Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей-19


Автор: Макар 4.02.2009 - 23:16
Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку


Вместе весело шагать с мультиваркой,Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 2
Мы супы варганим в ней и поджарку...
Если вам сготовить нечто вдруг захочется -
Заходите на наш форум - обхохочетесь...
Мы рецептик обсосем ваш , как конфеточку,
Принесем на блюде, скажем:
"Ешьте, де-точ-ки!!!"
Вместе весело шагать с мультиваркой!!!
В ней и жарим, и печём без запарки!!!
Здесь у всех у нас болезнь неизлечимая -
Покупать на кухню всё "необходимое"!!!
Лишь мужья всплакнут тихонечко украдкою,
Но, подумав, прибегут опять с подар-ка-ми!!!
Вместе весело шагать с мультиваркой!!!
Приходите поскорей за добавкой!!!
И пускай полна телега с прибамбасами,-
И домашние глядят на нас с опаскою... -
Мы готовим с огоньком, с душою, весело -
И горланим дружно хором эту пе-сен-ку!!!


Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 3
Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 4

Автор: Rusalocka 5.02.2009 - 06:19
anna100

цитата::
"КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ

Продукты:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. соды
3 стакана муки
0,5 кг клубники

ИМХО этот пирог не для мульти. Духовка несколько сушит то, что выпекает, а в мульке практически вся влага остается нутри.
для стакана обезжиренной сметанки да 3х яиц 3 ст муки вполне нормально, плюс клубника поди замороженная была (меня б жаба задушила сейчас покупать полкило свежей на пирог)? Она разморожена была предварительно? Лишняя жидкость слита?
Вот и причина неудачи, думаю.
Я всегда начинку делаю чуть суше, чем для духовки или время приготовления увеличиваю. "


На той теме не смогла ответить. Клубника была свежая, я сейчас живу в Индонезии, здесь круглый лето, и незачем брать замороженную клубнику, а круглый год продается.

Чуть обсушила ее, и обваляла в сахаре. Плюс 65 минут ее пекла.

Еще какие-то могут быть причины? unsure.gif

Автор: Rusalocka 5.02.2009 - 06:24
Девочки, кто может подсказать хороший проверенный пирог с клубникой? Так, чтобы клубника была в тесте, а не сверху. Очень хочется, а по-своему рецепту не получился. И на форуме не нашла. sad.gif

Автор: Макар 5.02.2009 - 08:38
Rusalocka, попробуй ЭТОТ. Его рекомендовала Маришка-Фомич ВОТ ЗДЕСЬ. Значит в мульте его печь можно. А чуть выше Марининого поста обсуждают пирог с клубникой... Почитай.

Автор: Кроша 5.02.2009 - 08:51
Девчёнки,всё забываю спросить wub.gif...Когда в бисквитное тесто вручную вмешиваем муку,надо это делать быстро?Или пока всё тщательно не перемешается?По моему Люся писала в каком то рецепте "...вмешать муку за 10 движений..."Я как то попробовала,за 10 у меня тесто получается с "уродливыми" комками...А как всё таки правильно вымешивать тесто на бисквиты wub.gif?

Автор: Iraida 5.02.2009 - 09:02
Кроша
Иннусь, ежели мне память не изменяет, то за "10 движений" в бисквит вмешивают взбитые белки. Т.е. смешиваешь все, кроме белков. Белки взбитые в пену вводишь последними, перемешивая как бы снизу и стараясь сделать это быстро. Это для того, чтоб белки не сильно "помять" smile.gif (не умею оюъяснять, проще всегда руками показать)

Автор: Rusalocka 5.02.2009 - 09:15
Макар


В принципе рецепты не сильно отличаются от моего. Я все никак понять не могу, почему не получилось. Может клубника не такая была, как нужно?

Спасибо за рецептики. wub.gif

Автор: OlgaVS 5.02.2009 - 09:29
Любастик24
очень вкусно, я туда еще 2 ст ложки мака кладу сочетание апельсина и мака дает превосходный результат - уминают в раз, даже худеющий папа biggrin.gif

Автор: Любастик24 5.02.2009 - 09:45
Кроша Инночка, можно не за 10 движений- просто нужно все размешать, но "без фанатизма"- размешалось- и все , без " еще чуть - чуть помешаю" - чем дольше мешаешь- тем больше затягиваешь клейковину (чтобы бисквит не был похож на батон). Надеюсь, что понятно
wub.gif

Автор: Макар 5.02.2009 - 10:05
Кроша ,

ПОШАГОВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ОТ ТОРТЫЖКИ сайт ХП

БИСКВИТ

Как делать бисквит. Шаг за шагом.

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

КАК ПРИГОТОВИТЬ БИСКВИТ?

КАК ПЕЧЬ ОСНОВНОЙ БИСКВИТ

УСПЕШНЫЙ ТОРТ (СОВЕТЫ)

МАСТЕР КЛАСС БИСКВИТ

Автор: AmazonkaJ 5.02.2009 - 10:38
А у нас в рецептах для МВ есть малокалорийные тортики? "Чего-то хочется, а кого не знаю..." wub.gif

Автор: irarosl 5.02.2009 - 10:47
Я вчера все-таки забрала запасную кастрюльку у панасоника на горбушкином дворе. Уточнила про запаски к синеньким мультяшкам - пока такие нельзя заказать.
Там же стоят на витрине обе мультиварки и 2 модели ХП, точные цены не запомнила, но дороговато.

Автор: Макар 5.02.2009 - 10:58
Rusalocka, Нара, а так ли уж хороша будет клубника непосредственно в тесте? У Нас Иришка-Моргана делала ЗДЕСЬ на основе ЧУДА . Может лучше оставить клубничку живой и ею украсить???... Уйдут те же 500 грамм. Можно ещё добавит клубнику в миксер при взбивании крема, можно проложить ею в прослойках, украсить не только верх, но и бока.

Вот поизучай ещё:

Торт Любимый с клубникой

Клубничный восторг от Ани Севашовой

Клубнично-банановый пирог

Торт Клубничка от Андреевны

Шоколадно -клубничный торт от Морганы

Автор: LIRA70 5.02.2009 - 11:59
Вот и перехали снова...
вот угощайтесь, что б сладкой жись была...
"Бостон Брауни"
от голливудской знаменитости Джерома Абустана
( см.журнал "Самая.Кулинарный практикум".№6 за 2008 г.)
Корж:
150г размягченного слив. масла
150 г сахара
4 больших яйца
1 ч. л. ванильного сахара( взяла 1 пакетик)
1 чашка муки( я взяла 1 стакан граненый просеянной муки)
6 ч.л.какао
100 г дробленых грецких орехов( у меня было очень мало,может грамм 100-20)
разрыхлитель( я взяла 1 пакетик)

Шоколадная глазурь:
100 г слив. масла
плитка шоколада( не менее 70% какао)
450 г сах. пудры
1/2 ч. л.ванили( забыла про нее)
5-6 л.горячего концентрированного молока.( взяла обычное молоко).

1.смешайте сахар и масло,взбивайте лдо тех пор,пока масса не превратится в крем.
2.Добавьте яйца,ванилин.В другой посуде предварительно смешайте муку,разрыхлитель и какао-порошок.Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой,пока все не станет однородной массой.
3.Всыпьте орехи,осторожно перемешайте ложкой.ровно распределите смесь по форме или противню.
4.выпекайте 20-25минут в предварительно нагретой духовке.Охладите.
5.Растопите шоколад и масло на водяной бане,предварительно добавив молоко,смешивая до образования однородной массы,добавьте сах. пудру и ванилин.Расределите массу по поверхности,поставьте в холодильник на несколько часов.
Подавайте ,украсив шариком слив. пломбира.

Очень классная глазурь получается!!!! Ложится ровно и красиво!

450 г сах. пудры много! я сначал налила немного молока-на глаз, потом покрошила туда кусочками шоколад и положила масло,по-тихоньку все это взбивала венчиком,потом стала по чуить-чуть добавлять сах.пудру.У меня ее было 310г.
Сверху у меня сливки из баллона.
выпекала в 2-х формах,круглой и прямоугольной.

Из круглой вот ,корж потоньше получился:
Вот и перехали снова
прямоугольник порезала на кусочки:
Вот и перехали снова - 2

Его ( ну корж)вполне можно испечь в МВ и сделать вкусный и красивый тортик!

Автор: anna100 5.02.2009 - 12:58
Rusalocka Тогда предположений нет особых. Возможно дело в клубнике. у нас она сейчас более водянистая продается, нежели летом. Может и у вас так? Плюс в каком районе ты живешь? Девочки, которые живут в высокогорьях или наоборот ниже уровня моря корректируют рецепты, потому как сильно влияет давление и влажность.
А вообще я люблю чиз с клубникой, правда я беру сушеную и добавляю в сырную массу. А на торты мне лично вкуснее свежую клубничку положить. Я люблю испечь бисквит, разрезать его, взбить сливки, вмешать в них клубнику кусочками и прослоить коржи. Мням.

Автор: swema 5.02.2009 - 15:15
дамочки! У меня в наличии два больших стейка сомятины. Что посоветуете?

и еще хотела спросить, вот кажется Кулюка писала, а может и нет, непомню. --- про лепешки из оставшихся от деточкиной еды продуктов, ссылочку не кинете? huh.gif

Автор: Кроша 5.02.2009 - 15:55
swema,
Свет,лови smile.gif...

ЗДЕСЬ

Автор: Hellena 5.02.2009 - 16:11
Несу спасибу огромную Люсе! Люся, очень вкусно,картошка просто изумительная! Сьели сразу! laugh.gif

Несу спасибу огромную Люсе

Автор: Андреевна 5.02.2009 - 16:42
Hellena
Лен, картошечка просто отпад!!! Сегодня же такую сделаю...по крайней мере буду очень стараться, чтобы такая получилась wink.gif

Автор: lusek 5.02.2009 - 16:45
Hellena
цитата::
Несу спасибу огромную Люсе!

Беру!!! Беру СПАСИБУ! Я никогда ни от чего не отказываюсь, всё тащу в норку! laugh.gif

Автор: swema 5.02.2009 - 17:28
Кроша
Инна, спасибо! А, то на фоне растущих зубов аппетит улетучился, а мама (т.е. я) чегой-тось увлеклась приготовлением, короче выкидывать жалко... unsure.gif

Автор: lusek 5.02.2009 - 17:56
А на обед у меня сегодня был А-ЛЯ ПЛОВ, т.е. очень захотелось получить чуть склеенную кашу из круглого риса, мяса и изюма. (Без лука и моркови)
Взяла КУБАНСКИЙ РИС ДЛЯ КАШ.
И что в итоге? blink.gif После программы "плов" он стал ПРОДОЛГОВАТЫМ и рассыпчатым!!!
А на обед у меня сегодня был А-ЛЯ ПЛОВ , т

А вот это я сфотила первый "переворот" , чтобы показать сегодняшние золотые корочки на дне. Сегодня нигде до чёрного не прихватился,ттт. biggrin.gif

А на обед у меня сегодня был А-ЛЯ ПЛОВ , т - 2

Автор: маркоша 5.02.2009 - 18:11
Hellena
Напомни пож.,по какому рецепту делала картошку.

Всем привет!!! Так давно не была на форуме,что даже перестала нормально здесь ориентироваться.

Автор: Андреевна 5.02.2009 - 18:23
маркоша
Марина, вот ЗДЕСЬ Люся все подробненько описала.

Автор: маркоша 5.02.2009 - 18:36
Андреевна
Спасибо,всё переписала.

Автор: МаДаМа 5.02.2009 - 18:44
Картина вторая:
ВАФЛИ
1. В виде теста:
Картина вторая: 1
2. В виде готового изделия:
Картина вторая: 1 - 2

Девочки, я всё более убеждаюсь, что ОНО ВСЕМ ОЧЕНЬ НАДА!!! wink.gif

Автор: Кроша 5.02.2009 - 20:33
Девочки,поставила тесто на "Ромовую бабу"...Спустя некоторое время поняла,что вместо порошка пудинга,сыпанула сливки для взбивания от д-р Откер blink.gif...Ой чё будет,чё будет biggrin.gif...
lusek,
Люсь,какой у тебя плов завидущий получился rolleyes.gif...с корочками rolleyes.gif...
Hellena,
Лен,а у меня картоха совсем другая получилась wacko.gif...Снизу были корочки,но всё же на тушёную больше похоже получиласьwub.gif...Лен,а ты её как укладывала,плотненько по донышку?Я то просто засыпала и сверху ещё пакет замороженных грибов,да ещё и сметанки поверху...

Автор: lusek 5.02.2009 - 20:37
Кроша
цитата:
Спустя некоторое время поняла,что вместо порошка пудинга,сыпанула сливки для взбивания от д-р Откер

Ой, а в рецепте бабы ТАКИЕ сложности ..- туда пудинг нужен??? Вообще-то в пудинг входит почти один крахмал.. Ну посмотрим, может твоя баба выйдет ещё "бабее" остальных!
цитата:
Люсь,какой у тебя плов завидущий получился ...с корочками ...

Кратко: плов БЫЛ...

Кроша
цитата:
Лен,а у меня картоха совсем другая получилась ...Снизу были корочки,но всё же на тушёную больше похоже получилась...Лен,а ты её как укладывала,плотненько по донышку?Я то просто засыпала и сверху ещё пакет замороженных грибов,да ещё и сметанки поверху...

Инна, вы ,кажется готовили два разных рецепта. Лена запекала в духовке. А ты,похоже делала тот рецепт, который для мульти на режиме "плов"?

Автор: swema 5.02.2009 - 20:54
а я приготовила рыбку
сомятина в духовке
:
поперчила (перец у меня смешан с лимоном), посолила потом в муке обваляла, потом в яйце, потом в панировочных сухарях. Сложила все в противень сбрызнула РМ и посыпала тертым сыром.. и минут 30 в духовке... Мням...
ага забыла, у меня форма с крышкой и минут так 20 было под крышкой, а потом минут10 запекалось без нее... wink.gif

Автор: Макар 5.02.2009 - 21:02
swema, не сфотографировала? А ты её переворачивала, чтобы и с другой стороны подрумянилась, или под корочкой сыра всё было?

Автор: swema 5.02.2009 - 21:43
Макар
временно нету фотоаппарата, сама мучаюсь без него...
не переворачивала, сыр дал корочку, получилось очень симпотично, светло желтенького цвета с вкраплениями приправки... поверьте на слово аппетитно.

Автор: Hellena 5.02.2009 - 21:46
Кроша
Инн, не... неплотно укладывала. Здесь вся фенька-то в чем - ниче в нее не добавлять, кроме специй. А с тем , что ты сыпанула, - правильно - у тебя и получилась почти тушеная, грибы-то воду дали. rolleyes.gif

Елы палы, ты видно про другой рецепт то laugh.gif Я в духовке делала biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
Смотри здесь этот рецепт я брала

Автор: lusek 5.02.2009 - 22:31
Кроша
цитата::
Я то просто засыпала и сверху ещё пакет замороженных грибов,да ещё и сметанки поверху...

Инна, ты в мульте делала??? (А то Лена же свою в духовке. Чёт я запуталась)

А я сегодня продолжала изобретать слоёный пирог, типа вторая серия. Т.к. начинка ещё от той серии осталась, а куда её подевать я не придумала.
Муж сказал, что такой пирог вкусен только горячим, пришлось състь на двоих. Тяжело мне. blink.gif
Я то просто засыпала и сверху ещё пакет замороженных грибов,да ещё и сметанки поверху

Делала немного по-другому, чем прошлый! Раскатывала магазинный пласт теста до прозрачного тончайшего слоя, разрезала каждый на 4 части (25*25), раскладывала 4 слоя друг на друга, промазывая каждый растопленным сливочным маслом. Потом начинка из брынзы, потом опять 4 слоя промасленных листов теста.
Обрезала "рваный" край, потом соорудила из него лепестки для украшения. smile.gif
Смазала верх опять же маслом.

Автор: Макар 5.02.2009 - 22:42
lusek , Люююсяяя... Супер-пупер-пирожкопёк!!! smile.gif

Автор: MargoLane 5.02.2009 - 23:06
Всем доброго вечера smile.gif

Я тут мучаюсь... В холодильнике стоит целая бутылка кефира Активия. Точно знаю - не выпьем, а срок годности уже почти истек. Куда бы мне ее пустить? Начала было смотреть по рецептам, но неудобно, по ингридентам нет поиска (ну или я не увидела)
Поможете предложениями? wub.gif

Автор: Светла77 5.02.2009 - 23:12
МаДаМа
Галя, вафли обалденные!!! Утащила штучку!!

