Вот это блюдо особенно обожаю. Маленькое но важное уточнение, мариновать обязательно в уксусной эсенции. ]]> Fri, 25 Nov 2011 18:15:13 GMT Mikhaylova 1086510,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=1084006

Приготовил, попробовал, вкусная штука!!! Спасибо!!! ]]> Tue, 08 Nov 2011 11:33:33 GMT trest 1084006,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=1083767 Фунчоза

Рецепт:
Лук, мясо жарим, мелко нарезанный перец добавляем и тушим, можно ещё красный острый перчик чуть-чуть. Перед готовностью посолить, поперчить, смешать кетчуп(лучше всего взять сладковатый хайнц) с водой и прокипятить всё. Кипятим воду, солим, кладём лапшу варим минуты 2 , не больше. Промыть холодной водой, перемешать с гуляшом.
Так как это холодная закуска, есть лучше всего, когда блюдо остынет.
Приятного аппетита!!!
]]> Sun, 06 Nov 2011 15:40:57 GMT kim4ik 1083767,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=1082688 Хотел спросить кукси на каком бульоне делаете? ]]> Sat, 29 Oct 2011 13:05:47 GMT bladekoreec 1082688,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=1080089 Морская капуста по-корейски с баклажанами

]]> Sat, 15 Oct 2011 20:41:27 GMT ais20 1080089,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=1063340 Корея-одна из самых загадочных стран. В основном мы знакомы с корейской кухней, и многие из нас стали истинными поклонниками ее изысканно-острых блюд. Исторически острота корейской пищы объясняется тем, что большинство блюд создавались как приправы к вареному рису-продукту весьма пресному. Корейская кухня заслужила доверие и признание гурманов во всем мире. Наибольшей популярностью пользуются салаты, самым известным представителем которых является корейская морковь. В нашей стране в последнее время открывается много ресторанов национальной корейской кухни, а на любом рынке всегда есть большой выбор острых корейских салатов. Но необязательно тратить деньги на рестораны или покупать готовый продукт. Приготовить корейский салат можно и дома, и это совсем несложно. Для этого вам потребуются овощи, растительное масло, красный жгучий перец, кинза, уксус, соль, чеснок и соевый соус.
Побалуйте себя и своих близких остреньким!

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

Продукты:
0,5 кг капусты, 1 морковь, 2 луковицы, 1 соленый огурец, кинза, чеснок, соя, перец, растительное масло и уксус по вкусу.

Способ приготовления:
Всю капусту режем квадратами 2х2 см. Слегка мнем в миске с чайной ложкой сахара. Морковь режем брусочками, луковицы тонкими полукольцами, соленый огурец четвертинками. Можно добавить желтый и красный перец, нарезанный тонкими полосками. Все смешать и посолить. Добавить кинзу, чеснок, сою, перец, растительное масло и уксус по вкусу. Все перемешать и дать настояться.

РЕДЬКА ПО-КОРЕЙСКИ

Продукты:
0,5 кг редьки, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, соленое кунжутное семя, 1 бульонный кубик, 1 чайная ложка красного перца, соевое масло, соевый соус.

Способ приготовления:
Всю редьку нарезать соломкой и добавить 2 истолченных зубчика чеснока. В сотейнике разогреть столовую ложку соевого масла и влить в него столько же соевого соуса. Ссыпать в сотейник редьку и тушить до размягчения. Охладить, добавить ошпаренный зеленый лук, соленое кунжутное семя, бульонный кубик и чайную ложку красного перца.

ХВЕ ИЗ ВАРЕНОЙ КУРИЦЫ

Продукты:
300г куриной грудки, 2 луковицы, по 1 чайной ложке кунжута, кориандра, черного и красного перца, уксусная эссенция.

Способ приготовления:
Отварите 300г куриной грудки и нарежьте мелкой соломкой. Две луковицы нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле. Заправьте мясо жареным луком с маслом, добавьте по чайной ложке кунжута, кориандра, черного и красного перца, измельченный чеснок и половину чайной ложки уксусной эссенции.

ХВЕ ИЗ КАЛЬМАРА

Продукты:
1 кг кальмаров, 20г уксуса, 3г молотого черного перца, 16г чеснока, 10г соли и 85г растительного масла или майонеза для заправки.

Способ приготовления:
Кальмары очистить, отварить и нарезать полосками. Добавить все остальные ингредиенты и заправить маслом или майонезом. Перед заправкой можно положить в кальмары обжаренные на растительном масле лук и морковь.

КАРТОФЕЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ

Способ приготовления:
Картофель мелко нашинковать и положить в кипящую воду буквально на одну минуту, после чего слить воду и промыть как вермишель. Перетереть картофель с солью, черным перцем, уксусом и тертым чесноком, можно еще добавить соевый соус и чуточку сахара. Отдельно тонкими полукольцами нарезать лук и обжарить в масле до прозрачного состояния. Смешать лук с картофелем. Поставить блюдо в холодильник на два часа, после чего можно подавать на стол.

КАДИ-ЧА (САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЯСОМ)

Способ приготовления:
Баклажаны режем сначала вдоль толщиной 1 см, а потом по диагонали, чтобы получились длинные полоски. Солим заливаем водой и оставляем для удаления горечи. В растительном масле обжарить мелко нарезанное мясо, нашинкованную морковь, лук и свежие помидоры. Туда же добавляем отжатые баклажаны, немного нарезанного сладкого перца и тушим на небольшом огне до готовности. Затем нужно добавить перец, чеснок и кинзу.

САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Продукты:
0,5 кг перца, 50г соевого соуса, 15г масла, 3г семян кунжута.

Способ приготовления:
Сладкие перцы нарезать полукольцами, ошпарить в кипятке и промыть. Обжарить в растительном масле и заправить соевым соусом и кунжутным семенем.

КАМДИ-ЧА (САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С МЯСОМ)

Продукты:
500г картофеля, 300г мяса, 2 луковицы, 2 столовые ложки соевого соуса, уксус, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель нарезать соломкой и сварить в соленой воде почти до готовности. Мясо также режете и обжариваете вместе с мелко нарезанным луком и соевым соусом в растительном масле. Затем мясо надо смешать с картофелем и заправить соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный добавить по вкусу. Также можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец и маслины. Подавать салат можно как в холодном, так и в горячем виде.

ШАМПИНЬОНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Продукты:
1 кг свежих шампиньонов, 100г моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 100г растительного масла, 1 чайная ложка уксусной эссенции, соль, сахар, перец по вкусу.

Способ приготовления:
Грибы нарезать и варить 5 минут, после чего хорошенько промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками и обжарить с луком, нарезанным полукольцами. Перец нарезать квадратиками. Грибы и овощи смешать, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ

Продукты:
3 крупные моркови, 3 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки перца Чили, 1/5 чайной ложки черного молотого перца, 1/4 чайной ложки молотого кориандра, 2-3 столовой ложки уксуса, 5 столовых ложек растительного масла.

Способ приготовления:
Морковь натереть на терке для морковки по-корейски. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать. Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.

