вот тут есть темка http://forum.good-cook.ru/topic272s390.html#entry485309
"индийская кухня", я и пишу. индийская и пакистанская кухни - схожи ]]> Thu, 25 Oct 2007 12:24:57 GMT Yanoo 485312,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485308 Девочки кто рецепт чак-чака давал отзовитесь.Большое спасибо очень вкусно.
Вот надаже нахомячила рецептов и даже незнаю кто автор. Извеняюсь. ]]> Thu, 25 Oct 2007 12:20:28 GMT tanja2 485308,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485213 Фиалка2
Ой, какие рольчики!!!
А что это за зеленый заборчик между рядами? Из чего такая красота? Съедобная или декоративная? ]]> Thu, 25 Oct 2007 08:54:21 GMT tasmir 485213,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485155 Фиалка2

свекровь тоже, кажется, добавляла. ]]> Thu, 25 Oct 2007 06:20:37 GMT jalo 485155,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485115 Улли

Ты зачем меня так пужаешшшь? Я ж молодая ишшо, жить хочу...
Мы тута (тьфу-тьфу) все вперемешку вроде дружно живем Вот, например, в этом иранском магазине продавец стоит в ...кипе! И говорит только на фарси и по-английски маленько. А на товаре надписи и на арабском, и на иврите.

Раяна
Шикарные галушечки! А я такое блюдо пробовала у наших знакомых чеченцев дома, только Мадина (хозяйка) добавляла в картофельный соус свежий чеснок, это я точно помню. Было очень вкусно, и рецепт именно этот! Мням! ]]> Thu, 25 Oct 2007 02:40:42 GMT Фиалка2 485115,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485083 Фиалка2 Суши как из ресторана!!!!!!!!

Раяна Супчик такой домашний... аппетитный!!!!!!!!
]]> Wed, 24 Oct 2007 21:58:54 GMT Emerald 485083,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485070 Фиалка2
под напитком из йогурта я имелла ввиду вот это (ну видела и еще рецепты всякие в разными специями) http://www.videojug.com/film/how-to-make-sweet-lassi
а такое как ты говоришь я знаю и очень полюбляю оссобенно если наполовину со сливками и молоком и туда побольше разных фруктов, летом обязательно должен быть арбуз, а зимой- хурма

чудные суши! правда я их никогда не ела, но выглядят потрясающе


Раяна
вау! галушек что ль накрутить? хотя мы такое обычно не делаем, разве, что супчик с галушками, а столько да еще и как гарнир


SeraFima
ой, значит я хумус недоварила но он у меня на огне и так 7часов варился!!! и замачивала на всю ночь, странный хумус попался!
]]> Wed, 24 Oct 2007 20:51:46 GMT kurkuma 485070,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485067 Это будет наш картофельный соус, размять картошку, добавить жаренный лук



Когда голушки сварились, закидываем их в друшлак так, чтобы бульон остался в кострюле, высыпаем голушки в большой ляган, бульон наливаем на кортофельную массу, затем оставшийся бульон наливаем на стакан, курицу слегка согреть и положить отдельно на тарелку, потом все это кладем на стол...



Бисмилля, приятного аппетита ]]> Wed, 24 Oct 2007 20:40:11 GMT Раяна 485067,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485066

Викуль побробуй добавить пару столовых ложек масла, знаешь какой сочный получается..,, я так делаю..., еще иногда можно добавить во внутр каштан полувареный без кожуры(естественно), но это только для капустных

у меня есть новый рецепт Голушек

Катртофельный соус состоит из картошки + жаренный лук

Варим картошку



Столько лука




Жарим лук




Курица сварили (куриный бульон оставляем)




Готовим голушки, месим крутое тесто - вода + соль

делим на 3 части




Расскатываем круг не тонкий и не совсем толстый




Режим в длину




а затем в такие полопски




Кладем три пальца на полоску и надавливая об стол тяним к себе

Получаются такие голушки



Варим голушки в куринном бульоне, посолив..., минут 5-10, можно одну две проверить на готовность теста

]]> Wed, 24 Oct 2007 20:39:42 GMT Раяна 485066,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485058

Только не говори в магазине-гульмит,подстрелят ещё(это на иврите). Так,дружеский совет... ]]> Wed, 24 Oct 2007 20:17:05 GMT Улли 485058,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485048 kurkuma

Хуммус не должен быть кислым!
Лимонным соком только разводят немного тхание.
Хуммус должен быть хорошо сваренным.Т.е.без усилия раздавливаться пальцами. В таком состоянии он хорошо молется в комбайне или блендером.
Допускается подлить НЕМНОГО водички, в котором варился хуммус и все!
Масса не должна быть жидкая, так как нам потом еще тхание добавлять!
Фиалка2
красота неописуемая ]]> Wed, 24 Oct 2007 19:29:15 GMT SeraFima 485048,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485033 best
Цитата: "А как тебя к нам занесло?али в гости к кому-то ехала?"

Ага, точно. Ехала из Крыма в гости к своей бабушке в Сумскую область (через Киев), вот и проехали по твоему городу. А дело было летом, было, как ты говоришь, очень зелено и уютно. Запомнились Черкассы. ]]> Wed, 24 Oct 2007 18:54:24 GMT Фиалка2 485033,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485025 Фиалка2

Серьёзно? А как тебя к нам занесло?али в гости к кому-то ехала? он у нас очень зелёный - весь в скверах и парках Люблю свой город!
]]> Wed, 24 Oct 2007 18:22:43 GMT best 485025,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485024 Девочки, а я к вам со своими сушами припепришла, накатала вот по случаю предстоящего похода в гости (типа я как в Тулу со своим самоваром). Угощайтеся!

]]> Wed, 24 Oct 2007 18:19:34 GMT Фиалка2 485024,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485015 Kurkuma

Точно! Вспомнила, есть один большой иранский магазин, от него же за версту чувствуется шлейф ароматов специй! Вот там может быть гульмит. Обязательно зайду туда, Клавочка, спасибо!

Вы, наверное, имеете ввиду какие-то особенные напитки, а я поделюсь с Вами своей простушкой: из натурального йогурта делаю коктейльчик. Кладу в коктейльный блендер йогурт, пару видов свежих ягод или фруктов, какие есть в холодильнике (клубнику, малину, голубику, киви, манго, папайю, бананы...), несколько кусков льда, немножко водички. Взбиваю. Разливаю по высоким стаканАм, трубочки туда толстые и ярко-разноцветные. Дети обожают, тем более, что это живые свежие витаминчики в сочетании с кисломолочным продуктом (нам тоже полезно!). ]]> Wed, 24 Oct 2007 18:02:14 GMT Фиалка2 485015,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485012 SeraFima
SOS!!!! хумус по твоему рецепту должен быть кислым????? он не перемеливается в блендере ну я туда для жикости лимонный сок лью, а он такой кислющий стал или воды в него нужно добавлять? или не надо было сливать воду после варки? ]]> Wed, 24 Oct 2007 17:58:35 GMT kurkuma 485012,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=485011 light225
ПодоЖЖЖЫ......
Завтра уж...сегодня сил нет.Есть еще место...Не волнуйся!
tanja2

Татьяна...А рецепт не я давала. Но фото все равно неси! Будем пожирать глазами
best

спасибо, но это не "экономны", а скорее вего "затратный" вариант

Думаю, что лучше сделать концентрат сделать, а потом его добавлять по вкусу в мясо-птицу.
(но это лично мое мнение)
Раяна

нет. зачем?
Какой замечательный чак-чак у тебя ]]> Wed, 24 Oct 2007 17:52:01 GMT SeraFima 485011,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484994 SeraFima Вика ауууу... прикрывай лавочку .
]]> Wed, 24 Oct 2007 16:25:31 GMT light225 484994,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484992 фиалочка, наташенька, ну нью йорк большой город, может и есть где то концентрат. может на каких нибудь арабских улицах?

девочки, у меня к вам вопрос: какие на вкус напитки, которые делают из йогурта натурального? т.е они как кефир приправленый или что то другое? я пару рецептиков видела, а решится всё никак не решусь- а вдруг продукты испорчу ]]> Wed, 24 Oct 2007 16:12:41 GMT kurkuma 484992,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484959 SeraFima
Принесла спасибу за чак-чак
фото за мной ]]> Wed, 24 Oct 2007 14:46:29 GMT tanja2 484959,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484943 Kurkuma
Клавочка, у нас тхина только готовая продается, фирма "Sabra", открывай и ешь И чего-то в ней на мой вкус не хватает...

