...Ты знаешь,очень похоже,но точно сказать не могу...Спасибо! ]]> Thu, 27 Oct 2011 16:00:06 GMT fenix55 1082296,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=1082149 fenix55
Так, все правильно я тебя поняла- это саздърма. Ее делать не так и трудно, это вид холодца, которым наполняется толстая кишка или полиэтиленовый рукав, стараясь чтобы не было воздуха и оставить под гнетом на 12 часов , а то и больше.
Вот посмотри здесь рецепт-
http://pep-4o.blogspot.com/2009/10/blog-post_30.html

перевод рецепта-
Точного количества мяса нет, но все - голышки, щеки, мясо, кости кладем в холодную воду . Как только закипит, снимаем пену, солим и варим около 2 часов, на медленном огне. Мясо не должно само отстать от костей , просто хорошо сваренное. Режем на куски, не мелко. Теперь все куски обжарим с небольким количеством бульона, ну , чтоб не подгорало.
На 3-4 кг мяса кладем 1 чайную ложку чел. перца и 1 чайную ложку кимиона.
Все это наполняем в кишку или полиэт. рукав, плотно и оставляем под гнетом на 12 часов.

Помню свекровь делала это , но все клала в свинной желудок и под гнет на сутки . Потом его подвешивала под крышу дома, что кошки не достали и так потом резала по тонким ломтикам. правда это уже звали бахур.

Надеюсь это то, о чем ты говорил.



fenix55
Стало мне интересно, откуда такие знания о болгарской кухне- жил в Болгарии или болгары друзья научили? ]]> Thu, 27 Oct 2011 07:09:44 GMT Aксел 1082149,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=1082134 fenix55
То , что ты описываешь, похоже мне на саздърму. Но мне стало очень интересно, я не слышала ни разу о таком рецепте, а живу в Болгарии уже 36 лет (в декабре будет). Надо будет поинтересоваться . Потом напишу, что узнаю. ]]> Thu, 27 Oct 2011 06:02:48 GMT Aксел 1082134,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=1081956 Aксел

Ириша,вообще-то,я знаю,что такое кавърма ,но то,с чем я сталкивался,то,что дала ты и то,что описано в этой теме ранее-три разных рецепта.А то,о чем я спросил-уже четвертый...
Готовится из бараньего мяса,без костей,плюс-легкие и измельченный желудок.Всё варится в большом количестве бараньего жира,со специями...Точно помню,что присутствует красный молотый перец и лавровый лист.По готовности,разливается в круглые формы.Когда остывает,получаются "таблетки" диаметром сантиметров 25 и толщиной 8-10 сантиметров.Чабаны,обычно,берут это с собой,когда выходял с овцами на летние пастбища.Можно есть,как холодным,так и готовить что-либо с этим мясом.С этим продуктом,не сталкивался уже больше тридцати лет и ни кто из знакомых болгар,его не знает... ]]> Wed, 26 Oct 2011 17:11:39 GMT fenix55 1081956,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=1081340 fenix55

Вообще то кавърма , это второе блюдо, и мясо режут кубиками , обжаривают и добавляют лук, перец , можно и грибы , потом запекают в духовке.
Видимо ты думаешь о пастърма , ее делают на долгое время хранения.
Уточни, а рецепт я тебе найду обязательно. Да и из какого мяса будешь делать? Ее делают даже из сердец телячих, очень вкусно. ]]> Mon, 24 Oct 2011 04:36:17 GMT Aксел 1081340,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=1081314 Aксел
Ирочка,спасибо огромное-именно то,что искал...
Еще можно вопросик? Ты,случайно,не знаешь рецепт твердой кавырмы,которая может месяцами храниться без холодильника? ]]> Sun, 23 Oct 2011 19:28:35 GMT fenix55 1081314,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=1081239 fenix55

Заинтересовалась и вот что нашла
http://www.gotvarski-recepti.com/liudmila-...ni-chushki.html
Вот и перевод , для тех , кто не знает болгарский
10 кг красный перец сладкий
маринат-
3 литра винного уксуса6%
300 гр. соль
300 мл подс. масла
500 гр сахар

Перец моем и чистим от семян , можно и порезать перец , если очень крупный.
Делаем маринат от перечисленных мною составок, как только закипит, засыпаем в него перец и хорошо перемешиваем . ( я, лично бы, оставила все , чтоб еще раз закипело и тогда выключила) Оставим перец так , пусть остынет в маринате. Теперь, укладываем в стерильные банки , (здесь можно добавить чеснок и зелень, по вкусу) заливаем прецеденым маринатом и доливаем подс. маслом в 1 см, чтобы не проходил воздух.
Банки не стерилизируются.

Еще , мое личное мнение, перец лучше брать круглый, а не длинный, он лучше сохраняется в консервах.

Очень надеюсь, что я поняла твою просьбу.
Если что не так, будем искать дальше.
]]> Sun, 23 Oct 2011 07:49:30 GMT Aксел 1081239,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=980401 Для любителей остренького - Перец острый маринованный с медом