ПОБЕГИ ЧЕСНОКА ПО-КОРЕЙСКИ

Продукты:
200-300г говядины, 600-800г побегов чеснока, 2-3 большие луковицы, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 3-4 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:
Говядину нарезать соломкой и выложить в предварительно разогретую сковороду с растительном масле. Тушить под крышкой 5-7 минут. Затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Побеги чеснока помыть и нарезать длиной 2-3 см, выложить в сковороду и тушить до мягкости. За 10-15 минут до готовности добавить соевый соус. Солить и перчить не нужно. Можно использовать маринованные побеги (300г), перед приготовлением их следует немного промыть.
Приятного аппетита! ]]> Wed, 25 May 2011 17:42:00 GMT wkuseda 1063340,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=1030124 Морковь по-корейски II (с ароматом пассерованного лука)

]]> Sat, 08 Jan 2011 18:53:19 GMT ais20 1030124,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=1020943 Девочки, может кто поможет спасти мою МОРКОВЬ по-корейски, я ее не варю, так в банках храню в холодильнике по пару месяцев(обычно 3 литра), а тут крышка капроновая течь стала, ну и начал играть салатик. Спасти как-то можно??? Или в унитаз? ]]> Sun, 05 Dec 2010 17:47:10 GMT verlen 1020943,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=985358 Какие интересные и пикантные закуски . ]]> Sun, 05 Sep 2010 09:45:36 GMT light225 985358,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=985215 ХЕ ИЗ РЫБЫ
Рецепт Наташи Ким


фото мое

Делюсь ещё одним моим рецептиком это хе из свежей рыбки
для хе подойдёт любая свежая рыба, но желательно не костлявая (хотя и её можно)
вам понадобится:
рыба свежая одна около 800 граммовая примерно или же две три селёдины
лук 1 головка
чеснок 3-4 зуб
сахар 1 чайн. лож.
соевый соус 2 чайн.лож.
красный перец порошок 1-2 десертные лож.
масло растит. 2-3 стол. лож
уксусная эссенция 1-2 чайн. лож
соль по вкусу
стручок перца и зелень по желанию

Рыбу отделить от позвоночника и крупных костей, нарезать соломкой. Затем положить в чашку подсолить и залить уксусом, так сказать для замаринования рыбы и чтоб она не была сырой, тоесть она должна как бы обвариться в уксусе, но не переборщить иначе рыба вся раскрошится. затем режем мелкой соломкой лук укладываем на рыбу, сверху выдавливаем чеснок, сыпемь перец и заливаем горячи раскаленным маслом, ну и кладём все остальные специи-сахар, чёрный перец, соевый соус, зелень .
вот и готово ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Я брала пеленгас, молотый красный сладкий перец, а для остроты-2 острых перчика.Остальное -по рецепту.
Это очень вкусно! ]]> Sat, 04 Sep 2010 17:43:10 GMT Антоненчиха 985215,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=980279 Покупал кто-то в Германии морскую капусту? Поделитесь пожайлуста, где её можно купить и как она называется по немецки. Может в китайском магазине стоит посмотреть? ]]> Fri, 20 Aug 2010 10:23:28 GMT calida 980279,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=979376 Морковь по-корейски I (с соевым соусом)

]]> Tue, 17 Aug 2010 21:06:06 GMT ais20 979376,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=919246

Что то слюнки побежали, давно не ел морской капусты

Пойду завтра посмотрю по магазинам, что у нас тут есть ]]> Thu, 04 Mar 2010 21:23:11 GMT rotfish 919246,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=917596 Форумчане, может кто где а Хьюстоне можно купить папоротник? Хочу не могу папоротник по корейски!!!!!! ]]> Mon, 01 Mar 2010 16:55:46 GMT rodinka 917596,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=913215 Салат из морской капусты ламинарии по-корейски. от MrM
]]> Sat, 20 Feb 2010 12:38:21 GMT eva 913215,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=912397 Как я понял, на этом форуме нет любителей корейской кухни...
Жаль, рецепт можно сказать раритетный, из первых рук...

Сегодня уже не встретишь носителей таких рецептов. ]]> Thu, 18 Feb 2010 10:26:30 GMT rotfish 912397,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=906093 Хе из рыбы, Рецепт из 70-х

Предпочтительно нужна свежая рыба не очень маленькая, филе будет чересчур тонким, и не очень крупная - у нее толстовата кожица и довольно крупные косточки на спине. Сазан весом от 1кг до 2-х будет в самый раз.
К этому нам понадобится еще:
обязательно свежий огурец (можно парниковый),
три небольших болгарских сладких перца: красный, желтый, зеленый - это придаст блюду красочный вид. Уксус или эссенция, что с этим делать расскажу попозже.
Обязательно соевый соус, лучше корейский или китайский.
Одну (можно 2 -3, если любите морковку) достаточно спелую (не молодую) морковку с тупым носиком.
Пять среднего размера луковиц,
штук пять маленких круглых редисок.
2 - 3 стручка зеленого лука.
80 гр. растительного масла,
ну и конечно перец: красный и черный (белый тоже не будет лишним).
Я не буду подробно рассказывать как рыбу чистить и потрошить, но затем надо тщательно промыть, удалив все кровяные пятна. Для этого можно воспользоваться салфеткой. Кажется мы подошли к самому процессу приготовления. Теперь внимательно. Сначала отрезаем хвост на таком расстоянии, чтоб толщина филе на рыбе составляла как минимум 0.5 см. Хвост не выбрасываем. Теперь делаем надрез поперек туловища как можно ближе к голове. Второй надрез делаем вдоль спины сверху до ребер. Я надеюсь, что Вы взяли правильный филейный острый нож. Это намного упростит работу. Теперь, поддерживая одной рукой мясо вверх, "скользим" ножом по верхней части ребер. При определенной сноровке это получается достаточно быстро. Повторяем тоже самое с другой половинкой рыбы. Отрезаем нижние плавники. Вот это должно у Вас остаться от рыбы, что хватает на приготовление хорошей ухи на пару человек. (плюс позвоночник)
Опять-таки острым ножом режем получившееся филе на относительно равномерные кусочки размером примерно 3х3 или 3х4 см. Складываем в большую эмалированную чашку. Теперь внимание! Нужно залить что у нас получилось уксусом. Это самая важная и ответственная часть той работы, которую мы с Вами затеяли. Есть два варианта - выберите сами, исходя из того что у Вас есть.
Первый: берем 70% уксусную эссенцию, будьте предельно осторожны!, наливаем в стакан 1.5 ст. ложки, добавляем 3 ст. ложки воды.
Второй: берем 20% уксусную кислоту,наливаем в стакан 4.5 ст. ложки.
Затем АККУРАТНО заливаем рыбу круговым движеним содержимым из стакана.
Это мы все делаем из расчета, что у нас рыба была весом примерно 2 кг.
Присмотритесь внимательно к цвету рыбы, перед тем как залить уксусом, это важно!
Все это в чашке перемешиваем, и немного прихлопываем свеху. Пусть "варится".
Да, чуть не забыл. А Вы поставили бутылочку хорошей водочки в холодильник, нет? Так поставьте, часа через 3 -4 она нам понадобится!
Пока у нас появилось свободное время, займемся овощами. Чистим/моем все наши овощи, и приступаем резать. Огурец надо порезать кубиками, примерно 2х2 см, болгарский перец ломтиками на усмотрение. Я делаю полоски длиной около 3 см. Лук на 4-е части и дольше отрезаю кольцами. Морковку порезать соломкой. Наверняка уже есть опыт в этом деле. Редиску порезать изходя из ее размеров, но не мелко.
Прошло некоторое время, пока мы тут занимались, следует опять помешать рыбу, чтоб она равномерней была в нашем уксусе.
А теперь самая неприятная работа в приготовлении Хе. Возьмите самую старую маленькую сковородку которая у Вас есть. Объясняю почему. Сейчас мы будем "калить" растительное масло. Нужна очень высокая температура, и дно сковородки наверняка выгнется, таким образом Вы испортите свою дорогую новую сковородку. Вы готовите в квартире?, включите вытяжку!
Уже прошло 30 - 40 минут? Значит наша рыба должна быть готова. Посмотрите внимательно на мясо. Оно должно значительно побелеть. Если возле кожицы остались небольшие коричневые полоски, это не страшно, а очень даже хорошо. Ведь если переварить, рыба будет как мыло с уксусным привкусом.
Итак начинаем. Наливаем растительное масло, нагреваем почти до кипения. Положим туда небольшую очищенную, пополам разрезанную луковицу, плоской стороной вниз. Когда луковица почти почернеет, можно снимать сковородку. Вытаскиваем и выбрасываем луковицу, она нам больше не понадобится. Самым аккуратным способом поливаем рыбу кипящим маслом. Это мы делаем для того, чтоб удалить запах рыбы.
Ну а теперь у нас пойдет самая приятная работа. Масло остыло на рыбе, начинаем понемногу добавлять приготовленные овощи. Потихоньку добавлем все овощи, аккуратно перемешиваем, чтоб не порвать рыбу. Не солим! Когда надо, я скажу. Так, теперь добавляем потихоньку специи, красный и черный перец.
К слову. Наверняка все знают, и на просторах Среднеазиатских республик, практически все хозяйки делали приправу из помидор, которую называли везде по-разному. Типа: "чертополох", "вырви глаз" и прочими похожими названиями. Так вот, если Вы добавите такой приправы, хуже не будет. Уже все положили, и регулярно перемешивали? А вот теперь надо добавить соевый соус - 4 или 5 ст. ложек хватит. Поскольку он довольно соленый, наше блюдо будет уже как-бы посолено. Немного "притрамбуйте" полученную массу, и дайте постоять около часа.
Час прошел?, пробуем на соль и перец. Мало?, вот теперь-то и солим до своего вкуса.
Учтите, что это блюдо - не салат Оливье, оно должно быть достаточно острым!
Ну раз все готово, выкладываем на небольшое, не очень мелкое блюдо, украшаем листиками петрушки укропа и кинзы, и несем на праздничный стол, где Вас уже с нетерпением ждут гости.
А про холодильник Вы не забыли?, открываем, достаем, водочка там уже остыла до комфортной температуры. Осталось налить, и на Здоровье! Лучшей закуски я еще не видел!
Приятного Вам всем аппетита!

