: МаДаМа 6.01.2008 - 12:09

Скрат
Думаю, что будет неплохло, даже понежнее. Но тогда точно придётся *просиропить*, т.к.взбитые сливки всё же хуже пропитывают бисквит, нежели сметана))

Автор: lusek 6.01.2008 - 12:50

KoIIIka
Так твоя гречка всего 20 минут готовилась??? С виду твоя кастрюлько - типичная наша. Внутри вообще копия. И щёлкает, говоришь, как наша во время готовки... А дальше она на другой режим переходит??? Или всё же это наш двойник????
Девочки, а в нашей сколько гречка готовится??? Я просто её в мульте ни разу не делала, привыкла, что гречка на плите за 7 минут готова, поэтому мультю ею не гружу, в ней что-нибудь мясное или выпечку....

Автор: KoIIIka 6.01.2008 - 15:04

Нет, на режим приготовления каши я сама переключила, после как обжарила лучок. Готовилось 20 минут от момента закипания+10мин до закипания. Всего 30 мин

если бы воды меньше налила - быстрее бы приготовилось. А так наверное как и у вас по времени.

Автор: Скрат 6.01.2008 - 16:07

Цитата (МаДаМа @ 6.01.2008 - 13:09)

Если дело в пропитке, тогда могу смело использовать крем как для пряничного бисквита

: смесь простого йогурта со сметаной и 2-3 пачки пастилы "Ударница". Мои детки его ложкой очень уважают, причем без бисквита

Автор: Lola 6.01.2008 - 17:31

Пряничный бисквит от Лики ( я так подозреваю, что здесь Лика - Скрат. Я права?)

состав:

- 100 гр сливочного масла
- 1 ст сахара
- 2 яйца
- 150 мл кефира
- 200 гр муки
- 1 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст л корицы
- 1 ч л молотой гвоздики
- 1 ч л молотого кардамона
- 2 ст.л. свежего имбиря

для пропитки:

- 0,5 ст сахара
- 0,5 ст воды
- коньяк

для крема:

- 2 коробки зефира в шоколаде ("Ударница")
- немного сливок

для обмазки:

- шоколад 100 гр ( в моём случае "Бабаевский" молочный)
- несколько ст.л. сливок

Приготовление:

Масло взбиваем с сахаром, затем по одному добавляем яйца. Смесь хорошо взбить, добавить кефир и перемешать.
Сухие ингредиенты смешать и соединить с кефирно-яичной смесью. Долго не мешать!
Кастрюльку мультяшки смазать маслом, выложить в неё тесто и выпекать в режиме "выпечка" 65 минут.
Когда бисквит испечётся, достаём, охлаждаем и нарезаем на 3 коржа, которые пропитываем коньячным сиропом. ( 0,5 ст сахара + 0,5 ст воды кипятим 3 минуты. Остужаем, добавляем коньяк. Коньячная пропитка готова)
Затем делаем крем: подогреваем немного сливок, добавляем зефир в шоколаде ( небольшими кусочками) и взбиваем миксером до образования однородной массы.
Смазываем коржи кремом. Обмазываем торт растопленным шоколадом ( в моём случае "Бабаевский" молочный) И вкуснющий тортик готов!

Удалось сфотографировать только один кусочек. Умяли тортик в один момент

Пряничный бисквит от Лики ( я так подозреваю, что здесь Лика - Скрат - 2

Автор: cherreshnya 6.01.2008 - 21:26

Сделала суфле (ну, или пирог - кому как больше нравится, но по консистенции похоже на суфле или нежный омлет) из цветной капусты. Рецептик - с первой странички брала

Автор: Скрат 6.01.2008 - 21:37

KoIIIka, посмотрела я на Вашу вчерашнюю гречневую кашку и сегодня ей ужинаем.
Морковь натереть, лук порезать и обжарить вместе с куриным фаршем в режиме выпечка на 1 ст л растительного масла, затем добавляем гречку и воду 1:2, замороженые лесные грибы, солим и в режим ГРЕЧКА. После продолжительных новогодних застолий гречка и хлебушек с отрубями самое спасение для желудка.

Автор: cherreshnya 6.01.2008 - 22:14

Девушки, а вы каждый раз моете клапан с крышки, как в инструкции написано?

Я иногда забываю, но он чистый все время, там же только пар, практически... Если только запах мытье отбивает...

Автор: Мавка 6.01.2008 - 22:56

Так как бисквит теперь у нас - хит программы, делаю уже второй раз старенький тортик "Шкатулка". Любителям пирожного "Картошка" должно понравиться.

Торт "Шкатулка"

Испечь бисквит в мультиварке по вашему любимому рецепту. Я пекла по своему обычному рецепту, из 4 яиц: 4 яйца взбить миксером с 3/4 стакана сахара до пышной массы. Просеять 3/4 стакана муки с 1 столовой ложкой крахмала, щепоткой соли и 1 чайной ложкой разрыхлителя. Всыпать в три-четыре приема в массу, осторожно помешивая вилкой снизу вверх.
Выпечка на 60 мин. После "звонка" сразу же вынуть кастрюлю из мультиварки и остудить слегка. После этого можно вынуть бисквит из кастрюли.

Так как бисквит теперь у нас - хит программы, делаю уже второй раз старенький тортик "Шкатулка" - 2

Срезать тонкую крышечку с бисквита, отложить.
Осторожно ножом вынуть середину, чтобы получилась как бы коробка.

Так как бисквит теперь у нас - хит программы, делаю уже второй раз старенький тортик "Шкатулка" - 3

Срезанную середину нарезаем на квадратики и подсушиваем в духовке.

Так как бисквит теперь у нас - хит программы, делаю уже второй раз старенький тортик "Шкатулка" - 4

В это время взбиваем крем. Я делаю обычный, масляный. 200 г масла взбить, постепенно добавляя сгущенку. Сгущенки - по желанию, от половины до целой банки. Сколько "возьмет" масло, т.к. иногда крем начинает расслаиваться.
Очень тонким слоем смазать "шкатулку" внутри, чтобы впоследствии масса лучше приклеилась к бисквиту.

Так как бисквит теперь у нас - хит программы, делаю уже второй раз старенький тортик "Шкатулка" - 5

Скалкой раскрошить бисквитный сухарики. Их получится маловато для нашей "шкатулки", поэтому я всегда добавляю немного печенья. В этот раз положила 5 штук "Юбилейного" (предварительно раскрошив, конечно). Крошку смешиваем с кремом и заполняем пустую емкость бисквитной коробки.

Так как бисквит теперь у нас - хит программы, делаю уже второй раз старенький тортик "Шкатулка" - 6

Накрыть ранее срезанной крышкой и смазать либо остатками крема, либо, как я в этот раз, любой шоколадной глазурью.

Что касается начинки. Здесь простор для фантазии: можно добавить в крем с крошкой фруктовый сироп, какао, орехи, цукаты, чернослив, курагу.
Так как у меня в доме осталось всего два банана, я положила только их, заполнив некоторую пустоту

Так как бисквит теперь у нас - хит программы, делаю уже второй раз старенький тортик "Шкатулка" - 7

Автор: KoIIIka 7.01.2008 - 00:46

предлагаю разместить инструкцию на главной страничке

ЭТО К PANASONIC

А вот я попросила своего любимку отсканировать

сохранено в формате картинки. И 2мб весом.
ЭТО к UNIT

все же это позволит ознакомится с прибором поближе (для новичков). Ну а моей инструкции в инете нет еще ВООБЩЕ нигде

и кто-то тут интересовался ею

почитайте и вынесите пожалуйста вердикт

нужно ведь разобраться, в чем отличия (их, кстати, тоже можно повесить на главную страничку)

Автор: Настюнька 7.01.2008 - 10:23

KoIIIka

Как не изучала Вашу инструкцию,так к сожалению,и не смогла понять-можно ли Вашу мультиварку приспособить к выпечке.

Все же эта ф-ция очень полезная и у Панасоника она и по инструкции есть и очень удачно работает.А в Вашей инструкции конкретно написано,что кастрюлька сочетает 3 ф-ции-скороварка,пароварка и рисоварка.Потом конкретно написано,что готовятся блюда ПОД ДАВЛЕНИЕМ-т.е. действительно,как в скороварке и хоть и в Панасонике,и в Вашей есть клапаны,но выполняют они разные ф-ции-в Вашей чтобы готовить под давлением,а в Панасонике-чтобы выпускать излишнюю влагу в тех программах,в которых это предусмотрено и наоборот не давать ей уходить-на других программах,где этого не требуется.Температура в Вашей кастрюльке-110-115гр-по моему маловата для выпечки,да и опять-таки-если крышку закрыть-образуется давление,что по моему-как-то не сочетается с выпечкой.Соединение на одной кнопке ф-ции "Торт" и "Вязкая каша" наводит на мысль,что под Тортом подразумевается все же больше Пудинг,который действительно можно приготовить на парУ,а не выпечка бисквитов.Вот такие мысли у меня возникли после ознакомления с инструкцией к вашей модельке.

Автор: vma 7.01.2008 - 15:20

Вчера варила грибной супчик из сушеных грибов. Поджарила на режиме выпечка лук с морковкой, налила воды, положила мясо (у нас суп без мяса-не суп

), вымоченные грибочки, перловку слегка замоченную, картошку и поставила на режим тушение на 3,5 часа. В процессе готовки заглядывала, подсолила. Такой аромат стоял! На меньшее время не решилась, первый раз грибной варю, кто его знает, эти грибы

Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! И опять интересно то, что картошка вообще не разварилась, самое то что надо!!!

Еще пусть совет не для мультиварки, но все же- я всегда, когда пеку пиццу с любой начинкой, кладу на самый верх вместе с зеленью замороженную брусничку несколько ягодок! Во-первых, очень красиво, а во-вторых такой вкус пикантный получается, слегка с кислинкой! Советую! Так сказать, пицца с северным акцентом

Автор: lusek 7.01.2008 - 16:33

Я делала заливное из судака с желатином. Очень получилось хорошо. Просто отварила филе судака в небольшом кол-ве воды (где-то 400 мл). Добавляла морковь,лаврушку, специи. Потом разобрала филе на одинаковые кусочки, выложила в пластиковую мисочку, между ними уложила кружочки моркови. В процеженном бульоне растворила полпакета желатина , аккуратно залила невысоким слоем: чтобы готовое заливное было высотой около 3 см. Разложила веточки укропа,накрыла лоток крышкой - и на ночь в холодильник. Ну очень вкусно получилось! И красиво! Всё такое прозрачное, как стекло и не жёсткое. Перед тем,как достать подержала лоток вверх дном под горячей водой минутку - потом заливное само на тарелку выпрыгнуло.

Автор: Настюнька 7.01.2008 - 17:50

МаДаМа ,Андреевна!
Спасибо за ваш совместный рецептик,из которого получается торт Панчо!

Схомячили его вот так -

А был он вот такой

Автор: Multi 7.01.2008 - 18:23

Картошка с говядиной в режимах тушение-выпечка

И мой самый первый мудьтиварочный опыт - творожный пудинг с изюмом.

Качество не очень, все снимается телефоном:(

Автор: KoIIIka 7.01.2008 - 20:52

сегодня тушила курицу. Перетушила аж. От кости мясо аж отлетает.
И вот морковный пирог готовила по рецепту (не наю чьему

)

Состав
300 гр. мелко натёртой моркови
200 гр. муки
100 гр. молотых грецких орехов
150 гр. сахара
180 мл. оливкового масла
4 яйца
щепотка соли
1 чайн. ложка корицы
2 чайн. ложки разрыхлителя
1 ст. ложка лимонного сока
1 чайн. ложка лимонной цедры
сахарная пудра и корица для посыпки
Приготовление
Смешать муку, орехи, корицу и разрыхлитель. Отдельно смешать морковь, лимонный сок и цедру. Отдельно смешать сахар, оливк. масло и яйца. Добавить морковную массу. В общую массу постепенно вмешать мучную смесь. Выложить тесто в форму и "выпекать" 65 мин.

Режим выпечка готовил по 20 минут (по заполнению чаши там так и написано). Я ставила 3 раза по 20 минут (надо будет попробовать потом на режиме, где время можно выставлять. Итого 60 минут в режиме выпечка.
Сахара положила больше (муж так любит, но не надо было... сладкий гад), И наверно перелила масла оливкового. Такой сытный получился. Съела половину кусочка (что на фотке) и наелась до отвала!! но вкусный. Такой еще не кушала. И хорошо, что мой первый выпечной "блин" не комом

достала сразу

надо было, чтоб постоял, наверно. А так он был красиво поднят - упал

Автор: KoIIIka 7.01.2008 - 20:55

Цитата (Multi @ 7.01.2008 - 18:35)

И мой самый первый мудьтиварочный опыт - творожный пудинг с изюмом.

хорошо получился!!

а я никак не решусь на такую вот штучку

хотела сегодня сделать... но потом решила все же начать как советовала Настя-Львица. Рецепта морковного тортика было два. Не знаю, чей я выбрала (в базе с рецептами все в куче, не по фамилиям)

вот такой был он в рецептах. И готовила Ирулька, вродь

Автор: Настюнька 7.01.2008 - 21:19

Цитата (МаДаМа @ 7.01.2008 - 22:02)

Настюнька
Умничка, очень красиво (и, надеюсь, вкусно)!!!!!
Короче, фирма *Фили-Бейкер* нервно курит

MaДаМа

Спасибо!Действительно вкусно очень!Во внутрь положила не жалея-кусочки бананов,ананаса консервированного,клубнику свежую размороженную и пропитала как следует смесью коньяка,сиропа из ананаса и сока растаявшей клубники.Так что-хоть у "Фили Бекер" и вкусный Панчо,но как сам себе сделаешь,чужие тебе не сделают!

Спасибо нашей мультиварочке-готовится тортик легко,а презентабельный и вкусный-не стыдно поставить гостям.

Автор: Пакат 8.01.2008 - 02:52

Вермишель по флотски, вариация рецепта Moonlike.
Сделал из пачки, 453 грамма, Whole Wheat Spagheti, тонкой цельнозерновой вермишели и грамм 300, остатки, фарша. Обжарил фарш с луком, солью и специями.
Длиную вермишель, разломал на 3 части и в мультю, но она не рожки, ракушки,
не укладывается плотно, торчит вверх, залил кипятком, меньше чем надо
и в режиме на пару, 4 минуты. Вермишель стала мягкой, перемешал, долил воды
вровень с ней, перемешал, кусок масла сверху и в режим Плов.
Минут через 45, готово... Сытно и вкусно, по вкусу напомнило жаренный лагман,
в следующий раз, попробую его в мульте сделать...

Автор: Zlatovlaska 8.01.2008 - 11:36

assolka
У тебя вода из клапана капает? А ты выливаешь воду из накопительной емкости? А клапан промываешь? Правильно его собираешь? Из-за этого может вода капать внутрь.
Мультиварочники! Какие же вы все молодцы! Сколько всего наготовили! Так держать! Я готовила и рожки и ракушки по-флотски. Получилось - просто ум отъешь! Какая прелесть, не надо откидывать на дуршлаг макароны, заложил всё - и готово! А еще делала Мясо по-таежному от Ирины Кутовой. В режиме Выпечка 20 минут обжарила, а затем Тушение - 1,5 часа. Получилось не просто вкусно, а очень вкусно, образовавшийся "сок" использовала как подливку.
А пробовал кто-нибудь испечь шоколадный бисквит?

Автор: Загадошна 8.01.2008 - 21:51

А я вот испекла тортик Панчо

. В разрезе показать не могу, стоит пропитывается

Автор: Olila 9.01.2008 - 17:10

Приветики! С прошедшими и будущими праздниками! Надо же, без меня уже и новую темку открыли! Поздравляю! А я в деревне под Питером сижу, но не просто так, а с Мультиваркой! Вот мои праздничные мультиварочные тортики. Угощайтесь!

Торт медово-сметанный

рецепт медового я тут брала - -на первой странице мультиварки. только крем другой - вареная сгушенка со сметаной. А мед брала с прополисом - очч вкуссненько

торт Панчо

Загадошна Классный у тебя Панчо! я вот тоже такой хотела, но крем не совсем получился, сметана была нежирная... А ты крем как делала и из какой сметаны? Хочу попробовать все-таки еще разочек, но чтобы уж получился как надо! ))) А про вкус согласна - теперь мой самый любимый тортик.

Автор: Olila 9.01.2008 - 17:31

А еще у меня тут в деревне получился-таки чизкейк из сливочного творожка альметте!
Оччень вкусный. Теперь на очереди сливочный сыр президент. )))

Основа
2 чашки крошек печенья "К кофе"
1/2 чашки маргарина или слив. масла,растопить

Смешать и вмять на дно мультиварки на бумагу для выпечки (большой квадрат).

Сырная масса

первый слой: 3 упаковки крем сыра
3 яйца
1 1/2 чашки сахара

Второй слой:
1 банка сгущенного молока
450 гр сметаны (я делала на глаз)

Миксером,на низкой скорости взбить 1 упаковку крем сыра и 1 яйцо. Добавить остальной кремсыр и яйца,прибавить скороть до средней. Добавить сахар и взбивать до пышной, легкой массы.

Вылить массу на основу и выпекать 65 мин

Вынуть кастрюлю и ХОРОШО остудить.

Смешать сметану и сгущенное молоко.
Аккуратно вылить сверху на чизкейк (стараться лить по всему периметру).
Поставить обратно в духовку на 10 минут. Остудить окончательно.
Лучше поставить на ночь в холодильник

Автор: Загадошна 9.01.2008 - 20:49

Olila сметанка Домик в деревне 20% - 900 грамм примерно + загуститель для сливок + сахар и минут 5-7 миксером

Автор: lusek 9.01.2008 - 20:52

Девочки!!! Подскажите мне срочненько: из чего сделать песочную основу под чиз-кейк??? (Что-нибудь быстрое и лёгкое!) Где-то читала, что можно из орехов и крошек печенья, но не помню чем их скреплять!!!
Прочитала, что крошки можно размешивать с размягчённым маслом и сахаром!

Автор: Dary74 10.01.2008 - 17:39

Я для чизкейка смешиваю 200 гр любого печенья, которое есть в доме, + 150 гр сливочного масла + 100 гр орехов ( у меня любят фундук), выкладываю на бумагу и выпекаю 20 минут.
АфинаПаллада
Первое, что я приготовила была гречка, мне казалось, что если я ее смогу нормально приготовить, то и остальное получится. Получилось дети довольны, муж сыт.

Автор: lusek 10.01.2008 - 20:24

Делаю чиз-кейк. Пока без основы из печенья. Но из "Филадельфии", а вместо сметаны- Маскарпоне! Я сегодня в первый раз новым миксером белки взбивала! Восторгу нет предела! Они в такую шапку взбились, что мой чиз-кейк еле влез в Мультю.. Ой, что там будет!!!...не знаю. Ещё 20 минут.

Автор: Olila 10.01.2008 - 21:55

А вот и мой любимый тортик - у нас сколько праздников, столько и тортиков. А тут в деревне связь очень плохая, так что пока она есть - выкладываю!

