Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Галерея Тортов

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:16

Просьба размещать только рецепт и фото,без комментариев,обсудить/прокомментировать представленные рецепты можно в темеTорты или Украшения Тортов. Спасибо.

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:17

Дорогие форумчане! Мы решили открыть эту темку,чтобы рецепты и фото тортов, в исполнении наших форумчанок были в одном месте. У нас уже есть Путеводитель,но рецепты перемешаны с комментариями и не все торты в нем с иллюстрациями ( старые ссылки, рецепты без фото и т.д.),в этой же теме каждый тортик будет с картинкой. Убедительная просьба не писать в этой теме комментарии.Если возникнут вопросы по поводу того или иного торта,обсудить их можно в темах Торты или Украшения Тортов Содержание 1 Страница Торт "Для Любимого Мужа" "Тыквенный" Торт Торт "Микадо" Торт "Вишневый Пинчер" Торт "Джазовый" Торт "Черный Принц"(от Lola) Торт "Польский Медовик"(от Аин) Торт "Царский" Торт "Красная Шапочка" Торт "Апельсиново-Вишневый с Миндальной присыпкой" Торт "В Гостях у Сказки" Торт "Сэрник" "Чизкейк" "Арбузный Шифоновый Пирог" "Все Мое!" Чизкейк Шоколадно-кофейный десерт "Лолита" Торт " Ниигата" Торт "Татьяна" Торт "Мимоза" Торт "Министерский"(от Яночки в исполнении СветланыБ) Торт "Творожно-Сметанный"(от Аин в исполнении СветланаБ) Торт "Птичье Молоко"(от Ангел в исполнении СветланаБ) "Клубничное Тирамису"(от Аин,в испольнении СветланаБ) Торт "Трюфель"(от Мишель,в исполнении СветланаБ) Торт "Польский медовый"(от Аин в испольнении СветланаБ) Торт "Фирменый"(от Иннесы,в исполнении СвтланаБ) "Творожник с Лимонной Помадкой"(от Иннесы,в исполнении СветланаБ) "Чизкейк от Лукерьи"(в исполнении СветланаБ) Торт "Моя Любовь" 2 Страница Торт "Черная магия" Торт "Чародейка" "Чизкейк с Белым Шоколадом" Торт "Домашний" Торт "Черный Принц-2"(другой рецепт ,от Сэнди) Торт "Королевский" "Шоколадно-Кофейный Чизкейк" Шарлотка с яблоками Торт "Фирменый"(от Иннесы,в исполнении Анима) Торт "Фирменый"(от Иннесы,в исполнении Kristia) "Лимонный Торт с Кокосом" Торт "Искушение" Торт "Сметанный" Торт "Яичница" Торт "Янтарь" Торт "Медуза" Торт "Пэтрик" Торт "Птичье Молоко" Торт Татьяна Торт Три Молока Чизкейк с Маскарпоне Шоколадный чизкейк с маскарпоне Трехслойный чизкйк с маскарпоне и шоколадом Чизкейк с голубикой(или черникой) Торт Польcкий медовый (от Аин,в исполнении Мирелла) Торт "Бисквит"(от марина5 в исполнении Мончита) Торт "Пасхальный День" Крем Масляный на основе белого шоколада(Валерия) Торт Медовый(Тринити) 3 Страница Чизкейк от Нонсенсе Торт "Мечта" Торт на основе моркови Лимонный чизкейк Олин торт Торт Hаполеон(ksun) Торт « Поль робсон» Торт"Кофейный" Торт Hаполеон(sany) Торт Спартак Tорт "Горка крота" Торт от Нурия Торт "Битое стекло" Торт Венчальный Tорт Тульская гармонь Рулетный торт Так же хочется заметить,что у всех рецептов которые даю я,есть пошаговые фотографии приготовления, для этого нужно только выбрать нужный торт у меня в содержании и кликнуть на него мышкой.Содержание моей темы находится здесь. Торт Для Любимого Мужа 4 яйца 2 ст.л. воды 200 гр сахара Взбить хорошо миксером. 200 гр. муки 1 упаковка разрыхлителя 50 гр нарезаных орехов 2 ст.л. какао Перемешать. Соединить обе смеси и вылить на смазаный маслом и присыпаный мукой противень. Так сказано в рецепте у моей мамы. Я выпекала про температуре 350Ф,минут 20 может. Мне показалось етого мало и я рискнула сделать еще один корж,все тоже самое как и в верхнем рецепте только орехи и какао я заменила маком.Выпекать так же как и первый. Крем: 140 гр молотых орехов 8 ст.л. молока Проварить на маленьком огне(чтобы не подгорело).Когда остынет добавить 3 ст.л. рома или коньяка и немного ванилина(я добавила 1 ст.л. ванильного екстракта) Отдельно растереть 150 гр масла и 200 гр сахарной пудры.Соединить с остывшей ореховой масой и перемешать. Коржи разрезать вдоль,потом каждую половину разрезать по толщине-получится 4 коржа(у меня вышло 6 в общем количестве,учитывая коржи с маком). Здесь снова начинаются мои експерименты,так как я увидела что крема ЯВНО мало для такого торта и мне показалось что торт не сможет хорошо пропитаться,поетому.. Пропитка: В чашке сок 1 лимона 2-3 ст.л. коньяка 1-2 ч.л. сахара Горячей воды долить до краев чашки и тщательно перемешать. Каждый корж ХОРОШЕНЕЧКО поливать етой водичкой перед тем как смазать кремом,не бойтесь что он будет казаться мокроватым.Последний,верний корж мы кремом не смазываем,а щедро поливаем Пропиткой,у меня не хватило и я просто смешала коньяк с водй и полила хорошенечко. Отставили торт в сторону и приступаем к основному моменту-варке глазури. Глазурь: 30 гр какао 4 ст.л. сахара 2 ст.л. воды Размешать и довести до кипения на среднем огне.Когда закипит добавить 100 гр. масла,размешать и тут же залить горячей глазурью торт.Заливать в несколько приемов,когда остынет один слой глазури,залить еще раз и т.д. Глазури тоже не хватило,ну ведь рецепт не расчитывал на то что мне взбредет в голову добавить еще один слой.Пришлось вытаскивать из запасов готовую глазурь от др. Оеткер и сверху поливать уже ею.Кстати,мне очень понравилась она в работе,замечательная штука,вот думаю прикупить.. Украсить торт по желанию,фигурки,фрукты,я вот решила из него сделать рубашку.:-)

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:18

Тыквенный торт (слова Виты belochka) "1/2 чашки сахара 1/2 чашки или 1 палочка( 113 г) несолёного сливочного масла 400 г тыквенного пюре готового или домашнего приготовления 2 яйца 1/2 ч.л. экстракта ванили 2 3/4 чашки просеянной муки для тортов 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. молотой корицы 1/4 ч.л. молотого имбиря 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха 1 баночка (330 мл) концентрированного молока без сахара (евапоратед милк), обезжиренного 1 1/2 пачки крим-чиза (340 г) 1 чашка сметаны 2/3 чашки + 2 ст.л. сахарной пудры баночка мандариновых долек в сиропе семена граната (от около 2 шт.) 1/3 чашки свежевыжатого апельсинового сока 1/3 чашки сахара 1. Разогреть духовку до 350Ф/180Ц. 2. Размягчённое масло взбить вместе с сахаром на среднее скорости растворения сахара. Добавить тыквенное пюре, хорошо взбить. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого и экстракт ванили. 3. Соединить муку, соду, соль, пекарской порошок и специи, хорошо перемешать. 4. В яично масляную смесь добавлять поочерёдно муку с молоком, начав и закончив мучной смесью. Вылить тесто в заранее смазанные формы диаметром 23 см и выпекать 30-35 минут, если печь не 2, а 4 коржа, то время выпечки уменьшить, примерно вдвое. Готовность коржей проверить лучинкой. Вынуть коржи из духовки. Дать остыть им в формах в течение 10 минут, затем выложить коржи на кухонную решётку до полного остывания. 5.Крим-чиз комнатной температуры взбить с 1/3 чашкой сахарной пудры до воздушного состояния, затем добавить сметану и остальную сахарную пудру и взбивать ещё минут 8-10. 6. Для сиропа соединить в маленькой кастрюле апельсиновый сок с сахаром, дать закипеть, и проварить 2-3 минуты. Дать немного остыть и пропитать хорошенько коржи. 7. Коржи и края промазать кремом. Дать торту постоять ночь. На следующий день края торта украсить миндальными пластинками, мандариновыми дольками и зёрнышками граната.Торт становится ещё вкуснее на 3-4 день. Вместо гранатовых зёрен можно весь верх торта выложить мандариновыми дольками, также мандариновые дольки можно положить между слоями." Мои замены. 1.Обычное молоко вместо концентрированого. 2.4 коржа вместо 2(хотя советую испечь 2 ,а потом их разрезать) 3.Увеличила кол-во крема вдвое 4.Верхний корж пекла в форме "звездочка" и потом ее обложила гранатом 5.Все слои проложила кусочками мандаринок

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:19

Торт Микадо 1 стакан густой сметаны(я брала 250мл чашку) 1 яйцо 1 стакан сахара( я брала 250мл чашку) 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды,прямо перед добавкой в тесто залить ее капелькой кипятка(она тогда будет так шипеть как будто уксусом гашеная и растворится) 700-800 гр муки Все ингридиенты смешать и замесить тесто как на пирог. Раскатывать тонко (автор гворит что свекровь катает 16 штук,хмм,памятник ей!:)),у меня вышло 8, у автора 14.Выпекать в разогретой духовке до готовности.Я пекла при 350 Ф, по два коржа (на разных полках),минут 5 (примерно,смотрите сами,так как зависит от духовки).В рецепте не сказано сколько времени занимает выпечка,но пекутся довольно быстро. Крем 1 (я делала половину нормы,потому что получается очень уж много крема.Так же в следующий раз сделаю крем со сметаной вместо сливок) 1 литр сливок 1/2 чашки сахараной пудры ванильный сахар 4 пакетика закрепителя для сливок Взбить миксером все сотавляющие.Охладить. Крем2 (не делала(то есть делала по своему)) 3 яйца 1 ст. сахара 1/2 ст. муки 1 л молока 250 гр масла Яйца растереть с сахаром,добавить немножко молока и муку. Остаток молока довести до кипения,добавить яичную массу и помешивая довести ко консистенции пудинга(варить). Остудить. Взбить масло и добавить к нему остуженный пудинг. Крем как делала я пудинг приготовить согласно инcтрукции на пачке.Остудить.Взбить масло с сахарной пудрой(1/2 чашки),добавить пудинг и эссенцию банановую. Сборка торта Коржи попеременно смазывать кремами(пудинговым и со сливками).Верх и бока хорошо смазать кремом.Украсить по желанию.Охладить(тут я бы порекомендовала оставить на столе некоторое время, а потом убрать в холодильник) Примечание Я еще залила верх глазурью,изпользовала готовую но можно сделать самим(см. рецепт Вiшневый Пинчер)

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:20

Вишневый пинчер Коржи от Иры,с моими примечаниями: "2 яйца 1,5 ст муки 1/2 ст сахара 1/2 банки сгущеного молока 200г сметаны 1 ч ложки соды 2 ст ложки какао Размешать яйца, сахар, соду и какао(В следующий раз я не добалю какао сразу,ето если хотите двуцветный вариант) Вмешать муку, сметану и сгущеное молоко(с двуцветным коржом я сделаю так,после того как добавлю сметану,сгущенку и молоко,разделю тесто на две части и в одну добавлю какао) Должно получиться густое текучее тесто." Выпекать при температуре 350Ф(175-180Ц) минут 20 или пока спичка/зубочистка помещенная в центр коржа не выйдет сухой. Когда коржи испеклись,вынуть из духовки,когда остынуть разрезать один на две части,а другой,который потоньше,на кубики примерно 2x2 см. Крем 500 мл не жирных сливок,у нас ето называется half and half,что само по себе смесь молока и сливок в равных пропорциях,таким образом получаются сливки где-то 10% жирности.Они не подходят для взбивания вообще-то,но я использовала именно их так как мне хотелось жидкий крем. 2 пакетика закрепителя для сливок,у нас называется whipping cream stabilizer 1/2 чашки сахарной пудры 1/2 ч.л банановой ессенции(или любой по вкусу) В сливки добавить закрепитель,сахарную пудру,ессенцию и все взбивать миксером пока не загустеет настолько,насколько возможно.Хочу заметить,что у вас не получится густой крем,как мы привыкли,а будет такая жидковатая масса,только слегка густая. Сборка торта Коржи Крем Вишня из компота,жидкость сцедить Грецкие орехи Глазурь Тертый шеколад для посыпания верха 1-й корж пормазать/полить кремом и уложить вишню,присыпать грецкими орехами(я их скалкой слегка измельчила) 2-й корж полить кремом и начать на него укладывать кубики ,каждый из них хорошо обмакивая в жидкий крем.Когда один слой кубиков уложили,сделаем еще раз вишневую прослойку и присыпем орешками. Теперь выкладываем остатки кубиков,всегда хорошенько макая их в жидкий крем,пока они не закончатся,пытаясь сделать как бы шапку. Поставим в холодильник и займемся варкой глазури. Глазурь1ст.л масла 2 ст.л. молока 4 ст.л.сахара 2 ч.л.какао Довести на медленном огне до кипения, слегка остудить. Готовой глазурью,слегка остуженой,заливаем торт.Cверху посыпаем натертым шoколадом и украшаем вишней. Вуа ля!

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:20

Торт Джазовый 1-й корж 6 яиц,белки отделить от жетков в разные миски 1 ст. сахара 1 пачка порошка для выпечки/разрыхлителя 1.5 ст. муки Белки взбить с сахаром.По одному добавить желтки.Затем добавить разрыхлитель и муку. Выпекать в смазаной маслом и присыпаной мукой форме минут 20,температура духовки 350Ф(175-180Ц). Остудить. 2- корж Все тоже самое что и в первом, но добавить около 1 ст.л. какао,можно чють больше. Желе. 2 упаковку желе,разных цветов.Готовим согласно инструкции и в холодильник застывать.НА етот раз я себе облегчила труд,купила уже готовое желе,красного и зеленого цвета.Мне осталось только его порезать кусочками. Пропитка для коржей. 2 ст. кипятка сок 1 лимона выжать 2 ст.л. сахара 1 бутылочка эссенции,я пользую лимонную Размешать до растворения сахара.Остудить. Крем. 2 пачки маргарина(по 250гр)слегка размягченного 1 пудинг 1 ст. сахара(я ингда беру сах. пудру) 1 бутылочка эссенции Сначала приготовим пудинг. 1 ст. молока, неполный,нагреть в кастрюльке,а в том молоке что осталось развести 2 полных ложки пудинга.Добавит; к горячему молоку и размешать хорошо,слегка проварить до загустения.Остудить. На етот раз я делала инстант пудин,залила половину упаковки инстант пудинга стаканом холодного молока и размешала.Ву а ля. Смешиваем маргарин,пудинг,сахар,эссенцию миксером до пышной массы. Каждый из коржей разрезать на 3 части.Пропитать пропиткой,прямо поливать хорошенечко все коржи,должна уйти вся заготовленая пропитка.Не бойтесь,никуда у вас ничего не расползется. Каждый корж промазывать кремом.Я еще люблю взять баночку фруктов консервированых,слить с них жидкость (кстати можете ее использовать когда желе готовите) и сделать фруктовую прослойку. Намазаный кремом торт Украшение торта.Упаковка вафельных листов Масло Кокосовая стружка Стаканом вырезаем кружки из вафельных листов и разрезаем их пополам.масло слегка растопить.Обмакиваем вафли полукруглой стороной в масло и потом в кокос,украшаем по всей окружности торта,где-то на расстоянии 1 см друг от друга.У меня обычно получается 1-2 слоя(Зависит от того кая укружность используется дя вырезания кружков.),на ето раз у меня получился 1 слой и второй слой я разместила по верху чтобы как бы чашка для желе образовалась. Сверху наметим ножом 4 части и положить на них попеременно желе,чередуя цвета. Надеюсь что понятно описала. Тут еще можно сделать ручку,получится как бы корзиночка,но я нокогда не делаю.На всякий случай: Горка муки,1 яйцо,соль,1/2 чашки воды(постепенно),вымешивая до твердого твердого теста.Разделить н 3 части.Из каждой раскатать жгут,соединить жгуты с одной стороны и заплести косичку.Согнуть в полукруг и выпекать на листе ,смазав косу яйцом.Испеченую косу водрузить сверху на торт. ПС: форму использую самую широкую что у меня есть,набор из 3-х форм,так вот самая широкая из него.Думаю даже на прямоугольном или квадратном листе торт получится высоким и красивым.

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:21

Черный Принц (слова Lola) "Рецепт: - 2 стакана сметаны - 2 стакана сахара - 2 стакана муки - 4 яйца - 1 стакан мака - 1 стакан орехов - 1 стакан изюма - какао - сода - уксус - 500 гр сливочного масла - 2 банки сгущёнки 1-й корж Растереть 1 яйцо + 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны + 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом + 1/2 стакана муки + 3/4 стакана мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности. 2-й корж Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1 чайную ложку какао + 3/ 4 стакана изюма 3-й корж Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 3/4 стакана орехов 4-й корж Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1/4 стакана мака + 1/4 стакана изюма и 1 чайную ложку какао + 1/ 4 стакана орехов Остывшие коржи смазать кремом: 500 гр масла + 2 банки сгущёнки Бока торта украсить дроблёными орешками, а верх посыпать какао. Торт готов. Приятного аппетита."

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:24

Польский Медовик (от Аин,слова ее же) Коржи 100 г масла 1/2 стакана сахара 3 яйца 1 стакан мёда 1 ч л соды 2 1/2 - 2 3/4 стакана муки Крем 450 мл сливок 600-700 гр сметаны 1/2 стакана сахара 1 ст л ваниллы или коньяка Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет. Прогреть духовку до 200°С (400°F). Разделить тесто на 6 частей. Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками. Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на протвень. Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой. Остудить коржи на решётке. Коржи можно обрезать, а оставшуюся крошку использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания. Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниллу или коньяк. Намазать коржи и края торта кремом. Украсить торт по желанию. Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов. Приятного аппетита! Я сделала в этот раз 8 коржей, диаметром 22см. Торт получился очень высоким, 13 см в высоту. Я думаю, что лучше делать 6 коржей диаметром 25 см, тогда торт не будет слишком высоким. Из 8 коржей (22 см) можно сделать 2 небольших тортика; или сделать один, а оставшиеся 4 коржа заморозить (не промазывая кремом) до следующего раза."

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:25

Торт "Царский" Тесто: 2 яйца бзбить с 1ст. сахара,добавить 2 ст. л. меда,2 ст. л. водки,2 ч. л. соды,50 гр. слив. масла. Все поставить на водяную баню.Когда все поднимется,добавить 1 ст. муки и размешать. Когда еш`е раз смесь поднимется,то замесить тесто.Муки-сколько возьмет,чтобы к рукам не липло и мягенько-эластичное было,оно так раскатывается супер,сквозь него видно даже так тонко Вот такое оно у меня Разделили на 6-7 шариков.Каждый раскатываем и в разогретую духовку(350Ф),очень быстро пекутся коржи,смотрим когда они такие слегка румяненькие, вот как здесь. Пока еш`е теплые коржи я сразу обрезала по краям чтобы придать нужную мне форму,крошечки все в тарелочку(для украшения) Крем: 500гр сметаны+ 1 ст. сахара взбить..я не делала :о))))) ..а делала я 500 гр. сливок взбила и туда еш`е вбила банку вареной сгуш`енки...ой,девочки,крем такой нежнючий!! Все слои промазать кремом,украсить крошкой. для украшения отложила один коржик разрезала его на части и потом делала из крема розочки и кусочки под наклоном на них ложила.Ну вообш`ето украшать можно как вздумается.:о) PS:забыла добавить-через час торт готов,но у меня стоял всю ночь PPS:В следующий раз буду делать крем по рецепту все-таки,на мой вкус было сладковато,хотя от торта не осталось и кусочка,все смели.:-)У нас вообще все обожают сгущенку. Муж у меня заявил что я продукт порчу добавляя туда сливки ..ты говорит "просто сгущенкой помажь,а сливки можешь так выпить.." хехе,умник

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:27

Торт Красная Шапочка "Rotkäppchen" (слова Анечки Angel с моими примечаниями) Тесто: 175 гр маргарина 150 гр сахара 3 яйца 1 пач. ванилина (15 гр) 200 гр муки 2 ч.л. разрыхлителя 2-3 ч.л. какао 1 банка вишни (700 гр без сока 350гр)(я брала жестяную банку,в банке 400гр,без сока получилось около 350 гр. вишни) Начинка: 500 гр сливок 50 гр сахара 1 пач. ванилина 500 гр кварка ( однородная творожная масса)(я брала Филадельфию,сливочный сыр) 3 пачки закрипетеля для сливок ( в 1 пач. 8 гр. ) Маргарин и сахар взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить все остальные продукты кроме какао и вишни. Сок с вишни слить в отдельную посуду, сок пригодится для покрытия верха торта. Тесто разделить на половмну, выложить первую паловину в круглую форму диа. 26 см, во вторую часть теста добавить какао, хорошенечко вымешать, выложить на верх белого теста, сверху выложить вишню. Поставить выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут Холодные сливки взбить с сахором, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить кварк, хорошо вымешать. Остывший корж, достаём из формы, одеваем съёмную форму, и выложим на верх творожную массу, хорошо и равномерно разровнять поверхность торта, поставить в холодильник на 2 часа.(очен' важно чтобы творожный слой хорошо застыл,прежде чем вы будете лить желе.Тaк же,желе должно слегка "схватиться" прежде чем выливать на торт,но не плотно,потому что тогда не получится ровной поверхности) Сварить желе, 2 пач. фруктового желе для торта ( в 1 пач. 12 гр) 50 гр сахара, 350 мл вишнёвого сока, если сока маловато, добавить воды, сxватить желе и вылить на верх торта, поставить до застывания"

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:28

Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой (раз`емная круглая форма,3л,25.5 см окружность) Начинка вишневая (для рецепта вам понадобится именно кисленькая вишня/sour cherry,а не черешня) 3/4 чашки вишневого или клюквенного сока 1/2 чашки плотно утрамбованых сушеных вишен( tightly packed dried sour cherries) 2 ст.л. сахара 1 1/2 ч.л. крахмала(cornstarch) 1 1/2 ч.л. воды Я делала иначе. 3/4 часки компота из вишен.sour cherry(кисленкий),готовый в банке Около чашки,может чуть больше вишен из етого же компота.Крахмала взяла 2 ч.л. и 2 ч.л. воды. В небольшой кастрюльке доведите вишневый сок,сухую вишню и сахар до кипения.Убавьте огонь и продолжайте варить минут 20 или пока все вишенки не стануть кругленькими и мягенькими.Сохраняя сок,оцедить вишни слегла их прижимая чотбы убрать излишек сока. Вернуть сок в кастрюльку и довести до кипения.Венчиком смешать крахмал и воду и добавить в сок постоянно мешая венчиком пока не загустеет. Вылить на вишни,перемешать и оставить охлаждаться.Должно остыть полностью.Можно приготовить вишню заранее и держать в холодильнике в воздухонепроницаемой емкости дня 4. Тесто 1/2 чашки (125мл)размягченного масла 1 1/2 чашки(375мл) сахара 2 яйца 1 ст.л. натертой на терке цедры апельсина 2 ст.л. апельсинового сока 1/4 ч.л.(1мл) миндального екстракта (almond extract) 2 чашки муки 1 ч.л. разрыхлителя (baking powder) 1/2 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли 1/2 чашки молотого миндаля(я переработала его в процессоре) 1 чашка кефира(buttermilk) Смазать маслом и притрусить мукой форму для торта. В большой миске взбить масло с сахаром пока не станет пушистенькое.По одному добавить яйца,тщательно взбивая после добавления каждого яйца (Я ОБОЖАЮ Китчен ейд хахаха).Добавьте апельсиновую цедру,сок и миндальный екстракт.Взбивайте минуты 2 или пока все не станет пушистенькое и легкое на вид. В отдельной миске венчиком смешайте муку,разрыхлитель,соду и соль,вмешайте растертый миндаль.На медленной скорости добавляйте поочередно сухую смесь и кефир,начиная и заканчивая мучной смесью.. Половину теста выложить в форму.Ложкой ровненько выложить вишневую начинку в середину но так чтобы от краев оставалось расстояние около 2.5 см.Сверху аккуратно накройте остатком теста. Выпекать в середине духовки,при температуре 350 Ф(180Ц) минут 55-60 пока пирог не станет золотистым,упругим на ощупь и отстает от стенок. Остывать положено не вынимая из формы,на решетке. Аккуратно снимите форму. Миндальная присыпка. 2 ст.л. сахара 1 белок 1 1/2 чашки порезаных дольками миндальных орехов(я покупаю уже порезаные) 1/3 чашки абрикосового джема 1 ч.л. воды 1 ст.л. сахарной пудры. В миске смешайте венчиком сахар и яичный белок.Добавьте миндаль,потрясите чтобы все хорошо покрылось смесью..Противень накройте вощеной бумагой и выложите тоненьким слоем миндаль.Выпекать при температуре 325 Ф(160Ц) часто помешивая или перетряхивая,минут 20-30 или пока не станут золотистыми и сухими. Вытащите из духовки и отставьте в сторону чтобы полностью остыло. В маленькой кастрюльке довести до кипения джем и воду. Тонким слоем нанести на бока и верх торта.Верх торта обильно засыпать жареным миндалем(1 чашка,250мл).Остаток миндаля измельчить(я скалкой) и придавливать как бы по вокруг торта.Верх притрусить сахарной пудрой,но я просто украсила остатком вишни из компота.

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:29

В гостях у сказки (слова Верочки crymchanka с моими дополнениями) 3 пачки (по 150г.) турецкого печенья, ULKER 3-4 баночки (по 170г.) Nestle cream original, 2 ст.л.нескафе 2 ст.л. какао Берем 2 глубокие тарелки, наливаем в каждую по 0.5 стакана воды, добавляем по 2ст.л. сахара. В одну кладем 1ст.л. кофе, в другую 1ст.л. какао. В 2 другие тарелки выкладываем крем поровну, в одну добавляем 1 ст.л. кофе и 2.ст.л. сахара, в другую 1ст.л. какао и 2ст. л.сахара, перемешиваем. Вместо такого крема, я думаю, можно положить хорошо взбитые сливки. Здесь я пофантазировала слегка,в миску с кофейным кремом добавила 1.ст.л. Коньяка,а в миску с какао 1 ст.л. Tрипл сэк/Triple Sec(апельсиновый ликер).Так же линула коньячка в воду с кофе,а Трипел сэк в какао. Берем форму глубиной 4-5см. и начинаем выкладывать торт. Печенье обмакиваем в сироп с какао, укладываем 1-й слой, сверху крем с кофе, затем печенье обмакиваем в сироп с кофе,укладываем 2-й слой - сверху крем с какао. Так как печенье очень воздушное, окунать надо быстро, иначе оно будет очень мокрым. Можно добавить 1-2 ст.л. коньяка или ликёра, будет ещё вкуснее. И так, пока не кончатся продукты, сверху посыпать тертым шоколадом, затем в холодильник на 2 часа. По вкусу напоминает Тирамису. "

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:30

Сэрник (Польский Творожный Торт) Тесто 1 кг муки 3/4 пачки маргарина(я расчитывала на 250 гр. пачку) 3 яйца(2 желтка и 1 целое) 1 пачка разрыхлителя (я взяла 1 1/2 ч.л.) 3 ч.л. какао порошка 1 ст. сахара(я взяла 3/4 чашки,чашка 250мл) 1 ст.(неполный) сметаны Маргарин порезать в муку.Добавить остальные компоненты,вымешать и разделить тесто на 2 части.Из каждой части скатать два колобка. Творожная масса 1 кг 200 гр творога(farmer's cheese) 3/4 пачки маргарина(пачка 250гр) 2(неполных) стакана сахара(я брала 1 1/2) 7 яиц 1/2 пачки пудинга(ванильный брала) 2 ст.л. манки 1 флакончик эссенции любой(я в этот раз брала лимонную) 1 пачка разрыхлителя/baking powder Пропускаем творог через мясорубку дважды(я один раз,потому что farmer's cheese довольно мелкий и более мягкий чем творог). Отдельно растираем маргарин с сахаром.Добавляем яйца(по одному).Хорошенько растираем.Добавим пудинг и манку,эссенцию и творог(пропущеный через мясорубку).Вымешиваем хорошенечко и добавляем разрыхлитель,снова смешаем все. Форму смазать маслом.Я использую форму прямоугольную,на которой выпекаю рулеты,то есть она довольно большая и широкая,не уверена сколько см,но может 40х 25? В форму строгаем на крупной терке первый колобок теста.Выкладываем начинку.Разглаживаем.Здесь,поверх творожной массы, я еще выложила слой вишни из компота,хорошо слив с вишни сок,мне нравится кислинка здесь.Поверх вишни или сразу на творожную массy натираем на терку второй колобок теста. Выпекаем в духовке разогретой до 350Ф(180Ц) 50 минут,я пекла минут 60 потому что проворонила. По испечении пирог будет слегка колыхаться-это нормально.Остудить в форме,вне духовки.Поставить в холодильник.Можно кушать когда пирог полностью остыл. Я сделала вчера,а кушали сегодня. Очень вкусно,всем рекомендую!

