Огромное спасибо!

Данная тема отредактирована согласно правилам форума для авторских тем. Продолжение данного топика можно найти вот здесь.
Модератор. ]]> Mon, 14 Apr 2008 15:49:10 GMT Alegria 556556,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=556555 Девочки, всем привет!

Я пропала ненадолго.
Спасибо всем, кто оставил отзывы!

Винный камень можно заменить небольшим количеством лимонного сока, он только помогает хорошо взбить белки. ]]> Mon, 14 Apr 2008 15:46:32 GMT innok 556555,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=556424 Девочки, здравствуйте! Я тут человек новый, надеюсь не прогоните
В деле выпекания тортов, у меня опыта практически нет, но попробовав несколько ркцептов с этого сайта, я пришла в восторг!!! Оказывается и у меня может получится! И вот блуждая по сайту я наткнулась, и очень загорелась одним кондитерским шедевром, под названием Торт "Трюфель" , но обнаружила в нем один компонент, который не знаю. Скажите, что такое винный камень, для чего он, и можно ли его чем нить заменить? Дело в том,ч то я живу в Испании, и чесно говоря, не имею представления, даже как его искать Заранее благодарна! ]]> Mon, 14 Apr 2008 12:56:12 GMT Alegria 556424,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=551144 innok
Львовнa
Инуся принесла тебе с Танюшeй спасибку , за Рулеты из моцареллы.
Вкусно,здорово!
Вот они какие у меня . Угощайтесь!

]]> Fri, 04 Apr 2008 13:32:32 GMT alisia 551144,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=551023 innok

Какая рыбка загорелая
А кожица наверное аж хрустит Вот бы я сейчас похрустела бы ]]> Fri, 04 Apr 2008 09:02:23 GMT stacnatalya 551023,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=550586 Инна, ты меня сразила, какая рыбка !!!!!!!
как в Марокко побывала, унесла рецептик! ]]> Thu, 03 Apr 2008 13:33:29 GMT alisia 550586,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=550571 innok
Рыбка СУПЕР...такая аппетитная! ]]> Thu, 03 Apr 2008 13:09:55 GMT СМАЙЛИК 550571,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=550503 и очень хорошо подошли к етой рыбе
СОЛЁНЫЕ ЛАЙМЫ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ

]]> Thu, 03 Apr 2008 11:04:10 GMT innok 550503,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=550499 РЫБА ПО-МАРОКАНСКИ
Я брала скумбрию, но подойдёт и форель.
2/3 ч подсолнечного масла
1 ст ложка паприки
1 ч ложка хариссы или порошка чили
2 ч ложки молотого кумина
2 ч ложки молотоо кориандра
2 раздробленные дольки чеснока
сок 2 лимонов
2 ст ложки свежих листьев мяты
2 ст ложки свежих листьев кинзы
4 скумбрии (чищенные)
соль, молотый перез.

Взбить в миске масло, сок, специи, чеснок. Посолть, поперчить, добавить зелень.
На каждой рыбине сделать надрезы, по 5 с каждой стооны. Положить в маринад и ложкой наполнить разрезы маринадом, перевернуть и сделать то же самое. Закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа.
Нагреть верхнюю спираль, положить рыб на решётку для запекания, а решётку поставить в на противень.
Запекать по 5-7 минут с каждой стороны, несколько раз поливая оставшися маринадом.
Подавать с кускусом или рисом.

]]> Thu, 03 Apr 2008 11:00:56 GMT innok 550499,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549653 СМАЙЛИК
Мужчины вообще более консервативны в еде (в основном), с етим ничего не поделаешь. Зато как приятно, когда сделаешь что-то новое и оно идёт "на ура". Так что, Инуль, спрашивай, конечно. Мы сюда приехали - вообще русских кругом не было, кроме брата моего бывшего, а им не было особой охоты с нами по магазинам ходить. Ничего, разобрались, а в "русский" магазин я попала впервые чере 3 года. ]]> Tue, 01 Apr 2008 20:48:12 GMT innok 549653,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549486 innok
Спасибо Иннуль за ответ. Я здесь готовлю в основном старые привычные рецепты с вариациями, а очень хочется расширить диапазон и больше применять именно местные продукты. Часто гуляя по суперу думаю, вот взяла бы что то новенькое, если бы знала как ето готовить и с чем есть. Даже и не знаю что бы делала, не живи мы в Бруклине. Поетому меня так и заинтересовал именно ТВОЙ и Зои-Нелли опыт готовки из местных продуктов. Мой муж почему то с опаской стал относится к кулинарным експериментам дома. Хотя мы с ним очень любим пробовать всё новое и екзотичное в ресторанах.
Так что ты уж не обижайся если я тебя здесь буду доставать с расспросами ]]> Tue, 01 Apr 2008 16:28:20 GMT СМАЙЛИК 549486,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549442 Юлика
Юленька, здорово! Про тофу, конечно, оно уже не такое пресное, из-за вымачивания в маринаде, да и кунжутные семечки вкус придают. Но я бы его всё-таки подавала с соусом, или, если делать, как стейк, то на бутерброде тоже с соусом, а можно сделать кубики ещё мщньше, чем у меня и покидать их на салат.
СМАЙЛИК
Инуль, а я с приходом сюда разлюбила рестораны, то есть 2-3 ещё осталось любимых, а так... невкусно мне. А попробовать-то что-то етакое хотца, да и "на слабо" меня в етом плане легко взять (во всех остальных сферах, ето абсолютно не работает). Я же ведь и торты начала украшать из-за того, что увидела, что тут девочки творят. Мой первый "украшенный" тoртик появился на свет в декабре 2006 (полгода, после прихода сюда). А потом, я выросла на "русско-еврейской" кухне, но большую часть жизни здесь готовила по местным рецептам, парни - американцы, любимый - западный немец, вот и приходится находить рецепты, чтобы всех устраивало. Когда мои парни ватрушки ели, я глазам своим не верила ]]> Tue, 01 Apr 2008 14:56:25 GMT innok 549442,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549402 nnsvz
Знаю
Я и так с приходом сюда опять готовить начала с удовольствием
]]> Tue, 01 Apr 2008 13:40:40 GMT СМАЙЛИК 549402,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549360

ну,поговорку знаешь:"Глаза боятся,руки делают"?! ]]> Tue, 01 Apr 2008 12:59:13 GMT nnsvz 549360,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549105 innok
Инночка, давненько я к тебе не заходила, ты как всегда столько вкуснейшей красоты успела приготовить !Инну лик, а вот у тебя тофу жаренный оч. аппетитно выглядит, а он по твоему рецепту пресный в обжаренном виде? Я как-то покупала в китайском магазине уже жаренный, так он оказался совсем безвкусным.
Сегодня впервые увидела в маркете и, естественно, купила сыр песто (призводитель Базирон, Голландия), он насыщенного зеленого цвета и по вкусу как соус песто, вкусно просто так, но, интересно, может его можно использовать для каких-то новых блюд
]]> Mon, 31 Mar 2008 23:32:31 GMT Юлика 549105,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549104 nnsvz
Наташенка, спасибо большое за помощь, но я ещё для етого морально не готова. Ето я пока так... инфу собираю.... настраиваюсь. Когдато же наверно придётся и попробовать. Я вообще на многие Иннусины рецепты с замиранием смотрю. Не люблю я как то всякие кулинарные сложности и заковырки.
]]> Mon, 31 Mar 2008 23:22:32 GMT СМАЙЛИК 549104,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549099 СМАЙЛИК
Инна,вместо винного камня можно добавить пару капель лимонного сока ]]> Mon, 31 Mar 2008 22:43:02 GMT nnsvz 549099,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549098 innok
Подробностями про cream of tartar сейчас пытать не буду. Совесть у меня всётаки ещё в наличии имеется. Мне не горит, и потом успею. ]]> Mon, 31 Mar 2008 22:25:40 GMT СМАЙЛИК 549098,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=549095 Вернулась я... отвечаю все сразу, времени просто нет совсем!
Безе бояться ну абсолютно нечего, особенно при наличие cream of tartar , 0.5 ч ложки на 4 белка, взобьются так, как никогда раньше и не упадут при выпечке (250Ф на час и сушить всю ночь). В етот раз у меня взбились даже с учётом того, что у меня туда вылилось часть желтка (что смогла вытащила, что не смогла - осталось). Те "красивые" торты, что я ставлю здесь ето на заказ, люди заказывают к определённому событию и хотят достойных украшений - удовольствие не дешёвое. Себе же я, конечно, делаю без мастики и без айсинг. Тот торт, что я выставила вчера (белый) не несёт на себе ничего кроме взбитых сливок и белого шоколада - поверьте, вполне неплохо. ]]> Mon, 31 Mar 2008 21:53:24 GMT innok 549095,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=548985 Ляська