]]> Fri, 20 Aug 2010 16:45:17 GMT Viking 980401,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=976215 Чушка бюрек (рецепт с черноморского побережья).
Сладкие перцы запечь в духовке или на гриле, положить в полиэтиленовый пакет на несколько минут, вынуть, снять кожуру, внутрь каждого перца положить брызну (количество - по вкусу, чем больше брынзы, тем более солёным будет блюдо), обжарить перцы в масле на сковороде или во фритюре. Есть ещё вариант: перед тем, как обжаривать, обвалять каждый перец в муке и обмакнуть в яйце, получается хрустящая корочка. Лично мне второй вариант (ресторанный) нравится больше, но местные не заморачиваются, готовят по-проще. ]]> Thu, 05 Aug 2010 10:20:49 GMT muferka 976215,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=951509 А рецепт чушка бюрек может быть даст кто-нибудь? заранее огромное спасибо! ]]> Sat, 22 May 2010 18:58:15 GMT noma 951509,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=909139 ...Ну вот,позабыла,позабросила нас новая хозяйка...вся ушла в "мультиварку",а мы тут,варись в собственном соку... ]]> Thu, 11 Feb 2010 11:16:19 GMT Kriss 909139,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=907260 Когда-то в теме упоминались БАНИЧКИ
На диалекте бессарабских болгар-ругувачки...По сути,это чебуреки с брынзой...Друзья турки подкинули немного,решил сотворить.
В оригинале-тесто пресное на воде или молоке,но поскольку у меня параллельно шли пирожки,здесь кефирная "пятиминутка".
Начинка-брынза,перемешанная с мелко порубленной петрушкой или шпинатом.
Готовим во фритюре.Подают заливая кипящим молоком и едят ложкой,но это на любителя...
Приятного аппетита!

]]> Mon, 08 Feb 2010 13:10:42 GMT Kriss 907260,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=864720 "Капама"
Блюдо в принцыпе делается немного сложнее, я предпочитаю упрощенный вариант, его вам и предлагаю.
Я это блюдо делаю в мультеварке, болгары его делают в глиненой посуде, можно и в утятнице.
На дно кастрюльки наливаем 2 ст ложки подсолнечного масла.
Кладем свининную грудинку вот так.

Берете большую миску кислой капусты, у меня была банка на 2 литра.
Моете капусту и половину складываете в кастрюлю. Берете пол стакана риса посыпаете капусту, немного чорного и красного перца, сухого чеснока и лука.
Вот так

Сверху кладете куриный окорочка, можно целые а можно так как сделала я.

теперь кладете вторую часть капусты, снова рис и приправы.
Сверху накладываете порезаную на кусочки 7-10 см кравянку (если есть) можно заменить суджуком.
Для мултиварки
Залить пол чуть меньше пол стакана куриного бульона, закрыть крышку и на режим "тушение" или SLOW COOK HIGH(4 часа)
Если готовите в глиненой посуде или утятнице заливаете бульоном в зависимости от того сколько риса вы положили1х2.5 и тоже в духовку на 2.5 часа.
Вот результат!
]]> Tue, 24 Nov 2009 08:56:25 GMT pikasso 864720,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=860584 pikasso

Да,конечно...Собственно,основные проблемы,это крупы и черный чай (в отличие от остальных арабов,это почему-то пьют зеленый),а так,...руки есть и готовить могем... ]]> Tue, 17 Nov 2009 12:42:49 GMT Kriss 860584,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=860489

Да понятно, но так трудно же без продуктов к которым привык или вы уже приспособились? ]]> Tue, 17 Nov 2009 09:33:17 GMT pikasso 860489,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=860108 pikasso

Не хуже,а просто,своя спицифика...Так же и с кухней.Люди не знают элементарных,казалось-бы,вещей,например-жареной ,вяленой ,копченой рыбы,жареной картошки,яичницы "глазунья",яиц в смятку или в "мешочек",и еще массу всякой всячины,к которой мы привыкли с детства,хотя,кухня у них достаточно богата,правда,мало кто ее хорошо знает... ]]> Mon, 16 Nov 2009 18:05:19 GMT Kriss 860108,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=859886 Kriss ну и ужасы Вы разказываете, я то думала у нас не все в цветах по поводу продуктов, оказывается есть и хуже ]]> Mon, 16 Nov 2009 12:12:50 GMT pikasso 859886,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=859805 Иpena

...Уж чего-чего,а рынок местный,я знаю лучше марокканцев... Не жрут они крупы...Из сыпучих в продаже,только,рис,кус-кус всех калибров(но это не крупа) и бобовые всех видов...В аптеках попадается гречневая мука в отделах детского питанию и усе... ]]> Mon, 16 Nov 2009 10:23:18 GMT Kriss 859805,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=859736 Всем привет.
Думаю Мария давала рецепт самого простого тортика который я сдесь научилась делать, но если хотите могу повторить или так сказать обновить.
<div align="center">Крыша из печенюшек.</div>
Берете печенье, лучше неразсыпчетое, такое, чтоб если намочете, не разпадалось в руках.
Стелите большой кусок алюминевой фольги, смачиваете печенье в теплом молоке и выкладываете вот так:

Если есть возможность, очень вкусно получается когда комбинируем печенье обыкновеное и с какао. после того как печенье разложено смазываем его заранее приготовленым пудингом (после долгих експерементов пришла к выводу что для этого тортика пудин, самый подходящий крем) я отдаю предпочтение этому:
, у меня любят, чтоб крема было побольше, поэтому я делаю две упаковки.
После того, как вы намазали слой печенья пудингом, выкладываете второй слой, соблюдайте шахматный порядок на коричневую печенюшку кладите беленькую Мажем еще раз кремом посередине кладем вдлину нарезаные бананы, горкой выкладываем оставшийся крем и с помощью фольги складываете по одному крайнему ряду к серединке, так чтоб получиось как крыша, вот так:

Кладите в холодильник чтоб крыша стабилизировалась, ну чтоб крем застыла, у меня на это уходит час, иногда два. Вынимаете из холодильника и включаете фантазию украшая крышу. Тут уж решайте сами, чем смазывать крышу, можно тем же пудингом, можно топленым шоколадом и накрошить печенье сверху. Можно вот так

Я чаще всего мажу чуть подогретой Тутелой и посыпаю кокосовыми стружками. в даном случае без стружек Ну такое фото просто нашла.

