Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Рождественский стол


Автор: Nadiya 27.12.2004 - 00:28
Содержание:

Мясные блюда:

Flaeskesteg от Nadiya (Дания)

Блюда из овощей:

Сладкая картошка от Nadiya (Дания) + подробно
Красная маринованная капуста от Nadiya (Дания)
Отварная картошка от Nadiya (Дания)

Сладкие блюда:

Ris alamande от Nadiya (Дания)
Орешки от oceandream
Печенье "Елочная Игрушка" от oceandream

Доброго времени суток!
Может, поделимся, что едят на рождество в разных странах?
В Дании едят:
1) Flaeskesteg
Содержание: Мясные блюда: Flaeskesteg от Nadiya (Дания) Блюда из овощей: Сладкая картошка от Nadiya...
Кусок свинины, запеченный со шкурой. На шкуре разрезы, куда запихивается соль. Запекается в духовке при т-ре 170 гр 1-1,5 часа, последние 10 минут вкучить вентилятор и гриль, чтобы кожица пошла пузырями и хрустела. Кожу едят с удовольствием - это считается самым вкусным в мясе.
Вместо мяса в некоторых семьях делают утку.
К мясу подают
Сладкую картошку
Содержание: Мясные блюда: Flaeskesteg от Nadiya (Дания) Блюда из овощей: Сладкая картошка от Nadiya... - 2
Отварной картофель обжаренный в смеси сахара и маргарина

Автор: Nadiya 27.12.2004 - 00:29
Красную маринованную капусту
Красную маринованную капусту Готовить не знаю как - покупаю всегда готовую Нашла рецепт 1 кочан кра...
Готовить не знаю как - покупаю всегда готовую
Нашла рецепт
1 кочан красной капусты, ок 2 kg
4 больших луковицы, порезанных на четвертинки
15 гвоздичин
3 палочки корицы
1 чашка сахару
2 чашки уксуса 5%
Потом
1/4 lt сока клюквенного или
1: Порезать капусту и сложить в кастрюлю с другими ингридиентами, варить без крышки, когда закипит - убавить, помешивая ок 30 минут, оставить под крышкой на 1 денью
2: ДОбавить 1/4 liter красного сока клюквы или кр смородины (я так поняла - любой красный сок (не томатный)), проварить еще 20 минут. Подавать горячим, можно хранить в хол-ке и разогревать по мере надобности

Обычную отварную картошку

Коричневый соус - маргарин растопить (50 гр), добавить 1-2 ст ложки муки, добавить выжарки (водичка получается ) от мяса и развести картофельным отваром. Придать цвет с помощью красителя (мне кажется краситель на цикорной основе)
Иногда еще grønkål - спец вид капусты, который растет в некоторых областях дании. По вкусу напоминает силос со сливками
И самое вкусное - Ris alamande
Красную маринованную капусту Готовить не знаю как - покупаю всегда готовую Нашла рецепт 1 кочан кра... - 2
Варится каша рисовая на молоке, с добавлением ванилина, под конец туд засыпается ок 10 гр резанного мелко миндаля. Охлаждается, разводится взбитыми сливками - соотношение примерно 2:1, подается с жидким вишневым вареньем. Иногда в рис кладут 1 целый миндаль - тот кто его получит - выигрывает небольшой подарок.
А как у вас?

Автор: enotik 27.12.2004 - 00:54
Nadiya, а можно чуть подробней про сладкую картошку?

Автор: Emerald 27.12.2004 - 01:09
Nadiya Нельзя на такое смотреть на ночь глядя cool.gif пошла к холодильнику...

Автор: Сэнди 27.12.2004 - 01:15
Emerald Остановись! Не делай этого! biggrin.gif

Автор: Emerald 27.12.2004 - 01:40
Сэнди Поздно laugh.gif

Автор: Nadiya 27.12.2004 - 01:41
Сладкая картошка - Нашла такой рецептик:
1 kg. небольших по размеру (лучше одинаковых) картофелин
100 gr сахара
100 gr масла или маргарина
Отварной картофель (тут продается уже готовый в банках) или обычная картошка - не разваривать!
Сахар доводится до светлокоричневого состояния на сковороде, добавляется масло или маргарин, когда это станет однородной массой - добавить картошку.
Постоянно помешивать, тк карамель норовит карамелизоваться. Когда картошка станет средне-коричневого цвета - можно есть. Я это не могу есть - для меня эти две веши не совместимы (некоторые давно тут живущие утверждают, что пока) Насчет меда - простите, ошиблась.


Автор: oceandream 23.11.2005 - 18:47
Девушки дорогие! biggrin.gif

До рождества и нового года осталось не так уж и много времени, наверняка каждая из вас, я уверена, старается создать в доме какую-то сказочную атмосферу этих праздников! Такая атмосфера создается через всякие мелочи, запахи, печенья, ленты, елки....и.т.д.
У каждой хозяйки есть свои "коронные", любимые прийомы. Очень хочетса узнать про них, поделиться! Напишите пожалуйста свои самые любимые праздничные рецепты, идеи! smile.gif
Создадим дух рождества вместе! biggrin.gif


Автор: oceandream 23.11.2005 - 19:03
Сама я живу на Украине, раньше этим праздникам уделялось меньше внимания чем сейчас. Обычно новый год это оливье, шампанское....smile.gif
Кстати хочу сказать ВАМ ВСЕМ огромное спасибо.....столько всему научилась на этом форуме, столько всего интересного! rolleyes.gif
Теперь я тоже на праздники пеку печенье, делаю красивые коробочки и дарю как подарки (хотя у нас так не принято вобщем-то)!

Хочу написать рецепт орешков со сгущенкой, красиво смотритса в коробке с лентами и еловыми ветками! Конечно тут уже были рецепты, но я все таки напишу свой, проверенный годами!

Орешки

Тесто:
2 яйца, 250 гр. маргарина, 0,7 ст. сахара, 3 стакана муки, сода чуть меньше чем 0,5 чайной ложки.

Отделить белки от желтков, отдельно взбить белки без сахара , а желтки с сахаром. В желтки добавить гашеную уксусом соду. Смешать вместе белки с желтками. Маргарин растереть с мукой и перемешать с полученной яичной массой. Вымесить тесто., выпекать

Крем: 2 банки сгущенки вареной+100 гр. сливочного масла. В крем можно добавить грецкие орехи!

Приятного аппетита! (извиняюсь что нет фото)
Но орехи действительно вкусные! tongue.gif

Автор: Dina 23.11.2005 - 19:57
oceandream
То что вкусные - охотно верю smile.gif, вот бы орешницу ещё приобрести, вообще классно было бы, муж мой эти орешки просто обожает smile.gif.

Я лично Рождество не отмечаю, не мой это праздник, но всегда присоединяюсь к мужу на православное рождество (муж у меня православный), делаю небольшой стол, никаких особенных секретов нет, иногда отмечаем в кругу семьи, в последние пару лет к нам приходят друзья. А вообще Новый год люблю-с! smile.gif

Хотя если у кого есть какие секретики, с удовольствием послушала бы tongue.gif

Автор: Настенька 23.11.2005 - 21:02
oceandream Про орешки - очень актуально. smile.gif Сегодня по почте орешницу получили, и уже целый тазик стоит, со сгущеночкой. Вкууусно!.. (Орешницу долго собирались купить, наконец-то решились, как подешевле стали). tongue.gif

Автор: Irochka 23.11.2005 - 22:01
Если нет оливье и шубы ко мне дух нового года не приходит , проверяли wink.gif

Автор: Ника 23.11.2005 - 22:23
А я в прошлом году делала бутербродный и блинный пироги. В этом году хочу повторить smile.gif

Автор: Yelena 23.11.2005 - 22:32
А для меня новый год это пирог с брусникой ( уже есть заначка ввиде мороженной брусники в холодильнике)

Автор: Ника 23.11.2005 - 22:34
А мне из сладкого хочется что нибудь с бизэ забацать.Но чтоб не только безе, а в перемешку с коржами. Или мусс какой-нибудь, или парфе. Или и то и другое. В общем, губу раскатала tongue.gif

Автор: Valya 23.11.2005 - 22:35
А для меня Новый Год - это холодец и хрен собственного изготовления. tongue.gif

Автор: Evita 23.11.2005 - 22:42
А для меня запах мандаринов!!!!! Раньше они для нас Новогодним счастьем были smile.gif smile.gif

Автор: Зоя 23.11.2005 - 22:45
Evita, Ира, ух, опередила! biggrin.gif Мандарины и апельсины, ну и елка тоже.

Автор: Smurfette 23.11.2005 - 22:53
Навскидку: обязательный просмотр Иронии и Новогоней ночи, запаx елки, мандарины, оливье, шампанское, семейное застолье, выкладывание подарков под елку. rolleyes.gif

Автор: Dina 23.11.2005 - 22:54
Меня не поймут если на столе не будет Оливье и Шубы (и хоть они уже давно оскомину набили, всё равно Н.Г. без этого не мыслим smile.gif). Ещё конечно мандаринки, и мы как и Нелля всегда ставим ёлочку

Автор: oceandream 23.11.2005 - 23:18
Да! оливье и шубу я не отрицаю!!!! У нас тоже без этого уже не могут! biggrin.gif

Нашла вот интересную идею, можно сделать красивое печенье. и например как-то украсить елку, или отдельно где-то повесить, наверное красиво будет и интересно!

Печенье "Елочная Игрушка"

Нужна карамель: цветная, прозрачная (красная,зеленая и т.д.). Делается тесто для привычного, любимого печенья. Раскатывается тесто толщиной 5 мм. Вырезается квадрат, в нем еще квадрат, получается рамочка из теста. Делается дырочка для ленточки, за которую мы повесим это на елку. Карамель размалывается. Духовка разогревается до 180. Берем противень для выпечки. Стелим пергаментную бумагу или бумагу для выпечки. Укладывает на бумагу рамочки из теста. Выпекаем 10 минут. Достаем и насыпем в середину каждой рамочки размолотую карамель одного цвета. Отправляем назад в духовку. Печем еще 5 минут, пока карамель не расплавится, а печенье не станет золотистым и готовым. Вынимаем форму и отправляем ее в холодное место, чтобы карамель застыла. Получается очень красивое печенье с цветным почти прозрачным окошком. На елке оно будет великолепным.

Автор: Evita 23.11.2005 - 23:35
Зоя
ну, естессно, как без неё!

Автор: Galka 24.11.2005 - 11:08
Valya

Валюша, а рецептиком хрена собственного изготовления не поделишься?

Автор: nat 24.11.2005 - 12:59
Цитата (Valya @ 23.11.2005 - 22:35)
А для меня Новый Год - это холодец и хрен собственного изготовления. tongue.gif

Ой, Валюша, и для меня холодец - неотъемлемая часть Нового года ! Вот с хреном сложнее, ни разу не делала - боюсь, потому покупаю huh.gif .
А еще елка (увы, искусственная), обязательное украшение квартиры лампочками, гирляндами, на столе стоит Снеговик, который от шума начинает петь biggrin.gif . И запах мандаринов.

Автор: ViktorinaG 24.11.2005 - 17:44
Galka
ОТправляла сообщение, но оно потерялось sad.gif Я делаю хрен сама, но у меня точного рецепта, все на глазок, если хотите - могу выложить, но это будут только ингредиенты.

Автор: Galka 24.11.2005 - 18:01
ViktorinaG

Интересно будет взглянуть хоть на ингредиенты. smile.gif

Автор: ViktorinaG 24.11.2005 - 18:25
Хорошо smile.gif
Итак, "Хрен по-Викински."
Сначала усаживаем любимого супруга натереть корни хрена на мелкой картофельной терке - получаем примерно 250 грамм натертой хрЕновой массы и красные глаза любимого мужа smile.gif.
Добавляем туда
1. Свекольный сок - 1 -2 чайных ложки, чем больше сока - тем насыщенней цвет у хрена;
2. Соль по вкусу;
3. Уксус 9% или лимонный сок - по вкусу, у меня все любят по разному, поэтому я добавляю сначал пол ложечки чайной, потом пробую, если мало - ещё добавляю;
4. Варенье, точнее сироп из него - 1 чайная ложка примерно, обычно брусничное, или вишневое, или клюквенное, или черносмординовое. Если варенье кажется вам экстримом - тогда вместо него можно положить сахар, тоже по вкусу.
Перемешать и убрать в холодильник. А потом на тарелочку выложить холодечик, таинственно сверкающий в отсвете свечи, рядышком хрена ядрючего, со слезой, и хлебушка ржаного, с корочкой хрустящей, и-эх...
Мне мой хрен нравиться. А мужу нравиться без свекольного сока, чтоб беленький был. ТОгда делаю хрен+уксус+соль+сахар.

Автор: Galka 24.11.2005 - 19:47
ViktorinaG

Спасибо за рецепт! smile.gif

Автор: ViktorinaG 24.11.2005 - 20:58
Galka
Не за что, надеюсь, у тебя получится. Ты добавляй всего понемногу и пробуй smile.gif Потому что я люблю насыщенный вкус smile.gif

Автор: Galka 24.11.2005 - 21:39
ViktorinaG

А яблочный уксус в этот рецепт можно применить? Не люблю я обычный.

Автор: MaKosh 24.11.2005 - 22:25
Цитата (Valya @ 23.11.2005 - 14:35)
А для меня Новый Год - это холодец и хрен собственного изготовления. tongue.gif

(Valya @ 23

Автор: Marymarch 25.11.2005 - 01:58
Irochka
Цитата
Если нет оливье и шубы ко мне дух нового года не приходит


И Новый Год не наступает? biggrin.gif

Автор: ViktorinaG 25.11.2005 - 11:00
Galka
Конечно можно яблочный, мамочка моя только с ним не делает, а я его не люблю.

Автор: Оляська 25.11.2005 - 13:30
[color=blue][/color][size=6][/size]
Привет всем огромный! Очень мне нравится ваш сайт, вот и я решилась.

Автор: Оляська 25.11.2005 - 13:31
[color=blue][/color][size=6][/size]
Привет всем огромный! Очень мне нравится ваш сайт, вот и я решилась.
Моя мама на Новогодние праздники готовит буженину в тесте, и когда начинает пахнуть во всей квартире это что-то!!!

Автор: Adelinka 25.11.2005 - 16:06
Цитата
Снеговик, который от шума начинает петь

nat, может и не в тему, как он выглядит?

Автор: MaKosh 25.11.2005 - 18:27
Оляська
приветик smile.gif все мы из СССР-а...

Автор: WELAR 25.11.2005 - 18:27
Цитата
Сначала усаживаем любимого супруга натереть корни хрена на мелкой картофельной терке - получаем примерно 250 грамм натертой хрЕновой массы и красные глаза любимого мужа


ViktorinaG
Galka
можно надеть кулек на выходное отверстие мясорубки - тогда у мужа не будет красных глаз tongue.gif

Автор: Galka 25.11.2005 - 18:36
ViktorinaG

Спасибо smile.gif Теперь буду искать хрен.


WELAR

Лен, мужа я берегу tongue.gif , это мне придется быть (или благодаря твоему совету, не быть) с красными глазами. biggrin.gif

Автор: nat 25.11.2005 - 18:39
Adelinka
Цитата
как он выглядит?

Доберусь до дома и сфотографирую !

Автор: WELAR 25.11.2005 - 18:56
Galka, да не заморачивайся ты! обыкновенный Tafelmeertich из Плюса -
идет аж на раз. Там мы его делали, т.к. готового не было, а здесь-то, чего мучаться? сначала квасили свеклу, потом рыдали над хреном, зачем?

Автор: Galka 25.11.2005 - 21:44
WELAR

Лен, интересно попробовать самой tongue.gif

Автор: Lusia58 25.11.2005 - 21:57
Galka хрен есть всегда в REWE ,если нормальный блендер то можно и в нем
размолоть.мы делаем хрен с помидорами перекручеными тоже в блендере
можно свежие но лучше из банки в собственном соку все остальное по вкусу !

Автор: Galka 25.11.2005 - 22:00
Lusia58

Спасибо! А можно рецептик подробный хрена с томатами?

Автор: Lusia58 25.11.2005 - 22:14
Корень хрена положить на часик в холодную воду затем очистить и перекрутить,томаты из дозы (ALDI) тоже перекрутить можно добавить сок а если хочешь чтоб было погуше сок не добавляй,затем соль ,чуть уксуса ,
можно чеснока (но это на любителя ). все хорошо смешать
пропорции я не соблюдаю , это невозможно испортить ,а еще мне ооочень нравится с квашеными помидорами и чесноком .но это уже другой соус .

Автор: Galka 25.11.2005 - 22:35
Lusia58

Спасибо за рецепт! smile.gif

Автор: Valya 26.11.2005 - 07:48
Galka
nat

Прошу прощения за невнимание. unsure.gif Я не думала, что затрону кого-то своим сообщением о хрене. smile.gif

Я тоже делаю хрен "на глазок". Моя "фишка"состоит только в одном - я корешки хрена замачиваю на ночь в холодной воде, так он будет "злее".
Я как-то делала даже из вялых, плохо сохранившихся корешков хрена, так я наутро промыла их, поменяла воду и подержала их в воде еще до вечера. Таким образом они у меня были в воде сутки. Корешки стали крепенькими и хрен получился отличным.

Я прокурчиваю хрен через мясорубку. Тоже надеваю кулек на миску и завязываю вокруг выходного отверстия. И даже после этого обливаемся с мужем слезами.

Перекрутили, быстренько выкладываем всю массу в чистую банку. Добавляем чуть холодной кипяченной воды, только чтоб смочить кашицу. Ну а потом самое интересное - на вкус (мужнин! biggrin.gif у меня нет такой самоотверженнсоти пробовать) добавляю мелкую соль, уксус и свекольный сок. Хорошо перемешиваем после каждого добавления.
Вот и все. Очень просто! tongue.gif

Уксус я использую обычный, здесь, в Израиле, я покупаю 5%.
Хрен мы любим только собственного изготовления. Всякий покупной, который пробовали, нам не понравился. smile.gif

Если кому-то нужны точная мера соли, уксуса...Прошу сообщить мне. Я , как буду делать на НГ, обязательно взвешу и сообщу.

Автор: nat 27.11.2005 - 10:02
Valya
Валюша, спасибо ! После такого подрбнейшего объяснения, наверно, рискну wink.gif !

Adelinka
Вот наш снеговик
Валюша, спасибо

Автор: Janina 15.12.2005 - 19:00
Девочки, и все же чем вы собираетесь встречать Новый Год и Рождество? Я в этом году от готовки вроде как бы отдыхаю(т-т-т, чтобы не сглазить). В Германии обычно на Рождество подают гуся, но это прямая обязанность моего мужа, один день в год он проводит на кухне rolleyes.gif . К гусю полагаются как обычно тушенная красная капуста, картофель или кнедли и овощи. Гусь фаршируется яблоками с каштанами. На Новый Год нас пригласили в гости, так что готовка отпадает, разве только что испеку что-нибудь, что еще не решила. В прошлом году у нас гостили друзья моего мужа из Голландии, и я им устроила новогодний стол по-русски, скажу сразу до горячего они так и не добрались rolleyes.gif Но им видимо так понравилось, что они приезжают к нам в гости на Старый Новый Год. А чем вы собираетесь угощать своим родных и близких?

Автор: eshba 15.12.2005 - 19:24
Janina
Умоляю, спроси у них, как готовят голландский маслянный пирог. Я уже искала
в темке: Разыск. рецепт, пока никто не ответил. Пирог именно рождествен.
biggrin.gif

Автор: Janina 15.12.2005 - 19:27
eshba
Я спрошу, но быстро не обещаю, ей сначало надо перевести на немецкий, а мне на русский smile.gif

Автор: eshba 15.12.2005 - 19:38
Буду ждать! Спасибульки! biggrin.gif

Автор: Kira 15.12.2005 - 20:06
Оляська Может расскажешь поподробней о буженине в тесте ???

Автор: Virga 15.12.2005 - 21:37
Чтобы от чрена неслезились глаза, оденьте очки для плавания. Проверено, помогает biggrin.gif

Автор: YYY 6.01.2006 - 15:54
Рождественнская Кутья

девочки, кто знает рецепт хорошей рождественской кутьи?
просто сваренный рис и залитый компотом как-то не прельщает dry.gif

Автор: Иннеса 6.01.2006 - 16:17
YYY
Насколько я помню из детства.
Наши соседи очень придерживались этих традиций, так они всегда варили кутью на пшене.
Рис сюда не идёт.

Автор: Lari 6.01.2006 - 17:40
YYY !
Я сама кутью никогда не готовила, написала Вам несколько рецетов из книги " Обрядовая кулинария " по редакцией Е.В.Высоцкой за 1998 г.
КУТЬЯ ПШЕННАЯ С ИЗЮМОМ - продукты - пшенная крупа 1 стакан, изюм 1/2 стакана, сливочное масло 50 гр., вода 2,5 - 3 стакана.
Изюм перебрать, промыть, залить кипятком и варить до готовности. Изюм вытащить. В отвар добавить нужное количество воды, сахар, соль по вкусу, всыпать крупу и варить вязкую кашу. Разложить кашу по тарелкам, в каждую положить изюм и сливочное масло.
КУТЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ПШЕНИЧНАЯ - продукты - крупа пшеничная 300 гр., молоко - 1 литр, сливки 0,5 литра, вода -1 стакан, мед -100 гр.
Воду и молоко смешать, довести до кипения, всыпать пшеничную крупу, варить до готовности, добавить сливки , мед, тщательно размешать, плотно закрыть крышкой, завернуть в одеяло и оставить в теплом месте допревать.

Автор: ОльгаAris 6.01.2006 - 17:58
Только что закончила готовить! Правда все делаю на глаз. Отварить пшеницу примерно 1 стакан, остудить. На раскаленной сковородке поджарить 3 ст.л. муки до коричневого цвета, добавить сахар по-вкусу, я люблю послаще biggrin.gif . Муку и сахар смешать с отваренной пшеницей, туда же добавить изюм, орехи, я еще добавила, нарезанный урюк. Это кутья "сухая".

Дома всегда готовили "мокрую". В отварную пшеницу добавляют мак, который предварительно запаривали и перетирали, разводили водой с медом, можно с сахаром, также добавляют орехи.

Только что закончила готовить

Автор: Иннеса 6.01.2006 - 20:38
ОльгаAris
Вот так, как у вас дома, готовили наши соседи на каждый праздник.

Автор: YYY 6.01.2006 - 21:02
спасибо всем, кто ответил

ОльгаAris
отварить пшеницу- это примерно сколько минут?

Автор: Луиза 7.01.2006 - 11:28
Может, не поздно. Я готовлю по маминому рецепту, она у меня с Западной Украины, из г. Львов. Вкуснее на свете не бывает ничего: это заложено внутри нас. Итак,
1. пшеницу 1,5 стакана варить 1 час на маленьком огне. Воды должны быть в 2 раза больше по объёму, чем пшеницы. Затем воду сцедить, пшеницу не перемешивать.
2. мак залить залить водой за 2 часа заране. Воду слить, мак растереть деревянной толкушкой. Добавить мак к пшенице.
3. Сахар или мёд добавляйте по вкусу.
4. И очень хорошо положить грецких орехов. Всё готово.
В нашей семье все ждут кутью с нетерпением. А ещё её можно готовить на крещение.

Автор: Луиза 7.01.2006 - 11:30
А вот и сама кутья
А вот и сама кутья

Автор: Иннеса 7.01.2006 - 19:34
Луиза
Да такую у нас в Одессе готовили.
Это она. smile.gif

Автор: pupsikuke 7.01.2006 - 19:43
как с пшеницей можно и из риса. Рис отварить, но рассыпчатый сладкий,
запарить мак и растереть с сахаром. Смешать рис,мак,орехи, изюм и другие сухофрукты и или цукаты. Заправить все медом

Автор: NATulka 5.11.2006 - 23:22
DEVHENKI SOZRELA TEMKA!!!!!!!!!ne za gorami novii god,budet god SVINJI.Davaite nakroem stol i posmotrim hto poluhitsia,a k novomu godu ne nado budet golovu lomat ,hto prigotovit.Ved obsimi usilijami on budet uze nakrit,ostanetsi tolko prigotovit.NU KAK POEXALI? tongue.gif tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Автор: tihonja 6.11.2006 - 01:56
есть же кнопочка перевода с латиницы в кирилицу... ведь читать не возможно

Автор: нава 6.11.2006 - 12:18
тут
тут
тут

Автор: Supermom 6.11.2006 - 13:21
Цитата
ведь читать не возможно


а ты учись.


НАТулкахорошая идея. Как насчет рыбы под шубой? wink.gif

Автор: нава 6.11.2006 - 14:45
Supermom
Ты не права, для того и существуют на сайте опции что бы ими пользоваться, так же легче общаться sad.gif

Автор: NATulka 6.11.2006 - 21:34
SUPERMOM болшое спасибо за поддержку,а то как то навалилис на меня,я же новенкая :хух: sad.gif а нашет под шубои,принимаю :роллеыес: а xорощо было бы рецептики предлогат с фотками :щуб:

Автор: alenkii 6.11.2006 - 22:35
NATulka Наталочка,а я еще не знаю,что буду готовить,ведь еще столько времени впереди.
Но уверена в том,что будет салат Оливье,без него никак,
грибочки будут маринованные.
Вот уже начались дожди,так что скоро пойдем по грибы.
Соленья будут,салаты разные,Гнездо глухаря например.
Спеку Наполеон или что-то другое,например Монастырскую избу,не важно,что попросят.
Может плов наш Узбекский сделаю.
Короче,еще есть время подумать.

Автор: NATulka 6.11.2006 - 22:41
ALENKII JA ZDALA HTO TI NAPISES,SPASIBO rolleyes.gif A MOZET SOGLASISIA PODELITSIA NA MOEI TEMKE KAKIMI REEPTIKAMI,MOZNO S FOTO wub.gif

Автор: alenkii 6.11.2006 - 22:55
Ну давай тогда вместе подумаем и поищем.
Ведь в моей темке очень много чего есть,салаты,мясные блюда,выпечка.
Выбери,что именно ты хочешь.

Автор: NATulka 6.11.2006 - 22:59
DOGOVORILIS JA ESE RAZ VSE PERESMOTRIU,VED V TVOEI TEMKE MOZNO SIDET HASAMI tongue.gif tongue.gif tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Автор: alenkii 6.11.2006 - 23:20
Наташа,я вот что подумала,если тебе что понравится,может ссылки удобнее давать,чем снова дублировать рецепт и фото.Так проще будет,что скажешь?

Автор: Ina 20.11.2006 - 01:06
Девочки хочу поделиться с вами рецептом салат Оливье, которыйй я делаю всегда к столу. Рецепт взят мной из одного журнала и относится к одному из первых рецептов салата Оливье. Салат мы полюбили сразу, вкус не обычайный, советую попробовать. Лучше делать на ночь что салат настоялся.



Салат "Оливье".

Куриное филе отварить .Филе должно не столько резаться сколько разбираться на волокна не очень острым ножом.Должны получиться не аккуратные кусочки, а разлохмоченная масса.

Отварная осетрина(или любая рыба семейства осетровых).Порезать достаточно крупными кусочками.

Вареный картофель, потереть на крупной тёрке.

Маринованные корнишоны, мелко порезать.

Маринованные каперсы, целиком.

Яблоко как можно более кислое, порезать мелко.

Зелень, петрушку и кресс-салат.Укроп нельзя.

Соотношение продуктов:
За основу берём куриное филе,картошки должно быть столько же,осетрины половина,корнишонов и каперсов по четверти,яблоко примерно четверть,зелень по вкусу.

Соус:
В майонез добавить немного сладкого вина типа порто или мадеры и приготовленую куриную печёнку протёртую через сито. И по щепотке мускатного ореха, корицы и сушеного имбиря до получения заметного пряного вкуса. Если получится слишком густо, разбавить хорошим оливковым маслом.

Теперь всё перемешивается и ставиться в холодильник для "застывания".По традиции подаётся ввиде горки или пиромиды. правильно сделаный салат должен держать форму. У крашается сверху кружочками яиц, ракавыми шейками, полсками чёрной икры. (если есть)


Автор: Virga 18.12.2006 - 21:19
Moji rozhdestvenskie pirozhki - mince pies

Moji rozhdestvenskie pirozhki - mince pies Спасибо девочки

light225
tigrr
Emerald

Спасибо девочки. smile.gif
Ето традиционные англиские пирожки, которые кушают во время рождественского периода. Тесто - масло (маргарин) мука, пару яичных желтков. Тесто должно быть жирное и нелипнуть к рукам (шорткруст пастри). Начинка - изюм и другие мелко порезанные сухофрукты с добавлением корицы, имберя,нутмег, орехов в основном алмонд также бранди. У нас начинка продаётся готовая но её несложно и самим приготовить, только надо ето делать заранее чтобы начинка выстоялась, созрела. Мои mince pies nepravilnye - oni сделаны с ненастоясчеи только что сделаннои начинки, но англичане очень хвалили ети пирожки . В обшчем я их обманула biggrin.gif

Автор: light225 18.12.2006 - 22:19
Virga как красиво, а рецепт будет?

Автор: tigrr 18.12.2006 - 22:28
Virga
здорово smile.gif а что там внутри прячется?

Автор: Emerald 19.12.2006 - 01:53
Virga Какие красивые! smile.gif

Автор: Rommelchen 21.12.2006 - 12:43
[б]нава[/б] А можно поподроднее про блинчатыи пирог

Автор: Schapokljak 22.12.2006 - 20:50
Девочки, не знаю куда поместить мне ету Ифо, может кому пригодится ета идея.
Вот , что подарили нам преподавателям студенты- мясного отделения smile.gif


Девочки, не знаю куда поместить мне ету Ифо, может кому пригодится ета идея

Автор: СветиK 25.12.2006 - 21:22
Ну , и вот разьехались мои гости . smile.gif

Можно показать Вам мой Рождественский стол ? rolleyes.gif
http://o.foto.radikal.ru/0612/80cce6484a2c.jpg
Пожалуйста,уменьшите размер фото до 500 пикселей.
Модератор

Автор: Олюсик 8.01.2007 - 23:43
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым!С праздником ,дорогие!!!, здоровья , счастья и блага во всём!!!!!! wub.gif
а это мой рождественский стол,правда муж снимал, и как мужчина не всё заснял, ну чтож поделать.......
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым
а это наше сочиво
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 2
а муж предпочитает вот токое, с медовой водичкой
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 3
растегайчики
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 4
кулебяка
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 5
это в разрезеке
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 6
пирожки
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 7
калитки(колядки)
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 8
а это я успел под конец сфоткать салатик, всё что осталось
Хочу всех православных поздравить с Рождеством Христовым - 9
А ещё на столе была кислая капустка, помидорки в собственном соку, заливная рыбка, жаренный карпик, маслинки, квашенные огурчики и в большом горшочке очень вкусное мяско с картошкой (обидно , что не сфотографировали), очнулась только когда уже всё съели sad.gif wub.gif

Автор: VEERA 8.01.2007 - 23:59
Олюсик
Разнообразный, вкусный и красивый стол.

Автор: Олюсик 9.01.2007 - 00:20
VEERA
Спасибочки огромное! biggrin.gif wub.gif

Автор: alenkii 9.01.2007 - 09:39
Олюсик Оля,стол супер,ты умничка и молодец! Все очень вкусно и красиво!!! biggrin.gif

Автор: gulesha 9.01.2007 - 10:24
СветиK, как у тебя уютно! Как и должно быть на Рождество. Не весело весело, да, а сердечно и умильно. Молодец, и спасибо, что показала... smile.gif
Олюсик, ну действительно, образцово-показательные у тебя кушания, можно иностранцев образовывать по твоей кухне! smile.gif

Автор: Олюсик 9.01.2007 - 11:12
gulesha
alenkii
Девчата спасибо вам огромное, очень, очень прииятно. biggrin.gif wub.gif

Автор: Олюсик 9.01.2007 - 11:15
СветиK
Стол замечательный,
Цитата
как у тебя уютно! Как и должно быть на Рождество.
присоединяюсь к gulesha. wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: light225 9.01.2007 - 12:11
Олюсик замечательный стол, какие красивые пироги, такое разнообразие. А из чего салат smile.gif ?

Автор: light225 9.01.2007 - 12:12
СветиK очень красивый стол, все такое аппетитное.

Автор: Олюсик 10.01.2007 - 10:16
light225
Люсь, всё время забываю в магазине заправочку для этого салата сфоткать, чтобы наглядно можно было посмотреть, ну вообщем в салатик идёт пекинская капуста+ квашенные огурчики + консервированная кукурузка, а заправляется приправкой (MIX для салатов фирмы KOTANYI остренькая) и размешала эту приправку в нерафин. подс. масле. Салатик получается остренький и вкусненький. воть. biggrin.gif wub.gif

Автор: light225 10.01.2007 - 10:48
Олюсик Оля, большое спасибо за рецепт biggrin.gif .

Автор: Lvitsa 10.01.2007 - 11:12
Олюсик
Оль,прям списочек из кулинарной книги!
Расстегайчики и кулебяка--мое не воплощенное желание! sad.gif
Всегда,как листаю кулинарные книги,собираюсь испечь,а потом забываю!Спасибо,что напомнила! smile.gif

Автор: леночек 11.01.2007 - 00:12
Schapokljak Оригинально!!! biggrin.gif
Virgaочень аппетитно!
Олюсик Ну и натрудилась же ты ohmy.gif
это мой рождественский стол:

Оригинально

Автор: Олюсик 11.01.2007 - 00:23
леночек
спасибо, милая wub.gif
Славный столик, не меньше моего потрудилась!!!!!!!!! wub.gif А вот прямо на меня смотрит в блюде-это мяско или.......?

Автор: леночек 13.01.2007 - 23:26
Салат "Петушок" : Вареная курочка+ сыр+ помидор+ яйцо + майонез

Салат "Петушок" : Вареная курочка+ сыр+ помидор+ яйцо + майонез Да это моя импровизация к рецепту И...

Олюсик Да это моя импровизация к рецепту Ирины Кутовой курочка "Ля пуль", только у меня это индюшка huh.gif Суховата получилась sad.gif

Салат "Петушок" : Вареная курочка+ сыр+ помидор+ яйцо + майонез Да это моя импровизация к рецепту И... - 2

обязательно был холодец

Салат "Петушок" : Вареная курочка+ сыр+ помидор+ яйцо + майонез Да это моя импровизация к рецепту И... - 3

Автор: леночек 13.01.2007 - 23:33
Была и шубка ,и селедочка, и колбасная нарезка, еще готовила печеночеый паштет, тожне по Ирыному рецепту (это пробный вариант, на стол подавала в тарталетках и украшала звездочками, выдавленными из разноцветных перцев)

Была и шубка ,и селедочка, и колбасная нарезка, еще готовила печеночеый паштет, тожне по Ирыному ре...

Но самым вкусным было вот это блюдо
ЛАПША!!! wub.gif

Была и шубка ,и селедочка, и колбасная нарезка, еще готовила печеночеый паштет, тожне по Ирыному ре... - 2

Автор: Олюсик 15.01.2007 - 11:43
леночек
ОЧЕНЬ всё вкусно, действительно потрудилась, молодчинка!!!! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: tatianita 25.11.2007 - 04:09
Dewochki, dobriy den!
Ya na forume nowenkya, hotya sitikom uze polsuyus davno. Seychas stolknulas s problemoy - ya prawoslawnaya, a kak prasdnowat Rozdestwo po nashemu obradu - ne snayu! Snayu, chto dolzno bit 12 blud, odno is nih kutya, no kakie bluda, kak ih gotowit i kak gotowit Kutyu - ne imeyu ponatiya. Pomogite mne pozaluysta organisowat tradizionniy rozdestwenskiy uzin dla moego muza ( on wsu zisn bil katolikom, a w etom godu perekrestilsa w prawoslawnogo, chto bi nas powenchali w zerkwi!!). Hochu sdelat emu nastoyashiy prasdik! Budu zdat s neterpeniem washih otwetow. Esli nuzno, ostawlayu moy mail : taniaborodina@yahoo.com

SPASIBO!

Автор: light225 25.11.2007 - 08:51
tatianita, большая просьба пользоваться транслитом, это кнопка под этим окном: Перевести с латиницы в кириллицу smile.gif.

"Дещочки, добриы ден!
Ыа на форуме нощенкя, хотя ситиком узе полсуюс давно. Сеычас столкнулас с проблемоы - я пращослащная, а как прасднощат Роздестщо по нашему обраду - не снаю! Снаю, что долзно бит 12 блуд, одно ис них кутя, но какие блуда, как их готощит и как готощит Кутю - не имею понатия. Помогите мне позалуыста органисощат традизионниы роздестщенскиы узин дла моего муза ( он щсу зисн бил католиком, а щ етом году перекрестилса щ пращослащного, что би нас пощенчали щ зеркщи!!). Хочу сделат ему настояшиы прасдик! Буду здат с нетерпением щаших отщетощ. СПАСИБО!"

Автор: svetulka 6.01.2008 - 17:23
pomogite naitii resept so4ibo?

Автор: Lola 6.01.2008 - 18:13
Сочиво — это вареная пшеница (или рис) с медом. Есть его по монастырскому уставу полагается в Богоявленский и Рождественский сочельник, откуда и происходит название.

Коливо (называемое еще кутией) — вареная пшеница (или иной злак), подслащенная медом или сахаром. Благословляется в церкви и употребляется в пищу в пятницу первой недели Великого поста в память чуда св. мученика Феодора Тирона, который, явившись в этот день в 362 году во сне антиохийскому епископу Евдоксию, предупредил об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.

Сочиво
1,5 стаканов зерен пшеницы 150 г мака
150 г очищенных грецких орехов
5 столовых ложек меда
Очистить зерна пшеницы, отделить от них оболочку и сварить на воде из них жидкую кашу. Подсластить по вкусу.
Растереть в ступке мак, тщательно перемешать маковую кашицу с медом и добавить в охлажденную кашу.

