Скороварка - сестричка мультиварки

Случилось со мною сегодня маленькое приключение.
Мне надо было за два часа в мультиварке приготовить куринные бедрышки, в которых я нашла два окорочка. Общий вес более 2 кг.
За два часа всё это сделать в мульте просто нереально.
Тогда я взяла свою большую сковородку, раскалила её как следует, на бешенном огне обжарила эти бедрышки-окорочка, сложила в СВ. Они заняли 2/3 объёма кастрюльки. Выставила время, от злости аж целых 30 минут.
Результатом были все довольны. Курица понравилась всем, говорят даже косточки грызли.

Вообще-то, прежде чем готовить, я курицу всегда мариную. А здесь мне устроили "пожар".

Девочки, к инету в последнее время доступа почти нет (сестра сессию сдает, сидит за моим компом круглосуточно), но все же отвоевала себе время чтоб сказать: Я СВАРИЛА СВЕКЛУ, РАЗРЕЗАВ ЕЕ пополам на пару за 15 минут. Мелкая сварилась идеально, сок не вытек (ставила срезами вверх)!! У 1-й крупной в самой серединке было небольшое непроваренное место, но она и вправду здоровенная была, я ее специально, для эксперимента положила.

Спасибо ВАМ всем за полезные советы, теперь всегда так делать буду!!

cubik1
Оль, а ты ее в пароварке? Или просто в воде? У меня одна крупная(ну реально большая) тож за 12 мин чуток была крепковата, я закрыла просто крышку и оставила еще мин на 10. Она дошла до ума Варю только в пароварке

Вот еще одно блюдо для СВ, говяжий язык. На сколько я помню по-рецепту его варят 5 часов, если просто в кастрюле...

Я его варила в СВ, выставила в ручную 40 минут, после того как пропищало вытащила не сразу, подождала пока давление само упадет, потом вытащила его и в холодную воду, чтоб чистился легко.

Вкусняшка получилась!!


Я к нему белый соус сварила, и мы енто дело с картофельным пюре хомячили..

Моргана
Ира, я ее на решоточке разложила и на пару варила, а чтоб крупный экземпляр довести до ума это я сразу не додумалась...

а я овощи для винегрета варю целыми и все сразу воде - свеклу , морковь и картоху. Ставлю на 15 минут, ну картоха соответственно малехо разваливается, но не всегда- видимо от сорта зависит, а свекла проваривается, с морковкой проколов не было.

Вчера готовила мясо: свинину с луком обжарила, посолила, приперчила, мучки добавила, потом всё это залила баночкой шампиньонов. Выставила время 25 минут. Мясо мягкое, гостям понравилось.

JoyStick
Про варенье это очень интересно! 3 минуты? это супер.

LIRA70 я сделала вывод, что картофель приходится отдельно.. ну видно у меня он не для длительной варки, рассыпчатый.. я его сразу кубиками режу и в микро.. так он гораздо красивее - беленький.

cubik1
у тебя картофель со своего огорода?
Просто я где-то прочитала, что красный картофель больше подходит для жарки, белый - для варки.
Когда покупаешь картофель в магазине, то на месте трудно определить для чего он больше подойдет.

Гну
Нет... не с огорода... из соседнего магазина, я всегда любила красный, мне наоборот казалось, что он не такой рассыпчатый и больше для варки подходит. Но в последнее время я вижу в округе только белый, он сильно разваривается.

cubik1
белый картофель тоже разных сортов. Есть форма пирожком, так он чаще бывает не разваривается. А белый картофель круглой формы более рассыпчатый. Но, к сожалению, на пальцах этого не объяснить, надо показывать.

Девочки, я вот пекла Чизкейк (рецепт Лолы), так он таки провалился...



я его правда замаскировала сливками, никто не обиделся.

Делала еще творожную запеканку от LenaChudo , результат такой же...

cubik1
не расстраивайся, самое главное чтобы было вкусно.

А я тут индейку в вине тушила, быстро и вкусно вышло.

Нюкта, а можно с подробностями??? Очень интересно!

Можно конечно же.



