Смородина

Подскажите, пожалуйста, в каком виде смородина сохраняет наибольшее кол-во витаминов: в сахаре, сушеная, мороженая..? /Я стараюсь употреблять как можно меньше сахара, потому смородину в сахаре обожаю, но хочу попробовать отказаться в пользу безсахарной ягоды /

И еще один вопрос: я собираю листья смородины, малины, земляники, чабрец и др. травы для чая. Нужно ли их промывать перед сушкой?

Заранее благодарю за ответы!

Lunawer девчата ещё подскажут тебе что-нибудь, а я просто хотела сказать, что я уже перетёрла смородину с сахаром не смотря на его количество. Я его люблю больше всего др. варенья и если я иногда его утром на хлеб с маслом намажу этого сахара и не заметно будет. Без сахара зто не то, я ела как-то с мало сахара, правда варённую - бееее.

Lunawer
Насчёт сбора листьев:главное условие-собирать в сухую погоду,старайся не сушить на солнце.Я никогда не мою листья просто не собирай возле дорог.

Я бы посоветовала всё таки заморозить.Сохраняется полностью вкус и витамины.Удачи

Lunawer
Мамина приятельница мне рассказывала, что была у неё в молодости подружка, которая защищала диссертацию по поводу сохранения витаминов при различной обработке. Про смородину она рассказывала, что она именно в протертом виде сохраняет и накапливает (т.е. увеличивает) кол-во витамина С к весне. Я обычно протираю с сахаром 1:1. Но не миксером или мясорубкой, а встеклянной или эмалированной посуде и деревянной толокушкой. Все разминаю, добавляю сахар и даю постоять около суток до растворения сахара. Иногда помешиваю. Раскладываю в чистые сухие банки и закрываю полиэтиленовой или закручив. крышкой. Получается почти желе.
Про листья. Если собираешь у себя в саду, то не мой. Обычно мы поливаем с вечера или утром кусты. А днем собираем. А если где-то собираешь, то можно промыть и обсушить на ткани. А потом уже разложить на газеты и сушить в тени и прохладе.

Красную смородину замораживаю свежей.После разморозки мешаю с творогом, немного сахара,немного сметаны -моим нравится.