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:30

Чизкейк Нам потребуется: 1 1/2 чашки раздробленых Грахам кракерсов(в этот раз я брала медовые)или рассыпчатого печенья. 1/4 чашки сахара 1/4 чашку маргарина растопленного Это будет основа 2 упаковки крим чиза(~450 грам) 1/2 чашки сахара 2 больших или 3 средних яйца 1 ч. л ванильного екстракта 450 гр. сметаны 1/2 чашки сахара 1 ч. ложка ванильного екстракта И что-нибудь для украшения,на этот раз я взяла клубничку и киви.Можно просто клубничное/малиновое/вишневое/и теде варенье. Первые три ингридиента смешали и выложили в форму,как бы вдавливая слегка.9 инчей,это где-то 23 см. Теперь соединили следующие ингридиенты:размягченный сыр,1/2 чашки сахара,яйца и ванилу.Я пользую миксер.Взбиваем пока не станет гладеньким и выливаем сверху на крошки .Я вливаю в центр и позволяю рaстечься так как ему вздумается,слегка помогаю разровняться ложкой. Поставили в разогретую духовку 350 Ф(175-180Ц) на 20 минут. Остудили 10 минут. Пока остужается -тщательно взбиваем сметану,ваниль и сахар мискером. Выливаем эту массу сверху на наш кейк и снова его в духовку на 10 минут при температуре ВНИМАНИЕ 475 F(~246 Ц) Остужаем 5 часов или на ночь в холодильнике(у меня стоял 24 часа).Украшаем на свой вкус. Приятного аппетита!!:0) ****Graham crackers "These moderately sweet crackers are made with whole wheat flour. They make great snacks for kids, but cooks often crush them and use the crumbs to make pie crusts. Cinnamon or chocolate flavored graham crackers are also available. Substitutes: digestive biscuit (This is a similar British product.) OR wheatmeal biscuit (This is a similar Australian product.) OR ginger snaps OR chocolate wafers OR vanilla wafers" (foodsubs.com)

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:31

Арбузный шифоновый пирог 1 дно для пирога, готовое или же сделать самим(рецепт ниже) 6 чашек нарезанного арбузика,не беспокойтесь о семенах 1/3 чашки сахара 2 ст. л. желатина (ака 2 упаковки) 1 ст. л. свежевыжатого лаймового сока,или лимонного 2 яйца,комнатной температуры 1 чашка холодных сливок или крема для взбивания 1 чашка сахарной пудры Приготовить основу для пирога.Остудить. Смешать сахар с арбузом И толкушкой для картошки пюре растереть пока консистенция не станет очень жидкой,отставить в сторону на 15 минут. Отцедить i выбросить все то что осталось в сите(мякоть и семена) ,всю жидкость( 2 ¾ чашки) оставить. Налить ¼ часть сока в средную миску и добавить желатин.Отставить в сторону на 3-4 минуты до растворения.Довести ½ чашки сока на среднем огне или в микроволновке почти до кипения и венчиком вбить в растворенный желатин.Туда же добавить оставшиеся 2 чашки сока,размешать и поставить в холодильник. Миксером взбить белки до образования мягких пиков.Отставить в сторону.Помыть И тщательно высушить венчики миксерные.В охлажденной средней миске взбить охлажденными же венчиками (миксером) сливки или крем для взбивания пока не сформируются мягкие пики.Добавить туда же сахарную пудру и взбивать пока все не станет однородным И упругеньким,но не зернистым. Поставьте в холодильник. Когда арбузная смесь начнет с хватываться добавьте в нее ¼ часть смеси из сливок и взбейте миксером до гладкой массы.Теперь туда же вмешиваем аккуратно белки и остаток взбитых сливок. Смешиваем ,а если очень крупные комочки,осторожно разбиваем их венчиком. Выливаем полученую смесь на основу для пирога,неможко потрясем чтобы равномерно распределилось все,прикрываем фольгой и в холодильник на 4 часа,а лучше на ночь. Так выглядит готовый продукт ,вытащеный из холодильника.Я делала низкую основу,поэтому для того чтобы вытащить из формы пирог,я нож подержала в кипятке и провела его аккуратно по краям(форма была разьемная). Если вы ползьуете форму для пирога,такой нужды не будет,так как по краям у вас будет тесто(основа),должен просто легко выйти из формы. Сервируем присыпав пудрой или же украсив взбитыми сливками.Очень красиво смотрятся шарики из арбуза,только их надо ложит на пирог непосредственно перед подачей,так как потечет на тарелки Graham pie crust Я делаю основу для пирога так 1 ¼ Грахам кракерсов (печенье рассыпчатое) ¼ чашки сахара ¼ чашки дробленых орехов (на любителя,я в етот раз положила кокосовой стружки вместо орехов) 6 ст. л. растопленного масла Смешать печенье и сахар.Добавить орехи(если исползуете) и влить растопленное масло. Вдавить в форму для пирога и выпекать 8-10 мин при температуре 350 Ф. ПЫСЫ: я основу не делала высокой,ето дело вкуса.Я люблю больше начинку поэтому стараюсь делать как можно ниже краст. На чизкейках вообще только снизу ложу,бока свободными полностью оставляю. PPS:Девоньки,как и обещала делюсь "ощущениями"-ОЧЕНь нежно,легко,с хорошо выраженым ароматом арбуза(еще бы,там сока почти 3 чашки!).СОвершенно справдедливо было замечено что это летний пирог,так освежает приятно...Единственно замечу,я не додержала в холодилнике,по-моему,поэтому не слишком застыл..а может в следующий раз положу чуть больше желатина,потому что тот который я использовала как то не желировал хорошо. ВКУСНО.:-)

Автор: Jazzinitup 22.03.2006 - 03:32

"Все мое!!" чизкейк 1 чашка-250 мл 12 печенюх Орео,раскрыть на две половинки (я брала Халловинские с оранжевой начинкой) 2 упаковки ( 8 oz=225 гр) крим чиза (сливочного сыра) 1/2 чашки сахара 2 яйца 1 ч. л ванильного екстракта 1/2 часки шеколадных чипсов 2 ст. л. раст. жира(я брала слив. масло "на глаз"+ плиточный шеколад) Миксером взбить сыр,сахар,ваниль,яйца до гладкой массы. В форму для кексиков/маффинов,выложенную спец. бумагой, положить половинку печенья,на котором остался крем(крем вверху).Теперь заполнить чашечки сырной массой и притрусить крошкой из толченых верхушек Орео.НО,я делала иначе-только 3 печеньки растолкла и присыпала,остальные порезала на половинки для украшения,потому что я люблю больше сыра,чем шоколада, и вообш`е мне кажется так интересней вкус...потому что сырок не "теряется" за шеколадом. Выпекаем в разогретой духовке(325 Ф-160 Ц) 25 минут.Остужам .У меня стоял в холодильнике ночь. Глазурь Растопить вместе раст. жир и шоколадные чипсы до гладкости. ОЧЕНь вкусно...получается 12 индивидуальных чизкейков и никто не дерется что ему досталось меньше/больше,у всех есть свой мини тортик.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:48

Шоколадно-кофейный десерт "Лолита" Рецепт и пошаговые фотки находятся ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:49

Торт " Ниигата" Рецепт и пошаговые фотки находятся ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:50

Торт "Татьяна" Рецепт и пошаговые фотки находятся: ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:50

торт "МИМОЗА" Идею украшения взяла ТУТ. Рецепт сборный, сделала бисквит по ЭТОМУ рецепту и прослоила кремом от ЭТОГО рецепта. /слова автора/ Для крема: 350 мл молока 4 ст.л. крахмала 2 яйца 1 банка (300 г) сгущённого молока 1,5 ст. сливок Сперва нужно сварить и остудить сгущёнку. Для заварного крема, смешать яйца с крахмалом, чтобы не оставалось комочков и постепенно влить горячее молоко. Вернуть всю массу на огонь и варить, помешивая, около 5-7 мин, пока масса не загустеет. Сахар в заварной крем не добавляется, т.к. сгущёнка полностью заменит его в креме. Полностью охладить. Взбить охлаждённые сгущёнку и заварной крем. Отдельно взбить сливки и, отложив несколько ложек для украшения, аккуратно соединить с остальным кремом.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:51

"Министерский торт" (рецепт Яночки-Janochka) Моё примечание: для этого торта я брала двойную норму продуктов. Мак лучше брать одну норму, а то маково будет, как у меня. /слова автора/ Если гости ожидаются в воскресенье - то стоит вспомнить о торте в пятницу вечером. Выбиваем в мисочку 4 яйца и высыпаем 1 стакан мака. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник. Суббота. Включаем духовку на 180 С. Достаём мисочку с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем 1 стакан сахара, вливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 стакан муки и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Перемешиваем. Теперь надо выпечь 3 коржа. У меня круглая форма 24 см в диаметре, тефлоновая. Но я всё-таки застилаю дно пергаментом, смазанным сливочным маслом - тесто не содержит жира и коржи могут прилипнуть. Наливаю на пергамент в форме треть теста, ставлю в духовку. Коржи пекутся втечение примерно 10 минут, надо смотреть - как стал коричневым, вынимаем. Выпеченные три коржа раскладываем по отдельности на кухонном столе на пергаменте, а лучше - на решётке. Пока коржи стынут, готовим крем. Он незатейливый, но подходит к этому торту как никакой другой. 200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности - цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком. Коржи довольно плотные, поэтому для наилучшего пропитывания я их или произвольно часто-часто утыкиваю ножом, или даже примерно на сантиметр в глубину часто прорезаю (не до конца, естественно). Перемазываем коржи кремом. Верх украшаем как угодно. Можно сварить шоколадную глазурь и сделать "сеточку" из шприца. Можно посыпать через что-то ажурное сухим какао. Летом я всегда выкладываю "икебаны" из ягод разных цветов. Ставим в холодильник. Воскресенье. Достаём торт, едим и радуемся.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:51

"Творожно-сметанный торт" (рецепт от Ayn) он же: /слова автора/ Этот торт очень похож на медовый торт, но вместо мёда в нём используется творог. Торт получается очень мягким и в меру сладким, по вкусу напоминает Cream Puffs (профитроли). на 16 порций Коржи 1 1/4 чашки сахара 2 ст л сливочного масла 2 яйца 2 ч л соды 1 ч л лимонного сока цедра апельсина 3 стакана муки 450 гр мягкого творога (farmer cheese) Крем 450 мл сливок 600 гр сметаны 1/2 чашки сахара 1 ст л апельсинового ликёра Положит сахар, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить соду и лимонный сок. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня. Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше. (я использую мягкий творог, который легко намазывается, думаю что сыр рикотта тоже подойдёт) Прогреть духовку до 200°С /400°F. Застелить противень пекарской бумагой. Разделить тесто на 8 частей. Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~25-см (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой). Перенести корж на противень. Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания (я выпекаю сразу по два коржа; первые коржи пекутся немного дольше, последующие коржи я перекладываю на уже горячий противень, поэтому процесс ускоряется). Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке (коржи не твердеют после остывания). Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта. Взбить сметану, сливки и сахар; добавить апельсиновый ликёр. Смазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию (клубника очень хорошо сочетается с этим тортом). Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема). Оригинал рецепта находится ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:52

торт "Птичье молоко" (рецепт от Ангела) /слова автора/ Бисквит: 2 яйца+100гр сахара взбить хорошо, 80гр муку просеять и смешать с 1ч.ложки разрыхлителя и осторожно вмешать в яичную массу, чтоб неосела, хороо размишать и вылить в форму, диаметром 26 см, выпечь бисквит до готовности Можно любой другой взять рецепт бисквита, но бисквит не должен быть высоким Крем: 20гр желатина замочить в воде, как написано на упоковке( у меня желатин пласиками 12 штук, можно взять другой желатин, дроблёный, тогда 18 гр, т.е. 2 пачки по 9 грамм) 5 крупных яиц 1ст. сахара 150 гр. масла 0,5 ст молока 1ст. ложка муки без горки Белок отделить от желтка, белок пока поставить в холодильник. Желток+1/2 ст. сахара+1 ст. ложка муки размишать, добавить молоко размешать, чтоб не было камочков и поставить варить на воденую баню, ( я делаю без водяной бани) постояно мешая, до вести массу до сгущения. Когда масса остынет до комнотной температуры, её очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить до бела и смешать в месте с желтковой массой, продолжая взбивать минуты 2-3. Замоченый желатин ставим на медленый огонь, чтоб растворился, в это время достаём белок с холодильника добовляем оставшиуся сахар и взбиваем до увеличения белка в 4 раза. Желатин, белок и желтковая масса всё вместе хорошо смешать и можно взбить, но не долго, очень осторожно, лудчше всего венчиком. Вот когда сварим желтковую массу и ждём его когда остынет, мы в это время приготовим бисквит, его надо пропитать сиропом, я пропитываю соком консервированых фруктов, таких как ананас или мандаринов, иногда ложу и фрукты на бисквит, только ананасы не пробывала ложить не когда, мы их так съедаем Одеваем съёмную форму на дисвит, потом делаем как я написала выше, когда всё уже готово надо быстро залить массу на бисквит, так как она быстро застывает, даём птичьему молоку как следует застыть не мение одого часа. Потом птичье молоко обливаем или смазываем шоколадом, можно бока обсыпать миндалем или любыми другими орехами, очень вкусное сочетание орехов с шоколадом. Оригинал рецепта находится ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:53

"Клубничное тирамису" (рецепт от Ayn) /слова автора/ на 9 порций Итальянское хрустящее печенье дамские пальчики (савоярди), 24 штуки 330 гр (12 оz/1 1/2 чашки) сыра маскарпоне 3 ст л сахарной пудры 1 ст л апельсинового ликёра 360 мл (1 1/2 чашки) густых сливок 2 стакана клубники 2 ст л апельсинового ликёра 50 гр (1/4 чашки) сахара 60 мл (1/4 чашки) апельсинового сока Украшение порошок какао, шоколад, клубника В небольшой миске смешать сыр маскарпоне, сахарную пудру, и 1 ст л апельсинового ликёра. Миксером взбить сливки, смешать с сырной массой. В блендере или комбайне сделать гладкое пюре из клубники, апельсинового ликёра, сахара, и апельсинового сока. Переложить в неглубокую посуду. Обмакнуть 12 печеней в клубничное пюре и выложить на дно формы. Полить сверху 120 мл/1/2 чашки клубничного пюре и 1/2 сливочного крема. Повторить с оставшимися печеньем, пюре, и кремом (должно получить 2 слоя). Разровнять верхний слой лопаточкой. Накрыть форму и поставить в холодильник на 8-12 часов, для пропитки печенья. Перед подачей посыпать какао или тёртым шоколадом, украсить порезанной веером клубникой. Если у вас нет сыра маскарпон - сделайте в блендере или комбайне гладкое пюре из: 300 мл/1 1/4 чашки сыра рикотта 3 ст л крим-чиза 2 ст л сливок 1 ст л лимонного сока Приятного чаепития! Оригинал рецепта находится ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:53

Торт "Трюфель" (рецепт от Мишель) /слова автора/ Для бисквитных коржей: 6 желтков 5 белков 2/3 ст. сахара 1/2 ч.л. винного камня 2 ст.л. горячей воды 2 ст.л. какао-порошка 5 ст.л. муки для тортов (cake flour) 2 ст.л. крахмала Для сиропа: 3 ст.л. воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua) Для крема: 150 г горького шоколада 2 ст. сливок Для конфет-трюфелей: 150 г шоколада 1/3 ст. сливок 1 ч.л. ликёра 200 г шоколада для покрытия конфет и стружки Коржи. Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см. Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. Сироп. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. Крем. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков. Конфеты. Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать. Сборка. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями. Оригинал рецепта находится ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:54

"Польский медовый торт" (рецепт от Ayn) /слова автора/ Коржи 100 г масла 1/2 стакана сахара 3 яйца 1 стакан мёда 1 ч л соды 2 1/2 - 2 3/4 стакана муки Крем 450 мл сливок 600-700 гр сметаны 1/2 стакана сахара 1 ст л ваниллы или коньяка Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет. Прогреть духовку до 200°С (400°F). Разделить тесто на 6 частей. Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками. Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на протвень. Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой. Остудить коржи на решётке. Коржи можно обрезать, а оставшуюся крошку использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания. Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниллу или коньяк. Намазать коржи и края торта кремом. Украсить торт по желанию. Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов. Приятного аппетита! P.S.Я сделала в этот раз 8 коржей, диаметром 22см. Торт получился очень высоким, 13 см в высоту. Я думаю, что лучше делать 6 коржей диаметром 25 см, тогда торт не будет слишком высоким. Из 8 коржей (22 см) можно сделать 2 небольших тортика; или сделать один, а оставшиеся 4 коржа заморозить (не промазывая кремом) до следующего раза. Крема можно сделать больше или меньше, по желанию (мне нравится много крема ) Оригинал рецепта ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:55

торт "Фирменный от Иннесы" Рецепт ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:57

Творожник с лимонной помадкой Рецепт ТУТ.

Автор: SvetlanaB 22.03.2006 - 03:57

"Чизкейк от Лукерьи" Рецепт с кукинга, ТУТ. Украшение должно было выглядеть ТАК, может кому пригодится идея.

Автор: SANY 22.03.2006 - 16:38

ТОРТ « МОЯ ЛЮБОВЬ» Тесто: 1 стакан кефира 1 стакан любого темного варенья 1 ч/л соды 2 яйца 1 стакан сахара 3 стакана муки Глазурь: 200 г шоколада 1/3 ст. сливок 1/4 ст. воды 2 ст. л. глюкозы Приготовить формочку и нагреть духовку до 180С. Приготовление: ... Размешать в глубокой посуде кефир с содой и варенье. Поставить в холодильник на 10 мин. (не больше). ... Взбить яйца с сахаром , добавить муку и хорошо перемешать лопаточкой. Добавить 1-й состав. Перемешать. ... Вылить тесто в духовку и выпекать около часа. ... Готовый торт украсить глазурью. Для этого соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести до кипения и залить шоколад.Хорошо все размешать до полного растворения и слегка взбить миксером до получения гладкой глазури. Залить торт и украсить по вкусу. Приятного аппетита!

Автор: SANY 22.03.2006 - 16:44

ТОРТ « ЧЕРНАЯ МАГИЯ» 250г размягченного масла или маргарина 250г сахара 5 яиц 1/8 ст. коньяка или рома 2 ст/ л кемадо дэ панэла ( это что-то типа густого соуса из жженного тростникового сахара с сухими фруктами). Если не найдете, можете заменить на 2 ст/л какао в порошке. натертая корочка 1 апельсина и 1 лимона ванилин 2,5 стакана муки 1 ч/л разрыхлителя 1 ч/л растворимого кофе 0,5 стакана нарезанных крупно грецких орехов 0,5 стакана инжира из варенья порезанного на кубики (можно заменить на консервированный ананас) 0,5 стакана черешни мароскино ( можно заменить на вишню из варенья) 0,5 стакана изюма замоченного в роме или горячем апельсиновом соке 0,5 стакана замоченного и порезанного чернослива 1 стакан красного вина (чем вкуснее, тем лучше) Приготовление теста: Приготовить разъемную форму 24 см (смазать маслом и присыпать мукой). Разогреть духовку до 180С. ... Растереть масло (маргарин) с сахаром в блендере на средней скорости. ... Добавить по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления. ... Затем добавить коньяк (ром),кемадо дэ панэла (или какао), натертые корочки апельсина и лимона и ванилин. ... Добавить сухие ингредиенты.Хорошо перемешать. ...Добавить все фрукты и орехи (перемешать деревяной лопаточкой). ... Вылить тесто в форму и выпекать приблизительно 1 час 15 мин. Проверить лучинкой на готовность. ... Вынуть торт из духовки и сразу же полить красным вином :хорошо распределить по всему торту; прокалывать при этом торт шпилькой или ножом не надо. Дать настояться 20-30 мин. и вынуть.Если оставите остывать больше времени – прилипнет. Готовый остывший торт украшать по вкусу. Можно залить шоколадной глазурью, а можно украсить масляным шоколадным кремом и завитушками шоколада. В любом случае – вкус божественный! Не рекомендую ставить его в холодильник – теряется вся прелесть вкуса. Этот торт готовить лучше всего за 1-2 дня: больше чувствуется вкус вина. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Иннеса 22.03.2006 - 16:46

"Фирменный" торт в исполнении Кристины. Рецепт см. выше.

Автор: Иннеса 22.03.2006 - 17:03

Шарлотка с яблоками В исполнении Кристиночки А рецептик здесь: http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...30&#entry297213

Автор: Анима 22.03.2006 - 23:00

Торт "Фирменный" от Иннесы

Автор: Сэнди 23.03.2006 - 00:05

ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА" Тесто: 4 яйца 1 ч.л. разрыхлителя 1 ст. сахара 1 ст. муки щеротка ванилина Яйца взбить с сахаром. Затем добавить ванилин, муку и взбить. Дно формы (диаметром 22 см) застелить пекарской бумагой), выложить тесто и выпекать примерно 25 мин, при темепературе 180 г Крем: 1 стакан молока 2,5 ст.л. муки 1 яйцо 1/2 ст. сахара ванилин 50 г сливочного масла Взбить молоко, муку, яйцо,сахар, ванилин. Поставить вариться до загустения на медленный огонь, все время помешивая. Положить кусочки масла в горячий крем и взбить. Охладить. Разрезать корж на две части, смазать кремом нижний корж. Глазурь: 7 ст. л. сахара 3 ст.л. молока 2 ст. л. какао 50 г сливочного масла Сахар соединить с какао, размешать, добавить молоко, размешать и поставить варить, постоянно помешивая пока не закипит. Добавить 50 г масла, размешать. Дать чуть остыть и вылить на торт. Торт поставить в холодильник на пару часов в холодильник.

Автор: Сэнди 23.03.2006 - 00:06

ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ОСНОВЫ Ингредиенты: 225 г муки щепотка соли 115 г сливочного масла 4 ст.л. холодной воды (если вам надо получить сдобное тесто, то замените 2 ст.л. воды яичным желтком) Ингредиенты для чизкейка: 250 г маскарпоне 600 г сливочного крем ( у меня Рама крем Бонжур без добавок) 250 г белого шоколада 1 стакан сахара 4 яйца 1 стакан сметаны 2 ст.л. ванили Делаем песочное тесто: Положите в миску муку и соль и нарежьте масло. Добавьте воду. Замесите тесто, сначала перемешивая смесь ножом с закругленным концом, а затем рукой. Если необходимо добавить воды, делайте это осторожно: тесто не должно содержать много влаги(это делает его жестким). Оберните тесто чистым полотенцем и положите в холодильник на 30 минут. Если вы будете месить тесто в комбайне или миксером, то не перемешивайте его слишком долго: оно станет неприятного серого цвета и к тому же жестким. Разогрейте духовку до 190 г. Раскатайте тесто в разъемной форме(диаметром 26 см). Проткните тесто вилкой в нескольких местах или положите сверху пекарскую бумагу, а на нее насыпьте фасоль ( это делается для того чтобы тесто не поднялось) Выпекайте 15 минут. В это время делаем крем для чизкейка. Растопить на водяной бане белый шоколад, постоянно помешивая. Охладить его до теплого состояния, не забывая иногда перемешивать. Взбить маскарпоне и сливочный сыр. Продолжая взбивать добавить по одному яйца, затем ванилин, сметану. Затем постепенно влить шоколад и еще немного перемешать. Достаньте основу из духовки и уменьшите температуру до 150 г. Залейте основу смесью для чизкейка и выпекайте примерно 1ч15 м-1ч30м Выключите духовку, откройте дверцу и не вынимайте чизкейк пока он не остынет! Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 23.03.2006 - 00:06

ТОРТ "ДОМАШНИЙ" РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Автор: Сэнди 23.03.2006 - 00:07

"ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ-2" (первый у Джазовой Ируськи) РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Автор: Сэнди 23.03.2006 - 00:08

КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ Тесто: 200 масла или маргарина 2 яйца 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1,5-2 стакана муки 1 стакан орехов ( у меня фундук) 200 сгущенного молока 0,5 ч.л. соды, погасить Крем: 200 г размягченного сливочного масла 400 г сгущенного молока 1 ст.л. какао Размягченный маргарин(масло) растереть с 1 стаканом муки. Яйца взбить с сахаром и смешать с маргарином. Добавить сметану, сгущенное молоко, соду и полстакана муки. Осторожно вымесить тесто, постепенно добавляя измельченные орехи ( я их пропустила через мясорубку). Тесто должно быть жидким, но конечно не как вода Разлить тесто в две подготовленные формы и выпекать при 180 г, примерно 20 минут. Остудить. Прослоить кремом коржи, смазать верх и бока торта. Приятного аппетита! Источник: "Выпечка. 1000 рецептов"

Автор: Сэнди 23.03.2006 - 00:08

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК Ингредиенты: 250 г крекеров 130 г сливочного масла Начинка: 100 г сливочного масла 150 г сахарной пудры 2 ст.л. какао-порошка 1 ч.л. растворимого кофе 2 ч.л. кипятка 400 г сливочного сыра 2 яйца Мраморная заливка: 300 г сметаны 3 ст.л. сахарной глазури 1 ч.л. растворимого кофе в гранулах 1 ч.л. кипятка Крекеры раскрошите или пропустите через мясорубку, влейте растопленное масло. Перемешайте. Выложите эту массу в разъемную форму (диаметром 22 см) на дно и боковые стенки, прижимая смесь стаканом или банкой. Разогрейте духовку до 150 г. В это время сделаем начинку. Взбейте масло с пудрой, добавьте какао и кофе, растворенное в кипятке. Отдельно взбиваем сливочный сыр до мягкости и не переставая взбивать добавляем в него яйца по одному. Перемешать с масляной массой и вылить в форму на крекерную крошку. Выпекаем 1 час. Если верх начнет подгорать, то накройте форму фольгой. Делаем мраморную заливку. Взбиваем сметану с сахарной глазурью. Оставляем 2 ст.л. взбитой сметаны и добавляем растворенный кофе. Взбитую сметану выливаем на испеченный чизкейк. Затем хаотично поливаем сверху 2 ст.л. сметаны, смешанной с кофе и произвольными движениями перемешать обе заливки зубочисткой. Поставить в духовку на 5 минут, затем выключаем ее и даем торту остыть в ней ( это делается для того, чтобы не растрескалась заливка) Мои дополнения: Форма у меня была 26 см, поэтому он получился чуть пониже, чем был бы в 22 см форме. Сахарную глазурь делала сама из сахарной пудры и кипяченой воды. Сметана почему-то не захотела густеть в процессе взбивания, и пришлось добавить пакетик сгустителя для сливок. Получилась очень густая сметана. Ну вот теперь все! Приятного аппетита!