Неееее Люсинька, даже и не уговаривай. Не буду из принципа. Мы и так все хлеб любим и едим достаточно много, а если я его ещё и печь начну......тогда всё, мы с мужем ни в одни двери не войдём. Сынуле то всё равно, ты видела, он тощий, а вот моя нынешняя внешность ето результат 2х летней работы по возвращению фЭгуры. Если бы я здесь ТУ фотку выставила, то весь народ бы разбежался. Так что извиняте дядьку, но на хлеб я не куплюсь. А дрожжевое тесто я как то давно пробовала делать, но кроме оладей ничего не получалось. Вот я и прекратила все попытки.

Дался, он тебе. Я вот тоже его не пеку. Зато я разные другие торты делаю. Правда так как Иннок украшать не умею, но в нашей семье главное что внутри а не снаружи.
]]> Mon, 31 Mar 2008 17:14:48 GMT СМАЙЛИК 548985,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=548976 СМАЙЛИК
Инн, я хоть и не Иннок, но могу тебе сказать, что дрожжевого теста ты боишься совершенно напрасно. Я, кстати, обажаю с ним возиться. А к слоенному, или к выпечке с желатином подойти боюсь на пушечный выстрел. Ты хлеб печешь? Если нет, то попрубуй сначала испечь какой-нибудь простенький хлебец, а там, глядишь, и дрожжевое тесто тебя пугать не будет. И безе тоже не так страшно. По мне нет ничего страшнее "Наполеона". Я тоже всегда что по проще готовлю. Времени катастрофически не хватает. Если посчитать что на приличный торт мне с моим мытьем каждой уже не нужной миски сразу после ее использования нужно несколько часов, то я совершенно не согласна тратить четверть моей жизни на то, что в течение часа будет съедено.
]]> Mon, 31 Mar 2008 16:51:21 GMT Ляська 548976,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=548965 innok
Инн, вот ты мне не подскажешь почему меня всю жизнь такие рецепты тортов где белки отдельно желтки отдельно да ещё и взбить в крепкую пену....отпугивают как на пушечный выстрел? Кушать то я их очччень люююю, а вот делать боюсь, сложно ето слишком для меня, так же как и дрожжевое тесто-не дружу я с ним. И почему я делаю всегда только то что попроще? Смешал и усё.
Что то меня на философию потянуло глядя на твои холодильникоочищения.
]]> Mon, 31 Mar 2008 16:28:09 GMT СМАЙЛИК 548965,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=548638 В Америке отвыкла от обеда из3х блюд. То есть суп - уже обед. В субботу после прогулки и магазина хотелось чего-то быстренького, поетому просто в бульон от языка бросила какие были овощи и нарезанный язык - варила до готовности овощей.



а ето была закуска (чищу холодильник )

]]> Mon, 31 Mar 2008 05:07:42 GMT innok 548638,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=548634 ТОРТ ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА
6 яичных белков
1.25 чашки сахара
180г измельчённого фундука
2 ст ложки муки
100мл белого рома
орехи для украшения

ЛИСТьЯ
150г белого шоколада
листья (я брала от роз)

БЕЛЫЙ КРЕМ
125г белого шоколада
1.75 ч сливок

ТЁМНЫЙ КРЕМ
40г тёмного шоколада
0.5 чашки сливок

Смазать форму маслом, выстелить дно бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Припорошить всё мукой, вытряхнуть излишки муки. Удобнее заранее вырезать 4 круга из етой бумаги.
Нагреть духовку до 350Ф.
Взбить белки до твёрдых пиков и постепенно добавлять сахар - масса должна стать густой и блестящей. Смешать орехи с мукой и аккуратно ввести в белковую массу. Выпекать по 1/4 (в резепте советуется по 1/2 и потом резать - режется плохо, поетому вторую половину, я тоже разделила надвое). Выпекать минут 15-20. Дать слегка остыть, вынуть из формы и снять бумагу (бумагу надо снимать е ещё тёплого коржа, а то - прилипнет).
Растопить белый шоколад на водяной бане и кисточкой нанести на обратную сторону листьев, дать застыть и снять листья.
Растопить белый шоколад на водяной бане и добавить во взбитые сливки, взбить до однородности. Охладить. Тоже самое сделать с тёмным шоколадом.
Первый слой торта смочить ромом и намазать 1/4 белого крема, второй - смочить и намазать всей нормой тёмного, третий - так же, как 1йи. Цхетвёртый - покрыть кремом, покрыть кремом так же и бока торта и украсить листьями и орехами.

]]> Mon, 31 Mar 2008 05:01:26 GMT innok 548634,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=548204 иннуль, рулет хорош! аппетитный такой... кушать хочется на ночь глядя

я к тебе насчет печенек -классс!!! сфоткать неуспела да и украшательства на скорую руку, но и то что в гости понесли и то что дома осталось смелось моментально печенек наделала из 2\3 теста, остальную часть оставила на пирог, точнее на 2маленьких пирога, но 1неполучился, теперь я знаю, что тот где сверху белки надо основу сначала пропечь а то белки поджарестые, а основа сырая абсолютно... завтра повторю уже правильно - сегодня сил нет.
еще раз спасибище за рецептик песочного теста!!! ]]> Sat, 29 Mar 2008 18:12:11 GMT rachely 548204,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547980 Ну специально для тех, кто ещё не успел мне позавидовать: Я В ОТПУСКЕ!
Первый день прошёл изумительно. Я сделала то, o чём мечтала лет 12 точно, взяла етюдник, краски и уехала на етюды. На самом деле есть у меня одна задумка, а для нее нужен реальный фон, вот я 2 часа и стаяла на смотровой и писала. Замёрзла... Потом прошвырнулась по магазинам, потратила все деньги отложенные на покупки в отпуске, ну да ладно... прорвёмся
И ещё одна важная задача стоит передо мной: очистить наш xолодильник от продуктов до нашего отьезда, потихоньку получается.

ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И НАЧИНКОЙ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

растительное масло
4 ст ложки кукурузной муки (похожа на манку)
1 чашка тёртого Пармезана (лучше, чтобы 4 ст ложки были бы дешёвого сухого Пармезана, который продают уже натёртый, тогда кол-во в чашке надо уменьшить на ети 4 ложки)
1/4 ч масла
2 лука порея, тонко нарезанного (белая часть только)
1/4 ч муки
1 ч молока
1 ч ложка горчицы (лучше хорошей)
0.5 ч ложки молотого мускатного ореха
3 яица (желтки отдельно, белки отдельно)
0.5 ч ложки cream of tartar (можно обойтись)
соль, свежемолотый перец
смешанные листья салата, оливковое масло и бальзамический соус для подачи


Начинка
2 больших болгарских перца (хотябы один - красный)
1.5 ч творога или рикотты
1 ч измельчённых грецких орехов
4 зелёных лука (нарезанных)
0.5 ч листьев базилика (нарезанных)

Смазать противень (30x23см) маслом и застелить бумагой для выпечки. Смешать кукурузную муку и 2 ст ложки пармезана (дешёвого) и посыпать на бумагу ровным слоем. Нагреть духовку до 375Ф.
Растопить масло в сковороде и и добавить порей. Жарить 5 минут до мягкости.
Добавить муку и постоянно мешая готобить на слабом огне ещё 2 минуты. Аккуратно влить молоко и хорошо размешать. Готовить ещё 3-4 минуты до ггустого соуса. Снять с огня, вмешать горчицу и мускат, соль, перец. Отложить 2 ст ложки сыра, остальное вмешать в соус (если используете дешёвый, то сюда идёт "дорогой"). Дать слегка остыть.
Вбить желтки в соус, а белки взбить с cream of tartar до твёрдых пиков. Вмешать 2-3 ложки белков в соус, потом аккуратно добавить остальные. Выложить на противень (посыпанный сыром и крупой).
Разровнять и печь минут 15-18. Вынуть из духовки и повысить температуру в ней до 400Ф.
Перцы можно запечь в духовке, очистить и нарезать на полосочки. Я же порезала их на полосочки, нагрела немного масла на сковородке и потушила их до мягкости.
Взбить творог с орехами, луком и половиной базилика. Посолить, поперчить.
Взять лист бумаги для выпечки и посыпать её оставшимся Пармезаном. Перевернуть на нее рулет. Снять бумагу (у меня слегка прилип, помогала себе ножом, может быть надо было смазать бумагу.) Дать слегка остыть. Выложить творожную массу ровным слоем, выложить сверху полосочки перца и посыпать оставшимся базиликом.
Свернуть рулед и перекотить его на противень. Сверху накрыть фольгой (как шатёр над рулетом) и запекать 15-20 минут.



]]> Sat, 29 Mar 2008 04:44:38 GMT innok 547980,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547458 innok
Ин, а он у меня не тертый потому как по нашей ашхабадской жаре тесто как ни морозь воно все равно тает после третьего протера
вот я и выкрутилась однажды...и насовсем ]]> Thu, 27 Mar 2008 23:22:24 GMT Иpena 547458,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547425 Иpena
innok
Сейчас я вам тертый устрою. Все как у Ирены, только вторую часть тестя трем на взбитые белки. Тесто, правда, как у Иннули. Пирог моего детства, только мама (а у нее две левые руки, по-секрету) называла его "Польский", и умела делать только его. Ну и еще торт "Муравейник", из сгущенки и кукурузных палочек. ]]> Thu, 27 Mar 2008 20:58:30 GMT Ляська 547425,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547378 Иpena
а чего, хороший пирог Только уже не "тёртый", ну так тоже имеет право на жизнь.
]]> Thu, 27 Mar 2008 19:56:54 GMT innok 547378,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547362 А я тертый пирог модифицировала...желтки в тесто, ничего не тру и не морожу, а просто разминаю по противню тонким слоем, поверх - любое чуть кислое варенье, или ягоды, или тертые яблоки, или орехи рубленные
а поверх этого - взбитые белки (оставшиеся от желтков) с сахаром или без не до пиков, а просто до плотной пеночки
и в духовку до зарумянивания безушки
пирог проще некуда и имеет стойкий успех

Иннннн....извини что втиснулась ]]> Thu, 27 Mar 2008 19:39:12 GMT Иpena 547362,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547329 innok
Спасибки. Ага, усё понял. Тесто у меня похоже было слегка мягковато, но ничего никуда не расплылось. Наверно потому что я температуру дала больше.
Бум делать ещё, отшлифуем до перфекта.

А тёртый, а тёртый. Люблю, знаю, делаю. Только рецепт другой, мне в наследство от свекрови перешёл потомучто был мужнин любимый. Мы его традиционно со сливовым вареньем делали.

Ага, подтверждаю. ]]> Thu, 27 Mar 2008 18:12:43 GMT СМАЙЛИК 547329,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547320 СМАЙЛИК
Очень-очень рада, что понравились!!!!
С тестом дело такое, я всегда масло на весах взвешиваю, а консистензию теста смотрю уже после 30 минут в холодильнике, может быть, тебе и придётся добавить чуть муки (другая мука, другая влажность), но тесто должно быть как очень послушная глина, в тоже время практически не прилипать к столу (подпыли его мукой, но слегка). Из холодильника тесто должно быть плотным - оно быстро размягчается в процессе раскатки. Но нельзя давать ему нагреться, иначе потечёт масло. Противень смазывать не надо. Раскатываю где-то от 3 до 5 мм.
Пеку на средней полке при 350Ф. Если есть ещё вопросы спрашивай.
А теперь, поскольку, с тестом мы разобрались:

ТЁРТЫЙ ПИРОГ (тоже из детства)
Тесто то же песочное, но добавьте ещё муки, тесто должно быть более плотным.
На противень натрите половину теста на крупной тёрке в форме прямоугольника, закрыв парктически весь противень и, желательно, без просветов. Если тесто нагревается от рук - положите на пару минут в морозилку. Сверху смазать малиновым вареньем (не жалеть!) и посыпать резанными грезкими орехами. Сверху натереть оставшееся тесто. Печь в нагретой до 350Ф духовке до "золота". Можно посыпать (когда остынет) пудрой, но по-моему ето от лукавого. За уши не оторвать ]]> Thu, 27 Mar 2008 18:02:00 GMT innok 547320,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547268 innok
Иннуль, я их только сегодня утром на работе попробовала. Отпад, даже без украшательств. Хочу у тебя пару моментов уточнить. Во первых - я брала масло в брикетиках, ну ты понимаеш, коробочка паунд-4 брикетика. Я взяла 3, а ето больше чем 300гр - не много ли? Тесто было слишком мягкое, я испугалась и добавила ещё пару ложек муки. На какой температуре Ф ты их печёшь и на каком уровне в духовке? Мне кажется что я их немного передержала и сделала тонковато. Твоё мнение профессионала? ]]> Thu, 27 Mar 2008 16:50:41 GMT СМАЙЛИК 547268,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=547258 СМАЙЛИК
Спасибо за спасибку с фото, чего-то мне самой на них глядючи печенек захотелось. Так приятно, что они тебе понравились, они у меня навсегда с детством связаны.
alisia
Алисочка, спасибо милый! Я захожу, ормечаюсь не всегда, буду исправляться

А ето фото к старому рецепту. ОВОЩИ PITER PEN



Похрустеть во время диеты - самое оно, но морковь - детям ]]> Thu, 27 Mar 2008 16:30:29 GMT innok 547258,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546854

Ну наконецтаки я нашла того, кто мне всё по полочкам разложил. АПАСИБОООО!!!!! Иннуся, ты прямо ходячая энциклопедия. Ты удовлетворила моё любопытство.

Докладаю, пячЭнне гАтовА, сфоткано и продегустированно. За красотой оформления я не гналась. Мне главное вкусовой результат, а он заслужил одобрительную оценку. Сейчас буду пробовать фотку вставить для отчётУ.
]]> Thu, 27 Mar 2008 02:02:24 GMT СМАЙЛИК 546854,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546836 СМАЙЛИК
Ты знаешь, я бы их все одним словом "творог" не обьединяла бы. Ricotta - вырабатывается не из молока, а из той жидкости, что остаётся от производства сыра), Cottage cheese - в отличеие от Farmers Cheese не подвергается прессованию (только "отвесу"), что ведёт к его более "жидкой" текстуре, если же Cottage Cheese подвергается прессованию, что ведёт к более полному удалению жидкости и спрессовыванию отдельных зёрен, то ето бyдет Farmers Cheese.