Кутья250 грамм риса
100 грамм изюма
100 грамм меда
Рис перебрать и промыть, залить 1 1/2 стаканами кипятка, и варить в кастрюльке с плотно закрытой крышкой 3 минуты на сильном огне, б минут - на среднем и 3 - на слабом. Затем еще минут 15 не открывать крышку, чтобы дать рису развариться.
Добавить в кашу уже сваренный изюм и подсластить медом.

Коливо (кутья)
250 грамм зерен пшеницы
150 грамм изюма
150 грамм инжира
100 грамм меда
В сваренные на воде очищенные от оболочки зерна пшеницы добавить сваренные отдельно перебранные и промытые изюм и инжир, подсластить медом и все перемешать.

Взвар
От обычного компота взвар отличается более высокой концентрацией.
1 килограмм сухофруктов
300 грамм сахара
Промытые сухофрукты сложить в кастрюлю добавить сахар, залить водой на 2 - 3 сантиметра выше слоя сухофруктов, довести до кипения и под закрытой крышкой на медленном огне варить до готовности.
Подают на стол и горячим, и холодным.

Рождественские рецепты




Автор: ezhevika 6.01.2008 - 18:55
Взвар(или узвар по-украински)-действительно концентрированный компот из сухофруктов,но его потому и варят с большим количеством сухофруктов,чтобы не добавлять сахар,потому что сегодня последний день рождественского поста,а в пост сахар нельзя. А еще на столе должно стоять 12 постых блюд.Например,вареники с картошкой,вареники с капустой,рыба в любом виде,винегрет,картошка печеная и т.д.Каждый член семьи должен попробовать все блюда.А начинается ужин с кути:вариться каша из перловки или риса,добавляется по вкусу изюм,курага,чернослив,мак,орехи,полить медом.У каждой хозяйки свои пропорции.Вот так делают у нас на Восточной Украине.

Автор: Антоненчиха 6.01.2008 - 19:58
Девочки! Поздравляю всех Рождеством Христовым!
Уменя в этом году и кутя, и 12 постных блюд. Я тоже с Восточной Украины, но мечтаю хоть раз на Рождество поехать к родственникам на Западную, там настоящий праздник!!!

Автор: Юлика 6.01.2008 - 19:58
Еще можно готовить постный борщ с белыми грибами или грибной суп, пончики с маком, голубцы с картошкой (сырой) (у меня мама такие вкусненькие делала, таяли во рту, как мягкие деруны внутри), еще можно запекать яблоки с медом и орехами или печь яблочный штрудель, часто готовят и сельдь под шубой, салатик из чернослива, вареной свеклы, чеснока, майонеза

Автор: Анима 6.01.2008 - 21:12
Юлика
А не поделишься рецептом голубцов с картошкой? Заинтриговала!
rolleyes.gif

Автор: Фиалка2 6.01.2008 - 21:23
Девочки - православные христианки!!!
Поздравляю вас с наступающим Рождеством Христовым!!!
Всем всяческих благ, здоровья, благополучия, крепкой веры, мира и спокойствия!!!


Девочки - православные христианки

Автор: buenavista 7.01.2008 - 01:12

Автор: alisia 7.01.2008 - 18:18
С Рождеством вас девочки! smile.gif
С Рождеством вас девочки
Вчера напекла вертут с (маком, сливовым повидлом и орехами,творогом с изюмом) и кутю приготовила, как когда-то моя бабушка в праздник.
Угощайтесь!!!,эх жаль нельзя угостить по настоящему,но рецепт кому понравится с удовольствием дам.
С Рождеством вас девочки - 2
С Рождеством вас девочки - 3
А кто как отмечал, какую вечерю носил? wink.gif

Автор: Антоненчиха 7.01.2008 - 22:35
Привет,ALISIA!
Замечательный ты стол накрыла! Дай, пожалуйста, мне рецепт вердуты!
Мы в этом году никуда не носили вечерю, дети приболели и мы праздновали дома. Было 12 постных блюд. Хочется похвастаться, но фото выслатьне могу.
Кутя, постный борщ, вареники с капустой, пирожки с маком,салат с рыбой и горошком,хлеб домашний с оливками,фрукты,картошка с грибами,бутерброды со шпротами, домашние заготовки(два салатика и квашеная капуста).
За стол сели когда взошла первая звездочка. А потом как повалили колядовальники! biggrin.gif

Автор: alisia 8.01.2008 - 02:19
Начинки могут быть любые на ваш вкус,я делаю:
1)Мак, смолоть в кофемолке+сахар+изюм+2-3 ст.ложки кипятка,
2)повидло(любое густое)+орехи,
3)Творог+1яйцо+изюм+сахар+ваниль.
и т.д...
Тесто,обычное классическое сдобное на дрожжах, я в него добавляю цедру лимона с апельсином для аромата и ваниль.
Раскатываем не тонко и с начинкой заворачиваем в рулет, смазать взбитым яйцом и дать постоять в формах, затем печь при температуре 200С, до румяного состояния.Готово!
С праздником!

Автор: stacnatalya 8.01.2008 - 13:23
alisia
Замечательные вертуты wub.gif
Мы вечерю еще не носили, зато к нам приходили кумовья.
Мы немножко приготовили, фотки выставила в,,обедах и ужинах,,

Автор: muffi 8.01.2008 - 18:19
alisia

Поздравляю тебя и твою семью с РОЖДЕСТВОМ!!!

И с такой великолепной темкой!!!
Поздравляю тебя и твою семью с РОЖДЕСТВОМ
Очень хорошие блюда. Вертута и кутю, вкусненько!

Автор: Гну 6.01.2009 - 00:27
Девушки!!!
Кто-нибудь к Рождеству готовится?
Что обычно пекут на Рождество?

Автор: Нигуля 6.01.2009 - 12:39
Индейку,гуся wub.gif
Гну
вот ещё что,только кто выкладывал-не помню.девы,извиняйте!
Индейку,гуся вот ещё что,только кто выкладывал-не помню

Автор: light225 7.01.2009 - 23:48
Поздравляю с праздником всех кто празднует Рождество!!!

Поздравляю с праздником всех кто празднует Рождество

Автор: Иpena 8.01.2009 - 00:38
Нигуля
Гуль, то, что ты назвала - это к католическому Рождеству блюда smile.gif
у православных они совсем другие и никаких гусей, только рыба обязательно (символ Христа)

Автор: buenavista 8.01.2009 - 00:49
Алиса! Хорошая темка! Я тоже несколько слов о своем столе.
На Рожденственском столе у меня была кутья- фотки нет.
Карп в томатном соусе- закуска
Алиса

пирожки слоеные с мясом

Алиса - 2


Ягодный пирог

Алиса - 3

печенье "Трюфель" (выпечка по рецептам AYN)

Алиса - 4

запеченая утка
Алиса - 5

Автор: buenavista 8.01.2009 - 01:22
В ночь с 6 на 7 января Православная Церковь отмечает светлый праздник Рождества Христова. Больше месяца перед праздником длится Рождественский пост.

После Рождественской службы наступает время разговения. Рождественский стол украшается по-особому: под скатерть обычно кладут немного сена или соломы (воспоминание о яслях маленького Иисуса). Наконец, всходит в морозном небе рождественская первая звезда. Вся семья собирается за столом.

В праздник потчевали домашних и гостей всевозможными закусками, мясными и рыбными, заливным и студнем. И уж, конечно, трудно было представить рождественскую трапезу без запеченного гуся с яблоками. Жареная птица - украшение рождественского стола. Курицу подают холодной, гуся или утку - горячими. Холодную птицу гарнируют солеными огурцами, помидорами и зеленью, горячую - жареным картофелем и отдельно подают салаты из огурцов, помидоров, капусты, свежие и соленые огурцы, моченые яблоки и бруснику. На Рождество в каждом доме выпекали пироги, пряники, колядки (маленькие по своей форме изделия из ржаного пресного теста с различными начинками), которыми угощали и тех, кто приходил колядовать.

http://ricolor.org/journal/13/prazdniki/rojdestvo/4/

Автор: Иpena 8.01.2009 - 01:50
buenavista
так...сейчас путаница начнется
6 - Сочельник, постный праздничный стол

Сочельник, или правильнее Сочевник, – это канун, или навечерие, праздника Рождества. Именно Сочельник является таким торжественным застольем, у которого твердо, неизменно определен ритуал, сохраняемый по традиции доныне и определяемый Церковью как в части времени, организации, порядка проведения, так и в части пищи, блюд.
Сочельник начинается так: все собравшиеся приступают к еде, как только появляется первая вечерняя звезда. Обычно это происходит еще до наступления темноты, в сумерках.
По Церковному Уставу в этот день следует употреблять сочиво, т. е. хлебное зерно, размоченное в какой–либо жидкости (воде, бульоне, подливке, меду, сыте и т. д.).

Есть в ритуальном застолье Сочельника и еще два–три обязательных блюда. Это печеная рыба, желательно целая, которая может заменяться отварной целой рыбой, и, наконец, густой компот–взвар (узвар), состоящий из разных целых или разрезанных лишь пополам фруктов (яблок, груш, вишен, айвы, абрикосов, слив, изюма, инжира) и варенья из целых ягод (малины, клубники, земляники, морошки и др.).
Избираются для этого блюда зрелые, достигшие полного развития плоды. Иногда помимо компота из целых фруктов варят еще кисель из ягод – кисленький киселек.
В результате получается меню полного ритуального Сочельника:
1. Cочиво
2. Рыба печеная (вареная)
3. Кутья из пшеницы (риса) с изюмом, подливкой к которой служит сыта – мед, разведенный кипяченой водой.
4. Взвар (компот, узвар) из целых плодов и слабенький кисленький киселек из ягод.
В православный Сочельник едят строго ритуальные и притом исключительно постные блюда: каша (без масла), рыба (печеная или вареная, т. е. тоже без масла) и фрукты. Иными словами, растительно-рыбный стол без масла, молока и яиц.
Рождественский Сочельник по составу пищи, по своему меню — праздник чисто религиозный. Это праздник скромный, тихий, проходящий за столом в благовоспитанной беседе и заканчивающийся очень рано (потому-то его и начинают весьма рано).
Главными блюдами на столе в сочельники бывают сочиво и кутья.

7 - Рождество, разговление, праздничный стол с различными мясными блюдами и выпечкой

На следующее утро после Сочельника начинается другой праздник — Рождество, продолжающийся полтора-два дня. Этот праздник отличается от Сочельника тем, что он шумно-радостный, задорный: в Рождество принято смеяться, быть в бодром, хорошем настроении.
Детям обязательно дарят подарки. Ведь празднуется день рождения Христа — маленького ребенка, и поэтому главные лица этого праздника — дети.
Рождество — праздник подчеркнуто дневной. Начинается он поздним утром, примерно часов в десять (до этого всем разрешается поспать после предшествующего Сочельника). Дети встают и сразу начинают рассматривать свои подарки, если их кладут им под подушку (другая форма, не домашняя — получение их на елке, после обеда).
Рождественский стол, в отличие от стола в Сочельник,— не ритуальный. Церковью не устанавливался никогда и нигде. Но он традиционен, выдерживается, согласно многолетнему обычаю, из поколения в поколение. Однако все же это не одинаковый стол не только у людей разных религий, стран и национальностей, но и в разных местностях, социальных слоях и семьях.
Рождественский стол имеет обыкновение меняться со временем. Это его свойство легко обнаруживается при сравнении поваренных книг разных веков. Но стоит приглядеться внимательно, и выявится общая схема, которая при всех конкретных различиях в блюдах разных эпох сохраняется неизменно.
Эта схема такова.
1. Горячее жидкое блюдо + пирог, ему соответствующий.
2. Холодное рыбное кушанье с соответствующими приправами и напитками.
3. Жаркое, имеющее парадный характер, из целого животного, птицы или целой части крупного животного (например, задней ноги). К жаркому — гарнир из разнообразных овощей и зелени.
4. Сладкое из фруктов и ягод.
5. Сладкое кондитерское блюдо.

Здесь ясно видна продуманность, гармоничность и сбалансированность такого набора кушаний. А уж что поставить туда конкретно, решает каждая семья, исходя из своих возможностей, уклада, традиций и привычек.

источник - http://supercook.ru/700-rpk-05.html

так что - когда и что праздновать начали rolleyes.gif

Автор: alisia 8.01.2009 - 02:46
buenavista
Оля отличный у тебя стол получился, рыба, пироги,утка, так все красиво и вкусно, умничка. wink.gif rolleyes.gif

Автор: innok 8.01.2009 - 02:56
Иpena
Иренчик, спасибо за информацию - очень интересно! smile.gif

Автор: alisia 8.01.2009 - 02:58
С праздниками и в правду путаница какая то, мы всегда рождество отмечали с 7 на 8 вечером, 6 го это был Сочельник.
Сейчас многие с 6 празднуют, и вот недавно узнала что 6 го это армянское рождество, мeня Леночка просвятила. rolleyes.gif
В любом случае праздник хороший, неважно кто и когда празднует. Всем хороших праздников,мира, здоровья и удачи! biggrin.gif

У меня: салатики,цуккини в сметанном соусе, селедочка,

С праздниками и в правду путаница какая то, мы всегда рождество отмечали с 7 на 8 вечером, 6 го это...

С праздниками и в правду путаница какая то, мы всегда рождество отмечали с 7 на 8 вечером, 6 го это... - 2

С праздниками и в правду путаница какая то, мы всегда рождество отмечали с 7 на 8 вечером, 6 го это... - 3

на десерт ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПЕРСИКАМИ

С праздниками и в правду путаница какая то, мы всегда рождество отмечали с 7 на 8 вечером, 6 го это... - 4
и Кутья.
С праздниками и в правду путаница какая то, мы всегда рождество отмечали с 7 на 8 вечером, 6 го это... - 5

Автор: buenavista 8.01.2009 - 03:06
alisia
Алиса! Очень красивый праздничный стол!Цуккинм, селедочка, творожный пирог- очень аппетитно!

Автор: buenavista 8.01.2009 - 03:14
Иpena
Ирена, как я вижу, ты подкована в этом вопросе! Рожденственский пост соблюдала? Люди, которые строго постились 40 дней в течение всего Рожденственского Поста, а не в последний день только 6. января- после вечерней праздничной службы в храме, когда зажигается первая звезда- разговляются дома. Первое блюдо- постное- кутья или сочиво, а далее идут праздничные скоромные блюда!
Это я не понаслышке говорю, тк человек верующий и с духовными лицами, т.е.- священниками общаюсь! И это относится именно к Русской Православной Церкви- м.б. на Украине другие традиции, или у армян. У русских- такие.

Автор: innok 8.01.2009 - 03:54
Девчат, мне тоже стало любопытно, а время есть. Поетому пошла гуглить
"Сочельник Русская Православная Церковь"
Выскочило 168 000(!) ссылок, и во всех тех, что я посетила Великий Пост включает в себя 6ое января.

И сводится всё к следующему:

"По уставу православной церкви, празднику Рождества предшествует многодневный Рождественский пост, который начинается 28 ноября и длится 40 дней по 6 января включительно.

В Рождественский сочельник, 6 января, многие благочестивые верующие вообще не вкушают пищи, а к десяти часам вечера идут в храм, где и встречают праздник Рождества.

Лишь при появлении первой звезды — символа звезды Вифлеемской — можно отведать сочиво (постное блюдо, представляющее собой пшеничный или рисовый взвар с медом и фруктами). Отсюда и название этого дня — сочельник..."

Ни в коем случае не являясь знатоком православных обычаев, по логике, если 6-ое число включается, то скоромное нельзя.
На самом деле, и тут уже со мной согласятся представители всех религий, мало какая из них подразумевает тяжёлый сытный ужин после поста (всё таки наши предки не глупее нас были и что такое заворот кишок они тоже знали, а к нему прямая дорога через обжорство после воздержания).


Усё, ушла wink.gif

Автор: buenavista 8.01.2009 - 05:01
На самом деле по-настоящему постящиеся люди вовсе не склонны к обжорству!
И чревоугодию не предаются даже после долгого поста! А первая звезда появляется не на следующий день, т.к. дни зимой короткие, а в тот же день поздно вечером!
Мне всегда бывает смешно, когда люди, далекие от всяких постов пытаются поучать, как правильно поститься- типа, а почему вы макароны и хлеб едите- ведь там яйца! Пост- это не диета! Это духовное понятие!

Вот здесь хорошо написано про Рожденственского гуся (православного)
http://lib.sportedu.ru/press/szr/1997N12/topic16.htm

Автор: Иpena 8.01.2009 - 05:23
buenavista
меня всегда интересовали традиции, поэтому внимательно стараюсь изучить вопрос и читать источники более полные и разные, общалась и с людьми верующими (кстати, они мне впервые и сказали о разнице между 6 и 7 января впервые smile.gif)
посты не держу никакие и никогда, так как я сама - агностик и не вижу смысла лукавить перед собой, но знать традиции наших предков вроде не зазорно, это наша многовековая история
лично мои предки вообще староверы, у них еще построже было с соблюдением традиций, постов, обрядов

пысы: это как с Пасхой, в которую толпы людей едут на кладбище, хотя в этот праздник этого делать не положено, для таких поездок есть свой, отдельный день - Радуница

если я так сильно задела чувства верующих - извиняюсь

Автор: innok 8.01.2009 - 08:10
Оль, я абсолютном согласна с Иреной, для того, чтобы знать традиции необязательно быть верующим человеком. В той ссылке, которую ты дала не делается никакого различия между Сочельником и Рождеством, и на тот и на другой стол подаются скоромные блюда, что несколько удивляет, если верить, что 6-ого всё ещё продолжается пост. Кстати о звезде говорится об утренней. Скорее всего ввиду имеется не звезда (технически), а Венера ("он не солгал нам дух печально-строгий, принявший имя утренней звезды", «Я есмь корень и потомок Давида, звезда светлая и утренняя» (Откр. 22:16)…) Эту планету можно увидеть вечером после заката или утром на фоне зари (Венера восходит обычно на три часа раньше Солнца).
Венеру полгода можно наблюдать и вечером и утром, и хотя ето одна и та же "звезда" вечером она носит название "вечерней звезды", а утром - "утренней". Но тот факт, что ето одна и таже звезда, отнюдь не подменяет "вечернюю" на "утреннюю". "В середине ночи она не появляется никогда, но зато бывает время, когда ее можно видеть по утрам, перед рассветом, в роли «утренней звезды». Уже совсем рассветет, давно исчезнут все звезды, а красавица Венера все светит и светит на ярком фоне утренней зари." ©


Обидеть никого не хочу, просто вопрос интересный и захотелось разобраться. А насщёт того чем является пост, так у каждого свои собственные причины его соблюдать (ето и вера, и следование традициям и "потому, что надо", сколько людей столько и причин). А насчёт чревоугодия, так "слаб человек" и лучше всего об етом мог бы рассказать мой бывший свёкр (в бывшем главный хирург крупного подмосковного города).

И повторю за Иреной, никого не хочу обидеть! Мне просто интересно smile.gif

Автор: Нюкта 8.01.2009 - 08:12
Рождественский праздник!
В моей семье, справляются оба рождества!

Полностью согласна с Иpena, знание традиций это обязательно.

Расскажу, что вчера было у нас на праздник и сегодня на завтрак!

Вчера мы кушали вечером курицу, запеченную в духовке! Яблоки нарезанные тонко, обложенные вокруг курицы, заливаю соевым соусом и запекаю! Хороший такой гарнир!

Картофель запеченный на листе с чесноком и розмарином!

Папа мой наделал блинов на сгущеном молоке. Фаршированных картофелем с пассерованным луком! А так же блины мы кушали с форелью и сыром!

А сегодня на завтрак хлеб с джемом и чай!

Джем я варила 3 января!

Джем из ананасов и мандарин с корицей и гвоздикой!

Автор: Sofya 8.01.2009 - 18:06
У нас семья смешанных вер, но Рождество мы празднуем вместе. Так вот наш стол на Сочельник, 6го:
мы разговлялись кутьей, потом на столе были:
кислые постные щи
постные пирожки с тыквой
гречневые галушки
рагу из грибов
селедка в луковом соусе
салат из пряных трав и бобов
маринованные овощи
квашенная капуста
оливки
маринованные грибы
канапе с ржаным хлебом и копченой рыбой
засахаренный инжир

Я потом поставлю рецепт пирожков и галушек в постный стол.

Автор: malibu 8.01.2009 - 20:38
Девочки а я как начала с Хануки, потом Католическое Рождество, потом Кванза,потом Новый Год, теперь Рождество Христово, сегодня годовщина со дня свадьбы брата,12 День Рождения племяницы,а потом Старый Новый Год, потом годовщина свадьбы другой племяницы, потом Дни Рождения подруги, жены брата моего старшего сыночка, и т.д и т.п ,я же скоро в двери не войду или сопюся на х..............ь. ВСЕХ КТО ПРАЗДНУЕТ С РОЖДЕСТВОМ КРЕСТОВЫМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: homyak 8.01.2009 - 22:57
Иpena Ирина, я с тобой! Ну, неверующая я - что поделаешь? А обычаи всегда интересны!
malibu biggrin.gif
А кутья у меня всегда с поминками ассоциируется, и терпеть ее не могу! Хоть и знаю, что блюдо это должно подаваться и по праздникам.

Автор: alisia 8.01.2009 - 23:16
homyak
цитата::
А кутья у меня всегда с поминками ассоциируется, и терпеть ее не могу!

Люда на поминки готовят коливо это разные совершенно продукты чем в кутье, а кутья это рождественское исключительно блюдо.
Помимо всего во всех народах столько всего по намешано, что кто, что, когда, готовит, непонятно.
Для этого не мешает и традиции знать, чтобы не путать и не смешивать одно с другим. Разговор совершенно не о вере, а о полезной информации и источниках связанных с религиозными праздниками.
Кто когда празднует и как постится или нет, чем разговеться, считаю вообще не тема для спора. У всех свое мнение на этот счет и у каждого оно правильное. smile.gif

Автор: pasha 9.01.2009 - 02:38
innok
Нет Венера тут как раз не имеет никакого значения.
Просто абстрактный объект на небе в то время. Что это было нам никогда не узнать. Звезда.
Поэтому у православных первая звезда на небе и символизирует Вифлеемскую. именно после появления на небе первой звезды садятся за стол на котором находятся всё ещё постные блюда . До её появления глубоко верующие в этот день не кушают вообще.
Далее в церквях совершаются Рождественские благослужения. В зависимости от церкви служба может начаться поздно вечером и закончиться к середине ночи, а в некоторых правят уже утром поэтому могут быть некоторые разночтения в окончании поста. Но всегда это 7 января. Только в одном случае это 3-4 часа ночи, а в другом 12 часов дня.

Автор: innok 9.01.2009 - 07:40
pasha
цитата::
Нет Венера тут как раз не имеет никакого значения. Просто абстрактный объект на небе в то время


Нда? И по какому же "абстрактному обьекту" вычисляется время начала службы и конца поста сейчас? а как ето время вычисляли ДО распространения тех, часов, которые мы знаем?

цитата::
именно после появления на небе первой звезды


А название у етой "звезды" есть? Или Астрономия врёт, и на небе могут появляться сейчас какие угодно неизвестные звёзды, планеты, светила в абсолютно какое угодно время?

цитата::
Что это было нам никогда не узнать


Опять же, немножко зная астрологию, могу Вам сказать, что время рождения Христа (был ли он сыном Б-га, или выдающимся философом, спорить не будем) отнюдь не случайно, именно по астрологическим раскладкам. И необычайно яркое светило тогда действительно можно было наблюдать в той части земного шара. По поводу того, что ето было есть вполне стройные логичные (даже если не верить в его божественную сущность) теории. Поетому о том, что "никогда не узнаем", не совсем точно...

Автор: Нюкта 9.01.2009 - 11:07
Девочки, хочу вас немного так разочаровать что ли, но Христос, Будда, Ра, etc личности, которые разные страны и народы относят к богам или детям божьим.
Так вот все эти товарищи родились в один день и час. И биография у них почти одинаковая. Все это боги относящиеся к солнечному культу. Точно не помню уже уроки религиоведения, но все посты, все праздники привязаны к циклу солнца. И рождение того же самого Ийсуса, связано с рождением солнца. Дело в том, что солнце перед зимним солнцестоянием практически не выходит из-за горизонта. А после солнце начинает выходить потихоньку и стремится вверх.
Церковники все считают по солнцу.

Автор: DENI 9.01.2009 - 11:35
цитата::
Звезда.
Поэтому у православных первая звезда на небе и символизирует Вифлеемскую. именно после появления на небе первой звезды садятся за стол на котором находятся всё ещё постные блюда . До её появления глубоко верующие в этот день не кушают вообще.

В связи с этим вспоминается реклама в постперестроечное время:
Суворов: "Так ведь пост, матушка, до первой звезды нельзя!"
и какой-то рассказ из школьного курса о мальчике, выбегающим на крыльцо в ожидании первой звезды в сочельник (то ли Филиппок Льва Толстого, то ли кудрявый Ильич - возраст сказывается, не помню)

Автор: Иpena 9.01.2009 - 11:53
DENI
реклама - не авторитет, переврут для красного словца все, что угодно wink.gif

Автор: innok 9.01.2009 - 16:11
Нюкта
Талечка, почти верно. Но не только по солнцу, а вообще по небесным светилам и их расположениu относительно друг друга, именно поетому астрология входила в обязательный образовательный курс любого средневекового учебного заведения. Ну а как же ещё считать/отсчитывать если часов нет? А они появились всё таки не 2009 лет назад.

Автор: innok 9.01.2009 - 16:12
DENI
цитата::
то ли Филиппок Льва Толстого, то ли кудрявый Ильич - возраст сказывается, не помню

laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Нюкта 9.01.2009 - 18:42
Кстати, на эту тему есть фильм очень хороший, только вот забыла как называется, там и про звезду и про богов и про астрологические циклы.
Кто знает какой был изначально в христианстве символ? Там тоже рассказывается об этом и объясняется почему.

Автор: innok 9.01.2009 - 18:47
Нюкта
Ты про рыб? Если да, то ето "Иисус" прочитанный наоборот по-гречески.

Автор: Нюкта 9.01.2009 - 18:49
Инна, ну это мало кто знает. Да про рыб.

Автор: innok 9.01.2009 - 18:53
Нюкта
Талечка, думаю многие. Именно поетому, например, на картине "Тайная вечерня" Леонардо, на блюде перед Христом лежат рыбы. А в таких "божественных" картинах случайностей не бывает.

Автор: pasha 10.01.2009 - 09:20
innok
Я написала выше что заканчивается при первой звезде. Читать просьба внимательнее. тем более если собираешься вести диалог.

И ещё в этом вопросе астрология не помошник. Астрономы предполагают что это могла быть комета, новая или сверхновая звезда, но окончательного ответа нет. По причине отсутствия точной даты рождения Христа.

Автор: innok 10.01.2009 - 09:38
pasha
цитата::
И ещё в этом вопросе астрология не помошник.

ето почему же? Вам в средней школе обьяснили, что ето враньё? Или Вы её изучали? Астрономия, химия родились из Астрологии, как отдельной науки Астрономии не было века етак до 17.
цитата::
Я написала выше что заканчивается при первой звезде. Читать просьба внимательнее. тем более если собираешься вести диалог.

Абсолютно согласна! Поетому, если Вы внимательно прочитаете мой пост, то увидите, что когда что заканчивается или начинается мне без разницы. Насмешила меня фраза об "абстрактном обьекте" и о том что "Венера не при чём". Если Вы, опять же внимательно перечитаете мои посты, то увидите, что нигде я не говорила о том, что Вифлеемская звезда ето Венера. Речь шла только об "утренней и вечерней звезде" сейчас.

Давайте закончим диалог, они у нас с Вами не получаются ни на одну тему. Слишком на разных языках мы говорим и слишком у нас разное отношение и к людям и к жизни. Я Вам неинтересна, да Вы мне, простите, тоже. Поетому обещаю Ваши посты в будущем игнорировать. Буду весьма признательна за такое же отношение к моим.

Автор: Нюкта 10.01.2009 - 09:59
pasha
Вообще-то астрономия - это основа христианской религии, именно на астрологии много чего основано, тот же самый христианский крест- это не что иное как воплощение зодиакального круга. В древности люди религии основывали на основе поклонения стихиям, в данном случае христианство - это религия поклонения солнцу, которая как и любая другая из подобных взаимосвязана с астрологией.

Автор: Klyukva 10.01.2009 - 10:21
innok
Нюкта
Девы, вообще-то ваше мнение вторую сторону не интересует. У неё одно мнение - своё, все остальные неправильные. Посмотрела я её посты...сплошь негатив и категоричность, вы чего взялись отстаивать-то? Оно вам надо?

Автор: innok 10.01.2009 - 10:26
Klyukva
Ольчик, недосып - одно оправдание wink.gif Жду пока 5-минутный свои положенные 2 часа отстоит wink.gif

Автор: Klyukva 10.01.2009 - 10:28
innok
Ночь на дворе, а вы, мамо, всё печёте? laugh.gif

Автор: Саяногорочка 10.01.2009 - 10:34
цитата::
на поминки готовят коливо это разные совершенно продукты чем в кутье, а кутья это рождественское исключительно блюдо.

цитата::
А кутья у меня всегда с поминками ассоциируется

кутья у нас действительно распространена только на поминках, не встречала ее ни разу на рождественских столах. И называют ее КУТЬЯ, не по другому. Делается из сваренного риса, изюма с добавлением либо сахара, либо меда. Видать это распространено у нас только.

Автор: innok 10.01.2009 - 10:39
Klyukva
laugh.gif

Автор: chajka 10.01.2009 - 10:45
Саяногорочка Вот чего нашла в инете:
цитата::
Кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста. Слово "кутья" в переводе с греческого означает вареная пшеница. На самом деле кутью готовят из любого злака, например риса или, как его называли, сарацинского пшена, подслащивая медом или сахаром и добавляя изюм, орехи и даже варенье. Другое название кутьи - коливо. К кутье принято подавать в отдельном соуснике постное молоко, которое делается из мака, грецких или лесных орехов, или из их смеси, или из миндаля. Соответственно получается маковое, ореховое или миндальное молоко. Кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста в память чуда св. мученика Феодора Тирона, который, явившись в этот день в 362 г. во сне антиохийскому епископу Евдоксию, предупредил об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.

От себя могу сказать, что с детства я знаю, что у нас на поминках подавали кутью - рисовая сладкая каша с изюмом. Ассоциации только такие...

Автор: Klyukva 10.01.2009 - 10:51
chajka
цитата::
От себя могу сказать, что с детства я знаю, что у нас на поминках подавали кутью - рисовая сладкая каша с изюмом. Ассоциации только такие...

У меня такие же... Потому у меня это блюдо ассоциируется с гробами и я его добровольно готовить отказываюсь. Не люблю.

Автор: chajka 10.01.2009 - 10:55
Klyukva
Вот не знаю как, но могу предположить, что это в Поволжье такая традиция создалась - Саратовская область, Самарская, Волгоградская...
Не, ну я как-то уж совсем с гробами не ассоциирую. Просто на поминках это обязательное блюдо. И не готовлю по этой же причине. Хотя в детстве так любила есть... biggrin.gif

Автор: Саяногорочка 10.01.2009 - 10:55
цитата::
название кутьи - коливо

во не знала, видно у нас тут такая дыра, даже это слово бабки не знали.
цитата::
кутью - рисовая сладкая каша с изюмом

вот и у нас сколько помню, кутья - поминки.
А знакомая такую кашу сладкую с изюмом может в любое время сделать и есть-любительница

Автор: Саяногорочка 10.01.2009 - 10:59
chajka
цитата::
но могу предположить, что это в Поволжье такая традиция создалась - Саратовская область, Самарская, Волгоградская...

почему так предположила. А мы тогда с какого боку эту кутью на поминках делаем и делали, в детстве помню деда хоронили, эту кутью носили и ложкой совали съесть. А потом просто на столах на поминках ставили обязательно.

Автор: light225 10.01.2009 - 11:03
Давайте не забывать что это раздел рецептов, сюда выставляем столы с праздника и различные блюда имеющие отношение к празднику smile.gif, все разговоры, дискуссии и обсуждения просьба вести в этих темах:
Рождество - что это за праздник?
или
Вопросы на религиозные темы

Автор: Нюкта 10.01.2009 - 12:54
Klyukva
Оль, мы не отстаиваем, мы просвещаем пробелы в образовании.

Автор: Иpena 10.01.2009 - 18:20
Нюкта
а оно им надо?

light225
Люсь, всё, молчимЪ

Автор: innok 10.01.2009 - 18:35
light225
unsure.gif wub.gif

Автор: pasha 10.01.2009 - 19:42
цитата:: (innok @ 8.01.2009 - 05:10)
Кстати о звезде говорится об утренней. Скорее всего ввиду имеется не звезда (технически), а Венера ("он не солгал нам дух печально-строгий, принявший имя утренней звезды", «Я есмь корень и потомок Давида, звезда светлая и утренняя» (Откр. 22:16)…) Эту планету можно увидеть вечером после заката или утром на фоне зари (Венера восходит обычно на три часа раньше Солнца).
Венеру полгода можно наблюдать и вечером и утром, и хотя ето одна и та же "звезда" вечером она носит название "вечерней звезды", а утром - "утренней". Но тот факт, что ето одна и таже звезда, отнюдь не подменяет "вечернюю" на "утреннюю". "В середине ночи она не появляется никогда, но зато бывает время, когда ее можно видеть по утрам, перед рассветом, в роли «утренней звезды». Уже совсем рассветет, давно исчезнут все звезды, а красавица Венера все светит и светит на ярком фоне утренней зари." ©


Обидеть никого не хочу, просто вопрос интересный и захотелось разобраться.

Это твои слова и последующие умозаключения.
Молодец внучка цадика.

Автор: jalo 10.01.2009 - 23:15
Саяногорочка
chajka
Klyukva
homyak
Встряну не по теме, а я люблю сладкий рис/плов очень, сама делаю время от времени. У нас он ни счем, кажется, не связан, бабушка им начиняла гусЬКУ на своё день рождения(т.к. тогда собиралась вся семья), это было божественно.

Автор: innok 13.01.2009 - 00:08
jalo
Ольчик, я тоже люблю. Но, судя по всему, ето разные вещи...

Автор: anna100 13.01.2009 - 00:33
chajka
Klyukva
Саяногорочка
Не только в поволжье, в московской, ярославской губерниях тоже только на поминках, правда Рождество при советской власти праздновали подпольно, традиции и исчезли. Но я ни разу не поню в Рождество кутьи, хотя моя бабушка верующая и прабабушка была очень верующим человеком(я ее хорошо помню, ее не стало, еогда мне исполнилось почти 12 лет), всегда соблюдались посты, чтились святые и все такое.

Автор: homyak 13.01.2009 - 00:40
jalo
Оля, сладкий плов с сухофруктами я тоже люблю, но кутья без масла - рис на воде с медом или сахаром и изюмом - бр-р-р. Хотя допускаю, что это просто дурные ассоциации.

Автор: UkrainkaNJ 13.01.2009 - 00:43
У нас кутью(кутю)готовили на Рождество и на Крещение.Делали из пшеницы с маком,мёдом,орехами.На поминки делают коливо-похлёбка из воды,мёда,яблок ,изюма.

Автор: jalo 13.01.2009 - 10:34
innok
цитата::
Но, судя по всему, ето разные вещи...


homyak
цитата::
но кутья без масла - рис на воде с медом или сахаром и изюмом - бр-р-р.

агаааа, понятно, а то я думаю, и чего это все беее да беее на сладкий рис.
У нас что готовили на поминки, готовили и на праздники, просто вкусная еда: суп с лапшой, жаркое в духовке или тушили мясо(гуляш) в огромных кастрюлях, что оно было как тушёнка, объедение, и картоф. пюре или просто кусками, пирог со штройзелем(штройзель крутили в большой чашке, производя круговые движения чашкой и они выходили одна к одной круглые, только разных размеров), в основном это делалось у моей бабушки, т.к. она имела русскую печку, поэтому я и знаю, что готовилось. Лапша тоже раскатывалась в ручную. Мясо было говядина. Старались и хлеб в русской печи испечь, огрооомные буханки. Вообще я любила поминки, т.к. ужасно абожала пирог со штрфойзелем из русской печи, а просто так бабушка пекла в ней редко, иногда на рождество, возни много, а здоровья нет.

Автор: homyak 13.01.2009 - 13:30
jalo Оль, не буду отвлекаться на поминки в рождественской теме, скажу просто, что список блюд у нас отличается и не в лучшую сторону.

Автор: light225 8.12.2009 - 21:46
Меня попросили почистить тему, потому что праздничные рецепты потонули в разговорах. Я заметила, что в теме не хватает содержания, но хочется сделать большее. Я хочу разделить блюда в содержание на Католическое рождество, Православное рождество. А также если в стране, где вы живете есть какие-нибудь уникальные блюда именно этой страны, которые готовят только на Рождество, хотелось бы о них услышать (я буду в скобках возле блюда писать страну).
И еще, если есть люди хорошо знающие традиции, прошу вас написать в этой теме: какой нужно накрывать стол, что принято делать в этот день и т.д.

Автор: light225 8.12.2009 - 21:52
Первые 2 страницы (если не считать первых постов) речь вообще о Новом годе, а не о Рождестве.

