Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано от Алисы |
Автор: alisia 13.10.2010 - 17:08 |
Ну все! Перенесла все рецепты, можем продолжать общение. Всем добро пожаловать в моей новой кухне! Располагайтесь поудобней гости дорогие, места всем хватит! Новичкам и тем кто просто читает и заглядывает в мою тему, не стесняйтесь, заходите, задавайте вопросы, я с удовольствием всем уделю внимание. Ну, а для моих подружек, всегда место найдется за моим столом! Я рада всем входящим, будем по прежнему готовить счастье по рецепту! фото из интернета |
Автор: Майка 13.10.2010 - 17:30 |
alisia Алиса, наткнулась на рецепт Соленых лимонов, скажите, с чем их подавать?. |
Автор: alisia 13.10.2010 - 17:40 | ||
Майка
Добро пожаловать Галя! Это рецепт Вики из арабской темы, я попробовала и выставила в качестве рекламы, все лето их готовила. Они идут просто как закуска к холодным блюдам, можно также к мясным, например к баранине, свинине, или любым хоть немного жирным горячим блюдам она будет уместна. Так же и к рыбе она отлично идет, лимоны выходят очень приятного вкуса и съедаются полностью. У меня вся родня на них подсела, пробуй и не забудь поделится потом впечатлением , заходи в гости, буду рада! |
Автор: alisia 13.10.2010 - 17:48 |
Подобные суповые шарики я впервые попробовала в Франкфурте у знакомых, они в небольших пакетах готовые продаются во всех супермаркетах. Но у нас их нет, а они очень вкусные, особенно с супами-потаж или просто погрызть. Я попробовала сама их приготовить, и мне это удалось, очень похоже на оригинал. Теперь к супам или салатам они всегда у меня на столе. Рекомендую попробовать их вам, это совсем несложно. Суповые хрустящие шарики 1 яйцо 40 гр.мягкого масла 3 ст.л.йогурта натурального 200 мл.муки +/- 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды щепотка соли щепотка сахара - Соединить яйцо с мягким маслом и йогуртом, смешав деревянной ложкой.Просеять муку с содой и разрыхлителем добавить соль и сахар. - Замесить колобок при необходимости подсыпать муки,колобок из теста не должен липнуть к рукам.Тесто обернуть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа или на ночь. - Охлажденное тесто заметно станет мягче, отщипываем небольшие кусочки и раскатываем на столе в тонкий жгут (присыпать стол мукой при раскатке теста, не нужно!). - Жгут нарезаем ножницами на небольшие равные кусочки, старайтесь отрезать одного размера, тогда при приготовлении мелкие кусочки не будут подгорать раньше более крупных.И размер их будет одинаковый. Жарить шарики лучше порциями, если у вас есть помощники на кухне, то один будет заготавливать нарезку теста, а другой жарить. Я готовила одна, поэтому жарила частями. - Разогреть растительное масло до легкого дымка и затем снизить температуру на умеренный(можно все готовить одновременно во фритюре, если есть фритюрница). Закладываем нарезанные кусочки теста в разогретое масло и периодически помешиваем чтобы кусочки зарумянились со всех сторон одинаково. Затем ложкой с дырочками или силиконовой лопаткой с отверстиями вынимаем готовые румяные шарики стряхивая масло и выкладывая на застеленную салфеточным полотенцем тарелку. - Остывшие суповые шарики подаем к супам, супам-пюре,а также они прекрасно подходят к листовым салатам. Мои комментарии и рекомендации * Рецепт совершенно несложный, тесто можно приготовить заранее, a перед едой приготовить суповые шарики во фритюре. Готовятся они считанные минуты. * Готовые полностью остывшие суповые шарики можно переложить в стеклянную банку и закрыть герметичной крышкой. Хранятся они до 3х дней в прохладном месте, или на кухонном столе если несильно жарко в квартире. У меня они обычно не доживают до 3го дня, максимум 1,5 суток. Трюк! Для аромата, например к красным супам, суповые шарики можно полить ароматным винегретом. Смешав соль, масло раст.,сок лимона и выдавленный через пресс чеснок, все хорошо смешать в ступке и смазать кисточкой шарики перед подачей к супу. Будет отличный чесночный аромат и приятный вкус. Спасибо от Кассандра Приятного аппетита! |
Автор: Майка 13.10.2010 - 17:50 |
alisia Алиса, спасибо .. я уже сбегала и посолила.. два лимончика на пробу .. В субботу будут гости .. подбираю рецепты закусок и салатов, которые пойдут к плову из баранины и мантам .. ) Алиса, их так и подавать дольками? .. из рассола вынуть? .. или чуточку полить в тарелке? |
Автор: Саяногорочка 13.10.2010 - 17:54 | ||
есть такое дело, только забыла их название у нас их не делают а вот в ближнем нашем зарубежье жарят к супам. Я не пробовала, мы как то больше по сухарикам |
Автор: alisia 13.10.2010 - 18:03 | ||||||
Майка
Если так скоро будут гости, поставь в теплое место, лимоны чем дольше в рассоле тем вкуснее, чтобы у тебя они успели просолится как надо. Хотя мы их почти сразу грызли. Посмотри у меня закуски, может что то подберешь интересное, вы какие овощи любите?! К плову баклажаны отлично идут, а к мантам салса, у меня кстати есть, если надо дам!
Да из рассола вынь на тарелочку. Если они в красивой баночке, их можно и в банке в рассоле поставить,только вилочку к ним поставить. Саяногорочка
А у нас только китайские нуи, но они к азиатским супам и салатам идут, сухарики тоже есть, я сама готовлю рецепт давала. Вот суповых жареных шариков у нас нет, поэтому сама их изобрела, это совсем другоe и они придают другой вкус супу. |
Автор: Майка 13.10.2010 - 18:08 | ||
alisia Спасибо за подсказки .. )) Из закусок я обязательно буду делать баклажаны с перцами.. на гриль .. затем на кусочки и с травками, чесночком и зеленью.. маслом оливковым сверху .. )
Конечно надо .. )) Мне нужно будет накормить человек 10-15 .. крепко думаю и выбираю не трудное в приготовлении, но интересное на вкус .. ) |
Автор: alisia 13.10.2010 - 18:31 | ||
Майка
Посмотри, я тут подобрала рецепты, надеюсь что то ты подберешь на ваш вкус. ИКРА КРАСНАЯ БАКЛАЖАННАЯ ФРИКАСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ В КАРАМЕЛЬНО-БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА Цуккини и баклажаны по Бразильски Чесночные кабачки Закуска из цуккини с томатами в чесночно уксусном соусе Закуска гриль из баклажан и перцев в томатном остром соусе Закуска из баклажан с краснм соусом Псевдо Карпачио из Цуккини с Пармезаном ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ СО ШПИНАТОМ И ГРИБАМИ ОСТРЕНЬКИЕ ЦУКИНИ La salsa Verde Рancakes из цуккини с Salsa Пельмени/манты с овощной салсой/salsa |
Автор: ais20 14.10.2010 - 22:06 |
alisia красочное соте получилось. у меня вопросик: сколько приблизительно бульона нужно добавлять в соус? |
Автор: Martusy 15.10.2010 - 00:09 |
Я наверно разболовалась, не могу есть уже креветки Овощи просто красавцы, сделаю обязательно, но без креветок |
Автор: larissa1312 15.10.2010 - 19:12 |
alisia Алисочка, спасибо за Соус с горошком из птичьих потрошков Готовила сегодня на обед, семья очень довольна. Блюдо быстро готовится и ещё быстрее съедается . Фото успела сделать только в сковороде . От себя добавила морковь и тыкву, так как гарнир не предполагался, получился великолепный полноценный обед! |
Автор: stacnatalya 16.10.2010 - 09:17 |
alisia Ммммммм, креветочки очень люблю, но к сожалению редко себя балую, я говорила, что у нас морепродукты не слишком хорошие , а так иногда хочеться свежесловленых и свареных креветок |
Автор: alisia 16.10.2010 - 16:19 | ||||||
stacnatalya
Наташа спасибо , это как раз рецепт куда креветки подходят замороженные. Я такие и использовала, за счет соуса и вкуса овощей их недостатков, если такие есть, невидно. ais20
Спасибо Алена.
Все зависит от количества которое ты готовишь (овощей и креветок) я на пол порции на 2х человек, брала неполную десертную ложку крахмала и где то 1/4 ст. воды (около 50 мл.), развела до однородного и ввела в соус, соуса не должно быть мало, так как если с гарниром (рис или лапша) он добавляет вкус и делает его сочным. Мы ели без гарнира, муж чабатой весь соус вымокал, а я без хлеба, очень мне было вкусно, просто овощи и креветки в соусе. Martusy Пробуй без креветок, я тоже ела практически без них. Мне они в тарелку не попали, но мне итак было очень вкусно , соус и овощи отлично выходят. larissa1312 Ларочка главное что вам было вкусно, вкусные и яркие у тебя вышли потрошки. На здоровье вам! Нужно и мне попробовать с тыквой их приготовить. |
Автор: Кассандра 17.10.2010 - 08:33 |
alisia Алиса, решила попробовать твой рецепт Суповых шариков. Единственное, что меня останавливает, эо то, что их нужно жарить во фритюре, но мне этого нельзя. Как думаешь, а что если их испечь? Для меня это был бы идеальный вариант. Но терзают меня какие-то смутные сомнения Что посоветуешь? Если можно, сразу побегу делать. Рецептик очень интересный. Впрочем, как всегда. |
Автор: alisia 17.10.2010 - 16:02 | ||
Кассандра
Ты знаешь неплохая идея , печь я шарики не пробовала, но почему бы не попробовать. Готовь все так как описано в рецепте нарежь небольшими кусочками и на застеленный бумагой лист выложи шарики, каждый на небольшом расстоянии друг от друга. Старайся их нарезать одинакового размера, чтобы все запеклись одновременно. Думаю температура разогрева духовки лучше всего подойдет около 378F, ставь в хорошо разогретую и не оставляй их без наблюдения, думаю выпекание займет немного времени 5-10 минут(может больше немного) до румяно-золотистого цвета. Как попробуешь приноси показать что из этого выйдет, удачи тебе! |
Автор: Кассандра 17.10.2010 - 16:56 |
alisia Террин «Нежный Нарцисс» Кокот грибной с пармезаном и луком порей Чернослив с орехами в сметане Селедочные рулеты в шубе ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ КРЫЛО СКАТА В СЫРНОМ ОБЛАКЕ - это только из последних твоих рецептов, которые мне очень приглянулись. Алис, я очень постараюсь исправиться и писать отзывы. Хотя, любой рецепт, который бы я не пробовала приготовить всегда выходит великолепно. Последний твой рецепт, который готовила был розовый рис с луком и яйцом. Очень вкусно!!! Спасибо. В твоем домике уютно и тепло. А я исправлюсь, обещаю. Вот с фотографированием - туго. Нет у меня фотоппарата. |
Автор: alisia 17.10.2010 - 17:13 | ||||
Кассандра
Оля очень приятно за отзыв и самое главное что мои рецепты тебе нравятся. На здоровье тебе и родным .
За фото не переживай если есть телефон можешь и им щелкнуть, а нет так и просто отзыв меня порадует. Ведь всегда интересно какое впечатление оставил рецепт, понравился или нет. Буду ждать твои результаты с шариками суповыми. |
Автор: nexia 18.10.2010 - 12:10 |
alisia хочу показать мои зеленые помидоры ,на вкус еще не знаю ( скажу позже)но то что красивые никаких сомнении,спасибо Алисочка!!! |
Автор: alisia 18.10.2010 - 21:28 | ||||||||||
Майка
Здорово, шикарный стол, плов красавец и казан под ним хорош,баклажанчики с перцами рада что ты приготовила их, аджика красивая у меня тут она есть АДЖИКА.
Гости твои думаю были в восторге, на здоровье вам всем! Тебе спасибо за фото-спасибо и за труды, за использование моих рецептов. nexia
Извини не знаю твое имя. Баночка вышла отличная, здорово что попробовала рецепт, буду ждать твои отзывы о вкусе! Заходи в гостит всегда буду рада. Кассандра
Здорово, вот видишь я правильные тебе дала параметры по тесту, и все вышло отлично!
На здоровье вам, спасибо за симпатичную спасибу! Рада что вам вкусно. |
Автор: irusja 18.10.2010 - 23:51 |
alisia Алисочка,может подскажешь как для детей шоколадное масло приготовить?А то просят,а в магазине не масло а г...,маргарин. |
Автор: alisia 19.10.2010 - 00:21 | ||
irusja
Ириша я давала разные рецепты ароматических масел из французской книги, в том числе есть рецепт шоколадного. Посмотри тут - Hесколько вариантов сладких сортов масла может вам понравится, я пробовала все варианты из предложенных, нам было вкусно. 125 мл.мягкого масла 250 мл.черного шоколада, очень мелко тертого 30 мл.сах. пудры 30 мл. ликера "Крем какао" Хорошо размешать, закатать в пластик и охладить. В рецепте ликер "Крем какао", можешь заменить на соус шоколадный, или если нет такого, шоколад растопить и смешать его с мягким маслом, когда шоколад станет практически комнатной температуры. Можно добавить немного какао или просто тертого шоколада. P.S.Я посмотрю в своих книгах, может подкину тебе еще вариант. |
Автор: OLECKA 19.10.2010 - 09:09 |
alisia Алиса СПАСИБО за рецепт потрошков с горошком - очень вкусно , у нас правда очень серо поэтому я без фото , но сделаю обязательно ещё и сфоткаю |
Автор: Саяногорочка 19.10.2010 - 18:52 |
alisia масло наверное многие такое делали, раньше у нас его не было в продаже так мы только так его сами делали, еще вкуснее магазинного было. я уже несколько лет не делаю, Дима не просит а я не хочу что то. |
Автор: alisia 19.10.2010 - 19:06 | ||||
OLECKA
Оля очень рада что рецепт "Потрошков с горошком" понравился, на здоровье вам! Саяногорочка
Лида новое всегда хорошо забытое старое, то что делали раньше было на какао. Я его никогда не готовила, а в детстве покупала в магазине жалкое подобие шоколадного масла, но нам было тогда вкусно, потому что другого не знали. А сейчас спрос был, и были те кому именно такое масло захотелось, поэтому поставила рецепт, да и для себя повторение оказалось приятным и вкусным! Мои родные с удовольствием позавтракали шоколадным маслом, это такой продукт который регулярно есть не будешь, но когда захотелось идет в удовольствие! Думаю что кому то тоже как мне и Ире, захочется приготовить этот рецепт и получить удовольствие от его вкуса. |
Автор: irusja 19.10.2010 - 21:59 |
alisia Алисочка спасибо.Второй вариант мне больше понравился,там шоколада меньше,у моих девчонок у одной аллергия,а другой тоже много шоколада не льзя.Прям сегодня и сделаю.А ссылку на рецепты сладкого масла посмотрела и вспомнила что я скачивала эти рецепты.Спасибо. |
Автор: ais20 19.10.2010 - 22:54 |
alisia Алиса, как ты и просила несу тебе свою тыкву в разрезе. Не спагетти точно Если подскажешь что из такой тыквы лучше приготовить, буду очень благодарна |
Автор: Martusy 20.10.2010 - 02:36 | ||
alisia
Алисочка, купила лимоны. Но 7 полных столовых ложек соли? Ето ядерный состав, или все так и должно быть soli 3.5??? Tak |
Автор: alisia 20.10.2010 - 02:48 | ||||||||||
ais20
Алена отличная тыква , много мякоти и цвет красивый, хороший сорт, а семечки у нее есть?!
Конечно это сотр не спагетти , зато из твоей все можно готовить- супы, запекать, салаты, десерты,сок, все что тебе нравится из рецептов из тыквы с ней подойдет. Рецепты с тыквой если нужно посмотри тут, давала подборку для Валюши wa3333, может и тебе пригодится что то из нее. irusja
Ириша бери молочный шоколад в нем меньше какао , если вам много нельзя. Я готовила из черного, родным понравилось очень. Буду ждать твои отзывы, как твоим родным.
На здоровье дорогая, надеюсь пригодятся рецепты. Martusy
Света соли так и надо, лимоны очень плотные, чтобы они могли солится нужно именно это количество, когда они будут готовы ты сама удавишься куда соль исчезла. Они получатся слабо соленые на вкус, так что дерзай дорогая! |
Автор: alisia 20.10.2010 - 03:07 |
У нас был Мексиканский Такос, мои родные очень любят когда я устраиваю им подобный обед или ужин.Хочу предложить его вам,возможно кому то понравится идея. Скорее всего подобных кукурузных лепешек OldElPaso у вас не продают, но если вам повезет, и вы встретите их в супермаркете, купите, вы не пожалеете! Для тех кто не найдет подобный продукт, его можно заменить обычным лавашем, или питами, приготовив их самим (я дам ссылку на рецепт). Подобный вид хлеба/лепешек уместен в этом блюде, так что пробуйте и почувствуйте вкус Мексики! Мексиканские Такос / Stuff Taco 6-8 шт. Такос shells или лаваш/питы рецепт ТУТ 500 гр. говяжьего фарша соль,ч.перец 1 лук (порезать мелко) 1 зуб чеснока(порезать мелко) 250 мл. бульона (можно воду) 1/3 консервированной красной фасоли(или предварительно отваренной) 3-4 ст.л.рубленые томаты или паста 1 ч.л. сладкой паприки красный перец или Тобаско Овощи к Такос 2 томата(порезать кубиком) 1 огурец(порезать кубиком) 1/2 красного перца салат зеленый, подойдет-кучерявый, айсберг, румын....(порезать) тертый сыр - В сковороде разогреть растительное масло, жарим лук и чеснок. Добавляем фарш(разбить деревянной ложкой на куски) и мешать пока не поменяет цвет. Затем добавить специи,соль, перец по вкусу, томаты, и влить бульон (воду). Добавить 1/3 консервированной красной фасоли (или предварительно отваренной). Оставить на среднем огне, до выпаривания жидкости почти полностью. - Такос (лепешки кукурузные) или лаваш/пита, подогреть в микроволновой максимум 45 сек. Или в духовке 350 F 3-5 минут, до теплого состояния. - В разогретые лепешки выкладываем слоями-мясо с фасолью, салат нарезанный, овощи и сыр. Можно для остроты (кто любит) добавить соус типа салсa или аджику. Мои комментарии 1. Состав овощей может быть любой, на ваш вкус и выбор. 2. Лучше все виды овощей (нарезанных) подать на стол каждый индивидуально. Также готовое горячее мясо, соус, и подогретые лепешки/питы/лаваш. Каждый за столом выберет на свой вкус гарнир и овощи, в свою лепешку. Если это не такос, а пита или лаваш, выбрав все компоненты по вкусу, лепешку с гарниром сворачиваем и едим полив соусом, или без, на ваше усмотрение. 3. Такой тип мексиканского застолья, подойдет для небольшой дружеской компании, или в семейном кругу. За дружеской беседой обед будет очень вкусен и интересен. Приятного аппетита. |
Автор: stacnatalya 20.10.2010 - 10:05 |
alisia Алиса, масло шоколадное замечательное хоть мы не любители масла вообще ( покупаю обычное , использую для картофеля пюре, в кашку какую добавить, для запекания блинчиков, а просто так на хлеб - мы не едим), но так соблазнительно твоё выглядит, что прям и мне захотелось Такос очень красивые, прям фото летнее получилось, яркое и аппетитное !!! |
Автор: Саяногорочка 20.10.2010 - 10:29 |
пита с фаршем и овощами наверное вкусно а вот лепешки кукурузные и не пекла |
Автор: Лелик 20.10.2010 - 10:34 |
alisia Ох, какая красота Такос. Сразу настроение повышается. Так сочно выглядит. |
Автор: ais20 20.10.2010 - 13:00 | ||
alisia
конечно есть, это просто срез со стороны попки спасибо за подсказки |
Автор: irusja 20.10.2010 - 16:20 |
alisia Алиса ,маслице приготовила вчера,сегодня все урчат от удовольствия .Сыну сделала закрытый бутерброт,сказал что не чувствует масла,пришлось слой масла увеличивать .Очень вкусно!Спасибо!я раньше не делала,покупала,ещё тогда,давно,но это просто вкуснотеево.Боюсь что сегодня придётся повторять . Алис,Такос обалденный!А фотки!Ты художник,с твоих фоток хочется всё съесть.Хотелось бы попробовать,но лепёшек у нас точно не будет,а питы у меня как-то раз не получились,ошибку конечно надо исправлять... |
Автор: Саяногорочка 20.10.2010 - 17:18 | ||
у нас только лаваш продается, такими большими пластами по 2 штуки. я так овощи без фарша правда в омлетный блин делаю, раза три фоткала но цвет фотик искажает и плохо получается так и не поставила |
Автор: ais20 20.10.2010 - 23:04 |
alisia Алиса, Такос очень аппетитно смотрится, я кстати у нас в продаже видела уже упаковочки тортильи. А я к тебе не с пустыми руками, а со спасибо за Тыквенные чипсы. Очень вкусно получилось, кушали их с супчиком с зеленым горошком. |
Автор: alisia 21.10.2010 - 05:07 | ||||
Саяногорочка Лида, лаваш у вас есть, как я уже писала он аналогичен по вкусу с тортилья, и в рецепте приемлемы оба варианта. Так что если лаваш подогреть, как описала в рецепте, получится не хуже чем готовые. Я не всегда готовлю с кукурузными, делаю с питами или лавашем и всегда они улетаю на ура. p.s.Фото поставила для примера, показать что лепешки и лаваш тоже подходят. ais20
Алена действительно вкусно . Если у вас есть, тогда сам Бог велел, можете устроить себе с мужем романтический мексиканский ужин, будет здорово!
Здорово рада что чипсы понравились вам. Я их c супoм и без супа люблю, вкусные они, у тебя красивые они вышли молодец. На здоровье вам и спасибо за спасибо с фото. |
Автор: alisia 21.10.2010 - 16:01 |
Трубочки из баклажан с крем-сыром и зеленью 1-2 баклажана (нарезать в длину языками) пучок укропа,петрушки 1 зуб. чеснока 40 гр.крем-сыр 1-2 ст.л.легкий майонез или крем фреш/ сметана или йогурт соль,ч.перец,сок лимона (цедра мелко тертая) - Подготовим баклажаны по рецепту - Быстрое приготовление баклажан для закусок - в отдельной посуде смешаем начинку. Зелень мелко порезать, оставив для украшения пару веток укропа.Крем-сыр смешать с йогуртом или (легкий майонез или крем фреш/ сметана),добавить чеснок, зелень, сок лимона,цедру и специи по вкусу и хорошо венчиком взбить до получения однородного воздушного крема. - На подготовленные баклажаны выложить начинку и свернуть трубочкой уложив на блюдо швом вниз.Поставить приготовленные трубочки в холодильник на 30 минут. Украсить перед подачей на стол укропом. Приятного аппетита. |
Автор: stacnatalya 22.10.2010 - 09:00 |
alisia Давненько я баклажанчики не кушала, а твои так заманчиво выглядят , очень хорошая закусочка |
Автор: Anutatuta 22.10.2010 - 22:42 |
Смотрю на фотографии, рецепты и восхищаюсь! Это ж надо столько приготовить. И видно, насколько с душой и удовольствием. Мне тоже захотелось. Алиса, я очень много твоих рецептов добавила в закладочки, столько всего вкусного и интересного! Несу первое спасибо за оладушки с яблочными дольками! Нежные, вкусные, ароматные. Только что испекла - так хотелось сделать такую красоту - хотя сейчас у нас полдвенадцатого ночи. Кефира у меня небыло, а было молоко с простоквашей. Остальное по рецепту Вторая спасибка за салатик Мимоза с печенью трески. Так красиво получилось. Готовила сегодня на завтрашний праздник, так что еще не ели - но я знаю что вкусно . Украшала зеленым луком, майонез покупной -что ж поделать -, разбавила его простоквашей (да, много ее у меня сегодня) |
Автор: NAD 23.10.2010 - 17:42 |
alisia Алисочка, принесла спасибку за Розовый рис гарнир с укропом, яйцами, зеленым луком. Нам было вкусно . К сожалению у нас в городе продается такой рис, который, видимо, содержит много крахмала и никогда не получается рассыпчатым. Что я с ним только не делала за все время. Вот и сейчас не такой рассыпчатый вышел, как у тебя. |
Автор: natulya64 24.10.2010 - 13:34 |
Алиса, какие баклажанчики аппетитные, А я тебе спасибо принесла за зеленые помидорки, очень вкусные. |
Автор: МарциПанка 24.10.2010 - 14:04 |
Алиса, я к тебе со спасибками Спасибо тебе за чудесный рецепт Сырно-тыквенного Quche! Не знаю, что значит в переводе Quche, но ооооочень вкуууусно! Я привезла из России тыкву и впала в счастье Теперь в рационе все блюда из нее! А вторая спасибка за изумительное варенье из ранеток. Никогда бы не подумала, что из них получается такая вкусняшка. И как украшение в выпечке ранетки очень хороши. Я его второй год делаю уже. Так что спасибка в квадрате получается Муж, кстати, не любитель ни тыквы, ни ранеток. Но уплетал за обе щеки Фото темноватые, солнышко не балует нас. |
Автор: alisia 24.10.2010 - 16:34 | ||||||||||||||||||
stacnatalya
Вот будет повод вспомнить и повторить вкусную закуску, бери рецепт и угощайся на здоровье! Anutatuta
Анечка спасибо дорогая за такие приятные отзывы , значит мой труд не напрасен и имеет смысл продолжать тему. А тебе, моей новой подружке буду всегда рада, забегай как будет минутка, делись что понравится еще из моих рецептов. Очень рада что оладушки понравились, красивые и румяные они у тебя вышли, умничка. Я вернулась только домой голодная ужас , а тут такой соблазн!