Молодец! Оперативно с тестом! А я всё ещё на работе ]]> Wed, 26 Mar 2008 23:58:20 GMT innok 546836,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546830 innok
Иннусь, пока тесто на печеньки остывает я завтрак на завтра приготовила и в процессе вспомнила давно мучающий меня вопрос. Забежала сразу к тебе, как к старожилу мериканскому, пока помню, а то ж склерозззз. Так вот: в чём собственно разница между фармер чиз, котадж чиз и ригота чиз. Их различие внешее и вкусовое я знаю. Что ето всё творог тоже знаю. Так почему названия разные? В ЧЁМ отличие?
]]> Wed, 26 Mar 2008 23:33:08 GMT СМАЙЛИК 546830,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546722 xамса
Сырой, неочищенный сахар (ето не тот, что "коричневый"), на нём так и должно быть написано "сырой" "row". ]]> Wed, 26 Mar 2008 20:44:04 GMT innok 546722,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546720 СМАЙЛИК
Инуль, если есть желание поговорить в етой теме, ради Б-га! Но глянь вот сюда, можно поднять старую тему. название мне показалось тебе подойдёт.
]]> Wed, 26 Mar 2008 20:42:33 GMT innok 546720,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546716 innok
я забыла спросить, что такое сахар-сырец? первый раз сталкиваюсь бобы сои я ещё не пробовала, первый раз купила. сделаю завтра себе салатик в школу с ними. спасибо большое за советы, будем красиветь ]]> Wed, 26 Mar 2008 20:29:30 GMT xamsa 546716,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546703 Маня
Спасибо, я видела ету темку, но я не сторонник етого метода поетому и не пошла туда.
]]> Wed, 26 Mar 2008 20:01:31 GMT СМАЙЛИК 546703,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546692 innok
Инн, я больше с соевым мясом сталкивалась, его и ем и готовлю иногда сама, а вот до тофу как-то вдохновление не доходило пару раз пробовала - но не впечатляло, думаю надо делать самой - тогда по своему вкусу приправлять.. я подобный рецептик видела, как у тебя, только там в тыквенный семечках (рубленных) панировали... ]]> Wed, 26 Mar 2008 19:50:56 GMT Маня 546692,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546688 xamsa
СМАЙЛИК
у нас про похудение
тут темка есть, оно немного по другому чем как у Инны, но там поговорить можно.. это так, для информации... ]]> Wed, 26 Mar 2008 19:47:43 GMT Маня 546688,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546686 xamsa
растительные белки, так что ешь спокойно а, теперь поняла, я-то думала ты сейчас свежие с сахаром намешала. А вот у меня с варёными бобами сои отношения не сложились...
Маня
Тань, с тофу можно делать тоже самое, что и с мясом. У меня подруга, просто для разнообразия, делает из него котлеты (с большим кол-вом зелени), жарит, как мясные - очень вкусно. ]]> Wed, 26 Mar 2008 19:45:27 GMT innok 546686,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546685 innok

и я того же мнения ]]> Wed, 26 Mar 2008 19:44:47 GMT Маня 546685,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546678 какие у вас разговоры про питание "умные" почитала - интересно но все это на самом деле очень сложно, если начать разбираться - можно целую отдельную тему открывать... нас тут на днях "грузили" о правильном питании, частично узнала интересные вещи, частично они неверны (ну а хто ж правду скажет ), кое чего знала и до того, типа что сахарозаменители для недиабетиков вредные, вплоть что могут до диабета довески(ну этот факт спорный...).. да...

Ин, мне твой коментарий к тофу понравился Я его не очень, наверное потому что не умею его готовить, потому особо и не рвалась но вот твой рецептик почитала - и захотелось
]]> Wed, 26 Mar 2008 19:37:10 GMT Маня 546678,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546676 innok
ягоды эти были ещё летом заготовленны, они давно бы уже закисли, забродили- перебродили без сахара. а сейчас в пюре размять только если фруты,ягод нет (а мороженные слишком кислые). я вот думаю на завтрак от фруктов как составной части отказаться не смогу. (сейчас съела грейпфрут, но вроде в описании диеты читала, что цитрусовые приветствуются). ладно, не буду больше темку засорять, а то я её скоро со своими заморочками и деталями в похудательную превращу. только.. ещё один вопросик. бобовые, соя тоже больше углеводная пища, нежели белковая? а задумалась, стоит на завтра горошины сои варить или нет я потом напишу про свои успехи,как у меня получается по подобному типу питаться( но только по типу, всё же рискованно мне кажется так себя вести). ]]> Wed, 26 Mar 2008 19:36:42 GMT xamsa 546676,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546673 xamsa
А если просто ягоды размять, без сахара? В крайнем случае можно попробовать заменить на сахар-сырец. Морковь, свёкла, катрофель, кукуруза ето всё богатые углеводами овощи, поетому в первую фазу их тоже рекомендуют исключить из рациона.
По большому сщёту, думаю, что просто перейдя на цельнозерновые продукты, сахар-сырец, ограничив потребление богатых углеводами фруктов-овощей ты неспеша придёшь к своей цели. ]]> Wed, 26 Mar 2008 19:29:21 GMT innok 546673,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546660 innok
сахар- это было по типу варенья. без творога не выживу, а солёный творог долго не выдержу. ягод то сейчас свежих нет, я подумала, что по энергии одинаквов получится, что я варенье добавлю в творог, что фрукты.
лапша в супе есть, но в тарелке у меня не было. а морковь тоже небезобидная штука? я знаю, что стоит её в обработанном виде избегать, а сырую люблю просто так грызть (только что сгрызла )

СМАЙЛИК
когда я в 15 лет худела, то можно было меня плёткой лупасить за такие глупости. я чуть в обмороки не падала. но сейчас в том то и дело, что хочу умно спокойно похудеть. мой чистый вес- 53 кг, а по ИМТ идеально- 50 кг( это мне все мои врачи говорили), а рост- 157 см. 3 кг -не много, не десятки скидывать, вот я и решила, пока до десятков опять не дошло (тьфу тьфу тьфу). а фотографии у меня есть разные, я не ставлю где мои маленькие недочёты видны. а так щёчки у меня что надо (пойду в оправдание в свою темку фоту поставлю) ]]> Wed, 26 Mar 2008 19:03:28 GMT xamsa 546660,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546647 СМАЙЛИК
Я сразу партию закупаю - свистни, как услышишь про них ]]> Wed, 26 Mar 2008 18:38:06 GMT innok 546647,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546643 innok
Так я же и говорю ТОЛьКО правильное питание. Особенно в таком уном возрасте. А ети проклятые пару кг.......хто бы такую волшебную пилюльку придумал от лени ]]> Wed, 26 Mar 2008 18:34:43 GMT СМАЙЛИК 546643,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546633 СМАЙЛИК
xamsa