*** Уточнение к применению уксуса: в зависимости от степени жирности рыбы, нужно самим корректировать количество добавляемого уксуса.



Примерно так должно выглядеть готовое блюдо - Хе из свежей рыбы. ]]> Fri, 05 Feb 2010 18:41:23 GMT rotfish 906093,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=879292

Редька и дайкон с мясом по-корейски (вариация хе)

Есть такое корейское блюдо Хе – там используется сырая рыба или мясо, замаринованное в уксусной эссенции, которое соединяется с овощами (морковь, редька, картошка, огурцы и пр.)... У нас дома родители не делали из сырого из опасения заразы, поэтому делали такой вот вариант с обжаренным мясом.
Я натерла овощи на Бернере мелкой соломкой (в данном случае зеленая редька и дайкон), заправила по единой схеме заправки салатиков. Здесь рецепт (на предыдущей страничке).
Мясо (использую свинину или говядину) нарезаю тоненькой соломкой, мариную в уксусе с сахаром и соевом соусе часа 3, потом обжариваю на сильном огне на кунжутном масле с зернами кориандра и красным перцем, недолго, чтобы оно жестковатым было (получается иллюзия того, что это сырое).
Если тороплюсь, не мариную, обжариваю сразу сырое мясо и в конце вливаю уксус столовый с сахаром, специями и еще минуты 3 держу на огне.
Потом мясо соединяю (прямо со сковородки с маслом и специями) с натертыми овощами и оставляю промариноваться часа на 2-3, можно перемешивать периодически.
Готовый салат украшаю кунжутом обжаренным.
На 500 гр мяса беру 3 ст.л. столового уксуса, 2 ст. л. сахара и 2 ст.л. соевого соус. Кориандр, перец по вашему вкусу.

Такой рецепт очень вкусен с картошкой как у Оли jalo
Хе из картошки и мяса

]]> Thu, 17 Dec 2009 08:44:48 GMT nukri 879292,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=869100 1miamlik2
Оксана, я тоже редьку обожаю. Она (зеленая) нежная и не горькая! ]]> Mon, 30 Nov 2009 17:19:09 GMT nukri 869100,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=868855 nukri
Ира красивый салатик, надо попробовать. Я люблю редьку. ]]> Mon, 30 Nov 2009 13:37:39 GMT 1miamlik2 868855,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=868710 Зеленая редька по-корейски . Заправлена по единой схеме заправки корейских салатов (ссылка на рецепт моркови).


]]> Mon, 30 Nov 2009 10:20:47 GMT nukri 868710,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=856384 ekrainov
Лена, да! Схема одна, так что попробуй приготовить немного на пробу! Огурцы вообще быстро маринуются ]]> Wed, 11 Nov 2009 10:37:47 GMT nukri 856384,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=856375 nukri
вопрос у меня как раз и был - по пропорциям специй.
спасибо! попробую ]]> Wed, 11 Nov 2009 10:23:29 GMT Марусечка 856375,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=856083 Таааак,празднички скора...пора остренькие салатеГ*и присмотреть,..освежающие ,так сказать


Кто бы ещё списочек рецептиков на 1 страничку бы сделал.... ]]> Tue, 10 Nov 2009 22:17:18 GMT Рики 856083,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=856075 nukri как же я люблю корейскую кухню, мне так здесь не хватает нашего базара, где можно было купить столько вкусностей, а самой делать все равно так не получается

скажи а огурцы по корейски ты делаешь так же как морковку, рецепт ты давала выше? ]]> Tue, 10 Nov 2009 21:54:53 GMT ekrainov 856075,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=856069 Марусечка

Марина Владимировна, ну конечно!
Смешай компоненты заправки и залей овощи. Я делаю только из капусты такого рода салат или из пекинского салата.
Капусту шинкую на Бернере тонкой соломкой, солю, жамкаю руками, чтобы сок пошел. Потом заправляю (на глаз) маслом растительным, уксусом (беру немножко эссенции), сахаром, перцем красным и черным, молотым кориандром. В конце добавляю чеснок. Перемешать тщательно и плотно утрамбовать в миске. Через часок попробовать и добавить то, чего не хватает.
Для начала - я бы взяла на 1 крупный кочан 1 ч.л. соли без верха, 1 десертную ложку эссенции уксусной (или 2 ст.л. столового), 2-3 ст.л. сахара, перец и кориандр по желанию, чеснока - 3-5 зубцов.
А можно сделать стандартную заправку горячим маслом - см. выше мой пост по мокрови этот. Тоже вкусно будет.
Ну что, угостишь самодельной? ]]> Tue, 10 Nov 2009 21:39:15 GMT nukri 856069,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=855171 Дорогие любительницы острых блюд, здравствуйте!
только не бейте больно
Сделали салат "Чап-Ча" с готовой заправкой
по рецепту на упаковке: 400 гр свежей и сочной капусты нарежьте соломкой. Добавьте в нее порезанные соломкой болгарский перец (50 гр), свежие огурцы (100 гр), морковь (50 гр), зелень петрушки и укропа по вкусу. Залейте пакетиком заправки "Для капусты" (60 гр) и аккуратно перемешайте, чтобы капуста преждевременно не дала сок. Оставьте стоять для пропитки на 1 час, еще раз перемешайте и салат готов.