Ну вот теперь усё понятно! Спасибо за совет, это действительно здорово, что можно готовую пасту подстроить под себя так просто ]]> Wed, 24 Oct 2007 14:32:32 GMT Фиалка2 484943,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484925 я в вашу темку со спасибой (только без фото, нет фотика)
за пасту авокадо от нуры и за салат из бургуля с овощами свежими от крымчанки, мне больной и без апетита было вкусно и аппетитно

Фиалка2
я покупаю не готовую тхину, а концентрат что ли.... у нас здесь (израиль) она называется "гульмит" я её развожу лимонным соком и водой, добавляю соль и сахар, иногда специи: куркум, заатар, кумин и чеснок давленый. и т.к я сама её делаю, до довожу до консистенции соуса- "жидкая сметана"

пс. после таких фото, точно скоро приобрету фотоаппарат, буду спасибы наглядные приносить ]]> Wed, 24 Oct 2007 14:01:40 GMT kurkuma 484925,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484920 Девочки, всем привет и огромное спасибо, что оценили мой бахш

light225
Люсенька, спасибо, сейчас попробую поставить зеленый плов в Узбекскую кухню.
Раяна
Чак-чак - красавец! И вкуснятина такая, я часто его ем
Innok

Иннуля, спасибо, уверена, что получится у тебя сказочно! (Тебя ведь Инна зовут, я правильно обратилась? )
Kurkuma
Клавдия, и вас благодарю! Когда попробуете приготовить, напишите, как получилось Спасибо за советы с тхиной. А как ею поливать? Она у нас какая-то густая продается. Может, тхину надо чем-нибудь разбавить?
Best

Полность и абсолютно тебя поддерживаю! Что может быть лучше и полезнее свежей зелени? Кстати, я проезжала как-то твой город,- очень понравился!

У меня с этим зеленым пловом связан забавный случай. Еще до свадьбы муж (тогда еще жених) дал мне ключи от своего дома и попросил убраться в кухне после отъезда его родителей,- вечером было много гостей, толком убрать не успели, все наспех... Ну а мне чего? С удовольствием, заодно посмотрю, думаю, чего там моя будущая свекровь готовила. Открываю, значицца, холодильник и среди всех прочих продуктов сразу обращаю внимание на маленькую кастрюльку со стеклянной крышкой, а внутри вижу чего-то зеленое. Достаю открываю... Вроде плов.. А чего зеленый? Видать, думаю, 100 лет стоит здесь и давно испортился, вон, аж позеленел... Ну и выбросила, конечно с чистой совестью!
Чего потом было! Муж закатил глаза, схватился за голову: "Это ж мой любимый бахш! Был! Да он и есть такого цвета! Шо ж ты мой ужин любимый выкинула, весь кайф испортила" . Вот так я оскандалилась... Правда, утешился потом разогретым казан-кебабом, даже за чистоту похвалил. А я до сих пор помню свой позззор! ]]> Wed, 24 Oct 2007 13:49:20 GMT Фиалка2 484920,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484873 jalo
да не , ты все так как надо написала, ето я с ''е'' на писала ну вообшето я незнала ,что это,по русский пока ты мне не сказа.С сомной так иногда бывает, знаю слово ,что означает, а вот по русски не знаю ]]> Wed, 24 Oct 2007 12:08:24 GMT yasmin 484873,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484766 SeraFima
Сколько у тебя вкуснятин.
Шейх-махши и ленивые голубцы просто заглядение. Как же я люблю баклажанчики. Но у нас такие малюськи не продаются...
И брауниз у тебя просто объедение - это не "экономный" случайно
Фиалка2
Какой у тебя БАХШ аппетитненький. Очень и очень хочууууууу.......
Запах просто через монитор слышу, я зелень в любом виде в любом блюде и в огромном количестве всегда приветствую ]]> Wed, 24 Oct 2007 07:28:04 GMT best 484766,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484764 вай сколько тарелочек, как я это утащу?

викуля, спасибо за гостеприимство

вчера купила тамаринд, буду пробовать. только скажите раз у него кисло сладкий вкус то можно и в курицу его и в соус к котлеткам? а как? просто кусок бросать или воду тамариндовую делать и тогда уже использовать?

фиалочка, я как раз недавно совсем рис делала, и захотелось к нему что нибудь добавить, так в холодильнике нашлась зелень и морковка их и добавила, получилось вкусно, а если еще и мяско и курочка и зелень поразношестней - представляю какая вкуснятина получится! осталось продуктов закупить и сразу же попробую!
у меня таких вопросов "куда деть тхину" не возникает, я её просто хлебом вымакиваю, не говоря о рыбе и курице (полить сверху)

]]> Wed, 24 Oct 2007 07:26:01 GMT kurkuma 484764,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484754 Вике спасибо за салатик.
А еще я знаю какой скоро супец пригoтовлю. Пошла бы прямо сечас, но 12 часов ночи наддо спать.

Фиалка2
Дааааааа, плов красавец. Я обожаю плов с таким салатиком. ]]> Wed, 24 Oct 2007 06:49:28 GMT Зоя 484754,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484750 Фиалка2Зелёныи плов отодвинул всё то, что я наметила попробовать на ближаишее время. Мне кажется я аромат, чрез монитор улавливаю. ]]> Wed, 24 Oct 2007 06:29:12 GMT innok 484750,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484747 yasmin

это я по русски Кнжут написала, а у нас тут сезам(как и везде, наверное ). А что я с "е" написала? пойду гляну.

Фиалка2 буду рчень рада, если тебе рецепт понравится. Мне понравился, буду иногда делать.. Такой зелёный плов и я б поела, представляю, какой аромат от зелени .
]]> Wed, 24 Oct 2007 06:25:26 GMT jalo 484747,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484741 Викуля. а у меня есть бурка (афганка), ну суппер вешь, такая удобная, поверх накинула на себя и все, класс....!!! ну для кого как, конечно я это соблюдаю из принципа верности к своему Господу!

SeraFima

Вик, а ты в фарш добовляешь масло (подсолнечное или другое, нет разницы)?

Фиалка2

благодарю за рецепт, отлично, дополню в свой архив.

А это я не давно делала - ЧАК-ЧАК

и узбекский плов был ]]> Wed, 24 Oct 2007 06:05:30 GMT Раяна 484741,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484721 Фиалка2 шикарное блюдо, аромат прямо доносится , а ты рецепт и в Узбекскую кухню тоже поставь: http://forum.good-cook.ru/topic3625s270.html
]]> Wed, 24 Oct 2007 05:14:33 GMT light225 484721,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484709 Девоньки, давно мечтала угостить вас своим любимым блюдом, пробуйте:

БАХШ (бухарский зеленый плов)


Этот плов зеленый потому, что для его приготовления используется несколько пучков свежей зелени. И именно поэтому он абсолютно потрясающе пахнет! А когда его кушаешь - невозможно оторваться. Готовить бахш меня научила моя свекровь.

Для приготовления бахша нам понадобится (из расчета на 3 пиалушки риса):
500 гр телятины (можно говядины или баранины)
2 куриных бедра (мяско снять, кожицу и кости выбросить)
3-4 куриных печеночки (обязательно!)
бараний жир (кусочек размером с пол-ладошки)
1 среднего размера луковица
2 больших пучка свежей кинзы
1 пучок укропа (можно средний)
1 пучок петрушки (большой)
листья с пары веточек базилика (я брала в этот раз сухой базилик)
3 пиалушки риса
соль, черный молотый перец, растительное масло.

