Домашний квас

Квас домашний


500 г ржаных сухарей (лучше из Бородинского хлеба)
40 г дрожжей (можно купить на рынке сухой хмель или использовать магазинные, а можно и то и другое )
200 г сахарного песка
горсть изюма
4 л воды
по желанию:
2-10 побегов свежей мяты
3-4 листочка черной смородины

Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета.

Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 часа.

Сусло процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи,

мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10-12 ч.



Это сообщение отредактировал леночек - 10.12.2006 - 21:15

Когда сусло хорошо побродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник. Через трое суток квас готов.

Все вопросы и комментарии можно оставить в теме Квас, ТУТ
Модератор


Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 11.12.2006 - 09:23