Вот как красивенько получается в разрезе, сдесь банан был целый.
]]> Mon, 16 Nov 2009 08:37:45 GMT pikasso 859736,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=859710 Немецкий магазин "Плюс" должны открыть со дня на день
Жду с нетерпением. ]]> Mon, 16 Nov 2009 07:35:53 GMT pikasso 859710,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858899 pikasso
Спасибо за рецепт печенюшек, буду пробовать)))
А по поводу творога - я остановилась на марке Пършевица, вполне качественный, я с ним все творожные блюда готовлю без проблем, детки уплетают. Конечно, это не украинский творог у бабушки на рынке, но для промышленного производства очень приличный. ]]> Sat, 14 Nov 2009 19:33:52 GMT freya 858899,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858869 Что то у меня сайт глючит, вот и получается что пишу одно и тоже по два раза
Инок муку с пекарским порошком и соду по рецепту. ]]> Sat, 14 Nov 2009 18:29:43 GMT pikasso 858869,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858467 pikasso

и соду тоже по рецепту положить? Я спрашиваю, потому, что никогда их вживую не видела, вот и любопытно. Как бы поближе к оригиналу сделать.
А немецких магазинов у вас нет? Там должен быть творог...
]]> Fri, 13 Nov 2009 21:47:14 GMT innok 858467,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858464 Kriss
ооооо, у нас тоже потроха и прочие субпродукты либо сопоставимы по цене, либо дороже мяса
попадая на промо-акцию, стараюсь закупиться сразу на подольше
крупы посмотри в био-магазине или био-отделе, если такие есть ]]> Fri, 13 Nov 2009 21:41:00 GMT Иpena 858464,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858460 Инок думаю можно попробовать муку с пекарским порошком.
Знаете, а про то где что есть, так я думаю в любой стране так, вот у нас например кислое молоко такое что вряд ли где можно такое купить, а вот творог ужастный, болгары его почти не используют, вот мне приходиться его самой делать, в Украине (я от туда) творога валом и какого угодно, но выбор брынзы маловат Рыбу болгары тоже мало едят, про икру я вообще молчу. ]]> Fri, 13 Nov 2009 21:28:15 GMT pikasso 858460,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858280 OK ]]> Fri, 13 Nov 2009 17:28:56 GMT innok 858280,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858263 Я не девмушка,мне скрывать нечего... ]]> Fri, 13 Nov 2009 17:12:45 GMT Kriss 858263,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858260 Kriss
Ой, чой-то мине не верится, что ты в етой возрастной группе ]]> Fri, 13 Nov 2009 17:10:59 GMT innok 858260,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858259 innok

Но согласись,за 70 ехать поздновато... ]]> Fri, 13 Nov 2009 17:06:07 GMT Kriss 858259,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858256 а насчёт лет... ето всё "в голове". Y меня друзья, они сюда приехали в 40 слишним, сейчас им за 70. Он создал 5 фирм, 4 - лопнуло, 5 - продал General Electriks, сейчас ещё 2 "растит". При чём тут возраст? ]]> Fri, 13 Nov 2009 16:55:49 GMT innok 858256,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858251 Kriss
Да лаааадно, я ж шучу Не буду говорить пошлости на тему "там хорошо, где нас нет" (ещё и потому, что ето - ложь), но не сомневаюсь, что в любой стране плюсов достаточно. А субпродукты? Ну что субпродукты? Зато у нас речной рыбы дням с огнём не сыщешь, о курдючном жире никто не слышал, и вообще, если сам не готовишь или не можешь себе позволить есть хотя бы в среднего класса ресторанах, то жуёшь абсолютное г..., и день проходит или на работе, или в машине... ]]> Fri, 13 Nov 2009 16:52:27 GMT innok 858251,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858224 innok

Хотел чо-нить ляпнуть,да решил,что не стоит...Ты права более,чем на пятьдесят процентов...А менять что-либо поздно...годы,знаете-ли,не те... ]]> Fri, 13 Nov 2009 16:23:30 GMT Kriss 858224,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858221 Kriss
Не в ту страну поехал . У нас просто спрос на ети продукты невелик, поетому они дёшевы. А покупают их в основном выходцы с востока и из Азии. А их магазины изначально дешёвые. Круп разных завались в магазинах здоровой пищи, нодешевле - опять же в "фольклёрный". ]]> Fri, 13 Nov 2009 16:12:00 GMT innok 858221,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858181

Не знаю,с чем связано,но у нас весь сбой идет почти по цене вырезки...И еще наболевшая проблема-в продаже,кроме риса,нет круп...не знают они,что это такое... ]]> Fri, 13 Nov 2009 15:01:19 GMT Kriss 858181,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=858169 pikasso
Спасибо огромное! К сожалению, у нас я не встречала муки "для кексов", есть: мука для тортов (с малым содержанием клейковины), мука для хлеба (с большим содержанием клейковины), мука обычная, мука самоподнимауыщаяся (с пекарским порошком) - какая из них?