В первую очередь делаем основную нарезку: все мясо, печеночку и жир режем меееленькими кубиками, луковицу тоже кубиками. Готовить лучше всего в тефлоновой посуде, а то этот плов имеет такую манеру на последнем своем этапе приставать к стенкам обычного котла )
Разогреваем масло (примерно 2\3 пиалы), обжариваем до золотистого цвета лук, потом добавляем к нему мясо, обжариваем опять-таки до золотистого цвета (мяса), хорошо солим, перчим, наливаем немного (можно 1 пиалу) воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут. Пока тушится мясо, моем всю свежую зелень и мелко шинкуем (тогда плов красивше будет). Моем рис.
По истечение 20 минут открываем крышку, увеличиваем опять огонь, высыпаем в наше мясо всю зелень, сверху рис и аккуратно все перемешиваем. Добавляем воды так, чтобы она покрывала рис или была вровень с ним (зависит от риса).
Теперь нужно не закрывая крышку и частенько помешивая бахш следить за тем, как выкипает вода и как себя чувствует рис. Если вода уже выкипела, а рис еще на 50% не сварился (обязательно надо пробовать на вкус), тогда водички надо добавить. Одновременно на этом этапе можно подкорректировать соленость и перченость бахша (перец должен чувствоваться, и соли если не хватает - добавляем). Когда вода выкипела, а рис уже полуготов, собираем его шумовкой горочкой, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут. Ффсё.

К бахшику обязательно подаем салатик из мелко порезанных кубиками огурцов и помидоров, заправленный солью и лимонным соком. Салат вкуснее всего класть прямо сверху на порцию бахша.

Приятного аппетита, девочки!
]]> Wed, 24 Oct 2007 03:40:07 GMT Фиалка2 484709,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484702 Yulika
SeraFima
Yasmin
Девочки, спасибо за похвалу, мне от Вас ее слышать втройне приятно!

Викуля, это ж как же можно так: едва оправившись от недомогания стока ффкусностей наготовить?! Ты просто невероятная молодчинка! Всем пример. А от супчика твоего с фасолькой и от мальфуфа у меня чуть слюнки на клавиатуру не потекли... Я угостилась у тебя.

Ясмин, от твоих потрясающих эклеров еще что-нибудь осталось? Я ведь тоже утащила несколько.

Jalo
Оля, а я все думаю: куда бы мне неначатую банку тхины применить? Спасибо за хорошую и такую красивую идею с улитками!

Раяна
У Вас отличный рецепт! Я тоже на днях попробую запостить свой лагман, я немного по-другому готовлю. А моя подруга татарочка из Крыма делает для лагмана такую заправку: разбавляет в бутылочке уксус пополам с водой, кладет туда по паре веточек свежих кинзы и укропа, чеснок, соль, перец, семена зиры, тмина, чего-то еще, я уже не помню точно. Настаивает несколько часов. А потом в горячий лагман добавляет 1-2 столовые ложки этой уксусной приправы, - ммммм.... Обалденный привкус! ]]> Wed, 24 Oct 2007 01:51:58 GMT Фиалка2 484702,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484666 Да-с..... (склероЗЗ отсупает...уРРРЯ! )
Вот хотела показать какой Магги использую постоянно. Производство: Саудовская Аравия. Хочу сказать....Вкус...ООооооооооооооооооооооочень отличается от того Магги к которому вы привыкли.

У нас тут продают производства Сирии, Египта, но из Саудии самый лучший.
]]> Tue, 23 Oct 2007 21:14:48 GMT SeraFima 484666,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484657 Шейх-махши



Ленивые голубцы


На ужин сегодня забабацала салат с семгой (рецепт видела у Иришы -джазик, только у меня заправка для салата другая)


Ну и ...брауниз

]]> Tue, 23 Oct 2007 21:05:39 GMT SeraFima 484657,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484656 Раяна
Увалейкум салям, Раяна

Насчет "кхимара" я уже писала. Что в нем еще больше привлекаю внимание, а если вобще "зашториваться" , то глаза себе точно сломаю. так что как есть.

Спасибо за вкусный и доходчиво объясненный рецепт лагмана. Я лагман никогда не делала, но уж после твоих подробных фоток сильно захотелось....



я вот тоже с фотками.
Что накопилось ....
Суп томатный с телятиной и белой фасолью
Рецепт точно такой как и для "Фасолия Арида"


Мальфуф



]]> Tue, 23 Oct 2007 21:05:17 GMT SeraFima 484656,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484635 Эту воду добовляем в мясной соус:




Добавить картошки и тушить до готовности, можно казан закрыть крышкой:




Разогреваем лапшу. Можно традиционно опустив на пару минут в кипящую воду, затем положить в глубокую посуду:




Поверх добовляем мясной соус, можно посыпать зеленным луком..., так же добовляют немного уксуса:



Кушать подано, Бисмиллях, приятного аппетита! : )) ]]> Tue, 23 Oct 2007 20:46:10 GMT Раяна 484635,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484634
Как поживаете девченки? Все так вкусно и аппетитно выглядит молодцы девченки

Вика асСалям Алейкум, с возвращением, я бы на твоем месте надела обратно кхимар+ никаб.., ну ладно это просто мой насиха , ото сглазят... : ))

Вот хочу поделиться с вами:

ЛАГМАН

Для соуса:(у меня были не все продукты, а можно и редьку, свеклу, капусту..):




Расскалываем подсолнечное масло (можно на курдючном масле будет вкуснее), жарим мясо:




Размяли лук руками и добовляем к мясе, (режим тонко дольками получится полукруг)




Добовляем морковь (через терку), помидоры (нарезанные кубиками), перцы (тоже нарезаные кбиками), соль, перец, можно добавить немнго базилика и паприку




Помешали и дадим тушиться на мелком огне




Пока соус тушится, делаем лапшу, обычное пельменное тесто, раскатываем потоньше, посыпать мукой:




Сворачиваем в рулончик:




и нарезаем:




Затем раскрываем, должно получится так:




Варим в подсоленой воде до готовности, затем выливаем лапшу на дуршлаг, воду оставить:

]]> Tue, 23 Oct 2007 20:45:53 GMT Раяна 484634,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484621 Yulika

Ну вот...Хоть поржалипосмеялись от души на пару
tasmir

ааа.....Просто у нас много в вмагазе именно растительного Гхи..ВОт и подумалось...
innok

да, да...Я тоже в курсе. Полезно для здоровья такое маселко. А вкус как обогащаеЦЦа....
yasmin
Ясмин! как вкусно!
Ням-ням....ПРям наночь глядя порадовала старушкубуфетчицу (т.е. меня )
]]> Tue, 23 Oct 2007 20:23:06 GMT SeraFima 484621,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484612 Приветствую всех!!!

Сегодня готовила Мтаббаль, только вот чесночька, я туда чуток больше приправила, получился Мтаббаль, Чесночно Баклажанный но зато вкусный,слопали


Kурочка с картошечкой и чесночком и лимонным соусом, запеченая в духовочке.


Рис с Вермешелькой




Фиалка2
МММмм!! какие пироженэ вкуснэ!

jalo
Апетитные Улиточки!!! А кенжут этот как из себя выглядит? ]]> Tue, 23 Oct 2007 20:06:43 GMT yasmin 484612,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484532 innok

Вот, вот, и я вычитала, что с такой специей желудок может переваривать гвозди ]]> Tue, 23 Oct 2007 18:28:30 GMT tasmir 484532,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484526 SearFima
Викуль ничего, что я встряну?
tasmir
Я давно перешла на гxи и не только для индиискои кухни. Жарка на нём отличается в положительную сторону от жарки на обычном сливочном масле, хотя бы по тои причине, что из топлёного масла удалены вода и все "взвеси", присутствыющие в молоке, а раз нет "твёрдых" частиз, то температура горения етого масла выше, а соответственно и пригорает не нём меньше. И не сильно оно дороже обычного, если прикинуть, что в обычном присутствуют все те елементы, которые при жарке только мешают.
Асофедиту я использую в индииских рецептах, но имеи ввиду, что перевод названия етои специи "к.л дьявола", так что держи её закрытои - запах - не даи Б-г, но полностью пропадает при готовке. Говорят имеет положительныи еффект для желудка. ]]> Tue, 23 Oct 2007 18:13:01 GMT innok 484526,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484477 SeraFima

Нет, в индийском именно ГХИ, стеклянная банка, нарисована даже не корова , а буйволица, чтоб индуисты и кришнаиты спокойно употребляли.
А еще, набравшись ума на кришнаитских сайтах, я и сама делала гхи, надо для начала купить дорогое сливочное масло (натуральное без добавок растительных) я беру масло из сливок высшего качества (финское или шведское) и потом топлю "по-науке" и цвет и вкус и запах (приятный ореховый) соответствуют основным показателям хорошего гхи ]]> Tue, 23 Oct 2007 16:43:53 GMT tasmir 484477,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484416

]]> Tue, 23 Oct 2007 14:01:13 GMT Yulika 484416,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484414 Фиалка2

Наташ, ты уже сама разобралась. регистрироваться на сайте не обязательно. А вот если хочешь собрать свой альбом на сайте (можно хранить все свои фото в одном месте и показывать друзьям в нете), то тогда да.
Я не зарегистрирована например...