ну, ето никогда не помешает

но... к сожалению "простые" углеводы наносят нашему организму вред не только в виде жировых отложений, так что приобретать навыки правильного питания никогда не рано. Другое дело, что если не доводить всё до екстрима, то организм сам знает, когда стоит остановить потерю веса, и тогда уже приходится прилагать массу усилий, чтобы сбросить именно ети последние 2-3 кг (они-то вот и возвращаются потом бегом).
А вообще-то мне всегда смешно, когда какая-то система провозглашает себя "не диетой" (диета - набор продуктов, вводимых в организм, то есть "не на диете" - означает полное голодание), и если у кого-то диета исключительно МакДональдовская, а у кого-то жиры-белки-углеводы подщитаны до граммов, а третий ест "как фишка ляжет", то ето просто три разные диеты. Не говоря уже о том, что потерять вес, не ограничивая потребление "простых углеводов" невозможно, а заменив их "сложными" (цельнозерновые крупы, например, вместо очиженных) вы, конечно похудеете, но не так быстро, как если бы отменили крупы совсем. А уж "что вредно", "что полезно" - ето каждый для себя решает. ]]> Wed, 26 Mar 2008 18:22:03 GMT innok 546633,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546626 xamsa
Я ОЧЕНь ИЗВИНЯЮСь, но молчанть не могу. У меня тоже очень большой опыт в похудении и правильном питании.
Ты меня Анечка конечно прости, но по-моему тебя по попе нашлёпать некому. Ты куда худеть собралась в 18 лет то? Я только сегодня в твоей темке твои фотки смотрела. Тебя же откармливать надо. У тебя что, лишний вес? Кто сказал? Давай ка сюда свои параметры: рост, вес, обьёмы.
]]> Wed, 26 Mar 2008 18:05:00 GMT СМАЙЛИК 546626,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546621 xамса
Смотри, углеводы - ето ведь сахара тоже, так, что углеводы ты получила из: ягод, сахара, фруктов, (рисовая лапша была в супе?), морковь... Вполне нормально, а для второй стадии, так просто -идеально (только зачем тебе сахар к ягодам?).
Голова болеть будет, так как твой мозг привык работать на "простых углеводах" (девочки-химики-биологи, допускаю, что говорю безграмотно, если есть желание поправьте), а ты его ставишь в екстремальные условия, понятно, что ему надо перестроитсы, вот и "ломка" (ну так "ломка" бывает и у курильщиков, когда они бросают - ето совсем не показатель того, что проиcxодит что-то плохое). Дня 3 ему хватает на то, чтобы перестроится.
Невежества, по етой диете, быть не может... ты сама знаешь, что сьела, без чего могла обойтись, ну сожгла ты те 600ккал, которые получила из яблока-груши-моркови-ягод-сахара, а могла сжечь то, что было накоплено, ну так завтра сожгёшь.
]]> Wed, 26 Mar 2008 17:58:05 GMT innok 546621,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546610 ЖАРЕНЫЙ ТОФУ
Сразу хочу оговориться, что тофу я ем тогда, когда мне хочется именно тофу, ни как заменитель мяса, ни как толи полезную, толи нет сою.
В етот раз делала строго по рецепту, в следующий, разрежу на несколько пластин (во всю ширину куска тофу см 2-3 в толщину), думаю, очень вкусно будет, если использовать George Forman, но мой пока сломан.

400г тофу (нарезать кубиками)
1 чашка соевого соуса
2 ч ложки свежего тёртого имбиря
2 раздавленных дольки чеснока
1 ст ложка коричневого сахара
1 чашка семян кунжута
2 ст ложки кукурузной муки
1 ст ложка цельнозерновой муки

Смешать все ингредиенты для маринада. И оставить в нём тофу часа на 2 (у меня было 9).
Смешать муку (2) и кунжут. Обвалять в етой смеси кубики тофу и поджарить в растительном масле до корочки.

Подавать с соусом.
Смешать майонец, сладкий соус чили, соевый соус, сок лайма и свежую петрушку (ne bylo).

]]> Wed, 26 Mar 2008 17:35:59 GMT innok 546610,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546584 Ляська
Ляська, вот встетимся, ты мне ету ненависть начихай, а то я в процессе готовки всё в раковину складываю, а потом там тааакая гора!
]]> Wed, 26 Mar 2008 16:51:08 GMT innok 546584,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546581 innok
Иннуль, мне нужно научиться у тебя пользоваться посудомойкой в процессе готовки. У меня почему-то львинная доля времени уходит на мытье и вытирание мисочек непосредственно в процессе, а не потом. Я ненавижу когда в мойке грязная посуда, даже когда она там вполне имеет право находиться. Вчера, пока супчик варила, даже успела медовик от Шулы испечь (стыдно, но именно этим мы и завракаем). Ну до чего замечательная вещь, особенно с утра и с кофе. ]]> Wed, 26 Mar 2008 16:41:47 GMT Ляська 546581,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546560 СМАЙЛИК
Спасибо! Ты, знаешь, наверное, мне помогает то, что моё заявление в любой день:"сегодня мы ужинаем где угодно, но не дома" или "сегодня у нас на ужин "кто, что найдёт"", - встречается абсолютно нормально, поетому и кухня для меня ето, скорее, приятное занятие, чем работа. Ведь нет легче способа убить удовольствие от любого дела, если добавить к нему слово "должна/должен". А в мужа влюбиться стоит!
Смотри: уходя на работу я достаю из холодильника масло. Прихожу домой, закидываю всё в комбайн - он смешивает. В етой же миске, закрыв крышкой ставлю в холодильник. Ужинаем. Достаю тесто, раскатываю, нарезаю (а бабушка моя всегда посыпала сахаром (можно смешать с корицей) и слегка прокатывала по нему скалкой, а потом нарезала рюмкой, то есть "идеально круглым" было только самое первое печенье, но вот ети-то "бесформенные" и были самыми вкысными), в духовку. Посудомоечная rasgruzhen i загружена - печенье готово ]]> Wed, 26 Mar 2008 16:06:59 GMT innok 546560,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546557 innok
спасибо за рецептик!!! ]]> Wed, 26 Mar 2008 16:05:51 GMT rachely 546557,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546553 Третий пост подряд, посвящённы Рахелчику По её просьбе выкладываю
ХОММЕНТАШЕH ДРОЖЖЕВЫЕ
я их не делаю, так как люблю песочное тесто, но вдруг кому-то пригодятся. Рецепт мной не опробован!
75г дрожжей
0.25 ст тёплой воды
3/4 ст. кипячёного молока
5 ст муки
3/4 ст сахара
1/2 ч ложки соли
3 яйца
1 ст л растопленного масла (почему-то в рецепте стоит обозначение, как для стакана, на мой взгляд 2 стакана жидкости на 5 ст муки - неверно)