Автор: SANY 23.03.2006 - 01:18

ЛИМОННЫЙ ТОРТ С КОКОСОМ ДЛЯ ТЕСТА: 2 стакана муки 1 ч/л разрыхлителя 1 стакан сахара 0,5 стакана кокосовой стружки 125 г сливочного масла или маргарина (растопленного) 2 яйца 1 ч/л лимонной эсенции ( можно заменить на цедру 1 лимона) 1 стакан молока Смешать хорошо все ингредиенты, но не взбивать. Нагреть духовку до 180С / 350F. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную круглую формочку 20 см. Выпекать50-60 мин. Проверить деревяной зубочисткой. Если выходит сухой - готово. Дать немного остыть и вынуть торт из формочки. На остывший торт нанести еще один слой: 1 стакан кокосовой стружки 1 стакан сахарной пудры ¼ стакана лимонного свежевыжатого сока Все хорошо перемешать и быстро покрыть торт только сверху. Дать застыть и украсить тонкими дольками лимона и листочками мяты. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 23.03.2006 - 15:56

ТОРТ "ИСКУШЕНИЕ" ТЕСТО: Отмеряла 230 мл стаканом 5 яиц 1 стакан сахара 1 стакан изюма 1 стакан грецких орехов (пропустить через блендер) 1 стакан муки полстакана жидкого меда 1 ч.л. соды(без горки) КРЕМ: полкило густой и вкусной сметаны сок одного лимона сахарная пудра по вкусу Изюм замочить в кипятке минут на 10, затем слить и залить его ромом, коньяком или водкой. Дать постоять еще минут 5-10. В миске взбить яйца с сахаром в пену. Добавить орехи, меде, соду, муку и хорошо перемешать. Затем добавить хорошо отжатый изюм. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 3,5-4 часа. Разогреть духовку до 200 г. Достать тесто и перемешать его. Испечь три коржа в форме диаметром 26 см(если форма меньше, то пеките 4 кожа) Выпекать примерно 12-15 минут до темно-золотистого цвета. Остудить коржи и промазать их кремом. Для крем возьмите густую сметану и потихоньку добавляя сахарную пудру перемешивайте. И понемногу вливайте лимонный сок. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 29.03.2006 - 13:41

ТОРТ "МИМОЗА" ТЕСТО: 120 г крахмала 120 г муки 100 г сливочного масла 250 г сахара 6 яиц 3 ч.л. разрыхлителя КРЕМ: 5 желтков 100 г сахара 50 г муки ½ л молока немного ванилина цедра с одного лимона 50 г обжаренных и растолченных лесных орехов 200 мл сливок СИРОП: 100 г сахара 3 ч.л. рома цедра с 1 апельсина Смажьте маслом и посыпьте мукой 2 формы диаметром 22 см. Духовку нагрейте до 190 г. Масло растопите и остудите. Взбейте яйца и сахар в пышную пену. Маленькими порциями добавляйте муку посеянную с крахмалом и разрыхлителем. Тонкой струйкой влейте масло. Не забывая все время мешать тесто. Тесто разлейте в 2 формы и выпекайте примерно 20 минут. Если нет одинаковых форм, то пеките в 2 захода. В это время приготовьте крем. Для этого положите в молоко цедру с лимона и доведите до кипения. Процедите через ситечко, чтобы удалить цедру. Отдельно смешайте желтки и сахар, затем добавьте муку, просеянную с ванилином. Влейте горячее молоко тонкой струйкой в яичную смесь, осторожно помешивая. Доведите до кипения на среднем огне, все время помешивая, чтобы не было комочков, затем убавьте огонь до минимума и варите помешивая еще минуты 3. Крем вылейте в миску, посыпьте сахаром, чтобы он не покрылся корочкой и оставьте остывать. Остывший крем смешайте со взбитыми сливками и орехами и поставьте в холодильник. 200 мл воды с апельсиновой цедрой доведите до кипения и варите 2 минуты. Процедите. В остывший сироп добавьте ром. Каждый бисквит разрежьте на 2 коржа. Обрежьте края коржей, чтобы получились 4 круга диаметром соответственно 22, 20, 18 и 16 см. Обрезки торта отложите, они нам пригодятся. Коржи прослоите сиропом и кремом и выложите один на другой, начиная с большего. Торт смажьте оставшимся кремом, покройте крошкой из оставшегося теста. Приятного аппетита! Источник:"Большая книга десертов

Автор: Triniti 29.03.2006 - 21:48

торт "Сметанный" Тесто 1: 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1/2 чайной ложки соды 6 столовых ложек муки Тесто 2: 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1/2 чайной ложки соды 3 чайных ложки какао 6 столовых ложек муки Крем: 1 стакан сметаны 3/4 стакана сахара ванилин изюм, орехи цедра апельсина Тесто 1: Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 светлых коржа. Тесто 2: Взбить сахар со сметаной и содой, добавить муку и какао. Получившееся тесто разделить на две части, испечь 2 темных коржа. Выпекать каждый корж 10-12 минут 220С. Можно проверить зубочисткой, не боясь что корж опустится (как при выпечке бисквита). Крем: Сметану взбить с сахаром венчиком, добавить цедру апельсина и ванилин. Чередуя светлый корж с темным, смазываем кремом каждый корж и посыпаем изюмом и измельченными орехами.

Автор: Triniti 29.03.2006 - 21:52

Торт «Яичница» Тесто: 200гр сливочного масла или маргарина 200гр сахара 5 яиц 200гр муки 1/2 пачки разрыхлителя (пачка 15гр) Крем: 1 литр персикового йогурта 1 банка абрикосового компота 40гр желатина Масло хорошо взбить, добавляя сахар, постепенно добавить яйца, в хорошо взбитую массу добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять хорошо. В разогретую духовку поставить лист, печь при температуре 180 градусов, 30 минут. Остывший корж выложить в съёмную форму. Йогурт смешать с разведенным желатином (1 литр йогурта + 20гр желатина) и вылить на корж, поставить в холодильник на 40 минут. Как только йогурт загустеет положить на него абрикосы, а сок из компота смешать с разведенным желатином (20гр) и залить им абрикосы. Если вам покажется несладким сок, добавьте сахар по вкусу. И снова поставить в холодильник на 40 минут.

Автор: Jazzinitup 2.04.2006 - 01:34

Торт Янтарь (круглая форма, 22 см) 6 яиц,желтки отделить от белков 150 гр сахара 7 1/2 ст. л. муки 5 ст.л. картофельной муки 1 ч.л. натертой цедры лимона и апельсина Вырезать 6 окружностей(по форме тортовницы) из пергаментоной бумаги. Желтки ратереть с половиной сахара. Добавить тертую цедру и хорошо смешать(миксером). Муку простую и кратофельную просеять вместе. Белки взбить с остатком сахара и добавить в процессе щепотку соли. В желтковую массу добавить 3 ст.л. взбитых белков и муку,смешать миксером. Влить оставшиеся взбитые белки и аккуратно смешать. В тортовницу уложить кружок пергаментый и смазать маслом.Вылить 3-4 ст.л. теста и аккуратно распределить по всей окружности. Выпекать ,по очереди,в предварительно разогретой духовке(175-180Ц или 350Ф) до готовности. Должно получиться 5-7 коржей,у меня вышло 6.(примечание,я слегка заколебалась коржи выпекать и вот подумала ,а если испечь 3 коржа и разрезать их пополам,по идее тот самый еффект должен получиться..) Коржи промазать кремом (рецепт ниже).Верх и бока обмазать кремом.Вилкой по бокам провести линии.я еще прилепила обрезки от карамели.Сверху выдавить из крема 8 розочек.На каждую розочку уложить карамельный треугольник(рецепт ниже). Вуа ля! Примечание Вместо карамельных треугольников можно сделать шоколадные треугольники Крем(для этого торта вам потребуется три порции крема,поэтому регулируйте количества сами.Я сделала где-то 2 1/2 порции крема) 1 ч.л. растворимого кофе 1 ч.л. порошка какао 2 ст.л. горячей воды 60 гр. горького или молочного шоколада 250 гр сливочного масла 75 гр просеяной сахарной пудры (я еще взяла немного ликера Амаретто) В небольшой кастрюльке(или железной миске) растворить кофе и какао в 2 ст.л. горячей воды.Добавить нарезаный шоколад и поставить на водяную баню.Помешивать пока шоколад не растворится.Снять с водяной бани и отставить в сторону чтобы остывало. В большой миске взбить масло(размягченное,я ставлю на 10 сек в микро) с сахарной пудрой до пышной массы.Понемногу добавлять шоколад,продолжая взбивать(где-то тут я добавила Амаретто) Взбивать пока масса не загустеет,посветлеет и станет пышной. Крем можно сделать за день,просто перед тем как его использовать слегка взбить его. Карамель 1 ч.л. сливочного масла 12-13 ст.л. сахара 3-4 капли лимонного сока(я взяла чуть больше) Сначала приготовьте пергамент.На столе разложите бумагу(пергамент) и нарисуйте окружность(22 см) Растопить масло,добавить сахар и лимонный сок.Мешать пока не растопится и не образуется золотисто-бронзовая карамель.Снять с огня,вылить на подготовленный пергамент.Смазаным маслом ножом разровнять и разрезать на 8 частей(треугольником).Карамель застывает быстро ,поэтому вам нужно все проделывать в тэмпе вальса . Автор советует ножом каждый раз по маслу проводить,потому что будет прилипать но у меня ничего не липло.Я взяла самый длинный нож и просто по всей окружности сразу разделила его(три линии выходит) ,ну и по краям подровняла. Сразу на торт я не выложила треугольники,поставила торт в холодильник чтобы крем остыл, потому как у мея треугольники толстоваты получились,я боялась что если положу карамель сразу. то до завтра они упадут,хехе. Если делаете с шоколадом вместо карамели,все в той же последовательности-топите шоколад,выливаете на пергамент,ждете пока остынет,режете на треугольники,украшаете торт.

Автор: west59 2.04.2006 - 19:23

Торт "Медуза" 2 столовые ложки желатина замочить в 2-х стаканах холодной кипяченой воды. I-ый слой (красный): Фруктовый сироп (0,5 стакана), сахар (0,5 стакана), сметана (0,5 стакана) и желатин (0,75 стакана) тщательно взбить до получения однородной массы, вылить смесь в форму и убрать в холодильник до полного застывания. II-ой слой (белый): желток (1 шт.), сахар (0,5 стакана), сметана (0,5 стакана), щепотка лимонной кислоты и желатин (0,5 стакана)также тщательно взбить, полученную смесь вылить в форму поверх первого слоя и убрать в холодильник до полного застывания III-ий слой (коричневый): какао (2 столовых ложки), сахар (0,5 стакана), сметана (0,5 стакана), желатин (0,75 стакана)взбить до получения однородной массы, смесь вылить в форму поверх второго слоя и убрать в холодильник. После полного застывания торт аккуратно выложить на блюдо, сверху украсить консервированными фруктами и взбитыми сливками.

Автор: jalo 2.04.2006 - 20:27

ТОРТ В ФОРМЕ "ПЭТРИК"а Тесто: 5 яиц 2 ст. сахара 150 г маргарина 200 г сметаны 1 пак. пекарского порошка 2,5 ст. муки Замешать тесто, вылить на лист 30х36см(обыкновенный лист из духовки), выпекать при 180 град. Дать остыть и вырезать по шаблону любой мотив. Крем: 250 г сл. масла и 1 банка сгущёнки взбить, покрасить. Штаны из марципана. Лицо из шоколада. Лоли из масстики из мармышек.

Автор: jalo 2.04.2006 - 21:06

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" Для коржей: Тесто: по "Торт "на желтках" (дайте, пожалуйста, ссылку на автора, если у кого есть) 6 желтков 150 г масла (или маргарина) комнатной температуры 1 ст. молока 2 ч.л. ванилина 1 ст. сахара 2,5 ст. муки для тортов или 2 1/4 ст. обычной 1 ст.л. разрыхлителя 3/4 ч.л. соли Разогреть духовку до 180С. Промаслить и присыпать мукой две 22 см формы. Просеять муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно взбить слегка желтки с 1/4 ст. молока и ванилином. В посуду, с просеянной мукой, влить оставшееся молоко и добавить размягчённое масло. Взбить при помощи миксера на маленькой скорости, пока всё не перемешается. Увеличив скорость миксера, добавить в 3 приёма желтки, взбивая не меньше чем по 20 сек. Выложить массу в форму 26см и выпекать, проверяя на готовность спичкой. Вытащить, дать остыть. Разделить на два коржа. Крем: по рецепту Торт "Птичье молоко" от Ангел Нужно: 20 г. желатина 500 г. сахара 3 белка 200 г. сливочного масла 100 г. сгущенного молока 1 г. лимонной кислоты 100г шок. глазури 1. Желатин замочить как стоит на пакетике. 2. Соединить 500 г. сахара и 150 мл. воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить. Варить 30-40 мин., пока сироп не станет чуть тягучим. Если поднять ложку с сиропом, то нитка не должна оборваться. Как начнет густеть, добавить лимонную кислоту. Остудить до комнатной температуры. 3. Взбить с помощью миксера белки. Белки лучше предварительно охладить и добавить в них маленькую щепоть соли. Белки должны увеличиться в 4-5 раз до однородной белой пены. Продолжая взбивать белки, ввести в них тонкой струйкой сироп. Полученной массе дать постоять при комнатной температуре 5 мин. 4. Для этого шага сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным. Венчиком или ложкой растереть масло до белого цвета. Добавить сгущенное молоко (комнатной температуры) и тщательно вымесить. 5. Масло со сгущенным молоком ввести в белковую массу. Аккуратно перемешать сначала венчиком, затем с помощью миксера. Таким образом подготовить молочно-белковый крем. 6. Форму без дна поставить на пергамент. В форму положить корж. Залить его равномерно молочно-белковым кремом, оставив 100 г. массы. Положить 2-й корж. Распределить оставшийся крем. Поставить в холодильник при минус 3 град. С на 15-20 минут. 7. Темный шоколад поставить на водяную баню. Если шоколадная масса получается очень густой, добавьте сливочное масло. Когда шоколад окончательно растает, достать форму с суфле из холодильника и обмазать поверхность шоколадной глазурью. Снова поставить форму в холодильник. 8. С готового Птичьего молока снять форму. Для того, чтобы разделить торт на порции, не дожидайтесь, когда шоколад сильно затвердеет. 9. Украсить торт. Можно подавать сразу, тогда масса будет нежной. Можно выдержать сутки, тогда торт станет более пористым. Для украшения я делала Меренги из 3 белков и 2/3 ст. сахара. Выдавливала маленькие шишечки с помощью шприца и сушила в духовке. Треть безе смешала с 1 ч.л. какао

Автор: SANY 4.04.2006 - 02:45

ТОРТ «ТАТЬЯНА» Для коржей из теста 8 яиц 2,5 - 3 стакана сахара 300 г не соленого маргарина 1 ч/л соды 2 ст/л сметаны 1 ч/л уксуса 6-7 стаканов муки Для коржей из меренге 4 белка 4 ст/л сахара Для зефирного крема 3 ст/л апельсинового желатина / для 6 коржей/ 0,5 стакана концентрированного апельсинового сока 1ч/л апельсиновой эссенции 6 белков 6 ст/л сахара Для шоколадного крема 200г мягкого сливочного масла 1 банка сгущенного молока 1 ст/л какао в порошке ( без сахара) 1 ч/л апельсиновой эссенции 2 ст/л коньяка Приготовление коржей ...Взбить на средней скорости желтки с сахаром.Затем добавить расплавленный маргарин.Продолжать взбивать. ...Добавить муку. ...Смешать соду, сметану и уксус и добавить в тесто. Если надо, добавить немного муки. ...Разделить тесто на 6 частей и на доске припыленной мукой скатать 6 колобков. Положить все это в пластиковую посудину , накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин. ... По истечении этого времени, раскатать коржи (не очень тонко) диаметром 26 см между двумя пластиками припыленными мукой и выпекать при температуре 235 С пока коржи не станут золотистого цвета.Противень не смазывать! Горячие коржи сразу обрезать,чтобы были ровненькие, т.к. когда остынут будут очень крошиться при резке. Все. Имеем 6 коржей. Теперь выпекаем коржи из меренге.Здесь нет никаких сложностей. Коржи такого же размера что и песочные. Все как обычно для выпечки этого типа изделий. Шоколадный крем Взбить масло со сгущенным молоком пока не увеличиться в размере.Добавить какао, коньяк и апельсиновую эссенцию. Готовим зефирный апельсиновый крем. ...Сначала растворяем апельсиновый желатин в горячем апельсиновом соке и добавляем эссенцию.Охлаждаем немного. ...Взбиваем белки как на меренге и добавляем сахарную пудру по 1 ст/л , до тех пор пока белки не станут блестящего цвета. ... Начинаем вливать понемногу желатиновый раствор, непрерывно взбивая. Все.Крем готов. Теперь надо быстро приступать к зборке, потому что крем застывает очень быстро. Сборка Берем первый песочный корж и намазываем на него зефирный крем.Затем второй песочный корж и промазываем его шоколадным кремом.Сверху выкладываем первый меренговый корж и тоже промазываем его шоколадным кремом. Сверху – третий песочный корж с зефирным кремом. Затем четвертый песочный корж с шоколадным кремом. Сверху – второй меренговый корж с шоколадным кремом.Накрываем его пятым песочным коржом с зефирным кремом и наконец завершаем всю эту кутерьму шестым песочным коржом. Обмазываем весь торт оставшимся зефирным кремом. Сверху посыпаем шоколадными буклями , а по бокам присыпаем крошкой из печенья. Можно весь торт усыпать шоколадными буклями.Получается очень эффектно и элегантно. Главное дать настояться торту в течении 12 часов (как минимум).Ни в коем случае не ставить торт в холодильник. Ну кажется все! Приятного аппетита! Примечание: главное не перепутать и не намазать меренговые коржи зефирным кремом.Они должны быть всегда между шоколадным кремом. Выпекала песочные коржи в форме для пиццы 28см в диаметре. Очень удобно,т.к. она плоская. Надо наловчиться переворачивать тесто с пластика на форму.Я снимала один пластик,сверху накрывала тесто формой, подкладывала руку под второй пластик и быстро его переворачивала.Снимала второй пластик.Готово!

Автор: SANY 4.04.2006 - 21:36

ТОРТ « ТРИ МОЛОКА» ТЕСТО / НА РАЗЪЕМНУЮ ФОРМОЧКУ 24см/ 4 яйца / отдельно белки и желтки/ 1,5 стакана муки /200г/ / просеять/ 1 ч/л разрыхлителя 8 ст/л сахара + 125 мл /4 oz/ воды ваниль НА ЗАЛИВКУ 100г сливок или сметаны 2 ст/л сахарной пудры 2 желтка 0,5 банки сгущенки /200 мл/ 0,5 банки топленого молока /200 мл/ ... Приготовить в кастрюльке / или в микроволновке/ сироп из сахара и воды.Размешать до полного растворения сахара. ... Взбить белки комнатной температуры и добавить , не прекращая взбивать,тонкой струйкой горячий сироп. ... Добавить желтки, ваниль.Взбить еще немного. ...Добавить муку и вручную осторожно все перемешать. Разогреть духовку до 180С. Основу разъемной формочки 24 см обернуть фольгой и одеть бока.Все смазать жиром и присыпать мукой. Снаружи всю формочку обернуть листом фольги, чтобы после выпечки не протекла заливка. Сразу же после приготовления теста, вылить его в формочку и поставить в духовку.Выпекать 50-60 мин. Проверить на готовность деревяной зубочисткой. За 5 мин до окончания выпечки торта приготовить заливку. Для этого чуть-чуть взбиваем сметану с сахарной пудрой. Затем добавляем желтки, сгущенное и топленое молоко.Хорошо все смешиваем и как только вынимаем торт из духовки, прокалываем его по всей поверхности / не вынимая из формы/ длинным и очень тонким ножечком и поливаем молочной заливкой. Торт как будто даже зашипит. Оставляем его отдыхать спокойно в формочке на 40-50 мин. Затем аккуратненько снимаем фольгу и вынимаем из формочки. С нижнего кружка снимать только когда торт совершенно остынет, а можно и оставить на кружке, все равно не будет видно и резать его так удобнее. Остывший торт украсить по вкусу. Приятного аппетита!

Автор: Зоя 5.04.2006 - 04:31

Чизкейк с маскарпоне Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм) Основа 200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (graham crakers) 113г (1 палочка) растопленного сливочного масла Начинка 2 пачки cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz)) 1 чашка и 2 ст. ложки маскарпоне 1 чашка сахара 3 яйца Для верхнего слоя 1 чашка натурального йогурта 1 ст.ложка сахара 1/4 ванильной эссенции Разогреть духовку до 165C(325F). Основа. Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 3.5 см. (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15-20 минут. Остудить. Начинка. Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого, но не долго. Если долго взбивать после добавления яиц, то может потрескаться при выпечке. Масса должна быть однородной. Вылить творожную массу в форму. Выпекать 40-45 минут, вынуть его из духовки. Если серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынетпо мере остывания. Остудить минут 10. Приготовить верхний слой. Смешать йогурт, сахар и ваниль. Вылить на чизкейк, равномерно распределить по поверхности. Разровнять. Дать настоятся при комнатной температуре минимум 2 часа до сервировки. Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Можно украсить клубникой или малиной. А можно и не украшать. Приятного аппетита!

Автор: Зоя 5.04.2006 - 04:34

Шоколадный чизкейк с маскарпоне Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм) Основа 200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (я готовила с Oreo, но можно использоваь graham crakers) 65-80г растопленного сливочного масла Начинка 2 пачки крим-чиз(Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz)), комнатной температуры 150г маскарпоне 150г шоколада (bittersweet) 1/2 чашки сахара 3 яйца 1 чайная ложка ванильной эссенции 2 ст. ложки малинового ликера (по желанию) Предварительно разогреть духовку до 165C(325F). Основа. Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 10-15 минут. Остудить. Начинка. На водяной бане растопить шоколад. Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Продолжая взбивать, влить растопленный шоколад, ликер и ванильную эссенцию. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого, но не слишком долго, чтобы не было трещин при выпечке. Масса должна быть однородной. Вылить творожную массу в форму. Выпекать 40-45 минут, вынуть чизкейк из духовки. Если серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания. Остудить минут 10. Дать настояться при комнатной температуре минимум 2 часа до сервировки. Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Сверху можно при помощи трафарета и сахарной пудры сделать украшение, а можно просто украсить свежей малиной. Приятного аппетита!

Автор: Зоя 5.04.2006 - 04:37

Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм) Основа 120 гр (чуть больше чашки) мелко молотого печенья (graham crakers) 80г молотого фундука 113г (1 палочка) растопленного сливочного масла Начинка 3 пачки cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz)) 225г маскарпоне 1 чашка мелкого сахара 4 яйца 1 чайная ложка ванильной эссенции Для розового слоя: 170 мл малинового соуса, приготовленного по этому рецепту 2 ст. ложки ликера Шамбор (малиновый ликер)- необязательно Для шоколадного слоя: 150г шоколада (bittersweet) 2 ст. ложки малинового ликера (по желанию) Для верхнего слоя 1 чашка натурального йогурта 1 ст.ложка сахара 1/4 чайной ложки ванильной эссенции Предварительно разогреть духовку до 165C(325F). Основа. Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло и молотые орехи, все хорошо перемешать. Выложить масляную смесь в форму и аккуратно распределить руками по дну (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15 минут. Остудить. Начинка. 1. Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), добвать ванильную эссенцию, а затем постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого, но не слишком долго, чтобы не было трещин при выпечке. Масса должна быть однородной. 2.Малиновый соус приготовить заранее, количество сахара в нем можно уменьшить, так как в сырной массе тоже есть сахар. 3. На водяной бане растопить шоколад. 4. Затем разделить сырную массу на три части. Одну часть сырной массы смешать с растопленным шоколадом и ликером, тщательно перемешать (можно миксером). Вторую часть смешать с малиновым соусом и ликером, также тщательно премешать. Вылить шоколадную творожную массу в форму, равномерно распределить ее. Затем вылить массу с малиной, равномерно распределить ее, закончить белой сырной массой. 5. Выпекать 50-60 минут, вынуть чизкейк из духовки. Если серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания. Остудить минут 10. Приготовить верхний слой. Смешать йогурт, сахар и ваниль. Вылить на чизкейк, равномерно распределить по поверхности. Разровнять. Остывший можно поставить в холодильник. Для подачи дать настоятся при комнатной температуре минимум 2 часа до сервировки. Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Можно украсить малиной. У меня не было свежих ягод малины, я украсила ежевикой. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.04.2006 - 13:09

Чизкейк с голубикой(или черникой). Автор перевода Sally Слова автора перевода Для основы: 150 г крекеров – измельчить 40 г мелкого сахарного песка 70 г несоленого сливочного масла – растопить Лимонно-сырная начинка: 700 г крим-чиза комнатной(!) температуры 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции натертая цедра одного невощеного лимона 4 больших яйца – взбить 150 г мелкого сахарного песка Голубиковое (черниковое) покрытие: Натертая цедра ½ большого невощеного лимона 450 г густой сметаны ½ ст.л. натуральной ванильной эссенции 1 ст.л. мелкого сахарного песка 250 г свежей или замороженной голубики (черники) Разъемная форма 23 см в диаметре – смазать сл.маслом или кулинарным жиром Противень (не решетка) Духовку разогреть до 180 градусов Чтобы приготовить основу, смешать крошку печенек с сахаром и маслом. Выложить в приготовленную смазанную форму, слегка придавить обратной стороной ложки или дном чашки к форме и до середины ее боков. Поставить в холодильник, пока готовим начинку. Положить крим-чиз (комнатной температуры), ванильную эссенцию и цедру в миску и смешать ручным миксером (или же в процессоре) на низкой скорости до нежного и очень однородного состояния. Постепенно, частями, ввести яйца (взбитые заранее). Когда смесь станет мягче – немного увеличить скорость. Вбить сахар. Вылить начинку на подготовленную основу и поставить форму на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут. Достать чизкейк из духовки (духовку не выключать!) и слегка остудить при комнатной температуре. Для покрытия – положить в миску цедру, сметану, ванильную эссенцию и сахар в миску и тщательно перемешать. Разровнять смесь на чизкейке, выложить сверху ягоды и выпекать еще 10 минут. Достать чизкейк и полностью остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на всю ночь – и только после этого вынуть из формы. За 30 минут до поедания из холодильника достать. Может храниться в закрытой посуде в холодильнике до 4-х дней. Мои примечания: 1. Температуру я выставила 170 г 2. в сметану положила сахарную пудру, грамм 30. У меня любят, чтобы сладко было 3. у меня не было ванильной эссенции Все остальное строго по рецепту. Приятного аппетита!

Автор: MiReLLa 9.04.2006 - 20:33

Торт-Польский медовый-от Ayn Польский медовый

Автор: Мончита 11.04.2006 - 21:00

[/size]<span style='font-family:arial'></span>[/color]Торт Бисквит От marina5</span> И мои дополнения Рецепт бисквита ТУТ Прослойка-начинка:200 гр сгущёного молока(не варёного!) 200 гр молока 2 ст.л. (без верха) крахмала Всё смешать и проварить на медленном огне до загустения. 1 баночка консервированных персиков или ананасов. Крем:500 гр холодных сливок 5-6 ст.ложек сахара Взбить на льду Сборка: корж разрезить на 3 части,пропитать слегка! сиропом от консервированных фруктов.Затем нанести начинку и мелко нарезанные персики или ананасы(или и то и другое) и крем. Дать пропитаться пару часов. П.С.:С пропиткой и начинкой торт получается влажненьким и сочным.

Автор: pusik 13.04.2006 - 19:24

"Пасхальный день" для теста ( около 6-7 коржей) 1 яйцо, 50 гр масла, 2 ст л молока, 2 ст. л меда, 1 стак сахара, 1 чайн л соды около 700 гр муки. яйцо, масло, молоко, мед, сахар и сода положить в одну посуду и поставить на водяную баню. постоянно помешивать. минут через 15 снять. добавить муки и замесить тесто. тесто должно быть упругим. тесто разделить на 7 частей и поставить в холодильник. через час достать и начать раскатывать коржи. выпекать при температуре 200 гр. коржи пекуться очень быстро. около 5 минут. для крема 0,5 литра молока, 3=4 желтка, 50 гр крахмала, 150-170 гр сахара. крахмал растворить в небольшом количестве молока. слегка взбить яйца с сахаром и добавить крахмальную жидкость. оставшееся молоко вскипятить, добавить немного ванили. снять с огня и медленно ввести яично крахмал массу. поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании довести до кипения ( крем должен начать булькать ) украшать торт можно как ваша душа захочет приятного аппетита

Автор: valeria 18.04.2006 - 16:16

Масляный крем на основе белого шоколада Нам понадобятся: 180 гр. порезанного белого шоколада 2.5 ст.л. муки 250 мл молока 200 гр. сахара 200 гр. сливочного масла Ваниль Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело). Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью. Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин. Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности. Мои примечания: Я варила крем не на огне, а в микроволновой печи. Если у вас есть такая возможность - обязательно попробуйте. У варки крема в микроволновой печи есть существенные плюсы - Крем сварится намного быстрее, чем на плите. (только его обязательно нужно помешивать каждые 20-30 сек, особенно в самом конце) - Нет риска, что крем вдруг пригорит на донышке. Сам крем мне очень понравился на вкус, мне кажется он намного вкуснее, чем обычный масляный крем. Крем очень удобен в работе, он хорошо держит форму и медленно таит, что немаловажно. На крем так же без проблем можно положить мастику, она не потаит. Источник: Badgirl, kuking ( Торты и украшения от Badgirl)

Автор: Triniti 20.04.2006 - 19:11

торт “Медовый” (на скорую руку) Тесто 3 яйца 1 стакан сахара 2 стакана муки 3 чайные ложки меда 1 чайная ложка соды (без горки), гашеной Крем 250гр молока 1.5 столовой ложки манной крупы 150гр сливочного масла 200гр сгущенного молока Яйца взбить с сахаром, затем добавить мед, муку, соду. Тесто разделить на три равные части и выпекать ~ 10 минут, при 210С. Сварить густую кашу. Масло взбить со сгущенным молоком, затем перемешать с остывшей манной кашей. Каждый корж смазать кремом, посыпать мелко молотыми орехами.