Наталья! Обадеть! Какие вкусные фотки! Блинчики замечательные, а уж от корзинок ваще голова закружилась. Просто умничка. Молодец!




=====================
НАрод...РЖУНЕМАГУ!....
Читала...решила поделиться...
Короч отрывок из резюме:
"Женат, имею дочь, внука, зятя. "


===================== ]]> Tue, 23 Oct 2007 13:59:55 GMT SeraFima 484414,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484411 Фиалка2
Молодец, наготовила вкуснятинок ]]> Tue, 23 Oct 2007 13:56:03 GMT Yulika 484411,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484402 Получилось, надо же. Еще попробую поставить корзиночки. Рецепт самих корзинок я взяла у Вас на форуме (они сделаны их магазинного белого хлеба, каждый кусочек которого раскатан скалкой, уложен в металлическую формочку и немножко подсушен в духовке.

На дно корзинок я выложила размолотые в блендере 8 маленьких пряников с горстью орехов и половиной горсти изюма, которые "скрепила" между собой растопленным сливочным маслом. Можно было вместо этого смолоть в блендере кусок шоколадного бисквита и добавить к нему пару ложек сгущенки, но бисквита у меня не было, я использовала то, что было под рукой. В каждую корзинку на дно я положила по 1 столовой ложке этой прянично-ореховой массы, разровняла. На нее - столовую ложку взбитых сливок, на сливки - свежую малину. А в качестве украшения подошел тертый черный шоколад и листочек мяты.
Сейчас убегу на работу, а когда вернусь, опять буду рада Вас видеть, девочки! ]]> Tue, 23 Oct 2007 13:35:06 GMT Фиалка2 484402,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484391 ]]> Tue, 23 Oct 2007 13:18:14 GMT Фиалка2 484391,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484388 SeraFima

Вика, подскажи, пожалуйста, на этом радикал-фото нужно зарегистрироваться, чтобы картинка прошла? А то они мне написали, что картинка "уже в тексте" (без регистрации), а сами, выходит обманили... ]]> Tue, 23 Oct 2007 13:11:15 GMT Фиалка2 484388,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484381 SeraFima
light225

Вика, Люся, здравствуйте! Большое спасибо за радушный прием!

Сейчас попробовала загрузить фото, но пока не вижу получилось ли. Вчера готовила блинчики с картохой и грибами.
Рецепт блинчиков широко известен в народных массах, а вот в качестве начинки я приготовила картофельное пюре (с добавлением сливочного масла. молока и соли) и сверху на картошечку положила по 1 ложке жареных шампиньонов с луком). Блины получились очень мягенькие и нежные. В качестве дипа я смешала майонез, немного кетчупа, разбавила чуть-чуть бульоном и выдавила туда 2 дольки чеснока. Сверху посыпала кинзой.
]]> Tue, 23 Oct 2007 12:58:05 GMT Фиалка2 484381,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484375 kurkuma

Привет, Клавдия!
ГЫ.... сразу вспоминаю многими любимый советский сериал "Будулай" и "Возвращение Будулая".
Присоединяйся, всегда рады!
wa3333 Валюш, спасибки. Твою проблему мы решим!
Yulika
edlen
Маня Всем спасибо. Я не болею. Это меня временно скрутило аль ХамдуЛЛЯх!
Уже усЕ у порядкУ!
ЦвЯту и пахну
jalo

Хм...я тоже об этом подумала. Оль! Это рецепт такой. Может есть оюбители именно ТАКОЙ горчинки.
Тхина хорошо смазывать форму под выпечку (будь готова, тчо выпечка преобретет слегка ореховый аромат), Я всегда смазываю форму тхиной, когда выпекаю Арисе -Басбусу. ПРидает пикантности
]]> Tue, 23 Oct 2007 12:40:52 GMT SeraFima 484375,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484334 SeraFima

Вик, так это не я.... , это рецепт такой.

Усё понятно, шеффф.
]]> Tue, 23 Oct 2007 10:07:43 GMT jalo 484334,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484327 jalo
Оль, вкусненькие булочки-улитки.
Я вот люблю печенье с тхиной (тханией) делать. Они рассыпчатые такие...по вкусу похожи на халву. Но совсем маленькая горвчинка...или даже не знаю как сказать...скорее специфический вкус присутствует конечно.
Я посмотрела рецепт...ты тхиной внутри смазываешь...А в печеньях тхина в тетсо идет. Ты в след.раз не смазывай внутри, а положи 2-4 ст.л в тесто. Вкус будет более нежным и ореховыйц привкус тхина останется, за то горчинки, думаю, уже не будет.
]]> Tue, 23 Oct 2007 09:50:50 GMT SeraFima 484327,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484324 tasmir

Про самне (топленое масло).

Танюшка, если все ЖЖ мне кажется, что ты покупаешь растительный самне(он в таких жестяных банках больших и маленьких продается), Есть с запахом и более интенсивного желтого цвета, есть без запаха. Если он ратсительный, то обычно есть сопроводительная надпись на банке...мол, так и так...содержит..пальмовое масло столько...может соевое...
А Оксана говорила про домашнее самне. У нас тут его бедуины продают.
Мечта - раздобыть секретны рецепт. Так как масло перетапливают и добавляют в него приправы. Но какие именно - не ясно. Самне хорошего качества имеет обалденный неповторимый запах! При жарке на таком масле (можно готовить и рис если масла не жалко , жарить яйца, но мы чаще орехи для плова жарим, а еще сладости с тетсом фило хорошщо перед выпечкой смазать.... ) вся квартира наполняется обалденным запахом!
Такое масло достаточно дорогое. При покупке лучше сразу убедиться (понюхать) имеет ли оно тот самый запах.
Как то совершила "выгодную" покупку, а оказалось, что запах не тот и ваще исчезает при топке масла. Ну что ЖЖЖ....будем бдительными в след.раз
edlen Ксюша, спасибо за ликбез.
Я только пила этот напиток, самой делать не приходилось. Спасибо за инструкцию!

light225
Люсь! ДАй я тЯ расцелую..... ТЫ как всегда в нужный момент с нужной ссылочкой. Чмоки!
Фиалка2
Здравствуй, Наталья! ОЧень рады, очень рады! Ряды пополняются.
Люся тебе дала ссылочку что и как там вставлять. Сначала кажется смложно, но через пару раз все окажется совсем просто. С нетерпением ждем твоих фото и рецептов. (а то у некоторых тут......Это я про себя.....мозговой и кулинарный застой ) ]]> Tue, 23 Oct 2007 09:40:40 GMT SeraFima 484324,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484320 Вот-вот и еще этим семне-ги (гхи,pure vegetable ghee- топленое масло),получаются вкусные и рассыпчатые печенья,если вместо обычного сливочного масла,добавить топленое масло.

Тут его ценности и способ его приготовления:
www.sunhome.ru/journal/14597

А тут как выглядит известное семне "Assel"
http://www.mayerbazar.com/product_info.php...b06e402d303fcc6 ]]> Tue, 23 Oct 2007 09:29:36 GMT edlen 484320,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484313 edlen
Оксаночка, спасибо большое за пояснения Сок- это интересно, а как приправа в рыбу-мясо, то я все время забываю добавить вовремя
А то, что месне это топленое масло, для меня вообще открытие
Я сама его использую, покупаю в инд.маг. С ним хороша выпечка- не содержит лишней воды ]]> Tue, 23 Oct 2007 09:02:29 GMT tasmir 484313,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484271 tasmir
kurkuma
Что такое асафедита я незнаю.

Про тамаринд могу рассказать,вообще он считается индийским фиником,вот тут можно о нем почитать:
http://ukrspice.kiev.ua/special/tamarind.html
http://www.tropical.ru/product/?id=28
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%...%B8%D0%BD%D0%B4

Тамаринд(Tamarind)

Вид:

Бобовые - Fabaceae (Leguminosae).