А мясной рецепт интересны, надо будет попробовать. У нас все ети субпродукты хорошо идут ]]> Fri, 13 Nov 2009 14:39:43 GMT innok 858169,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=857916 Вот еще один рецепт я его публиковала в "мультиварке" но готовить его можно и без нее.
Дроб сърма
В принципе болгары считают это своим национальным блюдом, но Украинцы борщ тоже считают национальным блюдом, а едим его все кто любит, так что для тех кто любит баранину.
У нас продаются бараньи комплекты в которые входят сердце, легкие, печень, этого достаточно для приготовления блюда, но мои мальчики любят чтоб и мяско было, поэтому я покупаю бараний окорок+ 2-3 таких комплекта отвариваю, нарезаю на маленькие кубки, делю на порции и в морозилку. Когда нужно всегда есть готовая порция, которую вынимаю из холодильника размораживаю добавляю мелко нарезаный лук и немного сливочного или подсолнечного масла, обжарить до золотистости.
Добавляем обыкновенный стакан риса+3 стакана куриного бульона, можно просто воды. Специи кто какие любит,я кладу щепотку черного и красного перца, немного сухого чеснока. Как закипит засекаем 15 мин, выключаем и закрываем крышкой.
Подаем с ложкой кислого молока,если в России нет такого густого как наше тогда наверное можно со сметаной.
P.S Это блюдо можно готовить с перовкой коричневым и просто неочищеным рисом.
Приятного Вам апетита!
]]> Fri, 13 Nov 2009 07:43:14 GMT pikasso 857916,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=857319 Инок честно говоря у болгар в каждом регионе все по своему, включительно язык, можно поехать в Банско (горнолыжный курорт) есть там одно блюдо и слушать болгарские песни, в Пловдиве вас накормят блюдом с этим же названием но приготовлено она немного иначе и петь Вам будут совсем другие песни.
Все это я пишу для того чтоб было ясно, что рецепты которые буду давать могут отличаться от тех которые говорят в других регионах Болгарии.
У нас на рождество нет определеного печенья которое пекут специально на этот праздник. Дам рецепт печенья которое болгары считают национальным.
Джинджифилови меденки

300 гр белой муки (лучше всего муки для кекса)
120 гр коричневого сахара
90 гр меда
50 гр шоколадовой вафли (накрошить мелко)
90 гр орехов (мелко нарезаных)
50 мл подсолнечного масла
50 гр кислого молока (густого)
1 яйцо
4 гр имбиря молотого
2 гр корицы
4 гр соды
Просеять муку добавить вафли, сахар все приправы, мед, орехи, яйцо и подсолнечное масло. Все хорошенько размешать , начинаем месить понемного добавляя кислое молоко. Месить 10 минут тесто становиться немного твердоватым но должно получиться гладким. Разкатываем палочку диаметром окло 2 см, нарезаю на кружочки примерно 1 см толщиной. Разложить на протвень покрытый бумагой для выпечки. Нагреваем духовку до 180 градусов и печем около 15-20 мин, пока не преобретут немного золотистый цвет. Охладить и меденки готовы.
]]> Thu, 12 Nov 2009 16:04:57 GMT pikasso 857319,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855847 pikasso
Ой! Как замечательно!

И сразу вопрос. А в Болгарии есть кaкое-нибудь "чисто рождественское" печенье? а рецепт? ]]> Tue, 10 Nov 2009 17:26:23 GMT innok 855847,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855841

Сори, тьфу на меня не умную ]]> Tue, 10 Nov 2009 17:22:07 GMT pikasso 855841,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855797 pikasso

А мальчики как же?!... ]]> Tue, 10 Nov 2009 16:02:05 GMT Kriss 855797,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855793 Девочки я постараюсь, я как раз купила мультиварку, буду готовить в ней все рецепты которые требуют долгого приготовления, например "Булгур с дроб" "Капама", постараюсь находить время писать в теме, если когото интересует определеный рецепт пишите.
У меня свекровь повар по профессии, так что консультант у меня супер
Если, что перевести надо, то тоже готова. ]]> Tue, 10 Nov 2009 15:55:43 GMT pikasso 855793,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855560 Я на гуд кук попала именно, когда разыскивала рецепты балканской кухни. Все Иннины рецепты у меня скопированы, жаль, что Инна уже год не появляется. Если темка оживёт, тоже буду очень рада. ]]> Tue, 10 Nov 2009 10:17:32 GMT Tanny 855560,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855510 pikasso

Да,к сожалению,Инна уже год не была на форуме.Она не болгарка,просто,жила в Болгарии,прекрасно знает язык и,как наверное Вы заметили,кухню...
Если Вы считаете,что сможете продолжить тему,с удовольствием поддержим... ]]> Tue, 10 Nov 2009 09:14:54 GMT Kriss 855510,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855469 pikasso
Лилия, очень рада что тема Инны снова оживет, она давно не заходила на форум и здесь уже все поросло паутиной. Будем с нетерпением ждать Ваших рецептов . ]]> Tue, 10 Nov 2009 07:51:54 GMT light225 855469,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=855461 Здравствуйте девочки!
С удовольствием буду следить за развитием темы, буду рада поделится своими рецептами.
Правда смотрю Инна и без меня справляется отлично .
Инна а Вы болгарка?
Рецепты те которые я тут успела почитать действительно болгарские в отличии от многих других сайтов где есть болгарская кухня на русском. ]]> Tue, 10 Nov 2009 07:38:33 GMT pikasso 855461,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=790681 Огромное спасибо Mariq за рецепт йогурта, который в этой теме на стр.7
Привезла из Болгарии "контрабандой" в самолете кисло мляко сделала из молока "Простоквашино отборное 6%", йогурт из перевернутой баночки не выпадает
Фотоаппарат остался в той же Болгарии, верьте на слово
теперь мы тоже будем есть его стаканами, боооооольшущее спасибо от всей семьи!
отнесла спасибу в спасибу! ]]> Thu, 09 Jul 2009 02:49:45 GMT Viking 790681,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=786506 Большое спасибо и автору темы и всем участникам!!!!
Купили квартиру рядом со Св. Власом для летнего проживания, поэтому эта темка очень актуальна! будем осваивать ]]> Wed, 01 Jul 2009 08:14:08 GMT Viking 786506,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=665561

Перевожу дословно.
По поводу Болгарской кухни, есть разница в рецептах которые вы предлагаете. К примеру: Сирене по Шопски и Шопска салата. эти два блюда называются по Шопски, так как в них должен присуствовать острый перец. Вот и оргинальныйм рецепт Сирене по шопски: Сливочное масло, помидоры (свежие либо консервированые), брынза, яйцо и острый перец. Все остальное, что добавляется к рецепту по усмотрению повара, но уже получается другой рецепт и должен называться по другому.

