никак не соберусь,страницу уже создала-я дальше ленюсь


яблочный пирог с морковью и миндалем "обыкновенное чудо"
из журнала приятного аппетита



для теста
1 яблоко
200 г моркови
4 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г молотого миндаля
для начинки
3 яблока
2 с.л. лимонного сока
50 г абрикосового джема
сахарная пудра
1.яблоко и морковь помыть,очистить и натереть на крупной терке.желтки отделить от белков-желтки взбить с половиной сахара-затем с маслом и взбить,а белки взбить с оставшимся сахаром
2.муку перемешать с миндалем и разрыхлителем
соединить с маслом,добавить морковь с яблоком,в конце ввести белки
3.тесто выложить в смазанную форму диаметром 26 см.яблоки очистить ,нарезать дольками уложить на тесто
выпекать 45 минут при 180 градусах
4.готовый пирог смазать джемом,дать остыть и посыпать сахарной пудрой
примечания-ну очень вкусный пирог,я такой маленький кусочек сьела-и чуть с диеты не рухнула ,джем я заменила светлым медом-аромат,вкус-все в этом пироге есть!





]]> Mon, 10 Nov 2008 12:48:13 GMT Вalерия 656349,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=647220 KOK
думаю-даже уверена что понравится!добавлю что если пряники толстенькие можно на три части порезать-примерно чтобы около 1 см-или тоньше....
кухонька ]]> Fri, 24 Oct 2008 15:48:59 GMT Вalерия 647220,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=647078 Вalерия
Уже взяла шоколадные пряники. Само провидение послало мне этот рецепт от тебя, видимо. И это уже второй раз. В прошлый раз мне срочно нужна была оригинальная закуска "на вынос" - это были твои помидорки с моцареллой в желе. А сейчас я обдумывала усиленно, какой бы тортик сделать на выезде (планирую поездку к внуку на день рождения сюрпризом, он будет на сборах очень далеко от дома, так лучше рецепта придумать нельзя для этой цели, где я там буду стряпать в чужом-то городе!... А уж этот торт можно и в гостинице соорудить будет.) В выходные испытаю рецепт, заранее уверена процентов на 99, что все будет хорошо. Время есть, чтобы прорепетировать сюрприз. Заранее тебе спасибо, доброе провидение! Второй раз ты меня выручаешь, сама того не зная.
]]> Fri, 24 Oct 2008 10:09:26 GMT KOK 647078,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=645967 еще хочу показать-мама привезла гостинцев с Дальнего Востока-видите какое киви растет у нас там в лесу?



а вот рассказ

Актинидия – некогда она вместе с платанами, магнолиями и другими теплолюбивыми растениями росла и на территории средней полосы, и в Сибири, и на Дальнем Востоке. В ледниковый период эти растения вымерли, островки прежних местообитаний актинидии сохранились лишь на Дальнем Востоке. Здесь произрастают 4 самых зимостойких из 36 существующих ныне видов актинидии.На Дальнем Востоке дикорастущая актинидия ценилась издавна. Местные жители и сейчас собирают похожие на виноград ягоды, сушат и вялят их, поэтому эти растения здесь до сих пор называют изюмом и кишмишем-а я все думала почему мы эти плоды кишмишем зовем вроде не виноград
это растение очень декоративно. Им можно украсить фасад дома, забор, беседку. И в тоже время получать очень вкусные ягоды с богатым содержанием витаминов.
Тому, кто хоть единожды кушал киви, вкус актинидии наверняка покажется знакомым. И это не удивительно, ведь киви - тоже актинидия.

по размеру они больше чем крыжовник-скорее маленькая слива-и по вкусу разные в зависимости от сорта,я точно не уверена как называется этот сорт на фото-но по вкусу - киви-сладкого-и без такого знаете неприятного ощущения во рту после ]]> Wed, 22 Oct 2008 18:14:22 GMT Вalерия 645967,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=645953 что -то я совсем ...нового не готовлю-покажу знакомые всем пельмени и вареники с творогом-сама лепила-два раза в год делаю





делала очень мне понравилась-икра заморская - баклажанная

]]> Wed, 22 Oct 2008 18:03:26 GMT Вalерия 645953,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=639675 сливовый джем с грецкими орехами
от Victoria сcarina-forum.com
На 2 кг сливы:
350-400 г сахара
100-200 г грецких орехов (можно пекан)
50 г сливочного масла
слова автора
Сливу порезать пополам, очистить от косточек и сложить в посуду, пригодную для варки варенья. Залить на две-трети водой (если слива очень сочная, то наполовину), довести до кипения, затем огонь уменьшить до минимального, желательно поставить рассекатель и варить, постоянно помешивая часа 2-3. К этому времени вода выпарится и слива основательно разварится в практически однородную массу. Добавить сахар, порубленные орехи и варить еще с пол-часа. Если вы любите орехи мягкие, то добавьте их раньше чем сахар, еще за пол-часа. Минут за 10 до окончания варки добавить масло. Джем можно сразу разложить по баночкам и закатать. хранить в холодильнике

примечания ну очень вкусное варенье,брала чернослив,я правда сначала сливу воду и сахар положила,а потом вспомнила что сахар в конце,ну ничего-получилось отлично,может чуть густовато-но мы такое любим,варенья получается мало у меня чуть больше литра ]]> Fri, 10 Oct 2008 09:14:02 GMT Вalерия 639675,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=639312 Вalерия, несу большое спасибо за ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ! Уже успела испечь
Творог добавила перед мукой

Вот фотка:





Большущее спасибо, буду печь еще! ]]> Thu, 09 Oct 2008 13:25:44 GMT Tatty4 639312,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=639181 Вalерия, у тебя в рецепте творожного пирога не написано, когда добавлять творог. Когда? Вдруг не так что-нибудь сделаю...
]]> Thu, 09 Oct 2008 08:47:30 GMT Tatty4 639181,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=636558
А вот и он- семифредо. ням -ням.
Тарталетки прелесть. Обязательно попробую ]]> Fri, 03 Oct 2008 10:23:28 GMT Oleanna 636558,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=636172 свинина в сливочном соусе
500 г свинины без костей
1 луковица
2 зубчика чеснока
стакан бульона
200 мл сливок

раст.масло,черный перец соль зелень
1.мясо нарезать небольшими кусочками выложить в сотейник- тушить пока вся жидкость не выпарится под закрытой крышкой на среднем огне
2.затем налить масло,добавить порезанный лук и чеснок,посолить,поперчить-обжарить,добавить сливки и бульон,немного уварить-чтобы соус загустел-добавить зелень и выключить огонь
на гарнир рис,гречка
]]> Thu, 02 Oct 2008 17:05:21 GMT Вalерия 636172,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=636163 тарталетки со сливами

на 6 формочек диаметром 10 см
160 г муки
2 яйца
100 сливочного масла
100г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
4-5 слив
1.масло взбить с сахаром,добавить яйца,по одному-все время взбивая,затем аккуратно вмешать муку вместе с разрыхлителем
2.формочки смазать маслом и присыпать сухарями или манной крупой-выложить по одной столовой ложке теста
3.сливы порезать тонкими ломтиками и выложить на тесто
4.выпекать 30 минут при 180 градусах,затем посыпать сахарной пудрой

]]> Thu, 02 Oct 2008 16:50:40 GMT Вalерия 636163,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=635876 Танюша! Спасибочки огромное за рецептик семифредо. Обалденно вкусно. Не смотря на то что , безе не получилось, вкус не испортился. Он размяк в сливках. И все равно обалденно вкусно. У меня была мороженная клубника, напомнило вкус фруктового мороженного со сливками. Супер. Жду новых идей ]]> Thu, 02 Oct 2008 06:20:22 GMT Oleanna 635876,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=634794 пекла кекс с лососем-на основе Хлеб, испеченный с ветчиной и сыром

кекс с лососем


220 г муки
5 г сухих дрожжей
4 яйца
100 мл сухого белого вина
100 мл растительного масла
1 банка консервированного лосося в собст.соку
200 г твердого сыра
соль, черный перец по вкусу
1 .Муку просеять в миску, добавить дрожжи, а также соль и перец по вкусу, перемешать. Затем по одному вбить яйца. Отдельно смешать белое вино с маслом и постепенно добавить смесь к муке. Перемешать до однородности.
2 . Сыр натереть на крупной терке.Лосось-крупно размять вилкой,предварительно слив жидкость. Добавить рыбу и сыр в тесто, еще раз тщательно перемешать.
3.Разогреть духовку до 200°С. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто. Выпекать 45 минут
примечания-не смотрите что низкий -я с формой не угадала-очень длинная-отличный кекс-очень понравился,только старайтесь сохранить рыбу кусочками ]]> Mon, 29 Sep 2008 19:05:59 GMT Вalерия 634794,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=634791 Баклажаны в ореховом соусе с кинзой и чесноком
от mary poppins сcarina-forum.com


