Фаршированный болгарский перец в сырной заправке.

Ингредиенты:
— болгарский перец, 600 г
— мясной фарш, 300 г (говядина)
— рис, 100 г
— лук, 2 шт. (небольшие)
— шпик, 50 г
— сыр твердого сорта, 100 г
— соль

Заправка:
— майонез, 3-4 ст.л. (в идеале домашний)
— 1 плавленый сырок
— соль и душистый перец

Берем перец (примерно одинакового размера), срезаем плодоножку и убираем семена, затем тщательно промываем.

Готовим начинку – смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, мелко измельченные лук со шпиком, а также специи.

Начиняем перец фаршем, посыпаем каждый сверху тертым сыром и выкладываем в форму для запекания.

Готовим подливу – разводим майонез с водой, добавляем тертый сырок, чуть соли и душистый перец.

Выливаем подливу в форму и ставим форму в духовку на 1 час (можно приготовить также в мультиварке или пароварке, время готовки тоже 1 час).

Подаем, украсив свежей зеленью петрушки каждый перчик. ]]> Fri, 23 Jan 2015 10:37:14 GMT Lora789 1155735,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1155734 Я читала про болгарский перец, что он ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ полезный. Дневная доза витамина С - в половинке перца. Плюс еще куча витаминов, флавоноидов, минералов и т.д. В общем, если в день по полперца есть, можно очень хорошо сохранять и улучшать здоровье.

Отличный рецепт! Я его испытала, всей семье понравилось. Спасибо. ]]> Fri, 23 Jan 2015 10:27:18 GMT Lora789 1155734,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1155731

Отличный рецепт! Обязательно приготовлю, даже праздника ждать не буду. Спасибо.

Я делала с такой начинкой (на 2 перца):

— творог, 200 г
— масло сливочное, 70 г
— чеснок, 2 зубца
— соль и перец
— зелень

Тоже очень вкусно. Но их не нужно сравнивать, они совсем разные. ]]> Fri, 23 Jan 2015 09:24:20 GMT Lora789 1155731,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1155730 Я никогда не отвариваю перцы перед фаршировкой. Наполняю их сырые. Сырым мясным фаршем, смешанным с поджаренным луком и полуотваренным рисом. Потом устанавливаю в казан, стоймя, мясом вверх, делаю зажарку излука, моркови и томата, наливаю немного водички и тушу под крышкой. А потом со сметаной - ой, мне кажется, это оптимальный рецепт :-)) Бабушка и мама так делали. ]]> Fri, 23 Jan 2015 09:14:40 GMT Lora789 1155730,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1155438 Бутербродный Болгарский Перец

Это рецепт болгарского перца - не для долговременной заготовки, а для хранения в холодильнике и употребления в течение нескольких дней.

Вымытые и высушенные четыре перца 25 минут запекаем на духовой решетке в режиме гриля (t 200°). Готовые перцы помещаем в целлофановый пакет, плотно завязываем и оставляем на полчаса.

Для маринада берем по 1-й столовой ложке сушеного базилика и соли (желательно, морской), чайную ложку сахара и семь горошин черного перца. Перемалываем это в ступке и добавляем к полученной массе 5 столовых ложек растительного масла, по столовой ложке лимонного сока и уксуса, а также 4 столовые ложки сока, который выделился из перцев при запекании. Маринад тщательно перемешиваем, а отдельно режем четыре зубчика чеснока тонкими пластинами.

Перцы, предварительно очищенные от кожуры и сердцевины, разрезаем на четвертинки и выкладываем в емкость слоями, перемежая каждый слой маринадом и чесноком. Выдерживаем блюдо под крышкой в холодильнике в течение шести часов.

Далее берем кусочек черного, ржаного, зернового (да любого!) хлеба, кладем на него кусочек перца и получаем вкуснейший бутерброд. ]]> Tue, 13 Jan 2015 13:50:11 GMT Lora789 1155438,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1132160 Ароматный фаршированый перчик
]]> Sun, 23 Jun 2013 20:41:29 GMT light225 1132160,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1111472 Запеченный перец, фаршированный грибами

]]> Fri, 13 Jul 2012 08:33:08 GMT ais20 1111472,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1074319 Перец запеченный маринованный

]]> Mon, 29 Aug 2011 21:33:06 GMT ais20 1074319,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1010299 Перцы маринованные (по-днепропетровски) от Janochka

]]> Tue, 09 Nov 2010 15:52:52 GMT Лелик 1010299,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1007073 alisia
Вкусный перчик ]]> Tue, 02 Nov 2010 09:50:39 GMT 1miamlik2 1007073,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=1006373 Фаршированный перец

