, добро пожаловать !!!
Пятничные ужины и не только...
Пятничные ужины и не только...-2
Пятничные ужины и не только...-3
Пятничные ужины и не только...-4
Пятничные ужины и не только...-5
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Пятничные ужины и не только...-6 |
| Автор: light225 13.04.2016 - 09:51 |
| Ну вот я и переехала , добро пожаловать !!! Пятничные ужины и не только... Пятничные ужины и не только...-2 Пятничные ужины и не только...-3 Пятничные ужины и не только...-4 Пятничные ужины и не только...-5 |
| Автор: light225 13.04.2016 - 09:54 |
| Содержание: Салаты без майонеза: Салат из баклажанов с перцами и лимоном (Баклажан, перец, острый перец, помидор, лимон.сок) Пиаз-фасолевый салат с луком, яйцами и маслинами (Фасоль, лук, яйца, маслины, лук, зел.лук, петрушка, помидоры) Салат из печенных помидоров (Помидоры, базилик) Салат авокадо в соусе сальса (Красный лук, авокадо, помидор, лимон.сок, перец, кинза) Салат из моркови и изюма (Морковь, тыква, изюм) Салат "Яцпан" (Помидоры шерри, яйца, зел.лук, горох нут, редиска, укроп) Ассорти овощное (Зеленый салат, капуста красная и белая, морковь) Баклажанная закуска "Огонек" (Баклажан, ариса) Салат "Гурман" (Зел.салат, курин.грудинка, крас.лук, картошка, грец.орехи) Баклажаны Чилли-Вилли (Баклажан, яйца, соус чили, грец.орехи) "Хумус по другому" (Фасоль, тунец) Салат "Принцесса на горошине" (Зел.горошек, грец.орехи, помидоры, огурцы, зел.лук, чеснок, укроп, лимон.сок) Салат "Апельсинка" (Перец, чеснок, помидор, укроп, копчен.чеснок) Салат "Грибная закуска" (Марин.грибы, зел.лук, черный хлеб, зел.горошек, петрушка) Салат "Оранжевое чудо" (Морковь, чеснок, перец, соус чили) Салат "Гватемала" (Лук, чеснок, помидоры, кабачки, острый перец, маслины, сардины, яйцо, лимон.сок) Салат "Красная шапочка" (Перец, помидоры, чеснок, петрушка) Коктейль-салат "Солнечный дар" (Кукуруза, стручковая фасоль, огурец, помидор, лук, марин.огурец, горчица, перец, петрушка, зел.лук) Салат из соленых грибов "Остренький" от Lentyajka (Сол.грибы, сол.огурцы, корейская морковка, лук, чеснок, петрушка) Салат "Воздушный" (Кабачки, зел.лук, укроп) Салат "Настроение" (Баклажан, помидор, чеснок, укроп) Салат "Мухомор" (Помидоры, крас.лук, маслины, лимон.сок) Салат "Капустный" (Капуста, укроп, лимон.сок, кунжут, грец.орехи, чесночный порошок) Салат "Фантазия" (Баклажан, яйца, корейская морковка) Баклажановая закуска (Баклажан, перец, крас.лук, чеснок, томат.паста) Салат "Анютины глазки" (Красная капуста, яйца, зел.лук, петрушка) Салат слоеный с сельдью (Картофель, луковица, сельдь, горчица) Салат с крабами под кунжутным соусом (Рисовая вермишель, крабовые палочки, огурец, зел.лук, кунжут, тхина, соус чили) Салат из перцев (Лук, перец, чеснок, белое вино) Вкусная импровизация (Перец, красная капуста, зел.лук, сыр, копченный чеснок) Салат "До-Ре-Ми" (Туна, фасоль, сол.огурец, марин.перец, укроп) "Селедка по-цыгански" (Селедка, белое вино, томат.паста, лавров.лист, лук, сол.огурцы, чеснок) Салат "Быстрое решение" (Баклажан, лук, горох нут, сол.огурцы, укроп) "Ленивое лобио" (Лук, консервиров.фасоль, кинза, чеснок, грец.орехи) "Огурцы давленные в уксусе" (Огурцы, уксус) Салат из баклажан (Баклажаны, помидоры, чеснок, кинза) Салат "Аскорбинка" (Квашеная капуста, зел.лук, яйца, кольраби) Салат "Шахтёрский" (Квашенные огурцы, мясо, лук) Салат "Зима-Лето" (Помидор, огурец, сол.огурец, крас.лук, горох нут, укроп) Салат "Китайская сказка" (Баклажан, грибы, карликовая кукуруза, яйца, чили соус) Салат "Удача" (Перец, соус чили) Салат "Адаптация" (Помидоры шерри, соевый соус, соленый арахис) Салат "Ташкент" (Редька, жир, лук) Салат "Маскарад" (Фасоль, квашеная капуста, оливки, помидоры, укроп) Салат из помидоров и огурцов с хреном (Огурец, помидор, лук, уксус, хрен, чеснок) Вкусный и легкий салатик из тунца (Тунец, красная фасоль, пекинская капуста, укроп, петрушка, зелен.лук, сок лимона) Салат с египетскими бобами (Египетские бобы, помидор, лук, петрушка) Салат из кольраби и моркови по-турецки от sonulya (Морковь, кольраби, зира, лимонный сок) Холодный салат с паштетом из печени (Паштет из печенки, семечки, зелен.салат, уксус, шампиньоны) Салат "Витаминка" (Салат, кукуруза, помидоры шерри, яйца) Салат "Изюминка" (Лук, перец, грибы, фасоль, чеснок, соевый соус) Салат из кукурузы с яйцом и луком (Кукуруза, зел.лук, яйцо, петрушка, виногр.уксус) Салат из баклажан (Баклажан, аджика, чеснок) Салат "Алые паруса" (Сердцевины пальмы, фасоль, перец, чеснок, петрушка) Салат "Двойной баклажан" (Баклажан, солен.баклажан, чеснок, петрушка) Шопский салат (молочный) (Помидор, огурец, перец, лук или зелен.лук, брынза, петрушка) Салат в йеменском стиле (молочный) (Горох нут, помидор, красный лук, чеснок, брынза, маслины, авокадо, кинза или петрушка, сок лимона) Турецкий салат из баклажан (Баклажаны, помидоры, оливки, чеснок, петрушка) Таинственный салат (Перец, солные баклажаны, чеснок) Салат "Совпадение вкусов" (Помидоры черри, огурцы, кольраби, красная луковица) Салат "Пиканти" (Баклажаны, томатная паста, чеснок, уксус, чили) Салат из баклажанов (Баклажан, помидор, лук, горошек, уксус) Румынский салат из перцев (Перец, чеснок, уксус, петрушка) Салат из разноцветных печенных перцев (Перец, чеснок, базилик, заатар, кинза, тыквен.семечки,кунжут) Перец в чесночном соусе (Перец, чеснок) Салат из баклажан "Время встречи изменить нельзя" (Баклажан, грецкие орехи, кисло-сладкий соус) Салат из печенки с редиской (Печень, редиска, зеленый лук) Ленивый салат из капусты (Капуста, укроп, огурец, уксус) Сырая икра из баклажанов (Баклажан, помидор, лук, чеснок) Хаару-но-сарада - разноцветный овощной салат (Кольраби, салат, огурец, лук, кукуруза, редис, соевый соус, уксус) Салат "Скучающий баклажан" (Баклажан, орехи кешью. горох нут, кисло-сладкий соус) Салат "Баклажан с сюрпризом" (Баклажан, солен.огурчики, чесночный порошок, шампиньоны, петрушка) Салат "Лакированый бочок" (Перец, чесночный порошок, редиска, петрушка, кинза) Салат с фасолью и орешками (Помидоры, белая и красная фасоль, салат, марин.огурчики, петрушка, кедровые орешки, лук, белое вино) Селедка "Провансаль" (Селедка, зеленый лук, лавровый лист) Салат с кукурузой и авокадо (Салат, кукуруза, помидоры черри, авокадо, лимон.сок) Салат "Уравнение" (Баклажан, солен.огурец, горошек, чесноч.порошок, укроп) Закуска из кабачков, помидоров и чеснока (Кабачки, яйцо, мука, помидор, чеснок) Салат из рыбных консервов с огурцом (Рыбные консервы, горошек, салат, огурец, петрушка) Баклажаны "Пальчики оближешь" (Грибной суп, баклажан, чеснок, укроп) Мексиканский салат (Красная фасоль, кукуруза, перец (или маринованый), острый перец, укроп, уксус) Салат из зелёной редьки (Редька, морковь, помидор, зелень, уксус) Салат из редьки с морковью (Редька, морковь, уксус, перец) Грибы с помидорами шерри (Шампиньоны, портобелло, помидоры шерри, тимьян, розмарин, (кинза, петрушка), вино) Салат из огурцов и сладкого перца (Огурцы, перец, яйца, лимон) Салат из тунца с редисом (Тунец, редиска, зелен.лук) Салат "Осень" (Помидоры, солен.огурцы, зелен.лук) Салат из консервированной фасоли (Фасоль в томате, чеснок, редиска, зелен.лук) Салат "Огуречик" (Огурец, солен.огурец, лук, укроп) Салат "Праздничный" (Куриная или индюшиная печенка, капуста, орехи пекан, кинза, петрушка) Салат с баклажанами "Надежда" (молочный) (Баклажан, оливки, зелен.лук, сыр, кинза, уксус) Салат "В греческом зале..." (молочный) (Помидорки черри, огурец, маслины, брынза, фета, красный лук) Салат из редиски и огурцов (молочный) (Огурцы, редиска, лимон, сыр, петрушка или укроп) Салат "Кольраби разбушевался" (Кольраби, карликовая кукуруза, яйца, морковча, зира) Салат с тунцом от "Каса-Дель-Пепе" (Салат, помидор, огурец, тунец, маслины, кукуруза, яйцо, заатар, лимон) Салат "Пестрый" (Кукуруза, струч.фасоль, огурец, помидор, горчица, лук, марин.огурец, перец, петрушка, зел.лук) Салат "Анжелик" (Огурец, зел.лук, помидоры, кукуруза, яйца) Салат "Болгарский" с грибами (Красный перец, помидор, лук, морковь, уксус, шампиньоны) Салат "Воспоминание" (Горох нут, морковча, солен.баклажаны, картошка, солен.огурцы, укроп) Баклажаны "Новель" (Баклажан, соус чили, красный лук, консервированые грибы) Салат "Краски" (Морковка, перец, чеснок, петрушка) Салат "Радуга" (Перцы, морковка, зел.лук, мед, уксус, чеснок) Салат с баклажанами, помидорами и солеными огурцами (Баклажан, лимон, чеснок, сол.огурец, помидор, красн.лук) Дип фасолевый (Фасоль, чеснок, петрушка, фундук, лимон) Капустный салат "Секунда" (Капуста, красн.лук, петрушка, укроп, кукуруз.масло) Салат из зеленого салата и редьки (Зел.салат, помидоры, редька, огурец, укроп) Салат из капусты, зеленого лука и помидоров (Капуста, огурец, помидор, зел.лук, кинза, петрушка) Салат с грибами (Шампиньоны, лимон, зел.лук, редиска, огурец, петрушка) Пататосалата (Картошка, копченый лосось, красная икра, зел.лук, укроп) Салат "Случай" (Зел.салат, сол.огурец, помидор, желток, петрушка) Салат "Редкость" (Редька, пекан, лук, морковь) Салат от Ингеборги Дапкунайте (Фасоль, помидор, лук, кинза, тунец) Салат с грибами и свеклой (Марин.шампиньоны, свекла, картошка, горошек, сол.огурец, зел.лук) Теплый салат из зеленой фасоли и тунца (Тунец, зел.фасоль, яйца, зел.лук) Луковый салат (Лук, лимон.сок, паприка, чили) Салат "Летний натюрморт" (Крас.капуста, корейская морковка, зел.лук, укроп) Зеленый средиземноморский салат (молочный) (Зел.салат, помидоры, огурцы, перцы, кукуруза, лук, тунец или анчоусы, фета, маслины, крутоны) Горячий салат из баклажан с сыром (Баклажан, пармезан, сметана, мука, молоко, масло) Тосканский грибной салат с пармезаном (Грибы, пармезан) Баклажаны на сковородке (Баклажаны, томат.паста, сахар) Северно-африканский салат из тыквы (Тыква, томат.паста, чеснок, лимон, хариса, тмин, зира, кинза) Картофельный салат с маслинами-2 (Картошка, яйца, оливки, маслины, сельдерей, петрушка, зел.лук, фиолетовый лук-шалот, лимон, заатар) Салат с куриными окорочками (Курица, капуста, соевый соус, лук, морковь, чеснок, яйца) Салат из зеленой и белой фасоли (Зел.фасоль, фасоль, помидоры черри, фиолет.лук, жемчужные луковички, базилик, тимьян, петрушка) "Дедушкин салат" (Помидоры, огурцы, маслосольные огурцы, лук, хлеб) Баклажаны по-румынски (Баклажаны, перцы, чеснок, лук) Теплый салат из фенхеля (Фенхель, лук, чеснок, помидор, вино, лимон.сок) Салат из редиски и яйца (Редиска, яйцо, зел.лук) Соус-салат "Дважды два" (Помидоры, марин.грибы, зел.лук) Селедочный паштет с орехами или Форшмак по-новому (Селедка, яблоко, орехи, лук, яйцо) Салат "Шаром покати" (Картошка, марин.грибы, салатные листья, говяжий фарш) Турецкий салат из зеленой фасоли (Зел.фасоль, помидоры, лук, чеснок, перец, петрушка) Салат из консервов "Иваси" (Селедка иваси, яйцо, зелен.лук или петрушка, зел.грошек, лимон) Зеленые маслины в томатной заливке (Оливки, томатная паста, лук, чеснок, острый перец, аджика, перец) Салат из помидоров (Помидоры черри, базилик, ОМ, соль, петрушка, чеснок) Постный салат с пряной килькой (Килька, лук порей, морковка, картошка, уксус, горчица) Салат печеночный (Куриная печенка, свекла, кешью, лимон.сок) Салат "Свежесть" (Редиска, огурец, сол.огурец, петрушка, кинза) Салат с горохом нут (Горох нут, маслины, помидор, красный лук, каперсы, зел.лук, петрушка, яйца) Салат из кабачков и сельдерея с жареным луком (Кабачки, корень сельдерея, лук) Салат "Пикник в лесу" (Карликовая кукуруза, шампиньоны, морковча, сол.огурцы, редиска, укроп) Румынский салат из перцев-2 (Перцы, чеснок, винный уксус, помидоры, кинза, красный лук) Тунцовый винегрет (Яйца, картошка, морковь, огурцы, тунец, зел.лук, укроп) Салат "Кабачковый" (Кабачки, перец, морковка, чеснок, петрушка, укроп) Средиземноморский сырный салат (молочный) (Фета, перцы, салатные листья, базилик, тимьян, ОМ, лимон.сок) Быстрый салат с брынзой (молочный) (Помидоры, брынза) Кабачок в томатном маринаде (Кабачок, помидоры, чеснок, зелень, винный уксус) Салат из красного лука с сельдью (Селедка, красный лук, винный уксус) Китайский салат из баклажан (Баклажаны, перец, кунжутное масло, рисовый уксус, проростики фасоли, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжут, кинза) Салат из красной капусты с гранатовым соусом (Красная капуста, яблоко, гранатовый соус, красный лук, лимон.сок) Печеный баклажан с тхиной и медом (Баклажан, тхина, мед, чеснок, петрушка, лимон.сок) Винегрет на отдыхе (Картошка, солен.капуста, марин.грибы, солен.огурцы, горошек, луковица, морковка) Салат "Заработок" (Помидоры, огурцы, морковка, петрушка, кинза) "Кавед кацуц" (Рубленая печенка) (Печень, яйца, лук) Салат "Зимняя лужайка" (Яйца, упаковка "бейби микс", маринованные черри, соленые патиссоны) Салат "Ковбойский" (Марин.грибы, лук, морковь, сол.огурцы, перец, кетчуп, укроп, кинза) Cалат из печеных баклажанов, грецких орехов и граната (Баклажаны, гранат, грец.орехи, чеснок) Лобио с кунжутом (Фасоль, кунжут, лук, чеснок, кинза) Баклажаны в томатном соке (Баклажаны, лук, томат.паста, чеснок, петрушка) Лук Фирудина (Лук, гранат, мед, лимон) Салат с гранатом и соусом "Наршараб" (Зел.салат, соус "Наршараб", гранат, лук, огурцы, помидоры, петрушка, перец) Баклажаны в соевом соусе и соусе чили (Баклажаны, соевый соус, соус чили, чеснок, рисовый уксус) Пряный салат из баклажанов и помидоров (Баклажаны, помидоры, огурцы, лимон.сок, чеснок, винный уксус, петрушка) Капустный салат "Очарование" (Капуста, корейская морковка, петрушка, укроп, кинза) Салат "Зимнее лето" (Зел.салат, корейская морковка, зел.лук, помидор, огурец, кинза, петрушка) Салат "Конспирация" (Баклажаны, перцы, чеснок, петрушка) Салат "Ветерок" (Кукуруза, сол.огурцы, огурцы, редиска) Салат из огурцов с тхиной и кунжутом (Огурцы, кунжут, тхина) Салат из помидоров с тхиной и кунжутом (Помидоры, тхина, кунжут) Салат "Весенний" с сельдью (Селедка, салат, огурцы, помидоры, яйца, лук, укроп, петрушка) Салат из кольраби и кинзы (Кольраби, кинза, лимон, сумак) Пареный салат из кольраби (Кольраби, чеснок, петрушка, куркума) Закуска из куриных желудков (Куриные желудки, лук, чеснок, сахарная пудра, кинза, соевый соус) Зеленый салат "Осенний сон" (Капуста, огурец, корень сельдерея, грец.орехи, чеснок) Закуска из сердцевинок кабачков (Кабачки, гранатовый джем, чеснок, лук, листья мяты (петрушка)) Пикантный салат из баклажан и сладкого перца (Баклажаны, лук, перец) Очень быстрый и вкусный фасолевый салат (Красная фасоль, соевый соус, грец.орехи, чеснок) Помидоры с чесночной заправкой (Помидоры, яйца, чеснок, уксус, зелень) Салат "Цезарь" (молочный) (Салат, хлеб, яйца, чеснок, пармезан, горчица, лимон.сок, вустершир.соус) Овощной салат по-израильски (Помидоры, огурцы, кольраби, укроп, редиска) Баклажаны в микроволновке (Баклажаны, помидоры, соевый соус, чеснок, лимон.сок) Салат "Полет сентября" (Яйца, горох нут, курица, красный лук, солен.огурцы) Салат из тунца с кукурузой (Тунец, кукуруза, яйцо, картофель, луковица, зелень) Салат из перцев в меду и бальзамическом уксусе (Разноцветные перцы, лук, ОМ, чеснок, бальзам.уксус, белое вино, мед) Айвар (икра из красного перца и баклажанов) (Перцы, баклажаны, чеснок, острый перец, уксус) Жаренный печёночный салат с шампиньонами (Шампиньоны, курин.печенка, луковица, барбарис, бейби-микс, красная луковица) Салат "Граната" (Говяжье сердце (говядина), гранат, красный лук, корнишоны, хрен, горчица) Салат из грилованного лука и баклажанов с соусом из чеснока и тхины (Баклажаны, лук, тхина, лимон, чеснок, петрушка, кедровые орешки) Маринованные грибы (Шампиньоны, лук, чеснок, томат.паста, херес, гвоздика, петрушка) Салат с вялеными помидорами, куриным филе и огурцами (Курица, вяленые помидоры, огурцы, перец, зелен.салат, уксус) Пальчики из кабачков и баклажанов в бальзамическом уксусе (Кабачки, баклажаны, чеснок, петрушка, бальзамический уксус) Хрустящий салат из красной капусты (Красная капуста, миндаль, зелен.лук, кунжут, уксус) Красный салат (Перцы, помидоры, прованские травы) Закусочка (Паштет из фасоли) (Фасоль, лук, морковка, чеснок) Салат из баклажан и гороха нут (Баклажаны, солен.огурцы, оливки, маслины, чеснок, помидор, зелен.лук, петрушка, лимон, горох нут) Салат из помидор с арахисом (Помидор, арахис, помидоры черри, ОМ, мята, острый красный перец) Яичный салат (Яйца, лук, лук резанец) Баклажаны по-восточному (Баклажаны, помидор, лук, болгарский перец, чеснок, зелень) Матбуха на Песах (Помидоры, чеснок, острый перец, сладкий перец, паприка, ОМ) Салат из красной капусты с семечками (Красная капуста, подсолнечные семечки, укроп, чеснок) Салат из огурцов с брынзой (Огурцы, брынза, грец.орехи, укроп) Зеленый салат с моцареллой (Цветной салат, листья бейби, зеленый салат, маслины, моцарелла, помидоры черри) Салат из клубники с ореховым соусом (Клубника, листья салат, орехи, сыр фета, фруктовый уксус, ореховое масло) Помидорный салат с пекорино (Помидоры, огурец, пекорино, маслины) Салат с помидорками черри, помидорным соком и бейби моцареллой (Черри, бейби моцарелла, огурец, помидоры) Салат из фасоли "Черный глаз" на тхине (Фасоль "Черный глаз", тхина, лимон, чеснок, кинза, красный лук) Провансальский салат из перцев (Перцы разного цвета, красная луковица, чеснок, тимьян, базилик, лавровый лист, петрушка) Закусочный салат из баклажан (Баклажаны, лук, чеснок, укроп, уксус) Матбуха из зеленого лука (Зеленый лук, томатная паста, зира, паприка) Салат "Турки" (Турецкий) (Зеленый лук, петрушка, кинза, лук, ариса, томатная паста, зира, лимон.сок) Салат из фасоли с орехами по-армянски (Постный!) (Красная или пестрая фасоль, грец.орехи, лук) Трио из печёных овощей (Перец, баклажан, помидор, кунжутное масло, кунжут, кинза, чеснок) Запеченная свекла с винегретом и орехами (Свекла, грец.орехи, красный винный уксус, зелен.лук, лимон.сок, укроп) Баклажаны в помидорном соусе (Баклажаны, яйцо, помидоры, чеснок) Перцы запеченые с медом и горчицей (Перцы, горчица, мед, чеснок, лимон.сок, орегано) Салат "Баклажаны с кинзой" (Баклажаны, кинза, чеснок) Корейский салат из редьки (Зеленая редька, морковь, перец, чеснок) Маринованный перец-гриль (Перец, чеснок, мед, виный уксус, орегано) Салат для мужчин от Джованни Летто (Ветчина, шампиньоны, лук, зелень, помидоры) Свекольное песто (Свекла, базилик, тыквенные семечки, чеснок) Острый релиш из баклажанов с гранатами (Баклажаны, гранат, лук, чеснок, гранатовый сироп, острый перец, соус чили, томат.сок, кориандр, зелень) Салат из запеченных баклажан и перцев с соусом тахина (Баклажаны, перцы, чили перец, тахина, помидор, чеснок, петрушка, лимон) Капустный салат с тыквенными семечками (Капуста, тыквенные семечки, уксус, соевый соус, сахар) Сальса из зеленых оливок и грилованных перцев (Зеленые оливки, перец, красная луковица, лайм, кинза) Хумус с зеленым схугом и горохом нут (Готовый хумус, зеленый схуг, горох нут, ОМ) Песто из кинзы и орехов (Кинза, грец.орехи, чеснок, ОМ) Сальса фреска (Петрушка, укроп, лук резанец, зернистая горчица, чеснок, лимон, каперсы) Баклажаны в индонезийском стиле (Баклажаны, мед, соевый соус, кинза, зерна кинзы, чеснок, острый перец) Салат из печени (жаренный) (Печень, лук, красный перец, петрушка) Салат из кукурузы, красного перца и помидоров (Кукуруза, красный перец, помидор, укроп) Овощной салат с острой заправкой (Зеленый салат, лук, помидор, маринованные перчики) Пикантный салат из нута и баклажанов (Баклажаны, горох нут, кинза, петрушка, чеснок, лимон, винный уксус, зира, паприка) Северно-африканский салат из тунца (Тунец, яйца, петрушка, помидоры, перцы, лимон, чеснок, лук, томат.паста, тмин, зира) Хрустящий салат с брокколи (Брокколи, миндаль, зелен.лук) Хаса с укропом и яблоками (Зеленый салат, яблоки, соевый соус, укроп, бальзамический уксус, чеснок, мед) Салат из фасоли "Черный глаз" и помидоров (Фасоль "Черный глаз", черри, лук, петрушка) Соте из баклажан (Баклажаны, перцы, кабачки, лук, томат.паста, чеснок, петрушка) |
| Автор: light225 13.04.2016 - 09:55 |
