Кабачковая икра
- 2 кг. кабачков - 1 кг. спелых помидор - 1 кг. моркови - 0,5 кг. болгарского перца - 0,5 кг. репчатого лука - 1 пучок петрушки - 250 мл. растительного масла - соль по вкусу
1. Все овощи взвесить, помыть и очистить. 2. Перекрутить через мясорубку или овощерезку. 3. Выкладываем в большую кастрюлю или таз, выливаем масло и увариваем, солим. Икра когда готова меняется в цвете. 3. Укладываем в стерильные банки и закручиваем. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита! |