Развести дрожжи тёплой водо, влить их в молоко, добавить 1 ст муки, сахар, соль, добавляйте по одному яйцу, взбивая, после каждого. Добавьте масло. ввести остатки муки, замесить тесто, в течении нескольких минут, накрыть его полотензем и поставить в тёплое место. тесто должно удвоиться в обьёме. Выложить на доску и месить ещё 5 минут. Раскатать тесто до 3-5мм, вырезать кружочки, начинить, слепить пирожки. Переложите на смазанныи маслом противень и дайте подняться (вдвое). Смажьте взбитым яйцом. Печь 25 минут. ]]> Wed, 26 Mar 2008 15:57:05 GMT innok 546553,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546551 innok
Не перестаю восхищаться разнообразием твоего меню. И где ты только такие рецепты выкапываешь? А фантазия, а фантазия. Вот что значит влюблённая женщина!
Иннуль, я тут уже который день собираюсь твои песочные печеньки попробовать сделать. Да всё никак время не хватает. Сколько у тебя примерно времени уходит на одну порцию? Всё вместе с выпечкой. ]]> Wed, 26 Mar 2008 15:56:02 GMT СМАЙЛИК 546551,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546531 rachely
Рахельчик, мой бувший - диабетик с более чем 30-летним стажем, так он фруктозу ограничивал точноо так же как и всё остальное. Но.. я не врач и даже не биохимик ]]> Wed, 26 Mar 2008 15:41:15 GMT innok 546531,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546529 rachely
Рахельчик, я использую только "желеобразные" - из спец.магазина. Жидкие из супера, действительно, цвета дают слабые. Ну так пусть у тебя будут более нежные (розовый, голубой, светлозелёный). Или ты можешь сdелать по-другому: покрой печенье белой глазурью, дай ей высохнуть, а потом етой же белой глазурью нарисуй "горошинки" и пока ети "горошинки" ещё мокрые насыпь на них разноцветную нонпарель (хочешь, сделай все разными цветами, а хочешь купи смесь и посыпай еj) - тоже будет весело. ]]> Wed, 26 Mar 2008 15:39:34 GMT innok 546529,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546523 innok
насчет фруктозы - смотря для какого организма... диабетикам - в самый раз. значит есть там что то, что не поднимает сахар(не малый плюс для каждого организму), но насколько я слышала инсулин вырабатывается (и соответственно жирок) даж от сахарозаменителей... т.е от диетичных напитков фиг похудеешь (ну и не фиг гадость всякую глотать... оно ж на вкус химия химией... еще больше химичное, чем обычная кола )
пс. чет меня на флуд потянуло... нет что б уборкой заняться ]]> Wed, 26 Mar 2008 15:35:02 GMT rachely 546523,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546518 innok
у меня еще вопрос по печенькам (пока кухню вымою да столы очищу время для выяснения предостаточно )
глазурь цветная - у вас красители яркие? у нас если разбавляются то и цвета пошти нетути (это те которые можно в каждом супере купить, в кондитерских есть получше, но до них мне сейчас как до луны ) ]]> Wed, 26 Mar 2008 15:31:36 GMT rachely 546518,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546513 xамса
Анечка, либо они переврали информацию при переводе, или ты случайно залезла в другую диету.
Диета Южного берега не подразумевает отказа от углеводов ни в коем случае, она просто обьясняет тебе, что проишодит в твоём организме, когда ты их ешь. Отказаться от них, надо только на первые две недели (головные боли будут, но только первые 3 дня - носи с собой таблетки и постарайся в ети дни быть занятой до предела. После двух недель ты можешь добавлять цельнозерновые углеводы и фрукты (но, опять же смотри, если ты сьедаешь на завтрак 3 банана, на обед миску макарон (цельнозерновых), а на ужин салат с 2 кусками цельнозернового хлеба, а между делом закусываешь шоколадом и печеньем, то ни о каком похудении, речи, конечно, не идёт), с другой стороны, ты вводишь в свой организм гораздо больше углеводов, чем ему требуется. Кстати цельнозерновые продукты усваиваются не так, как продукты из очищенных злаков, так, что ты можешь заметить, что порция макарон твоя стала меньше (их и жевать дольше ). Конечно, нельзя отказываться от "Наполеона" и остальных вкусностей, просто надо "вести учёт", то есть знать, что ето - нарушение и, может быть третий кусок - уже лишний. Если есть ещё вопросы, то спрашивай.

Кстати, сейчас появилась теория, что фруктоза ничем ни лучше тросникового сахара для нашего организма. ]]> Wed, 26 Mar 2008 15:26:57 GMT innok 546513,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546210 innok
Инн, я тут заинтересовалась поподробнее твоей диетой, кое-что нашла в и-нете, но ещё не всё понятно. диета южного берега подразумевает сокращение углеводов, точнее отказ от них. и ладно первая фаза, но потом отказаться от хлеба даже не на всю жизнь, а хоть на месяц, для меня не реально. к тому же это стресс организму, понизится сахар в крови, углеводное голодание, и как резульат- боли головные и т.д.- как всего этого избежать? тем более организм мой молодой, я учусь, опять начала в спорт-зал ходить. боюсь на одних белках свалиться в обморок. сама диета меня привлекает, считать там в ней ничего не надо и можно чувствовать себя свободным человеком, но всё же в полном отказе от злаковых и зерновых, а ещё и от фруктов я сильно сомневаюсь может допустимы малые порции на завтрак, в начале дня? а то свой организм я не смогу обмануть: если я начинаю употреблять мало белков, он ноет и капризничает и я себя чувствую хищником, который без мяса не успокоится. если же мне не хватает йода, всяких жирных кислот ненасыщенных- я могу этого и не осозновать, но я жуть как буду хотеть рыбы. когда начинаю есть много белковых продуктов, мне снятся паста и хлеб. вот так с моим чувствительным организмом, тяжело ]]> Tue, 25 Mar 2008 23:40:16 GMT xamsa 546210,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546086 СМАЙЛИК
xamsa
Понимаешь, сладкое в нашей семье люблю только я и старший сын. Но он себя сильно ограничивает. В семье любимого десерт был абсолютно необязательным и скорее его присутствие рассматривалось, как исключение из правил (ето относится даже к чаю и компоту), парни мои пьют вместе с едой, а не после, так что остаюсь я одна... а одной десерт жевать скучно, поетому пеку что-то только в выходные и ставлю на стол, ну как-то оно в течении дня уменьшается А хлеб у нас уже очень давно идёт только как составляющая (или ролс, или сандвичи), а не как "добавка" к еде. То есть, на стол ставлю, ну и убираю потом На самом деле, если мне чего-то очень хочется, то я, конечно сьедаю (за исключением того времени, когда на строгой), но всегда отдаю себе отчёт, что сделала неправильно.

Хлеб - не невинность, любой хлеб - ето углеводы, которые активизируют инсулин, который, в свою очередь и отвечает за накопление жиров. ]]> Tue, 25 Mar 2008 17:50:02 GMT innok 546086,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546072 innok
молодцы вы в отнешении к хлебу! я тоже уже поняла свою ошибку и сегодня чётко решила есть больше овощей, белковых продуктов, но главное овощей, и меньше мучного. а то как задумаюсь- блюда все готовлю по диетичнее, супчики-салатики, о комплексных обедах (первое, второе, компот ) уже позабыла, но всё равно вес набираю. сладостей и так понятно, тут-там и натоскаю (тем более образ жизни у меня такой, в кругу друзей на вечеринках, в поездках и т.п. особо не повредничаешь), но оказывается вместе со сладким ещё и хлеб уплетаю. сегодня конечно овощей съела больше обычного, но от свежей чиабатты не удержалась. но всё по-тихоньку,теперь хоть сознаю, что хлеб- не сама невинность ]]> Tue, 25 Mar 2008 17:30:53 GMT xamsa 546072,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546053 xamsa
рыбу мы покупаем ту, на которой написано "пригодна для суши", пока вроде проколов не было, она получается дорогой, ну так не каждый же день...
Я сейчас на строгой диете: к отпуску готовлюсь - но блюда, в основном, всё равно получаются сытными и хотя на столе всегда есть хлеб, что-то я не видела, чтобы кто-то за ним потянулся. ]]> Tue, 25 Mar 2008 17:05:52 GMT innok 546053,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=546047 innok
а тунец и вообще рыба у вас такого хорошего качества, так-что можно доверять и кушать без обработки? а то у нас тунца свежего и так тяжело найти, и цены качеству (побоюсь жарить. не то, что сырой есть) не соответсвуют ох, всё же хороша японская кухня. бонито-бокс- обед на вынос моей мечты
треска с бобами так заманчиво выглядят. по низкоуглевоной диете блюдо то? ]]> Tue, 25 Mar 2008 16:58:40 GMT xamsa 546047,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545845 вчера весь вечер тарЭльки твои рассматривала, писать уже не было сил
красотища!!!
печеньки так и просятся в рот! мой старшенький увидал и грит - "а что это? я тоже такое хочу!" малявка завопила "этоооо!!!" так что я переписываю рецепт и попробую воспроизвести на это, духовка надеюсь сгодится ]]> Tue, 25 Mar 2008 10:02:07 GMT rachely 545845,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545764 ТРЕСКА, БЕКОН И БОБЫ

