Картофельные гнёзда с грибами

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА С ГРИБАМИ



Это блюдо выглядит очень эффектно, при этом затраты на приготовление незначительны.

Приготовление:

1. Отварить картофель и приготовить не жидкое пюре. (Я готовлю пюре без яиц, только на молоке и сливочном масле, а иногда - вообще добавляю только оливковое масло и немного отвара от картофеля).

2. Приготовить грибную начинку: обжарить грибы в растительном масле с луком, заправить солью, зеленью и если хотите, сметаной.



3. Для изготовления гнёзд наполнить кондитерский мешок (с волнистой насадкой) готовым пюре. Если предполагается подавать гнёзда сразу, то будем выдавливать пюре на противень. Если гнёзда готовить чуть заранее, то можно выдавить их на бумагу для выпечки.



Начнем с изготовления дна гнезда. Для этого выдавливаем пюре по спирали, начиная от центра и двигаемся к краю.

Это сообщение отредактировал light225 - 22.06.2013 - 23:56

Размер дна и самого гнезда зависит только от вашего вкуса и аппетита.



Когда дно гнезда изготовлено, приступаем к наращиванию стенок. Для этого выдавливаем пюре по краю, двигаясь по кругу.




Высота гнезда также зависит от вашего вкуса.



Это сообщение отредактировал light225 - 22.06.2013 - 23:58

Когда все гнёзда "построены", можно наполнить их начинкой.



Если вы готовите блюдо заранее, то гнёзда можно сложить в пластмассовую форму



и поставить в холодильник до момента запекания.

Запекать гнёзда можно на противне все сразу, а можно разложить их по порционным формам для запекания, в которых потом и подавать, например, таких.



Верх начинки можно посыпать тертым сыром. Запекать гнёзда в нагретой духовке до образования корочки на пюре.

Это сообщение отредактировал light225 - 23.06.2013 - 00:01

В качестве начинки для гнёзд можно взять не только грибы с луком, но и паприку порезанную на мелкие кубики и поджаренную с луком.




Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал light225 - 23.06.2013 - 00:02