Красивый салат вышел, уверена он понравится твоим гостям, все кто его готовил были в восторге насколько он нежный. На здоровье тебе и родным!:wub: Спасибо за такие аппетитные спасибки. NAD
Очень приятно, на здоровье вам , рада что рецепт понравился.
Могу тебе посоветовать этот рис перед приготовлением промывать перетирая в холодной воде как минимум раза 4-5 пока вода нe станет прозрачной, и варить в очень малом кол. воды НЕ МЕШАЯ ЕГО, а затем готовый выложить не размешивая по тарелкам! Тогда рис будет рассыпчатый, попробуй и потом поделишься как будет результат. natulya64
Жалко что без фото, на здоровье вам , рада что вам понравился рецепт! МарциПанка
Quche Киш - это открытый французский пирог быстрого приготовления. На здоровье вам рада что понравился рецепт , замечательная у тебя вышла спасибка в виде киша.Ее поделю с Ларочкой, так как за основу взят ее пирог, и моя версия дана с ее позволения.
Варенье у тебя вышло великолепное и цвет и структура, это действительно невероятно вкусно, рада что и вам оно приглянулось. Очень красивое фото вышло, молодец!
На здоровье мужу , отличный показатель что рецепты хорошие, спасибо за отзывы и за такие позитивные спасибо, с удовольствием побегу их забирать! |
Автор: Martusy 26.10.2010 - 02:43 |
а вот балда, совсем забыла, сделал чипсы из ореховой, немного добавила в своы любимый суп, 10 овощей!! Не солила, ничего, все стрескала, аж горячими...вкуснотища |
Автор: alisia 26.10.2010 - 18:51 | ||
Martusy
Светик замечательная тыковка, правильно что ела ее горячей, так вкуснее, на здоровье! |
Автор: alisia 26.10.2010 - 20:26 |
Давно подобрала новый рецепт для утки или гуся на праздник, но хотела испытать его заранее, чтобы быть на все 100 уверенной, что выйдет вкусно. Испытание получились на курице, и оказалось что этот рецепт идеально подходит к двум видам, к курице и утке (гусь), дам комментарии на оба вида. Рекомендую вам попробовать рецепт, вкус и сочность изумительная! Aроматная Утка в меду 1 утка (гусь)(1 кг.500 гр.) +/- 1 крупный лук 1 апельсин 1 головка чеснока пару веток розмарина свежего пучок тимьяна свежего 2-3 ст.л. меда соль, ч. молотый перец - Утку посолить и присыпать перцем внутри. Лук и апельсин разрезать пополам.В чистую обсушенную утку закладываем внутрь 1/2 лука,у головки чеснока срезать верх и впихнуть за луком, 1/2 апельсина. Затем повторить лук,апельсин, заполнив внутренность утки,и вложив пару веток розмарина. - На верх утки вылить мед и руками равномерно распределить его по всей поверхности, затем посыпать солью и перцем уложить в кастрюлю, или утятницу грудкой вверх, и посыпать сверху листками тимьяна чтобы они покрыли всю поверхность. - Укрыть кастрюлю плотно листом фольги закрепив ее, ставим в разогретую духовку на 350 Ф на 30 минут. - Через время снять лист фольги, полить сверху утку выделившимся соком и жиром и оставить на той же температуре на 1 час,(+/-) еще 20 минут. До золотой румяной корочки. - Готовую утку вынуть на блюдо. Из кастрюли слить утиный жир сохранив, а темная часть соуса к нему добавить 1 ст. белого сухого вина дать покипеть на огне до выпаривания и образования концентрированного соуса. Подавать соус к утке в соуснике поливая кусочки утиной грудинки. Отличное сочетание утиного сочного мяса с грилеваными овощами и кореньями. Если готовим КУРИЦУ- мои рекомендации ( делала фото поздним вечером, получилось ужасно, потом заменю на нормальное) - С курицей готовим точно так как с уткой, набиваем ее разрезанными овощами и апельсином, чеснок лучше разделить на зубцы и очистить вкладывая внутрь курицы. Половину чеснока оставить в пленке уложив вокруг курицы. - Подготовленную курицу точно как в рецепте с уткой, закрываем в кастрюле с фольгой и ставим также на 350 Ф на 20 минут. - Затем снимаем фольгу, увеличиваем температуру на 400-410 Ф и оставляем открытой на 35-45 минут до румяного красного цвета курицы. - Соус готовим точно так как в рецепте выше. - Можно подавать с овощами и рисом. Мясо птицы выходит необыкновенно сочным и ароматным. Прекрасное блюдо для праздничного стола. Спасибо от ais20 Спасибо от Лелик Гарниры к мясу птицы ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ПАРМЕЗАНОМ И ЧЕСНОКОМ КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ С РОЗМАРИНОМ Печеный картофели с Кари и Паприкой Тыквенные чипсы Карамелизованые печеные овощи РАТАТУЙ С ОВОЩАМИ РОТИ И ГРАМОЛАТОЙ МИНДАЛЬ Приятного аппетита. |
Автор: ais20 26.10.2010 - 21:43 |
alisia Алиса, курочка просто красавица, с медом вкусно получается, надо будет попробовать, а то я все время мед с чем-нибудь смешиваю. |
Автор: Аэлитик 26.10.2010 - 21:58 |
Ух, утка золотая-медовая! Никогда еще утку-гуся не готовила, но по твоему рецепту конечно же попробую. Но вот вопрос - очень ли важно, свежую утку или можно замороженную брать? |
Автор: stacnatalya 27.10.2010 - 08:41 |
alisia ВАу, какая королева лежит загорает Мне хоть кусочек оставили ??? Я тоже очень часто делаю дичь с мёдом, а ещё мне нравиться добавить к мёду французской горчички, вообще обалденно получаеться |
Автор: Лелик 27.10.2010 - 12:58 | ||
alisia Алиса, птица - просто красота неописуемая
Как ты права, я тоже недавно открыла для себя сочетание апельсина , трав и мяса - вкуснота. |
Автор: alisia 27.10.2010 - 23:05 | ||||||||||
Аэлитик
Аэлитик можно и замороженную брать(предварительно ее разморозив), если есть шея и внутренности, уложи их на дно кастрюли/утятницы, будет соус потом лучше. И обязательно розмарин и тимьян.Пробуй потом поделишься как вам понравилось, рецепт праздничный и по красоте и по вкусу.
Это еще не весь репортаж, я отсняла около 400 фото, так что завтра дам продолжение, заходи в гости.У нас давно все золотое, сейчас больше облетает лист, скоро совсем голые деревья будут. ais20
Алена та ты что , фото позорное, скоро его уберу,снимала поздно вечером щелкнула два раза, на рецепт собиралась утку готовить, но меня Светуся Мартуся попросила уже дать рецепт. А вот вкус и сам рецепт великолепные, это соединение апельсина и остальных трав и овощей, дает умопомрачительный вкус , и такая техника приготовления необыкновенную сочность птице. Попробуй с уткой или курицей отлично для праздника или обеда подойдет. У меня осталась грудинка, так она и на следующий день была очень ароматной и сочной после холодильника. stacnatalya
Наташа с горчицей вкусно пробовала, у нас она сразу с медом продается. Ты попробуй этот вариант, с травами и апельсином, совсем другой эффект выходит и технология приготовления, дает сочность мясу. Лелик
Cпасибо Лариса, согласна очень вкусно. Bот тебе еще вариант для затравки, порадуешь родных вкусом и ароматом. |
Автор: natulya64 28.10.2010 - 17:18 |
А я наконец то со своими помидорами, очень вкусные. я нарезала, чтобы было быстрее |
Автор: ОРЕШКА 28.10.2010 - 18:55 |
Алисочка, иду в гости с твоим хлебом( с тмином) - вкусняшка ммммм..... |
Автор: irusja 28.10.2010 - 23:16 |
alisia Алисочка поверь Утка-курица ,никого не оставила равнодушным.Мне тоже хочется приготовить так куру,как раз 2 штуки лежат замороженные,ничего что замороженные? |
Автор: alisia 28.10.2010 - 23:49 | ||||||
natulya64
Наташа очень симпатичные помидорки, на здоровье вам ! А я остатки бурых помидор порезала и бросила в оставшийся рассол, получились тоже вкусные, так что можно по мере поедания добавлять еще. irusja
Ириша пробуй как я на курице, замороженную можно. А на праздники если понравится на утке испытаешь, у меня утка лежит, но на нее другие планы.Буду ждать твои отзывы. ОРЕШКА
Давай познакомимся я Алиса, а ты ?! Спасибо за принесенный хлебушек он у тебя отличный как каравай вышел, умничка. Приятно что рецепт ХЛЕБ РЖАНОЙ С ТМИНОМ полюбился тебе и родным. Буду рада тебя видеть в моей теме частым гостем, забегай! |
Автор: natulya64 29.10.2010 - 15:39 |
Алиса, мне подруга из Англии прислала стручковую ваниль. Как ей пользоваться. а еще каперсы, экстрат ванили, разные семена. в том числе и лаванду. И еще много чего Хотелось бы узнать как сажать и ухаживать за лавандой. |
Автор: мора 29.10.2010 - 15:48 |
Алиса, Из-за проблем с моим компом, начала листать старые темы. Начала у тебя с 1-ой. Прочитала, что-то перенесла в блокнот. В основном выпечку. И прочитала про зелень, что она плохо хранится. У меня постоянно такая проблема, вроде и сад есть, а зелени свежей нет. Так иногда, как привезем, денька 2-3 постоит. Как ты ее хранишь. Упоминался какой-то контейнер. Холодильник у меня обычный. |
Автор: natulya64 29.10.2010 - 16:07 | ||
Зелень не мытую, можно хранить в стекнняной банке, закрытой крышкой и в холодильник.Сохраняется до недели. |
Автор: alisia 29.10.2010 - 16:25 | ||||
natulya64
Наташа с подарочками тебя , все нужное и полезное. О том как ухаживать за лавандой вся информация есть начиная с поcта Ане хамсе тут, а на 14-15 странице (перелистни в начало) весь рассказ о поездке на лавандовую ферму,там тоже хватает инфы, все что знала там описано. За ваниль в стручке она прекрасно подходит для приготовления Ванильный сахар ароматизированный натурально. Или для кремов, берешь часть стручка, разрезаешь вынимаешь из него ножом все зернышки (они как паста) и добавляешь в молоко, для приготовления крема при заваривании например, заварного или патeсри крема, что практически одно и тоже. мора
Валюша зелень можно хранить в холодильнике и 1 неделю она прекрасно выдерживает , например можно двумя способами. пучок зелени (не мокрой!) поместить в пластиковый пакет и выдавить из него весь воздух, как вакуумом,и завязать плотно. Или другой способ, поставить пучок в банку с водой и сверху одеть кулек. Поставить так в холодильник, только воду менять каждый день обязательно. И не смешивать разные виды зелени. Или для заготовки на зиму, порезать и заморозить в ячейках для льда с добавлением немного воды. Что на счет рецептов, если тебе что то конкретно интересует, ты всегда можешь меня спросить, я дам тебе подборку ссылок на мои рецепты и тебе будет проще! |
Автор: мора 29.10.2010 - 17:01 |
natalja64 Наташа спасибо большое. Алиса! Зелень я тоже замораживаю, и она меня выручает. Но хочется свеженького. Теперь буду знать еще 3 способа. Спасибо тебе и Наташе. |
Автор: LEDI 29.10.2010 - 18:29 |
Алисонька, а еще я тебе несу спасибку за вкуснейший Сырно-Тыквенный кейк мы ели и пищали - правда |
Автор: alisia 29.10.2010 - 18:45 | ||
LEDI
Людочка очень приятно словила твою спасибку, на здоровье вам! Замечательный кейк у тебя вышел. |
Автор: alisia 29.10.2010 - 18:53 |
Девы хочу напомнить рецепт для Хэллоуин тем кто еще не готовил, всем бежать на кухни готовить к празднику. Как раз праздничный рецепт, а уж вкусно нет слов! Рецепт смотрим в ссылке, всем рекомендую! Хэллоуинский Тыквенно-Лимонный кейк Очень красивые фото Хэллоуинский Тыквенно-Лимонный кейк вышли у девочек, не могла их не добавить! Всем кто пробовал и принес фото и спасибы. На здоровье! Фото от Ириши irusja Фото от Юленьки Юленька76 |
Автор: natulya64 29.10.2010 - 18:55 |
Алиса, посмотрела про лаванду. какая красота. у меня два пакетика семян.а еще лавандовое мыла И специальные листочки, которые кладут в белье, пропитанные лавандой и сандалом. А ее можно сейчас в горшок дома посадить? |
Автор: alisia 29.10.2010 - 21:16 | ||||
natulya64
Наташа отлично:rolleyes: , разложи листики везде в белье и мыло раскрой, если пока не будишь им пользоваться положи тоже в белье, будет все приятно пахнуть.
Попробуй посадить немного сейчас может и прорастет на окне, поставь где солнечно и сначала накрой банкой чтобы было тепло и паровой эффект. |
Автор: stacnatalya 30.10.2010 - 08:32 | ||
alisia
На пакете с семенами должно быть написано время посадки и как садить, главное весной не забыть посмотреть есть ли у нас семена Кейк просто замечательный, ну а фото - натюрморт вообще супер !!! |
Автор: irusja 31.10.2010 - 01:04 |
alisia Алисочка принамай благодарность за кейк!Супер!Очень вкусно!Всё оказалось под рукой,даже тыква пареная стояла.У нас ночь,к сыну приехал друг с подругой,сидим снимаем пробу,все в восторге .Половину съели . |
Автор: Юленька76 31.10.2010 - 18:37 |
alisia Алисик! Кекс волшебный! Испекла, попробовала уже! Вот: Только страшненький он получился, но вкусно не передать словами! Спасибо! |
Автор: alisia 1.11.2010 - 02:51 | ||||||
irusja
Пока я гуляла и праздновала праздник мне принесли столько выпечки. Кекс красавец получился и фото отличное. На здоровье вам всем , мне очень приятно что не зря напомнила рецепт и вам он понравился. Юленька76
Юленька спасибо дорогая пока меня не было ты уже приготовила такую красоту, молодец!
Зря ты, мне очень понравился твой кейк, на здоровье вам ! Самое главное что вас порадовал вкус, мне он и самой очень нравится, а тут и те кто не пробовал оценили, в двойне приятно. Спасибо Юленькe и Ирише за спасибо и фото! |
Автор: alisia 1.11.2010 - 04:18 |
Martusy Светик и правильно, если не понимают сама себя балуй тебе вкуснее будет. Мне тоже нужно закончить начатую, благо похолодало (-2 морозец первый) так я ее на балкон поставила, в холодильник не входит она. Какой праздник Helloween без конфет и тыквы! Принесла вам немного праздника. Конфетки скелетики в разобранном виде и в собранном! и тыквa |
Автор: alisia 1.11.2010 - 16:54 |
Хочу напомнить еще один рецепт , это Оладушки для завтрака "Яблочные дольки". Вчера их готовила на завтрак в двух видах, часть с яблоком, а часть с изюмом. Посыпала сахарной пудрой и корицей. Рекомендую для тех кто еще их не пробовал этот вкусный завтрак! Оладушки для завтрака "Яблочные дольки" |
Автор: Лелик 1.11.2010 - 17:32 |
alisia Алиса, какой красивый кейк, да еще с твоей способностью сфотать . Да , у нас этот праздник не празднуют. Но информативно мне сын рассказывает что и как происходит во время празднования. Он у меня учится в английской школе и там практикуют проводить различные мероприятия к этому празднику. Я даже ранее костюмы ему готовила. сейчас взрослый - не хочет принаряжаться Оладушки красивые, очень оригинально придумано. |
Автор: Metla 1.11.2010 - 18:51 |
alisia Алисик! Оладушки ФАНТАСТИЧЕСКИЕ! Очень красиво и аппетитно! |
Автор: alisia 2.11.2010 - 03:59 | ||||||||
Лелик
Он еще и очень вкусный,ему и красивое фото не нужно, вкус говорит сам за себя!
Ну наверно празднование везде разное, у нас это условное празднование, дети ходят в костюмах собирают конфеты, им это удовольствие.А взрослые отмечают собравшись в компанию и нарядившись тоже, я вчера и в магазине видела парочку с налепленными бровями и усами, выглядит смешно и неожиданно.
Буду рада если тебе пригодится. Metla
беги на кухню и готовь, я их без яиц бывает делаю, замесив погуще.Пробуй, очень вкусно выходит! |
Автор: alisia 2.11.2010 - 16:03 |
Сегодня предлагаю вам много функциональный рецепт "Яблочных чипсов" который подойдет как для салатов, так и для украшения блюд, а также просто как вкусная закуска (здоровая замена пресловутым чипсам).Рекомендую, очень вкусно! Яблочные чипсы 3-4 среднего размера яблока твердых сортов (у нас, сорт Кортланд) 1 лимон (сок) корица (по желанию) - Яблоки нарезать на терке Бернера, на самой тонкой нарезке на пластины.Или острым ножом на очень тонкие пластины, нарезаем с нижней части чтобы яблоко в разрезе вышло с сердцевиной в центре. - Развести воду с соком лимона и поместить яблоки после нарезки в нее на пару минут (для того чтобы яблоки сохранили белый цвет). Слить воду, яблочные пластинки промокнуть салфеткой удалив всю воду. - На застеленный противень разложить яблоки один рядом с другим(не внахлест!) и ставим в разогретую духовку (можно посыпать корицей если вы любите). Духовка 150Ф около 4-5 часов на просушку, периодически открывая духовку и выпуская влагу. Через время выключить духовку и оставить внутри яблочные чипсы до полного остывания духовки. - Такие яблочные чипсы можно гораздо быстрее готовить, если у вас есть прибор для сушки фрукты(Séchoir), или плита с конвекцией. Хранить их полностью остывшие в герметично закрытой банке, так как любое проникновение влаги сделает их мягкими ,а не хрустящими. - яблочные чипсы отличная закуска и дополнение и украшение салатов и разных обеденных и десертных блюд. Приятного аппетита. |
Автор: ais20 2.11.2010 - 16:10 |
alisia Алиса, красивые чипсы, на цветы похожи. Но ведь по сути это просто сухофрукты? У меня свекровь мешок яблок насушила устану компоты варить |
Автор: stacnatalya 2.11.2010 - 17:42 |
alisia Алиса, яблочки очень красиво смотряться !!! Прям кружевные получились Действительно, для украшения самое то, а так как иногда моя Юляшка любит сухие яблочки погрызть, сделаю обязательно !!! |
Автор: Tatta 2.11.2010 - 19:36 |
alisia Посмотрела на твои чипсы яблочные и оладушки и вспомнила, что мы даже шарлотку в этом году не пекли еще...а пора уже, пока яблоки еще свежие есть! У нас неурожай яблок - надо на базар заглянуть, а оладушки пекла твои на кефире с яблочком! Вкуснота!!! |
Автор: Martusy 2.11.2010 - 23:11 |
alisia Алисик!!Какие чипсы . Такие нежные, , подумала что лепестки цветов!!! . Попробую сделать, у меня сразу мысль возникла?! А карамболь так можно тоже сделать, хотя он сочный, наверно засохнет.. |
Автор: Аэлитик 3.11.2010 - 09:29 |
Чипсы - супер идея! А если в духовке с конвекцией - сколько времени займет их приготовление? И оладушки - агляденье! От Настюшки тебе смайлик |
Автор: alisia 3.11.2010 - 15:28 | ||||||||||||
ais20
Нет Алена, это все таки чипсы, во первых они очень тонкие как картофельные чипсы и такие хрустящие , а сухофрукты для компотов. Тут другое применение их, и в салат сухофрукты не кинешь, а их очень вкусно добавить, они как сухарики, но из яблока, красиво и вкусно, все таки разница есть и значительная. stacnatalya
Да они кучерявые выходят от того что очень тонкие, от этого и хруст как у чипсов. Украшение супер и для пюре и в салатах очень они вкусно. Буду ждать твои результаты. Tatta
Танюша спасибо:rolleyes: , очень рада что оладушки твоим родным были по вкусу, на здоровье вам! Жалко что у вас неурожай на яблоки, а у нас их море, много было дождей и лето жаркое. Martusy
Действительно похоже , яблоки очень тонко нарезаны поэтому при засыхании становятся еще тоньше. за карамболь не скажу, но скорее всего не выйдет она практически вся из воды состоит будет сохнуть двое суток и что останется от нее неизвестно .Светик пробуй дорогая, похрустите на здоровье! Аэлитик
Аэлитик у меня без конвекции, но ты попробуй, часа через два проверить в каком состоянии яблоки, если на ощупь они хрустко-твердые значит готовы. Буду ждать твои результаты.
|
Автор: alisia 3.11.2010 - 15:33 |
Недаром корень сельдерея называют корнем молодости, великолепный овощ не только вкусен, но и невероятно полезен. Очень люблю этот овощ и стараюсь готовить из него разные блюда. Хочу предложить вам сегодня,очень вкусный салат. У меня за ужином его съели весь, и попросили повторение завтра,a я пожалела что купила только три головки, такой он вкусный. Салат из корня сельдерея "Молодильный" 1 корень сельдерея 1 лук средний 2 зуб. чеснока 3-4 ст.л.растительное масло 1-2 ч.л. молотой кинзы в зернах 1 кофейная ложка piment d'Alepe/Aleppo Pepper(или красного перца) белый уксус,сахар, соль Aleppo Pepper и его фото - Сельдерей очистить от верхней шкурки, помыть и обсушить. Разделить на две части головку и натереть тонкой соломкой на терке Бернера. - Затем присыпать сахаром, солью, перцем Alepe/Aleppo и уксусом хорошо перемешать. - В сковороде разогреть масло и поджарить в нем до золотого лук, затем вынуть весь лук и выдавить в горячее масло чеснок (1 зубец). Когда чеснок стал белым(не дать чесноку зажарится, он должен остаться белым) Вылить масло с чесноком на сельдерей и хорошо размешать. -Добавить молотую кинзу, еще немного сахара и соли, уксус и руками как следует сельдерей помять чтобы выделился сок (можно использовать одноразовую перчатку пластиковую, для кухни). Вкус салата регулируем на свой вкус, добавив слегка свежий чеснок и соль, сахар и уксус, вкус должен быть кисловато сладкий с легкой перчинкой. - Салат сразу готов, подаем его как гарнир или закуска. Можно сложить в стеклянную банку, утрамбовав плотно и залив выделившимся соком, герметично закрыть и поставить в холодильник. Спасибо от larissa1312 Спасибо от Martusy Спасибо от NAD Приятного аппетита. И еще пару рецептов из корня сельдерея. Салат с сельдереем двумя способами - классический и пряный ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ ЯБЛОКОМ И ОРЕХАМИ ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ-ГАРНИР ИЗ ФЕНХЕЛЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ |
Автор: Фисташшка 3.11.2010 - 16:17 |
Алиса, спасибо за зеленые помидоры оставила в соответствующей теме. Помидорки вкусные, уже попробовали. Они у меня стояли на балконе где-то три недели. Решила спросить -это не мало? Огурцам, например, обычно больше времени надо. |
Автор: alisia 3.11.2010 - 16:48 | ||||
Фисташшка
Наташенька твою замечательную спасибку я уже поймала, спасибо за нее . Вам на здоровье , рада что помидорки понравились родным.
