Закрытая темаСоздание новой темыСоздание опроса

>

Розы из мастики от Wilton

(макс делится опытом)

ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





Розочки из мастики от Вилтон

Нам понадобится:
- мастика для приготовления цветов - Gum Paste - рецепт ниже
- зубочистки
- гелевые красители
- экстракт ванили или разведенный яичный порошок или спирт или водка или - яичный белок или вода (эт когда уж совсем плохо)
- формочки для вырезания лепестков, листиков и чашелистиков
- губка для формовки цветов
- инструмент для формовки цветов с шариком на конце (Ball-Tool) как же это просто по английски - можно использовать шляпную булавку с шариком на конце или японскую шпильку.
- белый растительный жир
- кисточка
- пищевая пленка

Розочки из мастики от Вилтон Нам понадобится: - мастика для приготовления цветов - Gum Paste - реце...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





Мастика для цветов от Вилтон

1 столовая ложка WILTON GUM TEX
1 столовая ложка глюкозы
4 ст. ложки теплой воды
4 стакана сахарной пудры

Сахарную пудру и гам-тек смешать, просеять - пудру брать не всю сразу, а, скажем 3 стакана, а потом добавлять по мере надобности. Глюкозу растворить в воде, вылить в сахарную пудру и замесить мастику. Вымесить, смазав руки белым растительным жиром добавляя по необходимости просеянную сахарную пудру. Скатать в шар, смазать поверхность жиром, плотно обернуть пищевой пленкой и уложить в полиэтиленовый пакет. В холодильник класть не нужно. Выдержать хотя бы сутки. Но я пришла к выводу, что эта мастика становится достаточно податливой примерно через недельку.
Можно использовать для изготовления цветов, фигурок, листьев. Добавление гам-тек обеспечивает тягучеть - мастика становится похожа на жвачку. Также гам -тек дает возможность раскатать мастику очень тонко и сделать лепестки практически прозрачными и при высушивании изделия становятся твердыми (но очень хрупкими)
Окрасить мастику можно или всю сразу или по частям по мере надобности используя гелевые (и только гелевые) красители


Это сообщение отредактировал ЧерепашкаНинзя - 31.10.2006 - 21:10
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





Итак первый шажок

Кусочек мастики размером с фундук формуем в виде капли и насаживаем на зубочистку. Даем просохнуть несколько часов, лучше сутки.
Итак первый шажок Кусочек мастики размером с фундук формуем в виде капли и насаживаем на зубочистку

шажок 2.
раскатываем мастику на припорошенной сах. пудрой дощечке. Толщина раскатанной мастики примерно 1мм. Вырезаем цветочки формочкой из пяти лепестков как на фото. Прорезаем лепестки ножничками и прячем под пленку дабы не посохли
Итак первый шажок Кусочек мастики размером с фундук формуем в виде капли и насаживаем на зубочистку - 2

шажок 3
кладем цветочек на губку, и шариком прокатываем края - края должны стать тоньше. А потом проводим шариком по контуру - краешек должен стать слегка волнистым
Итак первый шажок Кусочек мастики размером с фундук формуем в виде капли и насаживаем на зубочистку - 3

Это сообщение отредактировал ЧерепашкаНинзя - 31.10.2006 - 21:23
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





аккуратненько смазываем экстрактом ванили или раведенным яичным порошком или чем так еще, см выше

аккуратненько смазываем экстрактом ванили или раведенным яичным порошком или чем так еще, см выше - 2


аккуратненько смазываем экстрактом ванили или раведенным яичным порошком или чем так еще, см выше. Сильно не намачивать!!!
аккуратненько смазываем экстрактом ванили или раведенным яичным порошком или чем так еще, см выше - 3

Это сообщение отредактировал ЧерепашкаНинзя - 31.10.2006 - 21:27
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





Насаживаем цветочек на зубочистку с высохшей основой и один из лепесточков поднимаем и оборачиваем основу

Насаживаем цветочек на зубочистку с высохшей основой и один из лепесточков поднимаем и оборачиваем...

Поднимаем два других лепесточка - противоположных и укладываем таким образом

Насаживаем цветочек на зубочистку с высохшей основой и один из лепесточков поднимаем и оборачиваем... - 2

И наконец оставшиеся два лепесточка. Получаем такой вот бутончик

Насаживаем цветочек на зубочистку с высохшей основой и один из лепесточков поднимаем и оборачиваем... - 3

Если вам нравиться - можно украшать и бутонами - стоит только добавить чашелистики из зеленой мастики

Это сообщение отредактировал ЧерепашкаНинзя - 31.10.2006 - 21:38
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





А можно продолжить... Берем следующий пятилепестковый цветочек и производим все вышеперечисленный манипуляции - прокатываем края, истончаем и т.д. Одно дополнение

А можно продолжить

Прокатавши края тыкаем шариком в два противоположных лепесточка чтоб они свернулись в виде чашечки, переворачиваем цветочек и тыкаем шариком в три оставшиеся лепестка. Итак у нас получилось три вогнутых и два выгнутых лепестка.

Смачиваем экстрактом ванили, насаживаем на зубочистку с бутоном и приклеиваем сначала вогнутые, а затем выгнутые лепестки. Получаем полураспустившуюся розу.

А можно продолжить - 2

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





Для завершения нам понадобится еще один пятилепестковый цветочек, только в этот раз все лепестки сделаем выгнутыми

Для завершения нам понадобится еще один пятилепестковый цветочек, только в этот раз все лепестки сд...

В этот раз лепестки смачиваем только у основания и формуем розочку. Поскольку лепестки очень тоненькие - подержать розу чуток в перевернутом виде или воткнуть вверх-тормашками в пенопластовую тарелку поставленную на два стакана

Для завершения нам понадобится еще один пятилепестковый цветочек, только в этот раз все лепестки сд... - 2

А вот и наша красотуля - Макс доволен собой. Осталось сделать чашелистики и листочки и можна украшать тортец.
Для завершения нам понадобится еще один пятилепестковый цветочек, только в этот раз все лепестки сд... - 3

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
ЧерепашкаНинзя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 029
Спасибок: 1
Пользователь №: 6 641
Регистрация: 26.04.2006
Откуда: Торонто





А вот и наш розарий
А вот и наш розарий Теперь осталось воткнуть розочки в тортец

Теперь осталось воткнуть розочки в тортец. Например вот так

А вот и наш розарий Теперь осталось воткнуть розочки в тортец - 2
Для этого торта было использовано 20 распустившихся роз, 15 полураспустившихся и 9 бутонов. А также около 40 зеленых листиков


дискуссия TYT

edited by moderator

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 15.11.2006 - 22:08
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: надеждая
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Закрытая темаСоздание новой темыСоздание опроса

 


[ page time generated: 0.0224 ]   [ db queries: 17 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>