Торт "Прага"

в моем исполнении

Крем: 200 гр слив масла+ 1 банка сгущенки с какао+ 0,5 стак. грецких орехов. Верх намазала вареной сгущенкой и посыпала тертым темным шоколадом. Коржи пропитаны сиропом с коньяком.
Рецепт бисквита такой:
1. 300 гр сметаны смешать с 1 ст. сах + 1,5 ст.л. какао
2. Взбить 2 яйца
3. добавить яйца в сметану
4. Добавить 0,5 банки сгущенки. Все перемешать
5. Добавить 1,5 ч.л. разрыхлителя и 2 стак. муки. перемешать.
6. "Выпечка" 60 мин.

У нас "ушел" и глазом не успели моргнуть. Даже мамин муж, который "не ест сладкое" пару кусков утащил.

Автор: Olila 10.01.2008 - 22:01

МаДаМа

А у меня тут был обратный опыт - Панчо слоями. Мне не очень понра... Если его на куски не резать и вишни не выкладывать, то получается не очень сочно. Надо дополнительно его вишневым сиропом пропитывать. Но все равно - не то! Тем не менее был тоже достаточно быстро "умят" родственничками.

Зато у меня и крем в этот раз получился. купили настоящую деревенскую сметанку! Вот это крем!

итак, мой Панчо слоями ))))

Бисквит получается, кстати, высоченныыыый....

Автор: lusek 10.01.2008 - 23:33

Olila
Чиз-кейк стоит на балконе, остывает по-тихоньку. Получился симпатичный, пышненький. Вот только т.к. мы не употребляем крема и т.д., а просто ягодки, листья мяты или физалис я не купила, то верхний слой у него пока голый. Ничего, завтра к кофе полью его мёдом чёрным из буковых листьев(привезла из Болгарии ). Завтра сфоткаю и попробую вложить фото, а то я, как истиный лентяй всегда ленюсь фото выкладывать. Но может пора начать уж.
А на завтра замариновала рульку свиную: такую со шкурочкой тоненькой и прослоечками мяска-салка. Хочу скрутить в рулетик, перевязать и забросить в мультю. Вот задумалась - там есть сальце: на какую программу ставить, чтобы получилась запечённая...Может чередовать выпечку и тушение время от времени. Или же просто обжарить рулет и оставить на тушении. Ещё мне подкинули идею, что потом в готовом виде его нужно под пресс, типа вкуснее будет. Кто подаст идею????

Автор: Новокузнечанка 11.01.2008 - 10:05

Привет Всем! С праздниками!!!
Принесла вам тортик(правда без фото

), простой до неприличия, вкусный и эффектный. Сьели очень быстро, дети по три куска, а взрослым уж так...и все глядят на меня, а ещё, мол, есть?

Пришлось повторить на бис:

Черный принц
рецептом делилась Сэнди(Люда), выпечка ее безпроигрышная

ТЕСТО:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 стакан варенья без ягод ( у меня черносмородиновое с ягодами)
2 стакана муки
1 ст.л. соды

Глазурь: 4 ст.л. молока
2 ст.л. сахара
1ст.л. какао
смешать, проварить на слабом огне до загустения, добавить
50 г масла и все вымесить

Крем:
200 г сметаны
100 г сахара ( я всегда в таком креме употребляю сахарную пудру)

В кефир всыпать соду и пусть постоит минуты 2-3.
Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье, кефир с содой, муку.
Замесить тесто и выпекать в форме (диаметром 24-26 см) при 170 г, примерно 45 минут.
Охладить торт, разрезать его на 2 части. Нижний корж пропитать кремом.
Верх торта залить горячей глазурью.
Мои заметки:
Варенье тоже было из черной смородины, от него цвет бисквита стал черным, ягоды не мешали(были мягкие, напоминали изюм в выпечке). Выпекать 60минут +20мин.(на всякий случай).Поднялся бисквит почти до крышки, так что разрезала его на четыре слоя. Промазала сметаной с сахарной пудрой, пропитывается быстро, за счет пористости. Верх торта тоже был сметанный, получился нежный, сочный тортик.

Андреевна

Цитата

Программа выпечка 60 минут или больше? И еще сметаны 200г хватит и сколько процентов жирности надо брать?

Выпечка 60 минут и еще 20(показалось середка жидковата), простите склерозницу-не указала

Сметана была 20% "Ростагроэкспорт"(люблю её) где то 250-300гр. торт большой вышел, пришлось довзбивать еще. Я миксером на большой скорости мешаю сметану с пудрой, минут 5.

Скрат

Цитата

а тыквенное варенье подойдет? Оно мягкое, только цвет будет не черный. И какие стаканы?

Думаю да, если тыквенный вкус в выпечке вас устраивает. Стаканы стандартные 250 граммов.

Автор: Juliya 11.01.2008 - 10:57

Мультяшники уважаемые!

Давно и с удовольствием читаю ваш форум, готовлю по вашим рецептам (респект и сенкс вам огромный).

Подскажите пожалста, может кто варил гороховое пюре в мульте - на каком режиме, какие пропорции воды/гороха... Хочу на ужин на гарнир приготовить

Автор: Новокузнечанка 11.01.2008 - 11:46

Тэкс, отвечаю попорядку:
Андреевна

Цитата

Программа выпечка 60 минут или больше? И еще сметаны 200г хватит и сколько процентов жирности надо брать?

Выпечка 60 минут и еще 20(показалось середка жидковата), простите склерозницу-не указала

Цитата

а тыквенное варенье подойдет? Оно мягкое, только цвет будет не черный. И какие стаканы?

Думаю да, если тыквенный вкус в выпечке вас устраивает. Стаканы стандартные 250 граммов.
Спрашивайте еще, так как всего не учтешь, а вопросами формируется общая картина.

Автор: Новокузнечанка 11.01.2008 - 11:56

Может кому пригодится, а мож кто уже знает и применяет.
Бисквиты и кексы для прослойки или пропитки я разрезаю на пласты- ниткой.
Беру обычную крепкую нить, отмеряю диаметр торта + концы, чтобы ухватиться(см по 10).
По окружности торта ножом делаю надрез, слегка мм 1,5, завожу нить, как бы обнимая(обвязывая вокруг) торт(кекс), перекрещиваю концы нитки, тяну в разные стороны, нитка рапрямляясь, режет торт ровнехонько, не мнет.
Очень удобно, быстро и ровные слои выходят.

Автор: Nadi 11.01.2008 - 12:18

Девочки! Может кому пригодиться, я по поводу сметаны. Сметану, чтобы она хорошо взбивалась, нужно отвесить, тогда и загустители не нужны. Я уже здесь писала об этом, но повторюсь. Марлю сложить в восемь слоев, выстелить миску, чтобы края свешивались побольше, вылить туда сметану, и повесить как творог вешаем. И пусть весит не меньше часов шести. Если под нее поставить миску, то увидете, сколько там "лишней воды". Сметана становиться густая и при взбивании получается отличный крем. Меня этот способ не подводил ни разу, сметанный крем мой любимый.

зависит от совести производителя - на сколько сильно разбавили. Я беру почти в два раза больше, чем нужно по рецепту, на всякий случай. Если много - то использую для чего-нибудь другого.

Автор: Андреевна 11.01.2008 - 12:23

Juliya, сама не варила, но раньше кто-то давал рецепт гороховой каши и я его занесла в блокнотик. Вот он:
2 чашки гороха заливаем водой на 2 часа
заливаем 0,9 л. воды
соль по вкусу.
режим молочная каша.
После добавляем сливочное масло.

Автор: lusek 11.01.2008 - 13:14

Прочитала как делать рулет из свинины (из рульки) от Дикой хозяйки. Там рулет заливается водой и тушится. Интересно, а если его сделать по принципу буженины: без воды поставить на тушение? Хозяйственный народ, подскажите!!! А то мне пора с ним что-то делать. Пока пойду скручивать.

Автор: Juliya 11.01.2008 - 13:19

Цитата (lusek @ 11.01.2008 - 14:14)

Можно и без жидкости - в режиме тушения. я делала рулет из свинины, сперва на выпечке - 40 минут, поджарила с двух сторон по 20 минут на сторону, а потом на тушении на 1,5 часа оставляла. получилось очень хорошо! вкусно, ароматно, мясо сочное....

Если рулет большой, можете подстраховацца и поставить тушение на 2 часа...

Автор: yanina 11.01.2008 - 13:23

Я пеку с 10-ти лет, записывала рецепты в отдельную тетрадку, как и все девочки 80-х. Правил выпечки не знала, но бисквит ВСЕГДА делала так: 4 свежих яйца (если яйца мелкие - 5 штук) взбить миксером до хорошей пены. Желтки не отделять. Постепенно всыпать 1 стакан сахара (у меня гранёный советский), взбивая. Когда масса станет густой и однородной, всыпать постепенно стакан муки, аккуратно перемешивая тесто ложкой. Я муку всегда просеиваю. Выпекать в смазанной форме минут 25-30 (в духовке) при 180 градусах или 55 минут в мультиварке.
За много лет еженедельной выпечки ни разу не было, чтобы бисквит не получился. Потом прочитала, что существует несколько способов выпекания бисквита: и когда отделяются желтки от белков, и когда нет, и на водяной бане взбивают яйца.
На приготовление теста у меня уходит минут 15-17. Духовку я даже иногда открываю, чтобы проверить готовность бисквита. А в мультиварке оставляю его не больше, чем на 5 минут. Кастрюльку вынимаю, и остывает он уже отдельно. А затем переворачиваю, и бисквит выпадает. Бисквит в нашей семье - дежурная выпечка. Когда на скорую руку что-то надо приготовить.

Автор: Juliya 11.01.2008 - 14:22

Цитата (lusek @ 11.01.2008 - 14:45)

Juliya
У тебя тоже рулет был со шкурочкой?? И из прослоек мясо-сало????
Я его скрутила, но он очень неравномерный: гдето тоньше, где-то толще и т.д...Но ведь верхний слой- "шкурочка" - интересно, он обжаривается?

У меня был кусок с грудины - я аккуратно вырезала ребрышки, обмазала солью, специями, чесночком давленым, оставила в холодильнике часа на 3, потом свернула в рулет, туго, шкуркой наружу, и перевязала нитками, так что бы рулет не раскручивался.... и потом отправила в мультю... при обжаривании на режиме "выпечка" шкура подрумянилась очень хорошо

до -

готовый рулет -

Автор: Juliya 11.01.2008 - 15:23

Цитата (lusek @ 11.01.2008 - 16:19)

Juliya
Ой, спасибо!!!! Я тоже вчера намазала специями и горчицей. Сегодня завернула внутрь листики шпината и чернослив. Перевязала, обжарила совсем чуток и поставила на 2,5 часа на тушение. Собираюсь уйти. Может много? Или будет помягче...?
А под пресс ты не ставила потом, как в большинстве рецептов советуют? Употребили горячим?

под пресс не ставила - не успела - все слопали

в принципе 2,5 многовато, но думаю мясо будет нежнее... смотри сама, как тебе будет спокойнее

Автор: Daze 11.01.2008 - 15:38

Первый раз пекла бисквит (завтра ДР). Взяла рецепт "Пряничного" Получился 3 см. Это нормально или мало и делать вторую попытку?

Автор: Shanelle 11.01.2008 - 15:55

На Клецки: 600 г картофеля, 1 яйцо, 100 г манной крупы, 100 г муки, соль.

Картофель отварить, горячим протереть, добавить соль и взбитое яйцо. На дощечку насыпать муку, манку, выложить картофельную массу, замесить все, сформовать рулет, поразрезать на кусочки и скатать шарики.

Потом их можно заморозить и хранить, сколь угодно долго.

В мульварке готовлю на "выпечке" до зажаренной корочки, а потом на "тушении" с капелькой водички (можно также добавлять соусы, сметану, майонез и т.п.) подтушиваю. Специи добавляю для картофеля или макарон.

Отличное блюдо. как гарнир или как основное блюдо. Клецки добавлют в суп, бульон и еще бог знает куда.
А для ленивых их вообще можно просто купить в магазине

Автор: smesharik 11.01.2008 - 16:10

Shanelle Огромное спасибо за рецепт клецок! Пробовала один раз у своей приятельницы, вкусно, но рецепт она не дала, сказала, семейная тайна.... А так хотелось тоже домашних такой вкуснотой побаловать.

Автор: vma 11.01.2008 - 16:35

Цитата (Shanelle @ 11.01.2008 - 16:55)

На Клецки: 600 г картофеля, 1 яйцо, 100 г манной крупы, 100 г муки, соль.

А если еще туда добавить жареного лука или сухого жареного лука? Наверное, еще вкуснее будет?

Автор: MMasha 11.01.2008 - 17:15

Привет, всем мультиварочницам! Примите в свои ряды еще одного новичка!

Спасибо большое за этот форум! Я, как и многие, начитавшись/насмотревшись тут всякой вкуснятины, выпросила на новый год у мужа мультиварку!

Я до этого мужу предлагала купить то медленноварку, то пароварку, он не соглашался, говорил, что не особо нужные вещи - и это не смотря на то, что у нас пока нет плиты! (дом новый, пока кухню с техникой еще не заказали)Полгода я готовила на однокомфорочной плитке совкового типа (купила самую дешевую, поскольку временный вариант, денег жалко было).
Перед Новым годом накидала мужу ссылочек с этого форума - и он сам предложил мне подарить новый агрегат!

И теперь у меня тоже есть Чудо-Кастрюлька! Я так рада, что не купила ни пароварку, ни еще чего, потому что мультя не намного дороже пароварки, но кроме варки на пару, у нее столько возможностей!

Пробовала лимонную, творожную запеканки, каши, гречку с грибами, мясные ежики, все здорово, единственное выпечка бледноватая сверху получается, но это не так страшно, главное, что есть вообще возможность делать выпечку, не имея духовки! В общем, теперь думаю варочную поверхность можно покупать попроще, с 2-3 комфорками и духовку сильно дорогую-навороченную мне тоже не надо (новые духовки с диалоговым меню тоже могут по программе готовить вроде бы, а с мультей это уже неактуально :-) ). Так что - еще надеюсь и на технике съэкономить

Автор: m2602 11.01.2008 - 18:12

АфинаПаллада поздравляю с приездом твоей мультяшки. не бойся ничего. в ней всё прекрасно получается. только время приготовления иногда короче на 5-10 мин чем в панасониковской. начни с супа, можно на своей программе готовить, но мне больше подходит варить на тушении ( не так сильно кипит и парит клапан). закидывать можно всё сразу, и замороженные продукты тоже, если варишь на тушении то можно добавлять кипяток вместо холодной воды. я даже без отсрочки когда утром её включаю и ухожу, то вечером еда ещё горячая. каша готовится на тушении, а гарнирный рис или что-то другое из круп на плов, молоко кипятить на суп не стоит- может убежать. вот с программой корочка я так и не разобралась. нашла в инете что это для любителей поджаренного с коркой риса.
не пропадай. удачи с твоей мультяшкой. если что пиши в личку.

Автор: Shanelle 11.01.2008 - 20:03

Цитата (Nadi @ 11.01.2008 - 13:18)

а если еще насыпать в миску снизу соли, то эффект вообще грандиозный получиться

Автор: WhiteAngel 11.01.2008 - 21:01

Ой, девочки, читаю и завидую .... не могу я никак с мультяшкой подружиться.
Первым приготовила гречку - вкусно. Потом начала делать Куриный супчик, за 20 минут на выпечке (как в рецепте) сгорела зажарка .... переделала и масла больше налила. Но все равно 20 минут оказалось многовато, но с горем пополам сделала.
И вот вчера мне приспичило стушить картошку с мясом .... рецепта я не нашла, начала "думать" сама ...

Зажарку делать в мультяшке не рискнула, подарила мясо и зажарку на сковородке), потмо всыпала картошку порезанную, залила водой, положила мясо+зажарку и поставила на 1 час на "Тушение" .... Ну картошка не сварилась ...

Стояла ещё час ... та же история, так как это было 3 часа ночи я расстроилась и решила дотушить на плите, начала немного развариваться и пригорать ..... я уже сонная и уставшая обратно закинулда в мультяшку и поставила на 3 часа ... и пошла спать .... Не могла уснуть, через 40 минут вышла на кухню и вовремя отключила, т.к. вся жидкость исчезла и чуть не угробила картошку и мультяшку. В общем я в отчаянии ....

Хотела сделать Шарлотку со смородиной (по рецепту Лолы) .... но остановилась, скажите, а какой там стакан используется? Обычный или мультиварочный? Спасибо за совет...

Автор: Скрат 11.01.2008 - 21:23

Daze, там действительно сначала масло с сахаром взбивать. Вот здесь почитайте как я делала, должно получиться http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...26&topic=2216.0 Я всегда боялась бисквиты печь, в духовке не получались.

WhiteAngel, зажарку перемешивать лопаткой надо. Если тушу масо с картошкой, в основном говядина, все сразу кладу премешиваю и БЕЗ воды + 1/2 ст л масла растительного, сразу режим ТУШЕНИЕ 2-2,5 часа в зависимости от объема.

цитата:

Не могла уснуть, через 40 минут вышла на кухню и вовремя отключила, т.к. вся жидкость исчезла и чуть не угробила картошку и мультяшку. В общем я в отчаянии ....

А клапан у Вас в порядке, правильно стоит, режим точно ТУШЕНИЕ ставили? Вся прелесть готовки в мультиварке именно в готовке без дополнительной жидкости. Картошка всегда сама дает много воды.

Автор: МаДаМа 11.01.2008 - 22:45

KoIIIka
Андреевна
Девочки!!! Сода ж НЕ ИМЕЕТ срока годности!!! У меня она уже года четыре, если не больше, всё прекрасно поднимается.

Теперь по поводу МЕДОВО-СМЕТАННОГО Санчо-Панчо. Все, кто вместе со мной держали кулачки, можете разжать!!!! Основа поднялась СУПЕР, высота получилась примерно 6,5 - 7 см (это на старой соде). Да, в тесто я добавила ещё 2 ст.л. мака (очень люблю маковое тесто). Сметаны ушло 900 г на крем, туда же были отправлены киви, требующие утилизации, и полбанки консервированых груш из компота. Фото приложу завтра, сегодня никак не получается, злая доченька поставила телефон на зарядку.

Автор: АфинаПаллада 12.01.2008 - 02:47

m2602
Спасибо тебе, Маша, за поздравления и за рекомендации.

Буду осваивать. Вчера я так и не рискнула к ней в плотную приблизиться, ходила кругами и любовалась. А сегодня решила испробовать и приготовила щи. Закинула все что нужно, включила и через небольшое время квартиру заполнил аромат, яркий, насыщенный, аж в подъезде такой запах стоял, что соседи, проходя мимо моей двери как то странно замедляли шаг.

Я трепетала, в ожидании конца варки. И вот победный сигнал- 4 пика! Открываю, пробую и обалдеваю! Всего то щи... Вернее не так, а так- ЩИ! Побежала мужа угощать, он одобрил, обычно все мои кухонные "агрегаты" воспринимает в штыки, а тут попробовал и одобрил, сказал, что похоже как у бабушки, когда она готовила на печке.

Ура! я этого и ожидала. Даже моя дочка, которая супы, а тем более борщи терпеть не может- съела тарелочку... Вот это да!