3 шт. среднего размера баклажана
соль,раст.масло для жарки

для соуса:
пучок кинзы
1 стакан грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
уксус, соль по вкусу

1.Баклажаны порезать кружочками по 1см. Сложить в миску и засыпать солью. Дать постоять около часа.отжать и обжарить на масле
2.В миксере измельчаем чеснок, орехи и добавить воды -до густоты сметаны,добавить уксус и соль.
3.Соус выкладываем на остывшие баклажаны. Можно оформить в виде террина или маленьких канапе.
Украсить половинками орехов,зеленью

примечания-такие баклажаны с орехами очень любят у нас,а этот рецепт мне понравился простотой,я его дала уже со своими изменениями ]]> Mon, 29 Sep 2008 18:56:46 GMT Вalерия 634791,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=634426 Танюша, привет. Делаю ягодный семифредо. Безе никогда не пекла, Не получился. Получился резиновый корж Я скорее всего передержала его в духовке. Посмотрела что он мягкий и поставила еще. Надеюсь он вкус не испортит. Поставила в морозилку. Вечером будем есть. Потом расскажу наши впечатления.
А йогуртовый тортик свекровь попросила сделать еще. Еще раз, спасибо за такие вкусные рецепты. ]]> Mon, 29 Sep 2008 06:19:12 GMT Oleanna 634426,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=633957 Вalерия
Танюша, привет. ну вот это и случилось. Наконец то я его сделала. Несу тебе спасибо огромное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!
Йогурт нашла только персиковый. Варенье было- землянично-смородиновое. Конечно так красиво как у тебя не получилось. Особенно с шариками пока я их лепила крем начал таять. Из-за жары. А так все классно. Спасибо тебе огромное.
]]> Sat, 27 Sep 2008 13:28:52 GMT Oleanna 633957,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=633128 такой салат-вернее идея-рецепт писать даже неловко


Салат из огурцов и красного лука


(2 порции)
4 средних огурца
0,5 красной луковицы
3 ст. л. оливкового масла
половина чайной ложки сахара
соль по вкусу
соус табасско несколько капель


1. Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать брусочками т. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Сложить овощи в салатную миску.
2. Заправить салат оливковым маслом и соусом, приправить смесью соли и сахара по вкусу. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.
примечания-табасско можно заменить красным перцем,с сахаром салатик отлично"заиграл"

]]> Thu, 25 Sep 2008 17:52:52 GMT Вalерия 633128,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=633120 Маня

задумалась-я это какая?ну мне вот осетр пришел на ум-но его уже сто лет не видела,тунец может?у меня слава богу красная-это самая рыба которую едят,кроме дочки-она к сожалению вообще не ест рыбу,икру вот стала -хотя какая там польза?мне вот с оказией икорки красной должны привезти из Приморья-литра два то точно
с мясом мы друг друга поняли....
тай-бо-это программа фитнес-аэробная нагрузка-там руками типа хуки аперкоды,ногами всегда в движении-чуть дуба там не дала ]]> Thu, 25 Sep 2008 17:46:27 GMT Вalерия 633120,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632958 Маня

неее

нет,по моему ...не вспомню.....

я по 2-3 боюсь жарить а вдруг сырое будет,а еще это старая привычка от мамы-налить немного воды и пропарить-на всякий случай

ох ну у нас семга форель как мясо-рубликов по 350-400 кажется так,я в последне время с мужем в метро подвизалась ездить-тебе знакомы эти магазины наверное а он зараза долго ходить не дает-я только на кассе ужасаюсь сумме.... ]]> Thu, 25 Sep 2008 14:38:21 GMT Вalерия 632958,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632939 Вalерия

Ты же еще розовопрожаренное не любиш, так? А это и есть самое нежное По крайней мере к говядине и некоторой дичи относится(свинину нужно прожаривать до конца, как и рыбу )... Дай угадаю - свининку, что ты жарила(последнее блюдо) - это не филе чаем? Похоже по виду, если да - то на него по 4-5 минут на каждую сторону - замного, по2-3 в самый раз будет, как только при нажатии на мясо оно только чуть пружинит(сырое мягкое, почти не пружинит)- готово, если дольше передержать - сухо будет. От куска конечно зависит, с филе это так... И конечно же есть мясо которое пять минут жарить надо, а есть которое только часами тушить нежным будет... Вообще очень много от выбора мяса зависит... Это из моего опыта, у меня критик привередливый дома, чтомяса касается, вот благодаря ему и научилась и мясо выбирать, и время жарки подбирать..
Про рыбу я тебе только теоретически могу наговорить, я ее сама редко очень готовлю, хорошая у нас дорогая, а что попроще - муж не лю... ]]> Thu, 25 Sep 2008 14:05:07 GMT Маня 632939,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632920 Oleanna Танюша вроде на все ответила,я добавлю только что с натуральным конечно получается менее калорийно,но... со сливочным вкуснее-и для этого торта я тоже искала-но мне попадался только с фруктовыми добавками,но я все таки нашла сливочный кампина с персиковым соком-он по цвету белый-я такой хотела
по поводу вкуса-я поклонник таких тортов и семейство мое любит у меня есть еще в ссылках непеченые сладости
и спасибо
зеленый час-ничего особо не дает -сама не знаю зачем,у меня был с клубникой-так немного пахло
Манявот и по мне поджарить в духовке рыбу и не пересушить и поджарить на сковороде мясо-чтобы мягкое было-практически никогда не удается-но я учусь ]]> Thu, 25 Sep 2008 13:44:35 GMT Вalерия 632920,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632880 Oleanna
Да, обычный натуральный йогурт. Да на сметану он чуть похож, только немного иной вкус и может чуть жиже будет, но йогурты разные бывают ( у разный фирм разные немного по вкусу и консинстенции), я обычно даноновские беру, но это не принципиально... 3% - это нормально, можно и обезжиренные брать... Если совсем жидковат - можно друшлак марлей или чем другим выложить и откинуть в него йогурт, чтобы немного жидкость стекла, но тоже не обязательно, разве что возможно будет сложно украшение делать, но если просто тортик ровненько залить с мраморным разводом - тоже красиво будет ]]> Thu, 25 Sep 2008 12:22:39 GMT Маня 632880,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632861 Маня
Ой спасибочки большое. Только греческих помоему у нас тоже. Вообщем можно взять обычный натуральный йогурт. Который чем то похож на сметану? Самая высокая жирность что я видела это 3% ]]> Thu, 25 Sep 2008 11:40:20 GMT Oleanna 632861,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632855 Oleanna
Можно я встряну пока Танюши нету? Я на йогуртовые тортики всегда обычный натуральный йогурт 3.5%й беру, и отлично получается. Сливочные йогурты у нас только с фруктами уже, там просто жирность больше(то биш в йогурт сливки добавлены). Можно и греческий йогурт брать, у него 10%, но на мой взгляд тут в рецепте достаточно сливок добавляется, так что уж низкокалорийным тортик не будет ]]> Thu, 25 Sep 2008 10:57:30 GMT Маня 632855,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632849 Вalерия
Валерия, возник еще вопрос.
Хотела купить йогурт сливочный, спрашивала у местых продавцов они таких не знают. Есть со всякими вкусами, ваниль, клубника и есть натуральный. У нас йогурты от 0% до 3% Натуральный больше похож на сметану. Каким можно мне заменить сливочный? Очень уж хочется попробовать такой тортик ]]> Thu, 25 Sep 2008 10:40:35 GMT Oleanna 632849,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632822 Вalерия

Тань, может я телевизора насмотрелась, но судя по высказыванияи умных поваров рыбу хорошо приготовить сложно, она быстно высыхает и словить момент когда она готова но не пересохла - это важно и нужно уметь. Возможно в этом была причина, я как этого всего наслушалась стала обращать внимание и на самом деле, чуть рыбку передержал - и фсе, бывало грилили 2 рыбы, одну сняли вовремя - еш и стонеш при каждом укусе! Я тогда поняла, чего все эти повара про "идеально приготовленную рыбу" говорили, а вторая чуть перележала - ну рыба и рыба но не ах... Кстати, они(звездные повара из передач, которые я охотно смотрю) рыбу обычно при низких температурах готовят и каждый раз повторяют как это важно... Конечно же и от рыбы зависит, но карп жирный, сухим быть не должен, так что я склоняюсь что ты ее передержала или температура высокой была...