П.С. Примечание от меня. Я хоть и болгарка, но никогда не знала, что надо добавлять острый перец. Я добавляю иногда мелко порезанный сладкий ]]> Wed, 26 Nov 2008 08:36:41 GMT Peppina 665561,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=665394 sashko58
мне бы очень хотелось! Но вот болгарского я не знаю...
но вот ето меня заинтриговало "люта чушка", ето кто? судя по всему вещь необходимая (есть и в оригинале и во-втором варианте) ]]> Tue, 25 Nov 2008 22:25:29 GMT innok 665394,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=664949 Здрастуйте!Я из Болгария и работаю как шев повора.Могу написать по болгарскава кухня,но толька по Богарски потому зделаю многа ашибки .По повод на Българската кухня има някои разлики в рецептите ,които предлагате като: Сирене по шопски,Шопска салата.В тези две ястия се наричат шопски защото трябва винаги да има люта чушка.В оргиналната рецепта на Сирене по шопски е:Краве масло,домати пресни или консерва,сирене,яйце и люта чушка.Всичко друго, което се прибави допълнително към рецептата е по усмотрение на готвача,но вече се получа друга рецепта и затова трябва да се нарича по друг начин. ]]> Tue, 25 Nov 2008 07:46:11 GMT sashko58 664949,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=652679 А где можно ещё твои рецепты найти? ]]> Tue, 04 Nov 2008 02:16:13 GMT genia1972 652679,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=652678 Инночка! Спасибо огромное! мы замужем уже 10 лет. И я ищу этот рецепт почти 10 лет. мне давали разные рецепты, но всё было не то. Я так рада! Так что будет новыи завтрак. ]]> Tue, 04 Nov 2008 02:10:48 GMT genia1972 652678,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=652665

Хотите Бухти ,их есть у меня.

Бухти или Казанлышки понички.

4яйца
3-4 ст.л. сахара
1 стакан йогурта
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. baking powder
1/2ч.л. соли
около 3 стаканов муки (приблизительно,может уйти меньше)

Я делаю половину рецепта,хватает на 3 человек позавтракать.Все перечисленные продукты перемешать и оставить отдохнуть тесто(очень густое) на 10-15 минут .Разогреть в кастрюльке или сковороде с толстым дном ,растительное масло и чайной ложкой выкладывать в него тесто,бухты сами переворачиваются ,если нет ,то помогите им ,жарятся до золотистого цвета и затем посыпаются сахарной пудрой,можно поливать медом,как мой муж,всем приятного аппетита.На фотке лишь часть выжарки.



Фотка моя,просто с другого форума ,поэтому сверху надписала мой местный ник ,не краденая ,честно. ]]> Mon, 03 Nov 2008 23:21:29 GMT Mariq 652665,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=642857 БУЛГУР-ПЛОВ С ОВОЩАМИ-ТУРЕЦКОЕ БЛЮДО


ГРИС-ХАЛВА ПО-БОЛГАСРКИ
]]> Thu, 16 Oct 2008 09:25:22 GMT Нигуля 642857,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=642687 Инна! очень люблю твою тему. у меня муж Болгарин и я готовлю все его любимые блюда , но почему то не могу найти рецепт " Бухти" или " Бухточки" они жарятся в масле и потом посыпаются сахаром. это всё что он знает об этом. спасибо зарание ]]> Thu, 16 Oct 2008 01:43:54 GMT genia1972 642687,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=642682

KAMA, йогурт в Израиле легко заквашивается. Я тоже заквашивала молоко фирмы "Тнува" Просто заквашивать его нужно при постоянной температуре 39-40 градусов любым йогуртом. Это обязательное условие для йогуртовых палочек. При более низкой температуре ты не сможешь получить полноценный йогурт. Это нужно делать либо в йогуртнице либо в термосе. Подходит для заквашивания и Активия и Йопли. ]]> Thu, 16 Oct 2008 00:36:32 GMT Ortal 642682,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=642679

Это булочки,только не сладкие,а соленые ,мързеливки их оригинальное название ,никакой отсебятины ,болгарский язык он такой,с юмором подходят ко всему,даже к еде. ]]> Wed, 15 Oct 2008 23:57:50 GMT Mariq 642679,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=642678

Странный вопрос ,брынзу и используем ,то что живем на острове и вокруг вода никак не помешало брынзе сюда доплывать и продаваться. Мы творог не едим ,котедж в банках покупаю дочке ,не забывайте,что я очень давно уехала с родины творога ,кефира и черного хлеба,так что ностальгию по ним не испытываю.
Вы из Зеландии? Пишите в личку ,подскажу,где русские отовариваются , правда это в Окленде. ]]> Wed, 15 Oct 2008 23:53:32 GMT Mariq 642678,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=635893 Mariq, заинтересовали твои ленивцы. Скажи, пожалуйста, а это вообще что? Печенье или как булочки? С чем их есть надо? Они так и называются - "Мързеливки"? Оригинальное название такое... ]]> Thu, 02 Oct 2008 07:24:12 GMT Tatty4 635893,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=635872 Nara
Месеница отличная, выглядит чудесно, но, сакраментальный вопрос - сколько она должен сидеть в духовке? Час? ]]> Thu, 02 Oct 2008 06:09:16 GMT Марья 635872,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=634337 Я балканскую кухню обожаю. Очень люблю сербскую питу, это что-то по-типу болгарской баницы, только тесто как у лаваша, очень тонко раскатывается, сворачивается потом рулетом с начинкой из брынзы (творога) с яйцом. Подскажите пожалуйста, какую брынзу Вы здесь, в Новой Зеландии, используете? А вы делаете творожные запеканки здесь? А что вместо творога? Что-то я пока не нашлась.... Заранее спасибо! Mariq
Mariq
]]> Sun, 28 Sep 2008 19:23:30 GMT Швондер 634337,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=632677 ИКРА КРАСНАЯ БАКЛАЖАННАЯ