Я так осталась довольной, но на мой вкус- капуста получилась несколько мягковатой. Но это я не правильно выставила время. Нужно было режиме СУП варить 1 час (по стандартной), я подумала, что часа мало и добавила еще полчаса. Конечно, полтора часа было многовато. Но в другой раз попробую по твоему совету на тушении варить. На сколько времени ставить?
Я уверена, что у меня будет еще куча вопросов со временем, а пока есть только один. Молоко томить в ней нельзя? Допустим в режиме тушение? Очень хочу топленное молоко, чтоб сделать ряженку, неужели в нашей мультиварке нельзя?

Автор: Борисыч 12.01.2008 - 04:02

АфинаПаллада

Цитата

Нужно было режиме СУП варить 1 час (по стандартной),

А это как? В мультиварке такого режима нет. Может опять всё путалось с другими приборами, схожими на нашу кудесницу?

Автор: АфинаПаллада 12.01.2008 - 04:22

Борисыч
Нет. не спуталось ничего, у нас немецкая мультиварка, ВЕЕМ, функции все те же, но мощность побольше, а от сюда и время в програмах немного другое. Затра печь буду, ура, не могу без сладкого...

Автор: Борисыч 12.01.2008 - 04:32

Тогда понятно, я наверно на этот факт, что у тебя типа большая (старшая)сестра нашей умницы как то не обратил внимания

.
Ой, а сладкого..... в файле Кулинарного блокнота по Мультиварке наверно уже 60 % занимает только выпечка и тортики. Я даже назвал рубрику "Прощай фигура"

Автор: Juliya 12.01.2008 - 06:44

Цитата (МаДаМа @ 11.01.2008 - 18:40)

Juliya
А разве это - РУЛЬКА??? По виду больше похоже на грудинку)) А краааааааасивая какая, прям слюни капают!!! Вкусно, наверное.......*завистливо вздохнула*
Ох, девочки, придётся мне, видно, тащиться завтра в Сертолово, за грудинкой, наглядевшись на такое.......

пасиб.... и вправду было очень вкусно - с мужем на пару слопали все за день

Рассказываю про опыт готовки горохового пюре:
2 мультяшных стакана гороха промыла до чистой воды, засыпала в мультю, залила водой до риски 1,0. поставила в режим "гречка". Потом увидела, что на форуме Андреевна советует мне горох варить в режиме "молочная каша", переставила режим....
Когда мультя просигналила об окончании процесса я увидела, что по прежнему очень много воды, хотя сам горох уже был готов, пришлось сливать лишнюю воду, и уже после взбивать миксером с маслицем

Вывод для себя сделала - надо наливать меньше воды и сразу ставить в режим молочная каша

Сегодня хочу испечь чизкейк..... о результатах отчитаюсь вечерком

Автор: Olila 12.01.2008 - 11:36

Андреевна

Принц средней такой высоты - не высокий, но и не плоский. Бисквиты для медового и для Панчо намного выше были (решетка не влезала в кастрюльку)
Но зато Принц на вкус - это ЧтО-То! вкуснотишшаа! И готовится очень просто. А с содой я вот ложанулась - во время форум не прочитала - кефир-таки из стакана выбрался

И с кремом у меня снова неудача - жидковатый... видимо, придется сметану в след. раз все же подвешивать.

Вот:

Принц средней такой высоты - не высокий, но и не плоский

Автор: lusek 12.01.2008 - 14:08

WhiteAngel
А ты когда зажарку для супа делала - заглядывала, помешивала? На всех режимах "справа" от окошка можно постоянно открывать крышку и контролировать процесс. Кому-то 20 минут нужно, а у кого-то и за 5-10 готово. Ведь разное кол-во и качество лука-моркови.

Автор: m2602 12.01.2008 - 14:14

АфинаПаллада томила я молоко, но на дне очень толстый слой прижаренного белка был (это нормальный процесс) и сильно долго всё было- 2 раза тушение. я думаю что на плите в широкой кастрюле с толстым дном и в тонком слое молока гораздо быстрее получиться. я когда хочу топлёног омолока, топокупаю конденсмильх, выпиваю пачку и успокаиваюсь. можно молоко томить в термосе. электроэнергии- ноль, а результат почти такойже.

Автор: lusek 12.01.2008 - 14:18

Это мой чиз-кейк, из маскарпоне, без основы.

Про Маскарпоне. Вообще-то, возможно он (оно) и называется свежий сыр, но по вкусу и качеству - это очень жирные сливки, абсолютно без кислинки и привкуса сыра или творога. Представьте сливки или масло ,в которых "ложка стоит". Я сама хотела сначала весь чиз-кейк сделать из Маскарпоне, а потом вскрыла, попробовала и решила заменить этим делом только 200 гр. сметаны. Если честно - не знаю, что получилось бы полностью из Маскарпоне. Наверное, чиз-кейк со вкусом взбитых сливок, а не сыра.
Окончательный рецепт такой: всё как у Лолы, только вместо творожка 3,5 пачки "Филадельфии" , а вместо сметаны - банка "маскарпоне". Сыр взбила миксером сначала сам по себе, потом добавила 5 желтков,3 ложки крахмала, 2 пакета ванилина, сок поллимона. Отдельно взбила в густую массу 5 белков с 1,5 стаканом сахара, аккуратно вмешала ложкой в сыр. В Мультю на 65 минут, потом минут 40-60 не открывала. Потом достала - и на балкон на ночь. Консистенция получилась лёгкая и очень воздушно-рыхлая, не по типу пудинга или запеканки, а "дышащая".

Этот чиз и на вкус очень интересный. И по консистенции - очень воздушный. Сегодня ему третий день - а он "дышит" . Раньше, когда делала из творожка и сметаны - получался поплотнее. А сейчас (из Филадельфии и Маскарпоне) он как облачко.

Автор: lusek 12.01.2008 - 14:19

А это рулетик ДО и ПОСЛЕ.

В принципе всё так, как тебе рассказала МаДаМа. Единственное - обязательно натри мясо внутри перед скручиванием раздавленным чесночком. Если вдруг вы чеснок не любите, то другими специями с солью, чтобы был яркий вкус у прослоечек. И ещё чуть больше соли, т.к. внутри мясо у меня осталось "нейтральным". Я взяла кусочек на шкурочке продолговатой формы (воможно грудинка). Над шкурочкой чередовались слои: мясо, сало. На ночь намазала горчицей, солью, перцем, базиликом. Утром натёрла чесноком, положила на развёрнутый кусок 4 штучки чернослива, листочки зелени, всё это скрутила в рулет. Т.к. сама не могла сразу перевязать нитками (рук не хватало), то сначала скрепила зубочистками в двух местах. Ниток у меня тоже нормальных нет, поэтому взяла белые катушечные, сложила в 3 раза и этим "шпагатом" перевязала рулет и вдоль и поперёк по несколько раз. Потом обжарила по 20 минут на "выпечке" (немножко добавив ол. масла), потом включила на 3,5 часа на "тушение". Потом выложила в миску с крышкой и вынесла на ночь на балкончик. Всё. Назавтра прекрасно резалось даже тонкими прозрачными кусками. Очень приятный вкус чернослива в этом мясе.

Автор: Львица 12.01.2008 - 16:18

МаДаМа
Галь, маскарпоне это свежий сыр. Посмотри ЗДЕСЬ Там Иришка поставила разные заменители. А так в крупных суперах его продают в пластиковых баночках.
Тащи свой медовый, а то у меня уже глаза разбегаются чего бы испечь. Но я просто бисквиты не очень

Сколько его печь по времени, пойду поставлю... наверное

Автор: МаДаМа 12.01.2008 - 21:05

Выкладываю обещанное:

1. Торт-заготовка (медово-сметанный):

Рецепт

2. Торт на разрезе:

Качество не очень, но я НЕ ФОТОГРАФ!!!!

Теперь по поводу МЕДОВО-СМЕТАННОГО Санчо-Панчо. Все, кто вместе со мной держали кулачки, можете разжать!!!! Основа поднялась СУПЕР, высота получилась примерно 6,5 - 7 см (это на старой соде). Да, в тесто я добавила ещё 2 ст.л. мака (очень люблю маковое тесто). Сметаны ушло 900 г на крем, туда же были отправлены киви, требующие утилизации, и полбанки консервированых груш из компота.

Львица
Насть, специально для тебя!!! (типа сооблазняю!!!

)

Не помню, писала или нет, но сметану лучше брать НЕжирную, в жирной плохо пропитывается тесто, т.к. крем густой получается. Я брала 20%, во второй раз (в медовый торт) загуститель не добавляла и сахара на 900 г брала 0,5 стакана. Понравилось всем больше.

Автор: Загадошна 12.01.2008 - 21:22

А у нас вот

Тортик Черный принц. Начиталась я с утра про супер вкусный Принц и решила попробовать.

Автор: Скрат 13.01.2008 - 00:01

Андреевна, кефир "Простоквашино" ему 3 дня, но бутылку не открывали. Когда торт пропитался стал повыше, ОЧЕНЬ вкусный. Хорошо, успела утром кусочек сфотографировать и с кофе съесть, к обеду уже ничего не осталось

Только он не Черный, а Белый принц получился

: тыквенное варенье, белый крем и белая глазурь. Никак не пойму как фото выложить

Juliya, еще зеленый лущеный горох разваривается без замачивания до пюре за 1,5-2 часа в режиме ТУШЕНИЕ.

МаДаМа, сметана ВАЛИО 42% жирности подходит для крема или можно сметану 25% смешать со сливками для взбивания 33%?

ЛЮДИ, подскажите как ставить фото никак не пойму

Автор: Моргана 13.01.2008 - 01:01

Читаю, читаю...а отписаться всё никак. Да и хвастать особо нечем

, супы, каша и простые блюда (все закинул, включил, выключил и ешь горяченькое)

. Но сегодня я решила освоить выпечку наконец. Черный принц. Ничего так себе принц

, у меня высота коржа больше 7 см получилась, пожалела что разрезала на три части, можно было и на четыре. Крем сметанный, а вот глазурь делать не стала, показалось сладким очень, в прослойку киви порезала для кислинки.

Вот такой у меня Черный принц вышел)

Автор: МаДаМа 13.01.2008 - 02:04

Надежда1
Я брала рецепт на первой странице, так и называется, *Медово-сметанный* (от Ирины КУТОВОЙ), делается очень просто. Раньше я его в духовке делала, получается всегда СУПЕР.

Скрат
Не помню, писала или нет, но сметану лучше брать НЕжирную, в жирной плохо пропитывается тесто, т.к. крем густой получается. Я брала 20%, во второй раз (в медовый торт) загуститель не добавляла и сахара на 900 г брала 0,5 стакана. Понравилось всем больше.

Автор: АфинаПаллада 13.01.2008 - 03:02

Nadi

Цитата

Я когда все прочитала у меня отпала уйма вопросов по готовке в МВ, за что огромное спасибо "девочкам-первопроходцам

Я пока ждала посылку, перечитала все темки и не только на этом форуме, а на других тоже.

Но у меня вопрос не касательно Панасоника, с ним как раз все ясно, у меня другая мультиварка, ВЕЕМ, она есть только у Маши. В нашей нет функции Молочная каша. В инструкции написано, что каши варить не на молоке, а на воде! Но может в каком то из режимов можно и молоко томить, вот этот вопрос меня и интересует. Если нельзя, я не расстроюсь, у меня есть термомикс и там я могу сделать топленное молоко, каши молочные в нем получаются хорошие. разница только в том, что термомикс немного шумит, так как там постоянно вращается насадка-бабочка, хотя меня это не напрягает, а мультик-пультик варит бесшумно. Хочу домашнюю ряженку.
А так, конечно, я уже много чего почерпнула, высоко ценю труд всех участников данной темы, а то в нашей МВ даже книжки с рецептами нет....

Автор: Daze 13.01.2008 - 11:14

МаДаМа
А сколько времени медово-сметанный в мульте выпекался?

55 минут оказалось многовато, чуть подгорел. И снова сильно не поднялся. Те же 3-4см, хотя внутри пористый. В чем может быть дело?

Автор: m2602 13.01.2008 - 11:16

АфинаПаллада я ж тебе ответила на предыдущей странице. молоко томить можно, но ооооочень долго. а кашу с молоком я варила на тушении. ты не пыталась спрашивать сколко стоит запасная кастрюлька? а то с одной так неудобно!

я вчера ленивые голубцы готовила. лук обжарила пару минут на выпечке, добавила морковь и нарезанную квадратиками капусту (так удобно её резать на тёрке бернер насадка 7мм), обжарила минут 10-15 помешивая под крышкой, положила фарш и рис ( был дома только молочный для каш). ещё 5 минут пожарилось всё вместе, добавила воду, соль, лаврушку и оставила на этом режиме пока не закипела вода. перевела в режим рис.
общее время приготовления: выпечка 30мин, рис 25мин. результат превзошёл все мои ожидания.

Автор: Multi 13.01.2008 - 12:55

Ой, я до того уже привыкла в мультиварке готовить, что совсемзабыла, как это делать на плите! Сейчас режила приготовить Лолин тортик из макарон и фарша, и макароны решила отварить на плите. Так без раздумий закинула макароны в холодную воду и так и поставила вариться! Но вроде ничего, не слиплись, думаю, для тортика сойдет. Только меня еще один момент смущает...у Лолы в рецепте написано, что надо сверху сливками заливать....зачем? и какой % жирности у них должен быть?

Короче, нужна вторая мультиварка...а то уже очередь образовалась...сейчас готовится Пирог по-флотски, на подходе филиное куре в майонезно-чесночно-сырном соусе, и завершает очередь морковный кексик, влюбивший в себя моего супруга:)

Автор: Андреевна 13.01.2008 - 14:03

Цитата (Multi @ 13.01.2008 - 13:55)

у Лолы в рецепте написано, что надо сверху сливками заливать....зачем? и какой % жирности у них должен быть?

Сливками заливают для сочности пирога, так будет суховато. Сливки берите не очень жирные. Я,например, заливала сметаной, разбавленной на глаз молоком.
МаДаМа, не знаю как Львица, а у меня уже слюнки текут

Ну, девчонки, скоро в дверь не смогу вписаться

Принца уже стрескали, вкусно!

Особенно радует, что мужу понравился, он не очень сладкое......

. Новокузнечанка, спасибки тебе.

Автор: Laacene 13.01.2008 - 14:40

лююююдииии!!! у меня радость,мне мультиварку привезли из Белорусии!нашёлся нежданно-негаданно человек которому понадобилось туда и вот:я счастливая обладательница мультиварки!

первый день ходила вокруг и так и не решилась что-нибудь приготовить...струсила...

но мужу было очень интересно попробовать,вернее чтобы я попробовала в ней что-нибудь приготовить и...понеслось...

сначала был гороховый суп,потом тушёное мясо с картошкой (я ж дилетант налила воды,довольно много,думала так надо,а то пригорит...

)картошка,та что не была в воде - получилась немного твёрдой,остальное супер!потом творожная запеканка, два раза подряд

вчера бисквит для торта,торт стоит в холодильнике пропитывается.

мой муж теперь постоянно требует чего-то готовить в мульте,говорит что ему очень нравится волшебство это... а я ему говорю пока не съешь то,что наготовили готовить не будем,а то я готовлю быстрее чем ты ешь!!!(раньше наоборот было)

вчера бисквит сам делал под моим руководством.

важный такой стал...

Автор: Алюль 13.01.2008 - 16:00

Вчера делали с мужем мясо с овощами в мульте. Получилось очень вкусно! Сначала обжарили мясоко (грамм 500) на сковородке, до румяной корочки, посолив и поперчив его из мельнички, пока мясо жарилось, в мульте пассервался лук с морковью, затем добавили и "мнясушко", еще кинула перец замороженый, уже порезаный, баклажаны, тоже из морозилки, томатной пасты ложку и специи по вкусу, я четыре перца помолола, воды немного, и на тушение на 1.5 часа. На гарнир муженьку захотелось перловки, тоже в мультяшке приготовила заранее. Мням! Объеденье! Я в полном восторге от этого чудного приборчика!!!

Автор: МаДаМа 13.01.2008 - 16:47

Natycia
Кусок мяса (шейка, грудинка и т.д.) намазываешь любимыми специями, горчицей, если нежирный - шпигуешь салом, и оставляешь на 3-4 часа (в идеале - на ночь). Потом скатываешь в рулет, туго-натуго перевязываешь (на манер любительской колбаски) и на режиме *ВЫПЕЧКА* обжариваешь со всех сторон (без добавления жира), до румяности. Потом - режим *ТУШЕНИЕ*, от 2,5 до 4 часов, в зависимости от мяса и веса куска.
Потом САМОЕ ГЛАВНОЕ!!!!!! Во-время спрятать до полного остывания (чтобы резалось ломтиками), иначе слопается прям с нитками и со шкуркой!!!!!!

Автор: Новокузнечанка 13.01.2008 - 17:40

Сегодня передо мной встала задача:утилизация остатков рисовой каши, возник рецепт за основу взяла рецепт творожно-рисовой запеканки от Джазовой Иринки, вот ее:
600-700 гр творога
4-5 яиц
4-5 ст.л. сахара (или по вкусу)
1 ч.л ванильного экстракта (или лимонной цедры, или любой ароматизатор по вкусу)
Раcтереть творог миксером минут 5. Добавить сахар. Отдельно взбить яйца и вбить в творожную массу.
Изюм, по желанию
1 чашка риса, сорт Басмати, промыть и отварить до готовности. Добавить сахар по вкусу и перемешать. Остудить и перемешать с творожной массой. Можно добавить изюм.Выложить творожную массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (у мея фигурная, но в следующий раз я бы взяла чуть поменьше размером) и запекать в разогретой до 350 Ф(175-180Ц) духовке в течение примерно 1 часа.
Мой рецепт:творог был "Савушкин хуторок" в мягкой вакуумной "таблетке" 350гр.
каша рисовая (уже готовая) оч.густая 200-250гр.примерно,все это размяв хорошенько, получилась рыхлая масса, добавила ванильного сахару 1ч.л.
3 яйца взбила с 4 ст.л.сахара до пены, гуще не вышло, смешала-жидко

сыплю крахмал, в общей сложности ушло 3-4 ст.л, все равно жидковато

форму выстелила бумагой, вылила "на авось"

Выпекала 65 мин. По всем правилам запеканок - не открывала сразу, дала остыть. Через пол часа любопытство сгубило

достала, отщипывала краешки, пока отделяла от бумаги, вкусненько.
Смело подавала с плавленным шоколадным сыром "Карат", он так аппетитно плавился на еще теплой запеканке.

Автор: АфинаПаллада 13.01.2008 - 18:08

Tonja На eBay.de
в поиске товара набери ВЕЕМ, а там сориентируешься.

m2602 Да я видела, ответить только не успела, ночь уже была.

Я вчера закинула мясо, картошку, квашенную капусту, специи. И все, забыла на два часа. Получилось очень вкусно, очень и самое главное- не жирно, как если б это делать в казане. Дочь и муж требуют повторить, и желательно по меньше картошки (а ее и так мало было), а побольше капусты. Эх, такиими темпами не буду успевать капусту квасить.