Автор: Амаретто 8.12.2009 - 23:44
Моя мама всегда делает на Рождество Кутью ( кутю).
Делаеться она не из риса, а из пшеницы, у нас перед Рождеством на рынке всегда можно купить. Мама обязательно добавляет мак перетертый с сахаром в ступке, еще от бабушки досталась, смешно так называеться Макогон. Отдельно из сухофруктов вариться Узвар (компот) думаю можно брать любой набор сухофруктов, моя мама берет - сушеные груши, яблоки, вишню, абрикосы, чернослив.
Когда пшеница сварена мама выкладывает ее в глубокую тарелку больше похожую на супницу, заливает узваром, получаеться как суп густой, добавляет мак, грецкие орехи, чернослив из узвара, еще мед ложит.
Все мои подруги обожают кутью моей мамы, такой вкусной я не ела ни у кого. Не которые делают из риса, но для меня - это совершенно не то.
Когда садимся за Рождественский стол, прежде чем преступать к ужину, каждый должен съесть по ложке Кутьи, а потом уже можно наслаждаться остальными блюдами.

Автор: Амаретто 8.12.2009 - 23:49
Еще когда училась в школе, ездила на зимние каникулы в село подо Львовом, сейчас и не вспомню названия. Там люди верующие соблюдали пост, на столе было ровно 12 постных блюд, не знаю с чем это связано. Мне очень понравилось, что было много вареников с разной начинкой больше никогда в жизни за один раз не пробовала столько вареников, были - с маком, творогом, капустой, картофелем, вишней и с гречкой напополам с грибами.

Автор: light225 9.12.2009 - 12:00
Амаретто
Большое спасибо smile.gif.

Больше никто не хочет поделиться информацией?

Автор: Станислава 9.12.2009 - 12:12
light225 Люсь я правельно поняла о Рождестве?! Поделиться -то?!То я готовая...Только ответь!

Автор: jalo 9.12.2009 - 12:15
light225
цитата::
Больше никто не хочет поделиться информацией?
Люсь, ну ты прям захотела, только попросила и все тут же написали. tongue.gif Набегут ещё.
У нас дома ничего такого особенного не делали,. пекли немного. Я делаю только печенье - Plätzchen, несколько сортов. Вообще, по-традиции, печенье печётся до 1 Адвента, которых всего 4, это четыре воскресенья до Рождества. Раньше делали до 50 сортов и на первый Адвент зажигали первую свечку и доставали их из подвала. Так же пекутся Штоллены и Фруктовый хлеб. Штоллен, если я не ошибаюсь, надо естъ на Рождество, но пекут его недели за 2-4, заворачивают в фольгу и убирают в сухое, прохладное место, там он как бы созревает, вкус сухих фруктов, цукатов и специй "раскрывается" и на рождество ароматная булка нарезается. Я сама его никогда не делала.
Это что знала, может кто ещё дополнит.

Автор: light225 9.12.2009 - 12:25
Станислава
Таня, все правильно biggrin.gif, что-бы любой желающий мог потом найти информацию о традиционных рождественских блюдах каждой страны и о том как вообще принято праздновать Рождество в разных странах. А потом уже (после праздника) выставлять фотографии столов с рецептами.

jalo
Оля, жду набегов smile.gif. Спасибо за информацию smile.gif. Если будет желание, дашь ссылки на свою Рождественскую выпечку wink.gif?

Автор: Станислава 9.12.2009 - 13:51
Милые мои, я постараюсь рассказать о Польском рождестве..Как понятно с ним я не была знакома раньше. Но теперь ,пришлось. Тут было сказано уАмаретто
о кутье, о 12 блюдах на столе и о разных варениках... Все правельно! Тут идет в данную минуту -пост ,поэтому и еда все постная должна быть.Очень много рыбы,разных ушек с пирогами и варениками, кулебяки. Готовятся заранее, как и везде, накрывают стол на столько персон сколько есть в семье и гости, и еще один прибор в запасе,пустой на случай . если кто-то прийдет..не прошеный.Повтаряется ,,ВЕЧЕРЯ,, с 12 апостолами(если не ошибаюсь) ,как в библии.От сюда и 12 блюд ,которые должны быть на столе!Так же на столе обязательно должен присутствовать оплатек(кусочек постного теста разной формы),который можно купить в костеле или получить от кщенза(батюшки).В этот вечер отламыват этот ОПЛАТЕК у каждого из присутствующих,сьедают и желают самого заветного!И с первой звездочкой садятся за празднечный стол.А на празднечном столе под скатерью или на тарелочке должно лежать сено,вот так как тут,вместе с оплатком
Милые мои, я постараюсь рассказать о Польском рождестве
Вареники всякие: с капустойи грибами,картошкой и т.д.Так же капуста разных видов,тушоная,кислая ...какая душа запрагнет..
Милые мои, я постараюсь рассказать о Польском рождестве - 2

А как же без борща с ушками!!
Милые мои, я постараюсь рассказать о Польском рождестве - 3

И карпа ...ЗАЛИВНОЕ ЭТо символ благосостояния(чешую от него сушат и ложать в кошелек)
Милые мои, я постараюсь рассказать о Польском рождестве - 4

Разнообразные кулебяки...
Милые мои, я постараюсь рассказать о Польском рождестве - 5

Макороны с маком(я девочкам уже писала в рецептиках)это сладкое
Милые мои, я постараюсь рассказать о Польском рождестве - 6

Автор: Станислава 9.12.2009 - 14:02
Мясо со сливками!
Мясо со сливками

Ну и конечно кутя,а рецепт уже есть... уАмаретто
Мясо со сливками - 2

Девочки,в сейчас в наши дни мало кто придерживается таких правил ,есть отклонения конечно!!! И каждый готовит то что ему нравится, но основный блюда конечно будут всегда ,только в разных интропретациях!!! так что с Рождеством вас милые! А так оплатком делились мои в прошлом году
Мясо со сливками - 3
Мясо со сливками - 4

А это с кщензем(батюшкой) дома
Мясо со сливками - 5

Ну а как будет в этом году ...посмотрим!!!
Фото взяла из журнала,.ТINA,,

Автор: Иpena 9.12.2009 - 15:24
light225
У нас в стране немного разнится рождественский стол, общее у них то, что должны податься 7 основных блюд и то, что на столе должно присутствовать "рождественское полено" и фуа-гра.
А вот дальше в горячем уже могут быть отклонения: гусь, индейка, колбаски, гречневые блины или запеченная свиная голова, говядина или свинина в любом виде будут поданы на стол - это будет зависеть от области
Традиционное "рождественское полено" - это шоколадный рулет, украшенный листьями и ягодами остролиста или фигурками из марципана и безе, часто имитируют кору, сучки, мох. Разновидностей этого полена тоже хватает.
Традиционно в это время готовят горячее вино и рождественский чай со специями, пекут Пан-де-пис (хлеб со специями) и/или Пан д'олив (Оливковый хлеб в виде листа пальмы с оливковым маслом). Десерты тоже могут разниться в зависимости от региона страны и, порой, не повторяться.

Вообще-то празднование Рождества во Франции начинается с 6 декабря и заканчивается 6 января smile.gif

Автор: light225 9.12.2009 - 15:32
Станислава Таня
Иpena Ира
Огромное спасибо biggrin.gif!

Таня, только добавь пожалуйста в конце поста название книги из которой взяты фотографии.


Автор: light225 9.12.2009 - 15:37
Давайте начнем с чистого листа, я перепишу общую информацию о Рождестве и праздничном столе, а потом уже добавлю то, что вы рассказали.

Автор: Иpena 9.12.2009 - 15:44
light225
да всегда пожалуйста smile.gif

уточню: наша семья католические праздники не празднует, мы только делаем маленькие съедобные подарки некоторым знакомым, а готовлю и пеку я к Новому Году и православному Рождеству. К НГ - немецкие и французские сладости и блюда, к нашему Рождеству - советские и русские smile.gif

Автор: Svieta 9.12.2009 - 15:46
light225
Люсь, я могу фотки поискать, как у нвс, в испанской семье, празднуется, но я бы больше назвала это обжорсвом biggrin.gif . У нас не очень религиозная семья, так что только основное, как во многих исп. домах - морепродукты, а потом молодой барашек, но это уже за семью говорю, не за всю Испанию.
И сейчас читаю и вспоминаю, как дома, в Беларуси, столы накрывали. Не зря Польша рядом wink.gif , очень похоже, только у нас ещё под скатерть сено клали, а посуду до утра оставляли, и ножи, вилки этим сеном перевязывали!!!Ох, время было!!!! wub.gif

Автор: light225 9.12.2009 - 16:22
Рождество Христово

Рождество празднуется в ночь с 24 на 25 декабря (для церквей использующих юлианский календарь, в том числе для Русской православной церкви, это соответствует ночи с 6 на 7 января по григорианскому календарю).

Большинство православных церквей, включая Константинопольскую (кроме Афона), Антиохийскую, Александрийскую, Кипрскую, Болгарскую, Румынскую и Элладскую, отмечают Рождество по новоюлианскому календарю, который до 2800 года будет совпадать с григорианским.

Русская православная церковь, Иерусалимская православная церковь и Сербская православная церковь, а также древневосточные и восточнокатолические церкви отмечают Рождество 25 декабря по юлианскому календарю, что соответствует 7 января григорианского календаря.

Римско-католическая церковь и большинство протестантских церквей — отмечают Рождество 25 декабря по григорианскому календарю.

В Армянской церкви Рождество, как в древней Церкви, празднуется 6 января в один день с Крещением Господним под общим именем Богоявления.

Рождество в богослужении Православной церкви

В иерархии русских праздников Рождество занимает второе место после Пасхи.

Тексты богослужебных последований праздника содержатся в Минее, а порядок их совершения — в Типиконе.

Богослужение Рождества Христова имеет значительные отличия от богослужения прочих двунадесятых праздников. Так, в состав всенощного бдения накануне праздника входит великое повечерие (как и в канун Богоявления) вместо Великой вечерни (как в остальные двунадесятые праздники).

Подробнее: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%...%BA%D0%B2%D0%B8

Рождество в богослужении Римско-католической церкви

Празднованию Рождества Христова в римско-католическом литургическом календаре предшествует период Адвента. Он всегда начинается за 4 воскресенья до Рождества; фактическая его длительность зависит от того, на какой день в этом году приходится Рождество. В древности Адвент был периодом поста. Современные правила поста не предписывают, тем не менее, Адвент рассматривается как время усиленного покаяния — верным рекомендуется приступить к таинству исповеди; духовенство носит облачения фиолетового, покаянного, цвета. Это также период размышлений о приходе Христа на землю: как в Рождестве, так и во Втором Пришествии.

Богослужения каждого из четырёх воскресений Адвента имеют определённую тематику, отражающуюся в евангельских чтениях: первое посвящено пришествию Христа в конце времён; второе и третье отражают переход от Ветхого к Новому Завету, в третье воскресенье особо вспоминается служение Иоанна Крестителя; четвёртое посвящено евангельским событиям, непосредственно предшествовавшим Рождеству.

День 24 декабря носит название Рождественский сочельник или Вигилия (от лат. vigilia, бдение). Во многих странах в этот день верующие соблюдают строгий пост. Входное песнопение этого дня — «Вот уже пришла полнота времён, когда послал Бог Сына Своего на землю» подчёркивает значение наступающего праздника.

Накануне Рождества вечером положена особая месса, называемая Месса Навечерия Рождества (Ad Missam in Vigilia). В самый же день Рождества, 25 декабря, могут быть совершены три различные мессы — Месса ночью (Ad Missam in nocte), Месса на заре (Ad Missam in aurora) и Месса днём (Ad Missam in die), имеющие несколько различные последования и разные чтения Писания. При этом на практике, особенно в приходских храмах, первая рождественская месса часто совершается ещё накануне вечером. Литургические песнопения этой мессы отличаются большой торжественностью. По традиции, в ходе этой мессы предстоятельствующий на ней священник кладёт в рождественский вертеп фигурку Младенца.

Праздник Рождества продолжается восемь дней — с 25 декабря по 1 января — образующих Октаву Рождества. На 26 декабря выпадает праздник святого мученика Стефана, 27 декабря празднуется память святого апостола и евангелиста Иоанна Богослова, 28 декабря — Невинных Младенцев Вифлеемских. В воскресенье, выпадающее на один из дней с 26 по 31 декабря, или 30 декабря, если в данном году на эти дни не выпадает воскресенья, отмечается праздник Святого семейства: Младенца Иисуса, Марии и Иосифа. 1 января отмечается Торжество Пресвятой Богородицы.

Рождественское время продолжается и после окончания Октавы Рождества. По древней традиции, Рождество праздновалось, по аналогии с Пасхой, 40 дней, вплоть до праздника Сретения. Крещение же Господне отмечалось 13 января, в октаву Богоявления. Эта практика до сих пор сохранилась у католиков, придерживающихся традиционного обряда. В современном же обряде Рождественское время завершается праздником Крещения, который, в свою очередь, приходится на первое воскресенье за Богоявлением, 6 января. (Следует, однако, отметить, что во многих странах, особенно в Европе, принято переносить некоторые церковные праздники на ближайшее воскресенье. Список этих праздников в каждой стране свой. В этом случае, если Богоявление попадает в число таких праздников, оно переносится на воскресенье между 2 и 8 января. Крещение же отмечается в воскресенье после 6 января. Если же это воскресенье уже «занято» праздником Богоявления, то Крещение, и, соответственно, завершение Рождественского периода, переносятся на ближайший понедельник). В течение всего Рождественского времени духовенство на литургии облачается в одеяния белого, праздничного цвета.

Рождественские блюда народов мира:

в России: сочиво, сыть, утка или гусь с яблоками;
на Украине: капустняк, узвар, кутя;
в Бельгии: телячья колбаса с трюфелями, мясо вепря, традиционный торт, вино;
в Великобритании: индейка под соусом из крыжовника, рождественский пудинг и бренди;
в Венгрии: тонкая облатка, намазанная мёдом и подаваемая с чесноком;
в Германии: жареный гусь; картофельный салат с сосисками [15];
в Греции: индейка в вине;
в Армении: рыба, рис с изюмом, кюфта;
в Дании: утка или гусь, фаршированные фруктами, рисовый пудинг, посыпанный корицей;
в Ирландии: индейка или окорок;
в Испании: жареный барашек, моллюски, индейка, молочный поросёнок, херес;
в Италии: паровая треска или окунь с белым вином;
в Латвии : горох с беконным соусом, маленькие пирожки, капуста и сосиски, мандарины, пипаркукас — печенья с корицей и чёрным молотым перцем.
в Люксембурге: яблоки, местное игристое вино;
в Нидерландах: кролик, оленина или дичь;
в Португалии: баккалао, очень сладкий портвейн;
в Словакии: капустница и карп с картофельным салатом, тонкая облатка с мёдом и чесноком;
в Финляндии: окорок, морковная, брюквенная или картофельная запеканка, булочки из слоёного теста со сливовым вареньем, зелёный горошек, брусника, клюква;
во Франции: устрицы, паштет из гусиной печенки, индейка в белом вине, шампанское и сыры;
в Чехии: жареный карп и картофельный салат.


Источник статьи: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%...%BE%D0%B2%D0%BE

Автор: light225 9.12.2009 - 16:34
Иpena
Ира, понятно smile.gif, значит твой отчет ждать только в январе.

Svieta
Света, буду очень рада если добавишь фотографии своего праздничного стола. С удовольствием почитаем твою информацию как об испанском, так и о белорусском столах на Рождество smile.gif.

Автор: light225 9.12.2009 - 18:04
Рождественские традиции во французских провинциях

Франция готовится к празднику Рождества.

В каждой провинции этой страны издавна существуют свои рождественские традиции, сказания и праздничное меню.

Улицы крупных и маленьких городов украшаются ёлками и огнями, а дети с нетерпением ждут подарков…

По-французски праздник Рождества называется Ноэль (Noel). Большинство семей ставят в доме рождественские ёлки заблаговременно, равно как и готовят подарки своим близким. Помимо традиционных ёлочных украшений во Франции, как и во многих других католических странах, рядом с ёлкой или под ней вы можете увидеть изображение Рождественского вертепа, что по-русски нам больше известно под названием ясли. Не удивляйтесь этому названию. Дело в том, что само слово вертеп является устаревшим названием пещеры, которое сохранилось в церковнославянском языке. Согласно Писанию именно в вертепе и произошло Рождество Иисуса Христа. Изображение таких пещер с фигурками Богородицы, Иосифа, маленького Христа и поклоняющихся ему волхвов, совсем маленькие или занимающие какую-либо городскую площадь, вы и можете увидеть во Франции, причём, вне зависимости от того, в какую провинцию попадёте.

К Рождеству во всех провинциях Франции начинают готовиться заблаговременно и традиции проведения этого праздника сохраняются из поколения в поколение. Особое очарование этого периода, предшествующего празднику, составляют многочисленные легенды и предания, связанные с Рождеством. Практически в каждом французском регионе есть свои сказания, похожие иногда на страшные, а иногда на очень трогательные сказки, которые представители старшего поколения рассказывают детям.

Во Франш-Конте, одном из французских регионов, по которому мы с вами уже путешествовали в наших передачах, рассказывают легенду, согласно которой скала пирамидальной формы, возвышающаяся на горном хребте, три раза поворачивается вокруг своей оси во время Рождественской мессы.

Происходит это в тот момент, когда священник читает о происхождении Спасителя. В ту же ночь, согласно этому преданию, свои глубины приоткрывают пески дюн, скалистые холмы и долины, и тогда при свете звёзд становятся видны все сокровища, спрятанные в недрах земли.

Рождество во Франции отмечается особой праздничной трапезой. Традиция эта существует уже не один век. Так, например, раньше в Провансе, прежде чем пойти в церковь, люди ели постную еду, и только вернувшись с мессы, устраивали праздничное застолье. Оно являлось как бы вознаграждением за воздержание в еде и сне, предшествующие Рождеству. Кроме того, что Рождественская месса раньше могла длиться несколько часов подряд, дорога в церковь и обратно также могла занимать у людей много времени. Но когда всё это было позади, можно было вознаградить себя обильной и вкусной трапезой.

Традиции такой трапезы варьировались в зависимости от региона. Так, например, в Орлеанской области основной составляющей меню рождественского стола была свинина. Её подавали на стол во всех видах: жареную и запечённую, а также в виде разной формы колбас и тефтелей. В некоторых городках свиными горячими колбасками угощали каждого, кто возвращался из церкви. Подавали свинину на стол в Рождество и в анжуйских семьях. В другом уголке Франции, в Гаскони, главное рождественское блюдо готовилось из говядины. В средиземноморских провинциях Франции предпочтение в ходе рождественской трапезы отдавали жирному гусю, свежеприготовленным сосискам и паштету из гусиной печени – фуа гра (foie gras). Кстати, такой паштет и по сей день можно увидеть на праздничных столах многих французов. А вот в Верхних Альпах, например, в ходе рождественского застолья хозяин брал наполненный вином стакан, отпивал из него и желал здоровья всем свои близким. Затем он передавал этот стакан по очереди всем сидящим за столом, которые, в свою очередь, желали остальным здоровья, а в завершение застолья было принято пить за здоровье тех членов семьи, которые в этот день не смогли присутствовать за праздничным столом. Завершалась обычно праздничная трапеза во многих регионах Франции рождественскими песнопениями...

Источник: http://www.rfi.fr/acturu/articles/108/article_2075.asp

Автор: light225 9.12.2009 - 18:19
Франция: Рождество для гурманов

Теперь поговорим о Франции. Считается, что французский традиционный рождественский стол — это фуа-гра (гусиная или утиная печень) с сотерном (сорт вина), устрицы, шампанское и прочие изыски. Кроме того в традиционном рождественском меню должны присутствовать местные продукты и деликатесы.

Например, в Провансе, на юге страны, во время праздничного ужина принято есть рыбу, оливки, овощи и фрукты. Но если более точно следовать старинной традиции, то прованский рождественский стол должен состоять из постных овощных блюд и тринадцати десертов, причем ставится все это на стол одновременно, а по завершении трапезы посуду оставляют на ночь, чтобы умершие предки тоже могли присоединиться к празднованию.

Во Франции есть еще одна интересная гастрономическая традиция — угощаться за праздничным столом сладким поленом. Это не просто десерт, а трансформированный обычай: раньше 24 декабря самый старый человек в семье помогал самому молодому выбрать в поленнице большое полено, которое затем они вместе трижды обносили вокруг праздничного стола, произнося специальный текст. Затем полено клали в очаг и оно горело там до полуночи. Но современные французы все меньше следуют подобным ритуалам, поэтому придумали изящный выход — символический торт, который даже не носят вокруг стола, а сразу же съедают с превеликим удовольствием.

Из специфической атрибутики Рождества во Франции можно выделить две вещи: маленькие глиняные фигурки святых, волхвов, животных и ангелов, которые нужно раскрашивать самим, а затем составлять из них экспозицию по библейскому сюжету и подвешивание к балконам и окнам муляжа Пер-Ноэля (французское имя Санты), карабкающегося по лестнице с мешком на плече.

Источник: http://www.7budget.ru/detail.php?ID=25384

Автор: light225 9.12.2009 - 18:27
Рождественские обычаи и традиции во Франции

Во Франции Рождество это время, проходящее под знаком семьи и щедрости, в это время близкие люди собираются вместе, детям дарят конфеты и сласти, а бедным - одежду и подарки. Это время Рождественской мессы и праздничного ужина Ревейон (Le Reveillon).

В разных регионах Франции рождество празднуют по-разному. Большинство провинций отмечают рождество 25 декабря. Однако, в восточных и западных областях Франции, рождественский сезон начинается 6 декабря, в день Святого Николаса. А в некоторых регионах - с приходом Богоявления (la fête des Rois - дословно с фр. праздник Королей. Здесь имеются в виду Волхвы, которые принесли дары Иисусу) - одного из важнейших праздников рождественского периода.
В большинстве стран Богоявление (la fête des Rois) отмечают 6 января, в то время как в некоторых областях Франции он отмечается в первое воскресенье нового года.

Французские дети, как и все остальные в мире, любят получать подарки. Чтобы получить их, они складывают свои башмаки возле камина, в надежде, что Пэр Ноэль (отец Рождества) наполнит их приятными и желаемыми вещами.

Новогодняя ель украшается конфетами, фруктами, орехами, и мелкими игрушками.

К слову, во Франции есть антоним Пэра Ноэля - это Пэр Фуэтар (дед с розгами). Этим персонажем пугают непослушных и капризных детей. Пэр Фуэтар ходит по домам и задает трепку непослушным, а вместо подарка они получают кусочек угля.

Праздничный ужин Ревейон (Le Réveillon):

Хотя сейчас меньше французов посещает рождественскую мессу, она по-прежнему является важной частью праздника для многих.

После мессы семья собирается за праздничным ужином Ревейон (от французского глагола - réveiller - проснуться или возродиться).

Ревейон символизирует рождение Христа, кулинарные явства поражают воображение. К слову, этот ужин может проходить как дома, так и в ресторане или в кафе, которые открыты всю ночь.

Каждый регион Франции может похвастаться своим особенным рождественским меню. Традиционно готовят птицу - гусь, индейка, цыпленок или петух, а также белый рождественский пуддинг.

Особо отметим традиционные рождественские десерты Франции:

Ля Буш де Ноель (La bûche de Noël) - пирог в форме полена, с шоколадом и каштанами.
Пирог символизируют древесину, щепки, которые жгли в период от Рождественского сочельника до Нового года в Перигоре; традиция уходит корнями к языческим праздникам Галлов, населявших когда-то территорию Франции.

Ле Пен Календо (Le pain calendeau) - готовят обычно на юге Франции. Рождественский каравай, часть которого отдают бедным.

Ля галлет де Руа (La Galette des Rois). Готовят на праздник Богоявления (см. выше). Круглый пирог разрезают на части, а ребенок, который сидит под столом (его называют "маленький король" или "ребенок солнца"), говорит, кому достанется кусочек.
Раньше в пирог запекали боб и тот, кому достался кусочек с бобом, становится Королем или Королевой и может выбрать себе Королеву или Короля для пары.

Рождественские украшения во Франции

Рождественская ель - главное украшение в домах, на улицах, магазинах и офисах. Впервые новогодняя ель во Франции появилась в Эльзасе, в 14 веке. Ее украшали яблоками, бумажными цветами и лентами.

Другой важный символ Рождества - детские ясли с младенцем Иисусом, которые можно встретить и в церквях и в домах, также популярны сценки Рождения Христа, выполненные при помощи маленьких фигурок и кукол.

Некоторые французы елке предпочитают омелу. Веточки омелы вешают над входом в дом и считается, что это привлечет удачу в новом году.

После праздничного Ревейона принято оставлять зажженную свечу для девы Марии.

Источник: http://www.happy-lark.ru/1558

Дополнения от Иpena (Le Mans):

la fête des Rois - заключает Рождественские празднования
La Galette des Rois готовят и едят в течении почти месяца, до конца января точно, угощают друг друга, носят их на работу по очереди. Вместо боба запекаются пластиковые фигурки святых, королевы, короля, прилагается и картонная золоченая корона...Если тебе попалась фигурка, то ты будешь королём дня, тебя коронуют и все должны будут тебе повиноваться. Дети в школах с удовольствием играют в бобовых королей в эти дни.

Автор: light225 9.12.2009 - 18:32
Благодатная ночь в Испании

Испанцы встречают Рождество за семейным столом. На нем всегда в изобилии туррон, хамон и кава. Празднество не обходиться без рождественских песен вильянсикос и прыжков через костры. А после полуночи все как один идут на «петушиную мессу».

В Испании, где практически каждый день чествуют какого-нибудь святого, рождественско-новогодние праздники растянуты на целый месяц, а к главному застолью года готовиться начинают за несколько недель.

Власти городов украшают улицы и фасады домов, а простые испанцы затовариваются провиантом. Ведь Рождество в Испании — это не только уличные гулянья и шествия, но и всеобщий поход в гости к родственникам и встреча многочисленных гостей у себя в доме.

Рождественский испанский стол — это индейка с грибами, марципаны, халва и анисовые леденцы. Последние, кстати, приобрести можно исключительно в предпраздничные недели. А вот индейку и «туррон» (исп. turrón — «нуга, шербет») многие испанские хозяйки готовят своими руками. Считается, что сладости несут в дом благополучие и достаток. Так же, как и всевозможные блюда из морепродуктов. Ну и никак не обойтись испанцам без всеми любимого «хамона» — традиционного сыровяленого окорока.

Из напитков на праздничном столе и в Мадриде, и в Гранаде, и в любой испанской деревушке в обязательном порядке присутствует «кава». По сути это не что иное, как шампанское. Однако самобытность испанцев заставляет их делать из французского напитка свою собственную алкогольную изюминку. Кава производится по той же технологии, что и французское игристое, только в Каталонии. Как и традиционное шампанское, кава бывает разных видов — для десерта и аперитива.

22 декабря большая часть населения страны участвует в рождественской лотерее El Gordo (исп. «Толстяк»), которая уже стала такой же неотъемлемой частью праздника, как ель и коробки с подарками. Куш, скажем, очень немал — 3 млн евро. Свою премию получат даже те, кто угадает всего лишь одну цифру из выигрышной комбинации. Такие провидцы станут счастливыми обладателями 200 евро.

Истоки этой лотереи испанские исследователи находят в далеком 1763 году. Первая состоялась в городе Кадисе еще в декабре 1812 года. А с 1892 года «Толстяк» стал общенациональной забавой. Кстати, на протяжении всего этого времени выигрышные цифры называют только мальчики из Колледжа Святого Ильдефонса (Colegio de San Ildefonso), ставшего за века неотъемлемой частью рождественских традиций.

Не менее важным этапом в деле подготовки к главному празднику года являются и «огэрас» (исп. hogueras — «костры»). Перед Рождеством испанцы прыгают через пламенеющие бревна. Это действо отмечает приход зимы и очищение от всего плохого, старого и больного.

Испанское Рождество — Navidad — начинается уже 24 декабря. В канун, который называют Благодатной ночью (исп. Nochebuena), испанцы собираются за общим столом, чтобы вспомнить всё хорошее, поблагодарить своих родственников и спеть рождественские песни.

Рождественская ель — arbol del año nuevo — неотъемлемая часть праздника. Под ней, собственно, и полагается, обнявшись с близкими и дальними родственниками, петь «вильянсикос» (исп. villancicos, традиционные испанские рождественские песни). Их, кстати, за долгие год накопилось приличное количество, так что, разбившись на команды, вполне можно соревноваться, кто кого перепоет.

Эти же песнопения воспроизводят и испанские детишки, расхаживающие по соседским домам и получающие за свои представления «агинальдо» (исп. aguinaldo — рождественский подарок; подарок в день поклонения волхвов), состоящий из конфет, халвы и прочих сладостей. Конечно, эти своеобразные колядки довольно сложно воспроизводить в условиях больших мегаполисов типа Мадрида и Бильбао. А вот в городках и деревеньках такая традиция сохранилась.

Как и обычай «петушиной мессы» (исп. misa del gallo), на которую испанцы собираются в церкви после полуночи. Это, казалось бы, странное для религиозного обряда название имеет очень простое объяснение. Считается, что петух был первым живым существом, увидевшим рождение младенца Иисуса и возвестившим о легендарном событии всему миру.

Сегодня о главной причине праздника испанцам напоминают «белены» (исп. belenes). Это самодельные (или чаще покупные) макеты сценок, главный сюжет которых всегда един — появление на свет младенца Христа. Действующие лица в них повторяются на протяжении многих веков — это Дева Мария, волхвы и, конечно же, сам святой младенец. К ним каждый мастер добавляет уже кого-то или что-то на свой вкус — россыпи сена, добродушных осликов, типичных для Испании быков и белокрылых божьих вестников. Белены выставляются в витринах магазинов, на улицах города, у входов в дома и даже в шкафах комнат. Рождественское настроение вносят и разноцветные огоньки, украшающие окна испанских квартир. Они символизируют рождественские звездочки, зажигающиеся в темном таинственном небе.

Вот так, с бокалом кавы и под звуки рождественских песнопений, испанцы и встречают свой главный праздник. Главный, но не единственный. Ведь Рождество лишь первое звено в цепочке святочных праздников, длящихся несколько недель в стране вечного праздника. Испанцы говорят: «Esta noche es Nochebuena, Y no es noche de dormir» («Эта ночь — Благодатная ночь. И эта ночь не для того, чтобы спать»).

Источник: http://www.chaskor.ru/article/blagodatnaya..._v_ispanii_2236

Автор: light225 9.12.2009 - 18:42
Рождество

К заветной дате 25 декабря испанцы подходят уже морально подготовленными - праздничное настроение просто бьет через край. И как тут не проникнуться духом праздника, если о нем напоминают тысячи деталей на протяжение всего декабря? Во всех магазинах появляются горы чисто рождественских продуктов. Это прежде всего сладости - халва, марципаны, анисовые леденцы. В обычное время года купить их очень сложно, да и не принято.

Помимо сладостей, обязательно на праздничном столе каждого испанца будут присутствовать морские ракообразные - креветки, крабы, лангусты - и, разумеется, шампанское. Впрочем, напиток этот хоть и зовется в Испании "чампань", напоминая о французском винодельческом районе, но в продажу поступает под названием "кава", чтобы привередливые французы не могли придраться. Цены на эти продукты к Рождеству выстреливают, но, несмотря на это, испанцы с удовольствием закупают в огромных количествах дары моря и пенящийся напиток. По традиции любая испанская фиеста должна сопровождаться обильной и вкусной трапезой, а уж на самый главный праздник в году денег никто не жалеет.

Источник: http://spalex.narod.ru/fiestas/navidad.html

Автор: light225 9.12.2009 - 18:44
Туррон со сливками и орехами

Продукты: 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара, 1 стакан меда, 6 штук яичных белков, 1 столовая ложка жирных сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 500 грамм очищенных орехов, ванилин, вафельные пластины для основы.

Сахар залейте водой, размешайте до полного растворения сахара, добавьте мед и варите на маленьком огне до золотисто-коричневого цвета.

Белки отделите от желтков, охладите. Взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру. Затем постепенно добавьте взбитые белки в медово-сахарную массу. Дайте массе дважды закипеть, после уменьшите огонь и варите, помешивая, 15-20 минут. Добавьте орехи, размешайте и выложите получившуюся массу на вафли, закройте второй половиной вафель, положите под пресс и оставьте застывать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publ...-22-956917.html

Автор: light225 9.12.2009 - 18:55
Рождество в Германии

Рождество или Святая Ночь (Weihnachten) в Германии проходит спокойно, в кругу семьи. Традиционно в этот день принято одеваться в красные и тёмно-зелёные цвета. Для украшения улиц и домов используются в основном красные и золотые цвета.

Главные символы Рождества в Германии - ёлка и рождественский фестиваль (Weihnachtsfest). С ноября (11 числа 11 месяца в 11 часов 11 минут) и до самого кануна Рождества вся Германия веселится на главных площадях городов и присматривает подарки на рождественских ярмарках. Лучшей в Германии считается Нюрнбергская ярмарка. Там вы не увидите пластиковых гирлянд и не услышите «коммерческой музыки» - всё исключительно натуральное. Каждый город имеет собственные обычаи, но по всей стране атрибутами праздника являются сувенирные щелкунчики, жареные каштаны, печёные яблоки, имбирные пряники и Lebkuchen - орехово-имбирный пирог в шоколаде. На рождественских ярмарках продают глинтвейн - горячее красное вино со специями, приготовляемое в кафе или на улицах на открытом огне. Немецкий глинтвейн может быть и слабым, и крепким - с добавлением коньяка, рома и крепких настоек на травах. Другой горячительный рождественский напиток - «огненный зуб». В большом чане готовится пунш, над ним устанавливается большой сахарный «зуб», пропитанный ромом, поджигается и, плавясь, стекает жидким пламенем в пунш, где продолжает гореть.

Раньше в Европе было принято поститься до Рождества, сейчас этот обычай сохранился только в Православной церкви. В Германии и некоторых других католически странах остался лишь отголосок поста - календарь адвента. Первоначально этот календарь состоял из 24 маленьких окошек, которые по одному открывали каждый день вплоть до Рождества и находили за ними картинки на библейские темы. Сегодня такие календари очень любимы детьми, потому что скрывают в себе фигурки из шоколада или конфеты.

Празднество в канун Рождества (24 декабря) начинается после обмена подарками. На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) - древний символ христианства - и богатое разнообразие закусок. В канун Рождества также угощаются домашним печеньем, пирогом и игристым вином. Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница. Пшеничной каше на молоке с маслом и мёдом приписывали магические свойства. Кстати, есть мнение, что поговорка <мало каши ел> означает небольшое количество лет, а значит, и небольшое количество рождественских каш.

Основным рождественским блюдом в Германии, как и во многих других странах, считается гусь. С середины ноября (после праздника Святого Мартина, который тоже отмечается блюдом из гуся) немецкие фермеры стараются посильнее раскормить своих гусей, чтобы подороже их продать перед Рождеством. Для рождественских блюд используются птицы, которых держали в тесных вольерах. Их мясо нежнее, чем у тех, которым позволяется пастись свободно. На Рождество гуся фаршируют, запекают и подают с винным соусом. Каждый ресторан и каждая семья имеют свои рецепты приготовления рождественского гуся; самый распространённый способ - запекание гуся с яблоками и черносливом. Следующий по популярности - жареный гусь с клёцками.

Альтернативой или дополнением к рождественскому фаршированному гусю в Германии считается свинина с квашеной капустой. Считается, что это блюдо приносит здоровье и счастье в будущем году. К главному блюду обычно подаётся гарнир (картофель или овощи) и овощной салат. В некоторых районах Германии с недавнего времени принято подавать к рождественскому столу мясное фондю; в некоторых - белую колбасу или сыр.

Как и всё немецкое, рождественская кухня в Германии добротна и подчинена строгим правилам. Земли Германии дарят человеку продукты высокого качества, которые в сочетании с точной рецептурой, передаваемой из поколения в поколение, дают простые, но сытные и удивительно красивые блюда. Многие рождественские рецепты сохранились в Германии в неизменном виде со времён средневековья и язычества. В дохристианскую эпоху германские народы праздновали зимнее солнцестояние, приходящееся примерно на то же время, что и Рождество. Неудивительно, что многие древние праздничные блюда перешли в разряд «рождественских» и приобрели новый смысл, не изменив рецептуры.

Немецкая рождественская выпечка появилась как дары языческим богам, которых старались задобрить имбирными пряниками, марципаном, кексами и фруктовыми пирогами. На рождественский стол обязательно подаётся большое блюдо с орехами, яблоками и пирогами, испечёнными за неделю. Эти угощения глубоко символичны: яблоко напоминает о дереве познания добра и зла; орехи в скорлупе означают преодоление трудностей на пути к тайнам жизни.

В 14 веке неизвестный повар из Дрездена придумал штоллен - рождественский пирог, напоминающий младенца в пелёнке. В состав этого пирога входят изюм, миндаль, ром, цедра апельсина и различные пряности: ваниль, анис, корица. Сверху пирог обильно посыпается сахарной пудрой. Штоллен принято есть в первый день Рождества и в течение нескольких дней после него. Он имеет сухую плотную структуру и густой аромат. Прелесть этого пирога в том, что он становится ещё вкуснее на следующий день и идеально подходит к утреннему кофе. В современной Германии рождественский штоллен - символ праздника и «визитная карточка» рождественских ярмарок. Перед Рождеством, каждый раз в разных городах проводится Праздник штоллена. В 2000 году был изготовлен самый большой штоллен - 4200 кг. Другое типично немецкое рождественское украшение стола - пряничный домик- появилось в 18 веке. Примерно в то же время появился и яблочный штрудель, вытеснивший ранние виды обрядовой выпечки на востоке Германии.

Сегодня печь пряники в Германии начинают с начала декабря. Сладостями украшают ёлку; их принято дарить друг другу перед Рождеством. Дети в Германии верят, что вкусные подарки им приносит младенец Христос, и называют их «Христовыми узелками». Многие немецкие хозяйки радуют своих детей разнообразием рождественских пряников: ёлками, гномами, звездочками и другими забавными фигурками с разными вкусами. Чтобы соорудить пряничный домик, необходимо провести на кухне не один час, поэтому дети с удовольствием наблюдают за процессом и помогают по мере сил.