]]> Wed, 24 Sep 2008 20:57:50 GMT alisia 632677,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=632577 Баклажанная икра по-болгарски - Кьопоолу

]]> Wed, 24 Sep 2008 18:24:49 GMT jalo 632577,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=502178

Инна,я добавляла растопленное сливочное.Приятно познакомиться! ]]> Thu, 06 Dec 2007 14:47:09 GMT Akirna 502178,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=499823 Инночка, приятно тебя опять здесь увидеть! ]]> Thu, 29 Nov 2007 22:01:34 GMT innok 499823,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=499822

Чтобы ответить на вопрос,мне надо знать какой жир был использован,делаю их уже много лет,никогда не получался отрицательный результат,но я всегда использую жир,никогда растительное масло,если в ход идет сливочное масло,то всегда топленое.Хотя вполне возможно,что муки переборщили,в рецепте написано приблизительно 3 стакана,надо смотреть по тесту,как только оно мягкое и не липнет к рукам,больше добавлять муку не стоит.
]]> Thu, 29 Nov 2007 21:56:46 GMT Mariq 499822,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=499360 Mariq


аууууу... пошто темку забросила? ]]> Wed, 28 Nov 2007 13:58:49 GMT DPK 499360,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=491608 Mariq! Сделала масленки

Масленки-2. Но через полчаса они стали твердые,как камень. Что я сделала не так?
]]> Thu, 08 Nov 2007 20:12:46 GMT Akirna 491608,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=487828

Mariq я ни разу не слышала о молоко ---детское, я поищу или спрошу у соседей.
Спасибо тебе за ответ ]]> Wed, 31 Oct 2007 09:21:48 GMT KAMA 487828,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=487795

Похожи они ,действительно ,вообще мне кажется ,что у бессарабских болгар много осталось чего из болгарской кухни,но добавилось из молдавско-румынской ,зато в болгарской просто огромное количество турецких блюд ,так что "все смешалось в доме Обломовых". ]]> Wed, 31 Oct 2007 07:12:09 GMT Mariq 487795,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=482863 Mariq
Спасибо за рецепт Курабиек. Делала пол-порции и получилась целая гора, неее как две горы . Половину приговорили с домашним йогутром не отходя от плиты ]]> Fri, 19 Oct 2007 11:02:27 GMT Прохожая 482863,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=479871 Mariq А Тутманик и Месеница одно и то же?
]]> Fri, 12 Oct 2007 14:35:43 GMT Nara 479871,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=479792 Курабийки

1) 3 больших яйца или 4 маленьких+1,5 стакана сахара,взбить
2)добавлять постепенно в смесь 150мл. растительного масла
3)1,5 стакана йогурта+1ч.л. пищевой соды+1ч.л.разрыхлителя(baking powder),перемешать и добавить к яйцам+сахар+растительное масло
4)приблизительно 5 стаканов муки,тесто должно получиться гладким и не сильно твердым.
Замесили тесто,затем раскатываем его в пласт,толщиной 5-7мм и вырезаем формочками фигурки,это делает моя дочка с большой радостью ,смазываем верхнюю сторону фигурки белком и обмакиваем в сахар, выпекаем при 170 градусах до золотистого цвета.Получается очень много печенья,так что имейте ввиду,если надо меньшее количество,то все делите на 2.Всем приятного аппетита.
]]> Fri, 12 Oct 2007 08:09:02 GMT Mariq 479792,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=479587

В Израиле проблема сделать домашний йогурт,все молоко обезжирено,нет там тех 3%,что они пишут,у нас в Зеландии таже проблема,чуть-ничуть нашли подходящее молоко,пробуй детское,т.е. молоко специально для детей с добавлением кальция,я думаю оно подойдет.
Закваску лучше конечно брать у арабов или у болгар в Яффо,т.е. не магазинную,они обычно продают в обыкновенных пластмассовых прозрачных банках,называют йогурт,короче ищи лавки небольшие или на этикетках в супере читай про натуральные бактерии,они тебе нужны для йогурта,ну и конечно отсутствие консерватов.

Девочки,спасибо вам большое,что не забываете темку и ставите рецепты. ]]> Thu, 11 Oct 2007 10:10:37 GMT Mariq 479587,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=477308 Mariq Инна у меня не получился йогурт. Я брала 3% молоко фирмы Тнува. Все делала по рецепту но увы...
Может молоко не "правильное" ? А так хочется домашнего приготовления
А закваску какую ты посоветуешь? Здесь во всех йогуртах "хомер мешамер" ]]> Thu, 04 Oct 2007 12:45:34 GMT KAMA 477308,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=476993 Доброго дня!
Вчера сделала йогурт, сегодня попробовала-вкуснота. Отбилось немного сыворотки, сама консистенция нежная, но не жидкая. Сейчас стоит в холодильнике. Для закваски использовала Активию в коробочке. Это единственный йогурт, что нашла в городе, не пастеризованный и без всяких вкусовых и прочих добавок. Надеюсь, что в компоненте "йогуртовая закваска" "болгарская палочка" присутствует. Спасибо за рецепт с подробными комментариями. ]]> Wed, 03 Oct 2007 11:16:33 GMT Прохожая 476993,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=476822 по ссылке не открываеться я вствалю рецепт сюда если никто не возражает, слова и фото автора
для тесто:

2яйца
1 ст.л. сахара
1 ст л сол
150 мл молока
150 мл. воды
1 ст л уксус
1 ст л олиовковое масло
1 пакетик дрожжей
муки сколько возьмет /тесто должно быть мягким и эластичным/ - около 1кг.