Семейство бобовые. Тамаринд индийский - крупное вечнозеленое медленнорастущее, долгоживущее дерево высотой до 20-30 м с раскидистой кроной. Дерево слишком большое для выращивания в контейнере в течение длительного времени, однако хорошо сохраняет нужный размер при использовании техники бонсаи: большие поверхностные корни хорошо развиваются, ствол прямой, конусообразный, кора с выраженной фактурой, листья легко поддаются уменьшению в размере. Листья очередные, перистые. Листочки овальные, нежные, светло-зеленые, на ночь ворачивающиеся. Цветки розовые или желтые с красными полосками, пятилепестковые, собраны в кистевидные соцветия. Плоды - нераскрывающиеся коричневые бобы 2-3 см диаметром до 17 см длиной. Удлиненные кофейно-бурые плоды, слегка заостряющиеся на конце, чаще всего несколько изогнуты. Кожура плода ломкая. Семена лежат в белой мякоти - это и есть тамариндовая пульпа.

Красновато-коричневая мякоть, окружающая красновато-бурые блестящие гладкие твердые семена, имеет сладковатый запах и кисло-сладкий вкус, является пряностью. Плоды созревают в мае-июне.


Характеристика и происхождение:

Название растения на большинстве европейских языков восходит к арабскому tarn hindi, что буквально означает "индийский финик", хотя тамаринд совсем не имеет никакого отношения к финиковой пальме.

Родиной тамаринда индийского является Восточная Африка. В настоящее время эту культуру выращивают в Индии, Юго-Восточной Азии, Африке и на островах Карибского моря.

Аромат и вкус: у тамаринда сладковатый запах и кисло-сладкий, фруктовый вкус.


Выращивание:

Тамаринд светолюбив, его выращивают при прямом солнечном освещении. Растение хорошо приспособлено к полузасушливым тропическим условиям, поэтому между поливами нужно давать почве слегка подсохнуть. Зимой нужно следить за тем, чтобы почва не переохлаждалась. Взрослые растения могут выдерживать легкие кратковременные заморозки. Во время развития плода важно поддерживать сухость воздуха. При поливе важно следить за тем, чтобы вода не застаивалась в поддоне. Поэтому необходим хороший дренаж. В подкормках растение практически не нуждается, удобрения вносят раз в два-три месяца. Формирование кроны молодых растений производят обычно до образования 3-5 скелетных ветвей, после чего применяют только санитарную обрезку.

Размножается тамаринд семенами, которые прорастают в пределах недели. Их высевают в легкий субстрат на глубину 1 см. При сухом хранении семена сохраняют всхожесть в течение нескольких месяцев. Выращенные из семян растения зацветают через 6-8 лет. Тамаринд к почве не требователен, выносит засоление субстрата, но лучше всего растет в плодородном слабокислом грунте. Щелочная реакция субстрата может вызвать хлороз. Вредители: трипс, белокрылка.


Применение:

В Индии и Индонезии мякоть плодов тамаринда используют для приготовления пряных паст и карри. Тамаринд также добавляют в острые супы и блюда из риса. Тамаринд придает овощным блюдам и соусам кислый вкус. Кроме того, эта пряность входит в состав широко известного Вустерширского соуса.

Тамаринд добавляется в блюда и соусы для придания кисловатой фруктовой нотки Используется для приготовления соков, напитков, джемов. Очень вкусен и полезен тамариндово - яблочный компот.

Незрелые стручки употребляются в пищу как свежие так и сушенные. Сушенная мякоть стручков становится кислой и вяжущей на вкус.

Джем из тамаринда и сушеная мякоть применяются как пряность во многих экзотических блюдах, прежде всего индийской кухни.

Плоды очень сочные, в виду стручков с мелкими семенами и кисло- сладкой бурой мякотью Высушенная коричневая мякоть (иногда с темными, блестящими семенами) больших, широких стручков тропического дерева Tamarindus indica. Очень кислая приправа. Для употребления выньте семена и разломите или мелко нарежьте мякоть. Кипятите кусочки мякоти в течение 10 мин. в небольшом объёме воды, пока они не размягчатся и не распадутся (250 мл. вода на 225 г. тамаринда). Затем с помощью сита выжмите из мякоти как можно больше жидкости. Оставшуюся мякоть выбросьте, а жидкость используйте в качестве приправы.


Медицинское применение:

Тамариндовый мусс - мягкое слабительное средство, которое задерживает жидкость в кишечнике и таким путем оказывает послабляющее действие. Ранее его давали детям очень часто, а затем предали забвению. Смешивая с другими слабительными, например с тонкоизмельченным в порошок александрийским листом, корой крушины или лекарственным ревенем, усиливают его действие.

В аюрведе используется для лечения заболеваний огненной природы и диабета.


Содержание полезных веществ:

Органические кислоты и инвертный сахар.


Советы шеф-повара:

Для приготовления "тамариндовой воды" от брикета отщипывают чайную ложку и замачивают на ночь в 150 мл горячей воды, затем отжимают и используют настой в качестве ароматизатора и вкусовой добавки.

Если жидкость нужна срочно, то кусочки пасты тамаринда кипятят 10 минут в небольшом количестве воды

Тамариндовую воду" можно хранить в фарфоровой или стеклянной посуде в холодильнике целую неделю.

Высушенный концентрат может хранится сколь угодно долго.

Вот и рецепт тамариндового сока-концентрата:

Я покупаю тамаринд в фасованном засушенном виде по 0,5 кг и делю-рву на на части,наливаю воду в кастрюлю так чтобы вода покрыла наш тамаринд и ставлю на огонь,вот что идет далее:

1. Кипятить тамаринд и воду 5 минут.
2. Убрать с огня. Настаивать 2 часа.
3. Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон.
4. Влить в сито, помещенное над миской(то есть воду мы используем не вылеваем).
5. Давить и тереть тамаринд, продавливая массу через сито.

Как только это дело продавили(можно во время давки добавить чуть воды,если масса стала совсем сухой),затем то что мы надавили-пюре(конечно же оно смешалось с водой,так как давили мы в сито над кастрюлей или миской),мы снова процеживаем при помощи марли(чтобы не осталось косточек и всяких ненужностей),цвет у концентрата будет коричневый,а на вкус кисло-вяжущий и концентрированный,далее по вкусу добавляем сахар (сахар не жалеем), и чуть воды (около стакана или полтора) в этот концентрат мешаем наш концентрат до полного растворения сахар и заливаем в бутылку и в отправляем в морозилку или холодильник.

Некоторые,а это на вкус добавляют цветочную воду или каркаде(также заваренный и промятый через сито,дает еще больше кислинку и насыщенный бордовый цвет)

Перед употреблением взболтнуть.

Мы делаем так:в стакан добавляем лед,наливаем наш концентрат и доливаем холодной воды,при жаре суперское средство утоления жажды и работы кишечника.
Это хорошее разнообразие к лимонному соку с мятой.


Относительно,семне Араби - это топленное масло,просто есть домашнее масло-оно ярко желтого цвета и оно лучше и вкуснее в пище,а есть магазинное оно свело-желтого цвета.Мы много писали тут о семне,оно добавляется в многие блюда вместо масла,я например рис готовлю только с ним,у риса очень вкусный аромат появляется ну и во многие другие блюда. ]]> Tue, 23 Oct 2007 07:24:00 GMT edlen 484271,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484204 Фиалка2 Наталия, добро пожаловать !

ПРо фотографии посмотри вот здесь: http://forum.good-cook.ru/topic4726.html
]]> Tue, 23 Oct 2007 03:20:56 GMT light225 484204,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484201 Вика и Девочки, здравствуйте!
Я - Наталия, читаю Ваши рецепты и успешно пользуюсь ими на практике уже год. Благодаря Вам всем слыву среди родственников мужа чуть ли не Марьей-искуссницей! Спасибо всем огромное!
Девочки, подскажите, пожалуйста, как вставить фото под рецептом. Хочется и с Вами чем-нибудь своим поделиться, а не знаю, где эта опция с фото . Оставляю свой вопрос в одиночестве, потому как сейчас все офф-лайн. ]]> Tue, 23 Oct 2007 00:46:34 GMT Фиалка2 484201,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=484075 edlen
SeraFima

А что это такое, извините

Тоже присоединяюсь к вопросу, я не только смотрела на этот самый тамаринд, но и купила его в инд.маг., а что-кого не знаю, так, купила до кучи
А асафетиду вы используете? Тоже интересно было бы послушать ]]> Mon, 22 Oct 2007 20:57:41 GMT tasmir 484075,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483988 Принесла вам перекусить.