Нет это нормально,помидоры быстрее солятся огурцов, у меня уже за этот сезон вторая порция помидор на балконе стоит, правда повторно я готовила нарезая помидоры пластинками, так как они были крупные, а фарш добавила в рассол, очень вкусно выло. И на балконе стоят хотя сейчас ночью минус легкий, но не холоднее чем в холодильнике, по прежнему они вкусные. |
Автор: 1miamlik2 3.11.2010 - 18:13 |
Саяногорочка А я только зелень видела, что продают. Алиса, а зелень вкусная? |
Автор: NAD 3.11.2010 - 19:35 | ||
Алиса, вот я и решилась затратить время и приготовить рис по твоему совету. Промыла рис, перетирая, в холодной воде 15 раз , на больше не хватило терпения и руки заледенели. Вода оставалась все равно белой мутной и некоторые рисинки поломались в крошку. Варила на газу так, как ты посоветовала. Рис готовый, но слегка пригорел снизу. Рассыпчастости никакой. Так что заброшу я это безнадежное дело - сварить рассыпчатый рис из наявного в наших магазинах Алисааа, какой салат из сельдерея вкусный, представляю !! Я сельдерей полюбила два года назад. На дне рождения у подруги попробовала салат сельдерей + яблоко на терке + майонез. На первый укус - трава травой. А потом как распробовала, ммм. Теперь часто сельдерей добавляю то к морковке, то к капусте, точнее наоборот - к сельдерею добавляю. Надо еще такоей вариант попробовать. Только без кинзы . После сациви я поняла, что не люблю ее. А чем заменить зерна кинзы можно или просто без них обойтись? |
Автор: Саяногорочка 3.11.2010 - 20:16 | ||
1miamlik2
Оксана зелень на любителя, похоже на петрушку только листья крупнее и не всем вкус и запах нравится. Но с мясом ничего. |
Автор: stacnatalya 3.11.2010 - 21:16 |
alisia Алиса, салатик красивый Правда, если честно сказать, сельдерей не являеться моим любимым овощем, хотя изредко могу его в суп добавить и кинзу я почему то не люблю. |
Автор: Аэлитик 4.11.2010 - 23:53 |
Алис, у нас так похолодало (*туман и дождь), и я, как не знаю кто , все время хожу по квартире и ищу чего-нибудь вкусненького. Очень мне хочется хрустящего печенья. Если тебе не сложно, может, ты посоветуешь какой-то из твоих рецептов? Настенке понравился твой смайлик, спасибо. |
Автор: alisia 5.11.2010 - 02:43 | ||||||||||
1miamlik2
Оксана мне очень вкуснo , то что полезнo тут нет сомнений, у меня каждую неделю он в холодильнике. Мы и в салатах едим, свежим с намазками, и в соте с мясом мне нравится. Если решишь попробовать, могу дать тебе пару идей и рецепты, попробуешь как он на твой вкус будет. NAD
Бедная Надюша, я поняла что у вас за рис, у нас дома тоже такой точно был, его варить было невозможно сплошной клей выходил, им только хорошо обои было клеить. Неужели у вас нет в продаже других производителей риса , сейчас везде во всех суперах такой рис как Басмати и Жасмин есть.Посмотри и поспрашивай в магазинах, может повезет , что же так мучатся. Тот сорт что у вас с ним невозможно ничего готовить кроме каши размазни, там сплошной крахмал и клейковина, тут и мытье не помогает, обидно.
Там под рецептом ниже есть другие варианты салатов с сельдереем, пюре очень вкусное из него, посмотри. А что на счет кинзы, ее семена имеют другой запах чем когда она в зеленом виде , если захочешь попробуй, она в салате не доминирует, а лишь дает вкусовой оттенок. Можно и не добавлять, если тебя она смущает, тоже будет вкусный салат. Буду ждать твои впечатления. stacnatalya
Наташа я раньше сельдерей корешковый только в супы и бульоны для аромата добавляла, а когда попробовала салат из него просто влюбилась в этот ореховый вкус. Теперь и зеленый сельдерей и корневой всегда у меня на кухне, если бы я могла тебя угостить моим салатом уверена ты полюбила бы этот овощ также как и я. Что могу предложить, так это тебе самой попробовать его приготовить, и ты поменяешь свое мнение, главное как в чае в этом салате "не жалеть заварки"!!!!Тогда будет вкусно! Аэлитик
Аэлитик и у нас весь день погода менялась, думала что будет снег, но пошел дождик. Я завтра дам новый рецепт одного печенья от канадских бабушек, они его всегда готовят для угощений в праздник, может оно тебе с Настюшей понравится. А пока посмотри ссылки, что поставлю ниже там все проверенные и вкусные хрустящие бисквиты:P . Печенье "Ореховые кольца" это печенье само по себе отличное, похрустеть с чаем или к кофе Бисквиты для тирамису / Biscuits à la cuillère Biscuits au pamplemousse et à la menthe // Печенье грейпфрут и мята НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАКОВО-ЛИМОННОЕ С ПОМАДКОЙ " ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА В этом рецепте конфеты можно заменить на миндаль или вообще без них готовить Рождественские бисквиты с апельсиновой цедрой и candy canes этот рецепт, очень вкусного и воздушного вкуса с хрустом ФРАНЦУЗСКАЯ ЧЕРЕПИЦА эти печенья, более мягкие ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЕЛАССЫ Яблочное печенье "Эппл Джек" Простой рецепт бисквитов с конфитюром и орехами/Buscuits fourrés à la confiture / |
Автор: alisia 5.11.2010 - 04:10 |
Принесла вас угостить хлебушком, готовила в форме кольца по рецепту очень вкусного хлеба, который давала раньше ЗЕРНОВОЙ БИО ХЛЕБ В этот раз добавила клюкву и черный изюм ко всем зерновым, очень вкусно вышел. Для завтрака, к кофе или с чаем очень понравилось. Кто еще не пробовал рекомендую! Рецепт смотрим нажав в название ссылку. |
Автор: irusja 5.11.2010 - 12:39 |
alisia Алисочка,сельдереевый салатик утащила.Сейчас появился корень сельдерея зелёный,я думаю может он более сочный чем бежевого цвета,а то тот суховат.Хлебушек замечательный!Я уже созрела для выпечки хлебов,все мысли о процессе.Завела новую ржаную закваску,хочу хлебушков на закваске,собрала кучу рецептов,на дрожжах тоже есть.Голова пухнет от дум ,о хлебе конечно. |
Автор: ais20 5.11.2010 - 13:19 |
alisia Красивый хлебушек, так и чувствую как у него корочка с хрустом отламывается |
Автор: stacnatalya 5.11.2010 - 13:53 |
alisia Хлеб чудесный и ароматный наверное !!! К тому же очень красивый и корочка хрустящая |
Автор: alisia 5.11.2010 - 15:51 | ||||||||
irusja
Ира осенний корень всегда самый лучший он полон витаминов, а цвет не имеет значения, в этом салате сухость не мешает. Ты все равно его будешь рукой мять чтобы он выпустил сок и стал мягкий, так что выйдет сочно и вкусно очень. Готовь и приноси показать нам.
Я тоже понемногу начала печь хлеб , закваску вырастила, теперь вкусный хлеб всегда в наличии. Пробуй у меня вкусных хлебов хватает, с добавками зерновыми как этот часто готовлю для завтрака. ais20
С хрустом это точно,она не такая плотная но хрусткая. Я на следующий день в тосте грела, так он как только выпеченный, а родные так наворачивали, вкусный. stacnatalya
Вкусный, изюм и клюква добавили ему десертный вкус,я и просто зерновой его люблю. В ссылке есть разрез он пористый выходит, красивый. |
Автор: alisia 5.11.2010 - 15:53 |
Время неумолимо бежит и не за горами Новогодние праздники, можно подумать о вкусных подарках или десерте на праздничные дни. А тем кто хочет, можно попрактиковаться заранее и выбрать более полюбившиеся рецепты. Такой рецепт есть у канадских бабушек, они всегда готовят бисквиты к празднику и у каждой в запасе всегда есть жестяная коробка заготовленных бисквитов. Я сегодня хочу вас познакомить с этим рецептом, как оказалось, ничего в нем сложного нет, отличный результат вкусное печенье, которое порадует родных, или можно заготовить в прок и заморозить сохранив время. Овсяное печенье с зеркальным окошком /По рецептам праздничных бисквитов канадских бабушек/ 2 яйца 1 ч.л. ванильного экстракта, или сахар ванильный 1 чашку муки 2,5 чашки овсяных хлопьев 150 гр. мягкого слив. масла 1 чашка коричневого сахара 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды любой джем или конфитюр (лучше с кислинкой, красного или желтого цвета) молоко - Разогреть духовку до 200 С /400 Ф. Соединяем масло с сахаром, размешиваем до кремообразного состояния. Яйца и ванильный экстракт взбить слегка, добавить муку с разрыхлителем и содой, просеянные, щепотку соли. -Добавляем овсяные хлопья и хорошо растираем, при необходимости добавляем понемногу молоко до густой однородной массы. - Обмакнув руки в муке делаем из массы колобки, размером с грецкий орех, и выкладываем на расстоянии друг от друга (при выпекании бисквиты увеличатся). Выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой, сверху слегка придавив в лепешку, обмакиваем палец в муке и в центре каждого, делаем углубление. Затем в эти углубления ложкой выкладываем джем. - Ставим противень в разогретую духовку. Печем 12-15 минут до румяного цвета бисквитов. Готовые бисквиты остудить на решетке. Можно бисквиты консервировать, заготовив заранее. Сложить готовые слоями в контейнер, перекладывая слои бумагой, и хранить в морозильнике несколько недель, затем разогреть в микро, или в духовке на 350 ф, пару минут. Спасибо от phelina Приятного аппетита. |
Автор: LEDI 5.11.2010 - 17:59 |
Алисонька умница - печенье актуальны |
Автор: Лелик 5.11.2010 - 18:31 |
alisia Алиса, хлеб - просто загляденье. И форма такая оригинальная |
Автор: SAG 5.11.2010 - 22:35 |
alisia Печеньки вкусные, через монитор видно....аж запах чувствуется... |
Автор: stacnatalya 6.11.2010 - 15:29 |
alisia Алиса, печенье очень красивое !!! Наверное очень красиво если его ещё и празднично упаковать. Жаль, у нас как то не принято печенье дарить, если идут в гости , то в основном торт пекут или покупают. |
Автор: alisia 6.11.2010 - 16:23 | ||||||||
LEDI
Людочка надеюсь рецепт пригодится , что в нем удобно можно приготовить всегда заранее. Там на предыдущей странице давала подборку рецептов на бисквиты для Аэлитик, если нужно посмотри, подберешь себе на твой вкус для ассортимента в праздник. Лелик
Лариса спасибо , есть еще другой хлеб вкусный тоже формой кольца, если интересно или захочешь попробовать, рецепт ПЕРСТЕНЬ ПРЕЛАТА Форма делается просто, когда сформирована круглая буханка, припудриваешь руки и в центре пальцами делаешь дырку, как в бублике. Подняв бублик растягиваешь ее до нужного размера, затем выкладываешь на противень и твоя форма готова. SAG
Света бери рецепт для твоих девочек, они тебе изобразят их в реале , будет вам вкусно. stacnatalya
Да, его упаковывают в бумагу праздничной тематики и в коробки жестяные, но как я писала это рецепт бабушек и они такие заготовки делают к разным праздникам, когда к ним приходят дети и внуки. Тут как раз подарки десертные тоже не распространены, это больше угощение в праздник чем подарок. Хотя вполне может таким быть. |
Автор: alisia 6.11.2010 - 17:12 |
Начался сезон кислой капусты, у меня как раз капуста за солилась и захотелось тушеной. Принесла вас угостить и напомнить парочку рецептов с тушеной капустой! Тушеная капуста с барбарисом и грибами ТУШЕНАЯ В СПЕЦИЯХ КАПУСТА С ГРИБАМИ В ПИТАХ Молодая Савойская (кучерявая) капуста в пряных специях с грибами. |
Автор: stacnatalya 6.11.2010 - 17:53 |
alisia Капуста прям сочная получилась и фото очень красивое А мы только свежую капусту тушим даже не знаю почему, скорее всего потому, что свежая почти всегда есть под рукой, а кислую я притушую только для щей |
Автор: 1miamlik2 6.11.2010 - 20:52 |
alisia Алиса вкусная капустка А я вчера тоже дома у родителей капусту взяла, они уже наквасили немного. Вот салатики поедаю. |
Автор: irusja 7.11.2010 - 19:54 |
alisia Алисочка печенки меня заинтересовали,думаю с коричневым сахаром они будут как надо.Где то недавно прочитала,что именно коричневый сахар придаёт им мягкость и тягучесть.Куплю его для печенок.И здорово что их можно загодя заготовить.Капустка твоя тоже красива,у меня ж обычно размазня получается.Твою хочется есть . |
Автор: Аэлитик 7.11.2010 - 21:01 |
Алисик, спасибо за подборку предложенных рецептов. Овсянное печенье - очень актуально, т.к. оно не только полезное для меня и ребенка, но и ты права, Новый год не за горами. Потренироваться стоит! Помню, начинала я знакомство с твоими рецептами именно с маковых новогодних печенюшек с лимонной глазурью. Обязательно повторю. Попробовала яблочные чипсы. Вкусненько, только подвел пергамент не промасленный, прилипли дольки к нему. А если на решетке, наверное, тоже бы прилипли или нет? Заочное повторное спасибо еще раз Домашние булочки для гамбургеров, за блинчики... О! Вот пишу, и вспомнила, что давно хочу повторить еще раз турецкий хлеб. Это был мой из первых хлебопекарских опытов, но помню, что понравилось. Надо распечатать рецепт. |
Автор: МарциПанка 7.11.2010 - 22:27 |
Алиса, какое аппетитное овсяное печенье у тебя! Утащу пару штучек) Оно мягким получается? Я тоже подсела на тыкву. Жду новых рецептов. Сегодня испекла кекс тыквенный как раз по журнальному рецепту, еще пробу не снимала. Но уже предвкушаю |
Автор: alisia 7.11.2010 - 23:20 | ||||||||||||||||||||||
stacnatalya
Наташа спасибо, это ты мне напомнила. Я больше готовлю из крашеной капусты, тогда совсем другой вкус и хруст, очень сочно выходит и с приятной кислинкой, пробуй на здоровье. 1miamlik2
Спасибо Окаснчик , угощайся. Может попробуешь из квашеной приготовить, у меня родные любят. irusja
Ириша я последнее время тоже на коричневый сахар в выпечке подсела, совсем другой аромат и вкус выходит, так что рекомендую в печенье он действительно к месту.Да и то что они могут заранее готовится меня тоже подкупила, удобно и особой возни с ним нет, красиво и вкусно выходит. Надеюсь вам оно понравится , если попробуешь приноси показать.
Как я говорила обычно я капусту тушеную готовлю из кислой капусты, и долго ее не тушу скорее обжариваю, тогда отличный результат она сочная и хрусткая слегка, попробуй таким способом. На неделе дам еще один вариант капусты, может понравится вам. Аэлитик
Буду рада если попробуешь, я уже два раза его готовила, тест прошел отлично, буду его и к празднику готовить, благо бисквиты не только полезные и вкусные, они и легко готовятся. Я ниже в посте Наташе написала о бисквитах, прочти для информации, если будешь их готовить пригодится!
Аэлитик помню твои красивые бисквиты новогодние , и печенье на самом деле вкусное выходит как раз праздничное. Надеюсь тебе пригодится что то из того что я отобрала, буду ждать отзывы.
Как здорово, на здоровье вам , приятно очень что готовишь не единожды по моим рецептам, а что они полюбились вам.Это дорогого стоит, спасибо.
Вот ссылка на него ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ PIDESI (Ramazan Pidesi), я тоже его люблю и довольно часто готовлю, правда не удается повторно вас угостить им, у меня он исчезает со скоростью звука.Нужно все таки заснять и принести угостить и напомнить этот отличный хлеб. Конечно распечатай, я свои рецепты сама часто теряю бывает забуду внеси в список и девочки напомнили, на все времени не хватает. МарциПанка
Спасибо Наташа, пробуй на здоровье.
Оно универсальное, зависит от того какой ты хочешь результат, я впервые раз пекла точно как в рецепте, оно получилось мягкое как бы с хрустящей корочкой, а когда повторяла рецепт, то немного дольше до золотого цвета держала и оно вышло больше хрустящее. У меня в семье мнение разделилось, кому то мягкое по вкусу со стаканом молока, а кому то хрустящее погрызть. Но если заготовить бисквиты заранее, то советую готовить как в рецепте, тогда их после разморозки можно в духовке немного подогреть, и они будут как свеже испеченные.
Тыква вкусно во всех видах у меня тыквенных рецептов много если надо посмотри тут. А этот рецепт если ты не пробовала, рекомендую Тыквенно-Лимонный кейк, все кто его готовил очень остались довольны, надеюсь и тебе пригодится. |
Автор: Лелик 8.11.2010 - 14:10 |
alisia Алисочка, проэксперементировала с твоей Aроматная Утка в меду Делала курицу. Сделала небольшие измененния (часнок не сильно приветсвуется у нас(((, а так все старалась соблюсти) - результат был потрясающим. Медом я смазывала слегка (боялась , чтобы не было слишком сладко), нужно больше, это я потом сделала вывод . спасибо тебе огромное. Теперь буду повторять с уткой |
Автор: alisia 8.11.2010 - 16:50 |
Обычно с брюссельской капустой выбор рецептов невелик, ее добавляют в супы или к рагу, и не всегда она удовлетворяет вкусом. В данном рецепте у капусты совершенно другой вкус и предназначение, к моей холодности к этому овощу,этот гарнир понравился совершенно всем, даже тем кто ее раньше не ел. Рекомендую попробовать, надеюсь и у вас изменится к этой капусте отношение. Гарнир из Брюссельской капусты 400 гр. брюссельской капусты 50 гр. орехов фундук(или те что вы любите) 3-4 шт. панчетты/pancetta (или бекон нежирный/пармская ветчина) 1/3 ст. бульона(куриный/овощной) соль, молотый перец разных сортов - В сковороде поджарить до вытапливания жира панчетту (или бекон нежирный/пармская ветчина) (надрезав ее мелкими кусочками), в конце добавить рубленные орехи и 1 минуту их вместе жарить. Затем снять со сковороды. - С капусты удалить верхние крупные листки,если соцветия большие разрезать пополам, а мелкие оставить целыми,только со стороны кочана делаем на крест ножом надрез, чтобы соцветие было готово внутри. Подготовленные соцветия бросить в кипящую подсоленную воду и оставить на 10-12 минут кипеть. Затем слить и опустить в воду со льдом, дать затем стечь и выкладываем в сковороду после обжарки панчетты. Добавляем специи по вкусу соль, свежий молотый перец. Заливаем бульон и даем ему вы парится на 80%,к готовой капусте добавляем заранее подготовленную панчетту и орехи.Смешиваем и подаем горячим к столу. * Я не варила капусту, а ее ошпарила и оставила в кипятке на 2 минуты, затем охладила в ледяной воде. На сковороде обжарила с небольшим количеством бульона, пока он не вы парился, но капуста сохранила свой хруст и структуру. Орех можно использовать по вашему вкусу, грецкий,пекян и т.д. Панчетту если у вас ее нет, заменяем на нежирный бекон/пармская ветчина, хорошо обжарив до хруста. Спасибо от Martusy Приятного аппетита. |
Автор: alisia 8.11.2010 - 17:46 | ||||
Лелик
Лариса ну вот ты зря с медом сэкономила и чеснок не добавила , чеснок отдаст в букет вкусов аромат, его и незаметно потом, кушать необязательно его, зато букет дополнит. И меда не жалеть, он не дает сладость, а зато общий вкус украшает и корочке дает цвет. Курочка у тебя вышла знатная, очень рада что вам она понравилась, на здоровье!
С уткой не экономь, и делай все как в рецепте, будет мечта поэта, а не птичка! Спасибо за такую аппетитную спасибку у фото, мне очень приятно что ты попробовала и осталась довольна, рецепт на самом деле отличный.Удачи тебе с уткой, приноси как приготовишь показать! |
Автор: stacnatalya 8.11.2010 - 18:12 |
alisia Капуста очень красивая У нас к сожалению, редко можно её в магазине встретить, а если и будет, то цена кусючая |
Автор: Аэлитик 8.11.2010 - 21:11 |
Алисик, спасибо за ссылки. а "Брюссельско-капустные деревья" - такого никогда не видела. А на счет запаха по твоему рецепту - это очень подкупает. Надо бы попробовать, а то я на рынке на выходных мимо прошла (именно из-за запаха не очень ее люблю). А выглядит у тебя очень аппетитно. Алис, перечитываю рецепт турецкого хлеба, напомни какие дрожжи имеются ввиду (5 коф. ложек) - те, которые добавляются в муку, или которые добавляются в воду? А кстати, ТВОИХ прижившихся у меня рецептов уже ого-го! Для меня твои рецепты - совершенны, до сих пор у меня все получалось по ним идеально. Наверное, поэтому и прижились Самые любимые, т.е. часто повторяемые - блинчики, хлеб с укропом (а-ля батон у нас ), багеты, тесто для пиццы, торт с черносливом, торт черный лес, кабачковая икра, карамелизированные крылышки, печенные овощи, и еще много-много Не устану повторять - спасибо что ты есть .. у меня |
Автор: alisia 8.11.2010 - 22:10 | ||||||||
stacnatalya
Я раньше ее не готовила, так как в вареном виде мне ее вкус не нравился, но этот вариант понравился из за отсутствия этого вкуса, тут совсем другой аромат и капуста скорее жареная с легким хрустом. У нас осенью ее деревьями продают, я одно такое за 3$ купила, уже 4 раза с него готовила и еще на разок хватит. А у вас что в заморозке ее не бывает в супере?! Аэлитик
Всегда пожалуйста:wub: ! Интересно в выращивание этой капусты, при желании иметь много плодов (соцветий) на дереве, нужно обдирать на нем листья, а иначе если их не снимать, то завязь остается как почка, мелкой и не развевается. Так что те кто у себя на даче захочет ее посадить, помните о листиках!
С капустой та же история у меня, это первый год что мы ее едим полноценно, а раньше обходила стороной. Но тут понравился вкус и сочетание, он приглушает ее недостатки, и главное не переварить ее, тогда все выйдет вкусно, она ведь очень полезная. Пробуй и Настюша твоя погрызет с удовольствием. Я уже в разных видах готовила ее, дерево большое. Еще один вкусный вариант ее есть, могу дать если хочешь рецепт?!
Я давно перешла на две ложечки в рецепте быстро восходящих дрожжей,. Замешиваю чаще разведя в воде, но можно и с мукой смешивать. Смотри по своим обстоятельствам, как тебе удобней. |
Автор: Аэлитик 8.11.2010 - 22:36 |
классные фото! правда, даже не догадывалась, что имеено так растет. Спасибо за ликбез. 2й рецепт тоже интересно, но не обещаю, что сразу приготовлю. Собственно в первую очередь для Настюшки и хочется повозиться с этой капустой, наслышана о ее полезности Быстровосходящими дрожжами пользовалась буквально раз, и открытому пакетику уже наверное год - не пойдеть по срокам годности наверняка, а все-таки, если обычные сухие дрожжи - то 5 коф. ложек, да? |
Автор: OLECKA 8.11.2010 - 23:00 |
alisia У меня такая капуста всегда получается с песком ,я её и вымачиваю в нескольких водах , и ... Как ты её промываешь ? |
Автор: alisia 8.11.2010 - 23:42 | ||||||||
Аэлитик
Всегда пожалуйста , делюсь тем что сама не так давно узнала, вдруг и вам пригодится.Тогда дам рецепт,может он тебе больше для дочки подойдет, вечером поставлю, а фото завтра когда изображу его. Ты давай рецепт из тыквы ставь.