Нам очень понравилось!
Состав заправки: масло растительное, соль, сахар, глутомат натрия, уксус, перец красный острый, кориандр, сорбат калия, чеснок.
вопрос у меня такой: можно ли самому сделать такую заправку? ]]> Mon, 09 Nov 2009 19:25:24 GMT Марусечка 855171,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=818464 "БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ"



Мне очень закусочка понравилась... особенно, когда постояла в холодильнике два дня ]]> Wed, 09 Sep 2009 20:57:47 GMT Emerald 818464,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=818032 МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ С ШАМПИНЬОНАМИ

]]> Wed, 09 Sep 2009 06:55:34 GMT muffi 818032,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=804097

Фаршированные чили-перчики в панировке

Рецепт семейный.
Чили-перчик вымыть, высушить, разрезать пополам, очистить от семян и перемычек. В каждую половинку положить немного сырого фарша (у меня был говядина+свинина, 1 яйцо, соль и чуть-чуть черного перца, молотая кинза). Затем аккуратно окунуть перчик с фаршем в муку, во взбитое яйцо, в муку, в яйцо, в панировочные сухари. Обжарить во фритюре до румяности. Осторожно, блюдо острое! Мне не хотелось фритюр разводить ради 10 перчиков, я просто обжарила на сковороде.
Я пыталась фаршировать целые, но тогда их тушить надо без панировки как обычные фаршированные, а то фарш не прожаривается. Либо как вариант фаршировать готовым фаршем и панировать.
К перцам пойдет любой соус-макалка (у меня майонез+кетчуп). Ну и зеленый чай - погасить пожар во рту

]]> Fri, 07 Aug 2009 11:00:27 GMT nukri 804097,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=799935 Иpena
Ой, Ира, а как же я лагман люблю....
Холодный вкусный, типа окрошки с лапшой И освежает, и сытный. ]]> Wed, 29 Jul 2009 07:36:59 GMT nukri 799935,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=799382 nukri
почти как лагман
надо будет холодный вариант опробовать ]]> Mon, 27 Jul 2009 20:37:51 GMT Иpena 799382,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=799365

КУКСИ (Суп с лапшой по-корейски)

Рецепт от мамы.
1.Приготовить говяжий бульон (взять нежирный кусок или кости). Мы часто с куриным делали, он не жирный и легонький. Мясо от бульона нарезать тонкими брусочками.
2.Любую тонкую лапшу (в идеале самодельную – бабушка крутила на спец. станке) отварить. Лапшу лучше брать тоненькую, тоньше спагетти. В данном случае я делала с покупной рисовой лапшой.
3.Пожарить на раст. масле овоши, вообще-то можно любые. Можно овощи обжарить с мясом (свинина, курица) и грибами. В моем случае - лук, морковь, капуста, шампиньоны, кабачок, фасоль в стручках, чили-перчик. Посолить или заправить соевым соусом, чесноком, свежей зеленью – зеленый лук, кинза, молотым кориандром, поперчить эту солянку.
4.Приготовить блинчики из яиц – яйца взбить с водичкой или молоком и пожарить как обычные блинчики. Затем блинчик свернуть трубочкой и нарезать лапшой. Я поленилась жарить и вылила смесь из 4х яиц, воды и молока на противень. На 10 мин. при 189 гр. А потом ножом для теста накатала лапшинки.
5.Далее берем глубокую суповую пиалу, кладем добрый пучок лапши, заливаем бульоном и сверху укладываем овощи, мясо и нарезанные лапшой яичные блинчики. Я люблю, когда бульона мало, так что он где-то на 1\3 тарелки у меня вышел. В процессе еды начинка перемешивается с лапшой и поедается как спагетти, а бульон можно пить прямо из пиалы.
Овощной наполнитель, мясо, салатики ставятся на стол отдельно, чтобы можно было добавить по вкусу. Также ставится плошечка с соевым соусом+столовый уксус+ сахар+чеснок мелконарезанный, чтобы добавить в бульон по вкусу (обычно около 0,5 ч.л.)
Кроме того, можно добавлять в суп салатики по-корейски (огурцы, редис, редьку).
Летом такой суп делают не на бульоне, а на обычной воде, заправленной соевым соусом, столовым уксусом, молотым кориандром, черным перцем. Я такой суп запомнила как горячий, тк мы на Сахалине жили, а там холодно, а в гостях у родственников в Средней Азии всегда ели холодный. В данном случае делала холодный вариант и без мяса.


]]> Mon, 27 Jul 2009 20:12:02 GMT nukri 799365,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=791022 jalo

Ага, твой более соленый. Но тк ты не любитель - на маринады можно и натуральный
]]> Thu, 09 Jul 2009 14:08:50 GMT nukri 791022,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=791000 nukri
Ира, что значит темка? Да ничего. Я знаешь как много чего не могу и за многое даже не берусь делать. Не всё золото, что блестит - как раз про меня, хи-хи.
Да я хотела их "бомбочкой" сделать, но нифига не получалось, они рвались сильно(первые два кое как слепила), а пирожком, хоть и неуклюжим, легко было.
У меня соус с красной крышкой, "натуральный" стоит.




]]> Thu, 09 Jul 2009 13:45:14 GMT jalo 791000,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=790989 jalo
Олечка, я просто неопытный кулинар. А ты - опытный, да еще и авторская тема есть! Вот я и робею .
Тонко размяла - это вообще хорошо, у меня всегда толсто выходит. Аааа, забыла в прошлый раз отметить, что ты еще и красиво слепила - пирожком. Я "бомбочку" леплю и все.
У меня киккоман в маленькой бутылочке со светло-зеленой крышкой, на переводе этикетки было написано, что он легкий, с меньшим содержанием соли вот такой.

Очень точно сказано! Выглядит "глобально", а через 2 часа опять есть хочется))). С мясом - сытнее.
]]> Thu, 09 Jul 2009 13:36:34 GMT nukri 790989,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=790913 nukri
Ира, конечно, руку набить надо!!! Крахмала я взяла 5 с маленькой горкой ложек. Может я слишком тонко размяла? 1 см точно не было. Сегодня вечером мужу оставшиеся скормлю, посмотрим, что он скажет, надеюсь, полежав они хуже не станут. Соус у меня тоже Кикоман, но довольно таки солёный, надо етикетку почитать, что на ней стоит. Аа, кинзы у меня не было в соус и в начинку петрушку добавила.

Ира, ты что ето так извиняешься? У тебя описание очень подробное, я сделала без особых усилий. Понятно, что если никогда такого не делал и не видел даже, то какие-нибудь проблемы появятся. Хорошо, что дописала про соус, я и не знала, что он разной солёности.
Кстати, доволько сытная, но не тяжёлая еда.

