GK: Пирожные-3 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Thu, 03 Dec 2015 01:14:23 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png Хорошая кухня ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1158552 ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ ]]> Thu, 03 Dec 2015 01:14:23 GMT larissa1312 1158552,3916 at www.good-cook.ru Пирожные из слоеного теста с кремом Нам... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1147347 Пирожные из слоеного теста с кремом

пирожные

Нам потребуется:
Слоеное тесто – 0,5 кг.
Пудинг ванильный – 1 уп. (80 гр)
Молоко холодное – 200 мл.
Сливки (32-38 % ) – 200 мл.
Сахарная пудра, шоколад, фрукты или ягоды для украшения (клубника, киви, бананы, мандарины, апельсины, ананас).
Слоеное тесто можно приготовить заранее ,например по этому рецепту - http://forum.good-cook.ru/topic3623s1080.h...dpost&p=1132309 , а можно и купить готовое. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать кусочки любой формы , например круглой формы, или квадратной, можно в форме сердечка и т.п. В центре каждого кусочка вырезать еще один меньший по размеру. Не разнимая разложить кусочки на противень застеленный бумагой ,смазать желтком и запекать при тем-ре 170-180 градусов 15 минут.



Как только тесто подрумянится и хорошо поднимется можно вынимать из духовки. Немного охладив осторожно провести ножом по линиям внутреннего прореза и снять верхнюю часть теста. Получится своеобразная корзинка с крышечкой.



Дать хорошо остыть. В это время приготовить крем. Крем здесь может быть любой , заварной, масляный, творожный, сливочный и т.д. В моём случае все проще …Холодное молоко и порошок-пудинг хорошо взбить миксером на высокой скорости до получения крема. Отдельно взбить сливки и перемешать их с готовым пудингом очень осторожно движениями снизу вверх.
Готовым кремом наполнить корзиночки (можно предварительно положить на дно ложечку варенья или джема) и украсить по вкусу.

пирожные

пирожные

Приятного аппетита! smile.gif ]]> Wed, 26 Mar 2014 13:52:12 GMT МариЭль 1147347,3916 at www.good-cook.ru Спасибо большое https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1141997 ais20
Спасибо большое!
Хотела сразу и отредактировать свою запись (внести рецепт теста), но уже не получилось (
Но в следующий раз обязательно учту Ваш совет smile.gif ]]> Sun, 26 Jan 2014 07:50:48 GMT Martina 1141997,3916 at www.good-cook.ru хорошие пирожные и крем этот и правда о... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1141754 Martina
хорошие пирожные и крем этот и правда очень нежный и вкусный rolleyes.gif

п.с. в следующий раз лучше пишете полностью рецепт и теста, и крема. Так он будет более целостным и не придется искать где недостающий текст smile.gif ]]> Wed, 22 Jan 2014 16:59:40 GMT ais20 1141754,3916 at www.good-cook.ru Заварные пирожные с молочно-яичным крем... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1141749 Заварные пирожные с молочно-яичным кремом

А у нас сегодня к чаю заварные пирожные (из бабушкиной тетрадки), с детства очень их люблю

заварные пирожные

Рецепт теста моей бабушки оказался практически точь-в-точь таким же, как приведённый выше AllaG в рецепте Заварных колец с творожным кремом. Хочу только добавить, что всегда кладу 4 яйца и муки чуть больше стакана - с "горкой". Пропорции эти никогда меня не подводили - тесто всегда отлично поднималось и не требовало особых хлопот


Молочно-яичный крем
(оригинал - из рецепта Бостонского кремового торта, некогда взятого мной из Вконтате, но ссылки, увы, под рукой нет):
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 100 гр сахара
  • 30 гр крахмала
  • 50 гр cливочного масла
  • ванильный сахар (чуть-чуть)
Молоко вскипятить. Тем временем перемешать яйца с сахаром, крахмалом и ванилью. Тонкой струйкой влить в полученную смесь горячее молоко, постоянно помешивая (мне удобнее всего это делать металлическим венчиком - комков ещё не было ни разу). Поставить крем на средний огонь, довести до кипения и варить минуту-две до загустения, постоянно мешая. Снять с огня и вмешать сливочное масло (я пару раз забывала - и ничего, тоже выходило вкусно)

Пирожные "подрезать" острым ножом вдоль не до конца. Столовой ложкой вложить в разрезы крем. Сверху можно полить шоколадной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой (если, к примеру, для малыша, который шоколад ещё не ест)

Приятного аппетита! ]]> Wed, 22 Jan 2014 15:56:14 GMT Martina 1141749,3916 at www.good-cook.ru Новогодние профитроли-крамбл... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1140664 Новогодние профитроли-крамбл

Новогодние профитроли-крамбл ]]> Sat, 28 Dec 2013 12:09:19 GMT ais20 1140664,3916 at www.good-cook.ru Заварные пирожные со сливочным кремом https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1128236 Заварные пирожные со сливочным кремом.

пирожные

пирожные

Рецепт теста писать не буду,т.к. он классический и практически полностью совпадает с рецептом Аллы " Заварные кольца с творожным кремом", который указан выше.
Крем я делала из взбитых в крем сливок (500мл.) и помадки.Помадку варить на маленьком огне из 3 желтков,полстакана сахара и 50 мл. молока до загустения и хорошо остудить в холодильнике. Это своего рода заварной крем. Добавить этот крем в уже взбитые в крем сливки и хорошо перемешать.
Можно использовать вместо заварного крема сгущенное молоко (полбанки), и на мой взгляд с ним намного вкуснее.
Особенность этого крема в том, что его можно заморозить,и он получится как мороженное. И сами заварнушки можно заморозить и есть их потом прям так, замороженными - очень вкусно.
Глазурь - горький шоколад (150гр.) + слив. мвсло (100гр.) .Растопить в микро или на паровой бане.
Приятного апетита!!! smile.gif ]]> Mon, 08 Apr 2013 21:11:53 GMT МариЭль 1128236,3916 at www.good-cook.ru Очень удачно натолкнулся на тему - тепе... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1127267 Очень удачно натолкнулся на тему - теперь знаю чем займусь завтра rolleyes.gif ]]> Thu, 21 Mar 2013 21:41:44 GMT bender 1127267,3916 at www.good-cook.ru Заварные кольца с творожным кремом https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1126505 Заварные кольца с творожным кремом.

Пирожные

Эти пирожные я очень люблю, потому что это легкий и вкусный десерт. Тесто заварное, как для эклеров, можно испечь его в виде колец, профитролей или как у меня сердечками. Я готовила их на День Святого Валентина, это были мои валентинки для мужа.
Продукты для теста:
Мука – 1 стакан
Яйца – 3 шт. крупных или 4 шт. мелких
Масло сливочное или маргарин – 100 г
Щепотка соли
Вода – 200 мл
Для крема:
Крем чииз – 200 г
Сыр Рикотта или сырковая масса - 200 г
Взбитые сливки – 200 г
Сахарная пудра – 200 г
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Для теста, вскипятить воду с маслом и солью, снять с огня и всыпать муку. Хорошо перемешать и дать немного остыть.
2. По одному вбить яйца, хорошо вмешивая каждое яйцо, без миксера, ложкой или венчиком.
3. Выпекать на пергаментной бумаге, 20 мин. при Т = 200С (духовку не открывать), убавить температуру до 180С и печь еще 10 мин. Снять с противня на решётку, дать остыть. Советуют проткнуть эклеры, после выпечки, чтобы попал воздух внутрь, и они не осели. Я так не делаю, и не оседают.
4. Для крема, Рикотту пробить блендером до состояния сырковой массы, крем чииз взбить с сахарной пудрой и добавить Рикотту. Снова хорошо взбить. Осторожно смешать крем со взбитыми сливками. Сливки у меня были готовые из магазина, можно и самим взбить, если не лень.
5. Пирожные разрезать пополам по горизонтали, нижнюю половину заполнить кремом и закрыть верхней. Можно полить глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой, или украсить на свой вкус. Приятного аппетита!
Источника как такового нет, эклеры по этому рецепту пеку с 7 класса, а крем тоже как-то приблудился уже и не вспомню, так как давно его делаю.
Пирожные