Мне тоже интересно, зачем чай в тесто. А шоколад только для украшения? Я часто йогуртовые тортики делаю, люблю их, а это красивая идея их оформлять - унесла ]]> Thu, 25 Sep 2008 09:11:10 GMT Маня 632822,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632786 Вalерия
А для чего в тесто зеленый чай? что он дает? Я так поимаю можно любой дем положить? А как твои впечатления? Вкусный торт? ]]> Thu, 25 Sep 2008 06:50:09 GMT Oleanna 632786,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632456 свинина с луковым соусом


на 2 порции
3 большие луковицы
200 мл сливок 20%
2ст.л.горчицы
раст.масло,соль,прец
зелень
4 кусочка свинины,можно с косточкой
1.лук порезать полукольцами и обжаривать в раст.масле 6-8 минут,помешивая,затем добавить стакан бульона или воды и сливки,посолить,поперчить и варить до загустения не закрывая крышкой.в конце добавить горчицу и зелень-держать в теплом месте
2.мясо вымыть,обсушить и жарить на раст.масле по 4-5 минут с каждой стороны
3.мясо выложить на тарелки вместе с соусом,на гарнир отварной картофель,рис
примечания-довольно просто ,ароматно



а у меня на гарнир салат



]]> Wed, 24 Sep 2008 16:39:22 GMT Вalерия 632456,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632292 вишнево-йогуртовый торт с белым шоколадом
по мотивам журнала приятного аппетита



тесто
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
100 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. молотого зеленого чая
крем
30 г желатина
100-150 г сахара(по вкусу)
700 г сливочного йогурта(у меня было 4 стаканчика по 100 г и 2 по 125)
500 мл сливок для взбивания
100 г вишневого джема(у меня черничное варенье)
50 г белого шоколада
1.желатин замочить в 50 мл холодной воды
2.масло взбить с сахаром,вбить по одному яйца.муку соединить с разрыхлителем и чаем,просеять в яичную смесь и тщательно перемешать
тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 21-23 см и выпекать 30 минут при 180 градусах-вынуть из формы и остудить(пусть корж останется теплым-вы будете выкладывать крем-он чуть подтает-и будет лучше держаться)
3.сахар с половиной йогурта осторожно разогреть на маленьком огне
4.желатин прогреть до растворения и аккуратно смешать с теплым йогутром,затем добавить оставшийся йогурт-поставить крем в холодильник
как только он начнет густеть осторожно ввести крепко взбитые сливки.крем разделить на две равные части в одну вмешать теплый джем
5.основу уложить обратно в разъемную форму-и попеременно выкладывать два крема-можно кругами или полосочками или большими каплями а затем слегка перемешать для получения мраморного узора(как у меня)
верхний слой разровнять а оставшийся крем выдавить шариками вплотную к друг другу(шарики на картинке в журнале идеально ровные-а я выкладывала чайной ложкой)
поставить торт на 4 часа в холодильник
бортик убрать,торт выложить на блюдо-украсить шоколадной стружкой

]]> Wed, 24 Sep 2008 09:53:30 GMT Вalерия 632292,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=632084 а это рыба,все еще пойманная нами зато теперь у нас и удочки и стульчик для сиденья и сачок и еще куча всего-муж так сказать увлекся рыбалкой


карп ,фаршированный орехами
из журнала приятного аппетита
2 карпа
1 большая луковица
100 -150 г очищенных гречких орехов
3 ст.л. панировачных сухарей
2 вареных яйца
зелень укропа и петрушки,соль,перец,раст.масло
1.для фарша-орехи слегка поджарить на сухой сковороде без масла,остудить и крупно нарубить.лук нарезать и обжарить в раст.масле.зелень порубить .перемешать яйца,лук,зелень,орехи,сухари-приправить солью,перцем
2.рыбу помыть,очистить-не разрезая брюшка(у меня брюшко было разрезано,но это не помешало-фарш крепко держался)-обсушить рыбу-посолить и поперчить немного, и наполнить фаршем
3.рыбу уложить в смазанную жиром форму(я сверху намазала тонким слоем майонеза для корочки,можно сметану) и запекать 35-40 минут при 180 градусах-при необходимости в конце запекания прикрыть фольгой
примечания-на гарнир предлагаются тушеные овощи-может потому что рыба получается суховатой,очень вкусно,необычно-но моим показалось суховато,хотя мне вроде нормально,или можно сметанный соус сделать-и подавать с ним.

]]> Tue, 23 Sep 2008 19:17:19 GMT Вalерия 632084,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=631892 пекла сегодня пирожки по рецепту гастронома-на фото видны все мои косяки ,плоховато склеила и еще не было у меня бумаги для выпечки я лист смазала раст.маслом-а оно брызгать стало и такие точки на пирожках-это оно.... масло,так что только с бумагой
а по вкусу-очень сочная начинка с суховатой корочкой,а впечатления про соус в другой раз-мне кажется должен вкусный быть....

Пикантные конвертики под сырно-горчичным соусом

Для теста:
250 г муки
0,5 ч. л. соли
3 яйца + 1 яйцо для смазки
мука для обсыпки

Для начинки:
300 г рубленой говядины
4 помидора
1 пучок шнитт-лука
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. л. оливкового масла
50 г тертого пикантного сыра
соль, перец

Для соуса:
100 г сыра чеддер
1 ст. л. цельнозерновой горчицы
3 ст. л. молока


1.Смешать муку, 3 яйца, соль; замесить тесто, сформовать шар и оставить в прохладном месте на 30 мин.

2.Помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Шнитт-лук нарезать кружочками
Репчатый лук и чеснок измельчить , обжарить в разогретом масле до прозрачности.
3. Порубить мясо, пользуясь универсальным ножом-измельчителем. Мясо хорошо прожарить, помешивая. Приправить солью и перцем.
Смешать с помидорами, тертым сыром и порезанным шнитт-луком. На присыпанном мукой рабочем столе тонко раскатать тесто, нарезать квадратами примерно 10 х 10 см. В центр каждого квадрата выложить начинку из приготовленного фарша.
4.Отделить белок от желтка. Белок слегка взбить венчиком, смазать края квадратов, сложить треугольником и плотно прижать края друг к другу.
Желток развести с небольшим количеством воды, смазать им конвертики-треугольники, украсив их полосками оставшегося теста по своему усмотрению.
5.Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него конвертики из теста и выпекать в духовке при температуре 200 ºС 18–20 мин., пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.
6.Тем временем приготовить соус. Сыр натереть на терке , смешать с горчицей и молоком, прогреть, помешивая, на слабом огне до полного растворения сыра.


Подавать соус к конвертикам отдельно.
а у меня вместо сырного соуса-помидоры,фаршированные сырным салатом. ]]> Tue, 23 Sep 2008 14:15:37 GMT Вalерия 631892,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=630763 Танюшенька,спасибо. Я имела в виду тирамсу от Мишель,теперь обязательно ,без боязни буду печь ]]> Sat, 20 Sep 2008 16:45:19 GMT Регина18 630763,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=630046
]]> Thu, 18 Sep 2008 18:47:52 GMT Вalерия 630046,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=630038 лисички в сливочном соусе
обжарить порезанные лук и чеснок на смесе масел оливковое+сливочное,затем добавить мелко порезанные лисички-тушить пока жидкость не выпарится,посолить,поперчить и затем добавить сливки 20%жирности-немного уварить-остудить и наслаждаться.прекрасны к пасте,рису

]]> Thu, 18 Sep 2008 18:35:18 GMT Вalерия 630038,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=630025 про лисички-эпиграф

Прослыли уж давно лисички-невелички
Эмблемой чистоты: их червь точить не станет
И насекомое к их шляпкам не пристанет.
А. Мицкевич «Пан Тадеуш»


Лисичка – один из самых полезных грибов средней полосы России, однако, в кулинарии он относится к третьей категории, так как усваивается не так хорошо, как скажем, белый гриб. Чтобы получить максимум пользы от лисички, рекомендуется её как можно сильнее измельчать. Лисичка содержит большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что способствует улучшению зрения, излечиванию от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний. Кроме всего, вещества, содержащиеся в лисичках, улучшают состояние слизистых оболочек, особенно глаз, увлажняют их, и делают их устойчивыми к инфекционным заболеваниям. Вещества, содержащиеся в лисичках, используют в фунготерапии. В Европе вытяжками из лисичек лечат заболевания печени и гепатит С. Также, лисички косвенно лечат ожирение (которое появляется от недостаточной функциональности работы печени), конечно же, при условии правильного диетического их приготовления.
Повара обычно отваривают лисички не менее 20 минут (на всякий случай), при этом, чтобы сохранить цвет, в воду добавляют немного лимонного сока. Потрясающе вкусны соусы из лисичек. Они добавляются в мясные блюда или могут быть компонентом большого сложного блюда.