И вообще растительное масло теперь, с появлением МВ расходуется очень и очень медленно.

На счет запасной кастрюльки, я где-то видела адрес, куда можно обращаться за запасными частями, но сейчас бегло пробежалась глазами в паспорте- не нашла. Но можно запрос послать по мылу, так как на их сайте я не нашла такой информации.

А сегодня попробовала испечь тортик медовый, такой, как из моего детства. Но потом выяснилось, что у меня сметаны для крема дома не оказалось и было решено съесть выпечку без крема. Что я могу сказать, поднялся хорошо, был высокий, но я все таки рановато его открыла, хоть и читала, что не стоит сразу открывать, в середке он немного осел, ну ничего, в другой раз уже дам ему еще постоять в МВ. Чай попила с медовой выпечкой и с большим аппетитом и моральным удовольствием. Наконецто кончились мучения с вытаскиванием всех противней из духовки для того, чтоб поставить туда печь бисквит или пирог... У меня кухня маленькая, тесная, если достаю противни- на кухне сразу такой беспорядок...
А, ну вот он мой первый блин в мультиварке и даже не комом.

Сижу довольнаяяяяяяяяяяяяяяяяяя.......

Автор: Леська 13.01.2008 - 18:24

Цитата (Koki @ 13.01.2008 - 19:11)

Потерялась инстукция к мульте

По этой ссылке находится инструкция к МВ, если нужно:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...d=120&Itemid=27

Автор: Nadi 13.01.2008 - 18:43

Natycia По поводу сметанного крема. Он должен быть достаточно густым, чтобы не стекать с кожей, а лежать на них, иначе стечет и ни чего не пропитает, а будет сладенькая лужица, в которой тортик стоит. Даже густой крем за ночь отлично все пропитает, конечно если коржи не по 4 см толщиной делать. Так что разрезайте на коржи потоньше, оставте на ночь и все будет хорошо

А с жидким, скорее всего, будете мучиться как я вот здесь http://forum.good-cook.ru/topic5329s1050.html
Кстати, на этой же страничке мне очень подробно объяснили как фотки вставлять, может кому еще нужно...

Автор: Juliya 13.01.2008 - 19:18

Девочки и мальчики мультяшники!!!
Поздравляю всех с Старым Новым Годом! Желаю всех благ, успехов во всех делах, в т.ч. и в кулинарных!

Приходили гости - слопали чизкейк, не дав ему как следует остыть... В силу того, что верх получился белым, было решено полить растопленным шоколадом, получилось здорово и очень вкусно!!! Едва успела сфотать и то только целым...

Автор: Ташень 13.01.2008 - 22:47

Цитата (Koki @ 13.01.2008 - 19:55)

У меня не читает PDF

скажите плиз сколько надо воды для 1 стакана мультиварочного риса и на какую программу ставить и на сколько

Нужен обычный рис отварной

Я обычно беру 1 мультяшный стаканчик риса (у меня тоже Кубанский) и 2 мультяшных стаканчика водички, подсоливаю, 1 чайную ложку растительного масла (режим гречка), может кто-то иначе делает, а я вот так.

Автор: shatenka 13.01.2008 - 23:02

Koki
При готовке риса и гречки на гарнир всегда беру пропорции 1 крупы х 2 воды (не зависимо от объема стакана) - всегда получается рассыпчато (режим гречка), соль, маслице по вкусу.

Автор: Скрат 13.01.2008 - 23:34

Koki, еще вариант для варки кубанского риса: 1 ст риса на 1,4 ст воды, режим ГРЕЧКА, запищит открыть посолить добавить немного сливочного масла перемешать, закрыть и оставить на подогреве 15 минут.

Автор: vma 14.01.2008 - 11:33

Народ, подскажите, как сделать мясо с гречкой в мультиварке? Гречку ни разу не готовила еще в ней. Можно как-то все вместе или придется по отдельности? Хочется результат типа как гуляш с гречкой

Автор: Борисыч 14.01.2008 - 12:03

Звиняюсь, что то глюкнуло

Инструкция к мультиварке Panasonic SR-TMB 18
и вот Мультиварка (На хлебопечке от Лолы)

Автор: Львица 14.01.2008 - 12:09

vma
Ты поставь все вместе на плов или молочную кашу. На плове будет посуше, а на молочной каше пожиже. Я готовила на плове, но отключила чуть пораньше. Все туда бухнула - мясо, лук, морковь, помидорку или пасту и гречку. Воды можно как на гречку или чуть меньше. Но не гуляш конечно, потому как подливки нема

Или еще можно вниз мясо на "тушение", а в корзинку гречку. Посмотри в оглавлении - кто-то рис так делал.

Автор: MMasha 14.01.2008 - 13:32

Цитата (KoIIIka @ 13.01.2008 - 16:03)

пожарила в юните капустку с луком на вареники

щас еще мужу сварю супа, пожарю окорочка А пока займусь варениками. Только варить в мульте их не буду. Боюсь. что разварятся. А там же.... сюрпризы....

а вы готовите варенички? лепите сегодня?

Так вареники можно ведь на пару приготовить! Мой муж пельмени на пару готовил - понравилось!

Автор: lusek 14.01.2008 - 14:00

Natycia

Цитата

lusek
для тех кто в танке, расскажи про мяско поподробнее! как делала от и до

В принципе всё так, как тебе рассказала МаДаМа. Единственное - обязательно натри мясо внутри перед скручиванием раздавленным чесночком. Если вдруг вы чеснок не любите, то другими специями с солью, чтобы был яркий вкус у прослоечек.И ещё чуть больше соли, т.к. внутри мясо у меня осталось "нейтральным". Я взяла кусочек на шкурочке продолговатой формы (воможно грудинка). Над шкурочкой чередовались слои: мясо, сало. На ночь намазала горчицей, солью, перцем, базиликом. Утром натёрла чесноком, положила на развёрнутый кусок 4 штучки чернослива, листочки зелени, всё это скрутила в рулет. Т.к. сама не могла сразу перевязать нитками (рук не хватало), то сначала скрепила зубочистками в двух местах. Ниток у меня тоже нормальных нет, поэтому взяла белые катушечные, сложила в 3 раза и этим "шпагатом" перевязала рулет и вдоль и поперёк по несколько раз. Потом обжарила по 20 минут на "выпечке" (немножко добавив ол. масла), потом включила на 3,5 часа на "тушение". Потом выложила в миску с крышкой и вынесла на ночь на балкончик. Всё. Назавтра прекрасно резалось даже тонкими прозрачными кусками. Очень приятный вкус чернослива в этом мясе.

МаДаМа

Цитата

lusek
ГРУДИНКА это, хоть стреляй меня!!! Но на вид - я прям слюной исхожу..еще и чесночком, наверное, пахнет, да???
Теперь ВОПРОС: ЧТО ТАКОЕ МАСКАРПОНЕ???? Где его берут, как оно выглядит, сколько примерно стоит?

cherreshnya

Цитата

lusek
а можно попросить рецептик чизкейка окончательный?
именно из маскарпоне хочу попробовать и очень понравилось без подложки. Этакая нежная запеканка

Про мяско - не знаю точно, может и грудинка. Просто мне его принесли и назвали "рулькой", а я сама не в курсе "что есть что".
Про Маскарпоне. Вообще-то, возможно он (оно) и называется свежий сыр, но по вкусу и качеству - это очень жирные сливки, абсолютно без кислинки и привкуса сыра или творога. Представьте сливки или масло ,в которых "ложка стоит". Я сама хотела сначала весь чиз-кейк сделать из Маскарпоне, а потом вскрыла, попробовала и решила заменить этим делом только 200 гр. сметаны. Если честно - не знаю, что получилось бы полностью из Маскарпоне. Наверное, чиз-кейк со вкусом взбитых сливок, а не сыра.
Окончательный рецепт такой: всё как у Лолы, только вместо творожка 3,5 пачки "Филадельфии" , а вместо сметаны - банка "маскарпоне". Сыр взбила миксером сначала сам по себе, потом добавила 5 желтков,3 ложки крахмала, 2 пакета ванилина, сок поллимона. Отдельно взбила в густую массу 5 белков с 1,5 стаканом сахара, аккуратно вмешала ложкой в сыр. В Мультю на 65 минут, потом минут 40-60 не открывала. Потом достала - и на балкон на ночь. Консистенция получилась лёгкая и очень воздушно-рыхлая, не по типу пудинга или запеканки, а "дышащая".

Автор: vma 14.01.2008 - 16:19

А кто-нибудь делал в мульте кальмаров?

Автор: Борисыч 14.01.2008 - 16:25

vma
Я делаю постоянно. У меня очищенные тушки и замороженные овощи. Кальмары режу кольцами, и замороженные овощи, всё в кастрюльку не размораживая ничего. "Тушение" 1 час. Кальмарчики нежнейшие, а в купе с овощами, в зависимости от набора, вообще вкуснотища......

Автор: vma 14.01.2008 - 16:38

Цитата (Борисыч @ 14.01.2008 - 17:25)

Спасибо! Как раз есть замороженные очищенные тушки. Овощи куплю какие-нибудь (посоветуйте, с какими лучше?).
А делать с картошкой не пробовали? Не знаю, как адаптировать рецепт, когда кальмары тушатся со сметаной плюс жарится картошка

Автор: ЕленаБо 14.01.2008 - 16:52

Сделала Банановый кекс от Olila. Немного правда изменила, т.к. не всё из продуктов было в наличии. Было только 2 банана, но я добавила 1 киви (пора было уже её утилизировать) и 1 ст. л. яблочного варенья (банку заодно помыла

). Йогут заменила на 2 ст.л. сметаны. Выпекала 60 мин. Сверху немного полила глазурью, тоже из остатка сахарной пудры + несколько капель апельсинового сока + корица на кончике ножа. Очень вкусно, а какой ароматный

.
Olila, спасибки за рецепт. Боялась, что не понравится, т.к. выпечку с бананами я не очень........ Но этот кекс меня сразил. Так бы сидела рядышком с ним и нюхала

Автор: Борисыч 14.01.2008 - 16:55

vma
О лихо задумано. Я люблю овощи - "Китайская смесь" "Все виды капусты". В принципе это всё очень индивидуально, по вкусу. Можно стручковую фасоль. А вот на предмет жаренья....... Я думаю так - нужно на растительном масле, желательно оливковом жарить с лучком карточечку на "Выпечеке", периодически помешивая, чтоб не сильно поджарилась, вот только незнаю как лучше хочется поджаристую или нет. От этого зависит при открытой крышке готовить или при закрытой. А за примерно 10-15 минут до окочания добавить кальмарчиков порезаных. Но я просто картошку не люблю, так, что рецепт - это чисто экспромт. Я всегда "Тушу" с овощами.

Автор: vma 14.01.2008 - 17:16

Цитата (Борисыч @ 14.01.2008 - 17:55)

vma
О лихо задумано.
Но я просто картошку не люблю, так, что рецепт - это чисто экспромт. Я всегда "Тушу" с овощами.

Спасибо за советы! Буду пробовать!

Автор: Леська 14.01.2008 - 19:00

Черный принц Пришлось повторить на бис:

Новокузнечанка, спасибо за рецепт, вчера делала этот торт дважды. Поднялся также высоко, разрезала на 4 коржа. Первый - точно по рецепту. А второй экземпляр готовила уже из того, что осталось в холодильнике (неожиданные гости). Пришлось внести коррективы: сметаны для прослойки было мало, так что часть ее заменила готовой смесью "Взбитые сливки" отDr. Oetker, разведенной молоком. Теплые коржи разложила по тарелкам: каждый смазала сметаной, затем взбитыми сливками, сверху посыпала размолотыми грецкими орехами. Все соединила, но верх не смазывала, т.к. на него вместо груза (для быстрой пропитки) положила разделочную доску. Через 40 минут "Принц" был готов к употреблению, но уже без глазури. Так что этот рецепт можно использовать и как скорую помощь.

Автор: Новокузнечанка 14.01.2008 - 19:21

Леська

Цитата

Новокузнечанка, спасибо за рецепт, вчера делала этот торт дважды

Да на здоровье, миленькие,

для этого мы тут и находимся, для вас всё!

Борисыч

Цитата

Я думаю так - нужно на растительном масле, желательно оливковом жарить с лучком карточечку на "Выпечеке", периодически помешивая, чтоб не сильно поджарилась, вот только незнаю как лучше хочется поджаристую или нет. От этого зависит при открытой крышке готовить или при закрытой. А за примерно 10-15 минут до окочания добавить кальмарчиков порезаных.

А на мой взгляд, картошка станет тушеной, ведь кальмары дадут жидкость и картошка, которая была жареная, станет тушеной, и кальмары притушаться. Может все же по отдельности жарить.
А вот рецепт Борисыча-забрала

с овощами-это вещь!

Автор: Борисыч 14.01.2008 - 19:26

Новокузнечанка

Цитата

Наверное так и получиться, возможно сок из кальмаров придаст пикантности или... Давай подождём пока vma сделает что либо и тогда........ мы узнаем истинный вкус изысканного блюда настоящих гурманов

Автор: Тая 14.01.2008 - 19:27

Приветик всем!! Народ подскажите, может что не так сделала Пекла торт прага, время ставила 60, а он не пропекся , потом еще 20 - тажа история. А когда лелали пирог слоеный из фарша и картошки получилось очень жирно ::

(( Ничего не понимаю

Автор: Новокузнечанка 14.01.2008 - 19:36

Тая
Про прагу ничего не могу сказать, а вот на счет фарша-так жирный сам фарш скорее всего, вот жир и вытопился. Я делаю всегда с постноватым(телячий, говяжий) попробуй

Загадошна
Когда несете рецепт другим людям, то лучше быть точнее, привожу Ваши слова с "хлебопечки"
В кефир всыпать соду и пусть постоит минуты 2-3.
Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье, кефир с содой, муку.
Замесить тесто и выпекать в мульте, примерно 50 минут.
Охладить торт, разрезать его на 2 части. Нижний корж пропитать кремом.
Верх торта залить горячей глазурью.
Но! 50 минут(да еще примерно) это всетаки мало, или Вам столько хватило? Пропекся?

Автор: АфинаПаллада 14.01.2008 - 20:03

Я тут готовлю эти дни только в МВ, мужу нравится, говорит, что теперь блюда приготовленные на плите обычным способом есть не хочется.

Эх, разбалуемся мы... Кашу готовила с мясом- душевно получилось, потом и суп густой, сын даже рецепт спросил (он у меня к поварскому ремеслу расположен). Еще б чего нибудь приготовила, но еще это не доели. я боялась, что кастрюлька маленькой окажется на мою семью из 5 человек, но не стоило волноваться, объем хороший. Подумываю о второй кастрюльке.

Автор: irinna 14.01.2008 - 20:04

Привет всем!К вам можно присоединиться?

вот случайно к вам сюда попала неделю назад,а сегодня мне уже привезли мою мультяшку!уже сварила по вашим рецептикам кашку детям ...сейчас пойду рецептики изучать.Спасибо вам огромное!если бы не ваш форум,я бы и не узнала о существовании этой кастрюльки

[size=6][/size]

Автор: АфинаПаллада 14.01.2008 - 20:11

Пошла Зебру печь. Не возможно удержаться. Интересно, это всегда такое удовольствие готовить будет или только первое время?
На день рождения закажу себе подарок- вторую мультияшку, это же надо, такая умная кастрюлька!

Автор: АфинаПаллада 14.01.2008 - 20:19

irinna
Присоединяйся!

Я еще сама новичек в этом деле, но настроена решительно, готовить на плите уже не хочу, зачем лишнее масло в еде, много всяких ненужных работ, движений, когда горшочек сам все сварит и не пригорит, не убежит. Ой, прелесть какая... Почему такого не было когда мои дети были маленькими? Когда я спала на ходу, так как они ни днем ни ночью не спали и мне не давали? А ведь я могла кормить не напрягаясь... Время, сэкономленное на варке можно было потратить на глажку, уборку, да хоть бы и просто 5 минут посидеть. У меня трое сразу было, весело...

Автор: АфинаПаллада 14.01.2008 - 20:22

МаДаМа
Ой, это здорово! Вот получку получим, накуплю продуктов, а то что-то к получке все заканчивается и приходится выбирать рецепты согласно наличию продуктов в доме. И этот факт тормозит мое освоение чудным горшочком.

Автор: irinna 14.01.2008 - 20:27

вот меня мучает вопрос-если кашу на утро поставить на таймер,то лучше вечером сварить и оставить до утра на подогреве или можно и на таймер поставить с вечера?

Автор: Леська 14.01.2008 - 20:37

Цитата (irinna @ 14.01.2008 - 21:27)

вот меня мучает вопрос-если кашу на утро лучше вечером сварить и оставить до утра на подогреве или можно и на таймер поставить с вечера?

На таймер поставить с вечера!!! Если каша молочная, то молоко лучше долгоиграющее.

Автор: KoIIIka 14.01.2008 - 21:24

Вот рецепт маминого пирога. Очень дешево и сердито. Хоть на каждый день

К сожалению, фотки в разрезе нет. Нужно его резать, когда он ОСТЫНЕТ.

что надо:
1 яйцо,
1ст.сахара,
4 ст.л варенья (лучше абрикосового)
1 ст кефира
2,5 стакана муки
1 неполная чайная ложка соды (не гасить уксусом, т.к гасится вареньем)
50гр маргарина

Растапливаем в кастрюльке маргарин, добавляем варенье, потом соду, помешали "деревяшкой".
Добавляем кефир, сахар, яйцо и понемногу муку. Все тщательно размешиваем. И на выпечку 40мин (возможно спечется и быстрее. Я пробовала на 60 мин - не сгорел, но много это ему, пробовала 40 минут - хватило). Я доставала спустя 5 мин после того, как пропищала мультя. Главное разрезать, когда остыл.

(мамка делала этот пирог в духовке, двойную порцию, а я в мульте - одной хватает

)

Автор: KoIIIka 14.01.2008 - 21:44

И вот такой суп вчера делала.

Отварила 1 окорочок. Достала его. Порезала на кусочки-бросила в бульон.
Потерла 2 моркови - бросила в бульон.
Порезала 3 картофелины - бросила в бульон.
Порезала зеленый лук - в бульон.
Порезала укроп - в бульон.
И наконец - бросила тонкие спагетти (поломав на 3 части).
Добавила специи - перец черный ну и что там вам по вкусу

сильно не портила разными приправами, чтобы НАСТОЯЩИЙ вкус получился. Поставила на режим Суп (он у меня 40 мин после закипания варится), а вы можете спокойно ставить на режим тушение

Суп получился необыкновенный! Никогда нигде такой вкусный не кушала! Ой, а муж-то как мурчал!

вкус именно нежный такой...настоящий суповой!

Автор: KoIIIka 14.01.2008 - 21:55

вот еще перловку варила.

и капусту с луком пожарила, чтоб начинку с пюрешой к вареникам сбацать Правда сначала положила лук, а потом кислую капусту добавила. Но все же думаю, что надо было сразу вместе жарить.

Автор: m2602 14.01.2008 - 21:57

АфинаПаллада у меня сразу тоже мысль мелькнула про тройню.

