ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	Возникла необходимость приготовить что-то такое … чтобы много, питательно и … вообщем, чтобы коллег на работе за деньрожденьственским столом и удивить и накормить. Баранина с айвой и прочими … если короче, то получилась ДЫМЯМА. На плите, правда, и с некоторыми отступлениями от традиционного способа, потому – знакомьтесь … Баранина с айвой или ДЫМЛЯМА на плите ... по Грибановски Что понадобится? Понятное дело – баранина. Айва. Почистим и нарежем вот такими дольками.

Леди	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 20:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 503 Спасибок: 2 Пользователь №: 460 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Краснодарский край	ИВАНЫЧ руки на снимках женские ты кто?

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 20:55 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	Леди Да. Просто в момент приготовления этого .... я был нетрудоспособен. Временно. Вот ассистентки всё и делали. НО!!! Под присмотром.

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 20:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Леди это руки жены Иваныча

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 20:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	ИВАНЫЧ приятно познакомиться а Вы, извините, откуда будете?

alisia	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ИВАНЫЧ Спасибо за быстрый ответ, согласна с вами на все 100%, баранина все таки незаменима, вот и я подумала что лучше отлажу приготовление до покупки в выходные баранины тогда и приготовлю. P.S.Приятно познакомиться, вы там аккуратней с руками, мы еще ждем рецептов, а жена помощник ето святое, как же без ее рук!

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 21:16 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	Иpena Деревенские мы .... ... из Подмосковья.

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 21:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	ИВАНЫЧ гм, и кухня Средней Азии теперь к нему относится?

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	Иpena Тогда уж скорее - Восточная кухня. Дымляму можно отнести к ... минимум десятку национальных кухонь.

alisia	Показать ссылку этой темы 5.11.2009 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ИВАНЫЧ цитата:: Да совершенно не проблема. Но тогда рекомендую говядинку или телятину Все таки я подожду выходных и куплю баранину, хочу полны и насыщенный вкус. цитата:: плюс поросятину. В пропорции ... примерно 2 к 1. Исключена, не едим.

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 15:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	Кстати - вот продолжение ответа на вопрос. По поводу способа приготовления и вариаций. Смотрите: Галка попробовала. ВЫВОД - Можно. Процесс подготовки и закладки продуктов – без комментариев. Вместо баранины говядина. Вместо курдюка – сливочное масло. Это сообщение отредактировал ИВАНЫЧ - 6.11.2009 - 15:35

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 15:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 15:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	Минут двадцать на сильном огне … до закипания. А потом часика полтора на маленьком-маленьком … И вот результат…: Разница только в том, что дымком не припахивает, а так очень даже вполне … И более диетическая.

Леди	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 503 Спасибок: 2 Пользователь №: 460 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Краснодарский край	ИВАНЫЧ приятно познакомиться рецепты у Вас очень интересные ждем продолжения, но желательно разнести их по темкам так легче искать

Рики	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 18:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 412 Спасибок: 1 Пользователь №: 16 939 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: Украина- Deutschland NRW	ИВАНЫЧ А я тоже сделала.... На попробывать...Понравилось! Спасибо-нам было вкусно! Вывод: Мяса надо многаааа . Айва исЧо осталось,прикуплю других сортов мяска и есЧо раз сделаю-100%поправильному! А это была генеральная репетиция!

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 18:54 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	А как вам дымлявовый сок (бульон?)? Понравился?

Рики	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 19:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 412 Спасибок: 1 Пользователь №: 16 939 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: Украина- Deutschland NRW	ИВАНЫЧ Мммммм...Язык можно проглотить! Ко мне на "ты" можна ,если не затруднит.

alisia	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Рики Лариса ты меня опередила,отсутствие одного и самого важного продукта баранины отсутствовало , облизываюсь на твою аппетитную кастрюльку. Буду терпеть во выходных , чтобы купить и приготовить.

ИВАНЫЧ	Показать ссылку этой темы 6.11.2009 - 21:58 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 495 Спасибок: 35 Пользователь №: 31 934 Регистрация: 2.11.2009 Откуда: Неизвестно	Рики Хорошо. Только взаимно. Договорились?

Рики	Показать ссылку этой темы 7.11.2009 - 02:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 412 Спасибок: 1 Пользователь №: 16 939 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: Украина- Deutschland NRW	ИВАНЫЧ Ага.