Праздничное настроение в Германии сохраняется ещё 12 дней после Рождества, до Дня Трёх Королей (6 января). В этот день дети Германии и Австрии ходят по домам и поют песни, а взрослые угощают их конфетами, совсем как в России в ночь перед Рождеством.

Источник: http://www.kedem.ru/voyaj/cuisine/ggchristmas/

Автор: light225 9.12.2009 - 19:13
РОЖДЕСТВО В ГЕРМАНИИ

Адвент календарь, елка такая же свежая, как торты и пряное печенье, а в ванной, вполне возможно, плавает живой карп - добро пожаловать в традиционное немецкое Рождество.

Немецкое Рождество начинается с символическим зажиганием первой свечи в венке адвента, происходит это за четыре воскресенья до Рождества. В это же время дети начинают открывать сладкие календари адвента (они рассчитаны на 24 дня, и в окошечке календаря каждый день прячется по конфетке). В гамбургской семье Финдорфов это совсем необычное мероприятие. Через всю кухню вешают веревку, на которой вешают двадцать четыре мешочка со сладостями. Каждый день малыши с восторгом отрезают с веревки по одному мешочку.

Дети с нетерпением ожидают канун 6-го декабря, дня святого Николая. Перед тем, как ложиться спать, они до блеска начищают все свои ботинки и оставляют один (обычно, самый большой) на пороге их спальни. Если выставить ботинок на пороге квартиры, то все соседи могут складывать в них конфеты. Но происходит это только, если дети хорошо себя вели, иначе в ботинках окажутся только сухие ветки.

В это же время начинают подготавливать рождественскую вычечку по старинным семейным рецептам. В семье Финдорфов, например, пекут три разных типа выпечки: braunekuchen, твердое печенье с кардамоном и сиропом, Bayrische lebkuchen, пряники с молотой гвоздикой и орехами, и масляное печенье.

Затем до 24 декабря на работе устраиваются вечеринки, проходят школьные рождественские концерты. Heilige Abend - самый важный день рождественских праздников. Утром приносят елку и украшают его деревянными игрушками, свечами и стеклянными шариками - некоторым из них старше 100 лет. Финдорфам игрушки достались еще от прабабушки, которая жила в Erzgebirgе - в районе, который граничит с Чехией, домом традиционных рождественских украшений: цветных деревянных игрушек и щелкунчиков. Как говорит Ирма Финфорф: "Я не понимаю людей, которые говорят, что в этом году моя елка будет оранжевой - для меня Рождество - это традиция".

Детям не показывают елку, пока они не сходили в церковь ранним вечером. По возвращению бьет колокол, и это означает, что началось Рождество. Дети несутся домой и кидаются к подаркам под елкой.

Когда все подарочное возбуждение улеглось, время садиться за стол. Традиционно на обед подают прозрачный овощной суп, вареного карпа с кремовым соусом из хрена и картофель в масле, а на десерт печеное яблоко с начинкой и ванильным соусом. В наши дни карпа можно купить полностью подготовленным в рыбном магазине утром 24-го, но раньше карпу приходилось плавать в ванной три дня до приготовления, чтобы он очистился.

25-го декабря празднования продолжаются, зачастую в доме бабушек и дедушек. Снова обмениваются подарками, и вся семья садится за сытный обед, состоящий из запеченной утки или гуся, красной капусты и кнедлей (картофельных клецек). Затем все идут гулять. А вечером все собираются дома и болтают за рождественским печеньем.

Источник: http://www.kuking.net/10_498.htm

"Рождество в Германии"

Отмечают его с большим размахом и готовится начинают задолго до начала. Уже где-то в начале октябре в магазинах появляются шоколадные Деды Морозы (Weinnachtsmann), Hиколаусы, рождественские пряники с корицей (Lebkuchen) , и один из главных атрибутов рождественского стола - Stollen (рождественский дрожжевой кекс с душистыми пряностями, изюмом, цукатами, обильно посыпанный сахарной пудрой).

Главное торжество - это Святой Вечер "Heiliger Abend" отмечают 24 декабря, но уже за четыре воскресенья до него о приближающимся празднике вспоминают все, потому что в конце ноября празднуют первый Адвент. В этот вечер положено зажигать первую свечку на венке "Adventskranz". Всего свечей - четыре. Каждое следующее воскресенье зажигают ещё одну свечу. В последнее воскресенье перед Рождеством зажигают все четыре свечи, чтобы осветить место , где находится венок.
Для детей продают специальные адвентс-календари (Adventskalender). Это такие всевозможные коробки с открывающимися бумажными дверками. Всего дверок 24.
И каждый день , начиная с 1-го декабря, ребенок открывает одну дверку и достает оттуда какой-нибудь сюрприз. Это может быть или шоколадная фигурка или маленькая игрушка. Дети очень радуются этим маленьким , но неожиданным подарочкам.

Источник: http://zhurnal.lib.ru/l/ljua/weihnachten.shtml

Автор: light225 9.12.2009 - 19:33
Рождество в Польше

Рождество в Польше празднуют 25 декабря. Перед Рождеством – пост, который называется адвент и длится до святой вечери. В Польше святую вечерю называют вигилия.

В костеле ставят шопку (деревянный домик с крышей из соломы). В ней делают ясельки, в которых будет лежать новорожденный Иисусик. Возле шопки – лесенка, по которой день за днем опускают статуетку маленького Иисусика. 24 декабря статуетку ложат в ясельки.

В дни поста в костеле проходят службы, так называемые рораты. Очень интересно смотреть, как двумя рядами стоят мальчики с фонариками, которые светятся. После службы дети подходят к ксендзу (священнику). На столе лежит поднос, на котором - бумажки, а на них написаны фамилии мальчиков, принимавших участие в службе. Проходит, как–бы розыгрыш: два мальчика, которые достанут бумажки со своими именами, полу чат статуетки Марии и Йосифа. Дома они будут молиться этим статуеткам, а на следующий день принесут в костел, чтобы после службы двое следующих мальчика тоже получили статуетки для молитвы.

В костеле, как и в наших церквях ставят елки, украшают елочными грушками и гирляндами. Очень красиво убран сам костел, во время службы звучит орган.

Рождество в Польше, как и во всех странах, празднуют очень торжественно. Как и у каждого народа,. здесь есть свои традиции.Перед Рождеством, 24 декабря, с утра поляки готовятся к святой вечере – вигилии. На праздничном столе, должно стоять 12 постных блюд, среди которых обязательно должна быть кутья, которую готовят из толченой пшеницы (сейчас готовую пшеницу можно купить в магазинах). Ее заправляют медом, орехами, изюмом. Готовят также борщ с ушками (маленькие варенички из сушених вареных грибов). На рождественном столе должна быть и рыба, обязательно карп (жареный, заливное из карпа, фаршированный). Также на стол ставят и селедку, украшенную кольцами лука и зелени. Вареники делают из картошки, капусты. Подают и капусту, и фасоль, словом стараются, чтобы на рождественском столе, как уже говорилось выше, было 12 блюд. На десерт подают компот из сухофруктов, пампушки(пончики).

Это, так называемые вигилийные, постные блюда. Вместе с тем готовятся блюда на Рождество. Это и холодец, и всевозможные салаты, традиционные флячки (блюдо из корових желудков), голубцы.Эти блюда можно употреблять только после 24 часов, то есть когда наступит Рождество.
Вот и вечер перед Рождеством. На стол ложат немножко сена, это как частичка яселек, в которых родился Христос. Своим рождением каждый год, Бог напоминает нам,что он о нас не забыл. Стол застилают обязательно белой скатертью, чтобы показать, что у сидящих за столом, только чистые помыслы. На столе зажигают свечку, ставят для каждого прибор, и еще отдельный прибор для гостя, если кто – то пожалует в дом. Под елку ставят подарки для членов семьи (у поляков традиция обмениваться подарками на Рождество).

Корда на небе появится первая звездочка, все собираются за праздничным столом. В тишине звучит молитва, после которой старший в семье разламывает оплатек (это тоненькая пластиночка из печеного теста, которую покупают в костелах). На нем зображено Рождество.Члены семьи обмениваются кусочками оплатка, желают друг другу здоровья и счастья, просят прощения за нанесенные обиды. Это самый важный момент во время святой вечери. После обмена пожеланиями все садятся за стол, ужинают, поют колядки (рождественские песни). После праздничного ужина семья обменивается подарками, приходят гости, что самое интересное со своими оплатками. Гости и хозяева обмениваются оплатками и пожеланиями.
Еще одной традицией на Рождество в Польше есть служба (пастерка), которая проводится в ночь перед Рождеством, то есть после 24 часов. Все собираются в костеле, чтобы в эту святую ночь, когда родился Бог, быть вместе и почувствовать его присутствие. После службы звучат колядки, а потом все расходятся по домам, чтобы утром опять собраться на службу, услышать снова колядки, орган, и поздравления с Рождеством Христовым от своего священника.

После службы семья собирается за столом на праздничный завтрак, а потом, в течение дня, родственники и знакомые ходят друг к другу в гости. Также можно увидеть, как по улицам идут вертепы (это дети, которые показывают театрализованное выступление о Рождестве). Их приглашают в дома, смотрят выступление, угощают сладким, конфетами.

Рождество в Польше – это очень красивый и торжественный праздник. Польша бережет свои традиции, а дети с малих лет ходят в костел, чтобы приобщаться к религии и помнить, что Бог родился, чтобы все мы были счастливы, и чтобы Рождество всегда ставалось в нашей душе светлым праздником.

Источник: http://dreamfood.info/438-kak-prazdnujut-r...o-v-polshe.html

Автор: Станислава 9.12.2009 - 19:34
light225

Люсь, да интересно!!! Молодец!

Автор: innok 9.12.2009 - 19:40
Ой, девочки, КАК ИНТЕРЕСНО! На одном дыхании всё прочитала smile.gif

Автор: Иpena 9.12.2009 - 21:44
light225
Люсь, можно неточности указать, народ все же не всегда правильно пишет в инете? rolleyes.gif
la fête des Rois - заключает Рождественские празднования
La Galette des Rois готовят и едят в течении почти месяца, до конца января точно, угощают друг друга, носят их на работу по очереди. Вместо боба запекаются пластиковые фигурки святых, королевы, короля, прилагается и картонная золоченая корона...Если тебе попалась фигурка, то ты будешь королём дня, тебя коронуют и все должны будут тебе повиноваться. Дети в школах с удовольствием играют в бобовых королей в эти дни.

хм...про белый пудинг не в курсе, не наш регион наверное

Автор: light225 9.12.2009 - 21:51
Станислава
Таня, если что не так, пиши smile.gif, добавлю к информации.

innok
smile.gif, вот и мне было интересно узнать столько нового.

Иpena
Ира, спасибо, допишу в информацию biggrin.gif.

Теперь буду ждать когда вы что-нибудь из перечисленого приготовите rolleyes.gif.

Автор: light225 9.12.2009 - 22:07
Рождественские традиции Польши

Рождество - самый важный праздник в Польше. Для всех граждан Польши сочельник - это время сбора всего семейства, а Рождество - ночь волшебства. Польское суеверие гласит, что в ночь на Рождество животные способны разговаривать. Многие старые Рождественские традиции пережили столетия, например, лишняя тарелка на Рождественском столе для нежданного гостя, или количество блюд, которые должны быть на Рождественском столе, или несколько пучков соломы под Рождественским столом.

Но для большинства поляков Рождество это время, когда вся семья собирается за Рождественским столом. Эту ночь очень немногие люди проводят вне дома. Во время Рождества (25-ого и 26-ого декабря) поляки приглашают своих друзей к себе на праздничный обед или ужин.

С самого раннего утра 24 декабря женщины убирают дома и готовят разнообразные блюда, приготавливаясь к Сочельнику.

Единственная вещь, которая была принесена из-за границы и принята поляками - это большие Рождественские елки, стоящие на центральных площадях больших городов Польши.

О традиции сочельника в Польше следует рассказать особо. 24 декабря - это день больших забот: наряжают елку, готовят и упаковывают подарки. Подарок должен получить каждый участник праздника.

Большинство поляков не пьют и не едят "до первой звезды", чтобы собраться всей семьей за столом около шести часов вечера. Иногда под скатерть кладут немного сена как напоминание о Вифлеемской пещере. На столе непременно должно быть не меньше двенадцати блюд. Как правило, готовится "борщок с ушками" - кисловатый свекольный бульон, вместе с которым едят "ушки" - крошечные пельмени, начиненные грибами или капустой.
На столе в Сочельник отсутствует не только мясо, но и спиртное. Зато всегда есть блюдо с облатками - освященным хлебом, похожим на тонкие вафли, украшенные вытисненными рождественскими рисунками.

Рождественский день начинается с праздничного обеда, снова в кругу семьи, но уже с вином и мясными блюдами, среди которых первенствует бигос - капуста с тушеным мясом. Всю рождественскую неделю поляки ходят друг к другу в гости, пьют чай с пряниками и другой выпечкой, смотрят подготовленные детьми представления, некоторые посещают бедных и больных.

Источник: http://relax.wild-mistress.ru/wm/relax.nsf...325741C004729BF

Польская кухня рождественского Сочельника

Польские кулинарные обычаи - это не просто свойственная полякам система питания. Это национальное достояние. Это услада из услад. Это тяжкое испытание. Это жесткая проверка на выносливость. Это… это что-то невообразимое! Они складывались и под влиянием буйного национального темперамента, и известного польского радушия, жизнерадостности, душевной широты, размаха, искренности - словом, всех тех черт, что составляют польский национальный характер.
Рождество в Польше празднуется особенно торжественно. Это традиционный праздник, камерный, семейный, однако ж, по свидетельству Лукаша Голембовского (XVIII век) "поляк не любит есть в одиночестве ни в будни, ни в праздники; поэтому он безмерно рад гостю; тот, кто не имеет семьи, должен иметь домочадца, приживальщика, позовет священника, с которым ему приятно сесть за стол и за трапезой побеседовать…".

И вот они встречаются - Рождество и польская традиционная кухня. Тогда наступает кульминация польского кулинарного года, и польский стол предстает во всем своем великолепии.

Главным пунктом кулинарной программы остается сочельник, то есть канун самого праздника. Праздничный ужин - еще постный, ведь Рождественский пост заканчивается ночью, с появлением звезд на небе. Все блюда приготовляются на растительном масле, но с добавлением сливочного. Что греха таить, славные польские паны древности умели обратить запрет на потребление мяса в свою пользу и изощрялись в приготовлении утонченных блюд. И поэтому нет ничего удивительного, что польские посты славились далеко за пределами Речи Посполитой.

Традиционный ужин в сочельник состоит из … двенадцати перемен блюд! По числу апостолов! Очень благочестиво. Так-то вот постились поляки в старину! Следует признать, конечно, что такие обильные ужины отошли в прошлое. Аппетиты, что ли, не те, что у предков, проедавших целые состояния…

Однако же вкус традиционных блюд и церемониал сочельника остались прежними. Вначале, после молитвы за столом, разделяют на всех принесенную из церкви облатку. Старопольские облатки были разноцветные и очень изукрашенные. Теперь пекут более скромные белые облатки с тисненым узором. Не забывают и о поминовении усопших, для которых на столе ставится отдельный прибор с кусочком облатки. В прибор откладывается понемножку от каждого блюда. На этот языческий след в благочестивых католических обрядах ради светлого праздника Рождества приходится закрыть глаза.

Начинается ужин одним из традиционных супов: красный борщ с ушками, грибной, реже - миндальный суп. Самым популярным остается борщ, который готовят на свекольном квасе. К этому легонькому постному супчику (в котором, кстати сказать, плавают "ушки" - мучные клецки с овощами) подают еще пирожки из песочного теста с грибами - для разминки. В сущности, суп ведь должен не насытить, а только "разогреть" желудок

Далее подобает переходить к рыбным блюдам. В былые времена том случае, если рыбных блюд оказывалось больше двенадцати, обжоры решали и эту незадачу в свою пользу: все рыбные кушанья считали за одну перемену блюд. В наши дни в качестве рыбного блюда обычно выступают карп или щука под серым соусом.

Для приготовления этого блюда - в том случае, если свято блюдут обычаи старины - покупают живого карпа и безжалостно закалывают в раковине на кухне. Кровь хозяйка преспокойно собирает в чашку, куда перед этим выжат сок лимона. Это будет добавлено в соус. Соус к рыбе - это нечто невообразимое. Перечислим только лишь ингредиенты, добавляемые к рыбе на разных стадиях приготовления блюда: красное вино, сельдерей, лук, лимон, имбирь, перец, сахар, темное пиво, сливовое повидло, сухари от медовых пряников, миндаль, изюм, сливочное масло, морковь…

Карп - это вообще рыба номер один в польской кухне. Его разводят в Польше с XIII века. Кроме того, следует знать, что чешуйка карпа, поданного в сочельник, если положить ее в бумажник, приносит деньги.

Кроме того, на столе, скорее всего, будет еще одна рыба - сельдь. И с нею - водка Выборова. В XIV столетии сельдь и водка появились в Польше одновременно. Будем считать этот факт исторической случайностью. Еще на Рождество в Польше пьют пиво - варецкое и гродзинское, стариннейших марок.

Кроме рыбного блюда, на столе появляются традиционная старопольская капуста, блюда из грибов, фруктовые взвары и компоты, ритуальная кутья и пироги. Думаете, капуста - это нечто овощное для облегчения пищеварения? Формально это действительно так. Ну, пробуйте. В это блюдо входят кислая капуста, свежая капуста, горох и тефтельки из размятого картофеля и толченых грецких орехов. Еще яйца, масло и пряности.

Первое место среди сладких печеностей занимают "перники", "маковцы", "бабы", пряное печенье. Наибольшей славой пользуются торуньские пряники "катажинки"-"катеринки". Их нынче ежегодно потребляют не менее двух тонн - притом, что многие их не покупают, а пекут дома по семейным рецептам. "Катажинки" выпекаются в формах с искусной резьбой, причем некоторые из форм копируются с оригиналов 1640 года! Приготовление теста в те времена было целым процессом. Тесто дозревало медленно, и в сыром виде могло храниться месяцами. Кадка с тестом нередко была частью приданого польских девушек из шляхетских и городских семей. Очень пряные пряники (несладкие) идут как закуска к водке, сладкие и сдобные идут на десерт.

Вообще, считается выясненным, что самое лучшее, что есть в Польше, это "гданьская водка, торуньские пряники, варшавские башмаки и краковские панны". Можно иметь в виду. И еще нужно иметь в виду, что все это - только Сочельник, конец поста. В последующие дни тоже едят, едят много, едят скоромно… Отправляясь в Польшу на рождественские праздники, нужно принять все это к сведению и… заранее принять какие-то меры. Согласитесь, ведь отказаться от всего этого великолепия будет просто глупо…

Источник: http://history.megatis.ru/2_12899.html

Автор: Иpena 9.12.2009 - 22:26
light225
ну, полено я собираюсь делать, фуа-гра рискнула собственноручно сделать, стоит теперь в холодильнике до своего часа, даже не знаю еще как оно на вкус smile.gif

Автор: light225 9.12.2009 - 22:34
Иpena
Будем ждать фотоотчета с рецептами smile.gif.

Автор: Иpena 9.12.2009 - 22:55
light225
если все удастся smile.gif

Автор: light225 9.12.2009 - 23:00
Рождество в Украине

В давней украинской традиции для надлежащего празднования рождественско-новогодних обрядов важной была заблаговременная и серьезная подготовка. Обязательно еще с поры жатв бережно хранили обжиночный Рай-дидух (Дидух), в который втыкали стебли разных злаковых культур (ржи, пшеницы, овса и т.д.) и отбирали мягкое благоухающее сено. К праздникам по хозяйству завершали практически всю важную работу от благоустройства дома, двора и хозяйственных зданий до ремонта рабочего реманента (даже летнего: телеги, косы и т.п.) и ткачества полотна и дубления кожи.

По обыкновению к праздникам хозяйки тщательным образом убирали в домах, выбеливали помещение и цветами разрисовывали дымоход, застилали новые или чисто выстиранные скатерки, рядна и полотенца. Обязательно пытались сделать обновки (новая одежда) для всех членов семьи и купить новой посуды (макитры, горшки, кочерги и макогоны). Из воска собственной пасеки люди изготовляли праздничные свечи, приговаривая специальные заговоры и молитвы.

В подготовке к рождественско-новогодним праздникам были задействованы и мал и стар. Бабушки, деря перо на подушки, попутно учили детвору колядовать, щедрувать и засевать. Парни и девушки тоже, готовясь к колядкам, собирались вместе, изготовляли ритуальный наряд и костюмы и учились выполнять действа с вертепом и рождественской зарей. Также избирали своего главного атамана („березу"), побажальников (тот, кто будет желать), казначея, міхоношу (тот, кто будет носить мешок) и других исполнителей.

В канун Рождества - 6 января (этот день звали Вилия) еще на рассвете хозяин и хозяйка ритуально готовили Божью еду - кутью и вар. Для этого особенным образом в печи ложились дрова, которые требовалось зажигать „живым огнем" (потерев деревом о дерево, или огнивом), в более поздней традиции уже пользовались спичками. Для кутьи бралась заблаговременно потолоченная и моченая пшеница, а также „непочатая" - набранная до восхода солнца вода, которую, считали, освятил ночью сам бог солнца. Это касалось и кнышей, которые вынимали из печи „до света", а в печь сажали калачи и постные пирожки. Кныш выпекали, замешивая его как обычный хлеб, и кладя сверху маленький хлебец, который звали душой и который предназначался для Духов-Лада, то есть душ умерших предков. Потом хозяйка готовила на предрассветной воде и в новом горшке голубцы и другие блюда, которых должно было быть двенадцать.

Особенно следили, чтобы Божья еда была вынута из печи с восходом солнца. Для окончательного приготовления кутьи к сваренной пшенице добавляли мед, валашские орехи, мак и изюмины (пшеница считалась символом вечной жизни, а мед - вечного счастья святых на Небе). Вар или узвар готовили из сухофруктов (яблок, груш, слив, вишен).

Когда Божья еда и кныши уже на скамье, то с первым лучом солнца хозяин открывал домашние двери, амбары, риги, конюшни и даже ворота, потому что, считалось, что на землю всходит бог урожая, достатка и богатства. Волшебным зельем (маком-видюком) люди осыпали всю домашнюю живность, чтобы отвернуть злую силу и еще раз проверяли все ли готово к Свят-вечеру. Тогда уже требовалось внести в дом „Святки". Для этого отец брал за руку старшего мальчика и шел с ним в овин, неся непочатую воду, а мальчик - три колоска. Там уже стоял приготовленный Рай-дидух и 12 вязанок душистого сена. Все это обрызгивали довосходной водой и, приговаривали молитву: „Милостивый Боже, и ты, Солнце праведно, со Святым Рождеством! В прошлом году дали вы урожай, дали добро, богатство и здоровье... Пошлите еще лучше в этом году!"

Потом брали Рай-дидуха и сено и несли к жилищу, где хозяйка встречала их с кнышом и зажженной свечой. Впоследствии все вместе устанавливали Дидуха на покуте, стелили сеном стол и пол, и детки ритуально катались по полу, чтобы не переводилась живность.

Согласно традиционному украинскому мировоззрению Рай-дидух вмещал в себе дидухов-пращуров, дух жилья, добрых Духов-Лада. Последние, считалось, после жатв вселяются в сноп-Дидух и с ним переходят с нивы в ригу. А другие Духи-Лада переходят из полей в леса, горы и долины. Именно на Вилию духи вместе с Дидухом, которого еще зовут „Раем" (потому что именно там находятся души), входят в жилище людей и для них хозяева устраивают Святую Вечерю. На эту Богатую Кутью кроме добрых духов приходят и бог урожая, и бог домашних животных.

До тех пор пока Рай-дидух стоит на покуте, сурово запрещалось выполнять любую работу, кроме ухода за скотом. В эту пору хозяйки даже выносили из жилища веник, чтобы не подметать в доме. Святым называли не только ужин 6.01, но и следующие ужины вплоть до Щедрого Вечера 13.01. В эту пору годилось лишь праздновать и не работать.

Место же Дидуха в доме звалось „Раем", потому что там, считали, с этого времени будут находиться души пращуров-покровителей рода и дома.

Поверх сена на столе стелили первую скатерку для добрых душ и, разложив по краям чар-зелье или чеснок, застилали вторую скатерть - для людей. Посреди стола хозяин ставил для духов кныш, а хозяйка каравай, в который вставляли и свечу.

Кутью и вар торжественно переносили на покуть, предварительно собрав из кутьи сухой верх для живности. Дети в это время магически кокали и жужжали, чтобы куры и пчелы велись. Кутью накрывали кнышом, вар - караваем и, похозяйничав со скотом, все ожидали наступления сумраков.

Готовясь к ужину, семья надевала нарядную одежду и нетерпеливо ожидала первой зари на ночном небе, потому что утром требовалось поститься и ничего не есть.

Выйдя во двор, дети следили за небом и с появлением звезды, заходили в дом и извещали долгожданную весть. Из этого момента можно было начинать Святую Вечерю.

Первым за стол садился хозяин, а за ним по старшинству и другие. Все почтенно продували скамьи, чтобы не присесть на Духа, потому что считалось, что на богатую кутью приходят духи предков. Во время святого ужина не гоже было вставать из-за стола (это могла делать лишь хозяйка, которая садилась перед столом), разговаривали почтенно и не громко.

В Вилию в канун Святой Вечери не гоже было ходить в гости или к другому дому, а также ничего не одалживали. Все пытались быть дома вместе и даже путешествующие предпочитали до этого дня вернуться домой.

Начиная Святую Вечерю, хозяин с молитвой набирал из горшка в новую макитру кутью, добавлял тертого мака и медовую ситу и ставил на стол (где горела зажженная свеча, лежал кныш и каравай). В первую очередь кормили скот и домашнюю живность. Потом самый старший хозяин брал ложкой кутью и говорил молитву за покойных дедов и родителей, приглашая их на ужин. Для них и отсутствующих членов семьи на столе специально ставили две тарелки и рюмки (из них никто не ел, и туда насыпали кутью). В некоторых районах сохранился обычай подбрасывать ложку кутьи к потолку, приговаривая, чтобы Бог послал много приплоду в хозяйстве. Потом хозяин подносил рюмку и произносил молитву за сущих членов семьи. За ужин рюмка очередью обходила всех взрослых родственников, а кушанья употребляли из общих мисок.

Считалось доброй приметой, если на Святую Вечерю приходили одинокие, бедные, неприкаянные люди. Их щедро принимали и угодничали.

По традиции, на Святвечер должно быть „богато" - 12 постных блюд: кутья, вар, горох, капустник, рыбные блюда, голубцы, борщ, вареники, блины, каша, пирожки, грибы. После ужина, который длился несколько (3-4) часов, кутью и некоторые другие блюда не убирали со стола, а оставляли для духов, которые будут садиться за Святую Вечерю во второй раз. Для них также ставили стакан воды и чистое полотенце.

После ужина люди начинали петь колядки, которые еще с дохристианских времен посвящались сотворению Мира, Богу-солнцу, урожайности и приплоду домашней живности. Гадали по стебелькам, которые вытягивали из-под скатерки на столе. Потом родители одаривали детей, гостей и друг друга деньгами и подарками, что символизировало будущий достаток и богатство.

После Святой Вечери и угощений не гоже было спать, особенно хозяину и хозяйке, которые ложились отдохнуть одетыми, чтобы не заснуть. Пытались без надобности не выходить из дома или из двора и ничто не занимать до утра. Лишь дети могли отнести обрядовую еду дедушкам, бабушкам или крестным отцам, которые жили рядом. Окошки жилищ всю ночь сверкали светом, потому что и свечи не гасили на Святой Вечер, они сами должны были догореть полностью. Все разговоры велись спокойно, почтенно и касались они предков рода и хозяйства. Нельзя было злиться, ссориться, говорить что-то плохое, потому что это могло сбыться, поскольку в эту ночь злые духи, ведьмы и другие недобрые силы блуждали под окнами, все слышали.

Под утро до восхода солнца начинали ходить мальчики-виншувальники (девочкам ходить с приветствиями не годилось) и „виншували":

Виншувальникам очень радовались, потому что хозяева переживали, чтобы первой не пришла особа женского пола. Потому радостно одаривали ребят деньгами и гостинцами (конфетами, яблоками, орехами, книшиком и т.д.)

7 января праздновали первый день Рождества Христово (годилось отмечать три дня 7 - 9.01). Утром вся семья или несколько представителей шли в церковь на праздничную молитву, которая посвящалась воспоминаниям о рождении Иисуса Христа. Возвращаясь из церкви, люди радостно здоровались:

- Христос родился! - Славите его!
или
- Со Святым Рождеством будьте здоровы!

Иногда, утром хозяин опять ставил свечу, обкуривал дом, обрызгивал святой водой, хозяйка мыла посуду и все еще раз с молитвой садились за постный стол. И только после этого еще раз мылись миски, ложки и накрывали скоромные блюда, люди разговлялись, потому что пост окончился. К Рождеству специально подкармливали и кололи кабана, чтобы приготовить колбасу, кишку (кровянку), студень, зельц, жаркое с гречишной кашей. Готовили также одно молочное блюдо.

После такого сытного обеда хозяин клал на пороге топор и домочадцы, переступая через него, выходили из дома. Хозяин шел хозяйничать со скотом, а пожилые люди и молодежь шли в село для общения. В первый день Рождества в гости почти не ходили. Только женатые дети (с невесткой или зятем) должны были посетить по обеде своих родителей, говорили, что везут „к деду ужин".

Уже под вечер шли первые детские ватаги колядников, каждый имел через плечо котомку, куда складывали гостинцы. Спрашивали у хозяев кому колядовать (чаще всего сыну или дочери), становились перед „застольным окном" и распевали магические стихотворения-молитвы. Люди с верой, надеждой и уважением относились к таким чистосердечным „вестникам добра и счастья".

Вечером к общественной коляде „людно" готовились возле церкви или школы холостяцкие общества. Избирали своего руководителя - Березу (Березая), латкового (собирает сало и колбасы), хлебоношу, казначея, звездаря (носит зарю), звонарей, танцоров, скрипачей. Колядовать годилось несколько ночей, пока обойдут каждое жилище в поселении.

Источник: http://www.nezabarom.ua/christmas/stuff/ro...ogdestvo_v_ukr/

Рождество на Украине

Вечер перед рождеством называется на Украине - святвечер.
Это особенный день и посвящен он подготовке к этому великому празднику.
Хозяин дома все время проводит в заботах о своих животных и уборке двора.
Хозяйка с утра хлопочет у плиты и готовит 12 постных блюд.
Особенно рады святвечеру дети - в этот день они носят вечерю. Носить вечерю означает ходить по домам, сначала по родственникам, соседям, а потом куда ноги донесут.
Входят детки в дом и обращаются к хозяевам с такими словами:
- Прислали батько и маты, нате вам вечерю (что в переводе означает, прислали отец и мать, что – бы принести вам ужин) – говорят они и протягивают пирожки, которые испекла их мать.
Как правило, пирожки остаются у их хозяев, хотя по традиции их нужно обменивать, в каждом доме на новые (и так как бы обмениваться дарами).
Большое количество вечерников (тех, кто принес вечерю) – очень хороший знак для хозяев и знаменует для них щедрый и благополучный год.
Хлебосольный хозяин обязан угостить вечерников и деньгами и сладостями.
Когда на небе зажигается первая рождественская звезда, вся семья садится за ужин.
На столе должны находиться 12 традиционных рождественских блюд: узвар (отвар из сушеных яблок и груш), гречневая каша, фасоль, вареный горох, жареная капуста, вареники, грибы, голубцы (рисовая каша обернутая в капустный лист), а также коржи (испеченные из теста хлебцы) с маком и кажется, еще что – то.Также еще, обязательно, готовится кутя (вареная пшеница), которую выставляют на стол и окна.
Считается, что во время этой вечери в доме присутствуют не только члены семьи, но и умершие родственники - именно для них и ставится кутя.
На следующий день всей семьей идут в церковь на торжественное богослужение, посвященное рождеству Христову.
После этого начинается уже настоящий праздник. Пост закончен и можно отвести душу хорошей пищей и водочкой.
В этот день ждут гостей и щедро их угощают, а также сами ходят в гости к кумовьям, соседям, хорошим знакомым.
Теперь можно поговорить о жизни под хорошую чарочку горилки и все радуются светлому празднику Рождества.
Еще больше радости у детей. Они начинают колядовать.
Колядки – народные обрядовые песни, которые поют на рождество и считается, что колядники приносят в дом счастье, радость, удачу и благополучие.
Вот так празднуют Рождество на Украине.

Источник: http://historynewyear.com/2007/12/09/rozhdestvo-na-ukraine/

Автор: Svieta 9.12.2009 - 23:02
light225
Люся, я нашла фотки с нашиз прошлогодних родж. столов, выставить? Сразу скажу, готовили все вместе. Мы, молодёжь, помогали только. biggrin.gif

Автор: light225 9.12.2009 - 23:56
Иpena
Я в тебя верю biggrin.gif.

Svieta
Света, конечно выставляй biggrin.gif.

Автор: light225 10.12.2009 - 00:13
Рождество в Белоруси

Рождество Христово отмечают торжественно, соблюдая многие традициии и обряды. В этот день все веселятся, ходят друг к другу в гости. Самые известные рождественские забавы — бесчинства. Непременный атрибут Рождественских праздников — нарядно украшенная елка.
В праздник Рождества есть такая примета: отправившись в гости, в дом первым должен войти мужчина вопреки обычным правилам этикета. Если в дом первой войдет женщина,то принесет хозяевам дома беды, болезни и неприятности.

Источник: http://belarustourism.by/belarus/traditions/

В Беларуси Рождество отмечается дважды — 25 декабря (католическое) и 7 января (православное).
В католицизме Рождество Христово отмечается пышно и торжественно тремя богослужениями: в полночь, на заре и днем, что символизирует собой рождение Иисуса Христа в лоне Отца, во чреве Богоматери и в душе верующего человека. С давних времен в католических храмах принято сооружать вертеп — таким образом воссоздается картина рождения Иисуса. Недалеко от алтаря костела устанавливают "игрушечную" пещеру, в глубине которой помещены ясли с фигуркой новорожденного младенца Иисуса, от которого исходит сияние. Недалеко от яслей устанавливаются фигуры Богоматери и Иосифа. Перед Рождеством есть такой период, который называется Адвент. Это слово латинского происхождения означает пришествие кого-то очень ожидаемого. Адвентом также называют и пост, который по католической традиции длиться четыре недели. Следует заметить, что у католиков несколько "щадящий" режим поста: постятся они только по пятницам. 24 декабря наступает строгий пост, когда можно досыта поесть только один раз в день. Во всем христианском мире Рождество всегда отмечается с особенной атмосфере. Это — семейный праздник. Он издавна сопровождается красочными народными обрядами. В этот день в Европе повсюду стоят украшенные елки, символизируя евангельское древо. Кстати, традиция украшать рождественскую елку пришла из Германии, где люди считали, что вечнозеленые деревья символизируют бессмертие, так как не теряют зимой своей зелени. Идея украшения общественных елок на улицах также относится к 19-му веку. А еще, кроме обязательного наличия в доме елки, есть традиция зажигать свечи. Католическое Рождество в Беларуси традиционно отмечали за большим семейным столом. Нужно было, чтобы поместились все члены семьи и оставалось еще одно свободное место для гостя, который мог внезапно подойти позже. Посередине стола ставили большую свечу и Святое Писание, а рядом на блюдце — облатки (тонкие белые хлебцы), письма и поздравительные открытки. Во многих христианских странах, в том числе и у нас (эта традиция еще сохранилась в деревнях), в рождественские ночи принято колядовать — ходить по домам со звездой, символизирующей ту, которая по преданию более 2 000 лет назад возвестила о рождении Христа. Облаченные в костюмы люди (ряженые) веселятся, поют песни — колядки — и танцуют. За свое "творчество" они получают обычно сладости либо какие-нибудь другие подарки, которые складывают в большой мешок, а потом делят среди всех участников колядования. Наиболее типичным периодом колядования считаются первые три дня святок (сочельник — день перед Рождеством, сама ночь в Рождество и день, следующий за ним), а также канун и первый день Нового года и Крещения. По обычаю колядовать можно с полуночи до восхода солнца. Главным персонажем представления обычно является непослушная резвая коза, которая по сценарию должна скакать без устали. Колядные традиции особенно популярны в западных областях Беларуси. Отличительная особенность празднования Рождества у протестантов — это отсутствие на столе спиртного. У униатов перед богослужением 25 декабря принято накрывать праздничный обед из дюжины блюд на столе, покрытом соломой и белой скатертью. Традиционными для них являются также театрализованные и кукольные представления на религиозные темы. На Рождество, конечно же, принято дарить подарки. Их выбор очень индивидуален. Однако, так как и период подготовки, и само Рождество носят духовный характер, самым что ни на есть рождественским подарком, по мнению священнослужителей, являются религиозная книга, розарий, крестик или же маленький вертеп, который можно поставить дома.

Источник: http://bdg.by/news/news.htm?66278,1

В Беларуси православное Рождество отмечается как государственный праздник. Рождественский сочельник, или Навечерие Рождества Христова, отмечают 6 января. Название «сочельник» происходит от особой пищи, предписываемой на этот день церковным уставом - сочива: размоченных и разваренных зерен пшеницы или риса, чаще с медом, а также бобов, гороха и овощей.

Согласно традиции, ужин в сочельник щедрый, но постный, состоящий из 12 блюд в честь двенадцати апостолов. В этот день по приходу из храма после утреннего богослужения верующие воздерживаются от принятия пищи до появления на небе первой звезды, которая символизирует звезду, взошедшую над Вифлеемом в момент рождения Христа.