Автор: SANY 21.04.2006 - 00:04

ЧИЗКЕЙК от Nonsense с куковского сайта Основа: 2 стакана молотой крошки печенья 80 г растопленного сливочного масла или маргарина Хорошенько все смешать, утрамбовать в формочке 26 см и выпечь 10 мин. при температуре 180С. Начинка: 1200 гр. творога 300 мл. сливок густых 250 гр. сахара 4 больших яйца ванильный сахар лимонная цедра 2 ст.л. лимонный сок 2 ст. л. 2 ст.л. крахмала 3 ст.л. муки Все довольно долго смешивала на небольших оборотах миксера, до однородности творога (хотела избавиться от зернистости, не проходя процедуру протирания через сито), яйца вбивала по одному. Сверху это черничный конфитюр специально для выпечки- он очень густой, как мармелад. Растопила и разбавила водой. Нанесла узор. Выпекала при 170 - 1 час. Мои примечания: Все делала строго по рецепту, только творог не протирала потому что был очень свежий и мягкий без крупинок. Также не использовала черничный конфитюр, т.к. у на его не продают.Делала с вареньем из ежевики, которое варю сама. Приятного аппетита!

Автор: Erika 24.04.2006 - 01:07

Торт "Мечта" Рецепт тут

Автор: SANY 30.04.2006 - 00:56

ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ТОРТ НА ОСНОВЕ МОРКОВИ / рецепт от ИНЕССЫ в моем исполнении / РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Автор: SvetlanaB 30.04.2006 - 03:20

Лимонный чизкейк, рецепт ТУТ.

Автор: ksun 4.05.2006 - 16:50

наполеон Коржи: 1 яйцо, 250 гр. маргарина, 50 гр. слив. масла,1 ст.воды+1 ст.л. водки, 1 ч.л. соды, погасить..Примерно 3-3.5 ст. муки. Приготовление Муку порубить с маслом и маргарином, добавить, погашеную уксусом соду, яйцо, воду с водкой и замесить тесто. Не добавляйте много муки!! Лучше потом добавить. Когда тесто замесите, дайте ему отлежаться. Минут 10. У меня коржи диаметром в 25 см. и из этого кол-ва продуктов выходит 20-23 коржа, смотря насколько тонко вы захотите их раскатать. Раскатываю я на пергаментной бумаге, предварительно "потыкав" в коржи вилочкой. Крем для прослойки: 1 литр молока, 2 яйца, 2 ст.сахара, 2 ст. л .муки, 200 гр. масла, ванилин. приготовление Растереть сахар с яйцами, добавить молоко (оставить полстакана молока, в котором растворить муку), все хорошо перемешать и поставить на огонь. Я помешиваю венчиком, как бы постоянно взбивая массу. Поэтому крем получается нежный и однородный. Как только масса начнет закипать - добавьте наше молочко с мукой. постоянно помешивайте!! Как только смесь закипит второй раз - выключайте огонь. Через минутки 2 добавьте масло. помешивайте крем время от времени, чтобы размешать растаявшее масло. Пропитывать коржи нужно горячим кремом. Как только растворили в креме масло - перемешайте и промазывайте коржи. Оставьте тортик пропитываться при комнатной температуре, потожив на него небольшой груз( я кладу разделочную доску:)). Крем для украшения: В этом торте я делала такой крем в первый раз. Мне понравилось! 0,5л. молока, 4 яйца, 1 ст.сахара, 3 ст. л .муки, 300 гр. масла, ванилин принцип почти такой же, как и предыдущем рецепте. Разница только в том, что крем гуще, и прежде чем добавлять масло- нужно охладить яично-молочно -мучную смесь до комнатной температуры. И масло и крем должны быть одинаковой температуры, иначе будет капризничать при взбивании. Как только все остыло и растаяло-взбиваем! Крем получается очень приятный на вкус, без привкуса масла!!! Украшаем по своему желанию!

Автор: jalo 10.05.2006 - 17:38

Название придумаю позже Для светлого коржа: 5 яиц 2 ст. сахара 150 г маргарина 200 г сметаны 1 пак. бакпульвер 2,5 ст. муки +2 ст. л. муки Для тёмного коржа: тоже самое, что для светлого, только + 4 ст. л. какао Яйца с сахаром взбить хорошо, добавить мягкий маргарин и сметану, перемешать, просеить наверх муку с бакпульвер (какао) и выпекать при 180 град где-то с час, проверять зубочисткой. Остывшие коржи разрезать вдоль. Подготовить коржи как на торт шахматный и собрать их. Коржи прослоить кремом. Снаружи смазать Манным кремом и украсить. Крем для прослойки: 500 мл сливок 1 ст. сахара ванилин Всё взбить. Крем для обмазки: 500 мл молока 3 ст.л. манки 250 г масла 1 ст. сахара 1 лимон Сварить кашу из молока и манки. Остудить. Когда остынет натереть в него лимон со шкуркой(это по рецепту так, но я добавила ванилин, т.к. лимона не было, да я и с ним ни разу не делала, добавляла просто сок лимона). Масло растереть с сахаром добела. Смешать с кашей и хорошо взбить.

Автор: ksun 24.05.2006 - 18:24

Торт « Поль робсон» Тесто 0, 5л.кефира 2 ст. сахара щепотка соли 2 ч.л. погашенной уксусом соды 2 ст. л. растопленного масла 0,5ст. какао 2 ст муки Приготовление Все перемешать. Отдельно взбить 4 яйца с 1 ст. сахара, и влить в мучную массу. Осторожно перемешать. Разделить на 3 части и выпечь. Каждый корж разделить на 2 части. Пропитать каждый сиропом. Прослоить кремом. Крем: 250 гр. Сливочного масла 1 ст. молока 1 ст.сахара 4 ч.л. крахмала Приготовление: Молоко вскипятить с сахаром, добавить разведенный в молоке крахмал, влить тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения, проварить еще полминутки до загустения. Охладить до комнатной температуры. После чего вбить размягченное (не топленое!) масло, добавить ванилин и взбить до однородной массы. Приятного аппетита!!!

Автор: Kosandra 27.05.2006 - 17:29

Торт"Кофейный"рецепт тут рецепт грибочков сдесь

Автор: SANY 1.06.2006 - 19:09

Торт " НАПОЛЕОН" семейный рецепт, который передается из поколения в поколение Тесто: · · 300г сливочного маргарина · 6 ст муки · 2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл · · Крем : · · 2 литра молока · 8 желтков · 3 ст/л кукурузного крахмала · 2 стакана сахара ( 300 г ) · ваниль Будем делать коржи размером 26 см ( в готовом виде получится 27,5 см ), так что подставку для сборки торта нужно брать не меньше 28 см. На большую доску высыпается просеяная мука и рубится с холодным маргарином до состояния мелкой крошки. Потом в центре делается небольшое углубление и понемногу добавляется смесь : 2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл (все это размешать хорошенько вилочкой до однородного состояния). Замесить быстро тесто.Оно должно быть не очень крутым, но и чтобы к рукам не липло. Вобщем если строго соблюдать все эти пропорции именно такое тесто должно получиться. Кладем его в посудину,затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Таким способом делали это тесто мои бабушка и мама, да и я тоже в глубокой юности. А теперь – с прогресом техники – его делаю намного бытрее и легче. Все делю на 2 части и в два захода (т.к. продуктов много) делаю его в блендере (если позволяет размер чаши) следующим образом. 450г муки + 150г маргарина на хорошей скорости ( у меня блендер 12-ти скоростной и с большой чашей; делаю тесто на 10-й скорости) пульсациями (8-10 раз) смешиваю сначала муку и маргарин до состояния крошки, а затем ставлю его крутиться на той же скорости и понемного вливаю смесь 1 яйцо + 2 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 200 мл (все это размешать хорошенько вилочкой до однородного состояния). Тесто продолжает крутиться пока не сформируется большой цельный комок.Это займет всего несколько секунд. Готово. Повторить то же самое со второй порцией теста. Положить в посудину, эатянуть пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа. Расписываю все в подробностях, чтобы у вас получилось также хорошо как и у меня, поэтому так долго. На самом же деле я готовлю тесто в блендере за несколько минут. Научила мою маму тоже ,и она очень удивилавсь быстроте и простоте его приготовления. Вынимаем тесто и распределяем на небольшие шарики из которых будем делать коржи. У меня получается 14 шариков (т.е. коржей). Количество теста надо распределять очень строго (это прийдет уже с опытом), чтобы не было много обрезков (они годятся только на украшение), но и чтобы было достаточно чтобы раскатать корж нужного размера. Раскатываем коржи очень тонко, подсыпая муку на досочку. Берем скалочку, присыпаем ее мукой и заворачиваем на нее тесто , чтобы перенести его на противень. Очень легко и удобно. Разворачиваем тесто со скалочки на противне (противень не надо ничем смазывать) и накалываем его хорошенько вилочкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Ставим выпекать в горячую духовку 250С на 5-10 мин. Это уже надо смотреть самой, т.к. духовки все разные.Корж должен покрыться мелкими пузырьками и стать чуть золотистого цвета. Вынуть (вынимать надо очень осторожно, потому что коржи получаются очень крохкими), немного остудить и хранить пока не выпекутся все коржи. Все обрезки собрать и испечь отдельно.Остудить и раскрошить руками или в блендере до состояния не очень мелкой крошки. Сохранять для украшения торта. Когда все коржи уже готовы приступаем к крему. Крем : Выливаем 2 литра (без одной чашки) молока и на среднем огне доводим до кипения. Пока молоко греется на огне, делаем быстренко заливку. Смешиваем в миксере желтки с сахаром, ванилью и кукурузным крахмалом разведенным в 1 чашке молока, которое мы отлили. Взбивать все это не надо, только хорошо размешать. Когда поверхность молока уже покроется пузырьками, размешиваем быстренько еще раз заливку и выливаем ее в молоко. Хорошо все размешиваем и начинаем непрерывно мешать крем широкой деревяной лопаточкой хорошенько проводя ее по дну как бы скрябая , чтобы ко дну ничего не пристало и крем не получился комочками. Как только крем загустеет и начинает «пыхтеть» , снимаем кастрюлю с огня и перемешиваем крем еще где-то 2-3 мин. Ну а теперь нам надо его хорошенько остудить.Есть много приемов для этого. Заварной крем, если его оставить в покое просто так, быстро покроется корочкой, которая при размешивании потом ухудшит качество крема.Поэтому его надо непрерывно мешать пока не остынет. Это очень долго и нудно. Я лично выливаю его в большую чашу миксера и ставлю крутиться на небольшой скорости пока не остынет. Еще можно вылить крем в большую посудину и поставить ее в другую, наполненную льдом и перемешивать до тех пор пока не остынет. А можно еще вылить крем в широкую большую посудину типо глубокого подноса и накрыть его пергаментной бумагой, чтобы не образовалась корочка. Вы уже сами выбирайте способ остуживания крема по вкусу и возможностям. Ну вот у нас уже все готово для сборки торта. Берем подставку или блюдо на которой будем подавать торт (не меньше 28 см) и начинаем укладывать коржи чередуя их с кремом. Не бойтесь хорошо их промазывать, не жалейте крема,потому что коржи его впитают и если его будет недостаточно, то «Наполеон» получится сухой, а должен получиться влажным, чтобы во рту таял. Вобщем соберем торт хорошенько промазывая его кремом. Верхний слой и бока тоже хорошенько намазать кремом, так чтобы нигде не было видно сухих коржей. Торт получится сначала высокий как башня, но не пугайтесь – это только сначала. Так его нужно оставить минимум на 6-8 часов, чтобы он осел. Ни в коем случае не придавливайте его руками!!! Все испортите!. Торт оседает сам понемногу по мере пропитки коржей. Я его делаю вечером перед сном, а утром начинаю украшать. У вас должна остаться как минимум 1-2 чашечки крема. Сохраните его для украшения. Через 8 часов торт уже осел , но вид у него не презентабельный. Не пугайтесь.Это мы быстренько исправим. Для этого промажьте еще раз бока и сверху оставшимся кремом (еще немного крема оставьте) и оставьте торт на 5-10 мин. А теперь начинай подравнивать бока срезая все неровности. Я это делаю большими кухонными ножницами. Получается лучше чем ножом, потому что нож иногда обламывает края под нажимом. Все. Бока торта уже подрезаны и выровнены. Теперь смажьте их еще раз остатками крема и весь торт посыпьте крошкой , которую мы приготовили раньше. Все . «Наполеон» готов к употреблению. Приятного всем аппетита!

Автор: Мончита 1.06.2006 - 20:16

ТОРТ СПАРТАК Тесто: 150гр. сахара 1 желток 7ст.л. тёплого,не кипячоного молока 2ст.л. мёда 50гр. масла Все ингредиенты смешать и растереть,поставить на лёгкий огонь на 3-4 минуты,помешивая.Остудить.Добавить: 2ст.л. какао 1ч.л. соды 350гр. муки Замесить тесто.Раскатывать,как на Наполеон(у меня получилось 9 коржей+1 на обсыпку,на 24 см.),коржи наколоть вилкой.Выпекать на листе фольги,смазанном маслом и присыпанным мукой,при t 170-180`C 5мин. Крем: 200мл. молока 4ст.л. муки с верхом перемешать,чтобы не было комков. 300мл. молока вскемятить,охладить и добавить в мучную смесь.Поставить на лёгкий огонь и варить до загустения.Остудить. 200гр. масла 1ст. сахара растереть и по ложке добавлять в ранее приготовленную молочно-мучную смесь,взбивая.Крем получается пышным. Перемазать коржи и поставить на ночь пропитываться в холодильник.Утром достать и наслаждаться!!! Приятного аппетита

Автор: ksun 14.06.2006 - 11:07

торт "Горка крота" рецепт любезно предоставлен Наташей Luna 07( слова ее же) 70 гр. сливочного масла или маргарина 75 гр. сахара 2 пачечки ванильного сахара 6 яиц 100 гр. молотого фундука 1 пачечка разрыхлителя 100 гр. шоколадной стружки 3 банана 2 ст. лож. лимонного сока 500 мл. сливок 2 пакетика закрепителя для сливок 50 гр. сахара 1 пачечку ванильного сахара 50 гр. шоколадной стружки Описание :: для любителей банана Для теста взбить масло до однородности.Постепенно добавить сахар и ванильный сахар. У яиц отделить белок от желтка. Желтки по одному вливать в масленную массу и взбивать по пол минуты перед каждым желтком. Фундук смешать с разрыхлителем и шоколадной стружкой и всыпать порционно в яичную массу. Белок взбить в устойчивые пики и подмешать техонько к яичной массе. Форму (26 см) застелить бумагой и вылить тесто.Выпекать при 180 С около 20-30 минут. Корж вынуть с формы и дать полностью остыть. Теперь выберем серединку у коржа так чтобы края оставались около 2 см толщиной. Почистить бананы и разрезать в доль, полить лимонным соком чтобы непочернели. Теперь сложим их в получившуюся "коробочку". Взбить сливки с добовлением сахара и закрепителя. Вмешать аккуратно шоколадную стружку и распределить на бананах, делая при этом форму бугорка. Крошки с середины коржа раскрошить и посыпать поверх сливок. Мои примечания: у меня сливок небыло, поэтому я их заменнла жирненькой сметанкой. Получилось очень вкусно! приятного аппетита!

Автор: nuriya 16.06.2006 - 12:56

бисквит отсюда крем от кофейного торта Мишель,только без кофе и какао

Автор: Erika 30.06.2006 - 15:48

Торт "Битое стекло" 3-5 пакетиков желе, 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 2 стакана сметаны (я брала кремообразный творог и сметану пополам), 2 пакетика желатина по 9 грамм каждый. Сначала делается желе (минимум 3 разного цвета), согласно инструкции на пакетике. Ставим его в холодильник на несколько часов, чтобы застыло. Из 3 яиц, 1 ст. сахара и 1 ст. муки (я добавила еще 1 ч. ложку разрыхлителя) выпекаем бисквит. Все это режется в разных посудах на квадратно-разноцветные кусочки. Крем: Подготавливаем желатин (замачиваем его в воде (6-8 ст. ложек холодной воды, даем постоять минут 10 и растворяем или на водяной бане или в микроволновке (примерно 40 сек). Взбиваем 2 стакана сметаны с 0,5 стакана сахара (я взбивала творог со сметаной и сахаром). Добавляем в массу ванилин и остуженный желатин. (Сначала добавляем в желатин пару ложек крема, размешиваем, а потом эту массу вливаем в оставшийся сметанный крем). Размешиваем. Сборка: В глубокой посуде ( лучше куполообразной) выкладываем кондитерскую пленку или целлофан, смазанный маслом, и хаотически набрасываем по равной порции желе разного цвета и бисквита, периодически заливая все это сметанным кремом. Закрываем торт и ставим (лучше на ночь) в холодильник. На следущий день берем красивое блюдо и переворачиваем на него содержимое посуды.(Перед переворачиванием посуду с тортом поместить на несколько секунд в горячую воду) Торт можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Автор: BlackMamba 5.07.2006 - 09:57

ТОРТ " ВЕНЧАЛЬНЫЙ" Тесто: 11 ст. л - растительного масла 11 ст.л.-сахара с горкой 11 ст.л.- ТОМАТНОГО СОКА 1 ч.л. соды гашеной Муки сколько возьмет,тесто должно быть мягкое. Спечь 5 коржей. Крем: 0.5 ст. любого варенья .Я добавляю сливовое или смородиновое( они с кислинкой) 3 ст.л. манки 0.5 л. -молока Сварить манную кашу,оставить остывать. В остывшую кашу добавить 200 гр. сах. пудры Взбить миксером Потом туда добавить: 200 гр. мягкого слив. масла-взбить и еще 1 лимон (предваритель пропущенный через мясорубку) Последний раз слегка взбить. Смазываем коржи: 1 корж-манкой 2 корж- манкой 3 корж- вареньем 4 корж кремом 5 корж - шоколадной глазурью.Я использовала растопленный шоколад. Приятного аппетита!

Автор: ПаНаМА 20.07.2006 - 11:22

торт -Тульская гармонь- Для формы я использовала тесто моего медового торта -РЫЖИК- 2 стакана сахара 4 яйца 160 гр сливочного масла 3 столовые ложки мёда 2 чайные ложки соды ( российской)- не гасить!!!! 5 стаканов муки Способ приготовления: Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло, мёд, соду. Всё хорошо перемешать и поставить на водяную баню, масса должна увеличиться ~вдвое и почти закипеть. Снять её с в.бани и в эту горячую смесь всыпать 5 стаканов муки, размешать до однородной массы. Тесто получается очень очень мягкое, но не жидкое, вынести его на 30 минут на холод или в холодильник, а потом холодное разрезать на равные части, из них раскатать пласты ~ 0,5-0,7 мм и по шаблону сразу вырезать форму. Я вырезаю форму когда пласт уже лежит на протвине, на бумаге для выпечки. Первые 2 пласта я вырезала с выступом для больших кнопок, остальные без него. Выпекать при температуре 180-200 С. Крем для прослойки коржей можно взять любой подходящий для этого торта, я использовала 2 крема- Сметанный 0,5 л сметаны (можно сливки) 1 стакан сахарной пудры Взбить-готово! и Заварной 0,5 л молока вскипять 1 стакан холодного молока 2-3 ст.ложки муки ( 1ст.л я беру крахмала) 2 яйца 1,5 стакана сахара 150 г сливочного масла ванил.сахар Яйца слегка взбить с сахаром, добавить муку и 1 ст. холодного молока, хорошо перемешать и влить в кипящее молоко. Варить до загустения. Охладить. Вбить мягкое слив. масло и добавить ванилин. Этими кремами промазать коржи, укладывая один на другой и дать им пропитаться ~1 час. После этого форму окончательно выровнить, все неровности я шпаклевала испечеными остатками теста, покрошенных в оставшемся креме + я добавила немного клубничного сиропа. Вылепленную форму смазать кремом или вареньем под мастику. Я сделала Парижский крем: На водяной бане подогрела 250 г сливок и добавила 250 г белого шоколада, шоколад должен расствориться, массу остудить и добавить 125 г сливочного масла 2 стл.л водки или рома В этот крем добавила красной краски ( мастика у меня красная) , крем должен быть хорошо охлажлён! Вот что получилось на первом этапе Мастика из маршмеллоу 225 г маршм... 1,5 ст. л воды 400 г сах. пудры 50г крахмала красная краска и 1ч.л. какао кокосовый жир PALMIN для смазывания стола, рук, мастки.. Мастику сделала за два дня до выпечки и из неё слепила все 50 белых кнопочек и ремни из мастики с добавлением какао, чтобы подсохли, к сожалению ремней не видно на фото. Вот как выглядят кнопочки и многое другое что я использовала для ГАРМОНИ - Украшение мастикой начинала с мехов. Т.к. меха были уже вырезаны на форме, то мастику было очень удобно накладывать. Я раскатала очень тонкий слой и уложила его на меха, потом уложила все стороны красной мастикой, и в самом конце белую полоску под кнопочки. Для нанесения узора и надписи -ТУЛЬСКАЯ- приготовила- Айсинг 1 белок взбила с мелким сахаром до твердых пиков, добавляя немного лимонной кислоты На мехах полосочки нарисовала готовой шоколадной глазурью из тюбика и айсингом. Для мелких кнопок выдавила отверстие и вставила их. Круглые большие конопочки смазала белым Парижским кремом и уложила их в ряд, полосочки под них сделала из мастики с добавления какао. Ой, не многовато ли я тут написала........... В общем, получился вот такой немного безобразный тортик под названием ГАРМОНЬ- Думаю туляки должны гордиться, что девушка живущая когда-то в Туле, а ныне в ГЕРМАНИИ воссоздала их гармонь в прянике! В Германии сердечки пряники из медового теста!

Автор: ksun 6.08.2006 - 13:31

Рулетный торт Выпекается 3 вида коржа: Корж первый: КАРАМЕЛЬНЫЙ 2 яйца+1 ст. сахара+ полбанки вареной сущенки+ стакан сметаны (я беру 15%), 2ст. муки, 1 ст.л. соды, гашенной уксусом. Все это дело перемешать и выпечь. Тесто разделить на 2 коржа. Корж второй:ШОКОЛАДНЫЙ 2 яйца+1 ст. сахара+ полбанки сущенки+ стакан сметаны , 1,5 ст. муки, 50 ГР.КАКАО, 1 ст.л. соды, гашенной уксусом. перемешать и выпечь. разделить на 2 коржа. Бананы, Компотные персики, малина. корж третий:БЕЛЫЙ 1 яйцо+0,5 ст. сахара+ 1/4 банки сущенки+ 0,5 ст. сметаны , 1ст. муки, 0.5 ст.л. соды, гашенной уксусом. Выпечь. Крем: Взбитые сливки со сметаной(у меня ушло 1,5 литра сливок+500 гр. сметаны 30%) с сахаром (по вкусу). сборка положить карамельный корж, как основание, промазать кремом. взять шоколадый корж, промазать кремом и уложить порузанные бананы и свернуть рулетом. Уложить на корж. Следующий сворачиваем светлый корж,укладывая на него персики. И последный-шоколадно-малиновый.уложила-промазали сверху кремом и накрыли карамельным. Все. Украшаем-как хотим:)))

Автор: Раечка 1.09.2006 - 12:04

Вариация на тему рулета. Называется тортик БОМБА Тесто 4 яйца 3-4 ст.л. горячей воды 125 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 75 гр муки 50 гр крахмала на кончике ножа разрыхлитель Крем 1 баночка растительных сливок "Рама" 125 гр мягкого творога (Magerquark ) сахар по вкусу ( я брала около 100 гр сах. пудры ) Приготовление Яйца взбить с горячей водой в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно сахар и ваниль. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, всыпать в яичную смесь и всё хорошо перемешать. Вылить тесто на противень (выстланный бумагой для выпечки) равномерно распределив на всей его поверхности и выпекать при 200 ° C около 8-10 минут. На столе растелить льняное полотенце, посыпать его сахаром. Когда корж будут готов, перевернуть его на полотенце, снять осторожно, но быстро бумагу для выпечки опять же быстренько смазываем любимым вареньем и плотно заворачиваем. Оставим рулет остывать и приготовим крем. Сливки взбить до пиков.(В рецепте нет, но я добавила закрепитель для сливок 2 пачки) Творог смешать с сахаром до полного растворения последнего.( от себя добавила ст.л. лимонного сока ) Сливки и творог перемешать и ещё раз взбить. Нарезаем рулет дольками толщиной примерно 1 см. Берем чашку с полукруглым дном, выстилаем дно пищевой пленкой и выкладываем нарезанные рулетные дольки плотно друг к другу,оставив штук 5-6 для "крыши". Выкладываем крем,(оставив небольшую часть для украшения), сверху выкладываем "крышу" из оставшихся долек. Ставим в холодильник на часик.Через час переворачиваем тортик на блюдо и украшаем. Я проложила тортик вишней из компота и ею же тортик украсила Крем можно использовать любой, можно между слоями крема проложить ягоды или фрукты. В любых вариациях этот тортик будет бомбой на вашем столе! Приятного аппетита! Рецепт рулета от Dr Oetker Рецепт крема от Ferkel c Cоок Тоlk

Автор: Раечка 1.09.2006 - 12:14

Тортик "Нежность" Этот тортик хорошо делать, когда печешь фигурные торты, после которых остается много обрезков и немного крема...Как говорится остатки сладки Все остатки от коржей размельчить на мелкие кусочки (у меня были остатки от торта "Министерский" от Janochka), перемешать с остатками крема,выложить массу в выстеленную пищевой пленкой полукруглую миску и дать застыть в холодильнике. Вынуть и перевернуть на блюдо. Украсила кремом от торта "Бомба" (смотри рецепт сверху), только добавила пару капель красителя. Розочку из мастики положила перед выносом на стол, чтобы оеа раньше времени не расстаяла В зависимости от остатков коржей и крема вкус этого торта меняется каждый раз... Попробуйте - не пожалеете!!!

Автор: Раечка 1.09.2006 - 12:30

Торт "Улитка" Тесто: 7 яиц 150 гр сахарной пудры 100 гр муки 50 гр крахмала Яйца разделяем. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахарной пудры. Желтки взбить с другой половиной сах. пудры до светло желтого цвета. Осторожно перемешать желтки и белки,всыпать смешанную с крахмалом муку и еще раз осторожно перемешать.Противень проложить бумагой для выпечки,смазать раст. маслом и вылить половину теста.Выпекать при темепературе 200 гр около 10 мин (зависит от духовки).Вынуть, перевернуть на кухоное полотенце и быстро но осторожно снять бумагу. Выпечь второй корж. Каждый корж разделяем вдоль на 4 полоски, шириной (будущей высотой) 7 см (если противень меньше, то можно уменьшить ширину до 5-6 см). Все полоски смазываем поочередно кремом и заворачиваем: первую в виде спирали и ставим на поднос или подставку для торта, вторую полоску прикладываем к краю первой и продолжаем наматывать спираль. Тоже самое с третьей и четвертой и последующими. Примерно вот так По мере выклыдывания полосок чередуем крема в той последовательности, которая вам нравится.... Я пекла торт диаметром 38 см.Для такого торта потребовалось 3 порции теста.... Крема Сливочно ванильный 1 пачка ванильного пудинга (пачку, а не упаковку!!!) 500 гр молока 100 гр сахара 250 гр масла Варим пудинг по указанию на упаковке но 100 гр сахара. Оставляем остывать,периодически помешивая. Масло взбить добела, постепенно сначала по одной ложке, потом чуть больше начинаем добавлять остывший до комнатной тумпературы пудинг и продолжаем взбивать.Поставить крем на минут 30 в холодильник. Шоколадный на сливках 500 гр сливок 500 гр горького шоколада (кто любит можно взять молочный) Сливки довести почти до кипения (но не кипятить!!!), всыпать размельченный шоколад и мешать ложкой до полного растворения шоколада. Поставить в холодильник минимум на 4 часа,лучше на ночь. Остывшие шоколадные сливки взбить. Крем готов. Творожно сливочный 2 баночки растительных сливок от "Rama" 250 мягкого обезжиренного творога (Magerquark) 100 гр сахарной пудры Сливки взбить, творог смешать с сах.пудрой. Соединить со сливками и еще раз взбить. Получается очень нежный и очень белый крем и самое главное не очень каллорийный крем. Приятного аппетита!!!