около 300гр. брынза для фарша
200мл оливковое масло для
1 яйц для смазвания

Муку высыпать в миску, смешать ее с дрожжами, прибавить сахар, яйца, уксус, масло, сол и теплие молоко и вода
Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Оставить в тепле на 1 час /приблизительно/, чтобы подошло.
Делим на 3. Каждая часть - еще на 3. Раскатываем на круги, поливаю растительным маслом, крошу брынзу на глаз, потом еще два круга так - надо быт три круга /вместе/. Завурнуть их в большой рулетик. Порежем кусочки - маленьнкие рулетики - толстые 3-4 см. и уложить в протвень, вот так:


Сново оставить в тепле на 1 час /приблизительно/, чтобы подошло 2-3 раза и смазать желтком, так:


А когда вытаскивают протвень из духовки, то обязательно его накрывают полотенцем на 5-10 минут

]]> Tue, 02 Oct 2007 19:01:15 GMT Nara 476822,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=476405 Mariq Здрасте Хозяюшка!!! К вам можно???
Ин у меня вопрос такой Тутманик и Месеница это одно и то же??? По рецептам вроде почти то же самое
Я сегодня делала Месеницу по рецепту вот отсюда очень понравилось
Могу предположить что Тутманки тоже очень вкусно
А моя красавица выглядит вот так
]]> Mon, 01 Oct 2007 18:38:39 GMT Nara 476405,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=469194 Mariq - Инночка, огромное тебе спасибо за рецепты бозы и Кисело мляко (я для ребенка йогурт сделала, ооочень ему понравился )
С магазинными не сравнить!

Насчет кефира я не согласна с тобой - мы с мужем и многие наши друзья и знакомые очень любят кефир и заквашивают с помощью грибка.

Ну а твои Мързеливки - просто прелесть!
Я их делаю из более жидкого теста и у меня получаются как бы "лохматые" булочки, но у тебя - красотаа! И с зтим желтым маслом... ]]> Sat, 08 Sep 2007 02:54:44 GMT buratino 469194,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=467771 Ай, мързеливки много са хубави, само дето на диета съм ]]> Mon, 03 Sep 2007 12:46:44 GMT DPK 467771,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=467770

Ама че работа... защо така? Май че до Москва е поблизо отколкото до НЗ
За туршии не че много завиждам, обаче за лютениците завиждам страшно.
В България тази година пробвах, сега се продават много, има една фирмата дето се казва Тодорка, правят много хубава едросмляна лютеницата. ]]> Mon, 03 Sep 2007 12:44:11 GMT DPK 467770,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=466779 Ириша,спасибо,я прямо возгордюсь скоро .Я ей написала на твоем форуме.
DPK,при нас македонци и араби внасят сирене,македонци от България,а араби от Турция,туршии и всякакви лютеници също имаме,завиждай.

Мързеливки(ленивцы)
1ч.ч. йогурта
1ч.л. соды
1/3ч.ч. растительного масла
1ч.ч. натертого на крупной терке сыра или брынзы
2,5 ч.ч. муки
панировочные сухари,топленое или обыкновенное масло.
Под ч.ч. я подрaзумеваю чайную чашку вместимостью 200мл.
В йогурт добавить соду,затем растительное масло,потом сыр и в самом конце муку,замесить(руками,никаких комбайнов) довольно крутое тесто,разделить его на кусочки и из них скатать шарики(3-4см в диаметре).Каждый шарик обмакнуть макушкой в панировочные сухари,выложить на противень(я предпочитаю застелить его бумагой),укладывать надо не плотно,потому что они будут расти,сверху на каждую мързеливку положить по маленькому кусочку масла,выпекать в разогретой духовке,при температуре 160-170 градусов до золотистого цвета,всем приятного аппетита.





]]> Fri, 31 Aug 2007 07:59:26 GMT Mariq 466779,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=466485

у нас досега не можех да открия бългаско сирене никъде, преди две години намерих съвсем случайно българско сирене, купих наведнъж 3 кг, ала хич не беше хубаво... само за баницата става, суджуците има навсякаде, за чубрицата - полошо, скоро намерих в един голям супермаркет "чабер", купих го, май че е чубрицата, поне мерише на същото, сирената други ги купувах - хич не са хубави, нито за печене стават, нито за ядене, вчера направих сирене по шопски, като се запече - по прилича на моцарелата... донесох две кутии от България - пазя ги сега само за ядене. ]]> Thu, 30 Aug 2007 07:19:04 GMT DPK 466485,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=466445 Инчик, тебе одна наша форумчанка просила передать привет,приведу её слова :

Это от Деси из Болгарской темы, тут ]]> Thu, 30 Aug 2007 00:08:57 GMT Jazzinitup 466445,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=466388 А при нас внaсят от България сирене ,и чубрица вече се появи ,така че остава само суджук,завиждам. ]]> Wed, 29 Aug 2007 21:58:42 GMT Mariq 466388,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=466117 Ась? Не, не от температуры, молоко было теплым, не горячим. Свернулось наверное потому что кисело мляко дороги не вынесло... обидно до черта просто.
А так я уже искала, где только не искала, и в Азбуке Вкуса и в Глобус Гурмэ... нету счастья в жизни, натуральные все пересмотрела и французские и немецкие - нету хошь плачь. Бактерии не прописывают, паррррразиты, на некоторых указана бактерия "йогуртовая" , на некоторых "бифидус"... вот думаю наверное надо "йогуртовую" брать, на дешевых пишут только "закваска".
Буду просить родню мне через месяц еще кофичку переслать.

