| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Блюда из теста > Плюшки с корицей |
| Автор: Janochka 13.09.2004 - 21:03 |
| ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ Тесто
 Замешиваем тесто. Скатав его в шар, смазываем тесто растительным маслом и ставим в тёплое место подходить.  Через 40 мин - 1 час тесто увеличивается в объёме и можно приступать к разделке его на плюшечки.  |
| Автор: Janochka 13.09.2004 - 21:06 |
| "Помазка" для теста 150 г мягкого маргарина 1 стакан сахара. Растереть в мисочке до кремообразного состояния. Приготовление Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт пласт (около 0,5 см), размер пласта примерно 50х25 см. Зачёрпываем рукой горсть "помазки" и равномерно размазываем её по тесту, оставив с одного длинного и обоих коротких краёв полосочки несмазанного теста (примерно по 1 см).  Теперь скатываем тесто вдоль в плотный рулончик, начиная с той длинной стороны, где нет ненамазанной полосочки. Скатав рулет, защипываем его и по длине, и с концов. Теперь острым ножом нарезаем кусочки высотой сантиметров 5-6. Все сразу не нарезайте, лучше по одной. Одну отрезали - верхний срез защипайте, и ущипните плюшечку с двух боков, чтобы вышел как бы ромбовидный розанчик. Теперь отрезайте следующую, и т.д. Укладываем плюшечки на застеленный пергаментом противень, учитывайте, что они и ввысь растут, и вширь раздаются. Каждую плюшечку посыпьте смесью сахара и корицы (по трети чайной ложки). Ставим в нагретую до 180 С духовку, и выпекаем минут 10-15.  |
| Автор: Janochka 13.09.2004 - 21:10 | ||
Прошло 15 мин, плюшки возмужали и окуклились.  Кое-где вокруг плюшечек карамелизовался сахар. Снимая плюшки с пергамента, я обмакиваю донышки в эту карамель.
 Можно выпекать плюшки, поставив их вплотную в форму - тогда получится "Плюшечный пирог".  Если есть вопросы - я с удовольствием вам отвечу в теме про плюшки. |