Попробовала первый раз что-то сделать с кунжутной пастой. Удачно. Только чуть горчило, так должно быть или нет, не знаю, т.к. вообще чувствительна к горечи, чувствую её сразу.

Улитки с кунжутной пастой (тахини) - Tahinli ekmek



]]> Mon, 22 Oct 2007 18:36:07 GMT jalo 483988,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483947 SeraFima
Викуль, приветик!
Опять я твои фотки прошляпила, целую неделю занята была
Съездили вы и отдохнули, как вижу, здорово, фотки классные. Только тебя уже нет...Ну что такое не везет и как с этим бороться???....

Зато мнямки твои хорошо разглядела...нда...жалко, в гости к тебе далеко ехать, придется виртуально все кушанья перепробовать

Девочки, молодцы, какие вкусняшки тут у вас! ммм....
yasmin
Тортик и эклерчики просто изумительные! ]]> Mon, 22 Oct 2007 16:04:34 GMT wa3333 483947,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483922 edlen
А куда используется "тамаринд"? Я видела его в магазине, а что с ним делать не поняла ]]> Mon, 22 Oct 2007 14:57:31 GMT kurkuma 483922,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483920 Привет девочки!
разрешите присоединиться к вашей дружной и уютной компании
забежала найти как готовить хумус, а в итоге проторчала здесь пару часов читая темку даже зарегестрировалась по такому поводу
меня зовут Клавдия я из Израиля ]]> Mon, 22 Oct 2007 14:55:37 GMT kurkuma 483920,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483882 Вик,ты себя береги!

А че делать,так и выживаем,привозим из Сирии,многое,сыр в морозилку бросаю,мясо(и приколись я не единственная везла мясо из Сирии в ОАЭ),жир бараний(лие),оливки,киббе,самбусик,млухие,даже полуотварные бамия и фасоль,халву,сладости арабские,кофе крепкий(Ахуэ мЫрра "Бин альхАмауи"),обычный кофе,чай,варенье и семне Араби(это,то что домашнее,настоящее насыщенного желтого цвета,не путать с семне "Assel"),томатную пасту домашнего приготовления,семечки,ну и фрукты овощи и т.д.
Мы в прошлый раз умудрились притаранить в багаже клубнику и черешню в пенопластовой коробке 5кг,хорошенько ее упаковали,чтобы она не помялась....и представляешь довезли отлично,буквально несколько штук сверху помялись,а так классно все было.

А еще я наделала в Сирии,сока из тымыр хинди(tamarind),но ты наверное знаешь,что это такое и как он делается,в Рамадан это чудо-сок,то что надо,он еще и благоприятно действует на желудок,заставляет работать желудок и переваривать пищу,сама понимаешь в Рамадан это самое то.
Хотя,если незнаешь как его делать,то я напишу,правда мороки с ним много,но зато как вкусно,унего немного кисловатый вкус,но для лета и жары это нестрашно. ]]> Mon, 22 Oct 2007 12:59:58 GMT edlen 483882,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483877 SeraFima
Викуля, ты не болей, береги себя ]]> Mon, 22 Oct 2007 12:45:36 GMT Yulika 483877,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483870 SeraFima
а чеж ты так? прихворала? Вик, себя береч надо! давай там, лечися! ]]> Mon, 22 Oct 2007 12:32:04 GMT Маня 483870,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483852 Привет вам
Ну как вы тутачки?


edlen
привет, Ксюха! Молодец, что заглянула.

ну ни че се....

контрабанда....
tasmir

ну да...ну да....
Маня

Танюш... Чесс слово...НЕ че не хотелось, особенно гостей. Меня еще скрутило с утра...лежала как бревно до 6 вечера. А потом вспомнила, что есть друЗЗЯ, которы штурмом будут квартиру брать, и недомагание для них не факт. Короч поднялась и пошла на кухню.
В общем отмазалась я только брауниз, пирожными и цветным желе
Yanoo

Здравствуй, Яна. Приятно познакомиться.

Так может тебе отдельную темку открыть? Интересно бы было.... ]]> Mon, 22 Oct 2007 11:43:44 GMT SeraFima 483852,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483828

зовут просто - Яна.
приятно познакомиться
у вас очень интересная тема - читаю давно, когда даже зарегистрированной не была.
правда от "нашей" - пакистанской, арабская кухня все-таки сильно отличается ]]> Mon, 22 Oct 2007 10:20:39 GMT Yanoo 483828,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483742 Каролинка
Привет!
кконечно продаються.Я думаю это ты можеш наити в больших супермаркетах, в Бейруте.Или же поинтересоваться у самих магазинов там где тортики продают. ]]> Mon, 22 Oct 2007 06:19:41 GMT yasmin 483742,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483718 Девочки ,хочу обратиться к вам за помощью.
Кто живет в Ливане?У вас есть специализированные магазины,где продается сахарная мастика и разные прибамбасы для торта? ]]> Sun, 21 Oct 2007 22:28:15 GMT Каролинка 483718,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483657 SeraFima
Вик, ты не томи - давай тарелками делися да рассказывай как отпраздновали и чего красивого подарили ]]> Sun, 21 Oct 2007 15:50:40 GMT Маня 483657,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483639 SeraFima

Мадам, мы чисты как младенцы, а вы про что подумали? ]]> Sun, 21 Oct 2007 14:45:54 GMT tasmir 483639,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483573 Вик,привет!
Какие вы молодцы,что все вместе встретились,представляю как было весело,а я вот была в Сирии 20 дней(буквально пару дней назад вернулась) и не нашла времени даже поговориь по телефону с девочками из Сирии,а про встречу вообще молчу,да мужа мой из Алеппо,а дорога из Алеппо в Дамаск занимает добрых 5 часов,а в Рамадан тяжело на такое решиться,да и в моем положении не очень-то поездишь.
Я на фотки не успела,но я бы все равно их не посмотрела,наш провайдер забанил Радикал и теперь мне не судьба посмотреть фотки.
С твоего рассказа ....упала,ржала долго!

А теперь приехали сюда в ОАЭ ,как же я не хотела возвращаться,там в Сирии все так вкусно,мы даже 4 кг огурцов сирийских привезли и хасс.Сейчас сижу....хрумкаю огурцы,а ну и 4 кг молодых фисташек притаранили. ]]> Sun, 21 Oct 2007 07:39:38 GMT edlen 483573,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483306 sonitha

ну-с.....В данной ситуации ....ПО крайней мере виртуально, то уж точно
yasmin
Ммм...тортик какой А эклеры сама вот уже 2 месяц собираюсь делать. ДУмала дождусь конца Рамадана. уж потом....
И вот все руки не доходят. А ты молодчинка!
3 штучки эклероФ беспордонно утаШШЫла

tasmir

ДеФки! Попрошу без эротики на кулинарном форуме
Маня

ааа...Вот оно ШО. А то я сУрьезна...и так читаю и этак..ДУмаю..,Что за новое название вл-такое. Почему не ела?