Стручковый перец промыть, надрезать стручки в верхней широкой части не до конца, чтобы получились крышечки. (Можно и просто срезать эту часть стручка). Через отверстие под крышечкой удалить стержень с семенами и наполнить стручки фаршем.
Приготовление фарша. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь и пассеровать еще 2-3 минуты. Рис отварить до полуготовности (5-6 минут), охладить. Смешать фарш, подготовленный рис, пассерованные лук и морковь, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
Стручки перца наполнить приготовленным фаршем и сложить вертикально одним слоем в широкую кастрюлю. Залить перцы подсоленной горячей водой не выше края перца и варить на слабом огне около 40 минут. В конце варки влить томатный сок или томат пасту и довести до кипения.
Болгарский перец фаршированный подают со сметаной и с соусом, в котором он варился.
Ингредиенты на 4 порции:
перец болгарский (крупный или средний) 4-8 шт
фарш мясной (смесь говядины и свинины) 400 г
рис 0.5 стакан
лук 1 шт
морковь 1 шт
томат-паста по вкусу
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
сметана по вкусу ]]> Sun, 31 Oct 2010 16:57:46 GMT migwolf 1006373,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=995105 Фаршированные перцы по вегетариански, с грибами и зеленью

]]> Sun, 03 Oct 2010 02:02:06 GMT alisia 995105,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=991999 тоже думаю, может перчики нафаршировать. ]]> Sat, 25 Sep 2010 09:48:44 GMT 1miamlik2 991999,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=991787 ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАНЫЙ МЯСНЫМ ФАРШЕМ В СМЕТАННО-ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ

Перец сладкий болгарский 1-1,5 кг.
Фарш 0,5 кг (свинина+говядина)
Рис (крупа 1/3 стакана) отварить до полуготовности
Лук репка 3 шт средние
Специи (у меня хмели-сунели), соль по вкусу
яйцо 1 шт.
Лук мелко порезать и поджарить на р.м. до прозрачности. Соеденить фарш, лук, рис, яйцо, соль и специи. Хорошо перемешать.
Перец помыть, почистить от семян и нафаршировать готовым фаршем.
Уложить подготовленные перцы в утятницу с толстым дном. Приготовить заливку: смешать сметану 150 гр с томатной пастой 1-2 ст.ложки, добавить водички и посолить по вкусу и залить перцы, чтобы соус покрывал их. довести до кипения и убавить огонь до min. Тушить 30 минут
Приятного аппетита! ]]> Fri, 24 Sep 2010 14:45:54 GMT мора 991787,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=989964 Вот фаршированные перцы! Но это свежие перцы и фарширую я их салатиками. Итак, два салата с сыром.
Салат №1. Твердый сыр с чесноком.
3,5 крупных болгарских перца, будет очень красиво, если перцы подберете разного цвета
300 г твердого сыра
3 яйца, предварительно свареных вкрутую
2 зубчика чеснока (но это по вкусу)
майонез
зелень петрушки.

Натереть твердый сыр на мелкой терке или порубить в блендере. Затем смешать сыр, раздавленный чеснок, добавить немного майонеза, зелень и мелко порезанную половинку красного болгарского перца для красоты.
Этой массой частично заполнила перец, помещаем в середину вареной яйцо и плотно заполняем оставшийся объем сырной массой вровень с краями.
Ставим перцы в холодильник на 1-2 часа.


Салат №2. Плавленый сырок с крабовыми палочками.
3 крупных болгарских перца
200 г крабовых палочек
200 г плавленых сырков (2 шт.)
2 яйца, предварительно свареных вкрутую
1-2 зубчик чеснока, тоже по вкусу
майонез
зелень петрушки.

Отложим 3 крабовые палочки, а остальные перекрутим на мясорубке или как я измельчим в блендере. На мелкой терке натрем яйца. Также на мелкой терке натрем плавленые сырки. Перемешиваем измельченные палочки, сырки, яйца, выдавленный чеснок, рубленую петрушку и майонез. Фаршируем перцы как описано в предыдущем салате, только внутрь вкладываем отложенные целые крабовые палочки, По одной на перец. Вокруг вложенной палочки плотно утрамбовываем салат.
Убираем готовые перцы в холодильник на 1-2 часа.

Перед подачей на стол острым ножом нарезаем перцы ломтиками и выкладываем на тарелки.



]]> Sun, 19 Sep 2010 15:48:06 GMT elenkaV 989964,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=977423 Шакира
Мирра, не знаю актуален ли еще вопрос, но с помощью поиска на форуме можно найти практически все :
1. Болгарский перец из Архива
2. Перец болгарский ]]> Tue, 10 Aug 2010 09:43:05 GMT light225 977423,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=973683 Рецепты вкусных блюд из болгарского перца, Поделитесь рецептиками!!!