а у меня самые простые два блюда


грибной суп
мелко порезать 200 г куриной грудки и обжарить в высокой посуде на растительном масле,добавить порезанные лук и морковь,обжарить,затем лисички-обжарить,солить,перчить-залить водой и варить около 10минут,затем добавить вермишель,зелень,выключить огонь и дать супу настояться

]]> Thu, 18 Sep 2008 18:19:34 GMT Вalерия 630025,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=628082 Регина18 если честно я не поняла какой ты тирамису имеешь в виду,один раз я пекла по сборному рецепту,а второй раз по рецепту Мишель-наверное его-если да,то не волнуйся,у Мишель проверенные и точные рецепты,ведь десерт должен быть хорошо пропитан,я а беру обычный кофе-который дома есть,например чибо голд,может у тебя путаница из-за того что ты думаешь стакан сухого кофе?конечно имеется в виду стакан крепкого кофе-по своему вкусу,одну две ложки чайные на стакан воды.... ]]> Mon, 15 Sep 2008 08:43:42 GMT Вalерия 628082,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=627813 Здравствуй Танюша. Очень давно смотрю на твой Тирамсу , только меня берут сомнения, 1 стакан кофе -это не слишком ли много. Напиши пожалйуста какой кофе ты используеш и сколько. СПАСИБО. ]]> Sun, 14 Sep 2008 13:49:59 GMT Регина18 627813,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=617880 Вalерия, спасибо тебе огромное за твой Творожный пирог

только пекла я его не с сухофруктами, а с цукатами.



очень вкусненький получился. ]]> Wed, 20 Aug 2008 18:56:36 GMT Daystar 617880,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=617796 Вalерия
Таня, твои кабачки с орехами РУЛЯТ! Ну прям так мне вкусно! У меня еще сегодня была моцарелла ММ-М! Спасибо! ]]> Wed, 20 Aug 2008 17:21:03 GMT Львица 617796,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=617308 и еще икра из кабачков-фаворит у меня в этом сезоне,все очень просто,без каких-либо секретов,наверное так многие делают

икра из кабачков без секретов
3 кабачка помыть,обсушить и нарезать небольшими кубиками-жарить в горячем масле в сотейнике,добавить порезанную луковицу,поперчить,посолить,добавить любимых специй-именно жарить,а не тушить-с открытой крышкой вытапливая жидкость.затем добавить 2 порезанных помидора и тоже жарить пока жидкость не выпарится почти полностью,а масла не жалейте.добавить порезанный зубчик чеснока зелень и выключить плиту-накрыть крышкой.подавать в холодном виде.

]]> Tue, 19 Aug 2008 19:11:01 GMT Вalерия 617308,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=617302 сегодня яблочный спас, испекла пирог и рецепт решила не откладывать, а то получится как с томатным пирогом



яблочные пирожные с рубленым миндалем
из журнала приятного аппетита
200 г сливочного масла
Стакан сахара
4 яйца
300 г муки
100 г крахмала
1 пакетик разрыхлителя(10г)
1 ч.л. тертой лимонной цедры
щепотка соли
начинка
100 г джема(у меня клубничный)
7-8 штук мелких яблок
рубленный миндаль
сахарная пудра
1. масло растереть с сахаром, добавить соль, цедру, постепенно вбить яйца. муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем и аккуратно вмешать
2. в глубокую форму (размером в половину обычного противня), смазанную маслом выложить тесто и разровнять
3. яблоки очистить от кожуры, разрезать каждое пополам и удалить сердцевину с семенами - яблоки выложить на тесто,слегка вдавив в него. в каждую серединку выложить джем
4. выпекать 35-40 минут при 180 градусах
5. рубленным миндаль обжарить на сковороде без масла, перед подачей посыпать пирог миндалем и сахарной пудрой, нарезать квадратами и выложить на блюдо



есть такая поговорка яблочный спас встречай- лето провожай ]]> Tue, 19 Aug 2008 18:56:29 GMT Вalерия 617302,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=613894 Таня, сказано-сделано: баклажаны очень вкусно с орехами, на след. день ещё остатки вприкуску с жареной бараниной провалилось только так. Сыр, правда, какой-то пластмасовый попался, не расползся совсем, хоть и довольно много натёрла. Спасибо.

]]> Sun, 10 Aug 2008 17:45:04 GMT jalo 613894,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=611538 GruSha
zema
ой, и я пектином пользуюсь тока он у нас уже в смеси с сахаром продается, то биш сахар для варенья, а в нем пектин этот... Очень удобно, сахару я кладу еще меньше чем если без пектина, варится 5 минут-быстро, удобно, у ягод их ягодный вкус остается.. единственное "но" - легкий привкус пектина, лично мне не мешает(к тому же как написала выше - ягодный вкус более выраженный при пятиминутке), но некоторые не любят... ]]> Mon, 04 Aug 2008 18:30:48 GMT Маня 611538,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=611444 Вalерия
Танюш, спасибо за идею шарлотки с черникой. Я раньше её только с яблоками всегда делала. Вкусно получилось. Только я ягод может многовато положила, ну так, от всей души. Люблю когда фруктовой начинки много. Извини что без фотодоказательства. ]]> Mon, 04 Aug 2008 15:18:38 GMT СМАЙЛИК 611444,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=611296 zema
я персиковое в прошлом году варила с конфитюркой, мне кажется нет разницы, только сироп гуще и ягоды целее ]]> Mon, 04 Aug 2008 08:39:01 GMT GruSha 611296,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=611144 Тань, конфитюрка вот эта. В составе пектин с лимонн.кислотой



я брала 500гр крыжовника + 1 апельсин = сахар
И плюс одна пачка конфитюрки. На уп. написано как варить, я просто положила вместе с сахаром в пюре и варила после закипания 5 мин
]]> Sun, 03 Aug 2008 18:04:12 GMT GruSha 611144,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=611082

ну совсем хорошо...тоже попробую....

bilis1

21см,я в рецепте укажу....
GruSha ух ты!

это что типа желфикса-вещество,которое в желе превращает?я напиши пропорции я тоже так хочу? ]]> Sun, 03 Aug 2008 15:51:11 GMT Вalерия 611082,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=611052 Вalерия
Тань, спасибо за рецепт джема из крыжовника и апельсинов.
Я добавила еще конфитюрку и варила 5 мин. как написано на упаковке - густой такой джем получился, вкуснятина

]]> Sun, 03 Aug 2008 14:41:46 GMT GruSha 611052,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=610873 Танюша, скажите, пожалуйста, какой размер формы шарлотки с черникой? Выглядит заманчиво. Спасибо. ]]> Sat, 02 Aug 2008 20:01:51 GMT bilis1 610873,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=610872 Танюш, на кабачки эпидемия Я их два дня подряд делала. Один раз сами по себе, а другой раз скрестила с Курицей от Нелли. Все по рецепту, только сначала курицу на томатах немного запекла, а потом выложила кабачки и посыпку. ВЕСЧЬ! Прям полноценный обед!
Я сейчас без фотика... Саня забрал. И так оказывается непривычно Собралась есть и думаю "СЕЙЧАС СФОТАЮ СНАЧАЛА"... Ага, два раза! Теперь надо себе новый покупать ]]> Sat, 02 Aug 2008 19:59:45 GMT Львица 610872,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=610101 Танюш! сделала я сегодня твои кабачки с орехами сфотать не успела, слишком быстро съелись, я вообще только себе тарелочку сделала, потому как думала что муж кабачки не очень лю, но когда он ее увидел - пришлось делиться
я немного упростила приготовление, у нас жарища (днем у меня в бюро на сквозняке под вентилятором 33 градуса было ), так что ни о какой духовке и долгой готовке речи быть не может, я сделала так: кабачки обжарила(у меня еще остатки баклажанчика были, их тоже сюда пристроила), порезала помидорки кружочками, на них обжаренные кабачки-баклажаны, сверху орехи-зелень-хлебные крошки и сверху сыр и в микро на пару минут. и просто и вкусно! и пять минут работы кстати, с баклажанами очень даже вещь получилось, я к ним еще кинзы немножко сыпанула - тоже хорошо подошло ]]> Thu, 31 Jul 2008 19:22:35 GMT Маня 610101,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=609880 пирог с помидорами
из журнала приятного аппетита