Чтобы дрожжи не портились, открыв пакет пересыпь их в герметичную желательно темного стекла баночку, хорошо закрой и поставь на двери в холодильник. Тогда они тебе будут служить долго, подходит для любого типа дрожжей. Я храню так в темно коричневого стекла баночке,попробуй. Для рецепта можешь брать обычные 5 кофейных ложек без горки, это я обычно их уменьшаю даже с обычными дрожжами, я бы 1.1/2чайныех без горки поставила, а ты смотри сама.
Спасибо дорогая мне очень это приятно , я помню все твои тарелочки с моими рецептами. Рада что тебе нравится готовить по ним и самое главное что всем вкусно. Спасибо за твои отзывы и твой труд.На здоровье вам! OLECKA
Оля у нас другие технологии выращивания растений , поэтому впервые слышу о песке в брюссельской капусте. У нас она всегда чистая единственное что с ней делала, так это обрываю верхние некрасивые листки, и то это скорее для эстетики, а не для вкуса. Да и не то что мою ее, а споласкиваю с проточной водой и все, она чистая. У вас наверно песчаные почвы, в таком случае конечно нужно как следует промывать капусту, чтобы песок не скрипел на зубах. |
Автор: alisia 9.11.2010 - 02:57 |
Обычно крупного размера тыква, занимает много места и ее трудно употребить за одно приготовление. Хочу поделится как переработать или заготовить тыкву, возможно кому то пригодятся эти способы. Заготовка и хранение тыквы в домашних условиях - У нас заготавливают тыкву таким образом,вся тыква разрезается на куски в виде долек, вынимаются внутренние семена(удобно это делать большой столовой ложкой). - Затем снимаем ножом верхнюю шкуру(Осторожно, если шкура твердая!) - Готовые очищенные куски тыквы нарезаем равного размера крупным кубиком и складываем в пластиковые пакеты с герметичной застежкой, выпустив из пакета воздух закрыть плотно. Такой пакет можно хранить до 1 недели в холодильнике (если структура тыквы плотная) и если собираемся ее готовить в ближайшие дни. Остальные пакеты с заготовленной тыквой лучше заморозить, поставив в морозильник. Они прекрасно подойдут к супам, кашам, пюре или к рагу... - Mожно из части тыквы приготовить пюре-заготовку. Куски тыквы залить водой и довести до мягкого их состояния. Слить воду, дать стечь всей воде, затем смолоть блендером, в горячем виде выложить в стерилизованную банку заполняя до самого верха горлышка, закрыть чистой крышкой. Остывшее, поставить в холодильник. Такая начинка-пюре подойдет в сладкие, и обеденные пироги, как добавка к кейкам,бисквитам, или как основа пюре для детей. - Также, можно куски тыквы выложить на застеленный бумагой противень и запечь в духовке, до мягкости, на 365 F, затем горячие куски смолоть бьлендером, разложить по банкам как описано выше. Такое пюре будет более густое, с оттенком роти. Пюре подойдет для начинки в равиоли, вареники и пироги любого вида. |
Автор: alisia 9.11.2010 - 16:49 |
Хочу предложить еще один рецепт взятый из книги "Рождественский стол" от Диана Морган. Простой и очень вкусный салат-гарнир, который может быть подан как в горячим, так и в холодном виде. Брюссельская капуста с чесноком и сыром пармезан порция на 8-10 персон 1.200 кг. брюссельской капусты 3 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. оливкового масла 6 больших зубчика чеснока, мелко рубленый 1 ч.куриного бульона или кубик бульона разведенный 3/4 ст.тертого сыра пармезан, предпочтительно Пармиджано Реджано (если нет имеющийся твердый сыр) морской соль,перец - С капусты удалите все желтые или пятнистый внешние листья. Разрезать брюссельскую капусту продольно ломтиками, или измельчить в блендере на грубой нарезке, как лапша. - В крупной сковороде, растопить масло на среднем огне, добавить мелко рубленый чеснок и обжарить до мягкости, но не коричневого цвета, около 2 минут. Добавить брюссельскую капусту и обжарить до ярко-зеленого цвета, около 3 минут. Увеличение температуру и добавить куриный бульон. Перемешать смесь, накрыть крышкой (я не накрываю!) и тушить около 2 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. - Готовую капусту выложить в миску с тертым сыром Пармезан. Подавать сразу в теплые тарелки, можно украсить сверху тертым сыром и присыпав зеленью. ********* - Я готовила не закрывая крышки чтобы сохранить более упругую структуру капусты. - Если используем капусту из заморозки, время приготовления сокращаем в двое. - Можно использовать любой имеющийся сыр, но желательно твердых сортов, или типа чеддера. - Я использовала тертый пармезан. Приятного аппетита |
Автор: Лелик 9.11.2010 - 17:36 | ||
alisia
Да, Алис, за мед я немного расстроилась, но ничего учту в следующий раз. А часнок у меня на дух переносит сын, у него плохая реакция организма на него. Вот и стараюсь или без него или заменяю другими специями. Брюсельская капуста очень интересная. Да , мы толком и не знаем как она растет , спасибо хоть просветила. В суперах -то видим, а как она произростает - не имеем понятия. |
Автор: irusja 9.11.2010 - 19:00 |
alisia Алиса,спасибо преогромное за науку про брю капусту.Мы однажды посадили и конечно не знали что надо обрывать листья.И приготовление мне понравилось у тебя.Слышала что она очень полезна.Обязательно надо посадить на след год.А замороженую надо взять приготовить,хоть разок попробовать как надо. |
Автор: NAD 9.11.2010 - 21:05 |
alisia Алиса, принимай СПАСИБИЩИ. Пельмени отличные. Тесто очень понравилось, хорошо формируется и вкусное после варки. Салат из сельдерея превосходный. Так сочно Спасибо ais20 и тебе за подсказку про семена кинзы а-ля кориандр (или наоборот). Действительно, они мне нравятся и в салат я их положила. Этот салатик очень хорошо подошел к пельменям, дополнил их вкус и оттенил. Даже подумать не могла, что так получится Чебуреки тоже понравились. Единственное, что мои мужчины пожаловались, что мяса уж очень много. Пришлось в следующую партию класть в два раза меньше . Как-то так получилось, что фритюра оказалось маловато и бочки чебуреков зажарились чуть сильнее. В следующий раз исправлюсь. Еще рис басмати по твоей подсказке я купила. Скоро буду варить рассыпчатый рис . *если это тот басмати, который должен быть рассыпчатым |
Автор: alisia 9.11.2010 - 23:57 | ||||||||||||||
irusja
Ириша видишь, мы такие земледельцы,доходим до всего методом тыка, все на своем опыте, а потом узнаем как нужно было. Я тоже со многими овощами на нашем жардине терпела фиаско, капусту не растила брюссельскую, но у меня и салат в этом году Айсберг, вырос микроскопический , почему не знаю. А о капусте, сама недавно узнала поэтому и поделилась. Да и открыла для себя ее вкус наконец то, а то обходила ее стороной. Bсе зависит как ее приготовить, для тех кто как и я, раньше не любила ее из за запаха, эти два рецепта находка!! Мне и родным, очень понравились они за вкус приятный, попробуй на мороженой. Правда время сокращай, она будет готовится мгновенно главное ее не перетушить. Потом поделишься как вам. Лелик
Лариса опыт на то и дан, чтобы его приобретать пробуя, а кто не готовит, тот в неведении так и остается, с медом ты поняла. А за чеснок скажу, что в данном рецепте как раз для тех кто его не любит удобно, так как он закладывается в тушку птицы целый, только верхняя часть его срезана, он отдает аромат в общий букет, а потом его вынул и выкинул, вреда желудку никакого, зато вкус обогатит. И еще, могу тебе посоветовать использовать сухой чеснок в гранулах(у вас такой есть?!), он в специях продается по виду как мелкая манка, вот его ты можешь спокойно везде добавлять, он точно понравится и вреда здоровью от него не будет, поищи у вас!
Всегда пожалуйста, буду только рада если пригодится не только информация, но и рецепты понравятся вам. Пробуйте на здоровье оба рецепта вкусные NAD
Какой цветник спасибо!!!! Очень приятно что рецепт понравился, тесто действительно универсальное оно к пельменям, мантам,вареникам отлично подходит. Красивые пельмешки у тебя вышли.
А я что говорила, рада что салат пришелся по вкусу! Салат выглядит на фото очень аппетитно, молодец!
Надюша, много, это немало , я обычно мясо очень сочным делаю(много лука) и выкладываю ножом как крем по всей поверхности, тогда его немного, а достаточно!Тесто тоненькое молодец отлично справилась с чебуреками. На огромное здоровье всем твоим родным и тебе , большое спасибо за фото-спасибо, мне очень-очень приятно! NAD
Умница, кто ищет тот всегда найдет! Будем надеяться что это классический бассматти, он всегда хорошего качества, все у тебя получится. Его можно промывать один-два раза всего, холодной водой и сразу варить. |
Автор: alisia 10.11.2010 - 17:28 |
Как варить рис, или как его варят азиаты /базовый рецепт/ фото из интернета - Рис промыть в двух водах, холодной водой. Перетираем рис руками, он изменит цвет с прозрачного, на слегка белый. - Соотношение воды к рису при обычной варке, 1 стакан риса, к 1.1/3 ст. воды (это небольшая порция на 3-4 человека, как гарнир). - Промытый рис поставить в дуршлаг стечь,а затем залить холодной водой для варки. - Ставим кастрюлю (или казан) с рисом на сильный огонь (не мешая! и без соли) слегка встряхнув кастрюлю, чтобы рис равномерно распределился в воде. - Оставляем до закипания открытый, когда вода начала кипеть ждем когда она выпарится до уровня риса, и появятся легкие кратеры. - Снижаем температуру на самый минимум-минимум, закрываем крышкой, и оставляем еще на 15-18 минут. Не мешать! - Выключаем и снимаем с огня, рис готов, выкладываем его в тарелки и поливаем любой подливой, или используем в качестве основы для разных блюд. * Если недостаток воды в процессе варки, можно подлить немного. * Мне рис нравится сам по себе, у него отличный аромат и свой неповторимый вкус. Спасибо от NAD Приятного аппетита. |
Автор: alisia 11.11.2010 - 04:16 |
Краткий обзор специй, какие к чему подходят Прованские травы(смесь)- для: салаты, рагу,мясо, овощи и пр... Белый перец отличается от черного менее острым и более тонким вкусом - можно добавлять в салаты из овощей, блюда из свинины, говядины, телятины, баранины, рыбы.... черный перец - для всего, блюда из свинины, говядины, телятины, баранины, рыбы.... Базилик - кулинарии используют листья и цветки базилика. Эта травка - важная составляющая блюд во многих национальных кухнях: итальянской, французской, греческой. Хорошо подходит к блюдам из бобовых, овощным салатам, спагетти, рыбным блюдам, свинине... Имбирь - качестве пряности используется корень в целом, сушеном, молотом виде. Имбирь добавляют в выпечку (особенно пряники), компоты, мясные блюда, блюда из риса. Маринованный имбирь, порезанный тонкими пластинками, подают к суши. Кориандр - это практически универсальная приправа. В кулинарии помимо семян также используют молодые листья кориандра - это всем знакомая кинза. А семенами ароматизируют выпечку и хлеб, блюда из капусты, бобовых, мясные блюда (особенно хорошо добавлять кориандр в тушеное мясо), маринады. Кориандр входит в состав многих индийских и арабских пряных смесей. Cумах - к мясу, в салаты, намазки, плов... Кардамон - добавляют в разнообразную выпечку (особенно в пряники и изделия из марципана), супы. Кардамон прекрасно подходит к блюдам из любого мяса (в том числе к шашлыку), к рыбе. Кроме того, в глинтвейн и напитки добавляют плоды - небольшие коробочки, в которых находятся семена. Куркума - используют в очень малых дозах и добавляют в блюда из яиц, морепродуктов, баранины и говядины, в маринады. барбарис - соусы, плов... Kарри - птица,рис, тесто, соте... Мускат - супы, соусы, пюре,напитки, десерты... чесночная пудра - для всего паприка сладкая - рагу, супы, соте, маринады... Кайенский перец - мясо,рагу, маринады.. Тмин - ароматизируют хлеб, блюда из капусты и картофеля, свинину и баранину, их добавляют в маринады, а англичане еще со времен Средневековья очень уважают тминные кексы. Смесь 5 перцев - везде Кунжут - в салаты, выпечка, мясо,рыбу, десерты.. Oрегано - мясо, ростбиф, маринады, рагу.. Хмели-сунели - пряная смесь, ее состав входят пажитник, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер садовый, мята, лавровый лист, майоран, красный перец и шафран. подходит к блюдам кавказской кухни (особенно мясным). Шафран - одна из самых дорогих пряностей в мире. Обладает сильным ароматом и выраженным горьковато-пряным вкусом, окрашивает блюда в красивый золотисто-оранжевый цвет. Шафран в очень небольших дозах добавляют в блюда из риса (в том числе ризотто, паэлью), баранины, в выпечку. Французы используют его при приготовлении рыбных блюд, в том числе знаменитого супа буйабес. Cмесь/кажун - арабская приправа ко всему.. Cмесь для салатов - из сухих трав и специй Гвоздика - добавляют в глинтвейн, пунши, компоты, блюда из свинины и баранины, в заливное мясо, спагетти и пиццу. Ваниль-используется для ароматизации сахара, приготовления любых сладостей, выпечки, блюд из фруктов. В кулинарии используется плод-стручок. один из источников |
Автор: мора 11.11.2010 - 10:28 |
Алиса! Спасибо за травы-приправы. А то у меня в книге, которую надо из шкафа доставать, и я все хотела перепечатать, чтобы под рукой на кухне было. Уже вывела твою подсказку!!! |
Автор: SAG 11.11.2010 - 15:04 |
alisia Спасибо за инфу по рису и специям, скопировала себе. |
Автор: alisia 11.11.2010 - 16:08 | ||||
мора
Валя, ну отлично если пригодится, я давно собиралась написать, а тут попались под руку записи мои и я поставила. На здоровье, пользуйся. SAG
Всегда пожалуйста, надеюсь рис понравится и со специями будешь на дружеской ноге. Я использую специй гораздо больше, это неполный конечно список, будем пополнять его по возможности. |
Автор: alisia 11.11.2010 - 16:34 |
Сегодня я принесла очень вкусный обед. Да!Да! Не удивляйтесь, это не бутерброд, а полноценный обед, сытный и очень вкусный! Таким его подают в ресторане, а я его изобразила дома по вкусу он не уступает, поверьте мне. Это может быть горячим блюдом для званого обеда, обедом или ужином для ваших родных. Рекомендую это необыкновенно ароматное блюдо, оно красиво и самое главное вкусное! Пробуйте и получайте удовольствие! Крут с грибами и тыквой / Croûte avec champignion et potiron 300 гр.грибы на ваш выбор и вкус (лучше свежие!, но если нет можно мороженые) * у меня chanterelles - очень их люблю 1 лук порезать тонко полукольцами 1-2 зуб. чеснока 300-400 гр. тыквы (порезать мелким кубиком) 1 ст.л.слив.масла и оливкового для жарки 1/4 ст. белого вина 1/4 ст. бульона (любой, на ваш выбор) соль морская,перец молотый свежий, мускат зелень на ваш вкус и выбор:укроп,петрушка, шалфей... Багет нарезать по косой, длинными порциоными кусками * 1/4 cт. сливки (по желанию) * пармезан (по желанию) - На сковороде с разогретым маслом жарим лук до легкой румяности добавляем к нему чеснок мелко порезанный и порезанные грибы. Жарим 2 минуты помешивая (солим,перчим слегка), добавляем вино и даем вы парится. Снять со сковороды лук с грибами и отложить их на время. - В ту же сковороду выкладываем порезанную тыкву кубиком и жарим ее можно добавить немного бульон и сливки. Когда тыква готова добавить мускат и если необходимо соль,перец, шалфей(или другая зелень) по вкусу. - По рецепту хлеб необходимо подсушить до румяно хрустящего с двух сторон. Я подогрела в тостере. - Выкладываем на тарелку подогретый хлеб (крут) на него выкладываем тыквы поливая соусом, а сверху выкладываем жареные грибы и посыпаем зеленью.Сразу подаем к столу горячим. Мои комментарии. * Хлеб можно обжарить с двух сторон на сковороде с остатками масла , но на мой взгляд это слишком, вполне достаточно подогрева в духовке или в тосте. * Подобный обед можно подать двух типов,один дополнить добавив кусочки утиного мяса (запеченного),а другой вариант посыпать тертый пармезан и зелень. Оба варианта очень вкусные выбирайте на ваш вкус. Спасибо от milovidova Спасибо от larissa1312 Спасибо от Юленька76 Спасибо от Lyubov Приятного аппетита. |
Автор: stacnatalya 11.11.2010 - 18:53 |
alisia Такой крут интересный, на горячие бутерроды похож Ну а грибочки так заманчиво лежат, прям просяться, чтоб их съели |
Автор: Martusy 11.11.2010 - 23:29 |
alisia Алисик!!! Вот ето обед, красиво, вкусно. Лисички у нас продаются в магазине в течение месяца, не больше |
Автор: irusja 12.11.2010 - 02:10 |
alisia Алис,крут понравился.Надо не поленится сделать.Так красиво точно не получится,но попробовать хочется.Чебуреки обязательно сделаю,только мяска на выходных куплю.А я сегодня варила суп-пюре из тыквы,замороженную достала,и вспоминала как же называются маленькие сухарики,ты мне напомнила-крутоны .А я вот боюсь специями пользоваться,у меня есть много чего,но я с большой осторожностью их использую . |
Автор: alisia 12.11.2010 - 03:55 | ||||||||||||
stacnatalya
Наташа ты права , это по виду где-то с родни своего рода горячего бутерброда, американской/канадской и французской кухне часто хлеб выступает основой в блюде, а сверху гарнир или соус. В данном случае сочетание тыквы с грибами очень вкусное. И довольно сытно, так что бутерброд это это так. .. , на самом деле это полный обед. Угощайся, у нас эти грибы chanterelles всего раз в году можно купить по приличной цене, в другое время они кусаются очень, так что пользуйся случаем. irusja
Ириша не поленись приготовь крут , я второй раз готовила по просьбе родных, очень вкусно рекомендую, не пожалеете. А чебуреки я тоже наметила повтор, на завтра или в выходные скорее. Как попробуешь поделись впечатлением, а будет фото вообще супер, удачи тебе!
По французски крут, это корка, так что отсюда и название крутоны(сухарики) и крут, как сухой хлеб, сухарь... Я тоже сегодня из остатков багета сухариков на сушила, их потом и в хлебную крошку превратить можно. И к супу тыквенному вкусно, приятного вам аппетита!
Если тебе понравилась какая то из специй, пробуй экспериментируй с ней. Я всегда использовала разные травы в еде, а сейчас по инерции знаю, что с чем лучше, не нужно боятся, все придет если будешь ими пользоваться. Martusy
Это тот рецепт о котором тебе говорила , тут и тыква и грибы, 2 в одном флаконе, очень вкусно. Я и твой укропчик любимый не пожалела , что то шалфей не хочет ростки у меня совсем.
Света у нас они тоже 1-2 недели в costco и все, остальное время на рынке в сезон, и цена за 100 гр. как за те что купила 500 гр.у вас еще хорошо, целый месяц можно себя баловать. |
Автор: LEDI 12.11.2010 - 09:40 |
инфа про специи полезная - спасибо! |
Автор: stacnatalya 12.11.2010 - 12:11 |
alisia Алиса, а хлеб это покупной или ты пекла ??? У нас такого дырчатого в продаже нет |
Автор: larissa1312 12.11.2010 - 16:23 | ||
Алисочка, я к тебе со спасибками . Большое спасибо за твои рецепты, которые никогда не подводят и всегда расходятся на "ура" . Селедочные рулеты в шубе рецепт САЛЬСА С ГРАНАТОМ рецептик Салат из корня сельдерея "Молодильный" рецепт Кстати, все рецептики были распечатаны в конце вечера по просьбе гостей
Аппетитное блюдо! Жалко, что лисичек уже нет, с ними вкус намного богаче получается, попробуем с шампиньонами . |
Автор: alisia 12.11.2010 - 16:42 | ||||||||||
stacnatalya
Я пекла , это багеты типа чабатты поэтому и дырчатые такие, вкусные, даже не успела как следует их снять смели их с крустини. larissa1312
Ларочка на здоровье дорогая вам. Спасибо тебе за такие великолепные спасибки, очень приятно что Селедочные рулеты в шубе и салат из корня сельдерея "Молодильный" порадовал вас вкусом,у меня они тоже в фаворитах.
Это лучшее из похвал если мои рецепты ушли в народ, значит вкусно всем было,спасибо.
За сальсу с удовольствием забираю спасибу за рекламу,этот рецепт всегда отличное дополнение стола.На здоровье гостям и тебе за труд!
Ларочка лисички красивые конечно, но особым ароматом не отличаются, в этом рецепте подойдут любые грибы, ты можешь свои собранные замороженные использовать, будет не хуже. Ты пролистай пару страниц назад там есть пару рецептов с брюссельской капустой тебе должно понравится. |
Автор: NAD 13.11.2010 - 15:37 |
alisia Алиса, я с рисом . На фотографии он уже остывший. Купила фирму "Хуторок панський", рис басмати. Конечно, намного вкуснее, чем обычный наш. Рассыпчастость около 90% по моим представлениям и по тем фотографиям, которые я видела у тебя. Но такого риса, как у вас, у нас наверняка не будет. Может, еще меньше воды нужно наливать, чтоб его сварить? Я брала 1:1,5. Очень вкусно было рис есть подогретым на сковородке со сливочным маслом. Там он вообще рассыпчастым стал. Вобщем, мы с мужем очень довольны этим рисом, который открыли благодаря тебе. Людьми себя почувствовали Спасибо . Кстати, может интересно кому будет. Обычный длиннозернистый рис покупала по 11 грн. Этот Хуторок-басмати - по 25 грн. Как бы не совсем дорого, но и не дешево, чтоб каждый день есть. |
Автор: alisia 13.11.2010 - 17:26 | ||||||
NAD
Надюша ну это совсем другое дело , рис хороший и красиво получился, но на мой взгляд ты много воды добавила, он нежный и воды достаточно 1:1.1/4 ст., он доходит от пара, тогда будет сразу рассыпчатый . Я постараюсь сегодня сварить такой же сорт как твой и показать тебе какой он по консистенции и виду. В любом случае на здоровье вам , рада что советы и рецепт пригодились.