Автор: Любастик24 5.02.2009 - 23:16
Принесла кусочек шоколадоешкам! Вкуснятина! Рецепт здесь- Кекс ШокоКо- Огромная спасиба Кутовой Ирине!
Принесла кусочек шоколадоешкам
-Я только вместо молока- брала сливки 10%- и для кекса и для глазури. И шоколадка- горькая.
Ну очень шоколадно.
Обязательно добавляйте кофе, от него вкус-просто фантастика!

МаДаМа Я вафельку стащила! И съела! wub.gif

Чегой-то у меня фотки огромные?

Автор: Fitness 5.02.2009 - 23:19
привет

вообщем тлоько сегодня купил сеё чудо техники,только с кастрюлькой на 2,5 литра.
Как вообще стоило ли брать маленький вариант???Что меня очень смущает такая маленькая кастрюлька...(еще не поздно вернуть,тк даже неготовил ничего пока).Пища нужна на 1-2х человек.Но и хотелось бы с таким смыслом,чтоб что то оставалось после приготовления.Ну например наварил риса или гречки,покушал,остатки в холодильник,потом в микроволновке разогреть. Или все таки с таким объемом можно готовить лишь непосредственно для поедания сразу.

Да,как на ней варить обычный длиннозерный пропаренный рис.Киньте ссылку если можно(еще плохо тут ориентируюсь),а то тут одни супер рецепты.Ая пожалуй начну с простейшего....



Автор: lusek 5.02.2009 - 23:21
MargoLane
цитата::
Поможете предложениями? 

Я могу только кексик посоветовать, т.к. сама недавно так утилизировала "активию" и "актимели". Но туда всего стаканчик примерно нужен.. Ещё в голову блины приходят....
Любастик24
цитата::
Принесла кусочек шоколадоешкам!

Очень симпатично!!!! Прям пахнет шоколадиком..

Автор: anna100 5.02.2009 - 23:22
MargoLane
цитата::
В холодильнике стоит целая бутылка кефира Активия

Сделать йогурт, напечь блинов, испечь пирог сырный (там кефир), кекс от Люси (похожий есть на гл странице у Ирины Кутовой), в хлеб., одним словом можно куда угодно, где есть кефир, йогурт или сметана маложирная.

Любастик24
Люб, кусочки симпатишные какие wub.gif

Автор: Любастик24 5.02.2009 - 23:33
Девочки, я вот кусок для фото разломила- а то когда режешь , получается срез как-будто залипший. А он весь такой пушистый... Буду теперь ломать... happy.gif

Автор: Леська 5.02.2009 - 23:34
цитата:: (anna100 @ 5.02.2009 - 23:22)
MargoLane
цитата::
В холодильнике стоит целая бутылка кефира Активия

Сделать йогурт, напечь блинов, испечь пирог сырный (там кефир), кекс от Люси (похожий есть на гл странице у Ирины Кутовой), в хлеб., одним словом можно куда угодно, где есть кефир, йогурт или сметана маложирная.

Испечь манник, Принца

Автор: Макар 5.02.2009 - 23:38
цитата:
Сделать йогурт


У меня тоже часто дома пропадает кефир... Ань, расскажи, пож, как из него сделать йогурт??? rolleyes.gif

Автор: Iraida 6.02.2009 - 00:06
Hellena Ленусь, так Люся выдумщица знатная, она ж туда еще и грыбы и сметану... а тебя классика, все строго , без наворотов laugh.gif Вот и уточняла...

Автор: Любастик24 6.02.2009 - 00:14
цитата:
Hellena Ленусь, так Люся выдумщица знатная, она ж туда еще и грыбы и сметану... а тебя классика, все строго , без наворотов

Если это про картошку- то я так делала- с грибами и сметаной- просто БЕСПОДОБНО! (на "плове" в мульте)

Автор: Макар 6.02.2009 - 00:16
Iraida и Кроша, девочки... Речь идёт о разных рецептах... Вчера Люся объясняла Инне как делать картошку в мульте... Вот туда-то как раз идёт и сметана и грибы... А Лена ссылается на рецепт от Люси для запекания картошки в духовке... а там только ОМ и зира, ну и соль, перец, конечно smile.gif

Автор: lusek 6.02.2009 - 01:07
Fitness

Привет! Задавать любые вопросы про мультю, про приготовление блюд и про всё остальное (даже не связанные с готовкой) можно вот в этой теме.
На 1-2 человек маленькой мульти вполне достаточно. Даже чтобы оставалось.:-)
Рис на гарнир можно приготовить на программе "гречка". Кажется в пропорции 1:2. Так же готовится и гречка. В инструкции есть "гречка по-селянски". Если же ты хочешь приготовить рис не для гарнира, а как готовое блюдо: плов, просто рис с мясом или рис с грибами и т.д. - то готовится на программе "плов". Так же на программе "плов" вкусно готовить картошку - без воды вообще. Вобщем заходи в "болтушки" - тебе всегда в течение 5 минут кто-то из присутствующих ответит на все вопросы.

Автор: Hellena 6.02.2009 - 01:20
Fitness Напиши, что ты хочешь поконкретней.
Пропорция должна быть 1:2
Ещё один совет.
Если Вы не собираетесь вынимать рис из МУЛЬТИВАРКИ сразу, лучше в течение первых 15 минут,после приготовления, перемешать и взбить его черпачком, чтобы он не слежался, а остался рассыпчатым.
Если хотите утром,получить рис,то нужно воспользоваться таймером.
Про таймер. Прикидываем, во сколько планируется завтрак. Считаем, сколько часов до завтрака в настоящее время. Округляем полученный результат в меньшую сторону. Например, если до завтрака 8 часов 25 минут, то таймер ставить придется на 8 часов, а если через 8 часов 35 минут, то таймер будем ставить на 8 часов 30 минут. Лучше, чтобы каша постояла несколько минут на подогреве, чем чтобы к моменту ожидаемого лишние 10 минут ожидания заставят возненавидеть и мультиварку и вообще весь мир.

Автор: Fitness 6.02.2009 - 01:23
спасибо за ориентировку.Я сегодня первый день тут у Вас,так что сильно не ругайте за то,что везде свои вопросы накидал.Хотелось быстрого ответа :роллеыес: .

Я немножко конкретизирую.Хотелось бы услышать немного более точный ответ,на вопрос о приготовлении риса.Тк купил себе этот прибор в первую очередь для риса и гречи
Везде,в тч и в руководстве по экспл. даются рецепты блюд,а не простого гарнира
1.как готовить обычный диннозерный [у]пропаренный[/у] рис (в кастрюле пропаренный рис вариться на 10 мин. дольше непропаренного,это так к слову)
2.как готовить длиннозерный НЕпропаренный рис
3.как готовить коричневый рис
4.как готовить гречу

Автор: Hellena 6.02.2009 - 01:35
На режиме Гречка - Крупы: твердый рис, гречка , перловка и т.п.гречка (получается разваристой) То есть, на этом режиме получается все же каша.

На режиме Плов - собственно плов, разные его вариации с мясом, фруктами или овощами, мягкие каши, кукурузная, например. Быстро развариваемые крупы: мягкие сорта риса, та же гречка, кукурузная крупа и т.п.

Сегодня я делала просто рис, пропаренный, на программе Плов! Один к двум. Один=рис, а два= вода. Получился рассыпчатый гарнир к мясу.

Люся сегодня делала сразу с мясом, но не как плов, то есть не клала привычных приправ для плова. И то же у нее получился рассыпчатый рис, правда с мясом уже.

Можно его сварить на пару. Он также будет рассыпчатым. Но при этом корзинку от пароварки нужно застелить фольгой или рукавом, а прямо в корзинку нальете воду. Также можно поставить тарелку, но под размер корзинки беленькой для пара, и так, чтобы крышка плотно закрылась.

На режиме Гречка - Крупы: твердый рис, гречка , перловка и т


.

Автор: Кроша 6.02.2009 - 01:46
Это моя сегодняшняя "баба",ночной выпечки biggrin.gif...Пропитка винная(красное вино+лимонный сок+сахар+вода),изюм отмоченный в коньяке,всё остальное как всегда wink.gif...

Это моя сегодняшняя "баба",ночной выпечки

Автор: Макар 6.02.2009 - 01:48
Fitness, почитайте, пож. Техническую ветку.

На этой страничке есть и информация по режимам, и тема, как варить каши.

Каши - оглавление... Здесь есть и гарниры.

Каши и обсуждение варки круп - в Болтушках.

И ЗДЕСЬ.



Кроша, О це баба!!! ohmy.gif biggrin.gif

Автор: anna100 6.02.2009 - 01:51
Fitness
ВСЕ О КРУПАХ тут вы найдете все.

Упс, Галя с Леной уже на лихом коне laugh.gif , я опоздала dry.gif

Автор: Fitness 6.02.2009 - 02:14
спасибо за ответы
Я так понимаю,чтоб сварить длиннозерный пропаренный рис для гарнира(чтоб он был рассыпчатым)необходимо поставить режим плов и пропорцию 1:2?Сколько он будет вариться по времени?

Пропорция 1:2 по логике не может быть универсальныой пропорцией для любого сорта риса.Если ей следовать,то что то будет недовариваться,а что то перевариваться.Поэтому так и допытываюсь, тк изначально планировал покупку рисоварку,а там вроде как все расписано для разных сортов риса(как в инете описывали))))А в этой мультиварке ничего про рис отдельно не написано mad.gif

Поэтому хотелось бы еще услышать мнение рисовых гурманов(если таковые есть ph34r.gif ) касаемо белого длиннозерного риса, пропаренного длиннозерного риса и бурого риса.

Да,если можно,пока я тут буду все изучать,чтоб не помереть с голоду,дайте рецептик как готовить кириное филе в этом котелке.Только без излишеств(типа нашинкуйте,натрите,посыпте,приправте),чтоб просто все было.И можно ли готовить филе одновременно с рисом???Так чтоб,зашвырнуть туда филейку и с рисом,а через некоторое время вытащить готовый обед.

А то я лишь только с этого месяца начинаю сам себе готовить rolleyes.gif

Автор: Fitness 6.02.2009 - 02:20
Блин, совсем тут можно запутаться,то пишут про режим гречка,то про режим плов.Это я все о рисе... mad.gif mad.gif mad.gif

Автор: Hellena 6.02.2009 - 02:31
Fitness Значит так! Чтоб Пан с голоду не помер laugh.gif . Делаем так!
Куриную грудку режим, солим и перчим. Без ентова никуды, так как несоленое и не перченое - Ето будет БЕЕЕЕЕЕЕЕЕ. biggrin.gif Вкыл программу Выпечка, и слегка обжариваем со всех сторон мин 5-10. Затем туды - бух рис и воду. Вкыл Программу Плов. Закрыли кррышку и идем изучать форум . На форуме изучаем первым делом ссылки в постах Макар и Анны 100. Там усе про режимы и даже про хитрости мозговые нашей мульти laugh.gif Потом идем в рецепты, выбираем рецепт, и, если возникают вопросы, спрашиваем здеся. biggrin.gif
Кстати, рисоварка тоже не так быстро варит рис, она тоже из разряда медленноварок. rolleyes.gif

Автор: lusek 6.02.2009 - 02:33
Fitness
цитата::
дайте рецептик как готовить кириное филе в этом котелке.Только без излишеств(типа нашинкуйте,натрите,посыпте,приправте),чтоб просто все было

Филе можно готовить, как хочешь.
Например на "выпечке" можно жарить. Если крышку держать открытой, то эффект почти как на сковородке. При закрытой получше прожаривается-протушивается.
На этом же режиме "выпечка" можно жарить даже целиковую курицу: положить её сначала на один бочок, через минут 30-40 перевернуть на другой бочок и ещё столько же времени. Очень сочная, но жареная курочка получется. Но без излишеств не обойтись - посолить придётся, а то очень уж невкусно будет. А лучше за пару часов или на ночь смазать всю тушку растительным маслом со специями и солью.
Что касается филе - посолить, поперчить и обжарить с двух сторон "до готовности". Во время процесса нужно иногда заглядывать, чтобы "не подгорело" и т.д.
Далее - филешки можно приготовить даже в корзинке пароварки: так же посолить и поперчить, но сложить в пароварку. В саму кастрюлю налить воды 3-4 см в высоту и включить режим "варка на пару". Рядом с филешками можно положить морковь, цветную капусту , можно замороженные. Такие филешки будут диетическими- почти отварными.
Далее.. Приготовить филешки можно одновременно с рисом, т.е. совместно: сначала обжарить филешки минут по 5 с разных сторон, посыпать специй и соли,затем сверху насыпать стаканчик хорошо промытого риса, разровнять, залить аккуратно кипятком на 1 см выше поверхности риса, включить "плов". В итоге филешки получатся поджаренными до корочки снизу, а рис просто отварной сверху. Вместо филешек можно употреблять любое мясо, даже с костями, например рёбрышки.
Очень вкусно получается рыба на пару, любая. Кладёшь её в корзинку пароварки, солишь, перчишь, можно травок рядом бросить - наливаешь воду в кастрюлю (чуток) и включаешь "варку на пару" минут на 15-20.
Поставь на ночь кашку с таймером. Только не по пропорциям из инстр-ии, а 1:5.

Автор: Макар 6.02.2009 - 02:54
Советы для начинающих от Lusek Готовим в мульте впервые. С чего начать.
Советы новичкам от Люси. Как готовить в МВ? Ещё

Блюда для мульти, которые получаются у всех (стопроцентное попадание)

Автор: Fitness 6.02.2009 - 03:39
спсб за отклики.
сорри,что мучаю не изучив матчасть,но один рецепт нужно выпытать для поддержания сил biggrin.gif .
Тк я фанат здоровой пищи(+ занимаюсь физкультурой),то жареное не очень подойдет.Я даж в рис и гречу соль то не добавляю;и на чай без сахара перешел biggrin.gif Да и хочу приучиться в перспективе есть просто вареное мясо без соли или,там перца.
Поэтому из вышеперечисленного очень заинтересовал рецепт от lusek про варку филе на пару.Уточните пож.сколько времени надо для приготовления и нужно ли переворачивать филешку?И можно ли закинуть рис и поставить корзинку для варки на пару, чтоб делать все одновременно?

Автор: lusek 6.02.2009 - 04:00
Fitness
цитата::
Поэтому из вышеперечисленного очень заинтересовал рецепт от lusek про варку филе на пару.Уточните пож.сколько времени надо для приготовления и нужно ли переворачивать филешку?И можно ли закинуть рис и поставить корзинку для варки на пару, чтоб делать все одновременно?

Понимаешь, филешки бывают потолще-потоньше, поэтому время приготовления ориентировочное, примерно 30 минут наверное.
Можно просто класть филешки в корзинку и готовить, можно же их заворачивать в фольгу или пищевую плёнку.
Посмотри ВОТ ЗДЕСЬ Аня пошагово рассказала и показала, как она делала рулетики: в филешки заворачивала начинку (сыр, грибы). Но ты можешь просто завернуть веточку петрушки, например, замотать в плёнку и сложить в решётку.
Если готовить одновременно, то я бы делала так: в саму кастрюльку насыпать гречку или рис в соотношении 1:2 или 1:2,5. Посоли немножко. (Я заливаю кипятком). Сверху вставляй корзинку, выкладывай на её филешки (ножки и т.д.) и включай режим "гречка". Примерно через час (40-60 мин) всё будет готово. Вот посмотри как делает Оля ЗДЕСЬ

Автор: irarosl 6.02.2009 - 10:52
Fitness
А я бы посоветовала попробовать потушить просто филе. Делала так кусочек курицы, была как раз верхняя половина, где много белого мяса, режим тушение на 1 час. В процессе правда открывала и переворачивала, думаю хотя бы 1 раз это сделать нужно.
Правда я немного подсаливала. Но получилось вкусно, в собственном соку так сказать кура, дети и кормящие мамочки трескали за обе щеки.

А еще, вам просто надо самому первое время пробовать, возможно не сразу будет все получаться. Главное не расстраиваться, а дерзать, пытаясь понять ошибки.

Автор: Любастик24 6.02.2009 - 10:55
Кроша
Инна, я когда вокруг высоченной-вкуснючей бабы облизывалась- увидела в уголке весы Тефаль- скажи, пожалуйста, врут или как? Тут на одном форуме в хлебопечке.ru сильно Тефаль ругали- говорили- самые неточные. Твои как?

Автор: MargoLane 6.02.2009 - 10:58
Спасибо советчикам!

Вот отчет об утилизации кефира ))

Первые - оладьи:

Спасибо советчикам

Второй - манник без масла (только что поставила печься):

Спасибо советчикам - 2

Но! Осталось еще пол-литра! laugh.gif

Автор: Кроша 6.02.2009 - 12:38

цитата::
Кроша Инна, я когда вокруг высоченной-вкуснючей бабы облизывалась- увидела в уголке весы Тефаль- скажи, пожалуйста, врут или как? Тут на одном форуме в хлебопечке.ru сильно Тефаль ругали- говорили- самые неточные. Твои как?