чуть позже.поставлю ]]> Thu, 31 Jul 2008 08:37:42 GMT Вalерия 609880,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=609877 так на повестке дня у меня синьор помидор,вернее два блюда с ним-ризотто с томатом и пирог с ним же


о том как варить ризотто-очень хорошо написала Зоя
Блюда из риса
мне прибавить нечего,тем более это у меня четвертое ризотто
ризотто с помидорами
из журнала приятного аппетита


5-6 спелых помидор
1 луковица
50 г сушеных томатов в масле
60 г сливочного масла
200 г риса
1 литр овощного бульона
100 г тертого сыра
120 г сыра моцарелла
соль,перец,базилик
1.помидоры блашншировать 3- 5 секунд в кипящей воде,обдать холодной и снять кожу.мякоть мелко нарезать
2.лук и сушеные томаты мелко покрошить,обжарить в 20 г масла,добавить рис и слегко подрумянить
3.постепенно влить весь бульон,постояноо помешивая,добавить оставшиеся масло и тертый сыр,приправить сахаром,солью,перцем
4.моцареллу нарезать кубиками и помидорыи базилик перемешать с рисом
подавать сразу
примечания-ну что сказать не внимательно прочла и помидоры свежие тушила вместе с рисом и еще у меня был маленький кусочек моцареллы-я немного сливок добавила,однако получилось очень вкусно,ризотто такое блюдо-его раньше никак не приготовишь ,делала на ужин и соответственно фото никакое ]]> Thu, 31 Jul 2008 08:33:06 GMT Вalерия 609877,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=609817 Вalерия
Таня, спасибо огромное за кабачки с орехами. Ну очень мне понравилось.
Сухари не добавляла, зато еще кориандр сухой положила. Мммм...
Буду еще делать, тогда сфотаю. В темноте не хотелось.

]]> Thu, 31 Jul 2008 06:31:58 GMT Зоя 609817,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=609539 [б]Валерия[/б]
Танюш, это ведь рецепты с твоего последнего мастер-класса по итальянской кухни? http://www.passion.ru/s.php/9337.htm
Фотки ооочень знакомые и названия блюд ]]> Wed, 30 Jul 2008 14:55:56 GMT кухонька 609539,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=609145 очень вкусная закуска с кабачками-посыпка ммм-не оторвешься!

кабачки с грецкими орехами
по мотивам из журнала приятного аппетита


4-5 шт. томатов
2 средних кабачка
1 большая луковица
зубчик чеснока
60-100 г ядер грецкого ореха
3-4 ст.л. сухарей
100 г тертого сыра
зелень петрушки,укропа
соль,перец,олив.масло
1.лук покрошить и жарить в глубокой сковороде-туда же порезанные
помидоры,зубчик чеснока-посолить,поперчить-и уварить,выложить в форму для запекания
2.кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см,обжарить в масле,посолить,поперчить и выложить на томаты
3.зелень и орехи измельчить,перемешать с сухарями,сыром и равномерно распределить на ломтиках кабачков.запекать при 200 градусах около 10 минут
примечания в оригинале помидоры консервированные(полностью слить сок-далее по рецепту)-но сейчас свежие такие отличные,так что консервы можно оставить на зиму
]]> Tue, 29 Jul 2008 17:00:25 GMT Вalерия 609145,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=608507 обычная шарлотка,но с черникой-вкусно.....

Шарлотка с черникой
400 г черники
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ст. л. сливочного масла

1. Чернику перебрать, вымыть и обсушить. Форму для выпечки 21 см в диаметре смазать сливочным маслом и поставить в холодильник.
2. Яйца взбить с сахаром-взбивать не менее 5 минут на большой скорости,обязательно в сухой и чистой посуде. Добавить муку и перемешать.
3. На дно формы положить чернику. Влить тесто. Выпекать 30– 35 мин. при 180°С.

примечания-перед тем как положить ягоду,я форму на дно насыпала столовую ложку сухого пудинга,вместо крахмала-и чуть ягоды пристали,не знаю от пудинга или так.. ,очень вкусная шарлотка-все так просто а результат чудесный!

]]> Mon, 28 Jul 2008 10:30:51 GMT Вalерия 608507,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=606942 я уже как то показывала это варенье из крыжовника без рецепта-теперь рецепт узнала,даже не варенье-потому как не варится а просто
джем из крыжовника и апельсинов


1 кг ягоды
1,5 кг сахара
2 апельсина
1.ягоду помыть,почистить и измельчить
2.апельсины помыть и вынуть косточки,измельчить вместе с кожурой-
3.все перемешать и добавить сахар,оставить при комнатной температуре ,постоянно помешивая пока сахар не растворится
после хранить в холодильнике
примечания ну очень вкусно! ]]> Wed, 23 Jul 2008 11:58:19 GMT Вalерия 606942,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=606940
Салат из маринованных баклажанов и сладкого перца
по мотивам из журнала гастроном


2 средних баклажана
2 больших красных перца
оливковое масло для жаренья
1 пучок базилика
1 ст. л. светлого меда
1-2 ст. л. уксуса 9%(ориентируйтесь на свой вкус)

1.Баклажаны порезать вдоль ломтиками шириной 1см, выложить слоями в дуршлаг, пересыпав 1 ч. л. соли, и оставить на 30 мин.
2.Перцы разрезать вдоль на 4 части, удалить плодоножки и семена.
Порезать перцы вдоль ломтиками шириной 1см.
3. Нагреть масло и жарить баклажаны порциями на среднем огне по 2–3 мин. с каждой стороны. Готовые баклажаны выложить на блюдо.
Затем поджаривать перцы порциями на среднем огне 5–6 мин., пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
Когда они будут готовы, переложить их шумовкой на блюдо c баклажанами, поперчить.
Смешать ингредиенты для маринада со 150 мл теплой воды, залить овощи.
4.Накрыть крышкой и поставить пропитаться в холодильник на сутки.
Перед подачей -маринад слить ,разложить овощи на большой плоской тарелке и сбрызнуть маринадом, оставшимся в миске. Посыпать морской солью и листьями базилика (целыми или порубленными).
Подавать овощи, когда они нагреются до комнатной температуры
примечания-в оригинале овощи предлагается жарить на гриле-но очень уж духовка дымит а вот на природе можно вполне,вроде бы обычный салат из перцев баклажанов и маринада-а вот все кто пробовал рецепт просят ,уксус я брала на глаз,вернее на вкус ]]> Wed, 23 Jul 2008 11:51:45 GMT Вalерия 606940,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=605089 Вalерия
Танюш, сделала твой салат из кабачков и сыра фета, и вот что я тебе скажу: вкусно, а при поедании мне пришла отличная идея: из этого салата можно отлично канапе делать! точнее я его так и поедала я любитель по частям кушать и разложила так: на кусочки цукини по ломтику помидорки, , ложечку авокадного пюре и кусочек сыра в него воткнула - и красотень, и вкуснотень! ]]> Thu, 17 Jul 2008 18:54:19 GMT Маня 605089,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=604400 Вalерия
Таня, огромное спасибо за вкусненький салатик с авокадо и кабачками! Готовлю вот уже третий раз! Фотку поставлю одну . Немного изменила тепрь его под себя. Делаю с базиликом, вместо розмарина и сыр мельчу вместе с авокадо не совсем в пасту, но чтоб оставались ещё кусочки. Отличный рецепт, спасибо!!!


]]> Wed, 16 Jul 2008 12:22:15 GMT Анима 604400,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=604310 кухонька

да+по капельке майонеза и кетчупа,можно еще кусочек помидора,лука-сделать типа гамбургера... ]]> Wed, 16 Jul 2008 06:37:08 GMT Вalерия 604310,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=604119 Вalерия
Танечка! Тема еды на природу нынче очень актуальна А лаваш с сыром - это просто пластики сыра, завернутые в лаваш? ]]> Tue, 15 Jul 2008 17:09:39 GMT кухонька 604119,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=603765 а тут карп в сметане от Инессы моя рыба!хорошая тема девочки-давайте учавствовать!!! ]]> Mon, 14 Jul 2008 18:30:58 GMT Вalерия 603765,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=603612 очередная наша рыбалка
ловили карпов поймали 8 штук,отлично посидели,к традиционному шашллыку на кефире мариновала я делала
лаваш с сыром на костерке




креветки на гриле


1 кг креветок(замороженных и уже отваренных)помыть их холодной водой и сложить в глубокую посуду-,приготовить маринад-раст.масло около 50 мл,2 зубчика чеснока измеличить и соус табаско по-вкусу,можно заменить красным перцем и по желанию добавить любимых специй.все хорошо перемешать и в холодильник на ночь,жарить на решетке до подрумянивания.