Конечно он вкусный, ты с ним попробуй тот мой рецепт (что ты уже готовила), а я новый еще дам интересный, увидишь значительную разницу и во вкусе и в виде. |
Автор: alisia 13.11.2010 - 17:32 |
Вот вам рецепт очень вкусный на выходные. Этот рецепт для птицы, предпочтительно для индюшачьих ног, но можно использовать куриное мясо(соответственно время запекания будет меньше).Можно использовать верхнюю часть индюшиной ноги, но у кого хватит сил и терпения вынуть из нижней части все целлюлозные пластинки(как делала это я), то можно использовать и нижнюю часть. А то ее кроме заливного, сложно куда то пристроить.Немного труда и у вас получится необыкновенно нежное, тающее во рту и рассыпающееся на кусочки мясо(из тех самых трудоемких индюшиных ног).Можно упростить задачу и замариновать курочку целиком,она тоже получится очень и очень вкусно. И так рецепт! Индюшиное мясо в зеленом маринаде Маринад на 24 часа/минимум 12 часов! 4 зуб.чеснока 1 ч.л. морской крупной соли 1 ст.л. тертого в пюре свежего имбиря 1 ст.л. корицы 1 ст.л. кумин пучок свежей кинзы 2-3 ст.л. оливкового масла 1 лайм(сок из него) 1 ст.л. горчицы с медом - Все составные маринада смолоть в блендере в однородный соус. - Мясо индюка (или курицы) отделить от костей, разделить на крупные куски оставляя шкуру. - Подготовленные крупные куски мяса, смешать с маринадом выложив их в глубоком салатнике(стеклянный), чтобы маринад покрыл каждый кусочек. Закрыть салатник пленкой. Поставить на 24 часа/ минимум 12 (для курицы 12 часов) в холодильнике. - Застелить противень бумагой, Не смазывать! так как в маринаде было масло. Выкладываем куски мяса на расстоянии друг от друга шкуркой вниз. Остатками маринада смазать верх мяса. - Ставим в разогретую духовку на 350-365 F на 35-45 минут, зависит от размера кусков мяса, до румяной корочки. - Горячее мясо выкладываем на лист салата посыпаем гранатом (он очень подходит к этому мясу) и подаем с винегретом или овощным гарниром. Мои комментарии * Если используете как я, нижнюю часть индюшиных ног, рекомендую снять все перепонки и сухожилия из мякоти. Удобно снимать с помощью ножниц и ножа с острым концом. * Можно посыпать сверху хлопья для тампуры (китайские), они дадут потом приятный хруст. * Хлебные крошки не подходят, их не использовать, так как они впитывают слишком влагу и жир! * Я не посыпала (за неимением присыпки тампуры). * Такое мясо можно запечь на гриле или в виде шашлыка будет с ароматом думка очень вкусно. Приятного аппетита. |
Автор: Metla 13.11.2010 - 17:46 |
alisia Алисик! Очень красиво и аппетитно! Я не люблю индейку,но с твоих рук наверное бы попробовала ее. Правда очень вкусно. |
Автор: larissa1312 14.11.2010 - 00:18 | ||||
alisia
Шикарный маринад!!! Индейку не люблю, с курочкой попробую .
|
Автор: nnsvz 14.11.2010 - 04:42 |
alisia с индейкой наш наполовину (горчицу убираем, сок лайма заменяем на яблочный уксус или берём сумах, ОМ не замечаем) Выглядит заманчиво, надо попробовать |
Автор: Martusy 14.11.2010 - 04:58 |
alisia Алисочка,, вот значит так...ну язык я прикусила... .... Пришла тебя БЛАГОДАРИТ".... Салат из сельдерея бесподобен... Спасибо напомнила о брюссельской капусте...я в Канаде ее регулярно готовила.. потом перестала .Фото кошмар......не дружу я пока с новым другом, |
Автор: Юленька76 15.11.2010 - 11:33 |
Алис! Вот, отчетик! Я так душевно пообедала! Нежно, и вкусно ооооочень) МОЁ в общем! Спасибо дорогая! Крут с грибами и тыквой |
Автор: natulya64 15.11.2010 - 14:08 |
Алиса, какая индюшка аппетитная. Надо поискать у нас индюшку, что то давно не видела. |
Автор: alisia 15.11.2010 - 17:28 | ||||||||||||||
Metla
Анжела спасибо , ты просто никогда не ела правильно приготовленную индюшатину. На самом деле у нее замечательное сладкое мясо и просто нужно знать какую часть, как готовить. Рецепт ты запросто можешь применить с курицей, или с грудинками куриными, будет отлично, даже кинзу для тех кто ее не любит заменяем петрушкой и молотым кориандром. larissa1312
Согласна маринад отличный, пробуй с курочкой будет неплохо и с ней. А почему индюшиное мясо не любишь?!
Лара я их в жизни не так и много ела, чаще в маринованном виде, а в жареном конечно вкусно очень. Я вчера опять их прикупила, нам так понравилось ,что на недели еще повторю .Не беда что у вас их нет, готовь c тем что есть дома, жду! nnsvz
За маринад к индейке, горчицу спокойно убираем можно и без нее, а вот яблочного уксуса можно, будет лучше чем сумах, ну и конечно ом без него нельзя. Попробуй если будет желание, как написала в рецепте можно его на гриле готовить или в виде шашлычков на шпажке. Мясо тающее выходит, очень вкусно. Martusy
Светик какие заманчивые спасибки, и салат и капуста отличные, рада что понравились оба рецепта на здоровье тебе! Я тоже сегодня прикупила и брюссельскую и сельдерей, буду на неделе себе силос готовить , мне он не надоедает как и тебе по моему! natulya64
Наташа если индюшки не найдешь курочка подойдет , попробуй вам должно понравится, маринад отличный. Юленька76
Юленька отчет супер:rolleyes: ! Очень аппетитная спасибка с удовольствием ее забираю, на здоровье вам дорогая ! Рада что понравилось тебе. |
Автор: alisia 16.11.2010 - 06:29 |
Сегодня разгрузочный день, еда легкая состоит из овощей с злаков. Хочу предложить рецепт рагу которое подсмотрела на тв. Рецепт отличный, в виде гарнира или как основное блюдо, быстрое в приготовлении и очень вкусное. Овощное рагу с перловой крупой/Ragoût d'orge 1 лук 2 моркови 1 репа * 1 корень сельдерея (по желанию) * 2 стебля салатного сельдерея (по желанию) 1-2 корень петрушки ( в моем случае пастернак ) Зелень петрушки 2 зуб.чеснока 1 литр бульона (куриный/овощной) 1 чашка=250 мл. перловой крупы (лучше неочищенной) 1/4 ст.орех пекан - смотрим ссылку на орех Оливковое масло,1 ч.л.слив.масла, соль, молотый перец 5 сортов. - В кастрюле разогреваем бульон и к нему добавляем заранее промытую перловку. Варим по схеме как обычный рис до готовности 35-40 минут общее время приготовления. - Все овощи чистим моем, режим мелким кубиком или на ваш выбор.В большой сковороде с крышкой или кастрюле разогреваем Оливковое масло добавив 1 лож сливочного масла. Выкладываем мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем до прозрачности и к нему добавляем все овощи порезанные кубиком. Жарим 2-3 минуты помешивая на высокой температуре(но чтобы не горело!).Затем заливаем 1-1,5 ст. бульона и даем овощам дойти до готовности на среднем кипении. Овощи должны быть готовыми, но не разваливаться (держат форму!) 12-15 минут. -Тем временем, мелко нарезать петрушку и орех пекан разделить пополам. - Готовую перловку и овощи смешать вместе, размешивая деликатно деревянной ложкой, приправить по вкусу если необходимо, солью и перцем. Посыпать петрушкой и размешать. Выкладываем в теплые тарелки посыпав зеленью и орехами пeкан. И с дымком! * Если рагу используется как гарнир, к нему отлично подойдет кусочек рыбы или птицы. * Рекомендую готовить и подавать непосредственно перед едой, в горячем виде, пока все ароматы овощей и перловой крупы в букете. Блюдо с родни ризотто, но менее кремового вида, нам оно очень понравилось. Спасибо от Martusy Приятного аппетита. |
Автор: Metla 16.11.2010 - 18:42 |
alisia Алисик! Рагу отличное! У меня даже аппетит разыгрался |
Автор: Martusy 17.11.2010 - 01:24 |
alisia Алисочка, интересное рагу, мне понравилось, только крупы у меня перловой пока нет Ето тебе не рис , что мешками по 10 паундов стот тыква я думаю тоже пойдет |
Автор: alisia 17.11.2010 - 02:47 | ||||
Metla
Мне оно напомнило вариацию ризотто, вкусного бархатного вкуса:P , попробуй, надеюсь и вам будет вкусно. Martusy
Света, тыква точно подходит идеально в это рагу, а перловка очень вкусная и нежная в нем. Посмотри в супере в секции круп, там где сухие в пакетах фасоль и горох... , там и она есть. Обычно она двух сортов очищенная и неочищенная, с фиброй конечно здоровее, но у меня была без. И обязательно перед бульоном ее промой холодной водой, потом вари. |
Автор: aqua22 17.11.2010 - 11:44 |
Алиса, доброе время суток! Я с вопросом по хлебу для тостов (недавняя "спасиба") 1. Делала половинную норму - в форме тесту было слишком просторно. 2. Не угадала с температурой своей духовки - пришлось дольше допекать. В итоге у меня получилась толстая корочка, хрусткая... (В пакете полежал - корочка стала мягкая. Но толстовата для тостерного) Мякиш вроде б правильный - дырчатый. И вкус у хлебушка хороший... Я тесто месила мин 15 руками - и все равно чуток треснул. На фотке как раз видно. Расстаивала первый раз часа полтора (увеличился в 2 раза). Второй раз до 1,5 увеличения объема. Что на будущее поправить, а? Буду делать этот хлеб еще - возьму полную порцию, чтоб в форме равномерно тесто распределилось. А что делать с духовкой? Температуру с 190 С увеличивать? На все время выпечки? Какие мысли будут? Очень хочется выверить для себя приготовление - потому как хороший рецепт, "мой" |
Автор: larissa1312 17.11.2010 - 15:21 |
alisia Алисик, а я опять со спасибами . За наш горячо любимый, быстрый и очень-очень вкусный Розовый рис гарнир с укропом, яйцами, зеленым луком. На этот раз готовила не со свежими помидорами, а с томатной пастой, вкус был более насыщенный, семье очень понравилось! И за Крут с грибами и тыквой / Croûte avec champignion et potiron Изумительное блюдо, было нам на ужин гастрономическое счастье |
Автор: phelina 17.11.2010 - 17:35 |
С большим опозданием (редко сюда заглядываю) перетаскиваю из "Спасиб" Овсяное печенье с зеркальным окошком Печенюшки действительно очень сильно увеличиваются при выпечке, и в самом деле лучше брать джем посветлее. |
Автор: alisia 17.11.2010 - 22:59 | ||||||||
aqua22
Наташа привет, спасибо за спасибо , хлеб получился у тебя отличный, что могу тебе посоветовать. Готовь полную порцию,твой хлеб в первый раз был маленький для такой формы.Температуру увеличивать при запекании не нужно, в твоем первом хлебе корочка была плотной, главное следуй рецепту при расстройке в форме твой хлеб должен вырасти чтобы шляпка выглядывала сверху как тут. Трескается обычно из за недостатка расcтойки, или слишком сухого пара, обрызгай разогретую духовку перед посадкой теста из распылителя, или просто побрызгай водой, и потом ставь печь. При замесе не подсыпай много муки, тесто должно быть воздушным, тогда и при выпечке буде тесто легким. Думаю у тебя во второй раз выйдет еще лучше хлебушек, пару раз попрактикуешься и будет все отлично.Удачи! larissa1312
Ларочка ну ты меня так разбалуешь, могу привыкнуть !!!! Спасибо за изумительные спасибо и фото , крут красавец, рада что был праздник вкуса у твоих родных (шепотом) у меня он сегодня на ужин , родные полюбили и требуют опять повтор, а я не против! Рис действительно ярче вкус если его с томатом или рублеными консервированными помидорами готовить, на здоровье вам! phelina
Молодец что зашла , спасибо за фото и спасибу. Будет время забегай всегда рада гостям.
В идеале обычно используется два сорта конфитюра это красный и желтый, выходит очень празднично. У тебя тоже очень симпатично вышло и для чаепития подойдет любой сорт джема. На здоровье вам! |
Автор: aqua22 18.11.2010 - 02:58 |
alisia Спасибо! А про муку я сразу прочитала в рецепте - и не сыпала сверх положенного. Буду дальше тренироваться Значит с расстойкой практика требуется |
Автор: alisia 18.11.2010 - 04:02 |
aqua22 Наташа, расстойка это важно от этого зависит многое в хлебе, ты еще обрати внимание на свою печку, если она у тебя мощная и запекла корочку, то возможно время выпечки хлеба в ней можно сократить на 5-8 минут, заглядывай через окошко, если цвет подрумянился как следует, вынимай, не нужно его слишком до красного цвета румянить. И еще трюк для хлеба, если корочка вышла слишком плотной, вынь из духовки дай минут 5 остыть на решетке и заверни хлеб в кухонное полотенце или ткань Х/б, дай ему так остыть на решетке, тогда корочка будет мягкой. Буду ждать от тебя вестей как пройдет вторая попытка , счастливо тебе. |
Автор: alisia 18.11.2010 - 04:07 |
* По этому рецепту можно готовить куриные грудки, тогда время запекания уменьшается: на гриле 20 минут, а в духовке 350F/180С в течение 30 мин. Очень вкусный рецепт для любой части куриного мяса, рекомендую попробовать! Курица бальзамик с томатами и зеленым перцем/ Poulet balsamique 4 куриные ножки 1/3 чашки (85 мл), бальзамический уксус 1/3 чашки (85 мл), соевый соус 2 зуб.чеснока 3 ст.л.(45 мл) дижонской горчицы 1 ст.л.(15 мл) сока лайма 1/3 чашки (85 мл) коричневого сахара 1/3 чашки (85 мл) оливкового масла 1 ст.л.(15 мл) тимьян свежий Гарнир 1 ст.мелких томатов 1 зеленый перец(порезать соломкой) - Смешайте все ингредиенты маринада в салатнике. Добавить куриные ножки, как следует их перемешать с маринадом, салатник укрыть пленкой.Мариновать не менее 6 часов в холодильнике. - Готовим на гриле 30-35 минут с двух сторон, или выпекать при температуре 350F/180С в течение 45-50 мин. - За 10-12 минут до конца выпекания добавила к куриным ногам порезанный перец и томаты, полив овощи выделившимся соком с курицы,поставить запекать до готовности.Если мясо быстро румянится, можно накрыть фольгой. - Из оставшегося маринада можно сделать соус. Залить его куриным бульоном,1/2 ложку крахмала с водой, и заварить легкий негустой соус.Подавать куриные ножки c соусам, поливая в тарелках. Спасибо от Adelfina Спасибо от irusja Спасибо от Martusy Приятного аппетита |
Автор: Лелик 18.11.2010 - 15:55 |
alisia Алиса, курочка аппетитная. Люблю куру. Интересно приподнесена. |
Автор: Martusy 19.11.2010 - 04:38 |
alisia Алисочка, понравилась мне курочка, при моей весьма малой любви к ней... завтра буду трудится |
Автор: Юленька76 19.11.2010 - 09:06 |
alisia Даже не сомневаюсь, что понравится! Пошла курицу достану, размораживать...и мариновать... |
Автор: Луиза 19.11.2010 - 18:38 |
Беру на заметку Овощное рагу с перловой крупой/Ragoût d'orge и Розовый рис. Эти блюда буду готовить для себя любимой. Перловка - такой спецефический и недооценённый по пользе и ценности продукт! |
Автор: alisia 19.11.2010 - 22:04 | ||||||||
Лелик
Ларися будет желание пробуй ,я уже этот рецепт два раза готовила, всем понравился он, мясо нежное и с овощами сочетается приятно. Юленька76
Вот это дело , я вчера с этим маринадом замариновала только мясо бедер, без шкур и костей, очень нам понравилось, главное в маринаде как следует выдержать, чем в нем больше, тем вкус насыщенней выходит. Martusy
Трудись дорогая , труд облагораживает, правда тут в рецепте весь труд маринад смешать и курочку в нем выдержать, вот и все!:rolleyes: Зато вкусно вам будет! Луиза
Луиза очень приятно познакомится, я автор этой темы Алиса, буду рада видеть тебя частым гостем . Молодец что написала, в компанию к выбранным двум моим рецептам, хочу третьим предложить еще одно очень вкусное, его я готовила в двух вариантах, с рисом круглым и с перловкой, может и тебе пригодится и понравится этот рецепт - РИЗОТТО ИЗ ЯЧМЕНЯ С ОВОЩАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ. У нас ячменя нет, поэтому мне не удалось его приготовить в оригинале. Что относительно перловки, то это на самом деле ценный продукт не заслужено забытый и вычеркнутый из еды. Хочу порекомендовать сорт перловки неочищенный, он более богат витаминами из за фибры, для рагу подходит отлично, если такого сорта нет,, готовь из имеющегося. Заходи поделится о впечатлении от опробованных блюд, если будут фото вообще идеально, а нет, просто забегай, я всегда рада гостям. |
Автор: alisia 19.11.2010 - 23:22 |
aqua22 Наташа привет:rolleyes: , под впечатлением с тобой разговоров, все равно на выходные пеку хлеб, дочка попросила хлеб на сандвичи для школы.Сегодня с раннего утра поставила опару и замесила все как в рецепте, расстаивала в духовке с включенной лампочкой, сначала до подхода в полотенце и под пленкой, а потом сложенный и обмятый выложила в форму. Также укрыла кульком и он очень быстро вырос до уровня формы. Вот что из этого вышло! Отличный пористый хлеб, очень мягкий, практически без корочки, только верхняя шапка была более твердая, так я завернула его в полотенце и она стала мягкой. Хочу напомнить хлебушек для тостов и просто вкусный хлеб, для тех кто его еще не готовил. Очень воздушный, для завтраков или лaнча, с паштетами, сыром или намазками очень вкусно! Вот такой он у меня сегодня вышел с пылу с жару, угощайтесь и готовьте! Хлеб для тостов и сeндвичей |
Автор: Martusy 20.11.2010 - 07:25 |
alisia Алисочка, у меня сегодня был обед от тебя!!! Муж сказал курица вкусная!!! Он ее больше не любит ,чем я... рагу из перловки доедала сидя на диване, потресающий еффект...Спасибочи тебе мон шер, соврала поди |
Автор: Юленька76 20.11.2010 - 12:58 | ||
alisia
Даааааа, это вкусно!!!! Алис, я нынче без фото. Так увлеклась поеданием, что забыла сфотать, ужас что творится! Готовить еще буду обязательно, так как муж урчал от удовольствия!!!! СПАСИБО! |
Автор: МарциПанка 20.11.2010 - 14:01 |
Алиса, твой хлебушек для тостов и сендвичей, можно приготовить в хлебопечке? Как думаешь? |
Автор: alisia 20.11.2010 - 17:49 | ||||||
Martusy
замечательные тарелочки, умничка! Как приятно, думаю мужу все таки понравилось, за счет маринада куриное мясо вкус меняет в очень приятную сторону. На здоровье вам , и рагу отличное, ты дорогая в ударе!Браво!!!!! Юленька76
Юленька на здоровье вам дорогая , главное что понравилось и было всем вкусно. МарциПанка
Можно конечно и в хлебопечке, только режим зарумянивания выставляй самый слабый если конечно есть такая функция в твоей Х/П. |
Автор: alisia 20.11.2010 - 17:54 |
В выходные купила два пакета свежей клюквы, сварила банку Клюквенного пюре. Вспомнила о вкусном напитке, сварила из остатков ягод кисель. В охлажденном или горячем виде очень вкусно, рекомендую! Легкий кисель из яблок и клюквы 4 яблока очистить от шкурок и вынуть сердцевины, порезать на дольки. 1-2 груши также как яблоки очистить и порезать на дольки 100 гр. сахара 1/2 ст. клюквы (* можно добавить уже готовое пюре) 1 литр 500 ml. воды 1 ст.л. крахмала - Очищенные яблоки и груши залить водой добавить сахар и сварить компот.Когда фрукта стала мягкой смолоть ручным блендером фрукту в однородную массу-пюре. Добавить к компоту клюкву(или уже готовое пюре клюквы) и варить 7-8 минут если необходимо добавить сахар на ваш вкус.Развести крахмал с несколькими ложками холодной воды и тонкой струйкой ввести в компот мешая и заваривая кисель деревянной ложкой до желаемого загустения. Охладить кисель до прохладного и подавать разлив по бокалам украсив ягодами клюквы или пюре. * Если на ваш вкус предпочитаете более густой кисель, то увеличиваем количество крахмала до 2 ложек. * Если нет клюквы, ее можно заменить на перетертую смородину красную или черную, в ягодках или как пюре. Можно использовать любую мороженую ягоду или пюре, или варенье из кислых ягод. Приятного аппетита. |
Автор: stacnatalya 20.11.2010 - 18:31 |
alisia Я киселик люблю, только чтоб не очень густой был С яблок и груш я ещё не варила |
Автор: Martusy 20.11.2010 - 18:53 | ||
alisia
Алисочка, не то слово, тебе персональное спасибо!! Маринад совершенно изменил вкус куриного мясо, В общем , буду делать такое блюдо!! с етот раз у меня были только голени, в следующий раз сделаю окорочка. |
Автор: NAD 20.11.2010 - 20:04 |
alisia Алиса, раздразнила ты меня киселем . Полезла в холодильник, достала красные ягодки, которые там ждут своего часа. Довольная, думаю, киселика забацаю... А потом сообразила, что это ж у меня не клюква, а калина . Расстроилась . А может можно клюкву калиной заменить? Или это вообще ? |
Автор: Metla 20.11.2010 - 21:36 |
alisia Алисик! Такую Курицу бальзамик с томатами и зеленым перцем я прям завтра пойду в магазин и приготовлю.Спасибо тебе солнышко.Я тут забегалась и мозги уже кипят чего бы приготовить вкусного и новенького.А тут такие вкусности!СПАСИБО! Алисик! Ответь мне на мой вопрос.Правда,что дижонскую горчицу лучше не заменять на обычную русскую ядренную? Я вот попробовала как-то в рецепте заменить и очень пожалела.Дижонская горчица мягче на вкус и мясо о тнее на мой вкус более нежное .как ты думаешь? |
Автор: Кассандра 21.11.2010 - 09:41 |
Алиса, завтракали сегодня твоими Оладушками "яблочные дольки". Очень вкусно! Спасибо большое. Впрочем, как и всегда, твои рецептики вкусные и легкие. Всегда все получается. |
Автор: milovidova 21.11.2010 - 10:11 |
alisia Алиса, я к тебе со спасибой за Крут с грибами и тыквой Очень вкусно! Я, правда, без фото. Просто в суете забыла сфотографировать. Но мы это блюдо записали в семейный кулинарный архив, так что готовить будем еще не раз. Фото за мной. |
Автор: alisia 21.11.2010 - 17:07 | ||||||||||||||
stacnatalya
Наташа угощайся очень вкусно выходит:rolleyes: , груша и яблоко дают аромат и текстуру, а клюква цвет и кислинку, пробуй! Я сама люблю негустой такой и варила. Martusy
Ну и отлично, рада что вам понравился рецепт, можно и с грудинками, я последний раз готовила из мяса голени без косточки, улетело в два счета, очень нежно и приятный вкус. NAD
Надюша можно и из калины сварить , но тогда ягоды калины положи к яблокам, завязанные в марле,когда компот будет готов, калину вынь и перетри чрез сито отдельно. Полученное пюре с ягод верни в кастрюлю, а компот с яблоками блендером в пюре. Затем заваришь крахмалом и будет у тебя отличный кисель. Если мало кислинки, можно сок лимона выдавить для вкуса. Потом расскажешь как вышло у тебя. Нам он прямо лето напомнил, вкусно! Metla
Вот и здорово, будет вам вкусный ужин или обед , но рекомендую в маринаде курочку выдержать как можно дольше, я оба раза готовила и держала по 6 часов как положено.
В данном рецепте можешь добавить вашу обычную, тут непринципиально, так как основной вкус от соевого соуса и бальзамик с чесноком. Но то что они различны это правда, русская горчица острая и резкая, а Дижоновская мягкая ее и на хлеб можно мазать, и вкус она дает мягкий бархатный, люблю ее в зернах, очень вкусно с язычком отварным, или телятиной. Кассандра
Оля привет. Рада что оладушки с яблоком вас порадовали, на здоровье вам! Приятно что мои рецепты доставляют вам удовольствие и пользуются успехом. Спасибо. milovidova
Лена очень приятно что рецепт понравился, он действительно замечательный и достоин внимания. Жалко что без фото конечно, но надеюсь если ты обещаешь повтор. На здоровье вам , забегай в гости буду тебе рада. |
Автор: Tatta 21.11.2010 - 18:43 |
alisia Перечитала все, что пропустила за эти дни, взяла на заметку рецепт "Курица бальзамик с томатами и зеленым перцем" и легкий киселик твой тоже очень понравился... Сварила бы и сегодня, да клюквы нет... замороженная в супере, но до него дойти надо еще, а я еще не совсем выздоровела, хотя завтра и на работу пойду уже... |
Автор: МарциПанка 21.11.2010 - 23:14 |
Алиса, спасибо. Конечно, есть такая функия в ХП у меня. Попробую сделать. Киселек вне конкуренции! Была на презентации посуды Tupperware. Конечно, красиво и качественно, но дорого для пластмассы, я считаю. У вас есть такая в продаже? |
Автор: alisia 22.11.2010 - 18:28 | ||||||||
Tatta
Пробуй на здоровье курочка oтлично выходит.