Автор: Раечка 1.09.2006 - 12:31

МАКОВО-ЛИМОННОЕ ОЧАРОВАНИЕ МАКОВЫЙ БИСКВИТ Тесто: 8 яиц 2 стакана ТЕРТОГО мака 250 гр сах.пудры 3 ст.л. муки 3 ст.л. крахмала 1 пачка разрыхлителя Яйца смешать с маком и взбить (масса должна увеличиться вдвое), добавить сах.пудру и еще раз взбить. Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель, всё хорошо перемешать ( я делаю это миксером) , выложить тесто на противень, проложенный бумагой для выпечки и выпекать при 200 гр С до готовности.Вынуть , остудить,разрезать пополам , промазать кремом и сложить.Украсить исходя из своих возможностей или желания . Крем можно брать любой, какой вам нравится. Я сделала Творожно-сливочный крем 500 гр творога 400 гр сливок 200 гр сметаны 250 гр сах пудры 1 лимон 12 листиков желатина или 2 пачки (2х9гр) Сливки взбить. Сметану смешать с творогом и сах.пудрой и взбить.Желатин растворить по инструкции на упаковке, добавить в горячий желатин сок из половины лимона. Сливки, творожную массу смешать и взбивая ее влить в нее тонкой струйкой желатин. Поставить в холодильник на минут 10. Чуть застывший крем легче ложится на коржи...

Автор: Triniti 24.09.2006 - 20:19

Маковый торт с йогуртом и шоколадом Тесто: 4 яйца щепотка соли 120 г сахара 130 г муки 2 чайные ложки разрыхлителя 30 г какао порошка 1 пакетик молотого мака Для глазури: 50 г белой шоколадной глазури 12 г желатина 2 яйца 2 столовые ложки сахара 500 г ванильного йогурта 400 мл сливок 35 % Для пропитки: 250 мл крепкого кофе, 50 мл Амаретто Для украшения: 2 чайные ложки какао 2 пакетика шоколадной стружки 1. Взбить яйца, 4 столовые ложки воды, соль и сахар. Смешать муку, какао, разрыхлитель и молотый мак. Разъемную форму (диаметром 26 см) покрыть бумагой и выпекать 25-30 мин. При 180С. Опрокинуть на решетку и дать остыть. 2. Настругать с шоколадной глазури 30 г стружки и отложить ее в сторону. Расплавить оставшуюся глазурь. Замочить желатин. Взбить яйца с сахаром. Перемешать с глазурью и йогуртом. Распустить желатин и перемешать с массой. Охлаждать 20 минут. Взбить сливки и перемешать с массой. 3. Разрезать корж пополам по горизонтали и поставить вокруг нижней части кольцо для торта. Смешать кофе и Амаретто и пропитать смесью корж. Сверху смазать половиной крема и накрыть вторым коржом. Пропитать оставшимся кофе и покрыть кремом. Украсить какао, шоколадной стружкой, глазурью. Совет: Чтобы приготовить шоколадную глазурь, нужно перемешать 0,5 стакана воды с 1 стаканом сахара и уварить. Добавить порошок какао, охладить до 60-80 градусов и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку в глазурь и растирать ее о края кастрюли. Когда смесь посветлеет и на поверхности появится тонкая блестящая корочка, глазурь готова.

Автор: Раечка 25.09.2006 - 16:50

ТОРТ "ДУНАЙСКИЕ ВОЛНЫ" СОСТАВ 250 гр маргарина или масла 200 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара ( по желанию) соль на кончике ножа 5 яиц 375 гр муки 9 гр разрыхлителя (3 ч.л. без верха) 20 гр какао 1-3 ст.л. молока 1 банка вишневого компота (720 гр) КРЕМ 1 пачка ванильного пуддинга (сухого, но который надо варить) 100 гр сахара 500 мл молока 250 гр масла Приготовление Маргарин слегка взбить, всыпать сахар, ваниль и соль и продолжать взбивать минут 5. Продолжая взбивать, вбиваем в массу ПО ОДНОМУ яйца.(Ввели яйцо и взбиваем секунд 30-40, затем следующее и т.д.) Всыпать муку ,смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. 2/3 теста выложить на простеленный бумагой для выпечки противень. В оставшуюся 1/3 всыпать какао, добавить молоко и еще раз взбить. Переложить тесто в кулек и нарисовать на светлом тесте сеточку. Если кулька нет , то можно просто выложить темное тесто поверху светлого. С вишни слить сок, слегка обсушить ягоды бумажной салфеткой и разложить в проемы в сеточке из темного теста (или просто поверху темного теста) Выпекать при t 175-200° C около 30-40 минут. Варим пуддинг по инструкции приготовления на упаковке, но со 100 гр сахара. Периодически помешивая остудить до комнатной температуры. Масло взбить и продолжая взбивать добавляем по одной-две ложки пуддинга, пока не введем весь пуддинг. ВАЖНО!!! масло и пуддинг должны иметь одинаковую температуру - в противном случае крем свернется!!! Готовый крем выложить на остывший корж и сверху : 1. можно просто посыпать порошком какао или 2. залить шоколадной глазурью или 3. украсить по своему усмотрению источник Dr.Quetker "Kochen&Backen"

Автор: Kosandra 7.11.2006 - 14:28

МАКОВЫЙ ТОРТ Ингредиенты: 4 яйца 1 ст.сахара 2-3 ст.ложки мака 400 гр.сметаны 2 п.ванилина 1 с половиной пачки разрыхлителя(Backpulver) 2 с половиной ст.муки мендаль Пропитка: 2 б.варенной сгущенки+200 гр масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить в пену,добавить остальные продукты,кроме сметаны ,муки и разрыхлителя и взбить пока сахар не растворится,потом добавить сметану,разрыхлитель,муку,тщательно перемешать.В форме д.24 см.спечь 2 коржа. Пока они остывают взбиваем ингредиенты для пропитки.Пропитать коржи.Украсить кремом масло+ сгущенка и мендалем. У меня еще оставался с прошлого торта один шоколадный корж,я его положила посередине и тоже пропитала.Получилось еще вкуснее. Грибочки из безе.

Автор: tanja2 10.11.2006 - 09:18

Bienenstich ( "Укус пчелы " ) Для теста: 9 яиц , 400гр сахара } взбить 150гр крахмала, 300гр муки, 3-5 пакетика Ванилина, 2 пакетика Бакпулвер( разрыхлитель ) } это перемешать Затем 2 массы смешать вместе и разделить на 2 части. 1часть поставить печь( пока корж пекется готовим крем массу. 200-150гр масла, 4ст ложки молока, 200гр сахара, 2ст л меда - все растопить, закепитить и добавить 300гр маnдэля( порезаный тоненькими пластиночками ) все хорошо перемешать и размазать на недопеченый корж и его сново поставить допекаться до оброзования темной корочки. 2 корж испеч без кремм массы / коржи остудить. всбиваем крем: 4баночки (200гр баночка)Сливок( Schlagsahne) , 4 пачки укрепителя сливок ( у нас называется Sahnefest ) сзбит и смазать 2 корж, а сверху положить 1 kорж с маnдэлем, дать торту постоять oбычно я делaю вечером. Он чем дольше стоит тем вкуснее. Приятного Апеттита.

Автор: jalo 10.11.2006 - 15:47

ТОРТ по мотивам Торта "ФАНТАЗИЯ" Для теста: 3 яйца 1 ст. сахара 0,5 банки сгущёнки 1 банка майонеза(250 г) 1,5 ст. муки 1 ч.л. гашеной соды (я брала 1 пак. пекарского порошка(бакпульвер) 3 ч.л. какао Для заварного крема: 200 г сл. масла 1 яйцо 1,5 ст. молока 1 ст. сахара 1 пак. ванил. сахара 1 ч.л. картофельной муки 1 ч.л. муки Все продукты для теста тщательно перемешать и выпекать в форме, можно выпечь два коржа. Я испекла один и разрезала вдоль. Заварной крем: Картофельнуу и пшеничн. муку смешать в кружке, постепенно разбавить 0,5 ст. холодного молока так, чтобы не было комков и вылить смесь в 1 ст. кипящего молока, мешая, дать массе вскипеть. Остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась плёнка. Масло растереть с сахаром и яйцом и, постепенно добавляя по столовой ложке, втереть остывшую молочнуу массу, добавив ванильный сахар. Поставить крем в холодильник. Смазать торт внутри и по краям, украсить шок. крошкой.

Автор: jalo 10.11.2006 - 16:00

ТОРТ " НОРД" Для бисквита: 6 яиц 1,5 ст. сахара 1,5 ст. муки Для песочного теста: 300 г муки 100 г сахара 300 г сл. масла 3 желтка 2 ч.л. сметаны Для заварного крема: 200 г сл. масла 1 яйцо 1,5 ст. молока 1 ст. сахара 1 пак. ванил. сахара 1 ч.л. картофельной муки 1 ч.л. муки Для шоколадного крема: 200 г шоколада 600 г масла 4 желтка 2 ст. сахара 1 пак. ван. сахара 1,2 ст. молока Бисквит: Белки взбить, желтки растереть добела. На желтки просеять муку, выложить белки и осторожно движениями сверху-вниз размешать. Форму 24 см смазать маслом, посыпать мукой, вылить тесто и выпекать в горячей духовке при 170град до готовности(где-то 45-50 мин., первые 30 мин. духовку не открывать). Остудить и разрезать вдоль. Песочное тесто: Муку порубить с маслом ножом до образования масляно-мучной крошки; влить сметану и желтки, замесить тесто, разделить на три части и поставить на 10-15 мин. в холодильник. Затем в той же форме, где выпекался бисквит, испечь по одному песочные коржи до золотистого цвета. Тесто надо вминать пальцами в дно формы, намазанной маслом и припыленной мукой. Один корж раскрошить. Заварной крем: Картофельнуу и пшеничн. муку смешать в кружке, постепенно разбавить 0,5 ст. холодного молока так, чтобы не было комков и вылить смесь в 1 ст. кипящего молока, мешая, дать массе вскипеть. Остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась плёнка. Масло растереть с сахаром и яйцом и, постепенно добавляя по столовой ложке, втереть остывшую молочнуу массу, добавив ванильный сахар. Поставить крем в холодильник. Шоколадный крем: Желтки растереть с сахаром, влить молоко, всыпать натёртый шоколад, постасить на водянную баню и непрерывно помешивая довести до густоты. Массу остудить, мешая, затем в неё добавить растёртое масло с ванильным сахаром и хорошо взбить. Сборка торта: Песочный корж покрываем половиной заварного крема, укладываем половину бисквитного коржа, смазываем шоколадным кремом в палец толщиной, накрываем второй половиной бисквита. Сверху выкладываем остатки заварного крема и снова песочный корж. Бока и верх обмазываем шоколадным кремом. Верх торта посыпаем крошкой. Торт должен как минимум 5 часов постоять перед подачей на стол.

Автор: jalo 10.11.2006 - 16:02

ТОРТ "НАСТОЛЬНЫЙ ТЕНИС" Тесто: 5 яиц 2 ст. сахара 150 г маргарина 1 ст. сметаны 2,5 ст. муки 2/3 пак. бакпульвер Крем: 250 г масла растереть 1 банка сгущёнки зелёная краска Взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать. Вылить на противень и выпекать примерно 30 мин. при 180 град. Сетка сделана из белого шоколада. Стоит и держится на 4 зубочистках. Ракетки из марципана, мячик из мастики.

Автор: jalo 10.11.2006 - 16:04

ТОРТ "ПРОСТОЙ" Тесто: 2 яйца 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ст. муки 0,5 ч.л. соды 1/3 ст. мака(для 1 коржа) 1/3 ст. грецких орехов(порезала их ножом) (для 2 коржа) 1 пак. ванильного сахара (для 3 коржа) 0,5 ст. сахара(карамелизировать) 16 половинок грецкого ореха(обмакнуть в карамель и дать остыть) Крем: 800 мл сметаны(я брала 2 баночки сливок и 2 крем-фреш) взбить до густоты + +2 баночки от сливок сахара +2 пак. ван. сахара всё взбить Делаем 3 замеса. Выпекаем каждый в форме 24 см, время, к сожалению не засекала, смотрела по цвету и проверяла на готовность зубочисткой. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль. Складываем коржи поочерёдно, щедро смазывая каждый кремом. Украсить половинками орехов и маком.

Автор: Lavinka 23.11.2006 - 17:14

А мои торты без рецепта,так сказать сборная солянка. Детский торт из бисквита белого и с какао,пропитка с малиновым сиропом,крем из сливок а внутри ананасы и апельсины. Второй торт медовый с прослойкой банана,крем"Шарлотт" с использованием сгущенки,яиц,воды и сахара.Правда голубые розы из сливок(крема нехватило)

Автор: tasmir 26.11.2006 - 16:23

Торт Сумка с букетом роз. Рецепт. Взяла тонкую пластмасску (для детского творчества, на ней лепят из пластилина), вырезала форму предполагаемой сумки. На него положила готовый бисквитный корж, смазала кремом Шарлотт, выложила слой бисквитов Мадлен (фото ниже),они с легким миндальным вкусом, кисточкой промакнула бисквитики кофе и ликером Амаретто( тоже миндальный вкус), слой крема, слой бисквитовМадлен, кофе-амаретто, крем, бисквитный корж. Затем, все это обтянула раскатанным марципаном (сама делала), потом уже раскатала сахарную мастику, обтянула торт, лишнее внизу завернула под торт, потом из такой раскатанной же мастики вырезала крышку сумки. А потом вырезала ручку- ленту, сложила вдвое, ну как если бы ты взяла сумку с широкой ручкой, и просто руками взяла и она сложилась, сделала из мастики два колечка, обернула им ручку в том месте где ручка крепится, и эти якобы кожаные колечки уже прикрепила бусинками на зубочистках к сумке. А бусинки на сумке, просто вдавливала по слегка расчерченым ромбикам. А еще по краям сумки продавила ножом с зубчиками, как будто прошито нитками. Розы, сделаны заранее из сахарной мастики, нанизаны на специальные проволочки для цветов, могут стоять в вазе. Торт, в подарочнуюю коробку, бантик, розы в целлофан, бантик. С Днем Рождения! Это бисквитики Мадлен (Бельгия),которые я использовала.

Автор: ksun 28.11.2006 - 12:54

творожный тортик "МАРС" нам понадобится 250 г шоколадного печенья 150 г сливочного масла 3 ч. л. желатина в порошке 375 г мягкого сливочного сыра 1 ч. л. ванильной эссенции 0,5 стакана сахара 300 мл сливок жирностью 33% 3 батончика "Марс" Выложить форму диаметром 22 см фольгой. Печенье размолоть в комбайне и смешать со сливочным маслом. Равномерно распределить получившуюся массу по дну и стенкам формы. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Желатин залить 0,25 ст. воды, дать набухнуть и распустить на медленном огне. Взбить миксером сливочный сыр с сахаром и ванильной эссенцией в гладкую массу. В отдельной посуде взбить сливки. Батончики "Марс" мелко порубить и смешать с сырной массой, добавляя туда желатин. постепенно добавить туда же взбитые сливки. Выложить всю массу в форму с тестом и поставить в холодильник на 4-6 часов. Тортик получается очень вкусным!! Приятного аппетита!!!

Автор: Erika 1.12.2006 - 02:21

Торт с карамельно-яблочной начинкой Сначала оригинал, как в журнале: 2 покупных "венских" бисквита диаметром 26 см. 100 гр. сахара, 200 мл. молока, 8 листов желатина. 300 гр. порезанных, без кожицы, кусочков яблок 200 гр. сырного крема (типа "Филадельфия") 800 мл. сливок 2 чайные ложки закрепителя для сливок 30 гр. карамельного сиропа 50 гр. натертого белого шоколада 1 яблоко, нарезанное кружочками лимонный сок 1. Один венский бисквит выложить на блюдо и закрепить вокруг него кольцо для торта (я раньше брала просто бортик от разъемной формы для выпечки. В принципе, разницы никакой, разве что специальное кольцо для тортов можно устанавливать разным по диаметру и оно повыше). Растопить в кастрюльке сахар (100 гр) на среднем огне до золотисто-желтого состояния, добавить в него молоко и варить так долго, пока сахар в нем полностью не растворится. 2. Размягчить желатин согласно инструкции на упаковке. Кусочки яблок добавить к сваренной карамели и примерно 1 минуту проварить. Снять с плиты, дать остыть. Желатин растворить или на водяной бане или в микроволновке (40 сек.) и добавить также к карамели с яблоками. Вмешать в массу сырный крем. 600 мл сливок взбить и аккуратно вмешать в охлажденный яблочный крем. Массу выложить на бисквит в тортовом кольце, выровнять и сверху выложить второй бисквит. Торт поставить как минимум на 2 часа в холодильник, чтобы масса смогла застыть. 3. Кольцо для торта аккуратно удалить. Оставшиеся 200 мл. сливок взбить вместе с закрепителем для сливок. Немного выложить в кондитерский шпритц. Оставшимися сливками покрыть торт. Шпритцом выполнить орнаменты на торте по собственному усмотрению. (В оригинале были по краю торта выдавлены маленькие колечки, серединки которых были заполнены карамельным сиропом (30 гр. сахара растопить до карамельного состояния и залить аккуратно в каждую серединку колечка). Торт украсить тертым белым шоколадом и кружочками яблока, предварительно взбрызгнутыми лимонным соком. Как делала я. Бисквит выпекала по рецепту "Цветного Галаретковца" от Иришки Джазовой. Рецепт бисквита тут Ириш, спасибо тебе еще раз за него. В крем я вместо сырного крема добавляла 200 гр. обезжиренного кремообразного творога. И вместо 8 листов желатина я брала 2 пачки размолотого, в общей сложности соответствующих 12 листам желатина. Когда делала первый раз, то добавляла только яблоки. Во второй я взяла половину нормы яблок, прокарамелизировала их, как сказано в рецепте. А когда уже полностью приготовила начинку, вмешала туда еще дольки ананаса консервированного. Получилось тоже вкусно. И еще надо пробовать начинку. На мой вкус она была уж слишком несладкая, хотя приторное я не люблю. Так что сахара я в начинку немного еще добавила. И 200 мл. сливок, как сказано в рецепте, для покрытия торта мне оказалось мало в первый раз. Поэтому во второй я в начинку положила вместо 600 мл. всего 400. А остальные 400 мл. оставила на покрытие торта сверху и на украшение. После того, как взбила сливки, разделила полученную массу пополам и в одну часть добавила немного какао. Вот и все. Делать несложно действительно, хотя время и требуется и получается вкусно.

Автор: tasmir 4.12.2006 - 17:56

Торт с виолончелью, венским стульчиком и розами! (хи-хи-хи), а то скрипка, скрипка! Сборка: Коржи бисквитные: 6 яиц 1 стк. сахара 1стк. муки Желтки взбить со щепоткой соли, и 1/5 порции сахара. Белки взбить, добавить сахар оставшийся и продолжать взбивать. В желтковую массу осторожно ввести белковую, и понемногу добавлять муку, осторожно размешивая. Крем: Крем-сыр Mascarpone 400гр. 4 яйца 1стк. сахара. 50 гр. коньяка. Желтки взбить с сахаром до почти белого цвета, добавить moscarpone, коньяк, взбить. Белки взбить до густой пены. Осторожно ввести белки в желтковую массу. Марципан. 500 гр сахарной пудры 500 гр. очищенного миндаля. Смолоть миндать(я на кофемолке молола, получается тоньше, чем просто в комбайне. Сварить из сахарной пудры и 0,5 стк воды сироп, до твердого шарика. Не снимая с плиты всыпать миндальную муку, подержать на огне 3-4 минуты. Остудить. Собственно сборка. Собрать бисквитные коржи, прослоив их кремом. Бока торта и верх выложить (? Не подберу подходящее слово) марципановой массой. Марципан придаст форму и гарантия тому. Что крем не потечет. В первом торте-сумке я боялась применить крем маскарпоне, но в этот решилась-проблем не было. Дать постоять пару часов в холодильнике. А пока раскатать мастику для обтяжки. Обтянуть торт. В первом варианте этого торта, я поставила стульчик и виолончель сразу на мастику, но к сожалению, стул стал медленно погружаться в торт. Пришлось заменить покрытие и использовать картонный кружок золотого цвета, для так сказать, фундамента сцены. Даже оказалось, что этот вариант лучше. Потом можно было снять всю сцену с виолончелью и цветами, и конечно стульчиком и приступить непосредственно к поеданию торта. Виолончель, розы- сахарная мастика для цветов. Стульчик- проволочки для цветов и спинка-подушечка-сахарная мастика, украшения- украшения для маникюра.

Автор: tasmir 9.01.2007 - 20:35

Торт Пёс Туловище коржи: 3 яйца 1стк.сахара 1/2 банки сгущенного молока 250 гр сметаны 1,5 стк. муки 1 пак. разрыхлителя Крем - Шарлотт Лапы, уши: Печенье савойярди, крем-Шарлотт Шёрстка: крем: вареная сгущенка+ сл. масло Нос: шоколадная мастика Глазки: шоколадная мастика, сахарная мастика.

Автор: 777first 14.01.2007 - 23:12

не удержался... Торт творожно-фруктовый... ингридиенты: сливки (т.н. растительные...), творог, бисквит, эссенция (лучше ром или коньяк), желатин (можно готовое желе), фрукты (апельсин, киви, банны, вишня, персики, винорад), если есть - клубника; сахар, вода... орехи (арахис, но лучше мендальныя стружка)... первый слой пошел... промочили по полной... туда творожно-сливочную массу... проложить мона фруктами... но не переборщите... иначе слои поедут на... :oops: 8) второй так же... можно проложить другими фруктами... ну вот... 5 кг. """диетического""" продукта... Ккал эдак на тыш 5-8...

Автор: tasmir 19.01.2007 - 14:52

Собака белая Этапы "большого пути": Тело: Готовые бисквиты Крем для прослойки -Тирамису Крем для шерсти - Ганаш с белым шоколадом Роза -шоколадная мастики Размеры 30/45/15

Автор: tonda 30.01.2007 - 23:22

Поделюсь своим вариантом Наполеона коржи: 3 ст. муки +300 гр масла ( можно маграрина, но я люблю со сливочным маслом - так вкснее) - порубить.. или просто перетереть + 1 яйцо + 0,5 ч.л. соды с кускусом + 0,5 ст воды (холодной, прям ледяной) = замесить довольно мягкое тесто, но чтоб от рук хорошо отставало - разделить на 11 частей - скатать в шарики и поставить в холодильник минимум на 2 часа.. ( на фото у меня осталось всего 5 шариков, остальные были уже в процессе выпекания) раскатываем тоненько - на лист и в духовку (T=250град) Крем : 2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите) я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит) в принципе, во франции - это и есть заварной крем но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго) потом промазываем коржи - довольно толстым слоем ( всего 10 коржей) - 11 коржик ломаем в мелкую крошку для обсыпки даем постоять при комнатной температуре часика 4, ставим в холодильничек, а потом кушаем с удовольствием

Автор: innok 14.02.2007 - 02:38

Вот такои тортик у меня получился на 15 летие сыночка. Прошу прощения у всех девочек, которые не живут в Америке, рецепт местныи и чем заменить местные продукты в других концах земного шара я не знаю. Шоколадныи торт с Калуа, которыи никогда не подводит 1 пачка порошка для шоколадного торта (Я использую Немецкии шоколадныи торт, или Датскии шоколадныи торт) – вес 1 фунт, то есть, приблизительно 485г 3 яица ¾ чашки растительного масла (американская чашка – 250г) ¼ чашки Калуа ликёра (я делала и с другими ликёрами)- я пыталась поменять пропорции для етих двух ингридиентов, ун понятно же, что ликёр вкуснее масла, не делаите етого – торт получается более сухои и прилипает к форме. 1 фунт сметаны (жирнои) 1 бол’шая коробочка (6г) шоколадного пудинга, которыи не нужно варить - не пытаитесь игнорировать етот ингредиент. ½ чашки шоколадных чипсов. А дальше всё до смешного просто. Смешиваем все ингридиенты, кроме чипсов, миксером. Добавляем чипсы, пере мешиваем ложкои и выкладываем в подготовленную форму. Ставим в разогретую духовку и печтом 45-50 мин при 350Фаренгеит (простите.) Проверяем готовноть спичкои, даем остыть и дальше - всё что хотите – но И безо всего он очень вкусен. А текстуру я делала, прокатывая но мастике сиффон для газированнои воды.

Автор: Гульнарочка 15.02.2007 - 18:13

Сметанник Как готовить: Желтки растирают с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок, в растертую массу всыпают муку, смешанную с содой, и кладут лимонную цедру. Хорошо перемешанное тесто выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или мелкотолчеными сухарями. Выпекают сметанник при температуре 220С. Испеченный торт посыпают пудрой и ванильным сахаром. Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 3 желтка, ј чайной ложки соды, цедра лимона, 2 ст ложки сахарной пудры, ванилин. рецепт взят отсюда:http://www.sladka.ru/sweets/cakes/387/

Автор: ПаНаМА 25.02.2007 - 02:28

Торт -Diddlina- Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina Diddlina В основе торта рецепт медового торта –Рыжик- . -РЫЖИК- 2 стакана сахара 4 яйца 160 гр сливочного масла 3 столовые ложки мёда 2 чайные ложки соды ( российской)- не гасить!!!! 5 стаканов муки. Способ приготовления: Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло, мёд, соду. Всё хорошо перемешать и поставить на водяную баню, масса должна увеличиться ~вдвое и почти закипеть. Снять её с в.бани и в эту горячую смесь всыпать 5 ст аканов муки, размешать до однородной массы. Тесто получается очень очень мягкое, но не жидкое, вынести его на 30 минут на холод или в холодильник, а потом охлажденное его разделить на 3 части, для сердца, сумки и шкатулочки. Для каждой формы свой шаблон. Я вырезаю форму когда пласт уже лежит на протвине, на бумаге для выпечки. Выпекать при температуре 180-200 С. Украшение тортов только из мастики. Мастика из белого маршмеллоу 225 г маршм... 1,5 ст. л лимонного сока 2 пачки сах. пудры 50г крахмала Мастику в процессе украшения подкрашивала в разные цвета. Основная идея этого торта заключается в том , чтобы сделать сюрприз. Какой? Спрятать парфюм ! Спросите как в личке, а тут я постараюсь вам написать как можно подробнее! В сумочке были спрятаны тени вот так , между коржами вставила пакетик со сложенной газеткой, когда коржи пропитались, перед тем как сумку украшать мастикой вытащила газету из пакетика и вставила туда тени, верх пакетика немного отрезала. К сожалению нет фото теней. Размер коробочки с тенями был 10*10см и 5мм толщиной. Коробочка под сыром содержит только торт! В сердце-сыре спрятана коробочка с туалетной водой., вот так , верх накрыла ещё одним коржом. Сердце-сыр было самое приятное из всего что я сделала. В руках у мыши помада-блеск, поэтому и губы намалёваны красной краской! А вот как я делала саму мышь к сожалению нет фоток, но есть очень интересный сайт где можно посмотреть её со всех сторон. http://www.members.lycos.nl/essiewetzie/photoalbum7.html

Автор: МаринаШмидт 14.03.2007 - 14:51

Торт «Роза» Для лепестков 1 букет маленьких роз (10 шт.) 4 средних роз 1 белок Сахар Для теста 250 гр. Муки 2 ч.л. соды 45 гр. Кокосовой стружки 220 гр. Сахар 60 гр. Тёртый миндаль 250 мл. Кислое молоко (кефир) 2 яйца 1 ч.л. ванилин 150 гр. Сливочное масло Крем-безе 3 белка 160 гр. Сахар 250 гр. Сливочное масло Приготовление лепестков роз: Лепестки роз отделить от основания, выбрать хорошие и неповреждённые. Приготовить 3 листа, на них постелить кухонную бумагу. Белки слегка взбить. В отдельную чашку насыпать сахар. Каждый лепесток смазываем (при помощи кисточки) белками с двух сторон и обсыпаем сахаром. Лепестки ложем на лист и даём им высохнуть, примерно 2-3 дня. Приготовление теста: Муку, соду, кокосовую стружку, сахар и миндаль высыпаем в чашку и перемешиваем. В другой чашке смешиваем кефир, яйца, ванилин и размягченное сливочное масло. Всё это выливаем в сухую массу и хорошо перемешиваем. Духовку разогреть до 180°C. Круглую форму смазать маслом, на дно постелить бумагу. Тесто вылить в форму и выпекать 1 час 15 мин. Готовый пирог остудить (примерно 10 мин.), затем вынуть из формы. Приготовление крема: Белки и сахар смешать в чашке. В другую ёмкость налить воду и дать закипеть. Затем чашку с белками и сахаром держать над паром, и непрерывно помешивать до полного растворения сахара. Чашка с сахаром не должна соприкасаться с водой!!!!!!!! Чашку убрать с пара и взбивать эту массу миксером примерно 3-5 минут до крепкой пены. Сливочное масло разделить на 8 частей и по кусочку добавлять в белки, непрерывно взбивая. Торт обмазать со всех сторон кремом и выложить лепестки, начиная снизу. От себя я добавила: Разрезала корж на 2 части, обмазала их внутри вареной сгущёнкой, и в середину торта положила один корж безе. Бутоны от роз я положила для красоты мы их не ели.