| Салаты с майонезом: Салат из цветной капусты (Цветная капуста, сол.огурцы, зел. лук) Салат "Под водочку" (Курица, помидоры, грибы, чеснок) Салат "Грибное оливье" (Яйца, сол.огурцы, картошка, грибы) Салат "Царский" (Картофель, курица, мар.грибы, огурцы, яйца, зелень) Морковный салат с вермишелью (Вермишель быстрого приготовления, яйца, морковь, чеснок) Салат "Угадайка" (Килька в томате, яйца, морковь, лук, зел.горошек) Салат "Венский" (с печенью) (Картошка, марин.огурец, лук, печень, укроп (кинза), кедровые орешки (семечки)) "Мимоза" (Картофель, луковица, морковь, сельдь, яйца, петрушка) Салат "Ленивая мимоза" (Яйца, картошка, морковка, зел.лук, селедка) Салат "Карнавал" (Яйца, грибы, укроп, сол.огурцы, морковка, картошка, курица) Салат "Дружба" (Лук, консервир.грибы, курица) Салат из крабовых палочек с вермишелью "Мивина" от Ines (вермишель ролтон, крабовые палочки, яйца, кукуруза) Салат "Муравейник" (Фасоль, морковь, лук) Салат "Язычок" (Яйца, язык, сол.огурцы, горох нут) Салат "Хорошее настроение" (Зел.салат, помидоры шерри, яйца, укроп) Салат - баклажаны со вкусом печени (Баклажан, лук, яйца, зел.лук или петрушка) Салат от Hel (Крабовые палочки, грибы, лук) Салат "Родео" (Огурец, горчица, перец, хлеб) Салат "Снежанка" (Огурец, марин.огурец, укроп, чеснок) "Суперпростенький салатик" от Мираж (Морковка, семечки, чеснок) Салат "Мечта" (Печень, морковь, лук, солен.огурцы, горошек) Салат "НЕДОРАЗУМЕНИЕ" (Крабовые палочки, редиска, огурец, фасоль) "Салат капустно-крабовый от Крали" (Капуста, крабовые палочки, сыр, сол.огурец или оливки) Салат из туны (Лук, яйца, туна) Салат по мотивам закуси "Тещины языки" (Баклажаны, помидоры, чеснок, грец.орехи) Салат "Пятиминутка" (Яйца, сол.огурцы, кукуруза) Салат "Ассорти" (Редиска, огурцы, кукуруза, яйца, укроп) Салат "Красная шапочка" (Курица, картофель, гранат, яйца, морковь по-корейски) Салат "Почти Ампер" (Картофель, яйца, селедка) Вариация ленивого салата с куриной печенью от Рене (Куриная печень, морковь по-корейски, картофель) Салат "Царица Нефертити" от Аметист с солеными огурцами (Язык, горошек, солен.огурец, яйца, грибы, грец.орехи) Салат "Чипполино" (Буженина или мясо, лук, яйцо) Салат "Блеск" (Картошка, грудинка, горох нут, сол.огурец, яйца) Быстрый салат (Рыбные консервы, огурец, сол.огурец, марин.огурец, лук, зелень) Салат "Любимый" (Морковь, лук, грибы, копченое мясо) Салат "Ностальгия" (Свекла, марин.огурец, чеснок) Салат "Гречанка" (Соленые зеленые помидоры, туна, маслины, гречка) Салат "Помпадур" (Соленые зеленые помидоры, горох нут, баклажан) Салат с корейской морковкой (Морковь по-корейски, печень, яйца, грибы) Салат "Оригинальный" (Свекла, морковь, картофель, грец.орехи, чеснок) Салат "Почти из того что было" (Картофель, яйца, крабовое мясо, помидоры, маслины) "Забытый салат" (Грибы, ветчина или копчен.курица, яйца, марин.перец, горчица) Салат "Солнечный день" (Курица, корейская морковь, карликовая кукуруза, красный лук, картошка) Салат "Вкусный вариант" (Крабовые палочки, помидор, горошек) Салат "Эксперимент" (Курица, яйцо, солен.огурцы, квашеная капуста) Салат из крабовых палочек с авокадо (Крабовые палочки, яйцо, чеснок) Салат из брокколи и ветчины (Брокколи, кукуруза, перец, лук, ветчина) Салат "Буйная туна" (Кукуруза, яйца, горошек, туна, картошка, помидоры шерри, солен.огурец) Салат "Ретро" (Курица, картошка, яйца, солен.огурцы, укроп, вяленые помидоры, горошек) Салат "Жаркий полдень" (Огурец, морковь, яблоко, помидор, зелен.салат, лимон, петрушка) Салат с зеленой фасолью (Зеленая фасоль, лук, морковь, кунжут, яйца) Салат "Консульский" (Морковь, зеленый лук, яйца) Салат "Омлетик" (Яйца, укроп, салат, редиска, зеленый лук, чеснок) Салат "Гранкин" (Корейская морковь, ветчина (индюшатина), горошек, маринов.грибы, оливки, зелень, (картошка)) Салат "Сборная солянка" (Копченая курица, яйца, грибы, сол.огурцы, картошка) Салат "Внезапная встреча" (Куриная печень, корейская морковка, солен.огурец, фасоль, яйца, петрушка) Салат без названия (Салат, яйца, зелен.лук, колбаса (курица), солен.огурец, марин.перец) Салат "Ля Бамба" (Горох нут, зелен.лук, укроп, яйца, бамба) Салат "Новогодний сюрприз" (Картошка, морковча, горошек, яйца, вяленные помидоры, грибы, солен.огурцы) Виндзорский салат с шампиньонами (Корень сельдерея, шампиньоны, курица, сол.огурцы, тертый хрен, зел.салат) Мой зеленый салат (Огурцы, горошек, яйца, лук. укроп, петрушка, зел.салат, зел.лук) Салат "Полет" (Курица, морковча, яйцо, зел.лук, сол.огурец) Безумно вкусный и необычный салат из Амстердама от Ирис (Курица, салат, маслины, грибы, чипсы, яйцо, манго) Салат "Сырный рай" (молочный) (Яйца, сыр, солен.огурцы, сухарики, зелень) Салат "Перо" (молочный) (Красная фасоль, сыр, крабовые палочки, зелень, чеснок) Салат с тунцом (молочный) (Зелен.салат, тунец, помидоры, брынза или сыр, красный лук, горчица, кетчуп) Летний салат с ломтиками сыра (молочный) (Яйца, помидор, маслины, молоко, адыгейский сыр, салат, зелень) Салат "Сырный тунец" (молочный) (туна, горох нут, зелен.лук, солен.огурец, яйца, сыр) Салат "Бархат" (Грибы, помидоры шерри, солен.огурцы, яйца) Салат "Смех да и только" (Баклажан, тунец, горох нут, зелен.лук, чеснок, маслины) Салат "Аппетит" (Тунец, фасоль, зелен.лук, яйца, солен.огурцы, укроп) Салат "Дёнер-Кебаб" на израильский манер (Зелен.салат, кебабы, солен.огурцы, чипсы, зелен.лук, помидоры) Салат итальянский (Картофель, морковь, сельдерей, стручковая фасоль, солен.огурцы, горошек, яблоки, анчоусы, яйца) Салат "Воздушный-2" (Зеленая фасоль, яйца, укроп) Салат из желтой фасоли (Редиска, желтая стручковая фасоль, яйца, укроп) Салат "К пиву" (Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, корнишоны, солен.перец, копченая колбаса, яйца) Салат "Лагуна" (Помидоры черри, салат, шампиньоны, курутоны, томатная паста) Салат "Бочонок меда" (Пастрама, солен.помидор, солен.огурец, крутоны, яйца, картошка) Салат "Купеческий" (Печень, морковь, лук, яйца, чеснок, укроп) Салат "Необыкновено-вкусный" (Тунец, яйца, картошка, сол.огурец, зелен.лук, оливки, горошек) Салат "Розовое облако" (Крабовые палочки, помидор, кукуруза, петрушка) Салат "Новогодний" (Морковь, яйца, лук, соленый грибы, горошек) Салат "Шапка Мономаха" без сыра (Мясо, картошка, яйца, морковь, грецкие орехи, гранат, горшек) Салат "Морская лилия" (Сардины, чипсы, яйца, картошка, горошек, зелен.лук, кинза) Салат "Гнездо глухаря" (Картофель, лук, морковь, яйцо, курица, чеснок, маргарин) Салат "Новогодний бриз" (Картофель, красная соленая рыба, оливки, солен.огурцы, яйца, зелень) Салат "Солидарность" (Курица, картошка, яйца, морковча, солен.огурцы, оливки) Салат "Палочка-выручалочка" (Крабовые палочки, горох нут, яйцо, помидор) Салат "Ореховая симфония" (Кабачок, шампиньоны, пекан, яйцо) Салат из курицы с редькой (Копченая курица, редька, картошка, яйца, зелен.лук) Салат "Заря" (Лосось, свекла, морковь, лук) Салат "Мужской (женский) сезон" (Мясо, яйца, помидоры шерри, солен.огурцы, морковча) Салат "Обжорка" (Курица, морковь, солен.огурцы, чеснок) Салат "Свобода слова" (Курица, лук, маслины, помидоры черри, яйца, солен.огурцы) Салат "Находка" (Курица, кукуруза, морковь, яйца, солен.огурец, кинза или петрушка) Салат с горохом нут и корейской морковкой (Горох нут, морковча, яйца, солен.огурец) Салат из крабовых палочек и помидоров черри (Крабовые палочки, помидоры черри, чеснок, укроп) Салат "Удиви себя сам" (Марин.огурец, солен.огурец, курица, кукуруза, картошка, яйца) Салат "Праздник" (Картошка, яйца, курица, сушенные помидоры, соус "Тысяча островов", чесноч.порошок, солен.огурцы) Салат с огурцами и миндалем (Огурец, миндаль, укроп, апельсиновый сок, лимон.сок, укроп) Салат "Дольче" (Помидоры черри, редиски, миндаль, соус чили) Салат с рисовой вермишелью и тунцом (Рисовая вермишель, тунец, редиски, зелен.лук, солен.огурцы, яйца) Салат "Пикантный" (Острый тунец, яйца, солен.огурцы, картошка, укроп) Салат с зеленой фасолью и помидорками черри (Зеленая фасоль, помидоры черри, яйца, петрушка) Салат с крабовыми палочками и сыром (молочный) (Крабовые палочки, помидоры черри, сыр, чеснок, яйца) Салат "Веселье" (молочный) (Пятнистая фасоль, маслины, яйца, помидоры черри, сыр, фета ,укроп) Салат "Сила воли" (молочный) (Тунец, помидоры черри, редиска, сыр, петрушка, кинза, соус) Салат с печенью "Мгновение" (Индюшиная печень, яйца, сол.огурцы, зеленый салат) Фирменный салатик "За 5 минут после прихода с работы" от namesake (Рыбные консервы, морковь, чеснок, картофельные чипсы) Салат "Аморе" (Салат, петрушка, укроп, кинза, помидоры черри, зел.лук) Салат из помидоров черри и феты (молочный) (Помидоры черри, фета, редиска, укроп) Салат "Нежный" (Зеленая струч.фасоль, краб.палочки, яйца) Салат "Полдень" (Тунец, грибы, редиска, зеленый лук, кинза или петрушка, сол.огурцы) Салат "Победа" (Сайра, рис, кукуруза, яйца, зел.лук, сол.огурец) Салат "Искусство" (Капуста, кукуруза, морковча, солен.баклажаны) Салат "Нельсон" (Огурцы, помидоры, марин.огурцы, яйца) Салат из зеленой фасоли и куриного мяса (Зеленая фасоль, кукуруза, яйца, грибы, лук, куриное мясо) Салат "Капля вкуса" (Говяжья пастрама, яйца, укроп, зел.горошек) Масло из авокадо (Авокадо, чеснок, укроп) Салаты с авокадо Салат "Кабачки с грибами" (Кабачки, консер.шампиньоны, чеснок, укроп) Салат из куриных желудков (Куриные желудки, морковка, яйца, лук) Салат из крабового мяса с грибами (Крабовые палочки, шампиньоны, лук, марин.огурцы) Салат с редькой под луковыми чипсами (Зеленый салат, редька, грибы, марин.огурцы, лук) Салат "Посиделки" (Морковка, редиска, зел.лук, кинза, петрушка, кольраби) Салат "Приключение" (Зел.салат, водяной кресс, помидор, шампиньон, яйцо, зел.лук, петрушка, кинза) Салат "Новогодняя ёлочка" (Картошка, яйца, пастрама, куриная грудинка, миндаль, чеснок, укроп, морковка, красный перец) Салат "Снеговик" (Рис, куриная грудинка, яйца, зеленый лук, морковь, перец, огурец) Салат «Радуга» (Свекла, морковь, лосось, сол.огурцы, картофель) Салат-шутка "Зеленый краб" (Крабовое мясо, брокколи, яйца, чеснок) Салат "Овощная сказка" (Картофель, яйца, морковь, свекла, марин.грибы, горошек, сол.огурцы) Салат с бастурмой "Острые ощущения" (Бастурма, марин.грибы, картошка, корнишоны) Букет сирени (украшение) (Свекла, белок) Гамуз Ярославны (Копченая куриная грудка, лук, яйца, помидор, мак, фасоль, лимон) Еврейский салат (Копченая курочка, болгарский перец, хрен, петрушка) Салат "Шпроты под шубой" (Хлеб, салат, шпроты, огурец, маслины, яйца, укроп) Самый простой салат в мире (Капуста, тунец) Баклажан по-иерусалимски (Баклажан, яйца, зел.лук) Салат - паштет из крабового мяса (Крабовое мясо, лук порей, яйца, укроп, петрушка) Салат "ОЗГОЧИ" (Куриные желудки, морковь, картофель, сол.огурцы, яйца) Незатейливый салатик (Рыбные консервы, зел.лук, укроп, огурец, кукуруза) Салатик от свекрови (кодовое название "Антонина Тимофеевна") (Огурец, редиска, морковь, зел.лук, укроп) Салат "Румянец" (Свекла, горошек, сол.огурец, грец.орехи) «Зимняя фантазия» с тунцом и редиской (Редиска, тунец, яйца, горошек) Салат "Африка" (Корень сельдерея, мясо, лук, стручковая фасоль) "Нежный рыбный салатик" (Рыба, яйца, морковь) Салат "Весна" (Зел.фасоль, яйца, курин.грудинка, огурец, чеснок) Помидорный букет + Тюльпаны из помидор (Помидоры, яйца, зелень) Салат "Пестрый цветок" (Тунец, марин.огурец, петрушка, яйца, редиска) Салат "Огненный шар" (молочный) (Крутоны, сыр, тунец, маслины, яйца) Салат «Весенний день» (Курица, яйца, картофель, морковь, мар.шампиньоны, лук порей) Салат "Месть холодильника или "Голь на выдумки хитра" (Курица, морковка, баклажаны, сол.огурец, свежий огурец, картошка, зелень, чеснок, горох нут) Салат "Море волнуется раз..." (Рис, сайра в томате, тунец, зел.лук, горошек, сол.огурец, укроп, кинза) Салат из фасоли и консервированных помидоров (Зел.фасоль, консерв.помидоры, лук(лук порей), огурец, укроп) Салат с цветной капустой (Цветная капуста, лук, шампиньоны, вино, яйца, чеснок, грец.орехи, марин.огурцы) Салат "Рекордсмен" (Индюшиные пупочки, лук, горошек, яйца, укроп) Салат "Карнавальная елочка" (Свинина (курица), сулугуни (белок), укроп (кинза, петрушка), лук, свекла, грец.орехи, зел.лук, картофель, кетчуп, кукуруза (горошек), гранат) Салат "Новогодняя композиция" (Картошка, морковь, яйца, брокколи, ветчина, марин.огурцы, пастрама, гранат, петрушка, кинза) Салат «Тигренок» (Картофель, курица, огурцы, лук-порей, яйца, морковь, маслины) Салат "Новогодний бал" без чернослива (Курица, яйца, морковка, лук, шампиньоны, горошек, кукуруза, зел.лук, петрушка) Салат "Нофелет" (Красная капуста, свекла, морковь, чеснок, яйцо) Кабачковый Салат (Кабачки, яйцо, лук, укроп) Быстрый кукурузный салат (Кукуруза, перец, грибы, сол.огурец, лук) Толковый салат (Брокколи, шампиньоны, яйца, морковча, грец.орехи, кешью) Салат из свежей капусты с майонезом (Капуста, морковка, зел.горошек, помидор, яйцо, маслины, петрушка, лимон.сок) Салат "Крабье" (Крабовые палочки, корейская морковка, яйца, чеснок) Салат "ФарШик" (Фарш, картошка, яйца, сол.огурцы, зел.лук) Салат "Вкусняшка" с корейской морковкой и мяском (Корейская морковка, свекла, картошка, мясо) Салат "Курица под кайфом" (Мак, копченая куриная грудинка, помидоры, белый батон) Салат из баклажанов по-украински (Баклажаны, лук, грибы, грибная приправа, чеснок, уксус , зелень) Салат из натертой моркови (Морковь, помидор черри, шампиньоны, зел.лук ) Салат "Молния" (Картошка, зел.лук, яйца, сол.огурцы, морковка, кур.грудинка) Салат "Воспоминание" (Картошка, яйца, корейская морковка, морковка, марин.грибы) Свекла с хреном (Свекла, хрен, орехи, яблоки, петрушка) Салат "Царский"-2 (Семга, огурец, картошка, морковь, яйца, зелень) Салат "Балаган" (молочный) (Маслины, редиска, помидоры черри, морковча, сыр, зелень. зел.лук) Салат с тунцом "Солнечный удар" (Тунец, зел.лук, картошка, помидор, морковь) Оранжевый салат номер 3 (Курин.грудинка, морковча, шампнбоны, петрушка, яйца, перец, чеснок, укроп) Салат "Закусочный" (Селедка, зел.лук, яйца, картошка, горчица) Салат "Напоследок" (Куриные желудки, морковча, яйца, картошка, горошек) Салат "Зимняя свежесть" (Редиска, сол.огурцы, огурцы, укроп) Салат из крабовых палочек (Крабовые палочки, перец, огурец, вассаби, петрушка, шниит лук, красная икра, лимон.сок) Салат из куриной печени и гороха нут (Куриная печень, горох нут, яйца, сол.огурец) Рыбный салат из кольраби (Кольраби, пикантный тунец, яйца, редиска, петрушка) Салат из кабачков, моркови и пекана (Кабачки, морковь, пекан, зел.лук) Салат с крабовыми палочками и картофелем (Крабовые палочки, картофель, яйца, кукуруза) Салат из листьев зеленого салата в медовом соусе (Зел.салат, помидоры черри, яблоки, грец.орехи, мед, чеснок) Салат «Спрятанные огурчики» или шуба без сельди (Картошка, сол.огурцы, свекла, яйца, лук) Салат «Удиви гостей» (Горбуша, груша, яйца, картошка, лук, зелень) Салат "Персик" (Морковь, чеснок, яйца, грец.орехи) Салат "Вишенка" (Свекла, грец.орехи, хмели сунели, чеснок) Салат "Початки кукурузы" (Печень, кукуруза, сол.огурцы, яйцо, горошек, зел.лук, (картошка)) Салат "Подарок зайчишке" (Фарш, морковь, зел.лук, яйца, марин.грибы) Салат «Морковка» (Корейская морковка, курица, шампиньоны, картофель, укроп) Селедочный салат с укропом и майонезом (Селедка, лук, укроп, зел.лук) Салат из тунца "Бунт на корабле" (Тунец, крутоны, кукуруза, зелень, сол.огурцы, соевый соус в китайском стиле) Салат с черносливом "Ребус" (Пастрама, чернослив, грибы, укроп, кукуруза) Салат с сырой морковью "Нарциссы" (Морковь, яйца, кукуруза, зел.лук, укроп) Салат "Цветущий кактус" (Корнишоны, красная фасоль, яйца, мясо, красный лук, зелень, соус чили, горчица, перец) Салат из корнишонов с красной капустой (Корнишоны, крас.капуста, зелень) Салат из вареной моркови (Морковь, миндаль, зел.салат, апельсиновый сок, петрушка) Салат "Скорость" (Маслины, кур.грудинка, укроп, яйца, горошек, грец.орехи) Салат «Селёдка в командировке» (Селедка, корейская морковка, кукуруза, зелень) Салат "Лора" (Баклажаны, помидоры, чеснок, грец.орехи) Салат из пастрамы и маслин (Пастрама, маслины, картошка, яйца, сол.огурцы, укроп) Салат "Весеннее настроение" (Печень, миндаль, зел.лук, яйца) С-а-л-а-т-и-к (Редиска, солен.огурец, свежий огурец, зел.лук, горчица) Салат с копченой курицей и кукурузой (Кукуруза, копчен.курица, морковча) Помидоры с консервированным горошком (Помидоры, горошек, укроп, лук) Салат "Гамма лета" (молочный) (Помидоры, горошек, маслины, сыр, лук-резанец) Картофельный салат "Недоумение" (Картофель, марин.огурцы, яйца, зел.лук, петрушка) Салат "Грибная музыка" (Грибы, лук порей, яйца) Острые баклажаны (Баклажаны, чеснок, томатный сок, соевый соус, горчица, соус "Чили") Салат с тыквой "Каскад" (Тыква, марин.шампиньоны, яйца, курица, огурец, петрушка) Салат "Еврейский" (Гранат, морковь, курица, картофель, лук, уксус) Салат "Мясной пир" (курица, индюшин.печень, картошка, яйца, солен.огурец) Салат "Деревенский" (Свекла, курица, лук, кориандр) Новогодний салат "Венок" (Курица, перец, лук, яйца, петрушка) Салат-гарнир "Новогодние шары" (Сладкий перец, яйца, картофель, укроп) Салат "Принц" (Говядина, солен.огурцы, чеснок, яйца, грец.орехи) Салат "Осенний привет" (марин.опята, курица, корейская морковь) Легкий салатик с куриной печенью (Куриная печень, редиска, огурцы) Салат "Баклажановый" (Баклажаны, яйца, лук, петрушка) Слоенный салат с корейской морковкой (Картошка, яйца, марин.шампиньоны, корейская морковка) Деликатесный салатик (Копченный лосось, красная луковица, горчица) Картофельный салат с редиской (Картофель, редиска, солен.огурцы, яйца, горчица) Свекольные веррины "Рабле" (Свекла, яйца, тунец, петрушка, лимон.сок) Норвежский салат с сельдью (Сельдь, картошка, яйца, красная икра, зеленый лук, оливки, лимон.сок) Баклажановый салат (Баклажаны, морковь, помидор, чеснок, петрушка, укроп) Салат «Летний Сад» (Для любителей семечек) (Картофель, марин.шампиньоны, яйца, семечки, курица, зелень) Салат "Магнолия" (Яйца, сайра, зелен.лук, морковь) Рыбный салат «Рафаэлло» (Рыбное филе, Куриный салат с омлетной лентой (Курица, яйца, лук, морковь по-корейски, уксус) Салат из ветчины "Мужская мечта" (Ветчина, куриное филе, марин.опята, лук, яйца) Салат «Воскресный» с курицей и орехом (Курица, яйца, грец.орехи, морковь, лук) Салат с помидорами черри и редиской (Помидоры черри, редиска, лук резанец) Салат печеночный (Лук, грибы, печень, солен.огурцы, яйца) Очень вкусный салат из цветной капусты (Цветная капуста, чеснок, сухари, укроп) Салат из яиц в "шоте" (Яйца, корнишоны, помидоры) Веррины с пюре из брокколи и пастромой (Брокколи, пастрома, марин.черемша) |
| Автор: light225 13.04.2016 - 09:59 |
| |
| Автор: light225 13.04.2016 - 10:00 |
| Если будут желающие поздравить с новым томом моей кулинарной книги, просьба поздравлять только в этой теме: http://forum.good-cook.ru/topic7215.html |
| Автор: light225 13.04.2016 - 14:14 |
| Начну тему с нового салата, ничего необычного, но нам понравилось . |
| Автор: light225 13.04.2016 - 14:22 |
Салат из рукколы и томатов с чесночной панировкой (рецепт от MN2012, с форума Сэй7, словами автора) "Простой, но при этом вкусный и необычный салат, изюминка которого в пикантной чесночной панировке. В оригинальном рецепте из зелени используется только руккола, но на мой взгляд, учитывая ее пряный и довольно яркий вкус, вполне нейтральный с тонкой землисто-ореховой ноткой шпинат тут весьма уместен. Рецепт от Рэйчел Рэй (с небольшими изменениями). Угощайтесь на здоровье!  Ингредиенты на 2 порции: 60-70 гр. рукколы 30-40 гр. молодого шпината 2 средних томата соль по вкусу оливковое масло (для заправки) Для чесночной панировки: 2 ст.л. сливочного масла 2 крупных зубка чеснока 3 ст.л. (с горкой) панировочных сухарей (без добавок) 2 ст.л. натертого пармезана 2-3 веточки свежего или щепотка сухого тимьяна соль по вкусу Приготовление: 1. Приготовить чесночную панировку: на сковороде на среднем огне растопить слив. масло (оно должно хорошо нагреться, но не потемнеть), добавить натертый чеснок и панировочные сухари. Перемешать, чуть поджарить, добавить тимьян и жарить до румяного оттенка сухарей. Затем снять с огня, добавить сыр и тщательно размешать. 2. На плоской тарелке или блюде сделать подушку из рукколы и шпината, далее разложить тонкие колечки томата, немного посолить, присыпать салат подготовленной чесночной панировкой. 3. Непосредственно перед подачей заправить блюдо оливковым маслом. Приятного аппетита!"  источник: http://forum . say7 . info/topic83342.html |
| Автор: light225 26.04.2016 - 08:54 |
Кунжутные ежики в яйце Получается быстрый ужин или обед. Я делаю просто из фарша, кому нравится мясо посочнее, может добавить лук. Говяжий фарш - 300 - 500 гр яйца - 3-5 кунжут любимые специи  Из фарша скатать шарики небольшого размера, обвалять их в кунжуте. Смазать форму небольшим количеством растительного масла и выложить в нее ежики. Яйца взбить со специями и залить в форму. Поставить в духовку на температуру 200 гр на 25-30 минут. Проверять по готовности яиц и следить, что-бы не подгорело.   |
| Автор: light225 26.04.2016 - 09:32 |
Сэндвич "Слоппи Джо" (Неряха Джо) 2 С тех пор как я увидела в одном американском фильме этот бургер, мне хотелось его приготовить. Первый вариант, который я делала, более сложный и дольше готовится. Этот вариант легче, поэтому выставляю его первым.  450 гр говяжьего фарша 1/4 чашки нарезанного лука 1/4 чашки нарезанного зеленого перца 1/2 чайн.лож чесночного порошка 1 чайн.лож желтой горчицы 3/4 чашки кетчупа 3 чайн.лож коричневого сахара соль по вкусу перец по вкусу В средней сковородке на среднем огне обжарить фарш, лук и перец. Выпарить всю жидкость. Добавить чесночный порошок, горчицу, кетчуп и коричневый сахар и хорошенько размешать. Уменьшить огонь и тушить 30 минут. Добавить соль и перец.  (Я тушила под крышкой. Сахара положила меньше, блюдо все равно получается сладковатое. Подается блюдо на булочках, как обычный гамбургер, но оно должно как-бы вытекать с булочек. Очень вкусно со свежим капустным салатом.)   источник: http://allrecipes.com/recipe/24264/sloppy-joes-ii/ |
| Автор: light225 26.04.2016 - 10:00 |
