Манты (2)

МАНТЫ. Я так поняла , сколько узбеков столько рецептов МАНТЫ.Действительно у каждого свои секреты приготовления. Даже у нас в семье манты готовят по разному.
Значит на такие манты ( КИЙМА МАНТЫ-манты с фаршем)продукты беру примерно на глаз. Но постораюсь показать примерные пропорции.
Мука -1 кг, яйца-3 шт, соль, вода.
Для фарша мясо и лук кладу поровну. Никогда лук не кладу меньше чем мясо.Курдючное сало по мере возможности. Можно добавить нарезанную маленькими кубиками картошку. Уверенна ,вам понравиться. Туда же приправы ( зра, соль, перец черный).
Время приготовления-40 мин.
Замесить крутое тесто как на пельмени .Дальше приготовить как на пошаговых фотках.




Это сообщение отредактировал ANAHITA - 10.08.2006 - 21:43

Дать тесту расстоять и разрезать шарики.


расскатать.

Тем временем приготовить фарш. Можно заренее перемешать все и убрать в холод, чтобы промариноварось.


Уложить фарш (1 ст. л)

Защепив края , собрать манты вот в такую кучку.

На дно мантышницы налить воды и дать закипеть. Посолить. Вставить ярусы. Готовить на сред огне под закрытой крышкой.
Примечание: Через 20 мин когда манты еще полуготовые ярусы след. поменять местами. ( Нижный наверх и т.д)

Подать с любимым соусом. ( Кечуп, кефир, сметана, поджарка с луком , слив. масло и т.д)


ПОПРОБУЙТЕ ДЕВОЧКИ !! ЭТО ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Все вопросы несите в тему "Узбекская кухня"