]]> Sat, 09 Mar 2013 22:21:28 GMT AllaG 1126505,3916 at www.good-cook.ru Для меня пирожные это обязательно эклер... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1118549 Для меня пирожные это обязательно эклеры. Другие варианты я только кушаю, но не готовлю. ]]> Fri, 26 Oct 2012 12:54:24 GMT Moko 1118549,3916 at www.good-cook.ru Пирожные "Нежная тыковка"... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1118542 Пирожные "Нежная тыковка"

Пирожные "Нежная тыковка"


]]> Fri, 26 Oct 2012 10:16:06 GMT ais20 1118542,3916 at www.good-cook.ru Здравствуйте https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1114530 Здравствуйте.
Я совсем начинающая "форумчанка" и только пытаюсь во всем разобраться.
Недавно в библиотеке мне попалась небольшая книга: "Поваренное руководство. Роспись обедов на 7 дней. Москва 1893г" Интересно даже почитать, что ели в те времена. Может кому пригодится (сама не пробовала) rolleyes.gif
ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ
Отберите 6 хорошихъ лимонов, одинаковой величины; разрежьте ихъ пополамъ вдоль; выжмите ложкой сок, выньте осторожно мякоть, что бы не повредить кожи. Затем эти чашки из лимонной корки уложите на подносъ и приготовьте следующее желе: положите в кастрюлю около ½ фун. сахару, бутылку воды, 4 золотника желатину, цедръ одного лимона: поставьте кастрюлю на огонь и кипятите до прозрачности, пропустите сквозь салфетку и, пока стынет, выжмите туда сок из одного апельсина и 6 лимонов, наполните корки эти желе и поставьте на лед; когда желе застынетъ, то нарежте дольками тонкимъ ножомъ и подавайте.

1 русский фунт = 0,40951241 кг.
1 золотник = 1/96 фунта ≈ 4,26575417 г.
1 бутылка = 3/40 ведра ≈ 0,92245 л (Указ от 16 сентября 1744 года).
1 стакан = 0,273 л
Прованское масло, то же, что оливковое масло.
Цедра лимона - тонкий верхний желтый слой кожуры лимона, где содержатся эфирные масла, обладающие приятным запахом. Цедру лучше всего снимать с помощью мелкой терки
]]> Thu, 30 Aug 2012 15:11:59 GMT Gabbiano 1114530,3916 at www.good-cook.ru Тарталетки с малиновым желе и рисовым к... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1113849 Тарталетки с малиновым желе и рисовым кремом

Тарталетки с малиновым желе и рисовым кремом ]]> Mon, 20 Aug 2012 15:05:26 GMT ais20 1113849,3916 at www.good-cook.ru аффигеть как все красиво,а главное прос... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1109147 аффигеть как все красиво,а главное просто.Когда смотрела " адскую кухню" думала,что это какой-то нереальный десерт,а тут все так просто.Спасибо большущее. rolleyes.gif ]]> Thu, 07 Jun 2012 13:56:36 GMT ufkbyf 1109147,3916 at www.good-cook.ru Фондан (потрясающий десерт) Сегодня я п... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1109120 Фондан (потрясающий десерт)

Сегодня я приготовила свой любимый десерт Фондан.
Фондан
Я очень часто вспоминаю те чувства, а точнее сказать тот эмоциональный взрыв, когда попробовала его первый раз, это было что — то незабываемое.
И когда я слышу волшебное слово фондан, я ощущаю его манящий запах и горьковатый вкус шоколада. А самое главное, что он до безобразия простой в приготовлении. На приготовление этого восхитительного десерта уходит максимум 20 минут и то если всё делать не спеша.
И так начнём ваять.
Для приготовления потребуется:
Масло сливочное – 175гр
Чёрный шоколад с высоким содержанием какао – 175гр
Сахар – 200гр
Яйца – 4шт
Мука – 85гр
Какао порошок для присыпки
ингредиенты

Первым делом включаем духовку на 180 С, чтобы она хорошо прогрелась. Потом нужно хорошо смазать формочки растопленным сливочным маслом, это – один из секретов удачного приготовления фонданов, не жалейте масло от этого зависеть как легко фондан выйдет из формы.

смазываем маслом формочки

Потом формы присыпаем хорошо какао порошком и отставляем в сторону.
обсыпаем какао-порошком

Сливочное масло и шоколад растапливаем на водяной бане. Растопленную смесь отставляем в сторону.
растапливаем масло и шоколад

А в отдельной посуде взбиваем в пышную массу яйца с сахаром, и добавляем смесь, масла с шоколадом, хорошо перемешав.

Сегодня я приготовила свой любимый десерт Фондан - 6

Затем ввести просеянную муку и ещё раз хорошо перемешать.
Тесто готово.

Сегодня я приготовила свой любимый десерт Фондан - 7

Разливаем готовое тесто по формам, выставить их на противень и поставить в заранее разогретую духовку.

перед духовкой

Секрет фонданов это – время выпекания. Выпекаются они при 180С – 12 минут, за это время, стенки фондана пропекаются, а середина остаётся жидкой, если за 12 минут верх не пропёкся, дайте им ещё постоять 1-2 минуты, но не больше иначе десерт будет испорчен.
Ещё очень важный момент это, в каких формах вы будете его выпекать с толстыми стенками или тонкими. У меня формы силиконовые и они очень тоненькие и время выпекания я уменьшаю до 8 минут, потому что пропекается тесто гораздо быстрей, и в итоге вы можете получить обыкновенные кексы, без жиденькой серединки внутри.
готовые фонданы

Подают фондан с шариком хорошего ванильного мороженого.
Приятного аппетита! ]]> Thu, 07 Jun 2012 10:23:46 GMT vkusno23 1109120,3916 at www.good-cook.ru Шоколадные роллы с персиками... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1107347 Шоколадные роллы с персиками

Шоколадные роллы с персиком ]]> Sat, 12 May 2012 18:53:35 GMT ais20 1107347,3916 at www.good-cook.ru РЕЦЕПТ Пр0фитр0ли в пудинге... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1095940 РЕЦЕПТ
Пр0фитр0ли в пудинге
п в п ]]> Wed, 01 Feb 2012 09:54:38 GMT Нигуля 1095940,3916 at www.good-cook.ru Заварные пирожные "Лебединое озеро"... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1095154 Заварные пирожные "Лебединое озеро"

Заварные пирожные "Лебединое озеро" ]]> Fri, 27 Jan 2012 13:19:24 GMT ais20 1095154,3916 at www.good-cook.ru Ореховые пирожные... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1090080 Ореховые пирожные

Ореховые пирожные ]]> Mon, 19 Dec 2011 20:57:47 GMT ais20 1090080,3916 at www.good-cook.ru , немного флуда - а тут тоже Ваш рецепт... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1083401 efa4, немного флуда - а тут тоже Ваш рецепт, но под другим ником? Или забыли указать источник рецепта и фото? Хотя я наверное ошибаюсь и рецепт все-таки здесь. Или здесь?. Рецепт заинтересовал, думаю повторить. Догадываюсь, что фото у меня тоже идентичное получится laugh.gif ]]> Wed, 02 Nov 2011 20:26:56 GMT Alenionok 1083401,3916 at www.good-cook.ru Сладкая колбаска Баунти Нам понадобится... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=1083274 рулет ,шоколад
Сладкая колбаска Баунти
Нам понадобится:

печенье-200 г.
вода-1/2 ст.
сахар-1/2 ст.
какао-2 ст.л.
коньяк-1ч.л.( я делала без него)
кокосовая стружка-80 г.
слив. масло-80 г.
сах. пудра-80 г.
Приготовление:

Печенье поломать. В отдельную кастрюлю влить воду,коньяк,всыпать сахар,какао(можно заменить на ваш любимый шоколад без добавок).Довести до кипения,влить в печенье, все перемешать, распределить на бумаге для выпечки. Масло, пудру и стружку смешать и распределить на шоколадном слое, завернуть в рулет,поставить на полчаса в морозилку пока не застынет.Готово! ]]> Wed, 02 Nov 2011 09:01:19 GMT efa4 1083274,3916 at www.good-cook.ru Спасибо, поняла https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=968119 lingrod
Спасибо, поняла! smile.gif ]]> Fri, 09 Jul 2010 06:08:29 GMT nukri 968119,3916 at www.good-cook.ru цитата:: А что такое порошок для печень... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=968089 nukri
цитата::
А что такое порошок для печенья?

