Капустный суп с фрикадельками (диетический)
Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):
- веточки укропа
- 1 крупная морковь
- 5-6 шт. молодого картофеля
- 1/3 небольшого кочана молодой капусты
- 2 зубчика чеснока
- 2 куриных филе
- 1 крупная луковица
- 1 яйцо
- соль, перец.
Способ приготовления:
В кастрюлю положить ветки укропа, натертую на крупной терке морковь, нарезанный картофель, нашинкованную капусту, мелко порезанный чеснок. Залить водой и поставить на огонь.
Для фрикаделек: куриное филе и лук перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, посолить и поперчить, тщательно вымесить фарш.
Когда картофель будет практически готов, можно закидывать в суп фрикадельки, формируя их мокрыми руками в виде небольших шариков.
Суп посолить и варить еще минут 10 до полной готовности картофеля и фрикаделек.
Приятного аппетита!
Примечание: для себя я еще добавила немного обжаренных шампиньонов и посыпала зеленым луком.