Конкурс На Лучший Новогодний Стол 2015-го Года, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Конкурсы > Конкурс На Лучший Новогодний Стол 2015-го Года

Автор: КутоваяИрина 27.12.2014 - 16:00

Традиционный новогодний конкурс!

Сначала ознакомьтесь с общими правилами для конкурсов.
Слева наверху кнопочка "Правила проведения кулинарных конкурсов".

Условия для новогоднего конкурса традиционные (с учётом общих правил):
1. Разместить одну или несколько фотографий своего новогоднего стола (при желании можно добавить отдельные фотографии блюд, но это не обязательно).
2. Написать рецепты к оригинальным новогодним блюдам. Если блюда традиционные и всем известные, то достаточно написать название.
3. Участвовать в конкурсе могут все форумчане, независимо от даты регистрации и страны проживания.
4. Организаторы конкурса оставляют за собой право не публиковать рецепты с ненадлежащем качеством фото и описания.

Публиковать фотографии и описания можно начиная с 1 января и заканчивая 31 января включительно.

Определять победителей будем путём общего открытого голосования форумчан с 1 по 7 февраля. Правила голосования будут опубликованы отдельно. После чего в случае равных результатов окончательное решение останется за мной.

Призы

Три конкурсанта, набравших наибольшее количество голосов форумчан, получат такие подарки:

1. Моя книга "Пироги для начинающих кулинаров"

2. Многоразовый коврик для выпечки.
Чудо, что за вещь. Его нужно подстилать на противень вместо бумаги для выпечки. А потом достаточно просто протереть его тряпочкой и убрать до следующего раза.
Коврик большой, если разрезать пополам, то получится ровно на два противня. А ещё можно из него вырезать круги и вкладывать их в форму для выпечки коржей.

3. Трафарет для шоколадной ленты
Представляет собой плёнку с нанесённым на неё белым рисунком. Нужно отрезать плёнку подходящего размера и нанести на неё растопленный шоколад. Подождать, пока шоколад застынет. Потом обвить боковую сторону торта, прижать. И отделить плёнку.

Можно будет выбрать один из трёх рисунков: снежинки, кольца или ноты.

Новогодние конкурсы прошлых лет:

за 2014 год - http://forum.good-cook.ru/topic10961.html
за 2013 год - http://forum.good-cook.ru/topic10530.html
за 2012 год - http://forum.good-cook.ru/topic9990.html
за 2011 год - http://forum.good-cook.ru/topic8986.html
за 2010 год - http://forum.good-cook.ru/topic7967.html
за 2009 год - http://forum.good-cook.ru/topic6787.html
за 2008 год - http://forum.good-cook.ru/topic5766s0.html

Хорошего всем Нового года!
И удачи в конкурсе!

Автор: mamoki 2.01.2015 - 07:20

№ 1.

Доброго всем утрам и отличного года!!!
Поздравляю всех с новогодними и Рождественскими праздниками.

Я не смогу участвовать в конкурсе Новогоднего стола, так как самого стола у меня и не было))) Так уж вышло, что отмечала Новый год одна и сделала для себя сырную тарелку - 6 сортов сыра, орехи, вино, мед, чернослив, тосты из ржаного хлеба, груши, засахаренные каштаны и мостарда - фруктовая горчица.
Получилась такая своеобразная дегустация сыра под бой курантов.
Теперь жду Рождества, должны все приехать, тогда может и традиционный стол соберу)))

Автор: КутоваяИрина 2.01.2015 - 18:11

А по мне - отличный новогодний стол.
Мои девочки просили сделать такой же - много-много сыра, орехи и глинтвейн. Но я не решилась отступить от традиций

Автор: mamoki 2.01.2015 - 19:28

КутоваяИрина Спасибо! А мои мужчины наоборот, всегда хотят традиционный стол, причем классический - "шуба", оливье, мясное и наполеон... А тут раз такой случай вышел, решила сделать все по-своему)) Причем было два варианты - сыры или экзотические фрукты (ни разу не ела личи, пепино и пр.). Сделала все же сырную тарелку, а фрукты решила на 8 марта отложить

Сидела одна под елкой и не торопясь, без суеты, наслаждалась каждым ломтиком. Конечно, немного грустно одной, но иногда бывает полезно))
Очень жаль, что не удалось в моем Саратове купить сыр с благородной плесенью(( Вообще исчез из продажи! Нашла правда один, вы не поверите, "Кубань Плезир"(!!!) в вакуумной упаковке, но и тот оказался последний - просроченный

Так что, будет возможность - побалуйте себя и своих девочек разнообразными сырами при случае.

Автор: rosarose 2.01.2015 - 21:59

Ой, я сыры тоже обожаю, да с грецкими орешками, да с винцом, да с фруктовй горчицей.. Песня! :-)

Автор: МариЭль 10.01.2015 - 16:52

№ 2.

Встреча Нового 2015 Года.....