Рецепты вкусных блюд из болгарского перца, Поделитесь рецептиками!!!
Накупила у бабулек перца на рынке и сама не заметила как у меня его стало много и вот теперь вся надежда на вас подскажите что мне с ним делаааать ]]> Tue, 27 Jul 2010 21:08:35 GMT Шакира 973683,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=960684 Закусочный перец фаршированный по-болгарски

Ингредиенты:
перец болгарский зелёный 1-1.5 кг
фарш для голубцов сколько уйдет
лавровый лист 2 шт
перец красный стручковый 1 шт
соль 1 ч. ложка
сметана 1 стакан
или молоко кислое 1 стакан

Приготовление:
У болгарского перца срезать розетки, вынуть семена. Приготовить фарш (как для голубцов), добавить семена перца, перемешать. После этого наполнить перец подготовленным фаршем. В кастрюлю положить кости, поверх разложить фаршированный перец, добавить специи и пряности. Варить на слабом огне 40—50 минут. Готовый перец переложить в тарелки по 4—6 штук, полить соусом, в котором варился перец, и подать к столу. Лучше со сметаной. ]]> Thu, 17 Jun 2010 09:54:31 GMT migwolf 960684,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=941467 Перец фаршированный мясом и грибами

]]> Mon, 26 Apr 2010 20:12:50 GMT ais20 941467,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=913238

Состав:
подсолнечное масло
2 головки лука
500гр. томатной пасты Pomi
2ст.воды
1ст.л.муки
острый красный стручковый перец - по вкусу
свежий или сухой базилик (1 ч.л.)
пучек петрушки
соль

3 очень больших болгарских перца (или 5-7 маленьких)
1ст.риса
2ст. воды
соль


Приготовление
1. Взять кастрюлю, в которую поместятся стоя перцы и не будут сваливаться. Обжарить в ней в масле мелко нарезанный лук. Добавить помидоры, воду, перец стручковый, базилик, петрушку, соль = дать покипеть минуть 10-15.
2. Вскипятить 2 ст.воды+рис+соль=перемешать = дать закипеть = оставить на маленьком огне плотно закрытым на 10-15 мин. Слить оставшуюся воду.
3. В полуготовый рис + 2-3 половника подготовленной томатной подливки = перемешать = попробовать на вкус, чтобы было достаточно соли.
4. В 1/2ст. хлодной воды добавить муки, тщательно перемещать и добавить в кипящую подливку. Дать закипеть.
5. Сложить в кастрюлю с подливой болгарские перцы, нафаршировать их рисом. Готовить на маленьком огне 30мин. (Нужно учесть, что часть соли заберут перцы)

При подаче, разрезать пополам и полить подливой - почти постное блюдо.

Можно подавать со сметаной с добавлением чеснока и посыпанным пармезаном. ]]> Sat, 20 Feb 2010 14:08:38 GMT ninu 913238,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=607226 ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

]]> Thu, 24 Jul 2008 07:06:41 GMT stacnatalya 607226,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=607144 Красота какая, люблю перцы. ]]> Wed, 23 Jul 2008 20:11:39 GMT Grazia 607144,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=578072 ЛОДОЧКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ОТ НАТАШКИ



МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 1



МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 2



БРУCKЕТТА



ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕЧЕВИЦЕИ ПЕРЦЫ



ПЕРЦЫ С БРЫНЗОИ

]]> Wed, 21 May 2008 22:13:43 GMT innok 578072,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=565217 Фаршированые сладкие мини-перчики.
Рецепт я беру тотже что на голубцы.

]]> Tue, 29 Apr 2008 00:23:50 GMT Люба35 565217,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=565161 печеные перцы
]]> Mon, 28 Apr 2008 20:10:54 GMT rachely 565161,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=564754 Перец, фаршированный рисом с изюмом и орехами


]]> Mon, 28 Apr 2008 09:02:12 GMT elka34 564754,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=507042 Перец болгарский в томате.
Данное блюдо очень актуально летом, при наличии грунтовых помидор. Однако зимой тоже хочется чтобы душа развернулась. Также могу порекомендовать его тем, кто «сидит на диете», так как оно не содержит даже растительного масла.

Необходимые продукты:
перец болгарский 10 шт.,
4 крупных помидора (лучше всего Микадо)
6-8 зубков чеснока
Уксус виноградный
базилик

Перец запекаем в духовке при среднем огне около 30 минут. После того как остыл, снимаем с перца кожицу так, чтобы не оторвать хвостик.

Помидоры обдать кипятком, почистить от шкуры и измельчить. Можно на крупную терку, можно комбайном. В полученную массу добавить уксус, выдавить чеснок, добавить базилик, соль перец по вкусу.

Перец выложить в кастрюлю с толстым дном, хвостиками наверх (примерно как фаршированный перец), затем залить получившимся соусом и поставить на очень медленный огонь на 15-20 минут. Перец должен томиться, а не кипеть.

Подавать холодным.

Всем приятного аппетита.
]]> Wed, 19 Dec 2007 17:20:03 GMT Twins 507042,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=355490 natulja Попробуй... так вкууусно!
]]> Fri, 21 Jul 2006 19:04:32 GMT Emerald 355490,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=355346 Emerald

красотища какая!
ВАУ!
и зачем я сюда на ночь глядя заглянула. теперь кушать хочетсяяяя. ]]> Thu, 20 Jul 2006 21:36:26 GMT natulja 355346,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=355340 "ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ЗАЖАРКОЙ"



болгарский перец - 2-3 шт.
500 г фарша (у меня говяжий)
отварной рис - полстакана
майонез
репчатый лук - 2 шт.
морковь 1 шт.
болгарский перец для поджарки
приправы
аджика
помидор - 1 шт.

