Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Блюда из теста > Плюшки с корицей


Автор: Janochka 13.09.2004 - 21:03
ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ

Тесто
  • 3 яйца
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла
  • 3 столовые ложки растопленного маргарина
  • 250 мл тёплого молока
  • мука - чтобы замесить некрутое эластичное тесто
  • пакетик сухих дрожжей (11 гр)

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ Тесто 3 яйца 4 столовые ложки сахара 3 столовые ложки подсолнечного масла 3 столов...

Замешиваем тесто. Скатав его в шар, смазываем тесто растительным маслом и ставим в тёплое место подходить.

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ Тесто 3 яйца 4 столовые ложки сахара 3 столовые ложки подсолнечного масла 3 столов... - 2

Через 40 мин - 1 час тесто увеличивается в объёме и можно приступать к разделке его на плюшечки.

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ Тесто 3 яйца 4 столовые ложки сахара 3 столовые ложки подсолнечного масла 3 столов... - 3

Автор: Janochka 13.09.2004 - 21:06
"Помазка" для теста
150 г мягкого маргарина
1 стакан сахара. Растереть в мисочке до кремообразного состояния.

Приготовление
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт пласт (около 0,5 см), размер пласта примерно 50х25 см. Зачёрпываем рукой горсть "помазки" и равномерно размазываем её по тесту, оставив с одного длинного и обоих коротких краёв полосочки несмазанного теста (примерно по 1 см).

"Помазка" для теста 150 г мягкого маргарина 1 стакан сахара

Теперь скатываем тесто вдоль в плотный рулончик, начиная с той длинной стороны, где нет ненамазанной полосочки. Скатав рулет, защипываем его и по длине, и с концов. Теперь острым ножом нарезаем кусочки высотой сантиметров 5-6. Все сразу не нарезайте, лучше по одной. Одну отрезали - верхний срез защипайте, и ущипните плюшечку с двух боков, чтобы вышел как бы ромбовидный розанчик. Теперь отрезайте следующую, и т.д. Укладываем плюшечки на застеленный пергаментом противень, учитывайте, что они и ввысь растут, и вширь раздаются. Каждую плюшечку посыпьте смесью сахара и корицы (по трети чайной ложки). Ставим в нагретую до 180 С духовку, и выпекаем минут 10-15.

"Помазка" для теста 150 г мягкого маргарина 1 стакан сахара - 2

Автор: Janochka 13.09.2004 - 21:10
Прошло 15 мин, плюшки возмужали и окуклились. smile.gif Кое-где вокруг плюшечек карамелизовался сахар. Снимая плюшки с пергамента, я обмакиваю донышки в эту карамель.

Цитата
Мама она поспешила поставить перед Малышом  чашку  горячего  шоколада  и
свежие плюшки.Все  это  Малыш  очень  любил.  Еще  на лестнице он уловил
сладостный запах только что  испеченной  сдобы.  А  от  маминых восхитительных  плюшек  с  корицей  жизнь  делалась  куда более
терпимой.
              Астрид Линдгрен


Прошло 15 мин, плюшки возмужали и окуклились

Можно выпекать плюшки, поставив их вплотную в форму - тогда получится "Плюшечный пирог".

Прошло 15 мин, плюшки возмужали и окуклились - 2

Если есть вопросы - я с удовольствием вам отвечу в теме про плюшки. smile.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)