и еще бананы в беконе на гриле,из журнала Приятного аппетита,там еще предлагалось ананас-но я подумала что это уже извращение

бананы в беконе на гриле



банан очистить и разрезать на две части,каждую обернуть полоской бекона,скрепить зубочисткой


жарить на решетке до зарумянивания бекона
примечания-очень на любителя-кроме меня никто не ел ]]> Mon, 14 Jul 2008 09:56:28 GMT Вalерия 603612,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=603579

вот еще вам ссылочка на статью в журнале "Большой город" по теме:
ССЫЛЬ ]]> Mon, 14 Jul 2008 06:25:17 GMT bonjour 603579,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=603061 Вalерия
Привет Таня, принесла тебе спасибо за отличный салатик с авокадо и кабачками, оказался очень вкусный, всем понравился, спасибочки.

]]> Sat, 12 Jul 2008 04:11:42 GMT alisia 603061,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=601482

вот-вот,а я нашла ссылку,по теме-что сфотано для рекламы на коробочке-и что там внутри-интересно....

тут ]]> Wed, 09 Jul 2008 12:56:22 GMT Вalерия 601482,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=601250 о,а у меня еще есть рецепт-найденный в дебрях интернета и немного я переделала по-вкусу


острая сливочная закуска с креветками



2 помидора мелко порезать(у меня на фото не очень мелко-торопилась-делала гости уже сидели)-выложить в сотейник на огонь-чтобы закипели-туда 350-400 г очищенных креветок,слегка потушить,добавить мелко порезанный зубчик чеснока ,соль и молотый красный перец-обязательно!должно быть остро и вылить 500 мл сливок жирностью 20-23 процента,дать закипеть,далее нужно загустить суп-можно добавить ложку кетчупа-там крахмал есть,или немного крахмала-или немного обжаренной на сухой сковороде муки,а я просто выпариваю до нужной мне густоты
очень вкусно со свежим хлебушком!! ]]> Tue, 08 Jul 2008 19:00:59 GMT Вalерия 601250,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=601247 когда то я делала эти-один из первых в моем исполнении был рецепт...Креветки Gazpacho Saute
Креветки в томатном соусе
Пикантные Креветки и так далее.... ]]> Tue, 08 Jul 2008 18:39:59 GMT Вalерия 601247,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=600888 кухонька

конечно можно-туда можно все по желанию и вкусу,скажем чесночок или перца красного побольше-если любите остренькое.... ]]> Tue, 08 Jul 2008 08:23:14 GMT Вalерия 600888,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=600498 Вalерия
У меня муж обожает креветки Вот пост закончится и я обязательно сделаю такой соус, а то он у меня их обычно самым брутальным способом ест - просто отваривает и чистит потом Надо как-то "окультурить" этот процесс
Кстати, если обойтись без табаско? ]]> Mon, 07 Jul 2008 14:36:02 GMT кухонька 600498,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=600488 Вalерия

Тань, спасибо рецептик Вчера так лень было готовить, вспомнила про этот рецепт, все так просто и вкусно. Спасибо

сосиски, запеченные с помидорами

]]> Mon, 07 Jul 2008 14:13:05 GMT GruSha 600488,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=600303 раз в дне недели муж покупает 2 кг креветок -думаю вам знакома такая ситуация ,я делаю такой соус для них-обычно всем нравится и очень его нахваливают

соус для креветок



2 стакана натурального йогурта(по 125 г) и половина от этого количества йогурта майонеза,2 ст.л. устричного соуса(если нет заменяю соевым соусом)2 ст.л. кетчупа,соус табаско по вкусу-и приправы перец-красный черный,можно зелень укроп-все тщательно перемешать
очищаешь креветочку и в соус-вкусно! ]]> Mon, 07 Jul 2008 08:15:53 GMT Вalерия 600303,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=599417 Маня лови
ризотто лимонный с гранатом


по реццепту Юлии Некоркиной
150 г риса
600 мл кипятка или бульона
1 луковица
1 лимон
1 гранат
по 1 ст.л. сливочного и оливкового масел
3 ст.л. сливок или маскарпоне
2 ст.л. пармиджано
1.нашинковать луковицу и спассеровать ее в смеси масел,добавить рис и поджарить в течении 1 минуты
2.влить лимонный сок,дать выпариться,перемешать и варить на медленном огне,подливая время от времени кипящий бульон и помешивая
3.за пару минут до готовности добавить мелко нарертую цедру,сливки и сыр,перемешать и дать постоять пару минут
перед подачей добавить гранатовые зерна,перемешать,украсить зернами граната и цедрой ]]> Fri, 04 Jul 2008 11:56:42 GMT Вalерия 599417,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=599186 салат из кабачков с сыром фета
рецепт из ж-ла «Приятного аппетита»



1.перемешать миксером зубчик чеснока,мякоть 1 авокадо,3 ст.л. сока лайма,посолить,поперчить
2.500 г кабачков нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на оливковом масле,добавить 1 ч.л. розмарина,посолить,поперчить-остудить и переложить на большое блюдо
3.сверху выложить 100 г порезпнного сыра фета,пюре из авокадо и нарезанные 500 г помидоров
примечания-ну очень вкусно,особенно когда перемешаешь...
]]> Thu, 03 Jul 2008 19:46:13 GMT Вalерия 599186,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=599177 пирог маковое колечко
рецепт из ж-ла «Приятного аппетита»


На 12 порций
Для теста- посыпки:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки

для творожной начинки:
250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга

для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей

1.Смазать разъемную форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.

2.Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста)

3. Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.

Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.




примечания рецепт был взят мной в пересказе SARSMIS с кукинга,у меня получилась очень жидкая начинка и творожная и маковая-я добавила полную столовую ложки муки,форма у меня 21 см-лучше взять 24 см-очень вкусный пирог,а так он выглядит в оригинале-есть куда стремится

]]> Thu, 03 Jul 2008 19:31:02 GMT Вalерия 599177,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=598684 Сосиски, запеченные с помидорами
по мотивам от Джейми Оливера



500 г томатов,5-6 сосисок полуфабрикат, оливковое масло, зелень орегано,розмарин,лавровый лист,3-4 зубчика чеснока
1.в глубокий противень налить немного масла и опустить туда чистые томаты с вырезанным основанием - запечь под грилем около 5 минут, для того чтобы снять шкурку. можно бланшировать минуту в воде
2.на очищенные томаты сбрызнуть маслом, положить зелень ориентируйтесь по вкусу у меня 4 лавровых листа и по чайной ложке розмарина и орегано, чеснок неочищенный -уложить сосиски и запекать при 180 градусах -около часа
3.подавать с полентой, рисом

]]> Wed, 02 Jul 2008 16:12:59 GMT Вalерия 598684,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=598087 Вalерия
понятненько, спасибо за ответы!
Для меня рисотто впринципе тоже отдельное блюдо, но вот помню твое с ванилью(из другого курса) ведь как гарнир подавался, вот я и подумала... Люблю рисотто, но иногда не знаю как его гостяи подавать, наверное отдельным блюдом перед главным горячим или как, надо подумать...(и у неллика спросить, она у нас тоже рисотто любит)
хочу себе курс на день варенья подарить, тока глаза разбегаются когда вижу чего там предлагается, хотела бы все, но шибко дорого будет (кстати у нас тут гастролирует росийский повар Руслан Бурмистров, предлагает курс по русской кухне, за 100 евро с носа научит готовить шубу, солянку, курицу по киевски с лимонным соусом(??? не знаю такого русского блюда ) и вареники с вишней с ванильным соусом - ну я так понимаю что я тоже могу курс открывать ) ]]> Tue, 01 Jul 2008 11:24:32 GMT Маня 598087,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=598055 Маня рисотто-получилось вполне себе не десерт- с лимонным вкусом кисленькое,зерна посыпали после приготовления,я честно говорю не знаю с чем едят рисотто-по мне так самостоятельное блюдо

кростата-обычный пирог из песочного теста,начинка взбитая рикотта с яйцами и кусочки шоколада,я могу конечно точный рецепт написать,но мне кажется на форуме есть,надо посмотреть....