Ага. Все верно
Улли
Приятно познакомиться, Аня. Вливайся в нашу чудесную компанию!

yasmin

на курином бульонном кубике
У нас тут или овощные, илил куриные, или бараньи. Грибных нет

во-во....Они самые, из ТВ! Я ЖЖЖ тоже рекламу смотерла. А тут значит уже как инструкию просматриваю, чЕ чем резать.
Сами не шинкуют, но резать ими одно удовольствие
Ефросинья

а у нас обычная...Без соплей ]]> Sat, 20 Oct 2007 14:26:31 GMT SeraFima 483306,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483296 SeraFima

ИМХО, не только слить, но и промыть надобно она такая вся"сопливая", с этой жидкостью ]]> Sat, 20 Oct 2007 12:51:41 GMT Ефросинья 483296,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483292 SeraFima
Ну ножеки у тебя мошнэ ну прям как мечи самураевские (шутка) наверно сами все шенкуют видела такие по тв.
А супчик грибной на каком бульёнчике?
Да уж , сладостей бы этих сейчас

]]> Sat, 20 Oct 2007 12:16:57 GMT yasmin 483292,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483282

Зовут меня Аня-انية .Улли -это моя кошка-психопатка.Нашла вас совершенно случайно в гугле,когда искала рецепт -мафтоль.Кстати,просто из интереса,т.к. я действительно больше дегустатор .Т.е. я ,конечно,умею готовить арабские блюда,но больше люблю их есть. ]]> Sat, 20 Oct 2007 11:24:00 GMT Улли 483282,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483274 SeraFima

это я описАлась, это должно было быть слово "сладости" яж тож фслипую пишу, бывает как настрочу, сама потом не догоняю чего сказать хотела

да, Вик, тебя читать - на самом деле одно удовольствие! с этой, как там ее, накидкой, представляю как народ головы сворачивал! я как-то в эфиопии в аэропорту на таможенном контроле видела деву "закутанную" так что акромя глаз ниче видно не было, но зато какие глазищи! аж я взгляд оторвать не могла (а еще думала - а как же их паспорта с лычиком сверяют-то? в сторону отводють и жЭншчына-таможенник проверяет?) ]]> Sat, 20 Oct 2007 10:38:48 GMT Маня 483274,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483264 SeraFima

ocen

Лануськин, а кто ж ЕГО на сертификацию, соответствие проверять будет?

Ой, не могу... де..де.. девочки,...смех, переходяший в икоту
]]> Sat, 20 Oct 2007 08:52:49 GMT tasmir 483264,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483263 ПРИВЕТ ВСЕМ!!!
Поздравляю все с прошедшим праздником!!!!!!

Вот тут пару фоточек принесла.
Делала Тортик шоколадный, ой незнаю как его назвать .И Эклеры

Тортик



-3 яица
-Сахар
-пол стаканчика молочка
-две ложки Кокао
-Ванильный сахар
-мука и разрехлитель теста
Яица с сахором и ванилью растереть,добавить молоко перемешать.Добавляем муку перемешную с разрехлителем,добавляем кокао.Все хорошо перемешать ,противень смазать маслецом сливочным, на дно протвеня я виложила бумау ,чтобы тесто не прелипло.Выпекат при 200 градусов до готовности коржа.Корж разрезать на три части.На холоднэ коржи на нести заварной крем,бока тортика тоже кремом обработать и осыбать их молотыми засахареными Орехами Фундука,последний корж кремом не смазываем, поливаем сверху шоколадной глазурью

Шоколадная глазурь

-200 грам кондитерского шоколада
-две ложки сливочного масла
-6 ложек молока или сливок
[i]шоколад растопить в кастрюльке, на медленом огне, в месте с сливочным маслом.Когда он полностью растопиться, и появляються пузырики ,добавляем молоко одновременно помешевая венчиком ,пару минут ,с нять с огня.Полить наш тортик

ЗАварной крем
-6 яиц
-1 литер молока
-мука
-сахар
-ванилин
-500 грам маслла сливочного
В кастрюльке Яица взбить с сахором и ванилином добавит муки ,хорошо перемешать чтобы не было комочков масса должна получиться не сильно густая, например ка бисквитное тесто по густоте
Отдельно молоко с сахаром и ванилино довести до кипения, и горячие молоко в ливать потихоньку и одновременно взбивать миксером не остонавливаться в массу из яиц и муки.Хорошо перемашать при помоши миксера,поставить массу на медленный огонь и все время помешивать до загустения.Когда крем загустел поставить его охладить.Холодный крем взбить с маслом я еше в процесе взбивания добавляю баночку сгушениго молока

Эклеры - Заварные пириженые

-2стакана горячей воды
-200,250 грам сливочного масла
-шепотка соли
-2 стакана муки(или чуть больше)
-8 яиц
- дла начинки Крем заварной
Воду ,масло,соль, соединить,поставить на огонь,довести до кипения.Добавить муки и убавить огон под кастрюлькой,хорошо вимесить тесто снять с огня,немного остудить,чтобы яица при добавлении не сварились.Вводить яиза по одному и взбивать миксером.На противень выкладывать чаиной ложкои, выпекать при температуре 200 градусов.Готовые охлашденэ эклеры наченить заварным кремом ,при помоши шприца.Эклеры можно посыпать сахорнои пудрой или омакнуть в шоколадную глазурь
]]> Sat, 20 Oct 2007 08:35:03 GMT yasmin 483263,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483258 SeraFima
ты такая прикольная!!!!!!!Девки сюда наверное больще не из-за рецептов заходят а тебя послушать!С тобою несоскучешся!!!!!!!!обнимещ,пожалееш,накормиш и обагрееш!Обажаю тебяяяяяяяяяя!!!!!!!!!!!!!!!!!! ]]> Sat, 20 Oct 2007 07:49:46 GMT sonitha 483258,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483254 ocen

как это знакомо ...

Все, Маруська....Упала-отжалась...... РЖУНЕМАГУ!!!!
Представила картину....

Ой, да ладна! ШАс народ взял и поверил!
Да те...большь 19 не дашь! А со спины, дык ваще 14. НУ..чесс!
Я даже с Шарман-шейхом трындела была...ГРю....Смотри на Ланку...Млин....эти дети по бокам, как одноклассники млин...
Так шо прЫшепки свои прячь у тумбочку!

НУ....Бог их знает че у них там в мозгах, но только они еще "непресытевшиеся" как наши соотечественники. Так что анотомию изучают пока наглядно, у кого че торчит... ПОэтому попроще...

моя очередь удивляЦЦа
А нам как раз только притяно слегка острит ]]> Sat, 20 Oct 2007 07:40:49 GMT SeraFima 483254,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483253 nnsvz

МММ....красотень якА! НАталка! а я вот красные никогда не ела Грят...они немного "попроще" во вкусе....Ну, я как не пробавши грить не буду
У гуаву-агаву-джаувафе....Обожам-с!Особенно в виде сока!
НЕ знаю как вашиЕ там гуавы, а вот наши такие пахучие Что не сразу определишь, толь хто издох, толь фрукт хороший
Я долго ходила вокрг и окола, пока попробовала. Было радостно осознать, что запах фруХта не соотвествует его вкусу. О!
Маня

что за "сласит" такой? Уточните. Я ЖЖ так и не поняла чаго ЖЖЖ такое ты шамала. Проясни ситуацию - опиши!
]]> Sat, 20 Oct 2007 07:40:13 GMT SeraFima 483253,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483217 ocen
Ланка,ну,ты молодца! Всё правильно.Доходчиво объяснить не каждый сможет.Тут,как на войне - все средства хороши!

SeraFima
Вик,с твоей лёгкой руки влюбилась я в плоды кактуса В смысле еды
Я и тебе тарелочку заныкала.Наряду с гуавой!

Угощайся,дорогая! ]]> Sat, 20 Oct 2007 00:04:35 GMT nnsvz 483217,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483213 ocen

я тож под стол кпала от смеха! ты мать даеш! молодец!
такс, уговорила - давай фоту тебя в платке (можно в личку )

SeraFima
да ладно, Вик, без намеков, просто сласит ваши оказалися еще вкуснее чем я ожидала! завидую! (хотя с другой стороны - фигура целее эх, где моя шоколадка?!?!) ]]> Fri, 19 Oct 2007 23:10:27 GMT Маня 483213,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483197 ocen

5 баллов! Я упала, но главное как наглядно и доходчиво!
]]> Fri, 19 Oct 2007 21:51:03 GMT elka34 483197,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483193 Девоньки а вот и я, вся замученная и по самое немогу уставшая Вы спросите, и чем то я таким занималась?? Объясняю--учили теоремы.... многА.....мой ребенок сказал, что когда я не ору, то я прекрасный учитель.....а у меня никакого терпежу не хватает.....знаете как объясняла про равнобедренный треугольник......короч растопырила ноги и грю смотри на мамены бедра....они равны Вообщем плов у меня вкуснючий,но никакого чувства прекрасного на сёдня не осталось, завтра нафоткаю.

tasmir

Так попрошу докУмент предъявить, сертефикат качества, соответствия и естесьно гигиену........а то знаем мы....нелеквид какой нить подсунут, а мне самого разтакого и разэтогого нУна

Опять таки поконкретней!!! Даты ,пароли ,явки.....а то понимаешь ли дадут через лет через 30, чё я с ним тогда делать буду....

jalo Олькин, рано или поздно, но я его одену, потому, как нельзя религию приспосабливать под свои хотелки, либо ты принемаешь, либо нет..

