Правила форума Правила форума
  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

>

Про Ваниль..

nuriya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Спасибок: 0
Пользователь №: 5 813
Регистрация: 12.02.2006
Откуда: Неизвестно





Дорогие хозяйки!Помогите начинающему кулинару,я тут уже 2 дня не сплю...В чем отличие ванилина,ванильного сахара,ванильной эссенции и ванильного экстракта???Я уже совсем запуталась...Или нужно все покупать?Потому как в разных рецептах требуют разное...ПРошу вас,не оставьте мой вопрос без внимания!! sad.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
strela
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 979
Спасибок: 1
Пользователь №: 5 035
Регистрация: 2.12.2005
Откуда: Киев





nuriya
посмотри вот здесь
http://kuking.net/18_225.htm
Довольно подробно описано все это безобразие laugh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Маня
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 10 008
Спасибок: 27
Пользователь №: 5 247
Регистрация: 25.12.2005
Откуда: Deutschland





еще стоит отметить, что это теоретически ванильный сахар молотые ванильные стручки содержит, ванилин(если не путаю) это ароматизатор, химически произведен, по виду белый порошок с ванильным запахом, его же в ванильный сахар, который везде продвют, и добавляют. настоящая ваниль темнокоричневая и настоящий ванильный сахар оттого выглядит как желтоватый с почти черными точечками. и по вкусу на ванилин не очень-то похож, по крайней мере я очень удивилась попробовав настоящие ванильные стручки. но они дорогущие, химический заменитель дешевле и проще употреблять.
а про рецепты: одно другое заменяет. что у тебя в доме - то и используй ! для теста есть жидкие на основе масла ванильные... э... даже не знаю какое слово правильнее, бутылочки такие маленькие, с разными ароматами бывают. в соусы и кремы лучше порошок добавлять.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
natulja
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 790
Спасибок: 4
Пользователь №: 5 423
Регистрация: 9.01.2006
Откуда: Германия





я вообще везде только порошок сыплю.
Вижу если в рецепти ванилин... стоит,(без разницы в каком виде) не задумываясь порошок сыплю. Я не думаю что от него многое будет зависеть.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
nuriya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Спасибок: 0
Пользователь №: 5 813
Регистрация: 12.02.2006
Откуда: Неизвестно





Спасибо вам девченки!! rolleyes.gif
Спасибо вам девченки
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
kuxarka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 167
Спасибок: 0
Пользователь №: 6 302
Регистрация: 30.03.2006
Откуда: Azerbaijan: Dashkesen-Baku





Nuriya ya vsegda ispolzuyu vanelin marki KENT smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Isabel
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Спасибок: 0
Пользователь №: 1 148
Регистрация: 26.10.2004
Откуда: Colorado, USA





Я купила в COSTCO (это в Америке) бутылку натуральной ванили. Вкус и запах конечно совершенно не похожи на ванилин.
И довольно недорого получается если оптом-то
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Марья
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 287
Спасибок: 0
Пользователь №: 6 142
Регистрация: 16.03.2006
Откуда: Санкт-Петербург





Ванилин нужно использовать осторожно - он горчит если его много! Ну а натуральные стручки ванили и ванилин - действительно две большие разницы! Но за неимением гербовой - пишем на простой!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


[ page time generated: 0.0407 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>