Достала кусок филе индейки из холодильника и прямо замороженый залила вином и оставила на ночь на подоконнике размораживаясь мариноваться.
На следующий день нарезала филе кусочками и отжала.
Взяла репчатый лук, почистила, нарезала мелко, обжарила прямо в скороварке, сверху выложила мясо, чуток обжарила, посолила, поперчила, залила рассолом, добавила чуток воды, чеснок, укроп. Закрыла скороварку, поставила время 20 минут. Получилось очень нежное мясо в соусе.
Мясо подавала со спагетти.

Нюкта я взяла Ваш рецепт на заметку. Обязательно в ближайшее время сделаю..

Кстати соус к индейке я уже сварила

cubik1
ко мне на ТЫ.
Кстати в Скороварке готовлю многое, почти все. Я свою кастрюльку очень люблю, хочу еще ей подружек взять в виде: хлебопечки, мульти и аэрогриля.
Только когда это будет не знаю, но надеюсь что в течении года еще кого-нибудь из них приобрету.

Нюкта ,Таля, договорились!
Да уж, я в свою кастрюльку тож влюблена.. и уже не только я! родные и знакомые тоже!

Хлебопечка - супер приобретение, я уже 1,5 года от нее в восторге. Хотела мультю, но пока думала - цены выросли , вот решила купить СВ "Юнит" для начала... теперь уже с покупкой мульти как-то успокоилась, будет возможность- куплю.

Аэрогриль мне ставить некуда, да и к тому ж у меня духовка с грилем и конвекцией, в общем почти то же самое. У моей подруги АГ на даче живет - вот там он у них очень даже необходим!

привет всем! начну выкладывать, что делаю.

Фасоль, тушёная с мясом

2,5 стакана СВ фасоли мраморной замочила.
Говядину порезала на мелкие кусочки, отбила, закинула в СВ, поставила на режим сначала "рис" для обжарки, потом режим "курица" (пока вымачивается фасоль).
2 шт. моркови и 2 шт. луковицы, порезанных кубиками обжарила отдельно.
Закидала всё вместе, посолила, поперчила, залила водой 3,5 стакана СВ. Поставила на режим "говядина/бобы".
После приготовления закинула разведённый кетчуп (томат-пасты не было), немного сушёной петрушки и
3 зубчика раздавленного чеснока.
Поставила на время-2 мин (типа-довести до кипения).
Готово.

У меня выключенная, но не открытая ещё 2 часа стояла. Немного жидковато получилось, но с водичкой неплохо. Когда открывала для добавления кетчупа фасоль была ещё немного суховатая, но съедобная. Видимо, надо было подольше замачивать, я только пол-часика выдержала. Но в итоге отстоялась, получилось вкусно.

Суп из сушёных грибов
Сушёные грибы промыть, замочить. Луковицу и морковинку порезать, обжарить в СВ на режиме "рис". Добавить замоченные ранее и порезанные грибы, перемешать, пусть тоже пообжариваются.
Потом добавить промытую перловку.

Добавить порезанный картофель, соль, воду. Поставить на режим "суп".
Готово!

Девочки!!!!
Подскажите, пожалуйста, в каком соотношении наливать воду для гарнирного риса.

Я рис в скороварке ещё не варила.

Я наливаю как обычно.

Нюкта
спасибо.
Я только сейчас поставила варить рис. 2 мультяшных стакана риса и 650 мл воды. Все равно надо проэкспериментировать.

примерно на 1 стакан риса 1,5 -1,75 стакана воды.

avrora76
спасибо.
Рис получился нормальный, но в следущий раз водички возьму на 2 мультстакана 600 мл.
Всё, теперь рис варю только в СВ. Быстро, вкусно, легко.

Не за что!
А я сегодня просто картошку варила. У меня вот возник такой вопрос: как вы её сливаете? Что-то мне не очень удобно.

Гну
А я обычно рис сварю в СВ и туда грибочков жареных с луком и чуток кетчупа, пару зубчиков чеснока и готово. Когда сильно лень что-либо готовить.

Нюкта
Картошку конечно сливать не очень удобно, не хватает ручек у кастрюльки . Но я делаю двумя способами. Иногда вываливаю в большой дуршлаг, а иногда пользуюсь вот таким девайсом. Мне удобно

Моргана
Классная штучка, жаль что у нас в городе Икеи нет и не планируется ((

Нюкта
Таля, ты просто приглядись в магазинах. Я несколько раз встречала в простых хозяйственных что-то похожее , просто когда знаешь что надо, лучше разглядеть