| Пятничный ужин: Капустный салат      |
| Автор: light225 26.04.2016 - 10:03 |
  Молодая картошка с чесноком и укропом   |
| Автор: light225 26.04.2016 - 10:22 |
Куриная грудка в хрустящей панировке 2 яйца 2 стол.лож соуса чили 2 стол.лож горчицы соль, перец 1/2 стакана муки 3 куриные грудки, разделить на две части (400 гр каждая) Для панировки: 1/2 стакана панировочных сухарей 2 стол.лож кунжута 1/2 стакана грецких орехов, крупно порубить 1/3 стакана подсолнечных семечек 1 стол.лож листьев тимьяна, снять со стеблей 2 стол.лож лука резанца, нарезать крупная соль, перец Для запекания: 6 стол.лож ОМ Нагреть духовку до 200 гр. Взбить в миске яйца с соусом чили, горчицей, солью и перцем. Насыпать в тарелку муку. В другой миске перемешать все составные панировки. Обвалять грудинку с двух сторон в муке, потом в яйцах, а потом в панировке. Хорошенько прижать панировку и выложить мясо в форму. Покапать сверху ОМ. Выпекать 15-17 минут пока панировка не зарумянится и курица не будет готова. Подавать сразу, иначе при нагреве курица становится сухой. Можно подать с зеленым салатом.  (Очень вкусное и сочное мясо  . Я делила каждую грудку на 4 части и выпекала минут 20.) Источник: "Экономьте время", Бени Сайда. |
| Автор: light225 26.04.2016 - 10:56 |
| Еще один пятничный ужин : Бараньи ребрышки  Помидоры тушенные с чесноком   Жареная картошка с укропом, чесноком и крупной солью   |
| Автор: light225 26.04.2016 - 11:07 |
| Икра из запеченных кабачков от Ирины Кутовой Это очень вкусная икра и делается быстро , нам очень понравилось. |
| Автор: light225 26.04.2016 - 11:24 |
Салат из яиц 6 вареных яиц 2 зеленых лука 4 стол.лож подсолнечного масла или ОМ 2 стол.лож майонеза 1 чайн.лож горчицы соль и черный перец  Натереть яйца на крупной терке в салатницу. Тонко нарезать зеленый лук. Добавить остальные продукты и аккуратно перемешать. (Мне показалось, что в рецепте слишком много масла, поэтому я добавляла только 1 стол.лож подсолнечного масла.)  Источник: "Овощи", Элиноар Рабин. |
| Автор: light225 26.04.2016 - 11:33 |
Псевдо чимичурри петрушка укроп кинза 1 зубчик чеснока ОМ немного уксуса соль Перемолоть всю зелень и чеснок в комбайне и заправить маслом, уксусом и солью. |
| Автор: Gveret 26.04.2016 - 12:48 |
| Люся,поздравляю с новым томом.Мне кажется что Ты вполне можешь издать свою книгу,у Тебя много очень ярких блюд. Салат с яйцом очень похож на старый мамин "еврейский салат". Только он без майонеза. Есть вопрос, где можно купить молодую картошку и когда она бывает ? |
| Автор: light225 26.04.2016 - 12:56 |
| Gveret Аня, спасибо  .Честно говоря под молодой картошкой я имею в виду мелкую, которая продается везде. Я не знаю есть ли у нас сезон молодой картошки. |
| Автор: larissa1312 28.04.2016 - 15:48 | ||||
| light225 С переездом Люся!
Мне тоже!!! Рецепт записала, моим точно понравится! 
Люся, я читаю, но писать не успеваю. Этот салат уже приготовила (правда не фоткала, не до того было) очень понравился! Особенно понравилась именно верхняя хрустящая чесночная панировка в сочетании с сочными помидорами. Салат буду обязательно повторять ещё не раз, но поменяю расположение зелени. Вкуснее получается, если на кружки томата уложить по горстке рукколы и сверху присыпать хрустящей заправкой. Спасибо большое за рецепт! |
| Автор: light225 30.04.2016 - 07:17 |
| larissa1312 Лариса, спасибо , надеюсь рецепт пригодится  .Я очень рада, что салат понравился , мои тоже были в особенном восторге от панировки . Я подавала с жаренной картошкой, поэтому то большое количество зелени, что я положила хорошо шло на контрасте с картошкой. В следующий раз надо будет попробовать твой вариант . |
| Автор: light225 30.04.2016 - 08:38 |
Отчет с Песаха 2015 года выставила в теме "Песах". Здесь поставлю одну фотографию стола и рецепт нового блюда, которое я тогда готовила. |
| Автор: light225 30.04.2016 - 09:38 |
"Пьяная" курица в красном вине с корнеплодами  5 куриных четвертей, разделить на бедро и ножку 1 бутылка хорошего красного сухого вина (лучше "Кабарне совиньон" или "Пино нуар") 2 фиолетовых лука, нарезать на четверти 1 большой лук порей, нарезать кусками размером 8 см 7 маленьких белых картошек, не чистить, разрезать вдоль 6 шт иерусалимского артишока, почистить 15 зубчиков чеснока, не чистить 3 маленьких батата, не чистить, разрезать вдоль маленькая горсть листьев свежего орегано 1/2 литра прозрачного бульона или воды соль, перец 4 стол.лож ОМ Замариновать куски курицы в вине на ночь (или минимум 4 часа), держать в холодильнике. Слить вино в кастрюлю и обсушить курицу бумажным полотенцем. Довести вино в кастрюле до кипения и дать ему выкипеть, пока не останется треть от первоначального количества. Нагреть ОМ в большом казане на большом огне. Обжарить курицу со всех сторон и вытащить на тарелку. Добавить в казан лук и лук порей и обжаривать до зарумянивания, вытащить на тарелку. Нагреть духовку до 200 гр. Смазать маслом глубокую форму. Выложить картошку, иерусалимский артишок, бататы, зубчики чеснока, лук порей и лук. Заправить орегано, солью и перцем. Выложить куски курицы, посолить и поперчить их. Залить сверху вином и бульоном. Накрыть форму фольгой и хорошенько загерметизировать со всех сторон. Запекать в духовке 2 часа, пока курица не будет готова, а овощи станут мягкими. Иногда поливать курицу соками. Перед подачей снять фольгу и запекать 5 минут до получения румяной корочки.  (Я все чистила, и батат и картофель. Почему-то иерусалимский артишок даже после двух часов был немного твердоват. После 5 минут румяной корочки на блюде не было и оно получилось бледноватым (просто у меня не было времени держать его дольше чем 2 часа и 5 минут в духовке). Зато на следующий день оно действительно зарумянилось после 30 минут нагревания и выпаривания жидкости. Я использовала целую курицу.)  Источник: Михаэль Гартофский, "Наш Песах"-лучшие шеф-повара Израиля готовят к празднику Песах. |
| Автор: light225 2.05.2016 - 09:13 |
| Продолжаю выставлять отчеты с Песаха 2015 года. Второй седер поставила в теме "Песах", потому-что никаких новых рецептов не делала. На следующий день справляли день рождения, поэтому праздничный стол был тоже кошерный на Песах. Обычный яичный салат с зеленым луком   Ягодный кисель  Маринованные помидорки черри от MaKosh   |
| Автор: light225 2.05.2016 - 09:23 |
  Марин.грибы  Соте из баклажан  Перцы (рецепт не нашла), насколько мне видно там тонко нарезаный чеснок, раст.масло и мед  (Если найду рецепт перцев, допишу ниже.) |
| Автор: light225 2.05.2016 - 09:30 |
Грибы в соусе чили с грецкими орехами 500 гр грибов пол стакана грецких орехов 2 стебля зеленого лука сладкий соус чили по вкусу соль раст.масло Грибы нарезать и обжарить на сковородке. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и обжарить несколько минут. Добавить грецкие орехи, которые нужно крупно порубить. Полить сладким соусом чили по вкусу. Тушить все вместе 5-7 минут, помешивая. Посолить, перемешать. |
| Автор: light225 2.05.2016 - 09:36 |
К чаю подавала апельсиновый бисквит из мацовой муки с кремом Шарлотт, сливками и вишней   |
| Автор: light225 15.05.2016 - 08:46 |
| А теперь отчет с Песаха 2016: Фарш.яйца  Бабка  Бабка с мясом  Рыбный холодец  Весенний салат  Оливье  Холодный язык  |
| Автор: light225 15.05.2016 - 08:50 |
    |
| Автор: light225 15.05.2016 - 09:25 |
Салат "Карпаччо из помидоров" 4 больших красных помидора 4 помидора ликопин (разновидность помидоров, пятнистой расцветки) 8 желтых помидорок черри 12 красных помидорок черри Для посыпки: 50 гр мелко порубленного миндаля четверть стакана мелко нарезанной петрушки четверть стакана мелко порезанного базилика морская соль, черный перец  Хорошенько перемешать все составные посыпки для салата. Помидоры нарезать тонкими пластами (карпаччо) и выложить на подходящее блюдо. Полить соусом винегрет и посыпать посыпкой для салата.  (Рецепт соуса винегрет в этом рецепте не давался, но в салате выше был указан рецепт. Я сделала по нему.) Соус винегрет 3 стол.лож лимоного сока 6 стол.лож ОМ 1 чайная ложка горчицы крупная морская соль, перец Взбить лимон.сок с солью и перцем. Добавить ОМ и горчицу и продолжать взбивать, пока соус не станет однородным.  Источник: "Трапезы на Песах", Рут Сиркис. |
| Автор: light225 15.05.2016 - 09:46 |
Паштет из печени 750 гр куриной печени 2 большие луковицы, тонко нарезать пол стакана масла 3 вареных яйца соль, перец  Для украшения: 2 красных яблока 2 стол.лож раст.масла четверть стакана силана нарезанный лук резанец  Для соблюдения законов кашрута обжарить печень на огне или под грилем. Почистить печень от пленок и жира и разделить каждую на две части. В сковороде на раст.масле обжарить лук. Вытащить лук и жарить печень до готовности. В комбайне сделать паштет из печени, яиц и половины порции жареного лука. Добавить масло, которое осталось на сковородке. Приправить солью и перцем по вкусу. Переложить в посуду и затянуть пленкой. Хранить в холодильнике до подачи. Яблоки порезать кольцами и слегка обжарить на раст.масле. Тоже держать в холодильнике. С помощью округлой и смазанной маслом формы (или пиалушки) придать печени форму полушара и выложить паштет на круг из яблока. Украсить жаренным луком, нарезанным луком резанцом и каплями силана. (Я все приготовила, но не успела собрать блюдо к приходу гостей, поэтому просто выложила паштет в салатницы и украсила жареным луком.)  Источник: "Трапезы на Песах", Рут Сиркис. |
| Автор: Ксарочка 15.05.2016 - 12:02 |
| Люся, а мясная бабка - это что? И где посмотреть рецепт? |
| Автор: light225 20.06.2016 - 10:08 |
| Ксарочка Лена, мясная бабка это бабка из мацы с начинкой из фарша. Я делаю с готовым фаршем, который уже обжарен с луком. Я жарю бабку на сковородке, а вот Аня-Gveret делает в духовке. Маца ломается на части, замачивается (потом воду слить) и смешивается с яйцами. Потом выкладывается на сковородку и жарится под крышкой. На сковородке ее сложно переворачивать. |
| Автор: light225 20.06.2016 - 10:38 |
Запеченная нога ягненка с медом, горчицей и чесноком Ногу нужно держать два дня в маринаде - оно того стоит. нога ягненка весом в 2.5 кг Для маринада: 1 лук, нарезать на четверти 1 корень петрушки, нарезать шайбами 1 корень сельдерея, нарезать 6 чищенных зубчиков чеснока 1 стакан резанной петрушки 4 стол.лож тимьяна 4 стол.лож нарезанного базилика 1/2 стакана ОМ 1 бутылка красного сухого вина Для глазури: 4 стол.лож горчицы 10 зубчиков чеснока, перетереть 2 стол.лож меда 1 стол.лож листьев тимьяна соль и черный перец 1/2 стакана ОМ Положить в комбайн все составные маринада кроме вина и сделать из них гладкое пюре. Выложить в форму ногу и обмазать ее со всех сторон маринадом. Вылить сверху вино, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на два дня. Иногда переворачивать ногу в форме. Смешать все составные глазури и обмазать ногу со всех сторон. Оставить на час. Нагреть духовку до 200 гр. Запекать примерно два часа, пока мясо не зарумянится. Вытащить из духовки, оставить на 15 минут, нарезать и подавать.  (Не уверена, что это был ягненок, потому что через два часа мясо еще было жестковато. Я держала ногу в маринаде чуть больше суток. Маринад не слила, а запекала вместе с ним, только счистила его с ноги (у меня была глубокая форма). Совсем гладкой пасты в комбайне у меня не получилось, попадались комочки. Когда ногу доели, я сделала рис на соусе из маринада с остатками мяса.) Источник: "Готовим на Песах", Бени Сайда. |
| Автор: light225 20.06.2016 - 10:58 |
Блюдо из артишока, бобов и горошка с укропом 1/4 стакана ОМ 2 луковицы, мелко порезать 6 зубчиков чеснока, нарезать 12 донышек (сердцевин) артишока, свежего (почистить) или замороженного (раморозить) 500 гр свежих бобов (фуль) или замороженных (разморозить) 800 гр замороженного горошка соль и черный перец 1 1/2 стакана бульона 1 стакан нарезанного укропа Нагреть в широком и плоском казане ОМ и обжарить лук и чеснок, пока лук не начнет зарумяниваться. Добавить артишок, бобы и горошек и приправить солью и перцем. Добавить бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно полчаса пока артишок не будет готов и в кастрюле останется немного соуса. Снять с огня и добавить укроп. Подавать в горячем виде.  (Я использовала замороженные бобовые и артишоки. Артишоки нам не понравились, они очень крупные и получаются пресными на вкус, как картон, соус на них не ощущается. Думаю их стоило нарезать и тогда было бы вкуснее. Само блюдо понравилось. Тушила его около часа.)  Источник: "Готовим на Песах", Бени Сайда. |
| Автор: light225 20.06.2016 - 12:32 |
Куриные ножки в апельсиново-луковом соусе  16 куриных ножек 4 стол.лож масла 2 лука, почистить и нарезать 2 давленных зубчика чеснока 2 стакана апельсинового сока (свежего или из концентрата) 1/2 стакана белого сухого вина 2 стол.лож хорошего апельсинового ликера (по желанию) 4 стол.лож (примерно 70 гр) лукового супа в порошке 1 маленький апельсин 1 стол.лож свежих листьев тарагона (эстрагон) Хорошо почистить куриные ножки и плотно выложить в большую форму, кожей вниз. (На этих словах стало очень смешно, мне кажется у них кожа по кругу идет  ) Нагреть в кастрюле масло и обжарить лук, пока он не станет мягким. Добавить чеснок и перемешать. Влить апельсиновый сок, вино и ликер. Посыпать смесь суповым порошком и хорошенько перемешать, что-бы не было комков. Довести до кипения. Снять цедру с апельсина и нарезать тоненькими полосками (или сразу воспользоваться ножом зестером). Положить стол.лож цедру в сторону. Добавить остальную цедру в апельсиновый соус. Варить соус пока он слегка не загустеет. Вылить соус на ножки в форме и запекать в духовке при 180 гр в течение 45 минут. Вытащить форму из духовки и аккуратно перевернуть ножки. Поставить форму в духовку и запекать еще 45 минут или пока мясо не зарумянится. Раз или два в процессе запекания поливать мясо соусом. Вылить на цедру стакан кипятка, оставить на минуту и слить воду. Повторить этот процесс еще раз. Посыпать готовые ножки цедрой и тарагоном и подать на стол.   Источник: "Кашерно на Песах", Данит Саломон. |
| Автор: light225 22.06.2016 - 14:58 |
Ореховые квадратики с шоколадной глазурью форма прямоугольная 24Х30 см, смазать маслом и выложить бумагой для выпечки Выпекать на 180 гр. 225 гр масла или маргарина без соли, нарезать кубиками 1 стакан сахара демерара (светлый коричневый тростниковый сахар) 8 стол.лож кленового сиропа 4 яйца 1 3/4 стакана мацовой муки 1 пачка разрыхлителя (10 гр) 2 стол.лож бренди 150 гр орехов пекан, мелко порезать Для глазури: 150 гр горького шоколада, порезать на мелкие части 60 гр масла или маргарина без соли 4 стол.лож кленового сиропа 2 стол.лож бренди Растопить масло или маргарин на очень маленьком огне в средней кастрюле. Снять кастрюлю с огня и добавить сахар и кленовый сироп. Хорошенько взбить ручным венчиком. Добавить в смесь яйца, по одному и хорошенько взбивать после каждого яйца. Просыпать в смесь через сито мацовую муку и разрыхлитель, добавить бренди и перемешать, пока смесь не станет однородной и без комков. Добавить пеканы и перемешать ложкой. Вылить смесь в готовую форму и выпекать 30 минут в центре духовки или пока поверхность торта не зарумянится. Вытащить из духовки и дать остыть. Для приготовления глазури, выложить шоколад, масло или маргарин, кленовый сироп и бренди в маленькую кастрюлю и поставить на очень маленький огонь или на водяную баню. Когда масло растает, а шоколад станет мягким, нужно взбить продукты до состояния гладкой массы. Вылить шоколадную смесь на торт и размазать широкой лопаткой. Подождать пока глазурь застынет и нарезать на квадратики. (Смесь для торта у меня получилась крутая и я скорее выкладывала, чем выливала в форму. Очень чувствовался вкус бренди. Квадратики получаются вкусными. Делала в одноразовой форме, поэтому без бумаги для выпечки. Почему-то забыла сфотографировать нарезанные квадраты.)  Источник: "Кашерно на Песах", Данит Саломон. |
| Автор: light225 22.06.2016 - 15:23 |
Клубничный пай без выпечки Для дна: 250 гр винных печеньев (бисквиты кашерные на Песах) 150 гр масла или маргарина 1 чайн.лож ванильной эссенции натертая цедра с половины лимона Начинка: 250 мг сливок 32%, обычных или растительных 2 стол.лож сахарной пудры 1 корзинка клубники 4 веточки мяты разборная форма для пая диаметром 22 см.  Готовим дно: Разбить бисквиты в комбайне до получения мелкой крошки. Растопить масло и переложить в комбайн. Добавить ваниль и цедру и мешать еще несколько секунд до получения однородного теста. Выложить тесто в форму для пая, придавливая его и сделав широкие и одинаковые бока. Охладить по крайней мере 30 минут в морозилке. Если хотите приготовить дно заранее, заверните форму пленкой и оставьте в морозилке. За несколько часов до подачи нужно вытащить форму из морозилки, но не вытаскивать тесто из формы. Готовим начинку: Взбить сливки с сахарной пудрой до получения крепкой пены. Помыть клубнику, почистить, нарезать на четверти и добавить половину клубники в сливки. Перемешать со сливками и наполнить дно. Остальную клубнику посыпать сверху и украсить мятой. Перед подачей можно вытащить пай из формы, поставив форму на банку с консервами и сняв боковины.   Источник: "Трапезы на Песах", Рут Сиркис. |
| Автор: light225 30.06.2016 - 09:50 |
| Хотела узнать, тему кто-то читает? |
| Автор: light225 30.06.2016 - 11:39 |
Сладости на Песах для детей Получается 10 шоколадных шариков и шоколадная колбаска размером в 20 см. 300 гр шоколада 150 гр маргарина или масла 4 мацы пол стакана нарезанных грецких орехов пол стакана нарезанного фундука средние бумажные манжеты бумага для выпечки маленькие разноцветные конфетки  Поломать шоколад на кубики и растопить в микроволновке в стеклянной миске, включить на 2 минуты. Вытащить из микроволновки, перемешать. Нарезать кубиками масло и добавить к шоколаду. Поставить еще на минуту в микроволновку. Вытащить, убедиться, что большая часть масла и шоколада растаяли. Снова хорошо перемешать. Если в этом есть необходимость, вернуть в микроволновку еще на полминуты, пока не получится однородный и густой шоколадный соус. Поломать мацу на очень маленькие кусочки. Положить в миску, добавить орехи и залить шоколадным соусом. Хорошенько перемешать. Поставить миску в холодильник, пока масса не остынет. Для шоколадных шариков: Из половины смеси скатать шоколадные шарики. Положить каждый шарик в бумажный манжет, посыпать маленькими цветными конфетами. Для шоколадной колбасы: На бумагу для выпечки, раскрытую на столе выложить полоской вторую часть массы. Пальцами придать ей форму колбасы диаметром 5 см. Обмотать ее бумагой для выпечки и покатать по столу, придавая ей нужную форму. Положить шарики и колбасу в холодильник. Когда колбаса хорошо охладится, нарезать ее на кусочки.  (Я делала все на водяной бане. Шарики у меня сразу не получились, они разваливались. Я сделала 3 шоколадные колбаски и отправила их в морозилку. Потом дала им немного разморозиться и попробовала нарезать. Они все равно разваливались. Но на вкус очень понравилось.) Источник: "Трапезы на Песах", Рут Сиркис. |
| Автор: light225 30.06.2016 - 12:05 |
Запеченный баклажан с тхиной и жгучей томатной сальсой 1 баклажан 1 помидор 1 острый зеленый перец тхина лимон чеснок Разрезать баклажан вдоль, острым ножом сделать на каждой половине баклажана надрезы крест-накрест. Выложить в форму разрезом вверх, посыпать солью, полить маслом и запекать в духовке при 180 гр пока баклажан не станет мягким. Проверить ножом. Если баклажан еще жестковат, добавить масла и продолжать запекать. Тхину сделайте на свой вкус, со специями, лимоном и чесноком. Для жгучей сальсы: Натереть на терке помидор и зеленый перец (можно взять не острый зеленый перец). Добавить давленный чеснок, лимон.сок, масло и соль и хорошенько перемешать.  Подавать баклажан не холодным, полить тхиной, выложить сальсу, украсить кинзой.  источник: http://mablogeria.blogspot.co.il/2012/03/blog-post_28.html |
| Автор: light225 30.06.2016 - 12:19 |
Схуг на Песах 6 зубчиков чеснока, очистить 5-6 красных острых перцев 1/2 чайн.лож соли 2-3 стол.лож нарезанной кинзы 1/3-1/2 стакана ОМ Положить все продукты кроме масла в комбайн и измельчить до однородной массы. Не забывать счищать со стенок. Добавить 1/3 стакана масла и продолжать молоть, пока все не соединится в одну массу. Если нужно, добавить еще масла. Источник: "Вкус Песаха", Авигайль Майзлик. |
| Автор: Ксарочка 30.06.2016 - 12:47 | ||
Я! |
| Автор: longina 30.06.2016 - 13:16 | ||
Если приходит сообщение на почту, то я читаю. А если долго нет сообщений, захожу проверить, почему тихо. |
| Автор: light225 30.06.2016 - 15:24 |
| Ксарочка longina спасибо, что читаете, а то иногда хочется подтверждения, что рецепты выставляю не только для себя . |
| Автор: МариЭль 30.06.2016 - 21:52 |
| Я тоже читаю... |
| Автор: light225 2.07.2016 - 09:00 |
| МариЭль Мария, спасибо . |
| Автор: light225 2.07.2016 - 09:02 |
| Я уже почти заканчиваю с отчетом с Песаха. Знаю, что тема специфическая, потому что используется маца или мука из нее. |