Автор: Наталина 20.03.2007 - 17:49

Торт "Поле чудес"(фирменный) Состав для теста яйца - 7 шт, сахар -200 г, мука - 250 г, разрыхлитель - 5 г, ванильный сахар - 1 пакетик для крема творог 9% жирности - 200 г, сахарная пудра - 100 г, сгущенное молоко - 1 баночка для шоколадной глазури темный шоколад - 1 плитка, молоко - 100 г, цветные драже Приготовление Муку просеять. Желтки растереть с сахаром. Белки охладить, взбить в крутую пену. В растертые желтки всыпать ванильный сахар, разрыхлитель, постепенно ввести взбитые белки и муку. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 градусах до готовности. Для крема: творог протереть через сито, затем растереть с сахарной пудрой. Сгущенное молоко предварительно сварить (банка кладется в кастрюльку с водой и ставится на маленькую мощность на 2,5 часа. Следить, чтобы вода все время покрывала банку!) Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. Первую часть смазать сваренным до цвета ириски и остуженным сгущенным молоком, выложить сверху второй корж и смазать его творожным кремом. Срезанную верхушку (третий корж) измельчить в крошку, смешать со сгущенным молоком, скатать небольшие шарики, выложить на творожный крем. Приготовить глазурь. В кастрюльке разогреть молоко, шоколад поломать, положить в кипящее молоко, постоянно помешивая варить до полного растворения плитки. С помощью чайной ложки нанести глазурь на поверхность торта. Украсить драже. Дать торту настояться несколько часов.

Автор: tasmir 10.04.2007 - 17:17

Торт из инстант пудинга, оригинальный рецепт ЗДЕСЬ У меня не было инстант пудинга, а торт очень хотелось сделать, поэтому я "слепила его из того что было" А был у меня шоколадный пудинг Dr.Oetker с ним я делала все так как если бы это был инстант пудинг Торт из пудинга Dr.Oetker Тесто: 1. духовку на 180 град. 2.Форму разьемную выложить смазанной бумагой маслом. 3.Взбить 6 белков с 6 ст.л. сахара. Добавить 6 желтков и продолжать взбивать. Всыпать 2 пачки "пудинга" и 1 пачку сухих "взбитых сливок" (просто порошка из пачки). Взбить. 4.выпекать 35 мин. Крем: Пачку 33% сливок(жидких)- 500гр взбить с 2 пачками пудинга сухого(просто порошок пудинга взбить со сливками) Помадка: 2ст.л.сахара развести в 2ст.л.кипятка,добавитиь 2 ст.л.бренди, 100гр горького шоколада, 100гр сл.масла.Растворить на водяной бане. Двойную порцию пудинга берем потому что в Израильском пудинге 80гр, а в Откере 45гр. Вариант крема из пудинга шоколадного сваренного Вариант с кремом из шоколадного крема Dr.Oetker ИМХО, крем с просто сухим кремом, взбитым со сливками гораздо нежнее. А вот по этому же принципу торт из пачки сухого киселя клубничного Торт из киселя. Тесто: В оригинале: Брикет киселя 250гр растолочь, взбить с яйцами -3 шт, 1 пак. разрыхлителя. Выпекать 15 мин в духовке при 180град. Я делала 2 порции из клубничного киселя. Крем: в оригинале сметана+сахар. Я делала из пачки крема шоколадного Dr.Oetker

Автор: tasmir 25.04.2007 - 17:38

ТОРТ "ВЫШИВКА" ИЛИ "ТРИ ДНЯ" ЧТО ПОНАДОБИЛОСЬ: ДЕНЬ ПЕРВЫЙ: 1. СФОТОГРАФИРОВАТЬ ВЫШИВКУ И РАСПЕЧАТАТЬ ЕЕ НА ПРИНТЕРЕ В ТРЕХ РАЗМЕРАХ (НЕИЗВЕСТНО КАКАЯ ПОДОЙДЕТ БОЛЬШЕ) РАСКАТАТЬ САХАРНУЮ МАСТИКУ, ПО РАЗМЕРУ ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТА ( Я ДЕЛАЛА ЭТО СРАЗУ НА ДОНЫШКЕ ФОРМЫ) ДАТЬ НЕМНОГО ПОДСОХНУТЬ. ПЕРЕНЕСТИ РИСУНОК НА МАСТИКУ МОЖНО НАКОЛОТЬ ИГОЛКОЙ КОНТУРЫ. А МОЖНО ЧЕРЕЗ ЖЕЛТУЮ КОПИРКУ ДЛЯ ТКАНЕЙ, ОСТОРОЖНО КОНЕЧНО. РАЗВЕСТИ КРАСКИ, ВЗЯТЬ КИСТОЧКИ НОМЕР1 И НОМЕР 0. СМОТРЕТЬ НА НАПРАВЛЕНИЕ СТЕЖКОВ НА РАСПЕЧАТКЕ ИЛИ НА ОРИГИНАЛЕ, ЕСЛИ ЕСТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ И НАЧАТЬ НАНОСИТЬ ШТРИШКИ, СТАРАЯСЬ ДЕЛАТЬ ИХ КАК МОЖНО ТОНЬШЕ. 2. ЗАМОЧИТЬ ВИШНЮ В КОНЬЯКЕ : 1. 3БАНКИ ПО 700ГР КОМПОТА ИЗ ЧЕРЕШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК 500ГР КОНЬЯКА СЦЕДИТЬ СОК, А В БАНКИ С ЧЕРЕШНЕЙ ЗАЛИТЬ КОНЬЯК НАСТОЯТЬ ХОТЯ БЫ СУТКИ ДЕНЬ ВТОРОЙ ПЕЧЕМ КОРЖИ, ДЕЛАЕМ КРЕМ, СОБИРАЕМ ТОРТ. ДЛЯ ТЕСТА 1. 600ГР КРЕМ-ЧИЗА ФИЛАДЕЛЬФИЯ 1БАНКА СГУЩЕНКИ 1ПАКЕТИК РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ВСЕ ВЗБИТЬ 2. 6ЯИЦ 1,5 СТК САХАРА ВЗБИТЬ ДОБАВИТЬ 3СТК РАСТОЛЧЕННОГО ПЕЧЕНЬЯ ТИПА «ЮБИЛЕЙНОЕ» РАЗМЕШАТЬ. СМЕШАТЬ П1 И П2 3. РАЗДЕЛИТЬ НА 2 ЧАСТИ И В ОДНУ ИЗ ЧАСТЕЙ ДОБАВИТЬ 100ГР РАСТОПЛЕННОГО ШОКОЛАДА. 4. ИЗ КАЖДОЙ ЧАСТИ ВЫПЕЧЬ ПО 2 КОРЖА, ПРИ ТЕМП.160 – 45МИН МОЖЕТ ПОНАДОБИТСЯ ЕЩЕ ОДИН СОВСЕМ ТОНКИЙ КОРЖ ПОД МАСТИКУ, НО ТУТ МОЖНО СДЕЛАТЬ МАРЦИПАНОВУЮ ПОДКЛАДКУ ИЛИ ОПЯТЬ ЖЕ ПРОСЫПАТЬ ВЕРХ РАСТОЛЧЕННЫМ ПЕЧЕНЬЕМ КОРЖИ ХОРОШО ОСТУДИТЬ. ДЕЛАЕМ КРЕМ. КРЕМ: 1000ГР МАСКАРПОНЕ 1СТК САХАРА 8 ЯИЦ 1. 8 ЖЕЛТКОВ ВЗБИТЬ С 1СТК САХАРА ДОБАВИТЬ МАСКАРПОНЕ, СМЕШАТЬ 2. ВЗБИТЬ 8 БЕЛКОВ 3. СМЕШАТЬ ОСТОРОЖНО П1 И П2 НАЧИНАЕМ ЗАМЕШИВАТЬ ПОЛУЧАЕМ НАЧИНКА 1. 300ГР ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА 30ГР СЛ.МАСЛА 2СТ.Л.СЛИВОК РАСТОПИТЬ,НО НЕ ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ СЦЕДИТЬ КОНЬЯК, ВИШНЮ ОБСУШИТЬ КАЖДУЮ ВИШЕНКУ ОБМАКНУТЬ В РАСТОПЛЕННЫЙ ШОКОЛАД И ОБСУШИТЬ НА СЕТКЕ СБОРКА: В РАЗЬЕМНУЮ ФОРМУ 28СМ (ПОТОМ ПОСЛЕ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ КРЕМОМ, БУДЕТ УДОБНО ВЫТАСКИВАТЬ И ТОРТ БУДЕТ РОВНЫМ – НЕ ПОЕДЕТ) ВЫКЛАДЫВАТЬ СЛОИ БИСКВИТА В ТАКОМ ПОРЯДКЕ 1. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ВИШНЯ 2. СВЕТЛЫЙ КРЕМ ВИШНЯ 3. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ВИШНЯ 4. СВЕТЛЫЙ КРЕМ ВИШНЯ ТО, ЧТО ВИШНЯ-ЧЕРЕШНЯ В ШОКОЛАДЕ, ДЕЛАЕТ ЕЕ БОЛЕЕ СУХОЙ И ТАКОЙ НЕЖНЫЙ КРЕМ, КАК ТИРАМИСУ, НЕ ПОЛУЧАЕТ ЛИШНЮЮ ВЛАГУ ВСЕ, ТОРТ СОБРАН – УБИРАЕМ НА НОЧЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ ПРОПИТКИ КРЕМОМ.

Автор: tasmir 25.04.2007 - 17:43

ДЕНЬ ТРЕТИЙ. УКРАШЕНИЕ НУЖНА МАСТИКА НА «ЮБКУ» ТОРТА ДЛЯ ВЕНЗЕЛЮШЕК: 200ГР БЕЛОГО ШОКОЛАДА 30ГР СЛИВОЧНОГО МАСЛА И ЗАРАНЕЕ ИЗГОТОВЛЕННАЯ «ВЫШИВКА» В ИТОГЕ ПОЛУЧАЕМ ВОТ ЭТО МОЖЕТ Я ЧТО-ТО УПУСТИЛА ПИШИТЕ СПРАШИВАЙТЕ

Автор: jalo 2.05.2007 - 12:36

Ничего, что я с бабушкой? Для неё пекла. ТОРТ "ВАРЕЖКА" на основе "Медово - ягодного" Для медовых коржей: 2-3 яйца(брала 3 средних) 0,5 ст. сахара 0,5 ст. мёда 1 ч.л. соды(брала 1 пак. пекарского порошка-бакпульвер) 2 ст. муки Яйца взбиваем немного с сахаром и мёдом, просеиваем муку смешанную с пек. порошком или содой. Размешиваем деревянной ложкой и ставим на 3 часа в холодильник. По правильному, надо тесто потом раскатать, но оно у меня сильно мягкое(может мука другая) на 3 коржа. Я же его размазываю в форме 26 см ложкой и выпекаю 2 коржа. В асновном коржи потом разрезаю на два, но в этот раз не стала. Выпекать при 180 град минут 15-20, до золотистого цвета. Для ягодных коржей: 1 брикет сухого киселя 250 г (у меня был 220 г) 3 яйца 2 ст.л. муки 1 ч.л. гашенной соды(брала 1 пак. пекарского порошка) Кисель раскрошить. Яйца взбить, добавить порошок киселя(если будут комочки, ничего страшного, они потом расходятся, только мешать надо долго ), просеить наверх муку с пек. порошком и взбить. Тесто жидковатое, можно лить. Выпекаем из него два коржа в форме 26 см при 180 град.. Заварной крем: 3 яйца 0,5 л молока 1 банка сгущёнки 1 ч.л. крахмала + 2 ст.л. холодного молока Яйца взбить. Влить сгущёнку, взбить, влить молоко, хорощо размешать и поставить на огонь, довести до, кипения, постояно помешивая. Когда закипит ввести размешанный в молоке крахмал. Как только начнёт булькать снять с огня и остудить, время от времени мешая, чтоб не образовывалась шкурка. Ганаш из белого шоколада от Веры: Слова автора: 200 г. белого шоколада - для ганаша,(брала 400 г) 200 г. горячих сливок(30%-36%)- для ганаша,(брала 400 г) 1 стакан холодных сливок для взбивания.(брала 200 г) Сливки для ганаша нагреть до кипения и залить шоколад, размешать вилкой до полного растворения шоколада. Поставить в холодильник на ночь. На следующий день взбить сливки для крема в пышную массу. Затем взбить шоколадно-сливочную массу до густого состояния. Шоколадную массу понемногу выкладывать во взбитые сливки, постоянно взбивая миксером на небольшой скорости. Крем получается нежный, но густой, похожий на мягкое мороженое. Пекла на листе из духовки. Делала по два замеса с каждого. Получилось 4 коржа - два медовых и два ягодных. Кисель был клюквеный. Трафарет сделала из бумаги и вырезала каждый корж по отдельности. Промазала каждый кремом. Верхний корж и по бокам покрыла ганашом. Несколько ложек ганаша покрасила в красный цвет и 2 ложки в зелёный. Красный цветок рисовала на облатке (специальная съедобная бумага для принтера, чтобы распечатывать съедобные картинки или фотографии пищевыми красками и украшать ими торт). Вырезала и положила просто на ганаш. Простоял несколько часов в холодильнике, ночь в подвале, 5 часов в багажнике в коробке и часа 3 просто в помещении, пока не съели. Торт получился не мокрый, но очень мягкий, прям пушистый. Понравился всем.

Автор: SvetlanaB 26.05.2007 - 15:32

"Шахматный торт" Рецепт ТУТ

Автор: касандра 14.06.2007 - 22:16

Ваши произведения вдохновили и меня на небольшой подвиг: пусть мой торт называется АННА file://localhost/C:/Documents%20and%20Settings/Администратор/Мои%20документы/Ксюша/Photo-0038.jpg

Автор: Маня 19.10.2007 - 19:11

Торт малиновый легкий и ароматный дессерт, так что даже после плотного обеда по два кусочка влазит Бисквит: 6 яиц 150г муки 150г сахара 90г масла сливочного 150г шоколада Крем: 400г крем-чиз (типо филадельфии, можно и просто творог взять) 400мл сливок 300г малины (свежей или как у меня - мороженной) сахар по вкусу. полтора пакета желатина Для бисквита взбить белки с чщепоткой соли в крепкую пену и отставить в сторону (я так делаю чтобы миксер в процессе не мыть ). Взбить желтки с сахаром добела в пену (на высокой скорости минут 5). Всыпать просеянную муку и влить растопленные и чуть охлажденные смасло с шоколадом, аккуратно ложкой перемешать. Ввести аккуратно белки в 2 приема (сперва треть белковой массы, потом остальное). Выложить в спазанную маслом форму и выпекать при 180-200градусах минут 35. Вынуть из духовки и еще теплым перевернуть на решетку (дном кверху) и дать остыть. Это делается для того чтобы выровнять верх. Маленькая хитрость: я этот бисквит изпекла заранее, за 2 дня до того как он мне был нужен, завернула его после остывания тщательно в пищевую пленку и положила в самой прохладной комнате. Потом бисквит оказался очень сочным и ароматным! Мое удивление девушка, которая получила торт в подарок, откоментировала так: ее сестра выученный повар и рассказывала, что бисквит перед тем как попасть в торт должен "созреть" - то биш никогда сразу после выпекания его кремом не замазывают... вот так вот чисто случайно я выяснила как бисквиты делать еще вкуснее Крем: Если ягоды были заморожены - дать им оттаять. Замочить желатин в холодной воде. Смешать крем-чиз с вытекшим из ягод соком и сахаром на вкус (у меня были остатки малинового сиропа - я его в ход пустила, потому не знаю сколько нужно сахара, грамм 100-150 наверное...). Взбить сливки в крепкую пену и осторожно вмешать в крем-чиз. Растопить желатин на водяной бане, добавить к нему сперва немного сырной массы, перемешать, и добавить в сырную массу, хорошенько но аккуратно перемешать. Последними вмешать ягоды, долго не мешать, потому что они крошатся и превратится могут в кашу... Сборка: Разрезать бисквит пополам. Выложить нижнюю часть бисквита на блюдо, поставить съемное кольцо так, чтобы между ним и бисквитом было ок 0.5см расстояния. Выложить половину крема, немного нажимая на краях, чтобы крем достал до дна. Выложить вторую половину коржа и на него оставшийся крем, разравнять, дать застыть в холодильнике. Туфельку я делала по этому описанию. Советую начинать делать туфельку с каблука, и обязательно сделать картонную подставку как по ссылке, она очень облегчает работу! Туфелька сохла 3 дня... А чтобы она держалась на торте сделала из остатков мастики "мраморную" подставку: просто смешала мастику двух цветов, не сильно ее вымешивая, и раскатала, получился мраморный рисунок. Для уверенности транспортировала тефельку и торт отдельно, поставила его на торт перед мсамым вручением...

Автор: Нусьka 28.10.2007 - 00:09

шашковый торт! готовила по рецепту: шахмотный торт украшала верх измеьчонным шоколадом, и высыпала так меленько.....

Автор: Vov4ik 31.10.2007 - 23:03

вот ... нарыл интересную новость по поводу приготовления тортов ... советю любителям сладкого почитать ....

Автор: SANY 11.11.2007 - 19:37

ТОРТ «ТАТЬЯНА» Рецепт ЗДЕСЬ.

Автор: ЛОГа 12.11.2007 - 17:58

Нежное облако Низкий поклон Ирине Кутовой за рецепт =) Фас Профиль простите за качество фот.

Автор: mariuno 28.12.2007 - 15:27

Вот, выставляю на суд... Тесто песочное (расчёт на 1,5 коржа): 150 грамм масла или маргарина сливочного 200 грамм муки 2 желтка 100 грамм сахара ваниль соль Масло оставить при комнатной температуре на 30 минут, затем поместить в кастрюльку и засыпать просеянной мукой, порубить ножом тщательно до образования мелкой крошки, всыпать сахар и желтки, немного соли и ваниль и вымесить вилкой (не руками! тесто не любит тепло). Включить духовку и выставить температуру 180 градусов. Тесто раскатать до 3-4 мм толщиной, обильно посыпая мукой, и вырезать по шаблону (тарелка, крышка, дно от формы...), переместить на противень (сказать легко, а сделать... для этого лучше всего раскатывать на пищевой плёнке, а затем перевернуть на противень). Проткнуть вилкой корж в нескольких местах. Выпекать до золотистого цвета. Крем для прослойки (заварной): 1 банка сгущенного молока 200 мл молока 2 желтка 100 грамм сахара 50 грамм муки ваниль Банку сгущенного молока поместить в кастрюльку залить водой, чтобы покрыть верх банки, и варить 2,5 часа на медленном огне. Дать немного остыть, затем содержимое переместить в другую кастрюльку и добавить молоко, тщательно перемешать. В отдельной миске взбить желтки, сахар, ваниль и просеянную муку, до образования густого, светло-жёлтого крема. Соединить яичный крем и молочную смесь, поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести крем до кипения, снять и дать остыть. Крем для покрытия (масляный): 400 грамм масла сливочного 6 чайных ложек сахарной пудры 1 столовая ложка сгущенного молока ваниль Масло оставить при комнатной температуре на 1 час, затем поместить в миску, и начать взбивать миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ваниль. Затем аккуратно ввести сгущенное молоко. Крем должен получиться светло-кремового цвета и очень воздушный.

Автор: Danilina 2.01.2008 - 20:31

Сливочно-мандариновый торт ( Mandarinen-Sahne-Torte) Тесто: 300 гр. муки 125 гр. сахара 1 ч.л.разрыхлителя 2 пач. ванилина 1 яйцо 1 желток 200 гр. слив.масла или маргарина(мягкого) 150 гр. тёртого миндаля(порошком) щеп.соли. тесто раскатать на бумаге ( я сразу придаю желаемую форму по шаблону или по тарелке) посыпая мукой. У меня получаеться 6-8 коржей. Выпекать до золотистого цвета, коржи получаються очень хрупкие. Крем: 2 дозы мандарин по 330гр. (я беру 3) 6 листиков белого желатина 600 гр. сливок 75 гр. сахара Слить сок из банок (сок из двух банок оставить, третью можно вылить) Развести желатин как указанно на упаковке Взбить сливки и сахар в крепкую пену Сок мандарин нагреть ( не доводя до кипения) и соеденить с желатином, когда желатин полностью раствориться оставить остывать ( до густоты сметаны!!!!). Затем желатин соеденить со сливками. Сборка торта: чередуя на корж выложить слой крема примерно 0,8-1 см. и дольки мандарин.

Автор: muffi 5.01.2008 - 21:07

торт ДЕВИЧИЙ

Автор: muffi 5.01.2008 - 22:49

торт ЛАКОМКА

Автор: natali85 30.01.2008 - 00:05

девочки, я сначала ломала голову,как удивить своего..у мамы постоянно спрашивала,у знакомых..потом наткнулась на http://povarenok.ru и мне стало проще в выборе блюд для мужа ..попробуйте.. Варенье взбить в миксере с сахаром(я брала сахара меньше 1/4 стакана,так как варенье было очень сладкое)и яйцами. Добавить все остальные продукты и взбить в однородную массу.Тесто получается кремового цвета.Можно добавить ванилин.Я добавляла рюмочку коньяка. Форму для выпечки выстелить бумагой и вылить все тесто сразу или выпечь отдельно 2 или 3 коржа. Духовку разогреть до 200 градусов,поставить форму,а температуру убавить до 180.Пчь примерно 25-30 минут Готовый пирог вынуть из формы и остудить Остывший корж разрезать на 2-3 пласта и прослоить кремом.Я для крема брала 10 столовых ложек сметана и 4-5 столовых ложек сахара.Верх торта обмазать кремом и посыпать крошкой или украсить как угодно. Торт должен постоять пропитаться несколько часов,он становитя очень нежным.Каждый корж по желанию можно пропитать сиропом с коньяком.Я этого не делала,сметанный крем итак хорошо пропитал коржи.Приятного чаепития! ингридиенты: 1 стакан сахара 2 яйца 1 стакан клубничного варенья 1 стакан сметаны 2 стакана муки 0.5 чайной ложки соды погашенной яблочным уксусом Для крема: 1.5 стакана сахара 1.5 стакана сметаны

Автор: Mienie 1.02.2008 - 15:19

3 яйца 180 г сахара 60 мл растительного масла 80 г муки 2 чл соды (русскую погосить) 1 пачька на 1/2 л воды цытроновым вкусом желе 250 г обезжирного творога 250 г сливок или житкая сметана 2 пачки для красного гус ( снизу фото ) 1 баночька красной грютце яйца и 80г сахара около 5 менут взбивать, масла маленькой струёй влить не перестовая мишать, дабавить просеяную муку и соду. Форму размером 26 см помазать маргарином и половино теста влить, печь при 175С 10-15 минут, так у другую половину. Одит корж положить в обручь, желе замачить в 1/4 л холодной воды на 10 мин. На маленькой температуре нагреть покуль не растворится желе и оставить охлождаться но не в холодильнике. Творог и 100г сахара хорошо взбить, сливки взбить одельно. Как желе начьнёт застывать (густеть) добавить творог хорошо помишать и следом взбитые сливки осторожно меремишать. Половино крема вылеть на корж хорошо сравнять и положить второй наверх затем и другую часть крема. Паставить в холодильник на 3 часа. Гусовый порошок и 100мл воды перемишать, добавить грютце и при помешиванием вскипятить но не варить чють охлодить и на торт. Торту ещё на 30 минут в холодильник. я пробую эти рецепты из немецких журналов, поэтому фото не маё, этот я делаю почьти всегда летом потому что он лёхкий. как буду его опять делать сразу сфотографирую.

Автор: Mienie 1.02.2008 - 15:23

это я забыла вставить, сверху.

Автор: ukropka 1.02.2008 - 15:28

Jazzinitup я новенькая. очень хорошие рецепты обязательно попробую и отпишусь о своих впечатлениях

Автор: Mienie 1.02.2008 - 15:31

меня можно тоже считать новичьком. но рецепты здесь прость класс я только и тарчё здеся. ДЕВОЧЬКИ МОЛОДЦЫ а рецепры вашы

Автор: ukropka 5.02.2008 - 01:13

а как тут фотки вставлять?

Автор: Mienie 5.02.2008 - 22:46

а вот ещй один один рецепт каторые легко делаетца, вот рецепт 150 г масла или маргарин 325 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 1 щипочька соли 2 яйца 200 г муки 2 чайные ложичьки соды 100 мл молока 100 г чёрной смародиный желе 9 листов желатина 375 г иогурта натурального 250 г густой смитаны 60 мл лимоного сока 200 г сливок 1. масла 200г сахара, 1 пакетик ванильного сахара и соль, всё хорошо взбить до хорошо оброзавание пены. Яйца по одиночьки добавить. Муку и соду перемишать и по малиньким порцыи к масе и тагже молоко. В форму 26 см положить бумагу, вылить тесто печь при 175 С ( с вентилятором 150С) 25-30 мин. 2. Корж как остынет помазать сверху с желе и надеть обручь. Желатин замачить, иогурт, сметану, 125 г сахара, 1 пачька ванилин, сок лемона хорошо помешать. Сливки взбить, Желатин выжать и растворить и осторожно добавить в массу иогурта. Масу на 2-4 мин оставить стоять, как начьнет густеть но не так чьтобы сильно густо, добавить взбитые сливки порцыонами. Всю масу вылить на корж и хорошо глатко зделать сверху. Всё в холодильник до затвердения. 3. тот кто хочет может сверху украсить любыми ягодами.

Автор: innok 18.02.2008 - 08:11

ТОРТ БЕЗЕ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ

Автор: Антоненчиха 21.02.2008 - 23:27

Торт бисквитный шоколадный

Автор: muffi 9.03.2008 - 20:25

торт "Мушкетёры"

Автор: alisia 10.03.2008 - 21:52

Торт Ангел Торт Ангел. 175гр сахара 120гр муки 10 белков ваниль разрыхлитель или сода 1/2ч.лож. джем(кислый)смородины красной для смазывания коржей, малина (свежая или мороженая)120гр, 500мл. сливок 35% жирн. Смешать муку,меньшую часть сахара и разрыхлитель. В другой посуде взбить белки с солью,ванилью и 2й частью сахара,до густой массы и медленно, плавно и деликатно ввести смесь муки. В смазанную форму(я использовала чудо) выложить смесь и поставить в разогретую духовку на 180гр С, печь до поднятия и румяности. дать остыть 10 минут и выложить прямо в тарелку на которой будите подавать. Обычно я не разрезаю на слои и смазываю верх джемом, сверху малину и взбитые сливки,украсив клубникой, фундуком и шоколадом. А в этот раз разрезала и смазала каждый, получилось и красиво и вкусно.