рада что тебе понравилась кастрюленция. я сегодня на практику на целый день пошла, с утра всё покидала для супа, ливанула кипятка, а на обед меня ждал готовый супец. через час муж пообедал и вечером он ещё приятно-тёплый. тока подставляй тарелку.
там на ебее ещё одна модель есть типа медленноварки-мультиварки. помню одна из наших купила в 2 раза дешевли ВЕЕМ. но отзывов практически небыло. у той кастрюли функций поболее. посмотри, может имее смысл 2 разных купить. но мне моя качеством нравится и фирма эта достаточно солидная.

Автор: Natycia 14.01.2008 - 22:03

lusek
спасибо, за подробное и доходчевое объяснение!!!!!

Цитата

Над шкурочкой чередовались слои: мясо, сало.

ты обрезала мясо с "рульки" и потом чередовала его с салом или как?! сало отдельно было изначально?

я ничегошеньки в мясе несмыслю

Автор: shatenka 14.01.2008 - 23:18

irinna

Цитата

На таймер поставить с вечера!!! Если каша молочная, то молоко лучше долгоиграющее.

Ставлю с вечера на таймер, кроме манки, она всетаки слеживается, даже в холодном молоке, её готовлю на ночь (опять же кидаю крупу в хол. молоко и на подогреве до утра) - все супер!

Автор: WhiteAngel 14.01.2008 - 23:21

Я вот тоже решила похвастаться тем что приготовила .....
Ну первым дело - это гречка, но увы фотки нету ...

Второе - это сварила Куриный суп (от Homa) (взяла вермишель-звёздочки). А при подаче на стол добавила чеснока ... муж ещё никогда не ел с таким удовольствием. Спасибо за рецепт!

Сегодня сделала плов с говядиной, рецепт взяла из инструкции к мультяшке .... впервые получился такой рассыпчатый!

Я вот тоже решила похвастаться тем что приготовила - 2

А на ужин испекла Банановый кекс по рецепту Olila.
Вкусно, но не хватает прослойки какой-то ... может сгущенки ... попробую в следующий раз промазать чем-то.

Я вот тоже решила похвастаться тем что приготовила - 3

Вот так ...

Автор: АфинаПаллада 15.01.2008 - 00:03

Ой, а чего это я не отчиталась. Вместо зебры испекла Кошкин торт, только у меня варенье было вишневое. Разрезала на 3 слоя и стоит остывает. Крем сделаю, промажу и на завтрак с кофейком!!! Как же это здорово печь без напряга!

Автор: MMasha 15.01.2008 - 08:41

Привет всем!
Недавно попробовала приготовить в мультиварке Ленивый яблочный пирог вот по такому рецепту (я делела половинную норму):

1стакан муки, 1 стак манки и 1 стак сахара, все перемешать добавить 1 чайн ложку пе-карского порошка (я -соды) и 1ч.л. корицы.
10яблок ( у меня хватило 7-8 яблок средних) натерла на терке. В форму положила фольгу, смазала маслом. выложить 1стакан сухой смеси, сверху слой яблок. Чередуем слой смеси ,слой яблок, закончить яблоками (получилось 3 слоя смеси).
Растопить 200гр слив. масла и полить всерху на яблоки, равномерно. Масло пропитает сухую смесь и она станет как песочное тесто! выпекать минут 30-40.на 180гр.

Пирог в мультиварке получился вкусным, но на вид не презентабельным

Слишком рассыпчатый, его невозможно достать из МВ так, чтобы он не поломался..
Вот думаю теперь, как этот рецепт усовершенствовать для МВ, явно не хватает чего-то клейкого, может, яиц взбитых?

Автор: irinna 15.01.2008 - 14:04

Спасибо за помощь.Вчера вечером поставила кашу на таймер ,а утром проснулись и кашка наша уже была готова...делала пшёнку-оч вкусно получилось,только немного густовато вышло..

-хочется ещё чего-нибудь приготовить-сейчас пойду рецепты выбирать

Автор: Moonlike 15.01.2008 - 14:06

Я обычно делаю средние бисквиты по размеру, а сегодня попробовала взбивать яйца подольше, в результате получился просто потрясающий бисквит, но вытаскивать его пришлось из мульти кусками, как этого избежать? Поможет ли смазывание? Или дело в плохо растворившемся сахаре? У меня всегда без смазывания все вылетало, а на этот раз не получилось.

PS
Половину сходу слопала, вторую оставила мужу, но это же не дело - кусковый бисквит.

Автор: Андреевна 15.01.2008 - 17:21

Moonlike, попробуй мультю перед выпечкой смазать растительным маслом и посыпать немного манкой.

Автор: lusek 15.01.2008 - 17:58

Natycia

Цитата

lusek
спасибо, за подробное и доходчевое объяснение!!!!!

Цитата
Над шкурочкой чередовались слои: мясо, сало.

ты обрезала мясо с "рульки" и потом чередовала его с салом или как?! сало отдельно было изначально?
я ничегошеньки в мясе несмыслю

Это был такой кусок изначально. Наверное, грудинка. Как в магазине бывает в готовом в/к виде грудинка - где на шкурочке чередуются полоски сала и мяса. Только сырой. Выбирать нужно с минимальным кол-вом сала, т.к. в рулете сало даёт нежный вкус прослойкам, но его должно быть мало!

Автор: Moonlike 15.01.2008 - 18:04

Андреевна
Спасибо, попробую.

У меня новая беда - нашла на дне две царапины, наверное, куриными костями задела

Вот теперь думаю - чего ждать? Как скоро кастрюлька придет в негодность? Кто-нибудь где покупал отдельно кастрюльку?

Автор: Андреевна 15.01.2008 - 18:14

Moonlike Царапинки уже у всех есть, не оращай на них внимание.

И еще забыла, когда бисквит остынет, то осторожно черпачком-ложечкой проведи по окружности стенок мульти, чтобы отделить бисквит от стенок, погрузив ложку до дна мульти. Не знаю понятно ли написала, но я делаю так.

Автор: lusek 15.01.2008 - 18:16

Dary74

Цитата

lusek
Пожалуйста поточнее про Чизкейк из сливочной филадельфии и маскарпоне.

Я,вроде бы очень подробно описала. Ну давай ещё раз попробую. В Лолином рецепте 700 гр. мягкого творога (я взяла 3,5 пачки "филадельфии") + 200 гр. сметаны ( я взяла банку 200 гр. "Маскарпоне"). Вытряхнула сыр из банок в миску миксера и венчиками немножко взбила в мягкую массу. Потом добавила туда же Маскарпоне" и взбила ещё. Потом добавила туда же 5 желтков, 3 ст. ложки крахмала картофельного, 2 пакета ванилина( по 10 гр.), выдавила сок половинки лимона. Перемешала всё это в миксере до однородной массы, но недолго. Потом взбила тем же миксером 5 белков с 1,5 стаканами сахара до получения густой сметанообразной массы. (У меня объём белков увеличился раз в 10!). Потом выложила ложкой эти взбитые белки в миску с остальной массой. Перемешала медленно ЛОЖКОЙ! Довела до однородной массы и перелила в кастрюлю Мульти. (Смазала перед этим её стенки оливковым маслом). Включила "выпечку" на 65 минут и ушла к компу! А дальше немного не по правилам получилось. После сигнала нужно отключить кастрюлю и,не открывая крышку, выждать от часа и дольше, чтобы чиз-кейк не осел. Но я "забыла" и не услышала сигнал. А когда пришла на кухню, оказалось, что Мультя выключилась 30 минут назад и стоит на "ПОДОГРЕВЕ". Я испугалась, что или сгорел или стал твёрдый. Выключила и выждала час-полтора. Потом достала - и на балкончик. На удачу всё получилось очень замечательно. Думаю, что высота, воздушность и вкус не изменились от 30 минут подогрева.

Автор: lusek 15.01.2008 - 18:22

Moonlike
Я тоже в первые сутки делала жареного цыплёнка, и он костями поцарапал кастрюльке донышко. Я тогда испугалась и начала на форуме выяснять где запасную кастрюльку прикупить. Но, ты знаешь, эти царапины как-то сгладились и стали почти незаметными. Вот скоро полгода ежедневному использованию. Я каждый день на ночь ставлю кашу, а днём готовлю второе или кексик. Т.ч. если шрамы не сквозные, то должно быть всё ок.

Автор: Multi 15.01.2008 - 19:47

Девочки, подскажите, пожалуйста! Купила замороженные опята и не знаю, что с ними делать:) Я грибы никогда еще ни в каком виде не готовила, разве что щампиньоны в пиццу добавляла:) Есть какой-нибудь беспроигрышный рецпт для мульти? Не очень сложный только, я пока еще учусь:)

да, забыла добавить, если в этом рецепте фигурировал бы еще фарш - то вообще замечательно было бы! а то мне фарш сегодня тоже надо приготовить как-нибудь.

Автор: Европа 15.01.2008 - 19:53

В нашей семье каши НИКТО не ест, но они ведь полезные, вот думаю, получится ли у меня с помощью мультиварки заставить всех и себя в том числе их есть...

Автор: Multi 15.01.2008 - 19:54

Европа

насчет каш не знаю, а вот я мужа заставила творог при помощи мультиварки есть

Пудинги и запеканки мы любим

Автор: irinna 15.01.2008 - 20:10

девчат,а как вы варите бульоны мясные?на каком режиме?я хочу сварить фасолевый суп,но так и не поняла как это сделать

и можно ли в мультяшку наливать кипяток?

Автор: Multi 15.01.2008 - 20:17

Европа

каши варю, но мы их оба любим, приучать никого не пришлось

Автор: You 15.01.2008 - 20:40

irinna

На первой страничке есть раздел рецептов,"фасолевый супчик" можно посмотреть там.............

,а вообще,кто как варит бульоны,кто сначала на выпечке,затем переключает в режим тушения,мне например,удобнее,чтоб не заморачиваться,я делаю в режиме тушения.........прямо достаю из морозилки,в мультю,в режим тушения на 1,5-2 часа,смотря какое мясо...всё.....
А для чего кипяток наливать? Для ускорения процесса готовки?.......Можно,почему нет?

Автор: KoIIIka 15.01.2008 - 22:17

вот такие голени я сегодня вечерком сделала - 2

вот такие голени я сегодня вечерком сделала.

сначала положила голеньки, посолила, посыпала их хмели-сунели. Поставила режим курица-тушила 10мин.
Затем поставила на режим Выпечка и запекала 30мин
Затем перевернула и то же самое повторила с другой стороны. Но перед Выпечкой уже посыпала все сыром и укропом. Сыр с курочкой запеклись - таааакой аромат. А вкус! Печено-тушеный. Необыкновенный!

ммм! ненарадуемся с любимкой!

Автор: KoIIIka 15.01.2008 - 22:24

Цитата (irinna @ 15.01.2008 - 20:10)

и можно ли в мультяшку наливать кипяток?

кипяток не наливала. Наливала просто теплую воду. Думаю, в целях безопасности (покрытие нежное), следует избегать резкого перепада температуры.

Автор: m2602 15.01.2008 - 23:06

You ты когда кипятток наливаешь то можно сразу на тушение ставить и хлопьев нет.

Автор: Snarkenshtein 16.01.2008 - 06:12

Цитата (Европа @ 15.01.2008 - 23:53)

Никогда не ел молочные каши (обычные, не молочные, типа гречки, там, или перловки с рисом на гарнир - разумеется, употреблял, но это не считается). После покупки мульти стал горячим поклонником каш. Пшеничную, ячневую, геркулесовую и так далее и тому подобное - готовлю регулярно через день на завтрак.

Автор: Nadi 16.01.2008 - 08:30

Девочки! Я вчера готовила открытый пирог с семгой от ilga - это что-то! Даже мой ребенок сказал: "Мама - ты умница!" Очень рекомендую! Только муки в тесто у меня ушло поменьше - 1,5 стакана. А еще мне очень понравилось в МВ варить компоты. Очень хорошо получаются и из сухофруктов - на режиме тушение делала, и из замороженых ягод - режим варка на пару. Главное ни чего не убегает.

Автор: tatyanak 16.01.2008 - 09:08

Multi
zя из замроженных опят готовлю грибной суп,т.к. считаю, что они дают супу необходимую грибную густоту, в отличие от шампиньонов.В воду кладу сначала перловку, варю в режиме "тушение" через полчаса,приблизительно, опускаю порезанный картофель,пассерованный лук и грибы.А в тарелку с супом кладу ложку сметаны.

Автор: Скрат 16.01.2008 - 14:34

irinna, если варю суп с фасолью или перловкой, сначала в режиме КАША одну крупу, потом добавляю все остальное + воду и режим ТУШЕНИЕ, время в зависимоти от кол-ва супа 1-2,5 часа. Мясо перед закладкой ошпариваю - так меньше пенок. В любом случае бульон будет прозрачный.

Автор: You 16.01.2008 - 14:49

m2602

Мясо достала,кипятком залила,и бульон практически,как слеза получается,совершенно верно,ведь пенка получается от белка,содержащегося в мясе,а когда мясо ошпаривается,белок,как бы заваривается,и всё................

Автор: Multi 16.01.2008 - 15:52

tatyanak

спасибо за совет! обязательно попробую! потом отчитаюсь

а пока я готовлю что-то вроде творожной запеканки...правда с персиковым йогуртом

интересно, что из этого получиться

запах в квартире уже обалденный)

Автор: LIRA70 16.01.2008 - 16:05

Думаю я-а зачем кипяток? ведь мультя отсчитывает время готовки после того как нагреется до нужной температуры.. и смысл воды горячей туда?Или я чего то не знаю)))

а суп я варю так ( у кого то прочитала- и ему огромное спасибо!):
морковь и лук измельчаю и жарю на программе Выпечка- до готовности- по виду. то есть делаю обычную поджарку, потом выключаю, кладу мясо( можно и замороженное), картошку, соль, ну там( горох,фасоль, чечевицу,грибы) и заливаю водой, и еще добавляю приправу для супа.И ставлю на Тушение на 1,5-2 часа.Все.

Раньше , когда варила суп на газу никогда не делала поджарку , кроме как для борща, а теперь для всех супов делаю прям в мульте.Иногда , когда мясо меня напрягает видом или цветом, я сначала кладу его и луковицу, и ставлю на программу Варка на пару , минут на 20 и снимаю пенку и тогда уже поджарку дела на плите, конечно же.

Автор: Светла77 16.01.2008 - 16:23

Позавчера испекла в мультиварке ПИРОГ НА МАЙОНЕЗЕ С СЫРОМ И СОСИСКАМИ по рецепту Ирины Кутовой.
ТЕСТО
3 яйца, 200г майонеза, 1 стакан муки, 1,5~2 ч ложки разрыхлителя, 0,5~1 ч ложка соли, перец
НАЧИНКА
~300г колбасных изделий (колбаса, сосиски, ветчина и т.п.), ~100г сыра

Сыр натереть, сосиски порезать.
В миску разбить яйца, влить майонез, всыпать разрыхлитель и муку. (Если сыр в тесто не кладётся, то достаточно 1,5 ч ложек разрыхлителя, в тесто с сыром добавляется 2 ч ложки.)
Посолить и поперчить. Всё взбить миксером.
Вмешать сыр и сосиски.
Форму d=22~24см слегка смазать и вылить в неё тесто.
Поставить в разогретую до температуры t=180С духовку на 30~40 минут. Если верх пирога будет слишком быстро зарумяниваться, прикрыть форму фольгой.
Готовность пирога проверять деревянной палочкой.
Готовый пирог после вынимания из духовки может немного опасть (что зависит от количества и сорта сыра).
Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.

На фото с сосисками. а до этого пекла с ветчиной, мне даже больше понравилось..Я пекла в мультиварке 65 минут, потом перевернула и для запекания второй корочки еще на 10 минут включила. Даже муж, который в принципе не признает несладких пирогов, был доволен

Автор: LIRA70 16.01.2008 - 16:27

А я делала грибной суп, но меня что-то шибануло, что мясо туда надо ну и на говядине его сварила, вкус был ,слава богу, только немного испорчен, а так получилось нормально, если не считать, что грибы( опята) были замороженными.Хотя мне уже сказали, что многие из замороженных опят варят.

А я делала грибной суп, но меня что-то шибануло, что мясо туда надо ну и на говядине его сварила, в... - 2

А еще, эта же говядина осталась( уж очень постная) и жесткая какая-то , я и я ее в мультю на выпечку, туда воды побольше,соль.Потом добавила готовый соус для мяса( покупной,в порошке) и потом на тушение- получилось мясо с подливой и очень мягкое.
и , потом гречневой каши и был - вкусный ужин)))

Автор: Светла77 16.01.2008 - 17:16

А вчера испекла пирог от Кошки

Варенья не оказалось, сделала на яблочном повидле. На выпечке 60 минут, потом под крышкой 15 мин. и достала. Посыпала сах. пудрой. Получилось очень неплохо- сыну очень понравилось запивать молоком

(если учесть что он вообще выпечку НЕшоколадную не признает

)
В разрезе сфоткать не успела

А вчера испекла пирог от Кошки Варенья не оказалось, сделала на яблочном повидле

Автор: Лянка 16.01.2008 - 17:36

а я пришла похвастаться своей шарлоткой в мульте))) запах - фантастический, нет жестковатых краев и яблоки не пригорели

а я пришла похвастаться своей шарлоткой в мульте))) запах - фантастический, нет жестковатых краев и... - 2

Автор: Лянка 16.01.2008 - 19:54

девушки и у меня сразу вопрос - перловка в режиме молочной каши успеет свариться?

Автор: Жануля 16.01.2008 - 20:04

Была я была тихим шпионом тырящим ваши рецепты...Теперь ФФФФСЁЁЁЁ...и у меня есть Мультя! Своя собственная!!! и сегодня уже поняла ,что где-то нам надо раздобыть вторую кастрюльку! или две! а лучше три!
Готовить пока буду по вашим рецептам,эксперементы проводить боюсь

пока..
несколькими страницами назад читала,что у многих не получается ЛИМОННЫЙ КЕКС из книжки к МВ. Первый мой опыт общения с МВ был именно этот кекс.вот что получилось,правда целый сфоткать не удалось.

Была я была тихим шпионом тырящим ваши рецепты

Разрез поближе

Была я была тихим шпионом тырящим ваши рецепты - 2

Но когда я второй раз его делала ,то даже фотку делать не стала- УЖАС!низкий,плотный,но вкусный.

Очень понравилось готовить холодец! Ты спишь-мультя -работает! красота! Утром разобрал,в обед слопал!

Была я была тихим шпионом тырящим ваши рецепты - 3

Торт "ПРАГА" тоже опробован.Есть вопросы.Если в основном в рецептах используется стакан 250 мл,то 2 стакана муки не многовато ? Возможно разная мука сказалась и бисквит получился тяжеловат.Но через сутки он напитался и был очень вкусненький!И уже не чувствовалась такая сильная плотность бисквита.

