Квас домашний
500 г ржаных сухарей (лучше из Бородинского хлеба) 40 г дрожжей (можно купить на рынке сухой хмель или использовать магазинные, а можно и то и другое ) 200 г сахарного песка горсть изюма 4 л воды по желанию: 2-10 побегов свежей мяты 3-4 листочка черной смородины
Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета.
Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 часа.
Сусло процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи,
мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10-12 ч.
|