Автор: alisia 10.03.2008 - 22:00

Основа торт Ангел,что я дала, но с другими ягодами.

Автор: alisia 10.03.2008 - 22:06

Торт Малиново-Творожный аромат Коржи медовые 3 яйца 1 ст.сахара 3 ст.лож.меда(я ложу гречневый) 1 ч.лож.соды 2,5-3,5 ст. муки ( если у вас продают сухое медовое печенье, можно использовать его, в качестве коржей) количество их по желанию. 3 коржа Крем творог 250гр. сливки 500гр. 35%жирн. и сахар 1/2ст.(сахар на любителя, кто любит слаще, добавить еще) все взбить в воздушную массу. Смазываем корж обильно толстым слоем. сверху ананасный джем и так все слои. Верхний присыпать св. морож. или свежей малиной ( джем можно заменять на любoй другoй, условие-кисленький!) Настоять в комнатной темп. 2часа затем кушать. P.S. это мной придуманный,неоднократно проверенный рецепт. Сочетание джема и фрукты лучшее из опробованных, и если есть время его лучше готовить за день! Очень нежный и легкий на вкус!

Автор: pureMare 21.03.2008 - 16:47

Всем привет! Первый раз я у вас и хочу показать свой тортик, который делала на заказ своим друзьям. У них 8 марта, была годовщина свадьбы 5 лет. Рецепт торта взят здесь http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind...y_view&iden=311

Автор: SeraFima 25.03.2008 - 17:21

Шоколадный чиз-кейк - 650-700 гр крим-чиза или "самопального" крим-чиза - 200 гр шоколада - 3/4 стакана сахара (измельчить в пудру) (стакан 200 мл) - 1ч.л ванилина - 250 гр сливок 28%-33% - 4 ст.л с горкой какао (50 мл) - 1,5-2 ст.л кукурузного крахмала - 3 больших яйца Для украшения: - 50 гр шоколада - 2 ст.л сливок - 1-1,5 стакана резаных фисташек - клубника - 1 стакан взбитых жирных сливок Для основы: - 2,5 стакана измельченого печенья (по 200 мл) - 65-75 гр масла - 1 ст.л сахара - щепотка ванилина - 1 ст.л ледяной водой Полностью рецепт можно посмотреть ТУТАЧКИ

Автор: ksuша 27.03.2008 - 18:34

Люди добрые, кто-нибудь помогите!!! У меня на работе(заводе стройматериалов) будет конкурс на лучший тортик (учитывается вкус оформление и рецепт). Подкинте идейку по поводу внешнего вида ( я только додумалась сделать сам завод, но хотелось бы взглянуть на что-нибудь похожее)! Спасибо!

Автор: ksuша 27.03.2008 - 18:36

Люди добрые, кто-нибудь помогите!!! У меня на работе(заводе стройматериалов) будет конкурс на лучший тортик (учитывается вкус оформление и рецепт). Подкинте идейку по поводу внешнего вида ( я только додумалась сделать сам завод, но хотелось бы взглянуть на что-нибудь похожее)! Спасибо!

Автор: Люба35 28.03.2008 - 01:20

Торт "Птичье молоко" 5 яиц, 1 ст сахара не полный, 1 ст муки не полный, 0,5 чл амония, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и амоний и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. крем: 20 гр желатина, 200 гр масла ( размягчёного), 1 ст сахара, 0,5 ст молока, 5 яиц,( комнатной температуры) желтки отделить от белков, 1 ст л какао, 35 гр кипяченой охлаждённой воды. помадка: 5 ст л какао, 3 ст л молока, 0,5 ст цукру, 50 гр масла. Варить на медленном огне пока не растанет сахар, или до кипения. приготовление: пол стакана сахара, желтки, и какао хорошо растереть добавить молоко, и на пару довести до кипения или пока не загустеет, можно в микроволновке будет скорее и лучше, только помешивать через 30 секунд а к концу через 20-15 секунд до загустения, охладить. Добавить размягчённое масло и взбить миксером. Желатин растворить в кипячённой и охлаждённой воде, оставить на 30 минут для набухания. Белки взбить с остальным сахаром до густой белой пены. желатин подогреть не сильно, только чтобы расстаял. Масляный крем хорошо смешать с белками ложкой или миксером. После того как крем смешанный нужно медленно влить желатин не переставая взбивать крем. Готовые бисквиты пропитать любым сиропом, соком или компотом. В разводной форме положить один бисквит, выложить на него крем и накрыть другим бисквитом, и поставить в холодильник на пол часа можно дольше. Когда он застынет вынять с формы и покрыть шоколадной помадкой или растопленой шоколадкой, украшать кому как нравится. Рецепт расчитан на небольшой круглый торт. Я всегда удваиваю порцию крема, а для большого торта делаю двойную порцию бисквита и тройную крема.

Автор: Люба35 31.03.2008 - 02:54

"Птичье молоко" рецепт в верхнем посте. На этот торт пошло всего по двойной порцыи. полит шоколадной помадкой, цветы мастичные. и в разрезе

Автор: alisia 4.04.2008 - 18:23

Люба35 Люба, какие суперские торти,Вау!

Автор: muffi 4.04.2008 - 21:31

ТОРТ "НЕЖНОСТЬ"

Автор: muffi 13.04.2008 - 15:49

ТОРТ "НЕЖНОСТЬ 2"

Автор: Люба35 20.04.2008 - 07:16

Торт на сгущонном молоке. 3 яйца,1ст сахара взбить ,1 бн сгущёнки,100гр сметаны,2чл соды погасить уксусом,350гр муки. Испекать бисквит нужно осторожно чтобы не передержать в духовке . крем:16oz кул вып ,1п чиз крим,100гр сметаны,немного сахара. В середину ложила свежемороженую малину. Верх посыпан кокосовой стружкой и шоколадными чипсами.

Автор: alisia 24.04.2008 - 03:47

Чизкейк кофейный и карамель с фундуком (noisettes)

Автор: muffi 24.04.2008 - 08:32

ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ АРОМАТ"

Автор: Люба35 24.04.2008 - 15:45

Торт " Мячик" 5 яиц, 1 ст сахара не полный, 1 ст муки не полный, 0,5 чл амония или разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и амоний и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. Ещё одну такуюже порцыю разделить на две круглых формы. Крем: в середине. 16oz кул вып ,1п чиз крим,100гр сметаны,немного сахара до вкуса, 3-4 ст л какао. Крем для украшения: На мяч я брала вместо белого,чёрный шоколад, а для травки белый, и краситель. Этот рецепт с этого форума: Слова автора рецепта. "Масляный крем на основе белого шоколада" Нам понадобятся: 180 гр. порезанного белого шоколада 2.5 ст.л. муки 250 мл молока 200 гр. сахара 200 гр. сливочного масла Ваниль Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело). Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью. Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин. Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности. Мои примечания: Я варила крем не на огне, а в микроволновой печи. Если у вас есть такая возможность - обязательно попробуйте. У варки крема в микроволновой печи есть существенные плюсы - Крем сварится намного быстрее, чем на плите. (только его обязательно нужно помешивать каждые 20-30 сек, особенно в самом конце) - Нет риска, что крем вдруг пригорит на донышке. Сам крем мне очень понравился на вкус, мне кажется он намного вкуснее, чем обычный масляный крем. Крем очень удобен в работе, он хорошо держит форму и медленно таит, что немаловажно. На крем так же без проблем можно положить мастику, она не потаит.

Автор: Люба35 24.04.2008 - 16:05

Торт "Персиковый" 5 яиц, 1 ст сахара не полный, 1 ст муки не полный, 0,5 чл амония или разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и амоний и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. Крем: 16oz кул вып ,1п чиз крим,100гр сметаны,немного сахара до вкуса, 3-4 ст л какао. Для прослойки и пропитки 1-2 бан консервированых персиков. помадка: 5 ст л какао, 3 ст л молока, 0,5 ст цукру, 50 гр масла. Варить на медленном огне пока не растанет сахар, или до кипения.

Автор: СМАЙЛИК 26.04.2008 - 19:21

А это мой торт "Черепаха". Голову и лапки не делаю, т.к. у нас все взрослые и им важно содержание.

Автор: Люба35 12.05.2008 - 15:52

Торт - Книга, по рецепту stacnatalya ТОРТ ,, ПРЕСТИЖ ,,

Автор: Люба35 12.05.2008 - 16:03

Торт " Пяна Вишня" 5 яиц, 1 ст сахара не полный, 1 ст муки не полный, 0,5 чл амония или разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и амоний и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. крем: 300 гр масла, 0,5 бан сырой сгущонки, 2-3 ст л какао, 2 ст консерв вишень, красное вино. Размьягчённое масло, сгущ, и какао взбить, добавить вишни ( предварительно замоченые в красном вине на 1-2 часа), выдолбать середину бисквита и перемешать с кремом, заполниль один бисквит и накрыть вторым, украсить растопленым шоколадом или помадкой.

Автор: innok 12.05.2008 - 18:24

STRAWBERRY CHARLOTTE RUSSE/ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ

Автор: jalo 12.05.2008 - 18:56

Медовый торт На вечер встречи одноклассников. Прошу прощения за качество фоток, всё делалось впопыхах.

Автор: innok 12.05.2008 - 18:58

jalo Оленька! Колись, как лист тетрадный делала и чем писала? Красота какая!

Автор: jalo 13.05.2008 - 22:53

Инна, я у меня в темке описала, по ссылке заскочи. Спасибо.

Автор: Нoneymommy 13.05.2008 - 23:16

Люба35 Любаша, ты с Украины, да? А почему в названии вишня пьяная, а по рецепту трезвая?

Автор: Люба35 13.05.2008 - 23:39

Hunnymammy так точно. ну прости меня слепую, не увидела, и кажись перечитывала, уже исправила, и спасибо что подсказала.

Автор: alisia 14.05.2008 - 18:09

Творожный торт с ананасами и лимоном.

Автор: Хитрая 15.05.2008 - 00:23

alisia это что-то , вроде чизкейка получается?

Автор: касандра 28.06.2008 - 15:40

А это мои бисквитные торты, но в разных вариациях украшений:

Автор: касандра 28.06.2008 - 15:41

и еще один

Автор: CJulia 16.07.2008 - 23:46

Бисквит+сливки+пропитка Мартини

Автор: Нигуля 19.07.2008 - 16:28

Торт "Графские развалины" Тесто:2 яйца,200 гр сметаны,2 ч.л. соды,погаш.3 ст.л.уксуса,1,5 стакана муки,1 стакан сахара Крем:500 гр сметаны взбить до растворения сахара(1 стакан)+ванилин Глазурь:4 ст.л.песка,4 ст.л. какао-порошка,4 ст.л.молока, 80 гр слив.масла. Постоянно помешивать до блестящей глазури. Рецепт: Замесить тесто,дать постоять 20-30 минут.Отделить чуть бОльшую часть теста и всыпать туда 2 с горкой ст. ложки порошка какао,перемешать.вылить на противень и выпечь 2 коржа-тёмный и белый(за 10 минут). Когда остынет,разрешь на квадратики где-то 3 на 3 см или чуть-чуть меньше. Квадратики обмакиваешь в крем и покрываешь вначале всё блюдо, плотно прижимая друг к другу. затем уже с расстоянием друг от друга строишь холм,сужая диаметр на несколько см. Потом поливаешь всё глазурью(хаотично). И на холод.Должен пропитаться около 3 часов в холодильнике.

Автор: Нигуля 21.07.2008 - 09:19

сорри,за качество фоты-с телефона. Торт ТУРАВЕЙНИК Необходимые продукты: мука пшеничная - 400 г яйцо - 1 шт. молоко - 125 г молоко сгущенное - 400 г маргарин (или масло сливочное) для теста - 200 г масло сливочное для крема - 200 г Способ приготовления рецепта: Сгущенное молоко, не вскрывая банки, заливают водой и варят 1,5 часа. Для теста масло взбивают, добавляют яйца, молоко, муку, немного соли и замешивают тесто. Скатывают его в шар и выдерживают 30 минут в холодильнике. Охлажденное тесто пропускают через мясорубку и выпекают в виде тонких палочек при температуре 230 °С до золотистой корочки. Для крема размягченное масло взбивают, постепенно добавляя уваренное сгущенное молоко. Выпеченное тесто (оставив часть для оформления) перемешивают с кремом и укладывают горкой на блюдо. Сверху посыпают оставшейся частью выпеченного теста. Перед подачей торт охлаждают.

Автор: natoussia 21.07.2008 - 23:50

Автор: muffi 22.07.2008 - 20:54

ТОРТ-РУЛЕТ "СМЕТАННО-ЯГОДНЫЙ"

Автор: Люба35 24.07.2008 - 16:15

Торт на 10 лет. 5 яиц, 1 ст сахара не полный, 1 ст муки не полный, 0,5 чл амония или разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и амоний и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой. Ещё одну такуюже порцыю добавить 2 ст л какао. Крем: 32oz кул вып ,2 п чиз крим,200гр сметаны,немного сахара до вкуса. Торт" Ракушки" рецепт взят от сюда от Ангел только я немного изменила пропорцыи. медовый бисквит: 3 яйца, 150-200 гр сахара хорошо взбить, добавить 0,5 ст жид мёда и хорошенько размешать, добавить 300-350 гр муки, 2 ст л крохмала,1 ч л соды, хорошо всё размешать, и выпекать. крем: сливки, сахар по вкусу, сок лимона по вкусу. Печенье дамские пальчики. Коржи пропитать ромом, на пол стакана кипяченой холодной воды 2-3 ст л рома. Первый корж перемазать кремом, выложить на него печенье опять хорошо перемазать кремом, накрыть другим коржом, верх торта хорошенько перемазать кремом и посыпать крошкой, только бока не обсыпать, на них нам нужно приклеить палочки.

Автор: МаринаШмидт 25.07.2008 - 20:12

Выставлю и сюда свой первый свадебный торт.

Автор: Сэнди 28.07.2008 - 13:40

ТОРТ "ОРЕХОВОЕ ЧУДО"

Автор: Люба35 8.09.2008 - 15:29

медовый бисквит: 3 яйца, 150-200 гр сахара хорошо взбить, добавить 0,5 ст жид мёда и хорошенько размешать, добавить 300-350 гр муки, 2 ст л крохмала,1 ч л соды, хорошо всё размешать, и выпекать. крем: сливки, сахар по вкусу, сок лимона по вкусу. Печенье дамские пальчики. Коржи пропитать ромом, на пол стакана кипяченой холодной воды 2-3 ст л рома. Первый корж перемазать кремом, выложить на него печенье опять хорошо перемазать кремом, накрыть другим коржом, верх торта украшен масляным кремом на основе белого шоколада. бисквитный корж. 3 яйца, 0,5 ст сахара , 150 гр муки, 1 чл разрыхлителя или 0,5 ч л амония, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и разрыхлитель и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, форму смазать маслом (сливочным) и обсыпать мукой, и выпечь. крем: 500мг сливок, 3-4 ст лож какао, 300-400 гр сахара, 2-3 ст лож желатина, жело готовое в пакетиках: развести по инструкцыи на пакетику и добавить 1 ст л желатина предварительно замоченого холодной кипяченой водой. Когда корж остынет нужно пропитать любым соком или компотом, положить в разводную форму, покругу в форме поставить печенье "дамские пальчики". Желатин замочить молоком, когда набухнет растопить на водяной бане, сахар и какао хорошенько размешать влить сливки и взбивать, когда крем будет наполовину взбит добавить желатин не прекращая взбивать, крем взбивать пока не будет густым, выложить на корж и разровнять, поставить в холодильник чтобы застыл. Потом залить полузастывшее желo, (если заливать раньше то получится как у меня, оно вытечет)

Автор: Люба35 8.09.2008 - 15:39

бисквитные коржи. первый крем: 500мг сливок, 1-2 плитки чёрного шоколада,1стол лож(полная) желатина. второй крем:3 пак ( примерно 700 гр ) крим-чиз, 1 ст сливок, 1 столовая ложка(полная) желатина. Коржи пропитать любым соком или компотом. для первого крема: желатин замочить в молоке ( гр 50 молока) когда набухнет разогреть на водяной бане, пока желатин охлаждается вливаем растопленый не горячий шоколад в сливки и взбиваем, (сахара я не добавляю так как шоколад даёт сладость), когда крем почти взбит вливаем тонкой струйкой желатин и взбиваем до конца. Выкладываем крем на пропитаный корж разравниваем и накрываем вторым коржом и ставим в холодильник. А теперь очередь для второго крема. Так же в молоке розводим желатин, размягченный крем-сыр взбиваем миксером с молоком чтобы не было комочков, готовый желатин вливаем и взбиваем, когда крем немного схватится выкладываем его на торт и обмазываем торт, по кругу торта прикладываем палочки (они прилипают к крему) потом обвязываем ленточкой. Для ракушек я растапливала шоколад и заливала в формочки и ставила в морозиловку, но можно купить такие конфеты.

Автор: Люба35 8.09.2008 - 15:43

Торт " Шоколадно-малиновый аромат" бисквит: 5 яиц, 1 ст сахара , 150 гр муки 50 гр какао, 1 чл разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и разрыхлитель и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. крем: 1 п ( 250 гр) крим-чиза,100 гр сметаны, 16oz ( примерно 500 гр )coolwhip, сахар по вкусу. В середине свежая малина. Малину я не смешивала с кремом а ложила на крем. На пропитку бисквита варила малиновый компот. Верх торта украсить малиной, бока посыпать шоколадной стружкой.

Автор: Люба35 8.09.2008 - 15:53

рецепт с этого форума, с моими изменениями. Медовый торт с орехами и черносливом. 50гр сливочного масла, 2 ст муки,1чл соды,300гр меда,5 яиц, 350гр сметаны. Размягченное сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с содой, в мелкую крошку. В отдельной посуде смешать жидкий мед, яйца и сметану. Соединить мучную и медовую массы, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Форму слегка смазать маслом,( кисточкой) Налить несколько ложек теста и распределить его по дну так, чтобы получился тонкий блинчик. Запечь до золотистого цвета и выложить на стол. Выпечь остальные тонкие коржи, каждый раз слегка смазывая дно формы, примерно получиться от 8 до 10 коржей. Готовые коржи укладывать на стол. Сложить их стопочкой можно только после полного остывания, иначе они слипнутся между собой. Орехи и чернослив с кремом не смешиваю ,а ложу первый ряд орехи второй чернослив и так до конца. Крем:сладкие сливки,сахар по вкусу, сок лимона. Украшен канфетами и тёртой шоколадкой.

Автор: Люба35 8.09.2008 - 16:00

Торт "Персиковый" 5 яиц, 1 ст сахара не полный, 1 ст муки не полный, 0,5 чл амония или разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и амоний и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. Крем: 16oz ( прим 500 гр) кул вып ,1п ( 250 гр ) крем сыра,100гр сметаны,немного сахара до вкуса. Украшен этим же кремом только добавляла краску и немножко желатина. Для прослойки и пропитки 1-2 бан консервированых персиков. торт можно просто полить шоколадной помадкой. помадка: 5 ст л какао, 3 ст л молока, 0,5 ст сахара, 50 гр масла. Варить на медленном огне пока не растанет сахар, или до кипения. Немного остудить и полить торт. Эта помадка подходит для любого торта.

Автор: alisia 8.09.2008 - 16:35

Люба35 Любаша какая ты умница , очень красивые торты , утащила рецепты, спасибо.

Автор: Олюся 10.09.2008 - 11:23

[list][*][me] Здавствуйте всем. Я новенькая,примите меня к себе. Я часто заходила раньше, и если мне надо что-то новенькое я всегда благодаря Вам всем находила для себя что-то полезное. Дай БОГ Вам и Вашим семьям здоровья! Теперь когда иду на кухню готовить,обязательно заглядываю к вам. Когда-то я занималась выпечкой и все получалось на загляденье(так говорили)но в один прекрасный день у меня попросила одна женщина рецепт,естественно я дала ей но после етого у меня неполучался ни один торт.Но тут то я и перешла на дрожжевое тесто и все 15 лет я торты заказывала,а вчера зашла к вам и увидела рецепт "Микадо" от Jazzinitup (он по описанию показался мне простеньким и быстрым в работе) Хочу сказать огромное спасибо [/move]Jazzinitup за такой вкусный и главное не очень трудоемкий торт. Вчера испекла и намазала,а сегодня утром к чаю...........пальчики мои мужчины облизывали.

Автор: Александровна 5.10.2008 - 15:14

Спасибо Всем за полезную информацию и советы . Вот попробывала украсить свой торт, чесно говоря, замучилась. Подскажите, пожалуйста, по-подробнее как делать розы из мастики, что-то они у меня не оч. получились.

Автор: muffi 21.10.2008 - 09:12

ТОРТ "СМЕТАННАЯ ПАУТИНКА"

Автор: kiki3 23.10.2008 - 17:28

Торт "Битое стекло" от Erika

Автор: anna100 27.10.2008 - 01:11

ЧИЗКЕЙК "ЮБИЛЕЙНЫЙ" Испечен в мультиварке.

Автор: Нигуля 10.11.2008 - 13:15

Торт Битое стекло от Erika

Автор: Люба35 14.12.2008 - 06:54

торт "Книга" в нутри "Персиковый" рецепт выше на этой же странице.

Автор: Люба35 16.02.2009 - 20:34

торт "Мария" Бисквитные коржи. крем:3 пак крим-чиз, 1 ст сливок,2 плитки чёрного шоколада, 0,5 столовой ложки желатина замочить в молоке. В молоке( прим 50 гр) розводим желатин, размягченный крем-сыр взбиваем миксером с жидкими сливками и растопленым шоколадом, не переставая взбивать вливаем желатин. Когда крем немного схватится выкладываем его на торт. Другой бисквит намазать абрикосовым вареньем и накрыть торт, только так чтобы варенье было в нутри. Крем с верху: 16oz ( прим 500 гр) кул вып ,1п ( 250 гр ) крем сыра,100-150 гр сахара,сок лимона. красители. абрикосовое варенье. торт "Лакомка" Бисквитные коржи. крем в нутри:3 пак крим-чиз, 1 ст сливок,150-200 гр сахара, 1 столовая ложка желатина,1 ст чернослива. 0,5 ст черносливового варенья. В молоке( прим 50 гр) розводим желатин, размягченный крем-сыр взбиваем миксером с жидкими сливками и сахаром чтобы не было комочков, готовый желатин вливаем и взбиваем,добавить порезаный чернослив и размешать. Когда крем немного схватится выкладываем его на торт. Другой бисквит намазать черносливовым вареньем и накрыть торт, только так чтобы варенье было в нутри. Крем с верху: 16oz ( прим 500 гр) кул вып ,1п ( 250 гр ) крем сыра,100-150 гр сахара,сок лимона. украсить канфетами.

Автор: Люба35 16.02.2009 - 20:39

"торт рыбки" 5 яиц, 1 ст сахара не полный, 1 ст муки не полный, 0,5 чл амония или разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и амоний и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь.( здесь двойная порцыя бисквита) пропитать любым соком. Крем: 24oz кул вып, 2 п ( 500 гр ) крем сыра,немного сахара до вкуса. перемазть бисквиты, в остальной крем добавить краску и хорошо вымешать. внутри торт "персиковый" рецепт уже есть

Автор: Люба35 16.02.2009 - 20:47

бисквит: 5 яиц, 1 ст сахара , 150 гр муки 50 гр какао, 1 чл разрыхлителя(но можно и без него), яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и разрыхлитель и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. в нутри переложен консервироваными абрикосами и пропитан этимже соком. Крем: 16oz кул вып, 1 п ( 250 гр ) крем сыра, 2-3 ст л какао, 150 гр сахара. масляный крем для украшения: 0,5 баночки сгущенки, 200 гр масла. Размягченное масло взбить до пишно-белой масы, непереставая взбивать тоненькой струйкой влить сгущёнку. шоколадные кубики: растопить шоколад и вылить тонким слоем на пергаментную бумагу, разровнять ножом, когда застынет порезать на одинаковые по размеру кубики и положить на торт. шоколадное сердечко бисквит: 5 яиц, 1 ст сахара , 200 гр муки. , в середине свежая клубника, пропитан малиновой эсенсией. крем: 16oz кул вып, 1 п ( 250 гр ) крем сыра, шоколадная плитка, 2-3 ст л какао, немного сахара до вкуса. Верх полит растопленым шоколадом, цветочки мастичные. тортик "Божья коровка " рецепт тотже, здесь украшение мастика и крем, крем масло и сгущенка.

Автор: Люба35 16.02.2009 - 20:51

очень шоколадный торт. бисквит: 5 яиц, 1 ст сахара , 150 гр муки 50 гр какао, 1 чл разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и разрыхлитель и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. бисквит можно пропитать любым сиропом или компотом. Крем: 16oz кул вып, 1 п ( 250 гр ) крем сыра, 2-3 ст л какао, 150 гр сахара. помадка: 5 ст л какао, 3 ст л молока, 0,5 ст цукру, 50 гр масла. Варить на медленном огне пока не растанет сахар, или до кипения. Немного остудить и полить торт. масляный крем для украшения: 0,5 баночки сгущенки, 200 гр масла. Размягченное масло взбить до пишно-белой масы, непереставая взбивать тоненькой струйкой влить сгущёнку. торт "клубника в шоколаде" бисквит: 5 яиц, 1 ст сахара , 150 гр муки 50 гр какао, 1 чл разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и разрыхлитель и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. бисквит можно пропитать любым сиропом или компотом. Крем: 16oz кул вып, 1 п ( 250 гр ) крем сыра,немного сахара до вкуса. помадка: 5 ст л какао, 3 ст л молока, 0,5 ст цукру, 50 гр масла. Варить на медленном огне пока не растанет сахар, или до кипения. Немного остудить и полить торт. масляный крем для украшения: 0,5 баночки сгущенки, 200 гр масла. Размягченное масло взбить до пишно-белой масы, непереставая взбивать тоненькой струйкой влить сгущёнку. украсить свежей клубникой.

Автор: валерия66 16.02.2009 - 22:18

Торт маково-миндальный 120 г муки ( это чуть меньше, чем чашка), 50 г крахмала, 2 ст ложки мелоных орехов миндаля, 2 ст ложки кандизованой апельсиновой кожицы, 200 г мака, 2 ч ложки пекарского порошка, 5 яиц, 1/2 чашки (меньше, иначе получиться очень сладкий торт) сахарной пудры, 2 плитки 100 граммового белого шоколада, миндальные платки, 500 мл сливок ( до 30 %) Для бисквита отделить белки от желтков. Белки убить с сахарной пудрой в густую пену, по-одному добавлять желтки. Муку, смешанную с крахмалом и порошком добавить к яичной смеси. Медленно вымешивая, добавить кожицу, миндаль меленый, мак. Круглую форму 24, или 26 смазать маслом и обсыпать молотыми сухарями. Вылить тесто и упечь при 160( с термонавевом) или 175 (без) минут30-40. Выстудить поделить на 3-4 коржа, в зависимости от размера формы. Займемся кремом. Шоколад растворить на водяной бане, лучше накапать к нему немного сливок, чтобы легче растворялся и быстро не густел. Взбыть сливки, к ним добавить не горячий растворенный шоколад, теперь взбить еще немного сливки с шоколадом. Разрезанные коржи пропитать сиропом. Просто беру сахар, горячуу воду и сок лимонный. Взать пропитанный корж, длинным ножом тонким слоем нанести джем. Я беру манговый. Теперь взбитые сливки. Второй пропитанный корж, джем, сливки. Сверху и сбоку уложенные коржи обмазать сливками. Бока торта украсить платками миндаля, а сверху уложить стружку из белого шоколада. Совет: не приувеличивайте с сахаром! Шоколад дает сильную сладкость!