Это разрыхлитель обыкновенный, продается в маленьких пачечках. Если не найдешь - можно заменить содой, погашеной лимонным соком. cool.gif

Emerald ,
nukri
Спасибо, девочки. ]]> Thu, 08 Jul 2010 22:38:52 GMT lingrod 968089,3916 at www.good-cook.ru Прикольное название... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=967752 lingrod Прикольное название biggrin.gif
]]> Wed, 07 Jul 2010 20:49:35 GMT Emerald 967752,3916 at www.good-cook.ru Ира, очень понравилось пирожное https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=967733 lingrod
Ира, очень понравилось пирожное.
А что такое порошок для печенья? ]]> Wed, 07 Jul 2010 20:16:48 GMT nukri 967733,3916 at www.good-cook.ru Пенопласт На тесто: 3 стакана муки, 0,5... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=967385 Пенопласт

Пенопласт На тесто: 3 стакана муки, 0,5 стакана сах

На тесто:
3 стакана муки,
0,5 стакана сах. пудры,
5 желтков,
2 ч.ложки порошка для печения,
250 граммов масла или маргарина.

Замесить тесто из указанных продуктов, отделить четверть теста и поместить его в морозилку минут на 30. Остальное тесто распластать на подготовленном противне размером 37*23см.
Форму для выпечки лучше выбрать глубокую и выстелить ее бумагой для выпечки - дно и борта!
Прослойка - 250 граммов(маленькая баночка) густого варенья из черной смородины, слив, вишневый джем или другого.Распределить по тесту прямо в противне.

Белая масса
5 белков взбить с 1 стаканом сахара,
1 литр сметаны 20%
200 грамм кокосовой сттружки,
2 пачки сливочного пудинга в порошке по 40 грамм,
1 ст. ложка крахмала,
0,5 чайной ложки порошка для печения.

Эта масса получается довольно жидкая - не надо пугаться (правда, я все-таки добавила 1 столовую ложку муки).Выливаем ее сверху на тесто, смазанное вареньем. Достать из морозилки отложенную часть теста и натереть его сверху на белую массу.
Теперь очень осторожно переносим нашу форму с тестом в духовку, нагретую до 180 С и печем 50 минут. Дать остыть в форме не менее 3 часов. Затем извлечь из формы и нарезать на пирожные.
Источник - http://przystole.blox.pl/2010/06/Styropian.html ]]> Tue, 06 Jul 2010 20:54:12 GMT lingrod 967385,3916 at www.good-cook.ru , такие красивые и сочный корзиночки, к... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=966811 ais20, такие красивые и сочный корзиночки, классsmile.gif) ]]> Sun, 04 Jul 2010 20:09:26 GMT olichina 966811,3916 at www.good-cook.ru Корзиночки с крыжовником под сметанным... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=966018 Корзиночки с крыжовником под сметанным соусом

Корзиночки с крыжовником под сметанным соусом

Корзиночки с крыжовником под сметанным соусом - 2 ]]> Thu, 01 Jul 2010 15:11:44 GMT ais20 966018,3916 at www.good-cook.ru , какие красивые, яркие, летние пирожен... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=964621 ninu, какие красивые, яркие, летние пироженкиsmile.gif) ]]> Sun, 27 Jun 2010 16:44:07 GMT kim4ik 964621,3916 at www.good-cook.ru Кто не любит вафельные трубочки https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=964514 Кто не любит вафельные трубочки? Хочу предложить Вам вафельные трубочки рецепт.
Масло или маргарин взбиваете с сахаром, потом добавляете, продолжая взбивать, по одному яичные желтки и примешиваете крахмал и воду. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить в тесто, слегка помешивая. Тесто должно получиться как кефир (не сильно густое). Выпекать сразу. Не пугайтесь, что вместо муки - крахмал. От него вафельки становятся необычайно нежными и рассыпчатыми, причем в горячем виде прекрасно сворачиваются.
Вафельницу сначала прогреть, открыть и на середину нижней половины формы налить ложечку теста. Закрыть и легонько прижать, выпекать в течение 1—2 мин., регулируя время по ситуации в зависимости от цвета вафель. Испеченные вафли аккуратно снять с вафельницы ножом и еще горячими сразу же свернуть в трубочку с помощью деревянной палочки или металлической трубочки диаметром 2—3 см. Затвердевшие вафли-трубочки (через 1-2 мин) снять и положить на блюдо. Когда вафельные трубочки остынут, их можно начинить любым кремом.
Для теста:
масло сливочное 150 г
сахар 100 г
яйца 3 шт
крахмал картофельный 150 г
мука 50 г
вода 0.5 стакан
[u][u] ]]> Sun, 27 Jun 2010 12:04:00 GMT migwolf 964514,3916 at www.good-cook.ru Ириш, какая выпечка замечательная https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=962646 lingrod
Ириш, какая выпечка замечательная! Однозначно буду делать. ]]> Tue, 22 Jun 2010 15:36:10 GMT innok 962646,3916 at www.good-cook.ru Красивое пироженое... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=962295 larissa1312
Красивое пироженое wub.gif ]]> Mon, 21 Jun 2010 15:37:47 GMT 1miamlik2 962295,3916 at www.good-cook.ru "ВЕСЕННИЕ" ПИРОЖНЫЕ... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=961827 "ВЕСЕННИЕ" ПИРОЖНЫЕ

"ВЕСЕННИЕ" ПИРОЖНЫЕ ]]> Sun, 20 Jun 2010 12:42:24 GMT larissa1312 961827,3916 at www.good-cook.ru КОРЗИНОЧКИ С ВИНОГРАДОМ В СЛИВОЧНОЙ ЗАЛ... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=961826 КОРЗИНОЧКИ С ВИНОГРАДОМ В СЛИВОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

КОРЗИНОЧКИ С ВИНОГРАДОМ В СЛИВОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ ]]> Sun, 20 Jun 2010 12:41:39 GMT larissa1312 961826,3916 at www.good-cook.ru "Пани Валевская" [/URL[URL=... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=913608 "Пани Валевская"

"Пани Валевская"[/URL[URL=http://www.good-cook.ru/i/big/1/4/1492541d70f965153e2f04358a3314da.jpg]"Пани Валевская" - 2 ]]> Sun, 21 Feb 2010 16:47:04 GMT lingrod 913608,3916 at www.good-cook.ru ой, спасибо https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=903259 biggrin.gif ой, спасибо! ]]> Mon, 01 Feb 2010 08:18:03 GMT Alanka83 903259,3916 at www.good-cook.ru Похвалим,похвалим https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=903255 Alanka83
Похвалим,похвалим. wink.gif Молодец ]]> Mon, 01 Feb 2010 08:10:58 GMT OLECKA 903255,3916 at www.good-cook.ru Ну, научилась вставлять фото, теперь и... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=903211 Ну, научилась вставлять фото, теперь и я в деле! smile.gif
Печенье/пирожное "Персики". Вкусненькие, с чаем, кофе просто удовольствие.
p.s. муж признался, что подсознательно выбирал самые спелые biggrin.gif
рецепт
Ну, научилась вставлять фото, теперь и я в деле