В ночь с 6 на 7 января в православных храмах совершаются рождественские богослужения. Традиционно с дохристианских времени в Беларуси 6-7 января - Первая Коляда - конец шестидневного поста, начало праздничных дней и вечеров. Этот праздник всем известен под названием «Большая кутья», который отмечался в честь зимнего солнцестояния (24 декабря по старому стилю). Позже значительный отпечаток на старинный языческий праздник Коляды наложили традиционные христианские представления. Вторая кутья (Щедрая или Богатая Кутья) отмечалась через неделю в предвестие Нового года 31 декабря по старому стилю. Третья Кутья завершала праздники Коляды 6-го января по старому стилю.

Источник: http://www.liveinternet.ru/showjournal.php...3913&tagid=2189

Автор: light225 10.12.2009 - 00:25
Например на Рождество Христово на стол обязательно кладется сено (можно и солома, но тогда и весь следующий год коровы будут солому жевать), а потом уже расставляют блюда. Их должно быть не меньше, чем апостолов за столом с Иисусом при тайной вечере. Все блюда обязательно постные. Как правило, кутя или крупник - каша из перловки с молотым маком или квас (в большом количестве воды отваривается перловка, добавляются сушеные грибы, немного подсаливают). Обязательно пекут постные булочки - галушки или тонкие пластинки - ламанцы, все это заливают сладкой водой с маком. А еще заранее варят белый кисель из овсяных хлопьев или красный клюквенный кисель. За столом должны быть грибы и рыба. В этот вечер хлеб ломается только руками, его не режут ножом.
И вот стол накрыт, старший в семье читает молитву и все принимаются за еду. Еду со стола на ночь не убирают, а оставляют все это для умерших родственников. Якобы они приходят ночью, чтобы посмотреть на нас, угоститься с общего стола и принести в дом удачу и счастье на весь следующий год. Как правило, молодежь ночью ходила по деревне, гадала под окошками, звала суженых.

http://www.neac.eat-online.net/belarus/res...escriptions.htm

Автор: Svieta 10.12.2009 - 09:06
light225
Люсенька, спасибо тебе за описание Рождества в Беларуси. Столько вспомнилось сразу! wub.gif


Автор: Svieta 10.12.2009 - 09:17
Девочки, вот наш стол, за которым собираемся на Рождество дома у сестры мужа. Вместе с детьми нас человек 15-20. Оформлением занимается сестра мужа, а мы только помогаем!
Это El Belén

Девочки, вот наш стол, за которым собираемся на Рождество дома у сестры мужа
Ёлочка
Девочки, вот наш стол, за которым собираемся на Рождество дома у сестры мужа - 2

Общий вид стола
Девочки, вот наш стол, за которым собираемся на Рождество дома у сестры мужа - 3

Автор: Svieta 10.12.2009 - 09:25
Закуски
Закуски это на кухне сфоткала, на столе видно

Закуски это на кухне сфоткала, на столе видно - 2

Закуски это на кухне сфоткала, на столе видно - 3
это на кухне сфоткала, на столе видно. Вообще-то немного недобно было помогать и фоткать biggrin.gif

Закуски это на кухне сфоткала, на столе видно - 4

Автор: Svieta 10.12.2009 - 09:33
продолжаем smile.gif
продолжаем это фаршированный кальмар: и молодой ягнёнок у меня на горячее

продолжаем это фаршированный кальмар: и молодой ягнёнок у меня на горячее - 2

продолжаем это фаршированный кальмар: и молодой ягнёнок у меня на горячее - 3

это фаршированный кальмар:
продолжаем это фаршированный кальмар: и молодой ягнёнок у меня на горячее - 4

продолжаем это фаршированный кальмар: и молодой ягнёнок у меня на горячее - 5

и молодой ягнёнок у меня на горячее. Было 2 вида, не помню, что ещё.

продолжаем это фаршированный кальмар: и молодой ягнёнок у меня на горячее - 6

Вот так приблизительно накрывается стол в нашей семье. smile.gif




Автор: Svieta 10.12.2009 - 09:43
Девочки, очень вкусный туррон получается. У меня ручки-криворучки на выпечку - не застыл, поэтому фото нет. Но мы его ложкоё уплетали только так.
Попробуйте, не пожалеете.

цитата::
Turrón de Alicante.

На 1 плитку туррона размером 24х10:

300 г очищенного миндаля (лучше всего сорта Маркона, но и другой сойдет)
130 г светлого (!) мёда
100 г сахара
1 яичный белок
50 г сахарной пудры

Внимание: чтобы получился хороший туррон, миндаль и мёд обязательно должны быть очень хорошего качества.

Первым делом нужно поджарить-подрумянить миндаль. Тут два варианта: либо в духовке, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, либо просто поджарить его в растительном масле на сковороде, после чего дать маслу стечь, а миндаль обсушить салфетками. Я делала вторым способом - так миндаль румянится гораздо равномернее.

Мёд вылить в кастрюлю, поставить на самый низкий огонь, довести до кипения и варить, помешивая, примерно 15 мин., чтобы выпарилась лишняя вода.
Всыпать сахар, постоянно помешивая (огонь не увеличивать!) довести до т.120С. Если нет термометра (я варила без него и все получилось)- довести до момента "мягкой карамели" - если зубочистку окунуть в сироп и опустить ее в холодную воду - карамель сразу застынет, но не будет хрустеть.
Карамель должна остаться светлой, золотистой, важно ее не пережечь.

Пока варится карамель - взбить белок, всыпать сахарную пудру, еще раз взбить до жестких пиков.

Карамель снять с огня, всыпать миндаль, все как следует перемешать.

Добавить половину (!) взбитого белка (взбиваем целый, потому что половинку - просто неудобно, но целого будет много), быстро, чтобы белок не заварился, все размешать до однородности, вернуть на маленький огонь и, постоянно мешая, варить еще 1-2 минуты.

Снять с огня, выложить в заранее подготовленную форму (лучше деревянную, но я деревянными пока не обзавелась), слегка смазанную раст. маслом без запаха и проложенную пекарской бумагой.

Накрыть сверху пекарской бумагой, прижать чем-нибудь плоским, чтобы разровнять поверхность, оставить застыть на несколько часов, лучше на ночь.

Автор: light225 10.12.2009 - 09:48
Svieta
Света, изумительный стол biggrin.gif, видно что подается много мясных закусок и много продуктов моря. Все нарезки покупные? Очень привлекательно смотрится кальмар. А бутербродики, вторые слева, чем помазаны?

Автор: Svieta 10.12.2009 - 09:56
light225
цитата::
изумительный стол
- это благодаря моей свекрови и свекрови сестры.
цитата::
Все нарезки покупные?
- да, нам только разложить smile.gif

цитата::
А бутербродики, вторые слева, чем помазаны?
- сыр с плесенью+маринованная морковка.

Автор: light225 10.12.2009 - 11:13
Станислава
Таня, замечательные фотографии, детки у тебя такие сладкие biggrin.gif. Стол красивый, праздничный и атмосфера волшебная smile.gif.

Автор: light225 10.12.2009 - 11:16
Svieta
замечательные хозяйки biggrin.gif. Какая интересная намазка, будем пробовать на Шавуот. А морковка тоже покупная? А под корнишонами это хамон?

Автор: Станислава 10.12.2009 - 12:07
light225 Люсь, спасибо! А вот про карпа ты мне глаза раскрыла!!! Я такого не слышала!! (Про кровь с рыбы) Вот ведь ,, век живи ,век учись...!,, ну мы конечно так не делаем! И вообще стараемся если рыба живая, без деток ,,это ,,делать. Мне кажется ,что больше такое приготовление подходит (тут) ,,Карп по жидовски,, , изюм.. и т.д.




Svieta Свет, стол -отпад! Красиво! Такая посуда красивая.Ну и блюда шикарные. ты знаешь у вас семья большая,есть кому есть эти все вкусняшки! А у нас например нарезка не идет, всегда остается.Так что я не делаю. И у меня теперь вообще сборный стол .Блюда и польские и наши. Красиво!
wink.gif

Автор: Svieta 10.12.2009 - 16:13
light225
цитата::
Какая интересная намазка, будем пробовать на Шавуот. А морковка тоже покупная? А под корнишонами это хамон?

Пробуйте, понравится должно!
Морковка маринованная, покупная, да, здесь сам практически никто ничего не маринует. Я пробовала помидоры, огурцы - беее, или сорта другие, или вода, но ничего у меня не получилось.
Это не хамон, а sobrasada, даже не знаю, как превести, свиная колбаса с кр. перцем. Может помнишь, видела где, у нас часто ели намазанный на хлеб св. жир, перетёртый с чесноком и перцем. Вот по структуре напоминает мне это, а так, св. мясо со специями, где больше всего кр. перца.
Какая интересная намазка, будем пробовать на Шавуот

Какая интересная намазка, будем пробовать на Шавуот - 2

Станислава
Спасибо, но заслуги моей в этом нет, только, если фото wink.gif , да помочь стол накрыть.
цитата::
А у нас например нарезка не идет, всегда остается

Приедь в Испанию и посмотришь, или остаётся laugh.gif

Автор: Станислава 10.12.2009 - 16:17
Svieta
Ой нет Светик остается!!! Ну мне остается в Испанию приехать!!

Автор: Амаретто 10.12.2009 - 20:20
Вспомнила, моя мама непременно на Рождество ставит на стол густой кисель, обычно вишневый и молочный. rolleyes.gif wub.gif

Автор: light225 14.12.2009 - 00:13
Станислава
Таня, что интернет выдал, то и записала smile.gif. Может где-то и ошибки есть.

Svieta
Света, спасибо за иллюстрацию smile.gif.

Амаретто
добавлю в список smile.gif.

Автор: light225 14.12.2009 - 00:17
Рождество в России

Рождество в России - 7 января, потому что церковная Россия все еще продолжает жить по юлианскому календарю.

Издавна в России люди отмечали и Рождество. Встреча этого праздника накануне Рождества Христова - 6 января, в Рождественский сочельник. Главными блюдами в этот вечер были кутья, которую готовили из вареных зерен пшеницы или ячменя, и взвар, приготовленный из яблок, груш, слив, изюма, вишни и других фруктов, сваренных в воде. Кутья и взвар имеют символическое значение. Кутью едят на похоронах и при поминовении умерших, а взвар - при рождении ребенка. Соединение этих блюд как бы соединяло два воспоминания - о рождении Христа и о его смерти.

Рождественский сочельник нельзя отделить от Рождества. Причем в Европе, других католических и протестантских странах оно отмечается 25 декабря, т. е. предвосхищает встречу Нового года. В России вот уже несколько десятилетий сначала отмечается Новый год, а потом - 7 января - Рождество Христово. Этот день является нерабочим.

Рождество слилось с древнеславянским праздником - Святками. Святочные обряды - общинные святочные пиршества, колядование - со временем превратились в рождественские обряды. Рождество православная семья ждала весь год, подготовка к нему была очень основательной. Шесть недель до Рождества постились, ели рыбу. Зато на Рождество все ели свинину. Перед Рождеством, за 3 дня на рынках и площадях можно было купить елку.

В последнее десятилетие праздник Рождества Христова опять активно возвращается в семейные традиции не только сельских жителей, но и горожан. И теперь, как и в прежние годы, когда в морозном небе всходит первая рождественская звезда, члены семьи, собравшиеся за столом, поздравляют друг друга с Рождеством, дарят друг другу подарки. А в сельской местности под окнами стали опять появляться колядники и распевать особые песни - колядки:

«... Пришло Рождество,

Начинаем торжество!...»

Основная цель колядования - пожелание счастья, богатства и хорошего урожая.

Колядующих угощают лакомствами, благодарят за поздравления. Весь день 7 января принято ходить в гости и принимать гостей.

КОЛЯДКИ

Уродилась коляда

Накануне Рождества

За рекою за быстрою...

Чтобы царева золота казна

Была век полным - полна,

Чтобы большим-то рекам

Слава неслась до моря.

Малым речкам - до мельницы.

А эту песню хлебу поем,

Хлебу поем, хлебу честь воздаем.

Источник: http://www.ronik.org.pl/rozdes.htm

Автор: light225 14.12.2009 - 00:38
Рождество - Россия

Рождество Христово является одним из самых больших праздников христианства и относится к двенадцати великим двунадесятым праздникам.

У христиан всего мира светлый праздник Рождества Христова имеет теплый, трогательный характер, и является красивым семейным праздником, пронизанным атмосферой всеобщего согласия и любви.

К Рождественскому празднику верующие люди подготавливают себя сорокадневным постом, который называется Рождественским. Канун праздника, который также называется сочельником, отмечается особо строгим постом. В этот день по церковному уставу употребляют в пищу сочиво (пшеничные зерна, предварительно размоченные водой), и то только после появления первой вечерней звезды, которая олицетворяет появление Вифлеемской звезды.

Большинство стран Европы и США Рождество отмечают по григорианскому календарю - 25 декабря, а Россия - по юлианскому - 7 января. Русская православная церковь объясняет нежелание переходить на новый стиль тем, что тогда нарушится устройство церковного года.

На Руси Рождество начали отмечать в Х веке. Издавна это был тихий и спокойный праздник. Канун Рождества - сочельник - справляли скромно и во дворцах императоров российских, и в избах крестьян. Зато на следующий день начинались веселье и разгул - святки.

С песнями ходили по домам, устраивали хороводы и пляски, рядились медведями, свиньями и разной нечистью, пугали детей и девушек и гадали. И, конечно же, отдавали дань "зеленому змию". Для пущей убедительности делали из различных материалов страшные маски.

В деревнях святки отмечали всем миром, переходя из хаты в хату. Но и в городах рождественские гулянья славились размахом. Простой люд веселился на площадях, где устанавливали балаганчики, карусели, рынки, чайные и водочные палатки. Люди побогаче засиживались допоздна в ресторанах и кабаках. Купцы катались на тройках. Знатные вельможи устраивали балы.

Москвичи на Рождество отправлялись гулять в Петровский парк, Марьину рощу, Останкино, Сокольники.
Любили шумно праздновать Рождество и российские государи.

Петр 1 имел обыкновение потешаться святочными игрищами. В царских теремах все рядились, пели песни, гадали. Сам государь с многочисленной свитой объезжал дома знатных вельмож и бояр. При этом все должны были рьяно веселиться - кто имел "кислую мину", был бит батогами.

Елизавета Петровна святки справляла по старинным русским обычаям. Придворные должны были являться ко двору костюмированные, но без масок. Императрица и сама рядилась, чаще всего в мужское платье. А еще государыня очень любила петь с девушками святочные песни.

Екатерина Великая уважала народные потехи и развлечения и частенько принимала в них участие. В Эрмитаже играли в жмурки, фанты, кошки-мышки, пели песни, а императрица лихо отплясывала с мужиками.

Народные приметы: Снег в Рождестве - к урожайному году; метель - пчелы будут хорошо роиться; иней - к урожаю хлеба, небо звездное - к урожаю гороха. От Рождества до Крещения охотится грех, с охотником случится несчастье.

Источник: http://russia.rin.ru/guides/6670.html

Автор: light225 14.12.2009 - 00:43
Рождество в России

6 января в 12 часов ночи начинается торжественное богослужение в православных храмах. А 7 января принято поздравлять друзей и родных с этим светлым праздником. В отличие от европейцев, которые стремятся отметить Рождество в кругу семьи, и даже двери закрывают, в России принято двери держать открытыми, чтобы заходили все, кто хочет отпраздновать Рождество, поделиться праздничной радостью.

Канун Рождества получил название «сочельник», и слово это происходит от ритуальной пищи, вкушаемой в этот день – сочива, каши из красной пшеницы или ячменя, ржи, гречихи, смешанной с медом и с миндальным и маковым соком.

Пищу в сочельник нельзя было принимать до первой звезды, в память о Вифлеемской звезде, возвестившей волхвам и Рождестве Спасителя. А с наступлением сумерек, когда загоралась первая звезда, садились за стол и делились облатками, желая друг другу всего доброго и светлого.

Рождество - праздник, когда вся семья вместе собирается за общим столом. Стол готовился обильный: блины, рыбные блюда, заливное, студень из свиных и говяжьих ножек, молочный поросенок с начинкой из каши, свиная голова с хреном, свиная колбаса домашняя, жаркое, медовые пряники, сбитень и, конечно, жареный гусь.

С Рождества начинаются Святки – сплошные праздники, которые длятся до Крещенского Сочельника и сопровождаются гуляньями, посещением родных и друзей, маскарадами. В старину принято было колядовать.

Воробушек летит,

Хвостиком вертит,

А вы, люди, знайте,

Столы застилайте,

Гостей принимайте,

Рождество встречайте!

На Святки в России испокон веков было принято рядиться, устраивать веселые игры, ходить по домам, будить спящих, поздравлять всех встречных с поворотом солнца на лето, а позже, после принятия христианства, с Рождеством, шутить, петь песни. Заканчивались колядки всеобщей потехой, катанием с горок, общим пиром.

Святочные гадания разнообразны и многочисленны. Занимались ими девушки, иногда под руководством старших женщин. А интересовало их, прежде всего, выйдут ли они в следующем году замуж или останутся «в девках», будут ли богаты или бедны, вообще, будут ли живы или умрут. Поэтому очень многие гадания связаны с поисками суженого.

Вслед за Празднованием Нового года, в Россию придет Рождество. Осталось совсем немного времени, чтобы встретить праздник в соответствии с русскими традициями, весело и хлебосольно.

Источник: http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/byda...-26-813841.html

Автор: light225 14.12.2009 - 00:49
Рождество в США

Рождество (Christmas), отмечающееся 25 декабря, является самым главным праздником в США. Однако традиция Рождества, как всенародного праздника, появилась в Соединенных Штатах только в конце XIX века. Более того, до XVIII века празднование Рождества в Новом Свете было запрещено.

С празднованием Рождества в Соединенных Штатах связана также и корпоративная культура. В Америке все организации с середины декабря отмечают Рождество в коллективах. В такой день все выглядят празднично: мужчины - непременно в белых рубашках и галстуках с рождественской символикой; женщины надевают деловые, но нарядные костюмы, украшенные бижутерией, символизирующей зиму. В некоторых коллективах принято встречать рождество в смокингах и бальных платьях. Обычно накрываются праздничные столы с легкими закусками и небольшим количеством спиртного либо во время обеда, либо в конце рабочего дня. Все друг друга поздравляют и дарят небольшие сувениры.

Американцы любят Рождество и все традиционные приготовления, связанные с ним. В США любят украшать дома и снаружи, выставляя перед дверью светящиеся в ночи фигуры, изображающие зимние сценки с участием снеговика, оленей или библейских героев. Вечером и большие, и маленькие улицы освещаются огнями электрических гирлянд, развешанных на кустах и деревьях. В Рождество в Америке никто не работает, редко можно найти даже открытую АЗС. К этому дню готовятся заранее и запасаются всем необходимым.

Америка - страна эмигрантов, и каждая этническая диаспора соблюдает свои национальные традиции как в рождественских ритуалах, так и в приготовлении праздничных блюд. В канун Рождества вечером каждая семья, как правило, собирается в родительском доме. Перед тем как сесть за стол читается молитва, прославляющая Бога, после чего обязательно съедается священный хлеб. Затем пьют красное вино, едят традиционные рождественские блюда: суп из капусты с добавлением бобов, домашние колбасы, с добавлением чеснока, и обязательно рыбу, картофельный пирог с сыром.

На столе непременно должен присутствовать зеленый горох и чернослив. Американцы, имеющие шотландские корни, обязательным рождественским блюдом считают фаршированную индейку. После праздничного ужина наступает самая приятная часть торжества, когда все разворачивают и рассматривают приготовленные подарки, заранее сложенные под елкой.

В Рождество дети, облаченные в костюмы ангелов, обходят дома, поют традиционные праздничные песни, славящие Бога и рождение его сына Иисуса Христа. Детей полагается угощать сладостями, не приглашая их к себе в дом, а раздав угощение прямо на улице. Американцы очень любят путешествовать и заранее планируют свой отдых, и рождественские каникулы тому не исключение.

Представители различных христианских конфессий, перебравшихся в Новый Свет, по-разному воспринимали праздник Рождества. Многие протестанты - пуритане, баптисты, квакеры и пресвитерианцы выступали против того, чтобы отмечать его, как религиозный праздник. Католики, лютеране, представители англиканской церкви эту традицию одобряли. Однако в колониальном Новом Свете главным праздником года считался День Благодарения (Thanksgiving Day), а не Рождество.

В 1659 году американские пуритане, составлявшие наиболее влиятельную часть американских колонистов, приняли постановление, осуждающее празднование Рождества, нарушение этого закона каралось как криминальное преступление. Запрещалось отпрашиваться с работы, устраивать пиршества и петь. Нарушители подвергались штрафу в 5 шиллингов. Даже в 1851 году пастор одной из церквей в Кливленде оказался под угрозой лишения прихода и сана, так как позволил поставить в церкви наряженную елку. До 1870 года школы в Бостоне оставались открытыми в Рождество, а ученики, которые пропускали уроки в этот день, очень часто исключались из школ.

Самым ярым противником празднования рождества был видный представитель церкви конгрегационалистов - пастор Коттон Матер (Cotton Mather), который считал, что празднество Рождества вводит человека в грех и поэтому аморально. Позднейшие исследования показали, что пастор был в чем-то прав: большинство внебрачных детей в XVIII веке зачинались именно в период рождественских праздников.

Рождество начали праздновать в США только в XIX веке. В 1831 году штат Арканзас, а в 1837 году штат Луизиана признали Рождество официальным праздником. Несмотря на это, до конца XIX века 25 декабря не считался важным праздником. Однако постепенно позиции церквей смягчились. Сперва они ввели рождественские религиозные службы в воскресных школах. Любопытно, что на взгляды американцев относительно Рождества повлияло литературное произведение.

В 1843 году Чарльз Диккенс (Charles Dickens) написал Рождественские повести (Christmas Carol), где рассказывалось о жадном и эгоистичном человеке, которого на Рождество посетили духи Прошлого, Настоящего и Будущего, что всецело изменило его и его жизнь. После публикации произведения Диккенса, рождество для американцев превратилось в семейный праздник.

Франклин Пирс Franklin Pierce (1853-1857) стал первым президентом США, установившим Рождественскую елку в Белом доме. В 1885 году был принят закон, по которому день Рождества признавался нерабочим днем для всех государственных служащих (в 1895 году Рождество было признано общенациональным праздником, и право отдыха получили все работающие американцы).

В 1891 году на лужайке перед Белым Домом впервые установили Национальную Рождественскую Елку. Это по сей день является одной из главнейших рождественских традиций США.

Источник: http://www.usholidays.ru/christmas

Автор: light225 14.12.2009 - 01:04
Рождество в Америке

Завершен многочасовой шопинг-марафон, подарки для дальних родственников уже разосланы, а для домашних - разложены в именные носочки, подписано триста семьдесят открыток - ни один родственник или мало-мальски знакомый не остался без внимания, приготовлено на неделю еды (хотя печенье, сколько его не пеки, всегда заканчивается на второй день), уничтожены тонны рождественских каталогов, которые стали приходить по почте еще в октябре.

Пушистая елка нарядно сверкает игрушками и роняет иголки, уснуть невозможно из-за тысяч круглосуточно горящих лампочек, развешенных по всему дому и вокруг него. Все это - приметы или, можно сказать ставшие рутиной атрибуты современного американского Рождества. Но всегда ли было так? Обратимся к истории этого, наверное, самого красочного и важного для американцев праздника.
Изначально, Рождество - религиозный праздник.

Праздновать Рождество 25-го декабря начали в четвертом веке, предположительно в 336 году. Католическая церковь нуждалась в празднике, который затмил бы соперничающие с ней языческие ритуалы, угрожающие к тому же Христианскому существованию. Несмотря на то, что празднование дня рождения человека в те далекие времена считалось непопулярным и даже неприличным, лидеры церкви решили, что поскольку они конкурируют с язычниками, то создать подобный праздник будет вполне уместно. Хотя Иисус скорее всего родился весной или осенью, католики решили объявить днем рождения Христа 25-е декабря, поскольку римляне-язычники праздновали один из своих главных праздников - день рождения бога Солнца - именно в декабре.

Слово Christmas (Рождество) образовалось от слов Cristes Maesse или Christ's Mass (христианская месса).

В Америке Рождество приживалось очень медленно. В Масачусетсе в колониальное время празднование было даже запрещено. Пуритане в Америке одно время пытались вместо Рождества сделать День благодарения наиболее важным праздником.

Религиозное празднование начинается в ночь с двадцать четвертого на двадцать пятое декабря с полуночной мессы. Далее - шумное застолье, день рождения все-таки. Но это только схема. Не забывайте о том, что Америка страна многонациональная, поэтому часто то, как кто-то празднует Рождество, зависит о того, откуда были его бабушки и дедушки.

Например, многие американцы, чьи предки переселились в Америку из Польши, до сих пор хранят свои традиции. Перед Рождеством они раскладывают сено на полу и под скатертью. Это должно напоминать им о постоялом дворе, хлеве и яслях, где был рожден Иисус. И никакого мяса до первой звезды ("Так ведь пост, матушка:"). Вечером, как только восходит первая звезда, начинается традиционный польский пир. Свекольный суп, разнообразная рыба, капуста, грибы и "сладкое мясо" (не настоящее мясо, а сладость из меда и мака) - традиционные блюда для такого праздника.

Американцы с венгерскими корнями уделяют большое внимание церковной службе и пению в рождественский вечер и день. Пожалуй, больше, чем любые другие американцы, откуда бы ни были их предки. Вечером они собираются в своих дворах вокруг наряженных елок и ждут появления первой звезды. После этого готовят обильно приправленную пищу: рулеты с грецкими орехами и маком, вареники с медом и маком, бисквиты с тмином, кунжутом и анисом.

На юге США Рождество празднуют особенно шумно: с фейерверками и салютом. Ранние поселенцы поздравляли так своих соседей. Так же считалось, что таким образом изгоняются злые духи.

Совсем другая традиция на холодной Аляске. В рождественскую ночь группы мальчиков и девочек с фонариками в руках носят из дома в дом большую картонную звезду, украшенную кусочками цветной бумаги. Дети поют веселые песни, а жители предлагают им выпить освежающих напитков (и совсем не тех, что Вы подумали - это же дети как-никак) и закусить. На следующий день дети переодеваются в свиту царя Ирода и пытаются убить младенца Иисуса.

В Нью-Мексико, у так называемых кочевых народов навахо есть День большой еды во время Кисмуса ('Kismus') - праздника, подаренного друзьями индейцев. Мясо, бобы, картошка и лук варятся в большом котле на огне. Кофе с булочками, "донатсами" и хлебом завершают меню. В других частях Нью-Мексико улицы и плоские крыши домов щедро подсвечивают огнями - свечками в бумажных пакетах, заполненных песком. Это для того, чтобы подсветить путь новорожденному Христу.

В 1924 году в Вашингтоне было выращено первое национальное рождественское дерево. Говорят, что впервые украсил елку горящими свечками сам Мартин Лютер. С тех пор президент Соединенных Штатов ежегодно торжественно зажигает огни на этой елке (помните старое доброе "Раз, два, три - елочка гори!").

Когда-то Рождество праздновалось двенадцать дней - ровно столько дней прошло с рождения Христа до крещения. В колониальной Америке в это время было принято устраивать вечеринки и свадьбы. Интересно, что встрече Нового Года в то время почти не уделяли внимания. Сейчас "рождественский сезон" начинается сразу после Хеллоуина и заканчивается семейным ужином 25-го декабря и раздачей подарков. Последующая после Рождества неделя утратила свое значение наиболее веселой и радостной недели в году - у большинства американцев это всего один или два дня выходных.

В настоящее время первоначальное значение Рождества почти утрачено. Праздник этот стал еще одним поводом собраться всей семьей, сделать друг другу приятные подарки, сказать приятные слова. На Рождество в Америке все становятся чуть-чуть добрее и внимательнее друг к другу.

Приготовления к празднику стали настоящей индустрией. Очень прибыльной, между прочим. Почти каждый украшает свой дом или квартиру к Рождеству.

Чаще всего это увитые красными и золотыми лентами венки из еловых веток на двери и разноцветные лампочки-огоньки на окнах. Владельцы домов устраивают перед своими жилищами целые выставки из фигурок волхвов, ангелов, девы Марии с младенцем или же Санта Клауса и его помощников.

Уже за месяц-полтора вы увидите рождественско-новогодние украшения в витринах магазинов. Это как соревнование - чей дом, офис или витрина украшены пышнее и привлекут больше любопытных взглядов. Если Вы попадете в Америку в это время, Вы почувствуете, что все охвачены предпраздничной лихорадкой: дети составляют список подарков, родители снуют по магазинам в их (подарков) поисках, возбужденно обсуждают Рождественские планы и праздничное меню. Говядина, гусь, ветчина и индейка особенно популярны на праздничном столе, а из напитков - виски, бренди, ромовый пунш.

Источник: http://etur.ru/articles/usa/rojdestvo/

Автор: Станислава 15.12.2009 - 11:07
light225 Люсь, да нет ,наверное ошибки нет, просто интересно,я об этом не знала!
blink.gif

Автор: light225 24.12.2009 - 15:16
Всех празднующих католическое рождество, поздравляю с праздником!!!

Жду отчетов wink.gif, а то у нас пока одни сухие факты.

Автор: light225 25.12.2009 - 11:23
Никого rolleyes.gif ?

Еще празднуете наверное smile.gif.

Автор: Юле4ка 25.12.2009 - 17:47
Девочки на праздничные стол кетчуп подаете? В прошлом году забыла поставить, после этого муж замечание сделал что нужно ставить. А мне кажется он какой то не праздничный. Или украшать его нужно как то по особенному или в красивой посуде подавать, как вы делаете?

Автор: Svieta 25.12.2009 - 22:03
light225
цитата::
Никого  ?

У нас очень похоже, как в прошлом году. Так что не думаю, что есть смысл выставлять, тем более, что не я готовила, но я с моими помочниками и фотографий много не сделала. Как всегда закуски, на горячее - молочный ягнёнок, и сегодня - закуски и на горячее Cocido madrileño. Вообщем, как каждый год.

Автор: Иpena 25.12.2009 - 22:10
light225
Люсь, мы не празднуем, так и нечего выкладывать
по мере того, как приготовлю что-либо из празднично-традиционного - принесу
тут же главное чтобы было, да?
а, вот мороженое каштановое готово, один из десертов на праздники, могу дать smile.gif

Автор: Стержень 26.12.2009 - 00:22
Юле4ка да что вы так сильно переживаете, хотите ставьте кетчуп. А если не знаете как его красивее подать, то вот смотрите тут как раз проходит конкурс от кетчупа Heinz. Вариантов как подать множество, с любым блюдом.

Автор: light225 26.12.2009 - 00:30
Юле4ка
Мне тоже кажется что кетчуп не праздничный соус, никогда не ставлю его гостям. Но если сильно хочется, можно переложить его в соусник и подать с ложечкой, так будет наряднее.

Svieta
Света, может рецепт горячего дашь или там ничего интересного smile.gif?

Иpena
Ира, жду десерт smile.gif.

Автор: Svieta 26.12.2009 - 09:44
цитата::
Света, может рецепт горячего дашь или там ничего интересного ?

Люся, если честно, про молодого ягнёнка даже и не спросила, он был запечён. Единсвтенное, что знаю - в духовке часа 3-4 томился.
А вот Cocido madrileño мне очень нравится, но я за него никогда не бралась, там настолько всё долго, т.к. несколько видов мяса, делаются ещё pelotas, которые обварачиваются в капустные листья, что-то похожее на наши голубцы. Вообщем, получается несколько блюд. Очень вкусно, на я никогда не делала.

Автор: Иpena 3.01.2010 - 09:32
один из праздничных десертов французского Рождества
Мороженое с каштановым кремом

один из праздничных десертов французского Рождества Мороженое с каштановым кремом

Автор: light225 6.01.2010 - 14:21
Svieta
Света, звучит очень вкусно biggrin.gif.

Иpena
Ира, большое спасибо за такой шикарный десерт smile.gif.

Автор: light225 6.01.2010 - 14:23
Всех празднующих православное рождество поздравляю с праздником!!!

Жду отчетов wink.gif.

Автор: Иpena 6.01.2010 - 20:05
Foie gras au naturel

Foie gras au naturel

Автор: buenavista 7.01.2010 - 00:11
Я на Рождество приготовила буженину по рецепту Тани-SANY , курино-фисташковый паштет по рецепту Нелли-Зоя, штоллен по рецепту Лены-marele, лосось жареный и салатики овощные

Буженина

Я на Рождество приготовила буженину по рецепту Тани- , курино-фисташковый паштет по рецепту Нелли-...

Куриный паштет с фисташками

Я на Рождество приготовила буженину по рецепту Тани- , курино-фисташковый паштет по рецепту Нелли-... - 2

марципаново-фисташковый штоллен от marele.

Я на Рождество приготовила буженину по рецепту Тани- , курино-фисташковый паштет по рецепту Нелли-... - 3

Я на Рождество приготовила буженину по рецепту Тани- , курино-фисташковый паштет по рецепту Нелли-... - 4

Лосось и салат

Я на Рождество приготовила буженину по рецепту Тани- , курино-фисташковый паштет по рецепту Нелли-... - 5


Я на Рождество приготовила буженину по рецепту Тани- , курино-фисташковый паштет по рецепту Нелли-... - 6


Автор: alisia 7.01.2010 - 16:37
Иpena
buenavista
Оля, Ирен, отличный рождественский стол у вас. wink.gif tongue.gif

Автор: olgavas 8.01.2010 - 22:17
Я на рождество готовила утку с айвой в апельсиновом соке . салат из кальмаров оба рецепта -автор :
цитата::
alisia

очень жаль что нет фото. Но вставлю фото которые есть:
рулет из лаваша с форелью
Я на рождество готовила утку с айвой в апельсиновом соке
рулет из свинины с грибами и грецким орехом, автор по моему Макар с мультиварки
Я на рождество готовила утку с айвой в апельсиновом соке - 2
и пирожные из заворного теста по типу эклеров, только круглые.
Я на рождество готовила утку с айвой в апельсиновом соке - 3
Да.... фото рулета мясного и пирожных не очень получились. Но я только учусь, поэтому не судите строго, но я старалась.

Автор: larissa1312 11.01.2010 - 15:51
Иpena
buenavista
olgavas
Девочки, как вкусно и красиво вы справили Рождество wub.gif !

Автор: larissa1312 11.01.2010 - 16:01
Я принесла вам немного угощения с нашего Рождественского стола. Угощайтесь!

МЯСО- КНИЖКА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЯБЛОКАМИ В ОСОБОМ МАРИНАДЕ

Я принесла вам немного угощения с нашего Рождественского стола

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С КУРИЦЕЙ И ТЫКВОЙ

Я принесла вам немного угощения с нашего Рождественского стола - 2

СВЕКОЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ШОКОЛАДОМ

Я принесла вам немного угощения с нашего Рождественского стола - 3

ПИРОГ ЯГОДНЫЙ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ

Я принесла вам немного угощения с нашего Рождественского стола - 4

Ещё был КУРНИК .
Его не успели сфотографировать, так как подавали горячим сразу гостям. Поэтому фото поставлю прошлогоднее.

Я принесла вам немного угощения с нашего Рождественского стола - 5

Автор: ais20 11.01.2010 - 16:35
А у меня Рождественский гусик biggrin.gif

Гусь с яблоками и изюмом

А у меня Рождественский гусик Гусь с яблоками и изюмом

Автор: alisia 11.01.2010 - 22:33
Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель запеченная в лимонным соке (фото нет, все в ней просто, 20 минут в фольге и готово)
Десерт был из фрукты и Торта с рогаликами.

Салат Мимоза с печенью трески

Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель за...

Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель за... - 2

Испанский салат с морепродуктами

Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель за... - 3

Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель за... - 4

Шведский миндальный торт ИКЕА

Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель за... - 5

Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель за... - 6

Сдобные маковые рогалики

Hа Рождественский сто было рыбное, салаты с морепродуктами и печенью трески, а на горячее форель за... - 7

Автор: kim4ik 13.01.2010 - 12:02
Иpena, отличный десерт - СПАСИБО wink.gif

Автор: xamsa 23.01.2010 - 03:09
в этом году захотелось на Католическое Рождество последовать французским традициям, по тому случаю и Французское Рождственское меню.
стол украсила менее нарядно, чем в прошлом году-никакого золота, из серебра только скатерть и приборы, ещё немного поблескивали хрустальные бокалы. вся остальная посуда была в умеренных тонах.
на блюдах также не заморачивалась, в предверии праздников представляла, сколько времени ещё предстоит провести на кухне, потому не хотела на каждое праздничное меню уделять по два непрерывных дня готовки. в итоге блюда простые в приготовлении (при том отменные во вкусе rolleyes.gif).

в этом году захотелось на Католическое Рождество последовать французским традициям, по тому случаю...

в этом году захотелось на Католическое Рождество последовать французским традициям, по тому случаю... - 2

в этом году захотелось на Католическое Рождество последовать французским традициям, по тому случаю... - 3

признаться, я равнодушна к тюльпанам, но почему-то на Рождество захотелось весенней свежести в их красном и белом лице

в этом году захотелось на Католическое Рождество последовать французским традициям, по тому случаю... - 4

и ещё один "букетик", уже сезонный wink.gif

в этом году захотелось на Католическое Рождество последовать французским традициям, по тому случаю... - 5

Автор: xamsa 23.01.2010 - 04:06
итак, меню

Закуски:

Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле
(на фото ещё видны оливки)

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н...