Любастик24,
Любаш,весы-точнейшие!Им уже два года,я в них даже батарейку ни разу не меняла!Периодически проверяю их с помощью 5-рублёвой монетки,всё ОК!Сбоя не давали,это при том,что мой котяра их скидывал со стола несчётное количество раз.Я ими довольна на все 100%!!!
цитата::
Иннуль, такую бабу даже сухие сливки вместо пудинга не смогли испортить, супер бабуленька!!!!!!

Андреевна,
Сашуль,мама сказала,что со сливками даже вкуснее wub.gif...

Автор: Моргана 6.02.2009 - 13:43
Iraida
Гыыыы Гыыыы , ждем-с отчету потом, ждем-с отчету потом. Ток чур меня не пинать!!! ph34r.gif

Автор: MargoLane 6.02.2009 - 13:55
Iraida
Ир, манник, кажется, надо было вытаскивать минут на 10 раньше - он весть такой коричневый wub.gif И все вишни утонули. Странно выглядит. Но по вкусу вроде и не сильно сгорел...
Ир, манник, кажется, надо было вытаскивать минут на 10 раньше - он весть такой коричневый И все виш...


Кроша
Инн, какая же красивая баба! Уже давно к ней приглядываюсь, но мои столько не съедят. Да теперь еще после утренних оладий и манника меня с ней точно из дома выпрут biggrin.gif

Автор: Гну 6.02.2009 - 14:04
MargoLane
мне мою бабу есть помогало много-много народу. Половина бабы ушла в разные стороны, а вторую половину бабы мы ели дома, отнесла на работу своих тёток угостить.
Хочется испечь, но есть некому.

Автор: anna100 6.02.2009 - 14:39
Fitness
Из разряда здорового питания: я частенько просто беру куриное филе (две половинки без кожи) не солю и не приправляю ничем. Укладываю в пароварку, в кастрюлю еаливаю кипятку из чайника, закрываю крышкой и 20 минут "варка на пару". Все.
Мне вкусно без соли. Очень сочно и нежно. Переворачивать ничего не нужно.
Если ты один и unjdbim только для себя, то можешь взять 1 филе, а рядом выложить любые овощи (можно свежие, можно мороженные).
Часто делаю паровые котлетки, в фарш добавляю тертые или измельченные в блендере овощи, яичко, сухарики, рамоченные в молочке, соль, перец, формируешь котлеты, неплотно укладываешь в корзину пароварки - "варка на пару" 20 минут.
Одновременно мясо и крупы не варила, так как мясо ем в основном с овощами.

Про разные виды риса и пропорции я давала ссылку выше, про крупы которая, приглядись, там есть все!

Автор: Кроша 6.02.2009 - 15:43
Девочки,а я к вам с салатом "Гранатовый браслет"...К сожалению на обсыпку боков гранатовых зёрнышек не хватилоwub.gif...И на всякий случай рецепт,вдруг кому надо...
1 слой-куриное мясо
2 слой-репчатый лук обжаренный в растительном масле
3 слой-собственно майонез,но ооочень тоненьким слоем
4 слой-варёные яйца
5 слой-твёрдый тёртый сыр
6 слой-крупнопорубленные грецкие орехи
7 слой-снова майонез
8 слой -отварная свекла,натёртая на крупной тёрке
9 слой-снова майонез
Ну и гранатовые зернышки.Всё.Если будет нужно напишу скока вешать в граммах biggrin.gif...


Девочки,а я к вам с салатом "Гранатовый браслет"

Iraida
MargoLane
Спасибо девочки wub.gif...Рекомендую wink.gif,мои говорят вкуснААА biggrin.gif!!!

Автор: lusek 6.02.2009 - 16:16
irarosl
цитата:
Fitness
А я бы посоветовала попробовать потушить просто филе. Делала так кусочек курицы, была как раз верхняя половина, где много белого мяса, режим тушение на 1 час.

Да, точно, об этом самом популярном способе я и призабыла. Только у моей каструлки часика два нужно "тушить", она у меня вся в меня - нерасторопная... wub.gif

Автор: Hellena 6.02.2009 - 16:30
Кроша
Инн, браслетик загляденье!

Автор: МаДаМа 6.02.2009 - 17:45
Кроша
а я вычитала, что лук нужно мариновать. Ага, прикольно так)))
попробую с жареным.

Автор: Iraida 6.02.2009 - 18:41
Кроша
Инн, а гранатовые зернышки прямо с косточками едят? Я не могу их с косточками есть, плююсь как верблюд. Во многих салатах добавляются зерна граната, а я не делаю, боюсь плеваться начну tongue.gif

Автор: Кроша 6.02.2009 - 20:03
Девчёнки,пыталась сделать сметанный крем,чёт жидкий получился,как молочный коктейль sad.gif...его уже не спасти?И ещё вопросик,а глазурь из какао можно хранить в холодильнике,а потом разогрев использовать ещё раз wub.gif?
цитата:
Инн, а гранатовые зернышки прямо с косточками едят?

Iraida,
Ириш,у меня мама с косточками ест,а муж "плюётся",а я такое вообще не ем...вобщем кому как удобно wink.gif...

Автор: Макар 6.02.2009 - 20:09
Кроша, про сметанный крем читай ЗДЕСЬ. В комментариях есть ответ и на твой вопрос. Глазурь я всегда использовала сразу, но думаю, что можно попробовать... smile.gif

Вот нашла ещё в инете:

Делала тортик из печенья Мария. Крем (сметана 20% и сгущенка). Надо было бы лучше вареную сгущенку, но времени не было... В общем крем получился жидкий, да и миксер сломался... "Загустила" я его сухим молоком.
В итоге получилось очень вкусно. Крем хорошо "схватился".

Автор: Кроша 6.02.2009 - 20:20
Макар,
Ага Галь,спасибо,прочитала...А с глазурью...чего то я вчера дала маху,когда для "бабы" делала,очень много получилосьbiggrin.gif.Ладно,пусть стоит в холодильнике,посмотрю,что с ней станет wink.gif...
Галюня,увидела твой сметанник-это что то!!!Какая же ты Галя тортодельница biggrin.gif!!!
Галь,прочитала про сухое молоко...Как думаешь,а если туда всыпать сухие сливки для взбивания?Я уже подумываю,а не загустить ли его желатином(никогда не пробовала,но в рецептах встречала)...

Автор: Мейта 6.02.2009 - 22:00
МаДаМа
Все хотела спросить, вафли в новой штукенции еще не готовили? очень интересно!

Автор: МаДаМа 6.02.2009 - 22:16
Мейта
Дык ета.........вчерась делала. Пару страниц назад пролистни))
Дык ета

Автор: swema 6.02.2009 - 22:25
Дамочки, а у кого-нибудь рецепт печенюшек есть, которые пекли/жарили на таких сковородках двойных, она такие круглые, т.е. треугольные получались?...
ну по типу орешков?...
нашла в чулане такую сковороду, очень захотелось такого печенья, а рецепт не помню...Дамочки, а у кого-нибудь рецепт печенюшек есть, которые пекли/жарили на таких сковородках двойных,...

Автор: Dary74 6.02.2009 - 22:42
Кроша
Вы гранатовый браслет солите, а то я как-то пробовала пресный он какой-то.
Баба супер!

Автор: Dary74 6.02.2009 - 22:43
цитата:: (swema @ 6.02.2009 - 23:25)
Дамочки, а у кого-нибудь рецепт печенюшек есть, которые пекли/жарили на таких сковородках двойных, она такие круглые, т.е. треугольные получались?...
ну по типу орешков?...
нашла в чулане такую сковороду, очень захотелось такого печенья, а рецепт не помню...(swema @ 6

Присоединяюсь, недавно штуку такую для орешков нашла, а рецепта нет нигде.

Автор: Мейта 6.02.2009 - 22:46
МаДаМа Ага,нашель! biggrin.gif А где бы такую электро вафельницу купить у которой вафли в трубочку сворачиваются?

Автор: МаДаМа 6.02.2009 - 22:49
Dary74
Во, наверное, поэтому лук и нужно мариновать в уксусе. Суперски тада))
Мейта
оооооооооооо...по-моему, это уже не выпускают((

Автор: AnnaSevashova 6.02.2009 - 22:51
Dary74
swema
РЕЦЕПТ есть, как только запишу со слов сестры и мамы- сразу выставлю тут)

Автор: Моргана 6.02.2009 - 22:56
Мейта
МаДаМа
Выпускают. У меня есть, фирмы Severin, кажеца так пишется))) Лень идти смотреть))) Тонкие вафельки, чтоб крутить рожки rolleyes.gif

Автор: Макар 6.02.2009 - 23:00
Кроша
цитата::
Галь,прочитала про сухое молоко...Как думаешь,а если туда всыпать сухие сливки для взбивания?Я уже подумываю,а не загустить ли его желатином(никогда не пробовала,но в рецептах встречала)...


Иннуль, я загущаю только загустителем сливок... Но пробуй, и потом нам расскажешь... Люди ж не с потолка берут... smile.gif

Автор: Barbariscka 6.02.2009 - 23:08
Девочки, для утилизации кефира есть на форуме прекрасный рецепт макового пирога. Кто его дал, извините, не помню, так как читаю все подряд.
Рецепт теста :
2 яйца, 200 г маргарина или масла,1 столовая ложка сахарного песка, 2 стакана простокваши, 1,5 ч. л. соли, муки столько, чтобы замесить мягкое тесто. Затем 1 чайную ложку соды делят на три части. Далее тесто раскатывают и трижды посыпают содой, каждый раз складывая, как при приготовлении слоенного теста.
Я давно пользовалась похожим рецептом, но при этом маргарин холодный настругивала в муку, немного перетирала и без яиц замешивала на кефире, йогурте ( то биш мацони) мягкое тесто. Затем все также как в данном рецепте: трижды раскатать, каждый раз посыпая содой, и складывая конвертом. Тесто должно полежать в холодильнике, завернутое в салфетку, в миске, или в пакетике. Можно держать несколько дней в холодильнике.
Из этоо теста можно делать хачапури, мясной пирог....
Возможно кто-то вспомнит рецепт макового и даст сылку. Там очено подробно и хорошо все было описано.

Автор: Львица 6.02.2009 - 23:09
Fitness
Я тут нагло влезу с рецептом грудки на пару laugh.gif Возьми ВОТ ЭТОТ рецепт и поставь на пару на 12 минут. Кабачки можешь не брать вообще, а базили взять сухой. Это правда вкусно rolleyes.gif Я туда фасоль зеленую мороженную сразу закладываю.

Автор: AnnaSevashova 6.02.2009 - 23:11
Dary74
swema
Тесто для треугольных печенок и орешков из советских времен
Вот

2 яйца взбить со стаканом сахара. Отдельно разогреть 250гр масла( до мягкого состояния) добавить 250гр. кефира или сметаны. Потом все это соединить. Ванилина сыпнуть чуть. Добавить разрыхлителя 1ч.л. и муки столько, тесто было густым. Не лилось с ложки, но еще не раскатывалось( около 2х стаканов) Тесто не должно выливаться из формы при надавливании. Если будет жидкое тесто, печенки будут прилипать к форме!
Приятного всем!

Автор: МаДаМа 6.02.2009 - 23:12
ДЕВОЧКИ!!!!!!!!!!!!!!!
У меня тож есть вопрос
Мама пекла такой торт...блин, как рассказать-то...........В общем, тесто делалось с добавлением повидла (варенья), чаще всего сливового, а коржи типа как жарились, НА СКОВОРОДЕ, штук 6-8...... Масло там растительное присутствовало, точно помню...Рецепт был из журнала то ли *Работница*, то ли *Крестьянка*.........Мож, кто знает, а? Или мамы помнят............ sad.gif

Автор: anna100 6.02.2009 - 23:14
swema
Точно помню, что печенья были на майонезе. Рецепт где-то валяется у мамы в моих старых записях, покопаюсь.
А вообще на форуме нашем есть тема " электровафельница, орешница" 9кажется в бытовых вопросах) кажется, там девы и рецепты давали. smile.gif

Автор: swema 6.02.2009 - 23:28
AnnaSevashova
спасибооо!!!
anna100
ой посмотри пожааалуйста!!!
Ну и я поищу в "электровафельнице"

Автор: anna100 6.02.2009 - 23:41
swema
В электровафельнице глянула, там другие рецепты, для вафель и орешков.
Вот нашла похожий у Алены:орешки на майонезе

Автор: Макар 7.02.2009 - 00:02

swema
Dary74, девчонки, ВОТ СЮДА гляньте... smile.gif

Автор: Макар 7.02.2009 - 00:31
swema, Светик, не все... Вот ЗДЕСЬ

Анютка дала рецепт, а ты его проглядела... smile.gif

Автор: swema 7.02.2009 - 00:40
Макар
а вот и нет, видела я его и спасибки за него уже сказала biggrin.gif

Автор: Макар 7.02.2009 - 00:42
swema, ну тогда всё в порядке... Ждём печенюшек по трём рецептам... biggrin.gif

Автор: anna100 7.02.2009 - 01:12
Вот ещепеченье

Автор: Кроша 7.02.2009 - 01:28
Девочки,я ещё тортик принесла wub.gif...лимонный.Угощайтесь!

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Девочки,я ещё тортик принесла

Автор: Hellena 7.02.2009 - 03:28
Кроша
Инна ,это как называется,ночью такой торт? Не иначе как Хранцузская диета? laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Теперь вопросы:
1. Где готовила в Мв или в духовке?
2.Сверху чего? Глазурь или все тот же сметанный крем?

Автор: ирилия 7.02.2009 - 04:40
Вчера стала обладательницей этого чуда,попробывала стушить капусту с курочкой,курица просто таяла во рту.Я очень довольна!Меня интересует вот какой вопрос,скажите кто-нибудь варит в мультиварке макароны?Напишите пожалуйста.

Автор: Juliya 7.02.2009 - 06:45
ирилия
все очень просто - насыпаете в кастрюльку мульти необходимое вам количество макарон и наливаете воды так, чтобы верхний слой макарон чуть-чуть торчал из воды, по вкусу добавляете соль, травки, кусочек масла можно положить. И включаете программу Плов. По окончанию добавить сливочного масла и перемешать.
Таким образом можно варить рожки, спиральки, ракушки, (спагетти не пробовала), гнезда.

Автор: ирилия 7.02.2009 - 07:21
Juliya
Спасибо вам огромное,макарошки получились отлично.

Автор: Макар 7.02.2009 - 08:40
Кроша , Иннуль, если не трудно, отнеси, пож. свой великолепный тортик в Рецепты и опиши подробно как ты его делала. smile.gif

Сметанный крем ты чем в итоге загущала?

Автор: Кроша 7.02.2009 - 13:13
цитата:
Иннуль, если не трудно, отнеси, пож. свой великолепный тортик в Рецепты и опиши подробно как ты его делала.

Макар,
Галя,уже smile.gif...

Автор: Макар 7.02.2009 - 13:19
Кроша , молодчина!!! Иннуль, допиши там, пожалуйста, про то, как ты сметанный крем загущала...

Маме понравилось? smile.gif

Автор: Кроша 7.02.2009 - 13:31
Макар,
Галюнь,а я его не стала ничем загущать wub.gif...Решила-будь что будет biggrin.gif...А крем не растёкся,чуть позже покажу разрез.Мама ещё не успела попробовать,а доче очень понравился smile.gif,говорит,хорошо,крем не жирный biggrin.gif wink.gif(она у меня мечтает похудеть).

Автор: Майка 7.02.2009 - 13:48
думаю, что этот вариант борща, как раз для мультиварки. Я не пробовала точно по этому рецепту, но я никогда не обжариваю свеклу, и бросаю её в первую очередь, меня давно уже научили так.. )

Борщ украинский
В глиняный горшок кладем слегка привареное мясо (свареное до полуготовности), натертую на стружечной терке свеклу. О свекле: можно использовать свежую, а можно и заквашенную.
Квасят свеклу так - чистят, режут не четвертушки, заливают холодной водой и добавляют корочку черного хлеба. Все это надо оставить в покое на 2-3 дня, и когда на поверхности появится пена, ее надо аккуратно убрать вместе с хлебом. Жидкость - свекольный квас, его надо процедить и снова залить им свеклу. Теперь посуду можно поставить на хранение в холодильник.
Итак, мясо и свеклу в горшке заливаем бульоном и ставим в хорошо растопленую печь, когда угли от дров стали красными. Вообще печь считается хорошо протопленой, когда слегка чиркаешь по верхнему своду печи кочергой и отлетают искры. Я сама печь никогда не растапливала, это всегда делала свекровь! Думаю, что в городских условиях сойдет и духовка газовой плиты Ну так вот, пока горшок с мясом и свеклой томится в печи/духовке мы почистим и порежем капусту с картошку. Положим все в горшок (одновременно!). На сковороде обжарим - репч.лук, натертую морковь и порезанные помидоры без кожицы, все забросим в горшок. Добавим соль, черн.перец, лавр.листик, фасоль (сваренная отдельно). Все, теперь горшок накрываем крышкой и ставим в печь, поближе к углям, закрываем заслонкой. Когда содержимое горшка закипит - добавим мелко нарезанный укроп, и "убавим огонь" - отодвинем горшок немного в сторону от углей, и снова закроем печь, оставив небольшую щелочку. Все, теперь печка сама приготовит ваш борщ. И когда бы вы его не достали, он всегда будет вкусным и горячим, ведь тепло сохраняется до вечера.
Цвет у такого борща - золотистый, но не красный. Вкус - словами не передать! Я была готова лопать такой борщ каждый день, и мне это не надоедало

Автор: Надена 7.02.2009 - 15:07
цитата:: (Кроша @ 7.02.2009 - 01:28)
Девочки,я ещё тортик принесла wub.gif...лимонный.Угощайтесь!