(похвалите меня кто-нибудь wub.gif )
]]> Mon, 01 Feb 2010 06:41:43 GMT Alanka83 903211,3916 at www.good-cook.ru Маленькие пироженые - птифуры :о)... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=902422 Маленькие пироженые - птифуры :о)
Маленькие пироженые - птифуры :о)
Маленькие пироженые - птифуры :о) - 2 ]]> Sat, 30 Jan 2010 13:05:29 GMT ninu 902422,3916 at www.good-cook.ru ПИРОЖНЫЕ С КЛЮКВОЙ И ШОКОЛАДНЫМ ТОППИНГ... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=880151 ПИРОЖНЫЕ С КЛЮКВОЙ И ШОКОЛАДНЫМ ТОППИНГОМ

ПИРОЖНЫЕ С КЛЮКВОЙ И ШОКОЛАДНЫМ ТОППИНГОМ ]]> Fri, 18 Dec 2009 16:15:17 GMT larissa1312 880151,3916 at www.good-cook.ru пирожные ,, мидии ,,... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=878644 пирожные ,, мидии ,,

пирожные ,, мидии ,,
]]> Wed, 16 Dec 2009 08:36:29 GMT stacnatalya 878644,3916 at www.good-cook.ru цитата:: Алена https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=863113 мора
цитата::
Алена! Скажи, пожалуйста, какая у тебя вафельница. У меня электрическая, прямоугольная. Детки пришли, просят твоих вафель!

Валентина, извини что сразу не ответила.
У меня тоже вафельница прямоугольная электрическая, еще советская. smile.gif
цитата::
Младший внучек (4годика) таскает и хвалит. Вообщем все съели

самое главное, что деткам нравится, это главный критерий в выборе рецепта.
Рада, что вам понравилось rolleyes.gif , на здоровье!
А с фотками еще научишся справляться biggrin.gif ]]> Sat, 21 Nov 2009 21:23:26 GMT ais20 863113,3916 at www.good-cook.ru цитата:: (ais20 @ 15 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=862944
цитата:: (ais20 @ 15.11.2009 - 17:51)
мора
цитата::
Трубочки заправлять кремом через шприц?

Я заправляла, через шприц.
цитата::
Вафли после не сыреют?

Они становятся немного мягче, но все равно слегка хрустят.
цитата::
Сворачивать прямо на вафельнице?

Я делаю так:
Вафельница стоит на столе, рядом с ней разделочная доска. Дальше все очень быстро: готовую вафлю из вафельцы моментально переложить на доску и тут же очень быстро свернуть, немного печет пальцы, но после третьей трубочки я на это уже внимания не обращаю biggrin.gif Скрученную вафлю я слегка придавливаю ножиком или вилочкой и оставляю, пока вафля не застынет, и только потом наливаю следующую вафлю.
Сгущенкой заправляю, только после того как все вафли сделаны, трубочки скручены и остыли.
Если есть еще какие-то вопросы обращайся, всегда рада подсказать.

Алена! Испекла вафли. Сгущенкой мазала прямо на вафельнице и сразу же скручивала. Не успевала перекладывать на тарелку . Младший внучек (4годика) таскает и хвалит. Вообщем все съели. Фотки нет. Нечем снимать. И пока что не умеем вставлять. Все еще разбираемся. Еще раз спасибо за вкусняшки.

Валентина, Гриша, Миша ]]> Sat, 21 Nov 2009 16:48:31 GMT мора 862944,3916 at www.good-cook.ru цитата:: (ais20 @ 29 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=862918
цитата:: (ais20 @ 29.10.2009 - 19:39)
Вафельные трубочки

(ais20 @ 29

Ингредиенты: 4-5 яиц, щепотка соли, 1 стакан сахара, 1,5 ст.ложки раст.масла, 2 ст.ложки сметаны, 2 стакана муки.

Способ приготовления:
Вымесить тесто из всех ингредиентов. Разогреть вафельницу. Выкладывать тесто по 1 ст.ложке на раскаленную вафельницу. Каждую готовую вафлю сворачивать в трубочку пока она еще горячая. Заправлять трубочку вареной сгущенкой или белковым кремом и т.п. по вкусу.

Алена! Скажи, пожалуйста, какая у тебя вафельница. У меня электрическая, прямоугольная. Детки пришли, просят твоих вафель!

Валентина ]]> Sat, 21 Nov 2009 15:22:28 GMT мора 862918,3916 at www.good-cook.ru цитата:: Трубочки заправлять кремом чер... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=859206 мора
цитата::
Трубочки заправлять кремом через шприц?

Я заправляла, через шприц.
цитата::
Вафли после не сыреют?

Они становятся немного мягче, но все равно слегка хрустят.
цитата::
Сворачивать прямо на вафельнице?

Я делаю так:
Вафельница стоит на столе, рядом с ней разделочная доска. Дальше все очень быстро: готовую вафлю из вафельцы моментально переложить на доску и тут же очень быстро свернуть, немного печет пальцы, но после третьей трубочки я на это уже внимания не обращаю biggrin.gif Скрученную вафлю я слегка придавливаю ножиком или вилочкой и оставляю, пока вафля не застынет, и только потом наливаю следующую вафлю.
Сгущенкой заправляю, только после того как все вафли сделаны, трубочки скручены и остыли.
Если есть еще какие-то вопросы обращайся, всегда рада подсказать. ]]> Sun, 15 Nov 2009 13:51:58 GMT ais20 859206,3916 at www.good-cook.ru Алена вкусненькие вафельки https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=859187 ais20
Алена вкусненькие вафельки. Как я хочу себе вафельницу. ]]> Sun, 15 Nov 2009 13:22:42 GMT 1miamlik2 859187,3916 at www.good-cook.ru цитата:: (ais20 @ 29 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=859168
цитата:: (ais20 @ 29.10.2009 - 19:39)
Вафельные трубочки

(ais20 @ 29

Ингредиенты: 4-5 яиц, щепотка соли, 1 стакан сахара, 1,5 ст.ложки раст.масла, 2 ст.ложки сметаны, 2 стакана муки.

Способ приготовления:
Вымесить тесто из всех ингредиентов. Разогреть вафельницу. Выкладывать тесто по 1 ст.ложке на раскаленную вафельницу. Каждую готовую вафлю сворачивать в трубочку пока она еще горячая. Заправлять трубочку вареной сгущенкой или белковым кремом и т.п. по вкусу.

Трубочки заправлять кремом через шприц? Вафли после не сыреют? Сворачивать прямо на вафельнице? У меня такие вопросы потому что я недавно в каникулы пекла, так пока поворачиваюсь к столу они уже застыли. Стала сворачивать на вафельнице - обожгла все руки. Вареную сгущенку клала прямо на вафлю в вафельнице. Трубочки сырели. Плюнула на все и стала складывать как блины, ну и получились как блины. ]]> Sun, 15 Nov 2009 12:44:01 GMT мора 859168,3916 at www.good-cook.ru Вафельные трубочки... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=847688 Вафельные трубочки

Вафельные трубочки

]]> Thu, 29 Oct 2009 15:39:05 GMT ais20 847688,3916 at www.good-cook.ru ПИРОЖНОЕ "ЯЗЫЧКИ МИНДАЛЬНЫЕ"... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=768795 ПИРОЖНОЕ "ЯЗЫЧКИ МИНДАЛЬНЫЕ"

ПИРОЖНОЕ "ЯЗЫЧКИ МИНДАЛЬНЫЕ" ]]> Fri, 29 May 2009 15:14:14 GMT muffi 768795,3916 at www.good-cook.ru ГАТА (Армянская кухня)... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=701331 ГАТА (Армянская кухня)

ГАТА (Армянская кухня)
]]> Sat, 31 Jan 2009 21:41:25 GMT muffi 701331,3916 at www.good-cook.ru цитата:: Поделюсь своим рецептиком https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=695085

цитата::
Поделюсь своим рецептиком. Не знаю может он уже есть на форуме, но вроде не нашла через поисковик. У нас в семье эти пироженки называют "Ленинградскими"

[size=8][/size]Большое спасибо за рецепт, просто и оригинально, rolleyes.gif . ]]> Thu, 22 Jan 2009 02:22:45 GMT AXANDRA 695085,3916 at www.good-cook.ru Так же делала трубочки с тем же белковы... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=692918 Так же делала трубочки с тем же белковым кремом.

