Кукурузный суп с копченой курочкой
Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):
- 2 куриных копченых окорока
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2-3 ст.ложки Лечо (или один большой свежий сладкий перец)
- 4-5 картошек
- 1 морковь
- 1 лук
- соль, перец.
Способ приготовления:
С копченых окорочков отделить мясо и нарезать крупными кусочками. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, снять пенку и варить около 30 минут, чтобы мясо отдало свой аромат бульончику.
Картофель очистить и нарезать не очень крупными кубиками. Кукурузу откинуть на дуршлаг. Добавить картофель, лечо и кукурузу в кастрюлю к мясу.
Если у вас нет лечо под рукой. Просто нарежьте свежий перец и пассеруйте вместе с мелко нарезанным луком и натертой на крупной терке морковью.
Когда картофель в супе будет готов, добавить пассерованные овощи, посолить и поперчить по вкусу. Проварить еще минут 5, снять с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться полчаса-час.
Приятного аппетита!