Оооо, я тоже как-то такой торт делала. Нам очень понравился... Я вообще люблю всё цитрусовое.

Автор: AnnaSevashova 7.02.2009 - 15:21
Эй, красотки! Кто разыскивал рецепт торта, который с вареньем и жарится на сковородке? Вот раздобыла у мамы.
Тортик «Жозефина»
1стак. варенца или ряженки
100гр. маргарина или слив. масла
2 ст.л. растит. масла
1 стакана сахара
1 яйцо
Соли , ваниль, чуть
Маргарин растопить. Варенец яйцо и сахар и ваниль с солью взбить-смешать. Все соединить.
+1 ч.л. соды в уксусе вмешать+ муки
Чтобы тесто отлипало от рук, но не тугое. Чтобы хорошо раскатывалось. ок 3-х стаканов( примерно)
Раскатать пышку с О,5 см толщиной круглую.
На сухой сковороде жарить на медленном огне до румяного состояния
Смазывать вареньем коржики. Получается около 10 коржей.
Оставить чуть теста на посыпку, пожарить, растолочь и посыпать коржи.
P.S. Оказалось что это рецепт моей прабабушки….. Я офигела…. blink.gif wacko.gif
Приятного всем!

Автор: Кулюка 7.02.2009 - 15:28
Кроша
Замечательный свеженький тортик-лимонник, очень захотелось!!!!

Автор: Iraida 7.02.2009 - 18:24
Кроша Иннусь, тортик красивый! Асначала даже не поняла, что это сверху, уже хотела спрашивать. Так интересно смотриться цедра, чудо.

Девы, наконец то я нашла крем сыр БУКО. Купила ведро на 1,5 кг. Мне ко вторнику надо чизкейк соорудить. Посоветуйте мне какой рецепт взять, основу хочу из печенья сделать. печь надо , я так понимаю, в понедельник. А то я в МВ чизы еще не пекла, а так, в духовке, их тоже давненько не делала. Боюсь накосячить.
blink.gif

Автор: МаДаМа 7.02.2009 - 18:45
AnnaSevashova
Блин!!!!!!!!!!!!!!!!!! СКЛЕРОЗ!!!!!!!!!!!!!!!! Варенье было НЕ В ТЕСТЕ!!!!!!!!!!!!!! ВАРЕНЬЕМ СМАЗЫВАЛИСЬ КОРЖИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ЧМОООООООООООООООК!!!!!!!!!!!!!!!!! Это ОН, ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: lusek 7.02.2009 - 19:00
Barbariscka
цитата::
Девочки, пожалуйста помогите. Где посмотреть, как ставить фотографии.? Я что-то не нашла.

Над окошком, в котором ты пишешь сообщение есть строка и кнопки "обзор" и "Upload". Через них у тебя загружается??? Обзором ищешь свою папку с фото, выбираешь там фото, потом нажимаешь на вторую кнопку и ждёшь пока загрузится фото и появится код. Его копируешь и вставляешь в своё сообщение.

Автор: AnnaSevashova 7.02.2009 - 19:30
МаДаМа
Обращайся, всегда пожалста!
rolleyes.gif

Автор: samnadina 7.02.2009 - 19:32
У меня нет мультиварки. Первый раз прочитала это слово в прошлую субботу. Всю неделю читаю ваши отзывы, смотрю фотки и ищу во всех магазинах. Результат нулевой. Перезвонила во все магазины нашего города. В большинстве случаев у меня спрашивают что это такое. "Заболела" этой кастрюлькой и всех достала и дома, и на работе. Завидую. wub.gif

Автор: Barbariscka 7.02.2009 - 19:42

lusek. спасибо! Наконец то сделала свой первый хлебушек. А то ничего не готовлю, только рецепты читаю.

lusek

Автор: Гну 7.02.2009 - 20:12
Barbariscka

с первым хлебушком тебя! Красавец получился, ничего не скажешь.

Автор: Львица 7.02.2009 - 20:35
Barbariscka
Маковый пирог давала Танюша - tasmir Рецепт и фото ЗДЕСЬ Рецепт теста очень хорош!
Наверху странички есть строка для поиска рецептов, забиваешь название и будет тебе счастье wink.gif

Автор: swema 7.02.2009 - 20:40
вот один из рецептов, хорошие хрустящие, но немножко не то, "будем искать
вот один из рецептов, хорошие хрустящие, но немножко не то, "будем искать..." тем более рецептов у меня много вот один из рецептов, хорошие хрустящие, но немножко не то, "будем искать - 2

Автор: lusek 7.02.2009 - 20:40
Barbariscka
цитата::
lusek. спасибо! Наконец то сделала свой первый хлебушек

Вот видишь - всё оказалось нетрудным!!! КРАСАВЧИК!!!
samnadina
цитата::
Перезвонила во все магазины нашего города. В большинстве случаев у меня спрашивают что это такое. "Заболела" этой кастрюлькой и всех достала и дома, и на работе. Завидую. 

Надя, девочки из Украины всё же находят эти кастрюльки по интернету. Совсем недавно кто-то давал ссылку. Возможно доставят к вам в город или же кто-то заберёт из соседнего города. Не унывай, просто ищи информаци. А называться она может и "рисоварка" и "пароварка", т.к. нужно по всем направлениям искать.

Автор: Львица 7.02.2009 - 20:45
swema
Тебе вафли нужны? Их есть у меня... Ну не у меня, но проверенные laugh.gif ЗДЕСЬ

Автор: Oksana452 7.02.2009 - 21:30
samnadina
Вот здесь есть в инете http://www.5star.com.ua/category/multivarki Но цена, просто ужасает по сравнению с той по которой брала в магазинах в августе и октябре. Когда сама искала меня просто удивляла разница в ценах по Украине и в России. Сейчас все в точности до наоборот. В реале о них знают в магазинах - Мегамакс, АБВ техника, Комфи. В первых двух брала сама Про Комфи читала в инете. Стучитесь и вам откроют smile.gif

Автор: swema 7.02.2009 - 23:29
Львица
ух-ты какой интересный рецепт! надо попробывать! Только вот вопрос, мука овянная и т.д. это можно в кофемолке овсянку смолоть или специально искать такую муку?

Автор: МаДаМа 8.02.2009 - 00:11
AnnaSevashova
А повидло (варенье) взбивалось со сметаной, вот!!!!!!!!!!!!!! Маме и прабабушке огромный привет))))))))))))) Как толшько съедим то, что в холодильнике - сделаю этот)А повидло (варенье) взбивалось со сметаной, вот

Автор: Fitness 8.02.2009 - 09:07
Привет.
Вот первые пробы этой (пока еще не)чудо техники:
1)делал рис басмати на режиме гречка+запихал немного куриной филешки в контейнер пароварку,чтоб все одновременно было.Рис получился переваренным,но я его все равно с радостью ем,тк очень люблю=)
Филейка вроде как сготовилась
2)сегодня кинул филе в контейнер-пароварку и готовил на пару 35 мин.Тоже вроде как сготовилось,но вот только замучался это в себя запихивать,долго жуется=)

Эмпирическим путем прихожу к выводу,что нужно учиться делать котлетки.
Вот формула: дано-куриное филе,итог-мягкие котлетки=)

Вообщем у меня есть такие догадки:
нужно сырое филе превратить в фарш,а фарш в котлетки.
Осюда возникают вопросы
1.Чем лучше молоть филе(может какой нибудь чудо прибор посоветуете,ну,типа,электромясорубки,или может механической достаточно)???
2.Как из филе лепить котлетки,т.е. нужно ли что либо в полученный фарш добавлять чтоб форма держалась,или можно так слепить??
3.Их варить в режиме пароварки?Если да,то скока времени?

Продают ли уже готовые фарши из грудки???Именно из грудки,тк там много белка!!Если,да,то можно ли им доверять,или все же лучше самому все сделать??

Автор: Андреевна 8.02.2009 - 10:00
Fitness
По пунктам:
1. Если рис слишком разварен, то уменьшите немного количество воды. Воду для заливки риса, лучше брать горячую, из чайника. Если вы рис пользуете как гарнир, то можно в него добавить при закладке тертую морковь и сразу же положить кусочек масла сливочного или растительного рафинированного. Это для разнообразия, вкусно и красиво будет !
2. Покупной фарш не жалую и вам не советую. А чтобы получить фарш нужна хорошая мясорубка. Если есть возможность, то купите электрическую, но смотрите на мощность, это важно, она должна быть не менее 1300 вт. У меня Панасоник, но знаю, что и Брауны неплохие. Если ограничены в деньгах, то можно и механической. Мое поколение такой раньше и пользовалось, но ее надо куда-то прикручивать, мыть противно и т.д. Да и молоть силу надо приложить и мясо желательно молоть чуток подмерзшим, легче мелится. wink.gif А электрическая с хорошей мощность - это ВЕЩЬ! Любое мясо перемелет
Котлетная масса: мелете филе, лук, примерно одна средняя головка на 0,5 кг, еще добавляют туда хлеб размоченный в молоке, но немного, соль, перец молотый, майонеза ложечку, если противник майонеза, то можно сметанки, яйцо. Лепите котлетки. Можно их обвалять в панировочных сухариках, если жарите, будет красивая корочка. Если на пару, то вставку для пара смазываете растительным маслом (чтобы котлетки не прилипли), укладываете их туда и ставите варка на пару, думаю 20 минут вполне хватит.
Вот ЗДЕСЬ все рецепты к мульте, можно подобрать для себя, по своему вкусу. Там и с курицей много есть. Удачи вам!

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 11:01
цитата:: (anna100 @ 5.02.2009 - 13:58)
Rusalocka Тогда предположений нет особых. Возможно дело в клубнике. у нас она сейчас более водянистая продается, нежели летом. Может и у вас так? Плюс в каком районе ты живешь? Девочки, которые живут в высокогорьях или наоборот ниже уровня моря корректируют рецепты, потому как сильно влияет давление и влажность.
А вообще я люблю чиз с клубникой, правда я беру сушеную и добавляю в сырную массу. А на торты мне лично вкуснее свежую клубничку положить. Я люблю испечь бисквит, разрезать его, взбить сливки, вмешать в них клубнику кусочками и прослоить коржи. Мням.

Спасибо за подсказки.

Я живу в данный момент в Джакарте, не в курсе если честно, но кажется я ниже уровня моря. Влажность конечно высокая здесь.

Я решила еще раз попробовать, в этот раз выложу сверху. Только у меня желе нет, и нигде не нашла я. Что можно сделать?

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 11:04
Андреевна

По вашему рецепту собираюсь готовить тортик Клубника.

http://forum.good-cook.ru/topic6278s120.html

Скажите, пожалуйста, если нет картофельного крахмала, можно ли заменить крахмальной мукой? И желе у меня тоже нет.

Как сделать сироп? Можно ли использовать варенье?

Автор: Iraida 8.02.2009 - 12:02
Fitness
Для куриного филе 35 минут на пару это много, мясо "переварилось" Я Режу филе на порционные кусочки, чтоб на вилку и в рот, кладу в пароварку на 10-15 минут Время увеличиваю, если мясо много,т.к. готовлю не на 1, на 4 едоков. Мсяо очень нежное и сочное получается. Так что попробуйте уменьшить время и может быть филешки у вас получаться по Вашему вкусу.

Автор: Львица 8.02.2009 - 12:26
Fitness
Не мучайся с фаршем из грудки. Нарежь кусочками небольшими, добавь туда яйцо и немного сыра свежего (Буко, Альмлетте) ну и соль+перец+зелень. Потом сформируй котлеты и на пару минут 12-15. Сыр тоже белок wink.gif Если хочешь, то в массу из грудок потри кусок кабачка на терке и будет тебе сочно. Еще вариант я тебе предлагала из грудок РЕЦЕПТ ТУТ Можешь без кабачков и в пароварку сложить и 12минут. Отличная сочная грудка. Туда же сразу фасоль зеленую или овощи какие мороженные.
Рецепт котлеток из грудки ЗДЕСЬ

Автор: Iraida 8.02.2009 - 12:47
Пончики творожные ко второму завтраку. Угощайтесь!
Пончики творожные ко второму завтраку

Автор: Андреевна 8.02.2009 - 13:14
Rusalocka
Нара, я подозреваю. что картофельный крахмал и картофельная мука -это одно и тоже, а если его нет, тоже не беда, возьми просто муку или замени на кукурузный крахмал, крахмал придает большую пушистость бисквиту. Для сиропа можно использовать сироп из варенья, только надо немного водичкой разбавить, по крайней мере у меня именно такое варенье. Вместо желе можно использовать желатин замоченный на том же сиропе пожиже, или на соке , или на компоте, чтобы цвет желатинчику придать wink.gif Только желатин замачивай в меньшем количестве жидкости чем указано на пачке. И еще, в этом рецепте надо очень хорошо взбить белки, до пиков, тогда все будет ОК, ну вот так примерно
Нара, я подозреваю

Iraida
Ирочка, ура, я первая в очередь за пончиком, так что угостилась уже laugh.gif

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 15:14
Андреевна

А картофельная мука и крахмальная мука это одно и тоже?

Автор: Hellena 8.02.2009 - 16:06
Несу огромную спасибу Моргане Иришке ,за советы по приготовлению тортика Битое стекло. Тортздесь

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 16:55
Девчонки,

В магазине нашла какое-то подобие желатина.

Написано на английском. Jelly powder from seaweed. То есть клубничный гель из морских водорослей. Как думаете подойдет?

По инструкции надо смешать пакетик с 200 гр сахара, влить в 700 мл воды и помешивая, вскипятить, затем выключить огонь и через 3 минуты добавить специальный приложенный пакетик с кислотой. Разлить по посудам и остудить.

Это подойдет вместо желатина? unsure.gif

Автор: Моргана 8.02.2009 - 17:56
Juliya
МаДаМа
Hellena
съела по куску ваших тортов съела по куску ваших тортов...но так и быть, угощу вас за это вкуснющими пончиками wub.gif
съела по куску ваших тортов - 2

Автор: Львица 8.02.2009 - 18:07
Rusalocka
Нара, ты бы не мучилась с такими вопросами тут. Иди в Арабскую кухню Там девчонки тебя быстрее направят куда надо wink.gif Там часто девчонки заходят из Америки, у них выбор этого всего больше, поэтому больше и знают.
У хозяйки Арабской темки есть свой сайт ЗДЕСЬ, может там чего найдешь.

Автор: samnadina 8.02.2009 - 18:17
А мультиварка и долговарка это одно и тоже? Видела в магазине кенвуд на 6,5 л. На ценнике написано мультиварка, а на инструкции долговарка.
Oksana452
Спасибо за ссылку. Цена действительно ужасает. Ищу везде. Месяц назад оказывается были в одном из магазинов Комфи 1580 грн, но больше не получали.

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 18:29
Львица, спасибо!

Девочки, я последний корж своего торта клубничного тоже смазала кремом из сливок. Если я теперь выложу клубнику, а потом залью желе, получится нормально? Или уже не надо тогда заливать желе? unsure.gif

Автор: Львица 8.02.2009 - 18:30
Rusalocka
Сливки потекут от клубники, оставь так. А клубнику съешь wink.gif

Автор: МаДаМа 8.02.2009 - 18:44
Rusalocka
Львица
или маску сделай))))

Автор: Львица 8.02.2009 - 18:46
МаДаМа
Точно! Галь, я же надумала твой 3 в 1 купить rolleyes.gif Заразила ты меня wink.gif

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 19:00
Ну вот и мои тортик.

Ну вот и мои тортик

торт Клубника.


Только что приготовленные, угощайтесь! rolleyes.gif


Ну вот и мои тортик - 2

Шарлотка.