| Автор: light225 2.07.2016 - 09:35 |
Компот из сухофруктов  Первый седер в нашей семье всегда заканчивается этим деликатесом, который готовят почему-то только раз в году. Много сухофруктов в густом и золотистом сиропе - еще одна хорошая причина ждать праздника Песах. 100 гр изюма 100 гр сушенной вишни 200 гр кураги 200 гр чернослива 200 гр сушенных яблок 1/3 лимона 2/3 стакана сахара 2 палочки корицы или 1 чайн.лож молотой корицы 5 шт гвоздики или 1/2 чайн.лож молотой гвоздики Помыть сухофрукты и положить их в большую кастрюлю. Выдавить сок из лимона и добавить в кастрюлю вместе с сахаром. Добавить корицу и гвоздику, но если вы используете палочки, желательно перевязать их или положить в мешочек, что-бы можно было легко вытащить их из компота. Добавить воду, так что-бы покрыло сухофрукты и больше (примерно 1.5 л). довести до кипения и сделать маленький огонь. Варить в накрытой кастрюле на маленьком огне около 40 минут. Сухофрукты должны быть очень мягкими. Вытащить целые специи и перелить компот в большие банки. Хорошенько охладить и подавать очень холодным. (Если бы я обратила внимание на слова автора, то сразу бы поняла, что этот компот совсем не похож на компот из фруктов. Он действительно получается не жидким, а как-будто сухофрукты в густом сиропе. Большинству не понравилось, слишком сладко и тяжело пить. Больше похоже на десерт. Но были любители, которые охотно доели (допили?) и просили добавки. Вместо вишни, я использовала клюкву.)  Источник: "Готовим на Песах", Рут Кинан. |
| Автор: light225 2.07.2016 - 09:53 |
И отчет со второго седера:  |
| Автор: light225 2.07.2016 - 10:17 |
Язык в гранатовом сиропе 1 говяжий язык весом в 1 кг 2 веточки тимьяна 2 лавровых листа 2 горошины английского перца Для гранатового сиропа: 4 стакана гранатового сока 2 стол.лож сахара 6 стол.лож портвейна или красного сладкого вина 3 стол.лож силана 1 стакан куриного бульона 1/2 чайн.лож перца "шата" (острый молотый мексиканский перец) 1 стол.лож лимон.сока Положить язык в кастрюлю с тимьяном, лавровым листом и перцем. Добавить воды, что-бы покрыло и довести до кипения. Сделать меньше огонь и варить три часа, пока язык не станет мягким. Слить воду, очистить язык и хорошенько охладить. Можно держать в холодильнике неделю. Сироп: Положить все продукты в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30-40 минут до получения густого сиропа. Нарезать язык очень тонкими ломтиками. Нагреть сироп в кастрюле, добавить язык и варить вместе 3 минуты, пока язык не нагреется. Выложить язык на блюдо и полить немного сиропа. Можно украсить сверху кинзой и зеленым луком. (В рецепте был еще гарнир, но так как я его не делала, я решила не писать рецепт. Язык тушила вмесе с сироп примерно 10 минут. Силана положила на ложку меньше. Блюдо очень понравилось, первый раз пробовала язык в таком варианте. Понравится любителям сладкого мяса.)  Источник: "Наш Песах", Омер Милер. |
| Автор: AllaG 3.07.2016 - 00:14 | ||
Я, читаю. |
| Автор: light225 3.07.2016 - 09:55 |
| AllaG Алла, спасибо  . |
| Автор: light225 4.07.2016 - 07:40 |
Греческий баклажанный салат  1 баклажан сорта балади, разрезать в длину и нарезать ломтиками, толщиной в 1 см 2 стол.лож крупной соли раст.масло для обжаривания 2 соленых огурца, нарезанные полосками 1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами 2 запеченных и очищенных красных перца, нарезанных тонкими полосками 3 стол.лож нарезанной петрушки сок одного лимона соль 5 стол.лож ОМ Посыпать баклажаны крупной солью и оставить в дуршлаге на 5 часов. Обжарить баклажаны в масле, пока они не зарумянятся. Перемешать все овощи и заправить солью, лимоном и ОМ. Выложить баклажаны в тарелку и покрыть смесью овощей.  (Я не солила баклажаны, а сразу запекла их в духовке, так всегда уходит меньше масла.) источник: http://food.walla.co.il/recipe/648209, шеф-повар Авив Моше |
| Автор: light225 4.07.2016 - 07:44 |
| Ну все, кажется я закончила с отчетами с Песаха. |
| Автор: light225 4.07.2016 - 08:41 |
Паста с грибами, перцами и кусочками куриной грудинки 500 гр пасты пенне (или пасты маленькие ракушки) 1/2 стакана ОМ 5 перцев разных цветов, нарезать полосками 1 упаковка шампиньонов (250 гр), нарезанных 6 зубчиков чеснока, нарезанных 500 гр куриной грудинки, нарезанной полосками 1/2 стакана белого сухого вина соль, перец 1 стол.лож свежих листьев тимьяна 1 стол.лож свежего орегано, мелко нарезать 1 стол.лож петрушки, мелко нарезать 3 стол.лож нарезанных сушеных помидоров в масле  Отварить пасту. Нагреть в сковородке ОМ, добавить перцы и грибы и жарить пока они не зарумянятся, примерно 7 минут. Добавить чеснок и курицу и жарить, пока курица не поменяет цвет. Добавить вино, соль и перец и тушить 4 минуты. Иногда помешивать. Добавить травы и помидоры, перемешать и снять с огня. Разложить пасту по тарелкам, выложить сверху немного смеси из курицы и овощей и подать на стол.   (Я тушила курицу минут 10-15. Очень вкусное, ароматно блюдо.)  Источник: "До минуты", Бенни Сайда. |
| Автор: light225 4.07.2016 - 09:25 |
Зеленый плов с рисом, куриной грудкой и кедровыми орешками  1/2 стакана ОМ 2 луковицы, тонко порезать 600 гр куриной грудки, нарезать кубиками 3 стакана нарезанной зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, тимьян) 1/2 острого перца, очистить от семян и порезать 1 стакан замороженного горошка 150 гр замороженных бобов (фуль) 2 стакана риса (басмати) соль, перец 2 чайн.лож бахарата (смесь специй) 3 1/2 стакана бульона или воды 100 гр жаренных кедровых орешков Нагреть в тяжелой кастрюле ОМ, добавить лук и обжаривать пока лук не зарумянится. Добавить куриную грудку и обжаривать, пока она не начнет зарумяниваться. Вытащить из кастрюли и отложить в сторону. Добавить в кастрюлю немного масла и травы, острый перец, горошек и бобы и обжаривать 5 минут. Добавить рис и специи и жарить еще 2 минуты. Добавить бульон или воду, накрыть и довести до кипения. Варить на маленьком огне 20 минут. Снять с огня. Добавить куриную грудку, обжаренную с луком. Перемешать. Попробовать и добавить соль по вкусу. Переложить на блюдо, посыпать сверху кедровыми орешками и подавать.  (Я не вытащила мясо, а добавила остальные продукты к нему. Блюдо получилось немного суховатым, но очень вкусным.)  Источник: "До минуты", Бенни Сайда. |
| Автор: longina 4.07.2016 - 13:51 | ||
Какой прекрасный рецепт! Очень люблю баклажаны, но у нас, конечно, сорта не указывают. Так что сорт балади слышу впервые, поищу описание в интернете. |
| Автор: light225 4.07.2016 - 17:45 |
| longina Большое спасибо .Балади это вот такой баклажан:  Для этого салат подойдет и другой сорт, просто у балади меньше семян. |
| Автор: longina 4.07.2016 - 20:21 |
| light225, спасибо за информацию. Теперь буду знать. |
| Автор: light225 5.07.2016 - 07:57 |
Котлеты в соусе из зеленой тхины  Для котлет: 700 гр фарша из мяса ягненка (я делала из говяжьего) 1 стакан нарезанной петрушки 1 натертый лук 4 зубчика чеснока, растереть 1-2 яйца 4 стол.лож сухарей соль, перец 1 чайн.лож сумака 1 чайн.лож зиры масло для обжаривания Для зеленой тхины: 1 стакан необработанной тхины 4 зубчика чеснока, растереть 1/4 стакана лимон.сока 3/4 стакана воды 1 1/4 стакана крупно порезанной петрушки соль Для котлет: перемешать в миске все продукты и сделать из массы длиные кебабы. Нагреть масло и обжарить их в горячем масле. Для тхины: Положить все продукты в комбайн, довести до состояния густого соуса. Попробовать, добавить специи по вкусу. Для подачи: положить на тарелки котлеты и возле них положить 3 стол.лож зеленой тхины. Подавать с горячими питами.  Источник: "В последний момент", Бени Сайда. |
| Автор: light225 5.07.2016 - 08:23 |
Говяжий бульон с зеленью  кусок говядины 1-1.5 кг укроп петрушка кинза зеленый лук соль, перец Взять любой кусок говядины (на ваш вкус). Сварить из него прозрачный бульон. Вытащить кусок мяса. Добавить в бульон соль и перец. Нарезать всю зелень. Нарезать говядину маленькими кусочками. Выложить в касушку кусочки говядины, добавить зелень по вкусу и залить бульоном. Сразу подать на стол, что-бы зелень оставалась свежей.  |
| Автор: light225 7.07.2016 - 08:40 |
Жареная курица на пите  1/2 стакана ОМ 3 большие луковицы, нарезать полукольцами 4 зубчика чеснока, нарезать 750 гр куриной грудинки, нарезать кубиками соль, перец 1 чайн.лож куркумы 1 чайн.лож зиры 1 чайн.лож сумака сладкая и острая паприка 50 гр кедровых орешков 2 помидора, нарезать кубиками 3 питы, разделить каждую на два круга 6 стол.лож нарезанной петрушки Нагреть в сковородке масло, обжарить лук и чеснок. Добавить курицу и все специи. Перемешивать на большом огне пока курица не поменяет цвет. Добавить кедровые орешки и помидоры и жарить 5 минут. Выложить смесь на половину питы, посыпать петрушкой и подать.  (Жарила курицу больше времени, минут 10.) Источник: "В последний момент", Бени Сайда. |
| Автор: light225 9.07.2016 - 07:14 |
| А это очередной пятничный ужин: Решила сразу начать с рецептов. |
| Автор: light225 9.07.2016 - 07:23 |
Простой суп пюре из батата 3-4 батата 2 картошки вода или бульон кусочек масла или маргарина соль, перец Батат и картошку нарезать средними кусками и положить в кастрюлю. Покрыть водой или бульоном и поставить на огонь. Посолить и варить примерно 45-60 минут. Проверить готовность овощей. Если они готовы, добавить перец и взбить погружным блендером до состояния супа пюре. Добавить кусочек масла или маргарина и перемешать.   |
| Автор: light225 9.07.2016 - 07:55 |
Куриная печень с грибами и зеленым луком  20 гр маргарина со вкусом масла 1/4 стакана ОМ 3 луковицы, тонко нарезать 500 гр свежих грибов разных видов. нарезать 600 гр свежей куриной печени, обжарить по причине кашрута соль, перец 1/2 стакана красного сухого вина 3 стебля зеленого лука, тонко нарезать 1/4 стакана петрушки, порезать 1 чайн.лож сладкой паприки Растопить на сковородке маргарин с ОМ и обжарить лук. Добавить грибы и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить печень и хорошенько ее зарумянить. Заправить солью и перцем. Влить в сковородку вино и тушить 5 минут. Добавить зеленый лук и петрушку и потушить 1 минуту. Заправить паприкой, перемешать и снять с огня. Подавать с белым рисом или со свежим хлебом, что-бы макать в соус.   Источник: "В последний момент", Бени Сайда. |
| Автор: light225 9.07.2016 - 08:16 |
Куриная печень по-мароккански  600 гр свежей куриной печени, обжарить по причине кашрута 1/4 стакана рубленой кинзы 1/4 стакана рубленой петрушки 1/4 стакана ОМ 1 чайн.лож сладкой паприки 1/2 чайн.лож острой паприки соль,чёрный молотый перец 6 зубчиков рубленного чеснока 150 гр зеленых оливок, без косточек Масло для жарки В миску складываем все ингредиенты и оставляем мариноваться на час. Нагреваем тяжёлую сковороду, наливаем масло и обжариваем печень до золотистого цвета. Подаем в горячем виде, с запеченной картошкой.   Источник: "В последний момент", Бени Сайда. |
| Автор: JULIAR 14.08.2016 - 16:24 |
| light225 Люсенька, большое спасибо за рецепт синеньких .Очень вкусные ! Только я добавила еще зелень сельдерея и острый перец.  |
| Автор: light225 25.01.2017 - 11:01 |
| JULIAR Юля, очень очень рада, что рецепт понравился . |
| Автор: light225 25.01.2017 - 11:11 |
Очень давно не появлялась на форуме и на это есть причина (ремонт, как я от него устала    ). Начну сразу с новогоднего стола.В этот раз у нас были гости, поэтому еды было очень много  . |
| Автор: light225 25.01.2017 - 11:45 |
   |
| Автор: light225 26.01.2017 - 10:26 |
     |
| Автор: light225 26.01.2017 - 10:34 |
     |
| Автор: light225 26.01.2017 - 10:48 |
     |
| Автор: light225 26.01.2017 - 10:49 |
      |
| Автор: Главбух 26.01.2017 - 14:25 |
| Люся, а вот это блюдо из языка, а посередине что-то тоже вроде с языком слоеное - это что такое? И можно рецепт, обожаю язык? :-) |
| Автор: light225 26.01.2017 - 16:17 |
| Главбух Всеволод, конечно напишу рецепт, только оно на любителя, не всем понравилось .А посередине это куриный паштет с фисташками и печенью |
| Автор: light225 26.01.2017 - 16:30 |
Язык в травах (рецепт от OLGA_KRAV4ENKO, словами автора) "Язык поскоблить ножом, хорошо промыть и замочить в холодной воде на 20-30 мин. Варила я его в мультиварке часа 4 на программе тушение. Воду для варки нужно хорошо приправить резаным чесноком, лавровым листом, солью, душистым и обычным черным перцем. Затем облить язык холодной водой и очистить горячим (берегите пальчики!) Заранее в плоском контейнере или на тарелочке смешать сухие травы, какие любите. Я смешала в равных пропорциях сушеную петрушку, сушеный укроп и хмели-сунели. Обвалять горячий язык в травах, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь. Вроде бы обычный вареный язык, но вкус получается совсем другой! С отварной картошечкой - наслаждение." (Я использовала хмели-сунели и сушеную кинзу. Брала на половину большого языка половину пакетика хмели-сунели и три чайные ложки кинзы. Понравилось не всем, потому что сухая трава не очень смягчается и ощущается во время еды. Мне понравилось, очень ароматно и вкус получается интересным. Я варила в скороварке чуть больше часа.) источник: http://olga-krav4enko.livejournal.com/164575.html |
| Автор: light225 26.01.2017 - 17:10 |
Куриный паштет с фисташками и печенью (рецепт от raechka_sav, я его нашла у jd_ganna, словами автора) "Нам требуется: -400 г куриной печени (без сердечек), -1 ст л бальзамического уксуса -50г сливочного масла -листик лавровый, веточка тимьяна,соль, перец -100 мл белого вина - 2 сваренных вкрутую яйца (только желтки) -75 мл 22% сливок - 600г филе куриного -веточка розмарина, соль, перец -100 мл белого вина (и там, и там желательно полусухое) -100 мл бульона -75мл 22% сливок -1 ст л желатина -ол. масло для жарки -100 г очищеных фисташек Печёнку предварительно обвариваем 3 мин в воде с добавлением бальзамического уксуса! На сливочном масле обжариваем печень с добавлением лаврового листа, тимьяна (5 мин), затем травки извлекаем. Добавляем вино, сливки, солим, перчим и выпариваем. Протираем, добавляем протёртые желтки и слегка выбиваем массу. Я ещё добавляла немножка сахара. Куриное филе, нарезаное кусочками, обжариваем. Добавляем розмарин, соль, перец, вливаем вино и дальше выпариваем. Достаем розмарин, вливаем бульон, сливки, тушим до готовности. Пропускаем несколько раз через мясорубку, добавляем предварительно замоченый и расплавленый желатин, выбиваем и насыпаем слегка порубленые фисташки. Далее выкладываем слоями в форму, выложенную плёнкой и в холодильник на несколько часов."  (Сахар я не добавляла, потому что у Gannusia в тексте рецепта сахара не было. Вместо масла добавляла маргарин, вместо сливок кокосовое молоко. Я выкладывала в одноразовую форму для кекса, поэтому пленку не использовала. Очень вкусная закуска ).источник: http://raechka-sav.livejournal.com/11985.html http://jd-ganna.livejournal.com/32320.html |
| Автор: light225 27.01.2017 - 08:53 |
Салатные лодочки с курицей "ИНГРЕДИЕНТЫ: готовый хрен – 2 ст. л. веточки кинзы – 3 шт. куриный фарш – 400 г листовой салат – 2 кочана подсолнечное масло – 1 ст. л. стебли зеленого лука – 3 шт. кукурузный крахмал – 1 ч. л. белое сухое вино – 1 ст. л. сахар – 0,5 ч. л. куриный бульон – 5 ст. л. зубчик чеснока – 1 шт. соевый соус – 1 ст. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Чеснок очистить, измельчить. Зеленый лук и кинзу вымыть, обсушить. Отделить у лука белую часть и нарезать ее тонкими колечками. Кинзу разобрать на листики. Приготовить соус. Размешать крахмал в вине до однородности. Добавить соевый соус, хрен, сахар и теплый куриный бульон. Тщательно перемешать и отставить. Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Обжарить чеснок и нарезанный лук, 2 мин. Добавить куриный фарш. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая и разминая комки фарша деревянной ложкой, 4 мин. В отдельном сотейнике разогреть приготовленный соус почти до кипения, но не кипятить. Влить его в куриный фарш, тщательно перемешать. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, 10 мин. Снять с огня. Зеленую часть лука и листики кинзы мелко нарезать, добавить к фаршу, перемешать. Дать остыть. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить. Выбрать 24 крепких листа салата, поместить их на сервировочное блюдо. Оставшийся салат можно использовать для приготовления или украшения других блюд. Аккуратно разложить фарш на листья салата."  (Очень вкусная закуска, обязательно буду повторять. Интересный, пикантный вкус.)  источник: http://www.gastronom.ru/recipe/15813/salat...ochki-s-kuricej |
| Автор: light225 27.01.2017 - 09:08 |
| Паштет из печени с мандариновым желе (рецепт от natavera15 из ее ЖЖ, словами автора) "Состав: куриная печень 450 г сливочное масло 100 г лук репчатый 1 головка соль по вкусу тимьян сухой ¼ ч. л. мускатный орех молотый ⅛ ч. л. коньяк 4 ст. л. перец черный молотый по вкусу сливки 10-20% 25 г желе: мандариновый (апельсиновый) сок свежевыжатый 150мл желатин 1 ч. л. сахар ½ ч. л. Приготовление: 1.Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. 2.Мелко нарубленный репчатый лук, и потушить 1 минуту, до прозрачности. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. 3.Влить коньяк, и тушить ещё 30 секунд. Измельчить печень в блендере. Постепенно добавляйте сливочное масло и сливки. 4.Переложите паштет в форму и поставьте в холодильник. 5.Залить желатин холодным мандариновым (апельсиновым) соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. (я грею в микроволновой печи примерно 10 сек.) До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить. 6.Залить поверхность охлажденного паштета остывшим желе, поставить в холодильник до полного застывания. За рецепт спасибо Ярославе апполинария 2003 с ГД"  (Я заменила масло на маргарин, сливки на кокосовое молоко. Вместо коньяка добавляла бренди. Это самый вкусный вариант паштета с желе, который я готовила. Намного вкуснее апельсинового желе на паштете, которое уже записано в моей теме.) источник: http://natavera15.livejournal.com/90264.html |
| Автор: light225 27.01.2017 - 09:35 |
Салат из овощей и языка (рецепт от mila_kanari из ее ЖЖ, словами автора) "Я очень люблю язык. В наличии был небольшой кусочек, решила соединить с овощами, получился вкусный и легкий салат. Ингредиенты на 1 порцию: отварной язык - 50-100 г; вареное яйцо - 1 шт; помидор средний - половина; болгарский перец средний - половина; стебель сельдерея - 1 шт; пастернак - небольшой кусочек (в идеале запеченный в духовке); зеленый лук - стебель; укроп - 2 веточки; соль, перец черный молотый; натуральный йогурт - 1 ст.л. Язык предварительно отварить на протяжении 1,5-2 часов. Готовый язык выложить в холодную воду на минут 10 (что бы легко можно было его очистить). Затем порезать кубиками. Овощи помыть, обсушить. Яйцо, помидоры, перец нарезать небольшими кубиками. Стебель сельдерея овощечисткой очистить от грубых прожилок и нарезать тонкими пластинами. Пастернак натереть на крупной терке, если же запеченный в духовке, то просто его добавить к остальным продуктам. Зеленый лук и укроп мелко покрошить. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Выложить в салатницу, украсить по желанию зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!"  (Я не добавляла пастернак, сельдерея положила очень мало. Вкусный салат, даже на мой вкус, а я не любитель свежего перца в салатах. Делала с майонезом.) |
| Автор: light225 27.01.2017 - 11:08 |
Салат "Гранатовый браслет" (рецепт от ziuk_cook_book, словами автора) "Салат "Гранатовый браслет" (сильно мной модифицированный) на 3 порции: 1 отварное филе курицы 1 большая луковица 1 вареное яйцо зерна половины граната горсть кедровых орешков тертый пармезан (примерно 40 г) майонез или натуральный йогурт (по вкусу) Приготовление: Мелко нарезать курицу и яйцо. Лук порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета, остудить. Все ингредиенты выложить в креманки или стаканчики слоями, чередуя с майонезом: курица, лук, зерна граната, орешки, яйцо, сыр, зерна граната. Поставить на пару часов в холодильник, чтобы все пропиталось." (Очень вкусный вариант этого салата. Я не добавляла пармезан из-за мяса. Использовала майонез. Гранат был сладким.) источник: http://ziuk-cook-book.livejournal.com/33173.html |
| Автор: light225 29.01.2017 - 09:24 |
Verrine авокадо с красной икрой и перепелиными яйцами (рецепт от gerbera1 из ее ЖЖ, словами автора)  "4 порции - 8 отваренных и очищенных перепелиных яиц, порезанных кружочками - 1/2 авокадо, порезанного кусочками, приправленного лимонным соком, с укропом - 100 гр красной икры В высокие рюмочки выложить слоями авокадо, икру, перепелиное яйцо, повторить, украсить икрой."  (Быстро, просто, празднично. Про вкус, лично я, ничего сказать не могу, не ем авокадо. Но гостям понравилось.)  источник: http://gerbera1.livejournal.com/121993.html |
| Автор: light225 29.01.2017 - 09:53 |