я в рецепте написала, что клюква заменяемая на любую кислую ягоду, причем в любом виде. У тебя наверняка есть заготовки с лета, вот и не нужно в магазин ходить, посмотри в запасах обязательно что то найдется. МарциПанка
Отлично, запекай на полное время 3,5 часа а зарумянивание ставь на минимум и будет вам тостовый хлеб, он и в духовке без хлопотно готовится.
У нас Tupperware конечно есть, но у него такие цены, что я не покупаю, есть достаточно аналогичных фирм которые производят не менее качественные изделия для пищевых продуктов, и цена у них доступная, а это на мой взгляд выброшенных деньги на ветер. Разве что когда у тебя все уже есть, а вот такого нет, тогда можно купить, хотя сомневаюсь что я лично при полном достатке стала бы деньги выкидывать. Это как был когда то бум на посуду цептер, которая сама варила и жарила за баснословные деньги, так и тут. |
Автор: alisia 22.11.2010 - 18:38 |
Хочу порекомендовать отличный рецепт маринованного лука от Марк-Андре Леклерк, который готовят для блюд с тортильяс. Лук настолько выходит вкусный, что я его применяю и в нашей обыденной кухне, в салаты, к рыбе, в сандвичи и просто в виде закуски, это необыкновенно вкусно! Попробуйте и убедитесь сами! Почему предложила этот рецепт первым, так как в дальнейшем познакомлю вас с самой тортильяс и ее наполнителями, одним из которых будет именно этот лук. У меня в холодильнике теперь всегда стоит такая баночка, рекомендую и вам приготовить этот вкусный хрустящий лук. Гарнир с маринованным красным луком Маринад 1 часть белого винного уксуса или белого уксуса 1 часть воды 1 / 2 части сахара Красный лук, разрезать пополам (тонко нарезанный) 1 зубчик чеснока (раздавить ножом) К готовому луку в виде гарнира: Редька(редис), нарезать соломкой Лист свежей кинзы Соль,Перец,Сметана - В кастрюле за кипятить воду, добавить уксус и сахар.Выложить в банки нарезанный красный лук, добавить раздавленный зубчик чеснока, залить в каждую банку маринад и закрыть крышкой.Ставим в холодильник минимум на один день. Такой лук хранится в холодильнике в течение нескольких недель. Служит отличной закуской и добавкой к разным блюдам. *Можно использованием в качестве гарнира, смешать маринованный лук с редисом, мелко нашинкованным, кинза,соль,перец.Заправить сметаной. * Лук выходит приятного кисло-сладкого вкуса и отличным хрустом без горечи и резкости во вкусе. Приятного аппетита. |
Автор: Саяногорочка 22.11.2010 - 19:27 |
у меня есть маринованый красный лук, рецепт не сравнивала просто вспомнила, я его фотографировала кольцами без маринада, красиво получается на фотках. Правда редиса нет и добавлять нечего |
Автор: Martusy 22.11.2010 - 19:40 |
alisia Алисочка!! Какой лук... обожаю в любом виде, всякий, но у меня некоторые ворчат, что я его кладу где попало |
Автор: МарциПанка 22.11.2010 - 22:12 |
Алиса, можно заменить белый уксус яблочным? Или тогда уже вкус будет не тот? |
Автор: stacnatalya 23.11.2010 - 09:57 |
alisia Какой сочный лук Хоть я и небольшой любитель этого овоща, но так хочеться чуть-чуть попробовать Лук добавляю почти во все блюда и в салате люблю, но вот запечёный, варёный что то не очень. |
Автор: Adelfina 23.11.2010 - 22:12 |
Алиса, принесла и сюда спасибки за твои замечательные рецепты! Горячие персики с базиликом и медом / Pêches chaudes au basilic et au miel. Очень ароматно и вкусно! Только вместо меда добавила патоку (я не люблю греть мед). Изысканный десерт. Печенье "Ореховые кольца". Делали с кешью, раскатывали тоньше, чем в рецепте. Вкуснее, чем в детстве Идея с кешью моего супруга. Пришел и спросил, какое бы ему печенье приготовить? Так что от него отдельное спасибо! Закуска из цуккини с томатами в чесночно-уксусном соусе. Ели с картофелем, остатки доедали в виде бутербродов с черным хлебом. Очень вкусно и просто! |
Автор: irusja 23.11.2010 - 23:26 |
alisia А в курочке бальзамик можно заменить на простой уксус?Прости может уже спарашивали и я не внимательно читала .А ещё свежие травы, это конечно вообще у нас не реально.Хорошо если сухие найдёшь.Вот я розмарин сухой не могу найти,чтоб курицу с апельсином приготовить,а о свежем и не мечтаю. Лучёк маринованый утащила.Я хоть и не очень такое ем,но попробовать хочется,к тому же ты говоришь он не горький.Муж мне на днях что-то про такой лук говорил,а я пропустила мимо ушей.Так что кстати |
Автор: alisia 24.11.2010 - 02:21 | ||||||||||||
Саяногорочка Я показала вариант мексиканского приготовления красного лука и указала чей ето рецепт, он готовится именно этим способом, приготовив его нам он понравился! Тем более он присутствует практически во всех мексиканских блюдах и закусках, что буду показывать позже. Лида я помню твой лук, не сомневаюсь что он вкусный, способов и рецептов приготовления лукa большое множество в разных кухнях мира. Martusy
Света в данном маринаде лук выходит совершенно неострый, он как гарнир добавляет вкус, это тебе не в свежем виде! С таким добавлением ворчать не будут точно. МарциПанка
Наташа думаю заменять нельзя, только белый винный или обычный белый уксус подходят. Вкус действительно изменится, а нам нужен вкус лука! Попробуй, маринад скорее сладко-кислый и именно он дает луку стать таким вкусным. stacnatalya
Наташа так тут лук свежий, и за счет маринада он становится без запаха и острого вкуса, поэтому идет в салаты, закуски и просто как гарнир. Я вареный лук тоже не люблю, во всех остальных видах он вкусный, кстати готовила грузинский суп из лука, и французский, и в вареном виде он оказался очень вкусный, так что свое мнение о нем я переменила, и поняла что все зависит как, и по какому рецепту готовить лук. Adelfina Надюша как приятно, очень красивые фото-спасибки, а самое приятноe, что ты попробовала столько моих рецептов и вам все понравилось. На здоровье вам! В персиковом десерте можно использовать сироп, если мед не подходит, например кленовый, я этот десерт обожаю, порадовала ты меня, что именно его готовила. Ореховые кольца красивые очень, с кешью не пробовала, выглядит замечательно. Закуска из цуккини с томатами отличная закуска в любом виде, а с черным хлебушком идеально.Спасибо тебе за спасибо! irusja
Конечно бальзамик дает нужный вкус, но если нет, то замени яблочным, сократив его кол. в двое(все таки он острее бальзамик).
я думала ты себе на окне вырастила розмарин, у меня растет он и тимьян двух видов с лета, а вот базилик что то в этом году чахнет, видно не хватает чего то. Можно конечно использовать сухие травы, они отличаются от свежих, но все таки дают аромат.
Тогда приготовь его заранее, дня за два-три, чтобы он в холодильнике как следует про мариновался до вашей дегустации. Лук выходит сладкий и совсем нет остроты, чем он дольше стоит тем вкуснее выходит, мы вчера тоже его ели в сандвичах. |
Автор: alisia 24.11.2010 - 23:26 |
Еще на старой квартире готовила один вкусный рецепт и так не удалось его поставить, сейчас не сезон, но все таки вдруг кому то пригодится.Так как у многих проблема найти свежие овощи, бобы можно заменить использовав зеленую замороженную фасоль. У нас с свежими овощами без проблем, поэтому готовлю это блюдо и зимой и летом, если кого то все таки заинтересует рецепт, буду рада, потому что это очень вкусно и ароматно, типичное зимнее блюдо! Но прежде дам рецепт приготовления кус-куса, этот способ можно использовать к любому типу кус-куса продающемуся в супермаркетах.Он обычно расфасован в картонные пачки или в пластиковые, по 450 гр.или 900 гр. упаковкa. /Способ приготовления Кус-куса/ кус-кус 1 ст. вода , соль, оливковое масло Как готовим Кус-кус - Берем 1 ст. кус-куса. Отмеряем в кастрюльку 1.3/4 ст.воды, в нее добавляем щепотку соли, и 1,5 ст.л. оливкового масла. Доводим воду до кипения размешиваем и выключаем огонь. - Засыпаем кус-кус встряхиваем кастрюльку чтобы он равномерно распределился в воде и закрываем плотной крышкой, оставив на 15 минут набухать. - Делаем все быстро, чтобы вода не остыла! Готовый кус-кус с помощью вилки, рыхлим скребущими движениями и выкладываем в теплое блюдо как гарнир к мясу. Лучше кус-кус готовить когда соус практически готов и настаивается 10 минут. Приятного аппетита. |
Автор: alisia 24.11.2010 - 23:28 |
Кус-кус с зелеными бобами и телятиной в Арабском стиле порционно по количеству человек, среднего размера куски телятины или говядины, желательно с косточкой, можно использовать ребра 1 большой лук 3-4 зуб. чеснока 300-400 гр. бобов зеленых (если длинные разрезать) * можно использовать мороженую фасоль или свежую 1 (250 гр.) банка натуральных рубленых томатов (кусочками или как пюре) бульон овощной или куриный 1 ст.л. смесь кажун (cajun) или состав (сладкая паприка, сух.чеснок,фенхель, кориандр,красный перец..) Приготовление бобового соуса. - Мясо обжарить до румяности в сковороде, предварительно его присолив и посыпав перцем. - В казане разогреть масло и обжарить лук до легкой румяности, к нему добавить чеснок мелко нарезанный, затем томаты, специи (cajun) и залить бульоном. В подготовленный соус выложить мясо и тушить до средней готовности, затем добавить бобы, на среднем огне довести до полной готовности. В процессе приготовления лучше не мешать, использовать деревянную ложку. Кто любит чесночный аромат, можно под конец приготовления за 15 минут до конца, добавить еще мелко нарезанный чеснок, в сочетании с ароматом бобов, это даст очень приятный вкус и аромат. - Готовый соус выключить, дать 10 минут остыть и настоятся. - Выкладываем на тарелки рядом с кус-кусом, подаем горячим. Приятного аппетита. |
Автор: ais20 25.11.2010 - 00:29 |
alisia я так люблю кус-кус. Я его первый раз в Египте попробовала, мне так понравился, а приехали в Киев, купила, попробовала сделать и было почему-то не так вкусно Готовила так же как и ты, но только со сливочным маслом. Может все таки еще от кус-куса зависит. Но в Египте было очень вкусно. А еще он у нас дороговат конечно. Так что угощусь у тебя, поностальгирую за отдыхом в Египте |
Автор: calida 25.11.2010 - 13:23 |
alisia Алиса, как хорошо, что ты рецепт кус-куса дала. Давно мечтаю его научиться делать. Остаётся добраться до турецкого магазина. Рецепт есть. Не пройдет и года - сделаю . Шутка. Загорелась, значит быстро сделаю. |
Автор: alisia 25.11.2010 - 17:23 | ||
ais20 Алена вполне возможно что дело в самом кус-кусе. В Египте скорее всего был домашний вариант приготовленный в ручную, в арабских странах используют чаще всего его. Или если фабричный он был, то из хорошего сырья. Еще немаловажную роль играет в его приготовлении правильные пропорции, соотношения воды/кус-куса/ соли/ и ОМ. Оливковое масло дает этот вкус, оно должно быть натуральным и первого отжима, слив. масло изменяет вкус и оно не используется с таким продуктом как кус-кус. Разве что в виде каши и домашнего варианта, но в таком случае рассчитывать на понравившийся вкус нечего, он не будет таким никогда с другим продуктом. Если дело также было в не слишком качественном продукте (кус-кусе что ты купила), то рекомендую тебе перепробовать по очереди всех производителей, что у вас есть. Периодически из за дороговизны покупая по пачке, тогда ты точно найдешь один на твой вкус, но готовь его как готовят в Египте и во всех арабских странах, с оливковым маслом! Я тоже выбрала одну марку, которая наиболее похожа с вкусом того, что ела в арабских странах.Он вполне неплох для разных блюд и не уступает оригиналу ручной работы. calida
Илоночка у вас у турков много разных вкусных продуктов;) , обязательно попробуй, надеюсь вам будет вкусно. У меня мама на старости лет научилась тоже кус-кус готовить, теперь регулярно его себе делает. Кстати кус-кус очень вкусен если его заливать кислым молоком или йогуртом, для завтрака это супер, легко и сытно, я его в разных видах готовлю, он и для завтраков, обедов и ужинов подходит, даже десертные варианты есть, очень всегда вкусно. Тот рецепт что я дала минимальная порция на небольшую семью в виде гарнира, захочешь больше, удвой ее. Но главное вода, с ней не переборщи, в кус-кусе вода лишняя все испортит, ему нужно правильное количество. Когда он разбухнет, взрыхли его как описано вилкой и подавай с соусом. Еще хочу сказать, что кус кус лучше готовить столько, сколько съедите за один раз это продукт который лучше не подогревать, в крайнем случае если осталось на следующий день брызни слегка водой перемешай и подогрей в микро на пару секунд, тогда будет нормально. |
Автор: alisia 25.11.2010 - 23:08 |
Жареные пирожки, беляши и прочую вкуснятину из теста готовлю редко, чтобы не было соблазна, но сегодня хочу вас угостить и напомнить рецепт очень вкусных беляшей. Этот рецепт перепробовало половина форума точно, для тех кто еще по нему не готовил ставлю ссылку (нажимаем на название, там рецепт!). Рекомендую, тесто воздушное не трудоемкая работа и море удовольствия вкусом! БЕЛЯШИ Это тесто я использую для приготовления пирожков с сладкой и обеденной начинкой. Единственное, что нужно хорошо защипывать шов пирожков, выкладывать аккуратно в разогретое масло швом вниз, чтобы начинка не вышла при жарке. И не жалейте Приятного аппетита! |
Автор: Кассандра 28.11.2010 - 14:34 |
Алиса! Долго откладывала, но сегодня для дочки сделала твои Шоколадные маффины с вишней. Вишни, правда, не было, заменила на апельсиновые цукаты, а сверху присыпала миндальными лепестками. Очень вкусно!!! Муж с ребенком в восторге, я тоже. Просто и вкусно. Спасибо за рецептик. Обязательно буду повторять. |
Автор: alisia 30.11.2010 - 18:20 | ||
Кассандра
Оля на здоровье вам , у нас тоже вишни нет я эти маффины всегда готовлю или с клюквой или с апельсиново-лимонными цукатами,выходит очень вкусно и ароматно не хуже чем с вишней. Рада что понравился вам рецепт если будите повторять, спасибо что занесла спасибо, забегай в гости я всегда тебе рада. |
Автор: alisia 30.11.2010 - 19:46 |
Рецепт помадки и глазури для покрытия пирогов и бисквитов Помадка 175 гр.сах.пудры 1 ч.л.цедры лимона 2 ст.л.сока лимона Вилкой смешать сах.пудру с соком лимона и цедрой, пока не получится однородная масса, держать помадку в комнатной температуре. Глазурь белая 1 стакан сахарной пудры 3 ст. ложки воды аромати ческие вещества (ваниль, ром,лимон...) Сахарную пудру самого тонкого помола просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить теплую воду, добавить ароматические вещества и нагреть до 40 С. Если глазурь получится слишком густая, добавить воды, а если слишком жидкая, сахарной пудры. |
Автор: alisia 30.11.2010 - 19:49 |
Хочу вам порекомендовать рецепт, который готовят преобладающее большинство канадцев в преддверии рождества. Это практически национальный пирог-торт-хлеб можно назвать как угодно, в каждой семье его готовят на свой манер и вкус, но суть его одна, это пряно, ароматно и вкусно! Рекомендую вам попробовать, он отлично консервируется. Mожно готовить заранее и заморозить, во всех отношениях он удобен и ко всему красив. Он атрибут рождественского и новогоднего праздника! Фруктовый рождественский пирог 1/3 ст. изюма, трех сортов каждого вида 1/3 ст.(каждой фрукты)вишня,финики,инжир,цукаты,цедра тертого лимона,курага * Всю фрукту залить ромом или коньяком на 10 минут. Затем слить дать стечь рому с фрукты и сохранить его для пропитки готового пирога. + Тесто 3 яйца 3 ст.л. раст. масла 1/2 ст. коричневого сахара (я брала 1/4 ст. люблю менее сладкое и фруктовой сладости мне хватило) 1 ч.л. кардамон 1 ч.л. корицы мускатный орех молотый, на ваш вкус ваниль 1/2 ч.л. или 1 ч.л. разрыхлителя 50 гр.слив.масла мягкого 250 гр. муки 60 гр. молотого льняного семени (* по желанию, можно молотый миндаль) -------------------------------------------------- для смазывания бумаги, используем слив. масло - Взбиваем яйца с сахаром и ваниль. Муку смешать с разрыхлителем и сухими специями и льняным молотым семенем. Соединить яйца с маслом и сухой мучной смесью, до однородного состояния. Добавить в тесто фрукту и хорошо вмешать ее до однородного распределения. Смазать форму маслом, можно застелить бумагой для более удобного вынимания пирога, промазав ее также маслом. Выложить тесто и разровнять его равномерно по форме. Форму поставить в большего размера форму с водой и укрыть верх листом фольги закрепив его. Ставим в разогретую духовку на 300 F на 3-3,5 часа. Готовый пирог проверит на готовность, в конце запекания при необходимости фольгу можно снять и допечь пару минут без нее.Вынуть готовый пирог из духовки, дать пару минут остыть, деревянной палочкой сделать по всей поверхности проколы и полить остатками рома с замачивания фрукты, чтобы он как следует пропитался. * Также можно для украшения посыпать остывший пирог сах. пудрой, или смазать сахарной помадкой с лимоном. Рецепт помадки и глазури для покрытия пирогов и бисквитов * Я ромом не поливала, a посыпала верх сах.пудрой, так как готовила домашний вариант для детей. Рекомендую, действительно очень вкусный и ароматный необычный пирог, в охлажденном виде мне очень он понравился с молоком. P.S. Это фото со второго раза приготовления, освещение неудачное из за серого дня, на самом деле цвет пирога яркий как на верхних фото, но разрез видно хорошо. Приятного аппетита. Спасобо от irusja Спасобо от NAD |
Автор: NAD 30.11.2010 - 21:57 |
alisia Пирог красивенный и пахнет аж сюда |
Автор: irusja 30.11.2010 - 22:42 |
alisia Пирог очень понравился,обязательно сделаю и заморожу.Давно хотела сделать штолен,но так и не решилась,думаю твой пирог мне его заменит .А я к тебе со спасибой за курицу бальзамик.У меня не было времени мариновать её 6 часов,было только 3 часа.Все урчали от удовольствия.Я спросила, что завтра сделать на ужинин,просили повторить Любят они такое.Повторю обязательно,только помариную подольше. Лучек красный тоже замариновала ,забыла сфоткать,в холодильнике стоит. |
Автор: Adelfina 30.11.2010 - 22:45 |
Алиса, спасибо тебе за рекламу Брюссельской капусты в сливочно-сырном соусе С твоей подборкой рецептов очень удобно - мне многое по вкусу Спасибо за совет про замену меда сиропом. Я очень люблю кленовый сироп, только вот не люблю его цену в России. Так что приходится заменять подручными средствами. |
Автор: alisia 1.12.2010 - 04:36 | ||||||||||||||||||
NAD
Пирог попробуй, можно фрукту использовать ту что есть дома, я например заменила инжир которого у меня не было на сушеные цукаты ананаса, и изюма у меня было два вида.Так что подбирай на ваш вкус, но чем фрукты в пироге больше, тем лучше его как бы основа,oнa все таки фруктовая.Типичный праздничный вкус с ноткой пряности, думаю вам понравится и будет интересно такой попробовать. irusja
Пробуй на здоровье к празднику он будет как находка. Когда захочешь пирог разморозить, переложи в холодильник на ночь, а потом вынув в комнатной температуре. Греть его HE надо перед едой,только нарезаешь такими узкими полосками и подаешь к столу.
Это правда, у каждого народа свой пирог к празднику он аналог штолен, но канадский. Такой тип именно принят к празднику печь, правда канадцы пекут его еще за месяц до рождества (много пекут!), и едят до самых праздников.Буду рада если вам он придется по вкусу, буду ждать твои результаты и отзыв.
Ой, как приятно , спасибо за такую красивую спасибу тебе и мужу за фото. Рада что всем вкус понравился, выглядит курочка замечательно.То что мало времени мариновала, нестрашно, вышло ведь вкусно, так и повторяй, в той же версии.На большое вам здоровье!
В 12 часовом маринаде мясо полностью промариновано и вкус более сильный выходит, 6 вполне достаточно тоже, а у тебя с 3x вышло отлично. Я ставила на ночь и у меня был сильный вкус, да еще я в бальзамик готовила. Я кстати недавно купила себе к празднику соус бальзамик, он густой и подходит к разной еде, ты видела у вас такой?!
Ух ты, лук это вкуснятина, ты его к празднику в разные закуски и блюда используешь, мне нужно новый поставить. И вам рецепты с ним обещала, буду стараться скоро показать как этот лук идет в мексиканской кухне. Если муж сделает фото принеси, заодно расскажешь свои впечатления от вкуса. Ты маринад на вкус пробовала ?! я когда готовлю, всегда пробую, он должен тебе нравится и быть того вкуса, как тебе подходит, может плюс где то сахара, или наоборот уксуса, но чтобы был вкусный кисло-сладкий вкус. Adelfina
Очень рада что рецепт пригодился, отличное фото-спасибо, мне спасибо только за рекламу этого рецепта. На здоровье вам!
Здорово, значит вкусы у нас похожи, и значит будешь пробовать мои рецепты, это радует всегда.
Да кленовый сироп редкий продукт, он и у нас в цене, конечно не так как у вас наверно, самый недорогой в жестяной банке расфасованный как консервах 500 мл. где то до 9$, а в подарочной упаковке цены разные. Но у нас он 100% натуральный, а у вас может быть просто на основе кленового приготовленный. Нужно читать этикетку из чего он, так как может быть обычный сироп на сахаре с ароматизатором кленового, и с добавлением цвета. Настоящий имеет сильный вкус и запах. |
Автор: irusja 1.12.2010 - 12:16 | ||||
alisia
Нет Алис,у нас вообще бальзамик нет.У меня есть виноградный уксус,но мне он не нравится,делала с обычным,развела на 3% .
Маринад был вкусный,мне понравился .В курице тоже маринад был вкусный,я из него соус делала. |
Автор: Adelfina 1.12.2010 - 17:22 |
alisia Алиса, тот кленовый сироп, что я видела, был явно сувенирный. Надо посмотреть в гипермаркетах для рестораторов - где-то же они его берут! Вопрос про фруктовый пирог - у меня есть замороженная ягода (вишня, малина. ежевика). Ее туда можно? |
Автор: Julia001 1.12.2010 - 20:21 |
Алисочка, Спасибо! за майонез Алиса, майонез супер, я его на работу взяла. Рецепт все взяли Алисочка!!! Турецкий хлеб получился очень вкусным!!! рецепт Такого мягкого и приятного теста я еще не готовила. Боялась, конечно, но результат... СУПЕР!!!! Разделила на три лепешки, как ты рекомендовала разрез |
Автор: alisia 2.12.2010 - 20:43 | ||||||||||||
Julia001
Юличка вот только добралась до темы, а тут столько спасибок. Очень приятно что майонез понравился тебе и знакомым, домашний всегда вкуснее и полезней. Рада, что рецепт разошелся в массы.
Хлебушек вышел отлично, он и в правду воздушный и несложно готовится. Значит будешь повторять если он вам по вкусу. На здоровье вам за все , и спасибо за фото спасибки! irusja
Ириша понятно, я думала у вас дорогой, но есть, а с виноградным уксусом, посоветую тебе купить яблочный или малиновый он гораздо приятней и мягче виноградного.Его и в салаты и в маринады вкусно.
Тогда лук будет отличный, а из маринада соус выходит вкусный если его немного выпарить, а можно и загрустить, если любите.Очень рада, что вам понравился вкус и рецепт. Adelfina
Если это ресторанный вариант, то сироп они получают в ведрах, у нас такая на него расфасовка, я некоторое отношение имела с производителями этого продукта и поэтому в курсе их тары, они даже в Японию его импортируют, и идет он действительно в подарочной или крупной таре, а стандартно для суперов, это жестяные банки.
