Плюшки с корицей

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ

Тесто

• 3 яйца
• 4 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 3 столовые ложки растопленного маргарина
• 250 мл тёплого молока
• мука - чтобы замесить некрутое эластичное тесто
• пакетик сухих дрожжей (11 гр)

Замешиваем тесто. Скатав его в шар, смазываем тесто растительным маслом и ставим в тёплое место подходить.



Через 40 мин - 1 час тесто увеличивается в объёме и можно приступать к разделке его на плюшечки.

"Помазка" для теста
150 г мягкого маргарина
1 стакан сахара. Растереть в мисочке до кремообразного состояния.

Приготовление
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт пласт (около 0,5 см), размер пласта примерно 50х25 см. Зачёрпываем рукой горсть "помазки" и равномерно размазываем её по тесту, оставив с одного длинного и обоих коротких краёв полосочки несмазанного теста (примерно по 1 см).



Теперь скатываем тесто вдоль в плотный рулончик, начиная с той длинной стороны, где нет ненамазанной полосочки. Скатав рулет, защипываем его и по длине, и с концов. Теперь острым ножом нарезаем кусочки высотой сантиметров 5-6. Все сразу не нарезайте, лучше по одной. Одну отрезали - верхний срез защипайте, и ущипните плюшечку с двух боков, чтобы вышел как бы ромбовидный розанчик. Теперь отрезайте следующую, и т.д. Укладываем плюшечки на застеленный пергаментом противень, учитывайте, что они и ввысь растут, и вширь раздаются. Каждую плюшечку посыпьте смесью сахара и корицы (по трети чайной ложки). Ставим в нагретую до 180 С духовку, и выпекаем минут 10-15.

Прошло 15 мин, плюшки возмужали и окуклились. Кое-где вокруг плюшечек карамелизовался сахар. Снимая плюшки с пергамента, я обмакиваю донышки в эту карамель.

Можно выпекать плюшки, поставив их вплотную в форму - тогда получится "Плюшечный пирог".



Если есть вопросы - я с удовольствием вам отвечу в теме про плюшки.