https://forum.good-cook.ru/topic8122.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Tue, 09 Feb 2010 21:58:28 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=908157 Сегодня опять готовила этот салат, только добавила говяжий язык! Оочень вкусно, советую пробовать с языком тоже! ]]> Tue, 09 Feb 2010 21:58:28 GMT Alanka83 908157,8122 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=904210 innok
Alanka83
девочки у нас тут Дижонская различается по степени остроты
та, что форт - это как наша привычная русская, ядреная и деми-форт - это более мягкая и, на мой вкус, покислее
а с зернами - это à l'ancienne, то бишь по старинному рецепту ]]> Tue, 02 Feb 2010 19:02:34 GMT Иpena 904210,8122 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=904164 вот спасибо, побегу завтра за клюквой! ]]> Tue, 02 Feb 2010 18:01:36 GMT Alanka83 904164,8122 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=904137 Что ты! Фруктовые горчицы ето очень вкусно! Попробуй Клюквенную, я её могу ложками есть. ]]> Tue, 02 Feb 2010 17:24:50 GMT innok 904137,8122 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=904128 обалдеть, фруктовая?
век живи, век учись! ]]> Tue, 02 Feb 2010 17:10:10 GMT Alanka83 904128,8122 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=904125 Илон, ты понимаешь, тут дело такое... Я использую несколько видов горчицы: дижонская (она у нас идёт за обычную, "ко всему"), с цельными зёрнами (для соусов, хлеба), русскую (из России) она самая острая - ето моим парням и фруктовую.

Наверное, в етой градации, дижонская - самая "обычная". Вероятно, ваша горчица более "злая"... Но ты абсолютно правильно сделала - все соусы, заправки надо безусловно подгонять под свой вкус

Спасибо за спасибку! Очень рада, что салат понравился, на здоровье! ]]> Tue, 02 Feb 2010 17:06:11 GMT innok 904125,8122 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=904112
innok вот принесла. Только у меня вопросик. Я не пробовала дижонскую горчицу, по вкусу на обычную похожа? Добавляла простую и вкус соуса был навязчиво-горчичным, но лимонный сок(чуть больше добавила) и чесночек немного смягчили, а потом подумала, может оно так задумано. И прям как винный дегустатор еще вилочку на пробу с чувством, толком, расстановкой. Ну, очень необычный салат и вкусный салат! Спасибо!
]]> Tue, 02 Feb 2010 16:51:24 GMT Alanka83 904112,8122 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8122.html?view=findpost&p=897999 САЛАТ СО СВЁКЛОЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Carole Clements & Elizabeth Wolf-Cohen FRENCH delicious cusine made easy

Етот салат замечательно подходит к жирным, зимним мясным блюдам. Достаточно резкий вкус соуса хорошо контрастирует с густыми, жирными соусами.

3-4 ч порванных салатных листьев
3-4 маленьких свёклы (варёных или печёных, порезать дольками или кубиками)
петрушка
Соус
2 ст л лимонного сока
1 ст л с горкой дижонской горчицы
2 дольки чеснока, мелко нарезаных
0.5 ч л сахара
0.5 ч раст масла (я брала грецкий орех)
0.5 ч крем-фреш или сливок

Смешать чесноок, сахар, уксус и горчицу. медленно вбить масло до загустения соуса (я делала всё в мини-блендере). Слегка, только чтобы разжижить взбить сливки или крем фреш. Вбить в соус.

Листья салата смешать с небольшим кол-вом соуса. Выложить в тарелку. сверху выложить свёклу и полить оставшимся соусом. Посыпать зеленью.



]]> Sun, 24 Jan 2010 06:43:30 GMT innok 897999,8122 at www.good-cook.ru