]]> Thu, 09 Jul 2009 11:43:45 GMT jalo 790913,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=790903 jalo
Олечка, так приятно! Рада что понравились! Я и горячее лепила, и холодное, согласна горячее лепится быстрее, хотя у меня просто рука набита.
И само тесто толстоватое (где-то 1 см), тк начинку все время "латаешь".
С мясным фаршем - очень вкусно!
Соус..я капельку соли сыплю, не знаю почему, мама сыпала ия сыплю. У меня соус слабо-соленый Кикоман. Насчет количества, я делаю много, тк потом его утилизирую - рис с ним ем, в маринады подливаю. Сейчас добавлю про соус в рецепт. Прости !

Все-все извините
Я добавила примечание к Камди пян-се: "Надо попробовать слепить первый раз и посмотреть как тесто получилось, тк бывает картошка крахмалистая и не очень, поэтому количество крахмала можно увеличить или уменьшить.....соус на основе соевого:
соевый соус 4-5 ст.л., 1 ч.л. столового уксуса, 1 ч.л. сахара, соль (по желанию), перец на кончике ножа, чеснок выдавленный 2 зубчика, кинза порубленная 2 ст.л., чили-перчика немного" ]]> Thu, 09 Jul 2009 11:11:57 GMT nukri 790903,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=790896 nukri
Ира, сделала я пирожки. Понравилось. С первым не могла понять, вроде неочень, второй уже лучше пошёл. Результат - 3,5 штуки.
Теперь по-делу:
тесто разделила сразу на 9 частей, оставила лежать в кастрюле, накрыв крышкой. Первые 3 лепились отлично, следующие три так себе, я их не делала округлыми, а как настоящие пирожки, следующие два еле-еле залепила, рвались сильно, последний вообще катастрофа, улетел в мусор(прежде выковыряла начинку, хе-хе). Появилась мысль, что тесто надо держать горячим, может на водяной бане, т.к. холодное тесто, даже тепловатое, лепить невозможно( я не смогла). Ира, мои догадки верны или нет, про температуру теста?
Соуса я сделала четвёртую часть, хватило на всё. Только в него разве надо соль? Я не добавила, чЁт страшно стало в соевый ещё и соль. Вкусный вышел, хотя я чисто соевый соус в сыром виде не люблю.

Короче, спасибо, обязательно попробую с мясом, должно вкусно быть.

]]> Thu, 09 Jul 2009 10:51:54 GMT jalo 790896,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=790859

варятся-парятся. ]]> Thu, 09 Jul 2009 09:25:41 GMT jalo 790859,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=789171 nukri
Наша, наша У нас любимый магазин - корейский супермаркет. Если ж я теперь смогу ещё и дома делать то, что мы у них покупаем... ну вааще! ]]> Mon, 06 Jul 2009 18:49:07 GMT innok 789171,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=789160 innok

Инночка, я польщена . Правда, кухня на любителя...тут либо ДА я ваша навеки, либо НЕТ, я пешком постою..
]]> Mon, 06 Jul 2009 18:44:17 GMT nukri 789160,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=789145 nukri
Спасибо, Ириш! Рецепты звучат очень заманчиво. Попробую и отпишусь обязательно ]]> Mon, 06 Jul 2009 18:33:29 GMT innok 789145,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=789016 innok
Инночка, спасибо . Соус какой-нибудь кисло-пряный, тк тесто пресное. Я подаю как к мантам (соевый соус 1\2 стак., 2 ст.л столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец, чеснок выдавленный, кинза порубленная, чили-перчика немного). Я их ем и горячими, и холодными, но большинство родных и гостей предпочитают горячие\теплые. ]]> Mon, 06 Jul 2009 16:30:21 GMT nukri 789016,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=789014 Рецепты корейской моркови на предыдущих страницах схожи с тем, по которому готовили мы дома....Здесь важно одно - схема заправки корейских салатиков одинакова для всех овощей (свекла, морковь, картофель, огурцы...). Овощи - сырые, шинкуются соломкой, а картошка на 5 минут опускается в кипяток, затем -на дуршлаг.
Морковь по-корейски
морковь
Остальные ингредиенты указаны на 1 кг моркови
соль 1 ч.л. без верха на 1 кг
перец черный 1-2 ч.л. на 1 кг
перец красный 1-2 ч.л. на 1 кг
чеснок 4-5 зубчиков на 1 кг
соевый соус 1 ч.л. на 1 кг )
адинамото (глутаминат, "усилитель вкуса") по желанию 1 ч.л. на 1 кг
уксус (лучше – эссенция) 1 десертн. л. на 1 кг
сахар на 2 ложки больше уксуса
кориандр размолотые семена 2 ч.л. на 1 кг
кунжутное масло 2 ст.л. на 1 кг
раст. масло без запаха примерно 1\2 стакана на 1 кг
Я готовлю за 1-2 дня до поедания (т.к. необходимо время для маринования). Морковь нашинковать соломкой (на спец. терке или на "Бернер"), посолить. Хорошенько помять ручками. Оставить на 15-20 мин. Добавить перец черный, соевый соус, уксусную эссенцию, сахар, адинамото, кориандр, кунжутное масло. Перемешать, оставить на 30 мин. Накалить растит. масло до появления дымка (как на плов), бросить красный перец. Не бойтесь, масло будет выглядеть, пахнуть и звучать не очень привлекательно. Сразу после добавления перца выливайте масло на морковь и сразу перемешивайте. Через 5 мин. последний штрих – чеснок (нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку). Ставим в холодильник, после охлаждения – пробуем. Можно добавить недостающие на Ваш взгляд ингредиенты (перец, сахар. соль и т.д.).

В качестве примера представляю...

ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Примечание: Я каждый огурец тру на подносик, пробую, а потом скидываю в общую тарелку, а то один раз попался горький огурец и испортил все блюдо. В готовые огурцы можно добавить свежей кинзы. Маринада получается очень много, поэтому перед подачей по желанию - откинуть на дуршлаг.

]]> Mon, 06 Jul 2009 16:28:42 GMT nukri 789014,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=789013 nukri
очень интересные рецепты! Скажи пожалуйста, а к етим пирожкам (1 и 2) надо какой-то соус подавать? Их едят только горячими? ]]> Mon, 06 Jul 2009 16:28:17 GMT innok 789013,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=788980

КАМДИ ПЯН-СЕ (паровые пирожки из картофеля)