Маня
Танюш, ты меня еще в нем не видила, а мне очень идет!
SeraFima

Викунь рановато те, ты у нас красавица, те до прищепок яШчё семь верст.А вот нам, уже скоро как бабушкам, безних низя...тока народ пугать...

Ой Викуль......можешь не отвечать, но положа руку на сердце, неужели меньше глазеют? Хочешь сказать , что видя голубоглазую, бледнокожую красавицу не смотрят и не оборачиваются?И им не интересно , что дальше она под покровом скрывает? Если б ты носила чадру, то да,без разговоров сразу поверила б что не глазеют. На любого мужика тайна ,загадка, недосказанность более действенна и возбуждающе, чем оголенность.
Поздравлям с подарком, такая вещь прям скажем самая необходимая в нашем деле!! И тут прочла, что протестировала перцы....ну вы млин даете... да я в рот их не могла взять при всей моей любви именно к этому рецепту лечё...Я ж в полной уверенности, что они сладкие...эти перцы могу шамать круглосуточно, но оказались они острые, я сразу про вас любителей подумала Рада, что понравилось!! Я кстати рецепт не давала еще, но это мой любимый и не гиморойный!

light225
Надо будет и мне на него глянут, выглядит хорошо и сытненько!
Улли Приветствую Как звать величать? Рада, что вышла из подполья!

Jazzinitup
Ириша, мне для друзей ничё не жалко Тем более те с твоей авой как нельзя енто подходит!
Yulika Юлька , всёж турция это не арабия...В сирии например очень и очень веротерпимый народ, этим они прям мое уважение завоевали! Крайности они и здесь есть, но всеж в пропорции несоизмеримо меньше по отношению к нормальности. Я абсолютно против когда поступки людей приписывают религии. Надо уметь разграничать слово Господне и то, как человек ведет себя , как гриЦЦа это только на его совести и ему за это отвечать. Не трудно одеть платок, когда вокруг тебя все в них, а вот девоньки из Москвы меня искренне восхищают, вот когда в Москве я вижу в хижабе, то для меня там это показатель силы веры. Ежедневно девочки сталкиваются с агрессией и исламофобией и нужно иметь действительно высокий уровень веры, чтоб не сломаться.Вера она не снаружи ,она внутри.
]]> Fri, 19 Oct 2007 21:44:23 GMT ocen 483193,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483174 Так-с.....наши "фэйсы" из общего кино-фото -сеанса благополучно вырезала. Остальными фотками продолжайте наслаждаЦЦа
НУ а я спатки пошла. Все ни как выспаЦЦа не могу.... ]]> Fri, 19 Oct 2007 21:26:25 GMT SeraFima 483174,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=483165 Маня

Это типа тонкий намек на толстые обстоятельства?
Yanoo
Вот еще один новичок. Как зовут-то?
Ефросинья

В салате там всегда была белая фасоль, но если добавишь красную, думаю, салат только выйграет в цветовом решении. Консервированную фасольку добавлять, конечно, можно. ТОлько хорошенько слей жидкость.

Так....ТОварЫШЫ.....Попрошу...
Бог им судья. Как гриЦЦа нам бы свое бревно в своем глазу усмотреть.
Главное быть самой примером во всем.
light225

Люсенька, спасибо! Саалатик замечательный. Браво!
Спасибу забираю. ТЫ ЖЖ вижишь...я тут скочу как лошадь Пржывальского....Вот и не заметила
tasmir

Уже ставлю чай.....

МолодцА! ТАнюш, значок передовика производства можете получить у завхоза!
БлагодаРРИм за службу!
Улли

Давай знакомится. Я - Виктория, или просто SeraFima.
А тебя как зовут?
Jazzinitup

Да че уЖЖЖ там....Это мы вас рады видеть! Чаще бы поялялась!
Yulika

Юль, мне очень жаль, что у тебя сложилось такое мнение (ВИдимо не без почвенно), НО я очень надеюсь, что ты переубедишься в обратном.
И окажется, что хороших людей все еж больше, чем плохих

ОЙ.....пРРРРРРыятно-о-о-о ]]> Fri, 19 Oct 2007 21:21:13 GMT SeraFima 483165,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482917 SeraFima
Вик, тарелки славные, а уж какие ножычки! однако!
ты это, я писАла уже, что привезли мне попробовать (точнее привезли не мне, но попробовать дали ) ваших сладостей, из Аммана собственно ручно - така вкуснятинка!!! намного мне больше тех турецких сладостей пришлось что тут продают! (ну да и иордания вам не турция, как никак ) эх, как вспомню! а тут и ты свои печанюшки с арешками - ммм ]]> Fri, 19 Oct 2007 15:24:49 GMT Маня 482917,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482905

здравствуйте

и у нас, в пакистане такое наблюдается.
пока еще только в больших городах, правда
]]> Fri, 19 Oct 2007 14:49:41 GMT Yanoo 482905,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482878 Ефросинья
Спасибо за понимание
А здесь даже не для того, чтобы замуж выйти, а чисто из политической выгоды в последние пару лет. Могу много примеров привести, но лучше промолчу ]]> Fri, 19 Oct 2007 12:45:57 GMT Yulika 482878,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482873

Добрый день
Я тут присоединюсь, можно?
У нас, в Марокко, хиджаб тоже не есть показатель религиозности.....а жаль
Последнее время девушки специально надевают его, чтобы замуж выйти
Даже моя свекровь возмущается....
И как мне относится к девушке, которая идет укутанная, но за ручку с мальчиком, прячется за дальний столик в кафешке и начинает с ним целоваться? ]]> Fri, 19 Oct 2007 12:08:48 GMT Ефросинья 482873,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482866 SeraFima
Викочка, не успела приехать и тут же наготовила кучу мнямок
Ай да молодец!!!! ]]> Fri, 19 Oct 2007 11:11:32 GMT Yulika 482866,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482814 Улли
Я уже написала, что не все такие и есть среди них тоже хорошие люди. НО в Турции много закрывающихся только из выгоды и мои высказывания никоим образом не относятся к женщинам из других мусульманских стран. Я говорю ТОЛьКО и ТОЛьКО О ТУРЦИИ. А так как я живу здесь уже восьмой год, то имею довольно обширное представление о турках. Вначале мне тоже было абсолютно все равно - закутываются они с ног до головы или ходят полуголыми и я тоже относилась к этому совершенно спокойно, но за последние 2-3 года мое отношение к ним очень изменилось
Я люблю эту страну и ее гостеприимных, готовых прийти на помощь даже незнакомому человеку людей. НО есть некоторые вещи, которые нельзя понять, не пожив здесь хотя бы пару лет. И это мое отношение к закрытым связано с моими личными столкновениями и ситуациями из жизни. ]]> Fri, 19 Oct 2007 08:52:02 GMT Yulika 482814,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482799 Yulika
Никогда нельзя обобщать .Есть люди плохие и есть хорошие.Сестра моего мужа,например,закрыта с ног до головы,но прекрасный человек.Я бы не стала одевать платок,но спокойно отношусь к тем,кто это делает.Каждому своё. ]]> Fri, 19 Oct 2007 08:00:14 GMT Улли 482799,5112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5112.html?view=findpost&p=482791 jalo
Оль, я не знаю, что это - воспитание или что еще, но эти закрытые - ужасно мнительны и грубы. Никогда закрытая перед тобой не извинится, даже если виновата на все 100%. А если извиняешься ты, так тебе же еще кучу гадостей наговорит вслед. На открытых всегда смотрят так, как будто они виноваты во всех бедах мира и за "грехи" открытых приходится расплачиваться им.
Есть, наверное, и среди них хорошие люди и те, кто на самом деле закрывается из религиозности. Но большинство их просто хамы и дикари и закрываются из угоды кому-нибудь или потому, что семья заставляет. А сами еще те штучки!!! Не всякая открытая женщина может вести себя так, как иногда они делают
Но, вообще это такая тема, что сколько ни говори все будет мало. Здесь этому не место. Я просто ответила на твой пост ]]> Fri, 19 Oct 2007 07:29:47 GMT Yulika 482791,5112 at www.good-cook.ru