Автор: Лянка 16.01.2008 - 20:11

Светла77 неа, я свою стандартную делала - 3 яйца взбила со стаканом сахара, сода, гашеная уксусом и стакан муки. Намазала форму маслом, туда много яблок, сверху тесто. В режиме выпечка 1 час и минут 10 на подогреве подождала)))

Автор: Борисыч 16.01.2008 - 20:13

[б]Лянка[/б]
Ой, ты знаешь, скорее всего не успеет. С перловкой экспериментировать я бы не советовал, очень не простая крупа. А главное всё, как и все крупы зависит от качества крупы. Сначала опробуй так, как написано в инструкции. У меня всегда готовилась хорошо по инструкции. Крупу покупал в "Перекрёстке" их фирменную. А вот недавно купил на рынке и всё, хана. Крупа имеет невероятную клейковитность, похлеще риса и с первого раза, как в инструкции не доваривается, даже после суточного замачивания..., приходитсяещё раз ставить на тот же режим и только тогда она готова. Вот такие то дела. Так что свари один стаканчик крупы и 2.5 стакана воды на "Плов", посмотри что получится. А потом.... смотри сама. :щуб:

Автор: Multi 16.01.2008 - 20:17

Жануля

а Вы холодец с желатином делали? я раньше никогда не далала холодец, думала, для него обязательно желатин нужен. А тут посмотрела рецепт Андреевной:
"Вот если честно, то пропорции на холодец сказать не могу, все делаю на глаз.
Сейчас делаю на ночь, а утром разбираю, к вечеру уже застывает, очень удобно. Но примерно так: если любите побольше мяса, то положите свинную ножку(или говяжью) мясо говядины и можно куриное мясо-это все произвольно,но много. Залейте водой ,но не больше последней меточки(я делаю чуть меньше), положите туда соль, душистый перчик штучек 5, лаврушечку 2 шт, морковку 1 шт лук целую очищенную головку . Программа тушение 6-7 часов (зависит от мяса). И спать. Программа отработает и перейдет в подогрев. Утром бульон будет еще горячим, но не кипяток, проверте на соль, я вечно не досалываю. Если боитесь, что холодец не застынет, то добавте в него приправу для холодца, по инструкции, но тогда лучше сразу не досолить, т.к. приправа довольно соленая. Мясо порежте, сложите в судок, залейте процеженным (можно через марлю) бульоном. Положите в каждый судочек по кружочку лимончика. Накройте и поставте в холодильник. Я делаю именно так"

и у нее вроде ничего про желатин не сказано....просветите темноту, пожалуйста

Автор: Лянка 16.01.2008 - 20:22

Борисыч то есть на плове успеет приготовиться? порцию конечно маленькую буду делать))))

Автор: Борисыч 16.01.2008 - 20:36

Лянка
Нет, скорее всего на "Гречка"

Автор: Жануля 16.01.2008 - 20:39

Multi спасибо

, у меня холодец с желатином.У меня ведь мультя только несколько дней,так что я ещё побаиваюсь некоторых вещей, вот и учусь
Вот как я делала:
2 свинные ножки+ луковица+морковь+немного соли,специи(досолить лучше в конце),воды по последнюю риску и на 7 ч «Тушение» Ставила на ночь.Утром мне показалось ,что мяска маловато,а окорочка сразу на ночь ставить не хотелось,потому,что разварятся сильно.Так что утром
процедила , вытащила свинные ножки . Заложила 2 окорочка,залила этим же бульоном и на «Выпечка» 40 мин (наверное можно было и на 20 поставить,но нам и так очень понравилось) .И тут меня одалели сомнения : а вдруг от двух свинных ножек не зажилируется и перестраховалась ,добавила 1 ст.л. сухого желатина,теперь уже полность посолила и добавила специй по вкусу и на « Тушение» 1 час.Готово.Разложила резанное мяско по формочкам и через пару часов уже ели.Очень вкусно получилось! А цвет бульона не прозрачный потому,что я специй добавила " для курицы",а она жёлтая.Желатин на вкус не чувствуется!

Автор: Настюнька 16.01.2008 - 20:41

Цитата (Multi @ 16.01.2008 - 21:17)

а Вы холодец с желатином делали? я раньше никогда не далала холодец, думала, для него обязательно желатин нужен.

Я тоже здесь на днях ПЕРВЫЙ РАЗ в жизни сама варила холодец.Получился отлично!!!Даже не ожидала.Моему для застывания хватило двух свиных ножек и куска грамм на 700 телятины.Воды налила-сколько поместилось после добавления луковички и морковки-гдето около 1,5 литров. Шесть часов на функции Тушение.И никакого желатина не понадобилось!
Вот такой он у меня получился!

Автор: Настюнька 16.01.2008 - 20:45

Цитата (Жануля @ 16.01.2008 - 21:39)

...И тут меня одалели сомнения : а вдруг от двух свинных ножек не зажилируется и перестраховалась ,добавила 1 ст.л. сухого желатина...

Перед разливкой всего холодца можно легко проверить застынет он или нет.Надо в неглубокую тарелочку налить буквально пол-половника бульона (можно и меньше) и поставить в морозилку.Если этот бульон в морозилке минут за 15-20 схватится,то и весь холодец хорошо застынет.Если не схватится-нужно добавить желатин.У меня мама всегда так проверяла,а теперь и я этот способ использовала и у меня все получилось.

Автор: Борисыч 16.01.2008 - 20:52

Настюнька
Жануля
Мулти
Я тоже очень люблю холодец, но для меня главное - бульон. Я всегда применяю: две-три свинные ножки и один-два говяжих хвостика, одна луковка с шелухой, для цвета и вкуса, перчик душистый, лаврушка, соль. Никакого желатина, даже при комнатной температуре не "Тает". И самое главное жира нет.
Иногда делаю куринный из шей с головами, ножки и голени.......
"Тушение" 6 часов и всё удовольствие. Выкипание жидкости с ноготь. Застываемость 150 % и вкуса тоже. ;-0

Автор: Жануля 16.01.2008 - 20:53

Настюнька

Цитата

Надо в неглубокую тарелочку налить буквально пол-половника бульона (можно и меньше) и поставить в морозилку

Самое смешное,что я так и сделала,только вынесла тарелочку на веранду и не дождавшись результата плюхнулу желатина в мультю. А в тарелочке всё прекрасно зажелировалось,так что напрасно я переживала.

Автор: Sokolova 16.01.2008 - 21:35

А мы в последнее время очень полюбили стейки из семги или форели на пару. Во-первых, просто. Во-вторых, быстро. В третьих, сплошная польза организму, а самое главное ВКУСНО!
И еще очень нравится ряженка из деревенского молока, топленного в мульте. Тут про пользу промолчу, т.к. жирновато молочко, но вкус !!!!!! Муж теперь категорически отказывается от покупной ряженки.

Автор: lusek 16.01.2008 - 22:21

МаДаМа

Цитата

lusek
Пока вспомнила!!! А зачем ты чиз-кейк ЧАС-ПОЛТОРА в мульте выдерживаешь? Или я что-то не поняла?! Я, как испечётся, минут 20 максимум засекаю - и ВСЁ!!! открываю крышку и вытаскиваю кастрюльку.

Просто здесь неоднократно обсуждалась тема, что чиз-кейк нельзя открывать после готовности хотя бы час, а лучше - всю ночь! Иначе может осесть. Но я как-то выдержала часа три - и он у меня покрылся водой от испарения. Теперь больше 40-60 минут не держу.

Автор: Multi 16.01.2008 - 23:14

Sokolova

расскажите, пожалуйста, как стейки готовите, а то муж на завтра заказал, как готовить - не знаю

вы их маринуете как-нибудь?

Жануля
Настюнька
Борисыч

спасибо! теперь я знаю, как готовить холодец! надо срочно покупать вторую мультю, а то надо уже и грибной суп, и холодец, и рыбу приготовить

и заводить второго мужа, а то все не успеваем съедать, а ведь готовить так хочется!

Автор: lusek 16.01.2008 - 23:21

Делала вчера банановый кекс. Который из трёх бананов и стакана грецких орехов. Вкуснота неописуемая!!!! Такой пышный, такой ароматный! Мы его уничтожили за вечер. Раньше моим любимым был кекс с маком и вишней. А теперь этот!!! Завтра фото выложу.

Автор: Борисыч 16.01.2008 - 23:25

Multi
Может просто нужен малыш?
Стейк я готовлю просто. Беру стейк (филе) или чищу рыбу, солю, можно любимые специи, но я добавляю "Шамбалу", отличная травка, в "Индийские специи" продаються. Всё в фольгу и "Варка на пару" 15-20 минут. Рыба или свежая или размороженная. Весь сок в фольге. Вкус... польза...

Автор: Sokolova 16.01.2008 - 23:37

Multi
Борисыч все уже расписал. Правда я еще выдавливаю сок половины лимона на рыбку, а вторую половину нарезаю кружочками и кладу сверху на рыбу. Хорошо бы подержать рыбу в специях и лимоне пару часов, но не обязательно.

Автор: МаДаМа 17.01.2008 - 00:19

lusek
так вроде ж писали, что минут 20 после пипиканья держать!!!!! Или я что-то пропустила??

Я честно выдерживаю 20 минут и открываю......может, нужно больше??? Но вроде высокий получается...........

ДЕВОЧКИ, ПОДСКАЖИТЕ!!!! Сколько держать чиз-кейк после пипиканья? 20 или 40 минут?

Автор: АфинаПаллада 17.01.2008 - 00:25

Борисыч
О, в тему как раз про рыбку, а то я никак не решила как готовить рыбку. Только таких специй у меня нет, какие подойдут? У меня с рыбой дружба новая, я раньше ее не ела, не любила. На ум приходит только черный перец и трава райхан (типа синего базилика). Что можно добавить в рыбку в фольге? Мы когда в горы ездили, ловили рыбу, начиняли ее какими то горными травами, заворачивали в мокрую бумагу и кидали в угли. Потом доставали, обгоревшую бумагу разворачивали (обгарали только верхние слои), а в нутри была такая нежнейшая ароматная рыбка!!! Какие там были травы я уже не помню, но было вкусно.

Автор: Борисыч 17.01.2008 - 00:41

АфинаПаллада
Если честно, то для хорошей рыбки (сёмга, форель), даже соли не нужно, ну на крайний случайслегонца сбрызнуть лимончиком. Обязательно хорошо завернуть хорошо, чтоб сок не выбегал.

Автор: ilga 17.01.2008 - 02:28

Стейк из красной рыбы

Пучок укропа разделить на две части(веточки целые, не резать). Выложить дно пароварки большей частью укропа. Стейки посолить, поперчить положить на укроп, если есть лимон, на каждый кусок рыбы положить кружок лимона, можно полить лимонным соком из бутылочки. Сверху укрыть остальным укропом.
Режим "Варка на пару" 20 минут.

Этот рецепт без фольги. В результате большАя часть жира из рыбки плавает внизу в воде(видимо получается рыба более диетической, или для тех, кто худеет

).

А если из стейков вырезать косточки-плавники-кожу, да прибавить ещё один кусочек рыбки+мелко нарезанную картошку, натертую морковку = положить это всё в воду, посолить, то заодно получится ещё и супчик на первом этаже

Автор: АфинаПаллада 17.01.2008 - 02:51

ilga
Здорово! Я так и сделаю, и рыбка отдельно и супчик- спасибо!

Автор: АфинаПаллада 17.01.2008 - 04:48

m2602
Я там в прошлых разделах порылась, твой рецепт кукурузной кашки нашла, кукурузную очень люблю.

Цитата

мой любимый рецепт , прочитанный на итальянском варианте упаковки и мною усовершенствованный. 2 стакана воды+2 стакана молока+ 1 стакан смеси из крупной и мелкой кукурузной крупы.

А какой режимчик сюда выставить?

Автор: Byuf 17.01.2008 - 08:14

В Новогоднюю ночь жарили шашлыки, но так как мяса было замочено больше, чем мы смогли осилить, то на утро призадумалась, что сделать с замаринованной свининой. Думала недолго: закинула все мясо с луком в мультиварку и потушила. Сам маринад добавлять не стала, но и мясо не отжимала досуха. Приготовилось очень быстро. Получилось вкусно. Нежное и мягкое мясо. А на гарнир - овощи из заморозки (брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль). Минут за 15 до окончания тушения мяса на верх поставила овощи в "дырявой" емкости. Так что за один раз и гарнир, и горячее получилось

- два в одном.
И у меня вопрос - кастрюльку от мульти можно в посудомойке мыть? Покрытие не облезет?

Автор: Андреевна 17.01.2008 - 08:48

Цитата (Multi @ 16.01.2008 - 21:17)

Жануля
А тут посмотрела рецепт Андреевной:
"... Если боитесь, что холодец не застынет, то добавте в него приправу для холодца, по инструкции, но тогда лучше сразу не досолить, т.к. приправа довольно соленая. "
... и у нее вроде ничего про желатин не сказано....просветите темноту, пожалуйста

Жануля, приправа для холодца содержит желатин. Мои домочадцы не очень любят, когда в холодце попадаются кусочки от ножек, там ведь мяса почти нет, одни сухожилия. Поэтому я кладу 1 маленькую ножку и побольше говядинки и вот тогда боясь, что не застынет, добавляю этой самой приправы, она называется по-разному у производителей, главное, чтобы в ее состав входил желатин. Ну а если у вас будет побольше ножек, хвостов, то желатин не нужен, холодец и так застынет прекрасно. Удачи!

Автор: Жануля 17.01.2008 - 09:21

Андреевна

Цитата

Ну а если у вас будет побольше ножек, хвостов, то желатин не нужен, холодец и так застынет прекрасно. Удачи!

Да,обычно когда режем хрюшек я специально оставляю много шкурок.Потом готовлю холодец большими кастрюлями (на пару вёдер воды и куча мяса,чтоб всем раздать хватило).Но в этот раз остались только две ножки

А холодца хотелось! На рынке я такие вещи не покупала никогда раньше.А приправы для холодца у нас тоже не встречала. Я живу в маленьком-маленьком городочке (6 тыс человек всего),так что большого выбора товаров нет.А желатина у меня " ну просто завались".Я его килограммами беру когда езжу в большие города.
А вот в свинных ножках как раз эти сухожилия растомлённые больше всего люблю.В детстве всегда около мамы сидела косточки облизывала!!!Вкуснота!!

Автор: MMasha 17.01.2008 - 10:27

Цитата (lusek @ 16.01.2008 - 23:21)

МаДаМа

Просто здесь неоднократно обсуждалась тема, что чиз-кейк нельзя открывать после готовности хотя бы час, а лучше - всю ночь! Иначе может осесть. Но я как-то выдержала часа три - и он у меня покрылся водой от испарения. Теперь больше 40-60 минут не держу.

Я как-то оставила творожную запеканку на ночь в мульте, так у нее края съежились и влажноватая она стала..

Автор: Борисыч 17.01.2008 - 11:13

Доброго все времени суток

Нашёл файл с рецептами для типа Unit? но не уверен. Выложил, можно скачать и посмотреть, может кому что то понравиться: Для .Cook

Автор: Европа 17.01.2008 - 11:40

скажите, пожалуйста, для супа в Мульте мясо обязательно мелкими кусочками резать? а обычный кусок с косточкой нельзя?

Автор: Zlatovlaska 17.01.2008 - 11:46

Европа
Можно любой кусок мяса положить, даже просто косточки.

Автор: Европа 17.01.2008 - 11:57

Zlatovlaska
я собралась готовить свое второе блюдо, страшновато!
суп хочу сварить. мясо, картошка, капуста, заправка, вода- все вместе положить и тушить 1,5 часа?

Автор: masha77 17.01.2008 - 11:58

Европа , я сначала на режиме выпечка, обжариваю лук, марковку, затем заливаю бульен, картошка и все остальное! и варю...

Автор: Европа 17.01.2008 - 12:02

masha77
я не обжариваю, у меня есть заправка для супа.
а бульона нет, есть мясо сырое

Автор: masha77 17.01.2008 - 12:04

Европа, Я как то все бросила...а пена?! Лучше в мульте на втором бульене!

Автор: Европа 17.01.2008 - 12:08

masha77
тут кто-то писал, что пены в Мульте не бывает. или бывает?!
думаешь, бульон отдельно варить надо? а потом вареное мясо и овощи сырые уже там тушить?

Автор: masha77 17.01.2008 - 12:19

Европа , у меня пена была, да еще и какая!
Да, залей бульен, все кинь и туши! Можешь, открывать и поглядывать за процессом! Удачи!

Автор: lusek 17.01.2008 - 12:58

МаДаМа

Вот из описания Лолы про чиз-кейк: "4. Перекладываем полученную смесь в кастрюльку. Разравниваем и ставим в режиме "выпечка" на 65 минут.
МУЛЬТИВАРКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ В МОМЕНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.( иначе всё осядет)
После приготовления выключить мультиварку из сети и оставить НЕ ОТКРЫВАЯ остывать. Как остынет, творожный десерт готов.
Десерт я готовила поздно вечером и оставила не открывая на всю ночь остывать. А утром нас ждал приятный сюрприз. "

Не открывать пока не остынет. Хотя я открываю минут через 40. Т.к. за 3 часа у меня много воды скапливается. А держать 20 минут,не открывая - это ,кажется, про НЕтворожную выпечку, чтобы не оседала.

Автор: lusek 17.01.2008 - 13:09

АфинаПаллада

Цитата

У меня с рыбой дружба новая, я раньше ее не ела, не любила. На ум приходит только черный перец и трава райхан (типа синего базилика). Что можно добавить в рыбку в фольге?

Если рыба не очень жирная сама (не сёмга, палтус и т.д.), то в фольгу рекомендуется завернуть укроп и кусочек сливочного масла. Кто любит - можно лимон. Лично я не люблю рыбу с лимоном. А специи продаются сейчас очень вкусные для рыбы фирмы "KAMIS Fit up!" ( тамаран индийский,имбирь,лук, лимонная трава,кориандр,чеснок.) И ещё мне нравятся питерской фирмы "Андроника". В составе:кориандр, лаврушка,лук,перец, корка лимона,укроп.
Девочки, как думаете можно ли на тушении адаптировать рецепт "припущенной сёмги"? Это самая вкусная сёмга в мире! Обычно делается так: в сковородку наливается 2 см воды, туда все любимые специи, пару листьев лавра, перец душистый. В закипевший бульон выкладываются стейки сёмги высотой по 3 см так, чтобы вода не покрывала верхний см. Накрывается крышка и на медленном кипении держится 15-20 минут. В результате рыбка припускается в специях, а верхний слой весь покрывается капельками собственного сока. Рыбка получается таааакая сочная, что из неё просто капает сок, но на вкус - НЕ отварная. Вот думаю - стоит ли это пробовать в мульте? Может и нет, т.к. там трудно отрегулировать минимальное кипение. Да и на сковородке этот рецепт прост.

Автор: lusek 17.01.2008 - 13:15

masha77

цитата:

Европа , у меня пена была, да еще и какая!

У меня тоже пена была даже при вторичном бульоне. Я её снимала. Но сам бульон в Мульте получается прозрачнее и вкуснее.

Olila
Спасибочки огромное за банановый кекс!!! вкусняшка - не оторваться!
Вот он.