Ну вот и мои тортик - 3

В высоту

Автор: Juliya 8.02.2009 - 19:09
Rusalocka Нара, а тот что с клубничкой можно разрезик... плиииизззз)) уж больно красивый, хоцца посматреть, чтож в нем внутри та)))))

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 19:13
"Клубника" в высоту

Шарлотка, и корж на Клубнику - 2

А этот тортик, я на прошлой неделе пекла

Шарлотка, и корж на Клубнику - 3

Автор: Rusalocka 8.02.2009 - 19:14
Juliya

Я его пока не разрезала. biggrin.gif Положила на ночь в холодильник, как порежу, сразу прикреплю. smile.gif

Автор: Львица 8.02.2009 - 19:30
Rusalocka
Когда фотографируешь, то выключи вспышку и поставь макросъемку wink.gif Тогда не будет бликов на фото. Лучше делать при дневном свете или включи дополнительно свет.
Клубничный такой аппетитный tongue.gif

Автор: Лепик 8.02.2009 - 19:49
Моргана
А где взять рецепт этих симпотишных пончиков? Ткните пож

Автор: Моргана 8.02.2009 - 20:27
Лепик

Туть эта вкуснятина rolleyes.gif

Автор: anna100 8.02.2009 - 20:38
swema По какому рецепту делала печеньки? Колись... wink.gif
Fitness Девочки уде ответили, что курица попросту переварилась. Я на прошлой странице писала, что грудку пароварю 20 минут, не режу, целую без кожи и костей ессно. Всегда сочная.
Там же писала про котлеты. Чтобы они были сочными в них хорошо добавить тертых овощей, Настя сказала про кабачек, я иногдатакже тру морковку, картофель, тыкву плюс рубленная зелень, яичко.
Удачи.

Девоки, пончики объеденческие wub.gif
Клубничный торт очень хорош! rolleyes.gif

Автор: Любастик24 8.02.2009 - 22:37
LIRA70 Светлана- и это все называется "Ленюсь уже 28 дней" ???
blink.gif Я , с моими трудозатратами, практически лежу не вставая... wink.gif

Я вот лежа хлебушка напекла... wub.gif чиабаттой зовется.
Рецепт- ЗДЕСЬ
Трудозатрат- практически ноль. Месила в комбайне. Мука в/с - другой нет.
Здоровых дыр не вышло, но при такой муке и это ничего. Угощайтесь -
Светлана- и это все называется "Ленюсь уже 28 дней"
и в разрезе
Светлана- и это все называется "Ленюсь уже 28 дней" - 2

Автор: Гну 8.02.2009 - 22:43
Любастик24
не прибедняйся. Хлебушек получился очень даже. И дырки симпотные.
Молодец. А я лежа только котлеты жарила, да кашу варила.

Автор: Любастик24 8.02.2009 - 22:52
Гну
Ой, я ж таки купила Kenwood - безо всего, просто миксер. Очень довольна. Чиабатту месила им. happy.gif

Автор: swema 8.02.2009 - 22:55
anna100
по одному из предложенных, без майонеза, завтра наверное с майонезом буду делать, потому как вкусно, но не те не из детства по одному из предложенных, без майонеза, завтра наверное с майонезом буду делать, потому как вкусно...

а кому показать что мой муж приготовил, пока я в парикмахерской была? А? (правда еле выпросила этот поход, Алиска то еще мелкая, а он, ужас как с ней не любит оставаться наедине)
по одному из предложенных, без майонеза, завтра наверное с майонезом буду делать, потому как вкусно... - 2
очень вкусно получилось, правда я ему все подробно объяснила как ... но все же, съела целый горшок, хотя обычно не справляюсь...

Автор: Любастик24 8.02.2009 - 22:58
swema
Света, убила... муж готовил. Мой только яичницу пожарить может и колбасу порезать на бутерброд biggrin.gif . Но, правда, всегда без проблем сидит и гуляет с ребенком.

Автор: Filomena123 9.02.2009 - 02:38
цитата:: (samnadina @ 8.02.2009 - 09:17)
А мультиварка и долговарка это одно и тоже? Видела в магазине кенвуд на 6,5 л. На ценнике написано мультиварка, а на инструкции долговарка.

Нет, это совершенно разные приборы. Долговарка томит еду при очень низкой температуре, а мультиварка ее именно тушит, и к тому же имеет много дополнительных режимов которых у долговарки нет.

У меня есть и то и другое, и на мой взгляд, блюда в мульте получаются гораздо вкуснее.

Автор: AnnaSevashova 9.02.2009 - 15:39
Вот такой рецептик мне сегодня ночью в голову пришел, оказалось ОЧЕНЬ вкусно. rolleyes.gif
Угощаемся:

Вот такой рецептик мне сегодня ночью в голову пришел, оказалось ОЧЕНЬ вкусно

Оладушки «Калейдоскоп»

Пакет замороженных овощей - салат «Оливье» или любых других по вкусу.
4 яйца
Мука 0,5
Соль, перец.
Масло для жарки.
Разрыхлитель 0, 5 ч.л.
Овощи смешать с яйца +соль+перец+мука+разрыхлитель
Должно постоять, чтобы овощи немного разморозились. Выкладывать ложкой на сковороду. Жарить на масле.
Приятного всем!

Автор: Макар 9.02.2009 - 15:45
AnnaSevashova, Анютка, ВЕЩЬ!!! Я одну утащу? biggrin.gif

Автор: vma 9.02.2009 - 15:54
МаДаМа
помнится на днях кто-то хвастался сэндвичницей? wink.gif wub.gif
Запала я на нее после фоток с рыбкой smile.gif
Она себя оправдывает? Или уже наигрались? wink.gif
И еще- пробовали сосиски гриль в ней сделать?
После рекомендаций (если положительных) хочу тоже купить, так как люблю поджаренный хлебушек, да и остальное попробовать. smile.gif


Автор: МаДаМа 9.02.2009 - 17:31
AnnaSevashova
В году так 90-92 это называлось ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА, туда ещё колбаски прокрутить через мясорубку или просто порезать - ой, и ФкуснААААааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!
vma
Не, играюсь)довоооооооооооольная)))

Автор: swema 9.02.2009 - 20:24
А вот наш ужин сегодня! И кстати, это суп из красной фасоли, тот что я рецептик давала, надо будет фотку вставить если найду его...
А вот наш ужин сегодня
а это мясо с грибами и зеленой фасолью
ощщень просто.... делала из остатков продуктов
оставалось немного мяса - сырого - свинячки,
потом грамм 250 грибов свежих шампиньонов
и пачка замороженной зеленой фасоли
обжарила сначала мяско, посолила поперчила
потом туда же грибочки порезанные - тож обжарила и пачку фасоли до готовности, сверху поперчила посолила... ммм... объедение, муж после того как поели и уже чаю попили, подходил несколько раз к сковороде и ложкой оттуда догребал (вообщем думала ему на работу на обед осталось, ан нет ни фига не осталось)
А вот наш ужин сегодня - 2
а это печеньки по рецепту с майонезом ... дааа вот это уже прям близко к тому что я хотела, но у меня еще три рецепта неопробованых...
А вот наш ужин сегодня - 3

Автор: lusek 9.02.2009 - 20:56
swema
Ой, какая ты сегодня хозяйственная!!! А у меня тока рыбка на пару...... happy.gif

Автор: Iraida 9.02.2009 - 21:22
AnnaSevashova
оладки симпотявые какие! Угостилась.... фкусна.....
swema
Ну наготовила как! Такое все аппетитное... надо тож супик фасолевый соорудить...

Автор: Shatz 9.02.2009 - 22:46
Кулюка
яйцеварка вещь очень удобная, но , к сожалению, недолговечная sad.gif у моей через ~год потрескалась подставка под яйки по краям в нескольких местах, в рез-те вода протекает, вынимать неудобно, и т.п. Да и время приготовления (кол-во воды) нужно варьировать (читай придра....) в каждом конкретном случае: то яйца крупнее, чем у разработчиков, то холоднее, то ещё чего, в общем, всмятку яйца довольно сложно приговтовить.
А что касается мультяшек, я свою купил 2 недели назад за 100 долларов (3650 р, Москва), чего и всем желаю smile.gif кризис, Ё!

Автор: Hellena 9.02.2009 - 23:57
AnnaSevashova Аня супер оладушки biggrin.gif !Рецептик утащила!

swema Свет ,супчик аппетитный ,а вафельки красивущие получились!
парочку утащила! biggrin.gif

Автор: anna100 10.02.2009 - 02:04
swema
Ты еще для печенек майонез "правильный" бери по возможности, а то они по вкусу разные...надо ткой как раньше "провансаль" был, помнишь? В баночках маленьких?. Вские кальвы и махеевы не годятся...ближе всего по моему мнению у "МЖК" провансаль, но боюсь у вас нет. Но в своем ассортименте ты лучше разбираешься, поищи. Я давно не ела майонез покупной, потому даже соориентировать не могу толком.

Автор: swema 10.02.2009 - 09:02
Hellena
ага, наздоровичко.. угощайтесь...
anna100
цитата::
майонез "правильный" бери
а вот об этом то я и не подумала, у меня кальве был классический, нее получилось вкусно, мне понравилось, но в следующий раз учту... Кстати кто-нибудь может посоветовать хороший маргарин, а то я в них не разбираюсь (никогда раньше не покупала) для выпечки...

и еще... очень понравилась приправа в Метро брала---просто лимонно-перечная... здоровская... ощщень нравиться... и перец хороший (так сказать грубого помола и лимончик кислинку дает...

Автор: Андреевна 10.02.2009 - 09:03
AnnaSevashova
Анютка,оладушки овощные, вкуснота и польза, стащила еще вчера парочку, а вот сегодня призналась, ничего, что втихаря? laugh.gif
swema
Вот это ужин! Всем ужинам ужин!!!!
Про маргарин: в Москве для выпечки хорошо подходит "Пышка", а в Ставрополе....уже и не помню, давно дело было wink.gif rolleyes.gif

Автор: swema 10.02.2009 - 09:20
Андреевна спасибо, в Ставрополе она тоже есть, видела, правда кажется не везде... спасибо, в Ставрополе она тоже есть, видела, правда кажется не везде

ага и еще, так как йогурт у меня в основном поедает мелкая бестия в лице моей дочери, то была немного озадачена детскостью продукта.... Вчера опробована Агуша: две маленькие бутылочки классического питьевого йогурта на тот же литр молока... нормуль все получилось... правда не такой плотный как от Активии, но я ведь как раз делаю из него питьевой... Так что ГУД! спасибо, в Ставрополе она тоже есть, видела, правда кажется не везде - 2

и еще вопрос (может он конечно уже обсуждался) нужна ли йогуртница?! едем в гости к маме моей у нее мульти пока нету, собираюсь подарить в будущем... а дите без йогурта останется (мы на неделю) - она ж меня съест... так вот нужна ли йогуртница или можно все-таки укутывать? не пробывала так делать, только МВ делала...???

Автор: Дудочка 10.02.2009 - 09:54
swema

Думаю что йогуртинца не особо нужна. Я делаю варенец из топленого молока (принцип тот же что и у йогурта) , просто наливаю молоко с закваской по баночкам, заворачиваю в полотенце и на батарею. Тепло не уходит, но и не прегревается... и все замечательно выходит. Попробуй!

Автор: Fomich 10.02.2009 - 11:59
swema, можно термос, можно поставить на котел или закутать во что-нибудь очень толстое, пару одеял например, ну и в самое теплое место в комнате:) я только в банке и делаю, кстати попробуй закваску "эвиталию" , я заказывала в аптеке, не все о ней знают, но я нашла,:))) очень классная штука, лучше всех йогуртов и результат заметен на ребенке сразу, не могла ребенка восстановить после длительного приема антибиотиков, а тут результат меня просто поразил:) и вкусно:)

Автор: swema 10.02.2009 - 12:16
ага
Fomich
попробую, спасибо! Так и называется? Надо в аптеке спросить...

Автор: Fomich 10.02.2009 - 12:45
swema
Эвиталия
у нас мне только заказали в третьей по счету аптеке...

Автор: Solnushko 10.02.2009 - 13:15
Девочки, стала счастливой обладательницей мульти пару дней как. и вот такой возник вопрос, что я делая не так??
Готовила куриные грудки в сливках по рецепту с этого форума, на тушении..и у мя почему-то сливки отделились от ..ой, ну наверна это сок от курицы..такая прозрачная водичка. Сливки нормальные, не испорченные.....Может нада было помешать в процессе готовки???

Автор: Андреевна 10.02.2009 - 13:31
swema
Света, закутай свою заготовочку хорошо в одеялко, подержи так часиков 8 и усе, йогурт готов wink.gif А можно и в термосе, если таковой имеется.

Автор: Дудочка 10.02.2009 - 13:38
Solnushko

Мы очень любим куриную грудку в сливках. И потому готовим часто.
Вы не привели рецепт по которому готовили, поэтому сложно сразу найти ответ.
Я готовлю так, обжариваю грудку на выпечке или с луком или с чесноком, обжариваю со всех сторон и только потом добавляю сливки и перевожу на тушение. Получается очень однородный и приятный соус.

Автор: Дудочка 10.02.2009 - 13:46
Вот нашла у себя картинку куриная грудка в сливках, на гарнир рис.
Вот нашла у себя картинку куриная грудка в сливках, на гарнир рис

Автор: lusek 10.02.2009 - 14:04
swema
цитата::
так вот нужна ли йогуртница или можно все-таки укутывать? не пробывала так делать, только МВ делала...???

Света, лично для меня удобнее йогуртница. Тем более если твоя доча йогурт любит и это постоянный продукт в вашем доме. И мультиварка будет свободна для других дел. Поэтому считаю, что если купить её просто сейчас не получается материально (моя 900 руб), то можно заворачивать банку в одеяло, вполне нормально будет. Или завёрнутую банку класть на любое слегка тёплое место.
А у меня вот что-то последний йогурт кислым получился на вкус. Делала из своего любимого - нейтрального на вкус, просто обновила баночку очередную, а получилась кислятинка. blink.gif Странно - наверное он сам магазинный в этот раз попался кислым.

Автор: Solnushko 10.02.2009 - 14:16
Дудочка
хм, у мя по другому выглядит. А готовила так- порезала на кусочки, кинула в мультю, налила сливок, добавила специй (карри, травок) и на 1,5 ч на тушение....

Автор: Дудочка 10.02.2009 - 14:23
Solnushko

Наверное все же грудку надо сначала обжарить. У выпечки температура выше она сок из курочки быстренько запекает и он не попадает "сырым" к сливкам. А тушение режим с постепенным нагревом...пока все согреется и прогреется, вот сок от грудки и приквасил сливки.

Автор: lja 10.02.2009 - 14:28
про йогуртницу:
у меня Тефаль. но либо что-то нам сломалось, либо изначально что-то я делаю не так: йогурт готовлю максимум 5-6 часов, а когда вытаскиваю баночки - так горячто, что обжигает. результат: йогурт расслаивается. если делать меньше по времени, то йогурт не загустевает. вот хочу попробовать делать йогурт в мульте.

Автор: Plusha 10.02.2009 - 14:52
Solnushko
а я б сливки почти в конце влила, минут за 10 до готовности. 1,5 часа много им.

Автор: Plusha 10.02.2009 - 14:53
lja
сломалась йогуртница у Вас. У меня тоже тефаль, высокой температуры во время готовки быть не должно, я когда достаю баночки-они теплые.

Автор: Solnushko 10.02.2009 - 14:54
Дудочка пасиб, буду пробовать smile.gif)
А сколько по времени примерно обжаривать?? Минут 25-30 на кг (800 гр) хватит?

Автор: Дыркаотбублика 10.02.2009 - 15:16
Уважаемые завсегдатаи!

Я решаю вопрос, какого размера брать мультиварку для семьи из двух человек?
Может быть тут такие вопросы и задавались тысячу раз, но тем так много, что я просто не нашла сил отыскать ответ!

Основной прием пищи по вечерам, в ужин. И по выохдным. Я домохозяйка, стараюсь для мужа всегда приготовить что-то вусненькое. но по выходным хочея не у плиты весь день торчать, балуя любимого, а заниматься более интересными делами. Поняла, что без мультяшки просто уже "жызни нет".

Хочется утром кушать молочные каши, и выпекать маленькие запеканочки на двоих. И чтобы еды получалось не очень много - на раз покушать. Хватит нам двоим маленькой мультяшки?

Расскажите, какие преимущества у большой перед маленькой?

Автор: Андреевна 10.02.2009 - 15:56
цитата::
Хочется утром кушать молочные каши, и выпекать маленькие запеканочки на двоих. И чтобы еды получалось не очень много - на раз покушать. Хватит нам двоим маленькой мультяшки?