Зато я себе кори за баницата накупила немеряно и сирене и суджуци и чубрица )) вот типа хвастаюсь ]]> Wed, 29 Aug 2007 10:10:33 GMT DPK 466117,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=466091 DPK,конечно вылить,ничего из него больше не делай,а свернулось оно скорее всего из-за температуры,слишком горячим его квасить стала.
Наши болгары в столице тоже квасят молоко,привыкли мы к промышленным количествам,нам 200гр. на один укус.
Идешь в самый ближайший супермаркет,подходишь к полкам с йогуртами и начинаешь читать и высматривать,ищешь бактерию и отсутствие крахмала,загустителей,консервантов и всяких других глупостей,обычно у таких йогуртов небольшой срок хранения,ищи слово "натуральный" и будет тебе счастье. ]]> Wed, 29 Aug 2007 07:50:21 GMT Mariq 466091,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=466070 Расстройство у меня страшное, прям до слез обидно мне, специально волокла из Болгарии кислое молоко (прям нарочно искала чтобы были болгарские именно бактерии прописаны на этикетке), и то ли оно протухло от жары пока везла, то ли чего, но заквасила я им молоко, а оно бац и свернулось в творог на следующий день... чего теперь делать? Вылить к чертовой матери или попытаться сывороткой еще раз заквасить следующее? ]]> Wed, 29 Aug 2007 06:01:03 GMT DPK 466070,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=465927 Mariq

очень интересная тема, рецепты классные Спасибо ВАм!

Девочки, кто в Москве делал йогурт?
помогите советом, пожалуйста, что взять для первого раза? в смысле, из какого молока получается и какой (и где купить йогурт, для первой "закваски")

Очень хооочется малышей своих побаловать!
Заранее благодарна
Наталия ]]> Tue, 28 Aug 2007 18:54:27 GMT Natalьka 465927,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=460252 Катми с сирене(брынза)

400гр. йогурта
100гр. теплой воды
0,5ч.л соли
0,5ч.л сахара
1ч.л. соды,загасить обязательно уксусом
2ч.л ракии или водки
муки на глаз,чтобы замесить мягкое тесто
брынза,натертая на крупной терке
Замесить тесто и дать ему отдохнуть,как минимум час,затем разделить на небольшие кусочки,каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку,на одну половину лепешки положить брынзу,закрыть второй половиной и опять раскатать,защипывать тесто не обязательно,но если боитесь,то защипывайте,у нас получается в итоге лепешка с начинкой.Не забывайте,что нам им придется жарить,так что размер вашей сковороды имеет значение .Обжариваем катми с двух сторон,на абсолютно сухой сковороде,желательно,чтобы она была с толстым дном и катма к ней не прилепала.Если при жарке,катма сильно надулась,то осторожно ее проткните,начинка не вытечет,не бойтесь,обжарив с двух сторон,так же с двух сторон смазываем сливочным маслом,приятного аппетита,а главное брынзы не жалейте.

]]> Wed, 15 Aug 2007 04:06:44 GMT Mariq 460252,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=460251 Настя,противная,не люблю тебя больше ,как можно меня нещастную такой рыбой дразнить,хочууууууууу Настиной рыбкиииииии. Фотки просто обалденные,завидую белой завистью.

Граждане,любители поесть и им сочувствующие,продолжим наш банкет.

Ленивая мусака
Кстати она стала любимой у моего мужа,приготовить ее,раз плюнуть,название придумывайте на ваш вкус,как и начинку.

Нам понадобятся:
варенный картофель
фарш обжаренный(можно заменить колбасой или мясом варенным)
яйца(варенные и свежие)
приправы на ваш вкус
тертый сыр(я предпочитаю чедър,но пармезан тоже пойдет)
грибы(по желанию)
готовое слоенное тесто(тип Белла в Болгарии или заграницей Puff pastry)
Все не только просто,а очень просто,форму смазать или застелить бумагой для выпечки,выложить дно и бока формы слоенным тестом,затем укладываем начинку,первым я всегда кладу обжаренный фарш или мясо,потом уже картофель,не забываем солить и посыпать приправами каждый слой,если кладете грибы,то их лучше положить под картофель,варенные яйца тоже,все заливаем взбитым яйцом(взбивая яйца желательно добавить пару ложек йогурта или сметаны),ставим в духовку на 15-20 минут,как только тесто начнет расти,достаем ,засыпаем тертым сыром и до золотистый корочки продолжаем запекать,если честно,то дольше писала,чем делала это блюдо,так что всем советую,приятного аппетита.


]]> Wed, 15 Aug 2007 03:35:23 GMT Mariq 460251,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=455932 Mariq
Инна, ураааа! Я только сейчас углядела, что ты опять здесь. Ну низззя же так надолго нас бросать
Я твой иогурт все время делаю Теперь еще вот Вика Серафима рецептик чизкейка с ним сочинила м-ммм!
На радостях и подарок тебе. Я к маме ездила на Север. Прогуляйся, фотки глянь. СЮДА ]]> Tue, 31 Jul 2007 21:53:44 GMT Львица 455932,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=455875 innok
Спасибо на добром слове!!!
Kriss. ]]> Tue, 31 Jul 2007 21:08:01 GMT Kriss 455875,3740 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3740.html?view=findpost&p=455871 Mariq
Инночка,извини,не сдержался...хотя,в принципе опять,детский лепет...можно было и игнорнуть...
Kriss. ]]> Tue, 31 Jul 2007 21:06:25 GMT Kriss 455871,3740 at www.good-cook.ru