автор Андрей с сайта Шеф Повар
- свинина, верх задней ноги – 1 кг
- 1 болгарский перец
- 2 большие луковицы
- 2 средние морковки
- Головка чеснока
- лавровый лист
- томатная паста
- сметана
- соль, перец, орегано, сушёная кинза, сушёный базилик.
1. Мясо режем поперёк волокон как на отбивные. Отбиваем молоточком, приправляем, укладываем в посудину друг на друга и оставляем на время готовки овощей.
2. Лук полукольцами обжариваем на растительном масле, затем морковь (на корейской терке), перец болгарский (соломкой), чеснок крупно измельчаем – все обжариваем на растительном масле.
3.Мясо обжариваем на сковородке, на растительном масле, на большом огне – 20 секунд каждую сторону.
4.Дно казанка устилаем частью овощей, сверху выкладываем куски мяса, покрываем овощами, добавляем лавровый лист , душистый перец, воду 1 стакан. Не перемешиваем, доводим до кипения на большом огне. Уменьшаем огонь до минимума, тушим мясо 10 минут под крышкой.
5.Тем временем в отдельной посуде смешиваем еще 1 стакан воды с 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. натуральной сметаны, 1 ст.л. муки.
6. Потом равномерно вливаем томатно-сметанно-мучной соус, перемешиваем содержимое казана и тушим под крышкой ещё минут 30.
Приятного аппетита!