1 чашка больших белых бобов (замоченых на ночь)
2 лука-орея
2 дольки чеснока, измельчённые
8 свежих листика полыни
6 ст ложек оливкового масла
8 ломтиков бекона
4 толстых стейка из трески (я брала филе и сворачивала в рулет)
12 маленьких помидорок
соль и свежемолотый перец

Откинуть бобы на сито. Переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь и добавить нарезанный лук-порей, 4 листика полыни и 2 ст ложки масла.Варить при слабом кипении 1-1.5 часа, до готовности бобов. Если надо, добавлять воду. Откинуть на сито, посолить, поперчить, добавить 2 ложки масла и сохранять тыёплыми.
Нагреть духовку до 400ф. Обернуть каждый стейк 2 кусочками бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Вложить листик полыни между рыбой и беконом. Посолить, поперчить.
Нагреть сковородку с толстым, дном, налить 1 ст ложку масла. И обжарить стейки с двух сторон по 1 минуте на каждую сторону. Переложить в форму для запекания.
Запекать 5 минут.
Добавить помидоры и полить оставшимся маслом. Запекать ещё 5 минут (до готовности рыбы, будьте внимательны - не пересушите). Подавать на "подстилке" из бобов с помидорами.

]]> Tue, 25 Mar 2008 03:37:52 GMT innok 545764,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545762 Ну и как логичное заключение темы "суши" - бонито-бокс на обед
САЛАТ из ТУНЫ

Смешать май онез, табаско, соевый соус и соль до однородной массы. Смешать с купиками сырого тунца и колечками зелёного лука.

]]> Tue, 25 Mar 2008 03:21:38 GMT innok 545762,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545752

какие золотые слова! просто бесценны, так всё и есть
если бы я жила в Америке, я бы попросила вас дать мне мастер-класс по суши ]]> Tue, 25 Mar 2008 00:57:28 GMT xamsa 545752,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545738 СЛИВОВЫЙ КОМПОТ
Оказалось, что с идеей компота мои парни незнакомы (как-то не делала я его до етого, или делала, но недостаточно). Второе, окаалось, что хотя я и получаю удовольствие от консервирования - консервы мы не едим, так что будущей осенью ограничусь только компотами, ну и третье - оказалось, что сливы из компота - великолепный аккомпанемент для суши
Помните, у незабвенного Венечки Ерофеева "компот с белым хлебом"? Ну, за неимением хлеба у нас пита сошла

]]> Mon, 24 Mar 2008 22:31:26 GMT innok 545738,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545688 innok

Как мудро подмечено. ПодписУюсь под каждым словом.

А роллы как в лучшем суши-баре. Ого!!! Я ж их очень люблю, особенно с рыбкой ]]> Mon, 24 Mar 2008 20:02:57 GMT СМАЙЛИК 545688,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545674 Иннуль! Печенюхи красивые. Я бы не то что кружочки не нарисовала, я бы и белой глазурью смазать нормально бы не смогла... ]]> Mon, 24 Mar 2008 19:11:14 GMT Ляська 545674,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545669 ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ С АВОКАДО

2 ст ложки майонеза
1 ст ложка васаби-пасты
1/2 небольшого авокадо
1 зелёный лук (только зелёная часть)
огурец
суши-рис
нори

Смешать васаби с майонезом до гладкой массы. Добавить размятое авокадо и мелко нарезанный лук.
Скатать из риса "шарик" и обернуть его полосочкой нори. Скрепить концы. Сверху выложить массу из авокадо и воткнуть 2-3 дольки огурца.

]]> Mon, 24 Mar 2008 18:48:22 GMT innok 545669,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545668 Что-то давно мы суши не делали. Ну вот я и добралась до магазина, где рыбу продают пригодную для суши и сашими. Занете какой самый первый урок меня заставила вючить Америка? Хорошую одежду и обувь надо носить, а не "беречь", красивая посуда - ето для себя любимых, а не "для гостей", "специальное меню" должно быть не только для праздников, но и для "просто так". А ведь если задуматься то ето правильно: одежда и обувь выходит из моды, или просто перестаёт нравится, а дети из неё вырастают; если посуда дарит радость, так ету радость надо получать, как можно чаще; кто, как не самые наши близкие люди достойны самого вкусного и красивого ужина?

Итак, просто ставлю фото. Большинство рецептов я уже давала. Новое здесь только Вегетарианский ролл с авокадо. Ужина было два (суббота - с парнями и воскресенье - только мы вдвоём)



Парни любят иммитацию крабового мяса жевать просто так - вот кто-то из них и вытащил его на стол

]]> Mon, 24 Mar 2008 18:42:25 GMT innok 545668,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545598 А бывает у вас, что ложась спать вы точно знаете, что хотите сьесть на завтрак? Так, что проснувшись в субботу, я знала:

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ
Я уже когда-то писала, что недостатков у моего любимого нет, ну просто нет и всё... Но вот один есть: он не завтракает, то есть с 17 лет - чашка сладкого кофе без молока и так до обеда, а если я обед не положу, то и до ужина. Ну, в рабочие дни меня то не очень трогает, а вот так хочется позавтракать вместе в выходные, но возможно ето только в отпуске (поскольку и завтрак в новом месте, ето знакомство с етим местом). Но, любимый етот недостаток старательно маскирует и пьёт свой кофе, пока я завтракаю за тем же столом, а не расслабляется с сигаретой на балконе, как в будни.

2 яйца
2 ст ложки молока
соль
4 шампиньона
0.25 луковицы тонко нарезанной
моцарелла тёртая
свежая петрушка
топлёное масло
свежемолотый перец

На небольшом колве топлёного масла поджарьте грибы и лук (лук должен только начать карамелезироваться). Снять с огня. Слегка взбить яйца, добавить молоко, 1/3 сыра, соль и вылить на сковородку (лучше её тоже смазать маслом). Накрыть крышкой и дождаться того момента, когда яйца быдыт ПОЧТИ готовы (то есть слегка жидкие сверху). На половину омлета вылозить грибы с луком, посыпать петрушкой, посолить, поперчить, посыпать остатками сыра). Накрыть второй половинкой. Накрыть крышкой и дать постоять буквально 1-2 (не на огне). Переложить на тарелку. Посыпать зеленью. При подаче положить сверху ложечку сметаны.

Варианты:
Поджарив грибы и лук, добавить 1 ч ложку муки, ещё прожарить в течении 2 минут. Долить молока или сливок и подержать на огне до сагустения.

Добавить к начинке мелко нарезанные сушёные помидоры (в масле), а петрушку, в таком случае заменить базиликом.

]]> Mon, 24 Mar 2008 16:01:27 GMT innok 545598,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545586 СМАЙЛИК
Инночка, да конечно! Спасибо за рецепт! Я его в оглавление внесу, ладно?

Рада, что шницель понравился
]]> Mon, 24 Mar 2008 15:45:55 GMT innok 545586,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545551 innok
Иннуль, принесла тебе спасибку (пока без фото) за еврейский шницель. Мариновала по своему привычному рецепту, но сохранила главную идею обвалять в муке из мацы. Действительно очень вкусно и корочка очень красивая.
Инн, можно я в твоей теме рецептиком поделюсь? Может кому пригодится. На выходных рыбку жарила. У меня было филе Сибасса. Посыпала приправой для рыбы гриль, залила соевым соусом немного, оставила мариноваться в холодильнике почти на сутки. Потом обваляла в панировочных сухарях и обжарила на масле. Получилось очень вкусно за счёт соевого соуса и сухарей.
]]> Mon, 24 Mar 2008 14:26:37 GMT СМАЙЛИК 545551,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=545324 Очень рекомендую солянку от Наденьки-Новокузнечанкa, я, правда, туда ещё мясо бросила, но ето исключително потому, что оно было Суп вкусный и в своей вегетарианской версии. Надюш, спасибо!