Веррины с печенью трески ИНГРЕДИЕНТЫ: печень трески - 1 банка яйца куриные - 2 шт. огурчики маринованные - 3-4 шт. красная икра - 3 ч.л. шнит-лук для украшения - 3 перышка и 3 небольших прозрачных стаканчика КАК ПРИГОТОВИТЬ: Все очень просто. Яйца сварить, очистить, отделить желтки от белков, мелко порезать белок, желток потереть на мелкой терке. Печень порезать мелкими кусочками, также поступаем и с огурчиками. Выкладываем слоями в прозрачные стаканчики - слой белка - слой тресковой печени - слой огурчиков - слой желтков Сверху украсить красной икрой и перышками шнит-лука.  источник: рецепт я нашла вот здесь - http://www.holiday.ordinci.ru/cat/obj/4238 но кажется оригинал рецепта вот здесь: http://www.koolinar.ru/recipe/view/72127 |
| Автор: light225 29.01.2017 - 10:12 |
Яйца, фаршированные грибами и луком (рецепт нашла у sunpolina в ее ЖЖ, автор рецепта tascha_cook, словами автора) "Нам понадобится: 3 яйца 2-3 шампиньона 1 луковица 1,5 ст. масла сливочного 1,5 ч.л. соуса соевого 1-1,5 ст.л. майонеза соль, перец пучок укропа Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Разрезать пополам и извлечь желтки. Грибы и лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле; соединить с желтками и рубленной зеленью. Для соуса смешать майонез с соевым соусом, заправить желтково-грибную массу и тщательно перемешать. Готовую начинку уложить в половинки белков. Украсить по желанию." (Жарила грибы на раст.масле. Очень вкусная закуска. Осталась начинка, я с ней сделала тарталетки.)  источник: http://sunpolina.livejournal.com/86408.html http://tascha-cook.livejournal.com/74371.html |
| Автор: light225 1.02.2017 - 13:31 |
| Фрикадельки с острым соусом и ростками горчицы (рецепт от ziuk_cook_book, словами автора) "В общем-то, это не рецепт, а вариант подачи. Делала я фрикадельки (куриный фарш + зелень петрушки + соль, перец) для супа и осталось несколько штук. Я их обжарила до золотистого цвета и подала вот в таком виде - в стопочках с острым соусом (майонез + паста "Кимчи") и свежими ростками горчицы".  (Я взяла 500 гр куриного фарша. Пасту "Кимчи" у нас не нашла, поэтому майонез смешала с аджикой. Вместо ростков горчицы брала ростки редиски. Мне очень понравилось.) источник: http://ziuk-cook-book.livejournal.com/37995.html |
| Автор: light225 7.03.2017 - 17:40 |
Миндально-апельсиновое печенье  (рецепт от i_lara из ее ЖЖ, словами автора) "Честно говоря, и в обычные календарные дни лета ли, зимы ли нехватки традиционного для Песаха печенья - кокосового или миндального, - не наблюдается. Но чем ближе праздник, тем чаще и назойливей оно попадается на глаза. И тем не менее в моем списке продуктов, которыми предстоит запастись на Песах, такое печенье не значится. Ведь при желании его можно играючи приготовить своими руками. Вот я и наигралась, немного поэкспериментировав с прошлогодним рецептом. Всего несколько штрихов - и получилось совсем другое печенье, мягкое, покрытое симпатичными мелкими трещинками, с вязкой текстурой (chewing) и обалденным ароматом. Итак, подумала я, не обнаружив в соседнем супере молотый в муку миндаль, придется задействовать комбайн. И миндаль был благополучно перемолот в комбайне с насадкой-ножом (короткими приемами в режиме "пульс"). Туда же были засыпаны сахар со щепоткой соли и цедра. А почему бы не использовать целое яйцо, ведь девать одинокий желток решительно некуда? И в комбайн вместо белка отправилось яйцо, предварительно взбитое вилкой и смешанное с натуральной ванильной эссенцией. Все это было обработано в режиме "пульс" и очень быстро превратилось в вязкую однородную массу, сконцентрировавшуюся вокруг ножа. Эту массу я переложила в пакетик из пищевой пленки и отправила отдыхать в холодильник. На ночь. Пока будущее печенье прохлаждается, вот вам на всякий случай точный список ингредиентов: 150 г пластиночек бланшированного миндаля 1/2 стакана сахара щепотка соли 1 ст. л. (с горкой) свежей апельсиновой цедры 1 большое яйцо (60 г) 1 ч. л. ванильной эссенции Опционально: сахар и сахарная пудра Дальше все очень просто. Накрываем пекарской бумагой два противня. Из охлажденной миндальной массы формуем небольшие шарики, примерно 28-30 штук, выкладываем с небольшими интервалами на противень и отправляем в духовку, нагретую до 170 -180 градусов. Можно чуть поиграть с декором: часть шариков обвалять в сахаре, а часть - в сахаре и затем в сахарной пудре. Если вы знакомы с этим замечательным во всех отношениях шоколадным печеньем, то такой трюк вам уже известен. В итоге на основе этой версии у вас получатся как бы 3 вида печенья. Кстати, вот вам еще один вариант, четвертый: растопить немного шоколада и полить им остывшее печенье. Сколько печь - зависит от вашей духовки и от величины шариков. В принципе ориентируйтесь на 10-12 минут, но не забывайте, что у каждой духовки свои особенности. Главное - не пересушить печенье. О том, что оно на подходе, прежде всего просигналит дивный аромат. Вынимайте противень, как только оно зарумянится по бокам снизу, но сверху будет достаточно мягким. Попробуйте поддеть плоской лопаткой - снизу готовое печенье легко отходит от бумаги. А цвет у него и без того приятный - благодаря натуральной апельсиновой цедре. Если, паче чаяния, печенье прилипло к пекарской бумаге, переложите его вместе с бумагой на влажное полотенце и снимайте, аккуратно поддевая снизу тонкой лопаткой. Полностью остудите на решетке. Приготовьте кофе или чай - и дегустируйте всласть. Если ваше миндально-апельсиновое не съедят в тот же день, назавтра оно будет таким же вкусным и ароматным. Приятного аппетита и с наступающим праздником!"  (Это печенье было фаворитом на Новогоднем столе. У меня вышло меньше печенья чем у автора. Я обваливала в сахаре и сахарной пудре.) источник: http://i-lara.livejournal.com/170634.html |
| Автор: light225 8.03.2017 - 16:16 |
Печенье "Снежные вершины" шоколадное (рецепт от nimfeechka словами автора)  "Очень вкусное, ароматное, с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом, да еще очень красивое на вид. Правда снимала на второй день и часть пудры осыпалась и напиталась влагой. В первый вечер они были просто идеальные, как настоящие "снежные вершины". Главное, не жалейте сахарной пудры, ее должно быть насыпано поверх минимум в 1 см высотой. Ингредиенты на 20-25 шт. - 1 яйцо, - 100 г сливочного масла комнатной температуры, - 100 г шоколада, - 120 г коричневого сахара, - 120 г муки, - 3 ст л какао-порошка, - 2 ч л растворимого кофе, - 1 ч л разрыхлителя, - щепотка соли, - сахарная пудра.  1. Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйцо и еще хорошо взбить миксером. 2. Шоколад растопить и остудить до комнатной температуры. Добавить в масляную смесь. 3. В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты, добавить в шоколадную массу, замесить тесто. 4. Переложить в пакет и в морозилку на 1 час, приблизительно. 5. Духовку разогреть до 180 град. 6. Противень выстелить пекарской бумагой. 7. Из готового охлажденного теста скатать шарики размером с грецкий орех. Готовые шарики хорошо обвалять в сахарной пудре со всех сторон, выложит на противень и еще сверху через ситечко посыпать пудрой. 8. Выпекать 12-15 минут. Остудить." источник: http://nimfeechka.livejournal.com/83056.html |
| Автор: light225 8.03.2017 - 16:25 |
| Печенье "Снежные вершины" миндальное (рецепт от nimfeechka, словами автора) "Вдогонку за шоколадными "вершинами", делюсь рецептом миндальных... По вкусу, мне эти печенюшки напомнили амаретти... причем покупные. И понравились даже больше чем шоколадные, и это с учетом того, что я очень люблю все шоколадное. Прекрасно храниться, и даже после недельной "отлежки" стало еще вкуснее, мягче и ароматней, даже слегка тягучее в середине. Ингредиенты на 20-25 шт: - 1 яйцо, - 60 г сахара, - 150 г молотого в кофемолке миндаля в кожице, - 40 г манной крупы, - 1/2 ч л сока лайма, - 1/2 ч л ванильного экстракта, - 1/2 ч л разрыхлителя, - 1/2 ч л цедры лайма, - 1 ст л растительного масла без запаха, - ванильная пудра. 1. Взбить яйцо с сахаром до пышности, добавить сок лайма и ваниль. 2. В отдельной миске смешать молотый миндаль (его по желанию можно прокалить сначала в духовке 4-5 минут), манную крупу, разрыхлитель. 3. Осторожно лопаточкой вмешать в яично-сахарную массу, добавить ложку растительного масла. 4. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут минимум. 5. Духовку разогреть до 170 град. 6. Противень выстелить пекарской бумагой. 7. Руками, слегка смоченными в воде, скатать шарики размером с грецкий орех. Хорошо обвалять их в сахарной пудре. 8. Выпекать 20-22 минуты. Остудить на решетке."   (Использовала лимон, а не лайм.)  источник: http://nimfeechka.livejournal.com/83384.html |
| Автор: light225 8.03.2017 - 16:52 |
| Шоколадное печенье "Трюфель" от Ayn Как всегда, пользуются успехом у гостей. Очень люблю делать эти печенья на Новый год.   |
| Автор: light225 9.03.2017 - 12:13 |
| Конфеты с орехами (рецепт от nina_minina из ее ЖЖ, словами автора) "Домашние конфеты могут быть очень несложными в приготовлении, из доступных продуктов и очень вкусные! Выбирайте орехи и шоколад на свой вкус. Вкусно получается с миндалем, с грецкими, с фундуком, с арахисом и т.д. Шоколад желательно брать с высоким содержанием какао, но подойдет практически любой: молочный, с орехами, горький, белый и т.д. Кроме меда замечательно слепят и подсластят начинку всевозможные сиропы, и лучше, натуральные.  Список ингредиентов: орехи любые по вкусу - 200 г вафли или печенье молотые - 3 ст. ложки сироп (тут агавы) или мед - 2-2,5 ст. ложки сливочное масло – 1-1,5 ст. ложка шоколад любой - 1 плитка 90-100 г Нагрейте сироп или мед и растопите в нем сливочное масло. Перемешайте. Орехи измельчите, но так, чтобы была не ореховая мука, а масса с кусочками разного размера. Добавьте орехи в мед с маслом. Вафли или печенье измельчите при помощи блендера или скалки. Добавьте крошку в начинку, перемешайте и откорректируйте массу добавлением или меда, или ещё крошки. Масса начинки должна быть такой, чтобы из неё лепились шарики. Поместите их на несколько минут в холодильник, т.е. на время пока будет готовиться шоколадная глазурь. Для приготовления глазури молочный шоколад достаточно просто растопить, а к темному или горькому желательно добавить 1-2 ст. ложки сливок или молока. Окунайте в шоколадную массу ореховые заготовки, например, при помощи двух ложечек. Удобно выкладывать конфеты на поверхность, покрытую фольгой. Дайте шоколадной глазури застыть в холодильнике и конфеты готовы." (Я делала с печеньем, добавляла еще меда в процессе приготовления, потому что конфеты не хотели собираться в шарики.)  источник: http://nina-minina.livejournal.com/215176.html |
| Автор: light225 9.03.2017 - 12:29 |
| Я закончила с отчетом с Нового года . |
| Автор: light225 15.03.2017 - 10:12 |
| Пятничный ужин: Куриная печень  Яичный салат   Капустный пирог  Куриные шницели  |
| Автор: light225 15.03.2017 - 10:24 |
| Яичный салат с соленым огурцом 5 яиц 2 соленых огурца майонез - 1 стол.лож соль, перец Яйца сварить и натереть на терке. Огурцы натереть на терке, жидкость слить. Добавить майонез, специи по вкусу и перемешать.  |
| Автор: light225 15.03.2017 - 10:48 |
Пятничный ужин, первый после Нового года:  Лодочки с куриным паштетом от Ирины Кутовой   |
| Автор: light225 15.03.2017 - 11:32 |
Паштет из куриной печени куриная печень - 550 г сырой охлажденной или около 380 гр. отварной лавровый лист (для варки печени) - 1-2 черный перец горошком (для варки печени) - 7-10 горошин репчатый лук (лучше белый) - 170 г сливочное масло - 50 г морковь - 1 небольшая (весом около 90 г) рафинированное подсолнечное масло без запаха - около 1-1,5 ст. ложек коньяк - 15 мл соль - 1 ч. л. без горки (для варки печени) + ⅓ ч. л. или по вкусу (для паштета) молотый черный или смесь 4-х видов перца по вкусу белый или черный хлеб для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварите куриную печень. Я делаю это так: ставлю на средний огонь кастрюлю (объемом около 2,5 литров), заполненную примерно на ⅔ холодной, желательно фильтрованной водой. Когда вода в ней начнет закипать, выкладываю в нее куриную печень, предварительно промытую от остатков желчи и сгустков крови под прохладной проточной водой. Довожу содержимое кастрюли до бурного кипения, тщательно снимая образующуюся пенку дуршлачной ложкой и пару раз аккуратно перемешав кусочки печени, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли ко дну. Варю на небольшом огне, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой в общей сложности 30 минут. При этом минут через 15-20 после закипания добавляю в кастрюлю 1-2 лавровых листа, 7-10 горошин черного перца и 1 ч. ложку без горки соли. Готовую печень снимаю с огня, закрываю плотно крышкой и полностью остужаю в отваре (если на улице холодно, выставляю ее для ускорения процесса остывания на балкон). Если Вы планируете делать паштет только на следующий день, то после охлаждения до комнатной температуры уберите кастрюлю с печенью и отваром в холодильник (но затягивать с приготовлением паштета не стóит – лучше уложиться в 6-8 часов). Приступайте к приготовлению паштета. Заранее (за 2-3 часа до этого) выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке. Также отварите неочищенную морковь до готовности (легко протыкается острым ножом), что может занять около 20 минут, затем воду с нее слейте и остудите овощ при комнатной температуре. Лук очистите, сполосните прохладной проточной водой и нарежьте на мелкие кубики. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь, налейте на нее немного (около 1-1,5 ст. ложек) рафинированного подсолнечного масла без запаха и обжарьте на нем лук до мягкости (легко протыкается ножом) и прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Дайте луку немного остыть. Морковь очистите от кожуры, обрезав у нее кончики. В блендере измельчите нарезанную на несколько кусочков морковь и обжаренный лук, а затем порциями начните докладывать к ним печень (предварительно удаляя у кусочков остатки вен и желчные протоки, если есть), каждый раз измельчая содержимое емкости блендера. Добавив половину печени, влейте коньяк, снова измельчите массу, затем положите остаток печени и измельчите все окончательно (предварительно обобрав со стенок чаши блендера избежавшие его ножей кусочки ингредиентов). Когда в итоге образуется однородная печеночная масса, переложите ее в чистую миску большего размера. Выложите к ней размягченное сливочное масло, соль, перец и перемешайте все ложкой до однородности. Масса должна получиться средней густоты. Охладите паштет, убрав его на час-два в холодильник в закрытой емкости (в миске, где Вы его замешивали, или в другой емкости удобного размера), а затем подавайте к столу, намазав по вкусу на кусочки хлеба. (Я делала с маргарином. Взбивала дополнительно ручным блендером после добавления маргарина.)  Приятного аппетита! источник: http://www.gastronom.ru/recipe/33608/pasht...yukvennym-zhele |
| Автор: light225 15.03.2017 - 14:58 |
Свекольные веррины "Рабле"  |
| Автор: light225 16.03.2017 - 11:43 |
Еще один пятничный ужин:  |
| Автор: light225 16.03.2017 - 20:42 |
| Курица и зеленая фасоль с чесноком и соевым соусом 400 гр тонкой зеленой фасоли (мороженной) 600 гр куриной грудки, нарезать полосками соль, перец 3 стол.лож кунжутного масла 3 стол.лож соевого или рапсового масла 1 стол.лож крупно натертого имбиря 8 зубчиков чеснока, 4 нарезать и 4 растереть с помощью чеснокодавки 1 острый перец, очистить от семян и нарезать 3 стебля зеленого лука, нарезать 3 стол.лож меда 6 стол.лож соевого соуса Для подачи: горсть обжаренных орехов пекан, крупно порубить горсть обжаренных орехов кешью, крупно порубить 2 стол.лож петрушки, порубить  Отваривать фасоль в кипящей воде около 4 минут, пока рна не станет немного мягкой. Переложить в миску с ледяной водой на 10 минут. Слить воду, высушить. Посыпать курицу солью и перцем. Нагреть в воке два вида масла и обжаривать курицу двумя этапами по 3 минуты. Все время помешивая, пока курица не поменяет цвет. Переложить на тарелку. Добавить в вок имбирь, чеснок, острый перец и зеленый лук и обжаривать 3 минуты. Вернуть в сковороду курицу, добавить зеленую фасоль, мед и соевый соус и обжаривать еще 2-3 минуты. Пока курица не будет готова и покрыта соусом. Подавать на белом рисе, украсив орехами и петрушкой.  (Меда я добавляла немного меньше. Фасоль варила дольше.)  Источник: "Не тратьте время", Бени Сайда. |
| Автор: light225 22.03.2017 - 10:06 |
Нудлс с грибами и жареными орехами кешью 300 гр нудлс 1/4 стакана + 2 стол.лож раст.масла 6 шт грибов шиитаке или портобелло (свежих), без ножки, нарезать полосками 500 гр шампиньонов, разрезать пополам 1 упаковка грибов ануки или шимаджи, отделить от основы 1 отстрый перец, очистить от семян и нарезать маленький кусочек имбиря, нарезанный полосками 6 зубчиков нарезанного чеснока 4 нарезанных стебля зеленого лука 2 стол.лож соевого соуса 2 стол.лож сладко-острого соуса чили 2 стол.лож соуса хойсин или густого соуса терияки соль, перец Для подачи: 100 гр жареных орехов кешью Отварить нудлс по указанию на упаковке. Слить воду, промыть холодной водой и снова слить воду. Переложить в миску, добавить 2 стол.лож раст.масла и перемешать. Нагреть в большой сковороде 1/4 стакана масла. Добавить грибы шиитаке и обжаривать на большом огне 3 минуты, помешивая. Добавить остальные грибы, острый перец, имбирь, чеснок и зеленый лук и обжаривать 4 минуты пока грибы слегка не зарумянятся. Если появилась жидкость, нужно переложить все овощи на одну сторону сковороды и дать жидкости выпариться. Добавить в сковороду нудлс, соевый соус, соус чили и соус хойсин. Добавить соль и перец. Хорошенько перемешать и варить 2 минуты, пока соус не покроет все овощи и нудлс. Разделить на порции, посыпать сверху кешью и подавать на стол.  (Я не добавляла острый перец.)   Источник: "Не тратьте время", Бени Сайда. |
| Автор: light225 22.03.2017 - 16:54 |
Итальянский суп с горохом нут 2 стакана гороха нут 1/4 стакана ОМ 2 луковицы, мелко нарезать 6 зубчиков чеснока, мелко нарезать 3 помидора, очистить от шкурки и нарезать 1/2 стакана нарезанной петрушки 6-8 стаканов бульона соль, перец 1 чайн.лож сладкой паприки 1 стакан очень тонкой яичной лапши  Замочить горох нут в большом количестве воды на ночь. Слить воду. Нагреть в казане масло и обжаривать лук и чеснок 10 минут. Добавить помидоры, петрушку и горох нут, накрыть крышкой и томить 10 минут. Добавить в казан бульон, соль, перец и паприку и довести до кипения. Большой ложкой снять пену, которая собралась на поверхности. Накрыть крышкой и варить на маленьком огне два часа, пока горох не станет мягким. Перед подачей добавить в кипящий суп вермишель и варить 10 минут. Подавать с обжареным чесночным хлебом.  (Вкусный, согревающий суп.)  Источник: "В последний момент", Бени Сайда. |
| Автор: longina 23.03.2017 - 00:09 |
| light225, а нут после замачивания через какое время становится мягким? примерно? |
| Автор: light225 23.03.2017 - 14:10 |
| longina где-то через час, может быть 45 минут. Все зависит от сорта нута, есть нут большого размера, он варится дольше. Этот нут только через полтора часа становится слегка мягким. |
| Автор: lazheta0911 26.03.2017 - 16:33 |
| light225 Здравствуйте! Я приготовила фрикадельки с острым соусом и ростками горчицы, семье очень понравилось. Спасибо за рецепт!. |
| Автор: light225 26.03.2017 - 16:36 |
| lazheta0911 я очень рада, что вам понравилось и что рецепт пригодился. |
| Автор: light225 26.03.2017 - 17:27 |
Маджадра из булгура и черной чечевицы 1 стакан черной чечевицы, замоченой в воде на три часа 1 1/2 стакана крупного булгура 1 1/2 стакана кипятка 1/3 стакана ОМ 3 луковицы, тонко нарезать полукольцами 1 острый перец (не обязательно), рчистить от семян и мелко порезать соль, черный перец  Слить воду с чечевицы. Переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Накрыть и варить на среднем огне около 10 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не потеряет форму. Слить воду. Положить булгур в миску. Залить кипятком, накрыть миску и оставить на 30 минут, пока вода не впитается в булгур. Нагреть в казане ОМ. Добавить лук и острый перец (по желанию) и обжаривать 10 минут, иногда помешивая, пока лук не зарумянится. Добавить чечевицу и булгур, заправить солью и перцем и перемешать. Держать на огне 3 минуты, попробовать и добавить специи. Подавать в горячем виде.  (Держала на огне не три минуты, а чуть больше. Сверху украсила кольцами жаренного лука, как было на фотографии в книге.)  Источник: "Веганская еда, вкусно и быстро", Бени Сайда. |
| Автор: dasharom 26.04.2017 - 09:33 |
| Суп на фото выглядит как-то не аппетитно, а вот спагетти супер) |
| Автор: light225 26.09.2017 - 10:40 |
Я вернулась, новые рецепты будут. Если конечно они кому-то нужны  . |
| Автор: longina 26.09.2017 - 10:54 |
| light225, ваши рецепты нужны, ждём новых. |
| Автор: light225 26.09.2017 - 11:30 |
| Отчет с дня рождения : Оливье   Печеночный торт  Форшмак   Маринованные помидорки черри и салат с тунцом  |
| Автор: light225 26.09.2017 - 11:44 |
 Пирожки из слоенного теста с мясом  Салат "Лисий хвост" с курицей  Шницели   Домашняя пастрома из куриной грудки в вине  |