Рецепт от мамы
Тесто:
500 гр. отварного картофеля
5 ст.л. крахмала
Начинка:
200 гр. шампиньонов
1 морковь
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 ч.л вустерского соуса
Перец, соль, немного соевого соуса
Зелень (по желанию)
На терке Бернер нашинковала соломкой лук и морковь, обжарила, добавила мелконарезанные грибы, соль, перец, вустерский и соевый соус, зелень (лук зеленый и кинза) и еще минут 10 прожарила на слабеньком огне.
Отварить картофель размять в пюре и слегка остудив всыпать крахмал, посолить и замесить тесто. Т.е. тесто будет горячим. Отрывать от теста шарики размером с большой персик, размять руками в лепешку, положить начинку и сформировать колобок, подбирая края к центру, а потом придать слегка овальную форму пирожку, а можно и шариком оставить.
Тесто ломкое, сыпучее, поэтому его надо при лепке руками подправлять, выравнивать пирожок и латать отверстия (как снежную бабу обкатывать).
Поместить на решетки мантышницы или пароварки, 15-20 мин. на пару.
Примечание: Надо попробовать слепить первый раз и посмотреть как тесто получилось, тк бывает картошка крахмалистая и не очень, поэтому количество крахмала можно увеличить или уменьшить. Из этого теста получилось 9 довольно крупных пирожков. Также делаю такие с начинкой фарш+лук (обжарить), фарш+ капуста (обжарить). Соус к ним на основе соевого:
соевый соус 4-5 ст.л., 1 ч.л. столового уксуса, 1 ч.л. сахара, соль (по желанию), перец на кончике ножа, чеснок выдавленный 2 зубчика, кинза порубленная 2 ст.л., чили-перчика немного

]]> Mon, 06 Jul 2009 15:40:27 GMT nukri 788980,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=788976

ПЕГЕЗЫ (ПЯН-СЕ)

Пирожки на пару из дрожжевого теста. Рецепт мамин. Очень вкусно сочетание пресного на вкус теста и пряной начинки, быстро, в отличие от жареных – не так вредны.
Тесто: 2 ст.л дрожжей (Саф-момент), 1 яйцо, 2 ст. кефира, мука, 2 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. соды, примерно 1 кг муки, соль.
Начинка: в идеале – мелко порубленное ножом мясо (свинина), у меня – фарш свинина+говядина - 1 кг, 1 средний кочан капусты, 2 луковицы, соль, перец. Мама добавляла сало, делала с разными видами мяса.
Готовим начинку – фарш обжарить с луком, посолить и поперчить, капусту нашинковала соломкой на Бернере – обжарила, соединила с фаршем. Если начинка слишком сочная – лучше откинуть на дуршлаг.
Тесто можно делать любым способом (опарный\безопарный). Делайте обычное для вас несдобное дрожжевое тесто. Развести дрожжи в 1\2 ст. теплой воды, всыпать 1 ч.л. сахара, накрыть, оставить в теплом месте. Когда понимется шапочка – вылить в миску, влить кефир, насыпать примерно 1\3 всего объема муки, 1 яйцо и поставить в теплое место на 30 мин. Затем всыпать постепенно оставшуюся муку, соль, соду, раст. масло и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте, подойдет – обмять. Когда подойдет второй раз – начинать лепку. Далее – все как с обычными пирожками. Отрывать от теста колбаски, отрезать лепешечки , раскатывать, лепить пирожки, складывать на доску, чтобы они подошли. Поставить мантышницу-кастрюлю с водой на огонь. Пегезы уложить на расстоянии (увеличатся при варке) на решетки мантоварки, смазанные раст. маслом. Варить в мантышнице или пароварке минут 15 (начинка-то готовая, если сомневаетесь – достаньте одну и разломите). Выложить на блюдо, можно помазать маслом сливочным или растительным верх пегез. Получилось 50 штук.
К пегезам подаю соус как и к мантам (соевый соус 1\2 стак., 2 ст.л столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец, чеснок выдавленный, кинза порубленная, чили-перчика немного).







]]> Mon, 06 Jul 2009 15:23:52 GMT nukri 788976,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=587547

Это верно в Корее вообще незнают про,, корейскую морковку,, ]]> Mon, 09 Jun 2008 07:39:39 GMT liliua 587547,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=587340 atlantaX

Ето из серии, как в Германии есть "Русский пирог" из творога, про который в россии и знать не знают, тaк что корейские они или нет, никто не знает, но если в названии стоит "Хе" и острое, то значит корейское .
Хе из баклажан тут тоже уже давали, я его очень люблю и делаю очень часто .
]]> Sun, 08 Jun 2008 18:59:56 GMT jalo 587340,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=587228 здесь ]]> Sun, 08 Jun 2008 15:55:33 GMT liliua 587228,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=587209 еще подскажите пожалуйста "ГЛЮТАМАТ" это усилитель вкуса? Где его брать? На что похож? Заранее благодарна за ответы.


------------------глютамат это усилитель вкуса, спросите на рынке у тех кто продает салаты, похож на белые кристалы. ]]> Sun, 08 Jun 2008 15:05:51 GMT liliua 587209,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=551255 Всем привет! Мой муж обожает корейскую кухню, да и вообще все остренькое. У вас тут вкусно!!! Хочу тоже поделиться. Вчера делала капусту:
Капуста 1,5 кг, морковь 0,5 ,кислое яблоко, чеснок 3 зубчика, одна большая луковица,семена кориандра, зира, сок одного лимона, красный перец 1 стручок, соевый соус, соль сахар, масло раст. 150 г .
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для моркови, яблоко нарезать мелкой соломкой, перец нарезать тоненькими колечками и замочить в соевом соусе. Капусту с морковкой и яблоком посолить и немного сахара,перемешивать пока не пустит сок, затем сформировать горкой. Кориандр и зиру слегка растереть в ступе, высыпать кучкой на горку.Луковицу мелко нарезать тоже на горку. Сверху отжать чеснок. Растительное масло прокалить и вылить сверху(запах супер). Туда же перец с соусом и отжать лимон. Перемешать и готово.
Может не совсем по корейски, но очень вкусно(особенно на следующий день).
И еще подскажите пожалуйста "ГЛЮТАМАТ" это усилитель вкуса? Где его брать? На что похож? Заранее благодарна за ответы. ]]> Fri, 04 Apr 2008 16:21:16 GMT ZAIKAGRIN 551255,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=545773 Салат из красной фасоли по-корейски

фасоль 500г
2 помидор (зимой можно одни маринов огурцы)
2 огурца
1 лук
зелен. лук, кинзаб чеснок
соль, перец, сахар, глютамат
1 ст.л. соев. соус

фасоль отварить. помидоры и огурцы порезать короткой соломкой. Поджарить лук в масле. Все соединить. Зелен. лук и кинзу порезать не слишком мелко. И запрваить всем остальным. Все хорошенько перемешать.

Люблю фасоль, и салат вкусный

]]> Tue, 25 Mar 2008 05:31:15 GMT atlantaX 545773,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=545772 Про сахар забыла ]]> Tue, 25 Mar 2008 05:18:46 GMT atlantaX 545772,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=545401 Привет всем!

Прочла рецепты и честно скажу большую половину их не знала хоть сама и кореянка :блинк:
Особенно [б]хе из картошки и мяса[/б]

Предлагаю рецепт моего любимого салата (хе, обозвать можно по разному) из баклажан:

1 кг баклажан
2 морковки
1 лук
3 красн болгар перца
зелен лук, кинза
3 дольки чеснока
уксус
соль, глютамат, перец молотый горький, молотые семена кориандра

баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой (средней) и пробланшировать. Дать стечь воде. Морковь, перец порезать тонкой соломкой. Если салат планируете съесть сразу, то можно нарезать также соломкой помидоры (2) и огурцы(2). Добавить в баклажаны. Обжарить лук в масле и тоже добавить в баклажаны + зелен лук, кинза, 3 дольки чеснока, уксус, соль, глютамат, перец молотый горький, молотые семена кориандра.
Все хорошенько перемешать и дать немного постоять.

Приятного аппетита!