Автор: yachka 9.03.2009 - 09:45

торт спанч боб -внутри медовый

Автор: yachka 9.03.2009 - 09:46

почему фотка не ставиться

Автор: helen12 9.03.2009 - 18:29

торт "Летний"

Автор: muffi 9.03.2009 - 19:23

ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ РАЙ"

Автор: helen12 9.03.2009 - 21:40

РЕЦЕПТ "ЛЕТНЕГО ТОРТИКА" ТЕСТО: Любой бисквит или другое тесто, какое вам нравится, разрезать пополам, пропитать любым сиропом. КРЕМ: 3 стаканчика йогурта по 125 гр., 3 творожных сырка по 100 гр., сок с 0,5 лимона, 6 ст.л. сахара, 35 гр. желатина на 1/3 ст.холод.кипячен.воды, дать набухуть и расстворить на водяной бане. Смешать йогурт с сырками, сахаром и соком. Оставить на 15-20 мин, чтобы расстаял сахар.Взбить и влить ,непрерывно взбивая, горячий растворенный желатин. Отставить емкость с кремом в холод. Отдельно в посуде взбить сливки, если сухие, то в 1 ст.холодного молока. Если крем начал желироваться, то добавить сливки и хорошо взбить. Можно добавить в крем нарезанные любые фрукты( консервированные или свежие), но перемешать уже ложкой. Один из разрезанных коржей уложить в разъемную форму и сделать бумажный бортик с нахлестом, вставляя по кругу пласта, т.к. высоты бортика формы не хватит для этого торта. Выливаем половину крема, сверху положить 2-ю половину коржа и залить оставшимся кремом.Поставить в холод не менее чем на 4 часа или на ночь. УКРАШЕНИЕ: Разложить нарезанные любые фрукты(свежие или консервированные) на кухонное полотенце, чтобы впитался излишний сок. Подготовленные фрукты разложить по поверхности застывшего крема, не вынимая из формы. 1-2 пачки желе заранее подготовить, воду добавлять меньше той нормы, которая написана на пачке(напр. если там нужно на пачку 400 мл.воды, взять нужно 300 мл.), т.е. растворить и охладить до комнатной температуры и постепенно, в несколько этапов, залить фрукты на торте, Каждый слой охлаждая в холоде. КРЕМ № 2: 200 гр.сл.масла 82% жирн. взбить с 1 банкой сгущенки, добавить ванилин и 2 ч.л. коньяка или бальзама. После полного застывания желе на торте, снять разъемную форму и бумажный борт. Замазать боковины взбитым кремом и украсить по желанию сверху фруктами, как у меня. Можно сделать крем из растительных сливок, вместо крема из сгущенки. Я еще скину несколько тортов по этому рецепту.

Автор: helen12 9.03.2009 - 21:55

Вот еще мой один тортик "ЁЛКА", сделан на Новый год. а это на разрезе

Автор: helen12 12.03.2009 - 01:20

Рецепт тортика "ЁЛОЧКА" такой-же, как и у "Летнего" тортика. Только добавлена прослойка между нижними коржами. Их у меня три. Т.е. я разрезала корж на три. Прослойка: 200 гр. чернослива, 1 ст.грецких орехов, 75 гр. сл.масла, 200 гр. сметаны, 1- ст.л. сахара. Чернослив перемолоть с орехами или в блендере или в мясорубке, перемешать со остальными ингредиентами.

Автор: НОЧь 13.03.2009 - 14:34

Не судите строго это мои первые творения.

Автор: НОЧь 13.03.2009 - 14:36

Мои первые творения.

Автор: alinapupsi 5.04.2009 - 14:52

торт для принцессы 8 яиц 400 гр муки 1 кг сахара 1 литр сливки кондитерские 1 пачка-25гр желатина 2 банана 2 апельсина плитка белого шоколада 50гр повидла красители эсенция персиковая делаем 2 бисквита- 4 яйца,150гр сахара,200 гр муки. яйца с сахаром взбиваем на миксере минут 20 минимум,добавлям муку-непрерывно помешивая рукой. чистим и нарезаем фрукты остужаем коржи,готовим суфле- разводим пачку желатина в 150-200 гр воды,добавляем эсенцию,даем остыть-только чтоб не застыл/если застыл-помещаем сосуд с желатином в горячую воду,постоянно помешивая до расстворения/ пол литра сливок взбиваем с 300 граммами сахара,как сливки начнут густеть добавляем желатин-вливая через ситичко/чтоб комочки не попали/ закладываем бисквит в формочку для выпекания,пропитываем сиропом,заливаем суфле,засыпаем по всей площади фрукты,накрываем вторым бисквитом-заранее пропитанным тем же сиропом. ставим в холодильник,а тем временем делаем украшение достаем из холодильника,и украшаем............. ВОТ ЧТО ПОЛУЧАЕТСЯ ..............................ВОТЬ

Автор: хаска 10.04.2009 - 20:00

Торт ежик. Бисквит. 8 желтков 5 белков 300гр схара 100гр муки ванилин по вкусу Желтки, белки и сахар взбить до увеличения в объеме в 2-3 раза. Добавить муку и перемешать миксером на маленькой скорости, в одном направлении. Выпекать в форме диаметром 24 см. Если форма тефлоновая - смазать маслом. Если простая - выложить дно и бока формы калькой. Смазать маслом и выпекать при температуре 180-200градусов, 35-40 минут. Безе: 3 белка 9 столовых ложек сахара Белки взбить миксером до состояния крепкой пены. Добавить сахар и взбивать на маленькой скорости до гладкости. На пергаменте нарисовать два овала по размеру формы. К одному из них дорисовать небольшой носик. Выложить безе на пергамент на нарисованные овалы. Выпекать при температуре 100 градусов. 1 час. Крем"шарлотт": 6 яиц 250гр сахара 2 стакана молока 300гр масла сливочного 2 стол. ложки какао. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза, добавить молоко и варить на водяной бане минут двадцать, периодически помешивая, до состояния негустой каши. Остудить. Добавить масло и взбить. Добавить какао. Перемешать. Сборка торта: У бисквита отрезать бока, по форме овального безе. Бисквит разрезать горизонтально, на два пласта. Собрать в следующей последовательности: Бисквит+крем+безе с носиком+ крем+второе безе+крем+бисквит+крем+ срезанные бока у бисквита(выгнутыми сторонами на верх.Это спина у ежа.) Придать форму ежу. Обмазать все кремом. Спину отделать насадкой "звездочка". Это иголки у ежа. На иголки насадить все, что подскажет вам ваша фантазия.

Автор: хаска 13.04.2009 - 15:04

МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛОУ С ШОКОЛАДОМ. Маршмелоу 90гр Шоколад белый 100гр Масло сливочное 0,5 столовой ложки Сливки 1.5 стол. ложки Апельсиновый сок (я брала лимонный) 0,5стол.ложки Сахарная пудра 75гр (я брала больше) Шоколад и маршмелоу растопить ( в микроволновке или на водяной бане), перемешать. Добавить масло, сливки, сок лимона или апельсина. Перемешать. Добавить сахарную пудру частями, постоянно помешивая. (Взяла больше нормы, так как мастика показалась жидковатой.) Дать постоять с полчаса при комнатной температуре. Это нужно для того, что бы она не липла так к рукам. Прилипать она все равно будет, но с ней уже можно работать, обмакивая руки в сахарную пудру. Этого количества мастики хватит, чтобы обтянуть этот торт и сделать все эти цветы. Кроме голубых цветов и зеленых листьев. Они сделаны из сахарной мастики.

Автор: muffi 22.04.2009 - 21:29

ТОРТ "ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЙ С ВИШНЕЙ ТОРТ "РАПСОДИЯ"

Автор: ПаНаМА 23.04.2009 - 12:28

Галерея превратилась не понятно во что...честное слово...

Автор: Люба35 13.05.2009 - 15:23

по рецепту торт "Престиж" от stacnatalya только я не добавляла орешков и безе ложила покупное. торт полит растопленым шоколадом. масляный крем для украшения: 0,5 баночки сгущенки, 200 гр масла. Размягченное масло взбить до пишно-белой масы, непереставая взбивать тоненькой струйкой влить сгущёнку.

Автор: Люба35 13.05.2009 - 15:29

торт "шоколадные орешки" бисквит: 5 яиц, 1 ст сахара , 150 гр муки 50 гр какао, 1 чл разрыхлителя, яйца с сахаром хорошо взбить миксером до бела, добавить муку и разрыхлитель и лёгкими движениями хорошо размешать ложкой, разделить на два бисквита и выпечь. бисквит можно пропитать любым сиропом или компотом. Крем: 16oz кул вып, 1 п ( 250 гр ) крем сыра, 2-3 ст л какао, 150 гр сахара. украшен вафельными трубочками и конфетами - шоколадные орешки

Автор: Люба35 13.05.2009 - 15:57

торт "бабочка" белый бисквит, крем тотже что в верхнем торте, украшен конфетами M&M`s

Автор: Люба35 13.05.2009 - 16:38

торт "Любаша" Тесто на темный корж: 4 яйца, 200 гр сахара, ваниль, 250-300 гр сметаны, 3 ст л какао, 250-300 гр муки, 2,5 ч л разрыхлителя. яйца взбить с сахаром, добавить сметану размешивая акуратно венчиком, какао, просеяную муку и разрыхлитель смешать в отдельной посуде, и тлолько тогда постепенно легонько домешивать. Разделить на две формы и выпечь. Белый бисквит 5 яиц, 200 гр сахара, 250 гр муки, ваниль, 1 ч л разрыхлителя приготовить по томуже принцыпу что и первый корж. крем 250 гр размягчённого масла, 2 пч (примерно 500 гр кремсыра Филадельфия, 2 шоколадные плитки, 500 гр готового пудинга(я брала ванильный), разные орехи, безе (я брала готовое покупное). Размягчённое масло взбить до пышности, постепенно не переставая взбивать добавить размягчённый кремсыр, потом пудинг, потом растопленый шоколад. когда бисквиты остынут пропитать их любым соком или компотом, (я пропитывала вишнёвым компотом) складывать торт: шоколадный корж перемазать кремом и посыпать смесью орехов и раздробленым безе, накрыть белым и дальше всё также. верх торта также украшен орехами с безе и вафельными трубочками.

Автор: Люба35 13.05.2009 - 16:59

торт "Дунай" корж 250 гр масла 200 гр сахара 1 п ванилина 1 щепотка соли 2 ст вишень из компота 5 яиц 375 гр муки 4 чл разрыхлителя 2 ст л какао крем 500 гр готового пудинга 200 гр мягкого масла. масло взбить с сахаром, добавить ваниль, соль, по одному добавить яйца, взбивая каждое пол минуты на сильной скорости. муку смешать с разрыхлителем и вмесить, тесто разделить на две части, во вторую добавить вишни и какао. выпечь, ( я разрезала коржи, но не советую разрезать тёмный корж, и хорошо если пропитать ромом или другим ликёром) Украсить по своему желанию, можно полить глазурью или посыпать шоколадом

Автор: Люба35 13.05.2009 - 17:08

торт "Ласковый май" бисквит: 5 яиц, 200 гр сахара, 250 гр муки, 1 ч л разрыхлителя выпекать бисквит в маленькой круглой форме, разрезать чтобы коржи были тонкими, пропитать кому чем нравится, я пропитывала клубничным ликёром. крем 250 гр размягчённого масла, 2 пч (примерно 500 гр кремсыра Филадельфия, 2 шоколадные плитки, 500 гр готового пудинга(я брала ванильный), Размягчённое масло взбить до пышности, постепенно не переставая взбивать добавить размягчённый кремсыр, потом пудинг, потом растопленый шоколад. украшен трубочками и мастикой.

Автор: Люба35 16.05.2009 - 22:30

тортик "Божья коровка " в нутри торт "Любаша" рецепт на этойже странице чуть выше.

Автор: muffi 10.06.2009 - 11:14

ТОРТ "ДЛЯ ЛЮБИМОГО"

Автор: Люба35 18.06.2009 - 22:10

«Моцарт 2 « Бисквит: 5 яиц 250 гр сахара 200 гр муки 50 гр какао порошок Яйца и сахар взбить в крепкую пену,добавить просеянную муку и какао и легонько вмешать чтобы тесто не осело, разделить на две круглых формы и выпечь. Для маренговых коржей: 6 белков 150 г сахара 150 г сахарной пудры 100 гр молотого фундука 100 гр. молотого миндаля. Взбить белки и сахар до крепкой пены, потом туда добавить сахарную пудру, миндаль и фундук и осторожно перемешать "лекапель" не ломая пену. Нарисовать на бумаге для выпечки круги диаметром 26 с"м и с помощью кондитерского мешка выложить тесто. Выпекать 2 часа при температуре 100-120 град по цельсию. Для мусов: 750 гр сливок 250 гр чёрного шоколада 250 гр белого шоколада разогреть 750 м"л сливок, в разные миски положить чёрный шоколад и белый шоколад. Закипевшие сливки в равном количеве вылить на белый и горький шоколад и тщательно перемешать пока шоколад не растает. Остудить. Когда шоколад полностью остынет взбить миксером. Для шоколадного крема: 100 гр горького шоколада 100 гр сливок 50 гр масла Приготовить шоколадный крем: сливки розогреть на огне, и в них растопить шоколад и масло. Теперь можно начинать собирать торт: бисквиты нужно пропитать, по вашему желанию сиропом или ромом или любым другим ликёром, тогда торт будет нежнее и вкуснее. один корж бисквита положить на низ, на него положить шоколадный крем, потом ещё один крем ( Krema za torte) это готовый крем в порошке разводится в молоке или сливках и взбивается. Дальше ложила корж маренга и покрывала мусом из чёрного шоколада. Снова бисквит, Krema za torte, маренговый корж,мус из белого шоколада. Поставить в холодильник на пол часа чтобы он немножко застыл. Для покрытия торта: 1-2 шоколадные плитки, растопить и полить торт. Торт украсить орехами.

Автор: alisia 21.06.2009 - 05:37

ТОРТ ДЛЯ ДНЯ РОЖДЕНЬЯ ТОРТ «НАТАША»

Автор: Нона 23.06.2009 - 23:41

вот и мой тортик!

Автор: Люба35 25.06.2009 - 06:18

Торт " Нежный" в нутри бисквит пропитан O*Donnells IRISH CREAM две столовые ложки на пол стакана воды, крем: ( Krema za torte ванильный) и добавляла пару ложек какао, украшен шоколадом.

Автор: Люба35 25.06.2009 - 06:19

Торт "Книга" шоколадный бисквит, пропитан малиновым сиропом, сироп развести в воде, крем: взбитые сливки, и переложен свежей малиной, верх полит растопленым шоколадом, по боках масляный крем на сгущонке.

Автор: muffi 30.07.2009 - 21:46

ТОРТ "СМОРОДИНКА"

Автор: 1miamlik2 31.07.2009 - 12:55

muffi Лена красивый тортик!

Автор: Миллионерша 10.09.2009 - 18:22

Люба35, в твоих рецептах в состав крема все вермя входит "16oz кул вып". Скажи, пожалуйста, что это?

Автор: Люба35 12.09.2009 - 00:52

этот кулвып похож на взбитые и замороженые сливки, у нас он продаётся в морозиловках там где мороженое, мороженые фрукты, мороженые торты, он сладкий и с ним вкусный крем выходит.

Автор: Drunin 25.10.2009 - 13:21

Это мои первые пробы

Автор: Drunin 25.10.2009 - 13:24

не судите строго

Автор: Drunin 25.10.2009 - 13:29

ВСЕ ИЗ МАСТИКИ

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:12

[code]

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:34

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:40

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:44

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:46

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:50

/i/big/3/4/34d5504a0005afd2d50421f8b32209c7.jpg][/URL]

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:50

Автор: Drunin 25.10.2009 - 14:52

Автор: evide 17.03.2010 - 15:32

здравствуите я навичок здесьбно не поняла рецепт крема а что такое 16oz кул вып,1п)500)гр крем сыра ,подскажите как расшифровать oz кул вып ,и что за сыр заранее благодарювас девчёнки за понимания!

Автор: 1miamlik2 17.03.2010 - 18:04

Drunin Какие фигурки красивые в тарелке сидят.

Автор: Golubka 26.03.2010 - 22:08

Автор: vendi 27.03.2010 - 00:26

А я вчера готовила Торт Наполеон по маминому рецепту. Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием. Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу. Ингредиенты: Тесто: Маргарин – 225 г Сметана – 400 г Сахар – 2-3 ст. л. Мука – 0,5 кг Крем: Сахар – 250 г Молоко – 1 л Мука – 200 г Подробный фото рецепт тортика в моём пищеБлоге. Угощайтесь (: [b]

Автор: olichina 27.03.2010 - 16:41

Торт "Панчо" [b]Рецепт Ингредиенты: для теста: 1,2 стак.муки 250 гр. сметаны 20% 3 яйца 1 стак.сахара 2 ч.л. соды, погаш. уксусом 2 ст.ложки какао для крема: 800 гр. сметаны жирностью 30-40% 300 гр.сах.песка для глазури: 2 ст.л. какао 2 ст.л. сах.песка 2 ст.л. молока 80 гр. слив.масла приготовление: Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахарным песком, влить белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду. Берем форму смаз.маслом и выливаем 1/3 часть теста, выпекаем при 200 град. 15-20 мин. В оставшуюся часть теста доб. 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж. Крем: сметану и сах.песок хорошо взбиваем Глазурь: молоко, какао, сахар доводим до кипения и добавляем сливочное масло. Первый корж смазываем кремом, второй корж режем на маленькие кучки, каждый кусок обмакиваем в крем и произвольно выкладываем на первом корже в виде горки, когда торт выложен,смазать его остатками крема и полить глазурью. Сверху посыпать ещё миндальным орехом. Оставить на холоде для пропитки, лучше на ночь.

Автор: Shavings 7.05.2010 - 12:30

я тут новичек и вот выкладываю первый раз=) торт по рецепту http://www.good-cook.ru/tort/tort_326.shtml

Автор: Shavings 7.05.2010 - 12:37

вот

Автор: migwolf 11.06.2010 - 16:28

Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Готовили вчера торт наполеон рецепт с фото Ингредиенты: Тесто: Маргарин – 225 г Сметана – 400 г Сахар – 2-3 ст. л. Мука – 0,5 кг Крем: Сахар – 250 г Молоко – 1 л Мука – 200 г Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием, каждому доставалась приличная порция волшебно вкусного торта и, даже на утро оставался кусочек. Зная об этом, на следующее утро после дня моего рождения, я вскакивал с постели и мчался к холодильнику, чтобы полакомится уже хорошо пропитавшимися кремом коржами торта Наполеон. С тех пор для меня самый настоящий рецепт торта наполеон не обходится без двух очень важных ингредиентов: детство и праздник. Времена идут, детки вырастают, и вот приходится теперь самим печь сказочно вкусный торт наполеон. Конечно, первый опыт выпечки торта был не самым успешным и вкус наполеона при этом казался совсем не сказочным. Будучи еще совсем юным кулинаром, я пытался приготовить торт наполеон самостоятельно. Подсматривая, как мама оттачивает свое кулинарное мастерство на кухне, приготавливая торт наполеон, я визуально освоил технологию сего ремесла. И однажды, когда мама была на работе, я захотел сделать ей праздник и к её приходу испечь самый вкусный торт наполеон. Для коржей будущего торта я замесил тесто, использовав маргарин, муку, воду, уксус и несколько столовых ложек соли. Как выяснилось позже, соли оказалось слишком много. Тесто я порубил на куски, раскатал в пласт и поочередно выпек в разогретой духовке. В итоге мой самый вкусный торт наполеон состоял из подгоревших соленых коржей, смазанных сгущенным молоком. До прихода мамы торт не был тронут и внешне даже напоминал настоящий наполеон. По приходу с работы, мама обрадовалась. Но праздник длился не долго, точнее, до первого прикосновения кончика языка к ужасно соленому, подгорелому, смазанному сгущенкой куску теста. Ругать за самодеятельность мама меня не стала и в этот же вечер она мне лично показала, как правильно нужно готовить вкусный торт наполеон. За ночь коржи торта пропитались кремом и на следующее утро мы пили чай со сказочно вкусным Наполеоном. С тех пор, готовлю я торт наполеон именно по маминому рецепту. Сейчас готовим мы торт наполеон не так часто. Но, не смотря на это, наполеон торт рецепт которого описан, все же вызывает радость, улыбки и праздничное настроение в сердцах каждого члена нашей семьи. Торт Наполеон – торт всем тортам! Ведь Наполеон из слоеного теста - райское наслаждение для ценителей изысканного вкуса. Готовить Наполеон необходимо заранее для того, чтобы дать ему настояться. Торт по-настоящему вкусен лишь тогда, когда коржи хорошо пропитаются кремом. [u]

Автор: Ласочка 5.07.2010 - 22:51

Слов нет! Какие только у Вас красивые тортики! Расскажите, пожалуйста, как делать йогуртовый крем!

Автор: migwolf 22.11.2010 - 19:23

Вкусный и очень эффектный торт "домашний" с консервированными фруктами и заварным кремом станет замечательным завершением праздничного меню. Ну а в будни такой торт и сам станет маленьким праздником! Как приготовить торт "Домашний? Разведите дрожжи в молоке, добавьте 150 г муки, тщательно перемешайте, накройте и оставьте подходить на 30 минут. Насыпьте на рабочий стол оставшуюся муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, 1/2 кофейной ложки соли, ванилин, белок и желтки. Перемесите ингредиенты (в случае необходимости добавьте несколько ложек молока), затем введите дрожжевую смесь и снова энергично перемесите. (Тесто должно получиться эластичным и мягким.). Слегка раскатайте его, в центр положите нарезанное кусочками сливочное масло, заверните и немного прижмите скалкой. Оставьте подходить на 10 минут. Повторите процедуру (раскатывая, а затем складывая тесто) 2 раза, затем оставьте подходить на 1 час. Приготовьте заварной крем, следуя инструкции на упаковке и используя при этом молоко. Hарежьте кусочками консервированные ананасы и измельчите печенье. Когда тесто подойдет, отделите от него кусочек размером с яйцо и отложите. Остальное разделите на две части и раскатайте каждую из них в круг. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Выстелите ее первым кругом теста, насыпьте на дно измельченное печенье, сверху выложите заварной крем и кусочки ананаса. Накройте начинку вторым кругом, хорошо скрепляя края. Разложите половинки абрикосов по поверхности торта. Из оставшегося теста скатайте „шнурки" и выложите их вокруг абрикосов. Оставьте изделие в теплом месте на 30 минут. Посыпьте торт сахарной пудрой, пропуская ее через сито, и выпекайте в разогретой духовке 40 минут. Затем выньте торт «Домашний» из формы и оставьте остывать на решетке для тортов. Украсьте торт «Домашний» миндалем. Ингредиенты на 8 порций: дрожжи пивные 30 г молоко 3 ст. ложка мука 500 г сахар 150 г ванилин по вкусу белок 1 шт желток 2 шт масло сливочное 150 г соль по вкусу мука для рабочего стола сколько уйдет масло сливочное для формы сколько уйдет мука для формы сколько уйдет Для начинки и украшения: крем заварной в порошке 1 пачка молоко 0.5 л ананас консервированный 1 банка печенье сухое 6 шт абрикосы консервированные 7 шт пудра сахарная 2 ст. ложка миндаль 15 шт

Автор: migwolf 27.02.2011 - 13:16

Бананово-творожный торт Торт трехслойный, каждый слой начинается с печенья, из которого формируются "коржи", на 1 корж идет 9 печенин, 3 печенья - для украшения. Бананы очистить, нарезать маленькими кусочками. Сметану смешать с творожной массой, добавить сахар, взбить миксером до густой однородной воздушной массы. Расстелить пергамент, печенья обмакнуть в молоко и выложить первый слой - квадрат 3х3 печенья. Сверху уложить тонким слоем измельченный банан, залить третью сметанно-творожного крема. Всё повторить еще два раза. Оставшееся печенье измельчить, посыпать им бока торта. Верх посыпать какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой, и украсить ломтиками киви. Убрать торт на ночь в холодильник. Можно как на рисунке, поверх какао с сахаром положить печенье и уже на нем выложить банан и киви. Ингредиенты: Песочное печенье - 30 шт. Банан - 3 шт. Сметана - 0,5 л Сладкая творожная масса - 200 г Сахар - 1 стакан Молоко - 2/3 стакана Для украшения: Киви - 1-2 шт. Какао-порошок Сахарная пудра

Автор: nanahs 8.04.2012 - 00:57

яблочный тортик

Автор: nanahs 8.04.2012 - 01:20

Яблочный тортик: Коржи: 1/2 пачки маргарина 1 яйцо 100 гр. сахара 1/2 ст. молока 1/2 ст.л. аммония 2 ст. муки Крем: 1,5 кг яблок 200 гр. сахара 200-400 гр. масла (кому сколько нравится) Яйцо взбить со 100 гр. сахара, добавить растопленный маргарин. Аммоний залить молоком и дать постоять. Замесить тесто с мукой и положить в холодильник на 2 часа. Испечь 4 коржа. Для крема яблоки почистить, натереть на крупной терке, протушить с 1 ст.л. сахара. Масло растереть с оставшимся сахаром и вымешать с охлажденными яблоками. Тортик получается интересный: сладковатые коржи без вкуса практически, доминирует яблочный крем. Для меня 400 гр масла было жирновато (даже лет 10-15 назад ), с 200 гр. получается не хуже. Думаю, чуть-чуть ванили и корицы тоже не помешает. Рецепт взят с форума "гастронома"от Ольгусии.Я делаю с разрыхлителем. Масла достаточно и 200гр. Яблоки можно порезать мелкими кусочками.

Автор: HOLODOK 26.04.2012 - 11:09

Девочки, здравствуйте!! Долгое время слежу за вашей красотой! Вот и сама зарегистрировалась , т.к. не удержалась от комментариев.Перелопатила весь интернет, но много вопросов так и осталось без ответов Сестра попросила спечь тортик племяшке на 10 лет - все вроде бы ничего, но меня мучает главный вопрос: Под мастику - какой все-таки крем надо укладывать??? и можно ли ставить в холодильник уже готовый тортик??? - БОЮСЬ ЧТО МОЖЕТ "заплакать" Профессионалы - ПОМОГИТЕ!!!

Автор: minimalistka 26.04.2012 - 20:35

У меня тоже вопрос к специалистам)...Вечная проблема ,если мой тортик или печенье в горячем состоянии вкусненькие и мягкие, то через некоторое время очень быстро сохнут..Не понимаю как хранить правильно такие вкусняшки

Автор: Alenionok 30.04.2012 - 18:38

Шоколадный торт с карамельной прослойкой В источнике рецепт с пошаговой инструкцией приготовления невероятно простого и вкусного торта, самого шоколадного из шоколадных. (простите за кривые ручки - т.е. за качество фото и украшение торта). Копирую слова автора - dolphy_tv, рецепт выложен в сообществе ЖЖ heavycook: Этот рецепт заинтриговал меня необычной технологией приготовления. Корж и карамель готовятся "в одном флаконе" (подробности в рецепте). О вкусе скажу, что торт просто божественный: влажные, сочные и очень шоколадные коржи, прослойка тягучей карамели и густая шоколадная глазурь - настоящее наслаждение для сладкоежки! Достаточно просто приготовить этот торт, а результат потрясающий! Ингредиенты: Масло сливочное – 115 г + 55 г Сахар коричневый – 1 стак. Молоко сгущенное – 1 бан. (400 г) Орехи грецкие (порубленные) – 1 стак. Мука – 2 стак. Какао-порошок – ¾ стак. Сахар – 2 стак. + ¼ стак. Разрыхлитель теста – 1 ½ ч. л. Сода – 1 ½ ч. л. Соль – 1 ч. л. Яйца – 2 шт. Сметана – 1 стак. Масло растительное – ½ стак. Ванилин – 1 ч. л. Уксус (9%) – 1 ч. л. Шоколад темный (поломанный на кусочки) – 250 г Молоко концентрированное – 180 г Приготовление: 2 формы диаметром 22 см выстелите бумагой для выпечки. В кастрюле на среднем огне соедините сгущенное молоко, 115 г сливочного масла и коричневый сахар. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара (кипятить не надо). Получившуюся смесь разделите между двумя подготовленными формами. Сверху посыпьте ¾ стак. орехов и дайте полностью остыть. Тем временем разогрейте духовку до 180 гр. Смешайте муку, какао, 2 стак. сахара, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте яйца, сметану, растительное масло, ванилин, уксус и 1 стак. горячей воды. Размешайте до однородного состояния. Вылейте тесто на остывшую карамель. Выпекайте 40 – 45 минут до сухой зубочистки. Остудите в формах минут 10, а затем переверните на решетку. Аккуратно снимите бумагу. Дайте полностью остыть. Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле ¼ стак. сахара с концентрированным молоком. Нагревайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Затем добавьте 55 г сливочного масла и шоколад, нагревайте, пока все не расплавится. Нанесите половину глазури на один корж поверх карамели. Положите сверху второй карамелью вверх, нанесите на нее оставшуюся глазурь, посыпьте оставшимися орехами.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)