Баклажаны с песто и анчоусами,
рецепт

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 2

Блинчики, к ним икра и сметана

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 3

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 4

в роли горячей закуски выступали...
Мидии, запечённые в стиле улиток (à l'escqargot). это была просто феерия, лучшее блюдо ужина по единоглассному решению всей семьи. мидии сначала слегка отваренные, а затем (оставшиеся в одной створке) политые чесночным маслом с петрушкой и посыпанные сыром запекались несколько минут. такими мидиями я недавно наслаждалась в Париже, извините за пижонство ph34r.gif рецепт был написан на стене в ресторане, я его сфотографировала и вот его результат уже дома:

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 5

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 6

основное блюдо:

Утка с апельсинами от Мани-Тани (рецепт). готовил папа, которому я сразу сказала, что у меня не хватит времени на горячее и вручила ему рецепт. папа наверное первый раз так изощрённо готовил утку, потому ей недопёк, корочка у утки была нехрустящая, соус жирноватый, апельсины слишком тонко нарезаны и пережарены, но вобщем очень вкусно biggrin.gif к утке я приготовила рис с вином, апельсиновым соком и сушёными изюмом и клюквой, салат из рукколы с медовой заправкой.
(извиняюсь за фото)

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 7

после горячего был перерыв, в течении которого мама прилегла и заснула, а брат удалилися в покои отдыхать. так-что сырный курс принимали только мы с папой

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 8

на десерт было испечено шоколадное полено, традиционный французский рождественский десерт, но его и мы с папой не осилили, оставили на утро

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 9

итак, меню Закуски: Утиное фуа-гра, к нему абрикосовый джем и маленькие тосты на сливочном масле (н... - 10

что касается вин, то к закускам пили каву ("кризис, шампанское отменяется") и вроде ещё какое-то вино, наверное шампанизированное. хотя что-то мне сейчас подсказывает, что к фуа-гра подавала сотерн
к мидиям белое, тоже не помню какое.
к утке-пино нуар
к сырам, увы, не французское, а грузинское красное полусладкое, какое именно- в подробности не вдавалась.

вообще у французов много забавных традиций. к примеру одна из старых и теперь зачастую забытая- самое красивое, правильной формы полено пронести вокруг дома три раза, полить вином и поджечь (на улице или дома в камине), но так, чтобы горело весь вечер.
другая традиция- после праздничного ужина не убирать со стола до утра, чтобы ночью умершие предки могли тоже полакомиться яствами.
в Провансе к примеру на Рождественском столе должны присутствовать 13 десертов.
я написала о тех традициях, которые наиболее часто встретила в интернетных ресурсах. мы же сами просто полакомились по-французски, решили, что было бы замечательно и жить по-французски, а мне бы ещё и в самой Франции и в целом провели замечательный, немного необычный для католического сочельника вечер.


Автор: xamsa 23.01.2010 - 04:49
Православное Рождество отмечали в более широкой компании. до вечера никаких планов не было, но тут внезапно были позваны гости и пришлось за 2 часа сварганить ужин. готовила из того, что было, всё придумывала на ходу, никаких изысков. но по мнению семьи и гостей меню да и сам вечер удались на славу smile.gif

Православное Рождество отмечали в более широкой компании

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 2

закуски:

салат с рукколой, сыровяленной ветчиной, черри-помидорами и пармезаном

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 3

клубника, сбрызнутая бальзамическим уксусом, с козьим сыром

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 4

шоты с авокадо, сметаной, икрой

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 5

рулеты из лаваша с сырным соусом и помидорами

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 6

тарелка от гостей-фаршированная щука и соус к ней, консервированные раковые шейки, оливки, фаршированные свежим сыром

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 7

в кадр не попали тарелка с отварным говяжим языком, корнишонами и майонезом к нему, оливки.

горячее готовила при гостях:

жаренная рыба со сливочным соусом (в принципе рецепт такой же, как и этот) и ризотто с белой спаржей и трюфельным ароматом (рецепт).
рыба-та, которая оказалась в доме, вроде щука

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 8

Православное Рождество отмечали в более широкой компании - 9

потом были танцы (а у меня попытки учиться, наблюдая за содрагающейся мебелью под звуки музыки домашнего кинотеатра wacko.gif).

на десерт- торт "крыша" (а-ля "монастырская изба"), мама всегда его печёт с яблоками, грецкими орехами, изюмом, крем делает на сгущёнке (правда в этот раз крем готовила я из того, что было дома) и сверху поливает шоколадной глазурью.

Автор: Martusy 23.01.2010 - 06:25
xamsa

Анечка!!! Прими мои поsдравлениa со всеми праздниками вместе взятами!!!!
Комметнтировать.... Я тобой восхищяюсь. !!!!

Автор: Иpena 24.01.2010 - 14:35
kim4ik
уже попробовали? пожалуйста smile.gif

Автор: jalo 25.01.2010 - 10:13
xamsa
Аня, не могу промолчать, молодчина! Стол, блюда, всё понравилось.


Автор: light225 16.12.2010 - 15:11
Рождество в Греции

Греки празднуют Рождество 25 декабря – по новоюлианскому календарю. О греческих колядках и рождественских и новогодних традициях «ТД» рассказала исследователь греческих традиций и фольклора, к.ф.н. Ксения Климова.

Рождество в Греции - праздник общенационального масштаба. Все празднично украшено, везде стоят елки. Апогей зимних празднований- 25 декабря. Новый год отмечается гораздо менее торжественно.

Те, кто обычно ходят в церковь, отправляются в храм на богослужение. Но это далеко не все греки. Вот на Пасху, особенно на крестный ход, ходят все, а Рождество в основном празднуют дома.

Мои друзья собрались дома у своей тети. Хозяйка дома традиционно печет «Христов хлеб» (Христопсомо, Χριστόψωμο) с крестом сверху и украшает его орехами: один орех в середине и 4 по краям. Хлеб не сладкий, в отличие от пирога святого Василия, который все пекут и едят 1 января на Новый год.

Вообще считается, что на рождественском столе должно быть очень много блюд, потому что это изобилие будет равно богатству и изобилию всего последующего года. У греков нет какого- то определенного рождественского блюда. В последнее время они взяли моду готовить индейку, но это уже западное влияние. Раньше жарили барана или свинью, кто победнее - птицу.

Обязательно на столе должны быть орехи и сухофрукты, потому что это очень важные элементы предметного кода любого переходного обряда. Орех вообще - символ жизни, плодородия и т. д.. Еще непременно надо поставить сладости, в которых есть мед - важный для многих культур обрядовый продукт.

Из свежих фруктов самую большую роль на Рождество играет гранат, потому что гранат - символ наступления нового времени. Он используется в каждом переходном обряде, и особенно активно - на Новый год.

У нас есть свидетельство о том, что в Византии, когда Новый год отмечали 1 сентября, гранат тоже воспринимался как символ наступления нового времени: в нем много косточек, и подарить гранат - значило как бы пожелать человеку много денет, скота и других благ. В традиционной культуре гранат разбивали о порог дома на Рождество или на Новый год в день святого Василия, для того чтобы как сыпались зернышки граната в доме, так же богатство заполнило весь этот дом. В традиционной культуре также разбрасывали пшеницу, монетки, какие-то зернышки по дому. Совершали такой символический посев богатства. Сейчас не «сеют», монетки и зернышки не разбрасывают. Но гранат периодически разбивают, в том числе и в городе.

Гранат украшали: втыкали монетки, причем дорогие. Сейчас их изготавливают специально к празднику. Любой греческий магазин сейчас полон гранатов во всех возможных видах: пластмассовые, деревянные, украшенные бисером, золотые, серебряные, бронзовые, позолоченные. Их уже просто дарят как рождественский сувенир друг другу на Рождество.

Еще гранаты украшают голубыми глазами от сглаза, как в Турции. Это известная греческая традиция: раньше голубые камни доставали из моря и в качестве оберега от сглаза носили с собой.

К Рождеству украшают город, наряжают елки. Вообще, в Греции украшение елки - поздний обычай. На Рождество могли украшать рождественское дерево: обычную палку, на которую привязывали ленточки и колокольчики. Получался образ мирового древа, известный в любой традиционной культуре.

Изначально в приморских областях украшали специально вырезанные для праздника деревянные корабли - увешивали их лентами, цветами, колокольчиками. В деревне таких кораблей было несколько, но стояли они не в каждом доме: только зажиточный человек мог выделить время и средства на изготовление корабля. Потом дети обходили с этими кораблями деревню и пели колядки.

В некоторых деревнях дети колядуют до сих пор. В Афинах, кстати, тоже начинают колядовать за несколько дней до Рождества. Правда, корабли, специально украшенные к празднику, теперь покупают в магазине.

Колядующие дети носили с собой еще всякие железки - кастрюли, сковородки - обязательно железные, в которые стучали. Стук о железо считался оберегом, который прогонял всяких нехороших персонажей. И вообще, железо - символ счастья, здоровья и благополучия: подковы, которые вешают и так далее. Сейчас дети ходят с музыкальными треугольниками.

Источник: http://www.taday.ru/text/268360.html

Автор: light225 16.12.2010 - 15:16
Празднование Нового года и Рождества в Греции

Рождество в Греции приходятся на 25 декабря. И встречается греками с особым радостным настроением. Новый год у греков - это день святого Василия.

Новый год

В Греции Новый год - это день святого Василия. Святой Василий был известен своей добротой, и греческие дети оставляют свои башмаки у камина в надежде, что Святой Василий наполнит башмаки подарками.

Жители Греции, когда идут праздновать Новый Год в гости, то берут с собой камень, который кидают у порога гостеприимного дома. Если камень тяжелый, говорят: "Пусть богатства хозяина будут тяжелы, как этот камень". А если камень маленький, то желают: "Пусть бельмо в глазу у хозяина будет таким же маленьким, как этот камень".

В Греции по их обычаю, ровно в полночь во двор должен выйти глава семейства и разбить об стену гранатовый плод. И если его зерна разлетаются по двору, то в новом году его семью ожидает счастье и радость.

Рождество

Праздник Рождества Христова в православной Греции празднуется 25 декабря, - по новому стилю. Жители Греции встречают рождество с особым радостным настроением, потому что всегда сопровождается традицией украшения дома, приготовлением праздничных блюд и началом новой жизни в новом году, изгнанием всего плохого из прошлого.

В Греческих деревнях и селах накануне трех праздников: Рождества - Нового Года – Крещения, когда-то хозяева домов выходили в лес и искали самое крепкое еловое дерево или вместо него использовали оливковое дерево, которое срубали и приносили домой. Это дерево называлось "христоксило" - Дерево Христа. Дерево рубилось и переносилось в дом, с тем, чтобы его жечь в камине весь период праздников - от Рождества до Крещения. На сегодняшний день эта традиция сохраняется лишь в некоторых селах Северной Греции.

До сих пор сохранилась другая традиция – это чистка домашнего камина. Это делалось для того, чтобы начисто вычистить всю золу с прошлого года, дымоход и трубу для того, чтобы злые духи и демоны не смогли бы войти в дом в новом году. Накануне Рождества, вечером вокруг камина собирается вся семья, глава семьи зажигает огонь из дров, нарубленных от дерева Христа. Как говорит народное поверье, пока горит это дерево – Христу становится тепло в холодной Вифлеемской пещере. В каждом доме старались, так, чтобы дров от этого дерева хватало бы до Крещенских праздников - "Та Фота".

Что же касается колядок, то их в эти праздничные дни обязательно исполняли дети и взрослые. Традиция эта и поныне жива.

Рождественская и новогодняя кухня Греции

Во время празднования Рождества Христова главными блюдами на греческих столах два хлеба – «христопсомо» и «василопита», а также свинина, которую приготавливают всеми возможными способами. Хлеб украшается разными фигурками из теста. Также как и во многих других странах, греки подают на праздничный стол индейку, которую они начиняют рисом, каштанами и изюмом. Кроме индейки популярными блюдами этих двенадцати дней являются гуси, утки и дичь (заяц и дикий кабан).

На новогодний стол греки подают маринованную капусту, голубцы, кусочки цыпленка, обернутые маринованной капустой. Из сладостей, на новогоднем столе обязательно должны быть «меломакарона» и «курабье», а также «диплес» (жареное во фритюре тесто, которое подается с грецкими орехами и медовым сиропом) и многое другое.

Источник: http://snegovichok.ru/history/grece

Автор: light225 16.12.2010 - 15:21
Греческие рождественские обычаи

С приближением Рождества и Нового года в Греции, когда на улицах зажигаются огни, в витринах кондитерских вырастают заснеженные горы курабье, воздух наполняется ароматами корицы и печеных каштанов, а греческие хозяйки угощают вас пряными печеньями меломакарона, душу наполняет трепетное предчувствие.

Это сладкое во всех смыслах ожидание Рождества пронизывает весь декабрь, захватив с собой даже немного ноября – нам ведь так хочется продлить праздник! Это лучшее время разбудить в себе ребенка, помечтать и немного отрешиться от обыденной суеты. Для многих это время подумать о Боге, о предках, окунуться в мир сказок или вспомнить о традициях.

Предлагаю вам отправиться в небольшое путешествие по рождественской Греции и познакомиться с зимними греческими праздниками, как общими для всей страны, так и характерными для отдельных ее областей.

Одним из наиболее соблюдаемых греками рождественских обычаев по сей день остается выпекание Христова хлеба (Христопсомо). Этот хлеб готовится из тщательно просеянной муки лучшего качества, кунжута, орехов и ароматных рождественских специй с особой любовью и заботой. Его приготовление напоминает некую священную церемонию, настолько трепетно и благоговейно замешивается это тесто.

Из половины теста делается буханка хлеба, а из второй половины раскатываются длинные «шнурки» и из них плетется крест, разделяющий хлеб на 4 части. В центр креста вдавливается грецкий орех, символизирующий мудрость, изобилие и долгожительство. Подается Христов хлеб на стол в день Рождества и считается священным.


Рецептов этого хлеба существует множество, ведь каждая хозяйка старается вложить в него самые дорогие и любимые ею ингредиенты.

Традиционным блюдом на рождественском столе является, конечно, индейка. Обычай подавать запеченную индейку на Рождество привезли в Европу испанцы из Мексики в 1824 году. Греки и раньше готовили курицу или гуся на зимние праздники, а многие до сих пор сохранили обычай по возвращении из церкви есть куриный суп. Индейку начиняют изюмом, кедровыми орехами, каштанами, мясным фаршем и рисом басмати, добавляют корицу, гвоздику и перец.

На Рождество, как, впрочем, и на Новый год, в Греции принято петь Каланда. Слово «калада» (колядки) происходит от латинского "calenda", которое означает «начало месяца». А оно, в свою очередь (ведь как искренне считают греки, абсолютно все слова произошли от древнегреческих), от греческого καλώ (звать). Обычай этот существовал еще в Древней Греции. Дети, держа в руках ветку оливы или лавра, украшенную белой шерстью и орехами, ходили из дома в дом и пели песни, получая за это подарки. Этот обычай был перенят древними римлянами, а потом пришел и в Византию. Дети держали в руках украшенные фонарики и кораблики, а пение сопровождалось позваниванием музыкального треугольника или постукиванием в барабан.

В Рождество многие дети играют в «каридья» (грецкие орехи). На земле прочерчивается линия, на которую каждый из игроков кладет по ореху. Потом игроки по очереди с расстояния двух метров вышибают своим самым крупным орехом выбранный орех на линии. Если удалось сбить орех с линии, орех достается игроку и он делает еще одну попытку, если же он промахнулся, продолжает следующий игрок. И так, пока не будут выиграны все орехи.

Начнем же наше путешествие с области Эпир.

Горящий куст

В Эпире существует красивый обычай, основанный на древнем предании. Когда родился Христос, пастухи пошли поклониться ему. Ночь была темной, и они сорвали с сухого дуба ветки и подожгли, чтобы осветить себе дорогу. Тогда наполнилась темная гора веселыми огоньками, треском и искрами. С тех пор в деревнях Арты все, кто направляются поздравить соседей, а также уже имеющие свои семьи взрослые, идущие в отчий дом поцеловать руку матери и отцу, держат в руках по ветке с дуба или с другого дерева, которое горит с треском. Ветки зажигают на улице по дороге к родителям, и темные деревенские улочки освещаются радостными огнями.

Источник: http://www.greek.ru/news/exclusive/46512/

Автор: light225 26.12.2010 - 13:42
Хочу поздравить всех кто праздновал с Рождеством!!!


Жду отчетов в этой теме wink.gif.

Автор: Yulena 26.12.2010 - 22:26
Начну!!!
Начну

Слабосоленая семга и сырок
Начну - 2

Просто селедочка с маринованным лучком
Начну - 3

Фаршированная рыба
Начну - 4

Салат "Венеция"
Начну - 5

Салат "А-ля Мимоза"
Начну - 6
(правда, я забыла его сыром посыпать, но салат все равно остался нежным и вкусным)

Мясные гнезда
Начну - 7

И Торт "Прага"
Начну - 8

Конечно, был и холодец (из косули), но его отдельно я не сфоткала, забыла sad.gif . Его можно узреть только на общей фотке ph34r.gif

Автор: alisia 7.01.2011 - 22:20
Кутья Рождественская

Кутья Рождественская

Автор: buenavista 8.01.2011 - 16:49

Говяжьи ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде

Говяжьи ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде Рулет из свиной грудинки Имбирное печенье...

Рулет из свиной грудинки

Говяжьи ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде Рулет из свиной грудинки Имбирное печенье... - 2

Имбирное печенье Пипаркукас

Говяжьи ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде Рулет из свиной грудинки Имбирное печенье... - 3

Греческий Цезарь

Говяжьи ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде Рулет из свиной грудинки Имбирное печенье... - 4

Медовый кекс, как имбирная коврижка

Говяжьи ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде Рулет из свиной грудинки Имбирное печенье... - 5


Автор: light225 15.12.2011 - 23:49
Рождество в Финляндии

Рождество Финляндия называет Joulu (Йоулу), это один из самых любимык финских праздников. В честь него финны назвали декабрь joulukuu – месяц рождества. Так он называется уже три сотни лет, а до прихода в Финляндию христианства декабрь назывался просто talvikuu – зимний месяц.

На Рождество в Финляндии отводится три выходных дня:

24 декабря – канун Рождества,
25 декабря – Рождество,
26 декабря – день святого Тапани.

Праздник возрождения Солнца, или солнцеворот, с древности отмечался в самую длинную ночь в году, которая выпадает на конец декабря. В средние века в это время для обилия урожая украшали жилище, готовили угощение, обменивались подарками, рядились в шкуры и маски и с песнями обходили дома, получая от хозяев угощение. Эти обычаи в том или ином виде существовали во многих странах, в России назывались Колядой, а в Финляндии Йоулу.

После принятия христианства язычники не отказались от своих ритуалов, так что церковникам не оставалось ничего иного как приурочить к возрожднию Солнца один из главных христианских праздников, Рождество. Обход дворов ряженых с жертвенным козлом и пением колядок преобразовался в тот же обход с рождественской звездой и пением рождественских гимнов.

Строго запрещенного церковью жертвенного козла Финляндия все же оставила. Теперь это известный всему миру финский Дед мороз Йоулупукки, ведь Joulu это Рождество, а pukki – обычный козел (в Финляндии не ругаются названиями животных).

Окончательная дата празднования Рождества 25 декабря закрепилась в церковном календаре в третьем-четвертом веке нашей эры. Интересно, в праздник летнего солнцеворота церковь отмечает праздник Иоанна Крестителя, который по-фински называется Юханнус.

Адвент

Финляндия начинает предрождественские хлопоты в адвент, это время ожидания и подготовки к празднику. Адвент отсчитывается с воскресенья, которое попадает между 27 ноября и 3 декабря, и заканчивается в канун Рождества. В этот день на дверях появляются рождественские венки, а в окнах загораются первые свечи. Так начинается новый евангелическо-лютеранский церковный год.

Ожидание Рождества пожалуй единственное что примиряет с непрерывными декабрьскими сумерками, которые медленно перетекают в ночь и обратно. Зажженные свечи, гирлянды разноцветных огней на окнах, домах и деревьях, на дверях рождественские венки и конечно подготовка подарков друзьям и близким.

Рождественский календарь

Самый распространенный подарок для детей это рождественский календарь. Сейчас это картонный календарь с 24 окошечками, каждому из которых соответствует дата адвента. В каждом окошечке спрятана маленькая шоколадка, которую можно съесть именно в этот день.

Рождественские подарки

В Финляндии подарков на рождество дарят много. Они как правило недорогие – шоколад, свечи и подсвечники, рождественские ангелочки, козлики и украшения из соломки, деревянные безделушки и сувенирчики. Очень часто на рождество дарят комнатные цветы. Самый популярный из них рождественская звезда, или пуансеттия.

Рождество это конечно же украшенная елка, гирлянды огней, свечи и рождественское угощение. Традиционные цвета финского рождества – золотой, красный и зеленый.

Рождество в Финляндии прежде всего семейный праздник. Первые дни рождества 24 и 25 декабря принято проводить дома или в церкви, 26 декабря - день визитов к друзьям и родственникам. С каждым годом финны ходят в церковь все реже, это и не удивительно, рождественские службы транслируются по телевизору.

Рождественские корпоративы

Еще одна финская традиция – рождественский корпоратив, Pikkujoulu (Пиккуйоулу) или маленькое Рождество. Вот уже почти сто лет его отмечают всей фирмой или офисом прямо на рабочем месте. Солидные фирмы проводят вечеринки для сотрудников в ресторанах или на курортах, иногда на них приглашаются и мужья-жены.

На маленькое рождество принято дарить коллегам небольшие сувениры, их стоимость обычно оговаривается заранее чтобы никому не было обидно. Традиция маленького рождества – небольшая репетиция в хмурые декабрьские дни – уходит в праздник святого Туомаса, когда 21 декабря разрешалось снимать пробу с домашнего пива, которое варилось к празднику.

Источник: http://finnish.ru/finland/holiday/joulu.php

Автор: light225 16.12.2011 - 00:00
Рождество в Финляндии

Рождество в Финляндии стали отмечать после принятия христианства, однако традиции его празднования сильно переплелись с языческими и в итоге породили совокупность современных традиций встречать этот зимний праздник. Так, остались обходы домов ряжеными-колядующими, только изменилась их атрибутика (Вифлеемская звезда, пение рождественских гимнов), а жертвенный козёл, предназначенный для идолов, стал финским Дедом Морозом Йоулупукки («pukki» в переводе на русский язык — «козёл», «дед»).

В Сочельник (канун Рождества) было принято выполнять работу особо тщательно и заканчивать её пораньше, чтобы выспаться перед рождественской службой. Считалось, что в ночь на Рождество призраки и черти ходили по Земле. Для «духов» оставляли еду и растопленную баню, а нечисть отпугивали нарисованным на дверях крестом. В ту же ночь было принято гадать на суженого (по лучине, по зёрнам, по вещим снам). В Сочельник все старались встать пораньше, так как и сегодня существует шутливый обычай, что тот, кто проснулся первым, может высечь того, кто ещё видит сны.
По старой традиции именно в Сочельник в Финляндии на высоком шесте вывешивается около дома (или на крыше) рождественский сноп из стеблей овса или пшеницы, предназначенный для птиц, которым особенно трудно в это время.

Канун Рождества — также время сауны, в которую идут всей семьёй.

После Сочельника, а также самого дня Рождества в Финляндии наступает «Тапани» (фин. Tapaninpäivä), или День святого Стефана. В этот день происходят колядование в костюмах козлов, «рождественских журавлей», нечисти. Все основные общественные празднования приурачиваются именно к этому дню, который является выходным.

Современный праздничный рождественский период длится четыре недели и называется «адвентом» (лат. adventus — приход, пришествие). Первое упоминание об «адвенте» относится к 524 году, когда церковный собор в Лериде запретил заключение браков и празднование свадеб в период от начала адвента до празднование Богоявления. Всё это время длится рождественский пост, сопровождаемый лютеранскими концертами, церковными обрядами и рождественскими улицами, нарядно украшенными гирляндами, лампочками и символами веры, надежды и любви — крестом, якорем и сердцем. Первая такая улица была украшена в городе Пиетарсаари в 1840 году.

В течение месяца идёт отсчёт времени, оставшегося до Рождества. Дети делают это с помощью специальных двухслойных календарей (фин. joulukalenteri), напоминающих очень тонкую картонную коробку, за каждым пронумерованным отрывным листком-окошком которого можно найти шоколадку или картинку. Такие календари — изобретение надавнего прошлого — его придумала в конце XIX века немка фрау Ланг для своего сына, чтобы сделать ожидание Рождества более интересным. Постепенно этот детский календарь завоевал признание во всём мире.

Взрослые используют ставшие популярными усечённые четырёхрожковые подсвечники, в каждое из четырёх воскресений «адвента» зажигая по одной дополнительной лиловой свече. Свече не дают сгореть до конца, а гасят — до следующего воскресенья, когда зажигают уже две свечи и т. д. К празднику Рождества на окнах финских домов горело все четыре свечи. Использование натуральных свечей в настоящее время практически не практикуют, а большинство горожан зажигают на подоконниках электрические семисвечники (фин. adventtikynttelikkö), подвесные звёзды и лампы.

Праздничное расписание

Первые предпраздничные вечеринки устраивают женщины, которые сохраняют традицию собираться вместе и создавать рождественские украшения для продажи их на благотворительных ярмарках. Эти встречи, существующие с 1920 года, называются «малыми Рождествами» (фин. Pikkujoulu).

13 декабря шведскоязычное население Финляндии отмечает День святой Лючии, объединяющий языческие и христианские традиции. Деньги, которые собирают во время праздника, поступают в фонд здравоохранения.

23 декабря в финских домах появляется главный символ праздника — нарядно украшенная соломенными геометрическими фигурками «химмели», флагами разных стран и другими игрушками ель. В канун Сочельника на ней зажигаются свечи.

24 декабря, в Сочельник, семьи стараются собраться вместе. Обычно это выходной день, и даже магазины работают только до полудня, чтобы люди могли успеть купить последние подарки. Ровно в полдень в Турку на старой площади объявляется «Рождественский мир», все поздравляют друг друга, наблюдают за праздничной церемонией начала праздника вживую или по телевизору и начинают рождественскую трапезу. В 17 часов в церквях проходят праздничные службы, после которых финны отправляются на кладбища и приносят на могилы родных свечи и еловые венки.

25 декабря, сам праздник Рождества, проходит в тихих благочестивых размышлениях. Все общественные заведения и городской транспорт не работают. Наиболее посещаемое место в этот день — церковь.

26 декабря начинаются весёлые гуляния, танцы и застолья, продолжающие традиции средневекового дня Тапани.А ещё на канун рождества ставят рождественскую ёлку которая украшена разными игрушками и бусинками.

Финский рождественский стол

Традиционно на Рождество в Финляндии подают запечёный свиной окорок (фин. kinkku) (с 40-х годов прошлого века популярна также запечёная индейка фин. kalkkuna), молочную рисовую кашу (фин. riisipuuroa), в которой прячут одно миндальное зерно (счастливому обладетелю пророчат удачный год и крепкое здоровье). Старое поверие о том, что тот, кто возьмёт первую ложку каши — умрёт в наступающем году — привело к традиции, что подавать кашу на стол с уже воткнутой в неё ложкой, которую затем откладывают в сторону.

Горячие запеканки из картофеля, моркови и брюквы — также непременные блюда на рождественском столе. Говорят, что вторичное подогревание делает их вкуснее.

Из холодных закусок финны предпочитают салат из свёклы — аналог винегрета (фин. rosolli), свежезасоленных сёмгу (фин. graavilohi) или сига (фин. graavisiika), лосося холодного копчения.

В семьях, имеющих шведское происхождение, традиционна варёная треска особой выделки (фин. lipeäkala) — рыба ещё с лета вымачивается в щелочном растворе и вялится на солнце. В канун Рождества её варят и подают на стол в специальном горчичном соусе. По консистенции «липеякала» напоминает желе.

В старину вечером в Сочельник ели два раза — и первый раз ужин состоял из рисовой каши и липеякала, а также специального рождественского тёмного пива.


Из сладкого неизменно подаётся имбирное печенье (фин. piparkakkuja) или домик из имбирного печенья (фин. piparkakkutalo) а также, слойки со сливовым джемом (фин. joulutorttuja).

Популярный рождественский напиток финнов — горячий глёгг со специями и сухофруктами.

Выпечка вафель, пирожных и печений в процессе подготовки к Рождеству имеет особенное значение. Ввиду того, что в сам праздник северный рождественский стол не отличатся особыми разносолами, то установился обычай сделать стол праздничным за счёт изделий из теста. Даже хлеб старались сделать особенно вкусным — за счет употребления муки более тонкого помола. В финских семьях на Рождество можно увидеть хлеб и печенье в виде птички или лошади, коровы или овцы. Довольно часто встречается печенье в виде креста.

Обилие угощений на рождественском столе подчёркивала финская поговорка:"Чем тяжелее от еды голова хозяина дома, тем лучше будет урожай в будущем году".

На севере страны, в регионе Оулу, традиционными блюдами, наряду со всеми выше перечисленными, является домашний сыр, гороховая запеканка и домашнее пиво. На десерт — рисовая каша с фруктовым киселём.

Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%...%B4%D0%B8%D0%B8

Автор: light225 16.12.2011 - 00:10
Старинные рождественские традиции в Грузии

Ещё с незапамятных времён Рождество Христово широко и торжественно отмечалось в Грузии. Однако в разных уголках страны ритуалы и традиции, сопровождавшие это празднование, существенно отличались друг от друга. Было и много общего – обязательный пост, соблюдавшийся всеми членами семьи, обязательное приготовление каши из пшеницы, выпекание специальных хлебцев и колядование.

Особо строгие правила распространялись на рождественский сочельник. В Самегрело он назывался Христов вечер, в Гурии – Многолетье, в Имеретии – Коркотоба (Сочельник), в Раче и Нижней Сванетии – Чантлоба, в Верхней Сванетии – Шоби (Рождество), в Картли – Христов Сочельник, в Мтиулети – Тхилоба (Время орехов)… Этот день отличался строгими ограничениями, особенно для женщин: им не разрешалось шить, прясть, возбранялось и любое другое рукоделие.

Однако женщины встречали Сочельник ещё до восхода солнца и приступали к приготовлению пшеничной каши. Позже они заправляли её луком, солью и орехами, иногда – орехами и мёдом. Когда зёрна хорошо проваривались, в них добавляли по три очищенных грецких ореха. Пенки с каши женщины выливали на кору плодовых деревьев, считалось, что это – к хорошему урожаю на будущий год. Запрещалось есть кашу до начала праздничного ужина.

Вечером в сочельник закалывали «рождественскую» свинью. В это время во двор захаживали колядовщики. Это была группа из трех-четырех человек, ходивших по дворам и поздравлявших с Рождеством соседей. Часто это были группы ряженых, замаранных, перепачканных так, чтобы их невозможно было узнать. Они ходили по селу всю ночь, и рождественский пир начинали там, где решали заночевать. Нельзя было отпускать колядовщиков с пустыми руками, они могли и проклясть за это.

Этнолог Нино Гамбашидзе: «Колядование было распространено везде, кроме Картли. Колядовщики (в основном пожилые мужчины) ходили по дворам в одеждах пастухов, иногда в кацавейках, с посохами и корзинами, они распевали, скажем так, «песни счастливых пастухов». Впоследствии традиция претерпела изменения, к колядовщикам присоединились и женщины, и дети. Необходимо было навестить всех жителей, если кого пропускали, это непременно служило поводом для серьёзной обиды. В дар колядовщикам часто вручали специально для них испечённые калачи, но нередко – и деньги. В Гурии пекли «Бринджулу» («Рисовку») – это калач (када) с рисом и сыром, или «Ианпопхи» (соевую каду).

Особо отличалось колядование в высокогорной Тушетии. Дети загодя, до начала гуляний, убивали ворону, насаживали её на жердь и в праздничную ночь совали в окна – пугать соседей. Во время варки каши отец семейства громко взывал о ниспослании счастья в дом. За день до Рождества детей посылали за ветвями в лес, а в Сочельник укрепляли эти ветви в дверях – прогоняли нечистого духа. Обязательно возвращали все долги. Глава семейства выпекал хлебцы, продолговатые – в форме фигурок людей и круглые с обозначенными сосцами коровьего вымени.

В Картли на Рождество играли в Пхочаоба. Смешивали грецкие орехи с орешками и рассыпали по полу. Дети должны были их собрать, и тот, кто набирал в кулаки больше «трофеев», объявлялся победителем. Иногда куски заколотой свиньи разносили по дворам – в знак единства селения. В рождественский сочельник в некоторых местах откупоривали специальный винный чан, зарытый в землю (квеври).

Во всех регионах традиционно был меквле, или «оставляющий след» – это был непременно здоровый, благополучный, солидный человек из числа добрых знакомых или родни, его просили первым переступить порог дома – в Рождество или на Новый год (что принято и сейчас).

Вместо ёлки (причём задолго до того, как украшенную ёлку ввёл в моду в Европе один из представителей английского двора) в разных уголках Грузии была распространена чичилаки – ореховый прут, уснащённый лёгкими густыми стружками – на него вешали орехи, сласти, узелки с загаданными желаниями. Они и сейчас повсюду продаются, и спрос велик.

Многие традиции канули в лету, и сейчас о них почти ничего не известно. Как, например, о том, что в Сванетии пекли хлебцы и из лобио, и из семян конопли. А во время праздничного ужина накрывали два стола – один – на сванской «скамье», напоминающей кафедру, а другой – у очага. Разница в том, что первое застолье уснащалось ложками, вилками и одной свечой, второе же предназначалось для покойных, и там зажигалось три свечи. За первым столом хозяйка возносила молитву о благополучии семьи, за вторым – мужчины просили о том же, обращаясь к душам покойных.

Иногда рубили голову петуху. Его варили, а кости бросали в огонь очага со словами: «Да сгорит так губительный недуг нашей семьи». Этого петуха нельзя было показывать посторонним, и его нельзя было есть.

В Раче зажигали четыре свечи. Три помещали в куски ореховой выпечки. Четвёртую держали в руках старшие в доме женщина или мужчина, вознося молитву: «Господи, дай нам столько добра, сколько здесь орехов».

В Гурии главным моментом рождественского действа была выпечка пирожка из пшеничной муки в виде полукруга. Его начиняли сыром и подсушенным копчёным яйцом. Выпекалось столько штук, сколько было членов семьи.

В этот день родителям выданной замуж дочери дарились приношения – по мере возможности – от быка или коровы до того же пирожка.

В Хевсуретии Рождество обычно встречали в молельне. Одним из главных культовых объектов было знамя. В то время как знаменосец держал его поднятым, должны были свершиться обряды жертвоприношений.

Перед началом винопития разговлялись пшеничной кашей. Котёл ставили ближе к огню, и старейшина трижды выскрёбывал и бросал масло в пламя. Если пламя сильно вспыхивало, это предвещало хороший год.

В Имеретии перед Рождеством для каждого из членов семьи резали по курице, и вместо потрохов начиняли молодым сыром и варёным рисом. За рождественским столом сидели до рассвета, молились и завтракали не расходясь.

Источник: http://www.blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=7&id=24928

Автор: light225 16.12.2011 - 00:22
Как празднуют Рождество в Армении?

До V века все христианские церкви отмечали праздник Рождества Христова и Крещения 6 января. В дальнейшем некоторые церкви начали отмечать Рождество 25 декабря, чтобы люди забыли приходившийся на этот день языческий праздник. Армяно-григорианская церковь осталась верна старому порядку и день рождения Христа отмечает 6 января. В этот день армянская церковь отмечает также день Крещения Христа. Накануне праздника Рождества, вечером, служится литургия, которая называется Литургия Сочельника. В этот день верующие зажигают свечу в церкви и несут ее домой, для освещения дома и подготовки к празднику Рождества Христова. На следующий день, 6 января, утром служится рождественская литургия. Далее справляют праздник Крещения Господнего с церемонией освящения воды. Традиционно в этот день в армянских семьях на стол подается рисовый плов с изюмом, рыба и красное вино. На следующий день все поднимаются поздно и не переодевают пижамы до полудня. До вечера доедают остатки рождественского ужина, а вечером подают копченую баранью ногу.

В рождественскую ночь на подъездах к небольшому городку Эчмиадзин можно увидеть редкие для Армении автомобильные пробки. Со всей страны сюда ежегодно съезжаются верующие отстоять всенощную в кафедральном соборе. Это самый старый армянский храм. Ему более 1700 лет, и за все это время каноны проведения рождественской литургии в соборе не менялись. После торжественного входа в храм католикоса (главы) армянской церкви Гарегина Второго на амвон вносится Евангелие V века. Для армян именно этот церковный фолиант ценен еще и потому, что он положил конец службам по греческому образцу.

Источник: http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=ec8...6e-9fc2742b026c

Автор: light225 16.12.2011 - 00:29
Рождество в Армении

"Рождество для армян - светлый и почитаемый праздник. В этот день принято посещать церковь и вносить в дом свечу, зажженную от алтарной свечки после праздничного богослужения, что символизирует привнесение в дом Христовой веры и правды. Освященная в храме вода считается лечебной; ею окропляют углы домов и пороги, привлекая в свои квартиры мир, добро, здоровье и достаток".

В Рождество принято украшать большие семейные кресты розами цвета Христовой крови. Композицию помещают над фруктовой вазой с дарами земли - гранатами, яблоками и виноградом, символизирующими Сына Божия.

Рачительные хозяйки начинают готовиться к празднику заранее. Отбираются сухофрукты и готовятся различные сладости, в том числе алани - это начиненные сахарным песком и орехами чудо-персики. Рождественский стол не обходится и без сладкого суджуха, представляющего собой гирлянду с нанизанными на нить орешками во вкусной виноградно-мучной обертке.

Рождественский праздник в Армении подкупает особой неповторимой аурой, атмосферой добра и согласия. Мир визуально меняется к лучшему. В Рождественский праздник суета мира отступает, давая дорогу надежде, вере и христианской любви.