]]> Mon, 24 Mar 2008 06:17:29 GMT innok 545324,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544934 Инна, разноцветные печенюхи замечательные , мои любимые гoроxи!
Пора открывать мини кондитрскую! ]]> Sat, 22 Mar 2008 21:34:42 GMT alisia 544934,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544931 innok
Печенье просто абалдеть! Рисунок - ещё лучше. Очень профессиональный. ]]> Sat, 22 Mar 2008 21:28:13 GMT СМАЙЛИК 544931,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544930 Иннуля! мне так нра твои разноцветные печенюхи!!! Супер! ]]> Sat, 22 Mar 2008 21:26:37 GMT Gane 544930,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544824 stacnatalyaПеченье мне заказали, девочка очень любит рисунок "в горошек, ну вот мама и решила ей угодить. Их там 30 штук - на 11-летие в школу понесла. Ой, захвалила всю
]]> Sat, 22 Mar 2008 14:08:02 GMT innok 544824,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544743 innok

Иннуль, печенье
Я сначала и не поняла, что оно съедобное, вроде как игрушечное
Такое детское, яркое, красивое Умничка !!! ]]> Sat, 22 Mar 2008 06:31:39 GMT stacnatalya 544743,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544723 Фиалка2
Ингредиенты ети, но вот, как не мешаю - результат не тот. Там если соус на тарелке оставался, то он жидкии, как вода был, а у меня масляный получается. ]]> Sat, 22 Mar 2008 04:02:03 GMT innok 544723,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544721 innok

Иннуль, в этой заправке может быть были раст.масло, уксус, сахар и соль? Нет? ]]> Sat, 22 Mar 2008 03:56:38 GMT Фиалка2 544721,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544707 Печенье из того песочного теста, что я уже давала, да и глазурь та же. Вдруг, кому идея понравится

]]> Sat, 22 Mar 2008 00:56:42 GMT innok 544707,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544572 alisia
Алис, он без майонеза был... Была лёгкая прозрачная заправка ]]> Fri, 21 Mar 2008 18:28:01 GMT innok 544572,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544564

это из-за майонеза он был другой.
]]> Fri, 21 Mar 2008 18:05:37 GMT alisia 544564,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544558 СМАЙЛИК
Спасибо, Инуль!
Ага, я тоже такой, как ты салат делаю, и вправду очень вкусно. А ты когда из России уехала? Может ещё помнишь, в столовых был такой дежурный салат: капуста, морковка, зелёный горошек, зелёный лук. Какой же он был вкусный, вот уже сколько лет пытаюсь добиться того же вкуса, никак... Кто мне даже когда-то давал "настоящий столовский" рецепт, не то... Ето же надо знать сколько чего туда не доложили... ]]> Fri, 21 Mar 2008 17:53:15 GMT innok 544558,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544537 Ух ты салатик какой аппетитний. Как раз вовремя, у меня обед. А я похожий делаю только без маёнеза и сельдерея (ребёнок его на нюх не переносит), а с маслом, лим. соком и уксусом винным или яблочным. А ещё иногда смешиваю белую и красную капусту. Тоже очень вкусно и полезно. ]]> Fri, 21 Mar 2008 17:15:50 GMT СМАЙЛИК 544537,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544534 Ну а на сладкое:

Ананас



и ХОММЕНТАШЕН



(из книги "120 Блюд Еврейской Кухни")

ТЕСТО
4 ст муки
1 ст сахара
100г размягчённого масла
1/3 ст растительного масла
3 яйца +1 (для смазки)
1/2 ст апельсинового сока
2 ч ложки соды
1 ч ложка соли

НАЧИНКА
2 ст мака
1 ст молока
3/4 ст мёда
1 ч ложка лимонной цедры
1/2 ст изюма

Ошпарьте мак для начинки кипятком, пропустите через мясорубку. Смешйте с молоком и мёдом и варите до загустения. Добавьте цедру, изюм (ошпаренный). Мне было очень сладко, поетому уже в готовую начинку я добавила апельсинового мармелада, апельсиновой цедры и лимонного сока. Охладить.

Смешать маслa, яиzа , сахар, сок. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты. Соединить. Тесто получается нежное. Раскатать до 5мм, вырезать стаканом кружочки и выложить на каждый начинку. Слепить треугольные пирошки. Обмазать яйцом (я не делала). Печь 20-25 минут при 350Ф. Должны зарумяниться. Когда остунут, посыпать сахарной пудрой. ]]> Fri, 21 Mar 2008 17:10:52 GMT innok 544534,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544532 К жаркому был
COLESLOW 2
1/2 вилка капусты (мелко нарыбить)
2 морковки (натереть)
1 красный перец (нарезать)
1 красная/белая луковица (мелко нарубить)
2 стебля сельдерея (тонко нарезать)

1/2 ч май онеза
2 ст ложки белого винного уксуса
1 ч ложка горчицы

Овощи смешать. Все ингредиенты для соуса взбить до однородности. Залить салат, перемешать. Подавать охлаждённым.



]]> Fri, 21 Mar 2008 17:08:37 GMT innok 544532,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544513 SeraFima
Викуль, спасибо милый! От тебя похвала многого стоит!
Ты, знаешь, нет не могу сказать, что жирный... То есть, после холодильника, ты кругляшки жира на поверхности видишь, но корки нет. Ой, он такой вкусный, просто сладкий, опять хочу! ]]> Fri, 21 Mar 2008 16:42:08 GMT innok 544513,5782 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=544509 на работе кошмар, что творилось ету неделю, и я уже стала смиряться с мыслью, что праздновать Пурим мы будем на день-два позже. Но вчера мне удалось уйти пораньше, и вот результаты:

ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯЧьИХ ХВОСТОВ
(к еврейской кухне, по моему отношения не имеет, но они были в холодильнике). Вообще-то ето, за исключением ресторана в Германии, первый раз, когда я ела хвосты. Ну, что сказать, мужикам моим очень понравилось, для меня - мясо слишком жирное, но я вместе с хвостами готовила ещё несколько кусков просто говядины - вот ето мне очень понравилось. Даю оригинальный рецепт, но по нему можно хотовить и другое мясо.

3 фунта хвостов
5 картошин (почистить и нарезать на четвертинки)
2 средние морковки (кружочками)
1 большая луковица (нарезать)
4 унции шмпиньонов (зависит от размера, или пополам или на четвертинки)
1/4 чашки растительного масла
3 ч бульона
2 ч ложки сухого маёрана (я брала 6-7 веточек свежего)
2 ст ложки муки
2 ст ложки Worcestershire sauce

Нагреть в сковородке 2 ст ложки маслал и быстро поджарить хвосты, только, чтобы они стали красивого коричневого цвета. Сложить в ты посуду, в которой будете ставить блюдо в духовку, тудаже добавить картошку.
Нагреть оставшееся масло. Лук и морковь жарить в течении 5 минут, помешивая. Переложить к мясу. Жарить, помешивая, грибы в течении 5 минут, добавить муку и мешать 2 минуты. Добавить бульон, размешать, довести до кипения и варить до лёгкого загустения. Добавить маёран и соус.
Перелить в посуду с мясом, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 350Ф духовку на 1.5 часа. Снять крышку и готовить ещё 30 минут.
Я подавала с рисом.

]]> Fri, 21 Mar 2008 16:37:58 GMT innok 544509,5782 at www.good-cook.ru