Так же делала трубочки с тем же белковым кремом ]]> Sun, 18 Jan 2009 21:29:02 GMT NikNikSa 692918,3916 at www.good-cook.ru Сегодня делала корзиночки с белковым кр... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=692915 Сегодня делала корзиночки с белковым кремом. Чей рецепт теста не помню, но спасибо за него!

Сегодня делала корзиночки с белковым кремом ]]> Sun, 18 Jan 2009 21:23:57 GMT NikNikSa 692915,3916 at www.good-cook.ru Извиняюсь, но все фотки не загрузились https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=692250 Извиняюсь, но все фотки не загрузились...
Хотела в рубрике шаг за шагом писать, но почему-то прав на создание там тем ]]> Sat, 17 Jan 2009 20:18:35 GMT дрим 692250,3916 at www.good-cook.ru Добавляем туда 3 желтка, уксус и сметан... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=692246
Добавляем туда 3 желтка, уксус и сметану:


все это замешиваем, рекомендую делать это руками - от тепла рук маргарин размягчается.

убираем в холодильник .
В это время взбиваем 4 белка, постепенно добавляя стакан сахара:



взбив их (готовность определяю на вкус - когда сахар перестает скрипеть на зубах) добавляю стакан грецких орехов измельчив их но не очень мелко:



Далее возвращаемся к тесту:
Делим их на 3 равных части... раскатываем 1 часть, кладем на противень,
выкладываем половину крема (белков взбитых с орехами) и распределяем по всей площади. Раскатываем вторую часть, кладем поверх, и аналогично покрываем оставшимся кремом. ну и сверху кладем последнюю раскатанную часть теста:

Добавляем туда 3 желтка, уксус и сметану: все это замешиваем, рекомендую делать это руками - от теп...

Добавляем туда 3 желтка, уксус и сметану: все это замешиваем, рекомендую делать это руками - от теп... - 2

Добавляем туда 3 желтка, уксус и сметану: все это замешиваем, рекомендую делать это руками - от теп... - 3

Верхний корж смазываем оставшимся у нас желтком и разрезаем по диагонали:

Добавляем туда 3 желтка, уксус и сметану: все это замешиваем, рекомендую делать это руками - от теп... - 4

Выпекаем при теп-ре 170 градусов около 20-25 минут.

Добавляем туда 3 желтка, уксус и сметану: все это замешиваем, рекомендую делать это руками - от теп... - 5

Даем немного остыть и выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита!!! ]]> Sat, 17 Jan 2009 20:12:57 GMT дрим 692246,3916 at www.good-cook.ru Поделюсь своим рецептиком https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=692237 Поделюсь своим рецептиком. Не знаю может он уже есть на форуме, но вроде не нашла через поисковик.
У нас в семье эти пироженки называют "Ленинградскими"
Необходимо:
4 яйца
3 стакана муки
1 пачка маргарина 250 грамм
1 банка сметаны (250 грамм % не имеет значения)
1 ст.ложка уксуса
1 стакан сахара
1 стакан грецких орехов
Итак: Рубим маргарин с мукой, ]]> Sat, 17 Jan 2009 19:56:16 GMT дрим 692237,3916 at www.good-cook.ru Шоколадные пирожные с ромом... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=690839 Шоколадные пирожные с ромом

Шоколадные пирожные с ромом ]]> Thu, 15 Jan 2009 14:46:37 GMT xamsa 690839,3916 at www.good-cook.ru цитата:: (renata83 @ 19 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=678669
цитата:: (renata83 @ 19.07.2007 - 17:39)
я как то пыталась сделать трубочки но только из покупного теста ничего у меня из этого не вышло трубочки получились с дырками ужас короче а очень жаль специально формочки искала они у нас тут в германии дефицит smile.gif у сынули день рождения на носу вот сижу и думаю может еще раз рискнуть rolleyes.gif .

Формочки можно купить в русских магазинах ]]> Fri, 19 Dec 2008 13:43:31 GMT svetozka 678669,3916 at www.good-cook.ru цитата:: (Allusik @ 4 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=661610
цитата:: (Allusik @ 4.04.2008 - 18:58)
masha77 , чудесные печенюшки! вот только не могу найти такие формочки sad.gif . Не подскажите, где можно разжиться такими?

Девочки, может и правда кто подскажет где купить? rolleyes.gif ]]> Wed, 19 Nov 2008 16:01:24 GMT lulita 661610,3916 at www.good-cook.ru Канноли Алла Сицилиана, Трубочки с Крем... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=661587 Канноли Алла Сицилиана, Трубочки с Кремом из Творога по-сицилийски

Рецепт

Канноли Алла Сицилиана, Трубочки с Кремом из Творога по-сицилийски Рецепт ]]> Wed, 19 Nov 2008 14:31:08 GMT Sofya 661587,3916 at www.good-cook.ru ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ" ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=660094 ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ"

ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ" ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ" ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ - 2

ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ" ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ - 3


ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ" ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ - 4

ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ" ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ - 5
]]> Mon, 17 Nov 2008 07:38:08 GMT muffi 660094,3916 at www.good-cook.ru цитата:: (Susy @ 16 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=659897
цитата:: (Susy @ 16.11.2008 - 21:36)
Я растапливаю шоколад и чайной ложкой обмазываю донышко корзинки.Полчуается тонкий слой шоколада-не дает жидкости впитываться в тесто.Еще во взбитый крем можно добавить желатина.Крем стоит хорошо.

Спасибо большое, завтра же попробую. Если я делаю крем накануне, то в посуде отслаивается жидкость вниз, когда выкладываю крем, то беру сверху взбитые белки, а "сироп" остается неиспользованым. Желатин я употребляю. Может у меня сироп недоварен - это может быть причиной? ]]> Sun, 16 Nov 2008 18:02:59 GMT zoy4 659897,3916 at www.good-cook.ru Я растапливаю шоколад и чайной ложкой о... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=659879 Я растапливаю шоколад и чайной ложкой обмазываю донышко корзинки.Полчуается тонкий слой шоколада-не дает жидкости впитываться в тесто.Еще во взбитый крем можно добавить желатина.Крем стоит хорошо. ]]> Sun, 16 Nov 2008 17:36:41 GMT Susy 659879,3916 at www.good-cook.ru цитата:: (Kosandra @ 22 https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=659855
цитата:: (Kosandra @ 22.11.2006 - 17:49)
Девочки,нужен совет!
Испекла корзиночки те что белковым кремом заполняют,получились очень вкусные ,хрустящие.А мне нужно до субботы их сохранить,а в субботу кремом наполнять.Где мне их хранить,чтоб не отсырели и не зачерствели,посоветуйте пожалусто! huh.gif

Корзиночки я хранила в закрытой металлической коробке. А вот крем у меня всегда расслаивается и жидкость стоит между корзиночкой и шапкой крема. Потом и тесто пропитывается. В чем секрет? ]]> Sun, 16 Nov 2008 16:41:02 GMT zoy4 659855,3916 at www.good-cook.ru Пирожные с мандаринами и сметанным крем... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=578068 Пирожные с мандаринами и сметанным кремом

Пирожные с мандаринами и сметанным кремом ]]> Wed, 21 May 2008 22:01:34 GMT elka34 578068,3916 at www.good-cook.ru Миндальные пирожные с ванильным кремом... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=570364 Миндальные пирожные с ванильным кремом

Миндальные пирожные с ванильным кремом ]]> Thu, 08 May 2008 17:06:44 GMT elka34 570364,3916 at www.good-cook.ru Тарталетки с лимонным конфитюром Апельс... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=564504 Тарталетки с лимонным конфитюром