вот например навскидку от Мишель "Пирог с рикоттой и киви" ]]> Tue, 01 Jul 2008 09:25:48 GMT Вalерия 598055,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=598054 Вalерия
ух ты! спасибо за фото!
(всегда считала что фритата испанское блюдо, )
а как тебе лимонное рисото? и с чем его кушать? как десерт?
и про кростата с шоколадом можно подробнее? ]]> Tue, 01 Jul 2008 09:21:08 GMT Маня 598054,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=598044 народу было много и даже мужчины

вторая слева автор,третья-я



я работаю



впечатления такие-очень приятная Юля и книгу подарили-интересную "вкусная Италия",и блюда все для меня знакомые-интересно посмотреть как делаем Юлия,ну в общем приятный вечер. ]]> Tue, 01 Jul 2008 08:44:30 GMT Вalерия 598044,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=598042 "Загадки итальянской кухни"
«Загадки итальянской кухни» были раскрыты 9 июня. Мгновенно сложившаяся неформальная атмосфера в настоящем итальянском стиле заставила всех подняться с мест и окружить стол преподавателя Юлии Некоркиной, автора книги «Вкусная Италия». Все активно участвовали в процессе приготовления и в результате за незаметно пролетевшие 3 часа курса были приготовлены 6 блюд, каждое из которых участники продегустировали с нескрываемым удовольствием. А главное, каждый из них понял, что итальянская кухня доступна всем, что это не догма, а огромный простор для творчества и импровизации.
готовили мы 6 блюд
фриттата с кабачками


лимонное ризотто с гранатом



быстрое тирамису



кростата с шоколадом



салат с креветками



и ригатони с лососем


]]> Tue, 01 Jul 2008 08:38:42 GMT Вalерия 598042,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=596513 Пирог с черешней


Для теста:
200 г муки
100 г мягкого творога
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
3 ст. л. молока
3 ст. л. растительного масла
Для начинки:
около двух стаканов черешни без косточек
3 яйца
50 мл сливок жирностью 33%
250 г мягкого творога
1 ст. л. манной крупы
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. корицы
растительное масло для смазывания формы
1 желток
сахарная пудра
1.Смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли просеять через сито. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, раскатать и вырезать круг диаметром таким чтобы были закрыты борта вашей форму

2.Форму для выпечки(21 см диаметром) смазать маслом и уложить в нее тесто, слегка вжимая его край в бортик, чтобы он был закрыт до верха. Выложить черешню в форму. Все ингредиенты для начинки смешать и выложить поверх ягод.

3.Смазать края пирога желтком. Запекать 35–40 мин. при 180°С. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

примечания-мне показалось что форма у меня высокая для этого количества начинки примерно до середины и я тесто уложила на начинку,однако пирог очень подрос соответственно вместе с начинкой,так что можно было и края теста оставить загнутыми.очень ладный такой пирожок,резать нужно остывший.
да еще дно пирога-можно прсыпать ложкой крахмала или пудингом сухим-сока много.





даю установку -пусть наши обыграют сегодня испанцев!!!! ]]> Thu, 26 Jun 2008 18:02:00 GMT Вalерия 596513,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=595556 так сегодня делала овощные оладушки,у меня правда не столь разнообразные,использовала только горох,причем желтый-отварить как обычно,рецепт-ни прибавить,ни убавить...все в меру и очень вкусно!яхотя на диете но кусочек отломила-ни в жизнь не догадаться,что горох,в одну порцию добавила зелень....

Овощные оладьи
источник: журнал "Школа гастронома"


500 г зеленого или обычного горошка (моркови, кабачков)
1 ст. л. приправы по вашему вкусу
2 яйца
50 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
75 мл молока
2 ст. л. растительного масла
1. зеленый горошек перебрать, промыть и обсушить,желтый сварить как обычно. С помощью блендера измельчить до состояния пюре. Добавить в чашу блендера 1 ст. л. приправы , яйца, муку, разрыхлитель, и соль. Хорошо взбить.
2. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко. Смесь по консистенции должна напоминать жидкую сметану.(у меня чуть гуще получилась)

3. Хорошо нагреть сковороду. Влить растительное масло. Выкладывать овощную смесь из расчета 1 разливная ложка на 1 блинчик.



Таким же образом можно испечь блинчики, например, из моркови или кабачков. Разница только в предварительной подготовке овощей.

5. Подготовка моркови. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Морковь очистить, опустить в кастрюлю на 1 мин., отбросить на дуршлаг и дать остыть. Натереть на крупной терке, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Точно так же можно подготовить для выпечки блинчиков пастернак и репу.

Подготовка кабачка. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. У больших кабачков удалить семена. Отжать кабачковую массу, чтобы стек сок. Затем добавить все необходимые ингредиенты и взбить в блендере, как описано в основном рецепте.

примечания только одно-вкусно! и еще одно после того как мои отведали-с зеленью сьели все,а в остальных остывших запах гороха присутствовал-лучше с начинкой делать можно бекон взять или там колбасу...

]]> Wed, 25 Jun 2008 12:47:34 GMT Вalерия 595556,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=594771 рулеты с беконом и копчеными колбасками из хрущевского теста


для начинки 100 г бекона-порезать и обжарить
100 г копченых колбасок мелко порезать
1.тесто раскатать в большой пласт около 5 мм толщиной-намазать кетчупом,разложить начинку,посыпать укропом,перцем-скатать тесто в рулет и разрезать на части по 2 см
2.выпекать при180 градусах 25-30 минут

]]> Tue, 24 Jun 2008 07:46:45 GMT Вalерия 594771,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=594770 "хрущевское тесто"
я делаю как Марина-Емеральд написала,только в холодильник не убираю-тесто стоит 2 часа в теплом месте я потом пеку,из сухих дрожжей мне нравится больше

сырный пирог из хрущевского теста


для начинки-250 г жирного творога,3 яйца,пучок зеленого лука,соль,черный перец
1.тесто раскатать в большой пласт и уложить в форму 26 см в диаметре,так чтобы краая теста свешивались с боков формы
2.творог пемемешать с яйцами,посолить,поперчить,добавить мелко порезанный лук-и уложить начинку в форму.края теста уложить защипывая,оставив отверстие
3.выпекать при 180 градусах 25-30 минут

]]> Tue, 24 Jun 2008 07:41:42 GMT Вalерия 594770,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=594293 хороший салатик-легкий и свежий и под мясо и под рыбку отлично пошел...
автор Regina66 форум,он называется спагетти-а мне не очень такое название,тем более я немного переделала,назовем его

салат зеленый


1 кабачок (цуккини)
1 зеленое яблоко
половинка маленькой луковички
сок половины лимона
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
раст. масло по вкусу
укроп ,черный перец

1.Натереть яблоко на терке Бернера или на терке для корейской моркови и залить лимонным соком.
2.Кабачок натереть так же,кожуру чистить не нужно и обжарить в масле до полуготовности-чтобы хрустел как вариант кабачок можно бланшировать минуту другую
3.Половину луковички тоненько нарезать.
4.Все перемешать(лишную жидкость от яблока и кабачка можно слить)-добавить соль, сахар,перец,укроп. ]]> Mon, 23 Jun 2008 09:52:13 GMT Вalерия 594293,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=588992 Вalерия
Танюш, все забываю сказать, что недавно делала закуску из сельди с морковкой и луком. Так просто, но так вкусно!!! ...и еще - много! Угостила всю родню близживущую - все оценили ]]> Wed, 11 Jun 2008 15:38:27 GMT кухонька 588992,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=588232 Вalерия Тань, привет . Вот. пекла твоё ПЕЧЕНЬЕ -ОБЪЕДЕНИЕ ,и действительно, название полностью соответствует содержанию . А рассказ про поездку я тоже читала, мне очень он понравился. А больше всего понравилось: малая, её кошечка и твой букетище .

