![]() | Как Выбрать Посуду:() |
|
|
![]() ![]() ![]() |
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
![]() ![]() |
![]() | Как Выбрать Посуду:() |
КутоваяИрина |
Показать ссылку этой темы 11.04.2025 - 18:23
Распечатать
|
Сейчас Offline Повар-любитель ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4 679 Спасибок: 100 Пользователь №: 301 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Самара ![]() |
Как выбрать посуду: сравниваем материалы и покрытия
![]() Одна из самых частых кухонных дилемм – какую посуду выбрать. Хочется, чтобы еда не пригорала, ручки не грелись, а сама кастрюля или сковорода служила не один год. В магазине https://vectra-shop.ru есть посуда из разных материалов– и чтобы было проще сориентироваться, мы собрали удобный обзор с плюсами, минусами и советами по выбору. Нержавеющая сталь Подходит для: повседневного приготовления супов, гарниров, соусов. Преимущества: - Прочная и долговечная - Не вступает в реакцию с продуктами - Выдерживает высокие температуры и чистку Обратите внимание: чтобы еда не пригорала, лучше выбирать кастрюли и ковши с многослойным или капсульным дном. Такие модели равномерно распределяют тепло и позволяют варить каши, супы или молочные блюда без постоянного помешивания. Кроме того, посуда с утолщенным дном сохраняет температуру дольше, что удобно при подаче на стол. Алюминий Подходит для: быстрого разогрева, жарки, тушения. Преимущества: - Легкий вес - Быстро нагревается - Доступная цена Минусы: алюминий подвержен деформации при слишком высоких температурах, особенно если стенки тонкие. Чтобы посуда служила дольше, выбирайте модели с утолщенным дном и антипригарным покрытием. Также важно помнить: если алюминиевая поверхность не анодирована, она может вступать в реакцию с кислыми продуктами, изменяя вкус блюда. Керамика и керамическое покрытие Подходит для: овощных рагу, запеканок, блюд без агрессивной жарки. Преимущества: - Эстетичный внешний вид - Изготавливается из природных материалов - Хорошо держит тепло Важно знать: цельнокерамическая посуда хрупкая и плохо переносит резкие перепады температуры – например, не стоит ставить ее из холодильника сразу в духовку. А модели с керамическим покрытием на металлической основе требуют деликатного ухода: не перегревайте их, не используйте металлические лопатки и не мойте абразивными средствами. Иначе покрытие может начать трескаться и терять антипригарные свойства. Чугун Подходит для: жарки на сильном огне, запекания в духовке, блюд с корочкой. Преимущества: - Равномерно нагревается - Удерживает тепло - Со временем приобретает «естественный» антипригарный эффект Но: чугун тяжелый – как по весу, так и в уходе. После мытья его нужно обязательно вытирать насухо и периодически смазывать растительным маслом, иначе может появиться ржавчина. Такой тип посуды не любит посудомоек и долгого контакта с влагой. Зато служит десятилетиями – при условии, что вы готовы уделять ему немного внимания. Антипригарное покрытие (тефлон, мрамор, гранит и др.) Подходит для: яичницы, блинов, деликатной жарки. Преимущества: - Легко готовить с минимумом масла - Просто мыть - Подходит даже начинающим Совет: если вы выбираете посуду с антипригарным покрытием, обратите внимание на состав. Например, мраморное и гранитное покрытия устойчивее к царапинам, чем классическое тефлоновое. Также хорошо, если у посуды есть индукционное дно – тогда она будет работать на всех типах плит. И не забудьте про ручки: модели с бакелитовыми или силиконовыми вставками удобнее и безопаснее в повседневном использовании. ![]() Какую посуду выбрать? Подбирайте столовые приборы не только по внешнему виду, но и по тому, как вы готовите. Если вы часто жарите – пригодится антипригарная сковорода и прочный сотейник. Для варки – кастрюли из нержавейки или с многослойным дном. Любите готовить в духовке – обратите внимание на керамику или чугун. |
![]() |
![]() ![]() |