Чизкейк с белым шоколадом и персиками

Основа:
250гр печенья раскрошить
50гр масла сливочного
Начинка:
100гр шоколада белого порубить
2 ст.л. молока
2ст.л. какао или горького шоколада порубить
600гр сыра Филадельфия
1стк. сахара
2ст.л. муки
3 яйца
ванилин
1 банка компота персикового

Приготовление:
Разъемную форму выстлать бумагой. Сделать основу из смеси растолченного печенья и растопленного масла, утрамбовать.



Растопить шоколад.



Крем-чиз Филадельфия, сахар, муку, ванилин, взбить на медленной скорости, добавляя яйца по одному, взбивать медленно.



Разделить массу на две части, в одну добавить растопленный горький шоколад, в другую белый.
Укладываем на дно порезанные на кусочки персики, заливаем белой сырной массой.
Форму оборачиваем фольгой, ставим в форму большего размера наполовину заполненной горячей водой.


Выпекаем 30 мин в хорошо разогретой заранее духовке, при 180градС
Затем достаем форму и выливаем сверху отложенную темную сырную массу.
Ставим в духовку и выпекаем еще 25 мин.
Духовку выключаем, остужаем с приоткрытой дверцей 10мин.
Осторожно выдвигаем форму, проводим ножом между тортом и бумагой и опять оставляем в духовке (выключенной) еще на 30 мин.
Затем вынимаем форму, снимаем кольцо, оставляем остужаться на столе.
Остуженный торт ставим в холодильник для полного застывания на ночь.