| Автор: light225 26.09.2017 - 12:08 |
Салат-паштет куриный с орехами (по-армянски) (рецепт от Yeva64 с форума http://f o r u m. s a y 7 . info, словами автора) "Не могу назвать рецепт исконно армянским, это современный рецепт. Но в настоящее время этот салат очень распространен в Армении. Его вы можете встретить практически на каждом армянском столе, а также в любом ресторане… Меня даже тут, на сайте, несколько раз просили выложить рецепт этого “знаменитого армянского салатика” (девочки, которые пробовали его в гостях у армян)... Что я и делаю. Скажу сразу, что подается он далеко не в таком красочном виде, как у меня... Сам по себе он бесцветный и довольно невзрачный на вид... Но он настолько вкусен, что его внешний вид никого у нас не волнует... Однако, поскольку я предлагаю его вам к наступающим праздникам, то постаралась немного “облагородить” его внешность... Вкус ни в каких “вмешательствах” - не нуждается! Основа салата – снова курятина, состав – опять же простейший! Большое количество орехов и наличие майонеза делает его достаточно калорийным и сытным. Но его много не едят.. И даже подают в небольших пиалушках... Салат, правда, вкусный и очень нежный по текстуре... Продукты: - отварное куриное филе - орехи грецкие (много!) - чеснок - соль, черный молотый перец - майонез ВАЖНО! ** Для этого салата (в отличие от салата с гранатом) вполне можно использовать только филе! И даже предпочтительнее! Потому что с филе цвет салата получается “чистым”, светлым, более приятным.. А наличие майонеза и орехов вполне достаточно для обеспечения нежности и вкуса. ** Орехов должно быть МНОГО!!! Не жмитесь! Лучше сэкономить на общем количестве салата, чем на пропорции в нем орехов!!! Ну, просто для ориентира: объем уже молотых орехов должен быть равен примерно половине объема филе (в растерзанном виде!)... Можно и чуть поменьше... А вот побольше – еще лучше! ** Майонеза тут тоже уходит достаточно много , чтобы обеспечить салату нежную структуру. Поэтому, майонез лучше выбирать легкий и жидковатый, а не густой. Кроме того, майонез можно немного разбавить нежирной и негустой сметаной или йогуртом (только без кислинки!!)... Самая муторная часть работы – это хорошенько растерзать курочкину грудку! Но это не так долго, поскольку, повторяю, салатик готовят совсем в небольших количествах! (Так что в щедрости натуры отрывайтесь на “Оливье”...) Мясо нужно разобрать на волокна, не длинные, тонюсенькие, почти ниточки. Очень удобно делать это на доске с помощью вилочки. Для этого нужно порезать грудку на 2-3 части ПОПЕРЕК волокон, а потом, придерживая рукой кусочек, вилочкой как бы соскребать с кончика волокна по доске... быстро-быстро-быстро...Кто-то, кстати, это делает просто вручную на весу, но мне так проще.. Конечно, сейчас, в эпоху технического прогресса, можно воспользоваться блендером. Очень подозреваю, что в ресторанах сейчас так и делают... Но честно предупреждаю – все-таки это совсем не то!!! В блендере получается совсем уж пастообразная структура! А в оригинале – нечто совершенно иное.... Я специально попробовала сделать это в блендере, и это будет в последний раз! А вот для орехов использовать блендер – в самый раз!!! Несколько секунд – и у вас орехи размолоты в МЕЛКУЮ крупку, которая нам и нужна! Добавляем орехи к курочке. Солим, перчим черным перцем. Затем добавляем майонез. И очень МЕЛКО натертый чеснок. Чеснока должно быть только ЧУТЬ-ЧУТЬ! Чеснок должен дать не остроту, а только легкий аромат! Хорошенько перемешиваем. Доводим вкус и консистенцию... Салат готов! Как я уже писала, у нас его обычно так и подают – просто в пиалке, смазав верх майонезом...Ну, согласитесь – весьма скучно.. Нам это не подходит! Поэтому, предлагаю несколько вариантов более интересной и праздничной подачи... Вариант 2: В виде порционных шариков... Вариант 3: Шарики можно обвалять в орехах... Вариант 4: Совсем креативненько – в виде огуречных или морковных рулетиков! (Для этого огурчик или морковку нужно настрогать тоооооненькими пластинами с помощью овощечистки, положить с краю ложку салата и свернуть в рулетик.) P.S. Девочки, уточняю! БЛЕНДЕРОМ вполне можно и нужно воспользоваться, если вам нужна именно ПАШТЕТНАЯ консистенция! Например, для шариков, рулетиков, начинок для корзиночек... На здоровье! Но салатом это назвать будет трудно! А вот если подавать как салатик, то лучше, конечно, растерзать грудку вилочкой на тоненькие волокна."  (Я делала два вида шариков, поэтому грудинку порубила в блендере. источник: http: //f o r u m . s a y 7. info/topic61931. html |
| Автор: light225 26.09.2017 - 12:34 |
Рийет из рыбы (рецепт от omilo с форума http:// f o r u m. s a y 7 . info , словами автора) "Лосось свежий – 250 гр Лосось холодного копчения, пореззый на небольшие кусочки – 125 гр. Шнитт-лук, порезанный – 2 ст.л. Сливочное масло – 75 гр. Растительное масло – 15 гр. Лимонный сок - 20 гр. Перец чили (порошок) или копченая паприка– ¼ ч.л. Соль Перец Укроп для украшения Свежий лосось посолить, приправить перцем. Приготовить свежий лосось на пару (около 8 минут) или запечь в духовке. Остудить. Удалить из лосося кожу и кости. Смешать размягченное (растопленное) сливочное масло и оливковое масло. Смешать лимонный сок, лук-шалотт и копченый лосось. Мелко порубить лосося, сваренного на пару (зепеченого), перемешать с паприкой (чили). Смешать все составляющие, количество масла добавлять по вкусу. Охладить в холодильнике около 2-х часов. Рийет можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике. Можно и заморозить, до 2-х месяцев. Источник:www.davidlebovitz.com" (Я делала с мягким маргарином.) источник: http:// f o r u m . s a y 7 . i n f o /topic27993.html |
| Автор: light225 26.09.2017 - 12:49 |
Солнечные постные конфеты (рецепт от escada с форума http:// f o r u m. s a y 7 . info , словами автора) "курага - 300г миндаль - 100г сок лимона - 2 ст.ложки (или 2 ст.ложки коньяка) Миндаль залить кипятком, через 15 минут слить воду, промыть холодной водой, обычно этого достаточно, но можно еще раз залить кипятком, дождаться пока вода остынет, после этого мокрые орешки легко почистить, нажимая на шкурку, миндаль разложить на бумажной салфетке, просушить... Отложить 12-15 штучек очищенного миндаля, остальное измельчить в муку в блендере. Курагу отдельно тщательно измельчить в блендере, постепенно добавляя сок лимона (или коньяк). Перемешать вместе измельченную курагу и 60г молотого миндаля, влажными руками сформировать шарики поместив в центр каждой кофеты целый орешек, получившиеся конфеты немного приплюснуть и украсить по своему желанию - можно обвалять каждую конфету в молотом миндале, кокосовой стружке... Готовые конфеты убрать в холодильник на час...и можно угощаться. Приятного аппетита. -можно сформировать шарик, придать ему пирамидальную форму и в основание пирамидки воткнуть орешек".  источник: http:// f o r u m . s a y 7 . i n f o /topic61456.html |
| Автор: light225 27.09.2017 - 18:25 |
Торт «Тропическое наслаждение»  (рецепт от Акилежна с форума http:// f o r u m. s a y 7 . info , словами автора) "Для теста: 4 яйца 13 ст. ложек сахара 11 ст. ложек муки 2 ст. ложки картофельного крахмала (если у вас нет, то доложите муки) 8 ст. ложек воды 1 чайная ложка разрыхлителя Для крема: 250 мл молока 200 гр. сахарного песка 4 яичных желтка 500 мл сливок 35% 500 гр. диетического или обычного творога лимонный сок и цедра с одного лимона. из фруктов манго или ананасы. 20 гр. желатина или следуйте написанной инструкции Для украшения : 250 мл сливок для взбивания 35% миндальные лепестки Способ приготовления бисквита: 1. Отделить яйца на желтки белки 2. Желтки взбивать с сахаром постепенно добавлять по одной ст ложке воды до пышной массы . 3. Муку, картофельный крахмал, разрыхлитель просеять. 4. Охлажденные белки взбить в крепкую пену. 5. Муку соединить с желтковой массой. Белки соединить с желтковой - мучной массой. 6. Форму размером 28 см дно выстелить пекарской бумагой 7. Равномерным слоем выложить тесто. Выпекать при температуре 200 гр. приблизительно 40-45 минут, до сухой палки. Дать бисквиту отлежаться 5-8 часов. После разрезать на два коржа. Пропитать сахарным сиропом. Сварите его в соотношении 1:1 (100 гр. сахара,100 мл воды), охладите, добавьте немного бренди/коньяка или апельсинового ликера. Равномерным слоем кисточкой смажьте коржи и оставьте на некоторое время для пропитки. Для приготовления крема: Налить молоко в кастрюлю. Добавить лимонную цедру с сахарным песком и хорошо перемешать. Добавить в молоко яичные желтки и довести до кипения при постоянном помешивании. Сразу же снять с огня. Замочить желатин в холодной воде, затем отжать и растворить в слегка остывшей молочном сиропе. Дать остыть до комнатной температуры, помешивая. Творог перетереть через сито. Сливки взбить. Когда молочно-желейная масса застынет до комнатной температуры, добавить в нее творог, лимонный сок, затем постепенно выложить взбитые сливки. Манго вымыть, очистить и нарезать на кубики Если у вас консервированные ананасы то слейте сок им можно пропитать бисквитные коржи, ананасы нарежьте на маленькие кубики. Добавить фрукты в творожной крем и осторожно перемешать. Сборка торта: В разъемную форму выложите бисквитный корж. Равномерным слоем выложить крем, накрыть вторым коржом, слегка прижать. Торт отправить в холодильник на три часа до полного застывания. Достать торт из холодильника удалить бортик формы, украсить по своему желанию. Я украсила взбитыми сливками с закрепителем, бока торта миндальными листочками (признаюсь честно, не люблю я, эти сливки с закрепителями) но, просто сюда другой крем не подходил. Приятного аппетита!!!"   источник: http:// f o r u m . s a y 7 . i n f o /topic59831.html |
| Автор: light225 28.09.2017 - 14:41 |
Торт шоколадно клубничный  (рецепт от vitoria из ее ЖЖ "Сладкий мир", словами автора) "Торт для любимого, любителя шоколада и сладкого. Сочетание шоколадных коржей с двумя видами крема и клубничным конфитюром. Получилось очень вкусно. Ингредиенты для шоколадного бисквита: 7 яиц 1 чашка сахарной пудры половина стакана обычной муки половина чашки какао 1/3 чашки кукурузного крахмала 80 г горького шоколада (натереть на мелкой тёрке) Шоколадный крем: 250 г чёрного шоколада половина стакана молока 250 г мягкого сливочного масла 3/4 стакана сахарная пудра Шоколадный ганаш: 150 мл сливки 38% 200 г молочный шоколад Клубничный конфитюр Глазурь: 100 мл сливки 38% 80 г чёрного шоколада сахарный сироп для пропитки коржей (клубничный компот) Украшение: клубника веточки мяты Приготовление шоколадного бисквита: Яйца разделить на белки и желтки. В чаше миксера взбить белки постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивой , гладкой массы. Добавить желтки и ещё раз взбить. В миску просеять муку, какао, крахмал и натёртый шоколад. Аккуратно ввести в яичную массу и соединить вместе до однородности. Духовку нагреть до 190 градусов в режиме турбо. На бумаге для выпечки нарисовать шесть кругов диаметром 20. Равномерно распределить массу и выпекать в течении 8 минут. Я выпекаю сразу три противня вместе. Коржи остудить на решётке ,перевернув бумагой вверх. Снять ещё с тёплых коржей бумагу и дать полностью остыть. Приготовление шоколадного крема: Нужно приготовить накануне сборки. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Подогреть молоко до кипения, добавить шоколад поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада. Дать остыть, добавить к сливочному маслу и взбить миксером вместе. Накрыть плёнкой и оставить на ночь в холодильнике. Утром крем и нужно достать из холодильника и оставить в комнатной температуре на час. Приготовление молочного ганаша: Сливки прогреть до кипения, залить поломанный шоколад. Размешать до однородности и растворения шоколада. Накрыть плёнкой и в холодильник на ночь. Перед приготовлением торта взбить при помощи блендера. Сборка торта: Кладем корж на тарелку при помощи кисточки пропитываем клубничным компотом. Смазываем шоколадным кремом. Сверху кладём корж ,смазываем клубничным конфитюром и смазываем молочным ганашем. Следующий корж, сироп, шоколадный крем. Корж, клубничный конфитюр, молочный ганаш. Последний корж не покрываем. Ставим на несколько часов в холодильник чтобы торт охладился. Глазурь: Сливки подогреть до кипения, залить шоколад, размешать. Дать немного остыть. Залить торт сверху глазурью. Украсить глазурью и веточками мяты. За основу взят торт Марчелло от пани Доротиmojewypieki.com".  (Очень вкусный, сладкий и шоколадный торт. Делала два раза за 3 дня. Коржи делала диаметром 23 см, они получились не такими высокими. Пропитку компотом не делала, не было необходимости из-за высоты коржей. Осталось много крема и ганаша.)  источник: http://vitoria.livejournal.com/234268.html |
| Автор: light225 28.09.2017 - 14:47 |
    |
| Автор: Поварешка27 1.10.2017 - 14:01 |
| Очень вкусно выглядит! |
| Автор: light225 1.10.2017 - 16:15 |
| Поварешка27 Большое спасибо . |
| Автор: jurla 25.12.2017 - 15:05 |
| Люсенька несу тебе спасибо за Салат-паштет из крабового мяса Постоянно готовлю.В этот раз решила подать в тарталетках.Семье очень понравилось.  |
| Автор: jurla 3.01.2018 - 18:36 |
| Люсь еще спасибка за этот салат.Вкусно и необычно. Салат"Селедка в командировке"  |
| Автор: light225 8.04.2018 - 12:05 |
| jurla Лариса, мне очень приятно, что салаты понравились . |
| Автор: light225 28.05.2018 - 10:04 |
Начну с отчета со своего дня рождения:   |
| Автор: light225 28.05.2018 - 10:09 |
Ломтики баклажанов в маринаде  |
| Автор: light225 28.05.2018 - 10:34 |
Соленья за день Вот список разных овощей, которые можно засолить таким способом: неочищенные огурцы, нарезать кружками капуста, нарезанная средними кусками нарезанный лимон перцы разных цветов маленькие соцветия цветной капусты нарезанная морковка нарезанный фенхель нарезанный редис палочки кольраби целый острый перец Рекомендуется добавить целый зубчики чеснока, стебли сельдерея или стебли укропа. Для рассола на одну банку: 3 стакана воды 1 стакан уксуса пол стакана сахара 3 чайн.лож соли Все положить в кастрюлю, довести до кипения. Вылить на овощи в банке, так, что-бы они были покрыты. Дать остыть и поставить в холодильник. Подавать через 24 часа. (Я брала 1 кольраби, 2 редиса, 1 репу, укроп, чеснок, 2 маленьких красных перца, 2 морковки. Количество сахара уменьшила, но тогда сильно чувствовался уксус. Когда делала второй раз, сахар не уменьшала.) источник: http://mablogeria.blogspot.co.il/2007/12/blog-post_02.html |
| Автор: light225 28.05.2018 - 11:07 |
Соус из красного перца (рецепт от sonulya из ее ЖЖ, словами автора) "Помимо того, что этот соус необыкновенно ароматен и вкусен, его плюс еще и в том, что он замечательно универсален. Попробуйте его с овощами, рыбой, а также в роли дипа или как соус к макаронам. 1 большой красный перец 2 - 3 средних помидора 1/4 чайной ложки пеперончино (crushed red pepper flakes) - по желанию 2 - 3 неочищенных зубчика чеснока 1 толстый ломоть белого хлеба, желательно подсохшего 3 - 4 столовых ложки оливкового масла 1 - 2 столовых ложки красного винного уксуса 15 - 20 орехов очищенного миндаля 15 - 20 орехов фундука 2 столовых ложки очищенных тыквенных семечек, по-желанию 1 чайная ложка паприки соль свежемолотый черный перец Разогрейте духовку до 350F (180C). Перец разрежьте на две половины и удалите семяна и плодоножку. Положите перец, помидоры и чеснок на противень для запекания. Запекайте в разогретой духовке 30 минут. Если по истечении этого времени, перец еще твердоват, верните перец в духовку до готовности. Готовый перец переложите в миску и плотно накройте. Когда овощи остынут, очистите их от шкурки, нарежьте и положите в чашу кухонного комбайна. Пока овощи запекаются, подготовьте хлеб и орехи. В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте хлеб с обоих сторон до золотистого цвета. Если хлеб впитал большинство масла, добавьте еще 1 столовую ложку и сковороду и обжарьте орехи до золотистого цвета. Затем, если используете, добавьте пеперончино, подержите на огне несколько секунд. Хлеб разрежьте и добавьте хлеб, орехи и масло с пеперончино в чашу комбайна. Добавьте паприку и пюрируйте. Не выключая мотора, добавьте в комбайн соль, перец, уксус и оливковое масло. Продолжайте пюрировать до достижения желаемой консистенции. Дайте соусу настоятся 1 - 2 часа перед подачей." (Рекомендую смотреть фотографию автора, там соус выглядит гораздо более аппетитно. Когда снимаешь за столом, фотографии выходят не ахти какие). источник: https://sonulya.livejournal.com/140717.html |
| Автор: light225 28.05.2018 - 15:37 |
Паштет из нута с печеным чесноком Нут в с/соку 400 гр. Чеснок 1 головка. Сок лайма 1 ч/ложка. Красный перец 0,5 ч/ложки. Оливковое масло. Соль и лаваш для подачи. Чеснок очистить от верхней шелухи и срезать верхушку. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекаться в духовку на 10-15 минут. Из банки с нутом слить жидкость. В блендере измельчить нут и очищенные зубчики чеснока...до консистенции пюре. Добавить соль, красный перец, сок лайма и ч/ложку оливкого масла. Подавать с лавашом и зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! (Горох нут варила сама. Чеснок запекала дольше по времени. Нам очень понравилось. Рецепт брала на другом сайте, но судя по фотографии источник по той ссылке, что я указала). источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/64136 |
| Автор: light225 28.05.2018 - 17:44 |
Домашний паштет из овощей с орехами Ингредиенты: морковь – 200 г тыква – 300 г лук – 150 г орехи грецкие – около 10 шт. чеснок – 2-3 зуб. сливочное масло – 50 г соль, перец. Способ приготовления: Лук нарезаем на 4-6 частей. Морковь режем кружочками, а тыкву брусочками. Чеснок чистим и слегка придавливаем ножом. Все эти овощи выкладываем в один слой на застеленный пергаментом противень. Ставим в разогретый духовой шкаф запекаться. Температура 180 градусов. Готовность проверяем прокалыванием, если овощи румяные и мягкие, можно вынимать из духовки. В среднем время приготовления составит 25 минут. Итак, все овощи мягкие, а значит, они хорошо запеклись. Можно вынимать и дать им остыть. Грецкие орехи почистить, выложить ядра на сухую сковороду и подсушить, чтобы хорошо отделялась шелуха. Даем остыть им, и очищаем от шелухи. Остывшие овощи складываем в фуд-процессор для измельчения. Добавляем чищеные орехи. И бросаем кусочек сливочного масла. Измельчаем слегка и добавляем соль, перец по вкусу. И снова взбиваем уже до получения однородной массы. Вот получился удивительно вкусный, ароматный и яркий домашний паштет из овощей с орехами. Теперь его можно переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой. Но сначала сделаем бутерброд. Этот овощной паштет можно намазать на тост, хлебцы, фигурно выдавить через кондитерский мешок на кусочек хлеба или в тарталетку. Украсить зеленью и подавать на стол, в том числе и праздничный. (Делала без сливочного масла.)  ичточник: http://na-vilke.ru/domashnij-pashtet-iz-ov...-s-orexami.html |
| Автор: light225 28.05.2018 - 18:05 |
Песто из запеченных овощей 300 г тыквы 1 красный перец 1 крупный помидор 1 луковица 2 крупных зубчика чеснока тимьян, чилли оливковое масло, соль и черный перец 1-1,5 ч. л. лимонного сока Тыкву порезать кубиками, помидор разрезать пополам, лук и чеснок очистить. Перец очистить от семян. Выложить все овощи на застеленный бумагой противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травами, перемешать. Запекать овощи в разогретой до 190С духовке около 40 минут. Вынуть овощи из духовки и дать слегка остыть. Очистить от кожицы перец и помидор и пюрировать все овощи в блендере, добавив 1 ст.л. оливкого масла холодного отжима и лимонный сок. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Готово!  источник: https://ingwervanille.livejournal.com/193210.html |
| Автор: light225 30.05.2018 - 15:54 |
Куриная грудка с грибами и каштанами с азиатским ароматом 1 кг куриной грудки 1 луковица 4 стебля зеленого лука 4 зубчика толченого чеснока 1 упаковка шампиньонов 1 упаковка шиитаки 1 упаковка лесных грибов 1 упаковка грибов шимеджи 200 гр готовых каштанов в упаковке немного ОМ 2 стол.лож кукурузного крахмала Для соуса: 1/2 стакана острого или сладкого соуса чили 1/2 стакана соуса пад тай 1/3 стакана соевого соуса 1/2 чайн.лож кунжутного масла 1 чайн.лож сухого имбиря Нарезать курицу кубиками 4*4 см. Порезать луковицу. Зеленый лук хорошенько промыть и крупно нарезать. Грибы помыть, высушить, отрезать ножки и нарезать широкими полосками. За исключением грибов шимеджи, у которых отрезать основание. Нагреть немного ОМ в глубокой и широкой сковороде и обжарить оба вида лука, помешивая. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты помешивая. Добавить грибы и жарить вместе, пока они не станут мягкими. Снять с огня и переложить в дуршлаг. На той же сковороде опять нагреть ОМ и положить курицу. Обжаривать, помешивая, пока курица не побелеет. Проверить ножом, что внутри курица тоже готова. Выложить курицу в дуршлаг. Вернуть курицу без жидкости в сковороду и добавить грибы и каштаны. Перемешать все составные соуса и вылить в сковороду. Довести до кипения, сделать меньше огонь и обжаривать еще 10 минут. Положить 2 стол.лож крахмала в мисочку и развести в 1/2 стакана соуса со сковороды. Хорошенько перемешать, что-бы не было комочков и вернуть массу в сковороду. Варить еще 5 минут, помешивая, и выключить огонь. (Это очень вкусно. Я добавляла меньше сладкого соуса чили, что-бы было менее остро, потому-что не все гости ели острое. Жидкость с грибов и курицы не сливала. Крахмал не добавляла, соус получился достаточно густым.) источник: http://www.shufersalblog.co.il/general/8243 |
