5 кг огурцов
2 кг помидор
0,5 кг сладкого перца
3 головки чеснока
2 ст л соли
1 ст сахара
1 ст раст. масла
1-2 ч л уксусной эссенции
Огурцы порезать на 4 части, а затем помельче в длинну, длинной они должны быть не менее 4-6 см. Чеснок, помидоры, перец перекрутить на мясорубке. Огурцы и перекрученные помидоры, перец, а так же соль , сахар и растительное масло поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания кипятите 3 минуты, затем добавьте перекрученный чеснок и кипятите 1 минуту, добавьте уксус и кипятите ещё 1 минуту. Затем снемите с огня и горячим разлейте по банкам.
Если варить дольше, то огурцы получаются вареные, а так они получаються как бы посоленные с соком помидор. Можно для пробы сделать небольшую порцию, а уж если понравиться , то заготовиться сколько захочется.
Так что, приятного аппетита.