Если ты о последнем выставленном мной рецепте, то в этот пирог идет вся фрукта в виде цукатов, вяленая, я только вишню добавляла из банки, что идет для украшений, но и она в сах. сиропе вымочена. Для мороженой ягоды посмотри этот Клaфути миндальный с голубикой или этот МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ, Ягоды под Бисквитной подушкой рецепты. Во всех этих рецептах можно использовать замороженные ягоды, и заменить ту что в рецепте на имеющуюся у тебя, единственное что, при приготовлении ягоду используй в замороженном виде, тогда она не потечет и будет выглядеть красиво в твоем пироге. А в рождественский пирог только сухофрукты подойдут и цукаты. |
Автор: NAD 2.12.2010 - 22:37 |
alisia Алиса, пришла рассказать про мой эксперимент с киселем, в котором вместо клюквы взяла калину. Пришла к выводу, что калину лучше в кисели (компоты и так далее) не класть. Пока пьешь, вроде бы вкусненько, привкус калины не чувствуется. А потом как появляется послевкусие... Вобщем, у нас никто не захотел пить кисель с калиной . Не привыкшие мы к такому вкусу. А мама, когда на кухню зашла, еще и спросила, что ж оно так воняет Вот такой эксперимент вышел. А вчера делала клюквенное пюре по твоему рецепту. Закатала одну баночку неполную. Из данной нормы вышла половинка 0,5-литровой баночки. Варила его два часа. Не знаю, долго ли это, но оно все жидкое и жидкое было... Решила, что пора закатать как есть. Утром банку переворачиваю, а оно застыло и пюрезировалось, загустело в смысле, и очень стало похоже на твою фотографию. Как же пюре вкусно пахло, когда варилось , словами не передать. А когда мы каструльку и ложку облизывали, получили массу удовольствия . Уже не могу дождаться выходного дня, чтоб пойти купить еще клюквы и сделать еще пюре, а потом его ложками-ложками . Так что пока на словах спасибо тебе за клюквенное пюре. А когда пущу его в ход, буду уже с фотографиями благодарить |
Автор: irusja 2.12.2010 - 23:30 |
alisia Алис,у меня тут дни твоей кухни .Вчера делала тефтели с курагой и тимьяном,только вместо кураги сын попросил чернослив,и было нам очень вкусно.И кисель вчера делала,решила по быренькому и клюкву целиком положила,всё нормально и вкусно получилось.А тут увидела девочки тебе турецкий хлебушек принесли,ну и я его сегодня напекла,сделала 4 лепёшки.Отлично получились!Запах в доме обалдеть можно .Спасибо тебе дорогая! |
Автор: alisia 3.12.2010 - 00:11 | ||||||||||
NAD
Надюша ну значит вам калина не пошла, у меня все спокойно в чае к калине относятся, хотя соглашусь что запах у нее не особо приятный, но в остывшем холодном киселе должно его не чувствоваться. А ты яблоки и грушу добавляла, они должны были вкус смягчить и пюре дать вкусное?! Тогда попробуешь с клюквой, с ней конечно великолепно выйдет. Тем более что ты приготовила пюре, ложку в кисель самое то будет, и вкус и аромат!
Варила ты очень долго, я обычно как вижу, что лопнули ягодки, выключаю и в банку, густым оно станет когда остынет, в нем масса пектина и он сам желируется. Поэтому так мало у тебя вышло, ты его выпарила. У меня из 1 кг. ягод вышла почти полная литровая банка. Хорошо ты мне напомнила, нужно и мне в выходные купить и приготовить, а то на праздники все уйдет в закуски.
Рада что вам было вкусно, готовь еще пюре, его много не бывает и в пироги и в НОВОГОДНИЙ ВЕНОК или КРАНЧ С КЛЮКВОЙ, и просто с чаем у тебя пойдет,да и в кисель вкусная добавка. На здоровье вам , покажешь потом, буду ждать! irusja
Здорово что имени меня , а я разленилась совсем готовить не хочется, сварила из домашней курочки бульон с лапшой домашней, и все. Тефтели представляю какие сладенькие и вкусные вышли, на здоровье вам! Приятно, что готовишь мои рецепты. А я прикупила на праздники индюка, около 10 кг в нем, буду разное из него готовить, в том числе тефтельки.
Раздразнили вы меня киселем и хлебом, завтра наверно и я испеку и сварю кисель. Вкусно вам было, на здоровьечко всем кушайте и получайте удовольствие. |
Автор: NAD 3.12.2010 - 09:59 | ||||||
Грушу не добавляла, не было под рукой . Буду пробовать кисель с клюквой.
У меня Большая часть ягодок не хотели лопаться около часа. Я даже как-то удивилась. Может, бабушка, которая продавала их на базаре, хранила как-то не так клюкву... В готовом пюре больше половины ягод так и остались целыми
На кранч давно заглядывалась, да все никак не попадалась клюква. У нас ее только на базаре продают в сезон. Но теперь, пока еще клюковку можно купить * потираю руки* буду отрываться Спасибо за подсказки и рецепты . Приду с отчетами. |
Автор: alisia 3.12.2010 - 18:10 | ||||||
NAD
На здоровье Надюша!
Может сорт был такой и ягоды плотные, если не все лопнули нестрашно, у меня они тоже не все лопнутые, есть и целые. Я ложкой деревянной мешаю и к моменту готовности, они и цвет поменяют и частично лопнут, долго так не вари 1 час с головой достаточно!
Всегда пожалуйста, буду ждать, в венке тоже можно клюкву использовать, хотя мне сливовое нравится в нем, а в кранче красиво и вкусно,пробуй! |
Автор: 1miamlik2 5.12.2010 - 14:35 |
А вот и они Беляши делала без отверстия, т.к. муж сказал, что из него весь сок вытекают, ну я спорить не стала. Сделала как хочет. Фарш закончился, а тесто осталось, вот я еще лепешечек нажарила ну очень вкусное тесто |
Автор: Adelfina 6.12.2010 - 00:43 |
alisia Алиса, отличные фотографии, отличное путешествие! Пекла пиццу с Тестом для пиццы на оливковом масле. Вкусно, но, по-моему я кладу много муки. Оно у меня получилось туговатое, поэтому пицца на толстом тесте. Но никто из домашних претензии не выдвигал , все уминали за обе щеки. Я вот принесла и сюда угоститься. Начинка пикантная - сварила соус из томатов протертых со свежим базиликом, моцарелла, охотничьи колбаски, помидоры, грибы, острый перчик, маслинки. Пицца вышла сочной и ароматной! В следующий раз попробую сделать на тонком тесте. И большое спасибо за Курицу бальзамик с томатами и зеленым перцем. Маринад по рецепту, только тимьян положила сухой, мариновала 10 часов. Тушку курицы разрезала на части. Подавала с зеленым салатом с черри и маслинами. Спасибо, нам сегодня было очень вкусно! |
Автор: Tatta 6.12.2010 - 03:11 |
alisia И еще спасибо за Фруктовый рождественский пирог представляю какой он невероятно вкусный!!! Сегодня пекла подобный, еще не заходила на форум, но без льняного семени и множества фруктов - добавляла только изюм и нарезанную курагу... Вкусно очень!!! А когда приготовлю по твоему рецепту будет вообще отлично!!! Спасибки тебе!!! |
Автор: alisia 6.12.2010 - 20:33 | ||||||||||
1miamlik2
Нет, через отверстие сок не вытекает, так как выкладываешь в сковородку отверстием вниз, мясо запечатывается и сок остается весь внутри. А нужно это отверстие, чтобы тесто внутри выло воздушным и пропеченным, а не мокрым от конденсата при закрытой дырке. Так что не всегда следует слушать совет мужчин, тем более если это касается кухни.
Вам было вкусно это главное, беляши отличные получились, с начинкой и без, молодец! На здоровье вам! Adelfina
Я муку использую только при замесе не подсыпая , потом колобок смазываю маслом, и подошедшее тесто разминаю смазанными в масле руками,тесто настолько воздушное и пластичное, что иногда вообще не смазываю руки. Тесто разминаю в тонкую лепешку и оставляю только воздушный бортик(дочка любит край как булочка) как бы тесто от центра отодвигаю пальцами к краям, тогда выходит воздушный борт, и еще подготовленной лепешке даю немного отдохнуть, затем выкладываю начинку. У меня выходит основная часть пиццы тонкая, только край воздушный. Мне кажется ты пересыпаешь муку, так как тесто у меня, и тех кто готовил по нему у всех очень легкое и воздушное выходило. Или попробуй поменять на другой сорт муки, может в ней дело, все таки гигроскопичность муки имеет значение. Выглядит пицца у тебя очень красивой и аппетитной. На здоровье вам!
Очень приятно , вкусное какое вышло фото, рада что вам понравилось и было вкусно, на здоровье и спасибо за твои спасибы и приготовление по моим рецептам! Tatta
Это правда, очень вкусный пирог жалко что никто его не готовил еще, вот так незаслуженно забыты вкусные рецепты, я его буду однозначно готовить еще в праздники. Надеюсь и вам он понравится, попробуете настоящий канадский вариант праздничного пирога. |
Автор: Adelfina 6.12.2010 - 21:17 | ||
alisia
Алиса, я вот тоже не подсыпала, все так же делала, руками разминала, а оно туговатое все равно вышло. Мякиш напоминал больше плотный хлеб, правда очень вкусный! Наверное, и правда мука такая. Попробую в следующий раз по-другому сделать. |
Автор: alisia 6.12.2010 - 21:47 | ||
Adelfina
Надя в следующий раз попробуй уменьшить кол. муки , когда тесто навернулось на ложку если руками месишь,или крюк в комбайне, вынь тесто, припудри мукой и вымеси его, оно должно быть очень мягким и эластичным. Все таки я склонна думать, что это мука, потому что такой отзыв впервые, что тесто плотное (его готовят все на форуме, уже год с гаком), и я этот рецепт регулярно готовлю, всегда супер, не только вкус, но и структура теста воздушная. Попробуй уменьшить муку грамм на 50-80 И еще вот эти рецепты пиццы, если интересно попробуй, они разные в смысле тесто в них, но очень вкусное, рекомендую может соблазнишься. Пицца за 30 минут//с козьим сыром и Проволонь с базиликом ИТАЛЬЯНСКАЯ ВЫПЕЧКА//ПИЦЦА ПО ДЕРЕВЕНСКИ Надя я в спасибах тебе ответила и дала ссылки, загляни. |
Автор: Tatta 7.12.2010 - 02:13 |
Алисочка!!! Доброго времени суток тебе!!! У меня вопрос - не подскажешь как правильно приготовить карамель, чтобы можно было ею тортик намазать? Чтобы была жидкая и не застывала, а как соус была? |
Автор: alisia 7.12.2010 - 06:05 | ||
Tatta
Танюша здравствуй! Рецепт соуса есть, он для тортов и разных десертов подходит, классика всегда вкусно, надеюсь рецепт вам подойдет и понравится. Потом поделишься своим впечатлением. Рецепт английского карамельного соуса от Raul Gayler. Этот соус подходит как в горячем виде, так и в остывшем для всевозможных десертов, маффинов, покрытия пирогов, кексов, сконсов.... Этот соус можно приготовить заранее, в герметично закрытой посуде oн может хранится до 10 дней. Перед использованием его следует вынуть из холодильника и дать нагреться в комнатной температуре. Английский карамельный соус/ sauce au caramel anglais фото из интернета выход 400 мл. 250 мл.коричневый сахар 125 мл. жирные сливки (32%-35%) 125 мл. слив.масло (не соленое) 3 мл.(1/2 ч.л.) экстракт ванили или ваниль в пудре - В кастрюле с толстым дном насыпать коричневый сахар, залить сливками и добавить, ваниль и сливочное масло. Разогреть на низкой температуре до растворения сахара и масла. Постоянно размешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. - Усилить огонь и довести соус до кипения непрерывно размешивая.Снизить огонь и дать загустеть на низкой температуре 7-8 минут пока цвет не перейдет с молочного до карамельного. Снять с огня добавить ваниль, можно виски, и поливать или покрыть верх пирогов или десертов. Спасибо от Tatta Приятного аппетита. |
Автор: irusja 7.12.2010 - 14:14 |
alisia Соус понравился,надо покупать коричневый сахар,дорогой он у нас зараза,а с простым точно не получится,я как-то его варила мин.40,он так и не поменял цвет.Сахар какой-то странный,польский.Из чего они его делают,непонятно. |
Автор: stacnatalya 7.12.2010 - 16:57 |
alisia Какой замечательный соус , сейчас бы его со свежей домашней выпечкой или с оладушками |
Автор: Metla 7.12.2010 - 18:58 |
alisia Алисик! Рецепт соуса забрала! Захожу к тебе в тему и прям как по заказу соус! Спасибо! |
Автор: alisia 8.12.2010 - 03:18 | ||||||
irusja
Ириша обычно это тростник и свекла, из ниx разные продукты, у нас два есть, это касcонад (не знаю он есть у вас или нет) и коричневый сахар разных сортов и влажностью. Касcонад, это сахар выделенный из мелассы (остатки когда делают сахар), а коричневый сахар это сахар сырец, не отбеленный. У нас есть оба продукта, возможно и у вас есть что-то подобное, посмотри в суперах, я понимаю что дорого, держи его исключительно для кремов, десертов и соусов он более ароматный. A тот что ты купила польский, смотри на нем состав из чего приготовлен, из тростника сахар более ароматный чем из свеклы. stacnatalya
Наташа спасибо , пробуй на здоровье соус готовится очень просто и хранение удобное, его к чему хочешь можно. Вкус отличный, а еще с твоей выпечкой будет супер! Metla
Анжелочка рада если пригодится рецепт , с чашечкой кофе в компании, он очень вкусен! |
Автор: мора 8.12.2010 - 08:39 | ||
IRUSIA
Ира! Я уже давно заметила, что сахар у нас непонятный пошел.Раньше карамельки часто варили, а сейчас сахар в миске увеличивается в объеме и ничего не получается. |
Автор: Tatta 9.12.2010 - 03:12 | ||
alisia Большое тебе спасибо, за такой замечательный рецепт карамельного соуса!!! Думаю, он будет просто восхитительным!!! Попробую сначала на белом сахаре, если не получится, то и коричневый попробую!
Обязательно приготовлю пирог, вот только не знаю успею ли до Нового года... Времени ни на что не хватает!!! Но я буду очень стараться его разыскать! |
Автор: stacnatalya 9.12.2010 - 13:26 |
Алиса, несу большое спасибо за ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ, очень вкусные !!! Это вчерашние, сегодня на завтрак сново готовила. Спасибульки !!! |
Автор: alisia 9.12.2010 - 16:58 | ||||||||
Tatta
Таня всегда пожалуйста , если из белого сахара готовить не будет того аромата и цвет получится скорее топленого молока, а не карамель, лучше готовить на коричневом сахаре сразу.
На Рождество тоже подойдет:rolleyes: , хотя рецепт несложный и времени мало занимает, главное смешать и отправить в духовку печь. Удачи тебе! мора
Скорее всего в сахаре добавкa крахмала, поэтому такой результат, нужно читать состав прежде чeм покупать. Валя, в сахарe кроме сахара ничего не должно быть stacnatalya
Наташа отличные оладушки, видно вы во вкус вошли, На здоровье вам! Спасибо за спасибку, рада что вам понравились они. |
Автор: alisia 9.12.2010 - 19:02 |
Давно хотела поделится способом очистки Граната и его заморозки. Сейчас как раз сезон гранатов и подходящий период праздников, когда этот фрукт востребован и в приготовлении блюд и для украшений. Гранат / Два способа его очистки и хранения /заморозка/ Как выбрать гранат по внешнему виду - Корка должна быть твердой, плотной и слегка сухой, толщиной 1 2 мм. Через нее должны чувствоваться серна плода, "хвостик" граната не должен быть зеленым. Если корочка гладкая - гранат сорвали раньше времени. Если он мягкий - значит, был побит в дороге, подгнил или подморожен. По цвету - Спелый гранат имеет блестящую кожицу. Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета - гранаты могут быть и ярко-красными, и более блеклыми - розовыми. Главное, чтобы цвет кожуры был ровным. По запаху - Спелый гранат не должен иметь запаха. wikipedia 1. Способ Одеть фартук и пластиковые перчатки, так как фрукт очень сочный, есть брызги и сок оставляет следы и красит руки. - Срезать верхнюю шляпку граната. Срезав ее вы увидите 5 или 6 секций фрукта. С помощью кончика острого ножа, делаем надрез по коже вдоль каждой из секций. - Отделить каждую секцию фрукта уложив их в тарелку чтобы весь выделившийся сок остался в тарелке. Затем можно использовать ложку и ей проще вынуть из секций зерна. Следующий этап отделяем зерна от белой пленки и шкуры. - Весь сок собравшийся в тарелке слить через фильтр чтобы пленки и мусор с очистки не попали в него. Сок можно использовать для любого любимого вами блюда: в салат, маринады, соусы, к десертам, сиропам в качестве винегрета к блюдам... 2. Способ очистки в воде - Набрать в большом салатнике холодную воду. Срезать верхнюю шляпку фрукта и сделать по секциям надрезы. - Опустить в воду гранат и двумя руками утопив в воде фрукт разделить на секции. Сок не будет брызгать и руки будут чистые. - Отделить из каждой секции зерна граната проделывая все в воде не вынимая рук. - Что удобно, что все пленки и шкурки фрукта всплывают, а зерна граната оседают на дно. - Снять с поверхности воды весь мусор, слить воду и у вас останутся очищенные зерна граната. Дать им как следует стечь от лишней воды. Хранение и консервация Граната /заморозка/ - Гранат фрукт который отлично консервируется. Так как сезон этого фрукта невелик его можно заморозить, и в течении года использовать для разных блюд. - Очищенные зерна граната (сухие, обсушив бумажным полотенцем) высыпать в герметичный пакет, одним слоем и заморозить.Когда серна замерзли, в пакете можно встряхнуть зерна и уложить в меньшего размера пакет более компактный. Используем как любую замороженную фрукту и ягоду. Способ Заморозки ягод на зиму Приятного аппетита. |
Автор: NAD 9.12.2010 - 19:08 |
alisia Алиса, спасибо еще раз за Розовый рис гарнир с укропом, яйцами, зеленым луком Было вкусненько, особенно с новым рисом . Советами о гранате воспользуюсь обязательно. Какой гранат у тебя красивенный А мы уже два выбросили - они были с белыми или бледнорозовыми зернышками, в которых белые прожилки были видны. Решили, что гранат не спелый или химией накачанный, чтоб скорее зрел. |
Автор: alisia 9.12.2010 - 19:22 | ||||
NAD
Надюша спасибо за отличную спасибу , с новым рисом отлично вышло, молодец, представляю как было вкусно. На здоровье вам!
Буду рада если рекомендации с гранатом пригодятся. Зря ты выкинула гранат, есть разные сорта и цвет у каждого разный, может быть и белый и слабо розовый, зависит из какой страны, в северной Африке много сортов граната светлых белесых цветов, и от этого они не становятся невкусными. Я их ела и они очень вкусные , различие еще в кислоте, есть совершенно сладкие без кислинки, а мой с фото, довольно выраженной кислотой, подходит для соков и маринадов и в салат отлично. В следующий раз не бойся, пробуй! |
Автор: alisia 12.12.2010 - 17:20 |
хочу предложить очень вкусный рецепт. Извиняюсь что без фото (есть только фотo в неготовом виде) погода серая и не радует, соответственно и фото не очень, но на вкус и вид предлагаемого рецепта это не влияет, он вкусен! Рекомендую! Сегодня хочу вас познакомить с рецептом Фокаччи канадского булочника Марка-Андре. Могу сразу вам сказать,что как только аромат лука и выпечки наполняет ваш дом, фокачча исчезает мгновенно! Не успев вынуть ее из печи на противне, родные начинают рвать ее на части и поедать довольно мурлыча. Фокачча с луком и травами 450-500 gr.муки (+/-) 2 кофейные ложки дрожжей (активных) 3 ст.л. оливкового масла и плюс для смазывания теста 230 мл.теплой воды сверху фокаччи морская крупная соль, зелень тимьяна и 1 красный лук (или тот что есть) - Смазать маслом или присыпать мукой (семолиной или кукурузной мелкой мукой)два противня для выпечки. Разогреть заранее духовку на 200-220 C/425Ф. - Смешать в салатнике муку с солью и дрожжами, в центре сделать лунку и налить оливковое масло, затем теплую воду. Размешать до получения влажного теста. Присыпать мукой стол и выложить тесто на стол, хорошо его вымесить пока тесто не станет эластичным. Сформировать колобок и и уложить в смазанную маслом чашку, укрыть пленкой и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте до увеличения в двое. - Вынуть тесто и распластать на противне смазанными в масле руками. Сверху полить оливковым маслом, распределить его по поверхности, делая пальцами небольшие углубления в тесте. Посыпать крупной солью, листками тимьяна, посыпать порезанным полукольцами красным луком. Ставим в разогретую духовку нашу фокаччу (хорошо ее обрызгав из распылителя), запекаем, пока фокачча не увеличится 20-25 минут и не станет румяной. Остудить на решетке и подаем горячей, разрезав порционными кусочками. *Фокаччу можно готовить с использованием любого вида дрожжей, а также закваски, на ваш выбор и вкусовое предпочтение. Спасибо от LEDI Спасибо от Умочка Спасибо от larissa1312 Приятного аппетита. |
Автор: stacnatalya 12.12.2010 - 19:24 |
alisia люблю её, особенно в зимние холодные вечера с супиком кушать или к борщу подать Мне ещё нравиться приготовить такую заливку, как на пампушки ( растит. масло, вода, соль, чеснок) и смазать фокаччу сверху ( уже в готовом виде) и к бощу в прикусочку Вкуснотища !!! |
Автор: alisia 12.12.2010 - 19:50 | ||
stacnatalya
А функцию заливки, в этой фпокачче выполняет лук, тимьян и соль с оливковым маслом, именно это сочетание дает отличный вкус воздушному тесту , пробуй для разнообразия очень вкусно. |
Автор: ais20 13.12.2010 - 00:14 |
alisia Уверена что с луком от фокаччи аромат просто умопомрачительный идет |
Автор: stacnatalya 13.12.2010 - 16:14 | ||
alisia
Обязательно попробую, вот только где тимьян свежий взять |
Автор: LEDI 14.12.2010 - 09:55 |
Алисонька фокачча получилась бесподобнаяочень пахучая и вкусная вот такая Фокачча получилась, спасибо!!!! СПАСИБО!!! |
Автор: Умочка 15.12.2010 - 23:55 |
alisia Алисик, я сделала фокаччу!!!! ОООчень тебе большиииие спасибки!!! Вкусная! Корочка хорошая, хрустящая, но нежная! Лучок придает изюминку, но я еще и семеная укропа половину посыпала (люблю я этот привкус) Вот отчитываюсь А это в разломе (еще теплая, не дали остыть..) Еще раз спасибо тебе, соблазнительница и сподвижница на кулинарные ВКУСНЫЕ изыски! |
Автор: Mayo 16.12.2010 - 20:36 | ||
alisia
крут с грибами и тыквой запал в душу. Из мороженых лисичек, как думаешь, хорошо получится? Из свежих грибов сейчас только шампиньоны да шитаке в основном. А вот с замороженными проблем нет. |
Автор: alisia 16.12.2010 - 21:33 | ||||||||||
LEDI
Людочка как приятно получить первую спасибку за фокаччу. какая фокачча у тебя красивая и румяная вышла, молодец. На здоровье вам, кушайте в удовольствие! Спасибо за аппетитную спасибу. stacnatalya
Наташа сухой подходит тоже, зимой у вас его нет, да и летом с трудом найдешь, так что заменяем! ais20
Пробуй если понравился рецепт. Фокаччу по этому рецепту готовят в ресторане,она очень популярна и пользуется спросом, мы ее оценили вкус отличный. Умочка Наташа, ой какая ты молодец , все таки ты решилась ее испечь, очень аппетитно она у тебя вышла молодец! На здоровье!!!:wub: Мне очень приятно что вам понравилась фокачча.