| Автор: lera85 14.06.2018 - 23:09 |
| Большое спасибо за рецептик песто)))) Я в прок сделала, блендер у меня большой редмонтовский за раз много помещается, а потом по маленьким контейнерам и в морозилку))Уже вытаскивала и использовала, вкусняшка))) |
| Автор: light225 18.06.2018 - 10:57 |
| lera85 очень рада, что рецепт понравился , спасибо за доверие . |
| Автор: light225 18.06.2018 - 11:08 |
| Думала, что выложила все фотографии, но оказалось, что часть стола снимала на телефон. Поэтому, продолжим:    Маринованные помидорки черри от MaKosh    |
| Автор: light225 18.06.2018 - 11:19 |
Икра из запеченных баклажан с перцами и маринованным луком (рецепт от vitoria из ее ЖЖ, словами автора) "2 средних баклажана 2 средних сладких перца 1 средняя сладкая красная луковица уксуса 2 зубчика чеснока 5 средних помидора соль,молотый чёрный перец оливковое масло Запечь на гриле (в духовке) перцы и баклажаны, до готовности. Остудить и очистить от шкурки и семян. Мелко измельчить. Лук мелко порезать и залить уксусом оставить на пол часа. Помидоры бланшировать,снять шкурку и мелко нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Соединить вместе баклажаны, перец, помидоры, чеснок, отжатый лук и немного оливкового масла. Перемешать, добавить соль и перец. Поставить в холодильник охлаждаться."   источник: https://vitoria.livejournal.com/240170.html |
| Автор: light225 4.07.2018 - 10:53 |
Тайский салат с курицей  300 гр куриной грудки без кожи 1 стол.лож раст.масла 2 огурца, разрезать пополам и нарезать половина красного перца, тонкими полосками половина зеленого перца, тонкими полосками половина пачки ростков люцерны (альфа-альфа) листья кинзы 2 стол.лож обжаренного кунжута Соус: 1 стол.лож соевого соуса 3 стол.лож лимон.сок 1 стол.лож нарезанной кинзы 2 зубчика толченого чеснока половину маленькой луковицы, мелко нарезать 1 зеленый или красный острый перчик соль, перец Мелко порубить курицу ножом. Нагреть масло в тефлоновой сковороде и обжарить кусочки курицы. Перемешивать во время обжаривания. Переложить в миску. Добавить огурцы и перец. Для приготовления соуса смешать соевый соус с лимон.соком и добавить кинзу, чеснок, лук и острый перец. Приправить солью и перцем по вкусу. (Соус можно приготовить в маленьком блендере). Вылить соус на курицу и овощи и перемешать. Выложить блюдо для подачи ростками. Выложить салат на блюдо. Украсить кинзой и посыпать кунжутом.  Источник: "Салаты мира", Рут Сиркис. |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| Оставляю 11 пустых постов, потому что еще не все выложила. Продолжу после отчета по Новому году. |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:46 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:47 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:47 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:47 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 11:47 |
| |
| Автор: light225 16.01.2019 - 12:00 |
Новый год 2018-2019: |
| Автор: light225 16.01.2019 - 12:16 |
Розово-лиловые фаршированные яйца 8 яиц горчица - 1 ч.лож майонез - 1-2 стол.лож соль вареная свекла вода колечки зеленого лука Яйца отварить, остудить. Разделить на две половинки. Аккуратно вытащить желтки. Свеклу натереть и отжать сок. Положить белки в любую тару так, что-бы они были покрыты соком свеклы целиком. Если сока мало, добавить любое количество воды. Оставить на полчаса, лучше на час. Желтки растереть с майонезом и горчицей, добавить соль. Белки достать из жидкости и дать высохнуть на бумажном полотенце. Наполнить их начинкой. Украсить колечками зеленго лука.   |
| Автор: light225 16.01.2019 - 12:41 |
Шуба Сырая икра из баклажанов  Куриный паштет с фисташками и печенью   |
| Автор: light225 16.01.2019 - 12:45 |
В этом году у меня тематика новогоднего стола была сердечной  , поэтому все, что могла, вырезала в виде сердца .   |
| Автор: larissa1312 22.01.2019 - 20:04 |
| light225 Люся, какое разнообразие блюд! Очень заинтересовал куриный паштет с печенью, надо будет приготовить. |
| Автор: light225 25.01.2019 - 11:35 |
| larissa1312 Лариса, большое спасибо . Паштет очень вкусный и праздничный. Но что-то я в этот раз намутила с желатином, перегрела его и паштет получился крупчатым и не так держал форму, как в прошлый раз. |
| Автор: light225 31.01.2019 - 11:14 |
Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе (рецепт от Анастастия Скрипкина с ее сайта , словами автора)  "паштет: 300 г куриной печени 100 г лука 100 г моркови 50 мл сливок (10–20%) 100 г творожного сыра (альметте, хохланд, филадельфия) соль перец растительное масло желе: 100 мл гранатового сока 10 г желатина 1–2 ч.л. сахара также: 15–20 тарталеток Готовим желе. Желатин замочить в 50 мл холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке. Желатин довести до кипения, но не кипятить. В сок добавить сахар. Добавить желатин. Перемешать. Разлить в маленькие формочки (диаметром около 3 см). Поставить в холодильник до полного застывания (на 2–3 часа). Готовим паштет. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Печень нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь. Обжарить. Добавить печень. Посолить, поперчить. Жарить до готовности (около 10–15 минут). Печень положить в блендер. Измельчить. Добавить сливки. Перемешать. Добавить сыр. Перемешать. В тарталетки выложить паштет. На паштет выложить желе." (С сайта я взяла саму идею и рецепт желе. Паштет я делала вот по этому рецепту: http://forum.good-cook.ru/topic11464.html?...dpost&p=1162836 . Этот паштет стал у меня универсальным, готовлю чаще всего именно его. Только делаю кашерный вариант, с маргарином и кокосовыми или растительными сливками. Обыскала весь город, но тарталетки не нашла, пришлось делать на крекерах. Мне понравилось, оригинально и вкусно.)   источник: https://www. s a y 7 . info/ c o o k/ recipe /1134-Tartaletki-s.html |
| Автор: light225 31.01.2019 - 11:29 |
   Маслины и оливки с лососем и анчоусами    |
| Автор: light225 31.01.2019 - 11:39 |
Салат «Морская жемчужина» (почти) (рецепт от Анастастия Скрипкина с ее сайта , словами автора) "Ингредиенты 500 г кальмаров 240 г крабовых палочек или крабового мяса 100 г красной икры 4 яйца майонез соль Приготовление: Кальмары опустить в кипящую воду. Кипятить в течение 2–3 минут. Остудить. Кальмары нарезать соломкой. Крабовые палочки мелко нарезать. У яиц отделить белки от желтков (желтки нам не понадобятся). Белки натереть на терке. Смешать крабовые палочки, белки, кальмары, икру. Немного посолить. Заправить майонезом. Салат выложить в салатницу. Украсить икрой. Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину."  (Так как кальмары не кашерные, я заменила их на белую рыбу. Понятно, что вкус был другой. Но все равно было очень вкусно.)  источник: https: //w w w .s a y 7 . info/ cook/ recipe/197-Salat-Morskaya.html |
| Автор: light225 31.01.2019 - 11:47 |
  На горячее была баранина с зеленью и чесноком и цыплята с яблоками, запеченные в соусе из соевого соуса и финикового меда. |
| Автор: light225 4.02.2019 - 10:54 |
Цыплята в разрезе: Цыплята в процессе:  А баранину не сфотографировала. |
| Автор: light225 4.02.2019 - 12:05 |
Закусочные тефтели в соусе терияки  1 кг фарша 2 яйца 2/3 стакана сухарей панко 2 чайн.лож свежего натертого имбиря 2 зубчика чеснока 1 чайн.лож соли Для соуса: 1 стакан соуса терияки 1/4 стакана воды 2 чайн.лож крахмала 2 зеленых лука Выложить противень фолгой и нагреть духовку до 210-220 гр. Перемешать все составные для тефтелей. Сделать из фарша небольшие шарики, примерно полторы столовые ложки фарша на каждый. Должно получться около 42 штук. Выложить на противень и выпекать 10-13 минут. Для соуса выложить все ингредиенты, кроме зеленого лука, в кастрюлю. Дать покипеть 3-5 минут, пока крахмал не загустеет. Добавить готовые тефтели и аккуратно перемешать, что-бы они покрылись соусом. Подавать на шпажках, как закуску или поверх риса, как полноценный обед. Посыпать сверху нарезаным зеленым луком.  источник: https://www.garnishandglaze.com/teriyaki-meatballs-recipe/ |
| Автор: light225 4.02.2019 - 12:14 |
И соленья на шпажках, грибы и помидоры черри солила сама.     |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| Не успеваю выставлять отчеты. Перейду к празднику Песах, оставлю пустые посты на потом. |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:20 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:21 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 11:21 |
| |
| Автор: light225 29.04.2019 - 16:27 |
Праздничный стол с первого седера, Песах 2017:      |
| Автор: light225 29.04.2019 - 16:34 |
       |
| Автор: light225 5.05.2019 - 10:29 |
| Что было на столе: Оливье, Весенний салат, печеночный паштет, марин.грибы, язык, бабка с мясом, бабка без мяса, фарш.яйца, овощная нарезка, фарш.рыба, рыбный холодец.        Салат с орехами пекан от enotik Часто делаю этот салат, только заправку я делаю из масла и уксуса с солью.    |
| Автор: light225 5.05.2019 - 12:02 |
Салат из батата в соусе чили 2 средних батата 2 стол.лож сладкого соуса чили половина чайн.лож давленного чеснока листья с 6 веточек кинзы 1 чайн.лож кунжута пол стакана раст.масло для жарки   Почистить батат и нарезать маленькими кубиками. В широкой сковороде на среднем огне нагреть пол стакана раст.масла, примерно полторы минуты. Когда масло нагреется, положить в сковороду кубики батата и обжаривать (двумя-тремя порциями) около трех минут, пока кубики не станут мягкими. Выложить их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось масло. Переложить кубики батата в салатницу. Добавить соус чили, чеснок, нарезанные листья кинзы и четверть чайн.лож соли и перемешать. Добавить кунжут.  источник: https://www.tavshilim.co.il/archives/recipe...%99%D7%9C%D7%99 |
| Автор: light225 7.05.2019 - 08:31 |
| Никак не могу найти ссылку на рецепт мяса, которое готовила на горячее. Оставляю место на него. |
| Автор: light225 7.05.2019 - 09:38 |
Веганский торт "Баунти"  Составные для основы, в форме для английского кекса: полтора стакана смеси грец.орехов, миндаля и пекана 250 гр фиников в вакууме (половина упаковки) 2 стол.лож кокосового масла 2 стол.лож кленового сиропа Составные для слоя Баунти: 250 мл кокосового крема 50 гр кокосового масла пол стакана (100 гр) сахара 3 стакана сухого кокоса Составные для взбитого ганаша: 100 мл кокосового крема 150 гр горького школада свежая клубника, кокосовая стружка и листья мяты для украшения. Приготовить шоколадный ганаш: В маленькой кастрюльке на маленьком огне довести кокосовый крем почти до кипения. Выключить огонь, добавить шоколад. Перемешать, пока не получится гладкая и однородная масса. Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку, по крайней мере на полчаса. Приготовить основу из фиников и орехов: Перемолоть орехи в комбайне, пока не получится смесь с очень мелкими кусочками. Добавить финики комнатной температуры и перемешать еще раз. Добавить кокосовое масло и кленовый сироп и перемешать последний раз, до получения однородной и клейкой смеси. Выстлать форму для английского кекса пищевой пленкой. Переложить туда ореховую смесь и хорошенько прижать ко дну пальцами или дном стакана. Разгладить поверхность. Поставить в морозилку, по крайней мере на полчаса. Приготовить слой Баунти: В маленькой кастрюльке на маленьком огне нагреть, помешивая, кокосовый крем, сахар и кокосовое масло. Выключить огонь, добавить в кастрюлю кокос и перемешивать ложкой, пока весь кокос не смешается с массой. Вытащить из морозилки форму с основой тарта и выложить туда кокосовую смесь. Хорошенько прижать пальцами и разгладить. Накрыть форму пищевой пленкой и вернуть в морозилку еще, по крайней мере, на полчаса. Приготовить взбитый ганаш: Вытащить из морозилки миску с ганашем и взбивать его неколько минут миксером. Переложить его в кондитерский мешок с гладкой насадкой и оставить в стороне, без холодильника. Украсить тарт: Вытащить форму из морозилки, высвободить тарт и снять пищевую пленку. По необходимости, выпрямить концы ножом. Украсить сверху взбитым ганашем и нарезанной клубникой, кокосом, мятой. Примечания: Можно использовать любые орехи, смесь или один вид. Можно заменить кленовый сироп на финиковый или сироп агавы. Можно украсить тарт не взбитым ганашем. В таком случае не охлаждайте его в морозилке, а сразу заливайте им тарт.  (Вместо кокосового крема можно взять сливки, вместо кокосового масла обычное сливочное. Я выкладывала ганаш ложкой. Разделила эту порцию на две формы, поэтому тарты были невысокими.) источник: Ольга Тукшер, https://www.markivsodi.co.il/2015/03/%D7%A2...A4%D7%A1%D7%97/ |
| Автор: light225 7.05.2019 - 14:30 |
Кокосово-апельсиновый торт с апельсиново-лимонным кремом   6 больших яиц, разделить на желтки и белки 1 1/2 стакана сахара цедра с большого лимона 2 стол.лож (30 мг) лимонного сока 2 чайн.лож ванильной эссенции 1/2 стакана (125 мл) раст.масла (подсолнечного или кукрузного) 2/3 стакана обычной мацовой муки, просеить 1 чайн.лож разрыхлителя 1/2 стакана кукрузного или картофельного крахмала 2 стакана кокоса (80 гр) 1/2 стакана апельсинового сока или воды Для крема: 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока 1 1/4 стакана апельсинового сока, свежевыжатого или из концетрата с водой 3/4 стакана сахара 3 стол.лож кукурузного крахмала 50 гр масла (или маргарина), нарезанного кубиками для украшения: молотый кокос или сладкие ломтики кокоса (Не в Песах, мацовую муку заменить на обычную белую)  Выложить бумагой разъемную форму 26 или 28 см. Нагреть духовку до 180 гр. Положить желтки в миску, добавить стакан сахара, цедру лимона, лимон.сок и ванильную эссенцию и взбивать на высокой скорости примерно 5 минут. Пока не получится очень светлая, взбитая и густая пенка, похожая на мягкие сливки. Добавить тонкой струей масло, продолжая взбивать. Просеить вместе муку, разрыхлитель и крахмал. Добавить кокос и перемешать. Добавить смесь с мукой и апельсиновый сок в желтки и перемешать миксером на средней скорости, пока все почти не размешается. Закончить процесс перемешиванием массы круговыми движениями с помощью силиконовой лопатки. Взбить белки до состояния мягкой пены . Постепенно добавить 1/2 стакана сахара и взбить до устойчивых пиков. Аккуратно ввести белки в желтковую массу. Переложить смесь в форму и выпекать в центре духовки 45 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. Готовим крем: Выливаем лимонный сок, 1 стакан апельсинового сока и сахар в кастрюлю и доводим до кипения. Разводим крахмал в оставшемся соке и добавляем, помешивая, в кипящую смесь. Помешиваем на маленьком огне, пока жидкость не загустеет и не станет прозрачной. Снимаем с огня и добавляем масло. Пермешиваем до получения однородного крема. Теперь 2 варианта: 1. Простой. Выливаем крем на торт в форме, украшаем по кругу кокосом. После того, как крем полностью остыл, вытаскиваем из формы. 2. Требует больше работы, но результат получается более праздничным. Проводим ножом между тортом и стенками формы. Переварачиваем торт на поднос и снимаем бумагу. Вокруг торта ставим кольцо и заливаем крем. Украшаем и оставляем, пока крем полностью не застынет. Снимаем кольцо. Торт неделю может хранится в холодильнике, в хорошо закрытой форме.    Источник: Данит Саломон, ссылку на сайт дать не могу, его уже не существует. |
| Автор: КутоваяИрина 9.05.2019 - 20:02 |
| "Баунти" очень вкусно читается. А что такое кокосовый крем? У нас можно купить кокосовое молоко, кокосовые сливки и кокосовое масло. А вот крем никогда не видела. Его тоже нужно искать в магазине? Или он делается самостоятельно? |
| Автор: light225 12.05.2019 - 09:35 |
| КутоваяИрина Ира, я думаю что наш кокосовый крем это ваши кокосовые сливки. Крем похож на кокосовое молоко, только погуще, в нем примерно 30% жирности. |
| Автор: light225 12.05.2019 - 11:36 |
Печеночный паштет для праздника Сразу скажу, что этот паштет является частью праздничного рецепта с элегантной презентацией. Но мне как всегда не хватило времени. 1/2 кг очищенной куриной печени 4 большие нарезаные луковицы 1/4 стакана ОМ 70 гр маргарина соль по вкусу 1/4 чайн.лож черного перца 1 стол.лож коньяка 1 стол.лож силана (финикового меда) со вкусом гриля 2 вареных охлажденных яйца Нагреть в широкой сковороде ОМ и маргарин. Нарезать лук кубиками и томить на маленьком огне, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым. Перемешивать. Вытащить лук в миску. На той же сковороде на высоком огне обжарить с двух сторон печень. Посыпать немного солью и перцем. Осторожно, не пересушить. Выложить печень в миску к луку и поставить в холодильник на несколько часов. Вытащить из холодильника и измельчить в комбайне вместе с луком и яйцами. Добавить силан и коньяк. Попробовать и добавить соль и перец по вкусу. Хранить в холодильнике до использования. источник: https://www.yehudit-aviv.co.il/%D7%A2%D7%95...95%D7%95%D7%99/ |
| Автор: light225 12.05.2019 - 11:53 |
Это второй седер 2017 года:     Грибы в соусе терияки с кунжутом  |
| Автор: light225 12.05.2019 - 12:03 |
Салат с тунцом, бабка с мясом    |
| Автор: longina 12.05.2019 - 13:45 | ||
Печеночный паштет для праздника https://www.yehudit-aviv.co.il/%D7%A2%D7%95...95%D7%95%D7%99/ Прекрасный паштет! Зашла по ссылочке посмотреть красивую подачу, это шедевр! Даже если у меня будет время, то и то так не получится. |
| Автор: Gveret 12.05.2019 - 22:55 |
| Люся,хороший рецепт паштета,надо попробовать. А я делаю Паштет из куринной печени с красным вином |
| Автор: light225 13.05.2019 - 08:33 |
| longina Gveret Большое спасибо .longina Все равно попробую повторить шедевр, уж очень красиво смотрится. Gveret Аня, я пробую разные варианты паштетов, их так много. |
| Автор: light225 13.05.2019 - 08:52 |
| А это пятничный ужин: Куриный стейк (паргит) в соусе терияки в духовке   Чипсы (покупные)  Капустный салат   |
| Автор: light225 13.05.2019 - 09:03 |
Грибы в соусе терияки с чесноком   Баклажаны с ореховым соусом  |
| Автор: light225 13.05.2019 - 09:21 |
| Баклажаны с ореховым соусом (рецепт от lilechka_75 из ее ЖЖ, словами автора) "Скоро пройдет уж сезон баклажанов,а я только сейчас сподобилась на выкладывание баклажанных рецептов.  Эти баклажаны увидела у Высоцкой в "Хлеб-соли". Идея понравилась,решила воплотить в жизнь.Я большой любитель баклажанов,даже огромный )) Поэтому любые баклажаны для меня вкусны. Так что в плане оценки блюд из этого овоща я могу быть необъективна. У вас один выход - попробовать самим Тем более,что и делать-то ничего не надо.Ну по моим рецептам не все могут готовить,потому как обычно их у меня нет. В привычном понимании. С пропорциями Здесь тоже только идея. Я даже ингредиенты не все дочитала ))Но мне честно говоря и не совсем понятно, зачем в таком блюде пропорции Нужно просто взять баклажан, нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон. Постоянно встречаю в рецептах совет посолить и оставить баклажаны на какое-то время,чтоб ушла горечь. Я не знаю,про какую горечь идет речь Вот уже лет 20 как я готовлю баклажаны и никогда не сталкивалась с этой самой горечью. Даже с намеком на нее))Для соуса возьмем оливковое масло, грецкие орехи, зубчик чесночка и щепотку соли. Измельчим блендером до состояния, когда в массе еще остаются фактурные кусочки. Ну чтоб не совсем каша. Хотя может и каша тоже тут будет неплохо. Но для фотки было явно красивее так )Теперь овощи выкладываем в миску, перекладывая их соусом и обильно посыпая зеленью. У меня тут петрушка. Очень люблю её в сочетании с баклажанми. Теперь даем наши баклажанам немного постоять, а потом кушаем со свеженькой лепешкой или чиабаттой " (Я запекала баклажаны в духовке, так они получаются менее жирные. Зелень перекрутила в комбайне вместе со всем остальным.)  источник: https://lilechka-75.livejournal.com/65517.html |
| Автор: Gveret 13.05.2019 - 14:37 |
| Люся,вкусно! Только я не буду жарить , а запеку. Думаю ,что тоже будет вкусно. |
| Автор: light225 15.05.2019 - 09:08 |
| Gveret Аня, спасибо . Я тоже запекала, я же написала в примечаниях. |
| Автор: light225 15.05.2019 - 09:34 |
| Еще один пятничный ужин: покупные салаты - хумус и пикантные баклажаны   Морковка с чесноком  |
| Автор: light225 15.05.2019 - 09:44 |
Ассорти овощное   Картофельное пюре   |
| Автор: light225 15.05.2019 - 09:53 |
