Pikkpoiss

Pikkpoiss или яйца по-шотландски от OZ

У нас в Эстонии это блюда называется Pikkpoiss (длинный мальчик), а в последнем номере Школы Гастронома: яйца по-шотландски.

Нам понадобится:
фарш 300 грамм
2 сваренных вкрутую яйца
1 луковица
1 сырое яйцо
100 грамм хлебных крошек
свежий укроп
соль перец


Лук, укроп мелко порубить и все компоненты смешать (кроме вареных яиц)


Из полученного фарша сделать лепешки и закатать в них очищенные яйца

обжарить котлеты до золотистой корочки с двух сторон


а затем на минимальном огне тушить минут 7-10 до готовности. Котлеты получаются очень сочными и из-за укропа со вкусом лета


Приятного аппетита!