В фарш добавила отвареный рис, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец, приправу для фарша и немного майонеза....
Болгарский перец разрезала вдоль, освободила от семян и нафаршировала этим фаршем Smile
Потом сделала зажарку. Обжарила на сковороде порезанный репчатый лук с морковкой, тертой на терке.... затем добавила болгарский перец, нарезанный кубиками... добавила порезанный помидор, обжарила...
Туда же полчайной ложки острой аджики, чайную ложку сахарного песка, соль и еще я добавила чуть вегеты... Долила воды, дала закипеть...
В эту сковороду с зажаркой положила фаршированные перцы... они погрузились в жидкость почти полностью... Ну и тушим их до готовности... ]]> Thu, 20 Jul 2006 21:11:50 GMT Emerald 355340,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=308661 Jazzinitup, я очень рада, что вам приглянулся мой рецепт. Еще больше буду рада, если вам понравится это блюдо. Я забыла сказать, что в последнее время стала делать его еще более "здоровым", т.е. я тушу овощи не в сковороде, а в кастрюле - вкус не сильно меняется, зато организму приятней ]]> Thu, 09 Feb 2006 09:30:51 GMT Nataly77 308661,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=307868 а когда уже лето, чтобы перчики появились?! Я свои "заморозки" уже поскармливала семейству.... ]]> Tue, 07 Feb 2006 08:15:37 GMT strela 307868,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=307863 light-Спасибо! такое мы знаем!:) ]]> Tue, 07 Feb 2006 07:55:46 GMT Jazzinitup 307863,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=307860 Jazzinitup как переводчик не могла пройти мимо, по моим словарям:

пастернак - parsnip
]]> Tue, 07 Feb 2006 07:51:01 GMT light225 307860,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=307832 Наташа77-перчик звучит очень заманчиво!Спасибо за рецепт!Интересно как пастернак по английски..? ]]> Tue, 07 Feb 2006 03:32:36 GMT Jazzinitup 307832,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=307755 Дорогие девочки, спасибо вам за чудесные рецепты. Я тайный почитатель кулинарных талантов форумчанок этого сайта. Пока что пробовала немногое, все больше уношу в свою копилку рецептов, но то, что успела попробовать, было очень вкусно. Сама я далеко не большая кулинарка, но хочется поделиться рецептом одного из своих любимых овощных блюд тоже, авось, кому-то пригодится. Я вчера отправляла это сообщение в другую тему, а сегодня почему-то его там не нашла. Может, не в ту тему вставляла
Это блюдо у нас в семье называется Ленивый фаршированный перец, т.е он получается совсем даже не фаршированный.


В равных частях берете белый корень (пастернак), морковь, лук, болгарский перец, помидоры - по вкусу (кстати, вполне подойдет томат), соль и сахар - по вкусу, раст. масло, рис.
Отвариваем рис чуть-чуть не до готовности (не знаю точно нормы, делаю на глаз, приблизительно риса должно быть равно количеству готовых овощей, а можно и меньше, так даже вкуснее будет). Да, еще я рис во время варки не солю.
Пассеруем на расительном масле лук, затем туда добавляем порезанные соломкой белый корень (это у нас на юге пастернак так называется) и морковь, затем болгарский перец (тоже соломкой). Когда болгарский перец почти готов, добавляем протертые на терке (мясорубке) свежие помидоры (или томат) - чтобы ~ на два пальца покрыл овощи (а там по вкусу, можно больше). На этом этапе я солю овощи и иногда добавляю немного сахара (это завитсит от вкуса томата). Тушу эту заправку несколько минут, а затем соединяю с рисом и тушу до готовности риса. На этом этапе, если чувствуете недостаток соли или сахара, можно исправить. Иногда я даже подливаю еще томата, если не хватает кислинки. Когда рис готов и во вкусе все устраивает, можно выключать огонь.
Приятного аппетита!

Нам в детстве мама делала это блюдо вместо фаршированного перца (фарш - те же овощи с рисом, но без перца), но мы, дети, выбрасывали перчины, а ели только фарш, поэтому мама стала делать такой вот ленивый перец, который мы могли в таком виде есть. Но по прошествии многих я каждое лето все равно делаю именно это блюдо и просто обожаю его. ]]> Mon, 06 Feb 2006 20:47:55 GMT Nataly77 307755,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=188182 Masya

опс:)
]]> Mon, 02 May 2005 20:05:01 GMT Annush 188182,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=188157 Annush у нас тоже круглый год, только в не сезон - т.е. когда привозной перец, то очень дорогой, почти 6$ за кг, так что ждем сезона и не очень они вкусные - эти привозные...
а тема еще с 2004 года
]]> Mon, 02 May 2005 19:32:28 GMT Masya 188157,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=188110 Masya
Ой,а у нас круглый год,я и не подумала про это.Тему вроде недавно открыли. ]]> Mon, 02 May 2005 18:54:06 GMT Annush 188110,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=188085 Annush и правда красота! и готовить не сложно...только дождаться перчика осталось ]]> Mon, 02 May 2005 18:41:07 GMT Masya 188085,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=188065 А вот мой любимый рецепт.Получаются маринованные перцы,но без консервирования

