Мясной рулет с сырной корочкой
8/100
Ингредиенты:
- 700 г телятины
- 200 г сала
- 3 луковицы
- 2 сырых яйца
- 100 г сыра
- соль, перец
- 2 ст.ложки сливочного масла.
Начинка: в принципе начинка может быть любая, по вашему вкусу. Можно использовать обжаренные грибы, тушеные или обжаренные овощи и т.д.
Я использовала:
- 4 вареных вкрутую яйца
- листики петрушки
- 3 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Телятину, сало и лук перекрутить на мясорубке. Вбить 1 яйцо, посолить и поперчить и тщательно вымесить фарш.
На разделочной доске расстелить пищевую пленку и разложить на ней ровным слоем толщиной 1-1,5 см приготовленный фарш в виде прямоугольника.
Для начинки: яйца нарезать кубиками, петрушку измельчить, чеснок мелко нарезать, все смешать.
На фарш выложить начинку, равномерно распределяя по все площади, оставив отступ от краев по пару сантиметров.
Разогреть духовку до 200оС.
С помощью пленки аккуратно свернуть рулет, закрыть края рулета, чтобы получилась одна большая котлета без щелей.
Рулет аккуратно переложить на смазанный маслом противень швом вниз.
Смазать рулет взбитым яйцом и полить растопленным сливочным маслом. Слегка наколоть рулет вилкой в нескольких местах.
Рулет поставить запекаться в духовку на 20 минут. Затем достать и посыпать тертым на мелкую терку сыром. Поставить в духовку запекаться еще на 15-20 минут до полной готовности мяса.
Готовый рулет нарезать ломтиками и подавать к столу, вкусно как в горячем так и в холодном виде.
Примечание: если вы хотите чтобы сырная корочка была румяной и хрустящей, рулет можно посыпать с сыром с самого начала запекания.
Приятного аппетита!