]]> Mon, 24 Mar 2008 09:12:00 GMT atlantaX 545401,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=501244 jurla
Вот такой салатик из морковки со свинными ушами получился у меня:
]]> Tue, 04 Dec 2007 17:44:20 GMT касандра 501244,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=497136 Анима
я потом сама и подумала так зделать,отварить мясо и потом порезать и замариновать.спасибо за помощь и советы ]]> Wed, 21 Nov 2007 22:44:30 GMT australia 497136,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=496820 australia

Хе из мяса курицы, если честно, никогда не слышала. Делают из говядины или телятины. Могу просто посоветовать не заморачиваться с эссенцией, а просто отварить уже порезанные кусочки мяса, а потом добавить все специи, лук, уксус и дать с ними настояться. Во всяком случае хе из куриных желудочков так и делают, только их варят целыми, а потом уже режут. ]]> Wed, 21 Nov 2007 13:30:05 GMT Анима 496820,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=496675 Анима
спасибо за ответ
но в здесь непрадают эсенцию к сожелению.может в русском магазине найду.а какое мясо рекомендуетса к етому салату?я думала приготовить из куриной грудки?теперь даже незнаю.что вы мне посоветуете?
заранее спасибо! ]]> Wed, 21 Nov 2007 00:59:07 GMT australia 496675,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=496320 australia

На сколько я знаю, эссенцией заливают мясо или рыбу, чтобы они сварились. Если зальёте уксусом, оно промаринуется, но останется сырым. Не боитесь есть сырое мясо? Со свининой не советовала бы! ]]> Tue, 20 Nov 2007 13:41:02 GMT Анима 496320,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=496258 девочки здраствуйте!
я так хочю зделать хе от лушки но я так и не понела можно ли заменить эсенцию на уксус?просто здесь её не продают.пожалуста помогите.в суботу у мужа день рождения! ]]> Tue, 20 Nov 2007 11:05:18 GMT australia 496258,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=493615 jalo Вкусно очень!
]]> Tue, 13 Nov 2007 19:21:51 GMT Emerald 493615,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=493609 Хе из картошки и мяса


]]> Tue, 13 Nov 2007 19:16:23 GMT jalo 493609,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=485828 нетто
Салат с корейской морковкой и свиными ушками ]]> Fri, 26 Oct 2007 13:21:14 GMT jurla 485828,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=485816 Девчата привет Всем доброго дня! прочитала Вашу темку и тоже заинтересовалась салатами.Я очень хочу попробовать сделать салат из свиных ушек,но к моему сожалению рецепта так и не нашла.Если кто знает напишите как это готовить Заранее спасибо. [size=6][/size] ]]> Fri, 26 Oct 2007 11:56:41 GMT нетто 485816,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=473907 ким-чи :нарезать капусту порционными кусками,залить раствором и поставит под гнет на сутки.затем через сутки перемешать с острым красным перцем ,чесноком и семенами укропа.оставить под гнетом до готовности.
капуста:то же,только добавить куски свеклы и моркови,целые зубчики чеснока.далее залить рассолом и под гнет.

рассол: на 1 литр воды 1.5 ст.л. соли с маленькой горкой ]]> Sun, 23 Sep 2007 22:05:17 GMT OPEL 473907,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=473906 Кук-си(Кук-су)

1.вода:1л. воды - по 1 ст.л. соли и сахара,соя,уксус,глютамат,перец по вкусу,мелко покрошить помидоры,огурцы,чеснок.
вода - это самое главное!можно все запороть,кроме воды.если она вкусная,то и все будет вкусным.
2.капусту мелко нашинковать,посолить и дать постоять.то же -с огурцами.
затем часть капусты потушить,а во вторую добавить чуть сахара,уксус(св.лим.сок),перец черный и красный,чеснок.то же - с огурцами.
3.мелко порезать мясо и потушить(ломтики ок.3-4 см,толщиной 1 см.)
4.сделать омлетик,как можно тоньше, и порезать его как домашнюю лапшу
везде хорошо добавить свежую зелень и семена кинзы
5.мелко порезать помидоры
6.отварить вермишель(рисовую) ]]> Sun, 23 Sep 2007 22:01:49 GMT OPEL 473906,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=415267 БРОККОЛИ "ФАНТАСТИКА"

]]> Thu, 01 Mar 2007 20:29:23 GMT Emerald 415267,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=408220 салат из моркови со свининой
]]> Thu, 01 Feb 2007 19:36:48 GMT Вalерия 408220,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=403178 Девочки

Прошу прошения что блюдо не кореиское, но не знаю куда бы его ешо ткнуть, а так, вдруг кому понравится.

заношу его сюда, т.к. ето всётаки не салат - едят ето маленькими порциями. Праздники уже прошли, но у меня ето блюдо всегда в холодильнике - может украсить всё от яичницы глазуньи до просто кусочка рженого хлеба.


Баклажаны по Шри Лански

2 баклажана (лучше японские тоненькие, но я делала и с обычными)
2 красных острых перца мелко порезанного (приблисительно 6см каждыи - не берите самые острые)
2 зелёных острых перца мелко порезанного (так же как и с красными)
1.5-2 чаинои ложки коричневого сахара (я делала и с обычным, вкус меняется, но не принципиально)
1/2 чаинои ложки соли
2 штучки зелёного лука мелко порезанного
2 столовые ложки нарезаннои свежеи петрушки или кинзы (я беру то, что дома есть)
растительное масло

1.Режем баклажаны на кубики 1.5 на 1.5 цм. Чедро посыпаем солью и забываем о них на 20 минут.
2.Вспоминаем о баклажанах. Промываем их холоднои водои от соли и обсушиваем слегка бумажным полотенцем.
3.Обжариваем их в масле, не тушим, так что может быть придётся делать порциями.
4.Все остальные ингредиенты складываем в миску и перемешиваем.
5.Добавляем к ним баклажаны пока горячие, перемешиваем, даем остыть и пропитаться.
6.Едим. Блюдо получается острое, поетому используем как добавка к чемы-то.
Хотя мои любимыи и сыны едят просто с хлебом или тостом.[b] ]]> Thu, 11 Jan 2007 19:25:05 GMT innok 403178,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=401773 Присоединюсь в компанию кореянок похожа???
Морковь по -корейски
Давно испробованный мной рецепт, ничего вкуснее не ела (в смысле из других корейских морковок.)
1 кг моркови
6 зубчиков чеснока
перец красный, черный по 1 ч.л. (или по вашему вкусу)
1 ч.л. кориандра
4 ст. л. сахара
4 ст.л. уксуса
2 щеп. соли
250 гр. подсолнеч. масла прокалить
Натереть морковь, добавить все специи, сахар, уксус, немного перемешать и залить маслом (прокалить так, чтобы дымок шел). Есть на след. день.