Описание: на 5-6 крупных болгарских перцев(можно и больше,делала и на 7-8)



маринад:

20 горошин черного перца
7-8 лаврового листа
1 стакан уксуса,
1 стакан воды
1\2 стакана подсолнечного масла
ст.л сахара
ст.л меда
(можно заменить 2 ст.ложками коричневым сахара вместо меда и обычного сахара)
ч.л соли

Готовка:

Каждый перец режется на 7-8 частей.



Маринад доводится до кипения.
В него на 4-5 мин (не больше,так как иначе перцы будут слишком мягкими) кладем порцию перцев. Варить на большом огне.
Вынимаем(я делаю это двумя вилками) и кидаем следующую порцию(всего примерно выйдет 4 порции).
Все проваренные перчики заливаем остатками маринада.
Стоит подержать их в маринаде пару часов минимум,но особенно вкусно через ночь-сутки.

Вот такой "светофор" получается



]]> Mon, 02 May 2005 18:27:40 GMT Annush 188065,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=188047 Моя мама делает фаршырованный перец не из мясного фарша а из мяса порезанного мелкими кубиками. Берет свянину (можно и говядину и курицу), нарезает кубиками маленкими, тушит с луком, морковью почти до готовности. Смешивает ето с рисом и в перец. Складывает в казан, заливате 50/50 вода томатны сок, сверху прижемает крышкой и варит до готовности риса.
Но скажу что никто никогда из моих друзеи не слышал что вместо фарша можно класть кусочки мяса. Но получается очень вкусно.
]]> Mon, 02 May 2005 18:04:25 GMT Innulia 188047,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=187976 А я из перца делаю "Язычки", перцы нарезать ломтиками, обжарить, выложить, посолить, полить немного уксуса, выдавить чеснок (чеснок может позеленеть, во всяком случае у меня в последнее время так получается), положить сверху тарелку и надавить, дать остыть и поставить в холодильник. Очень вкусно! ]]> Mon, 02 May 2005 16:27:36 GMT light225 187976,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=152178 salsa
У нас на работе в столовой подают фаршированные перцы макаронами, рисом, другими крупами. Вкусно. ]]> Sun, 06 Mar 2005 09:30:16 GMT Ника 152178,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=152086 Перцы, правда не фаршированые, но вкусные. Обжарить перцы во флетюре, прям с ножками, кожицу снять и уложить на блюдо веером. Приготовить соус, Обжарить много лука репчатого, много чеснока, добавить пачку сметаны и сладкий кетчуп. Прокипятить минут пять и залить этим соусом перцы.

Валентина ]]> Sun, 06 Mar 2005 03:35:52 GMT Валентина 152086,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=152083 Можно. Морковка, рис, лук, грибы. Можно и баклажаны к этому добавить или что-то из овощей заменить, и побеги сельдерея, и кусочки брынзы (но тогда без риса), и тофу. ]]> Sun, 06 Mar 2005 02:53:34 GMT Milenchik 152083,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=152081 Можно фаршировать мног чего: яйца, картошку, кабачки и баклажаны, перец, кольраби, цикорий, лук-порей, грибы, капусту, свеклу, лук, апельсины, яблоки и груши, айву и много чего еще. Давайте делиться интересными рецептами. Вот - Фаршированный перец по-венгерски. В невысокую кастрюлю ставить начиненный перец, срезанной частью вверх. Поливать при готовке (в духовке) соусом, которым надо залить перцы до краев. Сойс: сметана+вода+томатная паста+соль+чеснок+паприка сладкая 1 ст.л. В начинку даем немного вареного риса, мясо, колбаску мягкую (по желанию), соль, пере, лук жареный. Можно грибы дать. Тушить недолго, до готовности перцев. Поливать соусом перцы. Очень вкусно!