Тарталетки с лимонным конфитюром Апельсиново-миндальные пирожные

Апельсиново-миндальные пирожные

Тарталетки с лимонным конфитюром Апельсиново-миндальные пирожные - 2

Тарталетки с лимонным конфитюром Апельсиново-миндальные пирожные - 3 ]]> Sun, 27 Apr 2008 19:18:53 GMT elka34 564504,3916 at www.good-cook.ru ПИРОЖНОЕ "СЕРДЕЧКИ" ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ"... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=551345 ПИРОЖНОЕ "СЕРДЕЧКИ"



ПИРОЖНОЕ "РАКУШКИ"

]]> Fri, 04 Apr 2008 19:56:27 GMT muffi 551345,3916 at www.good-cook.ru , чудесные печенюшки https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=551204 masha77 , чудесные печенюшки! вот только не могу найти такие формочки sad.gif . Не подскажите, где можно разжиться такими?
]]> Fri, 04 Apr 2008 14:58:51 GMT Allusik 551204,3916 at www.good-cook.ru В моем исполнении... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=549122 В моем исполнении
В моем исполнении
В моем исполнении - 2 ]]> Tue, 01 Apr 2008 04:37:06 GMT masha77 549122,3916 at www.good-cook.ru Рецепт взят с кукинга https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=548888 Рецепт взят с кукинга.
Цитата ("Кстати")
У чехов эти Осиные гнездышки очень популярны. Рецепт прост. Для теста смешать 160 г размолотого печенья бисквитного, самого простого, детского, 60 г масла, 160 г сах. пудры, 60 г размолотых орешков, 1 ст.л. какао, 2ст. л. молока, 1 ст. л. рома, 1 ч.л. растворимого кофе( уже разведенного). Крем: 150г. сах пудры, 150 г масла, 1 желток, 4 ст. ложки рома. Отдельно смешать все компоненты для теста и для крема. Специальную формочку посыпать сах. пудрой, класть тесто, затем палочкой делать дырочку, туда крем, прихлопнуть детским печеньем, перевернуть, вытащить. Не сложно-главное наличие формочки smile.gif

Рецепт взят с кукинга

А вот и формачка
Рецепт взят с кукинга - 2 ]]> Mon, 31 Mar 2008 14:08:06 GMT masha77 548888,3916 at www.good-cook.ru Девочки, пироженое и кексики -красота https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=543137 jalo
innok
Девочки, пироженое и кексики -красота !!!
Рецептики утащила, обожаю сладкое tongue.gif ]]> Wed, 19 Mar 2008 06:36:10 GMT stacnatalya 543137,3916 at www.good-cook.ru , ваши Petits fours выглядят таааак вку... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=542987 jalo, ваши Petits fours выглядят таааак вкусно! rolleyes.gif

natalechka, как интересно! А я смотрю Селезнева на домашнем, и сделала уже его чизкейк как-то даже.. wub.gif ]]> Tue, 18 Mar 2008 20:23:22 GMT Miss80 542987,3916 at www.good-cook.ru вот недавно вычитала такой рецепт пирож... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=542961 вот недавно вычитала такой рецепт пирожных (рецепт взяла из книжки кондитера Селезнева), уже делала пару раз (деткам очень нравится smile.gif Ананасовые пирожные
200 г муки
0,5 пакетика разрыхлителя
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
125 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
100 г измельченного миндаля
начинка:
15 кружочков ананаса
100 г кокосовой стружки
Муку перемешать с разрыхлителем и просеять, добавить остальные продукты и замесить тесто. Тесто поместить в кондитерский мешочек и отсадить или выложить ложкой тесто в круглые формы, сверху положить ананасы. В центр ананаса поместить кокосовую стружку. Выпекать при температуре 180°С 35 минут. После выпекания охладить и посыпать кокосом. rolleyes.gif
Все очень просто и легко! а для меня еще и очень важно, что быстро в приготовлении! wink.gif ]]> Tue, 18 Mar 2008 19:44:18 GMT natalechka 542961,3916 at www.good-cook.ru Девочки, сделала сегодня пироженные ,,ё... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=539455 Девочки, сделала сегодня пироженные ,,ёжики,, ну такая прелесть, спасибо огромное за рецепт.... wub.gif , ]]> Tue, 11 Mar 2008 15:56:24 GMT oluschka 539455,3916 at www.good-cook.ru Оленька красота какая https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=539395 jalo
Оленька красота какая! smile.gif

лимонные кексики

Оленька красота какая


]]> Tue, 11 Mar 2008 14:14:31 GMT innok 539395,3916 at www.good-cook.ru Petits fours... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=539265 Petits fours

Petits fours

Petits fours - 2
]]> Tue, 11 Mar 2008 07:57:25 GMT jalo 539265,3916 at www.good-cook.ru Здравствуйте все https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=536865 Здравствуйте все! А я хотела похвалить пирожные Одуванчики. Легкие в приготовлении и очень вкусные. http://forum.good-cook.ru/topic4218.html



Спасибо еще раз! wink.gif ]]> Wed, 05 Mar 2008 19:09:37 GMT МиссПоварешка 536865,3916 at www.good-cook.ru спосибо большое отлично получилось... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=452146 спосибо большое отлично получилось tongue.gif tongue.gif tongue.gif ]]> Sun, 22 Jul 2007 14:31:24 GMT yagut 452146,3916 at www.good-cook.ru могу тебе ТАКОЙ предложить https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=451879 yagut могу тебе ТАКОЙ предложить.
]]> Sat, 21 Jul 2007 12:26:41 GMT jalo 451879,3916 at www.good-cook.ru а где jе рецепт еклера https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=451862 а где jе рецепт еклера? unsure.gif ]]> Sat, 21 Jul 2007 08:40:16 GMT yagut 451862,3916 at www.good-cook.ru ты какие трубочки имеешь в виду, из сло... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=451544 renata83 ты какие трубочки имеешь в виду, из слоёного теста? Если да, то в каких они дырках получились? На новые стальные формочки всегда прилипает, смажь их перед выпечкой маслом, но не жидким и положи в холодильник. Тесто нарежь полосочками и наматывай их с острого конца, немного растягивая тесто (если ты его не раскатываешь) и обязательно внахлёст.
После того, как закончишь печь, трубочки не мой, а просто протри бумажным полотенцем, тогда, по идее, в след. раз смазывать не нужно, уже не будет прилипать. ]]> Thu, 19 Jul 2007 14:04:36 GMT jalo 451544,3916 at www.good-cook.ru Triniti а сколько пирожный получаеться https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=451541 Triniti а сколько пирожный получаеться? ]]> Thu, 19 Jul 2007 13:43:47 GMT renata83 451541,3916 at www.good-cook.ru я как то пыталась сделать трубочки но т... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=451540 я как то пыталась сделать трубочки но только из покупного теста ничего у меня из этого не вышло трубочки получились с дырками ужас короче а очень жаль специально формочки искала они у нас тут в германии дефицит smile.gif у сынули день рождения на носу вот сижу и думаю может еще раз рискнуть rolleyes.gif . ]]> Thu, 19 Jul 2007 13:39:33 GMT renata83 451540,3916 at www.good-cook.ru и ещё... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=423557 и ещё и ещё ]]> Thu, 05 Apr 2007 13:53:15 GMT lada04 423557,3916 at www.good-cook.ru Девочки можно и мне с Эклерами... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=423556 Девочки можно и мне с ЭклерамиДевочки можно и мне с Эклерами ]]> Thu, 05 Apr 2007 13:51:34 GMT lada04 423556,3916 at www.good-cook.ru Спасибо за рецепт ежиков Очень вкусно https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=423478 Викуля512
Спасибо за рецепт ежиков

Очень вкусно.
Только фото у меня ужасное. Фтоапп.небыло - фоткала на телефон.