Вполне хватит, а если сделаете норму побольше, то еще и останется. wink.gif

Автор: Sokolova 10.02.2009 - 15:59
Дыркаотбублика
Для двоих вполне достаточно маленькой МВ. От большой она отличается только размером. Просто со временем приходишь к мысли, что одной мульти маловато. Конечно, можно совершенно спокойно жить и с одной, и вообще без МВ, но к хорошему быстро привыкаешь....... rolleyes.gif

Автор: frogling 10.02.2009 - 16:01
Подскажите, на режиме ТУШЕНИЕ вода должна кипеть? Наливаю полную мультиварку воды, почти до последней рисочки и ставлю на тушение. Вода нагревается до 95 градусов и все. Кипеть и не думает. Так и должно быть?

Автор: irarosl 10.02.2009 - 16:10
frogling
А вы прямо измеряли температуру?
У меня в режиме тушения в какие-то моменты идет прям бульканье жидкости, я считаю, что это и есть кипение, но все-таки оно не все время прооисходит в этом режиме.
А еще я заметила, что у меня ни разу не прокис суп, свареный в режиме тушения. Хотя стоят они в кастрюле в холодильнике иногда и неделю (стыдно признаться даже). А раньше при варке на плите и казалось бы перекипячении - казусы случались. Феномен?

Автор: 22BAV22 10.02.2009 - 16:13
Девчонки,помагите мне-не могу найти рецепт помадки в мультиварке (Panasonic SR-TMH10)! sad.gif blink.gif

Автор: Дыркаотбублика 10.02.2009 - 16:14
Девушки, спасибо вам, буду заказывать маленькую!

Автор: frogling 10.02.2009 - 16:19
цитата:: (irarosl @ 10.02.2009 - 17:10)
frogling
А вы прямо измеряли температуру?
У меня в режиме тушения в какие-то моменты идет прям бульканье жидкости, я считаю, что это и есть кипение, но все-таки оно не все время прооисходит в этом режиме.
А еще я заметила, что у меня ни разу не прокис суп, свареный в режиме тушения. Хотя стоят они в кастрюле в холодильнике иногда и неделю (стыдно признаться даже). А раньше при варке на плите и казалось бы перекипячении - казусы случались. Феномен?

Мерила, отрыв крышку, градусником для мяса. Вода совсем не думает булькать. Если положить картошку и не залить водой, картошка и через час сырая. Думаю, так не должно быть.

Автор: Дудочка 10.02.2009 - 16:25
Solnushko

думаю что вполне хватит и 20 минут, я не жарю до готовности, а просто обжариваю со всех сторон, чтоб сырого не оставалось, заливаю сливки... даю сливкам прогреться и перевожу на тушение. По умолчанию тушения 1 час..но готово уже через полчаса, так что если надо быстро, то не жду окончания тушения.

Только конечно надо ориентироваться на свою МВ, они у нас с разными темпераментами... у кого-то горячие, а у кого то не очень, так что готовность нужно по себе определять.

frogling

ИМХО режим тушения при большом количестве жидкости нужно заливать горяую (из чайника) воду, тогда он будет работать. А если залить холодной водой тушение, то ему на доведение до кипения нужно море времени.... часов 5-6 точно. Т.К, режим тушения от производителя не предусматривает, что на нем будут супы по максимуму варить. А для тушения мяса, да и любого другого продукта большого количество жидкости не нужно.
Режим тушения для картошки как таковой думаю вообще не подходит, для нее плов, выпечка это да... А на тушении прекрасно получаются блюда с картошкой...жаркое например или запеканки, в которых есть другие составляющие содержащие в себе жидкость.

Не надо ждать от МВ чуда на грани фантастики, она умница, когда к ней подходить с посильной задачей.

Автор: Juliya 10.02.2009 - 18:26
цитата:: (22BAV22 @ 10.02.2009 - 19:13)
Девчонки,помагите мне-не могу найти рецепт помадки в мультиварке (Panasonic SR-TMH10)! sad.gif  blink.gif

не совсем понятно какую именно помадку вы имеете в виду...
если вам нужна глазурь, то посмотрите вот ЗДЕСЬ

Автор: lusek 10.02.2009 - 18:47
lja
цитата::
про йогуртницу:
у меня Тефаль. но либо что-то нам сломалось, либо изначально что-то я делаю не так: йогурт готовлю максимум 5-6 часов, а когда вытаскиваю баночки - так горячто, что обжигает. результат: йогурт расслаивается

Plusha
цитата::
lja
сломалась йогуртница у Вас. У меня тоже тефаль, высокой температуры во время готовки быть не должно, я когда достаю баночки-они теплые.


Девочки, меня тоже очень волнует этот вопрос. У меня Северин. Йогурт у меня никогда не расслаивался, получается идеально, но баночки нагреваются ОЧЕНЬ прилично: можно сказать, что голой рукой их даже некомфортно держать за донышки. Я боюсь, что такая температура "убивает" все живые бактерии. Как-то ге-то читала, что девочки пробовали стелить на дно йогуртницы сложенные салфетки или ткань - но я что-то испугалась.

Девочки, нашла очень объёмную статейку про рецепты и приготовление Йогуртов. ВОТ
frogling
цитата::
Подскажите, на режиме ТУШЕНИЕ вода должна кипеть? Наливаю полную мультиварку воды, почти до последней рисочки и ставлю на тушение. Вода нагревается до 95 градусов и все. Кипеть и не думает. Так и должно быть?

У меня именно так и происходит. Думаю, что ЭТО НОРМАЛЬНО. Поэтому я перед варкой супа или тушением мяса сначала поднимаю температуру на "выпечке", а потом перевожу на режим "тушение". Всё прекрасно проваривается, не переживай, просто если без "выпечки" сразу на "тушение" чставить, то время нужно увеличивать. В моей мульте за 1 час тушения вода только прогревается. laugh.gif

Автор: Львица 10.02.2009 - 20:01
Plusha
Жанночка, огромное спасибо тебе за рецепт МОКРЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС ВЕСЧЬ! Разреза нема, муж утащил на работу. Я успела маленький кусочек отломить wub.gif
ЗЫ: Пекла конечно в духовке. Ну не ЛЮ я кексы из мульти unsure.gif

Жанночка, огромное спасибо тебе за рецепт МОКРЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС ВЕСЧЬ

Автор: Hellena 10.02.2009 - 20:37
Fomich Марин, а по подробней расскажи, как пользуешь закваску эту?
Очень мне это надо! И можно ли потом, в качестве закваски использовать 1 баночку готового йогурта, или надо все время использовать опять "эвиталию "?

Автор: Кроша 10.02.2009 - 20:48
цитата::
В моей мульте за 1 час тушения вода только прогревается

Странно blink.gif,а у меня за 1 час картошка(порезанная четвертушками)успевает полностью приготовиться,иногда даже разваливается...Правда молочный суп из овсяной крупы я на "Тушении" сразу на 2 часа выставляю...Зато не убегает wink.gif(у меня овсянка на "Молочной каше" почему то "делает ноги" wacko.gif)

Автор: swema 10.02.2009 - 21:33
я видела йогуртницы мулинекс, у кого-нибудь такие есть?

Автор: Barbariscka 10.02.2009 - 22:34
swema Йогуртницу Мулинекс мне подарили на Новый год. Делаю в ней Йогурт где-то раз в три дня. Там 7 стаканчиков. Закваска Актимель. Кладу в каждый стаканчик по 1 чайной ложке. Ставлю на 8 часов. Достаю довольно ттеплые стаканчики и сразу ставлю в холодильник часов на 6-8. Получается крепкий хороший йогурт. Как я поняла, чтобы он не подходил водой, молоко должно быть почти комнатной температуры. Раньше я очень неплохо делала йогурт (а по Похлебкину это тоже самое мацони), закутывая баночки от детского питания теплым платком. Но тогда молоко должно быть теплее, где-то градусов 40. И не обязательно ставить на батарею, я оставляла просто около плиты часиков на 8, потом в холодильник. А на батарее у меня подходило водой и получалось очень кислое. В качестве закваски лучше всего использовать Актимель. Это для первой закваски. Потом можно брать из предылущего йогурта. Но время от времени закваску надо обновлять. Еще многое зависит от качесва молока. Да, и молоко желательно процеживать, чтобы не попадалась пенка.
Приятного аппетита!!

Автор: Fomich 11.02.2009 - 00:19
Hellena, там идет один флакончик сухой закваски на два литра молока, молоко 40 градусов заквашивается и укутывается на 12-14 часов, я заворачиваю в одеяло и около батареи ставлю, потом половину выпиваем, а половину оставляю на следующие закваски, надо где-то 100гр на литр, а потом где-то дней через 4-5, беру половину из свежезаквашенного и снова оставляю как закваску, но раз в два месяца обновляю новым флакончиком, хотя ухудшения ни вкуса, ни качества не вижуsmile.gif
Я понимаю что как турок написала, но если че спрашивайsmile.gif, там в инструкции все хорошо написано. Кстати сделала с топленым молоком, очень вкусная ряженка получилась, не такая как на сметане, очень выраженный топленый вкус был.

Автор: Кроша 11.02.2009 - 12:01
Девчёнки,а мне муж предложил вторую хлебопечку купить blink.gif?А на фига она мне wacko.gif?А он говорит,пусть две будет biggrin.gif!Вот такой он у меня щедрый tongue.gif!

Автор: vma 11.02.2009 - 12:15
А я хочу себе такую же сэндвичницу, как у МаДаМы, но у нас она стОит 2700, муж заупрямился sad.gif говорит, слишком дорого...
А ведь она и поджаривает, и вафли печет, и гриль
А я хочу себе такую же сэндвичницу, как у МаДаМы, но у нас она стОит 2700, муж заупрямился говорит,...
Как уговорить? blink.gif Какие аргументы убедительные привести?

Автор: Solnushko 11.02.2009 - 12:16
Девочки, торможу. Можно ли в мульте (большой) приготовить кашку на одного??
В обсчем какое минимальное количество крупы нужно класть (в мультистаканах, или граммах ,или обычных стаканов...)

Автор: irarosl 11.02.2009 - 12:23
Solnushko
Я на молочной каше готовлю минимум на поллитра молока+полстакана мультяшного крупы.
Но это больше, чем одна порция. Совсем одну порцию лучше наверное готовить на тушении и помешивать периодически, только смысл?

Автор: МаДаМа 11.02.2009 - 12:34
vma
Покажи ему мои фотки. Я уже осэндвичнила приятельницу, 1890 руб.+300 доставка. wink.gif

Автор: Solnushko 11.02.2009 - 12:57
irarosl
пасиб..я в общем-то была близка именно к этой мысли...

Автор: tvum 11.02.2009 - 13:05
цитата::
Нашла МУЛЬТЮ нового поколения.... ВОТ ОНА

Пыталась найти в характеристиках объем чаши, но не нашла. Может глазки стали плохо видеть?...

Автор: Medous 11.02.2009 - 17:04
Здравствуйте!
Имеется: пачка зеленой замороженной фасоли, пачка замороженных же опят, две пачки фарша смешанного, томаты порезанные в с.с. - пачка. Лук, морковь есть только зажарка магазинная в пакете (если надо). Хочу из этого вечером быстрый мульти-ужин. Чтобы было не не жидко, а все чуть поджаристо - "выпечку" можно ставить прямо так с замороженными и на сколько? Не расползется все в кашу?

Спасибо!

Автор: МаДаМа 11.02.2009 - 17:23
Кроша
Ну, про замес понятно - ХП сделает, а потом, потом-то как???? Ну там выпечка, расстойка и т.д.... Для особо толковых расскажи, а? sad.gif

Автор: AnnaSevashova 11.02.2009 - 17:55
Medous
Если на выпечке жарить все вместе - то крышку не закрывая.... Тогда могет и не расползется)

Автор: lusek 11.02.2009 - 17:59
Medous
Что касается твоего вопроса - я не совсем поняла, что ты с фаршем делать собираешься? Просто замороженные овощи со специями можно приготовить на режиме "плов", на "тушении" будет в воде, а вот фарш как?Если просто обжарить сначала фарш, то на "выпечке", потом добавить остальное... Если из него какие-нибудь тефтели скатать(с луком, рисом), обжарить на "выпечке", а потом добавить овощи и "плов"...




Автор: Кроша 11.02.2009 - 20:22
цитата::
Ну, про замес понятно - ХП сделает, а потом, потом-то как???? Ну там выпечка, расстойка и т.д.... Для особо толковых расскажи, а?


МаДаМа,
Галь,всё тоже самое,что и с ромовой бабой wink.gif.Я делала так:режим "Сладкий хлеб"(3 ч.50 мин.)-перед последней расстойкой тесто перенесла в МВ,далее 20 минут на "Подогреве"и расстойка.Общее время расстойки(включая "Подогрев")-1 час.Далее "Выпечка"-65 минут.Всё smile.gif!

Автор: Светла77 12.02.2009 - 14:23
МаДаМа
Галюня, ты спец по сэндвичнице, выручай! Тут в магазине есть тока вафельница такая для толстых без панелей сменных, думаешь в ней тоже можно будет хлеб поджарить или еще что-нибудь? Боюсь что с панелями мне уже не купить- заказы в магазинах перестали принимать.. думаю может хоть эту Кубань взять? А??

Автор: МаДаМа 12.02.2009 - 14:32
Светла77
Не, ета стопудово не тооооооооооооо(((((((((

Автор: Светла77 12.02.2009 - 14:39
МаДаМа
Спасибо, Галю, я в печали........ sad.gif sad.gif sad.gif

Автор: Rusalocka 12.02.2009 - 14:57
Juliya
Львица
anna100
LIRA70


Спасибо, что оценили мой Клубничный тортик. wub.gif

А вот и его разрез, порезан был неравномерно, поэтому просел в середине.

Спасибо, что оценили мой Клубничный тортик

Спасибо, что оценили мой Клубничный тортик - 2

Автор: Plusha 12.02.2009 - 15:09
Испекла в духовке Чиз с молочным шоколадом и марскапоне.

Девчонки, я - дурында

ОТСЮДА

Чизкейк с молочным шоколадом и сыром маскарпоне

Эта вкусняшка нежна, как крем, имеет насыщенный вкус, а также приносит наслаждение после первого же кусочка.

Ингредиенты:
125 г измельчённого печенья
45 г сахара
1,5 ст. ложки какао
3 ст. ложки растопленного сливочного масла

Для начинки:
680 г сливочного сыра или сырковой массы
145 г сахара
35 г муки
1 ч. ложка ванильного сахара
227 г сыра маскарпоне
3 яйца
120 г сметаны
170 г молочного шоколада

Печенье измельчить в комбайне, добавить сахар, какао и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать и выложить в смазанную и покрытую пергаментом форму. Утрамбовать массу по дну формы диаметром 23 см.
Выпекать при температуре 175 градусов 5 минут, охладить на решётке.
Начинку вылить на охлаждённую основу, выровнять лопаточкой. Форму покрыть фольгой и установить в ёмкость, большую по размеру. Налить в неё до середины формы кипятка, поставить в духовку.
Выпекать при температуре 170 градусов 50-60 минут. За время выпечки чизкейк слегка поднимется. После выпекания аккуратно провести ножом вдоль стенок формы и оставить остывать. Затем поместить в холодильник на 2 часа.
Можно сверху посыпать шоколадом или какао.

Начинка:
взбить сливочный сыр, постепенно добавляя сахар. Всыпать муку, ванильный сахар, добавить сыр маскарпоне, яйца (по одному) и сметану. После каждого добавления хорошо перемешивать. Растопить измельчённый молочный шоколад на водяной бане, слегка охладить.
1 стакан сырной начинки добавить в шоколад (для того, чтобы температура шоколада и начинки была одинаковой), хорошо перемешать. Совместить обе массы. Ещё раз всё хорошо перемешать.

Автор: Hellena 12.02.2009 - 15:36
Plusha
Жаннааааааааа! ВАУУУУУУУУУУУ! Бесподобный чизик! Кусочек мона или ждать до субботы? laugh.gif

Автор: Кроша 12.02.2009 - 15:46
Plusha,
Жанн,обалдеть как красиво!!!Особенно сердечки wub.gif...

Автор: Нигуля 12.02.2009 - 18:11
девочки,а кто пробовал делать Шоколад на кипятке,только не добавляя какао?вкусный бисквит выходит или лучше он с какао?
Plusha
супер чиз!!!молодчина!зато 2 раза вкуснятину поедите! biggrin.gif

Автор: Iraida 12.02.2009 - 20:40
Plusha
Жанна, чиз улетный! КрасотиШШа!
Ты его в духовке или в МВ пекла? Мне еще один чиз надо завтра печь... Крем сыр остался, гости еще в субботу и воскресенье будут... попробую твой тортик изобразить.