Автор: Жануля 17.01.2008 - 13:41

lusek
ух ,какой красавец! и высокий

Автор: vma 17.01.2008 - 14:02

Я вчера делала в мульте картошку с кальмарами, спасибо за советы по приготовлению этого блюда!
Вот что получилось:

И как это получилось:
1. Пожарила картошку в режиме выпечка около 30 минут, слегка помешивала в процессе, при жарке добавляла немного растительного масла и лука. За это время картошка почти была готова. И мне очень понравился вкус жареной в мульте картошки (это был первый опыт)
2. Размороженные кальмары порезала кольцами, добавила к картошке.
3. Еще добавила ложки 2 столовых сметаны и в режиме "Тушение" на час.
Меньше тушить не получалось, нужно было уйти. А так я думаю, и 30 минут бы хватило.
Итог: моей семье ужин понравился очень. Жарено-тушеная картошка плюс нежные кальмары плюс сметанный соус.

Я вчера делала в мульте картошку с кальмарами, спасибо за советы по приготовлению этого блюда - 2

Советую!

Автор: Европа 17.01.2008 - 14:18

купила стейки семги, как бы одновременно их приготовить и гарнир?
ведь нужно 2 разных режима- варка и гречка, какой выбрать?

Автор: vma 17.01.2008 - 14:30

Подскажите, как подготовить в мультиварке капусту для голубцов (чтоб листья стали мягкими)?

Автор: Львица 17.01.2008 - 14:34

Европа
Семгу заверни в фольгу, чтобы не капали и на решетку их, а рис или что там у тебя засыпь в кастрюльку. Думаю что лучше взять "гречка". Гарнир сварится отменно, а уж рыба за это время точно сготовится. Я думаю что так

vma
Это быстрее сделать в микро. Если ее нет, то "варка на пару". Вода вскипит, бросишь туда на несколько минут и все. Потом обдай холодной водой.

Автор: Европа 17.01.2008 - 14:37

Львица
Спасибо! Вообще я очень люблю готовить и эксперементировать... но с новой Мультиваркой пока боязно! надеюсь быстрей научиться

Автор: vma 17.01.2008 - 14:58

Цитата (Львица @ 17.01.2008 - 15:34)

Микроволновка есть, но я никогда в ней не делала капусту для голубцов. Расскажите, как?

Автор: Европа 17.01.2008 - 15:23

еще есть такой вопрос: замариновала шейку, раньше готовила ее часа 2 в духовке, в рукаве, получалось в собственном соку, а в мульте- положить кусок в кастрюлю и тушить 2 часа?
а если как-то корочку сделать, а потом тушить? получится?

Автор: lusek 17.01.2008 - 15:46

Европа
Сначала на "выпечке" обжарь с двух сторон до корочки. Минут по 20. Потом включай "Тушение". Я ставлю на 3,5 часа. Мы любим мягкое, да и у дочи брекеты. Некоторые ставят на 2-2,5....

Автор: Львица 17.01.2008 - 15:47

vma
Капусту в пакет, завязать его. Наколоть дырочки, чтобы не лопнул и включить на среднюю мощность на несколько минут. Тут все от размера кочана зависит. Можно и вообще отдельные листья сразу положить, они быстро мягкими станут. В капуте влаги много. Это меня Надюшка - Новокузнечанка научила

ей спаибо!

Европа
Если корочку, то сначала в ВЫПЕЧКУ включи и обжарь, а потом на ТУШЕНИЕ переведешь.

Автор: lusek 17.01.2008 - 17:04

Хочу сделать морковный кекс от Ирулька. Но у меня нет весов: 300 гр. тёртой моркови - это примерно сколько штук? Три?

Набросала всего "на глаз". Цедры лимона вообще не было. Но буду надеяться, что Мультя (как всегда!) вытянет из этой морковки супер-кексик!

Автор: Multi 17.01.2008 - 20:37

lusek

я тоже все на глаз делала, вряд ли у меня пропорции совпадали. у меня где-то три-четыре морковки было. без лимонной цедры тоже, наверное, получится, но в следующий раз обязательно ее добавьте. Такой запах будет!!!!

Автор: lusek 17.01.2008 - 20:51

Multi
У меня что-то не вышло с морковным кексом. Дело было так. По истечении 60 минут выпечки я заглянула проверить зубочисткой - готов ли. Кекс был симпатичный, приподнятый, но середина выглядела сильно сыроватой.( Я вообще заметила, что у меня часто выпечка стоит на 20 минут дольше, чем в рецептах..) Я закрыла и включила выпечку ещё на 20 минут. Но из-за этого открывания кекс осел и нижний слой из 2 см оказался слишшимся и лежалым. Отчего? Может мало муки? Или много оливкового масла? Вобщем, вкус хороший, но внутри мокроват и низ слипшися.

Автор: Multi 17.01.2008 - 21:03

lusek

странно. я его 65 минут держу и все пропекается. у Вас тесто совсем жидкое было? у меня как густая сметана, наверное....а масло добавляли? я, кстати, один раз вообще масло не добавляла, а один раз 50 мл где-то, 180 многовато, как мне кажется

Автор: Multi 17.01.2008 - 21:06

Вот мой морковный тортик:

Автор: lusek 17.01.2008 - 21:08

Multi
Мне тоже показалось, что масла многовато, но я решила от рецепта не отступать, а сейчас думаю, что в этом и причина - на такое кол-во оливкового масла - муки маловато, наверное.. Кес весь скользкий, как будто я его сейчас маслом облила. Или может это из-за того, что крышку на минуту открыла через 60 минут? Тесто было не жидкое, среднее - плавно выливалось.

Автор: Multi 17.01.2008 - 21:14

Тортик по-флотски. Не помню уже, чей рецепт был. Вроде Лолы. У меня он, правда, не такой красивый получился, но вкусный. Наверное просто из-за макарон, я их неправильно сварила

Автор: Multi 17.01.2008 - 21:19

Курочна в чесночно-сырном соусе:
Пересешать кусочки филе курицы со специями. Немного обжарить их нарежиме Выпечка, а в это время перемешать майонез с тертым сыром и тертым чесноком. Перемешать соус с курочкой и поставить на тушение, минут на 40, наверное (точно уже не помню, какое время устанавливала).

Курочна в чесночно-сырном соусе: Пересешать кусочки филе курицы со специями - 2

Автор: Multi 17.01.2008 - 21:24

И последнее, это запеканка из мягкого творога (в колбасках) и двух стаканчиков абрикосового йогурта. Вкус обалденный, особенно со сметанкой (муж устроил скандал, что я ее почти всю съела и оставила ему только четвертинку

). Вид так себе. И еще минус - очень ее сложно вынимать из мульти, жидкости много (это видно на фото).

И последнее, это запеканка из мягкого творога (в колбасках) и двух стаканчиков абрикосового йогурта

Автор: lusek 17.01.2008 - 21:31

Multi
Ну ты и хозяйственная! Столько красоты!!!

Автор: Жануля 18.01.2008 - 00:00

Новокузнечанка спасибо за ЧЁРНОГО ПРИНЦА! Вот такой он сейчас остывает

Есть идеи чем его можно прослоить кроме сметаны с сахаром??? С маслянным кремом кто-нибудь пробовал???

Автор: Плюшка 18.01.2008 - 08:55

Цитата (Борисыч @ 17.01.2008 - 02:25)

Простите неграмотную. "Варка на пару" подразумевает что вы используете решетку. Т.е. наливаете в кастрюлю воду, потом решетку, а в неё укладываете рыбу в фольге?

Автор: Olechka 18.01.2008 - 10:21

После приготовления блюда (не выпечки) вы его перекладываете в другую кастрюльку или ставите мультиварочную в холодильник?

Автор: Multi 18.01.2008 - 10:27

Olechka

я никогда мульти в холодильник не ставлю

во -первых, потому, что все ее содержимое часто сразу съедается и ставить уже нечего

во-вторых, часто после приготовления одного блюда начинаю готовить следующее. Ну и в-третьих, стараюсь ее всегда держать в чистоте, мою сразу же, пока она еще легко отмывается. Мне кажется, нет смысла использовать ее как обычную кастрюлю.

Автор: Новокузнечанка 18.01.2008 - 10:44

Olechka
Я супы переливаю в супницу, знаете фаянсовая такая, в крышке есть отверстие для поварешки, так она(поварешка) так живет в этой супнице пока блюдо не сьестся, а стоит в холодильнике. Мне очень удобно!

еще доисторическая

Ну а выпечку сам бог велел переложить, а как еще?

Автор: Olechka 18.01.2008 - 10:46

Multi

Ну у нас каши съедаются сразу, но вот мясо или первое готовим в полном объеме, а сразу это двоим съесть довольно затруднительно

Автор: Moonlike 18.01.2008 - 10:47

Olechka
Я именно из-за такого вопроса уже месяц мечтаю о наборе продуктовых контейнеров с плотными крышками. В этом месяце мы их себе позволить не можем, уже думаю - вот через пару недель годовщина свадьбы - может намекнуть родственникам

А пока использую обычные кастрюльки и чашки, но это очень неудобно.

Автор: Olechka 18.01.2008 - 10:48

Новокузнечанка
У меня нет супницы. Я вроде с самого начала приноровилась готовое содержимое перемещать в кастрюлю, довожу до кипения на всякий случай, потом в холодильник.
Выпечку делала только один раз для торта Пьяная вишня, почти сразу он был унесен в гости.

Moonlike
Про контейнеры - это мысль!!! Надо подумать над этим вариантом

Автор: Новокузнечанка 18.01.2008 - 10:58

Вчера готовила Мясной пирожок с рисом и помидорками
от Lola

слова автора:
состав:

- 1 кг фарша
- яйцо
- 5 - 6 средних помидорчиков
- репчатый лук
- 2 мерные чашечки риса ( не варёный. В следующий раз риса возьму меньше)
- соль, специи

приготовление:

В блендере перемалываем 3 помидорчика и луковицу. Смешиваем помидорно-луковую смесь с фаршем, яйцом, солью, специями и рисом.
Оставшиеся помидоры режем кружочками и укладываем на дно мультиварочной кастрюльки. На помидорки выкладываем фарш. Ставим в режим "выпечка" на 60 минут. Приятного аппетита!
Спасибо, Лариса, аппетит был и вправду приятный!

Фарша у меня было 1,300, поэтому риса положила 1,5 ст.(мультяшного) и 2 яйца,помидор на дно порезала 1 шт.кружочками, а в фарш у меня пошли из тетрапака резанные, остальное как в рецепте. Да! на дно кастрюльки покрошила лук обильно, только потом помидорку. Лук естесственно подгорел, я его соскребла, а красивая и вкусная помидорка осталась и запах поджаренного лучка присоединился. Пекся 65мин.(в середке выступала кровь) и еще 20, отдохнул в кастрюльке минут 15, тогда вынула.

Вчера готовила Мясной пирожок с рисом и помидорками от Lola слова автора: состав: - 1 кг фарша - яй... - 2

Еще варила Рассольник с перловкой. Обычно суп у меня имеет зелененький цвет, но в этот раз решила разнообразить и заправила томатами(все из той же коробочки), перец болг. вот и получился красно-ораньжевый

Вчера готовила Мясной пирожок с рисом и помидорками от Lola слова автора: состав: - 1 кг фарша - яй... - 3

Автор: Европа 18.01.2008 - 11:36

Жануля
я люблю такой крем: размягченный батончик "NUTS", банка вареной сгущенки, 100 г слив масла- все размешать до однородной массы. Но сладкий он.

Автор: Multi 18.01.2008 - 11:43

Olechka

можно тогда действительно в контейнер. Они вроде не очень дорогие, обычные пластиковые. Я недавно купила много маленьких, порционных контейнеров. Когда знаю, что не смогу ничего готовить в ближайшие дни, делаю два-три блюда и раскладываю по этим маленьким контейнерам. И мужу удобно - достал его из холодильника и в микро разогрел. И посуды лишней нет

Автор: Европа 18.01.2008 - 11:45

Вчера приготовила стейки семги в фольге на пароварке, а внизу-круглый рис. Рыба вкусная получилась, а рис мы такой не едим(круглый) каша получилась...
Просто в рецептах было написано:"круглый"...
я всегда варю рис "Золотистый" он же пропаренный, какие пропорции с водой для такого риса?

Автор: Dinushka 18.01.2008 - 13:34

Привет коллегам-мультиварочникам!
Нужно ли говорить, что купила этот замечательный девайс, начитавшись форума?

Хочу поблагодарить всех за замечательные рецепты, низкий поклон Борисычу за проделанную работу для блокнота, огромно спасибо Лоле за "А-ля чизкейк" - делаю не реже раза в неделю

Ну и хочу поделиться простым и классным мяском по мотивам грузинской "Хашламы":

Свинина толстыми ломтями (можно другой любимой формы

) посоленная-поперченная-извалянная в специях по вкусу - 1-й слой (в Грузии делают баранину, но я ее не очень)
Нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук - 2-й слой
Нарзанные кружочками помидоры - 3-1 слой
Слои приблизительно одинаковые должны быть по толщине.
Количество слоев - по желанию

, хоть до крышки

Все это дело заливается красным вином сухим - в рецепте для духовки\плиты - до верху, в нашем случае можно налить 200-300 мл (можно и меньше, если один слой).
"Тушение" - 2 часа (если ломтики мяса тонкие или кусочки мелкие - можно 1,5).
Это та-а-ак вкусно! Жидкости получается немало и ее, конечно, можно выпарить на "Выпечке", но Я НЕ СОВЕТУЮ! Во-первых, ее перемолоть в блендере - получается классный соус, а вообще-то можно и не молоть - а так полить сверху.
Блюдо классно с рисом и легким овощным салатом.

Сэкономлнное вино тоже пригодится

Автор: Борисыч 18.01.2008 - 14:01

Плюшка
Именно так: заворачиваю рыбку со специями в фольгу, наливаю в кастрюльку водички немного, вставляю пластиковую решётку и кладу на неё рыбку в фольге....

Автор: Загадошна 18.01.2008 - 15:45

Девочки, спасите-помогите!!! Вчера делала холодец, все по пунктикам

(рецепт здесь взяла), а он не застыл у меня !!! Что делать????

Автор: OKSI203 18.01.2008 - 16:08

Ой,как я давно сюда не заглядывала,что уже ещё один том открыли

Ещё один том вкусноты

А я принесла курочку просто обмазанную специями для курицы и зажаренную 30 мин на одной стороне и 20 на другой.Курочка наверное очень малоденькой была,я её еле вытащила из мульти,она всё наровила выпасть на пол, к большому счастью самого маленького "члена" семьи,нашей собачке

Ой,как я давно сюда не заглядывала,что уже ещё один том открыли Ещё один том вкусноты А я принесла...

Автор: МаДаМа 18.01.2008 - 16:20

Загадошна
Добавить желатин. Разогреть, но не кипятить (предварительно отлить стакан и тама развести желатин), и влить разведённое. Пропорции написаны на пакетике.

Автор: Загадошна 18.01.2008 - 16:22

МаДаМа я так делала когда заливала. Еще один пакетик чтоли туда кинуть?

Автор: Moonlike 18.01.2008 - 16:28

Европа
Я заметила, что круглозерный рис разный бывает. Лучше брать "шлифованный". Мне пока понравились три фирмы, в которых я уверена, что размазни не будет - это Увелка, Три хозяйки и Мистраль (но он дорогущий).

Автор: shatenka 18.01.2008 - 16:45

Moonlike

Цитата

Я заметила, что круглозерный рис разный бывает. Лучше брать "шлифованный". Мне пока понравились три фирмы, в которых я уверена, что размазни не будет - это Увелка, Три хозяйки и Мистраль (но он дорогущий).

мы уже раньше обсуждали этот вопрос где то
я для гарнира беру вот такой - он всегда рассыпчатый из серии эконом этого производителя.

для каш беру, он кремообразный очень приятный на вкус

Я заметила, что круглозерный рис разный бывает - 2

но а мой самый любимый Жасмин, его готовлю и на гарнир и сладкие пловы с ним.

Я заметила, что круглозерный рис разный бывает - 3

Автор: Marysinka 18.01.2008 - 17:18

А Басмати рис куда годится - только для плова и гарнира?

Автор: Европа 18.01.2008 - 17:32

shatenka
а сколько воды лить для пропаренного риса?

Автор: shatenka 18.01.2008 - 18:08

Европа

Цитата

shatenka
а сколько воды лить для пропаренного риса?

Вообще то стандартная пропорция для риса 1х1,5 (на любой стакан риса - полтора такого же стакана воды), для гречки 1х2, но я добавляю для риса, до двух стаканов воды на стакан риса, просто у меня маленькая дочь - отдельно я ей не готовлю, а на 2 стакана воды рис чуть помягче, но все равно рассыпчатый.попробуйте и так и так, оба варианта хороши, какой вам больше понравится - еще и от крупы зависит (но не больше двух!!!!!! а то каша получится)

Автор: OKSI203 18.01.2008 - 19:11

Цитата (shatenka @ 18.01.2008 - 17:45)

но а мой самый любимый Жасмин, его готовлю и на гарнир и сладкие пловы с ним.

ОЙ,я тоже люблю этот рис,но когда первый раз решила сделать что-то на подобее плова,то получилась просто чуть ли не кусок из каши

даже не знаю почему так получилось

Может я воды перелила?Хотя налила как написано было,на 2 ст. риса-5 ст.воды

Как думаете,в чём ошибка?

Автор: DENI 18.01.2008 - 19:17

У Зои (Нелли) есть совершенно замечательный рецепт мяса "Мясо запеченное в соусе из кофе и перца"
Не плучается вставить ссылку, вот здесь http://forum.good-cook.ru/topic5291s960.html#
Вначале на режиме "выпечка" по 10 минут с каждой стороны, затем "тушение" 1,5 часа (для филе этого было достаточно). У меня был ещё 1 кусок (с какого-то другого места), было много жидкости, выпаривала на режиме "Выпечка". Мясо во рту тает, думаю, что и в холодном виде замечательно

Автор: МаДаМа 18.01.2008 - 19:52

DENI
У меня СВИНИНА, как думаешь, получится? И дижонской горчицы нету(((( Мона заменить нашей? А какую брать - острую или не очень?

А что такое *ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА*???

Автор: Борисыч 18.01.2008 - 20:03

МаДаМа
Вот почитай:Дижонская горчица

Автор: АнюТкАя 18.01.2008 - 20:23

Добрый вечер всем! Я тоже теперь обладательница зтой чудо-техники. Вот только не знаю с чего начать. Много читала этот форум, рецепты. У меня столько вопросов. Скажите, а при обжарке лука, морковки крышку можно держать открытой? Когда варишь суп, то на каком режиме и на какое время ставить? Чтоб сварить кашу не очень жидкую и не очень густую, в каком соотношении надо закладывать продукты?И как сварить овсяную кашу ребенку?

Автор: Леська 18.01.2008 - 21:30

Цитата (МаДаМа @ 18.01.2008 - 21:34)

чем её заменить, если есть самая простая? Ну, в баночке...

Добавьте в обычную горчицу немного лимонного сока.Хорошо добавить семена горчицы, кордамона -смолоть в ступке и в горчицу.