Карп запеченный с грибами  (рецепт от vene_ro4ka из ее ЖЖ, словами автора) "Не устаю повторять, что чем проще готовится блюдо, тем оно вкуснее! И эта рыба не исключение из правил! Лёгкий, быстрый рецепт для карпа, который украсит собой и обычный ужин, и праздничный стол. В результате получается нежное мясо рыбы, тающее во рту, с обжаренными грибами, ароматизированными тимьяном и белым вином. Что нужно: Карп – 1,200 – 1,300 гр. Сок лимона - 0,5 шт., Шампиньоны – 700 гр., Лук репчатый – 2 шт., Вино белое сухое – 100 мл., Масло растительное – 3 ст.л., Масло сливочное – 100 гр., Петрушка – 0,5 пучка, Тимьян лимонный (свежий) – несколько веточек, Соль – по вкусу, Перец черный молотый – по вкусу. Как готовить: Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, обсушить. Посолить, поперчить, взбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри, и оставить на 30 минут мариноваться. В брюшко рыбы положить петрушку и убрать её в форму для запекания. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, шампиньоны – пластинками. В большой сковороде нагреть растительное масло, обжарить репчатый лук до мягкости и прозрачности, добавить к луку грибы и жарить минут пять. Влить к грибам белое вино и на сильном огне жарить до полного выпаривания жидкости. В конце приготовления грибы посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна. Обжаренные грибы переложить в форму по краям рыбы. Карпа полить растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в нагретую духовку до 180 гр. на 30 минут. В последние 5 минут приготовления включить в духовке верхний гриль и придать рыбе красивый золотистый колор. Подаём рыбу присыпав листочками тимьяна."   источник: https://vene-ro4ka.livejournal.com/185120.html |
| Автор: light225 15.05.2019 - 11:37 |
Фенхель Роти  (рецепт от Dichulya с кукинга, словами автора) "2-3-4 фенхеля с маленький кулачок велечиной 100 г масла сливочного 100 г сахара коричневого или .. какой есть 1 стакан овощного бульона 3 ст ложки винного уксуса перец -соль по вкусу (соль, как правило, в бульоне есть) 2-3 веточки тимьяна  Фенхель разрезать на половинки или четвертинки, исходя из величины "бульбушек". Духовку поставить на разогрев до 180Ц. В сковороде ( или блюде, подходящем для духовки) растопить масло и обжарить фенхель со всех сторон до золотисто-карамельных срезов, посыпать сахаром и добавить овощной бульон, уксус, перец и соль. Когда жидкость прокипит на маленьком огне 2-3 минуты, добавить тимьян и поставить в духовку. Запекать 25-30 минут. Сервировать тут же - горячим или теплым, с хрустящим багетом или ... что есть.  Комментарии. У меня сковородка с пластмассовой ручкой - все "перенесла" в глиняную огнеупорную плошку. В неи и запекалось и подавалось. Главное! - .........таки его " допечь"! - в первый раз 25 минут было маловато - он был слегка жесткий и слишком анисовый. Но даже "мой " - ел и нахваливал ( с жирной рыбой на гриле) - хотя до этого от фенхеля отпрыгивал! Второй раз держала в духовке 35-37 минут - "лепестки" должны стать совершенно прозрачными, а хвостики... обуглиться слегка". - именно так на фото он в книжице выглядел - даже более "загореленький" , чем у меня! Количество сахара я уменьшила до 50г, зато добавила полусладкого белого вина, а уксуса - поменьше. Результат : очень пикантно - деликатно, свежо, и анис ,........- как -то издалека чувствуется - но мягко - не "давит" - не перебивает. Ели ....... и с форелью на гриле - супер!"  (Я добавляла воду вместо бульона. Тоже взяла вино вместо уксуса и уменьшила сахар. Уксуса добавила совсем немного. Держала в духовке минут 45, у меня фенхель был крупноват.)  источник: http://k u k i n g . net /my /viewtopic.php?p=1460221#1460221 |
| Автор: light225 15.05.2019 - 14:48 |
Овсяный яблочный кекс без муки (рецепт от Зоряны Ивченко из ее кулинарного блога, словами автора) "Ингредиенты: 1. Овсяные хлопья 350 грамм 2. Сахар 240 грамм 3. Яйцо 1шт. 4. Молоко 85 мл. 5. Йогурт 85 мл. 6. Масло растительное 125 мл. 7. Яблоки 3 шт. 8. Масло сливочное 40 грамм 9. Крахмал кукурузный 1 ст.л. 10. Корица 2 ч.л. 11. Ванильный экстракт 1ч.л. 12. Разрыхлитель 2 ч.л. 13. Соль 1\2 ч.л. Готовим! 1. Для теста: Смешать миксером молоко, йогурт, ванильный экстракт, растительное масло, яйцо и 140 грамм сахара до однородной массы. Добавить 250 грамм овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 1\4 ч.л. соли и хорошо перемешать. 2. Форму для кекса размером 10 на 30 см застелить пергаментом и выложить тесто. Яблоки очистить, нарезать небольшими дольками и разложить поверх теста.  3. Для посыпки в миску насыпать 100 грамм хлопьев, крахмал, 100 грамм сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, 1\4 ч.л. соли . Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Пальцами растереть все в крошку. Насыпать крошку ровным слоем поверх яблок. 4. Выпекать кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса с налипшими сухими крошками. Готовый кекс полностью остудить в форме и аккуратно вынуть с помощью пергамента."   (Делала два раза, очень понравился.) источник: http://zoryanchik.com/ovsyanyj-yablochnyj-keks-bez-muki/ |
| Автор: light225 16.05.2019 - 11:19 |
| Разобранные куриные крылышки от Кутовой Ирины Очень вкусно .Прошу прощения за некрасивые фотографии, снимала во время ремонта.   |
| Автор: КутоваяИрина 16.05.2019 - 22:38 |
| Люся, какой карп аппетитный!!! Да ещё грибы!.. |
| Автор: Gveret 17.05.2019 - 20:54 |
| Люся,кекс не очень распадается? |
| Автор: light225 19.05.2019 - 08:22 |
| КутоваяИрина Ира, большое спасибо .Gveret Аня, если дать полностью остыть, форму держит хорошо. Только посыпка сверху немного может сыпаться. |
| Автор: nnsvz 19.05.2019 - 16:30 |
| light225 Люсь, а в рецепте фенхеля ты какой уксус брала? |
| Автор: light225 19.05.2019 - 17:21 |
| nnsvz Наташа, белый винный, но меньше ложки. У меня дома, кроме обычного белого 5%, никакой не любят и вкус не нравится. Поэтому стараюсь брать минимальное количество, чтобы вкус сильно не ощущался. Фенхель получился очень сладкий. Но блюдо тоже на любителя. Я сырой вообще есть не могу из-за аниса. Зато тушёный с курицей у нас очень хорошо идёт. |
| Автор: light225 20.05.2019 - 10:28 |
Папарделле с цветной капустой и брокколи  1 упаковка папарделле 1 маленький или средний кочан цветной капусты 1 маленький или средний кочан брокколи 30 гр сливочного масла 1 зубчик тертого чеснока 1 упаковка сливок (250 мг) 1 упаковка маскарпоне (250 гр) четверть стакана молока соль, перец лимонная цедра сок от лимона (маленького размера) 2-3 листочка шалфея 40 гр натертого пармезана (можно больше или меньше по вкусу)  Сварить пасту, как указано на упаковке. Разделить цветную капусту и брокколи на соцветия и натереть их на терке до получения маленьких хлопьев. Растопить масло в широкой сковороде, добавить чеснок и натертые хлопья. Готовить на большом огне, помешивая, 4-5 минут, пока хлопья не станут мягкими. В отдельную кастрюлю налить сливки, добавить маскарпоне и молоко и перемешать до получения однородной массы. Добавить соль, перец, цедру, немного сока, 2 листика шалфея и немного пармезана и довести до кипения. Добавить в кастрюлю со сливками хлопья цветной капусты и брокколи. Добавить пасту, пока она не впитает всю жидкость. Если жидкость слишком густая, добавить воду в которой варилась паста. Попробовать, добавить соль и перец по вкусу. Подавать посыпав сверху натертым пармезаном. Можно украсить соцветием брокколи.   (Я делала более диетический вариант. Брала вместо маскарпоне гладкую рикотту 5%, вместо жирных сливок 9%-ые. Цедру и шалфей не добавляла. Очень вкусная паста.)   Источник: Шира Бацалель, передача "Мастер шеф". https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes...54000851006.htm |
| Автор: light225 22.05.2019 - 16:01 |
Салат из пряных трав с кедровыми орешками  Освежающий салат арабской кухни, полный свежих пряных трав. Подается сразу же с козьим йогуртом и хорошим хлебом. 3 спелых помидора, мелко порезать 1 лимон, мелко порезать вместе с кожурой 5 нарезаных зубчиков чеснока 1 стакан нарезаной петрушки 1 стакан нарезаной кинзы 4 веточки зеленого лука, нарезать 3 стол.лож нарезаных листьев заатара (сирийская душица, сирийский майоран) 100 гр обжаренных кедровых орешков крупная соль, перец 1/3 стакана ОМ Все положить в салатницу и перемешать. Попробовать и добавить специи по вкусу. Подавать сразу после приготовления. (Лимон не добавляла целиком, только лимоный сок.) Источник: Бени Сайда, "Мамина еда". |
| Автор: light225 23.05.2019 - 09:32 |
| Салаты. Разноцветный перец обжаренный с чесноком    Грибы в чесночном маринаде  |
| Автор: light225 23.05.2019 - 09:37 |
| Грибы в чесночном маринаде (рецепт от Carina с кукинга, словами автора) "- 300 г свежих грибов.. ( коричневые шампиньоны. шитаки.. вешенки итд) Маринад - 6- 8 зубков чеснока - 75 мл растительного масла - сок одного лимона ( 50 мл белого вина) - 1 ч л меда ( по желанию) - 1/ 2 ч л черного пеца - 1/ 2- 1 ч л соль - свежий укроп, тимяьн. зелень по вкусу - 3 ст л семечек или орехов - Порезать крупные грибы на части - Закипятить воду и забланшировать грибы ( буквально несколько секунд) - Облить грибы холодной водой - Измельчить чеснок - Смешать лимонный сок с растительным маслом.. добавить соль. мед, перец и рубленную зелень - Залить маринадом грибы перемешать и поставить в холодильник на несколько часов ( на ночь) - При подаче посыпать поджаренными семечками или дробленными орехами P.S. Вкусные грибы.. но я люблю вместо лимонного сока или вина с уксусом делать... Грибы совершенно спокойно стоят неделю в холодильнике..и чем дольше стоят тем вкусне.. Семечки.. или грецкие орехи, как не странно очень сочетаются по вкусу... и потом немного перебивают вкус чеснока ( на мой вкус 6-8 зубков слишком много. Кладу в порошке , но я чеснок свежий практически не ем..).. Грибы можно брать консервированные.. тогда бланшировать не нужно. "  (Зелени не было, поэтому не добавляла.) источник: http://k u k i n g .net /my /viewtopic.php?p=672055#672055 |
| Автор: КутоваяИрина 23.05.2019 - 23:41 |
| light225 грибочки выглядят очень аппетитно! А добавить к ним орехи - отличная идея. Хочу тоже сделать этот рецепт. |
| Автор: light225 26.05.2019 - 10:29 |
| КутоваяИрина Ира, спасибо . |
| Автор: КутоваяИрина 27.05.2019 - 20:15 |
| light225 У меня дочка сегодня подберёзовиков набрала в лесу. Как думаешь, из них можно приготовить? Или лучше сюда шампиньоны? |
| Автор: Gveret 27.05.2019 - 22:04 |
| Мне кажется,что подберёзовики надо отварить. А шампиньоны можно есть и сырыми. |
| Автор: light225 28.05.2019 - 10:38 |
| КутоваяИрина Ира, я в грибах полный профан, употребляю только то, что продается в магазинах. А там, кроме шампиньонов, бывает только портабелло и разные азиатские грибы. Но у Карины написано, что можно взять любые свежие грибы. Они по рецепту все равно бланшируются. Я тебе честно скажу, бланшировала их минут 5-6, а не несколько секунд. Gveret Аня, сырыми есть можно, я раньше так делала. Но посмотрела передачу в которой выступала владелица фермы по выращиванию шампиньонов и она рекомендовала их в любом случае слегка бланшировать. |
| Автор: light225 30.05.2019 - 11:53 |
Блюдо из куриных ножек с израильским кускусом в кокосовом молоке  6-8 куриных ножек 4 стол.лож ОМ 2 нарезанных лука 2-3 стебля зеленого лука, нарезанного полтора стакана израильского кускуса 2 мелко порезанных кабачка 1 банка кокосового молока баночка качественного песто соль, перец Нагреть 2 стол.лож ОМ в глубокой сковороде, обжарить куриные ножки со всех сторон, 10-15 минут. Вытащить и отложить в сторону. Добавить оставшееся масло в ту же сковороду и хорошенько нагреть. Добавить простой лук и обжаривать до золотистого цвета, примерно 10 минут. Добавить зеленый лук и жарить еще две минуты. Добавить израильский кускус и хорошенько перемешивать около двух минут. Добавить кабачки, кокосовое молоко и песто и довести до кипения. Сделать меньше огонь и варить 6 минут, пока израильский кускус почти не будет готов. Вернуть обратно куриные ножки. Красиво разложить их так, чтобы они были слегка покрыты израильским кускусом. Если нужно, добавить еще четверть-половину стакана кипятка (кабачки тоже отдают жидкость, поэтому вода может быть не нужна). Посыпать солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще 20 минут или поставить в духовку, нагретую до 180 гр и запекать 20 минут без крышки.   (Я делала на огне, тушила 30 минут. У нас израильский кускус продается разной формы, я брала орзо.) источник: Том Франц, https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes...92d80751006.htm |
| Автор: light225 30.05.2019 - 12:25 |
Салат с красной капустой и гранатом (рецепт от nata69, словами автора) "простой, но очень вкусный салат! красная капуста-половина небольшого кочана белая капуста (я использую осрокочанную, она нежная, как молодая) гранат-1 шт укроп петрушка зубок чеснока подсолнечное, ароматное масло винный уксус соль капусту порезать гранат разобрать на зерна укроп и петрушку порубить соединить капусту, гранат, зелень, выдавить чеснок, посолить заправлять на глаз, вливать понемногу и пробовать выложить салат в салатницу и посыпать гранатом"  (Вкусный, свежий салат. Не добавляла винный уксус.) источник: https: // f o r u m . s a y 7 .info/topic83949.html |
| Автор: light225 30.05.2019 - 16:38 |
| Давно я не постила рецепты, столько всего накопилось. Это с Ту Би Швата 2017 года:        |
| Автор: light225 30.05.2019 - 16:42 |
   |
| Автор: light225 30.05.2019 - 17:30 |
Баллы махмудие  (рецепт от dolphy_tv с ее ЖЖ, словами автора) "Снова куриная грудка - и снова муж доволен Необычное блюдо с макаронами. Никогда не готовила их таким способом.Chicken with Dried Fruit and Nuts on Pasta / Баллы махмудие Ингредиенты (на 4 порции): Куриная грудка - 700 г Масло растительное - 50 мл Соль - по вкусу Миндаль - 50 г Курага - 70 г Изюм - 50 г Мед - 30 г Сок лимонный - 2 ст. л Кукурузный крахмал - 10 г Масло сливочное - 50 г Макаронные изделия (мелкие: орзо или "звездочки") (можно заменить рисом) - 200 г Корица - 1 щепотка Бульон куриный - 400 мл  Приготовление: Куриное филе нарежьте средними кусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем кусочки курицы до румяной корочки. Посолите по вкусу. Добавьте очищенный миндаль, курагу, изюм, мед и лимонный сок. Готовьте пару минут. За это время разведите крахмал в 1/2 стакана воды. Добавьте к курице, перемешайте. Готовьте на медленном огне, помешивая, еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Параллельно с приготовлением курицы можно готовить макароны. Для этого разогрейте в глубокой сковороде сливочное масло. Добавьте макароны и обжарьте их, помешивая, до светло-коричневого цвета. Посолите, добавьте корицу и бульон. Варите до готовности макарон. Лишнюю жидкость слейте. При подаче выложите макароны на тарелку, сверху выложите курицу. Приятного аппетита!" (Изюм я не добавляла, вместо бульона брала воду, вместо сливочного масла маргарин.)   источник: https://dolphy-tv.livejournal.com/121619.html |
| Автор: light225 4.06.2019 - 10:36 |
Салат с редисом, грибами и брокколи Ингредиенты: ● 1 луковица ● 200-300 гр. шампиньонов ● 6-7 редисок ● 300 гр. брокколи (свежую или замороженную) ● соль, перец, немного лимонного сока ● зелень (укроп, петрушка, зеленый лучок)  Приготовление: Лук и шампиньоны нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Добавить грибы и обжарить. Готовые грибы выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Разобрать головки брокколи на соцветия и опустить их в подсоленную кипящую воду. Варить 1-2 минуты. Редиску нарезать, зелень порубить. Смешать в салатнице грибы, редиску, брокколи, зелень, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить чуточку масла и перемешать. Как вариант, в салат также можно добавить кукурузу. источник: https://algre.livejournal.com/2507775.html |
| Автор: light225 5.06.2019 - 10:19 |
Блюдо из паргиёт с овощами и израильским кускусом (птитим) 1/4 стакана ОМ 1 кг паргиёт (мясо с куриных окорочков без костей и кожи), нарезанные большими кубиками 2 красные луковицы, мелко порезать 6 зубчиков чеснока, нарезанных пластинками 1 острый перец, очистить от семян и измельчить 1 красный перец, нарезать маленькими кубиками 1 светло-зеленый перец, нарезать маленькими кубиками 2 моркови почистить и нарезать маленькими кубиками 500 гр птитим в форме кускуса соль, перец 1 стол.лож бахарата 4 стакана воды или прозрачный овощной бульон 3 стебля зеленого лука, порезать 1/2 стакана петрушки, порезать  Нагреть в широком казане ОМ и обжарить паргиёт двумя порциями на высоком огне, 3-5 минут с каждой строны до золотистого цвета. Переложить в тарелку. Добавить в казан все овощи и обжаривать 10 минут помешивая, пока они не станут слегка мягкими. Вернуть в казан паргиёт, добавить птитим, заправить солью, перцем и бахаратом и перемешать. Добавить воду или бульон и довести до кипения. Накрыть и тушить на маленьком огне 20 минут, иногда помешивая. Выключить и оставить под крышкой еще на 10 минут. Добавить зеленый лук и петрушку, перемешать и подавать.  (Я не добавляла острый перец.) Источник: Бени Сайда, "Не тратить зря время". |
| Автор: Gveret 6.06.2019 - 22:58 |
| Люся ,такой хороший рецепт. А что такое бахарат? |
| Автор: light225 12.06.2019 - 08:55 |
| Gveret Аня, спасибо , нажми на название и перейдешь по ссылке. |
| Автор: light225 17.06.2019 - 08:09 |
А вот так мы праздновали Шавуот 2019:  |
| Автор: light225 17.06.2019 - 08:14 |
Пюре из цветной капусты с 2-мя видами сыра и вялеными томатами от nnsvz  Я не добавляла сливочное масло и вместо чернушки взяла черный кунжут. Просто некоторые члены моей семьи не любят вкус чернушки. Очень вкусно и необычно. |
| Автор: light225 17.06.2019 - 08:33 |
Лосось в сливочном масле, чесноке и сливках 500 гр лосося, очистить от костей и кожи, разделить на 2-3 куска 60 гр масла 4 зубчика молотого чеснока 10 шт каперсов немного нарезанной петрушки 40 гр обжаренных пластинок миндаля 30 мг белого вина 200 мг сливок Нагреть сководку, добавить 30 гр сливочного масла и обжарить куски лосося с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны. Постарайтесь не пересушить рыбу. В другую сковородку положить 30 гр масла, чеснок, каперсы и петрушку. Добавить вино и сливки и варить соус около 2 минут до закипания. Не переваривайте соус, что-бы не сгорели масло и сливки. Добавьте в сковородку с соусом обжаренную рыбу, поливая рыбу соусом. Посыпьте сверху миндалем и подавайте к столу. (Я взяла 1 кг рыбы и 30 гр масла на все. Каперсы не добавляла, мы их не очень любим, сливок брала 250 гр, миндаль забыла посыпать сверху. Петрушку добавляла после сливок. Положила рыбу в соус и потушила все вместе еще 5 минут. Нам очень понравилось.) источник: https://www.rest.co.il/magazine/foodnews/19674/ |
| Автор: light225 17.06.2019 - 16:28 |
Табуле из арахиса на лабане Что такое табуле: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%...%83%D0%BB%D0%B5 Для салата: 1 1/2 стакана (200 гр) обжаренного соленого арахиса, очистить и разделить на половинки 2 стакана крупно порезанной петрушки 2 стакана мелко порезанного зеленого лука 1 стакан крупно нарезанного укропа 1/3 стакана (80 мг) свежевыжатого лимонного сока 1/4 стакана (60 мг) ОМ 1/2 чайной ложки соли Для подачи: 1 банка (250 гр) лабане 5% 1-2 чайные ложки сумаха Выложить все составные салата в большую миску, перемешать, добавить специи по вкусу. Выложить лабане на тарелку и размазать круговыми движениями, так, что-бы тарелка была покрыта. Выложить сверху салат и посыпать сумахом. Подать на стол.  (Я торопилась, поэтому плохо почитала указания в рецепте, арахис не добавила в салат, а просто выложила сверху. Количество лимона уменьшила на свой вкус, потому что лабане тоже очень кислое.) источник: https://www.gad-dairy.co.il/recipe/tabule-labane/ |
| Автор: light225 20.06.2019 - 10:08 |
Хумус из феты с фисташками 50 гр (чуть меньше половины стакана) очищеных жареных, соленых фисташек 1/4 стакана (60 мг) ОМ 1 маленький зубчик чеснока, крупно порезать 150 гр овечьей феты 20% , раскрошить 1/4 стакана укропа 3-4 стол.лож овечьего йогурта 5% 2 чайн.лож мелко порезанного острого красного перца (не обязательно) 1-2 чайн.лож свежевыжатого лимонного сока Для подачи: ОМ 2 стол.лож мелко порубленных фисташек цедра лимона Положить в маленькую емкость кухонного комбайна фисташки, ОМ и чеснок и довести до состояния крупных крошек. Добавить фету, укроп и йогурт и довести до состояния грубого пюре. Добавить острый красный перец и лимон.сок и еще раз включить комбайн. Попробовать, иногда не хватает соли. Можно хранить в закрытой коробке в холодильнике до двух дней. Для подачи: Как хумус размазать по тарелке круговыми движениями. Сбрызнуть ОМ, посыпать фисташками и цедрой. (Он получается очень соленым, но вкусным. Поэтому или поискать менее соленую фету (я брала именно ту, что на фотографии рецепта) или добавить больше фисташек и йогурта. Хорошо шло с более пресной фокаччей. Острый перец я не добавляла.) источник: https://www.gad-dairy.co.il/recipe/homus-pate/ |