Спасибо за рецепт Очень вкусно

]]> Thu, 05 Apr 2007 06:41:59 GMT GruSha 423478,3916 at www.good-cook.ru Каролинка , в теме Печенье-4 спрашивала... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=421268 Каролинка, в теме Печенье-4 спрашивала про крем, которым заполняют корзиночки.
Я предложила несколько вариантов. Теперь хочу дополнить.Поскольку корзинки скорее пирожные, чем печенья, продолжаю здесь:
Корзиночки

, в теме Печенье-4 спрашивала про крем, которым заполняют корзиночки
фото из журнала

Для 9-12 пирожных (в зависимости от величины)
250г муки, 100г сахарной пудры, 125г масла, 1 маленькое яйцо.
Кроме того: сухая фасоль или горох

Муку и сахарную пудру просеять в миску. Добавить масло, нарезанное хлопьями, и яйцо и вымесить тесто при помощи электромиксера. Тесто завернуть в целлофан и положить в холодильник минимум на 1 час. Тонко раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и выложить им смазанные жиром, посыпанные мукой круглые или овальные формочки. Тесто прижать к поверхности формочек. Формочки с тестом поставить на короткое время в морозильную камеру. Затем заполнить их сухим горохом или фасолью, чтобы тесто сохранило форму при выпечке. Выпекать корзиночки в духовке, разогретой до 180º С, ок. 10 мин. Затем слегка охладить и вынуть корзиночки из формочек.

, в теме Печенье-4 спрашивала про крем, которым заполняют корзиночки - 2
фото из журнала

Тесто шу для эклеров

, в теме Печенье-4 спрашивала про крем, которым заполняют корзиночки - 3
фото из журнала

Для 20-22 пирожных

По 1/8 л воды и молока, 1 полная чайн. ложка сахара, 1 щепотка соли, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 125г масла или маргарина, 150г муки, 3 маленьких яйца, 1 пакетик разрыхлителя

Воду, молоко, сахар, соль, мускатный орех и жир положить в сотейник и , помешивая, довести до кипения, затем снять с огня, высыпать в жидкость сразу всю просеянную муку и размешать. Снова поставить сотейник на плиту и мешать массу, пока не образуется ком теста, который будет отделяться от дна сотейника. Переложить тесто в миску и прибавлять по одному яйцу, все время мешая. В конце добавить разрыхлитель и хорошо вымесить. Заполнить тестом кулинарный мешок со звездообразной насадкой и выдавить на смазанную жиром бумагу, положенную на противень, полоски теста продолговатой формы (ок. 7 см в длину). Выпекать тесто в духовке, разогретой до 200º С, ок. 15 мин. Готовое тесто сразу надрезать ножницами, чтобы оно быстрее остыло.

Вариант: песочное тесто с бортиками из теста шу

Раскатать песочное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, вырезать из него круги и наколоть вилкой. Тесто шу выдавить из кулинарного мешочка по окружностям в виде бортиков. Выпекать тарталетки в духовке, разогретой до 200º С, 15-18 мин.

, в теме Печенье-4 спрашивала про крем, которым заполняют корзиночки - 4
фото из журнала ]]> Mon, 26 Mar 2007 21:48:31 GMT June 421268,3916 at www.good-cook.ru Орехово-шоколадные пирожные с творожным... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=416268 Орехово-шоколадные пирожные с творожным кремом
На 12-14 штук:
Тесто: 120 г молочного шоколада, 120 г молотого фундука, 4 яйца, 80 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 120 г сахара, 120 г сливочного масла.
Крем: 60 г слив. масла, 250 г творога, 2-4 ст. л. сливок, 1 ст.л. сахарной пудры.
Украшение: вишня, рубленые орехи, шоколадная стружка.

Белки отделить от желтков, взбить их со щепоткой соли и поставить в холодильник.
Шоколад натереть на терке или помолоть, смешать с молотыми орехами.
Духовку нагреть до 180 град.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить по одному желтки и растереть с масляной смесью.
Перемешать масляно-желтковую с шоколадно-ореховой смесью.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Все вместе аккуратно перемешать со взбитыми белками.
Прямоугольный глубокий противень застелить бумагой для выпекания и распределить по ней тесто (размазать).
Выпекать 20-25 мин., затем корж достать из формы, переложить на решетку и оставить на несколько часов до полного остывания.

Мягкое сливочное масло растереть с творогом и сахарной пудрой до однородной массы, понемногу добавляя сливки.

Намазать крем на корж, разровнять и разрезать на квадратные пирожные.
Каждое пирожное украсить вишнями, орехами и шоколадной стружкой.

Орехово-шоколадные пирожные с творожным кремом На 12-14 штук: Тесто: 120 г молочного шоколада, 120... ]]> Tue, 06 Mar 2007 15:53:03 GMT elka34 416268,3916 at www.good-cook.ru Пирожные "Мокрый" Наполеон Слова автора... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=405249 Пирожные "Мокрый" Наполеон

Пирожные "Мокрый" Наполеон Слова автора: "Торт моего детства, один из любимых

Слова автора:
"Торт моего детства, один из любимых.
Как видно из названия, торт должен получиться мокрый. По вкусу чем-то напоминает растаявший пломбир.
Объяснять постараюсь поподробнее, но пусть объем информации вас не пугает, этот торт делается не сложнее, чем любой другой с большим количеством коржей, это просто нудное занятие раскатывать эти коржи.

Тесто:
1 ст. молока подогреть
добавить 100 гр. сл.масла или маргарина, растопить, перемешать.
1 стакан сахара взбить с 1 яйцом
Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться), взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получится крутым, но оно будет довольно не сложно раскатываться до тончайшего состояния.
Тесто делим на 14 кусочков, рабочую поверхность присыпаем мукой (я раскатываю сразу на бумаге для выпечки). Заранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т.д.) по чему вы будуте обрезать тесто.
Тесто раскатываем до тончайшего состояния (последнее время я делю тесто на 12 кусочков, мне нужно чтобы получилось больше обрезков).
Духовку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой, я использую 2 противня так быстрее. От духовке не отходите, коржи пекутся очень быстро.
Готовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошиться.
Готовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.
На этой фотке видно, что коржи сами по себе немного слоятся, это потому что мы слегка заварили муку.

Крем:
2 литра молока
6 желтков
1,5 ст. сахара
ваниль
4 ст.л. муки
Все взбить и поставить варить, постоянно помешивая. Через какое-то время крем начнет густеть, когда он станет как очень жидкая сметана снять с огня. Дать немного остыть и добавить 100 гр. масла, взбить.
Коржи будем промазывать теплым кремом.

Форму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставляем края, чтобы торт можно было завернуть.
Кладем корж и мажем кремом и т.д. Крема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Наполеон", но у меня немного крема все равно остается, я его разливаю по 2 пакетикам (остается немного) и замораживаю. Очень хорошо потом поливать им блины, фруктовые салаты или просто пломбир.
На каждый корж должно уходить не меньше 6 ст.л. крема. У меня уходило 9-10 ст.ложек.
На коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. Так как крем жидкий, то он будет немного вытекать.
Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками. По бокам торта (должен оставаться обязательно зазор, торт распухнет), прямо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопляем. Оставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.
Торт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
Торт должен обязательно хорошо пропитаться, он немного разбухнет и станет очень мягким и мокроватым. Лучше, чтобы он постоял не меньше 10 часов.
Готовый торт достаньте, разверните фольгу. Удобнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте края отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитаться, разрежете и переложите на тарелку.
Если вы делаете в прямоугольной форме, то доставать сложнее. Разрежьте торт, аккуратно выньте кусочки и переложите на тарелку (первый кусок не очень удобно вынимать), украсьте крошкой те края, что соприкасались с бортиком, дайте пропитаться и приятного аппетита!
Источник: Jul-Jul с кукинга(узнала о нём благодаря Emerald)Спасибо обеим.