Холодец

Бутерброды со шпротами

Блинчики с сёмгой

Соления

Бутерброды с икрой

Салат "Мимоза"

Автор: МариЭль 10.01.2015 - 17:02

На норячее была рыба тиляпия запеченная с овощами ,которую сфотографировать не успела, и фаршированные окорчка.

Фаршированные окорчка

На десерт торт "Кучерявый пинчер" . Оформила торт в виде снеговика...

В разрезе.....

Вот так мы встретили Новый Год....

Автор: mamoki 10.01.2015 - 21:56

Очень красиво и интересно! Особенно понравилась таинственная подсветка, салат Мимоза в виде барашка и торт в виде Снеговичка. Просто супер!!!

Автор: лайт53 11.01.2015 - 18:55

mamoki -Очень интересная идея такого праздничного стола!!! Возьму на заметку.
МариЭль - А у вашего стола меня подсветка сразила наповал!!! Для стекянного стола-очень интересная задумка!! И барашек с Снеговичком очень милые и забавные!!

Автор: лайт53 11.01.2015 - 19:40

№ 3.

Наш Новогодний стол в 2015 году был не особенно обилен, т.к. едоков было всего четверо

. из них половине утром нужно было идти на работу

. Про конкурс прочитала на сайте уже после Нового года, поэтому по отдельности не все блюда удалось снять.

1.Вкусный и быстрый салат из твердого сыра, толстостенных зимних помидор(без мякоти), ветчины(или полукопченой колбасы) и сухариков. Все нарезается тонкими брусочкам и перед самой подачей добавляются сухарики и небольшое количество майонеза.

2.Новый для нас салат из свеклы с фунчозой и кедровыми орешками. Тоже из серии "просто и быстро"! Очень всем понравился, обязательно буду готовить ещё.

3.Тарталетки с салатиком из отварного филе курицы, шампиньонов, корейской морковки и чуточку майонеза.

На горячее была индейка, тушеная с грибами, в порционных горшочках, -её мне заснять не удалось почему-то...

4.А на десерт был очень легкий и в исполнении, и в поглощении торт, без выпечки, "Виноградинка". Не смотря на нашу полную, и даже чрезмерную, сытость, был как-то очень быстро уничтожен, почти без остатка!!

Вот так мы и встретили Новый год!!

Автор: AlexandraD 12.01.2015 - 15:14

№ 4.

Всех с прошедшими праздниками

В этом году мы праздновали вдвоем, так что стол получился небольшим, но очень вкусным!

Елочка стояла отдельно))

Всеми нами любимая семга под шубой

Традиционный оливье с колбасой

Бутерброды с домашней рикоттой собственного приготовления, ветчиной и укропом

Бутерброды с домашней рикоттой, ветчиной и укропом

Фруктовая тарелка

На горячее домашние пельмени

И вареники с картошкой и грибами. Подавались со сметанкой на сливках собственного изготовления. Ням!

На сладкое малиновый чизкейк

Готовится он без выпекания, что довольно удобно.

Ингредиенты:
малина замороженная 300 г
сыр сливочный 300 г
малина 200 г
сметана 200 г
сахарная пудра 180 г
печенье бисквитное 100 г
масло сливочное 60 г
орехи грецкие 50 г
желатин (пластинки) 4 шт.

Замороженную малину предварительно разморозить.
Желатин замочить в холодной воде.
Сливочное масло растопить.
Печенье и орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.
Перемешать растопленное масло и измельченное печенье, равномерно выложить в разъемную форму, слегка утрамбовать и отправить в холодильник.
Размороженную малину вместе с образовавшейся жидкостью взбить блендером в пюре, затем пропустить через сито. Перелить малиновое пюре в небольшую кастрюлю и нагревать на медленном огне до первых пузырьков.
Желатин вынуть из воды, промокнуть бумажным полотенцем, добавить в малиновое пюре и перемешать.
Соединить сметану со сливочным сыром, всыпать сахарную пудру и перемешать вначале ложкой, затем взбить миксером в однородную массу. Добавить малиновое пюре и все перемешать.
Вынуть корж из холодильника, вылить на него малиновый крем и отправить обратно в холодильник еще на 2 часа.

Всем вкусного года!

Автор: nnsvz 13.01.2015 - 00:55

AlexandraD

цитата:

Ингредиенты:
малина замороженная 300 г
...
малина 200 г

так должно быть?

Автор: AlexandraD 13.01.2015 - 06:36

цитата: (nnsvz @ 13.01.2015 - 01:55)

AlexandraD

цитата:

Ингредиенты:
малина замороженная 300 г
...
малина 200 г

так должно быть?

Да, все верно. Это малина на украшение торта. Так было по рецепту. Я делала без украшений, чтобы косточки не хрустели на зубах. Ведь в сам чизкейк идет пюре без них)))

Автор: nnsvz 13.01.2015 - 16:24

цитата: (AlexandraD @ 12.01.2015 - 22:36)

Это малина на украшение торта.