На здоровье вам и спасибо за доверие. Mayo
Наташа, крут отличный выбор, я его неоднократно готовила и буду еще повторять, да и многие девочки оценили. Грибы подходят любые, можно и мороженые, лучше если они ароматные, тогда вкуснее, если попробуешь приноси поделится впечатлением, буду ждать. |
Автор: irusja 17.12.2010 - 00:49 |
alisia Алис,сегодня делала кус-кус.Получилось хорошо.Делала 2 стакана,на 12 чел.можно было побольше.Ещё делала маринованый лучок,второй раз,съели с удовольствием.Спасибо. |
Автор: alisia 17.12.2010 - 18:06 | ||
irusja
Здорово, очень приятно что кус-кус понравился и лук полюбился, он точно универсален, я тоже себе к празднику замариновала. На здоровье вам , будешь повторять может муж снимет, тогда приноси нам показать! |
Автор: alisia 17.12.2010 - 23:18 |
Приготовила новый рецепт, который давно собиралась тестировать. Нам понравился его вид и вкус, поэтому предлагаю, возможно кому то он пригодится к праздничному столу в виде гарнира, я однозначно буду его еще повторять. Винегрет - цветной салат гарнир 2 вида свеклы (красная и желтая) * если нет желтой свеклы, заменить на морковь 1/2 ст. бобов сои или зеленый горошек пару стеблей цибулет (шнитт лук) или зеленый лук 1/2 красный сладкий лук соус бальзамик подсолнечное масло уксус фруктовый,соль,перец молотый - Бобы сои или зеленый горошек (из заморозки) бросить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем слить и охладить в ледяной воде. Дать остывшим стечь как следует. - Свеклу двух видов запечь в фольге до готовности (можно отварить, по желанию) - Подготовленные овощи порезать крупным кубиком, к ним добавить мелко резаный красный сладкий лук и мелко резаный зелены лук(цибулет/шнитт лук) - Соединить нарезанные овощи с бобами, заправить по вкусу специями, заправить маслом подсолнечным и соусом бальзамик. * Очень приятный и необычный вкус, красивый винегрет, отлично подойдет к праздничному столу как гарнир. Приятного аппетита. |
Автор: larissa1312 18.12.2010 - 02:18 |
alisia Алисик, привет дорогая! Красивая подача винегрета. С фасолью мы тоже его любим, но вот свёкла у нас только одного цвета есть. Насмотрелась на ваши с Наташей тарелочки, надо будет завтра своих винегретом побаловать . Я тебе несу большое спасибо за вкуснейшую Фокачча с луком и травами Сегодня испекла её к тыквенному супу, ох и вкуснотища!!!!! А аромат-то какой , теперь от моих заказ на неё на целую неделю вперёд . Фото ...........успела только раз щёлкнуть и от фокаччи не осталось и следа...... P.S. Спасибо за великолепную экскурсию по Нью-Йорку . |
Автор: Саяногорочка 18.12.2010 - 09:54 |
у нас желтой свеклы нет, интересно так |
Автор: stacnatalya 18.12.2010 - 15:34 |
alisia Ой, а у нас тоже жёлтой свеклы не бывает, понимаю, что можно заменить на морковь, но интересно какая она эта свекла на вкус Винегрет очень красиво смотриться |
Автор: ais20 18.12.2010 - 18:42 |
alisia красочный винегрет получился! А желтая свекла по вкусу сильно от красной отличается? |
Автор: dianal 19.12.2010 - 12:01 |
Алисочка, привет! Сделала яблочные чипсы. Очень впечатлили. Огромное спасибо!! |
Автор: Лелик 19.12.2010 - 12:28 |
alisia Алисочка, очень красивый винегрет. немного для меня новый (не делаю с бобовыми, а чаще всего с картофелем), можно попробовать и такой вариант |
Автор: alisia 19.12.2010 - 17:33 | ||||||||||||||||
larissa1312
Я поэтому и написала, что морковкой заменить, она и по свету и по вкусу похожа немного, или одну свеклу тоже вкусно.Я обычно с майонезом готовлю, а тут неплохой вариант, нам вкус понравился очень приятный вышел.
Отличная фокачча, рада что вам она понравилась. На здоровье родным и тебе , спасибо за аппетитную спасибу и доверие!
Рада была доставить удовольствие Саяногорочка
Лида зато морковка есть , на нее и заменяем, а соевые бобы у вас есть?! ну горошек зеленый точно есть, с ним не хуже выходит. stacnatalya
Ну да, на Украине всегда кормовая свекла желтая была !!! Та что у нас обычная свекла, только светлая, при варке она становится желтая, по вкусу чуть менее сладкая чем красная, но тоже вкусная. Спасибо,красиво и вкус хороший выходит, попробуй с зеленым горошком. ais20
Алена, нет несильно, она менее сладкая, но очень приятного вкуса . Мне еще черная морковка нравится, у нее такой ореховый вкус и цвет почти как у свеклы (с ней и скрещивали, для ее цвета).Попробуй если понравился винегрет , замени морковкой и с зеленым горошком, очень здорово тоже выходит я уже експерементирповала. dianal
Привет приятно тебя видеть. Как здорово, а фото нет?! Хотелось бы их увидеть, спасибо за спасибку и на здоровье вам . Ты их как чипсы использовала или в салаты,украшения?! Лелик
Лариса у нас с фасолью иногда готовили винегрет, а с зеленой соей или с горошком нет, вот я и попробовала очень приятный вкус выходит, семейство ведь одно бобовые, но когда в зеленом виде вкус иначе и интересней. Пробуй на здоровье! |
Автор: alisia 21.12.2010 - 16:54 |
Всем привет! Хочу порекомендовать праздничные десерты которые могут пригодится для стола и угощения гостей. Чуть позже дам новый рецепт, а пока предлагаю проверенные и заслужившие признание у форумчан рецепты, если кому то пригодится буду рада. АПЕЛЬСИНОВО-ЛИМОННЫЕ МАДЛЕНКИ ШОКОЛАДНЫЕ МАДЛЕНКИ ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ АРОМАТНЫЕ Канадский Бриошь Челси Бельгийский гофрет. Фруктовый рождественский пирог Маффины с маковым Штрейзелeм и ягодами и праздничные бисквиты / печенья НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАКОВО-ЛИМОННОЕ С ПОМАДКОЙ " Рождественские бисквиты с апельсиновой цедрой и candy canes Biscuits au pamplemousse et à la menthe // Печенье грейпфрут и мята Овсяное печенье с зеркальным окошком/По рецептам праздничных бисквитов канадских бабушек/ Яблочное печенье "Эппл Джек" АПЕЛЬСИНОВОЕ БИСКОТТИ Печенье "Ореховые кольца" |
Автор: alisia 21.12.2010 - 21:30 |
Хочу предложить отличный праздничный рецепт, который может быть десертом или дополнением аперитива, к празднику для приема гостей, или в качестве съедобного подарка. Biscottis salés au parmesan / Бискотти пармезан 250 мл. (1 чашка) муки 250 мл. (1 чашка)сыра пармезан тертого (parmigiano reggiano) 5 мл. (1 ч.л.) разрыхлителя 2,5 мл. (1/2ч.л.) соли 60 мл. (1/4 чашка) не соленое масло разрезанное кубиком (холодное) 1 яйцо 30 мл. (2 ст.л.) мед 15 мл. (1 ст.л.) молоко или 15 мл. (1 1 ст.л.) воды 60 мл. (1/4 чашка)поджаренных фисташек или миндаль 1.Разогреть духовку на 170 C (325 F). Застелить лист бумагой для выпечки. 2.В роботе соединить сухие ингредиенты. Добавить кубики масла и смешать до получения мягкой массы. Добавить яйцо, молоко и мед и деликатно соединить. 3.Выложить тесто из комбайна в миску и аккуратно его сформировать, добавив фисташки и припылив мукой(Не месить!). 4.На припыленный мукой лист бумаги выложить тесто и сформировать брусок в 30 см. длиной. Выложить на лист для запекания. Запекать 20 -25 минут до румяного цвета. 5.Вынуть из духовки и дать остыть 15 минут. С помощью хлебного ножа деликатно нарезаем кусочки бискотти размером 1,5 см. 6.Нарезанные куски выкладываем на лист и возвращаем в духовку на 15 мин. для подсушивания. Затем вынуть и остудить на решотке. Трюк: Готовые(остывшие) бискотти уложить в герметичную коробку для хранения. Если все таки при хранении бискотти потеряли сухость, поставьте их в духовку на пару минут 170 C (325 F).И ваши бискотти будут такими же вкусными и хрустящими как после выпечки. АПЕЛЬСИНОВОЕ БИСКОТТИ Приятного аппетита. |
Автор: natulya64 22.12.2010 - 16:09 |
Алиса, а какие бискотти по качеству, как сухарики? |
Автор: stacnatalya 22.12.2010 - 16:17 |
alisia Какие бискотти замечательные, мне они по виду горчичные напомнили, а вот с сыром я никогда не готовила и не пробовала А что это у тебя за вареньице на фото ? |
Автор: Tatta 24.12.2010 - 15:12 |
alisia Алисочка, занесла тебе большое спасибо за карамельный соус - делала к блинчикам, получился замечательно вкусный!!! Очень понравился твой яркий и наверняка вкусный винегрет и фокаччо с луком и травами!!! Буду обязательно пробовать!!! |
Автор: ais20 24.12.2010 - 20:08 |
alisia Алиса, готовила на днях курочку по твоему рецепту, очень вкусно получилось и ароматно. Ароматная курочка в меду Спасибо, Алиса |
Автор: alisia 26.12.2010 - 04:08 | ||||||||||||
natulya64
Наташа привет , они нежнее намного сухариков, скорее ближе к песочному печенью, с фруктовым соусом или джемом, чатни отлично идет, родные с бискотти в два счета справились вчера,очень они понравились, буду повторять. Попробуй, работы на 10 минут очень вкусно выходит. stacnatalya
Спасибо Наташа, вкус необычный слегка соленый, но очень нежные и ароматные бискотти , пробуй если понравились.
Это не варенье это яблочно клюквенный соус, очень освежающий и к боискотти идеально подходит , рецепт не ставила, но если надо то дам. Tatta
Ты в спасибы занесла, побегу забирать . Приятно что соус понравился вам На здоровье дорогая, тебе и родным .
Надеюсь вам все понравится , винегрет можно с горошком готовить, а фокачча хороша со всем, приятного вам аппетита! ais20
Какая она у тебя аппетитная вышла, очень рада что вам было вкусно. На здоровье и спасибо за спасибу! |
Автор: alisia 26.12.2010 - 15:45 |
Печеная картошка со сметаной и лососевой икрой является не только частью традиционной русской кухни, но и прекрасным праздничным блюдом. Хочу порекомендовать этот нехитрый рецепт для красивой подачи в один из праздничных вечеров, для родных и гостей. Если нет икры ее можно заменить рыбной нарезкой (лосось/кета или филе селедки). Печеная картошка со сметаной и лососевой икрой на 4 порции 200 грамм лососевой икры 4 больших картошки сметана/крем фреш зелень/зеленый лук (шнитт) - Для этого рецепта лучше подобрать тонко шкурую картошку одного размера. - Картошку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Обернуть в лист фольги и уложить на лист для запекания.Запечь в разогретой духовке на 420F, 35-45 минут до готовности. - Горячую картошку разрезать пополам, в разрез положить 50 грамм сметаны (или крем фреш) и сверху 50 грамм лососевой икры. Подавать сразу в горячем виде.Посыпать сверху зеленью рубленой или зеленым луком мелко резаным. Приятного аппетита. |
Автор: ais20 26.12.2010 - 16:34 |
alisia очень люблю такую картошечку |
Автор: 1miamlik2 26.12.2010 - 18:46 |
alisia Алиса вкусная картошечка |
Автор: МарциПанка 26.12.2010 - 20:24 |
Алиса, картошечка - просто улет! Такую можно и к НГ столу подать, очень празднично! У нас тоже популярна такая картошка и вариантов ее начинки можно придумать бесконечное множество. А я к тебе со спасибкой. Принимай! Уже который раз пеку твой ЛИМОННО МАКОВЫЙ РУЛЕТ СО СМЕТАНОЙ и только сейчас принесла спасибку! Очень вкусный, опробованный с разными ягодами и орехами беспроигрышный рулет! Спасибо тебе! |
Автор: Tatta 27.12.2010 - 02:21 |
alisia очень понравилась идея печеной картошки с икрой и со сметаной и луком!!! Мы баночку икры уже купили на праздник, теперь размышляю - может вместо бутербродов приготовить такое вкусное блюдо по твоему рецепту?! |
Автор: alisia 27.12.2010 - 03:45 | ||||||||||
ais20 1miamlik2
Спасибо девочки, пробуйте на здоровье. Красиво на стол подать прямо в фольге и вкусно очень. МарциПанка
Наташа спасибо , буду рада если рецепт пригодится и понравится, я поэтому его и поставила, все просто вкусно и красиво!
С удовольствием принимаю твою аппетитную спасибку . Рада что рецепт прижился в твоей семье и вам вкусно, на здоровье вам . Tatta
Мне тоже подарили банку икры, так что она будет в разных видах. Ты тоже можешь и на бутерброды, и к картошке ее использовать,необязательно как в рецепте по 50 гр. Я брала картошку не крупную и добавляла по 1 ложке икры, вполне было достаточно, все зависит от размера картошки.Буду ждать твои отзывы если попробуешь. |
Автор: alisia 28.12.2010 - 03:33 |
Я ставила рецепт Наполеона в одной из прошлых тем, пару лет назад, этот рецепт традиционно в моей семье на праздники. Oн полюбился многим форумчанам и дал возможность вернуть ощущение детства. Сегодня хочу предложить еще одну версию быстрого наполеона, которую мне дала моя мама. Я его неоднократно уже испытала и мои родные оценили, сказав что это достойный вариант, вкусный и легкий торт когда нет много времени возится с выпечкой. Рекомендую вам попробовать его к Новому году или на Рождество, ваши гости его оценят. Что удобно, его лучше готовить за 1-2 дня до торжества, прекрасно хранится в холодильнике и становится еще вкуснее. Быстрый Наполеон Tесто 200 гр.масла мягкого 2 ст.муки(-/+) 1 ст.сметаны щепотка соли - Замесить тесто порубив масло в муке и добавив соль и сметану. Соединить в колобок а затем разделить на 6-7 колобков. Поставить укрыв пленкой в холодильник на 1,5 часа. - Затем коржи раскатать сделать проколы вилкой или ножом и запечь в разогретой духовке 385 F пару минут до хорошо румяного состояния. Крем 1 литр молока 500 мл. сливок 5 яиц с 1,1/2 ст.сахара 5 ст.л. муки с горкой сок лимона/тертая цедра 1 лимона ваниль - Муку подсушить в сковороде до легкого молочного цвета, регулярно помешивая. - Яйца смешать с сахаром и соединить с молоком+cливки и мукой, добавить сок лимона по вкусу и тертую цедру, ваниль. Заварить крем медленно помешивая на среднем огне до средне густого состояния. Поставить крем охладится до теплого. - Подготовленные коржи смазываем теплым кремом выкладывая толстым слоем.Верхний корж покрываем кремом и присыпаем остатками размолотого коржа или рублеными грецкими орехами(предварительно их поджарив). - Собранный торт ставим в холод на ночь, или как минимум на 6-10 часов до подачи на стол.Наполеон должен как следует пропитаться кремом и стать однородно мокрым. - Подаем в охлажденном виде порезав порционными кусочками. ТОРТ НАПОЛЕОН Спасибо от 1miamlik2 Спасибо от Mirabelle Приятного аппетита. |
Автор: мора 28.12.2010 - 08:21 |
Алиса, какой красивый и аппетитный НАПОЛЕОН! А у меня не получается Алис, я не нашла куда и когда ты сливки ввела. |
Автор: alisia 28.12.2010 - 16:26 | ||||
мора
Валя получится, рецепт несложный и вкус отличный выходит главное чтобы он как следует пропитался и не жалеть
Сливки в креме с молоком смешиваются, они дают нужную жирность, поэтому чем процент выше, тем вкуснее крем. Удобный рецепт тем, что торт можно приготовить за день или два до праздника и не нужно с ним возится в последний момент. Я обычно его готовлю 30 вечером. |
Автор: Julia001 28.12.2010 - 17:39 |
alisia Тортик шикарный, картошечка действительно праздничное блюдо! Алиса, для этого рецепта вот такая икра подойдет? |
Автор: larissa1312 28.12.2010 - 19:25 | ||
alisia
Алисик, у тебя просто талант так красиво презентовать блюдо! Очень празднично и нарядно выглядит картошечка . |
Автор: 1miamlik2 29.12.2010 - 08:44 |
alisia Алиса, наполеон обязательно приготовлю, на НГ А сахар в тесто вообще не идет? |
Автор: alisia 29.12.2010 - 17:16 | ||||||
Julia001
такую икру не видела и не пробовала, но если она малосольная,то попробуй без добавления соли, я бы тогда с ней подала именно верхний рецепт, будет вкусно. Или если твоя икра вообще сырая, тогда подходит конечно готовь как описано в рецепте. Я готовлю такие блинчики из любой(сырой) рыбной икры,вкусно из любого типа рыбы. larissa1312
Лара так такое сочетание его как не уложи будет здорово, попробуй неплохо на горячее в праздник и возни на 10 минут всего, зато эффект и вкус супер! 1miamlik2
Оксана в коржи сахар не идет , так как крем сладкий, кстати регулируй вкус крема по своему, не забывая что несладкие коржи вберут сладость. Так что если любите слаще, в креме сахар не жалей, и пробуй его в горячем виде. |
Автор: Майка 29.12.2010 - 18:31 |
alisia Спасибо за рецепт Рождественские бисквиты с апельсиновой цедрой и candy canes. Фото не сделала, опаздала .. съели как -то не зметно половину, а то, что не съели зашедшие на чаёк приятели с собой унесли .... ) |
Автор: 1miamlik2 29.12.2010 - 20:07 |
alisia Хорошо Алиса, завтра с утра начну готовить, т.к. на завтра намечено очень много дел. |
Автор: irusja 29.12.2010 - 23:40 |
alisia Алис,я недавно тоже картошечку порционно в фольге делала,Алёнину чесночную.Очень понравилась и картошка и идея подачи,а с икрой,да ещё 200гр на 4 порции-это круто! Наполеон у тебя классный!Такой золотистый!В-к-у-с-н-ы-й! |
Автор: alisia 30.12.2010 - 05:56 | ||||||||
Майка
Галочка как приятно , сепасибо за словесную спасибку с удовольствием ее принимаю. Рада что родным и гостям печенье понравилось, оно действительно праздничное. На здоровье вам ! С наступающими тебя праздниками! 1miamlik2
Оксана, коржи могла испечь сегодня или тесто на них приготовить , они быстро пекутся, за ними глаз да глаз, в считанные минуты румянятся, так что будь на чеку у духовки. Удачи тебе и все успеть приготовить. Я сегодня тоже холодец варю и рыбу фарширую. irusja
Ира, икра дана в рецепте щедро для крупной картошки как полагается , но это не значит, что обязательно такое количество . Мне это и в голову не пришло когда я ее готовила, на граммы не смотрела готовив по рецепту, а положила по ложке, так как и картофель у меня был мелкий и в виде горячей закуски она была подана. Так что если понравилось, ориентируйся на свой вкус и возможности. Тут дело индивидуальное, главное вкус отличный и красивая подача.
Спасибо. |
Автор: 1miamlik2 1.01.2011 - 18:55 |
Алиса спасибо Быстрый Наполеон я еще изюма с черносливом положила |
Автор: alisia 1.01.2011 - 22:56 |
1miamlik2 Оксаночка ну ты молодчина красавец Наполеон у тебя вышел как часики.Не представляю какой вкус с изюмом, черносливом и мармеладом, классически Наполеон идет без всего, но если вам так вкусно, то мне очень приятно. На здоровье вам! Спасибо за фото и спасибо. С новым годом! |
Автор: Tatta 2.01.2011 - 00:24 | ||
alisia
На Новый год решили делать бутерброды, т.к. я работала до 14-ти, потом еще на рынок и в магазин за покупками ходила... И поэтому духовка вечером была бужениной занята... но к Рождеству точно приготовлю картошечку по твоему рецепту! Отдельное спасибо тебе за Наполеон, очень люблю его, но давно не готовила - много с ним мороки и от духовки нельзя отлучиться надолго...Рецепт скопировала, т.ч. может и решусь! |
Автор: Аэлитик 2.01.2011 - 00:27 |
Привет, Алисочка! Спешу поблагодарить за замечательную курочку с апельсинами в меду. Еле успела фотографировать. Угощала сегодня кумовей. Всем очень понравилось. Сочно, ароматно. (правда забыла, что нужно было поливать соусом в процессе, но тоже ничего!)рецепт здесь Еще недавно готовила розовый рис, но он уменя получился больше светло-кофейного цвета из-за соевого соуса. Спасибо, тоже было вкусно и необычно! |
Автор: 1miamlik2 2.01.2011 - 09:04 |
alisia Алиса спасибо! Я просто планировала другой тортик, и к нему купила изюм и чернослив. А тут увидела твой и все переиграла. |
Автор: Metla 3.01.2011 - 16:10 |
alisia Алисик! Спасибо огромное за "Наполеон" получился очень вкусным и я даже не успела фото сделать СПАСИБО! |
Автор: alisia 4.01.2011 - 18:00 | ||||||||
Tatta
Буду рада если вам понравится, я испекла 12 коржей в этот раз, сутки он настаивался и промокал, получился великолепный сочный и ароматный . Если надумаешь готовь и приноси нам! Аэлитик
Аэлитик курочка красавица рада что вам она понравилась. На здоровье вам ! Спасибо за такую аппетитную спасибку.
На здоровье дорогая, мне очень, очень приятно! Спасибо тебе за доверие, с новым вас годом, малышку чмокни за меня, помощницу твою! Metla
Анжелочка дорогая, главное что понравилось и что все остались довольны. На здоровье вам дорогая! Пусть весь год будет сладким и удачным как твой Наполеон! Спасибо за доверие и что приготовила. |
Автор: alisia 4.01.2011 - 20:35 |
Ну как обойтись без фото праздничного стола , так как ставить не собиралась не обессудьте, фотографий мало и не всех блюд, но дам ссылки на те рецепты что готовила, и что удалось снять раньше, мной или дочкой. С этого года есть пару фото, стол еще не полностью накрыт и несервирован всем необходимым, снимала дочка в процессе выкладывания тарелок,так что извините за качество фото. Тут рецепты по которым готовила ЗАКУСОЧНЫЕ ШАРИКИ В ОРЕХАХ Салат из корня сельдерея "Молодильный" Домашние маринованные помидоры, закуска Салат из Морковки по Корейски |
Автор: alisia 4.01.2011 - 20:40 |
Мамин куриный холодец ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА " ПО ОДЕССКИ " Рулет печеный из говядины с черносливом и клюквой(рецепт не ставила пока, чуть позже дам)выходит нежное ароматное мясо, можно подавать холодным как закуску,или горячим с соусом клюквенным. Тортинад с кремом и луком порей Новогодняя закуска (рецепт дам позже)очень вкусно!!!!! Паштет печеночный с шалфеем "Домашний"в этот раз готовила паштет с добавлением сердечек куриных и из специй добавляла перец алеппо, очень вышло пряно и вкусно. из горячих закусок была Печеная картошка со сметаной и лососевой икрой Соус RAITAподавала его с Малосольный Лосось "Вкус Финляндии" Фаршированная рыба из горячего готовила два варианта один день утку, Гусь с айвой в апельсиновом соусе а другой курица по этому рецепту Aроматная Утка/Курица в меду И вчера были вареники с картошкой и с творогом по этому рецепту теста Тесто на пельмени/манты/вареники Еды было много, остатки гости с удовольствием забрали с собой. На десерт был классически Чернослив с орехами в сметане и конечно Быстрый Наполеон ТОРТ НАПОЛЕОН |
Автор: Barbariscka 4.01.2011 - 20:50 |
alisia Стол у тебя на новый год просто замечательный.Хорошо тебя понимаю, так как тоже на Новый год готовлю, в основном, традиционные блюда. Все по домашнему уютно, очень вкусно и красиво. |
Автор: ais20 4.01.2011 - 21:35 |
alisia снеговички прикольные А новогодний стол очень красивый, вкусный и разнообразный |