Источник: http://rus.ruvr.ru/2009/12/25/3261580.html

Автор: BladeNazar 20.12.2011 - 21:45
Спасибо будем пробывать)

Автор: light225 22.12.2011 - 07:50
BladeNazar
smile.gif.

Автор: light225 22.12.2011 - 07:53
Рождество в Португалии

Португалия имеет очень сильные католические традиции, и Рождество (Natal - Натал) здесь самый важный праздник.

Елки португальцы ставят преимущественно искусственные. Комнаты украшают всякими красивыми новогодними штучками, на входную дверь прикрепляют рождественский веночек, а на балкон вывешивают гирлянду, которая зажигается на всю ночь. Красота! Кроме того, в канун Рождества обязательно покупается рождественский цветок Planta de Natal (Планта де Натал) с ярко-красными листьями. Португальский Дед Мороз - Pai Natal (Пай Натал) выглядит так же, как Санта Клаус: в красно-белых одеждах, с белой бородой.

Для рождественского ужина готовится традиционное блюдо - вареная бакаляу (треска). А на следующий день, 25 декабря, накрывается рождественский обед (обычно на ужин дети с внуками едут к одним родителям, например, к родителям мужа, а на обед на следующий день - к другим, к родителям жены, поэтому состав участников трапезы разный).

Основное блюдо здесь - индейка, фаршированная каштанами. Главная Рождественская сладость - Bolo Rai (Болу Рей). Это своеобразный кекс с множеством больших кусочков сухих фруктов, цукатов и орешков.

Так как Рождество все отмечают дома, с детьми, родственниками или с друзьями, то 24 и 25 декабря практически все рестораны закрыты, для португальцев это естественно - встречать праздник с близкими людьми в домашней обстановке. Рождественские каникулы для школьников длятся 2 недели.

Источник: http://www.calend.ru/holidays/0/0/123/37/

Автор: light225 22.12.2011 - 08:02
Как встречают рождество в Португалии

Португалия движется в сторону Рождества: постепенно украшаются улицы, в декабре появляются ярмарки и практически в каждой церкви по левой стороне устанавливается вертеп – макет хлева, называемый португальцами precepio. Культура вертепов в Португалии очень развита и практически приравнена к искусству.

Существуют как работы известных мастеров, которые многие годы экспонируются исключительно в рождественское время, так и «одноразовые» вертепы, которые делают, например, школьники. Самые красивые можно увидеть в центре старых городов, часто на территории музеев и крепостей. А самый большой вертеп, по традиции, можно найти в Пенеле (Penela), в старой части города. Там же проводятся конкурсы на лучший вертеп, сопровождающиеся гуляньями, концертами и прочей народной самодеятельностью.

Петушиная месса

Повсюду продают Plantas de Natal – рождественские цветы, представляющие собой кустики с верхними ярко-красными листьями. Натуральные ёлки португальцы не ставят, предпочитая использовать искусственные, а на городских площадях, особенно в последние годы, устанавливают всякие футуристические конструкции, напоминающие новогодние ёлки разве что силуэтом и украшениями.

Как и испанцы, в ночь на 25 декабря жители Португалии собираются на «петушиную мессу» (Missa do galo). «Петушиной» она называется потому, что о рождении Христа своим криком известил петух – именно поэтому во многих небольших городках и сёлах на мессу со средних веков и до сих пор приносят петухов. Если петух закричит – следующий год будет успешным и урожайным.
25 декабря свои подарки получают дети. Считается, что одаривает их – нет, не Санта-Клаус, а сам Иисус. Взрослые португальцы тоже обмениваются подарками, но это чаще всего не ценные вещи, а скорее знаки уважения, любви и дружбы.

Между 25 декабря и 6 января португальцы исполняют рождественские «жанейрас» (Janeiras). Как правило, это не какие-то традиционные песни, а вольный, не без юмора, пересказ событий, имевших место в прошедшем году. Для исполнения таких песен чаще всего собираются друзья, соседи, родственники, сотрудники или хорошие знакомые, которые ходят по улицам города от дома к дому, иногда аккомпанируя себе на разных инструментах.

Пару лет назад предприимчивые студенты университета Фаро успешно таскали за собой фортепиано на тележке. Когда песня завершена, исполнителей одаривают орехами, яблоками и копчёными сосисками. В Алгарве исполнителей charolas – именно так там именуют рождественские песни – угощают праздничными сладостями и стаканчиком бренди.
Заполучить в свою группу певцов туриста считается большой удачей, так как песня, исполненная путешественником, обязательно принесёт счастье и благополучие в будущем году – как исполнителям, так и жителям, для которых песня поётся. Взамен с путешественниками щедро делятся сладостями, фруктами, и, конечно же, им обязательно наливают чарочку.

Главное правило рождественского стола, который накрывается 24 декабря, – изобилие. Основным блюдом рождественского ужина под названием Consoada («воссоединение») является варёная бакаляо (высушенная треска) с картофелем, яйцами и капустой. А также королевский пирог – большой круглый бисквитный пирог в форме короны с цукатами, орехами и сухофруктами. Издавна в пирог запекался боб, и тот человек, которому он попадался, считался удачливым на весь будущий год. Сейчас в пирогах часто можно найти разнообразные фигурки, которые символизируют разные области жизни человека: так, мешочек с монетками сулит прибыль, сердечко – удачу в любовных делах.

Обязательны блюда из свинины и индейки, даров моря. Причём кухня меняется в зависимости от региона. У северян на обед перед Сочельником принято есть куриную лапшу и варёных осьминогов с рисом. Южане начинают обед с фасолевого супа, а продолжают свининой с мидиями или апельсинами. Жители Алентежу (Alentejo), центральной Португалии, предпочитают начинать праздничный обед со знаменитых копчёностей, характерных для региона.

На десерт подаётся filhozes (выпечка из прожаренного тыквенного теста), rabanadas (хлеб, смешанный с яйцом и сиропом) и azevias (круглые пироги из перемолотых сухарей, нута, сахара и цедры апельсина). Из напитков особенно почитаем, ясное дело, портвейн.


Север и юг

В разных регионах Португалии существуют свои рождественские традиции. Например, в муниципалитете Браганца (Braganca) 24 декабря отмечают «Каретуш» (Caretos) – праздник ряженых, который символизирует языческое посвящение мальчика во взрослую жизнь. В честь Каретуша все неженатые молодые люди деревни или города собираются вместе на «братский ужин». Блюда подают два повара, и кроме них никто не имеет права входить в столовую.

Праздник длится три дня, во время которых ряженые ходят по городу, устраивают представления, поют частушки и всячески развлекают жителей и туристов. Ребята много едят и пьют, очень мало спят и обязательно посещают мессы в церкви. 26 декабря, по окончании испытаний, парней одевают в специальные костюмы и назначают «взрослыми».

Очень красиво празднуют зимние праздники на Мадейре. В её столице, городе Фунчал, устанавливают вертеп с фигурами в натуральную величину. В течение декабря практически ежедневно вокруг него проходят разные представления. Улицы и площади островитяне предпочитают украшать цветами – в том числе и орхидеями, создавая удивительные композиции из цветов и новогодних огней.

Источник: http://focus.ua/foreign/209262/

Автор: light225 22.12.2011 - 12:59
Рождество и Новый год по-португальски

Не только в крупных городах, но и в небольших, очень нарядно в эти дни в историческом центре, пешеходная зона и ратушная площадь оформляется к Рождеству различными мигающей иллюминацией в форме, например, «звёздочек» или снежинок.
А огромная нарядная ёлка может быть, вовсе, не «лесной красавицей», а такой современной футуристичной конструкцией из лампочек различных размеров и цветов, которую устанавливают рядом с самой большой церковью. Искуственная подсветка в сочетании с работающими фонтанами смотрится потрясающе красиво как днём, так и вечером. Очень оригинальные и различные по размеру рождественские вертепы с фигурами волхвов, Марии, Иосифа, младенца Иисуса в яслях и животных.

Начало традиции устанавливать в храмах макет хлева (precépio), в котором родился Иисус вместе со всеми персонажами, включая и волхвов, было положено в средние века, причём его размеры и обилие персонажей, а на сегодняшний день и техника исполнения (некоторые композиции сделаны целиком из обмотанных светящейся золотистой гирляндой каркасов), зависит только от фантазии и способности мастеров. Самые известные образцы этого вида искусства, выполненные знаменитыми португальскими скульпторами Маршаду де Каштро и Антонио Феррейра, представлены в Кафедральном Соборе Лиссабона «Се» (Sé) и церковь Звезды, она же - «Базилика Сердца Иисуса» (Basilica de Estrela). Соревнуются друг с другом и торговые пассажи, например, в Авейро – португальской Венеции было не только солнечно и тепло, но и новогодние ёлки как бы «парили» в воздухе.
По португальской традиции принято перед началом Нового года (vespéra do Ano Novo) с началом боя часов съедать по одной виноградинке, что символизирует счастье в течение всех 12 месяцев.

24 декабря накануне Рождества (vespéra de Natal) накрывается праздничный стол, изобилие которого – главное правило этого важнейшего события года. На нём непременно должна быть «королева» вечера - треска (bacalhau) ,а также блюда из свинины и индейки, как и продукты моря с обязательным осьминогом. На десерт – непременно Королевский пирог (bolo-pei), имеющий форму короны (круглый) и богато украшенный сухофруктами, цукатами и орехами, а также бесчисленные сладости и портвейн. Больше всего удачи достанется тому, кому попадётся особый кусочек этого пирога с бобом, а иногда туда запекают мелкие забавные фигурки. Хотя Португалия и маленькая страна, но традиции рождественского праздничного стола здесь различны. На севере в сочельник подают вареную треску с варёной португальской капустой, картошкой и яйцами, обильно сдобренными оливковым маслом. В этот же день на обед непременно едят куриную лапшу (canja de galinha) и варёного осьминога с рисом, а также с запечённой индейкой, свининой, бараниной или молочным поросёнком. После сладостей, каштанов и орехов наступает время портвейна (Vinho de Porto). На юге начинают обед с фасолевого супа, за которым следует свинина, приготовленная с мидиями или жареная с апельсинами. В Алентежу подают дичь и знаменитые алентежские копчености. В Альгарве (самый юг) – смешанное блюдо из мяса, рыбы и морепродуктов. После основных блюд переходят к десерту с традиционными «монастырскими» сладостями и горячему шоколаду. А в день Рождества 25 декабря накрывается обильный стол, причём по давней традиции, в отдельной комнате и для умерших родственников: считается, что их души должны приобщиться к светлому празднику.

Подарки дарятся также вечером 24 декабря, причём в Португалии различаются 2 вида дарения: presentes – это то, дарят на Рождество родным и близким, и consoadas – это то, что дарят всем остальным, чаще всего в знак благодарности или уважения.
Ровно в полночь в католических храмах и церквях по всей этой небольшой стране начинается торжественная служба, которую называют «петушиная месса» (Missa do ga-lo). По преданию, о рождении Христа известил петух своим криком, и вплоть до 20-го века по церковной традиции праздничная месса начиналась именно с пением настоящего петуха в церкви. В некоторых сельских областях Португалии до сих пор приносят в рождественскую ночь кочета, который поёт в начале богослужения. Существует примета, что, если он запоёт, то наступающий год будет удачным и урожайным.

Ещё немного о фольклорных традициях на святки в Португалии.

На Рождество в деревне Варжи, что на севере провинции Браганса, устраивается праздник неженатых парней в честь посвящения во взрослые. «Каретуш»- ряженые в деревянных масках и пёстрых нарядах олицетворяют таинственную магическую силу природы. Этот праздник происходит 24 декабря, как и множество столетий назад, в период зимнего солнцестояния у многих других народов, дошедших до нашего времени с языческих времён. В день праздника торжественно приносят в жертву бычков для «братского ужина» парней в доме, предоставляемом местной общиной. В нём участвуют только неженатые парни, которые приезжают в родную деревню даже из заграницы, блюда подают только 2 повара. К ним никто не входит. Цель праздника – пройти испытание на взрослость. Никто не знает, что там происходит. Во главе действа – 2 избранных из числа старших парней «мордома» - распорядителя. Приготовления начинаются уже с августа- месяца: резервируют бычков, подписывают договор с музыкантами, играющих на волынках и барабанах. В первое утро все парни идут на мельницу за деревней готовить представление и сатирические куплеты, в которых критикуются, но беззлобно, жители деревни. После этого парни идут ужинать в «праздничный дом». Все 3 дня праздника они много пьют
и едят, а спят мало. Нужно иметь достаточно силы воли, чтобы выдержать все испытания!

Рано утром 25 декабря все парни в обычных костюмах, без масок участвуют в праздничной рождественской мессе в церкви.
После её окончания они надевают свои пёстрые костюмы «карету» и маски и идут на площадь давать представление. Парни в масках пугают народ, но местное население всегда с превеликим удовольствием ходит на это фольклорное шоу, звенят колокольчиками, подбадривают себя страшными и громкими выкриками, потом, бегут на речку, и, если там есть лёд, катаются по нему, кувыркаются и вся - чески дурачатся: кто-то прыгает в воду фонтана, кто-то подбрасывает сено вилами! Во время этого импровизированного спектакля поются частушки (лоаши), смехом изгоняя все сплетни, ссоры и дрязги, скопившиеся в деревне за год. Критика бывает, порой, суровой, но никто не обижается. После этого представления парни ходят от дома к дому и поздравляют жителей ближайших деревень с Рождеством. Их радостно встречают сельчане, одаривая сдобными пирогами и портвейном. Парни олицетворяют плодородие и благополучие, как у древних римлян Марс (не только бог войны, но и покровитель земледельцев). Обойдя все деревни , парни устраивают соревнования в беге. «Мордомы» несут нанизанные на шесты плетённые круглые хлеба – «роски». Каждый победитель получает по «роску», а проигравший должен заплатить заранее обговоренный штраф. Ночью парни снова ужинают в «праздничном доме» в присутствии двух поваров. Наутро при звуках волынки все собираются у реки для ритуального купания. Кто опоздает или проспит, того сбрасывают в ледяную воду в одежде! 26 декабря в день святого Эштебана (св. Стефан) – первого христианского мученика, покровителя неженатых парней – все присутствуют снова на церковной мессе без масок и праздничных костюмов. Затем за обедом избирают «мордомов» - руководителей праздника на следующий год. Все четверо (этого года и следующего) разносят сласти и напитки, обходя гостей. Затем они идут к родителям девушек и просят дать разрешение и их дочерям принять участие в праздничном ужине. За ужином девушки и парни сидят отдельно и перебрасываются шутками, готовясь к танцам. Во время своего первого «братского уединения» парни должны выдержать испытание опьянением – «крещение». В последний вечер девушки проходят также обряд «крещения»: над их головами разбивают яйцо. Они также проходят таинственные испытания (праши), но о них нельзя рассказывать посторонним. Этот праздник имеет очень древние корни, возможно, ещё с времён кельтов, хотя сейчас, почти, доказало, что прародителями всех европейских народов являются энтрусски, то есть мы – все славяне и корни наших языков и обычаев
переплетаются и очень похожи, если посмотреть на это повнимательнее! Ритуал перехода от подросткового состояния в мужское сообщество (обряд инициации) у всех народов сопровождался обрядами, дикими танцами, ношением масок и пёстрыми костюмами для того, чтобы отпугнуть и женщин, держать их на расстоянии, ведь парни в это время – лидеры и главные действующие лица праздника. Надевая «каретуши» и маски, изготовленные собственными руками, они становятся на 3 дня властелинами, жрецами и прорецателями! Пляски, крики, шум бубнов, барабанов изгоняли злых духов, «профилактически» воздействуют на жизнь в деревнях, как и шаманы сейчас или жрецы в древности» (по материа-лам русскоязычных газет, издаваемых в Португалии).

Источник: http://etur.ru/articles/port/1330/

Автор: light225 25.12.2011 - 12:25
Поздравляю всех празднующих Рождество в эти дни biggrin.gif!!!

Жду отчетов wink.gif с праздничных столов.

Автор: Инесс 6.01.2012 - 23:52
Сделала к Рождеству всему семейству салат вроде Мимозы (слоеный салат), но вместо рыбы - индейка...Не знала, что так вкусно будет)

Автор: light225 23.12.2012 - 00:24
Рождественские традииции. Рождество в Чехии.

Рождество по-чешски называется Vanoce (Ваноце). Праздник начинается 24 декабря в Сочельник. В этот день все постятся. Никто не помнит, когда это повелось, но по чешскому обычаю на рождественском столе не должно быть ни кусочка мяса. Традиционное местное блюдо - жареный карп с картофельным салатом. Весь год карпы набирают вес в специальных прудах. В середине декабря вода из прудов спускается, и многотонные цистерны с живой рыбой разъезжаются по всей стране. Ровно за неделю до Сочельника на улицах устанавливаются большие кадки с водой, в которой плавают откормленные карпы.

24 декабря, перед тем как сесть за стол, пражане с детьми традиционно приходят на берег Влтавы, где их уже поджидают продавцы. Они тоже торгуют живыми карпами, но не для того, чтобы рыбу съели. Здесь полагается проявить милосердие и выпустить покупку в реку. Детям эта затея безумно нравится. Может быть, поэтому рождественский Сочельник и называется у чехов "Щедрым днем".

Чешская девушка в Сочельник ела яблоко, стоя на пороге своего дома, и если первым мимо дома проходил мужчина, то это значило, что в Новом году она выйдет замуж. Кроме того, девушка бросала башмачок через голову к двери: если носок башмачка показывал на дверь, то в этом году она выйдет замуж.

Очень часто судьбу предсказывали по снам. Сны, которые человек видел перед Рождеством или перед Новым годом, считались правдивыми и судьбоносными. Кто во сне приснится, тот и мужем будет.

Еще на Рождество готовят "Ваночку" - традиционный рождественский кекс. Его приготовление достаточно сложно, но без него никак нельзя. Хотя "Ваночку", конечно, можно купить в магазине, но если вы находитесь не в Чехии, то вам ничего не остается, кроме как попробовать испечь ее самим.

Источник: http://relax.wild-mistress.ru/wm/relax.nsf...325741C004729E3

Автор: light225 23.12.2012 - 00:27
Как принято праздновать Рождество в Чехии

Рождество в Чехии начинают праздновать с 24 декабря. В этот день чехи по традиции постятся. Никто не помнит, откуда это повелось, но по чешскому обычаю в рождественском меню не должно быть ничего мясного.

Традиционное блюдо в Рождество – это жареный карп. Без жареного карпа с картофельным салатом ни один чех Рождества не мыслит.

Весь год карпы откармливаются в особых прудах. В середине декабря воду из прудов спускают и многотонные цистерны с живой рыбой разъезжаются по всей стране. Ровно за неделю до Сочельника на улицах устанавливаются большие кадки с водой, в которой плавают жирные карпы.

Рождественское застолье полно старинных примет. Например, за столом должно присутствовать четное количество гостей, в крайнем случае, необходимо поставить пустую тарелку с приборами. Под каждую тарелку на счастье кладут чешуйку от карпа, к ней иногда добавляют мелкую монетку. Бывает, что чешуйку прячут в кошелек и носят с собой весь год. Во время праздничного ужина плохой приметой считается встать из-за стола, у хозяйки все должно быть под рукой. Молодым людям, которые в следующем году хотят жениться, следует во время торжественного застолья сесть на угол, а девушке, чтобы выйти замуж, необходимо во время праздничного ужина отрезать кусочек масла от нового брикета, тогда она получит мужа с миролюбивым характером. Если во время рождественского угощения у кого-то из гостей вдруг зазвенело в ухе, значит, о том человеке будут хорошо говорить в течение всего года. Идя на рождественский ужин к друзьям, не стоит возвращаться за забытой прогулочной тростью или туфлями, а то придется весь год терпеть неудачи.

24 декабря, перед тем как сесть за стол, в Праге принято идти с детьми на берег Влтавы, где их уже поджидают продавцы. Они тоже торгуют живыми карпами, но не для того, чтобы рыбу съели. Здесь родилась традиция выпускать покупку в реку. Детям это развлечение особенно по душе. Может быть, поэтому рождественский Сочельник и называется у чехов Щедрым днем.

Чтобы весь следующий год оставаться здоровым, утром 24 декабря надо умыться в холодном ручье.

В этот же день, в Сочельник в Чехии – Медвежье Рождество, Чехи по традиции кормят медведей сладостями. Медведи обитают в крепостном рву в городе Чески Крумлов.

А на следующий день по традиции запекают гуся и пекут разные печенья. Его выпекание становится целым ритуалом, в котором принимают участие все домашние.

26 декабря в Чехии называют днем св. Штепана, день разгула колядующих.Существует смешной обычай, в этот день из дома гонятт нерадивых мужчин. Раньше их действительно выставляли вон из дома, а сейчас просто рядом с кроватью кладут узелок в качестве намека.

27 декабря, в день Яна Евангелиста, в Чехии по традиции проходит обряд очищения вина.

Канун Рождества связан с многочисленными приметами.

Чехия, кстати, единственное место, где рождественские сюрпризы раздаривают сразу четыре героя: Санта Клаус, Микулаш, Ежишек и Дед Мороз.

Чехия даже в Рождество бережет прирду. Пушистые ёлки, миниатюрные сосенки и даже царственные пихты здесь продают исключительно в горшках. Деревья в разукрашенных сосудах расставлены по всей Праге: на площадях, у входов в гостиницы, магазины, рестораны и возле каждого подъезда.

Чешские традиции также требуют, чтобы в каждом жилище, на каждой площади и в каждом костеле были установлены вифлеемские ясли или вифлеемские вертепы. Смотрятся они как сказочные яркие кукольные декорации главного момента Рождества – рождением Иисуса. На городских площадях можно видеть настоящие загоны с соломой, живыми домашними зверюшками и обязательной колыбельной, в которой лежит маленький Иисус, по-чешски Ежишек. Дети с удовольствием катаются на ослах и пони, на них по легенде прибыли волхвы на поклонение сыну Господа.

В костелах и храмах стоят игрушечные вертепы, где куклы двигаются: ангелы поют и летают, крестьяне носят воду, готовят еду, волхвы едут с жертвоприношениями, а Мария качает люльку с Иисусом. Все это сопровождается веселыми песнями. Дети оказываются словно в сказке: еще нигде о рождении Иисуса не рассказывали так интересно, как в Чехии.

Чехия – единственная в мире страна, где на Рождество можно не только съесть, но и «послушать Рыбу». В данном случае Якуб Ян Рыба – это знаменитый чешский композитор, автор рождественской мессы.

С рождественскими праздниками Чехии неразрывно связано гадание. В Сочельник хозяин ставил под стол стакан и наливал туда немного воды, если воды после ужина убавилось, то значит, будущий год будет сухим, а если воды становилось больше, то верили, что год будет дождливым.

Урожай предсказывали по звездам. Если в Сочельник небосвод был усеян звездами, то это значило, что куры снесут много яиц, и урожай будет богатый.

Чешская девушка в Сочельник ела яблоко, стоя на пороге своего дома, и если первым мимо дома шел мужчина, то это означало, что в Новом году она выйдет замуж. Кроме того, девушка бросала башмачок через голову к двери: если носок башмачка показывал на дверь, то в этом году она выйдет замуж.

Нередко судьбу предсказывали по снам в Рождество. Например, девушка перед сном, лежа в постели, должна была провести над головой рукой, как будто сеяла, и произнести: «Сею, сею лён, приди, мой милый, сюда, раньше белого дня». В каком направлении девушка сеяла, в ту сторону должна была повернуться. Кто во сне покажется, тот и мужем станет.

Источник: http://www.millionpodarkov.ru/traditsii/ka...vo-v-chehii.htm

Автор: light225 23.12.2012 - 09:15
Чехия

Рождественские дни в Чехии начинаются за четыре недели до Сочельника, в каждую из которых на адвентном венце зажигают по одной свече. Одним из любимых праздников является день св. Микулаша — 5 декабря, в этот день по улице гуляют Микулаш, ангел и черт и раздают хорошим детям фрукты и сладости, а плохим — уголь и картошку.

По чешскому обычаю на рождественском столе не должно быть ни кусочка мяса. Ведь тому, кто постился, вечером непременно явится золотой поросенок, приносящий счастье!

Традиционное местное блюдо — жареный карп с картофельным салатом. Ровно за неделю до сочельника на улицах устанавливаются большие емкости с водой, в которой плавают карпы, которых весь год откармливают в специальных прудах. В середине декабря вода из прудов спускается и многотонные цистерны с живой рыбой разъезжаются по всей стране. К каждой бочке выстраиваются длинные очереди: отобрать подходящий экземпляр для рождественского стола — наука непростая. По поверью, чешуя рождественского карпа, положенная в кошелек, приносит на целый год в дом финансовое благополучие.

После рождественского ужина вся семья собирается вокруг елки и начинает разбирать подарки. К слову сказать, все подарки приносит не Дед Мороз, а Ежишек.

Утром 25 декабря на набережных рек собираются семьи с карпами, которых не съели за рождественским столом. Это новая традиция — выпускать своих рождественских карпов в реку. Но сначала живых рыбин приносят домой, пускают в ванну и кормят печеньем, придумывают им клички и выставляют их в тазике прямо на стол. Сказано ведь: на Рождество карп должен быть на столе, а в каком именно виде — нигде не уточняется. На следующий день карпа торжественно отпускают на волю, заснимая на видеокамеру момент, когда он уходит в речную глубину.

источник: http://greenbag.ru/rozhdestvenskie-traditsii-raznykh-narodov


25-е декабря – традиционное Рождество в Чехии

Рождество в Чехии – один из самых важных и любимых праздников. Уже с самого начала декабря улицы украшают тысячами огоньков и игрушек. Буквально на каждом шагу можно услышать колядную музыку и почувствовать аромат глинтвейна и печеных каштанов. Наверное, ни у кого не возникает сомнений в том, что самый очаровательный и красивый период зимы – это адвент и рождественские праздники.

25-е декабря в Чехии называют «Божьим пиром». В этот торжественный день принято собираться всей семьей, дарить подарки, ходить в гости к родственникам на праздничные обеды и ужины. По традиции в чешских домах на рождественский стол подают печеного гуся с капустой и кнедликами или утку (карпа и картофельный салат готовят в Сочельник).

К традиционным обычаям относится и семейный поход в один из костелов, где с Сочельника (Щедрого дня) выставлены ясли (празднично оформленная колыбель, в которой лежит новорожденный Иисус). В это время в костелах проходит рождественская служба, посвященная рождению Иисуса Христа, служители зачитывают отрывки из Евангелия, рассказывающие о родившемся спасителе. Раньше чешские костелы всегда были полны людьми во время мессы, да и в наше время многие семьи посещают их, чтобы полюбоваться композицией с яслями и еще больше прочувствовать торжественную атмосферу Рождества.

В старые времена в винодельческих областях Чехии верующие люди по традиции следили во время мессы за проникающими солнечными лучами. Если при службе они освещали священника, то это расценивалось как знамение богатого урожая в наступающем году.

В прошлом на первый праздник Рождества в Чехии нельзя было работать и дома, поэтому люди даже не застилали постели. Такой значительный день и на минуту не должен был быть осквернен трудом. Сейчас в этот день тоже никто не работает, хотя для современного человека сложно придерживаться обычая не выходить 25-го декабря из дома и проводить его только в кругу своей семьи, размышляя о жизни и отдыхая.

источник: http://420on.cz/travel/about_czech/6901-25...destvo-v-chehii

Автор: light225 23.12.2012 - 09:20
Неразлучный чешский тандем: рождественский карп и картофельный салат

Карп относится к традиционным чешским символам рождественских праздников. Еще за несколько недель до Рождества вы можете увидеть на улицах каждого чешского города большие емкости с рыбами на продажу. Дело в том, что по традиции рождественский ужин должен обязательно включать в себя рыбный суп и жареного карпа с картофельным салатом.

Карп появился на праздничных столах чехов относительно недавно: это одна из самых младших рождественских традиций. Рыбные блюда стали все чаще подавать в начала XIX века, ранее они были скорее редкостью и использовались только в областях прудового рыболовства и в богатых семьях.

Жареный рождественский карп

Для приготовления восьми порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

•рождественский карп
• соль
• мука
•2 яйца
•200 мл молока
• панировочные сухари
• подсолнечное масло для смазывания
• масло
• лимон.

Способ приготовления:

Натрите карпа лимонным соком, посолите и оставьте охладиться в холодильнике. Перед началом жарки насыпьте в одну миску муку, в другую – взбитое с яйцом молоко, а в третью – панировочные сухари. Филе или другим способом заготовленные порции карпа обсушите и обваляйте сначала в муке, потом в панировочных сухарях, снова в муке, в молоке с яйцом и в заключение снова в сухарях. Обвалянные порции положите на плоскую тарелку так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В

В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и жарьте карпа с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Перед подачей можно смазать кусочки растопленным сливочным маслом и украсить кружочком лимона.


Картофельный салат к жареному карпу

Ингредиенты:

•1 кг вареного картофеля
•100-200 г вареных овощей (морковь, сельдерей)
•Петрушка
•2 сваренных вкрутую яйца
•1 луковица
•3-4 маринованных огурца
•2 консервированных болгарских перца
•150 г ветчины

Для соуса:

•горчица
• майонез
• уксус
• молотый перец
• соль
• сахар

Способ приготовления:

Сваренный, очищенный и охлажденный картофель измельчите вместе с морковью и вареными яйцами. Добавьте мелко порезанный лук, кусочки маринованных огурцов и перца, а также нарезанную ветчину. Заправьте все соусом и перемешайте. Оставьте салат на некоторое время охладиться.

Совет: вместо майонеза можно использовать йогурт или сметану. В салат можно также добавить консервированный горошек или кукурузу.

Получается практически знакомый всем оливье, но с чешским колоритом!

Источник: http://420on.cz/travel/about_czech/6791-ne...rtofelnyy-salat

Автор: light225 23.12.2012 - 09:30
Рождество в Исландии

Мы хотим поделиться с вами захватывающей историей о рождественской Исландии, где нужно быстро бегать, чтобы поймать рождественский обед, где хлеб - роскошь на праздничном столе, и где детей навещает не один Дед Мороз, а целых 12 полу-троллей. Таков неповторимый рождественский мир Исландии, но что удивительно, приготовить наше исландское меню довольно просто.

Рождество наступает в Исландии рано. 12 декабря дети ставят на подоконник свои ботинки - эквивалент рождественских носков - среди других украшений и свечей адвента. Но исладским ребятишкам подарки принесет не один только Дед Мороз, а целых тринадцать святочных человечков по очереди будут заглядывать к ним с подарками каждую ночь на протяжении двух недель.

Эти человечки наполовину люди, наполовину тролли. Первым приходит Стиффлег Шипклод, за ним Гуллигавк и так далее каждую ночь до Рождества. Если дети хорошо себя вели, Ладлеликер или Канделбеггер или Дорсламмер оставят подарок в их маленьких башмачках. Если дети были плохими, они оставят только картофелину. А если они были совсем невыносимыми, их может навестить родительница святочных человечков - грозная Грила, или, что еще хуже, Рождественская кошка Грилы, ее питомец.

Конечно, это не какая-нибудь обычная дворовая кошка. Сама Грила - это троль с тремя глазами, бородавками и торчащими зубами, которая ест детей, но ее кошка до сих пор самый страшный герой в исландской мифологии. В ночь перед Рождеством она крадется по горным снегам и забирает всех детей, которым не досталось в подарок в этом году новой одежды - вне зависимости от того, как они себя вели.

Но в теплом безопасном доме все готовятся к празднику. В 4 часа уже пора ставить на огонь белую куропатку - это что-то вроде арктического гуся - традиционное исландское рождественское блюдо, которое раньше ели те, кто не мог позволить себе баранину. Куропатку в белом оперении, когда-то можно было найти по всей Исландии, хотя теперь она водится в основном только на севере; кроме того она больше бегает, чем летает. Это значит, что если ты был слишком бедным, чтобы купить ружье, ты все равно мог поймать для своей семьи рождественский обед. Нужно только быстро бегать.

Разницу между бедным столом и богатым символизировал аккомпанемент к куропатке - листовой хлеб. Поскольку зерно не очень хорошо растет в Исландии, почти все зерно импортируется и хлеб является роскошью. Поскольку каждая семья хотела угостить гостей хлебом на Рождество, тесто раскатывали как только можно тонко. Оно было настолько тонким, что через лист такого хлеба можно было прочитать Библию. Кроме того, из-за того, что оно было таким тонким, его складывали в различные фигуры. У каждой семьи свои традиции, свой мотив: рождественская елка, снежинка, свечка... Его даже вешали на елку в качестве украшений.

Итак, наступает ночь перед Рождеством, куропатка уже готовится, дети уже испекли свое печенье, и из листового хлеба вырезан узор, он уже поджарен. К 6 часам бьют церковные колокола, что означает официальное начало Рождества. В церкви проводится месса, которую транслируют по радио, а телевидение на время перестает работать. Раньше по четвергам телевидение вообще работало, чтобы поощрять семьи разговаривать друг с другом. Вечер и ночь перед Рождеством до сих пор официально без телевизионные.

Для многих - это священное время застолья. Куропатку запивают обычно красным вином, но иногда и шампанским. На десерт - простой рисовый пудинг, в котором прячется одна миндалина. Ее едят, пока кто-то не найдет спрятанный орешек, и счастливчику выдают подарок.

После ужина объевшиеся взрослые не могут пошевелиться, а дети пьют солодовое варево под названием Jolamalt, которое часто смешивают с апельсиновым соком. Потом родители ударяют по Brennivin - картофельному шнапсу, также известный под названием "Черная смерть" за его вкус и последствия.


Все это может объяснить почему в рождественский день все поднимаются поздно и не передевают пижамы до полудня. До вечера доедают остатки рождественского ужина, а вечером подают копченую баранью ногу. Когда Исландия была скотоводческой нацией, баранина была основным мясом и копчение было основным способом ее сохранения. Ногу оставляли для особых случаев, но ничего не выбрасывали. Из легких делали и до сих пор делают хаггис, но без желудка, который используют шотландцы. Голову освобождали от волосков, отваривали и подавали на блюде. Даже все, что оставалось от головы после этого тоже использовали.

Но все эти блюда оставляют до следующего праздника. Проводящийся в феврале Торраблот более характерный праздник викингов - пьяный и шумный. Но потом начинаются скучные будние и долгие ночи, и исландцам нужно что-то, что продержит их до Пасхи.

Источник: http://kuking.net/10_737.htm

Автор: light225 23.12.2012 - 09:41
Рождество в Исландии

Рождество в Исландии обладает своими, весьма необычными, особенностями. Здесь до сих пор верят в существование троллей, гномов и эльфов, которые под Новый год покидают свой "скрытый мир" и могут встречаться с людьми. Даже "Йоуласвейнн" (Дед Мороз по-исландски) - и тот является потомком горных троллей. При этом в щедрой Исландии не один, а целых 13 Дедов Морозов.

Они живут в горах и начинают приходить к людскому жилью за 13 дней до рождественского Сочельника, по одному Деду на каждый день, принося в приготовленные заранее красные сапожки подарки. Поэтому и Рождество исландцы начинают отмечать за 13 дней до наступления Нового года. А потом продолжают его праздновать еще столько же после. На склонах потухшего вулкана Эсья около столицы перед Рождеством проходит "съезд" исландских язычников, сопровождаемый многочисленными праздничными мероприятиями.

Праздник Trettandinn ("Тринадцатый день после Рождества") отмечает уход в горы последнего из многочисленных местных Дедов Морозов. Как сообщает соб. корр.Travel.ru, в этот день на окраинах городов и на специально подготовленных площадках жгут гигантские костры из прошлогоднего мусора и запускают фейерверки.

источник: http://www.travel.ru/news/2006/12/14/104566.html


В Исландии, как и во многих других странах, праздник Рождества Христова был введен для вытеснения дня зимнего солнцестояния Йоуль (Jól), который нередко сопровождался обильными пирами, возлияниями и жертвоприношениями, зачастую человеческими. В Исландии, изначально принявшей Христианство «с правом справлять древние ритуалы за спиной у церкви», многие языческие традиции укоренились в фольклоре.

Например, считалось, что в ночь под Рождество, или Йоуль, эльфы переезжают на другое место. Поэтому охотники за эльфийским богатством занимали место на перекрестках и пытались торговаться с эльфами так долго, как это только возможно - пока не наступит рассвет, и эльфы не растворятся в воздухе, оставив всё добро на земле. Говорят, что один такой храбрец не устоял перед бочонком топленого бараньего сала - и потерял всё.

Но подготовка к Рождеству начинается задолго до решающей ночи. Противостоя почти полярной зиме, города наряжаются огнями уже в ноябре, а утром 13 декабря детишки получают первые подарки - если не забудут положить ботиночек на подоконник. Ведь именно в этот день с гор спускается первый из 13 «рождественских пареньков» (jólasveinn, как их называют в Исландии). Каждый из них имеет собственное прозвище и отличительные черты, но все они не прочь порезвиться по дому - кто вылизывает тарелки или кастрюли, кто хлопает дверьми, кто ворует копченую ягнятину прямо из дымохода. Приходят они по очереди каждую ночь - последним является «Свечеплут», оставляя на 24-е декабря самый большой подарок. Однако и этот и все остальные подарки нужно еще заслужить хорошим поведением: известно, что непослушные дети получают картофелину.

После ужина начинается волнующая часть - открытие подарков, а их под елкой накапливается много. Наутро во многих семьях принято навещать родственников и наслаждаться завтраком, обязательно включающим в себя две составляющие: прожаренные в жиру тонко раскатанные лепешки (laufabrauð - хлебные листы) с искусно вырезанными узорами на них и hangikjöt - баранину, традиционно прокопченную в дымоходе. Нередко подают также кашу со сливками и изюмом (Jólagrautur), а также выпечку, напоминающую хворост - kleinur.