Вот такая у нас получается (у нас, потому как муж трет морковку -это единственное, чем занимается муж на кухне ) ]]> Sun, 07 Jan 2007 16:48:48 GMT Антарес 401773,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=400732 JULIAR На здоровье!
]]> Wed, 03 Jan 2007 20:46:34 GMT Emerald 400732,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=400717 Emerald

Делала красную сладкую капусту по-корейски. Получилась замечательно. Спасибо за рецепт.
]]> Wed, 03 Jan 2007 19:46:54 GMT JULIAR 400717,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=396092 Я цветную капусту готовлю так:

Капуста 1-1,5 кг., 1 средняя морковка, 1-2 красных болгарских перца, 1 пуч.петрушки, 3-4 зуб.чеснока

Маринад: 0,5 ст. подсолн.масла, 5 ст.л уксуса, 2- 2,5 ст.л сахара, 0,5 ч.л. красного перца, 1-1,5 ч.л г глютамата натрия. Все смешиваю и довожу до кипения. В капусту выливаю горячим. Иногда для большего аромата добавляю 2 ч.л готовой приправы для кор.морковки при этом кр.перец исключаю

Капусту разобрать на небольшие соцветия и опустить в соленый крутой кипяток ( на 7 ст.воды 3 ст.л. соли), закрыть крышкой и выключить сразу газ. Так капуста стоит от 45 мин. до 1 часа. Морковь режу соломкой, перец кубиками. Капусту слить, добавить порезанные овощи, петрушку, выдавить чеснок. Залить приготовленным маринадом. Поставить в холодильник на 12 часов.

]]> Sat, 16 Dec 2006 08:39:06 GMT JULIAR 396092,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=395862 hausewifeLora Лариса, спасибо, надо проэкспериментировать.
]]> Fri, 15 Dec 2006 08:21:05 GMT jalo 395862,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=395812 jalo
Новокузнечанка
limon

Девочки привет! Грибы........в Ташкнте мы называли их древесными ,продавались присованные в коробочках ....меньше спичечной,они сухие темно коричневые,здесь продаются в китайских магазинах в маленьких пакетиках не присованные( похожи на водоросли) извени более точно сказать не могу...я даже незнаю как они здесь называются,но узнаю при ближайшем походе))), при варке увеличиваются чуть ли не в трое.По вкусу на грибы не пхожи,......когда жуешь похоже на тонкие хрящики)))))))Ой девченки,ну не могу я.... словарный запас страдает...я по русски не говорить)))))))))


Вообщем на хе нам понадобится:
Грибы,лук репчатый,чеснок,зелень,соя соус,уксус,сахар,красный-черный перец,китайская приправа( обязательно).

Отвариваем грибы сухие 2-3 пачки( незнаю сколько в граммах короче те что я беру 1 пачка умещается в ладони) или вешанки500-600 грамм,готовые грибы хорошо отжимаем кладем в сковородку с раст.маслом слегка обжариваем.Добавляем соя соус( я всегда лью столько чтобы не солить),нарезанный полукольцами лук 2-3 средних гл-и....перемешиваем снимаем с огня.Затем уксус ( кладу по настоению 1-2 чайные ложки 70% ),сахар 1-1.5 ст.ложки,перец,чеснок 3-4 зубчика,кит.приправа 2-3 чйных ложек,зелень.все перемешали и ...готово! У каждого свой вкус... и мои пропорции не точные))))).Кладите так как привыкли класть в морковча.
Главное не бухать...терпеливо так, кладем ,пробуем...добавляем.китайская приправа у меня везде,я без нее даже не буду салат делать,хотя делала пару раз без нее...подружки сказали что как всегда....а я не могу...не хватает и все.
А вот это извените за качество салат из огурцов и мяса.правда огурцов должно быть больше чем мяса)))

все точно так же как и морковча,просто жарим лук с мясом,к стати в морковча тоже кладут жаренный лук с мясом или варенную требуху( обычно на мероприятия).
]]> Thu, 14 Dec 2006 23:42:34 GMT hausewifeLora 395812,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=389042 ритуля, понятно. Спасибо.
]]> Fri, 24 Nov 2006 19:03:17 GMT Новокузнечанка 389042,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=389023 Новокузнечанка
В рюмку наливаешь 1 ч.л эссенции,а остальное воды.Приблизительно 50 гр. ]]> Fri, 24 Nov 2006 18:31:42 GMT ритуля 389023,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=387631 hausewifeLora Молодец! ]]> Tue, 21 Nov 2006 17:56:44 GMT limon 387631,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=387508 hausewifeLora

Я наверное с другого измерения, я не знаю как делать!

ритуля

Сколько воды?
]]> Tue, 21 Nov 2006 10:58:29 GMT Новокузнечанка 387508,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=387481 hausewifeLora Лариса, а что за грибы ты берёшь для хе из грибов. Да и вообще, напиши, как делала, а то, лентяйка, везде понавыставляла вкусностей, а как делать, догадайся, мол, сама. Нееее, так дело не пойдёт.
]]> Tue, 21 Nov 2006 09:40:30 GMT jalo 387481,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=383611 думаю, должна быть именно эссенция, мясо ведь должно "провариться" в ней, это если кислоту разбавлять, тогда её и заменить можно, а так она идёт в рецепт в чистом виде... ]]> Fri, 10 Nov 2006 12:17:38 GMT моняша 383611,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=383523 Лушка, девочки! Подскажите, по поводу ХЕ от Лушки - можно ли эссенцию заменить уксусом? Если можно, то в каком соотношении. ]]> Fri, 10 Nov 2006 07:07:26 GMT svedik 383523,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=383246 насмотрелась на картинки и решила тоже что-нибудь остренькое воспроизвести это капустка от Emerald
моя вторая попытка делала в первый раз полпорции на пробу, так она даже сутки настояться не успела, как уже подели ну до того вкуснятина!!!



а это ХЕ от Лушки, именно такое, каким я его помню!!



спасибо огромное за рецепты!! ]]> Thu, 09 Nov 2006 14:04:41 GMT моняша 383246,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=382431 SeraFima
Да,холодный.Когда делаю"хе",прокалываю ]]> Tue, 07 Nov 2006 05:02:14 GMT ритуля 382431,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=382251 hausewifeLora
а со шпинатом - это идея! Я как-то не подумала даже.... ]]> Mon, 06 Nov 2006 16:57:37 GMT SeraFima 382251,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=382219 ритуляда,красный,сухой.
jaloхаха))))))) даже не знаю как сказат,трава,травой.да наверно похоже на обычную траву,только подлинее и плотнее.
ведь правда у жаренного вкус другой?!
SeraFimaКонечно его не заменишь так как у него вкус чеснока,но так же можно заправить шпинат или одуванчик.( кто не знает,я помню мы выезжали в горы и соберали там листочки одуванчика.Можно добавлять в супы.Предварительно ошпарив или сварить.) ]]> Mon, 06 Nov 2006 15:26:36 GMT hausewifeLora 382219,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=382188 hausewifeLora Ларис, представляю, как остро и вкусно, ммм. А что из себя дикий чеснок представляет? Я только знаю, у нас на сопках раньше какой-то рос, его диким называли. А перец красный я тоже иногда прожариваю, если не лень .
]]> Mon, 06 Nov 2006 14:18:54 GMT jalo 382188,508 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic508.html?view=findpost&p=382180 ритуля

Ритуля....а разьве не нужно масло наколить? ты его просто так...холодным заливаешь?

это ШасЦЦе есть! не волнуйся!
hausewifeLora

интересненький салатик. У мнея тока напряг с диким чесноком....а так бы попробовала...
А можно ближе к земле? ну например с морковкой, с картошечкой....Люблю острое и ко-о-рейское... Тока вот продукты огранициывют... ]]> Mon, 06 Nov 2006 13:37:56 GMT SeraFima 382180,508 at www.good-cook.ru