Интересно, можно ли перцы фаршировать не рисом с мясом, а чем-то другим? ]]> Sun, 06 Mar 2005 02:50:51 GMT salsa 152081,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=62076 Всем привет! Мне кажется,что уже чуть поздновато,но я хочу поделиться
двумя испробованными рецептами:
Перец маринованый:перец почистить,порезать,помыть,пробланшировать
2-3 мин.. В стерелизованные банки ложим :лавровый лист,душистый и черный
перцы горошком,чеснок и закладываем перец. Заливаем кипящим маринадом:
8 стаканов воды,6 ст.л. сахара,2 ст.л. соли,1 ст. уксуса(10%).Сверху -1 ст.л.постного масла.Закрутить,перевернуть,укутать.На 5 кг перца- 1,5 порции
маринада.Выход - 8 литровых банок.
Второй рецепт я придумала сама,соединив вместе несколоко рецептов.
Итак:Закуска "Перец фаршированный".
Капусту мелко нашинковать,посолить ,перетереть+натереть морковку+нате-
реть корень петрушки(на любителя)+корень сельдерея(на любителя)+
зелень петрушки+1-2 ч.л. тмина(на любителя).Все перемешать,отставить
на 2-3 часа.Из перца вынуть сердцевину,помыть и пробланшировать 3-4 мин.
Капусту отцедить,нафаршировать ею перцы и выложить в посуду(может
быть пластмассовый судок с крышкой на 3-4 литра),перекладывая порезанным
чесноком. Перцы залить горячим маринадом:на 1 л. воды- 0,5 ст. сахара,
2 ст. л. каменной соли ,специи,0,5 ст. уксуса.Оставить на кухне 3-4 дня,
затем хранить в холодильнике.При подаче перец нарезать поперек кру-
жочками. Закусь - мировецкий! Приятного аппетита!!! ]]> Thu, 21 Oct 2004 06:20:35 GMT Raduga 62076,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=62059

Классная идея ... будем пробовать .. спасибки ... ]]> Thu, 21 Oct 2004 05:15:53 GMT Nutik 62059,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=62057 Миленчик, спасибо за то что откликнулась, у меня была уже идея зафаршировать их. Но в них войдет только одна ложечка фарша, хотя может и вкусно будет надо рискануть ... только соус какой нибудь вкусненький надо придумать чтоб сухими не были...
В своем сообшении я спрашивала может кто знает как мариновать перчики ... или может еше какой (холодный) рецепт есть у кого нибудь в запасе??? ]]> Thu, 21 Oct 2004 05:12:26 GMT Nutik 62057,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=61999 Dina, я и там рассказала

А перчики могут быть и остыми, но если это просто малюсенькие болгарские то тогда фарширую А из мелких горлодер можно сделать.
Это то что многие называют аджикой но в состав аджики идут помидоры а в горлодер идет красный сладкий и горький перец, чеснок, уксус и соль. Получается термоядерная смесь, но улетает со скоростью звука вместо горчицы и хрена. ]]> Thu, 21 Oct 2004 01:31:12 GMT Milenchik 61999,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=61997 Milenchik
О, а я тебя в другой теме спрашивала как ты тефтельки делаешь . А ты вот как, уже рассказала. Спасибо! А я такие перчики никогда не покупала, думала они острые ]]> Thu, 21 Oct 2004 01:28:46 GMT Dina 61997,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=61986 Nutik, вот как раз из таких перцев я фаршированные и делаю. Только здесь такие нечасто найдешь.

Все рассказали как кто делает перцы и я поделюсь. В кухонном комбайне измельчаю вместе лук, морковку, шампиьоны (если есть), добавляю это к сырому фаршу и приваренному рису, соль, перец, приправы. Фарширую распаренные перчики, что остается из фарша складываю на перцы и получаются тефтельки.
В отдельной посудинке смешиваю выдавленный чесночек, томатный соус или пасту, пару ложек сметаны (в последнее время использую кефир или half and half), соль, пряные травки всякие (очень люблю везде совать сушенный базилик), доливаю кипящей водички, перемешиваю до однородности и заливаю в кастрюльку с перцами и тефтельками так чтобы уровень жидкости был по пояс верхней тефтельке и варю на слабом огне минут 30. ]]> Thu, 21 Oct 2004 01:06:05 GMT Milenchik 61986,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=61982 ПОДСКАЖИТЕ!!!
Купила в магазине сладкие перчики (мини) они примерно с палец размером но вкусные, я их обычно в салатики добавляю. Может кто знает рецептик другой как их можно может замариновать или что нибудь еше вкусненькое сотворить ... Жду ]]> Thu, 21 Oct 2004 00:54:08 GMT Nutik 61982,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=52082 а я делаю начинку из фарша с гречкой, а не рисом - совсем другой вкус получается. особенно хороши такие перчики с томатной подливкой.
гречку использую как сырую, так и вареную.
]]> Thu, 30 Sep 2004 09:53:32 GMT Rainbow 52082,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=52015 Мож кому пригодится по телеку видел, сам попробывал вкусно: Перец болгарский на открытом огне комфорке слегка пожарить или обпалить не знаю как правильно, шкурочка тогда легко снимается, шкурку снять порезать перчик и в салат. ]]> Thu, 30 Sep 2004 08:12:17 GMT Ravchyk 52015,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=51983 IRENA специально купила для фотографирования
]]> Thu, 30 Sep 2004 07:06:43 GMT Olja 51983,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=51869 Olja
Очень вкусно выглядит!
А еще мне тарелочка понравилась, формы необычной! ]]> Thu, 30 Sep 2004 02:15:15 GMT IRENA 51869,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=51768 KAMA когда только заливаешь, то жидкости где-то до середины перчика, но во время готовки все овощи дают сок и ее получается выше перчиков, если соуса мало, то можно добавить или соуса или водички
]]> Wed, 29 Sep 2004 19:37:33 GMT Olja 51768,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=51654 Olja, вау, вкусно выглядит
А жидкость должен покрывать перцы?
]]> Wed, 29 Sep 2004 17:28:53 GMT KAMA 51654,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=51637 Перец фаршированный:



На 5 средних перцев:
5 перцев
250 г фарша (смесь свиного и говяжьего)
2 помидора
1 луковица
1/4 патиссона
2 ст. л томатной пасты
2 ст. л. сметаны
соль, перец

У перцев удаляем ножку и сердцевину. Патиссон режем мелкими кубиками и смешиваем с фаршем, солим, перчим. Этой смесью наполняем перчики. На дно глубокой кастрюли немного растительного или оливкового масла. Укладываем перчики. Сверху кладем лук порезанный кольцами и помидоры также порезанные. Ставим на плиту, чтобы нагревались. В это время смешиваем томатную пасту, сметану, соль, перец и добавляем немного воды. Выливаем эту смесь в кастрюлю, закрываем крышкой и тушим на среднем огне 30-40 минут.

Приятного аппетита!
]]> Wed, 29 Sep 2004 16:40:48 GMT Olja 51637,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=51559 podskazhite pozhalyista recepti s zheltim bolgarskim percem ]]> Wed, 29 Sep 2004 14:39:36 GMT pevica 51559,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=27691 Обратите внимание - в архиве есть тема Болгарский перец! ]]> Fri, 06 Aug 2004 18:55:34 GMT Janochka 27691,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=27608 Я точно знаю,что это не чили перчик,а вот по поводу второго названия,просто не знаю это ли.Вообщем он длинненький и не очень острый,в магазинах продается консервированный, из Венгрии кажется,без всяких добавок,только в маринаде,вот как делать этот маринад я и хочу узнать. ]]> Fri, 06 Aug 2004 17:54:28 GMT azalija 27608,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=27150 В смысле - чили или ратунда??? ]]> Fri, 06 Aug 2004 07:55:55 GMT Ladusik 27150,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=27146 Добрый день всем.Может кто-то имеет рецепты консервирования пикантных перцев?По ошибке на дачном участке высадила много кустов,теперь не знаю как их переработать.Читала в интернете рецепты,но там все о сладком перце,буду благодарна всем откликнувшимся на мою просьбу. ]]> Fri, 06 Aug 2004 07:38:22 GMT azalija 27146,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=22249 Я люблю овощные перцы...
Начинка: морковь+лук (только много) + зелень.
Тушу в помидорах+сахар.
Воти все, только я беру крохотулек - тогда получается красиво и забавно!
И ем их холодными - типа салата. ]]> Thu, 29 Jul 2004 11:30:03 GMT Ladusik 22249,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=22196 Olive, да, да, да, именно жареный лучок!!! Это был мой секрет!
]]> Thu, 29 Jul 2004 09:27:33 GMT Надежда 22196,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=22184 Перчик фаршированный.
Очень я это дело люблю и уважаю. Перец у меня получается О-очень вкусный.
Начинка: Фарш+сырой рис+лучок+парочку выдавленных зубчиков чеснока.
Как обычно - все в большую-пребольшую кастрюльку.
Заливка: сметана+много натертой морковки+все, что кладется по вкусу, если заливки мало, то добавляю немного воды. Морковка, очень украшает блюдо: на фоне белой заливки красные и зеленые перцы, и на них рыженькая морква...
Ближе к готовности, половина заливки испаряется и можно добавить молока, то же самое, когда разогреваешь перчики.

Вкуснотища...
Перчик, я, кстати, морожу. И зимой - поедаем с большим удовольствием.
]]> Thu, 29 Jul 2004 08:59:52 GMT Equry 22184,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=20298 ВОТ СПАСИБО! Очень нужная темка. В выходные уезжаю на дачу в отпуск, как раз хотела заготовить дома фаршированного перчика, заморожу его- и буду его поедать. ]]> Mon, 26 Jul 2004 12:03:25 GMT Yagodka 20298,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=20219 А если в начинку рис+мясной фарш добавить еще мелкопорезанный и поджаренный до золотистости репч.лук, то вкус перцев, нафаршированных этой начинкой, значительно улучшиться. Попробуйте - не пожалеете! ]]> Mon, 26 Jul 2004 09:01:03 GMT Olive 20219,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=20162 Ksu
А рецепт этот без воды я давала на старом форуме. Собстевенно премудрости никакой. На дне сковородки, где буду тушить слегка поджариваю лук и несколько помидор, мелко порезанных. Потом плотно укладываем перцы (а я еще сверху кладу несколько фаршированных помидор, маленьких баклажан, можно лубые оващи, которые фаршируются), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Где-то через полчаса от перцев будет очень много сока, так что воды не требуется! ]]> Mon, 26 Jul 2004 06:01:03 GMT Alyona 20162,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19961 Cher Таймер - это хорошо. А у которых таймера нету - тех с работы перчики не дождутся.
]]> Sun, 25 Jul 2004 17:31:22 GMT Janochka 19961,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19898 Cher на счет томатного соуса со сливками это ЗДОРОВО!! ]]> Sun, 25 Jul 2004 14:05:59 GMT nastia 19898,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19852 Я заливаю смесью томатного соуса со сливками, трав побольше, еще могу цикория в соус добавить мелкорезанного, ставлю на таймер и запросто могу уходить из дома. Удобно для народа, который работает. Вечером набил перчики, утром поставил и пошел на работу. Таймер сам все отключит. Приходишь с работы - тебе дожидаются миленькие перчики. ]]> Sun, 25 Jul 2004 12:00:57 GMT Cher 19852,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19849 Ksiusha