так Вы бы написали об этом в рецепте, чтоб люди голову не ломали

Автор: chajka 13.01.2015 - 16:29

nnsvz
Чо вы, девушка, докопались?)))) Я вот не готовлю - и то поняла

Автор: nnsvz 14.01.2015 - 05:58

chajka
А я захотела приготовить, поэтому и спрашиваю. Если бы он был украшен свежими ягодами, я б и не заморочилась. А то указаны дважды, а в описании только мороженые упоминаются. Вот я и уточняю.

Автор: Полнолуние 14.01.2015 - 15:06

девочки,а как голосовать?)

Автор: КутоваяИрина 14.01.2015 - 16:19

цитата: (Полнолуние @ 14.01.2015 - 16:06)

девочки,а как голосовать?)

Голосовать можно будет после завершения конкурса.
Голосовать будем в открытом режиме - форумчанин в отдельном сообщении называет лучшие по его мнению работы.

Автор: Полнолуние 15.01.2015 - 08:50

спасибо

Автор: AlexandraD 16.01.2015 - 06:18

Что-то не дает сайт возможности отредактировать мой конкурсный пост. Хотела и про малину дописать, и про сыр, и про сахарную пудру.
Надеюсь, что все, кто захочет приготовить чизкейк, прочитают и этот комментарий.

Выше был опубликован исходный рецепт, я его несколько изменила. Вместо сыра использовала домашнюю рикотту, а количество сахарной пудры уменьшила в 1,5-2 раза, так как первоначальный вариант показался слишком сладким. Если вы боитесь ошибиться, хорошо размешайте рикотту (крем чиз) в тарелке с малиновым пюре и сахарной пудрой, затем попробуйте. Только учтите, что малина дает дополнительную кислинку, особенно после того, как торт постоит в холодильнике. Поэтому кладите чуточку больше пудры. И уже после можно переложить все в блендер и смешать.
И еще лучше ставить торт в холодильник на ночь. Он и за 2 часа застынет, но так будет вкуснее

Автор: mamoki 17.01.2015 - 17:08

лайт53
очень интересный стол

взгляд сразу остановился на восхитительном торте, он просто великолепен!!! и очень понравился технический момент - съемка на фоне гирлянды - шикарно!

AlexandraD
пельмешечки так умилили, детство вспомнила, спасибо))) а еще спросить хотела - а что это за фрукт, на первом плане в левом углу около желтого манго (если не ошибаюсь...)?

Автор: AlexandraD 23.01.2015 - 08:58

цитата: (mamoki @ 17.01.2015 - 18:08)

AlexandraD
пельмешечки так умилили, детство вспомнила, спасибо))) а еще спросить хотела - а что это за фрукт, на первом плане в левом углу около желтого манго (если не ошибаюсь...)?

Это кокос

Автор: mamoki 24.01.2015 - 06:20

цитата: (AlexandraD @ 23.01.2015 - 08:58)

цитата: (mamoki @ 17.01.2015 - 18:08)

Это кокос

вот это да! ни когда такой не видела... это сорт такой? у нас продают темнее и волосатее))

Автор: КутоваяИрина 1.02.2015 - 22:10

Ну что ж, конкурс окончен.

mamoki
МариЭль
лайт53
AlexandraD

Девочки, большое спасибо вам за участие.
Жду ото всех адреса в личку.

Автор: лайт53 2.02.2015 - 07:37

Девочки, было очень интересно посмотреть, в подробностях и с рецептами, как накрывают столы на Новый год в разных уголках мира!! Только очень жаль, что мало участников собралось...

Автор: кенга 2.02.2015 - 22:30

Поздравляю победителей и вообще всех участвующих! Все столы были классные, красивые.
А мы в этом году у подруги отмечали Новые год, там же и ночевали... поэтому и не участвовала.

Автор: mamoki 7.02.2015 - 03:36

Ирина, письмо ваше с номером почтового отправления получила, спасибо огромное, не смогла почему-то отправить вам ЛС, пробовала несколько раз, поэтому здесь отписываюсь, потом удалите пожалуйста!

Автор: КутоваяИрина 7.02.2015 - 04:47

цитата: (mamoki @ 7.02.2015 - 04:36)

не смогла почему-то отправить вам ЛС, пробовала несколько раз, поэтому здесь отписываюсь, потом удалите пожалуйста!

Всё дошло. Аж 4 письма

Автор: mamoki 14.02.2015 - 17:51

Ирина! Я в огромном восторге)))))) Сегодня получила изумительную книгу про пироги (аж ручки зачесались чего-нибудь испечь) , очень нужный коврик для выпечки, у меня есть такой, давно уже покупала, необходимая вещь, когда печешь, кстати, и для аэрогриля подходит, (положила в запас) и рисунок для украшения торта. Спасибо большущее

Фото завтра сделаю, похвалюсь

А тортик скорее всего на 8 марта украшу.