Станислава	Показать ссылку этой темы 26.10.2010 - 19:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 10 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	ТОРТ БЕЗОВЫЙ С МАСКАРПОНЭ И МУСОМ КЛУБНИЧНЫМ Безе: белки (5 штук), 20 гр сахара Мус: 200 гр свежих или замороженых ягод(клубники),50 гр сахарной пудры,1 ст.л. желатина,сливки 36 %(200мл) Крем: 4 желтка, 2 ложки сталовых сахара, 50 мл сливок 36 %, 250 гр маскарпонэ. Белки взбить с сахаром в пену.массу поделить на две части .Выстелить пергаментом противень,нарисовать круг ок .20 см. И выложить на них безе,немного разровняв,придать форму.Всавить в духовку разогретую до 130 гр. выпекать 5 минут, по истечении времени снижаем температуру до 120 гр и печем еще 10 минут ,еще раз снижаем температуру до 100 гр и печем еще 10 мин.Позже обнижаем до 90 гр и печем 1,5- 2часа.Оставить остывать в духовке. Приготовим крем: Желтки взбить с ложкой сахара.Сливки взбить с ложкой сахара и вымешаем с желтками.Подмешать осторожно сыр маскарпонэ. Мус: Клубнику змиксовать с сахарной пудрой. Оставить немного ложки 3.Сливки взбить.Желатин залить водой(немного).Все осторожно перемешать . Остывшие коржи снать с бумаги(осторожно).Нижний корж смазать кремом маскарпонэ,сверхе положить второй корж и смазать мусом клубничным.Можно украсить клубничным мусом без сливок, который оставили. Девочки мои замечания:все знают что безе сушится при невысокой температуре и долго.Круг рисуйте небольшой,пусть будет безе пышным,а то у меня был круг большой и безе получилось тонкое. Это сообщение отредактировал Станислава - 26.10.2010 - 19:31

solnze100	Показать ссылку этой темы 16.07.2014 - 23:34 Распечатать
Unregistered	очень люблю безе)Спасибо за рецепт!)

solnze100	Показать ссылку этой темы 22.07.2014 - 17:27 Распечатать
Unregistered	эх .. все же безе одно из любимцев на сладком столе)