Я делаю точно так-же а еще я фарширую:помодоры,кабачки,баклажаны,лук иногда и без мяса ]]> Sun, 25 Jul 2004 11:51:59 GMT nastia 19849,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19374 А я фарширую недовареным рисом с морковью и луком и запекаю в микроволновке ]]> Fri, 23 Jul 2004 21:02:43 GMT MaKosh 19374,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19217 Я люблю печцы и разными фаршами. Чаще всего готовлю рис+мясной фарш и вегетарианские - капустно-морковные.
И те, и другие тушу в томатной заливке. Пождариваю лучок, сверху выкладываю вертикально перцы "душа в душу" - плотненько. Заливаю домашним томатным пюре (типа лечо, но не такое густое, ядрёно-помидорное с чесноком, сельдереем и зеленью). ]]> Fri, 23 Jul 2004 13:45:41 GMT Janochka 19217,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19214 Я фарширую перцы, сырым фаршем с недовареным рисом.
Делаю соус: жарю мелко нaрезанныи лук, тертая морковь и банка помидоров собртвенном соку, немного воды. Немного потушитьсоус.
Добавляем соль, перец, приправы по-вкусу, можно чеснок, петрушку.
Перцы складываем в картрюлю, заливаем соусом и тушим до готовности. ]]> Fri, 23 Jul 2004 13:42:00 GMT Ksiusha 19214,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19190 Я фарширую перцы (нелюблю большие) жареным фаршем с большим колличеством лука, в конце добавляю зелень и немного бульона, что бы сочнее был. Скаладываю их в сотейник стоя, смазав его и их перцы сл.маслом и запекаю в духовке. ]]> Fri, 23 Jul 2004 12:50:55 GMT Таня 19190,396 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic396.html?view=findpost&p=19061 Содержание:

Фаршированные перцы от Таня
Фаршированные перцы от Ksiusha
Фаршированные перцы от Janochka
Фаршированные перцы от MaKosh
Фаршированные перцы от Cher
Фаршированные перцы от Alyona
Фаршированные перцы от Olive
Перчик фаршированный от Equry
Овощные перцы от Ladusik
Перец фаршированный от Olja
Перец для салата от Ravchyk
Фаршированные перцы от Rainbow
Фаршированные перцы от Milenchik
Горлодер от Milenchik
Перец маринованый от Raduga
Закуска "Перец фаршированный" от Raduga
Фаршированный перец по-венгерски от salsa
Начинки для фаршированных перцев от Milenchik
Вкусные перцы от Валентина
"Язычки" от light225
Фаршированный перец от Innulia
Маринованные перцы от Annush
Ленивый фаршированный перец от Nataly77
Ссылка на "Фаршированный болгарский перец с зажаркой" от Emerald
Перец болгарский в томате от Twins
Ссылка на "Перец, фаршированный рисом с изюмом и орехами" от elka34
Ссылка на "Печеные перцы" от rachely
Фаршированые сладкие мини-перчики от Люба35
Лодочки из болгарского перца от Наташки от innok
Маринованный перец 1 от innok
Маринованный перец 2 от innok
Брускетта от innok
Фаршированные чечевицей перцы от innok
Перцы с брынзой от innok
Ссылка на "Фаршированные перцы" от stacnatalya
Фаршированный перец (вегетарианский) от ninu
Перец фаршированный мясом и грибами от ais20
Закусочный перец фаршированный по-болгарски от migwolf
Перец, фаршированный двумя видами салата от elenkaV
Перец фаршированый мясным фаршем в сметанно-томатной заливке от мора
Фаршированные перцы по вегетариански, с грибами и зеленью от alisia
Фаршированный перец с зажаркой (2) от Emerald
Фаршированный перец от migwolf
Ссылка на "Перцы маринованные (по-днепропетровски) от Janochka" (Лелик)
Перец запеченный маринованный от ais20
Запеченный перец, фаршированный грибами от ais20
Ароматный фаршированый перчик от light225


Девочки, на старом форуме где-то был рецепт необычного тушения перцев фаршированных. Кажется только в помидорах... без воды.
Я не могу найти нигде этот рецепт... может, у кого то он сохранился? и если кто уже так делал, поделитесь впечатлениями )) ]]> Fri, 23 Jul 2004 06:12:15 GMT Ksu 19061,396 at www.good-cook.ru