Автор: Plusha 12.02.2009 - 20:58
Iraida

Ир, пекла в духовке, только время побольше добавила, на водяной бане на 175С я пекла полтора часа. Начинку долго не взбивала, почти вручную вмешивала, чтоб не треснул.

Автор: Barbariscka 13.02.2009 - 11:51

Девочки, кто-нибудь пробовал делать в мультиварке Безе? Если да, откликнитесь. Что из этого получилось?

Автор: МаДаМа 13.02.2009 - 11:55
Barbariscka
В МВ безе не делается. Где-то это обсуждалось, давно. Не подходит она для этого.

Автор: Макар 13.02.2009 - 12:12
Barbariscka , Василиса, в мультиварке нет верхнего нагрева и обдува, необходимого для безе. (Именно поэтому у нас не зарумянивается верх у пирогов и не запекается корочка при посыпании сыром). Можно приготовить пирог в мульте, намазать готовый пирог белками, и отправить его для получения меренги-безе на несколько минут в духовку или микроволновку.

Автор: Barbariscka 13.02.2009 - 12:16
МаДаМа
Спасибо, прийдется мучмться в духовке. Хотелось соорудить тортик с прослойками орехового безе типа знаменитого "Киевского". Кто-нибудь делал такой?
Макар спасибо за объяснение, но я хочу настоящего " Киевского".

Автор: anna100 13.02.2009 - 13:42
Barbariscka
Василис, нагрев верхний в мульке есть...проверенно, но вот только микроклимат в ней не позволяет меренге подсыхать. Плюс температурный режим не тот. Чисто теоретически можно после выкладывания меренги на торт вытащить клапан, чтобы лишняя влага испарялась, но высокая температура и небольшое время приготовления не дадут безе подсохнуть, оно попросту не успеет. Я пекла вишневый торт с меренгой, он конечно получился, но не так как задумывался. А в "киевском" меренга сначала запекается, а потом выкладывается между коржей или как? Я ни разу не пекла.

Автор: Barbariscka 13.02.2009 - 18:37
Девочки, к сожалению еще не научилась делать ссылки. Поэтому говорю, что Киеский торт нашла на форуме Хорошей кухни-"Киевский торт от Яны"
Как только приготовлю, обязательно угощу.

Анна, в "Киевском" лепешки безе с орехами выпекаются отдельно и выкладываются между прослойками бисквита. Безе хорошо взбивать на водяной бане, получается лучше. Я его когда-то делала. Сейчас бисквит буду выпекать в мульте, а безе в духовке. Посмотрим, что получится. Тортик очень вкусный.

Автор: Кулюка 13.02.2009 - 18:37
Plusha
Плюшенька, какая красота твой чиз!!!!!! И тот чиз, ссылку на который ты дала, и в подметки твоему не годится. Ты превзошла всех чизмейкеров с того сайта.
А у меня как раз у кумовьев 10 лет совместной жизни и заказали они что-нить чизкейкное, о чем я все уши всем прожужжала. И тут твой чиз... ты разрешишь мне похитить сие чудо и материализовать его на киевской земле? wub.gif Только вопрос: 680 гр сырной массы - то что брала? И если все-таки в мультю... Что может не получится?

Автор: Гну 13.02.2009 - 20:18
Девочки, я две ночи подряд в МВ топила молоко по 2 литра.
Выпивалось моментально. Вкусно до безобразия. Молоко брала жирностью 3,5%, даже пеночка была.

Первая ночь для меня была самой мучительной. Вкусно пахло молочком, потом запахло пекущимся хлебом. Не до сна мне было. С нетерпением ждала утро, кода хлебушек остынет, чтобы его с молочком.

Автор: Кроша 13.02.2009 - 20:22
Гну,
Свет,я для своих тоже часто "топлёнку" делаю rolleyes.gif,а для себя(я молоко не пью),делала йогурт из топлёного молока...вкуснооо...просто до безобразия biggrin.gif.

Автор: Plusha 13.02.2009 - 20:40
Кулюка
сырная масса- Буко.
Я б не рискнула в мульте его делать, там же температура 180, и время точно не узнаешь сколько ему надо, а если полезешь смотреть, откроешь крышку-осядет.
Лучшеб всеж на водяной бане в духовке.
Юль, делай в духовке. Все получится. Вкусный он очень, муж сказал самый вкусный чизкейк.

Автор: Гну 13.02.2009 - 20:47
Кроша
Инна, как ты думаешь молочный гриб для закваски топленого молока подойдет? Мне бы только гриб не загубить.

Автор: Barbariscka 13.02.2009 - 20:53
Макар
Галя, безе вещь капризная, раз на раз получалось. От духовки многое зависит, от яиц....
А рецепт у меня такой:
4 белка, 225 г сахарной пудры.
Ставишь миску, довольно глубокую на водяную баню, насыпаешь сахарную пудру и взбиваешь миксером , пока смесь не станет крутой (как у Андреевны при выпечке бисквита). Старайся, чтобы пар не попадал.
Иногда, чтобы лучше взбивалось, добавляла в белки несколько капель лимонного сока или чуть-чуть соли.
Выпекать в духовке при 100 гр. Оставить в духовке, пока полностью не высохнут.

Автор: Кроша 13.02.2009 - 20:58
Гну,
Свет,а почему нет?Правда сама не пробовала,но никаких "противопоказаний" для заквашивания грибком топлёного молока не вижу wink.gif.Я когда грибок "держала"у меня топлёного молока не было,теперь,когда есть "топлёнка"-нет грибка...Прям как в сказке "Дудочка и кувшинчик" biggrin.gif...Мне бы сейчас и то,и другое,я бы поэксперементировала rolleyes.gif...

Автор: Гну 13.02.2009 - 21:00
Инна, я тоже думаю, что можно будет забацать грибок в топленку.

Автор: Макар 13.02.2009 - 21:25
Barbariscka, Василиса, не понятно много:

цитата::
Старайся, чтобы пар не попадал.


Это как?

цитата::
Выпекать в духовке при 100 гр. Оставить в духовке, пока полностью не высохнут


Василис, я тут сёдня чот целый день роюсь в поисках того, как правильно делать безе... Так вот везде пишут (профи-кондитеры) , что безе вообще не пекут, а сушат при т-ре 90-100 град. Поэтому, пож, поточнее объясни, сколько по времени ты выпекаешь безе при т-ре 100 град, и сколько потом сушишь? Я так понимаю, не доставая из духовки?

Вообщем, я чот совсем запуталась... Я даже не уверена, что в моей духовке можно установить вообще такую низкую температуру... sad.gif

Автор: Barbariscka 13.02.2009 - 22:51
Макар
Галя, пар не попал-это чтобы вода, в которой у тебя стоит миска с белками и сахарной пудрой ключом не кипела, и миска должна быть с высокими бортиками. А вот сушат или пекут, назови как хочешь, температура ведь 100 гр. Время точно сказать не могу, потому как разные изделия требуют разного времени. Если я их выкладываю ложкой, как печенюшки -одно время, если лепешки в форме, другое. Через час где-то осторожно открываю духовку и смотрю. А сушу, не доставая из духовки.
У меня часто белки остаются, вот я их и утилизирую. Цвет белый, как у фабричнвх у меня, правда, не получался, они все равно желтоватые. Но обычно съедаются нплохо.

Автор: Макар 13.02.2009 - 23:20
Barbariscka, ага, спасибо, вроде поняла... Но ты всё равно, когда приготовишь, всё продробно расскажи как и что, ладно?

Автор: anna100 13.02.2009 - 23:47
Кулюка
Я чизы пеку в мульке на 600-700 гр сырной массы, для большой мульки это нормально. В маленькой на 450 плюс 250 маскарпоне. Тоже все нормуль, а от духовки те кто пек и так и так отказываются, и больше нра из мульти и гимора нет. Так что не боись.

Макар
Галь, сколько раз безе взбивала, никогда водяной баней не пользовалась и все нормуль. В духовке (с конвекцийе) печенки диаметром 5 см подсушиваются за 65-80 минут, я ориентируюсь по цвету, как только станут чуть кремовыми, прямо совсем чуть...намек, все, готовы, иначе сгорят.

Автор: lja 14.02.2009 - 06:03
Мультиварочницы и мультиварочники! smile.gif
Скажите, новая модель мульти - TMH18 она намного лучше TMB18?
я так понимаю разница лишь в покрытии кастрюльки. я в подарок хочу мультю купить, у меня TMB18. вот не знаю, может лучше TMH18 взять, как более усовершенствованное покрытие? или не стоит переплачивать за это 500 руб.?

Автор: Plusha 14.02.2009 - 07:58
anna100
Ну чего ты опять за всех говоришь??? Те, кто пек в духовке, стали печь в мульте? Ну, значит, я вообще не умею печь и не понимаю, где вкуснее.
blink.gif
В духовке процесс приготовления под наблюдением всегда, Нью-Йоркский чиз вообще без проблем, так как его там еще поливают верхним слоем и остужать не проблема, открыл духовку - и пусть стоит, а вот в мульте, когда крышку открываешь, может и осесть. Потом там - как испечется - надо ножом провести по краям. И нежный он очень, переворачивать из мульти тоже опасно. ph34r.gif

Автор: Макар 14.02.2009 - 12:12
Barbariscka , Василиса, я опять пристаю... biggrin.gif Минимальная установочная т-ра моей духовки - 150 градусов - соответствует единичке на шкале деления... А Киевского хочется... Чиво делать, а? ohmy.gif

П. С. Чем дальше, тем страшнее... Включила духовку на минимуму, т.е. на единицу, даже чуть меньше (повернула ручку до упора), Поставила внутрь духовки термометр, купленный моей дорогой подругой... (Люська, привет!!! biggrin.gif ) - термометр отличный, немецкий, т-ру показывает точно... Через полчаса работы духовки термометр показывает 170 градусов. Приехали... А как жа Киевский???

Автор: Кроша 14.02.2009 - 15:09
цитата::
термометр отличный, немецкий, т-ру показывает точно...

И где такие дают wub.gif?

Автор: Swetланка 14.02.2009 - 15:26
С праздником!
С праздником
Торт получился немного косовато-кривоватый,впервые заливала желе,видны погрешности.Украшала взбитыми сливками.Угощайтесь!

Автор: anna100 14.02.2009 - 15:32
Plusha
цитата::
Ну чего ты опять за всех говоришь??? Те, кто пек в духовке, стали печь в мульте? Ну, значит, я вообще не умею печь и не понимаю, где вкуснее.

Жанн, что значит ОПЯТЬ говорю за всех? Я всегда говорю только за себя! Я высказываю свою точку зрения. Лично знаю троих хозяек, которые пробовали печь чизы в мульте и в духовке и от духовки отказались. Да и на нашем сайте есть такие (читала у кого-то, но не найду конечно уже, если только сами не отзовуться, кажется Гуленька- Груша об этом писала, она часто чизы печет, но врать не стану, не помню). Я тоже пеку хорошо, уж поверь и кое что в этом понимаю. Я никогда не пекла чиз в духовке и даже заморачиваться не буду, потому как вижу результаты в интернете на фото и понимаю, что мои чизы из мульти верх совершенства (прости за нескромность). Я также пробовала много раз чизы в ресторанах, разных, в том числе очень дорогих ресторанах, они явно пекуться не в мульте, и могу сказать, что мои вкуснее, мне есть с чем сравнить.
А насчет того что чиз оседает, так смотря как оседает. Он и должен немного осесть. Как правило высота чиза будет такой, на какую высоту ты выложила сырную массу и не выше. Даже если он поднимется во время выпечки он осядет до исходного состояния всегда, хотябы под своей тяжестью. Об этом пишут все, по крайней мере многие, кто печет чизкейки.
Обводить ножом по стенкам мне пришлось единожды и только потому, что по глупости оставила тортик в мульте на ночь в холодильнике, а он немного отсырел и прилип к стенкам. С тех пор я всегда вынимаю тортик через 20 минут после того как открою крышку, не позже, все отлично просто, края идеально ровные (не буду искать свои фото. лень мне). Еслиб я одна пекла чизкейки в мулте, мне можно было не верить и обвинять в том, что я пытаюсь что-то там приукрасить, но ведь почти все наши девочки хоть раз но пробовали печь эти тортики. Хотябы посмотри на МаДаМу или Люся наша тоже печет чизики в мульте и тоже никогда не отделяет ножом от стенок, причем она любит их без основы, только сырную массу и посмотри какие у нее чизики - закачаешься!. Да, есть у нас девочки у которых по каким либо причинам чиз в мульте не удался, но они также бы не удались и в духовке, ИМХО.
Нравится тебе печь в духовке, да пеки на здоровье! Я вот хлеб люблю печь в духовке больше чем в ХП, некоторые кексы больше люблю из духовки, банальную шарлотку тоже люблю больше из духовки, потому как обожаю зажаристые краешки tongue.gif , ну и что? Супы варю на плите и что? А большинство девочек и супы в мульке и кексы и шарлотки только в ней, вкус у всех разный.
Ну а чизы на мой взгляд проще печь в нашей помошнице, она для этого идкально подходит. Девочки, кто пек в духовке и в мульке, кто может сравнить, откликнетесь пожалуйста! Как вам больше понравилось?

Автор: Hellena 14.02.2009 - 16:10
Swetланка Светик тортик красивенький такой получился! rolleyes.gif

Автор: МаДаМа 14.02.2009 - 16:12
anna100
Я тож в МВ чизы пеку, результат в духовке мне не понравился. ИМХО. ph34r.gif Наверное, ручки кривоваты.... rolleyes.gif

Автор: МаДаМа 14.02.2009 - 16:58
ТОРТ "ЖОЗЕФИНА"
(памяти мамы)
ТОРТ "ЖОЗЕФИНА" (памяти мамы) А крем - вот из этого: сливки"Кремона", растительные, для взбивания
А крем - вот из этого: сливки"Кремона", растительные, для взбивания. Израсходовано 0,5 литра.
ТОРТ "ЖОЗЕФИНА" (памяти мамы) А крем - вот из этого: сливки"Кремона", растительные, для взбивания - 2
1 ст. варенца ряженки
100 г маргарина
2 ст.л. растит. масла- забыла положить
1 стакана сахара
1 яйцо
Соль, ваниль.
Маргарин растопить. Ряженка+ яйцо+сахар+ваниль с солью взбить. Вмешать 2 ч.л. разрыхлителя.
Выложить всё в ведёрко ХП, добавить примерно 3,5-4 ст.муки - режим ПИЦЦА. Добавлять муку (если необходимо), чтобы тесто отлипало от рук, но было не тугое.
Тесто выложить из ведёрка, разделить на 8 частей.
Из каждой части раскатать круг, не более О,5 см толщиной.
На сухой сковороде жарить на медленном огне до румяного состояния. (У меня тефлоновая, 24 см диаметр, в процессе жарки тесто чуть сжимается, поэтому диаметр торта будет меньше).
Как остынет - смазать кремом: у меня сливки КРЕМОНА+вишнёвое варенье (мама промазывала сметаной или сметана+варенье).

ОГРОМНОЕ СПАСИБО АННЕ СЕВАШОВОЙ (А ТАК ЖЕ ЕЁ МАМЕ И БАБУШКЕ) ЗА ПОМОЩЬ В ПОИСКЕ РЕЦЕПТА. wub.gif

Автор: Моргана 14.02.2009 - 18:57
А это мое скромное угощение wub.gif
Карп под сметанкой (в духовке)
Девочки, всех с праздником
Салатик попробовали. Мужчины сказали что вкусный, делала из того что попалось в холодильнике )))
Девочки, всех с праздником - 2
Это моя любимая еда, крылышки в аэрогриле wub.gif
Девочки, всех с праздником - 3
Ну и как же без тортика wub.gif
Девочки, всех с праздником - 4
Девочки, всех с праздником - 5
Фото все на скорую руку, по быстрому пока еще все целое было laugh.gif

ПыСы Идея торта отсюда

Автор: Нигуля 14.02.2009 - 19:00
девы,срочно совет нужен:чем загустить сметану?у Сметанника от Макар для крема нужна пожирнее,а у меня только 20%. что добавить туда?никаких загустителей соусов дома нету.

Автор: Дыркаотбублика 14.02.2009 - 19:07
Уважаемые завсегдатаи и завсегдатайки!

Ну вот, теперь и у меня есть мультиварочка! Вчера привезли мне ее из интернет магазина, ну я ее и опробовала.

Приготовила плов. Нет, не так. Приготовила ПЛОВ! Очень вкусно!
Теперь плов только в мультиварке буду готовить. Мужу понравился, сказал, что вкус необыкновенный.

Хочу пшенную кашу! Очень ее люблю, но следить за молоком на плите...
Теперь сбудутся мечты.

И бисквит. Ох, я уже счастлива!

