backa	Показать ссылку этой темы 19.04.2014 - 09:47 Распечатать
Unregistered	Всем привет. Изучаю рецепты приготовления твердых сыров . Сам еще не делал. При приготовлении необходимо строгое соблюдение двух температурных режимов. В основном народ использует водяную баню. Но есть же мультиварка с мультиповаром где можно установить и нужную температуру и время. Вопрос : кто-нибудь делал сыр с помощью мультиварки? поделитесь советом, плизз!

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 19.04.2014 - 10:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	backa Для приготовления сыра нужна соответствующая закваска

Victtory	Показать ссылку этой темы 21.04.2014 - 14:05 Распечатать
Unregistered	Первый раз слышу, чтобы сыр в мультиварке делали.

Village	Показать ссылку этой темы 21.04.2014 - 19:20 Распечатать
Unregistered	И я никогда не слышала... Не думаю, что это возможно.

marina30	Показать ссылку этой темы 5.09.2014 - 21:12 Распечатать
Unregistered	цитата: (Victtory @ 21.04.2014 - 14:05) Первый раз слышу, чтобы сыр в мультиварке делали. Я тоже про сыр не слышала, нужно будет попробовать

Sheff	Показать ссылку этой темы 18.02.2015 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 64 933 Регистрация: 13.02.2015 Откуда: Москва	Помоему нужна соответствующая закваска для сыра, а так можно было бы услышать рецептик)

Ирина222	Показать ссылку этой темы 12.09.2015 - 13:28 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 65 404 Регистрация: 12.09.2015 Откуда: Москва	Даже и не предполагала, что в мультиварке такое можно приготовить. Подумать только. Раньше сомневалась, правильно ли сделала, купив мультиварку. Надо будет обязательно это приготовить.

LuckyS	Показать ссылку этой темы 11.04.2016 - 14:19 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 66 940 Регистрация: 11.04.2016 Откуда: Неизвестно	так кто-то делал? Купил SUPRA MCS-5201, отдельно прописано сыроварение. Изучаю пока.

Dmitriy1990	Показать ссылку этой темы 7.12.2016 - 11:32 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 69 184 Регистрация: 7.12.2016 Откуда: Неизвестно	Мне тоже тема интересная, хотелось бы узнать по подробнее про сыры

MirraMun	Показать ссылку этой темы 2.01.2017 - 19:36 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 91 Спасибок: 6 Пользователь №: 61 411 Регистрация: 17.01.2014 Откуда: Екатеринбург	у меня в книжке с рецептами есть рецепт сыров - Редмонд мультиварка, делала творог и йогурт, сыр не пробовала. а по режимам да, если есть мультиповар то пожалуйста любые рецепты можно заточить под мультиварку, а если еще и мастершеф то шаги сразу сохранить, удобно кстати, чтобы потом не париться уже готовый рецепт пошаговый сохранен.

Bagira81	Показать ссылку этой темы 23.09.2017 - 11:21 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 83 943 Регистрация: 23.09.2017 Откуда: Приморский край. Находка	Твердые сыры в мультиварке не сварить. Для них нужен сычужный фермент и закваска. У твердых сыров другая технология принотовления

Bagira81	Показать ссылку этой темы 23.09.2017 - 11:25 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 83 943 Регистрация: 23.09.2017 Откуда: Приморский край. Находка	цитата: (Sheff @ 18.02.2015 - 21:08) Помоему нужна соответствующая закваска для сыра, а так можно было бы услышать рецептик) Совершенно верно. Мягкие сыры можно, но проще это сделать в кастрюле. А вот твердые увы. Это я как технолог говорю

lpine	Показать ссылку этой темы 15.05.2020 - 23:01 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Активисты Сообщений: 82 Спасибок: 0 Пользователь №: 132 336 Регистрация: 26.09.2019 Откуда: Неизвестно	цитата: (Bagira81 @ 23.09.2017 - 11:21) Твердые сыры в мультиварке не сварить. Для них нужен сычужный фермент и закваска. У твердых сыров другая технология принотовления Согласна я вот тоже пробовала сварить твердый сыр, но вообще не получилось. А я и не знала раньше.

KristinaRu	Показать ссылку этой темы 27.05.2020 - 22:20 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 17 Спасибок: 0 Пользователь №: 155 275 Регистрация: 27.05.2020 Откуда: Неизвестно	я на заквасках Бакздрав готовлю, в мультиварке гораздо проще чем на плите в плане выставления температур. у меня старушка Редмонд (в поисках новой) но и то с шагом в 1 градус мультиповар, очень удобно для рецептов сыров и им подобных

Bradafound	Показать ссылку этой темы 23.12.2020 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 162 997 Регистрация: 23.12.2020 Откуда: Неизвестно	Я тоже пробую готовить на заквасках Бакздрав !