Пирожные "Мокрый" Наполеон Слова автора: "Торт моего детства, один из любимых - 2

Первый раз получилось вкусно, оказывается секрет в большом количестве крема.Делала двойную порцию на весь лист. У MaKosh прочитала, что название пирожные получили от формы шляпы Наполеона-треуголки, поэтому нарезала их по схеме:

Пирожные "Мокрый" Наполеон Слова автора: "Торт моего детства, один из любимых - 3 ]]> Sat, 20 Jan 2007 08:55:34 GMT June 405249,3916 at www.good-cook.ru ,класс, так завтра и сделаем https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=401255 Virga,класс, так завтра и сделаем. Сначала желание крутое загадаю, потом съем пирожок.(Я вечером не ем). Мне твои неправильные больше понравились. А правилные похожи на кексы с начинкой. Спасибо ещё раз. ]]> Fri, 05 Jan 2007 20:27:37 GMT June 401255,3916 at www.good-cook.ru Очень красивые Mince Pies https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=401227 June
Очень красивые Mince Pies !
Минце пиес название произошло от того что ранше в ети рождественские пироженые добавляли мясной фарш с сухофруктами. А фарш по англиски минце меат. Самая начинка которая продаётся в магазинах до сих пор називаыется минцемеат, хотя мясо туда давно уже невходит, ну конечно туда добавляют жир.... брррррррр. А как они будет по русски даже понятия неимею. Самое правильное будет англииские рождественские пирожки.
В течении всего рождественского периода - 12 днеи по старым традицыям надо было сьедать хотя по одному пирожку чтобы следуюшчый год был удачним . До того как сьесть первый пирожок надо загадать желание. И есчё с вечера перед Рождеством на тарелочке надо оставить пирожок и рюмочку с бранди около камина для Деда Мороза. Он же как раз ету ночь всем приносит подарки через трубу на крыше. Вот чтобы он тоже смог угоститься. Детки утром находят подарки под ёлочкои, а пирожок с бранди сьедают родители.... ну неважно кто его сьедает, самое главное чтобы дети его утром ненашли и поверили в настоясчего Деда Мороза biggrin.gif
Сорри за неправильний перевод с латиницы в кирилицу и мои ошибки blink.gif
А так выглиадят правильные пирожки
Очень красивые Mince Pies ]]> Fri, 05 Jan 2007 19:09:15 GMT Virga 401227,3916 at www.good-cook.ru ух как вкуснооооооо https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=401220 June
ух как вкуснооооооо!!!!!!!!! wub.gif ]]> Fri, 05 Jan 2007 18:51:01 GMT Олюсик 401220,3916 at www.good-cook.ru Продолжаем праздновать рождество: Сегод... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=401213 Продолжаем праздновать рождество:
Сегодня испекла Mince pies от Virga
Вот здесь она их представляла.

Продолжаем праздновать рождество: Сегодня испекла Mince pies от Вот здесь она их представляла

Тесто делала из "Книги о вкусной и полезной пище". Рецепт для корзиночек:
2 стак. муки, 150 г масла или маргарина, ½ стак. сахара, 2 яйца, ½ пакетика ванилина или лимонная цедра
Начинка(из того что было):
300 г кураги, 100 г ядрышек урючных.

Тесто. Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин кусочками, яйца, ванилин или мелко натертую цедру лимона и замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте от 30 мин до 1 часа.
От готового теста отделить 1/3 часть, раскатать её и вырезать 15 цветочков. Остатки теста соединить с остальным куском и разделить на 15 кусочков. Формочки смазать раст. маслом или растопленным маргарином. Каждый кусочек распределить руками по формочке, уложить начинку и сверху положить цветочек из теста.
Начинка. Курагу замочить на ночь, затем воду слить и перемолоть на мясорубке. Я расколола косточки от сушенного урюка. Ядрышки тоже перемолола через мясорубку. Смешала с курагой.

Virga, я переводила название,Mince - это крошить. Как правильно их назавать по-русски. Крошки пирожки, крошенные пирожки? wacko.gif biggrin.gif ]]> Fri, 05 Jan 2007 18:22:08 GMT June 401213,3916 at www.good-cook.ru Песочные пирожные "Плетёнки с фруктовой... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=400219 Песочные пирожные "Плетёнки с фруктовой начинкой"

Песочные пирожные "Плетёнки с фруктовой начинкой" Тесто: 2 стакана муки, Ѕ стакана сахара, 200г мар...

Песочные пирожные "Плетёнки с фруктовой начинкой" Тесто: 2 стакана муки, Ѕ стакана сахара, 200г мар... - 2

Тесто:
2 стакана муки, ½ стакана сахара, 200г маргарина, 1 яйцо, 1 яичный белок.
Начинка:
1 стакан густого варенья, джема или повидла.
1 яичный желток для смазки.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, 2/3 пласта разрезать на полосы шириной 10 см. Полосы переложить на сухой противень и по всей длине их положить варенье, джем или повидло. Смазать края полоски яйцом. Из остального теста раскатать пласт толщиной 3-4 мм, разрезать его на мелкие полосочки и сделать из них над фруктовой начинкой плетения разного фасона. Концы полосок прижать к основной полосе теста. Поверхность плетения смазать яйцом и выпекать 20-30 мин при температуре 220-230º С. После выпечки разрезать полоски на прямоугольные пирожные. Полоски можно не смазывать яйцом, а посыпать после выпечки сахарной пудрой. Можно также сделать полоску с бортами, между которыми после выпечки положить начинку и залить желе.
Фото из книги:
Песочные пирожные "Плетёнки с фруктовой начинкой" Тесто: 2 стакана муки, Ѕ стакана сахара, 200г мар... - 3
Источник:"Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов"
Мой комент: Только когда испекла пирожные во второй раз, обратила внимание, что рецепт на 10 штук. Я умудрилась сделать , наврное, штук 20.Первый раз делала с начинкой из малины , перетёртой с сахаром и добавила туда натёртые яблоки. Плетенку делала из полосок шириной 1 см. Второй раз делала со сливовым джемом. Плетёнку делала из полосок шириной 2 см. Как-то делала из дрожжевого теста. В рецепте нет разрыхлителя, я добавляла во-второй раз. ]]> Mon, 01 Jan 2007 14:56:19 GMT June 400219,3916 at www.good-cook.ru какие замечательные пироженки... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=392201 кенга какие замечательные пироженки
]]> Sun, 03 Dec 2006 19:05:42 GMT maray 392201,3916 at www.good-cook.ru Первый раз эклеры я сделала в 9 классе,... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=392186 Первый раз эклеры я сделала в 9 классе, всегда получались отлично. Сначала я испекла пироженки из заварного теста, такие красавцы получились:
Первый раз эклеры я сделала в 9 классе, всегда получались отлично
Потом начинила заварным масляным кремом и вотрезультат.
Эклерчики, такие вкуснючие tongue.gif глазурь бликует- радуется)))
Первый раз эклеры я сделала в 9 классе, всегда получались отлично - 2 ]]> Sun, 03 Dec 2006 18:25:25 GMT кенга 392186,3916 at www.good-cook.ru Спасибо девочки за советы https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=388336 Спасибо девочки за советы!
Ночь простояли в холодильнике в пакете,вроде нормально,боюсь в морозилку ставить,они же потом хрустящие не будут если отсыреют.До пятницы посмотрю,если что эти дома сьедим,а другие спеку.
Во внутрь я хочу малиновый джем,а сверху белковым украсить. ]]> Thu, 23 Nov 2006 09:34:43 GMT Kosandra 388336,3916 at www.good-cook.ru Девочки https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=388154 jalo
Kosandra
Девочки! Я знаю, что в такие корзиночки фрукты кладут ещеsmile.gif)) А хранить их в морозилке надо, все верно Оля написала!!
Тока они все равно немного отсыреютsad.gif ]]> Wed, 22 Nov 2006 20:11:26 GMT ksun 388154,3916 at www.good-cook.ru Надя, я не специалист, но буквально на... https://forum.good-cook.ru/topic3916.html?view=findpost&p=388051 Kosandra Надя, я не специалист, но буквально на днях искала тут рецепт для таких же корзинок(хочу по случаю сделать). Так в одном стояло, что она их замораживает и по мере необходимости достаёт из морозилки. Но лично не пробовала.
Напишешь потом, как делала, в смысле рецепт и особенно что для начинки под крем брала.
Успехов.
]]> Wed, 22 Nov 2006 16:04:28 GMT jalo 388051,3916 at www.good-cook.ru