Так, незаметно, из варварского и жестокого пира Йоуль превратился во вполне богоугодный и по-семейному теплый праздник.

источник: http://www.calend.ru/holidays/0/0/123/42/

Автор: light225 23.12.2012 - 09:52
Рождественский стол в Исландии: сладкое мясо и другие деликатесы

Начнем с того, что перед Рождеством современные исландцы не постятся. То есть едят свою обычную многокаллорийную пищу, а Сочельник – это просто апофеоз обжорства. По количеству каллорий и энтузиазму, с которым они поглощаются, исландскую Йолу можно сравнить с нашим новогодними праздниками. Меню, естественно, совершенно иное. Но суть одинаковая.

Попробуем рассказать вам о самых главных блюдах на рождественском столе в Исландии. За праздничный стол садятся в 18:00.

Хамборгарахриггур (Hamborgarahryggur) – запеченая ветчина в медовой глазури, иногда с добавлением ананаса. Подается к столу самой первой. К хамборгарахриггур идет традиционный гарнир: вареная молодая картошка в сладком соусе и салат из маринованой красной капусты и свежих яблок. Вкусно и диковинно. Но часто такое есть нельзя по двум причинам: 1) сладкое мясо быстро приедается, 2) это вагон каллорий, что крайне вредно для сердца и печени.

Это только начало. Типа, апперетив. Мясное меню продолжается:

Хангикьот (Hangikjöt). Буквально переводится как “подвешенное мясо”. Название восходит к старой исландской традиции хранить мясо в копченом виде, подвешенном под потолок в коптильне. Это копченая на кизяках или березе ягнятина. Однако, перед подачей к столу, ее варят на протяжении часа-полтора, давая потом настояться в собственном наваре. Подается вместе с тем же картофелем в сладком соусе и зеленым горошком. Хангикьот, в отличие от хамборгарахриггур, является повседневной пищей, нечто вроде тормозка на работе. Если к празднику его подают на блюде и, как правило, горячим, то в обычные дни исландцы едят холодный хангикьот как шинку, накладывая тонкие кусочки на флаткаку – традиционную исландскую постную лепешку. Хангикьот имеет стойкий запах дыма и пикантный вкус. Это мощный мясной галлюциноген. Во время поедания хангикьот чувствуешь себя исландским фермером, слившимся со своим фермерским абсолютом – хлевом, пропахшим сеном и навозом.

Рьюпа (Rjúpa). Местная куропатка, сезон охоты на которую начинается за месяц-полтора до Рождества. Очень маленькая, размером с кулак подростка. Считается наибольшим деликатесом на праздничном столе из-за своей цены и редкости: периодически отстрел запрещают и тогда случаются безкуропаточные праздники. Куропатка открыта для кулинарного творчества: ее и варят, и запекают. На вкус – хорошая съедобная дичь.

Если птички очень хочется, а на рьюпу год выдался неурожайным, то к столу подается индейка, как дань общеевропейской рождественской культуре. Примечательно, что среди традиционных рождественских блюд нет рыбы.

Все это мясное добро запивается рождественским напитком йолаэлем (jólaöl). Йолаэль – это смесь из местного ржаного напитка мальта (можно сказать, что это исландская разновидность кваса) и апельсиновой газировки. Причем, это должна быть ни в коем случае ни Fanta, ни какой-либо другой лимонад, кроме напитка местного производства под названием Egils Apelsín. Оба напитка смешиваются один к одному. Получается очень вкусно, как редкий сорт темного пива, только без алкоголя.

Отужинав и раздав друг другу подарки, исландцы принимаются за сладкое. Рецептов рождественских пирогов, печенек и конфет у исландцев великое множество. Нельзя сказать, что эти рецепты какие-то уникальные. Чаще других ингридиентов исландские хозяйки используют сливки и шоколад. Но главная кондитерская фишка в рождественские дни это “пипаркокур”, имбирные печеньки.

P.S. На самом деле рождественский стол начинается не вкусной и аппетитной ветчины , а с тухлого и смердящего мяса ската. За день до Сочельника, в так называемую Торлаксмессу, исландцы старшего поколения, которые чтят старые традиции, едят ската. Это ритуальный ужин, не имеющий ничего общего с праздничным чревоугодием. Скат безвкусен, но омерзительно воняет аммиаком. Нечто вроде жертвоприношения своих вкусовых рецепторов перед грядущим праздником живота. Со спокойным сердцем откзывайтесь от перспективы попробовать ската.

Источник: http://www.lookatme.ru/flow/posts/travel/1...ugie-delikatesy

Автор: light225 23.12.2012 - 11:32
Рождество в Австралии

Рождество в Австралии отмечается в ночь с 24 на 25 декабря, согласно католической традиции.

Впервые в Австралии Рождество отмечалось в 1788 году. Тогда европейское население материка было малочисленным и в основном это были сосланные заключенные.

Рождественский сезон начинается в Австралии задолго до самого Рождества и длится более месяца.

В Аделаиде, столице Австралии, официальным открытием сезона считается Рождественский Парад, который проходит в середине ноября, когда Санта въезжает в город. Это очень популярное и торжественное явление подобного рода в Австралии, ставшее доброй традицией и одной из достопримечательностей этого города.

Семьдесят движущихся тематических сказочных платформ и двадцать духовых оркестров в сопровождении сотен пиратов, клоунов , деревянных солдат и множества других сказочных персонажей участвуют в праздничном шествии, пересекающем центр столицы. На эту яркую процессию прибывают посмотреть десятки тысяч австралийцев и многочисленные туристы. И, несмотря на протяженность парада, знойное ноябрьское солнце и 35- градусную жару, атмосфера праздника распространяется на весь город, заполняя каждый его уголок.

Завершает предрождественскую кавалькаду огромная повозка, на вершине которой красуется оленья упряжка с санями, в которых, безусловно, восседает Санта Клаус.

Шествие останавливается у одного из крупнейших торговых центров города, где под оркестр Санта сходит со своей повозки и уходит в Волшебную пещеру. Там он будет обитать до самого Рождества, и каждый желающий сможет заглянуть к нему в гости, и сфотографироваться на память. Так в Австралии начинается Рождество.

Впрочем, помимо Санты в Австралии есть еще один рождественский персонаж по имени Австралийский Swag Man (Дед с мешком). В некоторых регионах материка он практически полностью вытеснил Санта Клауса. Свэг Мэн одет в коричневый головной убор, синюю фуфайку и длинные мешковатые шорты. Согласно легенде, зимой он со своей верной собакой Динго обитает на острове-скале Улуру, который австралийские аборигены называют священным. Когда наступает Рождество, Свэг Мэн садится в гигантскую четырехколесную повозку и, окруженный красным облаком пыли, мчится раздавать дары.

В эти дни австралийцы становятся ближе, приветливее и добрее к друг другу. На работах организуют Рождественские ланчи и обеды. В магазинах на Рождество в Австралии как и во многих других странах толпы народу. Люди бегают в поисках подарков к Рождеству. Тут и там слышится живая музыка и пение. Выступают детские хоры, камерные ансамбли, диксиленды, пианисты. Отовсюду звучат рождественские песенки – кэролс. По выходным с утра народ собирается большими и маленькими группами на пикники – семейные, дружеские, служебные.

Перед самым Рождеством водители автобусов, продавцы магазинов и банковские работники наряжаются в колпаки и оленьи рожки. Санта ходит по торговым центрам и другим многолюдным местам, чтобы принять от детей заказы на подарки и сфотографироваться.

А вечером в садах и парках местные районные власти устраивают небольшие carols by candlelights – концерты рождественских песен, в которых участвуют и сами зрители. Главным таким мероприятием является центральный концерт ближе к Рождеству. Тысячи аделаидцев собираются в парке вокруг специально построенной для этого случая эстрады около Фестивального театра. Когда стемнеет, парк вспыхивает морем огней – это зрители зажигают свои свечи.

Вечером, 24 декабря Австралия затихает. На целых 4 дня. Магазины закрываются, а австралийцы отправляются по домам, чтобы встретить Рождество в семейном кругу.

На Рождество в Австралии принято собраться всей семьей вместе, люди съезжаются со всего континента, а зачастую и из других стран.

В канун Рождества в Австралии готовят традиционную индейку и распаренный пудинг. Рождественский обед устраивают, как правило, на свежем воздухе: во внутренних двориках или в излюбленных местах для пикников. К рождественскому столу подают и традиционные австралийские угощения: блюда из морепродуктов, холодный цыпленок, различные салаты, фрукты, мороженое и рождественский торт.

Рождество в Австралии, впрочем, как и в большинстве стран мира, – это главный подарочный праздник. Открывают подарки в Австралии, как в день Рождества, так и 26 декабря – в День подарков. Если подарок не нравится, ее снова аккуратно упаковывают и несут обратно в магазины – на этот случай австралийцы никогда не выкидывают чеки.

Источник: http://www.millionpodarkov.ru/traditsii/ka...v-avstralii.htm

Автор: light225 23.12.2012 - 11:38
Рождество в Австралии

Под созвездием Южного Креста Рождество празднуют совсем по-другому. Оно выпадает на середину лета, в чем и заключается его основная особенность. В это время европейские рождественские традиции смешиваются с летней атмосферой праздника. В сопровождении вомбата, коалы и кенгуру является сюда на летних каникулах Санта Клаус. Ну а поскольку Рождество здесь выпадает на лето, вместо традиционной одежды Санта может ходить в коротких штанишках .

В Австралии, как правило, в начале лета дети помогают украшать елку. Эти деревья часто продаются в местных Лайонс клубах. Поскольку настоящие елки здесь очень дорогие, а на улицах растут довольно редко, проще купить пластиковую елку, что и делают австралийцы. Так как Австралия находится в Южном полушарии, лето здесь выпадает на декабрь, январь и февраль. Несмотря на высокие летние температуры, рождественские традиции Австралии все же имеют сходство с европейскими и американскими. Улицы и магазины в это время празднично украшены, звучат знакомые рождественские мелодии, а в торговом центре Queen Victoria (Сидней) на елке сияют более 20 тысяч лампочек.

Именно на рождественские праздники температура достигает своего пика. Она поднимается до 35 градусов по Цельсию в таких городах как Аделаида, Мельбурн, Перт и Сидней. В Алис-Спрингс, как правило, еще на 10 градусов жарче, а на севере континента в это время сезон дождей.

24 декабря вечером во многих семьях присутствуют на столе жареная индейка и пудинг с изюмом. Со временем традиции “старой веселой Англии” заменяются рыбными блюдами, даже ракообразные пользуются здесь большой популярностью. За несколько дней до Рождества в Сиднее открывается рыбный рынок, который работает круглые сутки.

На Рождество часто устраивают пикник на открытом воздухе, в первую очередь это касается пляжей. К излюбленным составляющим естественно относятся “что-то для гриля”, немного зеленой спаржи, а также клубника на десерт. С целью поддержания рождественской атмосферы некоторые семьи приносят надувные елки.

Раздача подарков происходит также по английской традиции – утром 25 декабря. Австралийским детям иногда рассказывают, что Санта Клаус приходит через дымовую трубу. В день подарков многие семьи берут летний отпуск, который длится целый месяц. Заканчивается он 26 января в День Австралии.

На Рождество в Австралии царит удивительная атмосфера. Еще бы, кто не мечтал перед Новым годом понежиться на солнце?!

источник: http://australia.by/?p=136

Автор: light225 23.12.2012 - 11:45
Курисумасу, или Рождество в Японии

Обычно европейцы связывают зимние праздники с Рождеством Христовым. В Японии тоже отмечают этот день, но по-особому. Дело в том, что христиан в Японии очень мало, чуть более полпроцента населения страны. Здесь гораздо больше последователей всевозможных разновидностей буддизма, даосизма, синтоизма, хотя японцы в своей массе - скорее атеисты, терпимые к любым религиозным проявлениям. И Рождество их интересует в первую очередь как повод попраздновать и повеселиться.

Празднование Курисумасу (так звучит «Рождество» на японском) японцы начинают еще с ноября, когда появляются первые «рождественские уголки» в универмагах. Тут можно купить искусственный снег, хлопушки, свечи, елочные украшения, а и если понадобится, то и саму елку. Елки тут самых разных размеров и цветов – ведь японцы по экологическим соображениям могут позволить себе только елку искусственную, но эту, искусственную, производители разукрашивают от души. На выбор Вам предложат и традиционную - зеленую, и красную, и серебристо – голубую и даже белую. Самые маленькие елочки украшают прилавки магазинов, а самые большие словно швейцары, располагаются у входа в универмаг.

В отношении интернациональных традиций и веры японцы, как люди исконно восточные, достаточно консервативны. Во многом популярность того или иного ритуала или обычая определяется внешней атрибутикой, масштабностью действа, оригинальностью – критериями формы. Истинное содержание ритуалов, веры и традиций отступает на второй план. Безусловно, мы говорим о тенденциях, но не о системе. Что же касается внешней атрибутики японского Рождества, то она очень и очень привлекательна. Иллюминация, праздничные базары, яркие оригинальные подарки, красочный и не по-японски помпезный Санта-Клаус с мешком неожиданных сюрпризов – все это искренне нравится японцам. И у каждой возрастной группы отыскивается своя мотивация. Так японские девчонки просто голову теряют от всего, что прямо или косвенно связано с темой младенцев – их в праздничном действе привлекает именно сам божественный младенец – Иисус. Взрослые сумели вложить свой смысл в традицию обмена подарками, которая, по их мнению, символизирует благодарность за то, что друзья, товарищи или близкие сумели сделать друг для друга в течение года. Подростки находят возможность выразить себя в шумной праздничной толпе, которая не обязывает к постоянному присутствию и вполне допускает передислокацию участников действа в ресторан. Может быть особый микроклимат, который дарит тинэйджерам атмосфера Курисумасу, и позволяет им называть Рождество праздником влюбленных. По мнению молодежи, идеальное Рождество должно выглядеть примерно так: подругу необходимо сводить в шикарный ресторан, не забыв предварительно подарить ей подарок, а после отправиться на прогулку по улицам города, смотреть на иллюминацию, которая на Рождество просто поражает воображение практически во всех крупных городах Японии. Остаток же вечера японские подростки проводят в каком-нибудь престижном баре или кафе. А если так случилось, что подруги у молодого человека нет, то именно в Рождество по глубокому убеждению молодых людей, знакомство обещает быть счастливым.

Несмотря на то, что японские традиции празднования Рождества очень далеки от закоренелых обычаев христианского Запада, этот удивительно проницательный народ сумел уловить те тонкости христианства, о которых напрочь забыли европейцы в погоне за скидками на рождественских распродажах, когда все стараются купить подарки женщинам, мужчинам, детям, друзьям и родственникам.

Кстати о подарках. Средства массовой информации изо всех сил пытаются придать празднику Рождества ореол романтичности. В качестве лучших подарков пропагандируются цветы, шарфы, кольца и другие ювелирные изделия. Дети получают плюшевых медведей с коробками сластей. Считается очень модным снять номер в дорогой гостинице, чтобы отпраздновать Рождество с любимой изысканным ужином в ресторане и романтическим свиданием наедине. Для пожилых пар более приемлем ужин в престижном ресторане со сценой, на которой состоится концерт известных артистов. Билеты на такое мероприятие стоят весьма дорого. Но позаботиться о заказе надо заранее, не менее чем за месяц. Крупные компании в массовом порядке закупают целые залы для своих служащих, где проводится хмельной бонэнкай - проводы Старого года. Это тоже повод, чтобы обменяться с коллегами любезностями и скромными сувенирами. Но накал в "подарочной страде" еще впереди. И связан он не с Рождеством, а с древней традицией, которую называют О-сэйбо.

Все магазины 25 декабря скидывают цены на традиционные «рождественские пироги», которые массово скупают на Рождество. Это привело к забавному выражению, бытующему в японском обществе. «Рождественский пирог» - так называют девушку, уже достигшую брачного возраста, но не вышедшую замуж. Ведь пироги после 25 декабря уже не пользуются популярностью и продаются с большими скидками:)

У многих японцев будет рождественская елка в западном стиле и рождественские подарки. Подарки дарят родители маленьким деткам, которые считают, что их привез заграничный Санта-сан. Но как только дети перестают верить в существование реального Санта Куросу, подарков они не получают.

Праздничная еда:

Здесь можно отметить два главных блюда: рождественский пирог и жареная курица. Курисумасу кэки クリスマスケーキ появился в Японии в эпоху Тайсё (10-20 годы XXвека). Считается традиционным, когда глава семейства по пути с работы домой 24 декабря покупает торт. Курисумасу кэки представляет собой круглое бисквитное лакомство со взбитыми сливками, празднично украшенный и оформленный. Частый элемент торта – клубника и сладкие декоративные элементы в виде рождественских атрибутов (например, Санта-Клаус).

Жареная курица стала традиционный рождественским блюдом в Японии под влиянием Америки. Чикен рёри チキン料理 готовится на Рождество во многих семьях, заменяя собой привычную американцам индейку.

Санта Куросу:

Один пастор-японец как – то поведал гостям с печальной улыбкой о том, что однажды его спросили, не посвящено ли Рождество Христово случайно дню рождения Санта-Клауса. Да, с японской точки зрения, этот вопрос можно с натяжкой считать обоснованным, ведь японский Санта-Клаус – это легендарный монах по имени Хотэй (Хотэй-о-сё), один из Семи богов счастья в японском фольклоре.Он является хранителем традиций благотворительности, всегда имеет за плечами мешок с подарками, а своими дополнительными глазами на затылке наблюдает за поведением детей в течение всего года. Неудивительно, что многие японцы считают Курисумасу – днем рождения местного Санта-Клауса – Хотея. По преданию, на затылке у Хотэя есть глаза, а потому детвора, которая мечтает получить подарок, должна примерно вести себя даже тогда, когда вездесущего монаха поблизости нет.

Популярен в Японии и «традиционный» Санта, появившийся из-за американского влияния. Японские ребятишки, как и дети во многих других странах мира, любят Санта Клауса (в Японии его величают Санта Куросу サンタクロース) и ждут от него подарков. Множество людей в костюмах Санта Клауса бродят по этажам универмагов или по улицам в рамках рекламной кампании. Как правило, ими становятся те иностранцы европейского или американского происхождения, кто желает подработать.

Впрочем, есть и в Японии свой собственный Санта Клаус японец, который официально представляет японскую сторону на ежегодных слётах Санта Клаусов всего мира, принимает от японских детей письма с пожеланиями и одаривает их рождественскими подарками.

Напоследок:

Следует упомянуть, что среди японцев есть настоящие христиане, которые празднуют Рождество, вкладывая в него тот же смысл, что и европейцы или американцы. Однако их манера празднования всё же отличается от европейской. Японские христиане в рождественские дни стараются совершить как можно больше добрых дел — помочь бездомным и обездоленным, сделать пожертвования, посетить больницы. В Японии насчитывается 1,4 миллиона христиан, и, в основном, это католики. Большинству же японцев чужды мировоззренческая и философская стороны христианства, и они воспринимают лишь его обрядовые аспекты, причём не задумываются о сочетаемости с другими вероисповеданиями.

Источник: http://xn----7sbmpegyag.xn--p1ai/festivals/12gatsu/457-kurisumasu

Автор: Kankord 24.12.2012 - 07:03
Холодец и мандарины наверно оставлю. Но остальное постараюсь поменять. Может домашние оценят, что поменялся стол.

Автор: Gveret 2.01.2013 - 02:32
Люся,как всё интересно!

Люся так хорошо описала все национальные традиции,
ну а у нас традиции советские и думаю,что они тоже
требуют особенного внимания.
Есть что вспомнить.

Автор: Lvitsa 2.01.2013 - 12:21
Как много традиций! Очень интересно! rolleyes.gif

Автор: Марзалинка 3.01.2013 - 09:11
Наши традиции, не хуже, а может даже красивее и интереснее.

Автор: light225 3.01.2013 - 09:24
Марзалинка
наши это чьи?

Автор: Alenionok 7.01.2013 - 14:09
Gveret
цитата:
ну а у нас традиции советские и думаю,что они тоже
требуют особенного внимания.
Советское Рождество??? это как? laugh.gif

Автор: slava1 8.01.2013 - 10:53
Всех поздравляю с Рождеством Христовым! Счастья вам и здоровья!

Автор: light225 8.01.2013 - 11:01
Жду праздничные столы smile.gif.

Автор: Алисаc 13.01.2013 - 16:29
Я делала кролика со специями, они не только придают какую-то изюминку блюду, но многие и полезны для здоровья. Вкуснее допустим съесть мясо в маринаде, чем просто запеченный кусок мяса (оно и суховатым может стать, а с маринадом и специями - мягким, сочным). Вот недавно открыла для себя бузину подружка из командировки привезла приправы Crescendo). она оказывается улучшает обмен веществ.

Автор: AllaG 25.01.2013 - 01:52
Традиционно английский рождественский плам-пудинг, американцы трансформировали в Клюквенный пудинг. Мы его на новый год готовили, и просто когда захочется, потому что вкусно и не приторно сладко. Необычно, вроде с мукой, а не пирог.
Клюквенный пудинг.

Автор: light225 19.12.2013 - 10:03
Рождество в Венгрии


Рождество (Karácsony) в Венгрии празднуется в ночь с 24 на 25 декабря. Это самый любимый и долгожданный праздник. 24 декабря после обеда жизнь в Венгрии как будто замирает. На улицах ни души. Закрыты магазины и рестораны, не работает транспорт. Все жители уже дома и готовятся к празднованию Рождества.

В Венгрии закрепилась традиция празднования Рождества как чуда рождения Иисуса Христа, описанного в Евангелии от Луки. Считается, что Иисус родился в Вифлееме на постоялом дворе в семье Иосифа и его жены Марии. После рождения Иисуса его положили в ясли вместо обычной колыбели.

В Венгрии, и во многих других странах, часто накануне Рождества можно увидеть рождественские композиции, изображающие святое семейство, младенца в яслях, волхвов с дарами для Иисуса.

По Евангелию от Луки первыми к младенцу пришли трое волхвов, которые накануне рождения Иисуса увидели в небе очень яркую звезду и услышали новость о чудесном рождении Спасителя.

До сих пор точная дата рождения Иисуса не установлена, по этому вопросу идут довольно жаркие споры. Решение о дате празднования Рождества Христова было принято в 431 году в Эфесе на Третьем Вселенском церковном соборе.
После образования христианского венгерского королевства Рождество 25 декабря стали отмечать и мадьяры.

Накануне Рождества в Венгрии устанавливаются и украшаются традиционные рождественские елки. Часто на рождественских елках можно увидеть конфетки, которые называются салонцукор (szaloncukor). Это помадка в шоколадной глазури, завернутая в красивую цветную, блестящую обертку. Традиция украшать елки такими конфетами зародилась еще в 19 веке. Рождественские ели в то время станавливались в гостиных, которые назывались "салонами", поэтому и появилось такое название - салонцукор, которое переводится на русский язык как "салонная сладость" или "салонный сахар".

Накануне Рождества вечером венгры собираются на традиционные семейные застолья. Традиционное рождественское блюдо это карп, которого каждая хозяйка готовит по своему особому рецепту. Например карпа запекают в сметане или фаршируют, а подают к столу с картофельным салатом или печеным картофелем. Или карп, жареный в панировке, к столу подается с соленьями и овощным гарниром. Вы спросите, а почему готовят именно карпа? Потому что, по поверьям, несколько чешуек этой рыбки, положенные на целый год в кошелек, приносят стабильное богатство.

На первое часто подается вкуснейший рыбный суп халасле (halászle). На десерт традиционно подаются маковые и ореховые рулеты, которые называются бейгли (bejgli). Бейгли символ рождества, без них и праздник не праздник. Рулеты покупают в кондитерских или хозяйки пекут их сами. В каждой семье есть свой рецепт изготовления бейгли.

После рождественского застолья, наступает время, когда все дарят подарки друг другу. Рождественские подарки, красочно упакованные и перевязанные разноцветными лентами, по традиции ждут своего часа под красавицей елочкой.

На следующий день 25 декабря принято ходить в гости, обмениваться подарочками, рождественскими сувенирами, устраивать пышные застолья с друзьями и родственниками.

Многие верующие жители Венгрии в ночь на Рождество посещают праздничные католические богослужения в соборах и церквах.

На Рождественские праздники в Венгрии принято отправлять поздравительные открытки друзьям, родственникам и бизнес-партнерам.

Boldog Karácsonyt! - слышится повсюду в эти предрождественские дни. Думаю, что вы догадались, что это означает - Счастливого Рождества!!!

источник: http://www.my-vengria.ru/2012/12/22/%D1%80...80%D0%B8%D0%B8/

Автор: Gveret 20.12.2013 - 00:37
Мы празднуем не Рождество.У нас есть свой праздник.
Просто по старым традициям празднуем приход Нового
светского года.
У нас страна еврейская,но все планы,все отчёты
идут по светскому календарю.
С приездом миллиона человек их бывшего СССР,
здесь стали меняться и некоторые традиции.
Появились ёлочные базары и каждый год всё больше
израильтян покупают ёлки,игрушки,идут в рестораны
праздновать.
Я открыла карту ресторанов Израиля и увидела,
что очень много больших ресторанов проводят
встречу Нового 2014 г 31 декабря.

Автор: light225 22.12.2013 - 09:47
Рождество в Венгрии

Венгры по натуре своей очень радушны и эмоциональны, поэтому приготовление к Рождеству здесь начинается с первого воскресения Рождественского поста (примерно за 4 недели до самого Рождества), котрый в Венгрии называют Адве́нт (от лат. adventus - приход). О его приходе также напоминают нам праздничные венки, котрые можно увидеть в магазинах, школах, офисах, и почти в каждом доме. Большинство детей получают Адвент -календари с небольшими подарками или конфеты за каждый день перед Рождеством. Первая примета праздника - свечи и гирлянды - в домах, офисах, в общем, везде.

Как и большинстве других европейских стран, в Венгрии накануне Рождества принято устанавливать и украшать традиционную рождественскую елку. На ней обязательно должны присутствовать специальные конфеты - «салонцукор», которые являются традиционным рождественским сладким угощением в Венгрии. Вечером перед Рождеством устраивают торжественные семейные обеды, которые должны состоять исключительно из постных блюд из-за рождественского поста. Количество подаваемых блюд обязательно должно быть четным. Королем постного рождественского стола в Венгрии считается карп, приготовленный особым образом. Во время торжественных застолий принято обмениваться подарками. На украшенных елочными гирляндами улицах Венгрии в праздничный вечер устраивают народные гуляния, ярмарки, концерты. На следующий день жители Венгрии ходят друг другу в гости, дарят подарки и сувениры, наслаждаются окончанием поста, позволяющим им организовывать пышные и богатые угощениями столы. Верующие венгры в ночь на Рождество посещают праздничные богослужения в церквах и соборах страны.

источник: http://nashavengriya.ru/component/k2/item/...yut-vengri.html

Рождество в Венгрии

Приготовление к Рождеству здесь начинается с первого воскресения Рождественского поста (примерно за 4 недели до самого Рождества), котрый в Венгрии называют Адве́нт (от лат. adventus — приход) . Это слово хорошо известно в среде христиан Католической церкви и некоторых протестантских церквей .
Адвент — это время ожидания, предвкушения праздника Рождества Христового, время ограничений и воздержаний, трепетной подготовки к празднованиям.

Первая примета праздника — свечи и гирлянды – в домах, офисах, в общем, везде. А в рождественские вечера перед домом, где есть девушка на выданье, юноши устраивают шутливые представления ряженых. Вещее девичье сердце само подскажет, кто среди ряженых — суженый, кому вручить награду — поцелуй.

Традиционные рождественские приветствия венгров: «Kellemes Karacsunji Unnepeket!» (приятного Рождества Христового!), «Boldog Karacsonj!» (веселого Рождества!)

К традиционным Рождественским украшениям венгры относят:

* Позолоченная орехи
* Фрукты
* Бумажный рожок с изобилием заполненый с домашней выпечкой (Szalon Cukor)
* Поделки из фольги
* Вышитые сердечки
* праздничные игрушечные Тапочки
* Медовое печенье (Mezeskalacs)

Итак, можно сказать, что Рождество в Венгрии начинается с Адвента. О его приходе также напоминают нам праздничные венки, котрые можно увидеть в магазинах, школах, офисах, и почти в каждом доме. Это время подготовки к Рождеству. Свечи обычно украшены красными и золотыми лентами символизирующий жизнь и радость. Большинство детей получают Адвент -календари с небольшими подарками или конфеты за каждый день перед Рождеством. Украшения, однако, в большей части можно увидеть внутри домов, а не снаружи, как это часто делают в странах Западной Европы или США.

Венгерский Санта, называется Mekulash, и приходит он к детям детей 6 декабря. Это День Святого Николая Чудотворца – «День именин «Mekulash «. Дети в День святого Николая получают традиционный сапожок. Если ребенок был хороший, сапожок будет заполнен лакомствами, конфетами, мандаринами, грецкими орехами, яблоками, шоколадом. Все это обычно обернуто в красную бумагу и сопровождается статуэтками шоколадного Николая. Дети поют Святому Николаю песни и, когда он приходит, наиболее храбрые дети идут к нему, сесть на колени и рассказать стихотворение или спеть песню. Большинство детей получают маленькие игрушки и книги. Святой Николай часто приходит с одним или двумя маленькими злыми помощниками (krampusz (kromm-puhs).

Венгерское празднование Рождества начинается в канун Рождества – еще это вечер называют Сочельником. Большинство магазинов и общественных заведений закрывается в полдень. В канун Рождества наряжается рождественское дерево, и выкладываются подарки под ним.
В сочельник в Венгрии соблюдается строгий пост, не едят обычно до вечера, до того, до появления в небе первых звезд. В старые времена не кормили даже животных. Весь день до обеда обычно занят последними приготовлениями к празднику, так как, традиционно, в Рождество ничего делать нельзя, не рекомендуется даже готовить пищу, можно только разогреть ее. Ближе к вечеру накрывали на стол к праздничному ужину.

В большинстве семей существует милая традиция совместно украшать Рождественскую елку, но некоторые семьи придерживаются старой традиции, согласно которой елка должна быть сюрпризом для детей, которые даже считают ее приносят ангелы.

После праздничного Рождественского ужина зажигается елка и люди обмениваются подарками. Дети же входят в комнату только тогда, когда под елкой зазвенят колокольчики и послышится тихая музыка. Семья собирается вокруг елки и произносит короткую молитву.
В деревнях празднично одетые жители обычно ждали первого звона колокола, призывающего верующих на полночную рождественскую мессу в церковь.

Молодые девушки в это время гадали на будущую судьбу.

В полночь звон колоколов возвещет наступление праздника.

По народным верованиям, в первые минуты этого большого праздника происходят чудеса: животные начинают разговаривать человеческим голосом, разговаривает и огонь, большей частью жалуясь, что его недостаточно кормят. Вода в колодцах и источниках на мгновение превращается в вино, а если в эту минуту встать под яблоней и взглянуть на небо, то можно увидеть ангелов и услышать их пение.

Но и нечистая сила активизируется, особенно к полночи. Поэтому с первым ударом колокола пастухи выходят на дорогу и по пути в церковь ударами бича, гудением в рожок, трещотками отгоняют нечисть. То же повторяется и по возвращении из церкви. Придя домой из церкви, вся семья вновь садилась за праздничный стол, существенную часть которого составляют уже мясные кушанья, преимущественно разного сорта колбасы, студень, голубцы. Утром в Рождество первым вставал хозяин и прежде всего выпивал рюмку водки, чтобы у скота весь год был хороший аппетит. До завтрака хозяин дома должен был сходить за водой (в этот праздник воду из источника могут брать только мужчины), напоить и накормить скот, которому в этот день дается еда и питье в изобилии.

Очень хорошей приметой считается первый мужчина переступивший порог Вашего дома в Рождественский день. Женщина же, вошедшая в дом первая, приносит несчастье. Именно поэтому традиционно в этот день первым встает мужчина и навещает своих соседей и родственников. Или в дом родственников под каким-нибудь предлогом отправляют мальчика, после посещения которого дому уже не страшен и визит женщины. Раньше считали, что поведение каждого члена семьи в этот день определяло его судьбу на весь год. Поэтому на Рождество не разрешалось ни просить, ни давать взаймы, ходить в старом платье, сердиться на кого-нибудь, плакать и прочее. Вплоть до настоящего времени Рождество остается чисто семейным праздником. В первый его день не в обычае принимать гостей, самим ходить в гости. Вся семья в нарядных одеждах собирается вместе за завтраком и обедом.

Основные блюда праздничных завтрака и обеда были преимущественно мясные, особенно из свинины, так как считалось, что свиное мясо приносит счастье. В то же время, по поверью, плохой приметой для будущего благополучия семьи было употребление в пищу в этот день кур.

Из Рождественских обрядов наиболее многочисленны те, которые были связаны с колядованием, шествием ряженых. Некоторые из них сохранились до наших дней.

источник: http://reclamer.net/kak-otmechayut-rozhdes...x-stranax-mira/

Автор: light225 22.12.2013 - 09:56
Рождество в Бельгии

Особую нежность к празднованию великого праздника Рождества Христова с давних пор питают бельгийцы. Для них эта ночь - поистине волшебная, наполненная особой магией. Бельгийцы верят, что Рождественская ночь исполнит самые заветные и чистые желания, поэтому большое внимание уделяют подготовке к празднику.

Начинается подготовка с украшения своих домов вечнозелеными растениями и всевозможными фонариками и огоньками. Широко известны по всему миру и массовые традиционные рождественские обряды на площадях. Выглядит это все действительно впечатляюще и поистине сказочно. Наверняка многие не раз мечтали посмотреть на все это великолепие или даже принять в нем участие – стать частью большого праздника.
В канун Рождества все королевство как будто бы дышит праздником. В соборе Святого Михаила, покровителя столицы государства – Брюсселя, а также в других церквях можно послушать праздничные мессы.

На главной брюссельской площади ежегодно ставят невероятных размеров елку. Обычно на площади также располагается композиция, которая представляет собой место появление на свет Христа – вифлеемскую лачугу. Фигуры библейских персонажей сотворены из воска, а животные – самые настоящие, живые.

В канун Рождества на площади проходят феерические шоу. В них принимают участие известные артисты, хоры, оркестры. Представления сопровождаются удивительно-сказочной подсветкой и умело подобранными музыкальными композициями.

источник: http://www.justlady.ru/articles-140924-rozhdestvo-v-belgii


Рождество в Бельгии

При упоминании слова Бельгия большинству людей на ум приходит шоколад и Рождество. Не многие из нас смогут ответить почему именно так, но рождественская открытка с изображением заснеженного домика, елки и огней, где по-деревенски просто и тепло, у меня, например, ассоциируется с Бельгией, а Бельгия ассоциируется со сказкой.

Так что же такого загадочного и манящего в этой сказочной стране происходит в период Рождественских праздников?

Еще за долго до прихода самих Рождественских праздников бельгийцы начинают думать о Рождестве, ждать его, детки пишут письма Святому Николаю с просьбой принести желанный подарок, обещая в замен не шалить и слушаться во всем родителей. А родители начинают выискивать подарки для своих чад, родственников, друзей, знакомых.

В дни накануне Рождества, с первых дней декабря, Святой Николай появляется повсюду. Обычно это статный старик с седой бородой, одетый в красную сутану, на плечах — белая епископская мантия, на голове — высокая красная митра, в руках — золотой посох.

Его сопровождает Черный Петер (слуга-мавр), одетый в бархатный камзол и короткие брюки, на голове — шляпа с пером. За спиной Черного Петера — мешок с подарками, в руках — розги для непослушных детей.

Святой Николай едет на белом коне, а в южных областях Бельгии — на осле.
Согласно легенде, 4 декабря Cвятой Николай наблюдает за поведением детей, а 6 декабря возвращается с подарками. Хорошие дети получают игрушки и сладости, а плохие могут обнаружить утром в своих башмачках или в маленьких корзинках прутики.

Детей, которые говорят на французском, посещают Пер Ноэль и Пер Фуэттер. Послушным детям они приносят конфеты, а плохим оставляют горстку прутиков.

В некоторых маленьких деревнях подарки детворе вручают три Короля, олицетворяющие трех волхвов. Для этого выбирают трех местных жителей, которые с пением ходят из дома в дом и поздравляют хозяев, особенно же это радует детвору.

В домах на почетном месте принято выставлять фигурки Девы Марии, Иосифа, младенца и волхвов. В некоторых семьях сохранились старинные фигурки, которые передаются из поколения в поколение.

Во многих областях разыгрываются рождественские представления. Эта традиция берет свое начало в 16 в., поэтому артисты, как правило, одеты в костюмы этого времени.

Оригинально отмечают Рождество жители провинции Намюр: они проводят праздничную ночь за игральным столом. В каждом кафе, закусочной или деревенском ресторанчике играют в карточную игру, напоминающую русского ''дурака''. Выигравший получает Керстброден — большую сдобную плюшку в форме ангела или маленького Иисуса, покрытую глазурью и сахарной пудрой, или шоколадное полено длиной 30 см.

Почти все мясные кушанья к рождественскому столу готовятся из свинины (свинье всегда приписывалась особая плодовитость), а в средние века существовал обычай подавать на Рождество зажаренную свиную голову.

На сладкое бельгийцы пекут обрядовое печенье, особенно распространен так называемый рождественский венок — обсыпанное миндалем и украшенное засахаренными фруктами песочное печенье с миндальной начинкой, имеющее форму кольца. Его подают на Рождество к завтраку и к вечернему чаю.

В каждой области готовят свои традиционные кушанья, во Фландрии, например, это рис, жареное мясо и пудинг.


После праздничного застолья бельгийцы отправляются кататься на коньках. В этом развлечении участвуют все члены семьи — и дедушка с бабушкой, и их маленькие внуки, которые едва научились ходить.

источник: http://www.best-country.org/europe/belgium/christmas

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)