100 блюд из телятины/говядины
Битки из телячьей вырезки
13/100
Ингредиенты:
- около 700 г телячьей вырезки,
- 3 яйца,
- молотый имбирь,
- молотый черный перец,
- соль,
- мука
- растительное и сливочное масло для обжарки.
Способ приготовления:
Вырезку нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Мясо слегка отбить. Приправить солью, имбирем и перцем.
Подготовленные битки дважды панировать (яйцо-мука-яйцо-мука) и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле с добавлением кусочка сливочного масла.
Жарить на большом огне с одной стороны до румяной корочки и на среднем огне под крышкой с другой стороны до румяной корочки.
Приятного аппетита!