Автор: МаДаМа 14.02.2009 - 19:12
Нигуля
Крахмал.

Автор: Juliya 14.02.2009 - 19:13
цитата:: (Нигуля @ 14.02.2009 - 22:00)
девы,срочно совет нужен:чем загустить сметану?у Сметанника от Макар для крема нужна пожирнее,а у меня только 20%. что добавить туда?никаких загустителей соусов дома нету.

желатином можно загустить, получицца а-ля суфле))

Автор: Нигуля 14.02.2009 - 19:16
МаДаМа
а запах не останется и вкус крахмала?
а сколько класть крахмала на 500 г сметаны?

Автор: Barbariscka 14.02.2009 - 19:47
Макар Гашенька, милая. не знаю, что делать?
Я вот тоже хотела испечь Киевский, а испекла в результате кулич, так как печка у меня сейчас тоже барахлит. Раньше была польская газовая, и все в ней прекрасно выходило, и бисквиты и безе без всякого термометра А в новой квартире печка электрическая, вроде с термометром, а сделать ничего в ней не могу. Печку надо менять, но прийдется подождать, поэтому и осваиваю ХП и мультиварку. А Киевский?....Это замечательно.
Кстати, девочки старые опытные хозяйки рассказывали, что во времена, когда многие у нас в республиках сидели и без света, и без газа, они пекли бисквиты в кастрюльках, замотанных полотенцем на керосинках турецкого производства, и получалось лучше чем в плите. Вот так вот наши женщины выходят из любой безвыходной ситуации.


И если, кто может, поделитесь, какие плиты лучше?

Автор: МаДаМа 14.02.2009 - 19:53
Львица
Насть, слиФФки - выше всяких похвал!!!!! Взбились суперски))) Куплю пару-тройку пакетов про запас, оч.понравились. У меня - 28% жирноси, если ещё 15%, прикуплю и их тоже. Взбивала максимум 3 минуты. Очень рекомендую!!!

Нигуля
Так ты ж его, крахмала, не кг положишь, никакого запаха и не будет. wink.gif

Barbariscka
Если плита газовая - ГОРЕНЬЕ, если электрическая - без понятия. unsure.gif

Автор: Fitness 14.02.2009 - 20:07
привет.подскажите как сготовить в режиме варка на пару щупальца кальмара.на упаковке написано, что надо варить не более 2-3 мин. а сколько времени надо парить в мультиварке???

Автор: Кроша 14.02.2009 - 20:07
цитата::
Если плита газовая - ГОРЕНЬЕ,

МаДаМа,
Галь,ГОРЕНЬЕ говоришь wink.gif?А модель какая?Как выбрать из всего многообразия?

Автор: МаДаМа 14.02.2009 - 20:14
Нигуля
Для начала полторы-две ложки столовых, без горки (по ХП-ложке смотри), а там, в процессе взбивания, сама сориентирушься. НЕ ПЕРЕБЕЙ!!!

Автор: Нигуля 14.02.2009 - 20:18
так.положила сухое молоко и крахмал.крем загустился,но мне кажется,если я положу на него корж всё выдавится.тем более,что сверху коржей 3!
Макар,как ты собирала тортик Сметанник?

Автор: МаДаМа 14.02.2009 - 20:19
Кроша
У меня узкая, 50 см.
У меня узкая, 50 см
Ну никак не могу найти, как модель называется(((((((((((((

НАШЛА!!!!!!!!!!!!!!!!!!! GI438B, покупала осенью за 14990.

Автор: Кроша 14.02.2009 - 20:29
МаДаМа,
Ага,Галь спасибо!Меня бы такая вполне устроила wub.gif!Надо про неё поподробнее почитать...
Галь,а у меня кухонный гарнитур один в один с твоим...на фотке углядела

Автор: Львица 14.02.2009 - 20:37
Кроша
Про плиты: ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ

Автор: Barbariscka 14.02.2009 - 20:46
МаДаМа
Спасибо, про Горенье я слышала много хороших откликов. Но у меня сейчас электрическая.
А тортик Жозефина великолепен!!!

Автор: Гну 14.02.2009 - 21:51
Кроша
Инна, у меня тоже Горенье, пользуюсь ею с августа. Очень довольная. В сравнении с тем что было - день и ночь. У Мадамы коричневая, а у меня из стали. Часто пользуюсь таймером на плите, очень удобно для беспамятных. Перед покупкой плиты я изучала рынок и искала отзывы месяца полтора. Купила в интернет магазине.

Автор: МаДаМа 14.02.2009 - 21:52
ЖОЗЕФИНА в разрезе:
ЖОЗЕФИНА в разрезе:

Автор: ilga 14.02.2009 - 23:08
lja
цитата::
Мультиварочницы и мультиварочники! 
Скажите, новая модель мульти - TMH18 она намного лучше TMB18?
я так понимаю разница лишь в покрытии кастрюльки

Мне больше нравится старый вариант из-за клапана, он меньше запахи впитывает, легче промывается.

Автор: Макар 14.02.2009 - 23:49
цитата::
Макар,как ты собирала тортик Сметанник?


Нигуля, я не знаю как ответить на твой вопрос. Никаких чудес и фокусов в моём арсенале нет. Я точно также, как все, разрезаю высокий корж из мульти на несколько более тонких коржей и промазываю кремом. Как это ещё объяснить, я не знаю... Единственное, что могу посоветовать - внимательно читать рецепт и заранее подготавливать продукты, рекомендуемые в рецепте... Если не смогла купить всё необходимое, то опять же заранее - продумывать чем можно заменить...

Я свои рецепты стараюсь писать очень подробно... Кроме того, что я уже написала в рецепте - мне нечего добавить.

Автор: Кулюка 15.02.2009 - 00:16
Моргана
Боже, какие крылышки!!!! И карасик... Аппетитненько!

Swetланка
Я надеюсь, тебя-то хоть за такую красотищу тоже поздравили? rolleyes.gif

МаДаМа
Галь, а без ХП с режимом пицца я обойдусь (нет ее у меня)? И коржи какие получаются, крошистые, типа как на наполеон? Хочу Жозефину... Но без ХП.

Автор: Rusalocka 15.02.2009 - 09:35
Собираюсь печь хлеб по рецепту Лолы.

http://forum.good-cook.ru/topic5696s360.html#entry504800

Замесила тесто, муки пошло намного больше, воду заменила молоком. Тесто вымесила, и только потом до меня дошло, что все продукты холодные были, особенно молоко.

Кто подскажет, какие последствия будут?

Девочки, спасибо всем кто выращивал дерево вместе со мной. wub.gif

Автор: Hellena 15.02.2009 - 11:27
Rusalocka У меня ХП LG , я все время беру все из холодильника. И результат всегда отличный! Так что особо не переживай. rolleyes.gif

Автор: МаДаМа 15.02.2009 - 13:26
Кулюка
Руками можно замесить, как раньше делали, пока ХП не появились)))))))))

Автор: Swetланка 15.02.2009 - 15:06
Я просто пеку для души!!!Вот разрезик этого торта:
,Спасибо
Девочки!Кто давал рецепт крема с желатином?(Сгущенка вареная+сгущенка не вареная+масло+желатин).Отзовитесь!Прослаивала этим кремом-такая вкуснятина!Нежирный,легкий!Спасибо огромное!
А это испекла сегодня,тоже для души,детство вспомнила!
,Спасибо - 2

Автор: МаДаМа 15.02.2009 - 15:08
Swetланка
принимаю спасибу за крем)))) сама придумала wub.gif

Автор: Кроша 15.02.2009 - 15:13
Ух ты,какой крем то интересный,а я как всегда пропустила...Надо навёрстывать biggrin.gif!Девочки "ткните носом" пожалуйста в этот крем wub.gif...
МаДаМа
Львица
Гну
Спасибо Вам девочки за помощь(советы) в выборе плиты!Вот ещё повыбираю совсем немножко wub.gif...и буду брать biggrin.gif!

Автор: Swetланка 15.02.2009 - 15:34
МаДаМа,
Галя!Еще раз преогромное спасибо!Верхний корж после ночи в холодильнике такой блестящий был,ровненький,загляденье! smile.gif


Автор: repilena 15.02.2009 - 18:39
МаДаМа
Галь, а у тебя какая модификация плиты "Горенье" и как на ней духовка хорошая или не очень? Я имею в виду в духовке все печется или как?

Автор: Swetланка 15.02.2009 - 19:11
Кроша,
Вот,нашла:Крем на желатине от МаДаМа

Автор: Swetланка 15.02.2009 - 20:37
цитата:: (Макар @ 14.02.2009 - 13:12)
Barbariscka , Василиса,  Минимальная установочная т-ра моей духовки - 150 градусов - соответствует единичке на шкале деления...
Через полчаса работы духовки термометр показывает 170 гр/

МАКАР
Галя,я раньше,когда у меня была газовая плита и,как у тебя,на минимуме была вот такая температура,выпекала безе,приоткрыв духовку.В первый раз не очень получились,а потом поняла,что да как и всегда изумительные получались.Ставила не на минимум,а поворачивала конфорку как бы выключая газ,но чтоб горел немного,не тух.И дверца еще была приоткрыта(на спичечный коробок).Не помню,сколько по времени выпекались,всегда следила.Не знаю,понятно ли объяснила? wacko.gif Сейчас у меня электрическая,минимум -60 градусов,но еще ни разу не пекла.Страшновато,когда не знаешь.Но надо будет попробовать...

Автор: Iraida 15.02.2009 - 21:12
Plusha
Жаннуль, спасибо за чиз. очень и очень вкусный.

Девочки я пекла во вторник и в пятницу чизы. пекла в духовке. с основой из печенья. Жанн, позволь некоторое улучшение, даже скорее упрощение технологии выпечки. я пекла чизи и в водяной бане, заматывая форму в фольгу. а тут... ну времени и сил мотать фольгу не было и придумала вот что. Ставлю чиз в форме на решетку, а на следующий снизу уровень духовки противень с водой. Получается та самая водяная баня. Единственно температуру буквально на 5 градусов побольше, и время выпечки минут на 5-10 больше. Но это от духовки зависит. Чизы получились очень вкусные, текстура отличная.

Автор: Hellena 16.02.2009 - 02:09
Iraida Ир, вот такой способ мне понравился. Может и я сподоблюсь в духовке его изобразить. А то стоит ведро Буко но пока не решалась печь. Все раздумывала где лучше.

Автор: Plusha 16.02.2009 - 09:27
Iraida

Ир! Спасиб! Скажи а у тебя сколько по времени он пекся? У меня почему то дольше чем в рецепте. Я пекла 1 час 30 минут. Вообще хочу повторить его на 23 февраля, мужу понравился он очень.

Автор: МаДаМа 16.02.2009 - 10:40
repilena
Доховка чУдная, печёт всё. Газ-контроль, всё, как положено)) Модель я написала, где фото))

Автор: Кроша 16.02.2009 - 12:39
Макар,
Галюнь,у меня вопрос про твой "Сметанник" wub.gif...Галь,а что если этот "Сметанник" испечь на йогурте?Я понимаю,что "Сметанником" он быть перестанет,трансформировавшись в "Йогуртник",но всё же...У меня банка йогурта(пол-литровая)пропадает?Попробовать что ли wacko.gif?

Автор: tvum 16.02.2009 - 13:06
Макар
Галя, я часто пекла подобный торт в духовке. Только в один из коржей добавляла изюм, второй- орехи, третий - какао. Он назывался у нас
"Генеральский". Коржи в духовке прекрасно поднимаются и пекутся очень быстро. От себя я добавляла еще корж из безе. Название "Сметанник" мне кажется не очень подходит такому торту. Сметана такая же часть теста как и яйца, сахар, мука. Это, конечно, мое личное мнение. Из духовки торт получается тоже высокий, особенно если добавить корж безе.

Автор: Макар 16.02.2009 - 13:06
Кроша, Иннуль, я думаю, что можно смело коржи испечь на йогурте, а для крема всё-таки купи густую сметану. smile.gif

tvum , Тань, если ты внимательно прочтёшь мой пост, то увидишь, что рецепт вместе с названием был взят из книги Гастронома. Там написано, что подобный торт является визитной карточкой города Львова. Так что претензии - не по адресу. smile.gif

Что касается того, что ты его пекла в духовке - то, ничего удивительного. До появления мульти мы всё делали либо в духовке, либо на плите, и что?

Автор: Нигуля 16.02.2009 - 13:27
tvum
а я согласна с назанием. у меня стоооолько сметаны ушло,кило 2. на коржи,на крем.

Автор: Fomich 16.02.2009 - 13:56
цитата:: (tvum @ 16.02.2009 - 14:06)
От себя я добавляла еще корж из безе.  Название "Сметанник" мне кажется не очень подходит такому торту. Сметана такая же часть теста как и яйца, сахар, мука.

У моей мамы в очень старой записной книжке есть такой как ты описала вариант "СМЕТАННИКА", как поеду могу даже сфоткать:) правда у нас было вместо какао мак:) А сметаны туда и правда дофига уходит:)
А еще Галюнина Прага в точь в точь есть в той же записной, ну и что:) Девочки, главное же ВКУСНО:):)))

Автор: Макар 16.02.2009 - 14:30
Fomich, правильно, Мариш,
цитата::
в очень старой записной книжке


И я напечатала рецепт Праги из такой же старой записной книжки, когда его попросила Плюша... В те времена кулинарные книги были редкостью, и мы переписывали друг у друга рецепты... - и Сметанника,( которого сейчас по инету можно встретить с названиями Генерал, Наталья, Три встречи,) и Грудь африканки, и Улыбка негра, и ещё очень много других... Мало того, мы вырезали из Работницы, Крестьянки, из календарей... У меня до сих пор хранятся папки и альбомы с вырезками...

У меня вообще вызывает улыбку "авторство" в кулинарии... Каждая хозяйка ежедневно на кухне, даже делая по напечатанному рецепту, что-то доложит, что-то заменит - и это будет уже другой рецепт... А до нас сколько столетий люди готовили... smile.gif

А , кроме того, у нас форум Мультиварки, и в оглавлении выставляются рецепты, адаптированные к мульте. Авторство в данном случае - вообще не имеет значения... smile.gif

Автор: Кроша 16.02.2009 - 15:35
Макар,
Галюня спасибо.Ну а для крема это само собой wink.gif...а то не торт получится,а сплошное обезжиривание biggrin.gif!
цитата::
у меня стоооолько сметаны ушло,кило 2

Нигуля,
Ого blink.gif...

Автор: Кулюка 16.02.2009 - 17:00
Девочки, подскажите рецепт, кто судака целого жарил или пек в духовке вкусно? Тушка большая, на весь противень... Рыбу мы не жалуем, разве что зажаристую...

Автор: МаДаМа 16.02.2009 - 18:17
Девочки, помогите!!!
Вот помню, недавно тему обсуждали, про чтение электронных книг с такой фигни, НАЛАДОННИК в простонаречьи.. У кого такое есть? Или в тему ткните, а? НУ ОЧЕНЬ НАДА!!!! wub.gif

Автор: Макар 16.02.2009 - 18:29
МаДаМа , Галь, ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

Автор: Нигуля 16.02.2009 - 18:33
МаДаМа
у меня есть электронный ридер,например.если чё-спрашивай.

Автор: Iraida 16.02.2009 - 20:45
Plusha
Твой пекся примерно час... А во вторник пекла другой, похож, но немного другой. Завтра могу выложить рецепт, если нада. Там торт печется час, а потом пару часов в выключенной духовке стоит. Но я температуру чуток увеличила.
У меня сейчас опяьб умер картридер, не могу фотки вставит... А так я и то и другой сфотала.
МаДаМа
У меня КПК ХьюлетПаккард. Читаю по ночам, мы в одной комнате с дитем спим, свет не включишь, не заснет малой. Муж поставил дома Wi-Fi и я с него и по инету шарюсь. Очень удобно-лежишь в кроватке и интернетом насладжаешься biggrin.gif tongue.gif Потом много разных программ есть для них, кому чаво нада. У меня карта Москвы и области, если очень надо можно через сотовый к сети везде подключиться, пробки например посмотреть smile.gif Потом я в него списки покупок забиваю. Фотки ношу, если кому показать чего хочу.
А есть электронные книги. Но они-только книги...
Hellena Леннусь, я как раз из Буко пекла. Благодаря вашим наводкам, Анниной100 фото, я его нашла в Метро. Вот и развлекалась.

Автор: МаДаМа 16.02.2009 - 20:48
Iraida
Мне нужно, чтоб тупо только для книг было. sad.gif

Макар
СПАСИБО.

Автор: Iraida 16.02.2009 - 21:12
МаДаМа
Галюнь, тогда электронная книга. Хотя разница в цене -сущий пустяук, они в принципе в одной весовой... Хотя возможностей больше. Но тут каждый для себя решает.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)