P.S. Форма не идеальная, т.к. дети лепили

]]> Tue, 10 Jun 2008 09:38:36 GMT zema 588232,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=586049 кухонька Юль роллы-хлеб-он так ломается аккуратно,мои с маслом и сыром слопали

ой да может все быть,может и от черники,я его два раза делала-как то удачно получалось
мой рассказ в другой теме-перенесли про Турцию,ссылку поменяю-я пока нашла где она,у меня запал прошел ,и дела какие то навалились... ]]> Fri, 06 Jun 2008 06:21:43 GMT Вalерия 586049,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=585653 Тань, а что это за роллы и с чем их едят? Первый раз просто с ними сталкиваюсь

Кстати, в твое отсутствие я делала творожный пирог с дрожжами. Я кинула туда замороженной черники... тесто получилось плотным, в некоторых местах - дырочки, вроде как от дрожжей. Мне кажется, я чего-то не так сделала, так как он меня особо не впечатлил. Может черника сок дала и все "испортила"? ]]> Thu, 05 Jun 2008 16:23:51 GMT кухонька 585653,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=585401 домашние роллы


для 4 роллов
600 г муки высшего сорта
250 -300 мл молока
20 г свежих дрожжей
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. без горки соли и 1 ч.л. с горкой сахара
оливковое масло
1.масло 70г с половиной количества молока нагрейте.остальное теплое молоко растворите в нем дрожжи,добавьте сахар-и оставьте на 10 минут
2.в большую миску просейте муку и тонкой струйкой вливайте молоко с дрожжами-замесите тесто из небольшого количества муки,затем влейте остальное молоко,яйцо и соль
3.замесите тесто пока оно не станет мягким и эластичным.равномерно смажьте оливковым маслом и поставьте на час в теплое место,накрыв миску влажной салфеткой
4.переложите тесто на посыпанный мукой стол и раскатайте в пласт-нарежьте на 4 полосы шириной около 5 см

5.оставшиеся масло растопите и смажьте полосы,уложите их как попоказано на фото

-снова смажьте маслом и оставьте на 30 минут в теплом месте
6.выпекать 20-25 минут при 200 градусах
примечания-неплохие роллы получились,молока у меня ушло 300 мл

]]> Thu, 05 Jun 2008 10:57:39 GMT Вalерия 585401,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=574574 Паста с цуккини
источник: журнал "Школа гастронома"


4 порции
500 г лапши
2 луковицы
60 г очищенных грецких орехов
1 ч. л. растительного масла
200 г сметаны
1 кабачок
зелень петрушки
соль по вкусу
1. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать крупными кусками и измельчить в блендере вместе с орехами. Разогреть в сотейнике масло, выложить луково-ореховую смесь, добавить сметану и тушить 6 мин. Снять с огня. Добавить измельченную зелень петрушки. Посолить по вкусу, перемешать. Оставить в тепле до подачи на стол.
2. Кабачок вымыть, ножом для чистки овощей нарезать длинными широкими лентами.
3. Сварить лапшу. За 2 мин. до готовности добавить кабачок. Откинуть на дуршлаг. Залить горячим соусом и сразу же подать к столу.
примечания-у этого соуса очень интересный вкус,думала не понравится мужу-а он сказал очень вкусно!у меня обычные спиральки ]]> Thu, 15 May 2008 20:41:03 GMT Вalерия 574574,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=574563 от я ..не могу вспомнить от чего у меня три белка осталось...что пекла-не помню ,ну в общем остались у меня


три белка-я взбила их с сахаром у при 100 градусах около часа испекла безе и получился у меня

торт сладость


для бисквита Цветной Галаретковец от Ирины jazzinitup
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 п.(1 ч.л.)разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка
Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и акккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 21 см и выпекать в предварительно разогретой до 180Ц духовке, приблизительно 20 минут. На готовность можно проверить зубочисткой.

для начинки 1 банку вареной сгущенки взбила со сливочным маслом около 400 г,отложила 1/3 часть крема для украшения верха и боков торта,в остальной крем раскрошила безе
корж разрезала на две части на один выложить начинку,вторым коржом прикрыть слегка вдавливая.
нанести оставшийся крем и украсить по желанию
примечания вкусный торт сказали,но очень сладкий-конечно банка сгущенки
]]> Thu, 15 May 2008 20:25:22 GMT Вalерия 574563,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=574540 рогалики с сыром

400 г муки пшеничной
2 ч.л. разрыхлителя
200 г жирного творога
200 г жирной сметаны
1 ч.л. сахара и половина чайной соли
для начинки 200 г сыра
1.смешать муку с разрыхлителем, щепоткой соли ,сахаром, творогом и сметаной- получившиеся тесто быстро вымешать холодными руками, пока оно не станет гладким.можно убрать в холодильник на 20 минут
2.сыр натреть на терке
3.раскатать тесто в два круга , каждый круг разрезать на 8 частей и посыпать нарертым сыром . Скатать по направлению к острию, а затем согнуть в форме рогаликов
4.смазать маслом противень и выложить рогалики. (можно их смазать яичным желтком+немного воды) выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
примечания сыр у меня был адыгейский-очень уж хотелось его куда-нибудь определить он конечно вытек-трудно было... сыр пришлось отдирать от рогаликов лучше трудноплавимый сыр брать..но даже это не испоритило рогалики-вкусные!


]]> Thu, 15 May 2008 19:59:53 GMT Вalерия 574540,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=574517 этот хлеб можно выпекать в самых разных формах,очень эффектно выглядит "коса"

молочный хлеб
из книги булочки и хлеб в домашних условиях
авторы М.Кальдирола,Н.Негри,Н.Ару


650 г муки высшего сорта(протеина больше 12%)
300 мл молока
60 г свиного жира
25 г свежих дрожжей
15 г соли
5 г солода
1 яйцо
оливковое и сливочное масла
1.раскрошите дрожжи в миску с теплым молоком
2.просейте муку в глубокую миску ,добавьте солод и тонкой струйкой вливайте молочно-дрожжевую смесь,постепенно захватывая все муку.затем введите свиной жир,соль и тчательно вымешивайте 10 минут.скатайте тесто в шар-смажьте оливковым маслом и оставьте на 1,5 часа в теплом месте,миску накрыть пищевой пленкой
3.выложите тесто на присыпанной мукой стол,разделите на три или пять частей и скатайте между ладонями в длинные валики.соедините концы всех валиков и заплетите их в "косу".уложите "косу" в обильно смазаную сливочным маслом форму



смажьте верх яйцом и оставьте в теплом месте на 30-40 минут
4.выпекайте 15 минут при 190 градусах,затем уменьшить до 180 еще на 25 минут.выньте "косу" из формы и положите остывать на решетку.
примечания-эх нету у меня такой муки,брала обычную(уже после отпуска буду искать),у меня чудом каким то 1 столовая ложка жира была-как же оно улучшает тесто,до 60 г добавила маргарин-еще что...,солод-мне пока тоже неизвестен-налила 1 столовую ложку пива ,хлебушек отличный!
]]> Thu, 15 May 2008 19:26:56 GMT Вalерия 574517,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=574483 такой вкусный пирог!мои еще не доели,а уже заказали такой же новый ,мне показалось необычным использование дрожжей...

творожный пирог
из журнала вкусные рецепты


250 г творога 9%
2 яйца
100г маргарина
1,5 стакана муки
1 столовая ложка сухих дрожжей
3/4 стакана сахара
100 г сухофруктов(изюм,вишню,чернослив-у меня два последних)
соль
сахарная пудра для украшения
1.маргарин взбить с сахаром,добавить соль,яйца и разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи.затем творог,в полученную смесь при постоянном помешивании постепенно добавить муку
2.в самом конце замешивания в тесто добавить сухофрукты.оставить на 30-40 минут в теплом месте
3.форму(у меня 26 см-лучше бы 21-23см) смазать маслом,посыпать сухарями.выпекать при 180 градусах 35-40 минут
4.готовый горячий пирог смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой
]]> Thu, 15 May 2008 18:49:43 GMT Вalерия 574483,4347 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4347.html?view=findpost&p=574456 закуска из сельди с морковью и луком


2 небольшие соленые сельди
3 крупные морковки
2-3 луковицы
2 ст.л. томатной пасты
приправа для корейских салатов,зелень,раст масло
1.сельдь разделать,порезать кусочками
2.морковь потереть длинными полосками,лук нарезать полукольцами и обжарить на масле-можно вместе,а можно раздельно,добавить томатную пасту и обжарить,приправить специами
3.в блюдо уложить сельдь,накрыть морковно-луковой смесью,украсить зеленью,оставить на час
примечания-ну очень вкусно!отличная закуска,я подобные рецепты во многих местах находила,но первой увидела у July с кукинга ]]> Thu, 15 May 2008 18:30:09 GMT Вalерия 574456,4347 at www.good-cook.ru