Автор: lusek 18.01.2008 - 22:41

АнюТкАя
При обжарке лука с морковью можно крышку и открывать и закрывать. Лично я предпочитаю вначале подержать минут 4-5 закрытой, а потом помешиваю постоянно, т.к. не люблю пережаренные.
Супы варить можно на режиме "Тушение". Примерное время 1,5-2 часа. Закладывать всё можно одновременно, ничего не переваривается.
На кашу средние пропорции : на 1/2 мультстакана крупы - 3 м. стакана молока. А далее - по собственному опыту.Кто как любит. Я каши ставлю только на ночь. Включаю в 12 ночи, ставлю таймер на 7.30 утра. Мои просыпаются и в 8.00 завтракают. На троих я беру 3/4 стакана крупы и 4.5 стакана (вода+молоко).

Автор: МаДаМа 19.01.2008 - 00:26

Леська
у меня это всё есть)) завтра добавлю))

ВСЕМ!!!!
Сделала *Чёрного принца*, который на кефире с вареньем. КЛАСС!!!!! Варенье было из красной смородины. есть категорически его отказалаись, а кефир жаль было выливать, ОН БЫЛ НЕДЕЛЬНОЙ ДАВНОСТИ!!!!!!!!!!!

про него в холодильнике все забыли!!!
Фото выложу завтра.

Автор: АнюТкАя 19.01.2008 - 02:13

lusek спасибо большое! Буду пробовать..

Автор: Жануля 19.01.2008 - 10:30

Европа

Цитата

я люблю такой крем: размягченный батончик "NUTS", банка вареной сгущенки, 100 г слив масла- все размешать до однородной массы. Но сладкий он.

Спасибо за рецепт крема.Я такой не пробовала.Теперь при случае попробую.

А Чёрного принца всё же пришлось прослоить сметана 15% 400 гр+ сгущённое какао 400 гр.Получилось очень вкусно!

Кажется ,я в этот торт влюбилась

Автор: lusek 19.01.2008 - 14:31

Я уже спрашивала, но никто не ответил. Как готовить "турецкий горох". Я его люблю, но ела только в ресторанах и т.д. Не знаю, как дома попробовать. На ночь замачивать? И с чем его лучше готовить?

Автор: Kalashnikova 19.01.2008 - 15:09

Цитата (lusek @ 19.01.2008 - 14:31)

А что Вы хотите приготовить: суп, хумус или просто гарнир? Я делаю хумус. Варю на авто режиме (гречка, плов), короче как фасоль, ничего не замачиваю. Не понравилась степень готовность-жестковат, к примеру, на Ваш взгляд - добавьте ХОЛОДНОЙ воды и поставьте на часик-другой в режим тушения. Я бобовые супы быстро варю и без мульти - знаю секреты. А в мульте оптимально на ночь на авторежим и пусть до утра доходит. Вот такие мысли.

Автор: Львица 19.01.2008 - 15:10

lusek
Про горох лучше посмотреть у Неллика - Зоя в теме салаты с ним есть ЗДЕСЬ ОГЛАВЛЕНИЕ и в Арабской кухне есть раздел по всяким горохам

Здесь глянь И еще этот горох в пловы добавляют, делают пасту. Много чего. На ночь можешь замочить и потом отварить. Или в мультю поставь на 3-4часа.

Автор: lusek 19.01.2008 - 16:02

Kalashnikova

Цитата

А в мульте оптимально на ночь на авторежим и пусть до утра доходит

После авторежима не открывать до утра? Т.е. на подогреве пусть стоит?

Львица
Спасибо! сейчас я там пороюсь!... Я раньше ела его в вегетарианских ресторанах, очень нравился и как гарнир, и в составе добавок.

Автор: Жануля 19.01.2008 - 18:39

Dinushka

Цитата

классным мяском по мотивам грузинской "Хашламы

Вот спасибо за подсказку! Я это мяско часто делаю,а как назвать не знаю.ТЕПЕРЬ ЗНАЮ!

Ещё добавляю слоями замороженные баклажаны и сладкий перец. Очень вкусно.

Автор: Kalashnikova 19.01.2008 - 20:19

Цитата (lusek @ 19.01.2008 - 16:02)

После авторежима не открывать до утра? Т.е. на подогреве пусть стоит?

Да. Вариантов много, можно в режиме тушения на 2 часа и пусть до утра томится, можно на автомате. Переварить -не переварите-он из жестковатых, а если не доварили -холодной водички и ещё на часик.

Автор: Львица 19.01.2008 - 20:36

У меня вчера на завтрак был сладкий плов, почти по инструкции

Ну еще от себя клюквы добавила сушеной. Пахло утром! Никакой будильник не нужен

У меня вчера на завтрак был сладкий плов, почти по инструкции Ну еще от себя клюквы добавила сушено...

А сегодня на обед сделала бефстроганов. Очень гуд!

БЕФСТРОГАНОВ

- 400-500 гр. мяса (у меня телятина)
- 1 луковица
- 1чашка сливок (у меня 22%)
- 1ст.л. муки
- соль, перец.

У меня вчера на завтрак был сладкий плов, почти по инструкции Ну еще от себя клюквы добавила сушено... - 2

Включила мультю на "ВЫПЕЧКА" на 20минут. Кинула порезанный кольцами лук и следом мясо брусочками. Минут через 15 добавила соль, перец и муку. Хорошо помешала. Когда программа отключилась, залила сливки и поставила на "ТУШЕНИЕ" - 1 час. Мясо стало мягким. Все!
ЗЫ: Я сметану в мясо не люблю добавлять, она иногда сворачивается и кислинку дает. Сливки мне вкуснее

Автор: Скрат 19.01.2008 - 20:42

Львица, а соус сразу добавили или мясо надо сначала одно потушить?
Соус на основе сливок или сметаны?

Автор: МаДаМа 19.01.2008 - 21:11

Львица
Насть, есть полпачки (примерно 200-250 г) сливок 33%..Как думаешь, их мона??? В бефстроганов. На 500-600 г телятины.

Автор: Львица 19.01.2008 - 21:15

МаДаМа
Галь, у меня желудка не очень такое. А если вы нормально, то кидай их. Они с мясным соком смешаются еще. Или чуть водичкой разведи, чтобы не так жирно было.

Автор: МаДаМа 19.01.2008 - 21:22

Львица
во-во, и я так думала, насчёт водички)) Просто торт вчера делала, полпачки только израсходовала (верх украшала), а остальное нужно срочно утилизировать.

Про выкладывание торта помню, сделаю чуть позже, со временем напряг, в няньках вчера-сёдня))

Автор: Lola 19.01.2008 - 22:16

Всем привет!!! Вот принесла Масляный тортик

состав:

тортик

- 3 стакана (=250 мл) муки
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1 стакан сливочного масла
- 2 стакана сахара
- 4 яйца
- 2 ст.л. ванильного сахара
- 1 стакан сметаны

пропитка

- 1 стакан сахара
- 0,5 стакана сливочного масла
- 0,25 стакана воды
- 1 ст.л. ванильного сахара

приготовление:

В миске смешиваем муку + соду + пекарский порошок.
В другой миске взбиваем стакан масла с 2 стаканами сахара до однородной массы, затем, продолжая взбивать, по одному добавляем яйца.
Далее понемногу добавляем муку и сметану, не переставая взбивать, затем опять немного муки и сметаны и так продолжаем, пока не кончится вся мука и сметана.
Смесь заливаем в кастрюльку мультиварки и ставим в режим "выпечка" на 60 минут, а затем добавляем ещё 30 минут

Пока тортик печётся, готовим пропитку:
Загружаем в кастрюльку 1 стакан сахара + 0,5 стакана сливочного масла + 0,25 стакана воды + ванилин. Всё кипятим в течении 5-7 минут.
Желательно пропитку остудить.

Как только тортик будет готов, протыкаем его поверхность деревянной шпажкой или зубочисткой несколько раз( это мы делаем для того, чтобы пропитка равномерно просочилась во внутрь тортика) Затем ложкой поливаем горячий тортик охлаждённой пропиткой. ( она тут же будет впитываться тортиком). Затем дать тортику остыть в форме, после чего выкладываем на блюдо , припудриваем сахарной пудрой и вуаля... вкуснюююющщий тортик готов.
Не смотря на скромный вид - вкус изумительный. При желании тортик можно нарезать на коржи, смазать кремом и украсить, получится шикааааарнейший тортище ( крем должен быть не сладкий) Но у нас тортик не доживает даже до припудривания сахарной пудрой

Автор: mobil 19.01.2008 - 23:14

Народ ,у меня сломалась мультиварка. Произошло то же самое что и у Homa (попеременное загорание всех лампочек). К сожалению гарантийный талон потерял. Может кто знает где можно отремонтировать?

Автор: Multi 20.01.2008 - 00:35

mobil

сочувствую(
скажите, а Вы ее между готовками выключали? я нет...вот думаю, не может ли это стать причиной поломки?
и сколько она у Вас прослужила?

Автор: Новокузнечанка 20.01.2008 - 13:34

mobil
Гарантийный талон можно восстановить в том месте где покупали кастрюльку. Я свою покупала с витрины, на радостях не проверила наличие талона(его мне просто не дали), так когда сломалась мультя-поехала в магазин, без шума и пыли мне его выписали, тут же в ремонт; через 40 минут мультя уже была отремонтирована.

Автор: Иpena 20.01.2008 - 14:32

так....добралась до фоток, показываю пирог от Федосеевой-Шукшиной какой он у меня в мульте всегда получается (в духовке - ни разу не вышел):

вот...пружинистый, орехи и сухофрукты распределились по всему тесту равномерно
у мамы взбивала блендером, у неё к нему есть насадка-венчик
просто яйцы не надо взбивать до пиков, консинстенция должна быть как жидкий мед....ну и орехи-сухофрукты резанные нужно хорошенечко перемешать с мукой

(для Насти - ушла в рукоделие остальное показувать

)

Автор: Скрат 20.01.2008 - 15:29

МаДаМа , у меня Петмол 33% из свежеоткрытого пакета сворачивались в мясе(на плите) . В них что-то добавлено для взбивания, а 22% в самымй раз, очень хорошо себя ведут.

Автор: МаДаМа 20.01.2008 - 16:57

Скрат
Хорошо, успела прочитать!!! Поставлю тада со сметаной, а эти завтра на крем пущу

Автор: lusek 20.01.2008 - 17:42

А я сегодня купила таакие красивые мясные рёбрышки!!! Свиные, но почти без жира, а с мясом и хрящиками. Обжарила, добавила лук с морковью и сейчас включила "тушение" . Буду ждать результат!!!

Постояли рёбрышки 2.30 на тушении - и совершенно пока не готовы, и даже не полуготовы. (При этом они нарублены на кусочки и уже были обжарены 20 минут). Может потому что жидкости было около 1 см? Я не хотела их особо в воде тушить...Но сейчас долила немного - пусть уж варятся. Я вообще заметила, что у меня время приготовления по сравнению с другими увеличено. Например, суп за 1.30 никогда не готов. Мясо готовится около 4 часов. Интересненько...

Автор: Европа 20.01.2008 - 19:21

первый раз пеку в мульте. Поставила рыбный пирог, в рецепте- "выпечка" 2 часа. Почему там долго надо печь?

Автор: Моргана 20.01.2008 - 19:21

а я наконец добралась до чизкейка..правда это рецепт Лолы "А-ля чизкейк", но всё равно. Мне больше не страшно браться за такие вещи

. Одно только но, его нет еще в разрезе и на зубок никто не пробовал, но запах...

P.S. Основы нет никакой...решила поменьше каллорий

(Ой

, на вкус оказался очень сладкий

, с основой была права...или сахар такой сладкий

, или просто много его....

)

Автор: Gri 20.01.2008 - 19:21

расскажите секрет

как у вас выпечка такая высокая получается

бисквит у меня низкий...черного принца вчера пекла...у кого-то аж до крыжки...а у меня высота примерно как у решетки от мультиварки

Автор: Моргана 20.01.2008 - 19:25

Цитата (Gri @ 20.01.2008 - 16:21)

расскажите секрет

как у вас выпечка такая высокая получается

Мой принц чуть больше по высоте решетки мульти. Думаю это очень даже вполне. Внутри был воздушным. На 4 коржа легко можно было делить.

Не думаю что есть повод для расстройства

Автор: LIRA70 20.01.2008 - 19:48

Плов(обычный)
Мясо ( говядина) обажарила на Выпечке 40 минут.
Потом на режим Плов.
К мясу положила:
рис- 3 чашки от мульти,
приправа для плова,
том. паста помидорка( мал. банка) развела в воде в стакане,
вода - 6.5 чашек от мульти( вместе с водой где том.паста)
масло раст. -125г ( налила в чашку от мульти).
соль- 2 десерт. ложки без горки
перец горошком - 5-6 штучек.
ЗАСЕКЛА ВРЕМЯ ГОТОВКИ- 1ч10 минут( возможно зависит от количества воды...)

Автор: МаДаМа 20.01.2008 - 20:36

ВСЕМ.
ВОТ ОН, МОЙ *ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ*.

и вид сверху:

Автор: Светла77 20.01.2008 - 20:51

Приветик всем! Уже 2 раза за эти выходные пекла пирог с вареньем от KoIIIka с 12 странички...Только делал уже по рецепту с абрикосовым вареньем ( первый раз на повидле яблочном несколько дней назад). Так вот - на варенье поднялся гораздо выше, разрезала на 3 коржа, промазывала шоколадной глазурью обычной. Резала не дождавшись полного остывания - не опал

. Глазурью мазала теплой, в общем полного остывания не дождался пирожок.. Испарился.. Сегодня на бис делал с двойной глазурью. Думаю этот пирог станет частым гостем на аншем столе- тесто делается за несколько минут, не нужен миксер, затраты на продукты тоже минимальные. Вот уже сынок поробовал остывающий пирог, прибежал- сказал "Мама, как вкусно!" Так что спасибо большое, Юлечка за рецепт!

Автор: Sokolova 20.01.2008 - 21:14

И мои пять копеек про "Черного принца". После всех вкусных описаний решила его испечь. Но под рукой не оказалось варенья, но зато был сок из черной смородины с сахаром, а вместо кефира домашняя ряженка 1/2 стакана и сметана 20% 1/2 стакана. Тесто получилось, на мой взгляд, жидковатым (видимо из-за сока), поэтому добавила еще 2 ст. ложки муки. Все получилось очень даже неплохо. Высота действительно немного повыше решетки. Пропитывать ничем не стала - у нас проблемы с калориями. Схомячили и так за милую душу. Главное, что теперь найдено применение смородиновому соку, который у нас не очень котируется.

Автор: Европа 20.01.2008 - 21:26

2 часа стоял Рыбный пирог на Выпечке, через 10 мин открываю- верх белый. Перевернула на тарелку- корочка очень красивая! Разрезала- внутри НЕ пропекся!!! и я его обратно плюхнула, белой стороной вниз... Поставила еще на 40 мин. Теперь жду, что получится...

Автор: Настюнька 20.01.2008 - 21:42

Европа

То что верх остается белым-это нормально для мультиварки,поскольку никакого элемента нагрева сверху нет в ней-нечем румянить верх.А вот то,что столько стоял пирог на выпечке и ВНУТРИ не пропекся-совершенно неправильно!!!Так быть не должно.

lusek

и Ваши ребрышки должны были сготовиться за такое время!Суп у меня в мультиварке варится 2-2,5часа-всегда готов.Ну только если мясо из морозилки-ставлю время больше-перестраховываюсь.Ну а чтобы на второе за столько время ребрышки не стушились-это не порядок.

Автор: Европа 20.01.2008 - 21:52

Достала пирог. непропекся, хотя стоял 3 часа почти...почему??

В рецепте было написано так:
2 яйца
1 баночка сметаны (250гр)
1 пакетик майонеза ( 250гр)
сода
8 столовых ложек с горкой муки
Может соду надо было уксусом гасить???
А на картинке такой красивый пирог был! Ответьте мне кто нибудь, пожалуйста!

Автор: baunty 20.01.2008 - 22:02

Уважаемые форумчане, прошу принять новичка в Ваши стройные ряды! Третий день являюсь обладателем этого чуда техники и очень довольна! Для меня как молодой мамы очень важно замечательное свойство этой кастрюлки - экономия времени, не нужно стоять и следить и все вкусно!
Успела приготовить молочную рисовую кашу, творожную запеканку для мамули и рыбный пирог сегодня пробовали всей семьей. Все пропеклось, вкусно, но по высоте как то не радует. Поделитесь советом что нужно сделать, чтобы тесто поднималось.
Вот так выглядит моя запеканочка:

Автор: МаДаМа 20.01.2008 - 22:31

Европа
Я делала рыбный два раза и грибной, там похожее тесто.. Странно(( всё пропекалось великолепно.....
Я думаю так: попробуй испечь ещё что-нить, хотя бы запеканку творожную или того же *Чёрного принца*, т.е. то, что ПОЛУЧАЛОСЬ У ВСЕХ. Если и это не получится - однозначно, нужно в мастерскую

Автор: lusek 20.01.2008 - 22:43

Настюнька
Эти рёбрышки отстояли у меня 4,5 часа - и я не скажу, что растушились до косточек. Нет. Объяснить могу только тем, что первые два часа не добавляла воду, а своей жидкости натёк 1 см: может не хватало для тушения? Сейчас поставила банановый кекс: буду проверять время готовки.

Моргана
Когда я впервые сделала чиз от Лолы, тоже решила попробовать ещё тёплым - и неприятно удивилась: он был как сладкий омлет! Дочь сказала "фи". Я с горя поставила на ночь в холодильник,решив, что завтра буду съедать. А утром это был замечательный чиз-кейк, который я потом делала раз 5-6. Он обязательно должен ночь простоять в холоде!

Европа
Что ты ещё делала в ней? Я думаю, что дело не в Мульте! А в майонезе, сметане..консистенции, рыбе.. Ну не знаю! Но не расстраивайся. Вот у девчонок лимонный кекс получается, а у меня час отстоял и вылез блин 1 см высотой, полностью сырой в середине. Что-то я не так сделала...Т.ч. попробуй, как советует МаДаМа что-то очень лёгкое!!! Вот если у меня сейчас второй раз банановый получится - буду советовать. В первый раз - ну просто изумительно вышел! А сегодня у меня орехов не было грецких, я в кофемолке попробовала миндаль измельчить, а он в мокрую муку растёрся...Но буду надеяться!

Автор: Европа 20.01.2008 - 23:53

lusek
еще делала курицу, рис с семгой на пару и ленивые голубцы...всё
попробую еще что-ничудь испечь

Автор: lusek 21.01.2008 - 00:34

Вот он мой бананкин! Ещё не резала, но на вид, кажется, опять получился!!!

Автор: lusek 21.01.2008 - 00:38

Европа
Раз сёмга и рис получались и проваривались, то всё ок с твоей кастрюлькой! Просто тесто в этот раз не получилось, спроси у девочек, какое оно должно быть по консистенции: льющееся или тугое...Пирог, кажется, с рыбой? Тогда от неё тоже очень зависит, вдруг в ней воды много или ещё что.
МаДаМа
А как думаешь - если Принца немножко пропитать( без мокроты), но сметаной не мазать - вкусно будет?