Храним холодец долго!() |
|
| Помощь Участники Календарь |
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
Храним холодец долго!() |
birdoska |
Показать ссылку этой темы 14.03.2011 - 06:56
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 1 Пользователь №: 43 542 Регистрация: 14.03.2011 Откуда: Неизвестно |
Как известно приготовленный холодец на праздники обычно долго не сохраняется. Во-первых его на праздники быстро съедают, а во-вторых он сам по себе долго не хранится даже в холодильнике. Обычно через дней 10 холодец начинает портиться.
Но вот у меня некоторые праздничные даты сложились так, что между ними время дней 25 и естественно приготовив холодец на первый праздник, он уже не остается на второй. Варить второй раз холодец дело хлопотное, вот поэтому я задумался как продлить его сохранность. Оказывается все просто, холодец МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ! Многие не верят, но я это проверил неоднократно. Как заморозить холодец, думаю объяснять не нужно, просто засунул в морозилку и забыл например на месяц. И вот за двое суток до праздника я вынимаю холодец из морозилки в обычную холодильную камеру, там этот холодец в течение суток приходит в желеобразное рыхлое состояние. Далее берем этот холодец и нагреваем его на плите на самом минимальном огне (у меня холодец в металлических емкостях) и одновременно постоянно протыкаем его вилкой для более равномерного нагрева. При этом не допускаем кипения. Таким образом за примерно минут 5 рыхлая желеобразная масса холодца постепенно растворяется и образуется нормальная жидкость с мясным наполнителем. На этом этапе нагрев прекращаем, температура жидкости должна быть чуть теплая или даже прохладная. Еще раз тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем рубленного чесноку и оставляем емкость с холодцом на подоконник для застывания. На следующий день готовый холодец можно употреблять с вкусовыми качествами нового холодца. Это сообщение отредактировал birdoska - 14.03.2011 - 06:58 |
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Meile | |
lpine |
Показать ссылку этой темы 30.07.2020 - 15:28
Распечатать
|
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Активисты Сообщений: 82 Спасибок: 0 Пользователь №: 132 336 Регистрация: 26.09.2019 Откуда: Неизвестно |
|