Галерея Тортов

Шоколадный торт с карамельной прослойкой

В источнике рецепт с пошаговой инструкцией приготовления невероятно простого и вкусного торта, самого шоколадного из шоколадных.



(простите за кривые ручки - т.е. за качество фото и украшение торта).

Копирую слова автора - dolphy_tv, рецепт выложен в сообществе ЖЖ heavycook:

Этот рецепт заинтриговал меня необычной технологией приготовления. Корж и карамель готовятся "в одном флаконе" (подробности в рецепте).
О вкусе скажу, что торт просто божественный: влажные, сочные и очень шоколадные коржи, прослойка тягучей карамели и густая шоколадная глазурь - настоящее наслаждение для сладкоежки!
Достаточно просто приготовить этот торт, а результат потрясающий!

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 115 г + 55 г
• Сахар коричневый – 1 стак.
• Молоко сгущенное – 1 бан. (400 г)
• Орехи грецкие (порубленные) – 1 стак.
• Мука – 2 стак.
• Какао-порошок – ¾ стак.
• Сахар – 2 стак. + ¼ стак.
• Разрыхлитель теста – 1 ½ ч. л.
• Сода – 1 ½ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 1 стак.
• Масло растительное – ½ стак.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Уксус (9%) – 1 ч. л.
• Шоколад темный (поломанный на кусочки) – 250 г
• Молоко концентрированное – 180 г

Приготовление:

2 формы диаметром 22 см выстелите бумагой для выпечки.

В кастрюле на среднем огне соедините сгущенное молоко, 115 г сливочного масла и коричневый сахар. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара (кипятить не надо). Получившуюся смесь разделите между двумя подготовленными формами. Сверху посыпьте ¾ стак. орехов и дайте полностью остыть.
Тем временем разогрейте духовку до 180 гр. Смешайте муку, какао, 2 стак. сахара, разрыхлитель, соду и соль.
Добавьте яйца, сметану, растительное масло, ванилин, уксус и 1 стак. горячей воды. Размешайте до однородного состояния.
Вылейте тесто на остывшую карамель. Выпекайте 40 – 45 минут до сухой зубочистки.
Остудите в формах минут 10, а затем переверните на решетку. Аккуратно снимите бумагу. Дайте полностью остыть.
Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле ¼ стак. сахара с концентрированным молоком. Нагревайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Затем добавьте 55 г сливочного масла и шоколад, нагревайте, пока все не расплавится. Нанесите половину глазури на один корж поверх карамели. Положите сверху второй карамелью вверх, нанесите на нее оставшуюся глазурь, посыпьте оставшимися орехами.